कोको बीन्स गुण। कोको बीन्स। कच्चे कोकोआ बीन्स में सबसे ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं।
कोको बीन्स एक मूल्यवान उत्पाद हैं - उनका उपयोग कैसे करें? विविधता को ध्यान में रखते हुए इस प्रश्न का उत्तर दिया जा सकता है विभिन्न उत्पादजिसमें वे एक महत्वपूर्ण घटक हैं। सबसे मूल्यवान घटकों का संग्रह होने के अलावा, प्रसंस्करण के बाद, सेम में प्राप्त करने की क्षमता होती है अनोखा स्वादऔर सुगंध। चॉकलेट कोको बीन्स से तैयार की जाती है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है सभी प्रकार की रेसिपी. हालांकि, उत्पाद का उपयोग इस क्षेत्र तक सीमित नहीं है। इसका अपना इतिहास है, और आज दुनिया के सभी देशों में वास्तव में अभूतपूर्व लोकप्रियता प्राप्त हुई है।
कोको क्या है
प्रारंभ में, कोको को जंगली माना जाता था। यह एक प्रकार का सदाबहार पौधा है - एक लंबा पेड़ जिसे माया भारतीय एक तीर्थ के रूप में मानते थे।
यह आवश्यक रूप से विभिन्न अनुष्ठानों, बलिदानों के प्रदर्शन के दौरान खाया जाता था, जिसमें पेय की तैयारी भी शामिल थी जो शादियों के दौरान मेज पर मौजूद रही होगी।
पवित्र फलों की पहचान एक व्यक्ति के हृदय और रक्त से की जाती थी, जैसा कि देवताओं की प्राचीन छवियों से पता चलता है, जिन्होंने गर्दन काटकर इसके साथ फलों को छिड़का था।
सामान्य जीवन में, अभिजात वर्ग के केवल चयनित और उच्च श्रेणी के सदस्यों को मक्का के पौधों, वेनिला, नमक और काली मिर्च और पानी के साथ कोको बीन्स से बने पेय को पीने का अधिकार था। यह पौधा दक्षिण और मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय जंगलों के साथ-साथ मैक्सिको के तट का मूल निवासी है। आज पूरे विश्व में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में कोको की खेती की जाती है, जहां गर्म जलवायु के कारण इसके पकने का समय होता है।
पेड़ स्वयं बारह मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है, इसकी पतली पत्तियाँ और शाखाएँ सबसे ऊपर सूर्य के प्रकाश के करीब स्थित होती हैं। कोको का पेड़ गुलाबी और सफेद रंग में खिलता है।
उनका परागण मिडज की मदद से होता है, जिन्हें मिडज कहा जाता है। फल शुरू में अंडाकार खरबूजे के समान खांचे के साथ होते हैं जिसके साथ अनाज स्वयं स्थित होते हैं, जिसमें लिपटे होते हैं सफेद गूदा. प्रत्येक फल में इनकी संख्या अलग-अलग होती है, 20 से 60 टुकड़े जो चार महीने बाद पक जाते हैं।
कोको बीन्स के उपयोगी गुण
कोको बीन्स अपने कच्चे रूप में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।
वे मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं और पारिस्थितिकी और पोषण से परेशान आनुवंशिकी पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं बड़ी मात्राकेंद्रित और हानिकारक पदार्थ. लाइव कोकोआ दृष्टि में सुधार कर सकता है, ऊर्जा और शक्ति दे सकता है, एकाग्रता बढ़ा सकता है, नींद को सामान्य कर सकता है और स्थिर कर सकता है तंत्रिका प्रणाली, एक प्राकृतिक अवसादरोधी है।
मासिक धर्म के दौरान महिलाओं की समस्याओं के लिए, कोको बीन्स दर्द को दूर करने और कमजोरी को खत्म करने में मदद करता है। पुरुषों में बुढ़ापे में भी कोकोआ की फलियों के सेवन से शक्ति और सामान्य प्राण. बिल्कुल हानिरहित उत्पाद हैं और छोटे बच्चों के लिए शिशु आहार के पूरक के रूप में उपयुक्त हैं।
कोको बीन्स पॉलीफेनोल्स और फ्लेवनॉल्स से भरपूर होते हैं। ये पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट का कार्य सफलतापूर्वक करते हैं। इसके अलावा, प्राकृतिक घटक होने के कारण, वे अतिरिक्त रसायन विज्ञान के बिना त्वरित संस्करण में शरीर के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, हालांकि उनके गुण विटामिन ई की क्रिया से कई गुना अधिक होते हैं।
इस कारण से, पॉलीफेनोल और फ्लेवनॉल लगभग सभी आहार पूरक में शामिल हैं। मध्यम उपयोगकोको शरीर को अंदर से बेहतर बनाने में मदद करता है और इसके अलावा, विकास को रोकता है कैंसरयुक्त ट्यूमर. मैग्नीशियम सहित कोको में विटामिन कॉम्प्लेक्स की सामग्री के कारण, जो वसा को भंग करने में भी सक्षम है, यह हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करता है।
कोको में आयरन और क्रोमियम होता है, जो कई गंभीर बीमारियों के विकास को रोक सकता है। कोको की मुख्य संरचना में विटामिन बी 1, बी 2, पीपी, प्रोविटामिन ए, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, थियोब्रोमाइन, प्रोटीन, फाइटोस्टीरिन, पॉलीसेकेराइड, मोनोसेकेराइड, पॉलीफेनोल्स, टैनिन, कार्बनिक अम्ल, एनाडामाइड, एग्रीगिन, डोपामाइन, एपिकेटसिन, हिस्टामाइन शामिल हैं। , सेरोटोनिन, टायरामाइन, ट्रिप्टोफैन।
बीन फलों में तीखा, थोड़ा सा होता है कसैला स्वाद, सुखद सुगंध और रंग गुण।
खाना पकाने में कोको बीन्स
