सबसे स्वादिष्ट मेयोनेज़ रेसिपी। घर का बना मेयोनेज़ तैयार करने में प्रौद्योगिकी का उपयोग। घर पर क्लासिक मेयोनेज़

मेयोनेज़ आज दुनिया में सबसे लोकप्रिय सॉस है। उन्हें सलाद के साथ सीज़न किया जाता है, साइड डिश के साथ परोसा जाता है और यहां तक ​​​​कि डेसर्ट में भी जोड़ा जाता है। इसे हमारे साथ पकाना सीखें, इसका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

हमारे लोगों के लिए स्टोर में इस सॉस का पैकेज खरीदना घर पर खुद पकाने की तुलना में बहुत आसान है। हालांकि ताकत पर पांच मिनट लगेंगे, फिर भी किसी के लिए यह मुश्किल है। और व्यर्थ।

जैसा कि वे कहते हैं, केवल भगवान ही जानता है कि स्टोर उत्पाद में क्या है। और यह आपको पहले से ही घर का बना सॉस बनाने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए। क्या आपको लगता है कि यह उपयोगी है?

और जो चटनी आप अपने हाथों से पकाते हैं वह निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता की निकलेगी। कम से कम क्योंकि आपको पता चल जाएगा कि इसकी रचना में क्या शामिल है। इसके अलावा, आप सभी उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे।

यदि मेयोनेज़ की संरचना में यॉल्क्स या पूरे अंडे शामिल होने चाहिए, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि खरीदे गए पैकेज में केवल सूखी जर्दी है।

हां, और सॉस में इसकी तुलना में बहुत कम होना चाहिए। इसके अलावा, इस तरह के सॉस में न केवल बहुत सारा पानी होता है, बल्कि यह ज्यादातर सॉस बनाता है। और अगर आपने कभी इसे पकाया है, तो आप जानते हैं कि सॉस का 80% तेल होना चाहिए।

निश्चित रूप से या आप अभी भी इस बारे में संदेह में हैं कि आपको खुद को पकाने के लिए क्या चाहिए? यदि हाँ, तो बस मेयोनेज़ पैकेज के रिवर्स साइड को याद रखें: संरक्षक, स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर, डाई। रचना में ये घटक निश्चित रूप से आपके शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाएंगे।

यहाँ से आप चिप्स के साथ सनफ्लावर सलाद की रेसिपी ले सकते हैं

क्लासिक नुस्खा

• 260 मिलीलीटर तेल (सब्जी);
• 5 ग्राम सरसों;
• 1 अंडा;
• 15 मिली नींबू का रस।

कैलोरी - 610।

घर पर मेयोनेज़ कैसे बनाएं:

एक ब्लेंडर के साथ योलक्स पर मेयोनेज़ कैसे बनाएं

• 5 ग्राम सरसों;
• 3 जर्दी;
• 2 ग्राम नमक;
• 4 ग्राम चीनी;
• 160 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 25 मिली नींबू का रस।

कैलोरी - 656।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सरसों को एक गहरे बर्तन में रखें, उसमें यॉल्क्स, नमक और चीनी डालें;
2. सजातीय बनने के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो;
3. एक बार में एक चम्मच तेल डालना शुरू करें, द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता में लाएं;
4. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो बचा हुआ डालें और सॉस को अच्छी तरह से फेंटें;
5. अंत में, साइट्रस का रस डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फिर से हरा दें।

• 2 ग्राम चीनी का विकल्प;
• वैसलीन तेल के 30 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम सरसों;
• 3 ग्राम नमक;
• 1 चिकन अंडा;
• 15 मिली नींबू का रस।

खाना पकाने का समय - 10 मिनट।

कैलोरी - 199।

डुकन के अनुसार घर का बना मेयोनेज़ तैयार करने की प्रक्रिया:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और इसे किसी भी तात्कालिक उपकरण से अच्छी तरह से फेंट लें;
2. द्रव्यमान को हराए बिना, धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें;
3. जब सॉस में एक समान रंग और स्थिरता हो, तो साइट्रस का रस डालें;
4. सामग्री मिलाएं और उन्हें चीनी के विकल्प, सरसों और नमक के साथ मिलाएं;
5. सॉस को फिर से फेंटें और यह तैयार है।

सरसों के पाउडर मिक्सर से मेयोनीज कैसे बनाएं

• 215 मिलीलीटर तेल;
• 1 अंडा;
• 5 ग्राम चीनी;
• 30 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 3 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम सरसों का पाउडर;
• 1 चुटकी काली मिर्च।

खाना पकाने का समय - 10 मिनट।

कैलोरी - 479।

अनुक्रमण:

1. सॉस तैयार करने के लिए एक कंटेनर में एक अंडा तोड़ें और उसमें तुरंत चीनी, खट्टे का रस, नमक, सरसों और काली मिर्च डालें, यानी एक महत्वपूर्ण सामग्री को छोड़कर;
2. चिकनी होने तक इस सभी द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मारना शुरू करें;
3. धीरे-धीरे पहले से ही सजातीय द्रव्यमान में तेल डालना शुरू करें और इसे फुसफुसाना बंद न करें;
4. जब सभी घटकों को एक साथ मिला दिया जाता है, तो मेयोनेज़ तैयार माना जा सकता है।

घर पर दूध में मेयोनेज़ बनाने की विधि

• किसी भी तेल का 315 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम सरसों;
• 160 मिलीलीटर दूध;
• 3 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम चीनी;
• 15 मिली नींबू का रस।

खाना पकाने का समय - 5 मिनट।

कैलोरी - 495।

खाना बनाना:

1. मेयोनेज़ बनाने के लिए एक बाउल में दूध और मक्खन डालें;
2. सामग्री को गाढ़ा होने तक फेंटना शुरू करें, ब्लेंडर से ऊपर और नीचे की गतिविधियों को दोहराएं;
3. इसके बाद, नमक, चीनी, सरसों और नींबू के रस के साथ पूरक करने के लिए सॉस से विसर्जन ब्लेंडर को हटा दें;
4. एक समान स्वाद पाने के लिए द्रव्यमान को फिर से मारो;
5. जब लक्ष्य पूरा हो जाए, तो सॉस तैयार है।

मसालेदार लहसुन मेयोनेज़

• लहसुन के 3 टुकड़े;
• 2 अंडे;
• 10 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 10 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 345 मिली तेल।

खाना पकाने का समय - 10 मिनट।

कैलोरी - 572।

प्रक्रिया:

1. लहसुन छीलें, इसे एक प्रेस के नीचे रखें और फिर तुरंत कटोरे में रखें;
2. लहसुन में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें;
3. सिरका में डालो और चिकनी होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हरा दें;
4. उसके बाद, एक पतली धारा में तेल डालना शुरू करें और इस समय सॉस को फेंटना बंद न करें;
5. यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि स्वाद और सुगंध मिश्रित होकर एक हो जाएं।

घर का बना दही मेयोनेज़ कैसे बनाएं

• 120 मिलीलीटर दही;
• 1 नींबू;
• 2 जर्दी;
• 110 मिलीलीटर तेल;
• 10 ग्राम सरसों।

खाना पकाने का समय - 10 मिनट।

कैलोरी - 262।

खाना पकाने की विधि:

1. एक नींबू से लगभग एक बड़ा चम्मच रस निचोड़ें और इसे एक कंटेनर में डालें;
2. इसमें जर्दी डालें, नमक और चीनी डालें और दही के साथ सरसों डालें;
3. द्रव्यमान को एकरूपता में लाने के लिए ब्लेंडर या व्हिस्क का प्रयोग करें;
4. फिर तेल डालना शुरू करें, धीरे-धीरे इसे फैंटते हुए कंटेनर में डालें;
5. जब सॉस सजातीय और गाढ़ा हो जाए, तो यह तैयार है।

बटेर अंडे के साथ घर का बना मेयोनेज़

• 4 बटेर अंडे;
• 220 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 5 बटेर की जर्दी;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 5 ग्राम डिजॉन सरसों।

खाना पकाने का समय - 5 मिनट।

कैलोरी - 616।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उन्हें जर्दी में जोड़ें;
2. एक हल्के फोम में एक व्हिस्क के साथ यह सब मारो;
3. खट्टे का रस डालो, सरसों डाल दो;
4. इसके बाद, सभी सामग्री को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें;
5. एक बार में एक चम्मच, बिना सॉस को फेंटे तेल डालना शुरू करें;
6. जब द्रव्यमान पहले से ही सजातीय हो गया है, तो आप बचे हुए में डाल सकते हैं और मोटा होने तक हरा सकते हैं;
7. अंत में, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें, आप काली मिर्च भी डाल सकते हैं;
8. मारो और स्वाद, यदि आवश्यक हो, अधिक विशिष्ट सामग्री जोड़ें।

उबले हुए योलक्स के साथ घर का बना मेयोनेज़ पकाने की विधि

• 4 उबले हुए यॉल्क्स;
• 15 मिलीलीटर सिरका;
• 7 ग्राम नमक;
• 430 मिलीलीटर तेल;
• 5 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम सरसों।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

कैलोरी - 647।

खाना पकाने की विधि:

1. मेयोनेज़ बनाने के लिए एक कटोरे में अंडे की जर्दी रखें;
2. चीनी और नमक डालें और एक कांटा का उपयोग करके सामग्री को पेस्ट में पीस लें;
3. जर्दी को फेंटना शुरू करें, उनमें थोड़ा सा तेल मिलाएं;
4. जब आधा पहले ही डाला जा चुका हो, तो सिरका डालें और भविष्य की चटनी को हराते रहें;
5. अगला, बाकी तेल में डालें और मेयोनेज़ को घनत्व में लाएं;
6. जब यह तैयार हो जाए, तो राई डालें और आपका काम हो गया।

संभावित समस्याओं को हल करने के तरीके

मेयोनेज़ बनाने में सबसे आम समस्याओं में से एक यह है कि सॉस बहुत अधिक गाढ़ा हो जाता है। यह सब तेल के बारे में है, बिल्कुल। यह वह है जो द्रव्यमान को घना, मोटा और भारी बनाता है। इसलिए, यदि आपने द्रव्यमान को "ओवरव्हीप" किया है, तो आपको इसे पतला बनाने के लिए इसमें सचमुच थोड़ा उबला हुआ पानी मिलाना होगा।

और, ज़ाहिर है, सिक्के का दूसरा पहलू। उसके बिना कहाँ? अक्सर ऐसा होता है कि द्रव्यमान बहुत मोटा नहीं होता है, बल्कि इसके विपरीत, बहुत अधिक तरल होता है।

इस मामले में, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, आपको अधिक तेल जोड़ने की आवश्यकता है। लेकिन इसे सावधानी से और थोड़ा-थोड़ा करके डालें, ताकि इसे ज़्यादा न करें।

खैर, सॉस की सबसे लोकप्रिय समस्या यह है कि यह एक्सफोलिएट करता है। क्यों? मुख्य कारण यह है कि सभी सामग्रियों को तुरंत एक कंटेनर में रखा जाता है और वे सभी को हरा देने की कोशिश करते हैं। यहाँ मुख्य गलती है। हमने हर रेसिपी में इसके बारे में बात की है, लेकिन यह शायद दोहराने लायक है।

