घर जानकारी

भोजन कक्ष में मछली स्वादिष्ट लगती है। रस बरकरार रखने के लिए मेयोनेज़ में गुलाबी सामन सबसे अच्छा विकल्प है! मेयोनेज़ में गुलाबी सैल्मन पकाने के तरीके: एक पैन में और ओवन में। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सामन व्यंजन

स्वादिष्ट मछली के अनुसार पकाया जाता है विशेष नुस्खेगेरुआ। खट्टा क्रीम सॉस के कारण, यह काफी कोमल और स्वादिष्ट बनता है। उपयुक्त और जल्दी पकने वाली, स्वादिष्ट मछली उत्सव की मेज और रोजमर्रा दोनों के लिए स्वादिष्ट होती है।

आपको चाहिये होगा

शव या सामन पट्टिका;
2-3 बल्ब;
1 बड़ी गाजर (या 2 मध्यम गाजर);
150-200 ग्राम हार्ड पनीर;
वनस्पति तेल;
खट्टा क्रीम का एक गिलास;
आटा का एक चम्मच;
मक्खन का एक चम्मच;
स्वादानुसार मसाले;
नमक।

अनुदेश

1. ब्रश मछलीतराजू से (यदि आपके पास शव है, पट्टिका नहीं)। उसके सिर, पूंछ, पंख काट दें और गुलाबी सैल्मन को रीढ़ की हड्डी के साथ दो परतों में विभाजित करें। रीढ़ की हड्डी को काटें और हड्डियाँ हटा दें। परिणामी पट्टिका को धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजर को धोइये, छीलिये और हानिकारक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. सॉस अलग से तैयार कर लीजिये. खट्टा क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह उबल जाए तो इसमें एक चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में नरम मक्खन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और एक से दो मिनट तक उबालें। फिर सॉस को आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।

4. एक बड़ा बर्तन या पैन लें और इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। भुनी हुई सब्जियों को एक समान परत में फैलाएं। मछली के टुकड़ों पर नमक डालें और सब्जियों के ऊपर रखें। फिर परतों को वैकल्पिक करें।

5. मछली और सब्जियों के ऊपर सॉस डालें।

6. पनीर को कद्दूकस करें और मछली पर छिड़कें पेटूऊपर। आराम के लिए, इसमें कसा हुआ पनीर मिलाने की अनुमति है खट्टा क्रीम सॉसऔर तैयार द्रव्यमान को मछली पर डालें।

7. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें फिश मोल्ड रखें। कृपया ध्यान दें: ओवन निश्चित रूप से ठंडा गर्म होना चाहिए। इसके विपरीत, मछली अच्छी तरह से नहीं पकेगी, सूख जाएगी और बेस्वाद हो जाएगी।

8. पकने तक बीस से तीस मिनट तक बेक करें। कब पनीर परतभूरा हो जाने पर, डिश को ओवन से निकाल लें। एक प्लेट में निकाल लें. साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और छिड़कें पकाया मछली"स्वादिष्ट"।

9. स्वादिष्ट मछली तैयार करते समय, परतों को वैकल्पिक न करने की अनुमति है। गुलाबी सैल्मन को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक टुकड़े के ऊपर तले हुए प्याज और गाजर को "टोपी" के रूप में फैलाएं। फिर खट्टा क्रीम सॉस डालें, पनीर छिड़कें और 200 डिग्री तक गरम करें ओवनतैयार होने तक.

सामान्य लैकोम्का पाई सेब के बिना तैयार की जाती है। लेकिन विटामिन से भरपूरसेब भरना न केवल पकवान दे सकता है अनोखा स्वादऔर गंध, लेकिन इसे फिट भी बनाएं। पनीर और सेब का सामंजस्यपूर्ण संयोजन, नरम आटा- यह यही करता है यह केककई परिवारों की पसंदीदा मिठाई।

आपको चाहिये होगा

जांच के लिए
मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम;
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा -2.5 बड़े चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
वैनिलिन.
भरण के लिए
पनीर - 600 ग्राम;
सेब - 400 ग्राम;
नींबू - 0.5 पीसी ।;
अंडे - 1 पीसी ।;
स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

अनुदेश

1. रेफ्रिजरेटर से मक्खन या मार्जरीन निकालें ताकि जब आप आटा गूंधना शुरू करें तो यह कमरे के तापमान पर हो।

2. बर्तन साफ़ और सूखे होने चाहिए। प्रोटीन को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें, ताकि वसा या जर्दी की एक बूंद भी प्रोटीन में न जाए। वसा आपको गोरों को एक स्थिर गाढ़े झाग में फेंटने की अनुमति नहीं देगा। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, रेसिपी में दी गई चीनी की आधी मात्रा को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें।

3. उसके बाद, अंदर फेंटें अलग व्यंजनबची हुई चीनी, जर्दी के साथ। जर्दी में मक्खन और वेनिला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में धीरे से प्रोटीन जोड़ें।

4. आटा छान लीजिये. मक्खन लगे कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर डालें। गूंध नरम आटा, जो बैच के अंत में आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

5. परिणामी परीक्षण का चौथा भाग रखा जाना चाहिए फ्रीजरजब आप पाई के लिए दो भरावन तैयार कर रहे हों।

6. 24-26 सेंटीमीटर पाई डिश को मार्जरीन से चिकना करें और आटे को उसके तले पर समान रूप से फैलाएं, जिससे छोटी-छोटी भुजाएं बन जाएं।

7. सेबों को धोना चाहिए, छीलना चाहिए, कोर निकालना चाहिए और कद्दूकस करना चाहिए।

8. आधे नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस- सुगंधीकरण के लिए इसकी आवश्यकता होगी दही भरना.

9. नींबू का रस निचोड़ कर कद्दूकस किये हुये सेब में मिला दीजिये, एक चम्मच चीनी मिला दीजिये, सेब का भरावन तैयार है.

10. पनीर को एक बड़े कटोरे में डालना होगा. यदि यह बहुत सूखा है, तो एक बड़ा चम्मच दूध डालें। पनीर को थोड़ा गर्म करें ताकि इसे अंडे, चीनी, स्टार्च और नींबू के छिलके के साथ पीसना आसान हो जाए।

11. आटे के ऊपर दही भरने की एक परत और उसके ऊपर सेब की एक परत बिछाना आवश्यक है। आटे के जमे हुए हिस्से को फ्रीजर से निकालें और, आटे को पिघले बिना, इसे एक बड़े कद्दूकस पर रगड़ें सेब भरनाताकि वह उसे ढक ले.

12. ओवन को 180-200°C पर प्रीहीट करें और उसमें केक को 30-40 मिनट के लिए रख दें।

13. तैयार " पेटू»ओवन से निकालें, तौलिये से ढक दें, जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो केक को सावधानी से मोल्ड से निकाल लें। अच्छी भूख।

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खाना पकाने में झींगा मछली का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे तला, पकाया, पकाया और ग्रिल किया जाता है। झींगा मछली का मालिक है मजेदार स्वादस्मोक्ड या स्मोक्ड रूप में। जापानी लोग मांस खाना पसंद करते हैं झींगा मछलीकच्चा। पेटू लोगों के लिए इस समुद्री जीवन का जिगर बहुत मूल्यवान है।

आपको चाहिये होगा

झींगा मछली
सब्ज़ियाँ
मसाले
अंगूर का रस
नींबू
हरियाली
मलाई

अनुदेश

1. झींगा को साफ करके धो लें मछली. तौलिए से सुखाएं. मछली की खाल उतारना या न निकालना आप पर निर्भर है। किसी भी मामले में, पकवान स्वादिष्ट लगेगा।

2. सर्विंग टुकड़ों में काटें. पूरे टुकड़े को लहसुन की एक कली से भरें। फिर टुकड़े डाल दें अंगूर का रसया 30 मिनट के लिए वाइन।

3. मछली में नमक और काली मिर्च डालें। थाइम जोड़ें. मछली के टुकड़ों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। स्लाइस के बीच सफेद और लाल रंग के अंगूर, टमाटर के स्लाइस फैलाएं।

4. पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय मछली के आकार पर निर्भर करता है, लेकिन आधे घंटे से अधिक नहीं। झींगा मछली को सब्जियों और अंगूर वाइन के साथ मेज पर परोसा जाता है।

5. इसे कॉन्ग्रियो से पकाने की अनुमति है स्वादिष्ट सूप. 2 किलो मछली लें. सिर, त्वचा, पूंछ और पंखों को वेल्ड करें। कॉन्ग्रियो के कुछ हिस्सों के साथ शोरबा में, आपको एक गाजर, प्याज, लहसुन (2 लौंग), तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक मिलाना होगा। खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

6. झींगा मछली के मांस को नींबू के रस में लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।

7. एक सॉस पैन में गाजर, आलू, शिमला मिर्च, टमाटर को हल्का सा भून लें. सब्जियों में तेज़ पत्ता, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। फिर भुनी हुई सब्जियों को शोरबा के साथ डालें। जब शोरबा उबल जाए तो वाइन डालें।

8. जब आलू आधे पक जाएं, तो मैरीनेट किए हुए झींगा मछली के मांस को शोरबा में डुबोएं। 15 मिनट के बाद, इसमें कुछ झींगा डालें।

9. ऐसा सूप वे बहुत गरम-गरम खाते हैं. मेज पर पकवान परोसते समय, सूप के साथ प्रत्येक कटोरे में एक चम्मच क्रीम और बारीक कटा हरा धनिया डालें।

टिप 4: खट्टी क्रीम सॉस में पकी हुई मछली कैसे पकाएं

खट्टा क्रीम सॉस में पकी हुई मछली, स्पष्ट कठिनाई के साथ, आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है। यह व्यंजन रोजमर्रा के लिए एक अनिवार्य मेनू आइटम बन जाएगा पारिवारिक रात्रिभोजऔर दोस्तों के साथ भव्य रात्रिभोज के लिए।

आपको चाहिये होगा

700-800 ग्राम मछली (या 500 ग्राम मछली पट्टिका);
700-800 ग्राम आलू;
200-300 ग्राम शैंपेनोन;
2-3 प्याज;
2-3 बड़े चम्मच आटा;
100 ग्राम पनीर;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
स्वादानुसार मसाले.
चटनी के लिए:
500 ग्राम खट्टा क्रीम;
1-2 बड़े चम्मच आटा;
15-20 ग्राम मक्खन;
स्वादानुसार मसाले.

