पूरी मछली की रेसिपी को ओवन में रखें। चार मछली: व्यंजन विधि। रोमांटिक: प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ वाइन में चारकोल

तरीका: पकाना, तलना सर्विंग्स: 3 खाना पकाने के समय: 35 मिनट

नमस्ते, प्रिय प्रेमियों सुचारु आहार. पोषण विशेषज्ञ हमें मछली के लाभों और मांस की तुलना में इसकी पोषण संबंधी श्रेष्ठता के बारे में समझाने से नहीं चूकते। अगर आप भी ऐसा सोचते हैं तो ये पेज आपके लिए है. आज हम बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना बनाएंगे एक मछली का व्यंजन: चार - अच्छा किया। यह छोटी मछली सैल्मन परिवार से संबंधित है और है अद्भुत स्वाद. इसे ख़राब करना कठिन है, लेकिन सब कुछ बचाने के लिए लाभकारी विशेषताएंआपको कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है। तो, चारे पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? बहुत जल्द आप इस मछली को ओवन में पकाने में माहिर हो जायेंगे।

प्रसंस्करण की किसी भी विधि के साथ मछली अच्छी होती है। इसे तला, उबाला, बेक किया जा सकता है। मछली के शव को पकाने का प्रयास करें तंदूर. यहां, मुख्य बात यह है कि पकवान को ज़्यादा न पकाएं ताकि मांस सूखा न हो जाए। रस बरकरार रखने के लिए आप सब्जियों का तकिया तैयार कर सकते हैं.

अवयव

खाना पकाने की प्रक्रिया

उत्कृष्ट स्वाद और उत्कृष्ट स्वादतुम्हें सब कुछ टुकड़ों में खाने को मजबूर करो। अब आप कह सकते हैं कि आप चारे को सबसे अच्छे तरीके से पकाना जानते हैं ताकि सभी को यह पसंद आए।

एक और बहुत ही सरल और कम स्वादिष्ट रेसिपी नहीं है तली हुई चारे।

खाना पकाने के लिए आपको मछली, नमक, आटा, तलने के लिए तेल की आवश्यकता होगी। मछली को धोया जाता है, साफ किया जाता है और सूखने दिया जाता है। भूनने की गुणवत्ता और कुरकुरापन का दिखना इसी पर निर्भर करेगा। शवों को काटा जाता है विभाजित टुकड़े. फिर आपको चाहें तो नमक, मसाले डालने की जरूरत है।

- एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें. - मछली के टुकड़ों को आटे में अच्छी तरह बेल लें और दोनों तरफ से तल लें. गर्म या ठंडा परोसें।

सामान्य सिफ़ारिशेंखाना बनाना पकवान को सबसे सफल बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि मछली कैसे चुनें और पकाएं:

• ताजी पकड़ी गई मछली का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यदि यह संभव नहीं है, तो हम आइसक्रीम खरीदते हैं, आपको इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है;
• सभी समुद्री भोजन जल्दी पक जाते हैं, और अधिक खुले में रखे जाने पर, यह कठोर और शुष्क हो सकते हैं;
• एक मोटे तले वाले पैन में मछली भूनें;
• के लिए आहार तालिकाआप मछली को फ़ॉइल में या बेकिंग स्लीव में पका सकते हैं न्यूनतम मात्रामसाले;
• नींबू या नीबू का रस गूदे को रसदार बना देगा;
• घनी कुरकुरी परत पाने के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है चावल का आटाया स्टार्च;
• मछली के व्यंजन अपने आप में अच्छे होते हैं, लेकिन यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप फ़िललेट्स को सरसों, काली मिर्च, डिल के साथ सीज़न कर सकते हैं। इसके अलावा, अक्सर प्याज, पुदीना, धनिया भी मिलाया जाता है।

बस इतना ही। मैं सचमुच आशा करता हूं कि आपने इसका आनंद उठाया होगा। अपडेट की सदस्यता लें.

