कैसे सुनिश्चित करें कि यह जलता नहीं है। खाना क्यों जलता है और पैन का सही तरीके से उपयोग कैसे करें: कच्चा लोहा, एल्युमिनियम और नॉन-स्टिक

एक अच्छी गृहिणी भी अपनी गलती के बिना भोजन को जला सकती है। "दोषी" फ्राइंग पैन हो सकता है। ऐसी स्थिति की संभावना को कैसे खत्म करें, ताकि परिवार और मेहमानों के सामने अपना चेहरा न खोएं? ऐसा करने के लिए, आपको विभिन्न प्रकार के पैन का उपयोग करने के लिए कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। ऐसा लगता है कि जब बाजार में नॉन-स्टिक कोटिंग वाले उत्पाद दिखाई देते हैं, तो सभी समस्याएं हल हो जाती हैं, लेकिन उपयोग की प्रक्रिया में यह पता चलता है कि ऐसे व्यंजन "विफल" भी होते हैं।

खाना क्यों जलता है?

कारण हो सकते हैं:

• आपने कम गुणवत्ता वाला फ्राइंग पैन खरीदा। एक प्रतिष्ठित कंपनी के नॉन-स्टिक कुकवेयर का इस्तेमाल आमतौर पर दो से तीन साल के लिए किया जाता है। यदि आप नकली पर ठोकर खाते हैं, तो उत्पाद लंबे समय तक नहीं टिकेगा;
• सतह पर यांत्रिक क्षति का अनुप्रयोग, परिणामस्वरूप - खरोंच और माइक्रोक्रैक की उपस्थिति;
• व्यंजनों के सेवा जीवन की समाप्ति। टिकाऊ (10 या अधिक वर्ष) एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन है।

जलने से कैसे बचें?

यदि आपको कम गुणवत्ता वाला सिरेमिक फ्राइंग पैन मिला है, और यह जल्दी से अपने नॉन-स्टिक गुणों को खो देता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से फेंक सकते हैं ताकि आपके स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।

धातु उत्पादों के बारे में क्या? सक्रिय जलने के साथ, एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, यह विशेष रूप से स्पष्ट है यदि भोजन में प्रोटीन संरचना है। ऐसी प्रतिक्रियाओं के परिणामों को कम करने के लिए, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की विशेषताओं को ध्यान में रखना और उनमें से प्रत्येक के लिए उपयुक्त प्रभावी तरीकों को अलग-अलग लागू करना आवश्यक है।

इसलिए, एक नया उत्पाद खरीदते समय, खाना पकाने से पहले उसके "जीवन" को बढ़ाने और जलने से बचने में मदद करने के लिए निर्देशों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है।

नॉन-स्टिक पैन का सही उपयोग कैसे करें?

निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

• तेल या वसा की एक पतली परत के साथ व्यंजन चिकनाई करें, और समय पर तेल डालकर इस परत को लगातार मौजूद रखें;
• इस तरह के स्नेहन के बाद, थोड़ी मात्रा में नमक डालें, इसे समान रूप से तल पर वितरित करें;
• अगर पैन किसी झरझरा धातु जैसे एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा से बना है तो सेब साइडर सिरका का उपयोग करें। जब यह धीमी आंच पर वाष्पित हो जाए, तो तलना शुरू करें;
• तैयार हो रहे भोजन को हिलाते समय इसे धातु के चम्मच या चमचे से न करें। चूंकि सतह खरोंच है, और पैन अनुपयोगी हो जाता है। आपको केवल लकड़ी या प्लास्टिक से बने उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है;
• धोते समय, धातु और केवल कठोर स्पंज से बचें, ताकि कोटिंग को नुकसान न पहुंचे। पानी से पतला सोडा को छोड़कर, डिटर्जेंट की भी सिफारिश नहीं की जाती है;
• जंग या मोल्ड के कारण नॉन-स्टिक गुणों को नुकसान से बचाने के लिए, कुकवेयर को पोंछकर सुखा लें;
• भंडारण करते समय, सभी पैन अलग-अलग रखें और एक-दूसरे के अंदर नहीं, फिर से कोटिंग के संरक्षण के कारण, जिसके कारण आपने उत्पाद खरीदे।

कास्ट आयरन स्किलेट से कैसे निपटें?

कच्चा लोहा पर सभी के पसंदीदा पेनकेक्स सबसे अच्छे बेक किए जाते हैं। ऐसे पैन में खाना जलाने के खिलाफ लड़ाई में निम्नलिखित टिप्स अपनाएं:

• नए खरीदे गए उत्पाद को गर्म पानी में धोएं, सूखा पोंछें;
• तल पर नमक की 1 सेमी परत फैलाएं, और स्टोव पर या ओवन में 1 घंटे के लिए रखें। नमक को बीच-बीच में चलाते रहें।

लेकिन क्या होगा अगर वह मदद नहीं करता है? तब आपको आवश्यकता होगी:

• जले हुए भोजन को हटा दें, धोएं, सुखाएं और बर्तनों को फिर से प्रज्वलित करें;
• फिर से तेल (लेकिन अंदर और बाहर दोनों) के साथ कोट करें, और, उल्टा करके, ओवन में रखें, इसके नीचे पन्नी रखें। बेशक, अगर पैन का हैंडल लकड़ी का नहीं है;
• तापमान को 180 डिग्री पर सेट करने के बाद, उत्पाद को एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे अवन बंद करके ठंडा होने दें। उसके बाद कुछ समय के लिए इस व्यंजन का उपयोग न करना या इसमें गैर-एसिड वसायुक्त खाद्य पदार्थ पकाना बेहतर है।

एल्युमीनियम के बर्तनों को कैसे बचाएं?

