कैरोब - यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करें? कैरब - लाभ, हानि और मतभेद कैरब क्या है और इसे कहां से खरीदें

31.03.2016 पेलागिया ज़ुइकोवा बचाना:

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! क्या आपके दोस्तों में ऐसे लोग हैं जिन्हें चॉकलेट पसंद नहीं है और वे इस हानिकारक उत्पाद के बिना नहीं रह सकते? मेरे पास वो नहीं हैं.

तो फिर आप अपने आप को ऐसी छोटी-छोटी मीठी खुशियों से कैसे वंचित नहीं कर सकते और साथ ही अपने स्वास्थ्य और फिगर का ख्याल कैसे रख सकते हैं? कैरब पाउडर चॉकलेट का एक उत्कृष्ट विकल्प है, और बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।

कैरब के शरीर के लिए क्या फायदे हैं और इसे किस रूप में कैसे उपयोग करना है, मैं अब आपको यथासंभव विस्तार से और जीवंत उदाहरणों के साथ बताऊंगा। इसलिए, लेख को अंत तक और बहुत ध्यान से पढ़ें ताकि महत्वपूर्ण बिंदु छूट न जाएं।

कैरोब क्या है?

कैरब कैरब बीन्स से प्राप्त होता है, जो भूमध्यसागरीय देशों (इटली, स्पेन और अन्य) के मूल निवासी हैं। यह सदाबहार पेड़ वस्तुतः किसी भी बीमारी के प्रति संवेदनशील नहीं है, इसलिए इस पर रसायनों का छिड़काव नहीं किया जाता है। इसका मतलब है कि आपको कीटनाशकों के रूप में कोई "आश्चर्य" नहीं मिलेगा।

इस उत्पाद को कच्चा नहीं खाया जाता है, बल्कि सूखे खुबानी की तरह कच्चे फलों (कैरोब फली) को तोड़कर धूप में सुखाया जाता है। इसीलिए फलियाँ अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती हैं।

रासायनिक संरचना

कैरब फलों में शामिल हैं:

• विटामिन ए, बी, बी2, ई, डी;
• खनिज: कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और कई अन्य;
• कई आवश्यक अमीनो एसिड;
• पदार्थ आर्जिनिन (शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देता है)।

कैरब की कैलोरी सामग्री केवल 222 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो इतनी अधिक नहीं है।

मुझे खुशी है कि इस सुपरफूड में कैफीन, थियोब्रोमाइन और अन्य हानिकारक पदार्थ नहीं हैं। चॉकलेट बार, कैंडी बार, कैंडीज, कुकीज़, केक, पेस्ट्री - ये मिठाइयाँ हानिकारक हैं, रक्तचाप बढ़ाती हैं, अतिरिक्त वजन बढ़ाने में योगदान करती हैं, और कभी-कभी नशीली दवाओं के समान लत का कारण बनती हैं। कैरब के साथ यह दूसरा तरीका है।

कैरब के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

आइए कैरब के लाभकारी गुणों पर नजर डालें। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, प्यारे दोस्तों, कैरब बीन्स अद्वितीय हैं।

कैरब फलों के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

• शरीर से विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालना;
• शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देना;
• कोलेस्ट्रॉल कम करें;
• पाचन में सुधार, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है;
• शिशुओं में उल्टी की आवृत्ति कम करें;
• तृप्ति की भावना पैदा करें (वजन कम करने वालों के लिए ध्यान दें!);
• पेट के विकारों का इलाज करें;
• तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है;
• मूड पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• बच्चों में रूबेला और पोलियो के विकास को रोकें;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें और पूरे शरीर को सहारा दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस अगोचर कोको जैसे पाउडर में कितने गुण हैं।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई प्राचीन लोग कैरब के पेड़ को पवित्र मानते थे, और ईसाई धर्मग्रंथों में इसके फलों को "सेंट जॉन की रोटी" से कम नहीं कहा गया है। साइप्रस में, बीन सिरप को "काला सोना" कहा जाता है, और माल्टा में इसका उपयोग खांसी की दवा के रूप में किया जाता है।

मतभेद

कैरब एक ऐसा उत्पाद है जिसका कोई मतभेद नहीं है। दोस्तों, क्या आप कल्पना कर सकते हैं, कोई नहीं! उच्च गुणवत्ता वाले कैरब से होने वाले नुकसान को बाहर रखा गया है।

स्तनपान के दौरान भी इस कोको विकल्प की अनुमति है(!)। इसलिए, युवा माताएं बच्चे को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना सुरक्षित रूप से कैरब पेय खरीद सकती हैं। यह न केवल "दिलचस्प स्थिति में" महिलाओं के लिए, बल्कि दस्त के इलाज के लिए नवजात शिशुओं के लिए भी अनुशंसित है। मेरी टोपी उतार रहा हूँ...

अब मैं आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा कि शरीर के लिए अधिकतम लाभ के साथ चमत्कारी पाउडर का उपयोग कैसे करें।

कैरब के प्रकार - यह किस प्रकार का है?

