طعام عيد الميلاد للأطفال الصغار. جدول السنة الجديدة: حلويات للأطفال. كيفية صنع كعكات عيد الميلاد

الأطفال الصغار 1-1.5 سنة من غير المحتمل أن تكون قادرًا على تقدير جهودك في الطهي ، نظرًا لأن نظامهم الغذائي لا يزال محددًا بالساعة و تَغذِيَةمحافظ جدا.

أطفال من 1.5 إلى 3 سنوات من الصعب الجلوس على الطاولة لأكثر من 15-20 دقيقة ، كونهم في حالة من الإثارة ، فهم غير قادرين ، مثل البالغين ، على انتظار تغيير الأطباق - المقبلات ، والساخنة ، والحلوى. لذلك ، من الضروري تطوير قائمة عطلات للأطفال على الفور وتعيين الجدول وفقًا لخطة مطورة مسبقًا. على الأرجح عشاءك القانوني ليلة رأس السنة الجديدة طفلسيحصل ، وبحلول وقت طاولة الأعياد سيكون ممتلئًا بالفعل ، وسيتعين عليك مفاجأته حلويات غير عادية. حتى لو كانت خططك تتضمن احتفالاً كاملاً طاولة أطفال، لا يجب إجبارها على استخدام المخللات - لا يزال الأطفال غير قادرين على تجربة أكثر من 2-3 أطباق وتقديرها ، لذلك من الأفضل توجيه جميع مهاراتك وخيالك في الطهي إلى هذه الخيارات القليلة. في كثير من الأحيان ، لم يكن الأطفال على دراية بمذاق العديد من الأطعمة والأطباق ؛ لم يتم تشكيل تفضيلات التذوق بشكل كامل بعد. لذلك ، لا يستحق كل هذا العناء أمسية احتفاليةعالج الطفل بـ "المستجدات". أولاً ، قد لا يقدرهم ببساطة ، وثانيًا ، ما زلت لا تعرف رد الفعل جسم الطفلعلى منتج جديد. اتبع القاعدة: أطباق جديدة - من المنتجات المألوفة. إذا كنت تخطط لدعوة أصدقاء طفلك إلى العطلة ، فتأكد من سؤال والديهم عن تحمل المنتجات الغذائية ، ووجود تفاعلات الحساسية في طفل، وكذلك ما إذا كانت لا تمتثل طفلنظام غذائي معين.

كوجبة خفيفة طفل فوق 1.5 سنة يمكنك تقديم سلطات من الخضار سواء كانت طازجة (طماطم ، خيار ، فلفل حلو، الخضر) ، والمسلوق ، مثل صلصة الخل. يمكن إضافته إلى السلطات خضروات معلبة، على سبيل المثال ، البازلاء والذرة ، ولكن بكميات صغيرة جدًا ، لأن هذه المنتجات تسبب انتفاخ البطن (زيادة تكوين الغازات في الأمعاء) ، وبطن المريضة غير مجدية في عطلة رأس السنة الجديدة. خضروات غريبةالذين لم يجربوا لك حتى الآن طفلمن الأفضل عدم استخدامها في تحضير أطباق الأعياد. لا ينبغي أن تلبس السلطات للأطفال الصغار (حتى سن 3 سنوات) المايونيز ، استخدم الخضار النفط المكررأو كريمة حامضة مع نسبة دهون مخفضة (10-15٪). إذا كنت ترغب في علاج طفلك في سن ما قبل المدرسة بسلطة "للبالغين" ، والتي تشمل المايونيز ، قم بتخفيفها بمقدار النصف بالقشدة الحامضة.

مجموعة متنوعة من النقانق ولحم الخنزير المسلوق واللحوم المدخنة بالبهارات للأطفال تصل إلى 3 سنوات من الأفضل استبدال اللحوم المسلوقة أو المخبوزة في المنزل. قبل الخبز ، يمكن حشو قطعة من لحم المتن بالثوم - لإعطاء اللحم طعم لاذع. بكميات صغيرة ، لن يتسبب الثوم المعالج حرارياً في تدهور الأداء. الجهاز الهضميطفل. الأطفال فوق سن 3 سنوات وجبات خفيفة من اللحوميمكنك تقديم لحم الخنزير أو قطعة من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المسلوق. الأسماك والمأكولات البحرية المملحة ( جمبري مسلوق، والحبار ، وما إلى ذلك) طفل، والتي وصلت إلى 3 سنوات فقط إذا لم يكن هناك رد فعل تحسسي لهم ، وبكميات محدودة للغاية - 1-2 قطعة. الرنجة و سمك مالحينشط الشهية طفل، ولكن بتركيز عالٍ بدرجة كافية من كلوريد الصوديوم ، أي ملح التأثير السلبيعلى الكلى. عند شراء الرنجة الجاهزة ، انتبه إلى الصلصة والتتبيلة هذه القضيةيجب أن يكون من الزيت فقط ويفضل بدون بهارات.

يمكن استخدام الحبار المسلوق والروبيان في صنع السلطات مثل كوكتيلات البحرللأطفال أكبر من 3-4 سنوات . يمكن استخدام كافيار السمك (أحمر ، أسود) لصنع السندويشات ، والسلال للأطفال فوق سن 3 سنوات فقط ، وفقط إذا كان المنتج جيد التحمل. إذا كان ابنك يحب الجبن - اجعله سعيدًا طبق الجبن. للأطفال الصغار ، ينصح بتناول الأطعمة غير الحارة وقليلة الدسم. أصناف صلبةالجبن ويفضل أن يكون بدون إضافات نباتية وتوابل . أصل اللقيم - سواء كان حليب البقر أو الماعز - غير مهم.

لا ينصح للأطفال بالخيار المملح والمخلل والطماطم والزيتون والزيتون الأسود أقل من 4-5 سنوات ، والفطر المخلل - للأطفال دون سن 5 سنوات. لا تحتوي هذه المنتجات على مغذيات كاملة ، ولكن لها طعم محدد فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤثر نسبة عالية من الملح والخل والتوابل سلبًا على وظائف الجهاز الهضمي والكلى وتسبب الحساسية. خاصة غير مناسبة للأطفال وجبات خفيفة حارةوالسلطات المطبخ الكوري.. الهلام المحضرة من مرق اللحم والعظام، و السمك الهلاميتحتوي على كمية كبيرة من المواد الاستخراجية (المواد بما في ذلك المواد الضارة ، مسلوقة من اللحوم أو الأسماك ، ومنقول جزئياً إلى المرق) ، وهي ليست منتجات مناسبة للأطفال. كوجبات ساخنة للأطفال ، يمكنك استخدامها أصناف قليلة الدهنلحم و سمك. لتحضيرها ، من الأفضل استخدام طرق الغليان أو الطهي أو الخبز.

عند تحضير وجبات ساخنة للأطفال فوق سنتين يمكنك استخدام البصل والأعشاب ، ورقة الغاروالتوابل اللطيفة . لكن مع الفلفل الأسود والأحمر من الأفضل الانتظار على الأقل تصل إلى 5 سنوات . عند الخبز المنتجات ، للحصول على لذيذ بني ذهبي، يمكنك استخدام الجبن الخفيف. عادة ما تكون مجموعة الأطباق الجانبية واسعة. لطاولة أطفال مسلوقة أو يخنة الخضار. يمكن تقديم الأطباق الجانبية المقلية للأطفال الأكبر سنًا 3-3.5 سنوات ، وطبق مثل البطاطس المقلية للأطفال أكبر سنًا فقط 4.5-5 سنوات .

طاولة الأطفال لن تستغني عن الفاكهة. قدمي للأطفال فقط التوت والفواكه التي لا تسبب الحساسية. الفواكه المسببة للحساسية (والتي يمكن أن تسبب ردود الفعل التحسسية) ، على سبيل المثال ، الحمضيات والفراولة ، فمن الأفضل عدم إظهارها بدلاً من أخذها بعيدًا طفل. سيكون أكثر ملاءمة للأطفال إذا تم تقشير الثمار وتقطيعها إلى قطع مسبقًا. كوكتيلات الفاكهةويمكن تتبيل السلطات بالزبادي الحيوي. يمسك طفلعلى الطاولة ، يمكنك فقط الاهتمام به في تغيير الأطباق المعقدة و "المضحكة" ، وكذلك انتظار أكثر الأطباق اللذيذة والمفضلة - الحلوى أو الحلويات.

