แคลอรี่ต่อปลาทอด 100 กรัม ปลาแดงทอดกี่แคล. จำนวนแคลอรีในปลา ปริมาณแคลอรีของปลาแห้ง ต้ม ทอด และรมควัน กี่แคลอรี่ในแม่น้ำและปลาทะเล. ปลามีประโยชน์อย่างไร

เป็นไปไม่ได้ที่จะประมาทประโยชน์ของปลาต่อร่างกายมนุษย์ พวกเราหลายคนจำได้ว่าไม่มีรสจืด แต่น้ำมันปลาที่ดีต่อสุขภาพ ก่อนหน้านี้ ในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต วันพฤหัสบดีเป็นวันปลาบังคับด้วยเหตุผล ปลามี องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมาย. รายการดูน่าประทับใจทีเดียว:

• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• กำมะถัน;
• โคบอลต์;
• ทองแดง;
• ไอโอดีนและอื่น ๆ

เนื้อปลา ยังมีคุณค่าต่อการมีวิตามินที่สำคัญต่อร่างกายของกลุ่ม B และ D.

ปริมาณแคลอรี่ของปลาสดมีตั้งแต่ 70 กิโลแคลอรีถึง 219 กิโลแคลอรี

ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและปริมาณไขมัน ปลายิ่งอ้วนก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้น. แต่คุณสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่ของปลาที่มีไขมันได้ในกระบวนการเตรียมอาหาร

ปลานึ่ง

การนึ่งอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการรักษาสารอาหาร ปลา, สตูว์นึ่งเป็นส่วนผสมของรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะมันไม่มีไขมันหรือน้ำมัน

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือมีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร การอบร้อนประเภทนี้เหมาะกับการปรุงอาหารมากที่สุด เครื่องใช้ในครัวที่ขาดไม่ได้ในห้องครัวที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงช้าจะช่วยรักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหาร

ในปลานึ่ง 100 กรัม - 174 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของปลาอบ (ในแป้ง)

หลายคนที่คิดถึงสุขภาพตัวเองล้วนๆ ปฏิเสธเนื้อสัตว์และแทนที่ด้วยปลา. ความถูกต้องของการตัดสินใจนี้พิสูจน์ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าชาวญี่ปุ่น (ซึ่งควบคุมอาหารโดยอาหารทะเล) มีสุขภาพที่ดีกว่าชาวยุโรป

ปลาอบ 100 กรัมให้พลังงาน 205 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของปลาดังกล่าวสูงกว่านึ่ง ในการกระจายเมนูของคุณ คุณสามารถลองไม่ลองสูตรอาหารทั่วไปสำหรับทำปลาเฮอริ่งในแป้ง - แป้ง

ปลาในแป้ง 100 กรัม มี 226 กิโลแคลอรี

จานกลายเป็นต้นฉบับและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่ใช่อาหารเลย

คำตอบสำหรับคำถามว่าปลาทอดและอาหารทะเลมีแคลอรีกี่แคลอรีทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคนกังวล - สมัครพรรคพวกของโภชนาการที่เหมาะสม พวกเขาชอบที่จะรวมปลาไว้ในอาหารของพวกเขา Capelin, ปลาคาร์พ crucian, ปลาทู, ปลาแซลมอนสีชมพูและสัตว์น้ำอื่น ๆ ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย แต่พันธุ์อะไรที่มีค่าที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักและวิธีการใช้อย่างถูกต้อง? การแปรรูปที่อุณหภูมิสูงส่งผลต่อคุณภาพและปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดอย่างไร? ในการตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ก่อนอื่นคุณต้องหาว่าปลาทะเลและปลาแม่น้ำมีประโยชน์อย่างไร

ประโยชน์ของปลา

ผู้อยู่อาศัยในประเทศชายฝั่งรู้โดยตรงเกี่ยวกับประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารทะเล โดยที่ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ปลาในอาหารนั้นตามเนื้อผ้ามีขนาดใหญ่ ดังนั้นในหมู่ชาวญี่ปุ่น Finns, Danes ปลาจึงเป็นพื้นฐานของอาหารประจำชาติ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ใช้เพื่อเตรียมอาหารจานแรก หลักสูตรที่สอง และสลัดทุกประเภท ชาวญี่ปุ่น - ผู้มีอายุนับร้อยปีที่มีชื่อเสียง - เชื่อว่าระบบโภชนาการดังกล่าวไม่เพียง แต่ไม่อนุญาตให้คุณได้รับปอนด์พิเศษเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุอีกด้วย

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ เนื้อของทะเลและแม่น้ำมีค่าสำหรับเนื้อหาของวิตามิน (A, D, กลุ่ม B) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ (ไอโอดีน สังกะสี แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แมกนีเซียม)

น้ำมันปลาซึ่งมอบให้กับเด็กทุกคนในโรงเรียนอนุบาลในสหภาพโซเวียตในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 สูง ที่มีค่าที่สุดคือกรด docosahexaenoic (DHA) และกรด eicosapentaenoic (EPA) ร่างกายมนุษย์สามารถผลิต EPA และ DHA บางส่วนจากไขมันดั้งเดิมของกลุ่มกรด n-3 alpha-linolenic แหล่งที่อุดมไปด้วยกรดอัลฟาไลโนเลนิก ได้แก่ น้ำมันลินสีดและมัสตาร์ดวอลนัท แต่นี่ยังไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสารเติมแต่งที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและดียิ่งขึ้นด้วยอาหาร

การกินปลาที่มีไขมันเป็นประจำจะทำให้คุณได้รับประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย

สำหรับอวัยวะและระบบต่างๆ	มีประโยชน์อะไร
เพื่อหัวใจ	กรดโอเมก้า 3 และวิตามินบี 12 ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดดำและหลอดเลือดแดง ซึ่งช่วยป้องกันภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย ส่วนเฉลี่ยของจานปลาให้อัตรา B 12 ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่
สำหรับสมอง	วิตามินบี (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิน) เช่นเดียวกับไขมันโอเมก้า 3 ไม่อนุญาตให้มีอาการซึมเศร้าพัฒนาอำนวยความสะดวกในกระบวนการรับรู้และปรับปรุงการท่องจำ หนึ่งหน่วยบริโภคของปลามัน 100 กรัมจะให้วิตามินประมาณ 10% ต่อวัน
สำหรับระบบโครงกระดูก	ปลาทำหน้าที่เป็นแหล่งของวิตามินดีซึ่งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากนี้กรดโอเมก้า 3 ยังช่วยเพิ่มความคล่องตัวของข้อต่อและป้องกันโรคข้ออักเสบ
สำหรับผิว เล็บ และผม	ด้วยการใช้อาหารปลาที่อุดมไปด้วยวิตามินเอเป็นประจำทำให้ผมแข็งแรงและเป็นมันเงา เล็บหยุดลอกและแตก ผิวดูมีสุขภาพดีและชุ่มชื้น
สำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม	ภูมิคุ้มกันมีความเข้มแข็งการเผาผลาญดีขึ้นความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเบาหวานลดลง

ปลาแนะนำเป็นพิเศษสำหรับสตรีมีครรภ์ กรดไขมันเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับสมองของทารกในครรภ์และสนับสนุนร่างกายของมารดา แต่ไม่ว่าไขมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพขนาดไหนก็ตาม เช่น ปลาแซลมอน ปลาทู ปลาเทราท์ (ซึ่งไม่สามารถพูดถึง Capelin ได้) สตรีมีครรภ์ไม่ควรทำร้ายพวกเขา และควรจำกัดตัวเองให้ทานอาหารสองมื้อต่อสัปดาห์

การกินปลาในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นมีประโยชน์มากกว่าการเตรียมโอเมก้า 3 ในรูปของแคปซูล การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ระบุว่ากรดไขมันจะบรรลุผลสูงสุดเมื่อถูกดูดซึมร่วมกับสารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

พันธุ์ที่มีไขมันและไม่ติดมัน

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของปลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายของปลา และปลาทะเลมักจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าปลาแม่น้ำ ตามปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์มักจะจำแนกเป็นพันธุ์ไขมัน (จากไขมัน 8 ถึง 30%) ไขมันปานกลาง (4–8%) และไขมันต่ำ (มากถึง 4%)

ดังนั้น พันธุ์ไขมัน ได้แก่ :

• ปลาเทราท์;
• ปลาทู;
• ปลาเฮอริ่ง;
• แซลมอน;
• ปลากะพงขาว;
• แซลมอน;
• ปลาซาร์ดีน;
• ปลาสเตอร์เจียน;
• ปลาค็อด (ตับ).

