سلطة الخيار لفصل الشتاء. سلطة الخيار لفصل الشتاء - خيار مقرمش طازج بالثوم
في عائلتي ، يعد حصاد الخيار لفصل الشتاء تقليدًا لذيذًا تم تناقله من جيل إلى جيل. كما لو كنت بالأمس طفلة صغيرة ، ساعدت والدتي في تخليل الخيار في البرطمانات وتقطيع الخيار لعمل سلطات الخيار لفصل الشتاء ، واليوم أقوم بنفسي بجمع وصفات لتحضير الخيار الشتوي ، وأقوم بإعداد مختلف أنواع الخيار اللذيذ لفصل الشتاء. عائلتي.
مقرمش ، معطر ، كبير وصغير ، حار وليس كذلك ، في سلطة أو مع طماطم - سيكون لديهم دائمًا مكان على طاولتنا.
أحتفظ بارتجاف بالوصفات "السوفيتية" من أمي وجدتي لتحضيرها ، وأجمع الأساليب الحديثة لتحضير الخيار ، حتى أتمكن لاحقًا من نقلها إلى ابنتي.
أصدقائي الأعزاء ، إذا كنتم تبحثون عن وصفات مجربة ولذيذة لإعداد خيارهم ، أقترح استخدام اختياراتي. آمل حقًا أن تنال الوصفات إعجابك ، كما أتطلع إلى تعليقاتكم وتعليقاتكم على الوصفات. لذا ، قابل ، الاستعدادات لفصل الشتاء من الخيار - الوصفات بالصور في خدمتك!
خيار مع كاتشب حار
هناك عدد غير قليل من الوصفات لحصاد الخيار لفصل الشتاء ، كل واحدة منها جيدة بطريقتها الخاصة. وأريد أن أقدم لكم إحداها - وصفة الخيار مع الكاتشب الحار. ما يعجبني فيه هو بساطته وسرعة تحضيره ، بالإضافة إلى الحد الأدنى من المكونات الأولية. لكن على الرغم من ذلك ، فإن الخيار المتبل بالكاتشب الحار لذيذ جدًا ومقرمش وجميل. شاهد كيف تطبخ.
خيار وطماطم متنوعة لفصل الشتاء
إن أهم ما يميز طبق الخضار هذا لفصل الشتاء هو في ماء مالح ممتاز ، بفضل الخيار والطماطم والفلفل أصبح لذيذًا جدًا. الوصفة نفسها بسيطة وتتضمن تعقيم الجرار من طبق مخلل لفصل الشتاء. كيف لطهي الخيار والطماطم المتنوعة لفصل الشتاء ، نحن ننظر.
مخلل خيار لفصل الشتاء بطريقة ساخنة
طعم الخيار المملح الساخن لفصل الشتاء هو نفسه طعم. التحذير الوحيد هو أن المحلول الملحي ، قبل أن يُسكب في البرطمانات ، يُغلى. خيار المخللات هذا مناسب لسكان المدينة الذين لا تتاح لهم الفرصة لتخزين الفراغات في الأقبية: يمكن تركها في الشقة لفصل الشتاء ، وإزالتها بعيدًا عن أشعة الشمس ومصادر الحرارة (مثل البطاريات). وشيء آخر - يتم تحضير هذا الخيار لفصل الشتاء بطريقة ساخنة بدون خل - أعلم أن هذا مهم للكثيرين. شاهد كيف تطبخ
خيار مخلل لفصل الشتاء في برطمانات لتر بدون خل
أجعل هذا فارغًا كل عام ، عائلتنا تحبه كثيرًا. الخيار المخلل في الجرار اللترية لذيذ بشكل خاص ومقرمش وعطر. خصوصية هذه الوجبة الخفيفة أنها محضرة بدون خل مع إضافة حامض الستريك وكوب ليمون. التوابل والأعشاب تجعل الخيار المخلل لكل 1 لتر جرة حارًا بشكل خاص ، مع طعم حار رقيق. وصفة خطوة بخطوة مع الصور.
ليتشو من الخيار لفصل الشتاء (بدون تعقيم)
كيف لطهي الخيار ليتشو لفصل الشتاء ، يمكنك ذلك يرى .
الخيار الجورجي: سلطة لذيذة وحارة لفصل الشتاء
يمكنك أن ترى كيف تطبخ الخيار باللغة الجورجية لفصل الشتاء .
سلطة الخيار والفلفل للشتاء
وصفة سلطة الخيار والفلفل لفصل الشتاء ، يمكنك ذلك يرى .
خيار معلب بدون تعقيم (حشوة ثلاثية)
كيف تطبخ الخيار المعلب بدون تعقيم ثلاثي الصب ، يمكنك إلقاء نظرة عليه .
مخلل الخيار مع معجون الطماطم لفصل الشتاء
اليوم أريد أن أريكم وصفة - خيار في صلصة الطماطم. اتضح أن هذا الفراغ جميل للغاية - ستذكرك الألوان الزاهية والغنية بأيام الصيف الدافئة في فصول الشتاء الباردة وستسعدك بالثراء والبهجة. أما بالنسبة لمذاق هذا الخيار في صلصة الطماطم لفصل الشتاء ، فأنا على يقين من أنه سيكون له أيضًا انطباع ممتع عليك. وصفة الخيار المخلل مع معجون الطماطم ، يمكنك ذلك يرى .
خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء
إذا كنت تبحث عن تحضيرات مثيرة وغير عادية لفصل الشتاء من الخيار ، فتأكد من إلقاء نظرة فاحصة على وصفة الخيار الكوري. مع وصفة الخيار الكوري لفصل الشتاء ، يمكنك أن تجد .
مخلل خيار لذيذ "نمط الأسرة"
كيفية عمل مخلل الخيار على الطريقة العائلية نحن ننظر.
مخلل الخيار وصفة جدتي (الطريقة الباردة)
دائمًا ما تكون فراغات الخيار الكلاسيكية لفصل الشتاء على قائمة الحفظ الخاصة بي. والمخللات في المقام الأول. كتبت عن كيفية تحضير المخللات بطريقة باردة (وصفة جدتي بالصور خطوة بخطوة) .
إذا كنت تبحث عن وصفة سلطة خيار مثيرة للاهتمام لفصل الشتاء في الجرار ، فتأكد من الانتباه إلى هذا الحفظ. يضيف الثوم والفلفل طعمًا خاصًا إلى سلطة الخيار هذه لفصل الشتاء ، فهذه التوابل هي التي تجعل الخيار لذيذًا للغاية!
يعجبني أيضًا في هذه الوصفة أن هذه سلطة خيار لفصل الشتاء على شكل شرائح ، وليس على شكل دوائر ، على سبيل المثال. مع هذا القطع الكبير ، يكون للخيار طعم أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً ويبدو فاتحًا للشهية. كيف لطهي سلطة الخيار لفصل الشتاء "Piquant" ، يمكنك ذلك يرى .
هذه الوصفة للخيار بدون تعقيم طويل الأمد ، ما عليك سوى تعقيم البرطمانات وتحضيرها مسبقًا. الناتج هو خيار لذيذ وحار ومقرمش برائحة الأعشاب الصيفية والثوم والتوابل. …
هذه الوصفة للخيار المخلل بحمض الستريك شاركتني فيها إحدى الأمهات في الملعب. تحدثنا عن أغذية الأطفال ، وأخبرتني أنها تحفظ الخيار بحمض الستريك بدون خل خاصة للطفل. وصفة .
خيار في أديكا لفصل الشتاء
لا يصدق ، لذيذ ، حار ، غني بالألوان ... يمكنك التقاط ألقاب سلطة الخيار هذه لفترة طويلة. الخيار في الجديكا مقرمش ، وحتى في الصلصة اللذيذة - مع البطاطس في الشتاء ، أو مع أطباق اللحوم ، فإنها تطير بعيدًا في الحال. وصفة .
الخيار في العصير الخاص بهم: وصفة لفصل الشتاء بطريقة باردة
الاستعدادات لفصل الشتاء من الخيار ليست فقط سلطات وخيار مخلل كلاسيكي! أقترح أن تجرب الخيار في عصيرك الخاص. ربما تريد أن تعرف كيف يتحول الخيار إلى عصيره الخاص؟ أستطيع أن أؤكد لكم أن الخيار مذاق ممتاز! قليلا مثلمخلل الخيار حسب وصفة جدتي، ولكن بطعم أغنى ، مقرمش ، مالح معتدل ، مع مكونات مميزة من الأعشاب العطرية. وصفة .
يبدأ حصاد الخيار لفصل الشتاء من نهاية يونيو ويستمر حتى نهاية أغسطس ، وتذهل وصفات الخيار لفصل الشتاء بتنوع طرق وأنواع الحصاد. لكن في ممارستي الشخصية للتعليب ، أفضل استخدام فراغات الخيار التي أثبتت جدواها ، والتي جربتها من قبل على الأقل ، أو أصنع وصفات لفراغات الخيار لفصل الشتاء بنفسي.
أنشر وصفات ناجحة من الخيار (تحضيرات لذيذة وبسيطة لفصل الشتاء) على الموقع ، وكل ما لم ينجح (نادرًا ما يحدث) يبقى خلف الكواليس. لذلك ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، إذا اخترت أي وصفة خيار لفصل الشتاء المعروضة على الموقع
يمكن أن يصبح الخيار العادي المخلل مثيرًا للاشمئزاز عاجلاً أم آجلاً. في فصل الشتاء ، تريد حقًا مجموعة متنوعة ووفرة من الخضروات. بالمناسبة ، في هذه الحالة ، ستكون بالضبط السلطة مع الخيار لفصل الشتاء مع البقدونس ، والتي تعتمد على الخيار المقرمش والعطاء. يمكنك معرفة كيفية تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء من هذه المقالة.
