طماطم في عصير طماطم جاهز للشراء من المتجر. الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء

النسبة الأولية والمكونات الدنيا. لكل 1 لتر من العصير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح.نأخذ الطحن الخشن ، المصنع المحلي ، بدون اليود والمواد المضافة الأخرى.

نحتاج (لجرتين لتر):

الطماطم (متوسطة الحجم) - حوالي 1.2 كجم
طماطم (للعصير) - ما يصل إلى 2 كجم
ملح - حوالي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (اضبطها بنفسك!)
خل (9٪) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تفاصيل مهمة.

يمكنك استخدام عصير الطماطم من المتجر. هذه هي الخوارزمية الأسرع واللذيذة أيضًا.
حساب أي دفعة بسيط: بالنسبة إلى جرة لتر - حوالي 500 مل من العصير. عند الغلي ، نحضره مع السكر والملح والبهارات حسب الرغبة.

كيف نطبخ.

خوارزمية موجزة بدون تعقيم.

تغسل الخضار وتنقسم الى متوسطة وكبيرة. متوسط - للبنوك: يصنع 1-2 صب من الماء المغلي. الكبيرة منها - في العصير: منظفة ومهروسة ومسلوقة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُسكب العصير فوق الخضار المسخنة ويُغلق بإحكام.

الآن خطوة بخطوة - بالصور والتفاصيل المهمة.

نغسل جميع الثمار بالماء الجاري بفرشاة.

نوزع الطماطم في برطمانات ونسخنها في 1-2 صب من الماء المغلي.

في الشخصيات الرئيسية ، نختار عينات ذات بشرة كثيفة ، متوسطة أو صغيرة. اثقب كل خضرة بعود أسنان.- 1-2 مرات ، أفضل في منطقة السيقان حتى عمق 1 سم.

نضعها بإحكام على البنوك. نحن نحب الطهي باللترات: جلوس واحد للعائلة بأكملها.

املأ البرطمانات بالماء المغلي إلى الأعلى واتركها لمدة 10 دقائق. صفي الماء المبرد في الغلاية ، اتركه يغلي مرة أخرى واسكب الحفظ المستقبلي مرة أخرى - لمدة 2-3 دقائق. صفي الماء الثاني واملأه على الفور بعصير الطماطم المغلي.

إذا كانت الطماطم صغيرة وذات قشرة رقيقة ، يكفي حشوة واحدة.

أثناء تسخين الخضار ، قم بإعداد عصير الطماطم للحشو النهائي.

من الأفضل تناول خضروات أكبر ، وأصناف سمين ، ومفرطة النضج قليلاً. بشكل عام ، كل تلك التي لن يتم تضمينها في العلب للإغلاق ككل. نضع الثمار في ماء مغلي في قدر كبير ونبقى على نار هادئة - 2-3 دقائق. نحرك المقلاة تحت الماء البارد. لذلك سوف يتحرك الجلد بعيدًا عن اللب وسيكون من السهل جدًا إزالته.

يبقى صنع عصير طماطم بسيط من الطماطم المقشرة. نقطع بشكل تعسفي ، في شرائح متوسطة ونقطعها بخلاط غاطس - حتى كتلة متجانسة. يمكنك تمرير القطع من خلال مفرمة اللحم.

نضع العصير على الموقد ونضيف الملح والسكر والتوابل إذا رغبت في ذلك. كلاسيكيات هذا النوع: البهارات وورق الغار والقرنفل.

نحن ننتظر الكتلة حتى تغلي ، نخلط جيدًا ونتركها تنضج على نار خفيفة - 15-20 دقيقة. ستظهر رغوة: قم بإزالتها بعناية من السطح. في النهاية أضف الخل.

املأ الطماطم بالعصير وأغلقها للتخزين.

لبضع دقائق نحرق المغرفة التي سنعمل بها.

نجمع الكتلة المغلية ونملأ كل جرة من الطماطم في الأعلى. أغلق بإحكام واتركه ليبرد ملفوفًا ببطء.

ملحوظة!

يجب قلب البرطمانات ذات الأغطية الجاهزة رأساً على عقب لتغليفها. ونترك الحاويات ذات الأغطية اللولبية (لفها) لتقف في الأسفل.