इतिहास से काफी प्रसिद्ध दिलचस्प मामलाप्राकृतिक ऊर्जा का एक भावुक प्रेमी चॉकलेट ड्रिंक, जिसे काकाहुतल कहा जाता था। यह मोंटेज़ुमा नाम का एक एज़्टेक नेता था। मोंटेज़ुमा अच्छे स्वास्थ्य से प्रतिष्ठित थी और उसके पास 600 पत्नियाँ थीं। इसके अलावा, उस समय भी उसने पूरी जनजाति को इस बात से काफी आश्चर्यचकित कर दिया था कि वह उन सभी को कैसे प्रबंधित कर सकता है और इसके अलावा, एक अच्छा नेता बन सकता है। यह अजीब लग सकता है, यह यूरोपीय थे जिन्होंने इस तथ्य पर ध्यान दिया था विशेष ध्यानऔर इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि कोको ऊर्जा और शक्ति का स्रोत है।
सबसे आम प्रकार का कोकोआ फोरास्टरो बीन है, जो गहरे भूरे रंग का होता है, इसमें बहुत अधिक वसा और नट्स की गंध होती है। बीन्स की इस किस्म का इस्तेमाल लगभग हर जगह किया जाता है। स्पेन और इटली में, कोको उत्पाद को सॉस के रूप में जोड़ने और इसे डालने को प्राथमिकता दी जाती है मांस के व्यंजनकुक्कुट, वील, मछली और मशरूम के साथ स्टू से।
घर पर खाना पकाने की कई रेसिपी
फिलहाल, कोको बीन्स बनाने की विधियाँ हैं जैसे in शुद्ध, और जैसे उपयोगी पूरकजो अन्य खाद्य पदार्थों और मिठाइयों के स्वाद में सुधार करते हैं। यहां उनमें से कुछ हैं।
चॉकलेट शेक: समान अनुपात में मिलाया जाता है वसायुक्त दूधनारियल के साथ, एक केला को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और एक या दो बड़े चम्मच पाउडर कोकोआ बीन्स मिलाया जाता है।
चॉकलेट के साथ नट फज: कोको पाउडर को पहले से कुचल दिया जाता है। बादाम और काजू, अगेव अमृत, नारियल का तेलऔर शहद। सभी सामग्री में रखी गई हैं अनुमानित संख्या, पर स्वाद वरीयताएँ. पूरे द्रव्यमान को मार दिया जाता है - मिठास उपयोग के लिए तैयार है।
ठोस घर का बना चॉकलेट. आवश्यक घटक 150 ग्राम सूखी फलियाँ हैं, 100 ग्राम कोकोआ मक्खन, 250 ग्राम दानेदार चीनी. कोको बीन्स पिसी हुई होनी चाहिए इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर. सभी सामग्री को मिलाएं और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर रखें। पानी नहीं डाला जा सकता है, अगर द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो इसे थोड़ा कोकोआ मक्खन जोड़ने की अनुमति है। रचना के ठंडा होने के बाद, इसे रूपों में विभाजित किया जाता है। और कब बनेगा कमरे का तापमानफॉर्म को फ्रिज में रखें। होममेड सॉलिड चॉकलेट लगभग एक घंटे में खाने के लिए तैयार हो जाएगी।
कसा हुआ भुना हुआ कोको दही, मिठाई, मूसली और आइसक्रीम में जोड़ा जा सकता है।
बना सकता है चॉकलेट मिठाई. इसके लिए एगेव अमृत, शहद और कुटी हुई कोकोआ की फलियों को मिलाया जाता है। मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।
कोको बीन्स - प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद, बहुत उपयोगी, जो, इसके अलावा, है अद्भुत सुगंधऔर स्वाद।
सौंदर्य और स्वास्थ्य, असाधारण व्यंजन और आहार कार्यक्रम, अरोमाथेरेपी सभी क्षेत्र नहीं हैं जहां कोको एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है।
विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट के परिसर को न केवल दवा उद्योग द्वारा सराहा जाता है, कॉस्मेटोलॉजी अपने व्यंजनों और प्रक्रियाओं में व्यापक रूप से कोको का उपयोग करती है। इसके बिना खाना बनाना नहीं चल सकता। अद्वितीय घटक- अकेले साकर केक एक पूरी कहानी है, जिसके नुस्खा के रहस्य अभी भी स्विस बैंक में छिपे हुए हैं। महान लाभकारी विशेषताएंकोको बीन्स और संभावित नुकसाननीचे कोको।
मूल्यवान संरचना, कोको-आधारित उत्पाद और उनकी कैलोरी सामग्री
कोको बीन्स एक संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स है, जो मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की एक शक्तिशाली संरचना है। सबसे बड़ा मूल्यबी विटामिन (पाइरीडीन) बनाते हैं। तंत्रिका तंत्र की स्थिति सीधे बी विटामिन के संतुलन पर निर्भर करती है: वे न्यूरोट्रांसमीटर (संचरण श्रृंखला का एक महत्वपूर्ण घटक) के उत्पादन में शामिल हैं। तंत्रिका आवेग), आंतरिक अंगों और मांसपेशियों के स्वर के लिए जिम्मेदार हैं, बौद्धिक क्षमताओं को उत्तेजित करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं की गुणवत्ता और गति को प्रभावित करते हैं। खनिज पदार्थवही खेलें महत्वपूर्ण भूमिका, विटामिन की तरह, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, आदि द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है। उनमें से एक की कमी प्राथमिक बालों के झड़ने और गंभीर हृदय ताल गड़बड़ी दोनों में प्रकट हो सकती है। शरीर के लिए कोको के फायदे ये मामलाकम आंकना मुश्किल।
पोषण मूल्य(100 ग्राम):
प्रोटीन 12.8g
फैट 53.2g
कार्ब्स 9.4g
तत्वों का पता लगाना:
आयरन 4.1g
जिंक 4.5g
कॉपर 2275 एमसीजी
कोबाल्ट 27 एमसीजी
मोलिब्डेनम 40 एमसीजी
मैंगनीज 3 मिलीग्राम
थायमिन 0.09g
राइबोफ्लेविन 0.3g
निकोटिनिक एसिड 1.9g
पोटेशियम 747g
सोडियम 5g
मैग्नीशियम 80g
फास्फोरस 500g
कैल्शियम 28g
कोको की कैलोरी सामग्री पोषण विशेषज्ञों को डराती नहीं है!