في النظام الغذائي طفلالعمر المبكر (حتى 3 سنوات) لا يشمل الحلويات على شكل شوكولاتة ، حلوى الكراميل، كعك بالكريمات ، كعك. ولكن هذه المنتجات هي على وجه التحديد غير صحية للأطفال الصغار التي توجد فيها هدايا عيد الميلادالتي سيحضرها ضيوفك. الأطفال حتى 2-3 سنوات من الأفضل تقديم أعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال - الحلويات التي تحتوي على البكتين (مواد الصابورة التي تربط بنشاط وتزيل السموم (من السموم اليونانية - السم) من الجسم) ويسمح للأطفال الصغار. أيضًا ، "الأصدقاء القدامى" مناسبون تمامًا للحلوى - ملفات تعريف الارتباط ، والمجففات ، والخبز ، ورقائق الهواء. أطفال فوق 3 سنوات يمكن تقديمها بكميات صغيرة شوكولاتة الحليب, كعكة إسفنجيةمع حشوة الفاكهة، كراميل محشو بالمربى ، سوفليه كاندي. لا يمكن تقديم الكعك والكعك مع كريمة الزبدة إلا بكميات صغيرة للأطفال الأصحاء. فوق 5 سنوات . الآيس كريم ، المحبوب من قبل الأطفال ، من الأفضل تقديم منتجات الألبان ، بدونها إضافات النكهةوالأصباغ . ويمكنك تزيينها بنفسك - بالمربى أو مربى التوتوالفواكه. المكسرات مناسبة كزينة حلوى الآيس كريم للأطفال فوق سن 5 سنوات.

باهتمام كبير من الضروري الاقتراب من اختيار المشروبات. أطفال عمر مبكر يمكنك تقديم الفاكهة المفضلة لديك أو عصائر الخضار، كومبوت ، مطبوخ من الفواكه والتوت ، مشروبات فاكهة التوت. أطفال فوق 3 سنوات تتوفر مخفوقات الحليب. ولا تنسى تحضير الدورق بالمغلي أو يشرب الماءلأن العصائر لا تروي العطش. أود أن أحمي كل من البالغين والأطفال من الاستهلاك المفرط للمشروبات الغازية غير الصحية وغير الغازية للأطفال على الإطلاق. العناصر الغذائية، المدرجة في تكوينها لم يتم تكييفها ل طفل، ويمكن أن يسبب الحساسية ، وانتفاخ البطن ، وما إلى ذلك ، والأكثر من ذلك ، يجب ألا تجرب الأطفال مشروبات كحوليةمثل الشمبانيا والبيرة وما إلى ذلك. من المعروف أن الأطفال ينجذبون إلى الأطعمة والأطباق ليس عن طريق الذوق أو الرائحة ، ولكن حصريًا مظهر- كلما زادت جاذبيتك في تزيين الأطباق ، زادت احتمالية ذلك طفلتناول أطباق السنة الجديدة المقترحة. لكن لا تجبر طفلكل ، دعه يختار هذا المساء ماذا يعامله.

يعد إعداد طاولة رأس السنة جزءًا لا يتجزأ من عطلة الأطفال. ينجذب انتباه جميع الأطفال إلى أدوات المائدة والمنتجات والأطباق المشرقة والجميلة والمعقدة التي خضعت لـ "معالجة فنية". تثير جميع أنواع الحيوانات (القنافذ ، ورجال الثلج ، والفئران ، والخنازير) ، والتماثيل المعقدة ، والوجوه ، التي تم إنشاؤها من منتجات رعاية أيدي الأم ، اهتمامًا كبيرًا بالأطفال. لا تنس ابتكار شيء مضحك ومألوف عن روائعك. طفلالأسماء ، وقبل وضع الطبق على الطاولة - قلها بصوت عالٍ. ابذل قصارى جهدك لتزيين جدول السنة الجديدة. يمكنك شراء أطباق ذات طابع عيد الميلاد ، أو قطع رقاقات الثلج من المناديل ، أو وضع شمعة رأس السنة الجديدة أو لعبة رأس السنة الجديدة ، مثل رجل ثلج أو غزال ، في وسط الطاولة. يمكن تزيين حواف الكؤوس "بالثلج" - اغمر الزجاج المقلوب في السكر أو السكر بمقدار 0.5 سم. شراب الفاكهة، ثم تغمس إما في السكر أو في سكر ناعموضع قطعة من الفاكهة مقطعة إلى المنتصف على حافة الكوب. ومع ذلك ، طاولة غنية يعامل لذيذوالمأكولات الشهية و روائع الطهي- هذا ليس بالضبط ما تتوقعه أطفال. إنهم بحاجة إلى خلق جو احتفالي ، خرافة العام الجديد، مع شجرة عيد الميلاد ، ظهور سانتا كلوز وسنو مايدن ، مع تقديم الهدايا والمسابقات. حاول الاستعداد للعطلة بهذه الطريقة طفليكفي إلهام لمدة عام كامل!

6122

السنة الجديدة - احتفال عائلي. خلف طاولة كبيرةتوجد مساحة كافية للجميع ، صغارًا وكبارًا على حدٍ سواء. المهمة الرئيسية للمضيفة مع علاج احتفالي هي إرضاء الجميع ، وخاصة الأطفال. ما هو ممكن للبالغين ليس دائمًا ممكنًا للطفل ، بغض النظر عما إذا كان يبلغ من العمر 3 سنوات أو 5 سنوات أو 10. إذا كان ذلك ممكنًا ، فلا تحيد عن قائمة مألوفةحتى في الأعياد. يمكن تزيين الأطباق بشكل احتفالي أو صنعها من الأطعمة المفضلة للطفل.

قبل البداية حفل عشاءمن المهم الالتزام بالروتين اليومي وإعطاء الطفل طعامه المعتاد ، أي. لا تكن كسولًا ، ابحث عن الوقت وقم بطهي العصيدة على الإفطار ، حساء الدجاجلتناول طعام الغداء ، فطائر الجبن ، الفطائر ، إلخ. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. يجب أن يبدأ عشاء رأس السنة للطفل في وقت أبكر بكثير من جلوس الكبار على الطاولة. إذا جمعت شركة كبيرةالكبار مع الأطفال ، من الأفضل للأطفال أن يضعوا الطاولة بشكل منفصل. قبل أيام قليلة من العطلة ، عليك أن تسأل الوالدين عما يحبه أطفالهم ، إذا كان لديهم حساسية تجاه أي منها منتجات محددةإلخ.

يمكن للأطفال القيام بدور نشط في ترتيب الطاولة. يمكن تغطية الطاولة بفرش المائدة ووضع أطباق غير قابلة للكسر. تقدم العديد من الشركات مجال واسع منأطباق مصنوعة من البلاستيك الغذائي ، حتى أدوات المائدة. يمكن للأطفال تزيين الطاولة بألعاب بهرج وألعاب غير قابلة للكسر. يمكنك وضع رمز العام في المركز. تأكد من وضع مناديل رأس السنة الجديدة الملونة حتى لا يمسح الأطفال أيديهم على مفرش المائدة والملابس. لا ينبغي وضع الشموع على طاولة الأطفال ولا يجب تزيين المصابيح الكهربائية لأسباب تتعلق بالسلامة ، حتى لو كان عمر الأطفال من 10 إلى 12 سنة.

يجب وضع الكراسي حول الطاولة بحيث يكون جلوس الأطفال على الطاولة مريحًا ، ومن الأفضل أن تكون هذه الكراسي ذات الظهر.

على طاولة الأطفال ، يمكنك وضع الأطفال من سن ثلاث سنوات ، أصغر - غير مستحسن ، لأن. في الأطفال الأصغر سنًا سن ما قبل المدرسةلا ضبط النفس. من الأفضل إطعام الأطفال الصغار بشكل منفصل بطعام مألوف له والتحكم فيه حتى لا يلتقط طعام الكبار من المائدة.

والآن دعنا نتحدث عن أهم شيء - عن قائمة الأطفال ، السنة الجديدة. يُمنع منعًا باتًا وضع الفواكه الحمضية والشوكولاتة على المائدة للأطفال ، فهذه هي أول مسببات الحساسية. حتى لو لم يكن لدى الطفل حساسية ، فإن كمية كبيرة من هذه المنتجات ستؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهضمي ، ولن تتعامل معدة الأطفال مع مثل هذا الطعام ، وقد يظهر أيضًا طفح جلدي.