हमें पिसी हुई कैरब बीन्स के लिए दो विकल्प दिए जाते हैं: कच्चा (बिना भुना हुआ) और भुना हुआ (भुना हुआ अलग-अलग डिग्री का)। जब आप कैरब का एक पैकेट खोलेंगे, तो आपको कोको के समान एक पाउडर दिखाई देगा, केवल थोड़ा हल्का।

भुना हुआ व्यावहारिक रूप से मीठा नहीं होता है, इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है और यह चॉकलेट के समान होता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसका उपयोग नहीं करता, क्योंकि... मुझे लगता है कि सभी लाभ कच्चे कैरब से मिलते हैं।

यह व्यर्थ नहीं है कि बिना भुने कैरब को सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि... यह ताप उपचार के अधीन नहीं है। इसलिए, यह काफी मीठा होता है और खाना पकाने में इसका उपयोग किया जाता है, आमतौर पर बिना चीनी या अन्य मिठास के।

आप बिक्री पर भूमिगत कैरब फली भी पा सकते हैं, जो आमतौर पर कच्ची होती हैं। वे अच्छे भी हैं और उनके प्रशंसक भी हैं, खासकर कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के बीच।

कैरब का उपयोग कैसे करें?

1. कैरब पेय के लिए व्यंजन विधि

सबसे आम पेय विकल्प प्रति गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच कैरब है। कच्चे कैरब का उपयोग करना अनिवार्य है, इसका स्वाद मीठा, सुखद होता है।

ऐसे अनोखे लोग हैं जो पेय में भुने हुए कैरब का उपयोग करते हैं और फिर विलाप करते हैं कि यह भयानक बकवास है। वास्तव में, आप ऐसी घिनौनी, घृणित चीज़ को केवल तभी पी सकते हैं जब आप खुद को इसकी भयानक उपयोगिता के बारे में आश्वस्त कर लें। बेशक, दूध मिलाने से यह ठीक हो जाता है, लेकिन फिर भी मैं पहला विकल्प सुझाता हूं।

परिणामस्वरूप, मैंने बिना भुने कैरब पाउडर से एक उत्कृष्ट पेय बनाया (नीचे फोटो)।

मुझे दालचीनी बहुत पसंद है, मैंने इसे डालने की कोशिश की और इसका स्वाद और सुगंध बहुत सुखद निकला। इसे जरूर ट्राई करें, आपको भी यह पसंद आएगा.

2. कैरब कैंडीज़ - नुस्खा

देखें कि कैरब और खजूर से सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट कैंडी कैसे बनाई जाती है। अब मैं उन व्यंजनों के लिए एक नुस्खा दूँगा जो ढेर सारे स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन प्राकृतिक उत्पादों से बने होते हैं।

तो, कैरब मिठाई के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आलूबुखारा, सूखे खुबानी, चेरी (आप अन्य सूखे फल या जामुन जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, खजूर, क्रैनबेरी, किशमिश);
• मेवे: अखरोट या काजू (200 ग्राम);
• कैरब पाउडर;
• नारियल के टुकड़े (स्वादानुसार)।

ऐसे बनाएं मिठाइयां:

• सूखे मेवों को थोड़ा भिगोएँ और मांस की चक्की से गुजारें;
• मेवों को चाकू से बारीक काट लें;
• परिणामी सूखे मेवों और मेवों को अच्छी तरह मिलाएं;
• पर्याप्त मात्रा में कैरब पाउडर मिलाएं ताकि गोले आसानी से बन जाएं;
• गोले बनाएं और मीठे नारियल के टुकड़ों में रोल करें;
• बॉल्स को कैरब पाउडर में रोल करें।

वोइला! परिणाम ये कैंडी बॉल हैं:

बहुत से लोगों को कैरब कैंडीज़ वास्तव में पसंद आएंगी, क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। यहां तक ​​कि जो लोग सख्त आहार का पालन करते हैं वे भी इन्हें खरीद सकते हैं (निश्चित रूप से उचित मात्रा में)।

आप चमत्कारिक पाउडर से बने उपचारों का अंतहीन वर्णन कर सकते हैं। उनमें से: कपकेक, कुकीज़, केक, पाई और भी बहुत कुछ। आप कोई भी ऐसी रेसिपी ले सकते हैं जिसमें कोको शामिल हो और इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। कैरब का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। प्रयोग!

कैरब कहां से खरीदें?

यह उत्पाद व्यावहारिक रूप से कभी भी सुपरमार्केट में नहीं मिलता है। भुनी हुई, बिना भुनी कैरब और साबुत फली विशेष ऑनलाइन स्टोर में पाई जा सकती हैं।

कैरब को स्टोर करना बहुत आसान है। बिल्कुल कोको की तरह, कमरे के तापमान पर सूखी जगह में। पाउडर को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि आप इसे बहुत पहले ही खा लेंगे

दोस्तो, आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। मैंने आपको एक दिलचस्प और बहुत उपयोगी उत्पाद के बारे में बताया। मुझे आशा है कि हम इस मिथक को तोड़ने में कामयाब रहे कि यदि आप उचित पोषण का पालन करते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट और फीका भोजन नहीं खाना पड़ेगा।

कैरब गुडीज़ के लिए आप कौन सी रेसिपी जानते हैं? मैं नीचे दी गई टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया और छापों की प्रतीक्षा कर रहा हूँ!