अनुदेश

1. खाना पकाने के लिए ये पकवानमछली को साफ किया जाना चाहिए, निकाला जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए बहता पानी. तैयार मछली को अलग-अलग टुकड़ों - स्टेक में काट लें। अजीब गंध को खत्म करने के लिए नींबू का रस छिड़कें। काली मिर्च डालकर आटे में अच्छी तरह से चारों तरफ से बेल लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें मछली डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. आलू छील कर धो लीजिये. इसे गोल पतले टुकड़ों में काट लीजिये. एक अलग पैन में डालें और पहले से गरम तवे पर भून लें वनस्पति तेलआधा तैयार होने तक.

3. प्याज को छील कर धो लीजिये. - इसे आधा छल्ले में काट लें और आलू के ऊपर डाल दें. जब तक प्याज पारदर्शी सुनहरे रंग का न हो जाए, तब तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

4. मशरूम को धोएं, काटें और आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।

5. मछली भरने के लिए, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम लें और इसे एक सॉस पैन में गर्म करें। 1 चम्मच डालें. आटा और मक्खन, नमक। यदि वांछित हो, तो जड़ी-बूटियाँ और मसाले (तुलसी, मार्जोरम, डिल, सनली हॉप्स, आदि) जोड़ें। उबाल आने दें और मिश्रण को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक उबलने दें।

6. बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये मक्खन. मछली के टुकड़े तल पर रखें। मछली की सतह को मशरूम से सजाएँ। चारों ओर रखो तले हुए आलू. परिणामी डिश को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें।

7. पनीर को कद्दूकस करें और इसे मछली और आलू के ऊपर एक समान परत में छिड़कें। फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 4-6 मिनट के लिए रख दें। पनीर पिघल कर भूरा हो जाना चाहिए.

8. तैयार पकी हुई मछली को खट्टा क्रीम सॉस में एक डिश पर रखें और छिड़कें कटी हुई जड़ी-बूटियाँअजमोद।

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टिप्पणी!
इस व्यंजन का निर्विवाद लाभ यह है कि इसमें साइड डिश की अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

मददगार सलाह
के लिए यह नुस्खाइसे तिलापिया, पाइक, कार्प, पाइक पर्च, स्टेलेट स्टर्जन और अन्य जैसी मछली की किस्मों का उपयोग करने की अनुमति है।

टिप 5: कैसे पकाएं कोमल विद्रूपखट्टा क्रीम सॉस में

इस अद्भुत स्वादिष्ट समुद्री भोजन व्यंजन की कैलोरी सामग्री 86 किलोकलरीज है। अपने आप को इतने आसान आनंद से वंचित करना कठिन है।

सामग्री: 2-4 स्क्विड शव 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल आटा 1-2 बड़े चम्मच। एल मक्खन नमक और काली मिर्च थोड़ा उबलता पानी तैयारी: स्क्विड को डीफ्रॉस्ट करें, अंदर से साफ करें। उबलते नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए डालें जब तक कि वे सफेद न हो जाएं और त्वचा मुड़ न जाए। पानी से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें। बची हुई फटी हुई त्वचा को चाकू से छील लें। शवों को पतली स्ट्रिप्स में काटें। पैन को आग पर रखें जब यह पूरी तरह से गर्म हो जाए, मक्खन डालें, इसे पिघलने दें और इसमें स्क्विड डालें। उन्हें तेज़ आंच पर (लगभग 2 मिनट) बीच-बीच में हिलाते हुए जल्दी से भून लें। स्क्वीड स्लाइस को मुड़ना चाहिए, तरल (यदि कोई हो) वाष्पित हो जाना चाहिए। सब कुछ आटे के साथ छिड़कें और तेजी से मिलाएं, आटे को थोड़ा भूनने दें (10-20 सेकंड), फिर खट्टा क्रीम फैलाएं और उबलता पानी डालें ताकि स्क्वीड लगभग ढक जाए। आग कम करें, ढक्कन से ढक दें। एक मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, उसके बाद आपको थोड़ा सा नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाना है और एक और मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाना है। हम ओवन बंद कर देते हैं।

टिप 6: एशियाई शैली की मछली कैसे पकाएं लहसुन की चटनी

मछली प्रेमी लगातार नए और प्रामाणिक मछली व्यंजनों की तलाश में रहते हैं। उपयोग करने की अनुमति दी गई एशियाई नुस्खा, जिसके अनुसार न केवल स्वादिष्ट मछलीलेकिन इसके लिए सॉस भी।

आपको चाहिये होगा

- किसी भी सफेद मछली का 400 ग्राम;
- एक चम्मच नमक;
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- बल्ब;
- लहसुन की 6 कलियाँ;
- 10 मिर्च मिर्च;
- 100 ग्राम पानी;
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- एक नींबू का रस;
- 2 चम्मच मछली सॉस;
- तुलसी के पत्ते;
- वनस्पति तेल।

अनुदेश

1. मछली को साफ करना चाहिए, काटना चाहिए, चारों तरफ से नमक मलना चाहिए और स्टार्च में लपेटना चाहिए।

2. हम एक फ्राइंग पैन में भारी मात्रा में तेल गरम करते हैं, उसमें मछली को हर तरफ 6 मिनट तक भूनते हैं।

3. हम मछली को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और सॉस के लिए आगे बढ़ते हैं।

4. एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और निचोड़ा हुआ लहसुन को थोड़ी मात्रा में तेल में 30 सेकंड के लिए भूनें।

5. पहले से ही बीज निकाल कर बारीक कटी हुई मिर्च डाल दीजिये. एक मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

6. पानी, नीबू का रस डालें, चीनी डालें, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हम इसे बाद में जोड़ते हैं मछली की सॉसऔर अच्छी तरह मिला लें.

7. अंत में बारीक कटी हुई तुलसी की पत्तियां डालें, सॉस मिलाएं और आंच से उतार लें.

8. मछली को सॉस के साथ परोसें. चावल को साइड डिश के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है.

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नीचे भारी सुगंधित मछली मसालेदार सॉस. इस आकर्षक व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप कोई भी ले सकते हैं, मुख्य चीज़ - भारी वसा वाली नहीं, सफेद मछली।

आपको चाहिये होगा

– सफ़ेद मछली 1 किलोग्राम
- सोया सॉस 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- तरल शहद 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- मीठा लाल शिमला मिर्च 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- कसा हुआ अदरक की जड़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- पिसी हुई गर्म लाल मिर्च 1/2 चम्मच
- गाजर 1 पीसी।

अनुदेश

1. मछली को ठंडा करके, उसके गलफड़ों को सावधानी से हटाकर, सावधानीपूर्वक धोना चाहिए। तैयार शवों को एक बड़े कटोरे में रखें।

2. कसा हुआ अदरक, मीठा लाल शिमला मिर्च, सोया सॉस, पिसी लाल मिर्च और तरल शहद मिलाएं। इस स्वादिष्ट मिश्रण को एक कटोरे में मछली के ऊपर डालें। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. गाजर छीलिये, धोइये. पतली स्ट्रिप्स में काटें. कटी हुई गाजर और मसालेदार मछली को गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें। बचा हुआ ऊपर डालें अदरक की चटनी. मछली को गाजर के साथ 180 डिग्री तक गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें।

4. डिश को गर्मागर्म परोसें. पके हुए सफेद या भूरे चावल को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

टिप 8: स्वस्थ पैनकेक कैसे बनाएं अलसी का आटा

सन एक ऐसा पौधा है जो तब से अपने उपयोगी गुणों के लिए जाना जाता है प्राचीन रूस'. अलसी को पीसकर आटा प्राप्त किया जाता है। इस आटे में फाइबर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन बी1, बी2, बी6, वनस्पति प्रोटीन और भी बहुत कुछ होता है। शरीर के लिए आवश्यकपदार्थ. अलसी भोजन का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें। अधिकांश सर्वोत्तम विधि- अलसी के आटे से भोजन बनाएं। यदि आप अलसी के आटे से उपयुक्त पैनकेक बनाते हैं, तो आपको मिलेगा स्वादिष्ट व्यंजननाश्ते के लिए। और उनके लिए जो अनुयायी हैं पौष्टिक भोजन, कोमल पैनकेकयह निश्चित रूप से पसंद आएगा.