चाहना रसदार मछली? खाना पकाना स्वादिष्ट चारमसालों और सब्जियों के साथ ओवन में पकाया गया। मांस के बाद खाना बनानाउदाहरण के लिए, सामन की तुलना में कोमल और इसमें वसा की मात्रा कम होती है। चारे को नमकीन, बेक किया हुआ, तला हुआ किया जा सकता है और इससे कान उत्कृष्ट रूप से प्राप्त होता है। और स्मोक्ड चार को लज़ीज़ लोगों के बीच एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। खाना बनाते समय, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मसालों और अतिरिक्त योजकों के बहकावे में न आएं। इस मछली का मांस, जब अतिरिक्त योजक के बिना पकाया जाता है, स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है। इसे आज़माएं, मैं इसकी अनुशंसा करता हूं, आपके प्रियजनों को खुशी होगी। ओवन में लोच मछली पकाना, नीचे देखें।

अवयव

• चार - 0.7 किग्रा;
• बल्ब प्याज - 1 पीसी। (औसत से अधिक);
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• अजवाइन की जड़ - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम);
• मक्खन - 30 ग्राम;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

1. हम मछली को अच्छी तरह से धोते हैं, अंदर से अंदर तक साफ करते हैं, गलफड़ों को काटते हैं। शव को नमक, पानी सोया सॉस, मसालों के बारे में भी मत भूलना। कद्दूकस की हुई मछली को 0.5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. आइए सब्जियों का ख्याल रखें: प्याज को आधा छल्ले में काटें, और अजवाइन और गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें तैयार सब्जियों को नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
3. अब हम तैयार सब्जियों को मछली के अंदर और उसके चारों ओर उस रूप में डालते हैं जिस रूप में पकवान तैयार किया जाएगा। मुझे उन जगहों को नींबू के स्लाइस से भरना पसंद है जहां मछली के गलफड़े होते हैं। हर चीज़ के ऊपर केफिर डालें।
4. हम मछली और सब्जियों के साथ फॉर्म को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 0.5 घंटे के लिए 200 * C पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। बस, चर्र मछली तैयार है, इसे मेज पर परोसें!

बॉन एपेतीत!

अधिक स्वादिष्ट मछली व्यंजनों के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: चार मछली - 4 पीसी; 4 बल्ब; नींबू; नमक, काली मिर्च, थाइम - स्वाद के लिए; वनस्पति तेल।

हैप्पी कुकिंग दोस्तों!

चार एक प्रकार की मछली है जो मुख्य रूप से पाई जाती है उत्तरी समुद्र रूसी संघ. चार साइबेरिया में नदियों के स्रोत पर भी रहता है, जिसमें यह अंडे देने के लिए प्रवेश करता है। ऐसे जलाशयों में ऐसी मछली पकड़ना संभव है जिसकी उम्र चार साल तक हो।

इस प्रकार की मछली का उपयोग अधिकांश रेस्तरां में परोसने के लिए किया जाता है। यूरोपीय देश. कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस उत्पाद को आहार माना जाता है, और बन जाएगा अच्छा जोड़उन लोगों का आहार जो उपभोग करना पसंद करते हैं स्वस्थ भोजन. साथ ही, चार एक प्रकार की लाल मछली है और इसमें सैल्मन परिवार के अन्य सदस्यों के समान गुण हैं। मछली में विटामिन ई प्रचुर मात्रा में और पाया जाता है वसा अम्लओमेगा 3 फैटी एसिड्स।

शरीर पर शल्क न होने के कारण मछली का नाम चार पड़ा। इस गुणवत्ता के लिए धन्यवाद, यह रसोइया के लिए कोई समस्या पैदा किए बिना, पूरी तरह से और आसानी से कट जाता है। जब मछली को पैन में पकाया जाता है या ओवन में पकाया जाता है, तो त्वचा पूरी तरह से पक जाती है और एक सुनहरी परत प्राप्त कर लेती है। कई लोग चार मीट को पकाने के बाद सूखा मानते हैं, लेकिन अगर आप इसे परोसते समय इस्तेमाल करते हैं विभिन्न सॉसऔर ड्रेसिंग, यह एक वास्तविक पाक कृति बन जाती है।

