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स्वादिष्ट मांस व्यंजन। मांस व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन तैयार करना आसान है। ओवन में मछली - रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट मछली नुस्खा

आपके परिवार के खुश और स्वस्थ रहने के लिए, इसे अच्छी तरह से खिलाया जाना चाहिए। दिन के दौरान, किसी भी परिचारिका को इस सवाल से पीड़ा होने लगती है: रात के खाने में क्या पकाना है? और वह कम से कम पैसे खर्च करके कुछ आकर्षक और असामान्य खाना बनाना चाहती है।

आज हम विदेशी व्यंजन नहीं बनाएंगे, बल्कि अपना और अपने परिवार का भरण पोषण करेंगे साधारण सब्जियांहमारे बगीचे से और स्टोर से सस्ते उत्पाद। मैं आपको अभी बता दूं, मैं वहां रहूंगा।

रात के खाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस क्या पकाना है?

कीमा बनाया हुआ मांस से आप एक मूल बना सकते हैं और गैर मानक पकवान. सरल शब्दों में- आश्चर्य।

हमें आवश्यकता होगी:

नूडल्स "नेस्ट"
500 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस(सूअर का मांस + बीफ)
2 प्याज
1 गाजर
1 आलू
पनीर प्लेट
नमक, अजमोद, टमाटर का पेस्ट, सूरजमुखी का तेल

नेस्ट रेसिपी में मांस तैयार करना

जितना हो सके, प्याज और आलू को टुकड़ों में काट लें, एक कप में डालें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ। मांस के लिए नमक, काली मिर्च और मसाला जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

2. हमने नूडल के घोंसलों में भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया है।

3. हम नूडल्स से घोंसले लेते हैं और उन्हें पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं, जैसा कि फोटो में है।

4. भरे हुए घोंसलों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्लेट पर रखें।

5. तलने के लिए दूसरा प्याज़ को टुकड़ो में काट कर काट लीजिये मोटा कद्दूकसगाजर।

5. हम पैन को आग पर रख देते हैं, सूरजमुखी के तेल में डालते हैं और तैयार प्याज और गाजर भूनते हैं। थोड़ा नमक।

6. थोड़ी देर बाद डालें टमाटर का पेस्टऔर एक और 1-2 मिनट के लिए भूनें।

7. हम भुट्टे के ऊपर भरे हुए घोंसलों को फैलाते हैं।

8. फिर डालना गर्म पानीघोंसलों को ढकने के लिए। ढक्कन बंद करके 20-25 मिनट तक पकाएं।

9. तैयार घोंसले को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्लेट पर रखें और ऊपर से प्लेटों से पनीर के साथ कवर करें।

आप चाहें तो इसे बिना पनीर के भी खा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

जल्दी में झटपट डिनर - टमाटर के साथ चिकन विंग्स

हमें आवश्यकता होगी:

10 टुकड़े। चिकन विंग्स, आधे में कटे हुए
1 बल्ब
3 लहसुन की कलियाँ
5 टमाटर
वनस्पति तेल
1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
2 हरी प्याज, अजमोद, स्वादानुसार नमक

खाना बनाना

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और कटे हुए पंखों को कुरकुरा होने तक तलें।

2. प्याज छीलें, छल्ले में काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।

3. टमाटर को धोकर 4 टुकड़ों में काट लीजिए.

4. दूसरे पैन में तेल में प्याज़ और कटे हुए लहसुन को हल्का सा भून लें. टमाटर, मिर्च, कटा हुआ डालें हरा प्याजऔर नमक। उबाल लें, हिलाते हुए, कुछ मिनट के लिए।

फिर डाल दो दम किया हुआ टमाटरतले हुए पंख और एक और 3 - 4 मिनट के लिए उबाल लें।

परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

पोर्क चॉप्स - अंगूर के साथ एक पैन में नुस्खा

आवश्य़कता होगी:

700 ग्राम सूअर का मांस
1 सेंट एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन, काली मिर्च, नमक
सॉस के लिए: 200 ग्राम हरे और काले अंगूर, 300 मिलीलीटर पानी, 1 प्याज, 1 लहसुन लौंग, 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 70 मिलीलीटर शोरबा, 1.5 चम्मच। स्टार्च
गार्निश के लिए: 160 ग्राम चावल, 1 लेमन बाम की टहनी, पार्सले, 1 छोटा चम्मच। करी

खाना बनाना और सवाल हल करना: रात के खाने में क्या पकाना है?

उबलते नमकीन पानी में परोसें।
धुले हुए अंगूरों को आधा काट लें, बीज निकाल दें।
लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
मांस को 4 टुकड़ों में काटें, हल्के से फेंटें और एक पैन में पिघले हुए मक्खन में भूनें। नमक और मिर्च। मांस के साथ पैन में प्याज, लहसुन और करी डालें। सब कुछ मिलाएं और थोड़ा सा भूनें। 4 बड़े चम्मच मिलाएं। शराब और शोरबा के बड़े चम्मच, इस मिश्रण में अंगूर डालें और मांस के साथ पैन में डालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर मांस को हटा दें और गर्म स्थान पर रख दें।
बची हुई वाइन में स्टार्च घोलें और इस मिश्रण को सॉस में डालें। फिर उबाल लेकर आओ।

चॉप्स, चावल, सॉस को प्लेट में फैलाएं, पार्सले और लेमन बाम के पत्तों से सजाएं।

स्वादिष्ट चिकन लीवर कैसे पकाएं - वीडियो रेसिपी

वीडियो देखने के बाद आप सीखेंगे कि बजट विकल्प में रात के खाने में क्या पकाना है।

साधारण उत्पादों से जल्दी में रात का खाना - ओवन में चिकन पट्टिका

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 700 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
लहसुन लौंग - 2 पीसी।
वनस्पति तेल, सोआ, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक

खाना बनाना

चिकन ब्रेस्ट को अनाज में काटें छोटे - छोटे टुकड़े. टुकड़े की मोटाई 5 मिमी है।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

3. सॉस तैयार करें। हम एक कप में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालते हैं। लहसुन को निचोड़ें और पेपरिका के साथ छिड़के।

4. काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

5. सॉस के लिए सभी उत्पादों को एक कप में अच्छी तरह मिलाएं।

6. सॉस में सौंफ के पत्ते डालें और मिलाएँ।

7. बेकिंग डिश के तल में तेल डालें और ब्रश से किनारों और तल को चिकना कर लें। मक्खन पर टुकड़ों को एक समान परत में फैलाएं। मुर्गे की जांघ का मास. नमक और काली मिर्च इसे।

8. कटा हुआ सॉस की परत पर डालें प्याज़. प्याज को थोड़ा सा काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

9. प्याज़ की परत पर बचे हुए फ़िललेट के टुकड़े डालें, जिन्हें हम बची हुई चटनी के साथ फैलाते हैं।

10. प्याज की एक परत के साथ फिर से कवर करें, जो कि कसा हुआ पनीर से ढका हुआ है।

11. ऐसे तैयार रूप में, हम इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए गरम ओवन में भेजते हैं।

12. ओवन में चिकन पट्टिका तैयार है।

रात के खाने के लिए चिकन पट्टिका पकाना त्वरित और आसान है।

कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जी पुलाव नुस्खा

सामग्री:

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
6 आलू
2 प्याज
1 गाजर
1 तोरी
मेयोनेज़, पनीर, वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

रात के खाने के लिए पुलाव कैसे पकाएं - नुस्खा

प्याज और गाजर काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।
कद्दूकस की हुई तोरी को अलग से फ्राई करें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, कटे हुए आलू, प्याज और गाजर, नमकीन और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस, तली हुई तोरी, आलू की आधी परतें बिछाएँ।
मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालो, एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पुलाव - हार्दिक और फास्ट फूड. आप की राय क्या है?

ओवन में मछली - रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट मछली नुस्खा

इस रेसिपी में, आप सीखेंगे कि रात के खाने के लिए कुरकुरी ब्रेड वाली मछली कैसे बनाई जाती है। यह विधि किसी भी पट्टिका से मछली के लिए उपयुक्त है। मछली अंदर से रसदार और बाहर से खस्ता होती है। बिना तेल के पकाने की विधि।

सामग्री:

मछली पट्टिका - 600 ग्राम
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
मरजोरम - 1 छोटा चम्मच
सूखा पिसा हुआ लहसुन - 1/2 छोटा चम्मच
सूखा ब्रेडक्रम्ब्स- 1/3 कप
मीठी लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना

मछली को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

2. मछली पट्टिका को भागों में काट लें। फिर मछली को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।

3. मेयोनेज़ के साथ एक कप में सूखा लहसुन और मार्जोरम डालें। हम सब कुछ चिकना होने तक मिलाते हैं।

4. पपरिका को सूखे ब्रेड क्रम्ब्स में डालें और मिलाएँ।

5. प्रत्येक टुकड़े को सॉस के साथ फैलाएं और सूखे मिश्रण में रोल करें।

6. मछली के ब्रेड के टुकड़ों को से ढकी बेकिंग शीट पर रखें बेकिंग पेपरऔर 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।

7. हम तैयार मछली को ओवन से निकालते हैं और एक सुंदर खस्ता क्रस्ट देखते हैं।

मछली के साइड डिश के रूप में आप सलाद या मसले हुए आलू परोस सकते हैं।

मर्चेंट एक प्रकार का अनाज - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

सामग्री:

200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज
300 ग्राम - मांस
2 गाजर
2 प्याज
2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच - केचप
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना

प्याज छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। हम गाजर काटते हैं संकरी धारियां. कड़ाही में तेल लगाकर तलें।

2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर और प्याज में फैलाएं। हम सब कुछ एक साथ भूनना जारी रखते हैं। फिर नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा केचप डालें।

3. मांस और सब्जियों में एक प्रकार का अनाज डालें और 2 मिनट के लिए एक साथ भूनें।

4. फिर पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि मांस और अनाज तैयार न हो जाएं।

5. इन बना बनायासामग्री तस्वीर की तरह दिखती है।

यह नुस्खा इस सवाल को दूर करता है: रात के खाने में क्या पकाना है?

कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए - वीडियो

रात का खाना तेज़ और स्वादिष्ट होता है - पास्ता पुलाव

हमें आवश्यकता होगी:

पास्ता - 250 ग्राम
हैम (मांस) - 250 ग्राम
दूध - 300 ग्राम
पानी - 300 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
पनीर - 150 ग्राम
नमक, मसाले

खाना बनाना

एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें। सूखे पास्ता को सांचे में डालें। हैम को छोटे स्ट्रिप्स में काटें।

2. कटे हुए हैम को पास्ता के ऊपर डालें। तले हुए हरे प्याज के साथ हैम के ऊपर छिड़कें।

3. भरण बनाना। एक कप में 2 अंडे तोड़ें, नमक, हल्दी, सूखा लहसुन और काली मिर्च डालें। हम सब कुछ हिलाते हैं।

4. फिर पानी और दूध डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

5. भरने को सांचे में डालें।

6. और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

7. ताकि पनीर समय से पहले भूरा न हो और पास्ता अच्छी तरह से बेक हो जाए, हम पन्नी के साथ फॉर्म को बंद कर देते हैं। हमने फॉर्म को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।

8. फिर पन्नी को हटा दें और क्रस्ट को ब्राउन करने के लिए 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

पास्ता पुलाव तैयार है.

मांस और हरी बीन्स के साथ दम किया हुआ आलू

कृपया चौंकिए मत। अब हम इस समस्या का समाधान करेंगे कि रात के खाने के लिए जल्दी और ग्रीस के एक पड़ोसी के नुस्खा के अनुसार क्या पकाना है। उनके अनुसार, हम अपनी इच्छानुसार उत्पादों को आंख से लेते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस
गाजर
टमाटर
प्याज़
स्ट्रिंग बीन्स (युवा)
आलू
टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

उबले हुए आलू को ग्रीक मीट के साथ पकाना

सभी सामग्री को चाकू से काट लें छोटे - छोटे टुकड़े: टमाटर, गाजर, हरी सेमऔर प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

2. सूअर के मांस को टुकड़ों में काट लें और कड़ाही को आग पर रख दें।

3. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालें और मांस के टुकड़े तलना शुरू करें।

4. मांस को नमक करें और सभी सब्जियों को चाकू से काट लें। हम सब कुछ अच्छी तरह से भूनते हैं और सूखे मसाले डालते हैं। टमाटर का पेस्ट डालें और मांस के साथ सब्जियों को भूनना जारी रखें।

5. फिर कटे हुए आलू डालें और मिलाएँ।

6. कुछ मिनटों के बाद, गर्म पानी डालें और नरम होने तक उबालें।

हम शोरबा का स्वाद लेते हैं, तत्परता के लिए - आलू और मांस। आग बंद कर दें और खाने के लिए बैठ जाएं।

स्वादिष्ट रात्रि भोजन। चावल के साथ एक पैन में सूअर का मांस पसलियों - वीडियो

प्रदान किए गए व्यंजन निस्संदेह प्रश्न को हल करते हैं: रात के खाने के लिए क्या पकाना है। चुनना आपको है।

प्रश्न: ताजे मांस से क्या बनाया जा सकता है? जल्दी या बाद में कई गृहिणियों के सामने उठता है। यह उत्पाद बी विटामिन, प्रोटीन, लाभकारी अमीनो एसिड और ट्रेस तत्वों का मुख्य आपूर्तिकर्ता है। सफेद मुर्गियां, टर्की और खरगोश हैं उत्कृष्ट स्रोतउन लोगों के लिए ऊर्जा जो अपनी कमर के आकार को सामान्य रखना चाहते हैं, छोटे बच्चों के लिए और बुजुर्गों के लिए।

हर देश में मांस व्यंजन के सदियों पुराने व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी मांस में, वील मांस को हार्ड पनीर के साथ पूरक किया जाता है और प्रोवेनकल जड़ी बूटी. और थाई में सूअर का मांस अनिवार्य उपस्थिति का तात्पर्य है। एक बड़ी संख्या मेंसब्जियां और सामग्री की विशिष्ट कटौती।

केवल एक स्टोव और मिट्टी के बरतन से लैस हमारी दादी के कई वर्षों के अनुभव ने हमें गोभी के रोल, जादूगर, क्रुचेनिकी और उनके लिए सभी प्रकार के सॉस जैसे आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मांस व्यंजन दिए। आधुनिक गृहिणियों ने चूल्हे को धीमी कुकर से बदल दिया है, माइक्रोवेव ओवनऔर ओवन - नए व्यंजन बनाने में विश्वसनीय सहायक।

किसी भी पारिवारिक उत्सव या पार्टी की पूर्व संध्या पर, लगभग सभी गृहिणियां मांस को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके खोजने की कोशिश करती हैं। नतीजतन, अकल्पनीय स्वाद संयोजन, आपको सबसे सरल को बदलने की अनुमति देता है मांस के व्यंजनपाक कला की सच्ची कृतियों में।

बीफ खाना पकाने में एक अलग पृष्ठ रखता है। अगर सबसे लोकप्रिय व्यंजनमांस व्यंजनों में से, पाक विशेषज्ञों का दावा है कि चिकन और सूअर का मांस पूरी तरह से विनिमेय है, लेकिन मवेशियों के मांस के मामले में स्थिति अलग है। ऐसा उत्पाद लंबे समय से तैयार किया जा रहा है और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है।

इसी समय, लाल रक्त कोशिकाओं के साथ मानव रक्त के उच्च गुणवत्ता वाले भरने के लिए जिम्मेदार पदार्थों की सामग्री के अनुसार, गोमांस पहले स्थान पर है। यह वह जगह है जहाँ खाना पकाने के कई विकल्प काम आते हैं। स्वस्थ मांस, परिणामस्वरूप समस्या का एक गैर-मानक समाधान प्राप्त करने की अनुमति देता है:

रेड वाइन, बियर, सब्जियों या फलों के साथ अचार बनाना;
बर्तन या पाक आस्तीन में पकाना;
के साथ उबालना बड़ी मात्रासफेद जड़ें;
पूर्व-फ्रीज।

खाना पकाने के लिए बढ़िया जटिल उत्पादमल्टीक्यूकर - विशेष मोड की उपस्थिति कठिन गोमांस को निविदा और रसदार बनने की अनुमति देती है, सचमुच आपके मुंह में पिघलती है। ऐसे में दिन भर की मेहनत के बाद घंटों चूल्हे पर खड़े रहने की जरूरत नहीं है। और अगर आप मांस में सब्जियां और एक साइड डिश मिलाते हैं, तो आपको मिलता है पूरा लंचया पूरे परिवार के लिए रात का खाना।

हमारी साइट बिना किसी अपवाद के सभी परिचारिकाओं को रोज़ाना और . दोनों में विविधता लाने में मदद करेगी छुट्टी मेनू. विभिन्न व्यंजनमांस से, व्यंजनों के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटोइस खंड में रखा गया है, बनाने के लिए विकल्प सुझाएं हार्दिक भोजनतथा छुट्टी का व्यवहारअनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी।

प्रत्येक नुस्खा में शामिल हैं मददगार सलाह, खाना पकाने की छोटी-छोटी तरकीबें और परोसने के लिए सिफारिशें, व्यवहार में सिद्ध। यहां आप लेखक से एक प्रश्न भी पूछ सकते हैं और टिप्पणियों में विस्तृत उत्तर प्राप्त कर सकते हैं।

मांस हमारे जीवन में प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। हम इसे लगभग हर दिन खाते हैं, पूरक करते हैं अलग-अलग साइड डिश: सब्जियां, मशरूम, चावल, एक प्रकार का अनाज, अनाज। कभी-कभी आप अभी भी कुछ नया और असामान्य रूप से स्वादिष्ट चाहते हैं।

ऐसा करने के लिए, हमने आपके लिए कई व्यंजनों का संग्रह किया है अलग - अलग प्रकारमांस ताकि आप अपने मेनू में विविधता ला सकें। यहाँ और प्रेमियों के लिए सूअर का मांस हार्दिक भोजन; और आहार पर उन लोगों के लिए चिकन; और बीफ के लिए मांस पेटू. आपको यह पसंद आना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

तो, मांस से क्या पकाना है? आइए सबसे आसान प्रकार के मांस से शुरू करें - चिकन। यह हल्का है, जिसके लिए यह चिकना नहीं है (अन्य दो की तुलना में)। यह एथलीटों और एक निश्चित आहार का पालन करने वाले लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।

चिकन मांस प्रोटीन से भरपूर होता है और संभवत: वर्तमान में उपलब्ध सभी में सबसे बहुमुखी है। ऐसे मांस से आप मन में आने वाली किसी भी चीज़ को पका सकते हैं। इतना ही नहीं - फिलिंग के रूप में पाई/मफिन्स/रोल्स में डालें।

इसलिए, चखने की लड़ाई में!