आपको चाहिये होगा

- 1 कप गेहूं का आटा
- 1.5 कप केफिर
- 0.5 कप अलसी का आटा
- 0.5 चम्मच सोडा
- 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड जैतून का तेल
-1 बड़ा चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी का तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 अंडा

अनुदेश

1. केफिर को एक बड़े कप में डालें, अंडा डालें। अच्छी तरह फेंटें. छान-बीन करना गेहूं का आटाऔर इसे केफिर में मिला दें। अच्छी तरह फेंटें. अलसी के आटे को छान कर मिश्रण में डाल दीजिये और अच्छी तरह मिला दीजिये. एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर से सोडा को बुझाएं और इसे मिश्रण में मिलाएं। एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। सभी चीजों को अच्छे से फेंट लीजिए.

2. जब अलसी के पैनकेक बनाने के लिए मिश्रण तैयार हो जाए तो पैन को ठंडा करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। पैनकेक पकाना शुरू करें. एक बड़े चम्मच से मिश्रण को कड़ाही में डालें। इसे अलग-अलग तरफ पलट दें ताकि मिश्रण पैन पर एक पतली परत में फैल जाए।

3. जैसे ही पैनकेक पर छेद दिखाई दें, इसे दूसरी तरफ पलट दें। जैसे ही पैनकेक ब्राउन हो जाएं, उन्हें पैन से निकाल लें विपरीत पक्ष. पहला पैनकेक पकाते समय ही वनस्पति तेल डालें। यदि आप सिरेमिक लेपित पैन का उपयोग करते हैं, तो अन्य सभी अलसी पैनकेक तेल के उपयोग के बिना आसानी से निकल जाएंगे।

मददगार सलाह
यदि आपको अलसी के आटे के पैनकेक के लिए मिक्सर में मिश्रण तैयार करना आसान लगता है, तो इसके लिए मिक्सर का उपयोग करें।

नीचे बेक किया हुआ सामन ककड़ी की चटनीयह एक प्रामाणिक और अनोखा व्यंजन है, इसे तैयार करने में 60 मिनट से भी कम समय लगता है। गुलाबी सैल्मन को अन्य मछलियों से बदलने की अनुमति है: पाइक पर्च या पंगेसियस।

आपको चाहिये होगा

800 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;
मूल काली मिर्च;
नमक;
2 आलू;
2 प्याज;
0.5 नींबू;
पन्नी और बेकिंग शीट;
वनस्पति तेल।
सजावट के लिए:
? डिल का एक गुच्छा;
0.5 नींबू;
? तेज मिर्च;
1 खीरा.
चटनी के लिए:
200 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
? खीरा;
? डिल का गुच्छा.

अनुदेश

1. यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और स्वाद और डिजाइन में यह रेस्तरां से कम नहीं है। सबसे पहले, डिल को धोएं और दो भागों में विभाजित करें: एक को बारीक काट लें, और दूसरे को पके हुए गुलाबी सामन को सजाने के लिए छोड़ दें। हम नींबू को धोते हैं और इसे दो भागों में विभाजित करते हैं: हम एक को छोड़ देते हैं, और दूसरे से रस निचोड़ते हैं।

2. हम मछली का बुरादा तैयार करते हैं: धोएं, सुखाएं और नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़कें, फिर काली मिर्च के साथ रगड़ें और डिल के साथ छिड़के। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. वनस्पति तेल के साथ पन्नी को चिकना करें और उस पर आलू और प्याज के छल्ले डालें, उसके बाद, मछली के टुकड़े, पूरी तरह से रोल करें ताकि बेकिंग के दौरान रस लीक न हो। बेकिंग शीट पर फैलाएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

4. जबकि पका हुआ गुलाबी सैल्मन ओवन में है, उसके लिए सॉस तैयार करें। मेरा ककड़ी और इसे एक बड़े grater पर रगड़ें, बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें और कम वसा वाला केफिरया असली दही, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

5. हमने गुलाबी सैल्मन को थोड़ा ठंडा होने दिया, गुलाबी सैल्मन को खोलकर एक डिश पर रख दिया, खीरे की चटनी के ऊपर डाल दिया। हम मछली को नींबू के स्लाइस, डिल, खीरे के स्लाइस और गर्म मिर्च के छल्ले से सजाते हैं। जो प्यार करते हैं मसालेदार व्यंजन, आप सॉस में लहसुन की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं।

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टिप 10: नरम पनीर क्रस्ट के साथ आलू की चटनी कैसे बनाएं

ग्रैटिन काफी मशहूर है फ़्रेंच डिशऔर इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। मुख्य नियम डिश की सतह पर पनीर क्रस्ट की उपस्थिति है। अपने प्रियजनों और मेहमानों के लिए ग्रैटिन पकाने का प्रयास करें, और यह अजीब पकवानआपके मेनू में मजबूती से प्रवेश करेगा.

आपको चाहिये होगा

-आलू (2 पीसी।);
- कीमा बनाया हुआ चिकन (220 ग्राम);
- प्याज (20 ग्राम);
- चिकन अंडा (1 पीसी);
-केफिर (210 मिली);
-नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- हार्ड पनीर (70 ग्राम)।

अनुदेश

1. ग्रैटिन को हमेशा बेकिंग डिश में परतों में बिछाया जाता है। नई सबसे बढ़िया विकल्प- लहरदार किनारों वाले मध्यम कपकेक पैन का उपयोग करें। सभी कंटेनरों को पहले थोड़ी मात्रा में खाना पकाने के तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

2. प्याज से भूसी हटा दें, प्रत्येक प्याज को धोकर बारीक काट लें। - प्याज की पहली परत सभी आकार में फैलाएं. इसके बाद, प्याज पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

3. चाकू या सब्जी छीलने की सहायता से आलू का छिलका हटा दें। कंदों को धोकर बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लें। - कद्दूकस किए हुए आलू में हल्का सा नमक डालकर जूस निकालने के लिए एक कप में छोड़ दीजिए. 10-15 मिनट के बाद, रस निकाल दें और आलू का द्रव्यमान निचोड़ लें। -आलू को आकार में बांट लें.

4. ओवन को पहले से गरम कर लें, साँचे को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 25 मिनट तक ओवन में पकाएँ। जब तक कद्दूकस पक रहा है, पनीर लें और इसे भी बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 25 मिनट के बाद, सांचों को ओवन से निकालें, ऊपर से पनीर छिड़कें और वापस ओवन में रख दें।

5. 5-7 मिनट के बाद, ग्रैटिन पनीर की घनी परत से ढक जाएगा, जिससे डिश के अंदर का रस बच जाएगा। सांचों को सावधानी से ओवन से निकालें और एक ट्रे पर रखें। ग्रैटिन को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है। यदि वांछित है, तो इसे शीर्ष पर किसी भी साग के साथ पकवान छिड़कने की अनुमति है।

टिप्पणी!
इसे एक रेसिपी में आज़माएँ विभिन्न किस्मेंपनीर। हाँ, आप अपना स्वयं का निर्माण करें अनोखा नुस्खाग्राटिन।

मददगार सलाह
बजाय चिकन का कीमाइसे किसी अन्य प्रकार के मांस या मछली का उपयोग करने की अनुमति है। यह आपकी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

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टिप्पणी!
मछली को छोटी बड़ी बेकिंग शीट में पकाना अधिक आरामदायक होता है।

मददगार सलाह
खट्टा क्रीम सॉस में आप स्वाद के लिए सभी प्रकार के मसाले मिला सकते हैं।

ओवन में स्वादिष्ट मछली गुलाबी सैल्मन है, जो एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है। खट्टा क्रीम सॉस की उपस्थिति के कारण, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत कोमल हो जाता है। ओवन में स्वादिष्ट मछली बहुत जल्दी पक जाती है और रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

ओवन में स्वादिष्ट मछली

स्वादिष्ट मछली को ओवन में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

गुलाबी सामन - पट्टिका या शव,

बल्ब - 2-3 पीसी ।;

1 बड़ी गाजर (आप 2 मध्यम गाजर का उपयोग कर सकते हैं);

हार्ड पनीर - 200 ग्राम,

वनस्पति तेल;

खट्टा क्रीम - 1 गिलास;

आटा - 1 चम्मच,

मक्खन - 1 चम्मच,

स्वाद के लिए अलग मसाले

निर्देशों के अनुसार ओवन में स्वादिष्ट मछली पकाना:

1. हम मछली को तराजू से साफ करते हैं (जब यह पट्टिका नहीं, बल्कि शव होता है)। हमने सिर को पूंछ, पंख से काट दिया और रिज के साथ 2 परतों में विभाजित कर दिया। रीढ़ की हड्डी को काटकर हड्डियाँ हटा दें। मेरी परिणामी पट्टिका और कटौती विभाजित टुकड़ेछोटे आकार का।

2. हम प्याज को साफ करके काफी बारीक काट लेते हैं. गाजरों को धोइये, छीलिये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

3. पैन में उगें डालें. - तेल डालें और उसमें प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