يتناسب الطبق الحار قليلاً والمكرر بشكل مثالي مع نظام الغداء اليومي. الخيار في السلطة لذيذ بشكل لا يصدق. بغض النظر عن الكمية التي تضعها على الطاولة ، فسيتم تناول الكثير.
سوف تحتاج:
- 250 غرام طماطم؛
- 250 غرام كوسة؛
- 250 غرام خيار؛
- 250 غرام. فلفل حلو؛
- 1/4 فلفل حار
- 2 فص ثوم سنوي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪؛
- 50 غرام زيوت؛
- 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1/2 ش. ل. الصحراء.
سلطة الخيار لفصل الشتاء لذيذة:
- يجب تقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
- يتم قطع الخيار أيضًا.
- يجب أيضًا تقطيع الطماطم والفلفل على شكل مكعبات صغيرة.
- يتم خلط جميع الخضار المفرومة ، ويسحق الثوم بواسطة مكبس ويضاف إليها الفلفل الحار المفروم.
- يضاف السكر والملح على الفور إلى السلطة. فقط بعد ذلك يتم نقع السلطة لمدة نصف ساعة من أجل استخراج العصير.
- بعد التسريب ، يخلط الخل أيضًا في السلطة.
- يجب معالجة جميع الأواني اللازمة للحفظ اللاحق. يتم غسلها في محلول الصودا والبسترة على الفور.
- يُسكب الحد الأقصى من الزيت الساخن في الجرار التي تمت معالجتها بالفعل بدرجة حرارة عالية ويتم وضع السلطة المنقوعة.
- توضع برطمانات سلطة الخيار في قدر كبير من الماء وتُبستر لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعد ذلك تُلف على الفور.
- يجب أن تكون عملية التبريد بطيئة ، بحيث يتم تغطية البرطمانات.
مهم! يجدر أخذ عملية تعقيم برطمانات السلطة بجدية. نظرًا لعدم وجود المعالجة الحرارية للخضروات أثناء عملية الطهي ، فإن موثوقية التخزين على المستوى مع تحضير الأطباق نفسها تعتمد عليها.
سلطة الخيار في الطماطم في الشتاء
سلطة حارة أخرى لا يمكن تجاهلها. لطالما كانت Adjika جزءًا لا يتجزأ من حياتنا ، لكن قلة من الناس يعرفون مدى طعم الخيار في مثل هذه الصلصة. ولكن إذا جربت مثل هذا التحضير مرة واحدة ، يمكنك أن تنسى الأمر البسيط.
سوف تحتاج:
- 2 كجم خيار؛
- 2 كجم طماطم؛
- 250 غرام فلفل حلو؛
- 250 غرام ثوم سنوي
- 2 فلفل حار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 200 غرام سكر
- 200 غرام زيوت؛
- 100 غرام خل 9٪.
الخيار في سلطة الطماطم لفصل الشتاء:
- يُفصل الفلفل عن البذور ويتحول مع الطماطم إلى هريس في مفرمة اللحم التقليدية.
- اسلقي مزيج الطماطم والفلفل لمدة خمس دقائق.
- يضاف السكر والملح والثوم المفروم والفلفل المفروم والزبدة إلى الخليط. تُغلى كتلة الطماطم لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
- يُقطع الخيار إلى حلقات رفيعة ويُضاف مع الخل إلى خليط الطماطم.
- يتم غلي السلطة لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
- في هذا الوقت ، من الضروري تحضير الأطباق التي سيتم فيها التعليب بالفعل. يجب غسلها بمحلول صودا وتعقيمها على الفور.
- يتم وضع السلطة حصريًا في أوعية معالجة ويتم لفها بسرعة.
- تأكد من تغطيته للتبريد البطيء.
نصيحة: كمية الثوم والفلفل في هذه الوصفة مشروطة للغاية. من خلال تقليل عددها ، سيكون الطبق أقل سخونة ، ولكنه مثير للاهتمام بطريقته الخاصة. لكن لا يمكن استبعادهم بالكامل بأي حال من الأحوال. بفضلهم ، أصبحت الخضار قادرة على الكشف عن جميع صفات الذوق التي لا تضاهى ، وأصبحت السلطة مكررة ومكررة للغاية.
سلطة حارة مع خيار لفصل الشتاء
سلطة مع طعم معين تسبب عاصفة من العواطف. هذا الطبق اللذيذ مع وفرة من الخضر يبدو رائعًا في احتفال الشتاء. ليس فقط طعمه لذيذًا ، ولكن بفضل الأعشاب والثوم ، فهو أيضًا ذو رائحة لا تصدق.
سوف تحتاج:
- 500 غرام خيار؛
- 2 بصل
- 100 غرام أي خضرة
- 1/2 ش. ل. ملح؛
- 1/2 فلفل حار
- 2 ملعقة صغيرة الخل 6٪؛
- 50 غرام. زيوت؛
- 2 بازلاء من الفلفل العادي
- 2 فص ثوم.
سلطة الخيار الحارة لفصل الشتاء:
- يجب فرز الخيار وغسله. بعد ذلك فقط ، يتم قطع الساق عنهم ويتم تقطيعهم إلى حلقات رفيعة بسماكة نصف سنتيمتر.
- يُقشر الثوم من القشرة المميزة ويُغسل ، وبعد ذلك يمكن تقطيعه بالفعل إلى شرائح رفيعة.
- يتم غسل وتجفيف جميع الخضر اللازمة. فقط بعد ذلك يتم تقطيعه ناعما.
- يُقشر البصل بالقياس مع الثوم ويقطع إلى نصفين من الحلقات ، لا ينبغي أن يتجاوز سمكها نصف سنتيمتر.
- بدون استثناء ، يتم خلط جميع المكونات الضرورية في وعاء عميق مناسب لهذه الأغراض.
- يجب إيلاء اهتمام خاص للأطباق التي سيتم تخزين السلطة فيها. يجب غسلها في محلول الصودا وتعقيمها على الفور.
- يتم وضع الفلفل الحار حصريًا في أوعية معالجة حارة ويُسكب بالزيت ، والذي تم تسخينه مسبقًا إلى أقصى حد في مقلاة.
- تمتلئ البرطمانات بالخس وتوضع في قدر كبير من الماء لمدة خمسة عشر دقيقة من التعقيم. يوصى بوضع منشفة في قاعها لتجنب تكسير الأواني الزجاجية.
- عند الانتهاء من هذا الإجراء ، تتدحرج البنوك دون تأخير.
سلطة خيار طازجة لفصل الشتاء
هذا حل ممتاز لمشكلة الثمار المتضخمة ، والتي لم تعد مناسبة للفراغات الأخرى. في lecho تبدو مذهلة. والطبق نفسه لذيذ بشكل خاص.
سوف تحتاج:
- 2.5 كجم خيار؛
- 1.5 كجم طماطم؛
- 5 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة صغيرة خل؛
- 100 غرام الصحراء.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون عادي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
طريقة عمل سلطة الخيار لفصل الشتاء:
- بادئ ذي بدء ، يتم تحضير الأطباق التي سيتم فيها تخزين lecho حتى الطقس البارد. يتم غسلها بالماء والصابون والمبستر.
- تتحول الطماطم إلى هريس في مفرمة لحم بسيطة.
- لا يتم تقشير الثوم فحسب ، بل يتم تقشيره جيدًا أيضًا.
- يجب تقطيع الخيار إلى حلقات رفيعة.
- تُخلط الطماطم مع الفلفل والملح والسكر وتُسلق لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
- بعد ذلك ، يُضاف إليها الخيار وتُغلى لمدة عشر دقائق أخرى.
- في المرحلة النهائية يضاف الخل والثوم.
- يتم وضع lecho المحضر في برطمانات معدة مسبقًا ويتم لفها دون تأخير.
- ينقلب lecho على الفور ويلف نفسه بدقة شديدة. في هذه الحالة ، تحتاج الجرار إلى البقاء حتى تبرد تمامًا.
نصيحة: للحصول على طعم أكثر شبهاً بمذاق الليشو القياسي ، يمكنك تضمين بضع حبات من الفلفل الحلو في التركيبة بأمان ، والتي ستحتاج إلى تنظيفها من جميع البذور وليس تقطيعها إلى قطع كبيرة جدًا. سيكون الطعم أكثر ليونة. ورائحة مثل هذا الطبق ستكون ببساطة غير مسبوقة. وفقط شيء بفضل بضع حبات الفلفل.
طريقة عمل سلطة الخيار لفصل الشتاء
هذه سلطة غير عادية. بسبب المشاركة في تحضير التوابل ، اتضح أنها عطرة بشكل محموم ولذيذة بشكل مدهش. هذه السلطة الابتدائية قيد التحضير ، هي واحدة من مستحضرات الخيار المفضلة. يمكنك أن تأكله مع البطاطس ، ومع اللحم يصبح رائعًا. ولعشاق المشروبات القوية ، ستكون هذه السلطة مفيدة.
سوف تحتاج:
- 500 غرام خيار؛
- 250 غرام القوس العادي
- 50 غرام زيوت؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 2 فصوص
- 2 ورقة من الغار
- 5 بازلاء من البهارات
- 1/4 ملعقة صغيرة بذور الخردل؛
- 1/2 ش. ل. خل 9٪.
سلطة خيار بسيطة لفصل الشتاء:
- في البداية ، من الضروري شطف الخيار والفرز والتخلص من المتشققة والمفسدة. ثم نقعهم في الماء لبضع ساعات.
