पालक और पिघला हुआ पनीर के साथ पाई। स्वादिष्ट पालक और पनीर पाई। इस केक को बनाने की प्रक्रिया

कुछ पालक लें और इसके साथ कुछ सरल और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं? यदि हाँ, तो आप सही जगह पर आए हैं! मैं पालक पाई के अंदर एक कुरकुरा और रसदार बाहर खाना पकाने और कोशिश करने की सलाह देता हूं।

यहाँ कुछ सरल हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसाथ अलग भराईऔर इसलिए स्वाद। वे केवल पालक द्वारा एकजुट होते हैं और पफ पेस्ट्री.

• पालक ताजा (कच्चा) और जमे हुए दोनों के लिए उपयुक्त है।
• व्यंजनों में तैयार (खरीदे गए) पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह खमीर है या बिना खमीर के, पहले मामले में केक थोड़ा और शानदार होगा।
• मैं आपको व्यंजनों के साथ पेज पर जाने की भी सलाह देता हूं। बहुत स्वादिष्ट!

व्यंजनों

पतला स्तरित केकरसदार और . के साथ सुगंधित भरनापालक और पनीर। तैयार करने और खाने में आसान!

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 450-500 ग्राम।
• पनीर (कोई भी) - 230 ग्राम।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पालक (ताजा या फ्रोजन) - लगभग 220 ग्राम
• नमक - 2 चुटकी;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएं

1. पहले आपको आटा को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, यदि यह पहले से ही नरम है, तो ठीक है - अगले चरण पर आगे बढ़ें।
2. प्याज को छीलिये, बारीक काटिये और फ्राई कर लीजिये वनस्पति तेलआधा तैयार होने तक। कटा हुआ पालक डालें और 5-8 मिनट तक भूनें।
3. अगर आपने सॉफ्ट चीज़ (फ़ेटा, चीज़, रिकोटा) लिया है, तो उसे फोर्क से तब तक मैश करें जब तक कि वह पनीर की तरह न दिखने लगे। अगर पनीर सेमी-हार्ड है, तो इसे कद्दूकस कर लें।
4. पनीर के साथ एक कप में पालक और प्याज डालें, 3 अंडे, नमक में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक रसदार दलिया जैसा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
5. बेलन की सहायता से आटे को पतला बेल लें और 2 आयतों में बाँट लें।
6. एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें और आटे की पहली शीट बिछाएं, किनारों को थोड़ा ऊपर उठाकर किनारे बना लें।
7. पालक के भरावन को आटे के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।
8. आटे की दूसरी शीट से ढक दें और किनारों के चारों ओर चुटकी बजाएँ।
9. बचे हुए अंडे से जर्दी अलग करें, फिर इसे फेंटें और पाई पर फैलाएं।
10. ओवन को 190 डिग्री तक गरम करें, लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। शरमाने तक।

पालक और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई

पालक, पनीर और पनीर के साथ पाई खोलें। यदि वांछित है, तो इसे बनाया जा सकता है और बाजरा बंद किया जा सकता है, जैसा कि ऊपर नुस्खा में है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 250-300 ग्राम।
• पनीर - 300 ग्राम।
• पालक - 200 ग्राम।
• ताजा जड़ी बूटी: डिल, प्याज, अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• अंडे - 3 पीसी।
• अर्द्ध सख्त पनीर- 100 ग्राम।
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- 2-3 चुटकी;

खाना बनाना

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें।
2. पालक और बाकी साग को बारीक काट लें, एक पैन में डालें, 3-5 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच द्रव्यमान और मध्यम आँच पर नरम (10-15 मिनट) तक भूनें।
3. पनीर को कांटे से मैश करें, नमक और काली मिर्च डालें। अंडे फोड़ें और पालक डालें।
4. अच्छी तरह मिला लें और पनीर को अलग से कद्दूकस कर लें। मोटा कद्दूकस.
5. पफ पेस्ट्री को रोल करें, और फिर इसे किनारों के साथ ग्रीस के रूप में रखें।
6. शीर्ष पर रखना दही द्रव्यमानऔर फिर पनीर की एक परत के साथ कवर करें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें, बेकिंग का समय - 30 मिनट।