ज्यादातर मामलों में, पूरी मछली का उपयोग करके भर दिया जाता है विभिन्न विकल्पसमुद्री भोजन, सब्जियाँ, मांस और अन्य प्रकार के उत्पादों सहित भराई। इस तथ्य के अलावा कि मछली को तापमान के प्रभाव में पकाया जाता है, इसे नमकीन भी बनाया जा सकता है। नमकीन होने पर, स्लेव को मुख्य ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है या सलाद में एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। नमकीन बनाने की प्रक्रिया कुछ घंटों से लेकर कई दिनों तक चल सकती है। चर्र मछली, इसकी खाना पकाने की विधियाँ विविध हो सकती हैं, और अब उनमें से कुछ के बारे में।

चार को भरकर ओवन में पकाया जाता है

जब आप नहीं जानते कि अपने प्रियजनों को कैसे खुश किया जाए, तो मांस से भरी हुई चर्बी बन जाएगी बढ़िया व्यंजनजो आपको पतला कर देगा दैनिक मेनूस्वादिष्ट नोट्स. अपने रिश्तेदारों की तुलना में चारे को काटना कुछ हद तक आसान है। ताकि पकाने के बाद मछली आपको सूखी न लगे, इसे पन्नी की आस्तीन में सेंकना बेहतर है, इसलिए अधिक होगा अपना रसऔर इसका स्वाद सुखद और नाजुक होगा।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1500 जीआर. ताजा चार या 2 मछली;
• मध्यम आकार के नींबू 2 पीसी ।;
• हैम 250 ग्राम से कम नहीं;
• सामान बाँधना ब्रेडक्रम्ब्सया 100 ग्राम;
• मक्खन 25 ग्राम;
• शिमला मिर्च बड़े आकार 1 पीसी।;
• डिल का एक गुच्छा;
• आयोडीन युक्त नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

चार सैल्मन परिवार से संबंधित एक मछली है। उसके तराजू बहुत छोटे हैं, पहली नज़र में अदृश्य। इस वजह से मछली नग्न दिखाई देती है। वह थोड़ा हीन है स्वादिष्टसामन या अन्य स्वादिष्ट प्रजातियाँ। लेकिन चारर मछली को कैसे पकाया जाए, इसमें कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि। सभी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं. इसका मांस कोमल, हल्का गुलाबी और दुबला होता है।

स्टोर 1 किलो वजन वाले छोटे नमूने बेचते हैं। यह आकार मछली को पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक बनाता है: यह किसी भी ओवन या पैन में फिट हो जाएगी। एक टुकड़ा 3-5 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही। आप इससे कोई भी व्यंजन बना सकते हैं: तलना, स्टू करना, बेक करना, पकाना आदि। नीचे चार मछली पकाने की कुछ विधियाँ दी गई हैं।

गृह राजदूत

किसी भी मछली को पकाने का सबसे आसान तरीका नमकीन बनाना है। इसमें पर्याप्त समय ही लगेगा। के लिए यह नुस्खा- 10-12 घंटे.