ปลาที่มีไขมันปานกลาง: ปลาแซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู ปลาแฮร์ริ่ง ปลากะพง ปลาทู ปลาทูน่า ปลาคาพลิน ปลาดุก ปลาแฮร์ริ่งไขมันต่ำ ปลาคาร์พ ปลาดุก ปลาคาร์พ crucian ดังนั้นในปลาคาร์พ crucian มีประมาณ 135 kcal ต่อ 100 กรัม พันธุ์ไขมันต่ำรวมถึงตัวแทนดังกล่าว: พอลลอค, เฮก, หอก, คอนไพค์, ปลาคาร์พ, ทรายแดง, ปลาคาร์พ, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, พอลล็อค, ปลากระบอก, ปลาลิ้นหมา, ปลาค็อดสีเหลืองและปลาคอด (เนื้อของมัน)

การปรุงปลาเป็นสิ่งสำคัญมาก ในกระบวนการทอดจะมีไขมันอิ่มตัวและจำนวน kcal เพิ่มขึ้น 30-50 ทุก ๆ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทอดพันธุ์ไขมันต่ำ ในการกำหนดค่าแคลอรี่ของปลาทอด ให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันทอดลงในปริมาณแคลอรี่ของปลา ถ้าใช้แป้งให้นับเพิ่ม 70-80 kcal (อันนี้แป้งกับไข่) ตัวอย่างเช่น ค่าพลังงานของปลากะพงสดคือ 97 กิโลแคลอรี แต่หลังจากทอดในแป้งแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดจะสูงเกือบสองเท่า - มากถึง 181 กิโลแคลอรี เพื่อให้คุณสามารถข้ามจานนี้ออกจากรายการอาหารของคุณ

ปลาทอดเป็นอาหารที่อร่อย แต่เมื่อทอดจะมีวิตามินและสารอาหารเพียงเล็กน้อยในองค์ประกอบ แต่ด้วยน้ำมัน สารก่อมะเร็งและไขมันส่วนเกินจะถูกเติมเข้าไป เป็นการยากที่จะหาสิ่งที่มีประโยชน์มากกว่าการตุ๋น อบในกระดาษฟอยล์ หรือปลานึ่ง

ปลาไม่ติดมันที่ปรุงอย่างเหมาะสมกับผักจะไม่ทำให้อิ่ม

เมนูผัดและปลาอื่นๆ ในอาหารสแกนดิเนเวีย

พวกเขาอยู่บนโต๊ะของชาวเดนมาร์ก สวีเดน ฟินน์ และนอร์เวย์เกือบทุกวัน อาหารของชนชาติเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน แต่มีความชอบของชาติอยู่บ้าง ดังนั้นในฟินแลนด์จึงชื่นชอบพายปลาเป็นพิเศษ - kalekukko ในเดนมาร์ก ปลาแฮร์ริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาลิ้นหมา ปลาแซลมอน ปลาไหลเป็นที่นิยมมากที่สุด พวกเขาจะกินต้มและเค็มน้อยนิสัยของการสูบบุหรี่และการบ่ม ร้านอาหารในโคเปนเฮเกนบางแห่งเชี่ยวชาญเฉพาะในอาหารประเภทปลา

ในนอร์เวย์ แนะนำให้ใช้ปลาคอด ปลาลิ้นหมา และปลาเฮลิบัต พวกเขาจะกินของทอดแห้งและรมควัน อาหารประจำชาติดั้งเดิมของชาวนอร์เวย์ - klipfiks - ทำจากปลาค็อดแห้งบนโขดหิน ลักษณะเฉพาะของโต๊ะอาหารว่างคือปลารมควันเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและสลัดปลามีรสหวาน พวกเขาชอบที่นั่น เช่นเดียวกับที่นี่ ปลาเฮอริ่งดองกับเครื่องปรุงมันฝรั่ง

หนึ่งในอาหารสแกนดิเนเวียที่ฉันชอบคือปลาเฮอริ่งทอด หากคุณไม่กลัว (ในกรณีพิเศษ) ที่จะเพิ่มแคลอรี่พิเศษลงในเมนูคุณจะต้องเตรียม:

• ปลาเฮอริ่งสด
• น้ำมันหมูเล็กน้อย
• แป้ง;
• ไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำส้มสายชู;
• มัสตาร์ด;
• เกลือ.

ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและเอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น เกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำส้มสายชูจาระบีมัสตาร์ดทั้งสองด้าน จุ่มแป้งก่อน ตามด้วยไข่และเกล็ดขนมปัง สำหรับการทอดคุณต้องตัดไขมันเป็นก้อนแล้วละลาย ปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ทอดในไขมันทั้งสองด้าน จานสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า นอกจากนี้ รัสเซียและประเทศอื่น ๆ อีกหลายแห่งมีวิธีการเตรียมการของตนเอง หนึ่งร้อยปีก่อน การกินปลาถูกควบคุมโดยปฏิทินของคริสตจักร ท้ายที่สุดแล้ว ปลาแม่น้ำและปลาทะเลถือเป็นอาหารไม่ติดมัน ดังนั้นพวกเขาจึงเคยกินเฉพาะในช่วงอดอาหารเท่านั้น ในหนึ่งปีมีวันเช่นนี้เกือบครึ่ง บรรพบุรุษของเราจึงกินปลามาก สิ่งนี้อาจอธิบายสุขภาพของพวกเขาได้เช่นเดียวกับความหายากของการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือด

ประโยชน์ของปลา

การใช้ปลาและอาหารทะเลคืออะไรคุณสามารถถามคนญี่ปุ่นได้ว่าอาหารทะเลไม่ใช่แค่อาหารธรรมดา แต่เป็นอาหารประจำชาติ ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าระบบโภชนาการดังกล่าวไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ยังช่วยยืดอายุอีกด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาอาศัยอยู่นานมาก

ข้อได้เปรียบประการแรกอย่างไม่ต้องสงสัยของปลาในฐานะแหล่งโปรตีนคือปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ควรสังเกตว่าตัวปลาเองนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่และความหลากหลายนั้นแบ่งออกเป็นประเภทไขมันและอาหาร จำนวนแคลอรี่ในปลาก็แตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียม มันไปโดยไม่บอกว่าถ้านึ่งหรือต้มก็จะแคลอรี่น้อยและทอดเนื่องจากน้ำมันพืชที่ใช้สำหรับทอดก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สำหรับพันธุ์ไขมัน น้ำมันปลานั้นมีประโยชน์มากกว่าไขมันสัตว์มาก ที่สำคัญที่สุด น้ำมันปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญเช่นกรด eicosapentaenoic และ docosahexaenoic ประโยชน์ของพวกเขาคืออะไร เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ากรดเหล่านี้มีความสามารถในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ในประเทศที่อาหารประเภทปลาครอบงำ อัตราการเสียชีวิตจากโรคชนิดนี้จะต่ำกว่ามาก

น่าเสียดายที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างกรดเหล่านี้ได้ด้วยตัวเองดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดระเบียบการบริโภคสารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งเหล่านี้ด้วยอาหารหรืออาหารเสริมพิเศษ และกลไกตามธรรมชาติของการเข้าสู่ร่างกายมนุษย์คือการบริโภคปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาทู มีกรดเหล่านี้ในปลาประเภทอื่น แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า

นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการอาหาร เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยม โดยมีปริมาณไขมันต่ำและมีแคลอรี นอกจากนี้ เนื้อยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน สังกะสี เหล็ก แมกนีเซียม เป็นต้น

นอกจากนี้ปลาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ไม่คิดจะลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น