पालक और अंडे के साथ पफ पेस्ट्री पाई

के साथ परत केक हार्दिक भराईपालक से उबले अंडे और पनीर के साथ। यह केक होगा अच्छा जोड़चाय, सूप, कुएं, या सिर्फ एक पूर्ण भोजन के रूप में।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम।
• पालक - 100 ग्राम।
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. यदि आटा और पालक जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए।
2. बेकिंग डिश को किसी भी तेल से ग्रीस कर लें।
3. अब आपको केक के प्रकार के साथ तय करने की ज़रूरत है - क्या इसे खुला या बंद करना है।
4. यदि खुला है, तो बस आटे को बेल लें और एक सांचे में बिछा दें।
5. यदि केक बंद है, तो आपको रोल आउट करने और दो परतों में विभाजित करने की आवश्यकता है। पहला नीचे है, और दूसरा भरने को कवर करना है।
6. उबले अंडे को छीलकर बारीक काट लें, कटे हुए पालक, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
7. फिलिंग बिछाएं, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
8. यह केक को 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) पर भेजने के लिए रहता है।

ग्रीक पालक पाई

यह पाई कुछ हद तक पहले नुस्खा की नकल करती है, लेकिन इसकी अभी भी अपनी विशेषताएं हैं। इसे "ग्रीक" या "स्पैनकोपिटा" कहा जाता है।

और विशेषता यह है कि इनका उपयोग किया जाता है नरम किस्मेंपनीर (फेटा, पनीर, रिकोटा, आदि) और फाइलो आटा (कुछ लोग इसे फाइलो कहते हैं)।

फाइलो का आटा (फाइलो) बहुत पतला होता है फैला हुआ आटा. यह कागज की चादरों जैसा दिखता है।

अगर आपको स्टोर में ऐसा कुछ नहीं मिलता है, तो नियमित पफ पेस्ट्री खरीदें, और फिर इसे पतला बेल लें।

सामग्री:

• ताजा पालक - 100 ग्राम।
• ताजा डिल - 20 ग्राम।
• फेटा चीज - 200 ग्राम।
• हरा प्याज - 40 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• फाइलो आटा - 1 पैक (इसमें 10-12 चादरें);

खाना बनाना

पालक के ऊपर उबलता पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ।

फिर पानी निथार लें और पालक और अन्य साग को बारीक काट लें। पनीर को पल्प में मैश करें, नमक और काली मिर्च डालें और फिर कच्चे अंडे और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और ओवन चालू करें ताकि यह 180 डिग्री तक गर्म हो जाए।

अब आपको एक बेकिंग शीट पर आटे की 6 शीट बिछाने की जरूरत है, प्रत्येक के ऊपर तेल से ब्रश करें।

पालक के भरावन को एक समान परत में फैलाएं।

और इसी तरह आटे की 5-6 और चादरें बिछा दें, उनके बीच तेल लगाना न भूलें।

हम किनारों को चुटकी बजाते हैं, बचा हुआ तेल ऊपर से लगाते हैं और 35-40 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

सुगंधित तेल में भिगोकर कई परतों के साथ केक सुनहरे रंग का हो जाएगा।

पफ पेस्ट्री "घोंघा" पालक के साथ

यह केक घोंघे के खोल जैसा दिखता है, क्योंकि इसे एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। अंदर वही पालक, पनीर और अंडे हैं। साइट साइट स्वादिष्ट पकाने में मदद करेगी कश घोंघासाग के साथ!