इस तथ्य के बावजूद कि कोकोआ की फलियों में से आधी वसा होती है, और 1/5 कार्बोहाइड्रेट होते हैं, आहार विज्ञान में कोको का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। बिंदु प्यूरीन है, जो कोकोआ की फलियों में बहुत समृद्ध है, जो चयापचय के त्वरण में योगदान देता है। पर आहार मेनूयह कोको के साथ संयोजन के उपयोग में संयम देखने लायक है उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ (पूर्ण वसा दूध, कोकोआ मक्खन, चीनी, आदि)।
विशेष रूप से, कोको की कैलोरी सामग्री द्वारा:
कोको बीन्स 100 ग्राम -565 किलो कैलोरी
कोको पाउडर 100 ग्राम - 374 किलो कैलोरी
कोकोआ मक्खन 100 ग्राम - 899 किलो कैलोरी
कोको निब्स 100 ग्राम - 607 किलो कैलोरी
कोको पेय स्किम्ड मिल्क 200 मिली - 148 किलो कैलोरी
क्लासिक कोको 300 मिली - 300 किलो कैलोरी
कोको नेस्ले 100 ग्राम - 379 किलो कैलोरी
कोको स्वास्थ्य लाभ में बहुत समृद्ध है वसायुक्त अम्लजैसे कि एराकिडोनिक, स्टीयरिक, पामिटिक और ओलिक। ऐसे घटक कोशिका झिल्ली की प्लास्टिसिटी सुनिश्चित करेंगे और संवहनी नाजुकता को रोकेंगे।
अलग से, हम कोकोआ मक्खन को अलग करते हैं। इस उत्पाद ने न केवल कन्फेक्शनरों के बीच अपनी लोकप्रियता हासिल की है। कोकोआ मक्खन है मूल्यवान गुणहमारे स्वास्थ्य के लिए। किसी के लिए गर्म पेय (जैसे दूध) में बस कुछ ग्राम मक्खन मिलाया जाता है जुकामथूक के निष्कासन की सुविधा प्रदान कर सकता है और चिड़चिड़ी श्लेष्मा झिल्ली को नरम कर सकता है। इसके अलावा छाती को रगड़ना आवश्यक तेल (चाय के पेड़, अजवायन, आदि) एक शक्तिशाली वार्मिंग प्रभाव का कारण बनता है और उपचार प्रक्रिया को गति देगा।
कॉस्मेटोलॉजिस्ट कोको के स्वास्थ्य लाभों के बारे में सकारात्मक बात करते हैं और बालों और त्वचा की सुंदरता में इसकी अमूल्य भूमिका को याद करते हैं।
सबसे अच्छी सामग्रीसुस्त और क्षतिग्रस्त बालों को बहाल करने के लिए एक मास्क होगा जतुन तेलऔर केफिर जर्दी और निश्चित रूप से, कोको पाउडर के साथ।
याद रखें कि आवेदन से पहले मिश्रण को गर्म किया जाना चाहिए, और फिर बालों को गर्म तौलिये से लपेट दें। 30 मिनट के लिए मास्क को पकड़ें और धो लें।
चेहरे के लिए, कोको शहद के साथ एक मुखौटा और मक्के का आटा. राज्य में आटे के साथ द्रव्यमान लाया जाना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. बस 15 मिनट काफी हैं और त्वचा कोमलता और सुंदरता से चमक उठेगी। और यदि आप पहले नरम नमक या दलिया स्क्रबिंग करते हैं, तो प्रभाव आपकी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा, मृत कोशिकाओं को हटा दिया जाएगा और मूल्यवान मुखौटा त्वचा को यथासंभव पोषण देगा।
शरीर के लिए कोको के फायदे
असाधारण लाभकोको एक गैर-रिक्त ध्वनि है।
कोकोआ की फलियों के एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ बहुत मूल्यवान होते हैं। इनमें से एक फ्लेवोनोल एपिक्टिन है। दमन में खुद को बखूबी दिखाया नकारात्मक परिणाम 21वीं सदी की सबसे आम बीमारियों में से एक - मधुमेह मेलिटस: अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, वजन बढ़ाने में गतिविधि और नकारात्मक प्रभावपर आंतरिक अंग. इसलिए मधुमेह रोगियों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार के बारे में निष्कर्ष। एपिकैटेचिन रक्त वाहिकाओं, रक्त रियोलॉजी की लोच को विशिष्ट रूप से प्रभावित करने में सक्षम है और परिणामस्वरूप, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है। कैंसर की घटनाओं में उल्लेखनीय कमी की पुष्टि की गई है। रक्त कोलेस्ट्रॉल में कमी एचडीएल (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) के उत्पादन पर कोकोआ की फलियों के पदार्थों के उत्तेजक प्रभाव के कारण होती है, जो इनमें से एक है मुख्य बिंदुथ्रोम्बस गठन।
उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए ध्यान दें: कोको पेय रक्तचाप को कम कर सकता है और साथ ही पूरे शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालता है। दिल के मामलों में कोकोआ की फलियों के स्वास्थ्य लाभ अमूल्य हैं। मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
फ्लेवोनोल्स उपकला की मरम्मत में काफी सुधार कर सकते हैं, जो सीधे कोशिकाओं की पुनर्योजी क्षमता और त्वचा की युवावस्था को प्रभावित करता है।
स्विस कार्डियोलॉजिस्ट ने हृदय रोगों के रोगियों की स्थिति में सुधार दिखाया है, जिसे कोको बीन्स (7g / 100g) के एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों के परिसर के लाभकारी प्रभाव द्वारा समझाया गया है। प्रयोग कम से कम 70% की कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट के आधार पर किया गया था।
15 गिलास के बजाय 50 ग्राम चॉकलेट (70% से अधिक कोको) संतरे का रसया छह पके सेब आपके ESR को बेहतर बनाने के लिए!