4. सॉस अलग से तैयार करें, जिसके लिए हम खट्टा क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। - जैसे ही यह उबल जाए, इसमें 1 चम्मच डालें. आटा, जिसमें समान मात्रा में नरम मक्खन मिलाया जाता है। सभी को बहुत सावधानी से हिलाएं और टेक में उबालें। 1-2 मि. सॉस को गर्मी से निकालें और एक तरफ रख दें।

5. हम एक गहरा रूप लेते हैं (आप फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं) और इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। तली हुई सब्जियों को एक समान परत में फैलाएं. मछली के टुकड़ों को नमक लगाकर सब्जियों के ऊपर डाल दीजिए. फिर हम सभी परतों को वैकल्पिक करते हैं।

6. सब्जियों की चटनी के साथ मछली।

7. पनीर को कद्दूकस कर लें और ऊपर से ओवन में स्वादिष्ट मछली छिड़कें। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप पहले से कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम सॉस मिला सकते हैं, और फिर इस तैयार द्रव्यमान को मछली पर डाल सकते हैं।

8. हम ओवन को लगभग 180-200 C तक गर्म करते हैं और उसमें मछली के साथ एक सांचा भेजते हैं। कृपया ध्यान दें कि ओवन जरूरअच्छी तरह गर्म होना चाहिए. अन्यथा, मछली अच्छी तरह से नहीं पकेगी, सूखी और बहुत बेस्वाद हो जाएगी।

9. तक बेक करें पूरी तरह से तैयारलगभग 20-30 मिनट. जैसे ही पनीर का क्रस्ट ब्राउन हो जाए, हम डिश को ओवन से बाहर निकालते हैं और एक प्लेट में निकाल लेते हैं।

10. साग को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें और तैयार मछली पर छिड़कें।

11. गरमागरम और खुशबूदार परोसें.

पिंक सैल्मन एक लाल मछली है जो हर किसी को पसंद आएगी।

कुछ लोगों को यह थोड़ा सूखा लगता है, लेकिन अगर ठीक से पकाया जाए तो यह न केवल रसदार होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी होता है।

मेयोनेज़ में गुलाबी सामन - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

मेयोनेज़ में पका हुआ सामन विभिन्न तरीके. इसे ओवन में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, पैन में पकाया जा सकता है या पकाया जा सकता है चीनी मिट्टी के बर्तन.

आप जो भी तरीका चुनें, गुलाबी सैल्मन को कुछ समय के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए और उसके बाद ही खाना पकाना शुरू करें।

गुलाबी सैल्मन को पूरा पकाया जाता है, स्टेक में काटा जाता है, या केवल फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है।

नुस्खा के अनुसार मछली को तराजू से साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और काटा जाता है। फिर इसे मैरीनेट किया जाता है. गुलाबी सैल्मन को अकेले या उसके ऊपर बेक करें सब्जी तकिया.

यदि मछली को उबालने की योजना है, तो पहले उसे तला जाता है ताकि सारा रस मछली के अंदर ही रहे।

पकाने की विधि 1. मेयोनेज़ में गुलाबी सामन, ओवन में पकाया हुआ

सामग्री

ठंडा गुलाबी सामन पट्टिका - आधा किलोग्राम;

रस्ट. तेल;

150 ग्राम पनीर;

टेबल नमक और पीसी हुई काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि

1. गुलाबी सैल्मन पट्टिका को नल के नीचे धोएं, नैपकिन से सुखाएं और भागों में काट लें। इस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

2. पनीर को बड़े चिप्स के साथ कद्दूकस कर लें.

3. ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें। एक गर्मी प्रतिरोधी सांचे को तेल से हल्का चिकना कर लें। इसमें मछली के टुकड़े डालें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। ऊपर से पनीर छिड़कें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। मछली के साथ परोसें हल्का सलादसब्जियों से.

पकाने की विधि 2. मेयोनेज़ के साथ पकाया हुआ गुलाबी सामन

सामग्री

गुलाबी सामन का किलोग्राम;

मेयोनेज़ - 150 ग्राम;

मसाले और नमक;

बड़े गाजर;

रस्ट. तेल - 50 मिलीलीटर;

पनीर - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. हम गुलाबी सैल्मन से तराजू को साफ करते हैं, पेट को काटते हैं और अंदर से बाहर निकालते हैं। हम शव को नल के नीचे धोते हैं, और छोटे स्टेक में काटते हैं।

2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. हम शिफ्ट हो जाते हैं कांच के बने पदार्थ, उबलता पानी डालें और 10 मिलीलीटर सिरका डालें। कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने दें।

3. हम गाजरों को साफ करके धोते हैं. इसे दरदरा रगड़ें.

4. टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें और पहले से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें। प्रत्येक स्टेक पर मसालेदार प्याज और कसा हुआ गाजर रखें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

5. बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें. फिर हम मछली निकालते हैं, इसे पनीर चिप्स के साथ कुचलते हैं और अगले पांच मिनट तक बेक करते हैं। गुलाबी सैल्मन को सब्जियों के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. मेयोनेज़ में गुलाबी सामन, गाजर और प्याज के साथ

सामग्री

500 ग्राम गुलाबी सामन;

वनस्पति तेल;

गाजर - 2 पीसी ।;

प्याज - 3 सिर;

पिसी हुई काली मिर्च और रसोई का नमक;

आधा नीबू।

खाना पकाने की विधि

1. गुलाबी सैल्मन के शव को शल्क और आंत से साफ करें। मछली को नल के नीचे धोएं और 3 सेमी मोटे स्टेक में काट लें। मछली से हड्डियाँ निकालें. फिर टुकड़ों पर सभी तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।

2. एक बेकिंग डिश में तेल डालें और उसमें फ़िललेट के टुकड़े रखें। मछली के ऊपर आधा नींबू का रस निचोड़ें।

3. हम प्याज और गाजर को साफ करके धोते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं और मछली के ऊपर रखें।

4. मेयोनेज़ को समान अनुपात में पानी के साथ पतला करें और इस मिश्रण के साथ सब्जियां और मछली डालें।

5. मोल्ड को 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। फिर तापमान कम करें और उतने ही समय तक बेक करें। गार्निश के रूप में परोसें भरता.

पकाने की विधि 4. मेयोनेज़ में गुलाबी सामन, प्याज के साथ दम किया हुआ

सामग्री

गुलाबी सामन का किलोग्राम;

2 प्याज;

काली मिर्च;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. हम जमे हुए गुलाबी सैल्मन को तराजू और अंतड़ियों से साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, और पिघलने के लिए छोड़ देते हैं कमरे का तापमान.

2. में प्लास्टिक बैगआटा डालें, नमक और काली मिर्च डालें। हम मछली के टुकड़ों को एक बैग में रखते हैं, उसे मोड़ते हैं और ऊर्जावान आंदोलनों के साथ सामग्री को मिलाते हैं।

3. कच्चे लोहे के तवे को आग पर रखें. इसमें तेल गरम कर लीजिए. प्रत्येक स्टेक को दोनों तरफ से तब तक भूनें स्वादिष्ट पपड़ी.

4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें. इसे गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और इसके ऊपर मेयोनेज़ डालें। सॉस को कुछ मिनट तक उबालें और उसमें मछली डालें। ढककर सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ऊपर से सॉस डालें। हम इसे पोस्ट करेंगे चौड़ी थाली उबले आलू, और शीर्ष पर हम मछली के टुकड़े बिछाते हैं। सॉस को डिश के ऊपर डालें और परोसें।

पकाने की विधि 5. मेयोनेज़ में गुलाबी सामन, बर्तनों में पका हुआ

सामग्री

3 प्याज के सिर;

काली मिर्च, नमक और बे पत्ती;

500 ग्राम गुलाबी सामन;

2 बड़े गाजर;

50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

200 मिलीलीटर दूध;

4 सेमी अदरक की जड़;

50 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. गुलाबी सैल्मन को डीफ्रॉस्ट करें, पूंछ और सिर को अलग करें। इसे तराजू और आंत से साफ करें। शव को नल के नीचे धोकर टुकड़ों में काट लें।

2. मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। हल्के से फेंटें. हम गुलाबी सैल्मन के टुकड़ों को सॉस में डालते हैं और इसे दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि मछली मैरीनेट हो जाए।

3. छिली हुई गाजर और मेरे प्याज। प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को मोटा-मोटा काट लीजिये. अदरक को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

4. अचार वाली गुलाबी सैल्मन को तेज़ आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

5. में मिट्टी के बर्तनमछली की एक परत बिछाएं, उस पर कसा हुआ अदरक छिड़कें। अगली परत में गाजर और प्याज डालें, फिर से अदरक छिड़कें और मछली बिछा दें। परतों में नमक और काली मिर्च डालें। चलो दूध उबालें, और इसे "कंधों" तक मछली और सब्जियों से भरें।

6. बर्तनों को गर्म ओवन में रखें। हम 200 सी के तापमान पर आधे घंटे तक पकाते हैं। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, और सीधे बर्तन में परोसें, या प्लेट पर रखें।

पकाने की विधि 6. लहसुन की चटनी के साथ मेयोनेज़ में गुलाबी सामन

सामग्री

3 लहसुन की कलियाँ;

काली और सफेद पिसी हुई काली मिर्च;

गुलाबी सामन पट्टिका के तीन टुकड़े;

25 मिली सॉल. तेल.

खाना पकाने की विधि

1. गुलाबी सैल्मन पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें। बची हुई छोटी हड्डियों को चिमटी से हटा दें। भागों में काटें.

2. मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें, नमक डालें, दो प्रकार की काली मिर्च डालें और मिलाएँ। मछली को एक कटोरे में डालें, लहसुन की चटनी डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और मक्खन के साथ पूर्व-चिकनाई करके डेको पर रखें। हमने इसे ओवन में डाल दिया। हम गुलाबी सैल्मन को 180 C पर लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं। हम तैयार मछली को सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

पकाने की विधि 7. गाजर-प्याज कोट में गुलाबी सामन

सामग्री

शव ताजा जमे हुए गुलाबी सामन;

120 ग्राम मक्खन;

120 ग्राम रास्ट. तेल;

5 गाजर;

काली मिर्च;

3 प्याज के सिर;

3 लहसुन की कलियाँ;

आधा कप मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए लहसुन को लहसुन में निचोड़ कर मिला दीजिये.

2. गुलाबी सैल्मन शव को डीफ्रॉस्ट करें, पंख, सिर और पूंछ हटा दें। हम इसे तराजू से साफ करते हैं, इसे आंत में डालते हैं, और पूरे शव पर कटौती करते हैं, उन्हें अंत तक लाए बिना।

3. मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण से मछली को अंदर और बाहर से चिकना करें। इसे कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।

4. हम प्याज को साफ करके आधा छल्ले में काट लेते हैं. एक कद्दूकस पर तीन छिली हुई गाजरें।

5. हम ऊंची भुजाओं वाला एक रूप लेते हैं। इसमें थोड़ा सा तेल डालें और इसे सांचे के तले पर फैला दें। कटी हुई गाजर और प्याज का आधा भाग फैलाएं।

6. सब्जियों पर गुलाबी सामन डालें। प्रत्येक कट में मक्खन का एक टुकड़ा रखें। मछली को बचे हुए कटे प्याज और गाजर से ढक दें। वनस्पति तेल से स्प्रे करें। तली में थोड़ा पानी डालें.

7. हम फॉर्म को चालीस मिनट के लिए 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। समय-समय पर हम मछली को स्रावित रस से पानी देते हैं।

पकाने की विधि 8. मेयोनेज़ में गुलाबी सामन, पन्नी में पकाया हुआ

सामग्री

गुलाबी सामन शव;

मछली के लिए मसाले;

तीन टमाटर;

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और रसोई का नमक;

50 मिली सॉल. तेल;

खाना पकाने की विधि

1. हम मछली से तराजू साफ करते हैं, आंत काटते हैं और हड्डी से पट्टिका को अलग करते हैं। हम चिमटी से छोटी हड्डियाँ निकालते हैं और फ़िललेट को टुकड़ों में काटते हैं। नल के नीचे कुल्ला करें। नमक, काली मिर्च छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

2. नींबू और टमाटर को चौड़े घेरे में काट लीजिये.

3. फ़ॉइल को टुकड़ों में काटें, आधा मोड़ें और तेल से चिकना करें। पन्नी पर नींबू का एक गोला रखें। हमने उस पर गुलाबी सामन का एक टुकड़ा रखा। मछली को टमाटर के गोले और पनीर के एक टुकड़े से ढक दें। फ़ॉइल को रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। इस प्रकार, हम मछली के सभी टुकड़े तैयार करते हैं।

4. मछली के साथ एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें। पन्नी को खोलें, मछली को नींबू से निकालें और एक प्लेट पर रखें।

पकाने की विधि 9. मशरूम के साथ मेयोनेज़ में गुलाबी सामन

सामग्री

गुलाबी सामन पट्टिका;

जमे हुए मशरूम - 250 ग्राम;

पनीर - 200 ग्राम;

प्याज का सिर;

मछली के लिए मसाला;

खाना पकाने की विधि

1. गुलाबी सैल्मन फ़िललेट को धो लें और भागों में काट लें। हम उन्हें मसाला के साथ रगड़ते हैं, निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कते हैं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं।

2. गर्म तेल में कटे हुए प्याज और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

3. मछली को पहले से चिकना किये हुए रूप में रखें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। प्रत्येक टुकड़े पर हम तले हुए प्याज-मशरूम का मिश्रण और टमाटर का एक गोला फैलाते हैं। पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 10. टमाटर और आलू के साथ मेयोनेज़ में गुलाबी सामन

सामग्री

गुलाबी सामन शव;

वनस्पति तेल;

2 प्याज;

35 ग्राम मक्खन;

गाजर;

मछली और नमक के लिए मसाले;

टमाटर;

150 ग्राम पनीर;

8 आलू;

आधा नींबू;

75 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

लहसुन - 2 दांत.

खाना पकाने की विधि

1. हम मछली को तराजू से साफ करते हैं, धोते हैं और डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाते हैं। पंख, पूंछ और सिर हटा दें। शव को दो सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें।

2. स्टेक को एक कटोरे में रखें, मसाले, नमक छिड़कें और निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। मछली को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।

3. हम सब्जियों को साफ करते हैं और धोते हैं। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। गाजर को बड़े चिप्स में पीस लें.

4. गर्म तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. - इसमें गाजर डालें और तीन मिनट तक भूनते रहें, ताकि सब्जियां नरम हो जाएं. आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

5. हम फॉर्म को आधा मोड़कर पन्नी से ढक देते हैं। इसे तेल से चिकना कर लें. हम मछली के स्टेक को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बिछाते हैं। आधे आलू को मछली के चारों ओर एक पतली परत में फैला दें। नमक डालें और मेयोनेज़ से ढक दें। तली हुई सब्जियाँ और बचे हुए आलू ऊपर से सजा दीजिये. टमाटर के स्लाइस को स्टेक पर रखें।

6. एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें, उनमें नमक डालें और खट्टा क्रीम फैलाएं। चिकना होने तक फेंटें। यहां हमने पनीर चिप्स और कुचला हुआ लहसुन फैलाया। हम मिलाते हैं. सॉस को डिश के ऊपर डालें। फॉर्म को पन्नी की एक परत से ढक दें।

7. गुलाबी सैल्मन को 200 C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। फिर फ़ॉइल की ऊपरी परत हटा दें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आलू तैयार होने तक पकाना जारी रखें।

मछली को ओवन में भेजने से पहले, इसे रेसिपी में बताए गए तापमान पर पहले से गरम करना सुनिश्चित करें।
मछली को चावल या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।
ताकि ओवन में पका हुआ गुलाबी सैल्मन सूखा न हो जाए, आपको इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए। यह तब तक डीफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है जब तक कि हड्डियों को आसानी से हटाया न जा सके।
गुलाबी सैल्मन को पकाने के लिए आप मेयोनेज़ का उपयोग करें तो बेहतर होगा, घर का पकवान.
साइड डिश के रूप में उपयुक्त उबला हुआ चावलया आलू.

मेज पर मछली स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। सप्ताह में 2-3 बार मछली को आहार में शामिल करना अनिवार्य है। आख़िरकार, यह ओमेगा-3 का स्रोत है वसायुक्त अम्ल, प्रोटीन, फास्फोरस और कई अन्य ट्रेस तत्व। गुलाबी सैल्मन एक सामान्य प्रजाति है सामन मछलीऔर सबसे सुलभ. उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि 100 ग्राम में 150 किलो कैलोरी होती है। ताजी मछली को प्राथमिकता देना बेहतर है, लेकिन दुकानों में आप अक्सर जमी हुई मछली भी खरीद सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, डीफ्रॉस्ट सहज रूप मेंआक्रामक तरीकों का उपयोग किए बिना कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे।

गुलाबी सैल्मन एक सूखी मछली है, लेकिन इसे पकाना आसान है और इसे नरम और रसदार बनाने के लिए इसे पहले से मैरीनेट करने या फैटी सॉस के साथ बेक करने की सलाह दी जाती है। यह 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन यदि संभव हो, तो कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि आप पसलियों के किनारों पर निशान बनाते हैं तो मछली मैरिनेड के स्वाद से बेहतर संतृप्त होगी। भूनना उत्पाद का एक सौम्य प्रसंस्करण है, जो संरक्षित करता है अधिकतम राशिखनिज और विटामिन. बेक्ड सैल्मन भी इसके लिए उपयुक्त है आहार खाद्य, और एक उत्सव की दावत के लिए।

ओवन में रसदार और नरम गुलाबी सामन कैसे पकाएं

पके हुए गुलाबी सैल्मन को पकाने का सबसे सरल नुस्खा जितना संभव हो सके बचत करने की पेशकश करता है लाभकारी विशेषताएंमछली।

2 गिलहरियों को फेंटकर झाग बना लें और एक प्लेट में आधा गिलास कुचले हुए पटाखे डालें।
तैयार स्टेक को सीज़न करें, पहले व्हीप्ड प्रोटीन में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
के साथ एक बेकिंग शीट पर नॉन - स्टिक कोटिंगमछली डालें और मध्यम आंच पर हर तरफ 4-5 मिनट तक बेक करें।

के लिए क्लासिक नुस्खागुलाबी सैल्मन को ओवन में स्वादिष्ट और आसान तरीके से कैसे पकाएं, ठंडा फ़िललेट लेना बेहतर है, लेकिन जमे हुए शव भी उपयुक्त हैं। 2 मछलियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 नींबू
मेयोनेज़ पैकेज,
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल और क्लासिक सेटमसाले: नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सबसे पहले, मछली को प्रोसेस करें और इसे 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। मैरिनेड के लिए, 1 नींबू से रस निचोड़ें, यहां मेयोनेज़ डालें, तेल डालें, स्वादानुसार मसाला डालें। फिर पेट में डिल और अजमोद की पूरी टहनी डालें, दूसरे नींबू के स्लाइस में काट लें। फ़ॉइल में लपेटें, बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें और 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ स्वादिष्ट सामन कैसे पकाएं

आलू के साथ पका हुआ गुलाबी सामन उपयुक्त है गाला डिनर. आवश्यक:

600-800 ग्राम मछली पट्टिका,
6-8 मध्यम आलू
1 कप क्रीम 30% वसा
150 ग्राम हार्ड पनीर,
100 ग्राम मक्खन,
1 नींबू
मछली के लिए मसाला.