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (पिघली हुई) - 450 ग्राम।
• पालक - 350 ग्राम।
• उबले अंडे - 2-3 पीसी।
• हरी प्याज, डिल और अन्य जड़ी बूटियों - 1 छोटा गुच्छा;
• क्रीम पनीर - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कसा हुआ पनीर - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - 1 चुटकी प्रत्येक;

चलिए, कुछ पकाते हैं

मसालेदार चीज ने लंबे समय से खुद को एक सार्वभौमिक भरने के रूप में स्थापित किया है दिलकश पेस्ट्री. वे लगभग किसी भी उत्पाद के अनुरूप हैं - मांस, मछली, सब्जियां, सभी प्रकार के रसदार साग. तो, आज हम पालक और फेटा चीज़ के साथ एक पाई बना रहे हैं - स्वादिष्ट पेस्ट्रीआटे की एक पतली खोल के नीचे नरम सुगंधित नमकीन भरने की बहुतायत के साथ।

इस तरह के एक पाई का एक टुकड़ा पूरी तरह से साइड डिश को बदल देता है, क्योंकि इसे कई के साथ परोसा जा सकता है मांस उत्पादों, सब्जी सलाद, पकाई मछली। परंतु सबसे बढ़िया विकल्प - हार्दिक नाश्ताएक कप चाय के ऊपर!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दूध - 10-12 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

भरने के लिए:

• पालक - 400 ग्राम;
• फेटा पनीर - 350 ग्राम;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• डिल - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

इसके अतिरिक्त:

• अंडा (पाई को चिकना करने के लिए) - 1 पीसी ।;
• तिल (वैकल्पिक) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

फोटो के साथ पालक और पनीर की रेसिपी के साथ पाई

1. आटे के पूरे भाग को नमक के साथ मिला लें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ ठंडा मक्खन डालें। ताकि तेल के चिप्स बड़े गुठलियों में आपस में चिपके नहीं, समय-समय पर आटे में मिलाते रहें।
   
2. जब सारा तेल मिल जाए, तो कटोरे की सामग्री को टुकड़ों में पीस लें।
   
3. ठंडा दूध डालें और आटे के मिश्रण को एक गांठ में इकट्ठा कर लें। आटा को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है।
   
4. हम आटे के अधिकांश आटे को एक आटे की मेज पर 3-5 मिमी मोटी एक सर्कल में रोल करते हैं। इसे रोलिंग पिन पर लपेटकर, हम इसे 22 सेमी के व्यास के साथ एक मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं। हम परत को नीचे से दबाते हैं, दीवारों के खिलाफ पक्षों को दबाते हैं।
   

   पालक और पनीर पाई

5. हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं, चाकू के फ्लैट पक्ष के साथ लहसुन, छील और कुचल दिया जाता है। 30-60 सेकंड के लिए भूनें, तेल को सुगंध के साथ संतृप्त करें।
   
6. हम पालक को अच्छी तरह धोते हैं, पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम इसे लहसुन की सुगंध के साथ तेल में फैलाते हैं (हम पहले से निर्जलित लहसुन लौंग को हटा देते हैं)। पालक को धीमी आंच पर ढककर 5 मिनट के लिए उबाल लें (अगर जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो नमी को वाष्पित होने देने के लिए ढक्कन बंद रखें)। हरे प्याज़ और सौंफ को बारीक काट लें और पालक में डालें। हम साग को मिलाते हैं, सचमुच 1-2 मिनट गर्म करते हैं। फिर आग से हटा दें, ठंडा करें।
   
7. हम पनीर को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं या बारीक काटते हैं, ठंडा साग में मिलाते हैं। हम नमक के लिए भरने को मिलाते हैं और स्वाद लेते हैं (आमतौर पर अतिरिक्त नमकीन की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि फेटा में शुरू में नमकीन स्वाद होता है)।
   
8. पालक पनीर मिश्रण में हिलाओ ताजा अंडा, ठीक से हिला लो।
   
9. हम आटे के साथ भरने को समान रूप से वितरित करते हुए फैलाते हैं।
   
10. शेष आटे को एक गोल परत में रोल करें, पाई की सतह पर स्थानांतरित करें। हम किनारों को गोंद करते हैं, पक्षों को भरने के लिए झुकाते हैं। हम भाप को बाहर निकालने के लिए केंद्र में एक क्रॉस-आकार का कट बनाते हैं।
    