पी.एस. अगर आपको लेख पसंद आया तो अपने परिवार और दोस्तों को इसके बारे में बताएं। हम नए पाठकों का स्वागत करेंगे और हमेशा उनका गर्मजोशी और आराम से स्वागत करेंगे। भ्रमित न हों, ब्लॉग समाचार का अनुसरण करें - हमारे पास अभी भी बहुत सी अज्ञात और दिलचस्प चीज़ें हैं। अलविदा नहीं, जल्द ही मिलते हैं!

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कैरब एक विदेशी चमत्कारिक उत्पाद है जिसे लंबे समय से स्वस्थ भोजन के शौकीनों और पाक प्रयोगों के प्रशंसकों द्वारा पसंद किया गया है। कैरब के क्या फायदे हैं और आप इसका उपयोग अपने सामान्य व्यंजनों को बेहतर बनाने के लिए कैसे कर सकते हैं?

प्रकृति का मधुर उपहार

बाह्य रूप से, कैरब एक चपटी लंबी फली होती है जिसके अंदर भूरी फलियाँ होती हैं। ये कैरब पेड़ के फल हैं, जो भूमध्यसागरीय देशों में उगते हैं। कच्चे बीज भोजन के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त हैं। कैरब का उपयोग कैसे करें? फलियों को सावधानी से धूप में सुखाया जाता है और पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। पहली नज़र में, यह व्यावहारिक रूप से सूखे कोको से भिन्न नहीं है, सिवाय इसके कि इसमें हल्का भूरा रंग है। लेकिन कैरब का स्वाद अधिक मीठा होता है। यह केवल प्राकृतिक मिठास ही है जो उत्पाद को इतना उपयोगी बनाती है। यह कैरब और कोको की कैलोरी सामग्री की तुलना करने के लिए पर्याप्त है। 100 ग्राम कैरब में 222 किलो कैलोरी होती है, जबकि कोको में 374 किलो कैलोरी होती है।

पेंट्री लाभ

कैरब की रासायनिक संरचना उपयोगी तत्वों की प्रचुरता से प्रभावशाली है। इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, आयरन, कॉपर और मैंगनीज उचित मात्रा में होता है। यह विटामिन ए, बी और डी समूह से भरपूर होता है। कैरब में मौजूद प्रोटीन कोलेस्ट्रॉल के सेवन को कम करता है। धीमे कार्बोहाइड्रेट शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। टैनिन विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं और हटाते हैं। कैरब के लाभकारी गुणों में यह तथ्य शामिल है कि यह कैफीन मुक्त है। इसका मतलब यह है कि उच्च रक्तचाप, तंत्रिका कोशिकाओं की कमी और लत से आपको कोई खतरा नहीं है, यहां तक ​​कि बार-बार उपयोग से भी। चॉकलेट के विपरीत, कैरब में हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं जो मुँहासे और एलर्जी का कारण बनते हैं।

रत्ती भर नुकसान नहीं

खाना पकाने में कैरब का उपयोग कैसे किया जाता है? मुख्य रूप से घर में बने बेक किए गए सामान और मिठाइयों में चीनी के विकल्प के रूप में। 100 ग्राम गेहूं और जई का आटा, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल राई का आटा और 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर। यहां 2 बड़े चम्मच डालें. एल कैरब, ½ छोटा चम्मच। दालचीनी और हल्दी, ¼ छोटा चम्मच प्रत्येक। कुटी हुई लौंग और इलायची. सूखे मिश्रण में 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी और 3 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, आपके स्वाद के लिए 200 ग्राम मध्यम कटे हुए मेवे। आटा गूंथ लें, समान जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाएं और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। इन्हें ठंडा होने दें और शहद से ब्रश करें। यदि आपको मधुमेह है तो भी इस सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लिया जा सकता है। कैरब इसे उपयोगी और बिल्कुल हानिरहित बनाता है।

उष्णकटिबंधीय भंवर

कोई भी पेस्ट्री शेफ आपको बताएगा कि स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किया जाए। इसका उपयोग स्वादिष्ट आइसिंग बनाने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए कपकेक के लिए। 200 ग्राम गुठली रहित खजूर, एक पका हुआ केला और 100 मिलीलीटर संतरे के रस के मिश्रण को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। इसमें 130 मिलीलीटर नारियल या कोई अन्य वनस्पति तेल डालें। 1 चम्मच के साथ 250 ग्राम आटा डालें। सोडा, एक चुटकी वेनिला और आटा गूंध लें। इसे मफिन टिन्स में रखें और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। इस बीच, ½ केले को 2 बड़े चम्मच के साथ मैश कर लें। एल नारियल का तेल और 1 बड़ा चम्मच। एल कैरोब। इस शीशे का आवरण के साथ कपकेक के शीर्ष को फैलाएं और जामुन से सजाएं। यदि आपके परिवार में शाकाहारी हैं, तो वे इस मिठाई को स्वीकार करने वाले पहले व्यक्ति होंगे।