องค์ประกอบของปลา

• โปรตีนต่ำ. ปลาชนิดนี้มีอยู่ไม่กี่ชนิด เหล่านี้รวมถึงถ่านหิน

น้ำมันปลาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปลานั้นมีคุณค่าอย่างยิ่ง ประกอบด้วยวิตามิน A, D เช่นเดียวกับกรดสำคัญอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตในปลาไม่มีลักษณะพิเศษและแสดงโดยไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ เมื่อมันสลายตัว กลูโคสจะก่อตัว ซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารปลาบางจานมีรสหวาน

โปรตีนจากปลาและเนื้อสัตว์

ปลาแม่น้ำส่วนใหญ่มีแคลอรีน้อยกว่าเนื้อไม่ติดมัน ในขณะที่พวกมันมีโปรตีนคุณภาพดี และกรดอะมิโนจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่ามาก ในเวลาเดียวกัน คุณกินปลาทอดชิ้นใหญ่ คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มใจ แต่คุณกินแคลอรี่น้อยลงหลายเท่า นั่นคือข้อดี

โปรตีนจากปลามีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเล็กๆ น้อยๆ ในรูปของคอลลาเจน ซึ่งเมื่อถูกย่อยจะกลายเป็นกลูติน เมื่อปรุงสุก เนื้อเยื่อเหล่านี้จะสูญเสียความแข็งแรงและร่างกายดูดซึมได้เกือบ 100% ตรงกันข้ามกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ซึ่งแบ่งได้น้อยกว่า 90%

ปลาทอดกี่แคล

ปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่บุคคลต้องการได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย มีการเตรียมอาหารและสลัดรวมทั้งอาหาร เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารทอดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์และมีแคลอรีสูง เราไม่สามารถอธิบายทฤษฎีนี้ว่าเป็นปลาทอดได้ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 140 กิโลแคลอรีเนื่องจากน้ำมันพืชเพิ่มแคลอรี

ปลาแม่น้ำยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์และช่วยให้ระบบทั้งหมดทำงานได้อย่างถูกต้อง เมื่อพูดถึงปลาที่พบในแม่น้ำ ปลาชนิดนี้มักนึกถึงปลาตะเพียนและปลาตะเพียนทันที

ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พ crucian ถึงระดับเฉลี่ยคือมีประมาณ 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่คุ้มค่าที่จะรวมปลาคาร์พ crucian ในอาหารเป็นอาหารถาวร ในระหว่างการคั่ว ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก ด้วยการเติมน้ำมันปริมาณแคลอรี่ของปลาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ต้องคำนึงถึงปริมาณของมันด้วยเนื่องจากไขมันจำนวนมากสามารถทำร้ายไม่เพียง แต่รูปร่าง แต่ยังรวมถึง สุขภาพ ปลาแม่น้ำที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือปลาคาร์พซึ่งเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา วิธีปกติในการเตรียมคือการทอดในน้ำมันดอกทานตะวันปริมาณมาก

ในปลาคาร์พทอด 100 กรัม - ประมาณ 196 กิโลแคลอรี เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาตัวนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน หลังจากทำอาหารจะได้ความหวานที่น่าพึงพอใจซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากเช่นกันปัจจัยสำคัญในทั้งสองกรณีคือความสดของปลา นี่ควรเป็นจุดสนใจหลักเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์

หากคติของคุณคือการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการใช้ชีวิต คุณไม่ควรลืมเรื่องปลา นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับปลาแดงซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างใหญ่ แต่คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอน แซลมอน แมคเคอเรล ทูน่า ค่อนข้างสูง เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ในการลดน้ำหนัก คุณต้องคำนึงว่าปลาบางประเภทมีปริมาณแคลอรี่ของตัวเอง เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู - 160 กิโลแคลอรี ปลาแซลมอน - 240 กิโลแคลอรี ปลาเทราท์ - 227 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณจะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ตามปริมาณแคลอรีแนะนำให้ปรุงปลาแดงโดยไม่ทำให้อิ่มตัวด้วยไขมันเพิ่ม สามารถรับประทานได้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์

โปรดทราบว่าค่าทั้งหมดเป็นค่าโดยประมาณ ต่อไปนี้คือตัวอย่างเนื้อหาแคลอรี่ของปลาทอด:

• ปริมาณแคลอรี่ในปลาพอลลอคทอด 70 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของปลาคอดทอด 59 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของปลาหอกทอดและปลาหอกคือ 72 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม
• ปริมาณแคลอรี่ในปลาลิ้นหมาทอด - 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม
• ปลาเฮกทอด 100 กรัมมี 103 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ตารางแคลอรี่ของปลาทอดขึ้นอยู่กับประเภทต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของปลาทอดก็สะท้อนให้เห็นในตารางนี้ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ผลิตภัณฑ์	กระรอก, ค.	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม
พอลล็อค	14,7	8,7	0,0
ปลาคาร์ปไม้กางเขน	16,7	5,4	1,4
ปลาคาร์พสีเงิน	25,8	8,1	2,68
ปลาคาร์พ	18,3	11,6	4,5
คอน	20,6	9,1	4,0
ปลาคาร์พ	16,63	4,46	1,15
hake	14,3	3,9	2,5
ทรายแดง	16,3	11,8	10,17
หอก	17,2	5,2	2,5

ข้อดีและข้อเสียของปลาทอดและวิธีทำที่ดีที่สุด

คุณต้องสามารถปรุงปลาได้อย่างเหมาะสมเพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไว้ ปลาสดจะมีประโยชน์มากที่สุดในแง่ของปริมาณสาร ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สารที่มีประโยชน์จะสลายตัว ดังนั้นในการทอดจะมีสารเหล่านี้น้อยกว่าการต้ม ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร แม้ว่าจะมีความเชื่อกันอย่างแพร่หลายว่าทุกอย่างที่ทอดเป็นอันตรายต่อร่างกาย เพราะมีแคลอรี่สูง 100 กรัมโดยเฉลี่ย 140 กิโลแคลอรี และต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่ใช้ในการทำอาหาร

วิธีการเลือกปลาที่ใช่

ปลาที่สดที่สุดในร้านขายหัว เธอมีดวงตาที่สว่าง โปร่งใส และโปน หากตาขุ่นและจมแสดงว่าความสดของปลานั้นน่าสงสัย ถ้าปลานอนแล้ว ปกติจะตัดหัวแล้วขายทิ้ง นี่ไม่ได้หมายความว่าปลาเน่า แค่ "ความสดที่สอง"

อาหารปลาและอาหาร

ในความเห็นของคนจำนวนมาก พันธุ์ที่มีไขมันสูงมีแคลอรีสูงเกินไป ดังนั้นพวกเขาจึงปฏิเสธที่จะบริโภค เลือกที่จะรับประทานอาหารที่เข้มงวด โดยไม่ทราบถึงผลดีของอาหารจานปลาที่มีต่อสุขภาพ

จำนวนโปรตีนและแคลอรี่ที่มีอยู่ในปลาขึ้นอยู่กับชนิดของปลา ปลาแม่น้ำมีแคลอรีน้อยกว่าปลาทะเลมาก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดโอเมก้าไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนภายใต้อิทธิพลของการเผาผลาญไขมันการไหลเวียนโลหิตจะถูกเร่งโดยการลดไขมัน แม้แต่คนอ้วน ปริมาณแคลอรี่ของสายพันธุ์ที่อ้วนที่สุดก็ถือว่าเล็กน้อย

ปลาทุกชนิดโดยไม่คำนึงถึงสายพันธุ์มีคุณค่าทางโภชนาการ มีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมสูง ตัวอย่างที่ดี ญาติสนิทของปลาคอด - เบอร์บอทในแม่น้ำ มีตับที่อุดมไปด้วยวิตามิน B, A, E, D

เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแคลอรีต่ำ ช่วยให้คุณมีชีวิตยืนยาวปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ อาหารปลาคืนความดันโลหิตป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดลดคอเลสเตอรอล ไม่สำคัญว่าปลาจะมีแคลอรีมากแค่ไหนเมื่อคุณรู้คุณค่าทางโภชนาการของปลา เกี่ยวกับปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในปลา

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก 3 ถึง 5 กก. ให้กินอาหารประเภทปลาเป็นเวลา 10 วัน ควรใช้ปลาที่มีไขมันต่ำและในขณะเดียวกันก็ทอดด้วยน้ำมันขั้นต่ำ คุณสามารถกินผักใบเขียวและดื่มน้ำปริมาณมากร่วมกับมันได้

กินปลาเพื่อรักษาวิตามินที่มีประโยชน์และธาตุในนั้น ปลาสดจะมีประโยชน์มากที่สุดในแง่ของปริมาณสาร ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สารที่มีประโยชน์จะสลายตัว ดังนั้นในการทอดจะมีสารเหล่านี้น้อยกว่าการต้ม ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร แม้ว่าจะมีความเชื่อกันอย่างแพร่หลายว่าทุกอย่างที่ทอดเป็นอันตรายต่อร่างกาย เพราะมีแคลอรี่สูง 100 กรัมโดยเฉลี่ย 140 กิโลแคลอรี และต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่ใช้ในการทำอาหาร

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า นอกจากนี้ รัสเซียและประเทศอื่น ๆ อีกหลายแห่งมีวิธีการเตรียมการของตนเอง หนึ่งร้อยปีก่อน การกินปลาถูกควบคุมโดยปฏิทินของคริสตจักร ท้ายที่สุดแล้ว ปลาแม่น้ำและปลาทะเลถือเป็นอาหารไม่ติดมัน ดังนั้นพวกเขาจึงเคยกินเฉพาะในช่วงอดอาหารเท่านั้น

ในหนึ่งปีมีวันเช่นนี้เกือบครึ่ง บรรพบุรุษของเราจึงกินปลามาก สิ่งนี้อาจอธิบายสุขภาพของพวกเขาได้เช่นเดียวกับความหายากของการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือด

องค์ประกอบของปลา

ประการแรกควรกล่าวว่าปริมาณแคลอรี่ในปลามีน้อย แต่องค์ประกอบทางเคมีต่างกัน ลักษณะเชิงปริมาณและคุณภาพของปลาขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัยของปลาและชนิดของปลา

แม้ว่าปลาจะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็มีโปรตีนจำนวนมาก แต่เนื้อหานั้นขึ้นอยู่กับชนิดของปลา ผู้อยู่อาศัยในทะเล แม่น้ำ และทะเลสาบ สามารถจำแนกตามปริมาณโปรตีนในเนื้อสัตว์ได้

เช่น โปรตีนต่ำ ปลาชนิดนี้มีอยู่ไม่กี่ชนิด เหล่านี้รวมถึงถ่านหิน

โปรตีนปานกลาง ในปลาชนิดนี้มีโปรตีนมากถึงร้อยละสิบห้า ตัวอย่างเช่น สัญกรณ์

โปรตีน. โปรตีนที่สมบูรณ์ในเนื้อสัตว์ของปลาดังกล่าวมีอยู่ในจำนวนร้อยละยี่สิบ ปลาเฮอริ่งเป็นหนึ่งในปลาประเภทนี้

โปรตีนสูง. ปริมาณโปรตีนในเนื้อสัตว์ของปลาดังกล่าวมีมากกว่าร้อยละยี่สิบ ตัวอย่างเช่นนี่คือปลาทู โปรตีนจากปลาทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี ดังนั้นจึงถือว่ามีแคลอรีต่ำ

น้ำมันปลาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปลานั้นมีคุณค่าอย่างยิ่ง ประกอบด้วยวิตามิน A, D และกรดที่สำคัญอื่นๆ

คาร์โบไฮเดรตในปลาไม่มีลักษณะพิเศษและแสดงด้วยไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ เมื่อมันสลายตัว กลูโคสจะก่อตัว ซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารปลาบางจานมีรสหวาน

มีวิตามินมากมายในปลา เหล่านี้คือ A, D, E, K. ปลายังอุดมไปด้วยวิตามินที่ละลายน้ำได้ นี่คือเกือบทั้งกลุ่ม B และกรดแอสคอร์บิก แร่ธาตุในปลาพบได้ในโปรตีน กระดูกปลา และไขมัน

แคลอรี่ในปลา

ถ้าเราพูดถึงปริมาณแคลอรีในปลา ก็จะถูกกำหนดโดยปริมาณสารอาหารในเนื้อสัตว์ อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

ปลามีความหลากหลายในองค์ประกอบซึ่งโดยทั่วไปแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าเนื้อหาแคลอรี่คืออะไร

ในปลาแคลอรีมักพบในปริมาณ 88 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ Beluga, ruff, herring, flounder และปลาแม่น้ำหลายประเภทมีค่านี้

แต่ในบรรดาปลานั้นมีปลาหนึ่งตัวที่มีแคลอรีมากกว่า ตัวอย่างเช่น แคลอรี่ในปลาเฮลิบัตมีปริมาณ 196 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม แคลอรี่ในปลาค็อดมีปริมาณ 69 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา

นอกจากปลาจะมีแคลอรีต่ำแล้ว ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย ในหมู่พวกเขามีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์โอเมก้า 3 เช่นเดียวกับเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนเล็กน้อยเนื่องจากร่างกายดูดซึมปลาได้ง่าย

การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินแต่ปลาเท่านั้นมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมอง มะเร็ง หัวใจวาย และโดยทั่วไปแล้วจะมีอายุยืนยาวขึ้น ตกปลาเพียงวันเดียวต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตกะทันหัน

หลายคนมักสนใจคำถามว่า ปลาทอดมีกี่แคล? ควรจะกล่าวว่าในขั้นต้นปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการแปรรูป ความจริงก็คือปริมาณสารอาหารในปลาแต่ละประเภทดังที่กล่าวไว้ข้างต้นนั้นไม่เหมือนกัน และหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนก็จะยิ่งน้อยลงไปอีก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามอย่างถูกต้องว่าปลาทอดมีแคลอรีกี่แคลอรี ค่าทั้งหมดเป็นค่าโดยประมาณ ต่อไปนี้คือตัวอย่างเนื้อหาแคลอรี่ของปลาทอด:

ปริมาณแคลอรี่ในปลาพอลลอคทอด 70 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาคอดทอด 59 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาหอกและปลาช่อนทอด 72 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

ปริมาณแคลอรี่ในปลาลิ้นหมาทอด - 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

แคลอรี่ปลาแซลมอนสีชมพูทอด - 147 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

นอกจากคำถามว่าปลาทอดมีแคลอรีกี่แคลแล้ว ผู้คนยังสนใจอีกคำถามหนึ่งว่าปลาต้มมีกี่แคลอรี?

แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาต้มนั้นน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดหลายเท่า ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงต้มและปลาลิ้นหมาที่ต้มคือ 126 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ในปลาดุกต้ม 140 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ในปลาหอกต้ม 97 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

นอกจากนี้ ผู้คนต่างสนใจคำถามนี้ว่า ปลาแห้งมีแคลอรีกี่แคล และปลาเค็มมีแคลอรีกี่แคล? ในการตอบคำถามเหล่านี้ ควรกล่าวได้ว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแห้งนั้นเหมือนกันทุกประการกับของปลาต้ม และปริมาณแคลอรี่ของปลาเค็มนั้นโดยเฉลี่ยเกือบจะเท่ากันกับปลาทอด ดังนั้นผู้อดอาหารควรยึดติดกับปลาต้ม เราแยกแยะคำถามว่าปลาทอดมีกี่แคลอรี ตอนนี้ควรพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของปลาสีแดงสักหน่อย

ในปลาแดง ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนอีกด้วย ปลาสีแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และปลาเทราท์ พันธุ์เหล่านี้สามารถเค็ม ทอด ดอง และตุ๋น ปลาแดงควรรับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง: ปลาเทราท์และปลาแซลมอนมีส่วนช่วยในการถนอมผิว มือ เล็บ ให้คงความอ่อนเยาว์ได้ยาวนานขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนแดงคือ 220 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ปริมาณไขมันในปลาแซลมอนสูงถึงร้อยละ 24 และโปรตีนร้อยละ 20 ปลาแซลมอนสามารถเค็ม, ตุ๋น, หมัก, ทอดในกระทะ แต่ทางที่ดีควรอบในกระดาษฟอยล์หรือบนตะแกรง