कोको बीन्स में फेनिलथाइलामाइन (PEA) होता है, जिसे प्लांट एंडोर्फिन की भूमिका का श्रेय दिया जाता है। यह तत्व वास्तव में मूड में सुधार करता है और एक टॉनिक कार्य करता है। लेकिन कोकोआ की फलियों में मौजूद आनंदामाइड को कामोद्दीपक कहा जाता है, और यह उत्साह की थोड़ी सी अनुभूति का कारण बनता है। चिंता न करें - यहां निर्भरता का कोई सवाल ही नहीं है।
एथलीट शरीर के लिए कोको के लाभों की सराहना करते हैं, क्योंकि यह अनूठा पाउडर मांसपेशियों को बेहतर तरीके से पुनर्स्थापित करता है विशेष मिश्रण, कार्बोहाइड्रेट विंडो के दौरान उपयोग करें। आप एक प्रयोग कर सकते हैं - एक शेकर में मिश्रण में एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर मिलाएं और एक महीने के लिए रिकवरी रेट ट्रैक करें।
स्वास्थ्य के लिए कोको का नुकसान: सब कुछ ठीक है, लेकिन मॉडरेशन में ...
इस पर आधारित व्यंजनों को कोको बीन्स में सुधार किया गया है और 4 हजार वर्षों से विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है! मानवता ने शरीर के लिए कोको के लाभों की पूरी तरह से सराहना की है, लेकिन कोकोआ की फलियों के नुकसान को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है:
रोगियों के साथ पेप्टिक छालापेट, यह कोको पेय को छोड़ने के लायक है, क्योंकि बाद वाले गैस्ट्रिक जूस के गठन को सक्रिय रूप से उत्तेजित करने में सक्षम हैं।
गाउट और चयापचय संबंधी विकारों से जुड़े अन्य रोग यूरिक अम्लहैं पूर्ण contraindicationआहार में कोको की उपस्थिति (कोकोआ की फलियों में उपलब्ध प्यूरीन के कारण)।
अति प्रयोगकोकोआ मक्खन परेशान करता है पाचन तंत्र, और कोको-आधारित उत्पादों की भरमार वाले लोगों के लिए अवांछनीय है अधिक वजन, इसलिये कोको कैलोरी में उच्च है।
एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है। लेकिन वे ज्यादातर मामलों में खराब गुणवत्ता वाले कच्चे माल के कारण होते हैं, जो अक्सर बड़े होने पर कीटों से रासायनिक उपचार के लिए खुद को उधार देते हैं। विश्वसनीय कोको आपूर्तिकर्ताओं को वरीयता दें।
कोको पाउडर की गुणवत्ता की जांच करने का एक आसान तरीका: अपनी उंगलियों के बीच एक चुटकी कोकोआ रगड़ें - यह त्वचा पर एक घना चिकना निशान छोड़ देना चाहिए। यदि कोको पाउडर में हल्की पाउडर कोटिंग रह गई है, तो ऐसे कच्चे माल को बेझिझक फेंक दें। पकवान बाहर नहीं निकल सकता है और निश्चित रूप से बेस्वाद निकलेगा।
वास्तविक और गर्भवती माताओं के लिए कोको: सभी फायदे और नुकसान
एक युवा मां को, किसी और की तरह, अपने आहार की निगरानी नहीं करनी चाहिए। कोको के संबंध में राय असंगत हैं।
निर्विवाद तथ्य "के लिए" है - कोको चमत्कारिक रूप से मूड को प्रभावित करता है, जो गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह सब उसी फेनिलथाइलामाइन के बारे में है।
नकारात्मक तर्क:
कोको न केवल माँ और उसके दूध के शरीर में, बल्कि भ्रूण के विकासशील शरीर में भी कैल्शियम के अवशोषण को कम करता है।
कोको में कैफीन होता है, जो गर्भाशय की टोन को बढ़ाता है।
एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है।
माताओं, जब आपके बच्चे के स्वास्थ्य की बात आती है तो सावधान रहें, आपके शरीर और आपके बच्चे के लिए कोको के लाभ और हानि के बारे में सभी तथ्यों को तौलें।
बच्चों के लिए कोको: अच्छा या बुरा?
- 3 साल से बच्चों के लिए कोको की अनुमति है।
- छोटे कोको प्रेमियों के लिए ट्रेस तत्वों की एक उच्च सांद्रता बहुत हानिकारक हो सकती है, इसलिए आपको इस तरह के पेय का दुरुपयोग कभी नहीं करना चाहिए।
- कोको-आधारित पेय में, पाउडर की खुराक कम कर दी जानी चाहिए और इसके बजाय तरल माध्यम को बढ़ाया जाना चाहिए। कैल्शियम की मात्रा के बावजूद, कोको पाउडर कैल्शियम को बाहर निकाल सकता है। एक विकासशील जीव के लिए, यह एक मौलिक भूमिका निभाता है।
- एक अतिसक्रिय बच्चे के लिए कोको को भी contraindicated है, क्योंकि इससे और भी अधिक उत्तेजना पैदा होगी।
- इसी समय, कोको बीन्स के ट्रेस तत्वों का द्रव्यमान एक उत्कृष्ट विकल्प होगा विटामिन कॉम्प्लेक्सदवा उत्पादन।
- अलग से, आइए कोको मिश्रणों के बारे में बात करते हैं, जिन्हें अक्सर इस रूप में विज्ञापित किया जाता है प्यारा नाश्तास्कूली बच्चों और वयस्कों के लिए: ऐसे मिश्रणों की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, क्योंकि वे अतिरिक्त रूप से पायसीकारी और अन्य घटकों से संतृप्त होते हैं, हमेशा नहीं फायदेमंदबच्चे के लिए। एक उत्कृष्ट एनालॉग उच्च गुणवत्ता वाला शुद्ध कोको होगा, जिसे आप स्वयं उसी वेनिला और चीनी के साथ पूरा करेंगे।
- "देवताओं का भोजन" - इसलिए प्रसिद्ध चिकित्सक और शोधकर्ता कार्ल लिनिअस ने कोको बीन्स कहा। वह बिल्कुल सही था! मैं क्या कह सकता हूं - एंजेलिका खुद अपनी पसंदीदा ड्रिंक का प्याला पीते हुए सकारात्मक रूप से सहमत हो जाती। जैसे ही कोकोआ की फलियों को यूरोप पहुँचाया गया, उन्होंने तुरंत अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल कर ली, क्योंकि ऐसा पेय केवल सबसे सम्माननीय तालिकाओं के योग्य था। आइए हम भी ऐसी उच्च परम्पराओं से जुड़ें!