अवयव:

• चार (मछली) लगभग 0.5 किग्रा;
• 4 बड़े चम्मच. एल नमक;
• आधा मध्यम बल्ब;
• 4 तेज पत्ते;
• काली मिर्च, प्रति पंक्ति 3-4 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना।

1. मछली को खुरचें, अंदरूनी हिस्सा हटा दें। सिर, पूँछ और पंख काट दो।
2. धोएं, सुखाएं.
3. 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
4. प्रत्येक स्टेक को दोनों तरफ से नमक से रगड़ें। पछताने की कोई जरूरत नहीं. नमकीन बनाने की स्थिति में, मछली को धोया जा सकता है, लेकिन कमी को ठीक नहीं किया जा सकता।
5. कंटेनर के निचले भाग में 2-3 काली मिर्च, प्याज और लवृष्का का आधा पत्ता है।
6. ऊपर मछली की एक परत बिछा दी जाती है।
7. चारे को फिर से मसालों से ढक दिया गया है।
8. और इसी तरह अंत तक, परतों में, जब तक कि मछली खत्म न हो जाए।
9. हर चीज़ के ऊपर तेल डाला गया है।
10. मछली को 10-12 घंटों के लिए दबाव में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

वह सब कुछ जो आप खा सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. वैसे, सिर्फ चार (मछली) का ही इस्तेमाल नहीं किया जा सकता। राजदूतों के नुस्खे सार्वभौमिक हैं।

नींबू के साथ बेक किया हुआ चारे

मछली पकाने के सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक। हर समय खड़े रहने और तैयारी की जांच करने की ज़रूरत नहीं है, चिंता करें कि भोजन जल सकता है, आदि। ओवन में मछली का कोयला बहुत अच्छा बनता है। इसके लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• चार (मछली) - 0.5 किलो;
• मध्यम बल्ब;
• आधा नींबू;
• मसाले.

खाना बनाना।

1. लोच, आंत को खुरचें, सिर और पंख हटा दें।
2. नमक काली मिर्च। मसालों का प्रयोग आपके स्वाद के अनुसार किया जाता है।
3. प्याज और नींबू को मोटे छल्ले में काट लें.
4. प्याज़ का लगभग 1/3 भाग फ़ॉइल पर रखें। चार के शव के ऊपर.
5. मछली के अंदर प्याज और नींबू भी डाला जाता है.
6. बाकी ऊपर से छिड़क दिया जाता है.
7. फ़ॉइल को कसकर सील कर दिया जाता है और बंडल को ओवन में भेज दिया जाता है।
8. आपको 200° पर लगभग 20-30 मिनट (मछली के आकार के आधार पर) बेक करने की आवश्यकता है।

चार, आलू के साथ सरसों की चटनी में पकाया हुआ

अधिक हार्दिक विकल्प, इसके अलावा तुरंत एक साइड डिश के साथ। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट चार (मछली) है। व्यंजनों को आपके स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है।

अवयव:

• 1 छोटा चार;
• 6-8 मध्यम आकार के आलू;
• 200 ग्राम क्रीम;
• अजमोद का गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल सरसों, अनाज या साधारण में इस्तेमाल किया जा सकता है, अपने विवेक पर;
• नमक और काली मिर्च रसोइये के स्वाद के अनुसार।

खाना बनाना।

1. मछली को खुरचें, अंदरूनी हिस्सा हटा दें।
2. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.
3. आलू छीलकर पतले गोल आकार में काट लीजिए. बेकिंग डिश में नमक, काली मिर्च डालें और छिड़कें वनस्पति तेल.
4. मछली को काटें बड़े टुकड़ेऔर आलू डाल दीजिए. थोड़ा सा नमक.
5. सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक कप में आपको बारीक कटा हुआ अजमोद, सरसों और क्रीम मिलाना होगा।
6. मछली और आलू के ऊपर सॉस डालें।
7. ओवन में 180° पर 40 मिनट तक बेक करें।

चार, वाइन सॉस में पकाया हुआ

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का एक और तरीका है न्यूनतम लागत. यह अधिक उत्सवपूर्ण है।

अवयव:

• चार - 1 पीसी;
• सूखी या अर्ध-सूखी सफेद वाइन - ½ कप;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना।