สำหรับปลาเทราท์นั้นไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่สวยงามอีกด้วย ปลาเทราท์มีหลายประเภท - รุ้ง ทะเล น้ำจืด เช่นเดียวกับปลาแซลมอน ปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเพราะอุดมไปด้วยกรดไขมัน แร่ธาตุ และวิตามิน

ปริมาณแคลอรี่ในปลาเทราท์แดงสูงถึง 208 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ในปลาเทราท์ยังมีไขมัน 14 เปอร์เซ็นต์และโปรตีนประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์

วิธีการเลือกปลาที่ใช่

ปลาที่สดที่สุดในร้านขายหัว เธอมีดวงตาที่สว่าง โปร่งใส และโปน หากตาขุ่นและจมแสดงว่าความสดของปลานั้นน่าสงสัย

ถ้าปลานอนแล้ว ปกติจะตัดหัวแล้วขายทิ้ง นี่ไม่ได้หมายความว่าปลาเน่า แค่ "ความสดที่สอง"

เมื่อเลือกปลาแช่แข็งสด ทุกสัญญาณข้างต้นไม่สำคัญอีกต่อไป ในการตรวจสอบคุณภาพของปลาแช่แข็ง คุณต้องใช้มีดจุ่มร้อนลงไป หากคุณได้กลิ่นมีดและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แสดงว่าปลานั้นไม่สดอีกต่อไป

ในร้านค้าคำแนะนำดังกล่าวใช้ยาก แต่ถ้าผิวของปลาเป็นมันเงา และตัวตัวเป็นแนวตรง ก็ควรค่าแก่การซื้อ

เนื้อปลา - ชิ้นที่ปอกเปลือกจากผิวหนังและกระดูก - ผลิตภัณฑ์จากปลาที่ยอดเยี่ยม แต่มักจะมีเปลือกน้ำแข็งหนาบนพื้นผิวของมัน ต้องใช้น้ำหนักถึงสามสิบเปอร์เซ็นต์ของชิ้นงาน ตามมาตรฐานแล้วเปลือกดังกล่าวไม่ควรเกินร้อยละสิบของน้ำหนักดังนั้นเมื่อเลือกเนื้อคุณต้องใส่ใจกับความหนาของมันเพื่อที่จะจ่ายน้ำน้อยลง

ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เฝ้าดูไลฟ์สไตล์ของพวกเขาโดยเฉพาะ เราทุกคนต้องการที่จะมีสุขภาพที่ดีและรักษาความอ่อนเยาว์ไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นเราจึงชอบกินอาหารที่เหมาะสมเท่านั้นซึ่งจะทำให้ร่างกายอยู่ในสภาพดี ในการแสวงหาความสามัคคี เราชอบอาหารประเภทปลาและผลิตภัณฑ์จากนม ผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่จากธรรมชาติ

ปลาชนิดใดให้ความชอบระหว่างอาหาร? ปลามีกี่แคลอรี? ในรูปแบบใดมีประโยชน์มากกว่ากัน? มาลองตอบคำถามที่น่าตื่นเต้นเหล่านี้กัน

ปลามีประโยชน์อย่างไร?

ปริมาณแคลอรี่ของปลาและปริมาณโปรตีนในปลานั้นขึ้นอยู่กับชนิดของปลา หากเราเปรียบเทียบปลาแม่น้ำกับปลาทะเล ตามธรรมชาติแล้ว ปลาทะเลจะมีแคลอรีในปริมาณที่มากกว่ามาก ปลาแซลมอน, แซลมอน, เบลูก้า, สเตลเลทสเตอร์เจียน, ปลาเฮอริ่ง, ปลาแมคเคอเรล มีกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 เพิ่มขึ้น ที่น่าแปลกก็คือ น้ำมันปลาที่ทำให้รูปลักษณ์ของปลาบางชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าต่อร่างกายมากที่สุด เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของปลาทะเล สมมติว่าตัวบ่งชี้นั้นสูงกว่าปลาแม่น้ำ

กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้ามีอัตราสูงของกิจกรรมทางสรีรวิทยา พวกมันมีส่วนร่วมในกระบวนการระหว่างเซลล์ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และยังสามารถลดปริมาณไขมันในกระแสเลือดได้อีกด้วย กรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ส่งผลโดยตรงต่อเซลล์ไขมัน จึงทำให้น้ำหนักลดลง ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับจำนวนแคลอรีในปลาจึงหายไปเอง

ปลาทุกชนิดที่มีแคลอรีที่ใช้ในการนับการลดน้ำหนักมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม การรับประทานตับปลาคอดหรือปลาอื่นๆ จะทำให้ร่างกายได้รับวิตามิน B, A, E, D สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ ไม่ควรนำปลาทะเลและอาหารทะเลออกจากเมนู เนื่องจากอุดมไปด้วยไอโอดีน และฟลูออรีน นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำยังถือว่าไม่มีนัยสำคัญ ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่เป็นโรคอ้วนด้วย

เพื่อรักษาสุขภาพ ชาวญี่ปุ่นจึงนำปลาและอาหารทะเลมาประกอบอาหารประจำชาติ พวกเขาเชื่อว่าการรับประทานเนื้อสัตว์จะทำให้ร่างกายไม่ได้รับโปรตีนคุณภาพสูงและพลังงานที่เพิ่มขึ้นซึ่งเมื่อรับประทานปลาจะมีปริมาณแคลอรีต่ำกว่ามาก ด้วยปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถมีอายุยืนยาวและไม่มีปัญหาสุขภาพ

กรดไขมันไม่อิ่มตัวควบคุมความดันโลหิต ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด และลดคอเลสเตอรอลในเลือด วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดพบได้ในปลาที่มีไขมันสูง แต่ผู้ที่เห็นคุณค่าทางโภชนาการของปลาจะไม่ถามว่ามีแคลอรีที่ซ่อนอยู่ในปลากี่แคล

ปลามีกี่แคลอรี?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ค่าพลังงานของปลานั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เนื่องจากปลาสามารถเป็นปลาสด มัน มีสีแดงหรือสีขาว เนื้อหาของไขมันและโปรตีนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แคลอรี่ในปลาเป็นคำถามแรกของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปลา 100 กรัมมี 68 ถึง 300 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการเตรียมปลา ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของปลารมควันจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดหลายเท่า หากเราเปรียบเทียบพันธุ์ไขมันกับปริมาณไขมันขั้นต่ำ จะสังเกตได้ดังนี้: ปริมาณแคลอรี่ของปลาสีแดงจะสูงกว่าค่าพลังงานของปลาทะเลขาวหรือปลาแม่น้ำ สำหรับโภชนาการอาหารแน่นอนว่าปลาที่มีไขมันต่ำนั้นเหมาะสมซึ่งแคลอรี่จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญของคนอ้วน หากต้องการทราบจำนวนแคลอรีในปลาทอดหรือต้ม ให้ค้นหาคำตอบในเครื่องมือค้นหา ข้อมูลนี้ก็เพียงพอแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของปลานึ่งจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดมาก แน่นอนว่าปลาต้มหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหาร ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวอย่างดื้อรั้นควรเข้าใจว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปฏิเสธปลา แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ของปลา แต่ช่วยในการลดน้ำหนักได้มาก

ตารางแคลอรี่ของปลา

สินค้า	แคลอรี่	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
แซลมอนสีชมพูต้ม	168,00	22,90	7,80	0,00
ปลาดุกต้ม	114,00	15,50	5,80	0,00
ปลาลิ้นหมาต้ม	103,00	18,30	3,30	0,00
ปลาคาร์พต้ม	102,00	20,70	2,10	0,00
ปลาคาร์พต้ม	125,00	19,40	5,30	0,00
ทรายแดงต้ม	126,00	20,90	4,70	0,00
ปลาแมคเคอเรลต้ม	124,00	22,80	3,60	0,00
พอลลอคต้ม	79,00	17,60	1,00	0,00
เบอร์บอทต้ม	92,00	21,40	0,70	0,00
ปลากะพงต้ม	112,00	19,90	3,60	0,00
บลูไวทิงต้ม	81,00	17,90	1,00	0,00
สาละกาต้ม	153,00	22,00	7,20	0,00
ปลาซาร์ดีนต้ม	178,00	20,10	10,80	0,00
ปลาแมคเคอเรลต้ม	133,00	20,60	5,60	0,00
คอนหอกต้ม	97,00	21,30	1,30	0,00
ปลาคอดต้ม	78,00	17,80	0,70	0,00
ปลาเฮกต้ม	95,00	18,50	2,30	0,00
หอกต้ม	97,00	21,30	1,30	0,00
ปลาแมคเคอเรลต้ม	211,00	19,60	14,70	0,00
ปลาดุกต้ม	196,00	18,40	13,60	0,00
ปลาชนิดหนึ่งต้ม	216,00	14,00	17,80	0,00
ปลาหมึก	110,00	18,00	4,20	0,00
กุ้ง	95,00	18,90	2,20	0,00
คริล	98,00	20,60	1,70	0,00
ปู	96,00	16,00	3,60	0,00
หอยแมลงภู่	50,00	9,10	1,50	0,00