एक एल्यूमीनियम पैन के साथ, खरीद के तुरंत बाद, कच्चा लोहा के साथ तेल, नमक और कैल्सीनेशन के साथ स्नेहन से संबंधित समान जोड़तोड़ करने की सलाह दी जाती है।

यदि समय के साथ यह अभी भी जलने लगता है, तो इसकी नॉन-स्टिक कोटिंग पुनर्जीवन के अधीन है। इसके लिए आपको चाहिए:

• इसे अच्छी तरह धो लें और मध्यम आँच पर आग लगा दें;
• अंदर की सतह पर थोड़ी मात्रा में कटे हुए ब्रेड फैलाएं;
• 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर क्राउटन को भूनें।

वर्णित नियमों का पालन करके रसोई में इस अपरिहार्य वस्तु पर उचित ध्यान देकर, आप अपने पैन में स्वादिष्ट व्यंजन लंबे समय तक और आनंद के साथ पकाएंगे।

एक फ्राइंग पैन में नागर, जंग और पुराना वसा हमेशा कई गृहिणियों से परिचित समस्या रही है। और कास्ट-आयरन कुकवेयर को हमेशा सबसे टिकाऊ माना गया है। निश्चित रूप से, रसोई में प्रत्येक गृहिणी के पास अपनी दादी से दहेज के रूप में मिलने वाले बर्तन होंगे। लेकिन इस कालेपन और कालिख से डरो मत, क्योंकि सिद्ध साधनों की मदद से ऐसी समस्याएं आसानी से अपने आप दूर हो जाती हैं। यहां हम आपको बताएंगे कि विभिन्न प्रकार की गंदगी से कच्चा लोहा पैन को कैसे साफ किया जाए।

कास्ट आयरन कुकवेयर के लाभ

कच्चा लोहा कुकवेयर के फायदों ने इसे वास्तव में लोकप्रिय बना दिया है। इसका उपयोग कई सदियों से किया जा रहा है, क्योंकि बढ़ी हुई ताकत, गर्मी बनाए रखने की क्षमता की विशेषता। नागर, जो भी हो, एक नॉन-स्टिक परत के रूप में कार्य करता है, क्योंकि यह तेल और वसा के कारण दिखाई देता है जो उच्च तापमान पर गर्म होते हैं।

अगर ठीक से देखभाल की जाए तो कास्ट आयरन कुकवेयर हमेशा के लिए चलेगा। एक फ्राइंग पैन जो मुंह से मुंह में जाता है वह डरावना और अशुद्ध लग सकता है, लेकिन वास्तव में, इसके लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।

आधुनिक समय से बहुत पहले कास्ट आयरन पैन का उपयोग किया जाता था। उनके फायदों ने उन्हें घर में लोकप्रिय होने में मदद की है।

"पुराना" फ्राइंग पैन भोजन को चिपकने से रोकता है। स्वाभाविक रूप से निर्मित कार्बन जमा पैन को जंग और तरल हमले से बचाते हैं।

एक पुराने कच्चा लोहा कड़ाही की सफाई

इसलिए, आपने अपनी दादी द्वारा दी गई पुरानी ढलवां लोहे की कड़ाही को साफ करने का फैसला किया है। उसका रूप डराने वाला हो सकता है, लेकिन चिंता न करें। परफेक्ट लुक पाने के लिए, कई रेसिपी हैं:

उबालने की विधि;
यांत्रिक सफाई।

उबालने के लिए, आपको कपड़े धोने का साबुन 72% (1 टुकड़ा), सिलिकेट गोंद (या तरल ग्लास) 1/2 कप और सोडा ऐश भी ½ कप, एक धातुयुक्त स्पंज और एक खुरचनी या चाकू की आवश्यकता होगी। बेशक, दस साल पुरानी कालिख से छुटकारा पाना मुश्किल है, लेकिन फिर आपके व्यंजन स्वच्छता और नवीनता से आंख को प्रसन्न करेंगे।

सबसे पहले एक बर्तन में पानी लें और उसे आग पर उबालने के लिए रख दें। इस समय साबुन को रगड़ें। पानी उबालने के बाद, आँच को कम कर दें, साबुन को पानी में डालें और मिलाएँ। फिर गोंद और सोडा डालें। खिड़की खोलना और हुड चालू करना महत्वपूर्ण है।

अब पैन को घोल में नीचे करें, उसमें से हैंडल हटा दें। अगर यह लकड़ी या प्लास्टिक से नहीं बना है, तो इसे घोल में भेजें। अब कुछ घंटे रुकिए, यह प्रदूषण के स्तर पर निर्भर करता है।

समय-समय पर पानी डालें और कार्बन जमा की कठोरता की जाँच करें। जब आप ध्यान दें कि यह नरम हो गया है और पानी काला हो गया है, तो बर्तन हटा दें और पैन को खुरचनी या चाकू से साफ करना शुरू करें।

अगर आपके पास पुरानी कालिख है, तो भी आप इसे सिद्ध तरीकों से साफ कर सकते हैं।

और प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कालिख को नरम करने के बाद, पैन में ओवन क्लीनर लगाएं। फिर इसे एक बैग में आधे घंटे के लिए रख दें। इस तरह के जोड़तोड़ पैन को साफ करने की प्रक्रिया को सरल बनाएंगे।

कच्चा लोहा कड़ाही की यांत्रिक सफाई

कच्चा लोहा पैन की यांत्रिक सफाई सबसे आम तरीका है। यह जंग, ग्रीस, कालिख को जल्दी और प्रभावी ढंग से खत्म करने में मदद करेगा। लेकिन इस पद्धति का उपयोग करने के लिए, आपको एक ड्रिल या ग्राइंडर के लिए एक विशेष तार नोजल की आवश्यकता होगी।

एक श्वासयंत्र और विशेष सुरक्षात्मक कपड़े पहनना याद रखें। याद रखें कि ऐसी सफाई के लिए देखभाल और सावधानी की आवश्यकता होती है।

फ्राइंग पैन की सफाई। असरदार रेसिपी

अक्सर आवश्यकता होती है। इस मामले में, बाद वाला जटिलता की अलग-अलग डिग्री का है। अपने पसंदीदा व्यंजनों से इस तरह के उपद्रव को दूर करने के लिए व्यंजनों पर विचार करें:

पहली विधि में 9% सिरका, सोडा और पानी के मिश्रण की आवश्यकता होगी। पैन को ओवन में डाल दिया जाता है, इसमें 2 बड़े चम्मच नमक और सिरका डाला जाता है ताकि तल को ढक दिया जा सके। तरल में उबाल आने दें, और फिर आँच को कम करें और कप बेकिंग सोडा डालें। अधिकांश वाष्पित हो जाएंगे, जिसके बाद व्यंजन हटा दिए जाते हैं और सभी तरफ से धोए जाते हैं। इसी तरह, ग्रीस और जंग को साफ किया जाता है। लेकिन सावधान रहें, क्योंकि इस प्रक्रिया में बहुत अधिक भाप बनती है;
सक्रिय चारकोल के साथ इसे स्वयं करें। फ्राइंग पैन की सफाई प्रभावी होने के लिए, लगभग 10 गोलियों की आवश्यकता होती है। कोयले को कुचल दिया जाता है और गर्म पानी से सिक्त एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। एक घंटे बाद ;
जले हुए भोजन को बिना तली को नुकसान पहुंचाए कैसे साफ करें? इसे फिर से उबालने की आवश्यकता है। लेकिन 3 लीटर पानी के लिए सोडा और डिटर्जेंट के 3 प्रेस पानी में मिलाए जाते हैं। इस रचना में, पैन को कम करें और 30 मिनट तक उबालें;
अभी भी बोरेक्स और अमोनिया पर आधारित एक विधि है। इस रचना के लिए आपको समय-समय पर पैन को साफ करना होगा। 1 सेंट के लिए। गर्म पानी में 10 ग्राम बोरेक्स और अमोनिया की 1 बूंद ली जाती है। मिश्रण को स्पंज के साथ गंदे स्थानों पर लगाया जाता है;

कास्ट आयरन पैन की सफाई के लिए कई लोक व्यंजन हैं। उनमें से प्रत्येक का अभ्यास में परीक्षण किया गया है।

एक अन्य सहायक नींबू एसिड है। 1 चम्मच पाउडर को 1 लीटर पानी से पतला किया जाता है, फिर रचना को उबालना और उसमें 60 मिनट के लिए पैन को भिगोना महत्वपूर्ण है। यदि गंदगी तुरंत नहीं निकलती है, तो कार्रवाई दोहराई जाती है;
अंदर की कालिख से छुटकारा पाने के लिए, आपको सिरका और मोटे नमक का घोल बनाना होगा। इसे वॉशक्लॉथ पर लगाया जाता है और पैन को अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। अवशेषों को सामान्य धोने से आसानी से हटाया जा सकता है।

तवे को चारकोल पर तलने से कालिख को खत्म करने में मदद मिलेगी। यह सड़क पर करने लायक है। यदि यह संभव नहीं है, तो ओवन का उपयोग करें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दिया जाता है, व्यंजन उस पर उल्टा रखे जाते हैं और कैबिनेट को भेजे जाते हैं। यदि कोई स्व-सफाई फ़ंक्शन है, तो इसे चालू करें, यदि नहीं, तो कैबिनेट को 250 डिग्री तक गर्म करें। और 2 घंटे के बाद देखें कि व्यंजन कैसा कर रहे हैं। तैयार हो जाओ कि सब कुछ धुएं और धुएं से भर जाएगा, इसलिए हुड और खिड़कियों के बारे में मत भूलना।

अगर इससे कालिख साफ नहीं होती है, तो पैन को ठंडा होने दें। उसके बाद, इसे समान अनुपात में पानी और सिरके के घोल में भेजें। इसमें 2 बड़े चम्मच डिटर्जेंट डालें। कुछ घंटों के बाद, गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें और ब्रश से रगड़ें।

यदि प्रत्येक उपयोग के बाद पैन को साफ किया जाता है, तो आप आसानी से गंदगी की पतली परतों से छुटकारा पा सकते हैं। इस मामले में, आपको कट्टरपंथी तरीकों की आवश्यकता नहीं है। इसलिए बेहतर होगा कि खाना पकाने के तुरंत बाद पैन को साफ कर लें।

खाना तवे से चिपक जाता है। क्या करें?

तो, हमने बर्तनों को कालिख से साफ किया, लेकिन क्या होगा अगर खाना तवे पर चिपक जाए? इस तरह के हस्तक्षेप के बाद उस "नॉन-स्टिक" कोटिंग को कैसे वापस किया जाए? भोजन के जलने और चिपके रहने से बचने के लिए, आपको चाहिए:

लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर व्यंजन को शांत करें, तल पर नमक डालें;
जब नमक चटकने लगे तो इसे चमचे से चला कर तलिये. इसे 20 मिनट के भीतर करना आवश्यक है। उसके बाद, नमक डालें और पैन के ठंडा होने का इंतज़ार करें। वैसे, इसी तरह की प्रक्रियाओं के लिए नमक का फिर से उपयोग किया जा सकता है;
व्यंजन को ठंडा करने के बाद, इसे नमक से धोया जाना चाहिए और फिर से गरम किया जाना चाहिए;
जब पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो कोई भी वनस्पति तेल लें और एक स्पैटुला या ब्रश से तल को चिकना कर लें;

अगर सफाई के बाद खाना तवे से चिपकना शुरू हो गया - तो कोई बात नहीं। कवरेज बहाल करने के लिए एक प्रभावी तरीका है।

जब तेल जलने लगे, तो अतिरिक्त तेल को एक कागज़ के तौलिये से धीरे से पोंछ लें और फिर इसे फिर से भरें। फिर फिर से पोंछें और एक नई परत डालें। यह प्रक्रिया तीन बार दोहराई जाती है। नतीजतन, आपको एक चमकदार सतह मिलेगी जिसे संरक्षित करने की आवश्यकता है। रसायनों से सफाई करते समय तल को रगड़ना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो इन चरणों को दोहराया जाता है।

हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, कच्चा लोहा के छिद्रों का विस्तार होता है, वे तेल से भर जाते हैं। तापमान कम करने के बाद छिद्र फिर से संकरे हो जाते हैं, लेकिन उनमें चिकनाई बनी रहती है। यह पानी और खाद्य कणों को सूक्ष्म दरारों में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है, जिससे जंग और कालिख का निर्माण होता है। ऐसी सुरक्षा बर्तन पसंद नहीं करती है, इसलिए ऐसी सतहों को साधारण गर्म पानी से धोएं।

यह भी याद रखें कि कास्ट-आयरन पैन को डिशवॉशर में नहीं धोया जा सकता है, अन्यथा उस पर जंग लग जाती है और "नॉन-स्टिक" कोटिंग वाली परत धुल जाती है।

जंग सफाई

पैन को क्रम में रखने की प्रक्रिया में न केवल कार्बन जमा को हटाना शामिल है, बल्कि जंग को भी साफ करना शामिल है। तो नियम हैं:

पहले मानक तरीके से साफ करें, कार्बन जमा को हटा दें। यह जंग लगे क्षेत्रों का पता लगाने में मदद करेगा;
फिर सुखाएं और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें;
अब इसे बाहर निकालिये और तेल से ग्रीस कर लीजिये, फिर ओवन में 2 बार उच्च तापमान पर भेज दीजिये. एक घंटे के लिए वहीं छोड़ दें। पन्नी के साथ ओवन के नीचे कवर करें;
बर्तन को बाहर निकालिये और ठंडा होने दीजिये, तेल से ब्रश कर लीजिये.