الطماطم في عصير الطماطم من المعكرونة: وصفة لفصل الشتاء

يمكن أن ينافس هذا الخيار ليس فقط للحصول على لقب ألذ من سلسلة "سوف تلعق أصابعك!" ، ولكن أيضًا على ميدالية "رائعة وبسيطة!".

نحن نحتاج:

الطماطم (صغيرة الحجم) - كم ستدخل (لدينا 7 لترات من إجمالي العلب)
ماء - 1.5 لتر
معجون الطماطم (إذا كان بدون مكثفات) - 1.5 كجم

مقابل 1 لتر من العصير:

سكر - 1 ملعقة صغيرة لكل لتر من العصير
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لكل لتر من العصير
فلفل أسود (بازلاء) - 6 قطع.
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

مادة حافظة - خل (9٪) - حسب حجم العلب:

لكل لتر - 2/3 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة غير مكتملة)
1.5 لتر - 1 ملعقة صغيرة
لمدة 2 لتر - 1 ملعقة حلوى

اقرأ بعناية التحضير مع فارق بسيط حول حساب معجون الطماطم- والنتيجة الفاخرة مضمونة!

كيف تطبخ خطوة بخطوة مع الصورة.

تعقيم الجرار (). نضع الطماطم في الجرار. املأ هدايا الحديقة بالماء المغلي ، دون أن تنسى قياس حجم الماء المغلي. في حالتنا ، استغرق الأمر ثلاثة لترات. لذلك ، نحتاج بالضبط نفس الكمية من عصير الطماطم. غطي البرطمانات بالغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، نصنع عصير الطماطم من المعجون. تعتمد نسبة تخفيف المعجون في الماء على نوع المنتج:

إذا كانت المعكرونة بالنشا - 1: 1 (جزء واحد من المعكرونة إلى جزء واحد من الماء)
إذا كان بدون مثخن - 1: 2 (جزء واحد من المعجون إلى جزئين من الماء)

نخفف المعجون بالكمية المناسبة من الماء لنحصل على 3 لترات من العصير ، كما فهمنا في الخطوة السابقة بصب الماء المغلي في البرطمانات. يضاف الملح والسكر والفلفل والبقدونس. ضبط ملوحة وحلاوة المحلول حسب الذوق.

نضع المحلول على الموقد - يغلي لمدة 10 دقائق. يمكن إزالة الرغوة أم لا - حسب الرغبة.

استنزف الماء من البرطمانات وأضفه جزء من الخل حسب حجم الوعاء.نملأ الحجم الفارغ بعصير مغلي طازج. أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء. لفها ببطانية ، اتركها تبرد. يخزن في مكان بارد بشكل معتدل.

وصفة طماطم الكرز في عصير الطماطم لفصل الشتاء (تفي الأصناف الأخرى بالغرض)

الكرز هو طفل طماطم خارق اكتسب شعبية بسرعة في السلطات الذواقة. اقتحموا قائمة الفراغات المفضلة. الطماطم المقشرة ذات العضة الواحدة شهية بشكل خاص. لكن، هذا طعام شهي بدون تقشير مع التعقيميمكن تكرارها على أي نوع.

للحصول على مجموعة من الأشياء الجيدة ، نحتاج إلى:

كرز لكل جرة سعة 1 لتر - ما يصل إلى 600 غرام (الكمية التي سيتم إدخالها)
عصير طماطم - 3-3.5 لتر

لكل لتر عصير:

ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
سكر - حسب الرغبة: 2 إلى 5 ملاعق كبيرة. ملاعق (يجب أن يجرب الأطفال الحلويات!)
خل (9٪) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

بهارات 1 لتر من العصير:

الثوم - حسب الرغبة: لدينا ثلث رأس متوسط الحجم (حجم بيضة دجاج)
البهارات (البازلاء) - 2-3 قطع.
قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير التعقيم.

ما مدى سهولة تقشير طماطم الكرز؟اغلي الماء في قدر كبيرة ورمي الصغار حرفياً لمدة نصف دقيقة. نلتقط بملعقة مشقوقة ونرسلها تحت الماء البارد. سيوقف هذا الحرارة ويسمح للجلد الرقيق بالانفصال بسهولة عن اللحم.

احتفظ بالعصير على درجة غليان منخفضة لمدة 5 دقائق ، مع إذابة جميع الإضافات. نوزع الطماطم المقشرة في برطمانات ونسكب عليها العصير المغلي.