तेल थोड़ा-थोड़ा करके या अंत में डाला जाता है, जब सभी घटक पहले से ही एक सजातीय द्रव्यमान में बदल गए हों।

रेसिपी रेसिपी हैं, और पकाने के बाद मेयोनेज़ एक कोशिश है। यह मत भूलो कि हम में से प्रत्येक का अपना स्वाद और नमक है, उदाहरण के लिए, यह बहुत कम या, इसके विपरीत, बहुत हो सकता है।

इससे बचने के लिए स्वादानुसार मसाले डालें। खराब स्वाद के कारण इसे फेंक देने की तुलना में थोड़ा और जोड़ना बेहतर है।

अगर हमने आपको आश्वस्त किया है कि सॉस को घर पर पकाने में सक्षम होना चाहिए, तो तुरंत कोशिश करने के लिए व्यंजनों में से एक चुनें। फिर हमारी सूची में अपना पसंदीदा खोजने के लिए अगला प्रयास करें, और इसी तरह।

एक और होममेड मेयोनेज़ रेसिपी अगले वीडियो में है।

मेयोनेज़- कई देशों की अधिकांश आबादी के व्यंजनों के लिए पसंदीदा ड्रेसिंग। हवादार बनावट, स्वादिष्ट मीठा-खट्टा स्वाद किसी भी व्यंजन में तीखापन का स्पर्श जोड़ देगा। आप इसे किसी भी स्टोर पर खरीद सकते हैं, या आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं। और घर पर स्वादिष्ट मेयोनेज़ बनाने के तरीके के बारे में, हम नीचे बात करेंगे।

लेख में मुख्य बात

घर पर मेयोनेज़: आपको क्या चाहिए?

• मेयोनेज़ सॉस बनाना आसान है। उत्पादों से आपको स्वाद के लिए ताजे अंडे, अपरिष्कृत वनस्पति तेल और मसालों की आवश्यकता होगी। मसालों को जोड़ना व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और विशिष्ट प्रकार के सॉस पर निर्भर करता है।
• औजारों में से - एक गहरी विशाल कटोरी, ब्लेंडर या मिक्सर।

गृहिणियों के लिए टिप्स और छोटी-छोटी तरकीबें:

• अच्छे से व्हिप करने के लिए इन्हें पकाने से एक घंटे पहले निकाल लें ताकि ये कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं।
• तले हुए व्यंजनों के लिए, सॉस के साथ जलापेनो मिर्च.
• मछली के व्यंजनों के लिए - बीट्स जोड़ें, यह एक सुंदर विपरीत रंग देगा।
• अन्य सामग्री जोड़ने की कोशिश करें, दूसरों के बीच: करी, केपर्स, संतरे का रस, प्याज, साग, अजवाइन, सहिजन, एवोकैडो, खीरा और अन्य उत्पाद।
• प्राकृतिक उत्पादों के साथ प्रयोग करने से डरो मत, क्योंकि किसी भी मामले में सॉस उपयोगी होगा।
• अंडे का इस्तेमाल घर में सबसे अच्छा होता है और इन्हें तोड़ने से पहले इन्हें धोना न भूलें।
• तेल बेहतर अपरिष्कृत है।
• व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।

एक ब्लेंडर के साथ मेयोनेज़ कैसे बनाएं: एक क्लासिक अंडा नुस्खा

फ्रेंच सॉस बनाने के लिए आपको चाहिए:

निर्माण की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको अंडे को धोने की जरूरत है, और फिर इसे एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें।
2. फिर तेल में डालें और सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। धीमी गति से कोड़े मारना शुरू करें, फिर उच्च गति पर जाएं।
3. सामग्री एक सजातीय स्थिरता तक पहुंचने के बाद, आपको बाकी मसालों में फेंकने की जरूरत है।
4. फिर आपको फिर से झाग बनाने की जरूरत है, स्वाद लें, अगर कुछ पर्याप्त नहीं है - जोड़ें और फिर से हरा दें।
5. मेयोनेज़ सॉस को एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें और यदि आवश्यक हो तो व्यंजन में जोड़ें।

मिक्सर से घर का बना मेयोनेज़ कैसे बनाएं?

मिक्सर के साथ घर पर मसालेदार सॉस बनाने के लिए, आपको ऊपर मेयोनेज़ सॉस के समान सभी सामग्री की आवश्यकता होगी।

• एक अंडे को फोड़कर तेल में डालें।
• एक मिक्सर के साथ सामग्री को कोड़ा।
• स्वादानुसार मसाले डालें।
• हवादार होने तक मारो।

घर पर मेयोनेज़: व्हिस्क रेसिपी

मेयोनेज़ सॉस के निर्माण में कई विविधताएँ हैं, आप तकनीकी उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं, या आप पुराने ढंग का उपयोग कर सकते हैं। व्हिस्क की मदद से आप मेयोनीज को भी कम स्वादिष्ट नहीं बना सकते।

घर पर मोटी मेयोनेज़ पकाने की विधि: खरीदे गए से अप्रभेद्य

वास्तव में, बड़े पैमाने पर उत्पादन के आगमन तक, रसोइये अपने सॉस को हाथ से तैयार करते थे। हर किसी की अपनी सबसे अच्छी रेसिपी थी और कोई भी इसे शेयर नहीं करना चाहता था। इसलिए, कुशल गृहिणियों को प्रयोग करना पड़ा, और इस तरह मोटी मेयोनेज़ सॉस निकली।