1. चारे को साफ करना चाहिए, अंदरूनी हिस्सा हटा देना चाहिए और पंख काट देना चाहिए। सभी प्रारंभिक कार्यों के बाद, शव को धोकर सुखा लें।
2. मछली को चारों तरफ से नमक से मला जाता है।
3. एक गहरी बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, वहां चारकोल रखा जाता है। फॉर्म को ओवन में भेजा जाता है, 180° तक गरम किया जाता है।
4. थोड़ी देर बाद रस निकलना शुरू हो जाएगा। उन्हें हर 3-5 मिनट में मछली को पानी देना होगा।
5. 20 मिनट के बाद, आपको वाइन जोड़ने की जरूरत है।
6. एक और 15-20 मिनट के बाद, खट्टा क्रीम बिछाया जाता है।
7. 5-6 मिनट के बाद, आपको बेकिंग शीट को ओवन से निकालना होगा - डिश तैयार है।
8. साइड डिश के साथ परोसें. चार के साथ बहुत अच्छी जोड़ी बनती है सब्जी सलादवनस्पति तेल के साथ अनुभवी नींबू का रसआप सिरका मिला सकते हैं.

इस मामले में, एक बहुत ही कोमल चार (मछली) प्राप्त होती है। फोटो से पता चलता है कि यह कितना स्वादिष्ट लग रहा है।

धीमी कुकर में चारे

प्रेमियों आधुनिक प्रौद्योगिकीसुझाव दिया जा सकता है अगला नुस्खा. इसे करना काफी सरल है, लेकिन धीमी कुकर में पुलाव को भाप देने और पकाने में सक्षम होना चाहिए। सिद्धांत रूप में, आप चावल के बिना कर सकते हैं, और अपने विवेक पर किसी अन्य साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• चार (मछली) - 1 पीसी ।;
• 2 मध्यम गाजर;
• मध्यम बल्ब;
• ब्राउन चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना।

1. लोच तैयार करें और बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. स्टीमर पन्नी से ढका हुआ है। इस पर चार्र बिछा हुआ है।
3. गाजर मला मोटा कद्दूकस.
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
5. मछली सब्जियों से ढकी हुई है और पन्नी से ढकी हुई है।
6. मल्टीकुकर के कटोरे में एक गिलास चावल डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है।
7. मछली के साथ एक कंटेनर शीर्ष पर रखा गया है।
8. मल्टीकुकर पुलाव पकाने और भाप देने के मोड पर स्विच हो जाता है।
9. 50 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार है.

उबली हुई चारे रसदार और कोमल होती है। प्याज और गाजर इसे एक विशेष स्वाद देते हैं। वैसे, भाप से बने व्यंजनशरीर के लिए बहुत उपयोगी है.

तला हुआ चार

सबसे सरल में से एक और स्वादिष्ट तरीकेमछली पकाना - तलना। इसके लिए बिना छत वाली मछलियाँ उपयुक्त हैं, क्योंकि। इन्हें साफ करना और धोना आसान है।

खाइयों को खुरच कर हटा दिया जाता है, अंदरूनी हिस्से को हटा दिया जाता है। फिर नमक, काली मिर्च और विभिन्न मसालों के साथ मला, मछली के लिए मसाला का उपयोग किया जा सकता है। चारे को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर टुकड़ों को लपेटा जाता है बड़ी संख्या मेंआटा और तलना. परोसते समय, आप डिश को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

परिणाम एक सुगंधित चार (मछली) है। तस्वीरें इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का अंदाज़ा देती हैं। गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न सब्जियाँउदाहरण के लिए, आलू, मशरूम आदि सलाद भी अच्छे रहेंगे।

सबसे स्वादिष्ट में से एक और सबसे स्वस्थ मछली, घरेलू दुकानों में बिक्री के लिए उपलब्ध है, बेशक, चार है। इससे व्यंजन पकाने की विधियाँ बहुत विविध हैं। आख़िरकार, इस मछली को पकाया जा सकता है, और तला जा सकता है, और नमकीन बनाया जा सकता है, और उबाला जा सकता है। आज हमने आपके ध्यान में इस उत्पाद से बने स्वादिष्ट व्यंजनों की कई रेसिपी लाने का निर्णय लिया है।