फ़िललेट्स को 5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
नमक, काली मिर्च डालें, मछली मसाला, नींबू का रस डालें और आधे घंटे तक मैरीनेट करें।
छिले हुए आलू को मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
नरम मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और आलू को एक समान परत में फैलाएं, फिर मछली और क्रीम डालें।
पन्नी से कसकर ढकें और ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
फ़ॉइल हटाएँ, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

हरी सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

सब्जियों के साथ पकाया हुआ गुलाबी सामन

इस रेसिपी के लिए एक पाउंड मछली के लिए, आपको सब्जियों से 200 ग्राम प्याज, टमाटर और गाजर, 400 ग्राम मिठाई की आवश्यकता होगी शिमला मिर्च, ताजा अजमोद का गुच्छा, वैकल्पिक मसालेदार स्वाद- 1 लाल मिर्च.

गुलाबी सैल्मन शवों को छान लें, धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले मिलाएँ।
गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, प्याज छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, मीठा और तेज मिर्च- तिनके (मिर्च को बीज से पहले छील लें), टमाटर - पतले घेरे।
पैन में 2 बड़े चम्मच डालें. वनस्पति तेल और पहले गाजर और प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें, कटी हुई मिर्च डालें और 10 मिनट तक उबालें।
मछली को ऊपर से चुपड़ी हुई अवस्था में रखें - सब्जी मुरब्बाऔर टमाटर के टुकड़े.
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और सांचे को ढक्कन या पन्नी से ढककर 25 मिनट के लिए रख दें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें। स्वतंत्र व्यंजनबिना सजावट के. के लिए छुट्टी का विकल्पइस नुस्खे में अतिरिक्त 1 नींबू की आवश्यकता होती है। छोटी मछलियों के शवों को सीज़न करें और बारी-बारी से टमाटर, प्याज और नींबू के छल्ले भरें। मछली के बीच में मीठी मिर्च के चार टुकड़े काट कर रख दीजिये. वनस्पति तेल छिड़कें और ओवन में रखें। कटे हुए भाग को एक प्लेट में ऊपर रखें तैयार भोजनचमकदार और सुंदर दिखता है.

पन्नी में नरम गुलाबी सामन के लिए पकाने की विधि

नींबू का स्वाद और जड़ी बूटीऔर गुलाबी सैल्मन कोई अपवाद नहीं है। इस व्यंजन का नुस्खा संरचना में सरल है और परिणामस्वरूप - ताजी जड़ी-बूटियों की सुगंध वाली मछली।

तुम्हें चुनना होगा:

गुलाबी सामन प्रति 1 किलो,
1 नींबू
जैतून के 5-6 टुकड़े,
जड़ी-बूटियों से - ताजी मेंहदी, हरा प्याज और तुलसी, कुछ टहनियाँ,
1/2 छोटा चम्मच सूखा हुआ लहसुन,
1 चम्मच हॉप्स - सुनेली,
50 मिली टेरीयाकी सॉस।

बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें और जैतून के तेल से ब्रश करें।
उस पर तैयार गुलाबी सैल्मन डालें (छिलका हुआ, बिना छिलके वाला और बिना छिलके वाला) और नमक और लहसुन के मिश्रण के साथ कसा हुआ।
पेट में साग और जड़ी-बूटियाँ, जैतून और नींबू के टुकड़े डालें।
एक तरफ कट बनाएं और उनमें नींबू के टुकड़े रखें, टेरीयाकी सॉस डालें, सनली हॉप्स मछली और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
पन्नी में लपेटें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
220 डिग्री के तापमान पर कन्वेक्शन मोड पर ओवन में रखें और आधे घंटे तक पकाएं।
फिर पन्नी हटा दें और तापमान कम करें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। नींबू के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

गाजर और प्याज के साथ "कोमल" गुलाबी सामन

1 मछली के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

2 गाजर
2 बल्ब
150 ग्राम खट्टा क्रीम और मेयोनेज़,
1 नींबू
किट मसालेदार मसालामछली और जड़ी-बूटियों के लिए, जिन्हें स्वाद के लिए चुना जाता है (यह डिल, अजमोद, तुलसी हो सकता है)।

मछली तैयार करें और भागों में काट लें।
नींबू का रस छिड़कें, सीज़न करें समुद्री नमक, वैकल्पिक रूप से काली या सफेद पिसी हुई काली मिर्च के साथ।
मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियाँ और सीज़निंग मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
सैल्मन को मिश्रण में लपेटें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को वनस्पति तेल में भून लें।
सांचे के निचले भाग में तेल लगाएं और मछली के टुकड़े बिछाकर ऊपर तलने का तथाकथित "कोट" बनाएं और नरम होने तक बेक करें।

गुलाबी सामन से मछली "लकोम्का"।

500 ग्राम मछली के लिए आपको चाहिए:

किसी भी सख्त पनीर का 150 ग्राम,
मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच और स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

ठंडी पट्टिका से एक अधिक कोमल व्यंजन निकलेगा या पूरी मछली को भागों में काट लें, सीज़न करें और भोजन के लिए थोड़ा सा रखें। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, शीर्ष - एक परत कसा हुआ पनीर. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें सुंदर पपड़ी. अगर चाहें तो आप सबसे पहले मछली के टुकड़ों पर पनीर की परत तक टमाटर के टुकड़े डाल सकते हैं। खाना पकाने के दौरान बाहर निकलना टमाटर का रस, गुलाबी सामन को नरम कर देगा।

गाजर और लहसुन के साथ मछली

रचना में शामिल हैं:

800 ग्राम मछली (अधिमानतः स्टेक),
100 ग्राम गाजर और प्याज,
100 मिली मेयोनेज़,
100 ग्राम मक्खन,
आधा नींबू,
2-3 लहसुन की कलियाँ,
मछली के लिए विशेष मसाला.

मछली के लिए मिश्रण घर पर भी बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, बराबर भागों में काला और मिलाएं सफ़ेद मिर्चमटर, प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँऔर सूखा अजमोद, 3-4 तेज पत्ते। सभी सामग्रियों को मोर्टार में पीसकर रख लें तैयार मिश्रणकई महीनों तक.
मछली को नमक, मसाला आदि से बने मैरिनेड में रखें नींबू का रस 15 मिनट के लिए।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को चाकू से काट लें।
पन्नी को स्टेक के आकार से थोड़े बड़े टुकड़ों में फाड़ दें। तैयार मछली को पन्नी पर रखें, प्रत्येक पर - ठंडा मक्खन का एक टुकड़ा, सब्जियों का मिश्रण और पन्नी में कसकर पैक करें।
ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें, परिणामी बंडलों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट तक पकाएं।

स्वादिष्ट और आसान आटा कैसे बनाये

और आटे में गुलाबी सामन - साधारण व्यंजन, ताज की उपाधि का दावा। रेसिपी को सरल बनाने के लिए, स्टोर से खरीदारी करें छिछोरा आदमी. आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

मछली के बुरादे का वजन 500-700 ग्राम,
1 नारंगी
अरुगुला का गुच्छा
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
अंडे की जर्दी।

आटे को आटे के बोर्ड पर बेलिये और आधा भाग में बाँट लीजिये.
एक परत में कांटे से छेद करें और 20 मिनट तक बेक करें ताकि आटा पक जाए.
संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, अरुगुला, जैतून के तेल, सीज़न के साथ मिलाएँ। चिकना होने तक ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
मछली को पकी हुई परत पर रखें, ऊपर से ड्रेसिंग करें और आटे से ढक दें। किनारों को कसकर बंद करें और भाप छोड़ने के लिए आटे पर निशान बनाएं।
आटे को फेंटी हुई जर्दी से चिकना करें और 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
इसमें मस्टर्ड मेयोनेज़ डालकर गरमागरम परोसें क्लासिक मेयोनेज़ दानेदार सरसोंऔर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

गुलाबी सामन के लिए अचार

सभी व्यंजनों में भूनने से व्यावहारिक रूप से कोई बदलाव नहीं होता है, अंतर केवल मैरिनेड या सॉस की संरचना में होता है। मूल नुस्खामैरिनेड निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

1 अदरक की जड़, 5 सेमी,
20 ग्राम चीनी या शहद
70 मिली जैतून का तेल और सोया सॉसऔर एक चुटकी काली मिर्च.

