بيت موسوعة

الفطائر الصحية على الإفطار. الفطائر النرويجية بالأعشاب. لفائف البان كيك بحشوة الفاكهة

مرحبًا! يعلم الجميع فوائد الإفطار. لكن لا يتبع الجميع هذه القاعدة. اليوم ، المزيد والمزيد من الناس ، البالغين والأطفال على حد سواء ، يرفضون استقبال الصباحطعام. لقد اعتاد معظمهم بالفعل على حقيقة أنه يمكنك التغلب عليها بسهولة وجبة خفيفة في الصباحوفنجان من القهوة ، وأحيانًا يكون الأخير فقط كافيًا.

لا يخفى على أحد أن وجبة الإفطار الصحية والشهية تلعب دورًا مهمًا للغاية. دور مهمفي حياة الإنسان وصحته. وفقًا لنتائج البحث الذي أجراه العلماء ، أصبح معروفًا أن الأشخاص الذين يتناولون طعامًا صحيًا بشكل منتظم في الصباح معرضون لخطر الإصابة بأمراض الدورة الدموية و من نظام القلب والأوعية الدمويةأقل بكثير من الأشخاص الذين يتجاهلون وجبة الإفطار.

على الرغم من أن هذا ليس طعامًا صحيًا للغاية ، إلا أنه في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك وأسرتك من خلال إعدادهم لتناول الإفطار. توافق على أنه من الأفضل تناول الإفطار على عدم تناول الإفطار على الإطلاق.

أنا لم أصنع هذه الأشياء اللذيذة بنفسي. وفقًا للوصفات التي أريد أن أصفها لك أدناه ، فإن زوجتي تعد. اتضح انه رائع جدا يحدث حتى أنها تقف على الموقد ، ولا يزداد عدد "الكعك" الجاهز.

على العكس من ذلك ، فهو يتناقص. تتكون عائلتنا من 5 أشخاص. لذا فهم يلتهمون واحدًا أو اثنين. إنه ألذ بكثير من المقلاة وهو ساخن. مدهون بالزيت ، ملفوف ، مغمس بالقشدة الحامضة وفي فمه. ط ط ط ... في بعض الأحيان لا تصل حتى إلى الحشوة.

مجموعة متنوعة من الفطائر ، سواء من حيث الإعداد والاستهلاك ، هو كمية كبيرةلا يمكن عدها على الأصابع. هذه هي الفطائر الإنجليزية ، والدوس الهندي ، والفطائر الإثيوبية ، والفطائر الفرنسية وغيرها الكثير.

كل أمة لها عاداتها وتقاليدها لإعدادها. حتى كل مضيفة لها أسرارها الصغيرة. يكمن تشابه هذه المعجنات في شيء واحد - فهي كلها لذيذة بطريقتها الخاصة. واليوم أود أن أقدم لكم بعض الوصفات غير القياسية تمامًا.

الفطائر النرويجية بالأعشاب

عن طريق إضافة الأعشاب الطازجة إلى العجين ، يمكنك الحصول على حقًا خيار غير عاديهذه المعجنات.

مكونات:

بيض 3 قطع.
دقيق القمح 1 كوب
كوب حليب 1.5
زبدة 0.5 ملعقة كبيرة.
سكر 1 ملعقة صغيرة
ملح 1/4 ملعقة صغيرة
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
3 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعم.

طبخ:

1. باستخدام الخلاط ، اخلطي البيض مع الحليب والزبدة. أضف الملح والسكر.

2. صب الخضر المفروم والبصل. أثناء تقليب الخليط الناتج ، أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى التكوين كتلة متجانسة.

3. سخني المقلاة. دهنها بالزيت.

4. صب الخليط في طبقة رقيقة على كامل سطح المقلاة. شوي لمدة 30 ثانية حتى يجف الجزء العلوي.

5. اقلبها باستخدام ملعقة. تقلى لبضع ثوان على الجانب الآخر حتى تحمر. يُرفع من المقلاة ويُدهن بالزيت. كرر مع العجين المتبقية.

فطائر منفوشة بالحليب

هذه الوصفة سوف تروق لعشاق الفطائر السميكة الحقيقية. يتحولون إلى ملء ولذيذ للغاية.

مكونات:

بيضة 1 قطعة.
حليب 150 مل.
دقيق أعلى درجة 200 غرام
سكر 1 ملعقة كبيرة
مسحوق الخبز 2 ملعقة كبيرة.
زيت النخيل 50 مل.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح.

2. في وعاء آخر ، اخلطي البيض والحليب والبيض زيت النخيل. صب الخليط الناتج تدريجيًا في الخليط الجاف مع التحريك باستمرار.

يمكن استبدال زيت النخيل بزيت نباتي عادي عديم الرائحة.

3. دع العجينة تقف لمدة 10-15 دقيقة.

4. صب العجينة في مقلاة ساخنة ومزيت ، بسمك 1-1.5 مم. تقلى حتى تظهر الفقاعات على الجانب العلوي.

5. اقلب. يقلى الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الفطيرة جاهزة!