ปลาทอดแคลอรี่ข้อดีและข้อเสีย

เพื่อที่จะรักษาวิตามินและธาตุต่างๆ ไว้ในจานปลาให้ได้มากที่สุด คุณควรรู้วิธีการปรุงปลาอย่างถูกต้อง แหล่งสารอาหารที่มีค่าที่สุดคือปลาสด แคลอรีของไขมันแม้เพียงเล็กน้อยจะน้อยมากหากปรุงอย่างเหมาะสม ปลาทอดมีกี่แคลอรี? ปลาทอดมีประโยชน์น้อยกว่าต้ม สิ่งนี้อธิบายได้จากผลของการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าทุกคนจะรักปลาทอด แต่สารอาหารบางอย่างก็สูญหายไปในระหว่างกระบวนการทอด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารทอดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์และมีแคลอรีสูง เราไม่สามารถอธิบายทฤษฎีนี้ว่าเป็นปลาทอดได้ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 140 กิโลแคลอรีเนื่องจากน้ำมันพืชเพิ่มแคลอรี

ปลาเพื่อสุขภาพ

เซลล์ใช้โปรตีนที่มีอยู่ในปลาเพื่อซ่อมแซมตัวเอง ในการสร้างเซลล์ใหม่ การผลิตภูมิคุ้มกัน ฮอร์โมน และเอนไซม์ โปรตีนจากปลาก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน
กรดไขมันมีผลดีต่อการแข็งตัวของเลือด ซึ่งมีประโยชน์มากในการป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ เหตุผลทั้งหมดเหล่านี้ดีพอที่จะรวมปลาไว้ในอาหารประจำสัปดาห์ของคุณ มีปิรามิดอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเฉพาะที่ให้ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมและคำแนะนำทางโภชนาการ
อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่แนะนำให้ทานอาหารทะเล สตรีมีครรภ์และเด็กไม่ควรรับประทานหอยและกุ้ง เพราะมีพิวรีน อาจส่งผลเสียต่อระดับกรดยูริกในเลือด
คนที่มีน้ำหนักเกินสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารทะเลได้อย่างปลอดภัย เพราะมีแคลอรีต่ำมาก! อาหารทะเลเป็นแหล่งไอโอดีนไม่เท่ากัน ต้องขอบคุณเขาที่ร่างกายของเราผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับการเผาผลาญอาหาร

สารอาหารในปลาและอาหารทะเล

กินปลาทะเลบ่อยขึ้น - สิ่งนี้จะช่วยให้ความอ่อนเยาว์นานขึ้น ประกอบด้วยวิตามินบี โซเดียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ตลอดจนธาตุและกรดไขมันที่ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและคุณภาพเลือด

อาหารทะเลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของร่างกายเหมาะสม พวกเขามีโปรตีนที่ย่อยง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกุ้งและกุ้ง เช่นเดียวกับสังกะสี เหล็ก ทองแดง ไอโอดีนและฟอสฟอรัส สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง อาหารทะเลมีไขมันที่มีคุณค่าต่ำจากตระกูลโอเมก้า 3 ในทางกลับกัน หอยมีคอเลสเตอรอลสูง

ราชินีแห่งอาหารทะเลคือปลาแดง มีแคลอรีสำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแดง หากคติของคุณคือการลดน้ำหนักรวมทั้งยึดมั่นในอาหารสุขภาพและวิถีชีวิตแล้วคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับปลา นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับปลาแดงซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างใหญ่ แต่คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอน แซลมอน แมคเคอเรล ทูน่า ค่อนข้างสูง เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ในการลดน้ำหนัก คุณต้องคำนึงว่าปลาบางประเภทมีปริมาณแคลอรี่ของตัวเอง เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู - 160 กิโลแคลอรี ปลาแซลมอน - 240 กิโลแคลอรี ปลาเทราท์ - 227 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณจะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ตามปริมาณแคลอรีแนะนำให้ปรุงปลาแดงโดยไม่ทำให้อิ่มตัวด้วยไขมันเพิ่ม สามารถรับประทานได้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ปลาสดสามารถรับประทานได้หนึ่งหรือสองวันเท่านั้น ทางที่ดีควรเก็บไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น หลังจากทำความสะอาดและตัดแล้ว เนื้อปลาหรืออาหารทะเลอื่นๆ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 8 เดือน หากปลารมควันก็จะยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคที่อุณหภูมิ 5-6 ° C เป็นเวลานานที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของกลิ่นแปลก ๆ ให้บรรจุปลาในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ปลากระป๋องจะต้องย้ายไปยังภาชนะที่ปิดสนิทหลังจากเปิด ดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่งเป็นเวลา 2-3 วัน

ปลาทอดเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับหลาย ๆ คน อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก มุมมองของคุณเกี่ยวกับโภชนาการจะต้องได้รับการปรับปรุง และการใช้ปลาในการเตรียมการนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง พิจารณาจำนวนแคลอรีในปลาทอด.

แคลอรี่ปลาทอด

ในกระบวนการทอด ปลาใดๆ จะอิ่มตัวด้วยไขมันพืชหรือสัตว์ซึ่งใช้ในระหว่างการทอด ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของปลาก็เพิ่มขึ้นด้วยน้ำมันด้วย โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 30-50 กิโลแคลอรีต่อปลาทุกๆ 100 กรัมที่อยู่ด้านบน ค่าพลังงานปกติ

เชื่อกันว่าพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดคือปลาคอด, โดราโด, พอลล็อค, หอก, ปลาสวาย, ปลาดุก, ปลากะพงขาว, ปลากะพง, ปลาคาร์พ, ปลาเฮก, ปลานาวากา, น้ำแข็ง, ปลานิล, ปลาคาร์พ, แต่เพียงผู้เดียว, ปลากะพงขาว, ปลาลิ้นหมา, ทุกชนิดของ ปลาแดง ปลาคาร์พ และทราย

มันง่ายมากที่จะกำหนดปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาในรูปแบบทอด: เพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของน้ำมันทอดไปยังเนื้อหาแคลอรี่ของปลา

ปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดในแป้ง

ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในปริมาณแคลอรี่ของปลาและน้ำมันซึ่งตามกฎแล้วประกอบด้วยแป้งและไข่ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงสดมีเพียง 97 กิโลแคลอรี แต่หลังจากปรุงด้วยแป้งแล้ว ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า - มากถึง 181 กิโลแคลอรี เมื่อปรุงปลาด้วยแป้งคุณสามารถเพิ่ม 70-80 กิโลแคลอรีในเนื้อหาแคลอรี่ได้อย่างปลอดภัย และจำไว้ว่านี่ไม่ใช่จานอาหาร

ประโยชน์และโทษของปลาทอด

ปลาทอดมีประโยชน์เพียงเพราะมันอร่อยและยกระดับจิตใจ สำหรับตัวชี้วัดอื่น ๆ ทั้งหมด ปลาอบ ย่าง หรือนึ่งหลีกเลี่ยงได้อย่างชัดเจน: เมื่อทอด วิตามินและสารอาหารเพียงเล็กน้อยจะคงอยู่ในองค์ประกอบ แต่สารก่อมะเร็งและไขมันส่วนเกินจะถูกเติมด้วยน้ำมัน วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่เหมาะ

เป็นไปไม่ได้ที่จะประมาทประโยชน์ของปลาต่อร่างกายมนุษย์ พวกเราหลายคนจำได้ว่าไม่มีรสจืด แต่น้ำมันปลาที่ดีต่อสุขภาพ ก่อนหน้านี้ ในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต วันพฤหัสบดีเป็นวันปลาบังคับด้วยเหตุผล ปลามี องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมาย. รายการดูน่าประทับใจทีเดียว:

• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• กำมะถัน;
• โคบอลต์;
• ทองแดง;
• ไอโอดีนและอื่น ๆ

เนื้อปลา ยังมีคุณค่าต่อการมีวิตามินที่สำคัญต่อร่างกายของกลุ่ม B และ D.