ओवन से खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ चिकन

सामग्री	मात्रा
मुर्गी का मांस -	600 ग्राम
मशरूम -	200 ग्राम
बल्ब -	2 पीसी।
नकली मक्खन -	40 मिली
खट्टी मलाई -	1 गिलास
लाल शिमला मिर्च -	10 ग्राम
प्रोवेंकल जड़ी बूटियों -	10 ग्राम
लहसुन -	3 स्लाइस
तैयारी का समय: 50 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 105 किलो कैलोरी

खाना कैसे बनाएं:

मशरूम स्लाइस में काट लें और मक्खन में तलें सुनहरा भूरा. इसके लिए पैन गरम करें, और फिर मक्खन का एक टुकड़ा फेंक दें;
50 ग्राम मक्खन लें और इससे भविष्य की बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें। यह आवश्यक है ताकि मांस जले और सूख न जाए;
काली मिर्च के साथ लाल शिमला मिर्च और जड़ी बूटियों, नमक और मौसम के साथ स्तनों को पीस लें;
ब्रेस्ट को तैयार डिश में रखें और ऊपर से तले हुए मशरूम के स्लाइस रखें। आप तेजी से बेक करने के लिए स्तनों को लंबाई में काट सकते हैं;
प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और मशरूम पर डाल दें;
लहसुन को चाकू से पीस लें या प्रेस के माध्यम से डालें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। "लहसुन" गांठ से बचें;
खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ पट्टिका को चिकनाई करें और ओवन को भेजें, जो पहले से गरम है;
ओवन में लगभग चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

क्रीम सॉस में चिकन

420 ग्राम चिकन पट्टिका;
300 मिलीलीटर क्रीम (20%);
50 ग्राम आटा;
25 मिलीलीटर सरसों;
20 ग्राम मक्खन;
1.5 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

कुकिंग बटर चिकन:

नीचे कुल्ला पट्टिका बहता पानीऔर छोटे टुकड़ों में काट लें;
एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, गरम करें और मांस डालें;
चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। करीब 10 मिनट की बात है। आपको क्रस्ट को "पकड़ने" की आवश्यकता है;
इन 10 मिनट के दौरान, आप सॉस तैयार कर सकते हैं: एक सॉस पैन में क्रीम डालें और उन्हें सरसों के साथ मिलाएं। एक छोटी सी आग से पसीने के लिए चूल्हे पर छोड़ दें;
कुछ मिनटों के बाद, सॉस में थोड़ी काली मिर्च डालें और मक्खन. खाना बनाना बंद न करें क्रीम सॉसइसे अच्छी तरह मिलाकर;
आटे को कई भागों में मिलाएं, गांठ न बनने देने के लिए सॉस को लगातार चलाते रहें। इसके लिए छलनी का इस्तेमाल करना अच्छा रहेगा। नमक;
सॉस धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा। जैसे ही ऐसा होता है - इसे मांस के ऊपर डालें;
मांस को सॉस के साथ 5 मिनट से अधिक न पकाएं, अन्यथा सॉस कर्ल करना शुरू कर देगा और अनावश्यक स्तन बन जाएंगे;
किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

करी सॉस के साथ पट्टिका

आधा किलो चिकन पट्टिका;
1 प्याज;
लहसुन की 3 छोटी लौंग;
10 ग्राम करी;
25 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
200 मिलीलीटर पानी;
50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
25 ग्राम आटा।

खाना पकाने का समय - 55 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 170 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पकवान बनाना:

प्याज को सुविधाजनक तरीके से छीलकर बारीक काट लें;
प्रेस के माध्यम से लहसुन रखो;
गरम तवे में प्याज और लहसुन भूनें। एक पारदर्शी रंग प्राप्त करें;
बहते पानी के नीचे चिकन पट्टिका को कुल्ला, तौलिये से सुखाएं और खाने के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें;
चिकन को पैन में जोड़ें और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें, समय-समय पर मांस को घुमाएं ताकि यह सभी तरफ "पकड़" जाए;
करी मसाले, टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक टुकड़े को एक "नया स्वाद" मिले;
मैदा और पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता लाने के लिए;
चिकन में डालो और प्रतीक्षा करें स्वादिष्ट चटनी. इसके लिए - पसीना बहाना;
सॉस में उबाल आने के बाद, धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें;
अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

दोपहर के भोजन के लिए मांस से क्या पकाना है

सुअर का मांस बहुत संतोषजनक है, क्योंकि यह काफी वसायुक्त (बीफ और चिकन के बगल में) है, लेकिन यह अभी भी भेड़ के बच्चे से दूर है, उदाहरण के लिए। अधिकांश लोकप्रिय व्यंजनसूअर के मांस से - गोलश, शिश कबाब, घर का बना रोल। यहां दो सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें आसानी से आपकी डाइनिंग टेबल पर लागू किया जा सकता है। मेहमानों और परिवार के लिए और अधिक पूछने के लिए तैयार रहें।

सब्जियों के साथ सूअर का मांस

350 ग्राम सूअर का मांस कमर;
1 बड़ा गाजर;
1 बड़ा प्याज;
1 हरी और 1 लाल मिर्च;
75 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
2 टेबल। सोया सॉस के चम्मच।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 131 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पकवान कैसे पकाएं:

पट्टिका धोएं, अतिरिक्त फिल्म और संभावित नसों से साफ करें;
कागज़ के तौलिये से सुखाएं और 7-8 मिमी स्लाइस में काट लें;
मांस को दोनों तरफ तेल में भूनें। 5 मिनट से अधिक समय तक साइड रखें, अन्यथा सूअर का मांस सूख जाएगा;
5 मिनट के बाद, सोया सॉस को पैन / स्टीवन में डालें और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें;
मांस को दोनों तरफ से काली मिर्च से सीज करें;
स्ट्रिप्स में काट लें शिमला मिर्च;
गाजर भी काट लें;
प्याज को आधा छल्ले में काट लें;
मांस में जड़ वाली सब्जियां डालें और, अक्सर हिलाते हुए, तब तक पकाएँ जब तक पूरा खाना बनानागाजर;
समय बीत जाने के बाद, तीन मिनट के लिए काली मिर्च डालें, और नहीं। मिर्च को अल डेंटे पर रहने दें। हल्की कमी और काली मिर्च की ताजगी पकवान में हस्तक्षेप नहीं करेगी;
साइड डिश के साथ या अलग डिश के रूप में परोसें।

टमाटर सॉस के साथ सूअर का मांस

600 ग्राम सूअर का मांस;
1 छोटा प्याज;
टमाटर सॉस के 50 मिलीलीटर;
75 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
1 गिलास पानी।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

पकवान की कैलोरी सामग्री 1337 किलो कैलोरी है।

टमाटर में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए:

सूअर का मांस धोएं, इसे सुखाएं और अनावश्यक फिल्मों, नसों को काट लें;
मांस काटो बड़े टुकड़े(बेशक बारबेक्यू की तरह नहीं);
एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और इसे "धूम्रपान" तक गर्म करें। उसके बाद, मांस को तेल में डालें और सभी तरफ से चार मिनट से अधिक न भूनें। इस समय के दौरान मांस सुनहरा भूरा होना चाहिए। यानी अच्छी तरह समझ लेना;
एक गिलास पानी उबालें;
प्याज की त्वचा को छीलकर बेतरतीब ढंग से काट लें;
मांस के साथ प्याज मिलाएं। प्याज के सुनहरे रंग की प्रतीक्षा करें;
अगला - पानी में डालो और सूअर का मांस 15 मिनट से अधिक समय तक स्टू करने के लिए छोड़ दें;
मांस के नरम हो जाने पर, टमाटर सॉस/रस/काली मिर्च और नमक के साथ पेस्ट डालें। मिक्स;
जब पैन में बहुत कम सॉस बचा हो, जैसा कि अधिकांश वाष्पित हो गया है, आप परोस सकते हैं!

रात के खाने के लिए बीफ और वील से क्या पकाया जा सकता है

बीफ और वील दो सबसे ज्यादा हैं महंगा उत्पादआज के मांस बाजार में। यह सूअर का मांस या चिकन से अधिक मूल्यवान है। स्टोर अलमारियों पर मांस के इन लाल और बरगंडी टुकड़ों को देखें। तो आप खाना चाहते हैं।

यह संभावना नहीं है कि आप शेल्फ पर ऐसा सोचेंगे चिकन स्तनोंया सूअर का मांस गौलाशो. बछड़े का मांस सूअर के मांस के समान होता है, लेकिन यह हल्का होता है, क्योंकि इसमें वसा बहुत कम होती है।

इसलिए, यदि आप गोमांस या वील जैसे अच्छे और उच्च गुणवत्ता वाले मांस के पारखी हैं, तो ये व्यंजन आपके लिए हैं।

पोलोनिंस्की वील

0.5 किलो वील;
2 प्याज;
3 बड़े टमाटर;
3 मीठी मिर्च।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 105 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने का वील:

मांस को धो लें और इसे गोलश की तरह काट लें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ थोड़ा और मौसम मारो;
एक छोटे बर्नर पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें;
मांस के टुकड़ों को आटे में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें। आपको उन्हें पूरी तैयारी में लाने की आवश्यकता नहीं है;
प्याज को छोटे क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें;
टमाटर को क्यूब्स में काटिये, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें;
प्याज को उबाल लें, इसे एक सुर्ख रंग में लाएं, फिर सब्जियां डालें और लगभग 10 मिनट के लिए एक पैन में सब कुछ एक साथ उबालना जारी रखें;
अगला, मोटी दीवारों और तल के साथ एक कच्चा लोहा पकवान या सॉस पैन प्राप्त करें;
सब्जियों की पहली परत (लगभग 3 सेंटीमीटर) बिछाएं;
दूसरी परत मांस है, और फिर सब्जियां फिर से;
मांस खाते समय वैकल्पिक परतें। सब्जियां सबसे ऊपर होनी चाहिए। इस बात का ध्यान रखें, नहीं तो इनका रस मांस को सोख नहीं पाएगा और यह सूखा या कच्चा भी रहेगा।
कम गर्मी पर डिश को 40 मिनट से अधिक न रखें;
सबसे अच्छा साइड डिश चावल है। मांस आने पर आप इसे पका सकते हैं।

पनीर के साथ बीफ

500 ग्राम गोमांस;
300 ग्राम पनीर;
3 मध्यम प्याज;
10 ग्राम सरसों;
130 मिली मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 247 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बहते पानी के नीचे मांस धोएं;
अतिरिक्त नसों और फिल्मों को काटें;
गोमांस को चॉप जैसे टुकड़ों में काटें;
मसाले के साथ थोड़ा मसाला, मांस मारो;
मेयोनेज़ के साथ सरसों को एक साथ मिलाएं;
वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें;
मांस के टुकड़ों को एक सांचे में डालें और उन्हें तैयार सॉस के साथ रगड़ें;
प्याज के छल्ले में कटौती;
तैयार छल्ले को गोमांस के टुकड़ों पर रखें। इसे समान रूप से वितरित करें;
पनीर को किसी भी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसके साथ मांस छिड़कें;
लगभग 50 मिनट के लिए फ्रेंच में मांस सेंकना;
एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसें।

मांस खाना बनाना वास्तव में आसान है। मुख्य बात यह है कि इसे प्यार, जुनून और इच्छा के साथ करें। और फिर आपके प्रदर्शन में कोई भी व्यंजन एक उत्कृष्ट कृति होगी!