11. अंडे को हल्का सा फेंटें, आटे की ऊपरी परत को चिकना कर लें। चाहें तो तिल के साथ छिड़के।
    
12. 190 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें (जब तक कि आटा अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए)।
    
13. गर्म होने तक ठंडा करें और फिर पालक और चीज़ पाई परोसें।
    

अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने का आटा। यह बहुत आसान है, लेकिन वास्तव में पाने के लिए स्वादिष्ट आधारआपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। अंडे, मक्खन और पानी ठंडा होना चाहिए। कुछ लोग सोचते हैं कि फ्रीजर का तेल उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा नहीं है क्योंकि यह जमने पर इसकी संरचना बदल देता है। लेकिन यहां मैं इसे जमे हुए मक्खन के साथ करना पसंद करता हूं। इसलिए, मैं इस विधि से शुरू करके बताऊंगा।

एक बाउल में मैदा छान लें और उसमें चीनी और नमक मिला लें।

मैं फ्रीजर से मक्खन निकालता हूं और इसे एक कद्दूकस (चुकंदर) पर रगड़ता हूं, इसे आटे में मिलाता हूं और जल्दी से इसे आटे के साथ पीसता हूं। यदि आप सब कुछ वास्तव में तेजी से करते हैं, तो मक्खन के पास पिघलने का समय नहीं होता है और यह सब कुछ मिलाने के लिए निकलता है, मक्खन के छोटे टुकड़े, आटे में लुढ़का हुआ, एक टुकड़े की तरह दिखता है, जो हमें चाहिए।

एक कांटा के साथ अंडे को दो बड़े चम्मच के साथ मारो ठंडा पानी. इस मिश्रण को एक कटोरे में टुकड़ों के साथ डालें और जल्दी से मिलाएँ। हमने सब कुछ टेबल पर रख दिया।

हथेली के आधार से मक्खन के बचे हुए टुकड़ों को मसलकर आटा गूंथ लें। यह जल्दी से एक गेंद में इकट्ठा हो जाएगा। समय सेकंड के हिसाब से जाता है। आप जितना कम और तेज़ गूंदेंगे, हमारा आधार उतना ही स्वादिष्ट और कोमल होगा।

मेज पर हल्के से मैदा छिड़कें और आटे को आकार के आकार में बेल लें। मोटाई लगभग 0.3-0.5 सेंटीमीटर होगी।

हालांकि यह आटा बहुत अधिक नहीं है, या यों कहें, यह बिल्कुल भी नहीं लगता है, फिर भी मैं इसे सुरक्षित रूप से खेलता हूं और तेल से सना हुआ बेकिंग पेपर के साथ नीचे की ओर लाइन करता हूं। आटे को समान रूप से बाँट लें और ऊपर से अतिरिक्त आटा काट लें। उनमें से बहुत कम हैं, आप बस दो चपटी गोल कुकीज़ बना सकते हैं और उन्हें ओवन में फेंक सकते हैं।

लेकिन मूल बातें वापस। अब इसे कम से कम आधे घंटे या एक घंटे के लिए भी, अगर आपके पास समय हो तो फ्रिज में रख दें।

चलो स्टफिंग करते हैं। पालक को डीफ्रॉस्ट करें और परिणामी पानी को निकाल दें। मैं इसे माइक्रोवेव में रखता हूं, डीफ़्रॉस्ट फ़ंक्शन चालू करता हूं और एक या दो मिनट के बाद यह पहले से ही डीफ़्रॉस्ट हो जाता है। मैं इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करता हूं और इसे अपने हाथ से ऊपर से दबाकर थोड़ा सा निचोड़ता हूं।