कोको बीन्स अनाज हैं जो चॉकलेट (कोको) के पेड़ के फल भरते हैं। उनके पास है तेज सुगंधऔर कड़वाहट का प्राकृतिक स्वाद, और वे विभिन्न उद्योगों (पाक, कॉस्मेटोलॉजी, फार्माकोलॉजी, परफ्यूमरी) में कच्चे और संसाधित दोनों का उपयोग करते हैं।
कोको बीन्स: विवरण, संरचना और कैलोरी सामग्री
कोको का पेड़ मालवेसी परिवार से थियोम्ब्रोमा जीनस की एक सदाबहार प्रजाति का है, जिसकी जीवन प्रत्याशा सौ वर्ष से अधिक है।
- यह काफी शक्तिशाली है और 15 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।
- पेड़ का मुकुट बहुत फैला हुआ है, जिसमें बड़ी मात्रा में बड़े आकार के पत्ते होते हैं।
- कोको के फूल मजबूत शाखाओं और ट्रंक की छाल पर स्थित होते हैं। वे हैं छोटे आकार काएक अप्रिय गंध के साथ जो गोबर मक्खियों और तितलियों को आकर्षित करती है। इन कीड़ों द्वारा परागण के बाद कोको फल बनते हैं।
- फल लाल, पीले या हैं नारंगी रंगआकार और रूप में वे एक नींबू के समान होते हैं, लेकिन आकार में बहुत बड़े होते हैं और सतह पर गहरे खांचे होते हैं। फल के अंदर गूदा होता है, जिसकी शाखाओं में बीज होते हैं - कोको बीन्स, 12 पीसी तक। सभी में।
स्वाद और सुगंध के कारण कोको बीन्स का उपयोग किया जाने लगा। उनका अध्ययन करने के बाद उन्हें व्यापक लोकप्रियता मिली। रासायनिक संरचना. बीन्स में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की मात्रा कुल 300 वस्तुओं तक पहुँचती है, जो उन्हें उपयोगी गुणों की एक बड़ी सूची देता है।
चॉकलेट के पेड़ के बीज की संरचना में शामिल हैं:
- विटामिन - पीपी, बी 1, बी 2, प्रोविटामिन ए;
- एल्कलॉइड - थियोब्रोमाइन और कैफीन;
- सूक्ष्म और स्थूल तत्व - मैग्नीशियम, पोटेशियम, क्लोरीन, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, सल्फर, साथ ही लोहा, जस्ता, कोबाल्ट, तांबा, मोलिब्डेनम और मैंगनीज;
- एंटीऑक्सिडेंट, कार्बनिक अम्ल, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन, टैनिन, सुगंधित और रंग पदार्थ, तेल।
उच्च कैलोरी सामग्री (565 किलो कैलोरी) कोको बीन्स की संरचना में वसा की उपस्थिति के कारण होती है, जो कि 50% है।
इसके बावजूद पोषण विशेषज्ञ मोटापे से पीड़ित लोगों की डाइट में कोकोआ बीन्स को शामिल करते हैं। यह कुछ पदार्थों के अनाज की संरचना में उपस्थिति के कारण है जो वसा के टूटने में योगदान करते हैं, चयापचय और पाचन में सुधार करते हैं।
कोको बीन्स कहाँ उगते हैं?
बढ़ने के लिए चॉकलेट ट्रीकम से कम 20 डिग्री तापमान और उच्च आर्द्रता वाली जलवायु की आवश्यकता होती है। इसलिए, दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका और इंडोनेशिया की उष्णकटिबंधीय आर्द्र स्थितियां सबसे उपयुक्त हैं। कोको बीन्स के मुख्य उत्पादक और आपूर्तिकर्ता नाइजीरिया, कोलंबिया, इंडोनेशिया, ब्राजील, घाना हैं। डोमिनिकन गणराज्य, इक्वाडोर, बाली और जहां भी जलवायु परिस्थितियों की अनुमति है, वहां भी कोको के बागान हैं।
लाभकारी विशेषताएं
कोकोआ की फलियों की अनूठी संरचना उन्हें मानव शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी गुण प्रदान करती है।
- ब्राउन ग्रेन बहुत मजबूत प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट हैं। उनका तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, मूड में सुधार होता है और दर्द कम होता है। बीन्स में सेरोटोनिन का प्रदर्शन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और मानसिक गतिविधि में सुधार होता है।
- कच्ची कोकोआ की फलियाँ खाने से मज़बूत होती है और पुनर्स्थापित होती है हृदय प्रणाली, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के दबाव को सामान्य करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं की ऐंठन को समाप्त करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। इन सभी सकारात्मक प्रभावआम तौर पर हृदय रोग को रोकने में मदद करते हैं।
- कोको बीन्स हार्मोनल संतुलन को सामान्य करने में सक्षम हैं, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं और मुक्त कण, दृष्टि में सुधार और शरीर को फिर से जीवंत। उन्हें ऑपरेशन और गंभीर बीमारियों के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान तेजी से ठीक होने के लिए लोगों द्वारा उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है।
- अनाज में निहित पदार्थ काम को मजबूत और उत्तेजित करते हैं प्रतिरक्षा तंत्र, जो शरीर को वायरस और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है, और घावों और जलने की उपचार प्रक्रिया को भी तेज करता है।
- कोकोआ की फलियों के निरंतर उपयोग से शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार, उत्तेजक कार्य द्वारा वजन कम होता है अंतःस्त्रावी प्रणालीऔर वसा संतुलन का सामान्यीकरण।
अनुप्रयोग
कोको बीन्स और उनके उत्पाद भारत में बहुत लोकप्रिय हैं खाद्य उद्योग. उनका उपयोग चॉकलेट, पेय पदार्थ और कन्फेक्शनरी के उत्पादन में किया जाता है।
कोकोआ मक्खन, इसके लाभकारी गुणों के कारण, कॉस्मेटिक उत्पादों के निर्माण और औषध विज्ञान में उपयोग किया जाने लगा। शराब उद्योग में, चॉकलेट के पेड़ के फलों के गूदे का उपयोग किया गया है।