बेहतरीन और सुपर स्वादिष्ट स्टेप-बाय-स्टेप मीट रेसिपी

जैसा कि सर्वविदित है, प्रोटीन युक्त मुख्य उत्पाद, जो शरीर के लिए, मुख्य रूप से विकास के लिए आवश्यक है, मांस है। इसके आधार पर, रसोइयों ने इसे तैयार करने के लिए व्यंजनों और विधियों को विकसित किया है बड़ी रकमऐसे व्यंजन जिनमें कोई भी, यहां तक कि सबसे मोटी रसोई की किताब, में यह पूरी सूची नहीं होगी। मांस व्यंजन तेजी से विकास में योगदान करते हैं बच्चे का शरीरऔर बड़ों को ताकत और ऊर्जा देते हैं। मैं आपके ध्यान में मांस पर आधारित व्यंजनों के लिए, हर स्वाद के लिए व्यंजन लाता हूँ। यहां आपको एक असली जॉर्जियाई बारबेक्यू तैयार करने का एक तरीका मिलेगा, जिससे आप एक असली हाइलैंडर और घुड़सवार की तरह महसूस करेंगे। यहाँ खाना पकाने के तरीके हैं। घर का बना स्टू, स्मोक्ड हैम्स, विभिन्न किस्मेंसॉस। मैं आपको "मांस व्यंजन" अनुभाग के विस्तृत विस्तार के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसके व्यंजनों का उपयोग करके आप निश्चित रूप से अपनी उंगलियां चाटेंगे। मैं आपको अग्रिम रूप से बोन एपीटिट की कामना करता हूं।

मांस व्यंजनों की विविधता:

सैंडविच हैं बढ़िया नाश्ताया पिकनिक डिश। लेकिन सॉसेज के साथ पारंपरिक सैंडविच पहले से ही तंग आ चुके हैं, और सॉसेज की गुणवत्ता कभी-कभी संदिग्ध होती है। एक और चीज है स्वयं द्वारा तैयार मांस से बने सैंडविच।

वैज्ञानिकों का दावा है कि बड़ी मात्रा में मांस की खपत ने हमारे पूर्वजों को "दिमाग विकसित करने" में मदद की। पोषण वही आधुनिक आदमीशामिल उत्पादों की विविधतासब्जी और पशु मूल, लेकिन मांस व्यंजन सबसे प्रिय और मांग वाले व्यंजनों में से एक रहे।

पोर्क मांस व्यंजन: लोकप्रिय व्यंजनों का चयन

लोगों ने पाषाण युग में इस जानवर के मांस का आनंद लिया, लगातार अपनी पाक कृतियों में सुधार किया। उदाहरण के लिए, मेक्सिको में 3,000 किलोग्राम से अधिक वजन के सूअर के मांस को भूनकर एक अनूठा भाग तैयार किया गया था। और हमारे रिकॉर्ड लोकप्रिय व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में परिलक्षित होते हैं।

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ मांस

सामग्री की संरचना:

मांस टेंडरलॉइन (गर्दन या कंधे के ब्लेड से कटा हुआ) - 1 किलो;
वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
प्रून - 200 ग्राम;
प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
पीने का पानी - 500 मिलीलीटर;
टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

पाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनधीमी कुकर में हम बहुत वसायुक्त मांस का उपयोग नहीं करते हैं, और यदि वांछित है, तो हम शोरबा, खट्टा क्रीम, टमाटर का रस, शराब, दही या बीयर के लिए पानी बदलते हैं।

खाना पकाने की विधि:

सूअर का मांस अच्छी तरह धो लें, भागों में काट लें, उपकरण के कटोरे में रखें, ग्रीस करें सब्जियों की वसा. 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करके मांस के टुकड़ों को ब्राउन करें। इस मामले में, पानी पूरी तरह से उबालना चाहिए।
हम मांस में बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर का पेस्ट लगाते हैं, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाते हैं, जिसके बाद हम धुले हुए आलूबुखारे और अजमोद डालते हैं, और काली मिर्च डालते हैं।
तरल की चयनित संरचना डालें, इकाई पर "बुझाने" मोड सेट करें और खाना पकाने का समय 1.5 घंटे है। पकवान की सामग्री को मिलाना न भूलें।

देखो, धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ मांस कितना कोमल और स्वादिष्ट महक वाला निकला!

रसदार बेक्ड लोई

किराना सूची:

लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
बोनलेस पोर्क - 600 ग्राम;
किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल- 20 ग्राम;
मिर्च, अजवायन के फूल, मेंहदी का मिश्रण।

खाना पकाने का क्रम:

लोई को अच्छी तरह से धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। हम एक कटोरी में नमक, मिर्च, सूखे अजवायन और तुलसी का मिश्रण (एक चुटकी प्रत्येक) मिलाते हैं। रचना को अच्छी तरह मिलाएं, इसे चारों ओर से अच्छी तरह से रगड़ें मांस का टुकड़ा.
हम एक फ्राइंग पैन में लोई को तेल से गरम करते हैं, वसा की परत नीचे रखते हैं, उत्पाद के प्रत्येक पक्ष को उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। हमें सब कुछ "सील" करना चाहिए मांस का रसबनाए गए स्वादिष्ट क्रस्ट के तहत टुकड़े के अंदर।
के लिये सबसे अच्छा स्वादहम व्यंजनों में लहसुन लौंग फेंकते हैं, पन्नी के साथ लोई को कवर करते हैं, इसे ओवन में 20 या 40 मिनट (190 डिग्री सेल्सियस) के लिए भेजते हैं। खाना पकाने का समय उस टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है जिसे हम सेंकते हैं: लंबा और पतला या छोटा लेकिन मोटा।
खाना पकाने के बाद, हम मांस के टुकड़े को आधे घंटे के लिए बंद अवस्था में "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं।

जब मांस के सभी रसों और स्वादों ने अपना स्थान ले लिया है, तो हम रसदार पके हुए लोई को भागों में काटते हैं, नाजुक और सुगंधित भोजन का आनंद लेते हैं।

मांस पकवान अकॉर्डियन

घटकों की सूची:

लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
ताजा सरसों - 20 ग्राम;
पनीर - 100 ग्राम;
सूअर का मांस - 1 किलो;
टमाटर - 20 ग्राम;
सोया सॉस, नींबू का रस - 10 मिलीलीटर प्रत्येक।

खाना पकाने के चरण:

प्रस्तुत नुस्खा के लिए, हम प्रथम श्रेणी के मांस का उपयोग करते हैं: मोटे किनारे (पसली भाग) से एक कट। हम सूअर का मांस अच्छी तरह धोते हैं, इसे नैपकिन से सुखाते हैं, फिर इसे काटते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि टुकड़ा बरकरार रहे। परतों की मोटाई 2 सेमी तक है।
हम एक कटोरी में सरसों, सॉस, नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, परिणामस्वरूप अचार के साथ मांस को रगड़ें। हम विभाजित स्लाइस के बीच के स्थानों को नहीं छोड़ते हैं। हम नमक की वांछित मात्रा का उपयोग करते हैं, यह देखते हुए कि सोया संरचना में इसकी काफी मात्रा है।
हम टमाटर और पनीर को पतली प्लेटों में विभाजित करते हैं। सूअर का मांस एक पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। हम मांस के स्लाइस के बीच टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं, हम उत्पाद को एक समझौते के रूप में बनाते हैं।
हम उत्पाद को पन्नी में लपेटते हैं, इसे 2 घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। हम डिश को 180 ° C पर बेक करते हैं। हम प्रक्रिया के अंत से 30 मिनट पहले पेपर खोलते हैं ताकि हमारे पाक "संगीत वाद्ययंत्र" को एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग मिल जाए।

मांस व्यंजन "अकॉर्डियन" आपकी स्वादिष्ट प्रस्तुति के लिए तैयार है!

सोया सॉस में ब्रेज़्ड पोर्क

आवश्यक उत्पाद:

लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
सूअर का मांस गर्दन - 800 ग्राम;
किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल;
स्टार्च;
सोया सॉस - 180 मिलीलीटर;
पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 2 छोटे चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मांस के टुकड़े को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें।
हम पपरिका को एक बड़े कटोरे में फैलाते हैं, सोया सॉस में डालते हैं। यदि परिणामस्वरूप मिश्रण में स्वाद पर्याप्त नमक नहीं है, तो इसे व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार जोड़ें।
हम कटा हुआ मांस तैयार संरचना में रखते हैं, जिसे हम सभी टुकड़ों में वितरित करते हैं। इस अवस्था में उत्पाद को कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। मैरिनेट करने की प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, तैयार पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, मांस के कुछ हिस्सों को सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक भूनें। इसी तरह से बारीक कटा प्याज और प्रोसेस्ड लहसुन डालें। किसी भी स्थिति में इसे प्रेस के माध्यम से पारित न करें।
एक और 7 मिनट के लिए गर्म करना जारी रखें, फिर स्टार्च को एक गिलास में घोलें पेय जल, मांस के साथ व्यंजन में रचना डालें और पकवान की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। 25 मिनट तक के लिए शांत आग पर भोजन को स्टू करें बंद किया हुआ.