सुखद छोटी चीजें

जो लोग स्वादिष्ट मिठाइयों के दीवाने हैं उनके लिए कैरब बनाने का भी एक शानदार तरीका है। धीमी आंच पर 10 ग्राम मक्खन पिघलाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल क्रीम और शहद, 4 बड़े चम्मच डालें। एल कैरब और खाना पकाना जारी रखें। 70 ग्राम आलूबुखारे को उबलते पानी में उबालें, सुखाएं और बारीक काट लें। इसे कॉफ़ी ग्लेज़ वाले सॉस पैन में रखें, 1 चम्मच डालें। दालचीनी और एक चुटकी अदरक, अच्छी तरह मिला लें। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। हम ठंडे द्रव्यमान से गोल मिठाइयाँ बनाते हैं, बारीक बादाम के टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। एक दोस्ताना पार्टी के लिए आपके पास एक अद्भुत मिठाई होगी।

कैफीन के बिना खुशनुमा सुबह

स्वादिष्ट फल स्मूदी के रूप में। एक मुट्ठी कच्चे बादाम को रात भर पानी में भिगो दें और सुबह उन्हें छील लें। इस तरह पेय का स्वाद बेहतर होगा और बेहतर अवशोषित होगा। एक पका हुआ केला, स्लाइस में कटा हुआ, एक कप जमे हुए रसभरी और छिलके वाले बादाम को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। यहां 150 मिलीलीटर नारियल का दूध, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल कैरब और सामग्री को एक सजातीय हवादार द्रव्यमान में हरा दें। स्मूदी को गिलासों में डालें, कुचले हुए हेज़लनट छिड़कें। यह हार्दिक कॉकटेल दिन की एक शानदार शुरुआत होगी और आपके शरीर को ताज़ा ऊर्जा से भर देगी।

हम आशा करते हैं कि कैरब से आपका परिचय आपके लिए व्यर्थ नहीं रहा। यदि हां, तो अब सिद्धांत से अभ्यास की ओर बढ़ने का समय आ गया है। और यदि आपने लंबे समय से इस अद्भुत उत्पाद की खोज की है, तो इसका उपयोग करके दिलचस्प व्यंजनों को साझा करें।

कैरब के लाभ और हानि मानव जाति को कई सहस्राब्दियों से ज्ञात हैं। ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, भोजन के लिए कैरब क्या था, यह जॉन द बैपटिस्ट के समकालीनों और तल्मूड के लेखकों को पता था।

आज, कैरब फली के इस पाउडर का व्यापक रूप से खाना पकाने, आहार विज्ञान और चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

कैरब कैरब की फली से बना एक पाउडर है।

खाद्य उत्पादों के लाभकारी गुणों के बारे में कई वैज्ञानिक कार्य लिखे गए हैं। कैरब कैरब का स्वाद कोको की तरह होता है, इसलिए यह मीठे के शौकीन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने फिगर को महत्व देते हैं। नीचे दिया गया लेख आपको यह जानने में मदद करेगा कि कैरब क्या है और इसका उपयोग कहाँ किया जाता है।

रचना की विशिष्टता

कैरब की रासायनिक संरचना सम्मान के योग्य है।
पौधे की फली और बीज के गूदे में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• विटामिन बी, विटामिन ए, ई और अन्य;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व (कैल्शियम और जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, साथ ही मैंगनीज, फास्फोरस, आदि);
• जटिल शर्करा;
• आवश्यक अमीनो एसिड, विशेष रूप से आर्जिनिन;
• एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले फेनोलिक यौगिक;
• प्राकृतिक हेपेटोप्रोटेक्टर पिनिटोल;
• टैनिन जो विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं और भारी धातुओं के लिए मारक के रूप में कार्य करते हैं;
• गैलेक्टोमैनन्स, जो अपशिष्ट को हटाते हैं।

कैरब में कई लाभकारी पदार्थ होते हैं

करोब फली में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है। कैरोब BJU 12%/3%/85% के अनुपात जैसा दिखता है।

पाउडर और बीज दोनों ही कम कैलोरी वाले उत्पाद हैं।

कैरब की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम कच्चे माल में लगभग 230 किलो कैलोरी है।

लाभकारी विशेषताएं

कैरब कितना उपयोगी है?
यह प्राकृतिक कोको विकल्प निम्नलिखित लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है:

आप वीडियो से कैरब के फायदों के बारे में सारी जानकारी जानेंगे:

कैरब पॉड पाउडर के फायदों में इसकी हाइपोएलर्जेनिकिटी शामिल है। स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान कैरब नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसके विपरीत, यह युवा मां के शरीर को मूल्यवान पदार्थों से समृद्ध करने की अनुमति देगा, जिसे वह दूध के साथ बच्चे को दे सकती है।

इसके अलावा, कैरब का कम हाइपोग्लाइसेमिक इंडेक्स इस उत्पाद (अधिमानतः तला हुआ) को हाइपरग्लेसेमिया या बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता से ग्रस्त लोगों के साथ-साथ मधुमेह के निदान वाले रोगियों के आहार में पेश करने की अनुमति देता है।

इस मामले में भुना हुआ कैरब बिना भुने कैरब से बेहतर है, क्योंकि पहले में कच्चे उत्पाद की तुलना में कई गुना कम चीनी होती है।

क्या इसके कोई संभावित दुष्प्रभाव हैं?