1. मेयोनेज़ को उस कंटेनर में तुरंत तैयार किया जा सकता है जिसमें इसे अगली बार संग्रहीत किया जाएगा।
2. आपको कंटेनर में तेल डालना होगा।
3. एक अलग कटोरे में, सरसों, एक चुटकी नमक और सिरका मिलाएं।
4. तेल के साथ एक कंटेनर में डालो।
5. अंडे की जर्दी को तोड़े बिना धीरे से फोड़ें।
6. 15-20 सेकंड के लिए सुविधाजनक तरीके से हिलाओ। इसमें 10-15 सेकंड लग सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, स्थिरता को देखें।

दूध के साथ मेयोनेज़ घरेलू नुस्खा

स्वादिष्ट चटनी बनाने के कई विकल्प हैं, उन्हीं में से एक है दूध की रेसिपी। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• क्रीम गाढ़ा - 3 जीआर;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• नमक;
• सरसों।

घर पर सरसों के बिना मेयोनेज़ रेसिपी

सामान्य तौर पर, सरसों को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार सॉस में जोड़ा जाता है। यह तत्व इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन सॉस में इसकी उपस्थिति के साथ एक पवित्रता का नोट है। लेकिन अगर आप बोल्ड सेंसेशन के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इस तत्व के बिना नुस्खा आज़मा सकते हैं, जिसके लिए आपको चाहिए:

1. अंडे को धोकर एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें, तेल में डालें।
2. एक मिक्सर या अन्य उपकरण को अंदर विसर्जित करें और मध्यम शक्ति चालू करें।
3. एक सजातीय द्रव्यमान के गठन के लिए लाओ।
4. स्थिरता के लिए नींबू का रस, हल्दी, पाउडर और नमक डालें।
5. फेंटना जारी रखें, फिर स्वाद लें। अगर कुछ पर्याप्त नहीं है, तो इसे जोड़ें।
6. मेयोनेज़ तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं।

घर का बना मेयोनेज़ नुस्खा

मेयोनेज़ सॉस किसी भी डिश को अविस्मरणीय बना देगा, लेकिन मुख्य सामग्री में से एक इसे बहुत बनाती है। इसलिए, स्मार्ट शेफ ने गैस स्टेशन को थोड़ा आधुनिक बनाकर इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोज लिया है। एक अपरिहार्य सॉस के लिए आहार नुस्खा घर पर तैयार करना कम आसान नहीं है। आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ जर्दी - 2 पीसी;
• बच्चों के लिए पनीर (या कोई अन्य तरल स्थिरता) - 200 जीआर;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• मिर्च।

1. यॉल्क्स को एक गहरे बाउल में डालें और कांटे से मसल लें।
2. उनके साथ पनीर मिलाएं और मिलाएं।
3. फिर मसाले डाल दें।
4. एक सजातीय वायु द्रव्यमान के निर्माण के लिए सभी तत्वों को लाओ।
5. तैयार डाइट मेयो सॉस इस्तेमाल के लिए तैयार है.

घर पर मेयोनेज़: नींबू के बिना नुस्खा

सॉस विभिन्न प्रकार के स्वाद हैं जो भोजन के चरित्र को दर्शाते हैं। नींबू का रस ड्रेसिंग के समग्र स्वाद में थोड़ी मात्रा में खट्टापन जोड़ता है। उन व्यंजनों में जो पहले से ही खट्टे संयोजनों से संतृप्त हैं, इस घटक की सामग्री के बिना सॉस की आवश्यकता होती है। नींबू के बिना मेयोनेज़ के लिए, आपको चाहिए:

घर पर प्रोवेनकल मेयोनेज़ नुस्खा

हर साल, स्टोर अलमारियों पर अधिक से अधिक नए प्रकार के सॉस दिखाई देते हैं। 20 वीं शताब्दी के मध्य में, प्रोवेनकल मेयोनेज़ की सामग्री को GOST द्वारा कड़ाई से विनियमित किया गया था:

1. सब कुछ प्रतिशत के संदर्भ में विनियमित किया गया था, लेकिन यदि आप ग्राम और मिलीलीटर में गणना करते हैं, तो लगभग कोष्ठक में जो हुआ वह सामने आता है।
2. एक बड़े कंटेनर में तेल डालें और कच्चे यॉल्क्स डालें।
3. एक सजातीय स्थिरता बनने तक मारो।
4. ढेर सारा सिरका, सरसों डालें और फिर से फेंटें।
5. फिर बचा हुआ मसाला डालें और फिर से फेंटें।

घर पर लीन मेयोनेज़ बनाने की सबसे आसान रेसिपी

मेयोनेज़ सॉस एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, इसलिए इसके कुछ प्रेमी भी इसे नियमित तेल और नमक के पक्ष में मना कर देते हैं। लेकिन एक तरकीब है जिसके साथ आपकी पसंदीदा चटनी दुबली सामग्री प्राप्त कर लेगी। दुबला सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मटर के गुच्छे - एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• चीनी;
• मिर्च।

1. मटर के गुच्छे को 1:2 पानी के साथ डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। फिर सुबह मटर को उबालने के लिए रख दें, धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि प्यूरी का द्रव्यमान न बन जाए।
2. मटर प्यूरी को ठंडा करें, फिर तेल डालें और फेंटें।
3. द्रव्यमान के बाद, सरसों, सिरका, नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ अलग-अलग मिलाएं।
4. हवादार होने तक फिर से मारो।