المقبلات والسلطات

السندويشات - أفضل وجبة خفيفة. يمكنك عمل السندويشات بلحم الدجاج المسلوق ولحم الخنزير المسلوق ، ثدي البطة، جبنه، خيار طازج، طماطم.
يمكن طهي كعك محشو. اخبز الكعك الصغير أو اشترِ الفطائر الجاهزة من المتجر. قم بإزالة جزء من اللب من الخبز واملأ الوسط بحشو الجبن المفضل لديك والخيار والنقانق أو أفضل من لحم الخنزيراو دجاج لحم مسلوق. تبلي سلطة أوليفر المفضلة لديك ليس بالمايونيز ، ولكن بالكريمة الحامضة الممزوجة الخردل الحلو. استبعد الخيار المخلل في السلطة ، واستبدل بالخيار الطازج ولا تضع البصل.

يحب العديد من الأطفال السلطات مع البسكويت. يمكن تحضير السلطة من أي خضروات ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو والطماطم والخيار ، الملفوف الصينيالخ يمكن أن تكون محنك سلطة صلصة الكريمة الحامضةويرش مع فتات الخبز عند التقديم.

لا تحتاج إلى وضع الكثير من السلطات ، فلن يتقن الأطفال مثل هذا التنوع. إذا كانت الشركة كبيرة ، يكفي نوعان.

يمكنك التركيز على القطع. يسعد الأطفال بتناول الجبن ، ويمكن تقطيعه إلى عدة أنواع ، ويمكنك إضافة القليل منه اللحوم الباردةمن الأفضل أن يكون مسلوق أو لحم خنزير سجق محلي الصنعالطبخ الخاص. يحب العديد من الأطفال فطيرة الكبد ، ويمكن تحضيرها ونشرها على قطع صغيرة من الخبز على الفور.

اطباق ساخنه

الأطفال مغرمون جدًا بالشرحات ، ويمكن قليها وتقديمها كدورة ثانية.

يمكن طهي الكستليتات في الفرن أو على البخار وتقدم مع الطماطم أو صلصة الكريمة. يمكنك خبز دجاجة كاملة للأطفال أو أفخاذ الدجاج. يمكنك طهي شرائح لحم العجل (شرائح في قشرة مقرمشة) أو قطع الدجاج. كطبق جانبي يحبه جميع الأطفال بطاطس مهروسةأو البطاطس المقلية.

حَلوَى

يتحرك الأطفال كثيرًا ، لذلك يجب وضع العصائر على الطاولة ، مياه معدنيةبدون غاز أو أفضل عصير توت طبيعي.

للحلوى ، يمكنك أن تقدم مخبوزة مسبقًا كعكات عيد الميلاد، خبز الزنجبيل ، كب كيك (كب كيك بغطاء كريمي) ، كيك بوبس (كيك على عصا) ، أعشاب من الفصيلة الخبازية أو آيس كريم. ستكون كعكة عيد الأطفال في رأس السنة الجديدة غير ضرورية.

للحلوى ، يمكنك أيضًا خبز التفاح بالعسل أو السكر والقرفة وتقديمها مع الكريمة المخفوقة.

متعدد الطبقات تبدو ملونة هلام الفاكهة والتوت، الأطفال مغرمون جدًا بمثل هذه الحلويات ، أو جيلي كريميمع مربى التوت.

يمكنك وضع التفاح والموز على المائدة واليوسفي حسب عدد الأطفال ،

يجب تزيين جميع الأطباق بطريقة رأس السنة ، بأشكال من الخضار والفواكه على شكل سانتا كلوز أو الكمامات (الصور الظلية) لرمز العام ، وكرات الثلج ، والأرانب المضحكة ، والدببة.

يجب إطعام الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنتين بشكل منفصل ، مع طعام مُعد خصيصًا لهم. للحلوى ، يمكنك ذلك تفاحة مخبوزة، الموز ، ملفات تعريف الارتباط.

عادة ما يضع البالغون الهدايا تحت شجرة عيد الميلاد ، وقد يكون من بينها هدايا حلوة. إذا لم يتم أخذ الهدية بعيدًا عن الطفل ، فيمكن للطفل أن يأكل كمية كبيرة من الحلويات دون حسيب ولا رقيب ، وإذا تم أخذها بعيدًا ، فسوف ينزعج الطفل.
هنا يجب أن تكون ذكيًا ، وبعد أن عالجت الطفل بقطعة من اليوسفي من هدية أو قطعة صغيرة من الحلوى الطرية ، أزل الهدية بعيدًا.

الصورة: Depositphotos.com/SergiyN
المادة المعدة

ضجة ليلة رأس السنة الجديدة هي الكثير من كل امرأة ، وهذا ينطبق بشكل خاص على الأمهات. توافق على أنك تريد حقًا تدليل زوجك المحبوب وأطفالك بشيء غير عادي ولذيذ! وإذا كان رجالنا مستعدين لالتهام جميع أطباق طاولة العام الجديد ، فلن تنجح هذه الحيلة مع الأطفال.

من أجل عدم إقناع طفلك الحبيب مرة أخرى بتناول "بضع ملاعق أخرى" وعدم مشاهدة التقاط حزين لأدوات المائدة في السلطات ، عليك التفكير في قائمة الأطفال للعام الجديد ، وسنكون سعداء بطرح بعض الأفكار الرائعة. ستجد في هذه المقالة إجابات لأسئلة كيف وماذا تطبخ لطفل السنة الجديدة، بالإضافة إلى طاولة هيبوالرجينيك ، ولكن ليس أقل فاتح للشهية للأطفال الحساسين.

بغض النظر عن عمر الطفل والمنتجات المستخدمة ، يجب أن تكون الأطباق لذيذة وصحية وجميلة وممتعة للطفل.

قائمة العام الجديد للأطفال حتى سن عام

من غير المحتمل أن تصبح الخيال جامحة هنا ، لأن الأطفال ، حتى عمر عام واحد ، يأكلون بشكل أساسي حليب الأم أو خليط منها ، ويحاولون تجربة المنتجات "للبالغين" فقط كمقدمة للطعام ، حسنًا ، براعم التذوقدلل. من غير المجدي تمامًا الطهي بشكل منفصل لمثل هذه الفتات ، فمن غير المرجح أنه سيقدر جهودك.

ولكن من أجل مصلحة الطفل وتعويده على الوجبة الاحتفالية ، يمكنك عمل وجبة صغيرة خصيصًا له وبالطبع طبق صحي. كقاعدة عامة ، لمثل هؤلاء الأطفال هم حلويات صغيرةالتي سيحبونها بالتأكيد.

كعكة طعام الأطفال للعام الجديد

سوف تحتاج:

جبن قريش للأطفال ، عبوة واحدة. (ممكن مع المواد المضافة) ؛

هريس فاكهة الأطفال ، جرة صغيرة واحدة ؛

ملفات تعريف الارتباط للأطفال ، عبوة واحدة ("بوندي" ، "هينز") ؛

لبن؛

اختياريا ، الفاكهة أو التوت المفروم ناعما (موز ، كرز ، فراولة).

نقوم بخلط عبوة الجبن القريش ووعاء من هريس الفاكهة حتى يتشكل الطين. ننشر طبقة من ملفات تعريف الارتباط (نغمسها مسبقًا في الحليب الدافئ). يكفي 6 ملفات تعريف الارتباط لكل طبقة. من الأعلى ، بملعقة صغيرة أو فرشاة سيليكون ، ضع طبقة من الجبن والعصيدة المهروسة. ثم طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط. يمكنك عمل 3 طبقات من ملفات تعريف الارتباط و 3 طبقات من الجبن ، وآخرها يجب أن يكون الجبن. للجمال ، يمكن سكب الخليط المتبقي بشكل جميل على الحواف لعمل اللطخات. أو يمكنك عمل "سياج" من ملفات تعريف الارتباط بشكل عمودي. في المنتصف على "الكريمة" ضعي قطع من التوت أو الفواكه ، إذا رغبت في ذلك.

جيلي الفاكهة

سوف تحتاج:

كومبوت أو عصير ، 2 كوب ؛

الجيلاتين ، 25 جم ؛

الفاكهة أو التوت (اختياري)

سكر ، 1 ملعقة صغيرة.

قوالب.