एक अन्य विधि में सिरका के उपयोग की आवश्यकता होती है। सामग्री को समान अनुपात में मिलाएं और पैन को रचना में भिगो दें। कुछ घंटों के बाद, बर्तन धो लें और वनस्पति तेल और नमक के घोल का उपयोग करके पट्टिका को हटा दें। लेकिन याद रखें कि एक फ्राइंग पैन जो बहुत पुराना है उसे पूरी तरह से साफ नहीं किया जा सकता है।

यदि जंग गंभीर है, तो आप दूसरा तरीका आजमा सकते हैं। सबसे पहले, सतह को पाउडर सोडा उत्पाद से रगड़ें। इसके बाद मेटल ब्रश से मेहनत करें। मीडियम ग्रिट सैंडपेपर लगाकर जंग हटाने की प्रक्रिया पूरी की जाती है। एक अन्य विकल्प वायर ड्रिल अटैचमेंट के साथ सफाई कर रहा है। उसके बाद, एक साधारण डिशवॉशिंग डिटर्जेंट के साथ पैन को धो लें।

जंग को साफ करना महत्वपूर्ण है ताकि यह धातु को खराब न करे।

याद रखें कि नए कुकवेयर को भूनकर चिपकने से रोकना बहुत आसान है। इससे भविष्य में कालिख के बारे में सोचे बिना पैन का उपयोग करने में मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए, एक नए फ्राइंग पैन के नीचे, जो अभी तक उपयोग नहीं किया गया है, नमक से ढका हुआ है और उच्च गर्मी पर छोड़ दिया गया है। नमक को गहरा भूरा होने तक गर्म किया जाता है। फिर बर्तनों को स्टोव से हटा दें और थोड़े ठंडे नमक से साफ करें। फिर तेल से ग्रीस करके ओवन में भेज दें। इस विधि के प्रयोग से भोजन का चिपकना और उत्पादों का जलना समाप्त हो जाएगा।

कच्चा लोहा पैन की देखभाल करना बहुत मुश्किल नहीं है। इस कारण से, उल्लेखनीय प्रयास करने या बाद में अत्यधिक उपायों का उपयोग करने की तुलना में खाना पकाने के बाद धोने में समय बिताना बेहतर है।

रसोई घर की सफाई एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें कई गृहिणियां दिन में एक घंटे से अधिक समय लेती हैं। और अगर तवा भी जल गया है तो उसे साफ करने में काफी समय और मेहनत खर्च करनी पड़ती है. पैन जलने पर समस्या से कैसे निपटें, क्या करें? जो लोग अक्सर खाना बनाते हैं और इसका आनंद लेते हैं वे कई अलग-अलग रहस्यों को जानते हैं और खाना पकाने और रसोई की सफाई में कम समय बिताने के तरीके जानते हैं। धूपदान के इस्तेमाल के मामले में ऐसे रहस्य मौजूद हैं। हम इस लेख में उनके बारे में बात करेंगे।

खाना क्यों जलता है?

फ्राइंग पैन एक ऐसा व्यंजन है जिसमें भोजन आसानी से चिपक सकता है। यदि आप तेल में तलते हैं, तो तवे की सतह पर अतिरिक्त चर्बी रह जाती है, और खाद्य अवशेषों के साथ वसा को धोने की प्रक्रिया के दौरान निकालना बहुत मुश्किल हो सकता है।

जब नॉन-स्टिक पान बाजार में आए, तो ऐसा लगा जैसे कोई समाधान मिल गया हो। अब आप तेल का उपयोग किए बिना खाना बना सकते हैं और पैन की सतह पर बचे हुए भोजन की चिंता न करें, जिससे इसे धोना मुश्किल हो जाता है। ऐसे व्यंजन उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जो आहार पर हैं और तले हुए खाद्य पदार्थों को अपने आहार से बाहर कर दिया है। इसके अलावा, तेल के उपयोग के बिना, उस पर पेनकेक्स भूनना बहुत सुविधाजनक है - इस तरह वे कम वसा वाले और कम उच्च कैलोरी प्राप्त करते हैं।

लेकिन जल्दी या बाद में, यहां तक ​​​​कि खाद्य अवशेष भी ऐसे पैन से चिपकना शुरू कर देते हैं, जो कई कारणों से सुगम होता है:

• घटिया किस्म के व्यंजन। ब्रांडेड कुकवेयर, जिसमें नॉन-स्टिक कोटिंग है, केवल 2-3 वर्षों के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त है, और यदि आप मूल नहीं खरीदते हैं, तो एक उच्च जोखिम है कि एक महीने के बाद घर में पैन पूरी तरह से बेकार हो जाएगा। . इस तरह के परिणाम से बचने के लिए, खरीदते समय, तैयार किए गए पर ध्यान दें।
• सतह को यांत्रिक क्षति। टेफ्लॉन, सिरेमिक या अन्य कोटिंग्स पर व्यंजनों के उपयोग और अनुचित हैंडलिंग की प्रक्रिया में, माइक्रोक्रैक और खरोंच धीरे-धीरे दिखाई देते हैं। यहां समस्या को बहुत सरलता से हल किया गया है: एक नया व्यंजन खरीदते समय, उसकी देखभाल के नियमों को पढ़ें। आपको लेख में सभी उपयोगी जानकारी मिलेगी।
• समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है। यदि कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन दशकों तक चल सकते हैं, तो अन्य सामग्रियों का उपयोग इतने लंबे समय तक नहीं किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! इस प्रकार, यदि पैन ने अपने नॉन-स्टिक गुणों को खो दिया है, तो उसे निपटाना होगा। ऐसे बर्तनों पर बने व्यंजन आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