स्वादिष्ट घर का बना ऑलिव मेयोनेज़ रेसिपी

यदि आप स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के पारखी हैं, तो आपके व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग मैच होना चाहिए। स्वस्थ मेयोनेज़ के लिए आपको चाहिए:

• अंडा - 1 पीसी;
• जर्दी - 2 पीसी;
• जैतून का तेल - 200 मिलीलीटर;
• डिजॉन सरसों - 30 जीआर;
• नमक;
• मिर्च;
• पिसी चीनी।

1. एक पूरे अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ें और उसमें दो जर्दी डालें, फिर डीजॉन सरसों डालें।
2. सामग्री को फेंटें और फिर जैतून के तेल में डालें, फिर से फेंटें।
3. बचे हुए मसाले अपने स्वादानुसार डालें और फिर से फेंटें।
4. परिणामस्वरूप हवादार और एक ही समय में घने सॉस को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक बंद रूप में न रखें।

घर पर जापानी मेयोनेज़ रेसिपी

जापानी व्यंजन अपनी विदेशीता और मौलिकता के लिए प्रसिद्ध है। जापान में पेशेवर रसोइयों को फ्रेंच सॉस इतना पसंद आया कि उन्होंने यह दिखाने का फैसला किया कि वे क्या करने में सक्षम हैं। उनकी चटनी भी कम दिलचस्प नहीं है। जापानी सॉस के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• सोयाबीन तेल - 230 जीआर;
• जर्दी - 3 पीसी;
• चावल का सिरका - 20 मिलीलीटर;
• मिसो पेस्ट - 50 जीआर;
• युज़ु नींबू - 1 पीसी (एक नियमित नींबू से बदला जा सकता है);
• सफेद जमीन काली मिर्च;
• नमक।

1. एक बड़े गहरे कंटेनर में यॉल्क्स डालें और उन्हें एक समान स्थिरता में मिला लें।
2. सिरका जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
3. व्हिस्किंग, धीरे-धीरे तेल के साथ मिलाएं।
4. लेमन जेस्ट डालें और सॉस में मिलाएँ।
5. सफेद मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, गाढ़ा होने तक फिर से फेंटें।
6. तैयार तमोगो-नो-मोनो एक ढके हुए कंटेनर में स्थानांतरित करें और सर्द करें। 3 दिनों से अधिक स्टोर न करें।

घर का बना शाकाहारी मेयोनेज़ नुस्खा

शाकाहार लंबे समय से कुछ लोगों के जीवन में प्रवेश कर चुका है। खाने के इस तरीके के अनुयायी हैं जो केवल मांस नहीं खाते हैं। और 100% शाकाहारी हैं, जिनके आहार में विशेष रूप से पौधों के उत्पाद होते हैं।

शाकाहारी मेयोनेज़ सॉस सामग्री:

• काजू - 200 जीआर;
• पानी - एक गिलास;
• सोया दूध - 50 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

1. सिरका के साथ पानी मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान में एक दिन के लिए नट्स डालें।
2. सुबह में, दलिया जैसा द्रव्यमान बनने तक नट्स को पीस लें।
3. सोया दूध और अन्य मसाले डालें, गाढ़ा होने तक फेंटें।
4. शाकाहारी सॉस किसी भी तरह से क्लासिक मेयोनेज़ से कमतर नहीं है, और इससे भी अधिक स्टोर से खरीदा जाता है।

बेस्ट होममेड मेयोनेज़ वीडियो रेसिपी

हमारे अन्य लेखों में बेहतर खाना पकाने की विधि भी देखें।

स्वस्थ भोजन न केवल स्वस्थ होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट भी होना चाहिए। और मेयोनेज़ सॉस से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? इसलिए, हमने आपके लिए फ्रेंच मेयोन सॉस के मूल रूप में सबसे दिलचस्प व्यंजनों की खोज की है। हम आपके स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और आप इसका ख्याल रखते हैं।

नमस्कार मित्रों! आज मेरी कहानी एक पूरे अंडे से घर का बना मेयोनेज़ के बारे में है, जिसे मैं मिक्सर से पकाती हूं।

मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, नुस्खा बहुत सरल है - यदि आपके पास मिक्सर है, तो सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

मेयोनेज़ को व्हिप करने के लिए एक उच्च कंटेनर लेना बेहतर है, लेकिन ताकि मिक्सर की व्हिस्क आसानी से उसमें प्रवेश कर सके। इस उद्देश्य के लिए, मैंने अपने पति के आधे लीटर मग का सफलतापूर्वक दोहन किया, जिससे वह चाय पीना पसंद करता है। अपने पति के बारे में चिंता मत करो - उसके पास इन सभी रंगों के कई मग हैं ... नहीं, इंद्रधनुष नहीं, यहाँ कुछ अन्य संघ हैं।

खैर, एक मिक्सर के साथ घर का बना मेयोनेज़ के बारे में। आप इसे रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं, और यह कथित तौर पर ओवन में कुछ पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है (सैद्धांतिक रूप से, लेकिन यह किसी भी तरह से सब कुछ करने के लिए भाग्य नहीं है - मैं इसे आज कोशिश करूंगा, फिर मैं रिपोर्ट करूंगा वापस), केवल सलाद, आदि के लिए। पी।

घर का बना मेयोनेज़ बनाने के लिए, हमें चाहिए: मेल:

• 1 अंडा (हाँ, जर्दी और सफेद), कमरे का तापमान
• 1 कप (200-250 मिली) बिना गंध वाला सूरजमुखी तेल
• 0.5 चम्मच सरसों (मैं आमतौर पर सूखी का उपयोग करता हूं)
• 0.5 चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच नमक
• 1-1.5 चम्मच सिरका 6% (मैंने अपने पूरे जीवन में सेब साइडर का सेवन किया है)