यदि आपके पास ताजा पालक है, तो सबसे पहले सभी सख्त डंठल हटा दें, अच्छी तरह कुल्ला और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मेरे पास युवा पत्ते थे, मैंने कोई तना नहीं हटाया। यदि वे हैं, तो वे नरम हैं, उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।

प्याज क्यूब्स में कटा हुआ हरा प्याजऔर लहसुन को कद्दूकस कर लें।

पैन गरम करें, मक्खन और वनस्पति तेल डालें, टॉस करें प्याज़और मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद, हरा प्याज, लहसुन फैलाएं और एक और मिनट के लिए भूनें। कटा हुआ पालक डालें। यदि आप पूरी तरह से से बाहर हैं ताजा पालक, तो पैन बड़ा और गहरा होना चाहिए, क्योंकि पहले बहुत सारे साग होंगे।

भूनने में बस कुछ ही मिनट लगेंगे। हर समय हिलाएं, नीचे की अदला-बदली करें और ऊपरी पत्ते. पालक जल्दी से मात्रा में सिकुड़ जाएगा, लेकिन आपको अभी भी परिणामी पानी को वाष्पित करने की आवश्यकता है। कट्टरता के बिना, हमें पैन में 100% सूखापन नहीं चाहिए।

वैसे अगर आप मेरी तरह ताजा और फ्रोजन पालक मिलाते हैं, तो सबसे अंत में फ्रोजन पालक को पैन में डालें, मिलाएं और आंच बंद कर दें। सब कुछ, हमारी पालक की फिलिंग तैयार है। मैंने पालक में अतिरिक्त नमक नहीं डाला, लेकिन अगर आपको लगता है कि पनीर का नमकीनपन पर्याप्त नहीं है, तो पालक भरने में एक या दो चुटकी डालें।

ओवन चालू करें और इसे 170 तक गर्म करें। रेफ्रिजरेटर से हमारे आटे को बाहर निकालें, एक कांटा के साथ नीचे चुभें, पन्नी या बेकिंग पेपर के साथ कवर करें, सेम डालें। एक और रूप काफी उपयुक्त है, आकार में थोड़ा छोटा है, जो कि बस है आटा पर प्रस्तावित सेम के बजाय हम भेजते हैं 15 मिनट के बाद, पन्नी को वजन के साथ हटा दें और आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि नीचे हल्का भूरा न हो जाए।

काफी दिलचस्प पाक कलाग्रीक, अंडे के साथ पालक पाई और परमेसन चीज़। यह लगता है, मुझे कहना होगा, बुरा नहीं है, लेकिन अंडे और परमेसन का स्वाद इसे एक विशेष स्वाद देता है। फोटो निर्देश आपको ठीक से पकाने में मदद करेंगे ग्रीक पाईपालक भरने के साथ, यह इसके लायक है, मेरा विश्वास करो!

ग्रीक में पालक, अंडा और पनीर पनीर के साथ पफ केक: फोटो के साथ पकाने की विधि

गर्म पालक, अंडे और के साथ भरवां खस्ता पफ पेस्ट्री कसा हुआ पनीरपरमेसन एक वास्तविक ग्रीक दावत है।

ग्रीस में, पालक की पाई तैयार की जाती है विभिन्न विविधताएं, दोनों खमीर से और से शोर्त्कृशट पेस्ट्री, केवल भरना अपरिवर्तित रहता है, जितना संभव हो उतना पालक।

जोड़ के साथ कई विविधताएं ताजा जड़ी बूटी, हरा प्याज, पनीर, सूखे टमाटरचेरी टमाटर, फ़ेटा चीज़, इस पाई में विविधता लाने और इसे बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

हम इस पाई को पफ पेस्ट्री से बनाएंगे, क्योंकि यीस्ट और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के विपरीत, पतले रोल्ड पफ पेस्ट्री फिलो आटा की तरह अधिक है। तो, इस तरह आप बेहतर तरीके से भरने का स्वाद ले सकते हैं और खुद को यह सोचकर पकड़ सकते हैं कि आपने अपनी रसोई में इस तरह की पाई को पहले कैसे नहीं पकाया। यह गलती को ठीक करने का समय है और रसोई में जाने का समय है!