कैरब के स्वास्थ्य लाभों और हानियों पर चर्चा करते समय, मानव शरीर पर कैरब फली के नकारात्मक प्रभाव का उल्लेख करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, कोको विकल्प कैरब के भी दुष्प्रभाव होते हैं, हालांकि वे असाधारण मामलों में बहुत कम ही देखे जाते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि कुछ लोगों में कैरब पाउडर या बीजों के एक या कई घटकों के प्रति जन्मजात असहिष्णुता हो सकती है। इस तरह की बढ़ी हुई संवेदनशीलता कैरब के लिए एक पूर्ण विपरीत संकेत है, क्योंकि देर-सबेर यह जीवन के लिए खतरा पैदा करने वाले एलर्जी वेरिएंट के विकास को भड़का सकती है।
कैरब एलर्जी का कारण बन सकता है

इस खाद्य उत्पाद के उपयोग के अन्य मतभेद आधुनिक विज्ञान को ज्ञात नहीं हैं, इसलिए आंतरिक अंगों और संवैधानिक विशेषताओं के विभिन्न रोगों वाले लोग इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

खाना पकाने में कैरब

खाना पकाने में कैरब क्या है? आधुनिक पाक कला में, कैरब का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है, जिसमें भारी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व भी होते हैं। फिलहाल, कैरब तैयार करने की कई रेसिपी हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हैं पाउडर बनाना और इसे डेसर्ट के लिए आधार के रूप में उपयोग करना।

जो लोग स्वस्थ जीवन शैली पसंद करते हैं वे दूध के साथ कैरब से बने पेय और कैरब और तिल के साथ अलसी दलिया के बारे में सकारात्मक रूप से बोलते हैं, जो आपको शरीर को ऊर्जा से चार्ज करने, इसे मूल्यवान पदार्थों से समृद्ध करने और बीमारियों के विकास को उत्तेजित नहीं करने की अनुमति देता है।

फली

कैरब को सूखी फली में संग्रहित करना सबसे सुविधाजनक है। कैरब से पेय तैयार करने से पहले, पौधे की फली को तोड़कर कॉफी ग्राइंडर में पीस लेना चाहिए, जिसके बाद परिणामस्वरूप पाउडर से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ काढ़ा बनाना चाहिए। आप तैयार कैरब पाउडर भी खरीद सकते हैं। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि कैरब को सही तरीके से कैसे बनाया जाए ताकि इसमें अधिकतम विटामिन और अमीनो एसिड बरकरार रहे। कॉफी की तरह तुर्क में हीलिंग ड्रिंक तैयार करना बेहतर है, इसलिए यह एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा और शरीर को कई लाभ पहुंचाएगा।
आप दूध पर आधारित कैरब ड्रिंक भी बना सकते हैं।
आप वीडियो से विस्तृत रेसिपी सीखेंगे:

सिरप

खाना पकाने में कैरब सिरप का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सिरप में कैरब का सेवन करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि व्यक्ति फ्रुक्टोज के प्रति असहिष्णु नहीं है, जिसमें कैरब फल प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, सिरप रक्त शर्करा के स्तर को थोड़ा बढ़ा सकता है, जिसे जटिल प्रकार के मधुमेह से पीड़ित लोगों को इसका सेवन करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मिठाइयाँ

बहुत से लोग जानते हैं कि कैरब कैसे पीना है, लेकिन उन्हें यह भी संदेह नहीं है कि इसका सेवन मिठाई के रूप में किया जा सकता है, जो कम मात्रा में व्यावहारिक रूप से आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है। कैरब मिठाई कैरब पाउडर पर आधारित सबसे लोकप्रिय मिठाई है।

इनका स्वाद मीठे कोको उत्पादों जैसा होता है, इसलिए ये अस्वास्थ्यकर चॉकलेट का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

कैरब से चॉकलेट कैसे बनाएं?कच्ची कैरब चॉकलेट को कैरब फली पाउडर के साथ मूंगफली, सूखे मेवे, नारियल के टुकड़े मिलाकर तैयार किया जाता है। तैयार मिश्रण से लगभग 2 सेमी व्यास वाले गोले बनाए जाते हैं, जिन्हें तिल, चिया बीज आदि में लपेटा जाता है। किसी भी मामले में, कैरब पकाने या उससे मिठाई बनाने से पहले, आपको इंटरनेट पर व्यंजनों की तलाश करनी चाहिए या पाक विशेषज्ञों से उनके बारे में पूछना चाहिए।

आप वीडियो में कैरब से चॉकलेट बनाने की एक रेसिपी सीखेंगे:

मैं कहां खरीद सकता हूं?