घर का बना मेयोनेज़, मिक्सर से खाना बनाना:

1. अंडे को गर्म पानी से धो लें और इसे थोड़ी देर के लिए लेटने दें ताकि यह गर्म हो जाए और कमरे का तापमान बन जाए।
2. अंडे को सावधानी से एक सूखे कंटेनर में तोड़ लें ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे।
3. उसी कंटेनर में, चीनी, नमक, सरसों और सिरका डालें।
4. हम जर्दी को सिर पर लगभग आधा चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं (यह ठंडा भी नहीं होना चाहिए)।
5. इस मामले में मिक्सर को विसर्जित करें और उच्चतम गति से धड़कना शुरू करें। एक पायस का गठन शुरू होना चाहिए - एक अपारदर्शी "मेयोनेज़" रंग का एक तरल पदार्थ।
6. अब, बिना फेंटे, छोटे-छोटे हिस्से में, 8-10 खुराक में, तेल डालें। अधिक तेल, अंतिम मेयोनेज़ जितना मोटा होगा।
7. मिक्सर से होममेड मेयोनेज़ बनाने में अधिकतम दो मिनट का समय लगता है। मात्रा से, यह 250-280 मिलीलीटर निकलता है। यदि आपको अधिक मेयोनेज़ की आवश्यकता है, तो उत्पादों की मात्रा को दोगुना करें।

घर का बना मेयोनेज़ मिक्सर के साथ तैयार करना बहुत आसान है, और ब्लेंडर के साथ यह अधिक कठिन नहीं है, हालांकि, ब्लेंडर के लिए थोड़ी अलग तकनीक है, लेकिन उस पर कभी और अधिक।

इस मेयोनेज़ के साथ सभी प्रकार की मेयोनेज़ भरना बहुत अच्छा है, खासकर सब्जियों के साथ। याद है, बहुत पहले नहीं मैंने बात की थी? इसलिए, उसी सिद्धांत का उपयोग करते हुए, मैंने समुद्री शैवाल और कुछ और के साथ एक बहुत ही अभिव्यंजक सलाद की रचना की, जिसे मेरे घर का बना मेयोनेज़ के साथ बनाया गया था - और यह बहुत सुंदर, असामान्य, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। आप न्यूज़लेटर की सदस्यता ले सकते हैं ताकि आप इस नुस्खा को याद न करें।

मेयोनेज़ सॉस लोकप्रियता में बेजोड़ है। इसका आविष्कार बहुत समय पहले किया गया था और इसकी उत्पत्ति के सटीक आंकड़े खो गए हैं।

एक संस्करण है कि "मेयोनीज़" शब्द स्वयं फ्रांसीसी "मोय" से आया है, जिसका एक पुराना अर्थ जर्दी है।

एक अधिक लोकप्रिय धारणा यह है कि सॉस का आविष्कार फ्रांसीसी शहर मेयोन की घेराबंदी के दौरान किया गया था ताकि घिरे लोगों के मेनू में विविधता आ सके, जिनके पास केवल जैतून का तेल और अंडे थे।

लेकिन, एक तरह से या किसी अन्य, आज मेयोनेज़ दुनिया में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक है।

औद्योगिक रूप से उत्पादित मेयोनेज़ का विकल्प बहुत बड़ा है। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उनमें से कोई भी (विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ) शास्त्रीय मॉडल के अनुसार तैयार नहीं किया गया है।

इसके लिए स्पष्टीकरण बहुत सरल है। मूल सॉस प्राकृतिक उत्पादों से बनाया जाता है जिनकी थोड़ी मात्रा होती है। इसलिए, "सही" मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर में भी एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यह परिस्थिति निर्माताओं को इस सॉस की तैयारी में परिरक्षकों का उपयोग करने के लिए मजबूर करती है ताकि विज्ञापन वहां दावा न करें।

आप इस उत्पाद के असली स्वाद का स्वाद किसी बहुत महंगे रेस्टोरेंट में या खुद बनाकर खा सकते हैं।

इसलिए जो लोग अपने किचन में असली सॉस का इस्तेमाल करना चाहते हैं, उन्हें घर पर ही मेयोनीज बनाना सीखना चाहिए।

सौभाग्य से, इसकी तैयारी कठिन या लंबी नहीं है। तकनीक का ठीक से पालन करना और गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

घर पर मेयोनेज़ बनाने के लिए आपको क्या चाहिए।

घर पर मेयोनेज़ बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

2-3 ताजा चिकन यॉल्क्स (अधिमानतः चमकीले पीले, घर का बना)

1/4 छोटा चम्मच नमक

1 छोटा चम्मच चीनी

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 कप वनस्पति तेल (मूल रूप से जैतून का तेल)

मेयोनेज़ में जोड़ा गया तेल परिष्कृत किया जाना चाहिए।

सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा, आपको एक मिक्सर (या ब्लेंडर) और एक आरामदायक कटोरी की आवश्यकता होगी।

घर पर।

अंडे की जर्दी, नमक, चीनी को चिकना होने तक मिलाएं। मिक्सर को बंद किए बिना, मिश्रण में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाएं। सचमुच आधा चम्मच। जब तेल पूरी तरह से योलक्स से जुड़ जाए, तो अगला आधा चम्मच तेल डालें। हम प्रक्रिया को दोहराते हैं, लगातार देखते हुए कि द्रव्यमान सजातीय है। प्रक्रिया के अंत में, तेल की मात्रा (लेकिन गति नहीं) को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है (एक बड़ा चम्मच तक)। लगातार धारा में सॉस में तेल डालने लायक नहीं है, सभी कामों को नीचे लाने का एक बड़ा खतरा है।