अगर कच्चा लोहा कड़ाही जलता है

जैसा कि शायद सभी जानते हैं, सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स कास्ट-आयरन पैन पर बनाए जाते हैं। लेकिन यह तभी संभव है जब आटा नीचे से न चिपके। ऐसे व्यंजन को निम्न प्रकार से जलने से बचाया जा सकता है:

1. नए बर्तनों को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोकर तौलिए से सुखाएं।
2. टेबल सॉल्ट की एक सेंटीमीटर परत के साथ तल को कवर करें और इसे स्टोव पर या ओवन में 60 मिनट के लिए रखें, नमक को बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. फिर नमक हटा दें और किसी भी वनस्पति तेल के साथ नीचे की तरफ ग्रीस करें।

अगर एल्युमिनियम के बर्तन जल जाते हैं

अगर एल्युमीनियम का पैन जल जाए तो मुझे क्या करना चाहिए? इस तरह के फ्राइंग पैन को फिर से जीवंत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. एक साफ डिश को मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. कुछ ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और समान रूप से उनके साथ नीचे को कवर करें।
3. 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर क्राउटन को भूनें।

अगर एनामेलवेयर जलता है

तामचीनी को नाजुक हैंडलिंग की आवश्यकता होती है - इसे प्रज्वलित करना बिल्कुल असंभव है, क्योंकि यह इसकी कोटिंग को पूरी तरह से बर्बाद कर देगा। लेकिन अगर आपने नोटिस करना शुरू कर दिया कि पेनकेक्स या कोई अन्य भोजन नीचे से चिपकना शुरू हो गया है, तो ऐसे पैन को कूड़ेदान में भेजने में जल्दबाजी न करें। निम्नलिखित के रूप में आगे बढ़ें:

1. डिटर्जेंट के साथ नीचे अच्छी तरह से साफ करें।
2. किचन टॉवल से नमी को हटाकर सतह को पूरी तरह से सुखा लें।
3. पैन को लार्ड या किसी वसा के टुकड़े से उदारतापूर्वक रगड़ें।

महत्वपूर्ण! इस व्यंजन पर खाना बनाना शुरू करने से पहले हर बार इस प्रक्रिया को करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, बड़ी मात्रा में तेल का उपयोग करके तलना आवश्यक है।

ऐसा क्या करें जिससे खाना तवे पर न जले?

यह सुनिश्चित करने के लिए क्या आवश्यक है कि फ्राइंग पैन जैसे व्यंजन अपने नॉन-स्टिक गुणों को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखें, और आपको हर समय जले हुए भोजन के तल को धोना न पड़े? कुछ ट्रिक्स से आप अपने जीवन को थोड़ा आसान बना सकते हैं।

किसी भी सामग्री से बने व्यंजन का उपयोग करते समय, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए, अर्थात्:

• वसा या तेल का प्रयोग करें। तेल की एक पतली परत के साथ पैन के नीचे चिकनाई करें और सुनिश्चित करें कि तलते समय यह हमेशा मौजूद रहे। यदि तेल भोजन में समा गया है, तो और डालें और इसे फिर से व्यंजन पर फैलाएं।
• सेब के सिरके का प्रयोग करें। यदि आपके पास एल्यूमीनियम पैन या कोई अन्य झरझरा सामग्री है तो ऐसा करना समझ में आता है। तल पर तेल लगाकर गरम करने के बाद सिरका डालना चाहिए। यदि कुकवेयर को धीमी आंच पर रखा जाता है तो सिरका जल्दी से वाष्पित हो जाना चाहिए। इसके पूर्ण वाष्पीकरण के बाद ही आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
• थोड़ी मात्रा में नमक डालें। पकवान के नीचे वनस्पति तेल के साथ चिकना होने के बाद, थोड़ा नमक डालें और इसे नीचे की पूरी सतह पर फैलाएं।

महत्वपूर्ण! आपको मध्यम मात्रा में नमक लेना चाहिए, अन्यथा - इसकी अधिकता पकवान के स्वाद को नुकसान पहुंचा सकती है। यदि आपने गलती से बहुत अधिक नमक डाल दिया है, तो आपको एक कागज़ के तौलिये या रुमाल से अतिरिक्त को हटा देना चाहिए।

• भोजन को हिलाने के लिए धातु के चम्मच या चम्मच का प्रयोग न करें। यह टिप्पणी टेफ्लॉन और सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग्स वाले व्यंजनों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। उनके लिए केवल प्लास्टिक या लकड़ी के स्पैटुला का प्रयोग करें, क्योंकि वे सतह पर खरोंच नहीं छोड़ते हैं।
• धोते समय कभी भी कठोर धातु के स्पंज का प्रयोग न करें। व्यंजनों के जीवन का विस्तार करने के लिए, आप केवल नरम स्पंज का उपयोग कर सकते हैं जो कोटिंग को नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं और धातु के छिद्र को बढ़ा सकते हैं।
• पैन को सूखा रखने की कोशिश करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन पर कोई नमी न रहे। अन्यथा, उस पर मोल्ड दिखाई दे सकता है, जिसके परिणामस्वरूप नॉन-स्टिक गुणों का उल्लंघन होगा।
• पैन को एक दूसरे में (विशेषकर टेफ्लॉन उत्पाद) स्टोर न करें। तो आप अन्य वस्तुओं के साथ लापरवाह संपर्क के कारण कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस तरह के पैन को अलग से सेट करने की सलाह दी जाती है, और अन्य व्यंजनों को ऊपर से ढेर न करें।

यदि खाना पकाने के दौरान एक पैन जलता है, तो क्या करना है यह मुख्य प्रश्न है जो गृहिणियों को चिंतित करता है। यहां तक ​​​​कि कई वर्षों के संचालन के बाद सुरक्षात्मक कोटिंग वाले उत्पादों को भी इस तरह के उपद्रव का सामना करना पड़ता है। नए व्यंजन न खरीदने के लिए, आप इस समस्या को हल करने के लिए पुराने व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

पैन जलने लगा - क्या करें?