कैरब कहाँ बेचा जाता है? इसी तरह का सवाल कई लोगों को दिलचस्पी देता है जिन्होंने अपने जीवन में चॉकलेट और चीनी को एक स्वस्थ स्वीटनर से बदलने का फैसला किया है।
जो लोग अभी तक नहीं जानते कि कैरब कहां से खरीदें, उन्हें निम्नलिखित स्थानों पर इस खाद्य उत्पाद की उपलब्धता के बारे में पूछताछ करनी चाहिए:

• चाय के व्यापारिक स्थान और प्राच्य मसालों के साथ बाज़ार के स्टॉल;
• स्वास्थ्य भोजन और खेल पोषण भंडार;
• शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए विशेष खुदरा दुकानें;
• बड़े शॉपिंग मॉल, हाइपरमार्केट आदि के आहार विभाग;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले, स्वस्थ भोजन बेचने वाले ऑनलाइन स्टोर।

स्वाभाविक रूप से, किसी भरोसेमंद और विश्वसनीय विक्रेता से कैरब खरीदना बेहतर है जो अपने उत्पादों की गुणवत्ता और प्रामाणिकता के आवश्यक प्रमाण पत्र प्रदान कर सके, साथ ही भोजन में उपयोग के लिए उनकी उपयुक्तता साबित कर सके।

फिलहाल, प्रति 1 किलो कैरब की कीमत शायद ही सस्ती कही जा सकती है, लेकिन यह अभी भी हमारे अधिकांश साथी नागरिकों के लिए सस्ती है।

सबसे महंगा कच्चा कैरब पाउडर है, जिसकी कीमत प्रति किलोग्राम कच्चे माल में लगभग एक हजार रूबल होती है। वहीं, भुने हुए कैरब पाउडर की उतनी ही मात्रा 25-30% सस्ते में खरीदी जा सकती है। वही कीमत पौधे की सूखी फली या उसके कच्चे फल खरीदने के इच्छुक लोगों का इंतजार कर रही है।

समान सामग्री

कैरोब - यह क्या है? इस उत्पाद का उपयोग आहार भोजन में कोको और चॉकलेट के विकल्प के रूप में किया जाता है। यह एक कैरब फल है, जिससे पाउडर के रूप में कच्चा माल तैयार किया जाता है, जो स्वाद और दिखने में कोको की याद दिलाता है। तैयार उत्पाद में स्वाद और विभिन्न रसायन नहीं होते हैं, जिन्हें अक्सर कोको पाउडर में मिलाया जाता है।

कैरब वृक्ष की मातृभूमिभूमध्यसागरीय है और वर्तमान में दुनिया भर के कई देशों में इसकी खेती की जाती है। कैरब के फायदे प्राचीन काल से ज्ञात हैं; इसका उपयोग 5वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व से यूरोपीय चिकित्सा और खाना पकाने में किया जाता रहा है। प्राचीन ग्रीस में, समान आकार और वजन वाले पेड़ के फलों का उपयोग वजन मापने के लिए किया जाता था और उन्हें "कैरेट" कहा जाता था। अब आभूषण उद्योग में द्रव्यमान मापने की एक इकाई के लिए कैरेट की अवधारणा का उपयोग किया जाता है।

पौधा सामग्री में काफी सरलऔर बहुत लंबे समय तक बिना पानी डाले रह सकता है, जिससे फलने पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। कैरब का पेड़ पेड़ के स्पंज जैसी बीमारी से संक्रमित नहीं होता है, इसलिए इसे रासायनिक उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला उत्पादस्पेन, पुर्तगाल, इटली, ऑस्ट्रेलिया और साइप्रस में उत्पादित।

आम तौर पर , करोब फलअनेक प्रकारों में समाहित हो सकता है।

कैरब को अक्सर फली के रूप में असंसाधित रूप से खरीदा और संग्रहीत किया जाता है। इस भंडारण विधि का लाभ उत्पाद के लाभकारी गुणों का दीर्घकालिक संरक्षण है। यदि आवश्यक हो, तो पकाने से पहले फलियों को साफ किया जाता है और कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। पाउडर को कॉफी की तरह बनाया जाता है।

पिसा हुआ कैरबकच्चा हो सकता है, तला हुआ नहीं। स्वाद के मामले में इसमें सबसे ज्यादा मिठास होती है और यह बिल्कुल भी चॉकलेट जैसा नहीं होता है। हल्के भुने हुए पाउडर में हल्का खट्टापन के साथ हल्का कारमेल स्वाद होता है। मीडियम रोस्ट कैरब डार्क चॉकलेट की तरह अधिक होता है, इसका स्वाद कड़वा और गहरा रंग होता है। पाउडर के रूप में यह उत्पाद पके हुए माल में जोड़ने के लिए खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

प्राकृतिक की तरह स्वीटनर कैरबसिरप के रूप में उत्पादित। इसमें अपने सभी सकारात्मक गुणों को बरकरार रखते हुए बड़ी मात्रा में चीनी होती है।

कच्चे कैरब में सबसे अधिक लागत पाई जाती है, क्योंकि यहां नकली होने की संभावना न्यूनतम होती है और इसलिए यह सबसे उपयोगी है। सबसे सस्ता उत्पाद– यह मीडियम भुना हुआ पाउडर है. कैरब फलों की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, नकली सामान के मामले असामान्य नहीं हैं। उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, विशेष स्वास्थ्य या खेल पोषण स्टोर में गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है।

कैरब का नुकसान: उपयोग के लिए मतभेद

चूंकि कैरब कॉफी का एक एनालॉग है, इसलिए इसे पेय के रूप में पिया जाता है, दूध के साथ मिलाया जाता है और कॉकटेल और लिकर में मिलाया जाता है।