نقوم بتعقيم الجرار المملوءة في قدر مع منشفة في الأسفل. صب الماء على أكتاف البرطمانات. نكتشف من الماء المغلي حسب الحجم:

500 مل - 8 دقائق
1 لتر - 15 دقيقة

الفيديو أدناه عبارة عن خوارزمية أولية سريعة أخرى حول كيفية الحفاظ على جلد الأطفال دون تعقيم. كل شيء مشابه جدًا لوصفتنا الكلاسيكية الأولى مع الماء المغلي ثم عصير الطماطم الساخن.

وصفة لنصفين الشتاء بدون خل + فيديو

يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح وقطع عشوائية. كلتا العينات الكبيرة الفاخرة التي لا تتناسب مع اللفة ككل ، وجميع العينات المناسبة ، ولكن دون المستوى الخارجي مع خشونة الجلد ، ستفعل.

لجرار لتر نحتاج:

الطماطم المفرومة - كم ستأتي في شكل أنصاف وشرائح (بعد التقطيع والتقشير من النتوءات على القشرة)
سكر - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة
فلفل أسود (بازلاء) أو خليط فلفل - 5-8 بازلاء
ورقة الغار - 1 قطعة
البهارات (حسب الرغبة) - 2 حبة
حامض الستريك (لتخزين أفضل) - عند طرف ملعقة صغيرة

كيف تطبخ.

في الجزء السفلي من جرة لتر نظيفة نضع البقدونس الأسود والبهارات. قطعي الطماطم إلى نصفين أو شرائح كبيرة وضعيها بإحكام قدر الإمكان في برطمان. ننام فوق الخضار المقطعة بالسكر والملح وحمض الستريك.

نحن نغطي الحاويات بأغطية نظيفة ونضعها في وعاء للتعقيم. عملية مثيرة للاهتمام تنتظرنا! أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد الخضروات في الجرار حجمها وتطلق العصير.

نضيف القطع ونضغط التصميم ونستمر في التعقيم حتى يتم تغطية سطح الطماطم بالكامل بالعصير. لا يمكن التنبؤ بالوقت المحدد للتعقيم. تبدأ من 40 دقيقة.

عندما تمتلئ البرطمانات بالعصير بالقرب من الرقبة (1-2 إصبع من الأعلى) ، نخرجها ونلفها بإحكام. اختتم واتركها تبرد. سيسمح حامض الستريك لشغل الشغل بتحمل ظروف الشقة تمامًا والوقوف حتى الربيع.

سيُلهم مقطع الفيديو الذي يحتوي على إرشادات خطوة بخطوة أولئك الذين يجدون صعوبة في الغليان لتجربة الطماطم المفرومة. لكنها أطول - بنتيجة لذيذة جدًا.

وصفتان أخريان "سوف تلعق أصابعك!": حلو مع الثوم والفجل

ستبدو العينة اللاذعة في عصير الطماطم اللذيذة لأولئك المعجبين الذين لا يستطيعون تخيل التخليل لفصل الشتاء بدون الثوم. والنسبة الحلوة ستفاجئ أي ضيف تمامًا.

نغلق وفقًا لأي من الخوارزميات أعلاه.

وصفنا الوصفة الأولى بعناية قدر الإمكان بحيث يمكنك دائمًا التنقل بسهولة ، كيفية حفظ الخضار في الجلد بدون تعقيم.
وصفة مع الكرز سوف تساعدك على الطهي الطماطم المقشرة من أي نوع ،بعد كل شيء ، وقت تعقيم العلب المعبأة يعتمد فقط على حجمها

1) بالنسبة للطماطم الحلوة في عصيرها الخاص مقابل 1 لتر من العصير ، تحتاج إلى وضع 6 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح.

الإضافات الأخرى اختيارية.

يمكنك فقط الكلاسيكيات: فلفل أسود ، لافروشكا ، قرنفل.
أو اصنع لهجة بالثوم ، بما في ذلك بصحبة الفجل.
من الأشياء المثيرة للاهتمام ، القرفة مثالية (1-3 رشات لكل لتر من الحشوة).

ومع ذلك ، مع الحلاوة والملاحظات الجديدة ، كل شيء حسب ذوقك ، دفعة صغيرة للاختبار.