- بعد النقع لمدة ساعتين ، يتم نقل الخيار إلى مصفاة حتى يتم تصريف الماء منه تمامًا.
- فقط بعد ذلك يمكن تقطيعها إلى نصفين رقيقين من الدوائر بسمك نصف سنتيمتر.
- يُفصل البصل عن قشرته المميزة ويقطع إلى نصفين رفيعين قدر الإمكان من الحلقات.
- يتم نقل دوائر البصل والخيار إلى الطبق الأنسب لجميع الإجراءات اللاحقة ، ويخلط بالملح وينقع لمدة خمسة عشر دقيقة على الأقل.
- في هذا الوقت بالذات ، يمكنك البدء في إعداد الأطباق ، والتي ستكون مفيدة قريبًا جدًا لإعداد سلطة الخيار. يتم غسله في محلول صابون أو صودا ويتم تعقيمه على الفور.
- توضع أوراق الغار والخل والقرنفل والخردل والفلفل والزيت الأكثر تسخينًا في مرطبانات معالجة طازجة. فقط بعده توضع السلطة الفعلية وتُسكب بالعصير ، الذي تم تشكيله أثناء عملية التسريب.
- توضع منشفة في قاع إناء واسع ويسكب الماء. توضع كل برطمانات السلطة في هذا الماء من أجل تعقيمها لمدة عشرين دقيقة.
- فقط بعد أن يتم لف علب التعقيم على الفور.
- تبرد البرطمانات فقط مقلوبة ومغطاة بإحكام.
يعتبر صيد سلطة الخيار لفصل الشتاء تحضيرًا ممتازًا لفصل الشتاء لخبراء هذه الخضار. مثل هذا التعليب سهل للغاية ، ويتم تخزين البرطمانات على ما يرام. الشيء الرئيسي هو أن عيون الأسرة لا ينبغي أن تظهر ، وإلا سوف تؤكل قبل وقت طويل من بداية الطقس البارد. ستكون الوجبات الخفيفة اللذيذة بشكل مذهل محبوبًا لدرجة أن فترة الحصاد لا يمكن الاستغناء عنها.
سلطة "نيئة" من الخيار لفصل الشتاء
سلطة الخيار النيئة لفصل الشتاء ستثير اهتمام أولئك الذين يحبون تناول الخضار الطازجة. سلطة شرائح مقرمشة من الخيار ، بصل حلو ، ثوم حار متبل بكمية قليلة من الخل وبدون معالجة حرارية تماماً.
المادة الحافظة في هذه الوصفة هي الثوم والخل. بفضل هذا ، يتم الحفاظ على مذاق الخضار بشكل طبيعي ، وفي الشتاء ستشتم رائحة السلطة تقريبًا مثل الخيار الطازج. نسب ممتازة من الملح والسكر تجعلها حلوة. ومن المزايا الكبيرة لهذه الوجبة الخفيفة أن كل شيء يتم ببساطة وبسرعة كبيرة قدر الإمكان. لن تستغرق العملية برمتها ، بما في ذلك التحضير ، أكثر من أربعين دقيقة. و 12 ساعة أخرى ، يجب أن ينقعها الخيار فقط.
منتجات:
1. خيار صغير - 3 كجم
2. البصل - 250 غرام
3. سكر - 1 كوب
4. ملح خشن - 100 غرام
5. خل 9٪ - 150 مل
6. الثوم - 200-250 غرام
7. الشبت - اختياري
طريقة طبخ سلطة "نيئة" من الخيار لفصل الشتاء:
لتحضير سلطة نيئة ، نختار خيارًا صغيرًا وقويًا.
من الخضار الكبيرة الناضجة ، لن يصبح الإغلاق مقرمشًا جدًا.
قطعها إلى دوائر ، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر.
يمكنك حتى تقطيعها إلى نصفين.
نرسلهم إلى حوض مناسب أو مقلاة.
الشيء الرئيسي هو أنه من المناسب لك خلط المكونات في هذا الطبق. تقطع رؤوس البصل المقشر إلى حلقات نصف رفيعة أو قش.
افصل فصوص الثوم عن القشرة واطحنيها حتى تصبح قوام اللحم المفروم قوامها. يمكن القيام بذلك عن طريق تمريرها من خلال مكبس أو تقطيعها جيدًا بسكين.
يرش بالسكر والملح.
صب 9 في المئة من الخل. ومع ذلك ، يمكنك استخدام ستة بالمائة.
امزج جيدًا ، يمكنك الاختلاط بيديك.
الآن أنت بحاجة إلى ترك سلطة الخيار تنقع في جميع العصائر والنكهات ، والتي نتركها في مكان بارد ، ونبعدها عن الموقد. يمكنك إخراجها إلى الشرفة إذا لم تصل أشعة الشمس إلى هناك. لذلك ، من الملائم عمل الاستعدادات لليل ، بحيث في الصباح فقط قم بتعبئة السلطة في الجرار.
بضع مرات في هذه العملية ، يجب خلط السلطة. نقوم بإعداد الحاويات للحفظ مسبقًا. لا يجب غسلها فحسب ، بل يجب تعقيمها أيضًا. للقيام بذلك ، يمكنك وضع الميكروويف مع كمية صغيرة من الماء في القاع لمدة 3-4 دقائق. أو افعل الشيء نفسه في فرن ساخن.
نضع السلطة في مرطبانات ساخنة جافة ونلفها على الفور. لا شيء يحتاج إلى التعقيم. الآن أنت تعرف كيف تطبخ سلطة الخيار النيئة لفصل الشتاء.
نصائح: من الأفضل وزن الثوم بعد تقشيره. نظرًا لأنه إذا وضعت كمية أقل من هذا المكون ، فيمكن أن يتخمر الحفظ.
بالعافية!
وصفة أخرى من سلطة الخيار (التعقيم مطلوب)
الخيار هو وجبة خفيفة رائعة لتناول طعام الغداء أو العشاء. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على عبوات سعة 4 لترات من المنتج النهائي.
منتجات:
1. خيار - 4 كجم
2. سكر - 1 كوب
3. زيت نباتي - 1 كوب
4. خل المائدة 9٪ - 1 كوب
5. ملح - 40 غرام.
6. فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
7. الثوم - 3 فصوص
8. شبت أو بقدونس حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الخيار:
قطع الخيار إلى شرائح. أضف جميع المكونات الأخرى إلى الخيار: الزيت والخل والسكر والملح والفلفل والأعشاب والثوم. نخلط كل شيء ونتركه لمدة 4 ساعات حتى يخرج خيارنا من العصير ويتسرب.
بينما يصر الخيار ، سنقوم بإعداد الجرار:
نغسل البرطمانات ونعقمها على البخار ونملأ الأغطية بالماء المغلي. نحن نغطي الجرار المعقمة بالأغطية ونتركها لاستخدامها مرة أخرى.
بعد انقضاء الوقت ، نضع الخيار في برطمانات معقمة ونملأها بالعصير الناتج (يتم الحصول على الكثير من العصير).
نقوم بتغطية الجرار المملوءة بالأغطية ونعقمها (صب الماء في المقلاة ، وضع قطعة قماش على قاع المقلاة ، واغمس الجرار في الماء الدافئ ، واترك الماء ليغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة).
نشمر البرطمانات المعقمة ونقلبها ونلفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.
الخيار المخلل اللذيذ والمقرمش المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيزين بالتأكيد الغداء أو العشاء في يوم شتاء بارد.
بالعافية!
سلطة الخيار لفصل الشتاء - وصفات الطبخ - هذه هي أشهى أنواع الخيار على مائدتك في الشتاء. في موسم البرد يمكنك إرضاء عائلتك أو أصدقائك بسلطة من الخيار ، لأنها إضافة ممتازة للأطباق الرئيسية ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام محتويات البرطمانات في تحضير حساء المخلل ، أو هودجبودج ، أو أوليفييه محبوب من الجميع.
من الخيار ، ستكون وصفات السلطة لفصل الشتاء هي الأكثر تنوعًا ، لأن لكل شخص أذواق مختلفة. عند تحضير مثل هذه الفراغات ، يمكنك استخدام خضروات أخرى ، على سبيل المثال ، الطماطم والبصل والجزر والملفوف ، ولا تنس الثوم والفلفل الأسود والملح وخل المائدة والزيوت النباتية.
إذا تحدثنا عن المزيد من المكونات الغريبة ، فمن بينها الكزبرة والفلفل الحلو. صُنعت سلطة الشتاء بكل بساطة من الخيار ، ويمكنك بسهولة إغلاق البرطمانات التي تحتوي على محتويات شهية دون بذل الكثير من الجهد ، وستكون أيضًا غير مكلفة نسبيًا من حيث المال. الأهم هو اختيار المواد الخام عالية الجودة التي تحتوي بشكل كامل على جميع المواد المفيدة. تحقق أيضًا من أن جميع الخيار المطبوخ لفصل الشتاء لا ينتمي إلى أصناف السلطة المبكرة النضج.
سلطة الخيار لفصل الشتاء - وصفات الطبخنود أن نلفت انتباهك إلى أحد أسرار سلطة الخيار لفصل الشتاء - الحقيقة هي أنه لإعدادها يمكنك استخدام خيار "غير قابل للتمثيل" والذي لن "يبدو" بشكل عام. أما بالنسبة لطرق التقطيع ، فهناك العديد منها - يمكنك تقطيعها إلى دوائر رفيعة ، نصف حلقات ، مكعبات ، أعواد ، إلى نصفين أو بالطول.