فطائر رقيقة في حفرة مع موزة

عندما حاولت لأول مرة فطائر الموز، لم أفهم على الفور ما هو وارد في التكوين. اتضح مثل هذا الطعم غير المعتاد ، والذي لا أعرف حتى ما أقارن به. لفهم ماذا في السؤال، عليك أن تحاول ، وهو ما أنصحك به.

مكونات:

طحين 0.5 كوب
مسحوق الخبز 0.5 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة
حليب 50 مل.
بيض 1 قطعة.
زبدة 3 ملاعق كبيرة.
2 حبة موز
ملح 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ، البيكنج بودر ، السكر والملح جيداً.

2. افركي الموز جيداً (يفضل استخدام الخلاط) ، أضيفي الحليب. لتقليب جيدا.

3. أضف الزبدة والبيض.

4. في وعاء من الدقيق ، اصنعي فجوة في الوسط واسكبي خليط الموز. امزج حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

5. تسخين المقلاة. دهنها بالزيت. تقلى على كلا الجانبين مثل الفطائر العادية. بالعافية!

وصفة الحليب الكلاسيكية

لا تختلف هذه الطريقة بشكل خاص عن تلك التي نظرنا فيها بالفعل. ما لم يتم إضافة القليل من الفانيلين إلى العجين حتى يصنع معجنات جاهزةأكثر عطرة.

مكونات:

4 قطع بيض.
طحين فاخر 200 غرام.
حليب 200 مل.
سكر 2 ملعقة كبيرة
القشدة الحامضة (يمكنك استخدام الكفير) 3 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
فانيلين 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. افصل البروتينات عن الصفار. اخفق الصفار حتى يصبح سميكًا.

2. ينخل الدقيق ويخلط مع السكر والفانيليا والملح.

3. صب الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار لتجنب التكتلات.

4. ثم يضاف الصفار المخفوق والقشدة الحامضة إلى الكتلة الناتجة.

5. تغلب على البيض في رغوة ليست شديدة الانحدار. نضيفها إلى العجينة وتخلط حتى تصبح ناعمة.

6. تسخين المقلاة. دهنها بالزيت.

7. صب 3 ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل.

8. تقلى على كلا الجانبين حتى تحمر.

9. الفطائر الجاهزةتُلف في أنابيب أنيقة وتُسكب فوق التوت البري. الفطور جاهز.

هذا كل شيء لهذا اليوم. أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفات ولن تتركك غير مبال. بالعافية!

في الصباح ، غالبًا ما يؤدي ضيق الوقت إلى حقيقة أن الشخص يأكل على عجل ، أو حتى الذهاب إلى العمل دون وجود فتات في المعدة. بعد كل شيء ، الإفطار هو أهم وجبة في اليوم. هو الذي يحدد يومنا. يشحن بالطاقة والقوة لحل المشاكل المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، الإفطار هو ضمان للصحة. لقد وجد العلماء منذ فترة طويلة أن الإهمال المنتظم للوجبة الأولى يساهم في عدد من الأمراض المزعجة للغاية ، بما في ذلك مرض السكري والسمنة. حتى إذا لم تكن من مؤيدي وجبة الإفطار نظرًا لحقيقة أنه "من الصعب إدخال شيء ما في نفسك في الصباح" ، فعليك التفكير في غرس هذه العادة الصحية من أجل زيادة مناعتك وأدائك. يمكن أن تساعد وجبة الإفطار اللذيذة حقًا ، حيث ستظهر الشهية من تلقاء نفسها.

هل تعتقد أن وجبة فطور كاملة في عالم الأعمال المتسارع اليوم أمر مستحيل؟ إذا كنت في الصباح تحلم فقط بالدفء واللذيذ والرائع طبق مغذي، الاختناق على السندويشات أثناء الجري ، ثم هذه الوصفات السهلة فطائر سريعةلتناول الافطار فقط لأجلك!

"الرقة والحنان"

الوقت: 20-30 دقيقة.

1.5 كوب حليب (370 مل)
1 كوب دقيق (160 جم)
2 قطعة بيض الدجاج
1-2 ملاعق كبيرة من السكر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
القليل من الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان)
قطعة من الزبدة لدهن الفطائر الجاهزة.

كيف تطبخ:

أولاً ، افصل الصفار واخلطهم مع إضافة السكر والملح.

يُضاف نصف كوب من الحليب إلى الصفار ويُخفق بشوكة تشي حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

الآن صب الدقيق ببطء في الوعاء ، دون التوقف عن عجن العجين. للراحة ، قم بتغيير الشوكة إلى ملعقة.

في خليط سميك ، أضيفي الكمية المتبقية من الحليب ، واخلطيها جيدًا مع القاعدة حتى تختفي الكتل. أخيرًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقلبي.

لجعل أطباق الفطائر قليلة الدسم ، وصحية ولذيذة قدر الإمكان ، تحتاج إلى استخدام أقل قدر ممكن من الزيت النباتي. إضافة كمية قليلة زيت عباد الشمسفي العجين سيكون بمثابة حماية إضافية ضد الاحتراق.