फलों का उपयोग किया जाता हैकन्फेक्शनरी उत्पादों, मिठाइयों के निर्माण में, जिसके लिए इसे मेवे, बीज और सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है। कैरब पाउडर से बने एक योजक के रूप में विभिन्न व्यंजनों और डेसर्ट के लिए उपयोग किया जाता है (नीचे व्यंजनों की तस्वीर)।

कैरब से बने कन्फेक्शनरी उत्पाद लंबे समय तक अपने लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को बनाए रखने में सक्षम हैं। चूंकि, कोको की तुलना में, कैरब फलों में वसा की मात्रा कम (10 गुना) होती है, जो समय के साथ ऑक्सीकृत हो जाती है, जिससे उत्पाद का स्वाद खराब हो जाता है। यदि भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया जाता है, कैरब उत्पादों के गुणव्यावहारिक रूप से नहीं बदलते.

फल में मौजूद गोंद (राल) का उपयोग स्टेबलाइजर और थिकनर के निर्माण में किया जाता है। इसके कारण, तैयार उत्पादों में चिपचिपाहट, मोटाई और चमक आ जाती है।

यह उत्पाद कोई दवा नहीं हैया रामबाण. हालाँकि, यदि आपको कॉफ़ी या चॉकलेट के लिए एक आदर्श विकल्प की आवश्यकता है, तो कैरब का उपयोग एक उत्कृष्ट समाधान है। उपभोक्ता समीक्षाएँ स्वस्थ भोजन को प्राथमिकता देती हैं।

कैरब के लाभकारी और हानिकारक गुण

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों!

उसका अपना छोटा सा कैफे है और वह लगातार स्वस्थ व्यंजनों का आविष्कार कर रही है और उन्हें अपने आगंतुकों के साथ साझा कर रही है।

यह उनके स्थान पर था कि मैंने पहली बार कैरब - कैरब पाउडर से बने पेय का स्वाद चखा और मुझे इससे प्यार हो गया।

आइए कैरब के फायदों पर करीब से नज़र डालें और खाना पकाने में इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

कैरब - लाभकारी गुण और उपयोग के तरीके

कैरब वृक्ष, या सेराटोनिया फली, या त्सारेग्राड फली (अव्य। सेराटोनिया सिल्का), या कैरोब (इंग्लैंड। कैरोब) - फलियां परिवार का एक पौधा ( fabaceae)

करोब का विवरण और लाभ

स्वस्थ घरेलू खाना पकाने के लिए कैरब कई व्यंजनों में एक घटक है, और उद्योग और खाना पकाने में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

आपको कैरब कैसे मिलता है?

कैरब एक प्राकृतिक, पौष्टिक विकल्प है।

यह कैरब पेड़ (सेराटोनिया कैपिटा) की फली से प्राप्त होता है, जो एक फूलदार सदाबहार भूमध्यसागरीय झाड़ी है।

प्रत्येक फली के अंदर मीठा, खाने योग्य गूदा होता है।

इन्हें विशेष रूप से सुखाया और तला जाता है (400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 10-12 मिनट के लिए), और फिर इसे कैरब आटा या "कैरब पाउडर" नामक पाउडर में पीस दिया जाता है।

कैरब पाउडर की संरचना

इसके बाहरी गुणों के संदर्भ में, कैरब पाउडर कोको पाउडर के समान है, लेकिन इसमें अधिक प्राकृतिक चीनी, फाइबर, बहुत कम वसा (17%), खनिज (मुख्य कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस) होते हैं।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, कोको फल के विपरीत, इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन नहीं होता है।

ये पदार्थ हमारे शरीर में कई नकारात्मक घटनाएं पैदा कर सकते हैं: हृदय गति में वृद्धि, अनिद्रा और नींद संबंधी विकार, बिस्तर गीला करना, थकान, मोटापा, चक्कर आना, चिड़चिड़ापन, साइकोमोटर आंदोलन, चिंता, मुँहासे और बहुत कुछ।

इसलिए, कैरब, जो अपने स्वाद और बाहरी गुणों में कोको के समान है, इसका एक योग्य विकल्प है।

महत्वपूर्ण!!!

कैरब फलों में शतावरी या स्ट्रॉबेरी जितना ही विटामिन बी1 होता है।

इसमें रोमन बीन्स, दाल या मटर की तुलना में अधिक नियासिन है; बैंगन, शतावरी और चुकंदर से अधिक विटामिन ए।

इसमें विटामिन बी2, मैग्नीशियम, खनिज लोहा, मैंगनीज, क्रोमियम, तांबा और निकल, लगभग 8 प्रतिशत प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत होता है।

कैरब का स्वाद कैसा होता है?

कैरब में चॉकलेट का अद्भुत स्वाद और सुगंध है, लेकिन इससे स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं है।

इसके अलावा, कैरब प्राकृतिक रूप से मीठा होता है और इसमें अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे मधुमेह वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करना संभव हो जाता है।

कैरब के क्या फायदे हैं?