سلطة خيار بسيطة لفصل الشتاء
الوصفة الأكثر شيوعًا للسلطة الأكثر شيوعًا لفصل الشتاء. هناك العديد من الفوائد لهذه البساطة. أولاً ، هذه السلطة سهلة التحضير. ثانيًا ، على الرغم من "ترابية" الوصفة ، فقد اتضح أنها وجبة نباتية خفيفة إلى حد ما. ثالثًا ، مثل هذه السلطة هي أساس مناسب للارتجال الشتوي: يمكن خلطها مع الملفوف والجزر ، وتنويعها مع الفجل وبذور الرمان ، مع البصل الأزرق الحلو والزيتون.
مكونات:
- خيار - 4 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- زيت نباتي (عديم الرائحة) - 200 جم ؛
- الخل 6-9٪ - 8 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 200 جم ؛
- ملح - 8 ملاعق كبيرة
طريقة طهو:
- يغسل الخيار ويجفف ويقطع إلى شرائح يصل سمكها إلى 4 مم ؛
- نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف صغيرة ؛
- نضع الخضار في وعاء كبير ونخلط مع السكر والملح والخل.
- يُضاف الزيت ويُترك السلطة لمدة 3 ساعات في مكان بارد مع التحريك من حين لآخر ؛
- بعد الوقت المحدد ، نضع سلطة الخيار في برطمانات صغيرة معقمة ؛
- يُسكب العصير من الوعاء الذي كان يُخلل فيه الخيار ؛
- نقوم بالتعقيم لمدة 15 دقيقة ، ثم نغلق الجرار بأغطية ونغطيها ببطانية أو منشفة ؛
- بعد يوم ، يمكن إعادة ترتيب البنوك للتخزين في المخزن. بالعافية!
حتى الخيار المفرط النضج يمكن وضعه موضع التنفيذ ، وتقطيعه وطهيه جنبًا إلى جنب مع منتجات أخرى ، الكافيار الرائع. باتباع تعليماتنا حول كيفية تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء ، سيكون لديك مقبلات مثالية لطاولتك. لا تنس تجربة المكونات ونسبها - وسيكون طهي سلطة الخيار لفصل الشتاء عملية مثيرة بالنسبة لك! كثير من الناس يحضرون سلطة الخيار لفصل الشتاء. طبق مشهور جدا به العديد من الوصفات.
قريبًا جدًا ، سيأتي الوقت لتنضج هذه الخضروات اللذيذة والصحية ، على الرغم من أنه ربما يكون هناك شخص ما لديه بالفعل في البيوت الزجاجية. الخيار لا يحتوي فقط على الكثير من الفيتامينات ، لذلك يمكنك تناوله بكميات كبيرة وبدون خوف على شخصيتك وصحتك.
بالطبع ، يمكنك الحفاظ على الخيار والحصول على نتيجة لذيذة جدًا ، ولكن ما فائدة سلطة الخيار المطبوخة لفصل الشتاء - هذا طبق جاهز ، ضعه على طبق وقدمه على الطاولة. يمكنك اصطحابها معك على الطريق ، حيث يتم تحضيرها عادةً في برطمانات سعة نصف لتر ولتر ، وتفتح وتؤكل ولا تقلق بشأن المزيد من التخزين.
هناك طلب كبير على سلطة الخيار لفصل الشتاء "لعق أصابعك". يتم إغلاقها في تفسيرات مختلفة وبإضافات مختلفة. لكن الشيء الرئيسي هو أنه يبرر اسمها بالكامل! هذا يرجع إلى حقيقة أن كل ربة منزل تحاول إحضار شيء خاص بها وإضافة بعض المكونات غير العادية. فيما يلي وصفات خطوة بخطوة لسلطات الخيار لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك".
ستتمكن كل مضيفة من اختيار أي وصفة بسهولة ومحاولة طهي سلطة الخيار الشتوية. إن أهم ما يميز هذه الفراغات هو أن الخضروات لا تفقد خصائصها المفيدة حتى عند معالجتها ، بحيث يقوم كل فرد في الأسرة بتخزين الفيتامينات.
وصفة بالفيديو "سلطة الخيار للشتاء" لعق أصابعك ""
من المثير للاهتمام أن تعود إلى المنزل من العمل في المساء ، وليس عليك طهي سلطة ، فقط افتح الجرة وهذا كل شيء. يمكن لمثل هذا التحضير أن يزيد الشهية ويبدو رائعًا على الطاولة ، ويكمل أي طبق جانبي. لذلك عليك أن تجرب كل شيء في هذه الحياة.
إذا كنت تخشى أن بعض الوصفات لن تناسب ذوقك ، فيمكنك تحضير زجاجة واحدة. بعد تناول الطعام ، سيتضح ما إذا كنت ستجري مثل هذه الاستعدادات في العام المقبل أم لا. لكن اسم الوصفة يتحدث عن نفسه ، حقًا يلعق أصابعك.
مكونات:
- خيار - 4 كجم ؛
- الثوم - 7 فصوص ؛
- زيت عباد الشمس - 250 مل ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- خل 9٪ - 250 مل ؛
- شبت ، بقدونس - حفنة واحدة لكل منهما ؛
- سكر - نصف كوب
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
طريقة طهو:
- الخيار الصغير مثالي لهذا الفراغ. يمكنك ملء البنوك معهم قدر الإمكان. اغسل الخضار والأعشاب. نقع في أوعية منفصلة بالماء البارد لمدة 30-60 دقيقة. يناقش. قطع الخيار بالطول إلى 4-6 قطع (حسب سمكها). أضعاف في حوض كبير.
- يقطع الخضر ناعما ويرسل إلى "أصابع" الخيار ؛
- ابشر الثوم على مبشرة خشنة أو افرمه بسكين. نقل إلى الحوض. يرش الفلفل الأسود المطحون.
يُنصح باستخدام حبات الفلفل المفروم الخاصة بك. إنه أكثر عطرية. وعلى عكس المتجر ، فإنه لا يحتوي على حطام صغير.
- صب السكر والملح في وعاء عميق. صب الخل. حرك حتى يصبح ناعما. تصب في الحوض.
- أضف زيت عباد الشمس.
- اخلطي المكونات جيدًا. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. سوف يفرز الخيار العصير الذي سيتم استخدامه كملء ؛
لتسريع عملية إطلاق السائل ، قم بتثبيت القمع في الأعلى.
- خذ مرطبانات بسعة 0.75-1 لتر. اغسلهم جيدًا باستخدام صودا الخبز. يناقش. رتبي الخيار بإحكام بحيث يكون هناك حد أدنى من المساحة الفارغة. يُسكب السائل المتبقي بعد تسوية الخيار. غطيها بأغطية. ضعي السلطة في إناء من الماء (حتى تصل إلى ما يقرب من "الشماعات"). تعقيم 20 دقيقة. نشمر عن الحفظ. اقلبه للتحقق من وجود تسرب. اختتم ، انتظر التبريد ؛
- قم بتخزين سلطة الخيار حتى الشتاء في قبو جاف أو خزانة. اتضح أنه لذيذ جدًا - لن تقوم فقط بلعق أصابعك واحدة تلو الأخرى ، ولكنك ستقضم لسانك أيضًا. بالعافية!
الخيار الموسمي ، الذي يمتص دفء الشمس وضوءها ، كثير العصير ورائحة ، لذا عليك تحضيره لفصل الشتاء حتى تستمتع به لاحقًا! ومن أفضل الطرق للقيام بذلك تحضير سلطات الخيار لفصل الشتاء - صحية ، لذيذة وسهلة التحضير.
مع الوصفات التي جمعناها لك في هذا المقال ، يمكنك عمل سلطات الخيار لفصل الشتاء في مجموعة متنوعة من هذا الطبق: مع البصل والثوم والطماطم والجزر والأعشاب المختلفة وغيرها من الخضار والتوابل على الطريقة الكورية خيار حار ، سلطات بالمستردة ، معجون طماطم ، كاتشب.
تنتظرك دائمًا سلطات الخيار اللذيذة والرائحة لفصل الشتاء هنا - اختر أي وصفة وقم بإعداد استعدادات رائعة لفرحة أسرتك! يمكن أن يصبح الخيار العادي المخلل مثيرًا للاشمئزاز عاجلاً أم آجلاً. في فصل الشتاء ، تريد حقًا مجموعة متنوعة ووفرة من الخضروات. بالمناسبة ، في هذه الحالة ، ستكون بالضبط سلطة الخيار لفصل الشتاء مع البقدونس ، والتي تعتمد على الخيار المقرمش والعطاء.
سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء
مع بداية الحفظ الصيفي ، تتمتع جميع ربات البيوت بـ "وقت حار" وأول ربات البيوت ، كما هو الحال دائمًا ، هو الخيار. عندما يكون هناك بالفعل ما يكفي من الجرار من المخللات ، ولم يمر موسم النضج بعد ، يأتي دور تعليب السلطات. لفترة طويلة ، تكيف البعض مع تحضير الشتاء للسلطات المختلفة مع الخيار.
فيديو وصفة "سلطة الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء"
إحدى الوصفات الناجحة هي سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء: لذيذة بشكل لا يصدق ، خفيفة ، حارة ، عطرة. على الأرجح ، كان كيمتشي الملفوف الصيني (الطبق الوطني للمطبخ الكوري) بمثابة نموذج أولي لهذه السلطة.
قام عشاق تجارب الطهي لدينا باستبدالها بالخيار وتكييف الوصفة بحيث يمكن تخزين السلطة لفترة طويلة دون أن تفسد. بمرور الوقت ، أجرى الكثير من التغييرات على التكوين الأصلي للمكونات ، ومن ثم ظهرت العديد من الوصفات لمجموعة متنوعة من الأذواق.