सूअर के मांस की स्वादिष्ट सुगंध घर के कोने-कोने में फैल गई। गार्निश तैयार है। हम सोया सॉस में परिवार को उत्कृष्ट रूप से दम किया हुआ सूअर का मांस परोस कर खुश हैं।

मशरूम के साथ पोर्क चॉप

उत्पादों की संरचना:

छोटा बल्ब;
पनीर - 100 ग्राम;
सूअर का मांस - 600 ग्राम;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
ताजा शैंपेन - 150 ग्राम;
वनस्पति तेल;
नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

धुले और सूखे मशरूम को बारीक काट लें। प्याज को बारीक काट लें, पारदर्शी होने तक भूनें।
शैंपेन जोड़ें, तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और मशरूम पर गुलाबी क्रस्ट दिखाई न दे।
हम सूअर का मांस 1.5 सेंटीमीटर मोटी परतों में विभाजित करते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, दोनों तरफ से सावधानी से मारते हैं। हम "टूज़िक विद ए रैग" के अनुभव को नहीं दोहराते हैं!
नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम, सुनहरा भूरा होने तक तेल में जल्दी से भूनें। हम टुकड़ों को पलट देते हैं, हम गुलाबी क्रस्ट के गठन की प्रक्रिया जारी रखते हैं। फिर हम मेयोनेज़ सॉस के साथ चॉप्स को प्रोसेस करते हैं।
गर्म परतों पर फैलाएं मशरूम की संरचना, पनीर चिप्स के साथ उत्पादों को छिड़कें। इसके बाद, डिश को बंद अवस्था में तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

एक प्राचीन व्यक्ति, इस तरह के एक अद्भुत व्यंजन को देखकर पूरी तरह से प्रसन्न हो जाता!

क्लासिक मांस अज़ू

पोर्क के प्रति पाउंड उत्पादों की सूची:

मसालेदार खीरे (मसालेदार भी हो सकते हैं) - 6 पीसी ।;
प्याज - 2 सिर;
किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
टमाटर - 2 पीसी ।;
आलू कंद - 6 पीसी ।;
लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
काली मिर्च, नमक, अजमोद।

खाना पकाने की विशेषताएं:

मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और खीरे को पतली प्लेटों में काट लें। पीने के पानी में टमाटर का पेस्ट मिलाएं, पार्सले की कटी हुई टहनी, लहसुन को प्रेस से निचोड़ कर डालें।
हमने मांस को लंबी छड़ियों में काट दिया, एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक भूनें। इसी तरह हम तैयार करते हैं अलग व्यंजनआलू, छील और स्ट्रिप्स में काट लें।
हम एक पैन में कंद और मांस मिलाते हैं, जोड़ें तैयार सॉस, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ उत्पादों को सीज़न करें। भोजन को बंद रूप में तब तक पकाएं जब तक कि जड़ें नर्म न हो जाएं।

तातार व्यंजन हमेशा प्रसिद्ध रहे हैं अद्भुत व्यंजन, लेकिन क्लासिक अज़ूमांस से अवशोषित सर्वोत्तम गुणपारंपरिक खाना पकाने।

फ्रेंच में पकाने की विधि

घटकों का विवरण:

पके टमाटर - 2 पीसी ।;
पोर्क बालिक - 500 ग्राम;
ताजा मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
पनीर (चुनें कठिन किस्में) - 150 ग्राम;
बल्ब - 3 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

बालिक को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। हमें लगभग 6 सर्विंग्स मिलते हैं।
हम प्याज को छल्ले में काटते हैं। जितना अधिक हम इसका उपयोग करेंगे, मांस का व्यंजन उतना ही अधिक रसदार होगा।
हम बालिक की परतें बिछाते हैं सब्जी की परत, फिर हम टमाटर को पतले हलकों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें मेयोनेज़ के एक मोटे जाल के साथ सीज़न करते हैं और सजाए गए पकवान को कसा हुआ पनीर के छोटे चिप्स के साथ बंद करते हैं।
हम ओवन में 40 मिनट के लिए भोजन के साथ फॉर्म भेजते हैं। जब पिघला हुआ पनीर ब्राउन हो जाता है, तो यह धूप में भीगे पहाड़ों की बर्फीली चोटियों की तरह हो जाता है, हम अपना निकालते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिओवन से।

चूंकि मांस को बिना तेल की एक बूंद के फ्रेंच शैली में पकाया जाता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से वर्गीकृत किया जा सकता है आहार भोजनवयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी।

बीफ: सबसे अच्छी रेसिपी

पाक विषयों पर इस तरह के आलूपुरी ने विभिन्न तकनीकी विविधताओं में तैयार किए गए सबसे लोकप्रिय मुख्य मांस व्यंजन एकत्र किए हैं।

क्लासिक बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

सामग्री की संरचना:

प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
घर का बना खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
गोमांस (दुम या पट्टिका) - 1 किलो;
वनस्पति तेल;
आटा - 120 ग्राम;
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

मांस को अच्छी तरह से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। हम टुकड़े को दो अंगुल मोटी तक परतों में विभाजित करते हैं, फिर लंबी छड़ियों में काटते हैं।
एक कड़ाही में मक्खन के साथ बारीक कटा प्याज भूनें। 7 मिनट के बाद, बीफ के टुकड़े डालें। हम उच्च गर्मी पर खाना बनाना जारी रखते हैं, लगातार पकवान की सामग्री को हिलाते हैं।
जब मांस के टुकड़े सुनहरे हो जाएं, तो उन पर मैदा छान लें। आधा कप तैयार शोरबा डालें या पेय जल 5 मिनट के लिए पकवान को स्टू करें, फिर ताजा खट्टा क्रीम डालें। हम उत्पादों को अच्छी तरह मिलाते हैं, 3 मिनट के बाद हम भोजन को मेज पर परोसते हैं।

पूरक क्लासिक बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, जैसा कि सभ्य स्थानों में प्रथागत है, से सजाया जाता है मसले हुए आलू. हम पकवान को कटा हुआ अजमोद के साथ सजाते हैं।

बीफ और चिकन जेली

किराना सूची:

पतले पैर- 4 चीजें।;
बीफ़ टांग, पैर और पसलियाँ - 2 किलो;
गाजर;
शुद्ध पानी - 2.5 एल;
छिलके के साथ शलजम;
लॉरेल के पत्ते - 2 पीसी ।;
लहसुन लौंग - सिर;
काली मिर्च;
नमक, लौंग।

के लिये अमीर एस्पिकहम हमेशा नसों और उपास्थि के साथ गोमांस का उपयोग करते हैं। यह वह उत्पाद है जिसमें डिश की जेली संरचना प्राप्त करने के लिए आवश्यक कोलेजन की मात्रा होती है।

खाना पकाने के चरण:

स्टोर में रहते हुए भी बड़ी हड्डियों को काटने की मशीन से टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है ताकि उन टुकड़ों की उपस्थिति से बचा जा सके जो अनिवार्य रूप से तब दिखाई देंगे जब आप उत्पाद को स्वयं काटते हैं।
हम पकवान की सामग्री को अच्छी तरह से धोते हैं, बीफ़ को हड्डियों के साथ रखते हैं तामचीनी पैन. गर्म पीने के पानी में डालो (तरल और मांस उत्पाद का अनुपात 1: 1 है), इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसका हिस्सा निश्चित रूप से वाष्पित हो जाएगा। उबाल आने के बाद, तरल डालें।
बर्तन भरना स्वच्छ जलआवश्यक अनुपात में, भूसी, अजमोद की टहनी, छिलके वाली गाजर, काली मिर्च के साथ धुला हुआ प्याज डालें। तेज आंच पर पकाना जारी रखें।
जब एक नया फोड़ा शुरू होता है, तो हीटिंग की तीव्रता को कम से कम करें। उचित शोरबाखाना पकाने के दौरान मुश्किल से कांपना चाहिए। यह आवश्यक शर्तस्वादिष्ट भोजन प्राप्त करना!
हम उत्पादों को कम से कम 4 घंटे तक उबालते हैं, फिर साफ चिकन पैरों को जेली में डालते हैं। शोरबा को फिर से उबाल लें, तरल की सक्रिय गड़गड़ाहट को खत्म करें। 2 घंटे और पकाएं। पैन में तेज पत्ता और नमक डालें। इसकी मात्रा सूप शोरबा की तुलना में थोड़ी बड़ी होनी चाहिए। एक अनसाल्टेड डिश बेस्वाद होगी!
हम खाना बनाना खत्म कर रहे हैं। हम मांस को पैन से निकालते हैं, इसे हड्डियों से अलग करते हैं, इसे बारीक काटते हैं, इसे रूपों में बिछाते हैं, इसे तनावपूर्ण शोरबा के साथ डालते हैं। कटा हुआ लहसुन अंत से 5 मिनट पहले प्लेटों में या सीधे पैन में डाला जाता है तकनीकी प्रक्रिया. यदि वांछित है, तो प्रत्येक सेवारत को उबले अंडे के कटे हुए हलकों से सजाएं।

4 घंटे के बाद, शानदार बीफ और चिकन जेली अपने सभी वैभव में सख्त हो जाएगी। आइए एक जोरदार सरसों प्राप्त करना न भूलें!