2) لمخلل الطماطم في عصير مع الثوم والفجل ، نستخدم الحساب التالي:

الطماطم - كم ستناسبها عند تكديسها بدون ضغط
عصير الطماطم (محضر أو من المتجر): حوالي 500 مل من العصير لكل لتر برطمان

لكل لتر عصير:

جذر الفجل (مقشر وثلاثة على مبشرة ناعمة) - 1/3 ملعقة كبيرة. ملاعق
الثوم (مقشر ومرر من خلال مكبس) - 1/3 ملعقة كبيرة. ملاعق

أقترح عليك طهي إعداد لذيذ جدًا لفصل الشتاء - الطماطم في عصير الطماطم. الوصفة سهلة التحضير والنتائج مذهلة! كم سيكون رائعًا في الشتاء فتح جرة من الطماطم في عصير الطماطم ، لتقديمها للضيوف والأقارب. سيكون لذيذًا جدًا مع البطاطس المسلوقة وأطباق اللحوم وكوجبة خفيفة. وشيء آخر: الوصفة تسمح لك باستخدام طماطم دون المستوى ، إنها مريحة.

لذا ، فإن المكونات الرئيسية لصنع الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء هي أبسط - الطماطم والملح. أضفت المزيد من الثوم والفلفل الحار والتوابل ، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق! تأخذ الطماطم للعصير أكثر نضجًا ، وللتحضير نفسه - صغيرة أو متوسطة الحجم.

نقوم بتقطيع الطماطم الكبيرة إلى قطع كبيرة بحيث يكون من المناسب المرور عبر العصارة.

إذا كان لديك دليل ، فيمكنك ضبط كثافة الدوران. وإذا كانت كهربائية ، مثل بلدي ، فتخطي العصارات مرة أخرى خلال العصارة. تبقى كتلة سميكة يمكن استخدامها في تحضير الحساء أو الطبق الثاني.

من 1 كجم من الطماطم ، حصلت على 1 لتر من العصير ، وقد يتحول إلى أقل قليلاً ، اعتمادًا على عصارة الطماطم.

يُسكب العصير في قدر ويُضاف الملح ويُغلى المزيج. أنت بحاجة إلى ما يكفي من الملح حتى يصبح العصير مملحًا قليلًا ، لأن الطماطم ستأخذ بعض الملح. قم بطهي العصير على نار معتدلة لمدة 10-15 دقيقة ، مع إزالة الرغوة (يمكن استخدامه أيضًا في طهي الأطباق الأخرى). بعد الغليان ، حصلت على 700 مل من عصير الطماطم.

أثناء طهي العصير ، نعقم البرطمانات فوق البخار ونضع الثوم ونصف الفلفل والبهارات والطماطم.

أقوم بوخز الطماطم بعود أسنان بالقرب من الساق حتى لا ينفجر الجلد. صب الماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق ، مغطى بغطاء.

ثم نقوم بتصريف الماء ، ونسكب الطماطم بعصير الطماطم الساخن ، ونغلق الغطاء بإحكام (أستخدم النايلون السميك) ، ونقلبه ، ونلفه ونتركه ليبرد. بعد ذلك ، نقوم بإزالة الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء في قبو أو أي مخزن بارد مظلم.

استغرق الأمر مني 500 مل من العصير لكل لتر. أضع باقي العصير في كيس به مزلاج وأضعه في الفريزر. يمكن استخدامه في الشتاء كصلصة للحساء أو الأطباق الرئيسية.

الطماطم في عصير الطماطم جاهزة! تناول الطعام لصحتك!

ثم حاول بكل الوسائل إغلاق الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء. هذه الفراغات لها مذاق رائع وسهلة التحضير.

الطماطم في عصير الطماطم - وصفة لفصل الشتاء بدون تعقيم

لملء الجرار ، يمكنك أن تأخذ طماطم كثيفة متوسطة الحجم من أي لون - أحمر ، أصفر ، وردي ، أسود. يجب غسلها وتجفيفها بالهواء.

جهز الحاويات للحفظ - اغسل البرطمانات جيدًا بالصودا ، ثم عقمها بالبخار أو بأي طريقة مناسبة لك.

ضع عصيرًا على الموقد (لقد أخبرناك بالفعل أنه من أجل تحضيره ، يمكنك تناول ثمار دون المستوى المطلوب ، مع خدوش ، ونضج مفرط) ، وقم بغليها ، وإزالة الرغوة والملح ، ولا تدخر الملح - نتيجة لذلك ، يجب أن يكون السائل مملح قليلا.