सामग्री

भरने के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच ,
• 1 छोटा प्याज सिर
• 1 लहसुन लौंग
• 1 कप पनीर
• 1/4 कप परमेसन चीज़
• 1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2 अंडे,
• 480 जीआर। जमा हुआ पालक।

परीक्षण के लिए:

• 1 शीट,
• परागण के लिए 2 बड़े चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 अंडा।

पालक पाई रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

• ओवन चालू करें और 220 सी पर प्रीहीट करें।
• छिले हुए प्याज को काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर लहसुन को बारीक काट लें। सब कुछ एक बाउल में निकाल लें और एक तरफ रख दें।

• जब तक प्याज और लहसुन तल रहे हों, बाकी की फिलिंग तैयार कर लें। एक कटोरी में पनीर, पनीर पनीर, अंडे, नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं।

• स्टोव चालू करें और पानी का एक बर्तन डालें। पानी में उबाल आने के बाद, जमे हुए पालक को उबलते पानी में डाल दें और इसे 10 मिनट तक उबालें। पालक को एक छलनी में छान लें, और पालक के ठंडा होने के बाद, अपने हाथ की हथेली से दबाएं अतिरिक्त पानीबाहर आया।

• पैन गरम करें, 1 बड़ा चम्मच डालें जतुन तेलऔर कटा हुआ प्याज और लहसुन को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

• निचोड़ा हुआ पालक पनीर, पनीर और अंडे के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें, फिर तली हुई प्याज और लहसुन में हलचल करें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। भरावन तैयार है।

• परीक्षा देने का समय आ गया है। वर्कटॉप पर मैदा छिड़कें और पफ पेस्ट्री शीट को फैलाएं। यदि आपके पास पैकेज में है संकरी धारियांपफ पेस्ट्री, फिर पेस्ट्री की एक बड़ी शीट बनाने के लिए पेस्ट्री के स्ट्रिप्स को ड्रेप करें। एक रोलिंग पिन लें, आटे पर एक छोटा चुटकी मैदा डालें और इसे एक बहुत ही साफ-सुथरे चौकोर आकार में बेल लें।

• अपने सामने गोल तवा रखें और सावधानी से बेले हुए आटे को सीधे तवे पर रखें, अपनी उंगलियों से आटे को दबाते हुए, आटे को इस तरह आकार दें कि सिरे नीचे की ओर लटक जाएँ।

• जल्दी मत करो, इन सिरों को रसोई की कैंची से काट लें, आपको इसकी आवश्यकता नहीं है, चूंकि आपने आटे की एक शीट को रोल किया है, यह इस आटे के सिरे हैं जो दूसरी शीट होगी, जिसे आप एक सुंदर लिफाफे में थोड़ा मोड़ते हैं .

• तो, आटा फॉर्म में है, अब थोडा सा बचा है, फिलिंग को फॉर्म में डालिये, चमचे से कस कर दबा दीजिये. आटे के सिरों को उठाएं और उन्हें एक लिफाफे में मोड़ें, फोटो में जैसा दिख रहा है, असामान्य है, है ना।
• एक कटोरे में एक अंडे को फेंट लें और पाई के शीर्ष पर मोटे तौर पर ब्रश करने के लिए ब्रश का उपयोग करें।
• केक को ओवन में 180 C के तापमान पर 45 मिनट के लिए बेक करें। देखो वह कितना सुंदर निकला।

पालक पाई नाश्ते के लिए और मेहमानों के इलाज के लिए एकदम सही है। आपको मशरूम और अंडे के साथ पालक और पनीर पाई रेसिपी पसंद आ सकती है।

पालक पाई रेसिपी दुनिया भर के कई व्यंजनों में पाई जाती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पालक बहुत स्वस्थ है। कोशिश करो और पकाओ अद्भुत पेस्ट्री, जो न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा।