ปริมาณแคลอรี่ของปลาสดมีตั้งแต่ 70 กิโลแคลอรีถึง 219 กิโลแคลอรี

ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและปริมาณไขมัน ปลายิ่งอ้วนก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้น. แต่คุณสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่ของปลาที่มีไขมันได้ในกระบวนการเตรียมอาหาร

ปลานึ่ง

การนึ่งอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการรักษาสารอาหาร ปลา, สตูว์นึ่งเป็นส่วนผสมของรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะมันไม่มีไขมันหรือน้ำมัน

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือมีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร การอบร้อนประเภทนี้เหมาะกับการปรุงอาหารมากที่สุด เครื่องใช้ในครัวที่ขาดไม่ได้ในห้องครัวที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงช้าจะช่วยรักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหาร

ในปลานึ่ง 100 กรัม - 174 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของปลาอบ (ในแป้ง)

หลายคนที่คิดถึงสุขภาพตัวเองล้วนๆ ปฏิเสธเนื้อสัตว์และแทนที่ด้วยปลา. ความถูกต้องของการตัดสินใจนี้พิสูจน์ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าชาวญี่ปุ่น (ซึ่งควบคุมอาหารโดยอาหารทะเล) มีสุขภาพที่ดีกว่าชาวยุโรป

ปลาอบ 100 กรัมให้พลังงาน 205 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของปลาดังกล่าวสูงกว่านึ่ง ในการกระจายเมนูของคุณ คุณสามารถลองไม่ลองสูตรอาหารทั่วไปสำหรับทำปลาเฮอริ่งในแป้ง - แป้ง

ปลาในแป้ง 100 กรัม มี 226 กิโลแคลอรี

จานกลายเป็นต้นฉบับและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่ใช่อาหารเลย

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ปลาไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์แต่อย่างใด แต่มันมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่ามาก จากการสังเกตของนักวิทยาศาสตร์ ชาวญี่ปุ่นและชาวเอสกิโมมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ความจริงก็คืออาหารของพวกเขามีปลาที่มีไขมันจำนวนมาก: ปลาเฮอริ่ง, ปลาแซลมอน, ปลาทู, เบอร์บอทและอื่น ๆ แต่แม้ในสายพันธุ์เชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด มีไขมันที่เป็นอันตรายน้อยกว่าเนื้อลูกวัวไม่ติดมันมาก

เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปลา สมองและหัวใจของมนุษย์จึงได้รับองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เป็นการป้องกันโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือดในสมองและกล้ามเนื้อหัวใจตาย ปริมาณแคลอรี่ของปลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร อาจแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำความเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติม

ปลาแม่น้ำและปลาทะเลมีแคลอรีกี่แคล?

เกณฑ์หลักในการกำหนดค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือปริมาณไขมัน บนพื้นฐานนี้ปลาการค้าทุกสายพันธุ์สามารถจำแนกตามเงื่อนไขได้เป็น 3 กลุ่ม:

• ปลาที่มีไขมัน (ทะเลส่วนใหญ่);
• ปลาที่มีไขมันปานกลาง (ทะเลและแม่น้ำบางชนิด)
• ปลาที่มีไขมันต่ำหรือ "ผอม" (แม่น้ำส่วนใหญ่)

ประเภทแรกรวมถึงหินที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็น เหล่านี้เป็นตัวแทนของตระกูลปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอน และปลาเฮอริ่ง สายพันธุ์ที่พบมากที่สุดบนชั้นวางสินค้า: ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ค่าพลังงานของสายพันธุ์ดังกล่าวในรูปแบบดิบคือ 150 ถึง 250 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)

ปลาที่มีไขมันปานกลางหลายชนิดเป็นตัวแทนที่สดใสของตระกูลปลาคาร์พและปลาลิ้นหมา อาหารที่นิยมปรุงได้แก่ ปลาคาร์พ ปลาทรายแดง ปลาลิ้นหมา ปลากะพงขาว และอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 80 ถึง 130 กิโลแคลอรี (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม)

พันธุ์ที่มีไขมันต่ำ ได้แก่ ปลาค็อดและคอน นี่คือปลาค็อด ไพค์คอน ไพค์และอื่น ๆ ที่รู้จักกันเป็นอย่างดี ทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือผู้ที่ไม่มีข้อห้ามในอาหารที่มีไขมันเนื่องจากปัญหาสุขภาพ ปลาไม่ติดมันมีกี่แคลอรี? ตัวบ่งชี้เฉลี่ยต่อ 100 กรัมคือ 60 ถึง 90 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานสดต่อ 100 กรัม :

ปริมาณแคลอรี่ของปลาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ปลาที่มีไขมันควรทอดหรืออบในเตาอบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ระหว่างการปรุงอาหาร มันจะปล่อยไขมันและน้ำผลไม้ออกมาในปริมาณที่เพียงพอ อาหารที่ปรุงในเตาอบจะมีประโยชน์มากกว่า เพราะคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์อาหารหรือ "ปลอกแขน" ได้ จานจะออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอมและเพื่อความเผ็ดร้อนมากขึ้นก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือปรุงแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาไขมันต่ำต้มได้ดีที่สุดอบในกระดาษฟอยล์กับผักหรือทอดในน้ำมัน มิฉะนั้นจะ”แห้ง”และไม่อ่อนโยน แน่นอนว่าการเติมน้ำมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรีของปลาได้อย่างมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือต้มซุปปลา ปลาที่ต้มหรือนึ่งจะคงปริมาณมาโครและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ไว้สูงสุด

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงเป็นทาสรมควันและอาหารกระป๋องทุกชนิด ของว่างดังกล่าวควรแยกออกจากอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกินเช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน ตับ ฯลฯ

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

วิธีการเตรียมและชื่อปลา	จำนวนแคลอรี
ต้มหรือนึ่ง
หอกต้ม
ปลาคาร์พต้ม
ปลาเทราท์ (สำหรับคู่รัก)
ปลาลิ้นหมาต้ม
ทรายแดงต้ม
ปลาแมคเคอเรลต้ม
ทอดหรืออบ
ปลาลิ้นหมาทอดในเนย
แซลมอนอบ
ปลาลิ้นหมาตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
ปลากระพงทอด
แซลม่อนย่าง
รมควัน
ปลาค็อดรมควันร้อน
ปลาทรายรมควันเย็น
ปลาเฮอริ่งรมควัน
ปลาเทราท์เค็ม
แซลมอนเค็มเล็กน้อย
ปลาเฮอริ่งในน้ำมัน
ปลาทะเลชนิดหนึ่งของเกลือรสเผ็ด
โวบลาแห้ง
ทรายแดงแห้ง
อาหารกระป๋อง
ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน
ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ

ทำไมปลาจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร?