इस उपयोगी की लोकप्रियता और स्वादिष्ट उत्पादसब कुछ गति प्राप्त कर रहा है और इसके आवेदन के दायरे का विस्तार कर रहा है।
कोको बीन तेल: लाभ और हानि
कोकोआ की फलियों के प्रसंस्करण के दौरान जो वसा प्राप्त होती है उसे कोकोआ मक्खन कहा जाता है। यह स्वयं सेम के कई लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, लेकिन सीमित मात्रा में।
कोको बीन्स ऐसे फल हैं जो न केवल प्रिय चॉकलेट के उत्पादन का आधार हैं, बल्कि कोकोआ मक्खन और केक भी हैं। कई उद्योगों में उपयोग किया जाने वाला एक मूल्यवान उत्पाद, यह मनुष्यों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यह सब यहाँ पर्याप्त मात्रा में निहित एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन के लिए धन्यवाद।
रचना के बारे में थोड़ा
चॉकलेट के पेड़ के दानों में सभी आवश्यक सामग्री होने का दावा किया जा सकता है मानव शरीरअवयव। ये, सबसे पहले, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हैं, साथ ही कम महत्वपूर्ण अल्कलॉइड, खनिज घटक और कार्बनिक मूल के एसिड नहीं हैं।
रासायनिक संरचना के पक्ष को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि उत्पाद का विशेष मूल्य कोर, कोको खोल और रोगाणु में निहित है। यह ये भाग हैं जो आवश्यक घटकों में पर्याप्त समृद्ध हैं।
कोर में कोकोआ मक्खन होता है, यह कुल मात्रा का 55% होता है। ये स्टीयरिक और पाल्मेटिक एसिड हैं।
टैनिन की उपस्थिति उत्पाद के विशेष, थोड़े कड़वे स्वाद और उसके रंग की व्याख्या करती है।
एसिड की उपस्थिति - मैलिक, साइट्रिक, एसिटिक, टार्टरिक - नोट किया गया था।
खनिज घटकों की सामग्री - कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम अपूरणीय है। इसमें राख भी होती है, जो सेम में होती है कॉफी का पेड़ 2-4%.
सुगंधित तत्व चॉकलेट की विशिष्ट गंध बनाने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
बीन्स विटामिन से भरपूर होते हैं। उनमें से ज्यादातर समूह बी के तत्व हैं। आप बायोटिन, निकोटिनिक और पैंटोथेनिक एसिड के बारे में भी बात कर सकते हैं।
कोको बीन्स का उपयोग कहाँ किया जाता है?
चॉकलेट ट्री के असामान्य फल खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। ऐसे अनाज से प्राप्त सबसे महत्वपूर्ण और मूल्यवान उत्पाद कोकोआ मक्खन है, जिसका उपयोग सभी प्रकार के चॉकलेट के उत्पादन के लिए आधार के रूप में किया जाता है।
कच्चे माल को संसाधित करने के बाद, सूखे अवशेष प्राप्त होते हैं, वे हमें परिचित हैं, जैसे कोको पाउडर।
आवेदन करना स्वस्थ अनाजऔषध विज्ञान, इत्र उत्पादन में।
कोको बीन्स के फायदे
चॉकलेट के पेड़ के फल कच्चे माल होते हैं, जो मनुष्यों के लिए उपयोगी पदार्थों और तत्वों का एक विशाल भंडार हैं।
- एपिक्टिन की सामग्री के लिए धन्यवाद, स्ट्रोक, दिल का दौरा, मधुमेह के जोखिम को काफी कम करना संभव होगा।
- कोकोहील एक विशेष तत्व है जो त्वचीय कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है। इसका मतलब है कि घाव तेजी से भरेंगे, झुर्रियां धीरे-धीरे ठीक हो जाएंगी और पेट का अल्सर क्या होता है, यह कभी नहीं जानने की संभावना बढ़ जाती है।
- इसका उपयोग करते समय मूल्यवान उत्पादशरीर में प्रवेश करता है एक बड़ी संख्या कीमैग्नीशियम, जिसके संबंध में व्यक्ति को उत्साह की अनुभूति होती है। दिल बेहतर काम करता है, रक्त संचार अधिक कुशल होता है और हड्डियाँ मजबूत होती हैं।
- एग्रीनिन एक मान्यता प्राप्त कामोद्दीपक है, और ट्रिप्टोफैन एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है। ये दोनों घटक फलों में पाए जाते हैं।
- सल्फर सामग्री स्थिति में सुधार में योगदान करती है त्वचा, नाखून और कर्ल।
इस प्रकार, यह कहना सुरक्षित है कि कोको बीन्स की भूमिका शरीर में सभी प्रक्रियाओं में सुधार करना है।
अधिकांश लोग बिना किसी चिंता के कोको बीन्स को सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं संभावित नुकसान. हालांकि, उचित मात्रा के बारे में मत भूलना, क्योंकि यदि आप कुछ सीमाओं का पालन नहीं करते हैं, तो एक दोस्त से कैफीन से संबंधित रसायन जल्दी से दुश्मन में बदल सकते हैं।
डॉक्टर इस बात को लेकर चिंतित हैं कि कोको का अनुचित मात्रा में उपयोग चिंता विकारों से पीड़ित रोगियों की स्थिति को बढ़ा सकता है।
रक्तस्राव विकार से पीड़ित लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए। कोको के अत्यधिक सेवन के मामलों में इस प्रक्रिया के धीमा होने से बड़े रक्त हानि का खतरा बढ़ जाता है।
कार्डिएक को टैचीकार्डिया का खतरा होता है।
गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग जैसे पैथोलॉजी से पीड़ित रोगियों को सावधानी बरतनी चाहिए। कोको का अत्यधिक सेवन रोग के लक्षणों को बढ़ा सकता है।
अंतर्गर्भाशयी दबाव बढ़ाने के लिए कोको की क्षमता के कारण, ग्लूकोमा के रोगियों को इस उत्पाद को आहार से बाहर करना चाहिए।
ऐसे कच्चे माल उच्च रक्तचाप के मरीजों को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
अति संवेदनशील लोगों को माइग्रेन या सिरदर्द की शिकायत हो सकती है।