उत्पादों

• बेकिंग पाउडर 15 ग्राम;
• दूध 105 ग्राम;
• हार्ड पनीर 105 ग्राम;
• फेटा 195 ग्राम;
• गेहूं का आटा 185 ग्राम;
• पालक के पत्ते 45 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल 145 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा 3 पीसी ।;
• तुलसी की कुछ शाखाएं

खाना बनाना

1. पालक के पत्ते धो लें। इन्हें सुखाएं पेपर तौलिया. टुकड़ों में काटो। हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, दूध, वनस्पति तेल डालें। एक व्हिस्क के साथ मारो। एक चम्मच बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा नमक सीधे व्हीप्ड द्रव्यमान में डाला जाता है।
3. छान कर मैदा डालें। आटा गूंथने के बाद वहां फेटा चीज क्रम्बल कर लें. फिर कड़ा पनीर डालें। अंत में पालक और तुलसी के पत्ते डाले जाते हैं।
4. बेकिंग डिश को तेल लगे खाद्य कागज से ढक दिया गया है। परिणामी आटे को एक सांचे में फैलाएं। 185 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें।
5. पाई को ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

पालक और पनीर के साथ क्विच

उत्पादों

• मक्खन 105 ग्राम;
• नमक;
• गेहूं का आटा 225 ग्राम;
• पानी 35 ग्राम;
• आटा के लिए अंडा 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल 45 ग्राम;
• हार्ड पनीर 105 ग्राम;
• जमीन गर्म मिर्च;
• शैंपेन 155 ग्राम;
• लहसुन 1 लौंग;
• पालक 145 ग्राम;
• हरा प्याज 25 ग्राम;
• चेरी टमाटर 105 ग्राम;
• प्याज 55 ग्राम;
• क्रीम 195 ग्राम;
• अंडे 2 पीसी।

खाना बनाना

1. पाई के लिए आटा गूंथना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, आटे के साथ मिलाया जाता है मक्खनक्यूब्स में काट लें। एक चुटकी नमक, दो बड़े चम्मच पानी, एक अंडा डालकर आटा गूंथ लें।
2. आटा एक पतली परत (लगभग 4 मिमी) में लुढ़का हुआ है। वनस्पति तेल के साथ उच्च पक्षों के साथ एक रूप को चिकना करें (सिलिकॉन को चिकनाई नहीं किया जा सकता है), आटे की एक लुढ़का हुआ परत रूप में फैलाएं। आटे के साथ फॉर्म को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. आप स्टफिंग पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। मशरूम को स्लाइस में काट दिया जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल में लगभग पांच मिनट तक तला जाता है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. कटा हुआ हरा प्याज और पालक। लहसुन को कुचल दिया जाता है और साग में जोड़ा जाता है। एक पैन में मशरूम में प्याज के साथ पालक डालें और दो मिनट तक भूनें।
5. आटे को रेफ्रिजरेटर से फॉर्म में निकाल लिया जाता है। वे खाने के कागज के साथ अंदर कवर करते हैं, और सेम या मटर डालते हैं। 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। 185 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
6. पालक के साथ मशरूम एक सुर्ख कचौड़ी टोकरी में बिछाए जाते हैं। भरने के लिए सॉस तैयार करें। सॉस के लिए दो कच्चे अंडेस्वाद के लिए क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित।
7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, पालक छिड़का जाता है, और चेरी टमाटर को आधा कर दिया जाता है, ऊपर से खूबसूरती से बिछाया जाता है। सभी सॉस डालें, और डालें गरम ओवन 30-40 मिनट के लिए। 185 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

पालक के साथ रोल करें

उत्पादों

• चिकन पट्टिका 990 ग्राम;
• अंडे 4 पीसी ।;
• पालक 405 ग्राम;
• दलिया 65 ग्राम;
• नमक;
• मसाले;
• मशरूम 405 ग्राम;
• प्याज 55 ग्राम;
• वनस्पति तेल 45 ग्राम;
• गाजर 60 ग्राम