يخفف الجيلاتين بالعصير ويترك لمدة ساعة حتى ينتفخ الجيلاتين. يُضاف السكر إلى الخليط ويُسخن على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب تمامًا. يُسكب السائل في قوالب ويوضع في مكان بارد. جيلي جاهز! يمكن تزيينها في قطع صغيرةالفواكه ، أو يمكنك إضافتها مباشرة إلى الهلام عند صبها في قوالب. من أجل أن يكون الهلام متعدد الألوان ، من الضروري صنع سائل جيلي من عصائر مختلفة وفقًا للمبدأ الموضح أعلاه وصبه في طبقات.

طاولة احتفالية للأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات

في هذا العمر ، يدرك الأطفال الاحتمالات الجديدة لأجسامهم ، ولديهم ما يكفي من الطاقة ، وليس لحظة راحة ، باستمرار في الحركة والألعاب. لا يمكن للأباء والأمهات المساكين الجلوس بهدوء وهدوء على طاولة الأعياد ، لذا يجب أن تحاول جاهدًا إثارة اهتمام التململ الصغير.

لكن المشكلة هي أنه من غير المرجح أن يجلس الطفل لمدة نصف ساعة على الأقل على الطاولة ، ولكن هناك طريقة للخروج من هذه الحالة أيضًا! بالتأكيد ، من بين أثاث الأطفال ، يوجد للصغير مائدة وكرسي خاصين به ، فلماذا لا "يغطي المقاصة" هناك؟ يمكن لأي شخص مؤذ أن يقرر بنفسه (مستقل وكبير!) في استراحة بين الألعاب ما يأكله من مجموعة متنوعة من هذه الأطباق الجميلة. نقدم وصفات للأطفال للعام الجديد تتوافق مع هذه الفئة العمرية.

موس الفاكهة

سوف تحتاج:

تقطيع الفواكه والتوت.

الزبادي (يمكن صنعه في المنزل ، بدون إضافات) ؛

2 ملعقة صغيرة سكر

ضعي قطع الفاكهة في وعاء جميل واملئي بالزبادي. إذا كان الزبادي غير محلى ، أضف السكر أولاً واخلطه.

صلصة الخل للصغار

سوف تحتاج:

مبشرة كبيرة

البطاطس (1 قطعة) ؛

الجزر (1 قطعة) ؛

البنجر (1 جهاز كمبيوتر) ؛

? خيار طازج (1 قطعة) ؛

? البصل الأخضر (زوج من الريش) ؛

بيضة (1 قطعة) ؛

? زيت نباتي (عباد الشمس ، زيتون ، ذرة).

اسلقي حبة صغيرة من البطاطس والجزر والشمندر والبيض وابشري أو قطعيها إلى مكعبات صغيرة. يقطع الخيار الطازج وزوج من ريش البصل الأخضر. امزج كل شيء مع الموسم كمية قليلةزيوت.

طماطم محشية

ماذا تحتاج:

كبير الطماطم الناضجة(2-4 قطع) ؛

? أرز (ربع كوب) ؛

? صدر دجاج (قطعة واحدة) ؛

? الخضر (عدة فروع) ؛

? جبن (للزينة) ؛

? زبدة (1 ملعقة صغيرة) ؛

ملح للتذوق)؛

الكريمة الحامضة.

اقطع ساق الطماطم واستخرج اللب بملعقة صغيرة. يُسلق الأرز والدجاج في ماء مملح. ننشر القليل من الفيليه المسلوق المفروم ناعماً على قاع كل طماطم ، نضيف القليل من الزبدة في الأعلى ، ثم نوزع الأرز ونرش فوقها الجبن الصلب المبشور. ضعي الطماطم في طبق أو صفيحة خبز واخبزيها في الفرن أو فرن المايكرويفلا تزيد عن 5-10 دقائق. طماطم جاهزةيرش بالأعشاب. يمكنك إخراج سانتا كلوز من الطماطم عن طريق رسم لحية عليها بقشدة حامضة سميكة.

قائمة العام الجديد للأطفال فوق سن 3 سنوات

يمكن للأطفال الذين تجاوزوا علامة الثلاث سنوات تضمين جميع المنتجات الغذائية تقريبًا في القائمة ، والتي يتم اختيار طاولة رأس السنة الجديدة للأطفال من تشكيلة أكبر بكثير. هناك فرصة لاختيار كل من الأطباق الساخنة والسلطات مع الوجبات الخفيفة ، وكذلك الحلويات. واحد الأم الحانيةيبقى أن نتذكر دائمًا: الأمر يستحق طهي القليل من كل شيء ، فمن غير المرجح أن يلتهم طفلك كل شيء في واحد.

(إعلان 2)

لفائف الدجاج مع صلصة الكريمة بالفرن

يحب معظم الأطفال والآباء أيضًا فيليه دجاجلطراوتها وعصيرها ، يتم طهي أطباق صدور الدجاج بسرعة كبيرة ، ولكن ليس أقل لذيذًا. يمكن للأسنان الصغيرة أن تمضغ بسهولة ثديًا مخبوزًا ، وإذا كان يبدو جميلًا أيضًا ، فهذه! وجبة دسمة!

ماذا تحتاج:

? صدور الدجاج(2-4 قطع) ؛

جبن (100 جم) ؛

الخضر (حفنة) ؛

? زبدة (1 ملعقة كبيرة) ؛

كريم 20٪؛

ملح للتذوق)؛

بيضة (قطعة واحدة).

اخفقي شرائح الدجاج برفق مع الملح. نقطع الخضر ناعماً ، نبشر الجبن ، نذوب القليل من الزبدة ، نمزجها في كتلة واحدة ونضعها على الفيليه. لف اللفة ، إذا لزم الأمر ، اربطها بحبل حتى لا تدور أثناء الطهي. خفقت بيضة نيئة، تخلط مع الكريمة وتضاف القليل الجبن المبشور. تُسكب الرولات فوقها وتُخبز في الفرن حتى تنضج.

رجال الثلج الصالح للأكل

سوف يسعد طفلك بهذا الطبق البسيط في التصميم الأصلي! اتضح أنه يمكن نحت رجال الثلج ليس فقط من كتلة الثلج.

ماذا تحتاج:

بطاطس مسلوقة (1 بطاطس متوسطة) ؛

? جبنة صلبة (100 جم) ؛

? الجبن المطبوخ (عبوة واحدة) ؛

? جبن خثارة ناعم (عبوة واحدة) ؛

? بيضة مسلوقة (1-2 قطعة) ؛

ملح للتذوق)؛

? الجزر (للزينة) ؛

? المايونيز (القشدة الحامضة) (1 ملعقة كبيرة) ؛

? الخضر (حفنة صغيرة).

ابشر البطاطس والبيض مبشرة بخير، تخلط مع الجبن الرائب. ابشري الجبن ناعماً وأضيفي الملح إلى الخليط. فمن الضروري لتحقيق سميكة كتلة متجانسة، لذا أضف القليل من المايونيز أو القشدة الحامضة. أفضل إذا كان المايونيز الطبخ المنزليبعصير الليمون بدلا من الخل. من الكتلة الناتجة نقوم بنحت الكرات - جسد رجل ثلج ، وإذا كان هناك الكثير من المخاريط - أشجار عيد الميلاد. نشكل رجال ثلج وأشجار عيد الميلاد على طبق ، يمكن تغطيته بالحسون الأخضر في الأعلى. من شرائح الجزر المسلوق نصنع القبعات والأنوف لرجال الثلج ، ويمكن صنع العيون والأزرار من قطع الزيتون.

كعك الزنجبيل - السنة الجديدة لذيذ!

سوف يساعد على استكمال جدول السنة الجديدة للأطفال حلوى لذيذة. أتمنى أن يقترن بالعام الجديد ووقت السحر والمعجزات العطرة بسكويت الزنجبيلسيكون مفيدا جدا!

ماذا تحتاج:

الزنجبيل الجاف (مسحوق) (1 ملعقة كبيرة) ؛

? جذر الزنجبيل (1 ملعقة كبيرة) ؛

? زبدة (ربع علبة) ؛

طحين (300 جم) ؛

سكر (3 ملاعق كبيرة) ؛

بيضة (1 قطعة) ؛

كاكاو (1 ملعقة كبيرة) ؛

القرفة (جزء واحد) ؛

الصودا (1/2 ملعقة صغيرة) ؛

? قرنفل مطحون (1/2 ملعقة صغيرة).