कई गृहिणियों को नहीं पता कि कड़ाही क्यों जलती है। समय के साथ, कुकवेयर की सतह माइक्रोक्रैक से ढक जाती है, नॉन-स्टिक परत पतली हो जाती है। खाद्य कण नीचे की खुरदरापन में मिल जाते हैं, गर्म हो जाते हैं और जल जाते हैं, जिससे एक काली पपड़ी बन जाती है। ये टुकड़े दरारों में फंस जाते हैं और अगली बार पकाए जाने पर भोजन से चिपक जाते हैं। इस प्रक्रिया के कई कारण हैं:

1. व्यंजन की खराब गुणवत्ता, ब्रांडेड उत्पाद अधिक समय तक चलते हैं।
2. सतह को यांत्रिक क्षति। यदि टेफ्लॉन या सिरेमिक पैन को ठीक से नहीं संभाला जाता है, तो उस पर माइक्रोक्रैक और खरोंच दिखाई दे सकते हैं।
3. उत्पाद की समाप्ति तिथि बीत चुकी है। यह कच्चा लोहा कड़ाही दशकों तक चल सकता है, अन्य किस्मों का उपयोग इतने लंबे समय तक नहीं किया जा सकता है।

फ्राइंग पैन विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं - एल्यूमीनियम, कच्चा लोहा, चीनी मिट्टी की चीज़ें, स्टेनलेस स्टील, सुरक्षात्मक परतों से ढके होते हैं। ताकि वे जलें नहीं, आपको उनकी ठीक से देखभाल करने की आवश्यकता है - भोजन को हिलाने के लिए धातु के स्पैटुला का उपयोग न करें, धोते समय कठोर लोहे के स्पंज। यदि पैन चिपक जाता है, तो कोशिश की और परीक्षण की गई सिफारिशों का उपयोग करके क्या करना है की समस्या को हल किया जा सकता है।

कच्चा लोहा पैन जलता है - क्या करें?

यदि यह जलना शुरू हो जाता है, तो निम्न कार्य करें:

1. इसे गर्म पानी में धोकर सुखा लें।
2. टेबल सॉल्ट की 1 सेमी परत के साथ नीचे को कवर करें और नमक को हिलाते हुए ओवन या स्टोव पर एक घंटे के लिए रखें।
3. वनस्पति तेल के साथ बीच में नमक और मक्खन त्यागें - यह नॉन-स्टिक कच्चा लोहा प्रदान करता है।
4. बाद में खाना पकाने के दौरान, कच्चे लोहे के पैन में तेल डालना चाहिए - फिर चिपकने के लिए इसका प्रतिरोध बढ़ जाएगा।
5. ऐसे पकवान को लोहे के ब्रश से नहीं, बल्कि बेकिंग सोडा से साफ करना बेहतर होता है।

सिरेमिक पैन जल रहा है

सिरेमिक की परत वाला उत्पाद, परिचालन मानकों के अधीन, बिना किसी समस्या के 1-2 साल तक रहता है। इसे जेल और स्पंज से साफ करना चाहिए, ज़्यादा गरम न करें, तलने के बाद इसे ठंडे पानी में न डालें, खाना बनाते समय सिलिकॉन स्टिरर का उपयोग करें। यदि, फिर भी, भोजन चीनी मिट्टी के बरतन से चिपक जाता है, तो सुरक्षा खराब हो गई है। इसके पूर्व गुणों को वापस करना संभव नहीं होगा, लेकिन ऐसे बर्तन में खाना बनाना संभव है। सिरेमिक फ्राइंग पैन जलता है, क्या करें:

1. डिटर्जेंट के साथ नीचे साफ करें।
2. सतह को किचन टॉवल से पोंछकर सुखाएं।
3. बेकन, वनस्पति तेल या किसी भी वसा के टुकड़े के साथ एक फ्राइंग पैन फैलाएं। आप इस क्रिया के साथ प्रत्येक खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

एल्युमिनियम पैन जल रहा है

समस्या को परेशान न करने के लिए - यह जलता है, क्या करना है, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको केवल एक साफ सतह पर तलना है, अन्यथा छोटे खाद्य कण नए पकवान को नीचे तक चिपका देंगे। एल्यूमीनियम पैन को न जलाने के लिए, दादी के नुस्खा को याद करना उचित है:

1. जले हुए भोजन को नमक के साथ छिड़कें, 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, पैन को नरम स्पंज से धो लें।
2. मध्यम आँच पर एक साफ कटोरी गरम करें।
3. ब्रेड के क्यूब्स काट लें और उनके नीचे समान रूप से कवर करें।
4. पटाखों को बिना तेल के धीमी आंच पर 15 मिनट तक फ्राई करें। परिणाम पहले पाठ्यक्रम के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, और कुछ भी नीचे तक नहीं टिकेगा।

जले हुए स्टेनलेस स्टील के पैन

अगर आप खाना तेल में तलते हैं तो स्टेनलेस स्टील के उत्पाद चिपकते नहीं हैं। धातु पर खांचे और खरोंचों में ग्रीस भर जाता है और भोजन को सतह पर चिपकने से रोकता है। यदि भोजन स्टेनलेस स्टील के तवे पर जलता है, तो व्यवहार में कुछ युक्तियों को लागू करना उचित है:

टेफ्लॉन पैन जलता है - क्या करना है?

टेफ्लॉन की परत वाले उत्पादों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। उन्हें अपघर्षक यौगिकों, ब्रश से नहीं रगड़ा जा सकता है, तलते समय, केवल प्लास्टिक या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें। प्रत्येक कोटिंग की अपनी समाप्ति तिथि होती है, जिसके बाद भी उत्पाद जलने लगते हैं। फिर एक नया बर्तन खरीदना या पुराने के जीवन का विस्तार करने का प्रयास करना बेहतर है। अगर यह जलता है - क्या करें:

फ्राइंग पैन खाना पकाने के मुख्य उपकरणों में से एक है। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि तलते समय खाना तवे पर जल जाता है। इससे कैसे बचें और स्वादिष्ट तली हुई डिश कैसे बनाएं?

व्यंजन पर भोजन क्यों जलता है

पैन जलता है, एक नियम के रूप में, एक कारण से। कुछ शर्तें बनाई जानी चाहिए। अक्सर इसका कारण होता है:

• कम गुणवत्ता वाले फ्राइंग पैन खरीदना। अपनी प्रतिष्ठा का सम्मान करने वाली कंपनियां ऐसे व्यंजन बनाती हैं जो कम से कम 2-3 साल तक चलते हैं। उपयोग के पहले वर्ष में एक दूसरे दर्जे का नकली बिगड़ जाता है;
• यांत्रिक क्षति। यह धातु के चाकू, स्पैटुला, हलचल के लिए कांटे और सफाई के लिए स्पंज के उपयोग के कारण होता है, जिसमें एक दूसरे में पैन का भंडारण होता है;
• समाप्ति तिथि। सेवा जीवन की गणना करते समय गुणवत्ता और सामग्री पर विचार करें;
• अचानक तापमान में बदलाव। पैन को गर्म स्टोव से रेफ्रिजरेटर में न ले जाएं और इसके विपरीत;
• अपघर्षक क्लीनर का उपयोग जो उस सतह की संरचना का उल्लंघन करते हैं जिस पर उन्हें लगाया गया था;
• धातु की बढ़ी हुई सरंध्रता (एल्यूमीनियम, कच्चा लोहा और तामचीनी)।

क्या करें?