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ चिकन एक मांस की चक्की में कीमा बनाया हुआ है।
2. प्याज को बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में उबाला जाता है। अलग से, तेल में, कद्दूकस किया हुआ स्टू बारीक कद्दूकसगाजर।
3. गाजर, प्याज डालें, अनाज, नमक, स्वाद के लिए मसाले डालें, 1 अंडे में फेंटें। एक सजातीय द्रव्यमान तक गूंधें।
4. मशरूम को धोया जाता है, साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। वनस्पति तेल में कई मिनट के लिए भूनें, नमक और काली मिर्च। शेष 3 अंडे सख्त उबले हुए हैं। पालक को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
5. मिश्रित तली हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ उबले अंडेऔर पालक। भरना नमकीन, काली मिर्च है।
6. द्रव्यमान से मुर्गे की जांघ का मासपन्नी पर लगभग दो सेंटीमीटर मोटी परत बिछाई जाती है। ऊपर से बीच में पालक की फिलिंग डालें।
7. फॉयल की सहायता से परत के किनारों को ऊपर से उठाया जाता है चिकन का कीमाऔर भरावन को बीच में लपेट दें। पालक रोल को ऊपर से तेल लगाकर चिकना करें, फ़ूड फ़ॉइल से लपेटें और ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय चालीस मिनट। ओवन का तापमान 190 डिग्री।
8. सेवा करते समय, रोल को टुकड़ों में काट दिया जाता है, साग से सजाया जाता है।

पालक के साथ पफ पेस्ट्री

उत्पादों

• अदिघे पनीर 310 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री 895 ग्राम;
• अंडे 4 पीसी ।;
• क्रीम 120 ग्राम;
• लहसुन 3 लौंग;
• पालक 1 गुच्छा;
• नमक;
• वनस्पति तेल 34 ग्राम;
• प्याज 45 ग्राम

खाना बनाना

1. पालक के साथ पफ पाई के लिए आटा तैयार फ्रोजन लिया जाता है, इसलिए वे तुरंत फिलिंग तैयार करना शुरू कर देते हैं।
2. पालक को धोकर बारीक काट कर भेज दिया जाता है गर्म कड़ाहीदो बड़े चम्मच के साथ वनस्पति तेल. कुछ मिनट के लिए भूनें।
3. पालक बहुत अधिक रस छोड़ता है, इसलिए तलने की प्रक्रिया स्ट्यूइंग की तरह अधिक होती है। स्वादानुसार थोड़ा नमक, पालक में कटा हुआ लहसुन और प्याज़ डालें। जब लगातार हिलाते हुए रस थोड़ा वाष्पित हो जाए, तो क्रीम में डालें, एक और पाँच मिनट के लिए स्टू करना जारी रखें।
4. तैयार पालक में कटा हुआ अदिघे पनीर और कड़ी उबले, कटे हुए अंडे मिलाए जाते हैं।
5. पिघली हुई पफ पेस्ट्री को दो परतों में रोल करें। बेकिंग शीट को चिकनाई दें, लुढ़का हुआ आटा डालें, समान रूप से अंडे के साथ पालक और पनीर के टॉपिंग को वितरित करें। भरावन को ऊपर से आटे की दूसरी परत से ढक दें, किनारों को पिंच करें। पालक पाई के ऊपर कच्चे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और गर्म ओवन में रखें। 200 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

एक जैसा सरल तरीके सेआप स्टफिंग को फ्यूम हुड में लपेट कर पालक स्ट्रूडल बना सकते हैं पतला आटाया अखमीरी खमीर केक। केवल पालक और स्ट्रडेल के साथ टॉर्टिला के लिए, फिलिंग सूखनी चाहिए, स्टूइंग साग के अंत में, आपको क्रीम जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। के बजाय अदिघे पनीरकसा हुआ हार्ड पनीर का उपयोग करना बेहतर है।

अपने भोजन का आनंद लें!