نعجن العجين. اخفقي البيض مع السكر والزبدة. قم بإضافة المكونات بشكل تدريجي: الدقيق ، الكاكاو ، الزنجبيل ، القرفة ، القرنفل ، الصودا. اعجن العجينة وضعيها في مكان بارد لمدة نصف ساعة. ثم نلف العجين إلى كعكة رقيقة (لا يجب أن تجعلها رفيعة جدًا ، لكن سميكة جدًا لن تكون مفيدة ، الخيار الأمثل- حتى 1 سم) نأخذ أي قوالب ونقطع الأشكال.

إذا كان لديك صقيع ، يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط الناتجة به. في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، ضعي صينية خبز مع ملفات تعريف الارتباط واخبزيها لمدة 15 دقيقة كحد أقصى. يمكنك نثر السكر البودرة على الوجه قبل التقديم للزينة.

وصفات عيد الميلاد للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية

المواد المسببة للحساسية من بين الأطعمة التي اعتدنا عليها هي: لحوم الدجاج والشوكولاتة ومنتجات الألبان والمكسرات والحمضيات والبيض والأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. من الصعب جدًا إعداد طاولة للأطفال الذين يعانون من الحساسيات الغذائية ، وتبدو قائمة الأطفال الكاملة للعام الجديد للأمهات وكأنها حلم مستحيل. لكن هذه هي السنة الجديدة ، تتحقق الأحلام ، وتحدث المعجزات في كل زاوية! نحن نقدم العديد من الوصفات لطاولة هيبوالرجينيك للعام الجديد.

ديك رومي مع الخضار في الكم

تعتبر تركيا من اللحوم غير المسببة للحساسية إلى جانب الأرانب ، كما أن مزجها مع الخضار المختلفة سيساعد في جعل الطبق لذيذًا ورائعًا. يمكن تغيير الطبق اعتمادًا على وجود رد فعل تجاه مكون أو آخر. من المهم خبزه في الغلاف ، حتى يصبح اللحم كثير العصير ، ثم تلعق أصابعك!

ماذا تحتاج:

شرائح الديك الرومي (الفخذ) ؛

كوسة (1 قطعة) ؛

الجزر (1 قطعة) ؛

البروكلي (1 قطعة) ؛

? الفاصوليا الخضراء (1 قطعة) ؛

السنة الجديدة هي أهم عطلة. يبدأ التحضير لها مقدمًا ، عند شراء الملابس ، واختيار الملحقات ، وتزيين شجرة عيد الميلاد ، والتخطيط لقائمة رأس السنة الجديدة.

يجب تخطيط القائمة الاحتفالية مع مراعاة رمز العام الجديد. يجب أن تسترشد بتفضيلات الحيوان - هذا هو المعيار الرئيسي لاختيار أطباق العطلات.

قائمة الوجبات الخفيفة الباردة

1. شطائر.
2. كانابي من الفطر والخيار المزين بالبقدونس أو الشبت.
3. سلطات عيد الميلاد. الخيار الأمثل - سلطة نفخة.
4. وجبات خفيفة من المدخن و سمك مملح قليلاً.
5. حلويات الفاكهة.

وصفات لأطباق السنة الجديدة للكبار

كيف تتخيل المضيفة ليلة رأس السنة؟ ملابس جميلة ، مزاج العام الجديد ، اعزائى الحضور، اعزائى الضيوفو طاولة احتفالية. إذا كان هناك أطفال في الحفلة ، فخطط لقائمة منفصلة لهم.

سلطة الأفوكادو والروبيان

مكونات:

• أفوكادو - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• روبيان - 250 جم
• زيت الزيتون
• سلطة خضراء
• ملح وعصير ليمون.

طبخ:

1. يُقشر الأفوكادو ويُطهى الروبيان ويُقطع الطماطم.
2. يُمزق الخس بيديك ويوضع بحذر على طبق.
3. ضعي الجمبري مع الخضار فوق الأوراق. يرش بعصير الليمون ويتبل بالزيت.
4. أضف شرائح الأفوكادو وبعض التوابل إلى السلطة. سلطة جاهزة.

وصفة الفيديو

سلطة بالتونة

مكونات:

• تونة - 100 جم
• جبنة صلبة - 150 جم
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، مايونيز ، فلفل.

طبخ:

1. اسلقي الجزر والبيض. على لا طبق كبيرنضع البيض الذي يمر عبر المبشرة وندهن بالمايونيز بقليل.
2. ضع التونة فوق السناجب. سحق الطعام المعلب بالشوكة وصفي الزيت.
3. الطبقة الثالثة مصنوعة من مبشور خيار طازجيضاف القليل من الملح والدهن بالمايونيز.
4. ضعي الجزر المبشور فوق طبقة الخيار.
5. يرش الجبن المبشور ويضاف قطرة من المايونيز.
6. الطبقة النهائية مصنوعة من مبشور صفار البيض. استخدم الخضر لتزيين السلطة.

دجاج بالأناناس

مكونات:

• ثوم - 3 فصوص
• فلفل حار - 1 قطعة.
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 60 جم
• لحم دجاج - 600 جم
• الأناناس - 0.5 قطعة.
• سكر بني غامق - 60 جم
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح.

طبخ:

1. يقشر الثوم ويقطع ويضاف الملح والبهارات. اصنع عجينة من الخليط الناتج. من الأفضل استخدام الهاون. أضف الزيت إلى الثوم. بعد الخلط ، سيكون لديك ماء مالح.
2. يُقطّع لحم الدجاج إلى شرائح ويُوضع في وعاء مع التتبيلة. مزج. أرسل اللحم إلى مكان بارد لبضع ساعات.
3. قشر الأناناس وقطّع إلى مكعبات. ستحصل على حوالي 300 جرام من اللب.
4. سخني مقلاة وأضيفي القليل من الزيت والسكر وعصير الليمون. عندما يذوب السكر ، يُسكب اللحم مع التتبيلة في المقلاة ويُمزج.
5. أضف الأناناس. يُطهى المغطى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يتم تحديد جاهزية الطبق من خلال جاهزية اللحم.

وصفة الفيديو

دجاج حار

مكونات:

• صدور دجاج - 3 قطع.
• الفطر - 500 جم
• جبنة - 200 جم
• بصل - 1 رأس.
• البيض - قطع.
• خضروات ، مايونيز ، بهارات و زبدة.

طبخ:

1. يُقلى الفطر المبشور قليلاً ويتبل بالبهارات والملح ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
2. نقطع الدجاج إلى قطع ، ونضرب قليلاً. انقلي اللحم إلى وعاء عميق ، أضيفي البيض والبهارات. بعد الخلط جيداً ، انقع لمدة ربع ساعة.
3. ضعي صدور الدجاج في طبق مدهون بالزيت وضعي فوقها البصل المفروم.
4. يُغطى البصل بطبقة من الفطر المطهي ، ويُدهن بالمايونيز ويُرش بالجبن.
5. أرسل اللحم إلى الفرن لمدة ثلث ساعة. اخبز في 170 درجة.

شاركت وجهة نظري في قائمة العام الجديد للبالغين. إذا كنت تعتبره متواضعا للغاية ، فلا تتردد في توسيعه مع الآخرين. أطباق العام الجديد، بما في ذلك سوار الرمان ، جاتا أرميني ، نبيذ مطحون.

وصفات قائمة العام الجديد للأطفال

بالنسبة للأطفال ، قم بإعداد وجبات يمكنهم تناولها بأيديهم دون استخدام سكين. بل من الأفضل أن تطهو العيد مع الأطفال.

رغيف اللحم

مكونات:

• لحم بقر - 500 جم
• لحم الخنزير - 200 جم
• شحم الخنزير - 50 جم
• زيت - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كعكة - 100 جم
• بصل - 1 رأس
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل والبسكويت والملح.

طبخ:

1. يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُطحن مع البصل. يُضاف الخبز المنقوع في الحليب واللحم المقدد والبيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. امزج الكتلة الناتجة.
2. قسّم اللحم المفروم إلى قطعتين ، ولفه على لوح مرشوشة بفتات الخبز على شكل لفائف. يقلى ويخبز قليلا في الفرن.
3. قدم اللفائف الساخنة. تقطع إلى قطع وتوضع على أطباق مستطيلة. ضع جانبًا واحدًا من اللفة البازلاء الخضراء، مع آخر - بطاطا مسلوقةمع رش الأعشاب المفرومة.