مكونات:
- جزر - 600 جم ؛
- بصل - 600 جم ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- غيركينز - 3 كجم ؛
- زيت نباتي - 1 كوب ؛
- بهارات "جزر بالكورية" - عبوة واحدة ؛
- الخل 9٪ - نصف كوب ؛
- سكر - 180 جم ؛
- ملح - 100 جم.
طريقة طهو:
- يُغسل الجيركينز وينقع في ماء بارد لمدة ثلاث ساعات ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى شرائح صغيرة ؛
- يُطحن الجزر على مبشرة جيدة.
- بقدونس مفروم ناعماً ويضاف إلى الخضار المشكلة. كما يتم وضع عبوة بهارات للجزر باللغة الكورية ؛
- اقطع أو اقطع الثوم بطريقة مناسبة لك وأضفها إلى الكتلة ؛
- تضاف المكونات المتبقية إلى كتلة الخضار. يُسمح للكتلة بالتخمير لمدة لا تزيد عن 4 ساعات ؛
- ثم يتم وضع كل شيء في جرار صغيرة ؛
- يتم تعقيم الخس. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، من الضروري الكشف عن 15 دقيقة ، ثم يتم إخراج برطمانات السلطة ولفها تحت أغطية من الصفيح باستخدام مفتاح تعليب. بالعافية!
سلطة الخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية - وصفة يمكنك معرفة كيفية تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء من هذه المقالة. يتناسب الطبق الحار قليلاً والمكرر بشكل مثالي مع نظام الغداء اليومي. الخيار في السلطة لذيذ بشكل لا يصدق. بغض النظر عن الكمية التي تضعها على الطاولة ، فسيتم تناول الكثير.
العديد من ربات البيوت يصنعن سلطات خيار مختلفة لفصل الشتاء ، وصفات رائعة ببساطة في تنوعها. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الوصفة تتغير حتى إذا تمت إضافة أو إزالة بعض المكونات الجديدة.
سلطة الخيار لفصل الشتاء "لعق أصابعك" سلطات الخيار لفصل الشتاء - الوصفات التي ستساعدك في موسم البرد ليس فقط على تذكر طعم الخيار ، ولكن أيضًا تناولها بسرور. إذا لم تكن الاستعدادات الموسمية غريبة عليك ، فتأكد من تخزين بضع عبوات على الأقل من سلطات الخيار لفصل الشتاء.
في هذا النوع من السلطات ، تسود البهارات والتوابل والزيوت النباتية الكرة (بتعبير أدق ، وجودها أو غيابها). ومن خلال تعديل تركيبها وكميتها ، يمكنك الحصول على أي طعم على الإطلاق! وإذا أضفت خضروات أخرى ، يمكنك تخيل عدد سلطات الخيار الفريدة التي يمكنك تخزينها لفصل الشتاء!
سلطة "Nezhinsky" من الخيار لفصل الشتاء
سلطة "Nezhinsky" - المبادئ العامة للطبخ لفصل الشتاء. يمكنك تحضير سلطة Nezhinsky من الخيار لفصل الشتاء من الخيار الصغير ومن الفاكهة الناضجة. أساس السلطة هو الخيار والبصل ، وبقية المكونات تجعل مذاق السلطة أصليًا ومعبّرًا.
هناك طريقتان لتحضير السلطة:
- يغسل الخيار ويقطع إلى دوائر. يُقشر البصل ويقطع نصف حلقات. تُخلط الخضار مع البهارات والزيت والخل في وعاء كبير. ثم ينقل خليط الخضار إلى برطمانات ، وتعقيمها ولفها ؛
- يتم تحضير الخضار بطريقة مماثلة. نضع القدر مع الخضار على النار ونغلي لمدة 5 دقائق ، ويضاف الخل ويغلي لمدة خمس دقائق أخرى. توضع السلطة الساخنة في برطمانات وتُلف.
هناك العديد من الخيارات لإعداد سلطة الخيار Nezhinsky لفصل الشتاء. يتم طهيها مع الطماطم والجزر والفلفل أو الملفوف. في المقال ، قمنا بجمع الوصفات القديمة والمجربة وخيارات جديدة لإعداد هذه السلطة.
مكونات:
- بصل - 0.5 كجم ؛
- البهارات والبازلاء السوداء - 2-3 قطع. إلى المصرف؛
- خيار - 2 كجم ؛
- الخل 9٪ - 6 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 1.5 كوب ؛
- الشبت - 2-3 فروع لكل جرة واحدة (0.5 لتر) ؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- يغسل الخيار ويقطع إلى دوائر أو أنصاف ؛
- قطع البصل إلى نصف حلقات متوسطة السماكة ؛
- اخلطي المكونات المذكورة أعلاه وأضيفي الملح والسكر والخل والزيت النباتي ؛
- مرة أخرى ، امزج بلطف واتركه لمدة 1-3 ساعات لاستخراج العصير ؛
- يجب غسل برطمانات الخس جيدًا ، ولكن ليس تعقيمها ، سنقوم بهذا الإجراء مع مكونات Nezhinsky ؛
- في الجزء السفلي من الطبق نضع أغصان الشبت ، وعدد قليل من حبات الفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، قطعة من الفلفل الحار ؛
- املأ البرطمانات بخليط الخيار والبصل وختمها جيدًا. لا تقلق ، فالمحتويات لن ترتفع وتمزق الأغطية عند تسخينها ، لذا احك بعصبية طفيفة. خلاف ذلك ، هناك احتمال أن تكون الجرار غير مكتملة ؛
- نغطي الأغطية ، نضعها في قدر ، نغطي قاعها بمنشفة أو نضع حاملًا خاصًا ، ونسكب القليل من الماء الدافئ (وليس الساخن!) ، ونغلي ونعقم لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بلف البرطمانات ولفها حتى تبرد.
- سلطة "Nezhinsky" من الخيار لفصل الشتاء جاهزة! فقد لونه المشرق ، لكن السلطة اكتسبت نفس طعم "نيزينسكي". بالعافية!
نعم ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إجبار المخزن بأكمله مع سلطات الخيار الشتوية! بالطبع لا يجب أن تقصر نفسك على الخيار وحده ، بل ما هي الإمكانيات. تأكد من التجربة! تحتوي هذه المقالة على أفضل وصفات سلطة الخيار لفصل الشتاء مع صور وإرشادات خطوة بخطوة. سنخبر ونوضح كيفية طهي سلطة لذيذة مع الخيار لفصل الشتاء! في أي شكل لا تحصد ربات البيوت الحديثات الخيار لفصل الشتاء.
سلطات: خيار لفصل الشتاء - وصفات الطبخ
كثير من الناس يحبون المخللات لدرجة أنهم يصنعون طبقات برميلية حتى في شقة المدينة. الفواكه الخضراء المخللة وبالطبع سلطة الخيار لفصل الشتاء تحظى بشعبية كبيرة. يتم تقديم الوصفات بكل تنوعها في هذا القسم من الموقع. نحن نضمن أن كل ربة منزل ستتمكن من إيجاد وصفة سلطة خاصة بها ستفاجئها ببساطتها في التنفيذ وذوقها الرائع. سلطات الخيار لفصل الشتاء ، الوصفات بدون تعقيم تحظى بشعبية خاصة بين ربات البيوت الشباب.
سلطة لشتاء الخيار مع البصل
قل لي كيف تغلق الخيار لفصل الشتاء؟ الفكرة الأكثر ملاءمة هي: افتح جرة مطبوخة - ووجبة خفيفة لذيذة أو طبق جانبي ممتاز جاهز. من المعتاد إغلاق الخيار والبصل معًا - فهما في تناغم تام مع بعضهما البعض ، مما يكشف عن مجموعة كاملة من النكهات. في بعض الأحيان يضاف الشبت لخلق رائحة طيبة. يستخدم الخل والثوم كمادة حافظة.
طبق طازج معطر - سلطة الخيار مع البصل لفصل الشتاء - هذا خلاص حقيقي في موسم البرد. إنه لا يساعد فقط على تجديد إمداد الفيتامينات ، ولكنه أيضًا لا يضر بالشكل ، لأنه أحد الأطباق الأقل سعرًا في السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل طهي الطعام.
يعد هذا خيارًا اقتصاديًا حقيقيًا لأولئك الذين يرغبون في إرضاء أنفسهم وأحبائهم مع حفظ لذيذ وصحي. الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بالنسب وستتجاوز النتيجة كل التوقعات! حان الوقت لتحضير سلطة من الخيار مع البصل لفصل الشتاء.
مكونات:
- بصل - 300 جم ؛
- الثوم - 6-8 فصوص ؛
- الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - 12 ملاعق كبيرة ؛
- خيار (صغير) - 2 كجم ؛
- فلفل أحمر حار - 2 قطعة. (أو فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة كبيرة) ؛
- الفلفل الأسود (البازلاء الحلوة) - 16 قطعة ؛
- الخل 9٪ - 8 ملاعق كبيرة.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- قطع خياري ، قطع كلا الطرفين ، إلى دوائر 4 مم ؛
- نغسل الشبت والبقدونس ونقطعها جيدًا ؛
- قطع البصل إلى نصف حلقات.
- يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة.
- ضعي الخيار المفروم والبصل والخضار مع الثوم في قدر.