चार मछली का विवरण

यह लाल मछली सैल्मन परिवार की करीबी रिश्तेदार है। हालाँकि, उनके विपरीत, चार मांस उतना वसायुक्त नहीं होता है। इस संबंध में, ओवन में पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि मछली सूखी न हो जाए। लोचे अधिकतर बिक्री पर पाए जाते हैं छोटे आकार, जो उनकी तैयारी की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। इस मछली की त्वचा शल्कों से रहित होती है, इसलिए पकाने के बाद यह कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट हो जाती है। जब पूछा गया कि चारे कितने स्वादिष्ट हैं, तो अधिकांश शेफ इसे पकाने या तलने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, आप न केवल पूरे शवों को पका सकते हैं, बल्कि फ़िललेट्स या स्टेक भी पका सकते हैं।

एक व्यक्ति के लिए

चार मीट में कई विटामिन और खनिज (ओमेगा-3, ई, बी6, बी12, मैग्नीशियम, आयरन, नियासिन और कैल्शियम) होते हैं। इसके अलावा, थर्मल प्रसंस्करण के दौरान, सभी पोषक तत्त्वमछली में संरक्षित. इस प्रकार, चार व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि हमारे शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी होते हैं।

चावल के साथ ओवन में पकाएं

इस नुस्खा के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 500-700 ग्राम मछली, एक गिलास चावल, दो प्याज, दो गाजर, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़, मक्खन, नींबू का रस और स्वाद के लिए केचप।

हमने धुले हुए चारे के शव को टुकड़ों में काटा, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस छिड़का। धुले हुए चावल को नरम होने तक उबालें। मछली के टुकड़ों को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, जिसके ऊपर चावल की परत लगी हो। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों में केचप और मेयोनेज़ डालकर मिला दीजिये. परिणामी द्रव्यमान को चावल के ऊपर एक रूप में रखा जाता है। ऊपर से कुछ छोटे टुकड़े डालें। मक्खन. हम फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 30-35 मिनिट बाद स्वादिष्ट व्यंजनसेवा के लिए तैयार।

वाइन के साथ खट्टा क्रीम में पके हुए चारे की रेसिपी

इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए सुगंधित पकवानहमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: 1 किलोग्राम मछली, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 100 मिलीलीटर सूखी शराब (अंगूर की शराब सबसे अच्छी है), 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, और नमक और काली मिर्च।

अब हम सीधे चार्र मछली पकाने के तरीके के विवरण पर चलते हैं। हम शवों को काटते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर रगड़ते हैं। हम पूरी मछली को बेकिंग डिश में डालते हैं, उसमें तेल डालते हैं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 20 मिनट के बाद, चारे पर वाइन डालें। 20 मिनट के बाद, खट्टा क्रीम डालें और 5-7 मिनट तक बेक करें, जिसके बाद डिश परोसने के लिए तैयार है।

ओवन में पकाई हुई चारे की सब्जी, आलू और चावल के साथ अच्छी लगती है। इसके अलावा, इस व्यंजन में वाइन एक अनिवार्य घटक नहीं है, इसे नींबू के रस या यहां तक ​​कि सिरके से भी बदला जा सकता है। हालाँकि, यही वह चीज़ है जो मछली को उसका अनोखा स्वाद देती है।

शैंपेनोन के साथ पकी हुई चार मछली

इस उत्पाद से एक और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं? बहुत सरल: इसे पनीर और शिमला मिर्च के साथ बेक करें! इस नुस्खे को लागू करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: दो मध्यम आकार के लोचे, 150 ग्राम मलाई पनीर, 200 ग्राम ताजा शैंपेन, 10 ग्राम वनस्पति तेल, 50 मिलीलीटर क्रीम, नींबू, डिल का एक गुच्छा, साथ ही स्वाद के लिए नमक और मसाले।