ألعاب صالحة للأكل

سيحب الأطفال ألعاب عيد الميلاد الصالحة للأكل. يتطلب التحضير أكثر منتجات بسيطة: بيض مسلوق ، خضروات ، شاي جبن ، بصل ، بقدونس. انتهى منتجات الطهيما يكفي لوضعه على طبق ، يُدهن بالمايونيز والجبن.

1. "سلة مع التوت". نقطع البيضة إلى نصفين ، ونستخرج جزءًا من الصفار بملعقة. ضع بعض بذور الرمان والتوت البري في التجويف. المقبض مصنوع من الفلفل الحلو.
2. "الأمانيت". من الخصية ، اصنع ساقًا ، قبعة من الطماطم. ضعي الفطر الناتج على ورقة من الملفوف ، ورشي الغطاء بالبروتين المفروم. يمكن استخدام المايونيز لتزيين الألعاب.
3. "البطريق". قطع رأس البطريق من الخيار الطازج. سيصبح جسم الحيوان بيض مسلوق. اصنع أزرارًا وعيونًا من البنجر والأجنحة من القرنبيط. يمكن للبطريق أن يتدحرج. لزيادة الثبات ، اقطع رأس البيضة.
4. "البطيطة". نقطع البروتين من البيضة بطول الطول ونضعها على قطعة خبز مدهونة بالزبدة. ضع كرة مصنوعة من الجبن فوق البروتين. منقار وعينان مصنوعان من الجزر. يرش البطة بالصفار المبشور.
5. "بهلوان" . ادهني قطعة خبز مربعة بالزبدة. ضع كرة جبن بحجم حبة الجوز في الأعلى. لجعل العيون ، خذ اثنين من الكشمش أو التوت البري. اصنع أنفًا من جزرة ، فمًا من بنجر ، ناصية من صفار ، غطاء من فلفل حلو.

فيديو الطبخ

سلطة فواكه السنة الجديدة

مكونات:

• تفاح - 2 قطعة.
• الكمثرى - 2 قطعة.
• الخوخ المعلب - 4 قطع.
• المكسرات - 200 جم
• اليوسفي - 4 قطع.
• سكر بودرة - 100 جم
• كريمة حامضة - 1 كوب
• عصير نصف ليمونة
• مربى الكرز
• عصير فواكه.

طبخ:

1. يُقطع التفاح والكمثرى إلى مكعبات ، ويُرش بعصير الليمون ويُمزج مع شرائح اليوسفي والمكسرات المقطعة وقطع الخوخ. يرش الكتلة الناتجة بعصير الفاكهة وتخلط جيدًا.
2. ضعي سلطة فواكه في إناء. ترش بالكريمة الحامضة ، مخفوقة بمسحوق. يُزين بمربى الكرز.
3. لتزيين الطبق مناسب للشوكولاتة المبشورة أو القرفة.

كرات الثلج الحلوة

مكونات:

• موز - 2 قطعة.
• الحبوب- 250 جرام
• الزبيب - 150 جم
• رقائق جوز الهند - 100 جم

طبخ:

1. سحق الموز بالشوكة لعمل عجينة. يُضاف الزبيب والحبوب التي تُمرر عبر مفرمة اللحم. مزج.
2. دحرج الكتلة إلى كرات ولفها رقائق جوز الهند. لجعل كرات الثلج قوية ، قف قليلاً في البرد.

حاول الآن أن تتخيل طاولة رأس السنة الجديدة للأطفال. يوجد في الوسط طبق كبير به ألعاب صالحة للأكل ، وبجانبه وعاء سلطة فواكه، المجاور لوحة من كرات الثلج.

وصفات السلطة الشعبية لطاولة العام الجديد

سلطات رأس السنة الجديدة هي الطبق المفضل في الاحتفال بالعام الجديد. في بعض الأحيان تريد إنشاء عمل فني جديد في الطهي يفاجئ ضيوفك.

سلطة "شيب"

مكونات:

• لحم دجاج 500 جرام
• ذرة معلبة- 1 بنك
• حلوى الأناناس - 1 علبة
• مايونيز - 100 جم
• طماطم - 1 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت الطازج. فلفل مطحونوالريحان والفلفل.

طبخ:

1. صفي الأناناس والذرة في مصفاة. اغسل ونظف الخضار.
2. اسلقي لحم الدجاج. عندما ينضج اللحم ، تبرد وتقطع إلى مكعبات. أناناس معلبقطع بنفس الطريقة.
3. في وعاء عميق ، يُمزج اللحم والذرة والأناناس ويُضاف المايونيز. مزج. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
4. شكل سلطة. سوف يستغرق الأمر شكلين بيضاويين لصنع خروف جميل على طبق من كتلة سلطة.
5. ابدأ في تزيين الطبق. ابشر الجبن واصنع معطف الخروف. من جزر مسلوقاصنع بعض الزهور. بمساعدة المساحات الخضراء حول الحمل ، اصنع مرجًا ، وضع زخارف أخرى في الأعلى.

سلطة رائعة لطاولة رأس السنة الجديدة جاهزة.

لفة الوردي

مكونات:

• فيليه الرنجة - 100 جم
• بياض البيض- 2 قطعة.
• جبنة صلبة - 100 جم
• النشا - 25 جم
• البنجر - 200 جم
• جبنة "فيلادلفيا" - 75 جم.

طبخ:

1. ضع البروتين في وعاء واضربه بالمضرب. قشر البنجر المسلوق وتمر عبر عصارة. ابشر الجبن الصلب.
2. غلف الجزء السفلي من القالب بورق المطبخ. نضع البروتين في الشكل ونضيف النشا والجبن و عصير الشمندر.
3. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة ثلث ساعة. أثناء خبز الخليط ، اخلطي جبنة فيلادلفيا مع الرنجة في الخلاط.
4. كعكة منتهيةأخرجيها من الفرن وضعيها على ورق زبدة. ينتشر بمزيج من الخلاط ، ويشكل لفة. غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
5. بعد 30 دقيقة ، نقطع اللفافة إلى شرائح ، ونضعها في طبق ، ونرش الأعشاب. ستتحول اللفة إلى اللون الوردي في حوالي 180 دقيقة.

هناك بالفعل سلطة ولفة على الطاولة. يبقى لإضافة بعض طبق اللحم. بوزنينة هي الخيار الأمثل.

لحم خنزير مسلوق بصلصة العسل

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم
• صلصة الصويا - 60 جم
• الثوم - 8 فصوص
• عسل - 60 جم
• زيت ، فلفل ، ملح.

طبخ:

1. قشر الثوم. اشطف اللحم جيدًا وأزل قطع العظام والدهون وفيلمها.
2. افركي لحم الخنزير بمزيج من الملح والفلفل. اصنع بعض الثقوب المتقاطعة في قطعة من اللحم وضع الثوم فيها.
3. انقل اللحم إلى وعاء كبير وابشره صلصة الصوياوعسل سائل. يحفظ في الثلاجة لمدة 90 دقيقة.
4. يُنقل اللحم إلى صينية الخبز ، يُسكب فوق التتبيلة ، ويُرسل إلى الفرن. طهي لمدة ساعة على 180 درجة.
5. أثناء الخبز ، اسكب العصير الذي تشكل أثناء الطهي. تأكد من جاهزية الطبق بعمل قطع صغير بسكين. إذا تدفق العصير الصافي من الفتحة ، يكون لحم الخنزير المسلوق جاهزًا.
6. تبرد اللحم ، مقطعة إلى قطع ، تقدم.

كيفية تزيين طاولة العام الجديد

دعنا نتحدث عن تزيين وتقديم طاولة العام الجديد. دعنا نلقي نظرة فاحصة على إعداد الجدول وننظر في ميزاته.

السنة الجديدة هي الأولى عطلة للأطفال. ولكي يتذكر أطفالنا هذه الأيام الرائعة باعتبارها الأكثر سحراً وروعة ، نحتاج إلى بذل بعض الجهود. تختلف طاولة عطلة الأطفال اختلافًا كبيرًا عن العيد المعتاد لنا نحن البالغين. ولا يتعلق الأمر فقط بنقص الكحول. بعد كل شيء ، لا يهتم الأطفال بمأكولات الطهي التي ستكون على الطاولة ، فهم لا يهتمون بالمال الذي تنفقه على الكافيار الأحمر والسلمون المرقط. الأطفال ، كما تعلمون ، "يأكلون بأعينهم" ، بالنسبة لهم ، من المهم ليس ما هو على الطاولة ، بل بالأحرى كيفية ترتيب كل شيء.