उबले हुए गोमांस के साथ सलाद "सूरजमुखी"

घटकों की सूची:

चिप्स ("प्रिंगल्स" या "लेज़");
ताजा मेयोनेज़ - वरीयताओं के अनुसार;
उबला हुआ बीफ़ - 350 ग्राम;
पनीर - 250 ग्राम;
शैंपेन (कच्चा या मसालेदार) - 350 ग्राम;
वनस्पति तेल;
बल्ब;
कठोर उबले अंडे - 6 पीसी ।;
काले जैतून।

खाना पकाने का क्रम:

शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ प्याज के साथ सुनहरा भूरा, हल्का नमक और काली मिर्च तक भूनें।
हम पहले से उबले अंडे साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
गोमांस को नरम, ठंडा होने तक उबालें, उत्पाद को बारीक काट लें।
हम मांस की परत को एक सर्विंग डिश पर फैलाते हैं, इसे मेयोनेज़ की जाली के साथ संसाधित करते हैं, पनीर चिप्स के साथ छिड़कते हैं। इसे सफेद चटनी के साथ स्वाद दें, फिर मशरूम रचना (तला हुआ या अचार) रखें।
इसके बाद, हम मोटे कद्दूकस की हुई परतें जोड़ते हैं सफेद अंडेऔर योलक्स, उन्हें मेयोनेज़ के साथ संसाधित करना न भूलें। हमारा पकवान पहले से ही एक उज्ज्वल सूरजमुखी जैसा दिखता है। यह "सौर दूत" पर काले बीजों को चित्रित करने के लिए बनी हुई है। इसके लिए हमने आधा जैतून तैयार किया है। जैसे ही पंखुड़ियाँ कुरकुरी चिप्स बिखेरती हैं।

सूरजमुखी शायद पृथ्वी पर एकमात्र ऐसा फूल है जिसके लाभ और अतुलनीय सुंदरता है। हमारे संस्करण का एक तीसरा पक्ष है - एक जादुई "पौधे" का अतुलनीय स्वाद!

धीमी कुकर में आलू के साथ मांस स्टू

आवश्यक उत्पाद:

गाजर - 2 पीसी ।;
लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
आलू - 6 पीसी ।;
प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
मांस (गोमांस, चिकन या सूअर का मांस) - 600 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
पीने का पानी - 500 मिलीलीटर;
तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 60 मिली;
काली मिर्च, नमक, अन्य वांछित मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम सब्जियों को साफ करते हैं, गाजर को मोटे तौर पर रगड़ते हैं, प्याज को छल्ले से काटते हैं, प्रेस के माध्यम से लहसुन की लौंग को निचोड़ते हैं। आलू से छिलका काट लें, कंदों को आधा या चौथाई भाग में बाँट लें।
मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने डिवाइस पर "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट किया है और खाना पकाने का समय 20 मिनट है। मल्टी-कुकर के कटोरे में ताजा तेल डालें, मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
यूनिट के व्यंजनों में जड़ फसलों के हिस्से, तेज पत्ता, टमाटर का पेस्ट डालें। नमक, काली मिर्च, अन्य मसालों के साथ भोजन का मौसम, शुद्ध पानी या शोरबा में डालें, पकवान की सामग्री को मिलाएं। हम डिवाइस के प्रोग्राम को "बुझाने" या "बेकिंग" में बदलते हैं, दो मिनट के बाद यूनिट को बंद कर देते हैं।

हमारे पूर्वज अपने पसंदीदा मांस व्यंजन तैयार करने के ऐसे जादुई तरीके के बारे में सपने में भी नहीं सोच सकते थे!

क्लासिक रोस्ट बीफ़

घटकों की संरचना:

मांस रिबे - 1 किलो;
शहद - 40 ग्राम;
सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
बाल्समिक सिरका - 30 मिलीलीटर;
नमक और काली मिर्च;
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विशेषताएं:

पाने के लिए क्लासिक डिशजानवर के पृष्ठीय भाग से काटे गए मांस का एक टुकड़ा (पसली काट) की जरूरत है। ताजी सरसों के साथ उत्पाद को चिकनाई दें, 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
हम ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर चालू करते हैं, तैयार बीफ़ को कद्दूकस पर रख देते हैं, जिसके तहत हमें वसा इकट्ठा करने के लिए एक बेकिंग शीट स्थापित करनी होगी। हम उत्पाद को 40 मिनट तक बेक करते हैं।
एक कटोरी में तेल, शहद और सिरका मिलाएं, थोड़ी सी सरसों डालें। हम मांस को ओवन से बाहर निकालते हैं, उत्पाद को परिणामी संरचना के साथ संसाधित करते हैं। हम एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, जिससे हीटिंग तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है।

सॉस के साथ पकवान को कुछ और बार सीज़न करें जब तक कि टुकड़ा अद्भुत के साथ कवर न हो जाए कारमेल क्रस्ट. क्लासिक रोस्ट बीफ़गोमांस तैयार है!

एक पैन में बीफ स्टेक

उत्पाद सेट:

वनस्पति तेल;
चयनित बीफ़ टेंडरलॉइन, दो स्टेक से सजाया गया;
नमक, मसाले "फ्रांसीसी जड़ी बूटी"।

खाना पकाने के चरण:

ताकि गर्मी उपचार के दौरान मांस का टुकड़ा पैन में "सिकुड़" न जाए, हमने ऊपरी कण्डरा और फिल्मों को टुकड़ों से काट दिया।
मोटे नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक छिड़कें। मांस को धीरे से थपथपाते हुए उसमें मसाले रगड़ें। हम पहले से ही इन सुंदर और बहुत महंगी खाना पकाने की वस्तुओं के साथ "प्यार में पड़ गए हैं"।
हम कास्ट-आयरन कुकवेयर या ग्रिल पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, इसे ताज़ी वनस्पति वसा से चिकना करते हैं, फिर वर्कपीस को जल्दी से तलते हैं, वस्तुतः परतों के प्रत्येक तरफ एक मिनट। अगला, गर्मी कम करें, मांस की तैयारी की वांछित डिग्री तक प्रक्रिया जारी रखें।

बीफ़ स्टेक को गर्म प्लेटों पर रखें, उन्हें पन्नी के साथ कसकर कवर करें। कुछ मिनटों के बाद, पकवान एक तैयार स्वाद प्राप्त कर लेगा।

रसदार बीफ चॉप्स

घटकों की सूची:

ब्रेडक्रंब (बिना किसी एडिटिव्स के);
युवा वील का एक टुकड़ा - 500 ग्राम;
अंडा;
आटा;
वनस्पति तेल;
नमक, नींबू का रस, काली मिर्च (अधिमानतः सफेद)।

खाना पकाने का क्रम:

हमने मांस के एक टुकड़े को पतले हिस्से में काट दिया, एक पाक हेलिकॉप्टर के साथ बहुत ज्यादा नहीं हराया। हमारा मतलब है कि वील को "अशिष्टता" पसंद नहीं है।
अंडे को प्याले में रखें, अच्छी तरह हिलाएं। पटाखे और मैदा को अलग-अलग प्लेट में रखें।
हम तेल के साथ पैन गरम करते हैं, आटे में स्टेक रोल करते हैं, बारी-बारी से मांस के दोनों किनारों को दबाते हैं। इसके बाद, चॉप को अंडे की संरचना में डुबोएं, फिर कुचले हुए ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड करें।
हम गर्म वसा में एक टुकड़ा फैलाते हैं। गोमांस के दूसरे टुकड़े के साथ पूरी प्रक्रिया को दोहराएं। उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पलट दें (हम इसे केवल एक बार करते हैं), प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि ब्रेडिंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए।

मिर्च और नमक के साथ रसदार बीफ़ चॉप्स का मौसम, नींबू के रस के साथ छिड़के, कंपनी में परोसें ताजा सब्जियाँ.

तुर्की मांस व्यंजन

याद दिलाने की जरूरत नहीं है उपयोगी गुणयह लोकप्रिय उत्पादआहार भोजन की तालिका में शामिल। इससे तैयार गर्म मांस व्यंजन कम कैलोरी सामग्री और उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं।

मलाईदार सॉस में तुर्की पट्टिका

सामग्री की संरचना:

गाजर - 2 पीसी ।;
मीठी मिर्च और पाउडर के रूप में;
वसा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
टर्की पट्टिका - 800 ग्राम;
प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

हम मुर्गी के मांस को धोते हैं, इसे नैपकिन से सुखाते हैं, उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। टुकड़ों को लीन फैट में तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा.
हम खुली गाजर काटते हैं, प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, इसे छोटे स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं। काली मिर्च से बीज हटा दें, फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। टर्की में सब्जियां डालें, नरम होने तक भूनें, फिर भोजन में नमक और मसाले डालें।
अब हम डालते हैं ताजा मलाई, हम धीमी आंच पर ठण्डा करके एक और 20 मिनट के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखते हैं।

पकवान को पास्ता, एक प्रकार का अनाज दलिया या मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

ओवन भुना हुआ पूरा टर्की

किराना सूची:

अखरोट - 600 ग्राम;
घर का बना खट्टा क्रीम - ½ कप;
टर्की - 7 किलो तक;
अनार की चटनी - 250 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
ताजा सेब - 6 पीसी ।;
नमक और नियमित चीनी- आधा कप;
लौंग, दालचीनी, काली मिर्च।

टर्की को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम मांसल स्तन और मोटे पैरों के साथ एक भाप (वध के तुरंत बाद) शव चुनते हैं।

खाना पकाने का क्रम:

हम बेकिंग के लिए तैयार पक्षी को मैरीनेट करते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक बड़े कटोरे में डाल दें। हम एक कटोरी में नमक, चीनी, मसाले और पीने का पानी मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं, ब्रश करें सुगंधित रचनाटर्की के बाहरी और भीतरी हिस्सों को 12 घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।
भरने के लिए, फलों को ब्लेंडर से पीस लें अखरोट. प्याज को बारीक काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
हम सेब को छीलते हैं, कोर को हटाते हैं, फलों को छोटे स्लाइस में काटते हैं। मक्खन को उबालने के लिए गरम करें, फलों के टुकड़ों को एक साथ तलें एक छोटी राशिचीनी, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग। रसोई तुरंत पूर्व की लुभावनी सुगंध से भर गई।
तैयार प्याज़, कटे हुए मेवे और अनार की चटनी. हमें एक द्रव्यमान मिलता है जो कीमा बनाया हुआ मांस के समान होता है।
हम एक हिस्सा चुनते हैं अखरोट की संरचना, टर्की के अंदर तले हुए सेब के साथ इसे एक साथ रखें। हम शेष मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ जोड़ते हैं, अनार के घटक को जोड़ते हैं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ शव के बाहरी हिस्से को अच्छी तरह से संसाधित करते हैं।
हम पक्षी को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, इसे 3 घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

उत्सव की मेज के लिए मांस व्यंजन तैयार करना बहुत समस्याग्रस्त हो सकता है, क्योंकि आपको प्रत्येक अतिथि के स्वाद को ध्यान में रखना होगा। पूरे टर्की को ओवन में भुना हुआ - एक जीतकोई उत्सव।

धीमी कुकर में मीट कटलेट

घटकों की सूची:

अंडा;
बल्ब;
रोटी - 2 स्लाइस;
टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
दूध - 70 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल;
लहसुन की पुत्थी;
ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

ब्रेड को दूध में भिगोकर क्रस्ट से मुक्त किया जाता है।
हम यूनिट को "फ्राइंग" मोड में चालू करते हैं, मल्टीकोकर के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालते हैं, कटा हुआ लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ प्याज फैलाते हैं। सब्जियों को नरम होने तक 15 मिनट तक भूनें।
हम पट्टिका को हड्डियों से अलग करते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं, इसे एक खाद्य प्रोसेसर में दूध से निचोड़ा हुआ सफेद ब्रेड के साथ पीसते हैं।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, अंडे और प्याज की संरचना जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, फॉर्म छोटे कटलेट, ब्रेडक्रंब में रोल करें, उत्पादों को तेल से उपचारित उपकरण के कटोरे में डालें।
हम इसे "फ्राइंग" कार्यक्रम पर छोड़ देते हैं। कटलेट 10 मिनट में पक रहे हैं खुला रूप, पकवान को रूप के रूप में बदलना स्वादिष्ट क्रस्ट. यूनिट बंद करें, प्रक्रिया को और 10 मिनट के लिए जारी रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के परिणामस्वरूप पकवान की सेवा के लिए, हम एक कठिन सलाद का एक साइड डिश तैयार करेंगे! और यह, निश्चित रूप से, ताजी गर्मियों की सब्जियां होंगी।

ब्रेडेड टर्की पट्टिका चॉप्स

उत्पादों की संरचना:

वनस्पति तेल;
अंडा;
टर्की पट्टिका - 800 ग्राम;
कुचल पटाखे;
छना हुआ आटा;
नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

टर्की के मांस को धो लें, तौलिये से सुखाएं। हम पट्टिका को 2 सेमी मोटी तक छोटी परतों में विभाजित करते हैं। पतली फाँकसूख जाएगा। हम टुकड़ों को बहुत ज्यादा नहीं तोड़ते हैं। हमारा मतलब है, एक पाक हथौड़ा "चलाना"!
हमने टेबल पर तीन प्लेट रखीं। पहले में, जो आग के करीब है, पटाखे डालें, अंडे को बीच में चलाएं (इसे एक कांटा से हिलाएं), आखिरी में आटे को छान लें।
एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें, चॉप्स को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। हम मांस का एक टुकड़ा लेते हैं, आटे में रोल करते हैं, अंडे में डुबकी लगाते हैं, ब्रेडक्रंब के साथ कोट करते हैं, गर्म वसा में डुबकी लगाते हैं। इस तरह हम बाकी के मांस को प्रोसेस करते हैं। हम भागों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर फैलाते हैं, टुकड़ों के दोनों तरफ सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलते हैं।

यदि आप प्रक्रिया के अंत में पनीर चिप्स के साथ छिड़कते हैं तो ब्रेड टर्की चॉप विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाएंगे।

आलू के साथ मांस भूनें

सामग्री की सूची:

नींबू;
बल्गेरियाई काली मिर्च;
टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
आलू - 5 पीसी ।;
सरसों - 30 ग्राम;
घर का बना खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
गाजर;
अदरक, नमक, मसाले।

खाना पकाने की तकनीक:

एक बड़े कटोरे में, ताजा खट्टा क्रीम, सरसों, नींबू का रस, मसाले और कसा हुआ अदरक मिलाएं। पक्षी पट्टिका को काटें विभाजित टुकड़े, परिणामी अचार में आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
हम सब्जियों को साफ करते हैं, आलू को क्वार्टर में विभाजित करते हैं, गाजर और मिर्च (बिना बीज के) को मोटे तौर पर काटते हैं। हम समान रूप से तैयार उत्पादों को बर्तनों के बीच वितरित करते हैं, शेष अचार, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन डालते हैं। पकवान की असेंबली के अंत में, टर्की के कुछ हिस्सों को बिछाएं।
जड़ी बूटियों के साथ उत्पादों को छिड़कें, व्यंजन बंद करें, 20 मिनट के लिए बेक करें तंदूर(200 डिग्री सेल्सियस)।

भुना हुआ टर्की मांस बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित निकला। यह अफ़सोस की बात है कि पूरक पर्याप्त नहीं था!

तुर्की हैम

उत्पाद सेट:

वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
टर्की स्तन - 1 किलो तक;
सरसों - 20 ग्राम;
नमक, मसाले, सूखा मसाला।

खाना पकाने की विशेषताएं:

हम एक कटोरी में 100 ग्राम नमक और एक लीटर पीने का पानी मिलाते हैं। हम रचना को मिलाते हैं, इसमें पक्षी पट्टिका को कम करते हैं। यदि मांस को पूरी तरह से डुबाने के लिए पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो मिश्रण की मात्रा को दोगुना करें।
3 घंटे के बाद, नमकीन "स्नान" से उत्पाद को हटा दें, टर्की को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। लहसुन की कलियों को आधा काट लें। हम कई जगहों पर एक तेज चाकू से मांस को छेदते हैं, गुहाओं को सब्जी के टुकड़ों से भर देते हैं।
हम एक कटोरी में जड़ी बूटियों (तुलसी, लाल शिमला मिर्च, धनिया के बीज, गर्म और काली मिर्च) का मिश्रण रखते हैं, सरसों और तेल डालते हैं। एक मोटी द्रव्यमान बनने तक रचना को मिलाएं।
हम परिणामस्वरूप सॉस के साथ ब्रिस्केट को संसाधित करते हैं, इसे एक कंटेनर में रखते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए बंद कर देते हैं।
हम एक बेकिंग शीट पर मांस फैलाते हैं, ओवन में 40 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करते हैं।

टर्की हैम पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में रहेगा, जिसके बाद अंत में विनम्रता तैयार हो जाएगी।

सरसों के अचार में बेक किया हुआ

पकवान सामग्री:

टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
घर का बना खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
जतुन तेल;
अनाज के साथ सरसों - 60 ग्राम;
मिर्च, नमक, मसालों का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

अच्छी तरह से कुल्ला और नैपकिन के साथ पक्षी पट्टिका को सुखाएं, इसे एक तेज चाकू ब्लेड के अंत से छेदें। हम इसे लगभग 20 स्थानों पर करते हैं।
हम एक कटोरी में ताजा खट्टा क्रीम, सरसों, दो बड़े चम्मच तेल, मसाले और नमक (स्वाद के लिए) फैलाते हैं। हम मिश्रण को मिलाते हैं, टर्की को परिणामस्वरूप सॉस के साथ अंदर से अच्छी तरह से कोट करते हैं। हम उत्पाद को कई घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।
हम पट्टिका को पन्नी में लपेटते हैं, इसे बेकिंग शीट पर डालते हैं, इसे आधे घंटे (200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं। कागज खोलें, पकवान को एक और 15 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि मांस पर एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

तुर्की बेक किया हुआ सरसों का अचार, आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है या मजे से खाया जा सकता है रसदार टुकड़ासीओ ताज़ी ब्रेडएक स्वादिष्ट सैंडविच के रूप में।

चिकन खाना बनाना

कुक्कुट मांस से पाक रचनाएं हमारा बनाती हैं दैनिक मेनू, को सजाये उत्सव की दावतें, आनंद दे पारिवारिक रात्रिभोज. देखें कि आप कौन से स्वादिष्ट मांस व्यंजन जल्दी और काफी किफायती तरीके से पका सकते हैं!