कड़ाही की सतह से जले हुए को हटाने का कोई सार्वभौमिक उपाय नहीं है। सबसे पहले, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि यह किस सामग्री से बना है। तभी इसकी सभी विशेषताओं का अध्ययन करके आप सफाई शुरू कर सकते हैं।

कच्चा लोहा

वह टिकाऊ है। यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जो आपको जलने से लड़ने में मदद कर सकती हैं:

• प्रारंभ में, खरीदते समय, इसे अच्छी तरह से कुल्ला, सुखाएं, नमक 1 सेमी ऊंचा डालें, इसे गर्म स्टोव पर रखें, नमक को एक घंटे तक हिलाएं।
• यदि यह पहले से ही चालू है, तो इसे स्टोव पर जलाएं, धोएं, सुखाएं और शांत करें। इसके बाद, आपको इसे बाहर और अंदर दोनों तरफ तेल से कोट करना होगा और इसे ओवन में रखना होगा, इसे उल्टा करके और इसके नीचे पन्नी रखना होगा (बशर्ते कि हैंडल लकड़ी का न हो)। तापमान नियंत्रण को 180 डिग्री पर सेट करें, इसे एक घंटे के लिए ओवन में खड़े रहने दें, इसे बंद कर दें और इसे हटाए बिना बर्तन के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसे बाहर निकालें और कोशिश करें कि इसे थोड़ी देर (3 दिन - एक सप्ताह) तक इस्तेमाल न करें।

अल्युमीनियम

खरीद के बाद देखभाल की आवश्यकता समान है। यदि व्यंजन समय के साथ जलने लगते हैं, तो आप उन्हें निम्नानुसार पुन: सक्रिय कर सकते हैं:

• मध्यम गर्मी पर धोएं, प्रज्वलित करें;
• ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और इसे पूरी आंतरिक सतह पर वितरित करें;
• आंच को कम करें और 5 मिनट तक भूनें।

नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ

ऐसा लगता है कि उसे सबसे अधिक संरक्षित होना चाहिए, लेकिन भोजन उसके लिए जलता है। इसका कारण सुरक्षात्मक परत का पतला होना है। दुर्भाग्य से, इसे बहाल नहीं किया जा सकता है। पैन को अच्छी तरह से आराम के लिए भेजा जाता है, खासकर अगर उसने बहुत लंबे समय तक सेवा की हो। मामले में जब यह जल्दी से अनुपयोगी हो गया है, तो इसका कारण शुरू में नॉन-स्टिक सुरक्षा या अनुचित संचालन की एक बहुत पतली परत हो सकती है।

15 मिनट के लिए इसमें कद्दूकस किए हुए कपड़े धोने के साबुन के साथ पानी उबालने की कोशिश करें। आप इस द्रव को निथार लें, तल को स्पंज से पोंछ लें, सुखा लें, तेल से मलें और भोजन तलने का प्रयास करें। यदि यह मदद नहीं करता है, तो आपको बर्तनों को 100% अलविदा कहना होगा।

enameled

यह जलने के लिए प्रवण है, क्योंकि इसकी छिद्रपूर्ण संरचना है और इस तथ्य के मामले में सबसे अधिक समस्याग्रस्त है कि इसे गर्म नहीं किया जा सकता है। आप केवल सफाई उत्पादों का उपयोग करके और इसकी सतह को चरबी या वसा के टुकड़े से चिकनाई करके ही बर्तनों को बचा सकते हैं।

चीनी मिट्टी

यह मानव शरीर के लिए सबसे हानिरहित विकल्प है, लेकिन इस प्लस के बावजूद, यह लंबे समय तक नहीं रहता है। आदर्श परिस्थितियों में, यह 2 से 4 साल तक रहता है।

यदि यह जलता है, तो आपको चाहिए:

• धातु स्पंज और विकृत सफाई एजेंटों का उपयोग किए बिना अच्छी तरह धो लें;
• जिद्दी गंदगी के लिए, साबुन का पानी डालें या सिक्त बेकिंग सोडा के साथ दाग छिड़कें और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। समय बीत जाने के बाद, मेलामाइन स्पंज से साफ करें।

निवारक उद्देश्यों के लिए, बर्तनों को हर महीने 1-2 बार तेल से पोंछें और एक दिन के लिए इस रूप में खड़े रहने दें।

स्टेनलेस स्टील

सामग्री को इसकी विश्वसनीयता और स्थायित्व से अलग किया जाता है, इसलिए उत्पन्न होने वाली कोई भी समस्या उपयोग के नियमों के उल्लंघन से जुड़ी होती है। स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर दशकों तक चलते हैं, यह देखते हुए कि स्टील में क्रोमियम से निकल का अनुपात 18 से 10 है।

• एक चमक के लिए साफ और कुल्ला (किसी भी वस्तु और सफाई उत्पादों के प्रकार स्वीकार्य हैं);
• आगे के संचालन के नियमों को याद रखें (पानी की बूंदों के "नृत्य" तक गर्मी मजबूत होनी चाहिए और तलने से पहले डाला गया तेल गर्म होने का समय होना चाहिए)।

ग्रिल

एक घुमावदार तल है। यह पारंपरिक सामग्री के समान सामग्रियों से बना है, इसलिए, ऊपर वर्णित स्टिकिंग का मुकाबला करने के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने के लिए, यह पता लगाना आवश्यक है कि इसमें कौन सी धातु शामिल है।

अगर केवल बीच जलता है

वह घटना जिसमें जला केवल बीच में बनता है, हीटिंग उपकरणों से जुड़ा होता है। गैस बर्नर का इस्तेमाल करने वालों में ज्यादातर यह समस्या होती है। तल पर गर्मी असमान रूप से वितरित की जाती है, और सबसे बड़ा ताप पैन के केंद्र में होता है। लौ से गर्मी नष्ट नहीं होती है और सीधे निर्देशित होती है। खाना पकाने के दौरान बड़े आकार के व्यंजन के साथ, बीच में खाना बहुत तेजी से पकता है, जो कालिख के निर्माण में योगदान देता है। आप छोटे व्यास वाले पैन को खरीदकर समस्या का समाधान कर सकते हैं। एक विशेष उपकरण का उपयोग करना भी प्रभावी है जो आग को काटता है और पूरे निचले क्षेत्र में गर्मी वितरित करता है।

जलने से कैसे बचें?