हम मछली के शवों को तराजू से साफ करते हैं, गलफड़े और पंख हटाते हैं। फिर हम एक छोटा सा चीरा लगाते हैं और सावधानीपूर्वक अंदर का हिस्सा हटा देते हैं। आप सिर और पूंछ काट सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। हम साफ की हुई मछली को अच्छे से धोते हैं और थोड़ा सुखाते हैं। हम शव को काली मिर्च से कोट करते हैं, और नींबू का रस भी छिड़कते हैं। यह विशिष्ट मछली की गंध को बेअसर करने और मांस को दृढ़ता देने में मदद करेगा, ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह अलग न हो जाए। इन जोड़तोड़ों के बाद, हम चारे को एक उपयुक्त कंटेनर में रखते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और 30-40 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। स्टफिंग से ठीक पहले मछली में नमक डालना जरूरी है, नहीं तो मांस बहुत ज्यादा सूखा हो जाएगा।

हम यह पता लगाना जारी रखते हैं कि चार मछली कैसे पकाई जाए, और भरने की ओर आगे बढ़ें। मेरे मशरूम और उन्हें लंबाई में काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं और मशरूम को 7-10 मिनट तक भूनते हैं, जब तक कि उनमें से सारा रस न निकल जाए। डिल को बारीक काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम तले हुए शैंपेन, डिल और पनीर को एक साथ मिलाते हैं, उनमें क्रीम मिलाते हैं। जब तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं सजातीय द्रव्यमान, जिसे एक पाक बैग में रखा जाता है।

हम पेट में एक चीरा के माध्यम से परिणामी मिश्रण के साथ चारे को भरते हैं। हम भरवां शवों को पन्नी में लपेटते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। उसके बाद, पन्नी को खोलें, चारे पर वनस्पति तेल छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मछली कोमल हो जाए और स्वादिष्ट पपड़ी. तो, ओवन में बेक किया हुआ चारे तैयार है! इसे मेज पर टुकड़ों में परोसने की सलाह दी जाती है नींबू फांक. इसके अलावा, यह व्यंजन न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी बहुत स्वादिष्ट है।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में लकड़ी है, तो इसकी तैयारी की विधि केवल ओवन में पकाने तक ही सीमित नहीं होनी चाहिए। आख़िर इसे तला या नमकीन भी बनाया जा सकता है. इसके अलावा, इस मछली का कान बहुत स्वादिष्ट होता है।

तला हुआ चार

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा: एक मछली का शवमध्यम आकार, लाल प्याज के दो सिर, एक चम्मच शहद, एक चम्मच 0.5 चम्मच लाल पीसी हुई काली मिर्च, 100 ग्राम पानी, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल और स्वादानुसार नींबू मिर्च।

हम चारे को छानते हैं, धोते हैं और रीढ़ की हड्डी को हटा देते हैं। मछली को टुकड़ों में काटें, नमक डालें और छिड़कें नींबू मिर्च. एक फ्राइंग पैन में गर्म करें सूरजमुखी का तेलऔर फ़िललेट्स के टुकड़ों को हर तरफ तीन मिनट तक भूनें। फिर 50 ग्राम पानी डालें, ढक्कन बंद करें और पांच मिनट के लिए पकने दें, इसके बाद हम मछली को एक प्लेट में रख दें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. हमने उन्हें पैन में डाल दिया, जहां पहले लोच तला हुआ था। एक अलग कटोरे में शहद, सिरका, 50 ग्राम पानी और लाल मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को प्याज में डालकर भूनें बंद ढक्कन 5 मिनट। उसके बाद आप फिश फिलेट को प्याज के साथ टेबल पर परोस सकते हैं.

आज हमने चार मछली पकाने के तरीके के कई विकल्पों के बारे में बात की। हमें पूरी उम्मीद है कि आपको हमारी सभी रेसिपीज़ पसंद आएंगी। बॉन एपेतीत!