तो, कैरब के फायदे:

1. कैरब टैनिन में गैलिक एसिड होता है, जो एनाल्जेसिक, एंटीएलर्जिक, जीवाणुरोधी, एंटीऑक्सीडेंट, एंटीवायरल और एंटीसेप्टिक के रूप में काम करता है।
2. कैरब पाचन में सुधार करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
3. इसका उपयोग बच्चों और वयस्कों में दस्त के इलाज के लिए किया जाता है।
4. चूंकि इसमें कैफीन नहीं होता है, इसलिए इसका सेवन उच्च रक्तचाप वाले लोग कर सकते हैं।
5. कैरब का नियमित उपयोग फेफड़ों के कैंसर को रोकने में मदद करता है।
6. फास्फोरस और कैल्शियम की उच्च मात्रा के कारण कैरब का सेवन ऑस्टियोपोरोसिस की एक अच्छी रोकथाम है।
7. कैरब विषाक्त पदार्थों को हटाता है और चयापचय को सामान्य करता है।

दवा में कैरब का उपयोग कैसे करें?

वैकल्पिक चिकित्सा में, कैरब पाउडर के साथ औषधीय व्यंजन हैं।

• नुस्खा #1

वयस्कों, बच्चों और जानवरों में दस्त, मतली, उल्टी और पेट की खराबी के लिए उपयोग किया जाता है। डिब्बे का एक बड़ा चम्मच एक कप तरल में घोलें और पियें।

• नुस्खा संख्या 2

फ्रांसीसी डॉक्टरों ने कैरब पाउडर से गुर्दे की विफलता का सफलतापूर्वक इलाज किया। लगभग 2 चम्मच कैरब पाउडर को 1 गिलास बिना चीनी वाले क्रैनबेरी जूस में घोलकर दिन में चार या पांच बार लेना चाहिए।

खाना पकाने में कैरब का उपयोग कैसे करें?

कैरब का उपयोग अक्सर पके हुए सामान, आइसक्रीम, जेली, पनीर, सॉस, डिब्बाबंद मांस और अन्य खाद्य उत्पादों में स्टेबलाइजर और गाढ़ा करने वाले के रूप में किया जाता है।

कैरब पाउडर का उपयोग केक, कुकीज़ और कैंडीज में कोको पाउडर या चॉकलेट के विकल्प के रूप में भी किया जाता है।

कैरोब के बारे में वीडियो

कैरब के लाभकारी गुणों के बारे में यह दिलचस्प वीडियो अवश्य देखें, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ!!!

• कैरब कोको पेय का एक उत्कृष्ट विकल्प है। बस 1 चम्मच पाउडर को गर्म पानी में घोल लें और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार हो जाएगा।
• बेकिंग में कोको पाउडर के स्थान पर कैरब का उपयोग किया जा सकता है। इसे एक सुंदर, समृद्ध, गहरा रंग देने के लिए बैटर में एक बड़ा चम्मच कैरब पाउडर मिलाएं।
• कोको पाउडर को प्रतिस्थापित करते समय, उतनी ही मात्रा में कैरब पाउडर का उपयोग करें। लेकिन याद रखें कि कैरब की प्राकृतिक मिठास के कारण आपको रेसिपी में चीनी की मात्रा कम करनी होगी।
• घर में बने या जमे हुए दही में एक चम्मच कैरब पाउडर मिलाएं।
• ताजा जामुन और फलों पर चीनी की जगह कैरब छिड़का जा सकता है। यह स्वादिष्ट है!
• आप कैरब से चॉकलेट बना सकते हैं. बस एक मग गर्म दूध में 1 चम्मच घोलें और स्वादिष्ट और सुगंधित पेय तैयार है!
• मक्खन या नारियल तेल, शहद, मसालों (दालचीनी, जायफल, अदरक, इलायची) के साथ मिश्रित कैरब बहुत स्वादिष्ट होता है। इससे नाश्ते के लिए डेज़र्ट पास्ता बनता है.
• कैरब पाउडर का उपयोग आइसिंग, ब्रेडिंग ट्रफल-प्रकार की कैंडीज और बेक किए गए सामान पर टॉपिंग बनाने के लिए किया जा सकता है।

कैरब केक की वीडियो रेसिपी, देखें, यह बहुत स्वादिष्ट है!

वास्तव में, आप कैरब से विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं।

कैरब पाउडर कहां से खरीदें?

सौभाग्य से, आज प्राकृतिक कैरब पाउडर साधारण दुकानों में पाया जा सकता है।

मैं इसे स्वास्थ्य विभाग के एक नियमित सुपरमार्केट से खरीदता हूं। यह निर्माता है.

ऑनलाइन स्टोर विभिन्न निर्माताओं से ढेर सारा कैरब पाउडर पेश करते हैं।

उदाहरण के लिए, यहाँआप असली जैविक कैरब पाउडर खरीद सकते हैं।

इसे आज़माएं और अपने इंप्रेशन और अनुभव साझा करें!!!

मुझे ख़ुशी होगी अगर यह लेख आपके लिए उपयोगी हो और आप इसे सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

कैरब का उपयोग करके स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने की अपनी रेसिपी मुझे भेजें।

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, फिर मिलेंगे!

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