उपयोग करने से पहले, पैन तैयार करें: इसे अच्छी तरह धो लें और इसे तेल या वसा से पोंछ लें। वे बर्तन जो कच्चा लोहा से बने होते हैं, उन्हें एक घंटे के लिए 1 सेमी नमक डाला जाता है।

1. बड़ी मात्रा में तेल, चरबी या वसा के साथ प्रत्येक उपयोग से पहले स्नेहन।
2. समान रूप से बांटने के बाद, तल पर थोड़ा नमक डालें और तवे को गर्म करें।
3. जो झरझरा धातुओं (कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम) से बने होते हैं, वे सेब साइडर सिरका डालते हैं और कम गर्मी पर वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करते हैं।
4. वर्णित प्रक्रियाओं के बाद, खाना बनाना शुरू करें।
5. भोजन मिलाना चम्मच, लोहे के चम्मच, चाकू और ऐसी किसी भी चीज से नहीं करना चाहिए जिसकी सतह सख्त हो। यह खरोंच छोड़ सकता है जो सुरक्षात्मक परत को तोड़ता है और पैन को नुकसान पहुंचाता है। सबसे इष्टतम लकड़ी या प्लास्टिक से बने आइटम हैं।
6. धोते समय, कठोर स्पंज, ब्रश से बचें। सफाई एजेंटों की सिफारिश नहीं की जाती है। सबसे अच्छा विकल्प पानी से पतला अच्छा पुराना बेकिंग सोडा है।
7. बर्तन पोंछकर सुखा लें। यह मोल्ड और जंग के गठन को रोकेगा, जो नॉन-स्टिक गुणों को कम कर सकता है।
8. पैन को एक दूसरे से अलग रखे बिना उन्हें ढेर किए स्टोर करें। यह उनकी सतह की सुरक्षा सुनिश्चित करता है।

पैन केयर

जिस सामग्री से इसे बनाया जाता है, उसके आधार पर फ्राइंग पैन की देखभाल के लिए टिप्स।

टेफ्लॉन लेपित

इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। टेफ्लॉन के लिए धन्यवाद, यह स्वतंत्र रूप से अंदर और बाहर कार्बन जमा के गठन को रोकता है। यदि वह अभी भी दिखाई देता है, तो आपको पैन को आधे घंटे के लिए गर्म पानी से भरना होगा। अधिक प्रभाव के लिए, आप डिटर्जेंट ड्रिप कर सकते हैं या 3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। बेकिंग सोडा के चम्मच। निषिद्ध अपघर्षक के उपयोग के बिना कालिख घुल जाएगी। इसे मुलायम स्पंज से पोंछ लें।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि टेफ्लॉन कोटिंग आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती है।

स्टेनलेस स्टील

स्टील सबसे बारीक धातु है जिससे कुकवेयर बनाया जाता है। थोड़ा सा दोष तुरंत दिखाई देता है, और भोजन आसानी से सतह पर जल जाता है।

आप साइट्रिक एसिड के साथ टेबल नमक, सोडा या सिरका का उपयोग करके कार्बन जमा से स्टेनलेस स्टील को साफ कर सकते हैं।

कच्चा लोहा

वे लगभग शाश्वत, सरल और हानिरहित हैं। कास्ट आयरन पैन को काफी शाश्वत कहा जा सकता है। वे देखभाल में बिल्कुल सनकी नहीं हैं और भोजन में हानिकारक पदार्थों को बिल्कुल नहीं छोड़ते हैं। इसके अलावा, वे वर्षों से भी अपनी उपस्थिति नहीं खोते हैं। आपको बस समय पर कार्बन जमा को साफ करना होगा। इससे छुटकारा पाने के सर्वोत्तम तरीकों के लिए कई व्यंजन हैं।

कास्ट आयरन पैन के लिए, स्टील पैन के लिए डिज़ाइन किए गए देखभाल व्यंजन उपयुक्त हैं। आप साइट्रिक एसिड के साथ बेकिंग सोडा और सिरका दोनों का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कच्चा लोहा अपघर्षक के संपर्क से डरता नहीं है, इसलिए आप उन्हें ब्रश और धातु के स्पंज से सुरक्षित रूप से साफ कर सकते हैं।

चीनी मिट्टी

अधिक से अधिक लोकप्रिय बनें। इसकी सतह चिकनी और एक समान होती है। वे देखभाल करने के लिए सबसे सनकी में से एक हैं। कोई भी खरोंच पैन को अनुपयोगी बना सकता है, इसलिए आपको कार्बन जमा को भंग करने के लिए सिरेमिक के लिए विशेष उपकरण खरीदने की आवश्यकता है।

पैन की सेवा जीवन

कौन सा पैन सबसे कम जलता है?

एक शक के बिना, इस रेटिंग में नेता एक विशेष सुरक्षात्मक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन है। लेकिन इस तथ्य के बारे में गलत न हों कि आप इस पर बिना तेल के पका सकते हैं। यह आवश्यक है, केवल इसकी मात्रा की आवश्यकता बहुत कम है। एक बूंद काफी है। एक अतिरिक्त प्लस: हीटिंग प्रक्रिया की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है।

सूची के अंत में एक छिद्रपूर्ण सतह वाले पैन हैं। उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा। इसे फैलाने और तलने के लिए बहुत अधिक मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है, जिससे इसकी एक परत बन जाती है, जो जलने से बचाती है।

सबसे कठिन मामला स्टील कुकवेयर है। धातु बारीक है: यह असमान रूप से और जल्दी से गर्म होती है, इसके लिए अधिक तेल और पूरी तरह से गर्म करने की आवश्यकता होती है।