कैफीन से संबंधित यौगिक योगदान करते हैं तेजी से वापसीमूत्र के साथ कैल्शियम के शरीर से। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उत्पाद ऑस्टियोपोरोसिस वाले लोगों के लिए हानिकारक है।
यदि ऑपरेशन की योजना है, तो इस घटना से 15 दिन पहले कोको का उपयोग बंद कर देना चाहिए।
उत्पाद टैचीकार्डिया में contraindicated है।
प्रकट हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया. हालाँकि, यह समस्या केवल कारण बनती है खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद, जिसका खेती के दौरान रासायनिक उपचार किया गया था। पहले से सिद्ध आपूर्तिकर्ताओं को वरीयता देना सबसे अच्छा है।
हर कोई कोको की गुणवत्ता की जांच कर सकता है, यह करना आसान है। उंगलियों के बीच एक चुटकी कोकोआ रगड़ा जाता है। अगर त्वचा पर घना चिकना निशान बना रहता है, तो इसका मतलब है कच्चा माल अच्छी गुणवत्ता. उंगलियों पर हल्के पाउडर का निशान खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद छोड़ देता है, नकली।
की वजह से उच्च कैलोरीअधिक वजन वाले लोगों के लिए चॉकलेट ट्री ग्रेन खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
जो लोग स्वास्थ्य के बारे में शिकायत नहीं करते हैं, उनके पास अद्भुत फलों के सभी भोगों का आनंद लेने का अवसर है, क्योंकि वे काफी लाभ लाएंगे।
कुचले हुए कोकोआ बीन्स का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है।
तो, उदाहरण के लिए, जो लोग चाहते हैं वे कच्चे अनाज के एक जोड़े का स्वाद ले सकते हैं। आप कोको को शहद के साथ, उन्हें एक ट्रीट में डुबो कर इस्तेमाल कर सकते हैं।
वैसे तो कोकोआ बीन्स एक बेहतरीन स्फूर्तिदायक एजेंट है। एक व्यक्ति के लिए केवल दो अनाज खाने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि वह पहले से ही ताकत और ऊर्जा की वृद्धि महसूस करेगा।
इसके अलावा, छिलके वाली फलियों को कटे हुए मेवे और शहद के साथ जोड़ा जा सकता है। नाजुक स्वादयह विनम्रता एक वास्तविक खोज है।
कोको पाउडर से बना स्वादिष्ट पेय. इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है: सेम को पाउडर में पीसकर उबलते पानी से डाला जाता है। जो चाहें दूध के साथ पेय का स्वाद ले सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
कुछ ब्यूटी सैलून ने चॉकलेट ट्री सीड्स के उपयोग के आधार पर प्रक्रियाओं को अपनाया है। ऐसी लोकप्रियता की व्याख्या करना आसान है, क्योंकि कोकोआ की फलियों का दोहरा प्रभाव होता है। एक तरफ त्वचा के लिए फायदे हैं, दूसरी तरफ अरोमाथेरेपी, जिसकी बदौलत न केवल मूड में सुधार होगा, बल्कि सामान्य स्थितिजीव।करने के लिए धन्यवाद चॉकलेट रैपत्वचा टाइट हो जाएगी, स्वस्थ दिखना, स्पष्ट रूप से कायाकल्प। इस प्रक्रिया में एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव होता है। समुद्र तट के मौसम से पहले इसे बाहर ले जाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह न केवल शरीर को कसने के लिए, बल्कि हानिकारक पराबैंगनी विकिरण से खुद को बचाने के लिए भी संभव होगा।
उपयोगी और मालिश का उपयोग कर चॉकलेट मक्खन, क्योंकि यह कॉस्मेटिक दोषों (निशान, निशान) को खत्म करने में मदद करता है।
चॉकलेट के पेड़ के अद्भुत दाने न केवल मूल्यवान हैं खाने की चीज, लेकिन अपरिहार्य घटककॉस्मेटोलॉजी और फार्मास्यूटिकल्स में कई तैयारियों की तैयारी के लिए। हालांकि, यह विनम्रता केवल किसी व्यक्ति को तभी लाभ पहुंचा सकती है जब उसे कम मात्रा में सेवन किया जाए।
वीडियो: कोको बीन्स - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट
कोको बीन्स कच्चा माल है जिससे चॉकलेट बनाई जाती है। वे बढ़ते हैं सदाबहार पेड़उष्णकटिबंधीय में। कोको के पेड़ गर्मी और नमी से प्यार करते हैं, इसलिए वे ग्रह के भूमध्यरेखीय क्षेत्रों में ही बढ़ते हैं। कोकोआ की फलियों वाले पेड़ मुख्य रूप से छाया में पाए जाते हैं, वे सीधी धूप में नहीं उगते। इन पौधों की ऊंचाई 6-8 मीटर होती है, लेकिन ऐसा होता है कि ये 15 मीटर तक बढ़ते हैं। कोको का पेड़ 100 साल तक जीवित रहता है। इसकी कटाई साल में दो बार की जाती है।
कोको के पेड़ की फलियाँ चड्डी पर उगती हैं। फल का आकार 20-30 सेमी लंबा होता है, और वजन लगभग 500 ग्राम होता है। इनका आकार नींबू जैसा होता है। अंदर - जिलेटिनस गूदा और बीज लगभग 30 सेमी लंबा। प्रत्येक फल में उनकी संख्या 30-50 बीज होती है। बीज नीले, लाल, भूरे और हो सकते हैं भूरा रंग, और आकार में गोल, उत्तल या चपटे होते हैं। यह चॉकलेट बनाने के लिए कच्चा माल है। कोको बीन्स अफ्रीकी, अमेरिकी और एशियाई हो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कहाँ उगाए जाते हैं। चॉकलेट के निर्माण के लिए, उनके सभी प्रकारों का उपयोग केवल अलग-अलग अनुपात में किया जाता है।
कोको बीन्स की तैयारी और भंडारण
बीजों को सुखाया जाता है, संसाधित किया जाता है, जबकि उनका स्वाद बदल जाता है, और कच्चे माल को एक विशिष्ट प्राप्त होता है सुखद सुगंध. कोको पाउडर पहले से ही वसायुक्त और कुचल बीन्स से प्राप्त किया जाता है। इसे सीलबंद पैकेजिंग में, सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। आर्द्रता 70% से अधिक नहीं होनी चाहिए। गुणवत्ता की हानि के बिना उचित परिस्थितियों में शेल्फ जीवन काफी लंबा हो सकता है।
रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन
कोको बीन्स का सेवन मुख्य रूप से एक खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता है। इनका उपयोग तला और कच्चा दोनों तरह से किया जाता है। फलों का सेवन शहद और फलों के साथ किया जा सकता है। पाउडर से स्वादिष्ट बनते हैं हलवाई की दुकान, मिठाई और ऐसे लोकप्रिय पेयकोको की तरह। इसके अलावा, उत्पाद का उपयोग आइसक्रीम, कॉकटेल के निर्माण के लिए किया जाता है। इसका उपयोग मेवे, सूखे मेवे के संयोजन में किया जा सकता है, औषधिक चाय, किशमिश।
कोको बीन्स की संरचना और औषधीय गुण
- अपने कच्चे रूप में, उनमें सबसे अधिक मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट (320 से अधिक प्रकार) होते हैं। वे उम्र बढ़ने के खिलाफ बैक्टीरिया, कीटाणुओं और वायरस के खिलाफ एक अच्छी सुरक्षा हैं, हृदय रोग, कैंसर। कोकोआ की फलियों का मुख्य एंटीऑक्सीडेंट - पॉलीफेनोल विटामिन सी और ई की तुलना में काफी मजबूत होता है, जो आम एंटीऑक्सिडेंट हैं।
- यह एक अच्छा एंटीडिप्रेसेंट है। उत्पाद प्राकृतिक नींद को प्रेरित करता है, चिंता को दूर करता है, मूड में सुधार करता है, चिंता को कम करता है।
- कोको बीन्स में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो इसमें शामिल होते हैं चयापचय प्रक्रियाएंशरीर, पानी-नमक, एसिड-बेस प्रतिक्रियाओं, रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। वे मांसपेशियों के काम में शामिल हैं, मजबूत करने में कंकाल प्रणाली(फॉस्फोरस और कैल्शियम के लिए धन्यवाद)।
- कोको बीन्स में पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, कैल्शियम, क्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम, तांबा, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, जस्ता, लोहा, मैंगनीज आदि होते हैं। इनमें कई विटामिन होते हैं। बीटा-कैरोटीन, प्रोविटामिन डी, शरीर द्वारा प्रोटीन के अवशोषण में सक्रिय रूप से शामिल है, कैंसर के ट्यूमर से सुरक्षा में एक विश्वसनीय बाधा है। विटामिन पीपी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस और विभिन्न आंतरिक सूजन की रोकथाम में तंत्रिका प्रक्रियाओं के नियमन में शामिल है।
- इसके अलावा, कोकोआ की फलियों में विटामिन बी1, बी2, थियोब्रोमाइन, कैफीन और अन्य होते हैं। उपयोगी सामग्रीजो शरीर को मजबूत बनाता है और मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है।
- यह सबसे उपयोगी में से एक है और उपचार उत्पाद. वे घावों को ठीक करने में मदद करते हैं, अल्सर को ठीक करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, इसलिए उनका उपयोग फार्माकोलॉजी और इत्र में एलर्जी और त्वचा रोगों को रोकने के लिए किया जाता है।
- अमेरिकी, इतालवी और जर्मन वैज्ञानिकों का मानना है कि कोको बीन्स दृष्टि में सुधार, दक्षता में वृद्धि, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, स्ट्रोक को रोकते हैं, दिल की विफलता, मोटर गतिविधि और रक्त परिसंचरण में वृद्धि करते हैं।
लोक चिकित्सा में कोकोआ की फलियों का उपयोग
वजन घटाने के लिए कोको बीन्स
वजन घटाने के लिए अनुशंसित अगला नुस्खा: 1 चम्मच पिसा हुआ कोकोआ या इसका सेवन खाली पेट करें। तृप्ति की भावना होगी, और भोजन को पूरी तरह से मना करना या केवल आधा परोसना संभव होगा। अगर ऐसा रोजाना किया जाए तो शरीर से अतिरिक्त चर्बी निकलना शुरू हो जाएगी और महीने में लगभग 2-3 किलो वजन कम करना संभव होगा।
भूख कम करने के लिए कोको बीन्स
- बस चबाओ कच्ची फलियाँ: ऐसा उपकरण न केवल भूख कम करेगा, बल्कि आनंद भी देगा;
- पिसी हुई कोकोआ की फलियाँ डाली जाती हैं गर्म पानीजहां शहद या चीनी मिलाया जाता है;
- एक छिलके वाला केला पिसे हुए कोकोआ पाउडर में डूबा हुआ है जो भूख और स्वाद को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा;
विषहरण के लिए कोको बीन्स
उन लोगों के लिए जो . के लिए काम करते हैं हानिकारक उत्पादन, कोको बीन्स विशेष रूप से उपयोगी होते हैं - आपको रोजाना खाली पेट दूध के साथ एक गिलास गर्म कोकोआ पीना चाहिए।
शराब और धूम्रपान के खिलाफ कोको बीन्स
कोको बीन्स धूम्रपान करने वालों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे धूम्रपान से लड़ने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैं, शराब के उपचार में कोको बीन्स का उपयोग किया जाता है - आपको 10-15 कोको बीन्स को दिन में 2-3 बार चबाना चाहिए।
मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार के लिए कोको बीन्स का काढ़ा
कोको बीन्स स्मृति, ध्यान, विचार प्रक्रियाओं में सुधार के लिए भी उपयोगी होते हैं, खासकर जब पेय के रूप में सेवन किया जाता है। एक गिलास पानी में कोको बीन्स के 10 टुकड़े डालकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। आप चीनी या शहद मिला सकते हैं।
मतभेद
कोको बीन्स रोगियों में contraindicated हैं मधुमेह, इस उत्पाद से एलर्जी, 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे। इस उत्पाद के अत्यधिक उपयोग से मतली और एलर्जी हो सकती है।
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