في وعاء ساخن ، ضعي الطماطم بإحكام تحت العنق ، ثم اسكبي العصير المغلي المملح فوقها. غطيها بأغطية مغلية واتركيها لمدة 15-20 دقيقة - يجب أن ترتفع درجة حرارة المحتويات قليلاً. ثم صفي السائل في المقلاة وانتظر حتى الغليان مرة أخرى. الآن يجب سكب 70٪ من الخل في المقلاة (خذ ملعقة صغيرة لكل 3 لترات). يُسكب العصير المغلي مرة أخرى فوق الطماطم.

قم بلف الأوعية على الفور ، ثم اقلبها رأسًا على عقب ، ولفها بشيء دافئ وانتظر حتى تبرد تمامًا.

طماطم كرزية في عصير الطماطم لفصل الشتاء

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي المنمنمات الطماطم في متجر عصير الطماطم لفصل الشتاء، للصب ، يمكنك أن تأخذ معجون طماطم مثبت

أضف ملعقة كبيرة من الملح ومرتين كمية السكر المحبب إلى العصير لكل لتر ، والتوابل - القرنفل ، البهارات لن تتداخل. بعد أن تغلي محتويات القدر ، تحتاج إلى إطفاء النار ، ثم صب 3 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ (لكل لتر).

ضعي الطماطم الكرزية في برطمانات جاهزة ، كما يمكنك عمل أنواع مختلفة عن طريق إضافة الفلفل الحلو والبصل المفروم. صب الماء المغلي في الحاوية وصفيها بعد 5 دقائق ، ثم اسكب الحشوة على الفور. إذا أردت ، يمكنك تعقيم البرطمانات ، لكن يمكنك الاستغناء عن هذا التلاعب. قم بلف الأغطية ، ولفها ببطانية دافئة ، وبعد يوم ، أخرج طماطم الكرز المعلبة.

الخيار والطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء

ستحصل على تشكيلة رائعة إذا استخدمت الوصفة التالية. يمكن استخدام هذا الطبق كطبق "اثنان في واحد" - الطماطم والخيار سيكونان بمثابة مرافقة رائعة للأطباق اليومية ، في حين أن العصير سيكون بمثابة أساس لإعداد صلصة لذيذة.

قبل البدء في الطهي ، يجب وضع 1 كجم من الخيار الصغير في ماء بارد لمدة 5-6 ساعات - وهذا سيساعدهم على البقاء هشًا ومرنًا. ثم اغسلها جيدًا ، وقطع "الأرداف" ، وقطعها بحيث تكون النتيجة 2-3 سم من العصي.

اغسل الطماطم الناضجة ، واختر ثمارًا صغيرة ، وخز كل منها بشوكة بالقرب من الساق. من الباقي ، استخدم ، حشو (في المجموع ، يجب أن تأخذ 3 كجم من الطماطم). يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو مبشرة أو عصارة. اغلي العصير حتى تتوقف الرغوة عن الظهور.

رتب الخيار والطماطم في مرطبانات ، واسكبها بالعصير المسلوق ، وقم على الفور بتغطية الوعاء بأغطية مسلوقة. بعد تبريد قصير ، اسكب السائل مرة أخرى في المقلاة واتركه يغلي ، والآن يمكنك إضافة السكر والملح حسب الرغبة (الكمية القياسية: ملعقة كبيرة من الملح ومرتين كمية السكر لكل لتر). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود والثوم واللافروشكا إلى البرطمانات ، وتأكد من سكب ملعقة كبيرة من خل المائدة 9٪ في كل وعاء. أضف فوراً حشوة العصير الساخن ولفها. ثم اقلب الحاوية رأسًا على عقب ، ولفها في وعاء دافئ. بعد التبريد الكامل ، انتقل إلى مكان تخزين دائم.

خيار بدون جلد

اغسل 10 كجم من الطماطم بحذر شديد وضعها على منشفة - يجب أن تجف. اغسلي عبوات سعة 1 لتر جيدًا بالصودا ، وضعيها أيضًا حتى تجف.