- يُضاف الزيت النباتي والخل وحبوب الفلفل ويُسكب السكر والملح والفلفل الأحمر الحار. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 4 ساعات ؛
- بعد 4 ساعات ، لن يتغير مظهر السلطة ، بل يتم نقعها ببساطة بالبهارات ؛
- يجب خلط السلطة ووضعها على نار أقل قليلاً من المتوسط وتطهى حتى الغليان. بمجرد غليان السلطة ، يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الخيار ويقلب بشكل دوري ؛
- نضع السلطة النهائية في مرطبانات معقمة ونلفها (لا يمكنك لف الجرار) بأغطية ونضعها في مكان دافئ ومظلم للتدفئة. ثم في الثلاجة. سلطة لشتاء الخيار مع البصل جاهزة! بالعافية!
في الواقع ، لماذا تمييع حمام البخار بشكل إضافي وحمل عبوات ثقيلة من ماء مالح وخضروات ، إذا كان بإمكانك تبسيط عملية التعليب. ستساعدك الوصفات المُثبتة في الحصول على خيارات حفظ ممتازة ، ولكن هنا يجب أن تتذكر أنك ستحتاج بالتأكيد إلى تخزين هذه السلطات في مكان بارد. في حالة عدم وجود قبو ، يجب استخدام ثلاجة للتخزين.
ستكون سلطة الخيار للوجبات الخفيفة في الشتاء اكتشافًا رائعًا لأي طاولة ، وستكون الوصفة المختارة جيدًا مع صورة دليلًا موثوقًا لعالم الطهي والوجبات الخفيفة الشتوية اللذيذة. بالتأكيد لن تكون زائدة عن الحاجة خلال موسم البرد - فهذه إضافة إلى العشاء وطبق عطري جميل لطاولة الأعياد. يبدأ حفظ الخيار لفصل الشتاء في شهر يوليو. الخيار الأكثر ملاءمة لهذا هو المزروع في حديقتهم الخاصة.
سلطة الخيار لفصل الشتاء - أشهى الوصفات عند الشراء ، من الضروري مراعاة الموسمية ، ثم تقل احتمالية حشو الخضار بالأسمدة. أفضل وقت لشراء البقالة لسلطة الخيار الشتوية هو من منتصف يوليو.
تتشابه معايير الاختيار مع خضروات السلطة المصاحبة ، مثل الكوسة والباذنجان. وقتهم هو نهاية الصيف - بداية الخريف. المنتج الأكثر شيوعًا والأكثر طلبًا للحفظ هو الخيار. يحب الجميع تناول الخيار ، خاصةً إذا كان يبدو طازجًا!
سلطة لشتاء الخيار والطماطم
الطماطم والخيار هي مكونات سلطة صيفية كلاسيكية يحبها الجميع كثيرًا. لكن الصيف يمر ومعه تنتهي فترة هذه الخضار. لذلك ، تتفوق ربات البيوت المقتصدات في الاستعدادات لفصل الشتاء. كل شيء حتى يحصل أفراد أسرتك المحبوبون على جميع الفيتامينات على مدار السنة ، واذهبوا إلى المائدة بكل سرور.
سلطة مع الخيار والطماطم لفصل الشتاء - المبادئ العامة للطبخ. قد تتفاجأ عندما تعلم أن سلطتك المفضلة مع الطماطم والخيار يمكن غلقها في برطمانات دون معالجة حرارية. يمكنك إضافة أي مكونات حسب ذوقك لمثل هذا التحضير: من البصل مع الجزر والفلفل الحلو إلى الملفوف. ميزة هذه السلطات الشتوية هي خفتها وشبعها. سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء لذيذة فقط ، ما الذي يمكن أن يكون هناك شك!
سلطة "Nezhinsky" من الخيار لفصل الشتاء - وصفة لذيذة مقبلات مثل هذه لن تبقى في المخزن لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، يمكن تقديم مثل هذه المقبلات كطبق مستقل. الخيار والطماطم هي الخضار الأكثر شعبية. يمكن العثور عليها في المتجر بأي شكل في أي وقت من السنة. لكن من غير المحتمل مقارنة هذه الخضروات بالمستحضرات المنزلية. أولاً ، لأن رائحة الحفظ تملأ الشقة بأكملها بعد فتح الجرة ، وثانيًا ، يختلف مذاق الطماطم أو الخيار تمامًا من الصيف.
ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت لا يرغبن في إضاعة وقتهن بسبب احتمال انفجار العبوة. بعد ذلك ، سوف يضيع العمل. لتجنب هذا ، يجب عليك اتباع بعض القواعد. أولاً ، لا تضف الخضار المفقودة إلى السلطة. ثانيًا ، قم بتعقيم البرطمان والغطاء ، ويفضل أن يكون مرطبانًا بغطاء ، مع السلطة أيضًا. ثالثًا ، بعد الدوران ، يجب قلب الجرار وتغطيتها ببطانية دافئة أو معطف من الفرو. رابعًا ، يجب إزالة الهواء الزائد من الخيار والطماطم. للقيام بذلك ، قم بثقب الطماطم بعمق باستخدام عود أسنان بعد الحمار ، والخيار بسكين.
مكونات:
- طماطم - 3 كجم ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- خيار - 3 كجم ؛
- الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة.
- القوس - 1 قطعة ؛
- شبت - 50 جم ؛
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
- يتم غسل جميع الخضروات جيدًا ؛
- يتم سحق الخيار على شكل حلقات رفيعة.
- تقطع الطماطم إلى شرائح نظيفة.
- تتم إزالة القشرة الموجودة من البصل وتقطيعها إلى نصفين رفيعين من الحلقات ؛
- يضاف الزيت إلى الجرار المغسولة والمجففة ؛
- يتم وضع البصل المفروم بعد ذلك ؛
- توضع حلقات الخيار فوق البصل.
- يضاف السكر والخل وبالطبع الملح إلى الخيار ؛
- بعد ذلك يأتي دور الشبت والطماطم.
- يبقى ملء الجرار بالماء المغلي إلى أقصى حد ونقلها إلى قدر من الماء من أجل إجراء تعقيم لمدة خمسة عشر دقيقة ؛
- عند الانتهاء من هذه العملية ، يتم لف الجرار على الفور. لتجنب تورم الأغطية ، يوصى بتبريد البرطمانات رأسًا على عقب وتغطيتها بشيء دافئ جدًا. بالعافية!
يمكن لأي ربة منزل أن تصنع سلطة من الخيار الطازج لفصل الشتاء. حدث للجميع أنه في عملية الحفظ التالية ، بقيت بعض المنتجات ، ولم يكن هناك مكان لوضعها. هناك عدد كبير من وصفات سلطة الخيار الطازجة لفصل الشتاء ، ومجموعة مكونات هذه الوصفات متنوعة.
عندما لا تكون وفرة الخيار تسبب البهجة ، بل القلق ، عندما يكون قد تم بالفعل حصاد كمية لا بأس بها من الجرار مع الخيار المخلل وإخفائها للتخزين ، ولم يكن هناك استخدام للخيار المعجل والنمو المتضخم ، فقد حان الوقت لذلك المقاتلين من أجل استخدام المحصول بنسبة مائة بالمائة والتدابير الحاسمة.
سلطة الخيار مع البصل لفصل الشتاء - وصفات الطبخ سلطات الخيار لفصل الشتاء هي الحل الأمثل لهذه المشكلة. علاوة على ذلك ، فإن الخيار ، كما تعلم ، عبارة عن خضروات متعددة الاستخدامات يمكنها "تكوين صداقات" في السلطات مع العديد من الخضروات الأخرى. سنكون سعداء لمساعدتك في تنويع استعداداتك قليلاً مع وصفات جديدة وشيقة ولذيذة لسلطات الخيار لفصل الشتاء.
يمكن تسمية سلطة "الخيار الطازج للشتاء" بشعبية كبيرة ، لأنه لا أحد يرفض تناول خضروات طازجة تقريبًا في يوم شتوي ، ويمكن تسمية ميزة هذا التماس بالحفاظ على تناسق ومرونة المكون الرئيسي . ومثل هذا المنشور موجود على موقعنا الإلكتروني - بفضل الصور والأوصاف التفصيلية ، يمكنك إرضاء جميع أفراد عائلتك وأصدقائك.
"وينتر كينج" - سلطة الخيار لفصل الشتاء
سلطة الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج" - لذيذة وبسيطة والأهم من ذلك أنها غير مكلفة. كما يقولون: رخيص ومبهج. المكونات التي تحتاجها هي أبسط المكونات ، والطهي سهل وممتع. أهم شيء هو الحفاظ على النسب ، ثم يصبح الطبق لذيذًا جدًا بحيث تلعق أصابعك! سلطة الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج" - المبادئ العامة للتحضير.
لتحضير سلطة من الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج" ، يتم اختيار فواكه طازجة متوسطة الحجم. لا تستخدم الخيار الكبير المفرط النضج أو الخيار الصغير جدًا. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الخضار جيدًا.
يمكنك استخدام فرشاة ناعمة (خذ فرشاة أسنان قديمة) لتنظيف الأشواك المتبقية بعد السرير بعناية. لن يكون من الضروري نقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعة أو ساعتين. بعد ذلك ، قم بتجفيف المكون الرئيسي قليلاً وانتقل مباشرة إلى الطهي.
سلطة الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج" - وصفة خطوة بخطوة يمكنك تقطيعها إلى نصف حلقات أو حلقات كاملة. عملي في جميع وصفات سلطة الخيار ، يتم تضمين البصل. يجب تنظيفه وغسله وتجفيفه وأيضًا تقطيعه إلى نصف حلقات. توضع الخضار المحضرة في وعاء كبير ، ويضاف الملح ويترك لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. يتم ذلك حتى يفرز الخيار العصير. إذا رغبت في ذلك ، أضف الشبت المغسول والمقطوع جيدًا.