आखिर में सब कुछ डालकर अच्छी तरह मिला लें।

घर पर मेयोनेज़ तैयार करते समय जिन सूक्ष्मताओं पर विचार किया जाना चाहिए।

मक्खन और जर्दी कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। यदि अतिरिक्त सामग्री डाली जाती है, तो उनका तापमान सॉस के तापमान से भिन्न नहीं होना चाहिए।

जितना अधिक तेल आप सॉस में डालेंगे, मेयोनेज़ उतना ही स्वादिष्ट होगा।

तैयार मेयोनेज़ सॉस एक नाजुक मलाईदार द्रव्यमान है। इसमें तैयार सरसों की थोड़ी मात्रा मिलाने से, हमें सॉस का एक समान रूप से प्रसिद्ध संस्करण मिलता है - प्रोवेनकल मेयोनेज़।

आप घर पर विविधता कैसे ला सकते हैं।

तैयार उत्पाद का स्वाद हमारी प्राथमिकताओं के अनुरूप बदला जा सकता है। सबसे पहले, इसका मुख्य घटक, तेल, बदल सकता है। जैतून का तेल एक क्लासिक माना जाता है। अन्य प्रजातियों का उपयोग पकवान के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

आप लाल शिमला मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों, विभिन्न मिर्च, सरसों और अन्य मसालों के साथ मेयोनेज़ का स्वाद बदल सकते हैं।

प्रशंसक सॉस में बारीक कटी सब्जियां (प्याज, लहसुन, खीरा, ताजी जड़ी-बूटियां) मिला सकते हैं। इन घटकों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और मेयोनेज़ के साथ जोड़ा जाता है।

किसी भी रूप में, प्राकृतिक उत्पादों से बना "लाइव" मेयोनेज़, सलाद, स्नैक्स या गर्म व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला में बदल जाएगा। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इस अद्भुत सॉस का शेल्फ जीवन सात दिनों से अधिक नहीं है। मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर में, कांच या सिरेमिक डिश में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

मेयोनेज़ ने लंबे समय से खाना पकाने में अपना स्थान ले लिया है। स्टोर अलमारियां इस सॉस के विभिन्न संस्करणों से भरी हुई हैं, लेकिन उन सभी का मूल संस्करण से कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि आधुनिक निर्माताओं ने कई स्वाद, संरक्षक और अन्य हानिकारक घटकों को शामिल करना शुरू कर दिया है।

यही कारण है कि कई गृहिणियों ने घर पर ही मेयोनेज़ बनाना शुरू कर दिया। इसमें केवल प्राकृतिक अवयव शामिल हैं, जिनमें से मुख्य वनस्पति तेल और ताजे अंडे हैं। एक स्पष्ट स्वाद देने के लिए, चीनी, सरसों, नींबू का रस अतिरिक्त रूप से जोड़ा जा सकता है।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 450 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन वसा सामग्री के प्रतिशत के आधार पर यह आंकड़ा काफी भिन्न हो सकता है और 800 किलो कैलोरी तक पहुंच सकता है। क्लासिक प्रोवेंस में 67% वसा की मात्रा लगभग 650 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। कई व्यंजनों के अनुसार घर पर मेयोनेज़ कैसे पकाने के लिए कदम से कदम और फोटो के साथ विचार करें।

पारंपरिक विकल्प

यह नुस्खा बहुत ही सरल है और इसे लागू करने में थोड़ा समय लगता है। सॉस के ठीक से काम करने के लिए, सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

किराना सूची:

• एक ताजा अंडा;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 चम्मच (पूर्ण नहीं);
• सरसों - 2 छोटे चम्मच;
• आधा नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• नमक और काली मिर्च - एक चुटकी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की योजना:

1. एक अंडे को एक ब्लेंडर ग्लास या एक गोल कटोरे में फोड़ें, जिसके ऊपर की तरफ हों। यहां चीनी और नमक, सरसों, फिर काली मिर्च और नींबू से रस निचोड़ें;
2. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। व्हिपिंग प्रक्रिया को रोके बिना और कंटेनर के नीचे से उपकरण को उठाए बिना, थोड़ा-थोड़ा करके और धीरे-धीरे तेल डालें (आप सूरजमुखी और जैतून के तेल के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं)। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि यदि आप एक ही बार में सारा तेल डाल देते हैं, तो तैयार उत्पाद खराब हो जाएगा। इस घटक की मात्रा जितनी अधिक होगी, सॉस उतना ही गाढ़ा होगा;
3. एक ब्लेंडर में होममेड मेयोनेज़ को तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान एक मोटी, समान स्थिरता प्राप्त न कर ले। इसमें कुछ ही मिनट लगेंगे;
4. प्रक्रिया पूरी होने के बाद, उत्पाद को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।

घर का बना मेयोनेज़ ड्रेसिंग अपने स्टोर से खरीदे गए समकक्ष की तुलना में ओवन-बेक्ड व्यंजनों (उदाहरण के लिए, फ्रेंच में हर किसी के पसंदीदा मांस के लिए) के लिए बेहतर है। गर्मी उपचार के दौरान, यह कम परिसीमन करेगा और अपनी एकरूपता बनाए रखेगा।

जर्दी पर मोटा

इस रेसिपी में, मेयोनेज़ को मिक्सर से तैयार किया जाता है। सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, और बड़े नारंगी अंडे के साथ घर का बना अंडे का उपयोग करना बेहतर होता है।