عند إعداد طاولة للضيوف الصغار ، سيتعين عليك إظهار قدر كبير من البراعة والخيال وتذكر نفسك كطفل. تذكر كم كان تناول الطعام أكثر متعة ساندويتش عاديالذي لم يكن مجرد خبز وزبدة أو نقانق أو جبن ، بل كان يشبه فأر أو شبل أسد؟ حتى أكثر وجبات بسيطةيمكنك تزيينها وتقديمها بحيث يتم ببساطة إزالة جميع الأطعمة من على الطاولة. إليك كيف يمكنك خدمة ضيوفك الصغار اللذيذ و أطباق جميلة، سنتحدث.

فقط دعنا نتفق على الفور - لا نقانق ولا مايونيز وحلويات جاهزة! كل شيء محلي الصنع ومفيد فقط. بدلاً من شراء المايونيز، إذا لم يكن هناك مكان على الإطلاق ، يمكنك استخدام تتبيلة السلطة بالقشدة و زبادي طبيعي("كريم طازج") أو تحضير ضوء مايونيز صناعة منزليةعلى أساس الحليب والزبدة. للقيام بذلك ، اخفقي في الخلاط 100 جرام من الزيت النباتي و 100 جرام من الحليب في نفس درجة الحرارة (يفضل درجة حرارة الغرفة) وأضيفي الخردل والملح والسكر و عصير ليمونأو الخل. الخليط كله يخفق في ثوان! لكن يمكن صنع بديل للسجق من لحم الدجاج.

مكونات:
1 دجاجة (يفضل مبردة)
10 بيض السمان ،
1 بيضة دجاج ،
10 حبات زيتون أو زيتون أسود
1 كيس جيلاتين كبير
100 جرام كريمة
2-3 جزر (لا ينبغي أن تكون سميكة وحتى) ،
التوابل والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
انزع جلد الدجاج وافصل اللحم عن العظام واقطعه في مفرمة اللحم. يخفق اللحم المفروم مع البيض والكريمة في الخلاط أو محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا ، ويضاف الملح ، ويضاف البهارات حسب الرغبة ، ويوضع في الثلاجة. في هذه الأثناء ، يُسلق بيض السمان ويُسلق الجزر. واضح. باستخدام سكين نحت ، ارسم شرائط طولية فوق الجزر. إذا لم يكن هناك مثل هذا السكين ، فقم ببساطة بقطع الشرائط بسكين عادي ، فقط كن حريصًا على عدم قطعها إلى القلب. نخرج اللحم المفروم من الثلاجة ونخفقه مرة أخرى ويضاف الجيلاتين ويخلط جيدا. لا يمكن ادخار الجيلاتين! ضع علبة عصير فارغة من الداخل ، ويفضل أن تكون مربعة حقيبة بلاستيكية. ابدئي في فرد الدجاج المفروم ، وانقليه مع بيض السمان الكامل والزيتون ، وضعيه بالتساوي. أدخل الجزر المقطوع في الحشوة إلى الطول الكامل. اضغط على المربع الموجود على الطاولة لإزالة أي فراغات محتملة. ضعي كيس من اللحم المفروم في قدر ، واسكبي الماء على مستوى اللحم المفروم ، وغطي اللحم المفروم بكيس واطهي لمدة 1.5 - 2 ساعة تحت الغطاء ، حسب حجم "السجق". أخرج "السجق" الجاهز من الماء ، ثم برده ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. تبين أن "النقانق" طرية ، مع حواف هلامية ، ويمكن رؤية البيض والزيتون و "النجوم" من الجزر على القطع.

هذا النقانق هو زخرفة في حد ذاته ، وذلك بفضل مربع أو شكل مستطيلإنه مثالي للسندويشات الصغيرة. انشر أي فرشاة حلاقة (جبن ، جبنة قريش ، ثوم ، إلخ) على قطعة خبز ، ضع النقانق الجميلة في الأعلى ، واضغط قليلاً واقطعها بالعرض حتى تحصل على 4 شطائر. تُزين بأوراق النعناع أو البقدونس.

إذا كنت تشعر بالرغبة في العبث ، فحاول صنع شطائر مجعدة: قطع أشجار عيد الميلاد من الخبز والجبن والسجق باستخدام قاطعة البسكويت وقم بتجميع السندويشات ، وقم بنشر كل منتج بطبقة رقيقة من فرشاة الحلاقة التي تناسب ذوقك. دهن الوجه بطبقة رقيقة من المايونيز أو الزبدة ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

لا يحتاج الأطفال إلى أطباق ضخمة ، فمن المرجح أن ينجذبوا إلى طاولة البوفيه ، حيث سيكون هناك الكثير من مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. لكن لا يمكنك الحصول على السندويشات بمفردك ، لذلك عليك ابتكار شيء يكون ممتعًا ولذيذًا.

مكونات:
أفخاذ الدجاج - حسب عدد الأكل ،
المعكرونة في "الأعشاش" ،
الملح والتوابل - حسب الرغبة ،
طماطم أو فلفل - للزينة.

طبخ:
تقلى أفخاذ الدجاج حتى تنضج. أثناء تحميص الدجاج ، اطبخي أعشاش النودلز حتى تنضج ، لكن لا تفرطي في طهيها! نرش "الأعشاش" بالجبن وسخنها قليلاً في فرن ساخن حتى تذوب الجبن. ضع "عشًا" من المعكرونة على طبق ، واضبط مضرب الطبل في الداخل. في الجزء العلوي من أسفل الساق ، ارسم أسقلوب مع المايونيز ، وألصقه بالقرنفل ، وصنع منقارًا وأجنحة من قطعة من الطماطم أو الفلفل. هذه الدجاجات سوف تروق الأطفال!

ويلبس الكبد

مكونات:
500-600 جرام كبد دجاج ،
200-300 جرام فطر ،
1 بصلة كبيرة
50 جرام حليب
50 غرام زبدة
الملح والتوابل - حسب الرغبة ،
بطاطس مهروسة - للزينة.

طبخ:
اغلي الكبد في ماء مملح ، واقلي الفطر عليه زيت نباتيجنبا إلى جنب مع البصل المفروم ناعما. يُمزج الكبد والفطر ، ويُقطع في محضر الطعام أو الخلاط ، ويُضاف القليل حليب دافئوزبدة طرية ، اخلطيها. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لبضع دقائق حتى يبدأ في التماسك. ثم أعمى التنانين: حوالي 2 ملعقة كبيرة. لف اللحم المفروم على شكل كرة واسحبه إلى الخارج من جانب لعمل كمامة تنين ، ومن الجانب الآخر ، اصنع ذيلًا. أدخل العيون - القرنفل ، اصنع أنفًا من حبة الفلفل. ضعه في الثلاجة ليبرد. في غضون ذلك ، تحضير البطاطس المهروسة بالبيض والزبدة ، واخفقيها جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة متجانسة. ضع الهريس في كورنيه وضع "الإبر" على رقبة وظهر وذيل التنانين على شكل سلسلة من التلال. اصنع الكفوف من المهروس. التنين اللذيذ جاهز!

مكونات:
عبوة واحدة من أكواز الوافل ،
500-700 جرام لحم مفروم ،
100 جرام كريمة
1 بيضة
50 جرام حليب
الخضر - للزينة.

طبخ:
حشو جاهزبالإضافة إلى ذلك ، خفقت مع الكريمة حتى تصبح ناعمة وملء مخاريط الوافل بالكتلة الناتجة. اخفقي البيض مع الحليب ، ولفي القرون المحشوة في الخليط واقليها بسرعة في الزيت النباتي الساخن. ثم توضع القرون على صينية خبز وتوضع فيها فرن ساخنلمدة 20-25 دقيقة. اقلب الأبواق على ورقة الخبز عدة مرات. تُلف القرون النهائية في الخضار المقطعة جيدًا وتوضع على الأطباق. تُزين بالفلفل الأحمر أو نجمة الجزر.