เนื่องจากไขมันในปลาหลอมละลายและดูดซึมได้เร็วกว่าในเนื้อสัตว์ นักโภชนาการหลายคนจึงแนะนำให้ผู้ป่วยที่ "อ้วน" ปฏิบัติตามอาหาร "ปลาและผัก" ระยะเวลาของมันคือ 10 วันและในช่วงเวลานี้คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างน้อย 3 กิโลกรัม เมื่อเข้าใจจำนวนแคลอรีในปลาแล้ว จึงไม่ยากที่จะสร้างเมนูอย่างถูกต้องและกำหนดปริมาณแคลอรีในอาหารจานโปรดของคุณ สำหรับโภชนาการพิเศษที่มุ่งลดน้ำหนักจำเป็นต้องใช้เฉพาะพันธุ์ที่มีไขมันต่ำในรูปแบบต้มหรืออบ

อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่มีความสมดุล แต่ยังอร่อยอีกด้วยปลาจะไม่อนุญาตให้คุณรับน้ำหนักเกิน แต่จะให้ความมีชีวิตชีวาและอารมณ์ดี

สูตรวิดีโอสำหรับปลาแดงจากเตาอบ

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีวิธีเตรียมตัวมากมายเพื่อให้แต่ละคนเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง

คุณสมบัติองค์ประกอบ

แม้ว่าปลาจะมีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่องค์ประกอบของปลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและลักษณะของภูมิภาค ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารทะเลชนิดนี้ก็คือ แม้ว่าจะมีความเข้มข้นของแคลอรีต่ำ แต่ก็มีโปรตีนและสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง

เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะความแตกต่างของปลาหลายชนิดขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีน

• ด้วยโปรตีนในระดับต่ำมีไม่กี่สายพันธุ์ในขณะที่พบในสถานที่หายาก ปลาถ่านหินถือเป็นตัวแทนที่โดดเด่น ถ้าทอดใน 100 กรัม จะมีประมาณ 134 กิโลแคลอรี
• โปรตีนปานกลางอาหารทะเลดังกล่าวมีโปรตีนสูงถึง 15 เปอร์เซ็นต์
• โปรตีน.นี่คือความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปลาดังกล่าวสามารถโม้ปริมาณโปรตีนสูงถึง 20% ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งทอดคือ 157 กิโลแคลอรี
• มีโปรตีนสูงเกิน 20%ตัวอย่างเช่นปลาทูซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในสภาพบ้าน โปรตีนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวย่อยได้ง่ายและรวดเร็วและปริมาณแคลอรี่ของปลาไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้ โปรตีนนี้ยังสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นจึงแนะนำแม้กระทั่งกับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ลักษณะเด่นของโปรตีนจากปลาคือมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพียงเล็กน้อยในรูปของคอลลาเจน ซึ่งมีผลดีต่อการดูดซึมของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เป็นการดีที่สุดที่จะถามเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้จากชาวเอเชียซึ่งไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารประจำชาติ ตัวแทนของดินแดนอาทิตย์อุทัยเชื่อว่าวิธีการทางโภชนาการนี้ไม่เพียงป้องกันโรคอ้วน แต่ยังช่วยยืดอายุขัยอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่คนญี่ปุ่นมีอายุยืนยาวและไม่ค่อยป่วย ข้อดีอย่างหนึ่งของปลาคือปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ แม้ว่าจะมีโปรตีนจำนวนมากก็ตาม

อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่า ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่และวิธีการเตรียม ปลาอาจมีไขมันและอาหาร ตัวอย่างเช่น หากผลิตภัณฑ์นึ่งแล้วจะมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ แต่ปลาที่ทอดในน้ำมันพืชจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง

สำคัญ! ไขมันที่มีอยู่ในปลามีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัว

มีความเข้มข้นสูงของโอเมก้า 3 และกรดที่ช่วยลดโอกาสในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าคนที่กินปลาอย่างต่อเนื่องมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคเหล่านี้

กี่แคลอรี่?

ปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่ต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารทอดส่งผลเสียต่อร่างกายมากกว่าอาหารนึ่ง ยิ่งกว่านั้น พวกมันมีแคลอรีสูง แต่ปลา แม้ในบริบทนี้ ก็เป็นข้อยกเว้น เมื่อใช้น้ำมันพืช ตัวบ่งชี้นี้ไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี

ที่นิยมมากที่สุดในบริบทนี้คือปลาแม่น้ำซึ่งมีลักษณะที่เป็นประโยชน์หลายประการ มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์และนำไปสู่การปรับปรุงในการทำงานของทุกระบบ ในบรรดาปลาที่มีประโยชน์ที่สุดที่สามารถวางในแม่น้ำควรสังเกตปลาคาร์พและปลาคาร์พ ปริมาณแคลอรี่ของแป้งทอดครั้งแรกอยู่ที่ประมาณ 130 กิโลแคลอรีซึ่งถือว่าเป็นค่าเฉลี่ย

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ทอดเป็นประจำ เนื่องจากในระหว่างการสัมผัสกับน้ำมันพืชและเมื่อผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิสูง ปลาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป

ในระหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณของน้ำมันที่เติม เนื่องจากการใช้อย่างมากมายอาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย

ปลาคาร์พยังเป็นที่นิยมในละติจูดในประเทศและลักษณะเฉพาะของการเตรียมมันคือการใช้น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่จาน 100 กรัมมีประมาณ 200 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน ปลาก็มีรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ การปรากฏตัวของกรดทำให้อาหารทะเลสำเร็จรูปมีรสหวานซึ่งถือว่าเป็นข้อดีอย่างมาก แน่นอนว่าผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับความสดของปลา ดังนั้นคุณต้องเลือกปลาคาร์พอย่างระมัดระวัง

หากคุณกำลังวางแผนที่จะลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหาร แต่ในขณะเดียวกัน คุณจำเป็นต้องทำให้ร่างกายคุณอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์ อย่าลืมเกี่ยวกับปลาแดง ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และสมาชิกอื่นๆ ในครอบครัวมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เข้มข้นสูง ในกระบวนการทำอาหารและรับประทาน ต้องคำนึงว่าปลาแต่ละตัวมีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาแคลอรี่ซึ่งสามารถเพิ่มขึ้นได้หลายครั้งเมื่อปรุงในน้ำมันพืช

ปลาแซลมอนสีชมพูถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับอาหาร เนื่องจากให้พลังงานเพียง 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แต่สำหรับปลาแซลมอนและปลาเทราท์ ตัวเลขนี้สูงกว่า - 240 และ 227 กิโลแคลอรีตามลำดับ ดังนั้นเมื่ออดอาหารควรพิจารณาไม่เพียง แต่มีสารอาหาร แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของปลาโดยเฉพาะด้วย แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ปรุงปลาแดงโดยไม่มีไขมันเจือปน ในกรณีนี้จะสามารถรักษาปริมาณธาตุที่มีประโยชน์ได้สูงสุดโดยไม่ทำให้เกิดโรคอ้วน

สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ของปลาประเภทอื่น ๆ ที่นิยมมากที่สุดสามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้:

• พอลลอค - 71 กิโลแคลอรี;
• ปลาค็อด - 60 กิโลแคลอรี;
• หอก - 70 กิโลแคลอรี;
• ปลาลิ้นหมา - 92 กิโลแคลอรี

ข้อดี

ดังนั้นการทอดไม่เพียงแต่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ยังช่วยให้มั่นใจถึงความปลอดภัยในการใช้งาน

กระบวนการทำอาหารควรได้รับการเอาใจใส่อย่างใกล้ชิด เนื่องจากภายใต้เงื่อนไขของการแปรรูปและการทอดที่เหมาะสมเท่านั้น เราจึงมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของวิตามินและธาตุขนาดเล็กส่วนใหญ่

ปลาสดถือว่าอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากที่สุด รับรู้ด้วยศีรษะ โดดเด่นด้วยดวงตาที่สดใส ถ้าเป็นไปได้ควรซื้อปลาเป็นๆ ดีกว่า เพราะความสดของปลานั้นไม่ต้องสงสัยเลย เมื่อเลือกปลาแช่แข็ง คุณต้องใส่ใจกับผิวของมันซึ่งควรจะเรียบเนียนและเป็นมันเงา จึงทำให้ปลาเป็นอาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

มีการกล่าวอ้างว่าการปรุงอาหารด้วยน้ำมันเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ปลาในบริบทนี้ได้กลายเป็นข้อยกเว้น แม้จะมีการเตรียมอาหารเช่นนี้ แต่อาหารก็จะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยไขมันวิตามินและธาตุที่ดีต่อสุขภาพ ปลาหนึ่งตัวมีประมาณ 100 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ในวิดีโอคุณจะนำเสนอสูตรการทำปลาทอดแสนอร่อยในแป้ง ทานให้อร่อย!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+