शैंपेन के साथ चिकन पट्टिका पुलाव

सामग्री की संरचना:

क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 600 मिलीलीटर;
आलू - 400 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 1 किलो तक;
वनस्पति तेल;
प्याज - 450 ग्राम;
शैंपेन - 600 ग्राम;
पनीर - 350 ग्राम;
नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मांस को भागों में काटें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
जमे हुए मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, 15 मिनट के बाद हम एक कोलंडर में लेटाते हैं। हम ठंडे बड़े शैंपेन को भागों में विभाजित करते हैं, छोटे लोगों को नहीं छूते हैं।
हम प्याज को आधा छल्ले में नरम होने तक भूनें।
छिलके वाली जड़ वाली फसलों को मोटे तौर पर रगड़ें, अतिरिक्त तरल निचोड़ें, द्रव्यमान को वनस्पति वसा के साथ चिकनाई वाले रूप के तल पर एक समान परत में रखें।
हम आलू पर मांस के तले हुए टुकड़े फैलाते हैं, फिर हम मशरूम और प्याज डालते हैं। पकवान डालो भारी क्रीम, ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में 30 मिनट के लिए भेजें।
हम ओवन से फॉर्म निकालते हैं, पनीर चिप्स के साथ उत्पादों को छिड़कते हैं, एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।
प्याज शलजम - 4 पीसी ।;
मक्खन - 60 ग्राम;
घरेलू चिकन - 2 किलो तक;
मिर्च की फली - 2 पीसी ।;
पके टमाटर - 3 पीसी ।;
लहसुन का सिर;
नमक, हॉप्स-सनेली मसाला;
सीताफल और अजमोद - एक गुच्छा में।

खाना पकाने का क्रम:

हम चिकन को अच्छी तरह धोते हैं, इसे भागों में विभाजित करते हैं, इसे कड़ाही या मोटी दीवार वाले व्यंजन में रखते हैं।
हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं। उसी रूप में, मीठी मिर्च (बिना बीज के) काट लें। एक कड़ाही में तेल में सब्जियां भूनें, पोल्ट्री मांस भेजें।
टमाटर जलाएं, इसमें डुबाएं ठंडा पानीपतली त्वचा से मुक्त। हम सब्जियों को क्यूब्स में काटते हैं, बाकी उत्पादों को संलग्न करते हैं।
हमने चाखोखबिली घटकों के साथ बंद व्यंजनों को आग पर रख दिया। जब उबलने के लक्षण दिखाई दें, तो गर्म करने की तीव्रता कम कर दें, भोजन को 40 मिनट तक उबालें।
गर्मी उपचार शुरू होने के एक घंटे बाद, कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई मिर्च की फली, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और मसाला कढ़ाई में डालें। इस सारी स्वादिष्टता को मिलाएं, एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें।

बनाने के लिए मुख्य शर्त स्वादिष्ट सलाद"सीज़र" केवल ताजी और उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियों का उपयोग करना है।

खाना पकाने के चरण:

ठंडे पीने के पानी के साथ चिकन पट्टिका डालें, थोड़ा नमक डालें, नरम होने तक पकाएं, लेकिन ज़्यादा न पकाएँ। हम ठंडे मांस को अपने हाथों से अलग करते हैं या छोटे क्यूब्स में तोड़ते हैं।
टमाटर और अरुगुला को अच्छी तरह धो लें। हम टमाटर को पतले स्लाइस में विभाजित करते हैं, उन्हें एक गहरे सलाद कटोरे में डाल देते हैं। निविदा मसालेदार जड़ी बूटीगीला हो रहा हैं पेपर तौलिया, व्यंजन में जोड़ें।
हम उबले हुए चिकन (और बटेर) अंडे को खोल से मुक्त करते हैं, आधे छल्ले में काटते हैं, बाकी उत्पादों से जोड़ते हैं। हम यहां कटा हुआ लहसुन और क्राउटन भी डालते हैं।
खाना भरना सोया सॉस, सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।

सीज़र सलाद को हल्के हाथों से टॉस करें उबला हुआ मांस, हम प्रसिद्ध के टुकड़ों के साथ शानदार भोजन के डिजाइन को पूरा करते हैं डच चीज़गौड़ा।

ओवन में पन्नी में चिकन पट्टिका

आवश्यक उत्पाद:

लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
गाजर;
शतावरी - 250 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
अंडे - 3 पीसी ।;
फ्रेंच सरसों - 40 ग्राम;
वनस्पति तेल;
लाल प्याज (याल्टा)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम चिकन पट्टिका को धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, सब्जियों को पतले स्लाइस में काटते हैं।
एक बड़े कटोरे में, अंडे को फेंटें, तेल (जैतून या मक्खन) और सरसों के दाने डालें। हम प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन लौंग, नमक और आपके पसंदीदा मसालों के साथ रचना का मौसम करते हैं।
हम मांस को पन्नी पर रखते हैं, सॉस के ऊपर डालते हैं, सब्जियों को शीर्ष पर रखते हैं। हम उत्पादों को कागज में लपेटते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
यदि हम पट्टिका को भागों में पकाते हैं, तो हम प्रत्येक स्लाइस को अलग-अलग सब्जियों के साथ एल्यूमीनियम पेपर में वर्गों में काटकर लपेटते हैं। हम डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

ओवन में बेक किए जाने पर चिकन जैसे आहार मांस व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। पन्नी उत्पाद को ओवन की गर्मी से बचाती है, पके हुए पट्टिका में इसके रसदार और कोमल गुणों को बरकरार रखती है।

सोया-शहद अचार में पंख

घटकों की सूची:

लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
शहद - 40 ग्राम;
चिकन पंख - 10 टुकड़े तक;
सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल;
नमक, काली मिर्च, मसाले।

खाना पकाने के चरण:

हम चिकन जोड़ों को अच्छी तरह धोते हैं, चरम फलांगों को अलग करते हैं। अगर वांछित है, तो हम इन हिस्सों को भी छोड़ देते हैं - "क्रंच" के प्रेमी हमें मुंह में पानी के टुकड़ों की कमी के लिए माफ नहीं करेंगे।
हम नुस्खा की बाकी सामग्री को एक कटोरे में मिलाते हैं, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ते हैं, मिलाते हैं सोया शहद अचार. हम भरते हैं मांस उत्पादपरिणामस्वरूप सॉस, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, बंद करें।
प्रविष्टि चिकन विंग्सबेकिंग डिश में या पाक आस्तीन. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि हम क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं: एक लाल रंग का चमकता हुआ क्रस्ट या नरम और अधिक कोमल मांस वाला व्यंजन।

हम पंखों को 40 मिनट के लिए 190 ° C पर बेक करते हैं। ताज़ी सब्जियों और उबले हुए नए आलू को सुआ के साथ गरमागरम परोसें।

कटा हुआ चिकन कटलेट

उत्पाद सेट:

अंडे - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
तेल (सूरजमुखी या जैतून);
चिकन स्तन - 500 ग्राम तक;
स्टार्च - 25 ग्राम;
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

हम पट्टिका को हड्डियों से अलग करते हैं, उत्पाद के बाद के प्रसंस्करण को आसान बनाने के लिए इसे 10 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजते हैं। अब हम आसानी से मांस को पतली परतों में अलग करते हैं, फिर उन्हें बहुत छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम उत्पाद को एक विस्तृत डिश में फैलाते हैं।
कटा हुआ पट्टिका में एक ताजा अंडा, कटा हुआ जड़ी बूटी और मेयोनेज़ जोड़ें। रचना को अच्छी तरह मिलाएं, स्टार्च, नमक और काली मिर्च डालें। हम कीमा बनाया हुआ मांस का एक बैच बनाते हैं, इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
हम वनस्पति वसा के साथ पैन गरम करते हैं, कटा हुआ मांस निकालते हैं, छोटे कटलेट बनाते हैं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इसके लिए काफी पाक ज्ञान की आवश्यकता होती है खाने की मेजमोहक रूप से सुनहरी कटी हुई पहाड़ी चिकन कटलेट. वे बहुत रसदार, कोमल और आकर्षक हैं - आप बस काटना चाहते हैं!

धीमी कुकर में आलू और चिकन के साथ पुलाव

सामग्री की संरचना:

अंडे - 4 पीसी ।;
बल्ब - 2 पीसी ।;
मक्खन - 20 ग्राम;
घर का बना खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
आलू - 7 पीसी ।;
छना हुआ आटा - 90 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

पकवान बनाते समय, आप कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं, जिसके लिए हम मांस के टुकड़ों को प्याज के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में काटते हैं। यदि वांछित है, तो पक्षी पट्टिका को सबसे छोटे क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ प्याज और अन्य अवयवों के साथ मिलाएं, कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं।
किसी भी मामले में, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नमक, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।
एक अलग कटोरी में व्हिस्क ताजे अंडेअब इसमें टमाटर का पेस्ट और मलाई डाल कर मैदा छान लीजिये. एक सजातीय स्थिरता की चटनी प्राप्त होने तक रचना को अच्छी तरह मिलाएं।
मल्टीक्यूकर बाउल को लुब्रिकेट करें मक्खन, छिलके और पतले कटे हुए आलू की एक परत तल पर रखें। हम तैयार सॉस के एक हिस्से के साथ कंदों का स्वाद लेते हैं, फिर चिकन पट्टिका (कीमा बनाया हुआ मांस) की एक परत बिछाते हैं।
हम पुलाव के डिजाइन को जड़ फसलों के हलकों के साथ पूरा करते हैं। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, उन्हें अर्ध-तरल भरने के साथ संसाधित करें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि यह शीर्ष परत के सभी स्लिट्स में प्रवेश करे।
हम इकाई के संचालन के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम का चयन करते हैं, समय 60 + 30 मिनट निर्धारित करते हैं। प्रक्रिया की अवधि आलू के वेजेज की तैयारी पर निर्भर करती है।

इतना स्वादिष्ट पुलाव आपको किसी रेस्टोरेंट में कभी नहीं मिलेगा. यह एक विशेष होममेड कृति है!

गैस्ट्रोनॉमिक व्यसन एक व्यक्ति के साथ विकासवादी विकास के पूरे मार्ग में होता है। जाएगा कहाँमानवता आगे - बड़ा सवाल, हालांकि, मांस व्यंजन हमेशा लोगों को उनके सर्वोत्तम स्वाद और सुगंधित सुगंध से प्रसन्न करेंगे।