يمكن تحويل كرات اللحم العادية إلى أعشاش تنين. بالطبع ، لا توجد تنانين هناك ، ولكن بالنسبة للأطفال ، يمكنك الخروج بقصة حول الأعشاش التي يكمن فيها بيض التنين. من السهل تحضير مثل هذه الأعشاش: في شرحات مقولبة ، قم بعمل فجوات بقاع الزجاج ، والتي تصب فيها بيضة سمان واحدة في كل مرة. ضعي الشرحات في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ثم رشيها بالجبن وانتظري حتى تذوب.

لون البطاطس المهروسة العادية ألوان مختلفةباستخدام منتجات مختلفة. على سبيل المثال، هريس أخضرتحضر بإضافة السبانخ المطهية المهروسة في الخلاط مع ملعقة من الزبدة. يتم الحصول على هريس البرتقال عن طريق الإضافة جزر مسلوقبالزيت ، يُسحق في الخلاط أو يُفرك من خلال منخل. يمكن تحضير هريس الأحمر عن طريق طهي الطماطم المقشرة والمنزوعة البذور على نار هادئة. اللون الوردييعطي اليقطين المسلوق. هريس التوتيتم الحصول عليها عن طريق الخلط مع البنجر المسلوق المسحوق أو عصيره. للأصفر - صفار مسلوقافركي البيض منزلي الصنع بالزبدة واخلطيها مع البطاطس المهروسة. ضع ملعقة من كل هريس على طبق.

تأكد من ترتيب السلطات والوجبات الخفيفة على شكل شجرة عيد الميلاد أو رجل ثلج أو تنين. تحضير السندويشات في الرغيف الفرنسي وطيها على شكل تنين. للقيام بذلك ، قم بقطع الرغيف الفرنسي من الأسفل ، ثم قم بإزالة اللب ، واخلطه مع الكريمة والزبدة المخففة وافرك حتى يصبح ناعمًا. في الكتلة الناتجة ، حرك الذرة والبازلاء والمكعبات لسان مسلوقوالزيتون والبيض المفروم. احشو الرغيف الفرنسي بالكتلة الناتجة ، ثم لفه بإحكام فيلم التشبثويوضع في الثلاجة. عند التقديم ، تقطع شرائح بسمك 1-1.5 سم ، وتوضع على شكل تنين ، وتصنع كمامة من الطماطم ، وغطاء من الفلفل المفروم و بصل أخضر، عيون من الزيتون والأنف والأسنان من قطرات حادة من المايونيز.

في كل طبق ، يمكنك وضع ثلج مصنوع من كرات الجبن: ابشر الجبن ، واخلطه مع الجبن ، وأضف القليل من المايونيز أو كريمة حامضة سميكةللالتصاق وتدحرج إلى ثلاث كرات صغيرة صغيرة. يمكن أيضًا لف الكرات بالبروتين المبشور جيدًا. ضعها على عود أسنان ، وأرفق أنفًا من قطعة جزر أو طماطم ، وأدخل عيون القرنفل ، وأزرار الفلفل ، ثم ضع دلوًا ورقيًا على رأسك بداخله ملاحظة أمنية.

علاج آخر متعدد الألوان سيفاجئ الأطفال (وليس فقطهم!) - عصائر مخططة. للطبخ أخضرعصير ، يقطع حفنة من البقدونس أو السبانخ في الخلاط ، مع إضافة الماء تدريجياً ، حتى يصبح ملاطًا متجانسًا. يُضاف الموز والكيوي إلى اللب الأخضر ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. أزرق أو أرجوانييتم الحصول على عصير عن طريق الجمع بين وخفق الموز والتوت أو العنب البري المجمد. أحمر- موز وكرز (أو فراولة). أصفر- المانجو والموز (أو الأناناس). صب العصائر متعددة الألوان في أكواب شفافة وطبقات متناوبة وزينها بالكريمة المخفوقة. يمكن تجميد العصائر مثل العصائر المثلجة وتقديمها ككرات ملونة. للحصول على مرونة أفضل للشربات ، أضف 1-2 بيضة سمان لكل نوع من العصائر أثناء الخفق. لماذا السمان؟ لأنه في الخام بيض طائرة السمانلا يوجد سالمونيلا ، ولكن مع الدجاج يجب أن تكون أكثر حذرا.

يجب أن تكون طاولة الأطفال مليئة بالفواكه والحلويات. وإذا كان من الممكن ترتيب الفاكهة على أطباق أو عمل قطع الفاكهة ، فلا يكفي سكب الحلويات في إناء. يمكنك طهي الطعام منهم باقات الحلوىأو اصنع منها شجرة عيد الميلاد. بالطبع ، سوف تضطر إلى العبث ، ولكن سيتم تذكر طاولتك لفترة طويلة! لإنشاء شجرة حلوى ، ستحتاج إلى ورق تغليف أخضر وأسياخ خشبية للأسياخ ورغوة الأزهار أو رغوة البوليسترين وشريط ضيق أو شريط لاصق وورقة من الورق السميك. لف كل حلوى في ورق تغليف لتشكيل مخروط. نعلق على أسياخ بشريط لاصق أو شريط لاصق. قم بلف مخروط من ورق سميك ، أو قم بغراءه أو اربطه بشريط لاصق ، ثم ضع رغوة زهرية بالداخل وقم بتثبيت الهيكل بالكامل على الصحن بشريط لاصق. يجب أن يكون الصحن أصغر من قاع مخروط الورق. الآن قم بلصق الحلوى الملفوفة في المخروط ، في محاولة لإعطاء شكل شجرة عيد الميلاد. يمكن تزيين شجرة عيد الميلاد هذه كشجرة حقيقية ، ولا يجب أن تكون شجرة عيد الميلاد نفسها خضراء. أي خيارات تصميم ممكنة.

وبالطبع طاولة رأس السنة الجديدة لا يمكن تصورها بدون كعكة!

مكونات:
10 بيضات
800 جرام سكر
1 ليمون
100 غرام نشاء
250 مل حليب
450 غرام زبدة
الفانيلين والكونياك - حسب الرغبة.

طبخ:
تحضير البسكويت: افركي 8 صفار مع 300 غرام من السكر ، أضيفي قشر الليمون ، النشا ، اخلطي ثم أضيفي 5 بروتينات مخفوقة بعناية. يُسكب المزيج في مقلاة على شكل سبرينغ ويخبز البسكويت في الفرن على نار متوسطة. وقت الخبز - حوالي 50 دقيقة. يبرد البسكويت الجاهز تمامًا ويقطع بالخيط إلى كعكتين. الكعكة الثالثة في الكعكة هي المرينغ. بالنسبة له ، تغلب على 3 بروتينات مع 100 غرام من السكر (من الأفضل تناول السكر البودرة) حتى تصل إلى قمم صلبة. ضعي الكتلة الناتجة في شكل دائري مغطى بالورق واخبزي المرينغ في فرن غير ساخن مع فتح الباب لمدة 45-60 دقيقة. كريمة الزبدة: يُحرّك 200 غرام من السكر في الحليب ، ويُشعل النار ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. ثم افركي 200 جرام من السكر مع 2 بيضة حتى يذوب السكر تمامًا ، أضيفي الحليب تدريجيًا إلى هذا الخليط وضعيه حمام الماء. يغلي عند درجة حرارة 80-90 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق. لا تنسى التحريك! برد الكريم. خففت سمنةيخفق حتى يصبح أبيض ، يضاف يبرد تدريجياً كاسترد. في كريمة الزبدةأضف الفانيليا. قم بتجميع الكعكة: كعكة القاع - بسكويت ، دهنها بالكريمة ، ثم - مارينج ، كريمة ، بسكويت ، كريمة. تُغطى حواف الكعكة بالكريمة المتبقية. تزيين الكعكة: غراء أشجار عيد الميلاد مقطوعة باللون الأخضر على الجانبين المصطكي الحلوانيأو الهلام الصلب. على سطح الكعكة ، قم بترتيب البسكويت بأشجار عيد الميلاد ، ملطخة بطبقة من الكريمة وملفوفة برقائق جوز الهند الخضراء ، ووضع أشكال من لعبة التنانين بينها. سيحصل كل طفل على تنين خاص به.

هذا مجرد جزء صغير مما يمكنك التفكير فيه للأطفال عطلات العام الجديد. كم عدد خيارات التصميم لنفس العلب أو قطع الفاكهةيمكن ان يخطر لك! تخيل ، ابتهج ، دلّل أطفالك. دعهم يتذكرون عطلات المنزل لبقية حياتهم!

لاريسا شفتايكينا