अदरक को कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री मिला लें, मछली के शव को अंदर और बाहर चिकना कर लें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

एक अन्य विकल्प असामान्य अचारइसमें शामिल हैं:

2-3 लहसुन की कलियाँ,
नमक,
सहारा,
काली मिर्च,
टमाटर का पेस्ट,
नींबू और प्याज.

वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ लहसुन, थोड़ी चीनी और टमाटर का पेस्ट (इसे केचप या कटे हुए टमाटर से बदलना संभव है), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
इसमें कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस और पानी डालें, उबाल आने दें और तुरंत आंच से उतार लें।
मछली को हल्का सा भून लें और ठंडे मैरिनेड में 20 मिनट के लिए रख दें।

स्वाद को बढ़ाने के लिए मछली को सॉस के साथ परोसें। जड़ी-बूटी आधारित सॉस गुलाबी सैल्मन के साथ अच्छे लगते हैं। एक नुस्खा की संरचना में शामिल हैं:

2 मसालेदार खीरे,
300 मिली सादा दही
पुदीना और अजमोद की 2-3 टहनी,
1 नीबू का छिलका।

खीरे को बारीक काट लें, कटी हुई सब्जियाँ, कसा हुआ नीबू का छिलका और दही, स्वादानुसार डालें। मसालेदार प्रेमियों के लिए, मछली के लिए हॉर्सरैडिश सॉस उपयुक्त है, जिसमें एक तिहाई गिलास खट्टा क्रीम और बारीक कसा हुआ शामिल है ताजा जड़सहिजन (डिब्बाबंद), मौसम।
अपने आप को इस उत्पाद को खाने के आनंद से वंचित न करें। आख़िरकार, मछली उत्कृष्ट दृष्टि और स्पष्ट दिमाग, युवा और दीर्घायु का स्रोत है। सभी को सुखद भूख!

22.08.2017, 22:13

ओवन में पोलक - ओवन में पोलक पकाने की 7 रेसिपी

22 अगस्त, 2017 को पोस्ट किया गया

जारी है मछली विषयआज हम ओवन में पोलक जैसी डिश पकाएंगे। मछली काफी स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, बनाने में आसान, कुछ नहीं है छोटी हड्डियाँ. आप फायदों के बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं, लेकिन आप बहुत जल्दी खाना बना सकते हैं।

पोलक एक व्यावसायिक मछली है और इसलिए व्यावहारिक रूप से उपलब्ध है साल भर. कीमतें कम नहीं होती हैं और लगभग कोई भी परिवार महीने में एक या दो बार पोलक खरीद सकता है।

हम शव लेते हैं, इसे तैयार करते हैं, नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कते हैं। रेसिपी के आधार पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब मछली पक रही हो तो साइड डिश तैयार करें।

यदि आप खाना पकाने के समय को अधिकतम तक कम करना चाहते हैं, तो पोलक फ़िललेट्स लेना बेहतर है। यह फ़िललेट को डीफ्रॉस्ट करने और बहते पानी के नीचे कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है और यह बेकिंग के लिए तैयार है।

आपको पोलक के शव के साथ थोड़ी देर और छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन शव भी अलग होते हैं। उनके साथ पहले से ही बहुत अधिक उपद्रव नहीं हुआ है। और यदि आप पूरी तरह से जमे हुए पोलक लेते हैं, तो आपको खुद को डीफ़्रॉस्ट करना होगा और पेट भरना होगा। लेकिन पूरी तरह से काटने पर प्लसस भी हैं, हड्डियों के अवशेषों को स्वादिष्ट कान पर रखा जा सकता है।

अधिकतर ऐसी मछलियों को यथासंभव सुरक्षित रखने के लिए पन्नी में पकाया जाता है। उपयोगी पदार्थऔर मछली सूखी नहीं निकली। पिघले हुए टुकड़ों को सब्जियों के साथ पन्नी में लपेटा जाता है। इसके अलावा, सब्जियों में प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिलाए जाते हैं, जैसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्रीम, पनीर, अंडे और सब्जियाँ। सिद्धांत रूप में, ऐसी मछली को केवल नमक और काली मिर्च के साथ आटे में लपेटा जा सकता है, पन्नी में लपेटा जा सकता है और ओवन में पकाया जा सकता है। फिर भी, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा, क्योंकि पोलक एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली है।

ओवन में पोलक पकाने की विधि

आइए ओवन में पोलक पकाने की सबसे सरल विधि से शुरुआत करें।

सामग्री:

पोलक 1 किग्रा. (शव)

पनीर कठिन ग्रेड 50-70 ग्राम.

घर का बना खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच।

लहसुन 3-4 कलियाँ।

प्याज का 1 सिर.

2-3 टमाटर.

वनस्पति तेल।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. यदि आपने जमे हुए पोलक खरीदा है, तो खाना पकाने से पहले शव को ठीक से पिघलाया जाना चाहिए। इसे पहले ही 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के ऊपरी भाग में रख दें। मछली को डीफ्रॉस्ट करने का यह सही तरीका है।

2. पोलक को काटने से पहले, उसकी अंतड़ियों का अंदर से निरीक्षण करें। यदि छोटे अवशेष हैं, तो उन्हें चाकू से हटा दें और शव को अच्छी तरह से धो लें।

4. एक बाउल में नमक और काली मिर्च के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिला लें. मछली को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, इसमें थोड़ा नमक डालें।

5. जब तक मछली नमकीन हो रही हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें, टमाटरों को गोल आकार में काट लें.

6. लहसुन को प्रेस से गुजारें या पतले स्लाइस में काट लें।

7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लें.

अब सारी सामग्रियां तैयार हैं, आप उन्हें वनस्पति तेल लगे सांचे या बेकिंग शीट पर रख सकते हैं।

8. और इस तरह पहली परत प्याज के छल्लों की होगी.

9. प्याज के ऊपर दूसरी परत पर मछली के टुकड़े रखें.

10. मछली के ऊपर लहसुन फैलाएं, फिर टमाटर।

11. टमाटर के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और पनीर के ऊपर थोड़ी सी सुगंधित काली मिर्च डालें.

12. अब मछली को ओवन में 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक करना बाकी है. खाना पकाने का समय 30 से 40 मिनट तक।

हम मछली को सावधानीपूर्वक बाहर निकालते हैं सुंदर व्यंजनकटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं और मेज पर परोसा जा सकता है। अब आपके पास ओवन में पोलक के लिए सबसे आसान नुस्खा है। बॉन एपेतीत।

खट्टा क्रीम बेचमेल सॉस के तहत सब्जियों के साथ ओवन में पोलक

इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि अपने मेहमानों को यह पोलक खिलाने के बाद, आप तुरंत नुस्खा पूछना शुरू कर देंगे। क्योंकि मछली इतनी स्वादिष्ट और रसदार बनती है कि कभी-कभी कई लोगों को विश्वास ही नहीं होता कि उन्होंने पोलक खाया है।

सामग्री:

पोलक 1.5 कि.ग्रा.

1-2 गाजर.

प्याज का 1 सिर.

5 बड़े चम्मच आटा.

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

वनस्पति तेल।

सॉस सामग्री:

खट्टा क्रीम के 7 बड़े चम्मच।

200 दूध.

1 बड़ा चम्मच आटा.

2 बड़े चम्मच मक्खन.

1 चुटकी कसा हुआ जायफल.

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नुस्खा में पोलक शव का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि कोई पट्टिका है, तो आप इसे पट्टिका से पका सकते हैं।

2. शव का निरीक्षण करें और यदि आवश्यक हो तो साफ करें। मैं आपसे विशेष रूप से पेट पर ध्यान देने के लिए कहता हूं। यह कभी-कभी एक काली फिल्म छोड़ देता है जो कड़वाहट देती है। तो अगर ऐसा है तो इससे छुटकारा पाना ही बेहतर है।

3. हमें तराजू और अनावश्यक पंखों से भी छुटकारा मिलता है। फिर से अच्छी तरह धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

4. पोलक को टुकड़ों में काट लें.

5. नमक, काली मिर्च और मसालों का मिश्रण तैयार करें. इस मिश्रण से मछली के टुकड़ों को कद्दूकस कर लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान नमक और मसाले मछली के बिल्कुल बीच में घुस जाएंगे।

मसालों में से तुलसी, अजवायन, मेंहदी, पिसा हुआ धनिया उपयुक्त हैं।

6. जब मछली नमकीन हो जाए तो उसे वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए।

7. पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। मछली के एक टुकड़े को चारों तरफ से आटे में डुबोएं और प्रत्येक टुकड़े के साथ एक पैन में डालें, इत्यादि।

8. इस स्तर पर, हमारे लिए यह प्राप्त करना महत्वपूर्ण है सुनहरी पपड़ीपोलक के टुकड़ों पर.

इसलिए, हम हीटिंग को तेज़ नहीं बनाते हैं और हम मछली को लंबे समय तक नहीं रखते हैं। वस्तुतः प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि मछली में रस बना रहे। इसलिए, हम प्रत्येक तरफ भूनते हैं, जिससे प्रत्येक टुकड़े के अंदर रस सील हो जाता है।

9. तले हुए टुकड़ों को नैपकिन पर रखें ताकि कागज अतिरिक्त वनस्पति तेल सोख ले।

अब जब मछली तल गई है तो आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं.

10. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को फर्श पर छल्ले में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें।

11. सब्जियों को हल्का सा भून लीजिए. लेकिन तलते समय की तरह नहीं, बल्कि थोड़ा सा जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि प्याज और गाजर में कुछ नमी बची रहे, जिसे वे थोड़ी देर बाद मछली के साथ साझा करेंगे। और इसलिए हम प्याज और गाजर को पैन में डालते हैं, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनते हैं और गर्मी के जोखिम को रोकने के लिए उन्हें पैन से कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

12. सब्जियां तैयार करने के बाद आपको सॉस तैयार करना है जिसमें हम मछली को ओवन में बेक करेंगे.

13. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें आटा डालें।

सुनिश्चित करें कि आटे का रंग न बदले। इस स्तर पर आटे को भूनना नहीं, बल्कि गर्म करना जरूरी है.

14. जैसे ही आटा मक्खन के साथ मिल जाए, इसमें दूध डालें. एक व्हिस्क लें और सॉस को लगातार चलाते रहें। गांठों से बचना जरूरी है. धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा. अब यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि न तो आटा जले और न ही दूध।

15. गर्म करने के कुछ मिनट बाद मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा, इसमें जायफल मिलाएं.

16. खट्टा क्रीम, थोड़ा सा नमक और डालने के बाद सारे मसाले. फिर से, सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। उबाल आने दें और पैन से आंच हटा दें।

17. यह कहा जा सकता है कि सभी प्रारंभिक क्रियाएं पूरी हो चुकी हैं, अब सभी चीजों को खूबसूरती से एक साथ जोड़ना बाकी है।

18. हम एक फॉर्म लेते हैं जिसमें हम पोलक को ओवन में बेक करेंगे और इसे मक्खन से चिकना करेंगे। उच्च भुजाओं वाले फॉर्म की आवश्यकता होती है।

19. तली हुई मछली को तल पर रखें.

21. गाजर की एक परत के बाद.

22. सॉस को सभी सतहों पर समान रूप से फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस पूरी डिश को पूरी तरह से ढक दे, जिससे उन सभी छिद्रों को सील कर दिया जाए जिनके माध्यम से नमी वाष्पित हो सकती है।

23. हमने यह सुंदरता रखी है गर्म ओवन 180-190 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए।

24. पोलक को ओवन में तब तक रखें जब तक सुनहरा भूरा. यह क्रस्ट इस बात का संकेत होगा कि डिश तैयार है.

25. मछली को चावल या बीन्स के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। मसले हुए आलू भी अच्छे होते हैं.

के साथ प्रयोग कच्ची सब्जियांइस तरह से काम करें कि सब्जियां पहले से तली न जा सकें।

चरम मामलों में, आप एक उत्कृष्ट खाना बना सकते हैं वेजीटेबल सलादसे ताजा खीरेऔर टमाटर.

परोसने से पहले, डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में पकाई गई सब्जियों के साथ पोलक तैयार है। बॉन एपेतीत।

ओवन में आलू के साथ बर्तन में पोलक

पकवान बहुत स्वादिष्ट है, पोलक कोमल हो जाता है, और आलू और सब्जियों के लिए धन्यवाद यह बहुत पौष्टिक और सुगंधित है।

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आप पोलक फ़िलेट का उपयोग करते हैं, तो आपको बस इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा और टुकड़ों में काटना होगा।

1. और यदि शव है तोइसे छीलना चाहिए, मांस को हड्डियों से अलग करके काट लेना चाहिए छोटे - छोटे टुकड़े. वैसे, हड्डियों का उपयोग अद्भुत मछली का सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।

2. हम आलू को साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।

3. प्याज को क्यूब्स में काट लें.

4. गाजर को गोल आकार में काट लें.

5. अब हम बर्तनों में एक डिश बनाते हैं.

6. नीचे कुछ आलू डालें, फिर प्याज डालें.प्याज के ऊपर गाजर के टुकड़े रखें।

7.और व्यावहारिक आखिरी परतमछली फैलाओ.

8. मलाई को पानी में पतला कर लें और इसमें कुछ मसाले डालकर चम्मच से मिला लें.

9. परिणामी तरल को बर्तनों में डालें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि बर्तन में तरल आधे से थोड़ा अधिक होना चाहिए, अन्यथा, उबलते समय, यह किनारों पर बह सकता है।

10. ऊपर से आप गाजर की 2-3 स्लाइस से सजा सकते हैं.

11. बर्तन अंदर रखें ठंडा ओवन. याद रखें कि यदि आप बर्तनों में खाना पकाते हैं, तो उन्हें ठंडे ओवन में रखें और उसके बाद ही गर्म करें। चूंकि तापमान के अंतर से बर्तन फट सकते हैं। और आपके सारे प्रयास व्यर्थ हो जायेंगे.

12. और इसलिए हम बर्तनों को ओवन में रखते हैं और इसे 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और बर्तनों को 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर रखते हैं।

13. उसके बाद, आप प्रत्येक बर्तन में एक चुटकी कटी हुई सब्जियाँ डाल सकते हैं। पकवान तैयार है। बोन एपीटिट।

एक ही डिश को केवल एक शर्त के साथ बेकिंग डिश में तैयार किया जा सकता है। फॉर्म को पन्नी की 2-3 परतों से ढंकना होगा। वैसे इसके बारे में मैं नीचे दी गई रेसिपी में बताऊंगा.

पन्नी में सब्जियों के साथ ओवन में पोलक

यह एक अद्भुत रात्रिभोज होने वाला है। यह पोलक रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें खाना बनाना पसंद नहीं है। नुस्खा इतना सरल है कि इसे खराब तरीके से पकाना असंभव ही है।

सामग्री:

500-700 ग्राम पोलक।

प्याज का 1 सिर.

1 गाजर.

2. सब्जियों को छीलें, काटें और वनस्पति तेल में लाल होने तक भूनें।

3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और तली हुई सब्जियां फैलाएं।

4. ऊपर पोलक के टुकड़े रखें. पन्नी की 3 परतों के साथ फॉर्म को बंद करें। ओवन में रखें.

5. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें.

6. वैकल्पिक रूप से, आप मछली को बिना पन्नी के आखिरी 10 मिनट तक बेक कर सकते हैं, जिससे मछली को सुनहरा क्रस्ट मिलेगा

7. बिना खोले बाहर निकालने के बाद डिश को 5-10 मिनट तक थोड़ा ठंडा होने दें.

8. साग को काट लें, पन्नी हटा दें और साग के साथ पोलक छिड़कें। यह केवल ओवन में पके हुए पोलक को परोसने और उसका आनंद लेने के लिए ही रह गया है। बॉन एपेतीत।

तले हुए अंडे के साथ ओवन में पोलक पट्टिका

बिल्कुल स्वादिष्ट और आसान. सहमत असामान्य संयोजनमछली और अंडे. लेकिन फिर भी, क्यों नहीं, क्योंकि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

सामग्री:

500-800 ग्राम पोलक पट्टिका।

3-4 अंडे.

250 दूध.

वनस्पति तेल।

हरे प्याज का एक गुच्छा.

डिल का आधा गुच्छा.

वनस्पति तेल।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पोलक पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, पानी के नीचे धोकर टुकड़ों में काट लें। थोड़ा नमक और काली मिर्च. नमक और काली मिर्च जितना संभव हो उतना गहराई तक प्रवेश करने के लिए, मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से पोंछा जा सकता है। मछली को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह मसालों से संतृप्त हो जाए।

2. 10 मिनट के बाद, टुकड़ों को वनस्पति तेल में एक पैन में नरम होने तक भूनें।

3. हम तले हुए पोलक के टुकड़ों को पैन से हटा देते हैं पेपर तौलियातेल निकालने के लिए. तौलिये से टुकड़ों को एक विशेष बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, थोड़ा सा नमक डालें और पहले झाग आने तक हल्के से फेंटें।

5. अंडे में दूध डालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

6. तली हुई मछली को परिणामी द्रव्यमान के साथ फॉर्म में डालें और ओवन में रखें।

7. डिश को 180 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें.

हम तैयार पकवान को भागों में विभाजित करते हैं और मेज पर परोसते हैं ताज़ी ब्रेड. ऑमलेट के साथ ओवन में पोलक पट्टिका आनंद लेने के लिए तैयार है।

ओवन में नींबू और मेंहदी के साथ पोलक

सामग्री:

3-4 छोटे पोलक शव।

1 नींबू.

रोज़मेरी का 1 पैकेट (या 1 शव के लिए एक छोटी टहनी।)

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें, पंख काट लें और बहते पानी में धो लें।

2. नमक और काली मिर्च के मिश्रण से पोंछ लें.

3. प्रत्येक शव में नींबू के 1-2 टुकड़े और एक चुटकी मेंहदी डालें।

4. निःसंदेह, यदि आप शव में मेंहदी की 1 छोटी टहनी डाल दें तो यह बेहतर है।

5. प्रत्येक शव को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।

6. ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

7. बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

8. आधे घंटे के बाद, आपकी मेज पर एक अवर्णनीय सुगंध के साथ ओवन में पका हुआ पोलक होगा जो पूरे पड़ोस को आकर्षित करेगा।

बॉन एपेतीत।

ओवन वीडियो में पन्नी में पोलक

बॉन एपेतीत।