في قدر كبيرة ، اخلطي البهارات مع حمض الأسيتيك والسكر وحبوب الفلفل الأسود. تضاف ثمار الخيار إلى المحلول الملحي الناتج ويتم خلط كل شيء جيدًا. أشعل نار هادئة. يُغلى المزيج مع التحريك أثناء العملية. بعد أن يتغير لون الخضروات من الأخضر الفاتح إلى الباهت ، تصبح السلطة جاهزة. وضعت على الفور في الجرار الجاهزة. يجب أن يغطي المحلول الملحي المحضر الخيار في البرطمان بالكامل. أغلق بمفتاح ، اقلب ولف.
مكونات:
- بصل - 1 كجم ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
- خيار - 3 كجم ؛
- الفلفل الأسود - 5-10 قطع ؛
- شبت - 100 غرام ؛
- الخل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- اغسل الخيار. ضعها في وعاء أو قدر. املأ بالماء البارد واتركه لمدة 2-3 ساعات. الخيار مشبع بالرطوبة وسوف ينضج في السلطة.
- بعد ذلك ، نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. حاول ألا تقطعها بشكل رفيع جدًا ، لأنها ستصبح أرق أثناء عملية الطهي. يمكن تقطيع الخيار الكبير إلى نصف حلقات ؛
- انقلي الخيار المفروم إلى قدر أو وعاء. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصفين من الحلقات. يمكن تقطيع البصل الصغير بالطول إلى نصف حلقات ؛
- اغسل الشبت وقطعه جيدًا ؛
- نضع الشبت والبصل على الخيار.
- امزج جميع مكونات سلطة خيار وينتر كينج ؛
- يضاف ملح المطبخ (الصخر) والفلفل الأسود المطحون. بعد ذلك ، اخلطي السلطة مرة أخرى ؛
- غطي الوعاء بسلطة الخيار واتركيه لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب أن يطلق الخيار العصير ؛
- قبل بضع دقائق من بدء طهي السلطة ، قم بإعداد البرطمانات والأغطية التي ستحتفظ بها. من الأفضل حفظ سلطة الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج" في عبوات 300-600 مل ؛
- يجب غسل وتعقيم البنوك جيدًا. بالإضافة إلى سائل غسيل الأطباق ، يمكنك أيضًا مسحها بالصودا. يمكنك جعلها معقمة في الفرن ، غلاية مزدوجة ، على الموقد فوق البخار. اغلي الأغطية المعدنية لفرد سلطة خيار وينتر كينج لمدة 2-3 دقائق ؛
- انقل السلطة إلى قدر ثقيل القاع. ضعه على الموقد. يجب طهي سلطة الخيار على نار خفيفة. خفض الحرارة بعد الغليان.
- يُسكب الخل ويُضاف السكر ؛
- أضف زيت عباد الشمس المكرر.
- قلبي من حين لآخر حتى لا تحترق السلطة ، ويغلي الخيار بالتساوي ، اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. أثناء الطهي ، ستلاحظ أن الخيار يتغير لونه ويصبح بنيًا أكثر. هذا هو ما يجب أن يكون. بعد 10 دقائق من الغليان ، أخرج وعاء السلطة من الموقد ؛
- بالنسبة لسلطة الخيار هذه لفصل الشتاء ، لا يلزم تعقيم إضافي ، لذا ضعها في برطمانات معقمة ولفها باستخدام المفتاح الفارغ. من الأنسب دهن السلطة بملعقة كبيرة. بالعافية!
يتم تخزين سلطة الخيار "وينتر كينج" لفصل الشتاء جيدًا أيضًا في برطمانات مغلقة بأغطية لولبية. بغض النظر عن البرطمانات التي تأخذها ، عند إغلاق السلطة فيها ، يجب قلبها رأسًا على عقب.
مثل أنواع السلطة الأخرى لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى لفها بإحكام وتركها لتبرد. في اليوم الثاني ، يمكن إخراج البرطمانات إلى مكان بارد للتخزين. إذا كنت تريد أخذ عينة ومعرفة ما إذا كانت لذيذة ، فتذكر أنه من الأفضل القيام بذلك في موعد لا يتجاوز ثلاثة أيام بعد الإغلاق. كلما طالت مدة جلوس السلطة ، كلما كانت مذاقها أغنى. حظا سعيدا في استعداداتك.
سلطة الطماطم أو الخيار لفصل الشتاء ستجذب الجميع والجميع ، لأن هذا مزيج ممتاز من منتجاتك المفضلة. هذا الخيار رائع أيضًا لأنه يمكنك استخدام خيار مدمن مخدرات ، لأنك ما زلت بحاجة إلى تقطيعه إلى دوائر. لقد وجد الاختلاف في اللغة الكورية أيضًا المعجبين به لفترة طويلة.
من السهل تحضير المقبلات الحارة والتوابل ، لكنها تحظى دائمًا بموافقة كل من يحاول ذلك. عند تحضير سلطة الخيار في الشتاء ، من المهم جدًا الالتزام بالقواعد العامة للتعقيم. لذلك ، يجب قلب البرطمانات رأسًا على عقب بغطاء - سيساعدك ذلك على ملاحظة تدفق الهواء إلى الداخل.
أيضًا ، يجب تغليف البرطمانات جيدًا ، مما سيوفر تعقيمًا إضافيًا. من الأفضل تخزين قطعة العمل في مكان مظلم وبارد. يعد حصاد الخضار والفواكه والفطر مفيدًا دائمًا ، بغض النظر عن الطريقة التي تنظر بها: يمكنك فتح وعاء من منتجك الصحي المفضل في أي وقت ، بالإضافة إلى الاستمتاع بمذاقه ، والحصول أيضًا على جزء من الفيتامينات المخزنة. يمكن استخدام المنتجات بشكل شامل وكنوع من الأطباق.
ندعوك للتعرف على قسمنا ، حيث يمكنك تعلم كيفية صنع سلطة الخيار لفصل الشتاء. سيساعدك هذا الطبق أكثر من مرة في أي موقف ، سواء كان ذلك: وصول الضيوف أو مجرد الرغبة في تنظيم غداء أو عشاء دون بذل الكثير من الجهد. نقدم انتباهكم إلى وصفات سلطة الخيار لفصل الشتاء لكل ذوق.
ستجد هنا خيارات مختلفة تمامًا لمثل هذا الطبق: مع البصل والأعشاب والفجل والملفوف والتوابل والمالحة وغيرها الكثير. سلطات الخيار لفصل الشتاء ، يمكن أيضًا العثور على وصفات مع صور بدون تعقيم في تشكيلة واسعة تحت هذا القسم من الموقع.
سلطات الخيار لفصل الشتاء - ألذ تلعق أصابعك لا تخف من مثل هذه الوصفات ، فبعد أن حاولت طهي التماس مرة واحدة دون تعقيم ، سترغب في تكرار العملية مرارًا وتكرارًا. سلطات الخيار لفصل الشتاء ، وصفات لعق الأصابع - هذه هي أي وصفة يتم التحقق منها ، وتحتوي على صور واضحة ونسب صحيحة من المكونات والتوابل والمكونات الإضافية. تلعب المراجعات أيضًا دورًا مهمًا ، يمكنك دائمًا تركه أو قراءته في نهاية كل وصفة مدرجة على موقعنا.
لتحضير سلطات الخيار بنجاح ولذيذ لفصل الشتاء ، يلزم وجود وصفات مجربة. يمكنك العثور على هذه الأنواع من الوصفات على موقعنا على الإنترنت فقط! دع الشتاء يكون لذيذًا ومتنوعًا ، مثل وفرة سلطات الخيار لفصل الشتاء ، والتي نقدمها لجميع فئات ربات البيوت من أجل التنفيذ الناجح المستقل.
وصفة بالفيديو "سلطة الخيار لفصل الشتاء"
من الخيار المتضخم ، نقوم بإعداد سلطة لذيذة لفصل الشتاء. يؤكل بشكل أسرع من الخيار المخلل المقرمش. يعجبني حقيقة أن تحضير السلطة يتطلب الحد الأدنى من المنتجات (الخيار والبصل والشبت) وتكاليف العمالة.
مكونات:
كيفية صنع سلطة لفصل الشتاء من الخيار المتضخم
1. اغسل الخيار الكبير الذي لم يعد مناسبًا للتخليل.
2
. نقطع الخيار إلى حلقات كبيرة ، بعرض 0.5-1 سم ، تزن. من 5 كجم من الخيار ، حصلت على عبوتين من الخس بسعة 2 لتر.
3
. اعتمادًا على وزن الخيار ، احسب وزن الكمية المطلوبة من البصل. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
4
. نحن نغفو الكمية المطلوبة من الملح.
5
. أضف الزيت النباتي.
6
. ثم الخل.
7
. يمكن تقطيع الشبت الأخضر الطازج (بدون السيقان وبذور البذور) أو قطفه ببساطة وإضافته إلى السلطة.
8
. اخلطي جميع المكونات برفق. ويترك لمدة 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
9
. ثم نضع كل شيء في قدر ونضعه على نار متوسطة. نحن نمزج باستمرار. تدريجيا ، مع تسخين الخيار ، يبدأ الخيار في تغيير لونه. هذا واضح في الصورة.
10
. عندما يتم تسخين الخيار وتغيير الظل من اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن ، نضعه في مرطبانات معقمة ونلفه. نضع "تحت معطف فرو" (نغطى ببطانية دافئة) حتى يبرد تمامًا. يخزن في قبو أو ثلاجة.
سلطة الخيار المتضخم لفصل الشتاء "لعق أصابعك" جاهزة
بالعافية!