किराना सूची:

• कोई भी सरसों और चीनी - 2 चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 370 मिली;
• ताजा जर्दी - 2 पीसी;
• नींबू का रस या सिरका - 2 बड़े चम्मच भरे नहीं हैं;
• काली मिर्च और नमक - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने का निर्देश:

1. अंडकोष को सावधानी से विभाजित किया जाना चाहिए, गोरों को जर्दी से अलग किया जाना चाहिए और एक गहरी कटोरी में डाला जाना चाहिए, नमक, काली मिर्च, चीनी और सरसों जोड़ें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को मिक्सर से फेंटें;
2. तेल में धीरे-धीरे डालें। नियमित सूरजमुखी को 1/4 जैतून के तेल के साथ जोड़ा जा सकता है। अधिक न डालें, अन्यथा तैयार उत्पाद कड़वा हो जाएगा। प्रारंभ में, मक्खन के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, ताकि कोड़ा मारने के दौरान यह अंडे के द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह मिश्रित हो। फिर, तेज गति से कोड़े मारना बंद किए बिना, बाकी जोड़ें;
3. तैयारी से कुछ मिनट पहले, आपको नींबू का रस निचोड़ने या सेब साइडर सिरका की समान मात्रा जोड़ने और मिक्सर के साथ कुछ और मिनटों तक चिकनी होने तक मिश्रण करने की आवश्यकता होती है।

दुबला विकल्प

यह नुस्खा उपवास करने वालों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें अंडे नहीं होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा दूध - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - लगभग 2 बड़े चम्मच (आप मात्रा को स्वाद के लिए समायोजित कर सकते हैं);
• वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
• सरसों - दो छोटे चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

लीन मेयोनेज़ को चरणों में पकाना:

1. कमरे के तापमान पर गर्म दूध और सूरजमुखी के तेल के साथ एक उच्च कटोरा भरें और मिक्सर या व्हिस्क के साथ कई मिनट तक गूंधें;
2. घनत्व तक पहुंचने के बाद, सरसों और नींबू का रस डालें। आप अपने पसंदीदा मसाले भी शामिल कर सकते हैं। तब सॉस अधिक मूल और स्वादिष्ट निकलेगा। एक और तीन मिनट के लिए सभी सामग्री को एक साथ गूंध लें;
3. अंतिम चरण में, हम तैयार उत्पाद को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि यह थोड़ा जम जाए और पकड़ ले।

आहार विकल्प

हल्की मेयोनेज़ ड्रेसिंग बनाने का यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं और स्वस्थ आहार बनाए रखते हैं। तैयार उत्पाद में सूरजमुखी का तेल नहीं होता है, जो कैलोरी जोड़ता है और सॉस को "वेट" करता है।

किराना सूची:

• 2 उबले अंडे की जर्दी;
• प्राकृतिक दही - 100 मिली (खट्टे और दूध पर घर का बना उत्तम है);
• सरसों का पाउडर या तैयार सरसों - 2 चम्मच;
• नींबू का रस - लगभग 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मसाले (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दही को एक ब्लेंडर कटोरे में उच्च पक्षों के साथ डालें, यहाँ बारीक पिसी हुई जर्दी डालें और कई मिनट तक गूंधें;
2. हम सरसों की रिपोर्ट करते हैं, नींबू से रस निचोड़ते हैं, इच्छानुसार मसाला डालते हैं और जोड़ते हैं। उज्ज्वल स्वाद के प्रेमी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों या जैतून के साथ नुस्खा को पूरक कर सकते हैं। चिकनी होने तक सभी अवयवों को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

लहसुन मेयोनेज़ सॉस

स्वादिष्ट मेयोनेज़ के लिए यह मूल नुस्खा मसालेदार और मसालेदार के प्रेमियों को पसंद आएगा।

अवयव:

• लहसुन - 6 दांत;
• अंडे की जर्दी (कच्चा) - 3 पीसी;
• वनस्पति तेल - 700 मिलीलीटर;
• एक नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की योजना:

1. लहसुन की कलियों को आधा काट लें और एक पैन में सुनहरा होने तक भूनें। लेकिन आप उन्हें ओवन में भी बेक कर सकते हैं;
2. जर्दी मारो, उन्हें नमकीन बनाने के बाद;
3. व्हिपिंग की प्रक्रिया को रोके बिना, धीरे-धीरे कुछ बड़े चम्मच तेल डालें। जब द्रव्यमान घनत्व प्राप्त कर लेता है, तो नींबू के रस का एक हिस्सा जोड़ें और मिश्रण को तेज गति से हराते रहें, शेष तेल जोड़ें। जब यह खत्म हो जाए, तो नींबू की बची हुई सामग्री को निचोड़ लें, द्रव्यमान में काली मिर्च डालें और इसे फिर से अच्छी तरह से गूंध लें;
4. भुने हुए लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें और इसे एक आम कंटेनर में डाल दें;
5. लहसुन के साथ तैयार मेयोनेज़ को धीरे से मिलाया जाना चाहिए और जमने के लिए एक निश्चित अवधि के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

यह होममेड मेयोनेज़ व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आप सामग्री के विभिन्न असामान्य संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले या सीज़निंग जोड़ सकते हैं। एक शब्द में कहें तो प्रयोगों का क्षेत्र काफी व्यापक है। प्राकृतिक सामग्री से अपनी खुद की मेयोनेज़ सॉस बनाने की कोशिश करें, और आप एक बार और सभी के लिए स्टोर एनालॉग को छोड़ देंगे।

वीडियो: क्लासिक होममेड मेयोनेज़ रेसिपी

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