صب الماء في قدر كبيرة ، أضف التوابل هناك: 5-6 أوراق غار ، ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة ، نفس الكمية من الشبت الجاف ، ثلث ملعقة صغيرة من بذور الكمون. إذا كنت لا تحب وجود التوابل في لفة جاهزة ، فيمكنك وضعها في كيس من الشاش وإخراجها بعد الطهي. للحصول على 2-3 لترات من الماء ، ضع ملعقة كبيرة من الملح ومرتين كمية السكر الحبيبي. على دفعات ، أرسل الطماطم إلى المقلاة ، واتركها لمدة 3-5 دقائق ، ثم انقلها إلى مصفاة ، وبعد التبريد ، أزل الجلد.

قم بلف النصف الثاني من العدد الإجمالي للطماطم في مفرمة اللحم ، واغلي هذه الكتلة ، واسكب نصف ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر في 1 لتر من الصلصة. أضف أيضًا التوابل المنقوعة في marlechka هنا - لن تكون رائحتها زائدة عن الحاجة. بعد الغليان ، اطهي الصلصة لمدة ربع ساعة أخرى.

رتبي الطماطم المقشرة في برطمانات ، وصبيها فوق الصلصة وعقّميها لمدة 10-15 دقيقة في ماء ساخن ، مع تغطية الأوعية بأغطية معالجة. نشمر ، يقلب رأسًا على عقب ويبرد ببطء تحت بطانية.

يمكن نقل الحاويات الجاهزة مع الطماطم بأمان إلى المخزن أو القبو ، حيث سيتم تخزينها في المستقبل.

نصيحة:لجعل قطعة العمل تدوم لفترة أطول ، تضيف العديد من ربات البيوت قرص أسبرين عادي لكل جرة. يساعد الحمض الذي يحتويه في الحفاظ على الطماطم لفترة أطول ، بغض النظر عن الظروف البيئية. ومع ذلك ، باستخدام طريقة الحفظ هذه ، يُنصح بإضافة بعض التوابل إلى تكوين حصاد الشتاء: أوراق الكشمش أو الفجل الحار ، ومظلات الشبت ، إلخ.

وصفة بسيطة للطماطم في عصير الطماطم الذي يتم شراؤه من المتجر لفصل الشتاء

وقت التحضير: 45 دقيقة

حصص: 45

قيمة الطاقة

محتوى السعرات الحرارية - 25.21 سعرة حرارية.
البروتينات - 1.07 جم ؛
دهون - 0.2 جم ؛
الكربوهيدرات - 4.96 جم.

مكونات

طماطم - 2 كجم ؛
عصير طماطم - 2.5 لتر ؛
ملح - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
البهارات - 2-3 قطع. لكل بنك
جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة

الطبخ خطوة بخطوة

يتم تعقيم البنوك. اغسل الطماطم ورتبها في أوعية. كلما كانت الفاكهة أصغر ، كان ذلك أفضل. يتم الحصول على مقبلات لذيذة للغاية إذا كنت تتناول طماطم كرزية.
أضف حبة الفلفل لكل وعاء.
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُغطى بالغطاء ويُترك الخضار حتى يسخن (حوالي نصف ساعة). ثم نقوم بتصريف الماء.
اغلي العصير مع إضافة الملح والسكر والخل إليه.
املأ الطماطم بالسائل الناتج والفلين.

التحضير جاهز تقريبًا! لمزيد من التعقيم ، تحتاج إلى قلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ولفها بشيء دافئ وتركها في هذه الحالة لمدة يومين تقريبًا.

نصيحة:حتى لا ينفجر قشر الطماطم ، فقط اخترق كل فاكهة في عدة أماكن باستخدام المسواك. سيضيف الثوم نكهة ونكهة إلى المقبلات ، ويجب إدخال شرائح مقطعة في الطماطم من جانب الساق.

يحدث أن الطماطم في عصيرها يتم تحضيرها من أجل اللازانيا أو غيرها من الأطباق المماثلة. في هذه الحالة ، من الأفضل إزالة الجلد تمامًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حرق الخضار بالماء المغلي ، ثم غمسها على الفور في الماء البارد. بفضل هذه المعالجة الحرارية ، ستتم إزالة القشرة بسهولة شديدة ولن تتأثر سلامة الثمرة ولبها.

اتضح أن تحضير وجبة خفيفة شهية لطاولة الشتاء يمكن أن يكون بسيطًا وسريعًا. ستزين الطماطم في عصيرها أي غداء أو عشاء وستظل دائمًا ناجحة. يستغرق حفظها القليل من الوقت ، والنتيجة تفوق كل التوقعات. أتمنى لك وجبة شهية!