طوال الصيف ، يجري العمل النشط في الأكواخ. شيء ما يتم زرعه ، وإزالة الأعشاب الضارة ، وسقيها. وكل هذا من أجل حصاد غني. بعد كل هذا العمل ، يصبح الأمر محبطًا للغاية إذا حدث خطأ ما. على سبيل المثال ، يأتي صاحب حديقته الخاصة في يوم إجازته للحصول على خيار طازج ، وهناك ... لا ، لم يحدث شيء سيء. كل ما في الأمر أنه لم يعد هناك خيار في الحديقة ، بل خيار ضخم.
هذا الوضع مألوف لكل مقيم في الصيف تقريبًا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تنزعج. ومثل هذه الزيادة في النمو تعمل بشكل رائع. بالطبع ، لم يعد الأمر يستحق التمليح أو التخليل ، ولكن من الممكن جدًا دحرجها في مرطبانات على شكل سلطة رائعة.
لكن لماذا هذا "ممكن"؟ بحاجة ل!
القليل من الخلفية
بشكل عام ، تم اختراع العديد من الطرق لحصاد الخيار الكبير. لم تكن ربات البيوت المتحمسات من العصور السحيقة في عجلة من أمرنا لرمي الطعام. بل على العكس من ذلك ، حاولوا إنقاذ كل ما يمكن أن يؤكل بعد ذلك.
ليست هناك حاجة للحديث عن الطريقة الأكثر شيوعًا. هذه هي سلطة Nezhinsky المعروفة (انظر الفيديو أدناه). جاءوا بها في مدينة نيزين ، منطقة تشيرنيهيف (أوكرانيا) ، في مصنع تعليب محلي. وصنعوه من خيار من نفس الصنف. لذلك لم يفكروا كثيرًا في اسم الحفظ. لكن الأمر لا يزال لا يتعلق بالإنتاج الضخم ، بل يتعلق بالتحضيرات محلية الصنع.
سلطة لشتاء خيار كبير "خضار"
كما يوحي الاسم ، لا تشمل التركيبة الخيار المتضخم فحسب ، بل تشمل أيضًا خضروات أخرى. والنتيجة هي مقبلات باردة لذيذة ، لوجبة غداء / عشاء منتظمة ولمائدة احتفالية. من أجل تحضير مثل هذه المجموعة المتنوعة لفصل الشتاء ، يجب أن يكون لديك:
- خيار متضخم - 1 كجم ؛
- طماطم - 500 جم ؛
- فلفل بلغاري - 300 جم ؛
- جزر - 300 جم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- ملح - 40-50 جم ؛
- فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة ، لا يزيد عادة عن 5 جم.
يقطع الخيار المغسول مسبقًا على مبشرة خشنة. افعل الشيء نفسه مع الجزر ، لكن يجب تنظيفه أولاً. يمكن تقشير البصل والفلفل الحلو ببساطة. ضعي جميع المكونات المهروسة بهذه الطريقة في قدر كبير أو مرجل. بالمناسبة ، من الأفضل الطهي في مرجل أو مقلاة. ستعمل القدر أيضًا ، لكن سيتعين عليك تقليب الخضروات كثيرًا.
صب الماء في قدر آخر وسخنه. نضع الطماطم ونسلقها لمدة 5 دقائق. ثم قم بإزالة الطماطم بعناية وضعها في الماء البارد لنفس الوقت. بعد ذلك يمكنك إزالة الجلد منها. يبقى فقط تخطي الطماطم المحضرة من خلال مفرمة اللحم وإرسالها إلى المقلاة / المرجل إلى باقي الخضار.
يُملح الكتلة الناتجة والفلفل ويُشعل النار ويغطي الأطباق بغطاء. ليست هناك حاجة لإضافة الماء ، فالخضروات نفسها ستعطي عصيرًا كافيًا. يجب أن تستمر المعالجة الحرارية حوالي 40 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب خلط المكونات بانتظام.
بعد الوقت المحدد ، يمكن وضع السلطة في برطمانات معقمة ولفها. يجب أيضًا تعقيم الأغطية أولاً. يبقى قلب الجرار رأسًا على عقب ولفها بشيء دافئ. بعد 12 ساعة من التبريد البطيء ، يمكن تخزين البرطمانات في الثلاجة أو القبو.
اتضح أن سلطة لذيذة للغاية تشبه الكافيار النباتي. بالمناسبة ، نظرًا لنقص الزيت ، يعد هذا الحفظ منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يمكن حتى للسيدات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا تناوله.
سلطة الخيار المتضخم مع أديكا "شارب"
هذا الحفظ سوف يروق لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة الحارة. سوف تذهب مع ضجة خلال التجمعات الودية مع المشروبات الرغوية. نعم ، تسير الأمور على ما يرام مع البطاطس أيضًا. تعتبر منتجات تحضير هذا الحفظ قياسية تمامًا:
- خيار متضخم - أكثر بقليل من 3 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
- جزر - حوالي 1 كجم ؛
- بصل - 500 جم ؛
- ثوم - 3 رؤوس كبيرة ؛
- أديكا - 250 جم ؛
- سكر - حوالي 200 جم ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- خل (9٪) - 120-150 مل ؛
- ملح - 40-50 جم ؛
- ماء - 250 مل.
يجب تقشير الخيار وتقطيعه بالطول إلى نصفين وكشط جميع البذور بملعقة صغيرة. نقطع الخضار المحضرة إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، ونبشر الجزر على مبشرة مصممة لصنع السلطات الكورية. قطع البصل إلى نصف حلقات. يُقشر الثوم ويُسحق الفصوص في كسارة خاصة.
ضعي الخضار المحضرة في وعاء واحد ، أضيفي جميع المكونات الأخرى المذكورة في قائمة المنتجات واخلطيها جيدًا ، واتركيها لبضع ساعات. بعد هذا الوقت ، انقل السلطة إلى برطمانات معقمة بحجم لا يزيد عن 1 لتر ، صب السائل المتبقي في المقلاة.
غطي البرطمانات بالغطاء وعقّميها لمدة 20 دقيقة. يمكنك الآن لفها بالكامل ووضع البرطمانات رأسًا على عقب ولفها في بطانية وتركها تبرد تمامًا. بعد ذلك يمكن حصاد السلطة حتى الشتاء.
سلطة خيار كبير مع جزر و ثوم
هذا الإصدار من السلطة مشابه جدًا للإصدار السابق. ومع ذلك ، فمن الأسهل قليلاً القيام به. اتضح أنه ليس حارًا بقدر ما هو حار وممتع للغاية حسب الذوق. لكن مكونات هذا الخيار لحصاد الخيار المتضخم ستحتاج إلى أقل من ذلك بكثير:
- خيار متضخم - 1 كجم ؛
- جزر - 250-300 جم ؛
- بصل - 250-300 جم ؛
- حامض الستريك - 20-25 جم ؛
- الطرخون - 5 جم ؛
- ملح - 25-30 جم.
نقطع الخيار إلى مكعبات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما ونقشر وهرس الثوم في عصارة الثوم. ضعي المكونات المحضرة في قدر ، والملح ، وأضيفي الطرخون ، وحمض الستريك ، والملح ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركيها لمدة ساعتين تقريبًا.
بعد ذلك ، يجب وضع المقلاة على نار بطيئة ، انتظر حتى تغلي ثم اتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير البرطمانات عن طريق تعقيمها. قم بتعبئة السلطة النهائية في برطمانات وأغلقها بإحكام بالغطاء. ثم يصبح كل شيء كالمعتاد: اقلب البرطمانات وقم بتعبئتها في بطانية للسماح للحفظ بالبرودة.
لا تقتصر طرق حصاد السلطة لفصل الشتاء من الخيار المتضخم على تلك المذكورة أعلاه. في الواقع ، هناك الكثير. بالإضافة إلى ذلك ، لا أحد يمنع التجريب والتوصل إلى طريقتك الخاصة في التعليب ، ومع ذلك ، على أي حال ، يجب على جميع ربات البيوت الالتزام بقواعد معينة. خلاف ذلك ، فإن سلطة الشتاء الجاهزة سوف ترضي قلة من الناس. لذا:
- لا تستخدم الثمار الطرية أو الفاسدة للحصاد ، وكذلك الخيار الذي له طعم مر.
- قبل الحصاد ، يُنصح بوضع الخيار في الماء البارد لمدة 1-1.5 ساعة. بعد هذا "الحمام" ، يتحولون إلى مقرمش ، وسيكون غسلهم أسهل بكثير.
- يجب أولاً غسل جميع الخضروات جيدًا.
- لا يجب أن تكون برطمانات السلطة كبيرة الحجم. الحجم الأمثل هو 0.5-1 لتر.
- ضعي السلطة في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية معقمة. خلاف ذلك ، فإن الحفظ حتى الشتاء لا يستحق كل هذا العناء. تقول بعض كتب الطبخ أنه يمكنك فقط وضع سلطة ساخنة في برطمانات نظيفة ، لكن هذا ليس كذلك. تأكد من تعقيم الحاويات!
بشكل عام ، فإن سلطة لفصل الشتاء من الخيار المتضخم تستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل. والحقيقة هي أن العديد من ربات البيوت ، بعد أن "اكتشفن" هذا النوع من الحفظ لأنفسهن ، يبدأن عن عمد في "الإفراط في التعريض" لجزء من محصول الخيار من أجل تدليل أحبائهن بوجبة نباتية خفيفة ممتازة في موسم البرد.
وصفة فيديو "Nezhinsky" من الخيار المتضخم لفصل الشتاء
مقالات ذات صلة