يخفق بياض البيض إلى قمم ناعمة ، حوالي بضع دقائق. ثم أضيفي البياض بعناية إلى العجينة ، واخلطيها بملعقة من الأسفل إلى السطح (من الأسفل إلى الأعلى) ، مع الخلط ببطء في شكل دائرة.

تحتوي البروتينات المخفوقة على عدة مراحل من الجاهزية: الرغوة ، "القمم الناعمة" ، "القمم الصلبة" والمغطاة. في مرحلة الرغوة ، يتم ضرب البيض برفق ، ويمكن تتبع الفقاعات الكبيرة على سطحها. "القمم الناعمة" تشبه إلى حد بعيد الرغوة الحقيقية ذات الفقاعات القوية. عادة ما يستغرق دقيقتين للوصول إلى هذه الحالة.

دهن مقلاة مسخنة بملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس واسكب حوالي نصف مغرفة من العجين. احتفظي بالحرارة على نار متوسطة واطهيها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

يجب دهن الدوائر الجاهزة والساخنة بالزبدة حسب الرغبة. مبروك على نهاية الطبخ ، الآن يمكنك تذوق الرقة!

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون إضاعة الوقت وانتظار فطائر الإفطار حتى تقلى بالتساوي ، فهناك وصفة شيقةمما يتيح لك القيام بأشياءك الخاصة أثناء الطهي. يمكنك ترك الطبق للخبز والاستعداد بهدوء للعمل أو الدراسة.

السر اللذيذ: الخبز في الفرن.

الوقت: 20-30 دقيقة.

2 كوب حليب (نصف لتر)
1.5 كوب دقيق (250 جم)
3 قطع. بيض الدجاج
5 ملاعق كبيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
200 جرام جبن قريش
300 جرام مربى أو توت
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
50 جرام زبدة.

كيف تطبخ:

اضبطي الفرن على الفور على 200 درجة. أثناء تسخين الفرن ، اخلطي البيض بالحليب مع إضافة الطحين والبيكنج باودر تدريجيًا. نكّهي هذا المزيج بالسكر والملح وحرّكي حتى تختفي الكتل. من أجل إنشاء قاعدة فطيرة بشكل أسرع وأكثر فاعلية ، يوصى باستخدام الخلاط.

من الضروري دهن صفيحة الخبز بزيت عباد الشمس وصب القاعدة. الآن ضعه فرن ساخنلمدة 15-20 دقيقة.

غطي الفطيرة الجاهزة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة ، واتركيها لتبرد.

ضعي الجبن القريش الممزوج بالسكر على سطح دافئ ، ووزعي الحشوة في طبقة متساوية على السطح بالكامل.

بالإضافة إلى ذلك ، أضف "الطبقة العلوية" التي اخترتها على شكل مربى أو توت في الأعلى. بدلاً من المربى ، يمكنك استخدام الحليب المكثف (حتى يكون مفيدًا ، من الأفضل أن تصنعه بنفسك ، على الرغم من أن هذا يستغرق الكثير من الوقت).

يبقى فقط لف الفطيرة بعناية في لفة. الآن يمكن تقطيع "السجل" الناتج إلى أجزاء ، واختياريا رشها سكر ناعم. عائلتك بأكملها سوف تلتهمهم!

مالح

كما لاحظ القراء اليقظون ، فإن جميع الوصفات المذكورة أعلاه مخصصة لإعداد أطباق حلوة. فقط لصنع الفطائر حشو اللحومعادة ما يستغرق وقتا أطول. ولكن حتى هنا يمكنك إيجاد مخرج.

عند تغيير النسب قليلاً بين الملح والسكر ، ستحصل على قاعدة ، والتي بدورها ستتماشى جيدًا مع القشدة الحامضة ولحم الخنزير والنقانق وأي شيء آخر المنتجات النهائيةمن ثلاجتك. لا يوجد حد للخيال.

خصوصية: الفطائر المالحة، كقاعدة عامة ، يكون لديك عجينة حلوة قليلاً ، مما يمنحهم ميزة خاصة طعم غني. أمثلة على طهي الفطائر المالحة اللذيذة.

"وجبة الإفطار الانجليزية"

سر لذيذ: لحم الخنزير والبيض.

الوقت: 30 دقيقة.

2 كوب حليب (500 مل)
250 جرام طحين
3 قطع. بيض الدجاج
200 جرام لحم خنزير
2 قطعة بيض الدجاج
45 جرام مايونيز أو كريمة حامضة
15 جرام سكر
5 جم ملح بالإضافة إلى 5 جم للتزيين
5 جرام فلفل أسود مطحون
2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
25 جرام زبدة.

كيف تطبخ:

يُمزج البيض بالملح والسكر ، ويُخفق المزيج بالخفق ويُسكب في الحليب.
بعد الخلط حتى تصبح ناعمة ، ينخل الدقيق في وعاء ويخلط قاعدة الطبق.
تحضير الحشوة: قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. اسلقي البيض ماء مالح، تقشر وتقطع إلى مكعبات ، أو يمكنك بشر
اخلطي البيض ولحم الخنزير والمايونيز أو الكريمة الحامضة بالفلفل والملح.
اقلي الدوائر في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب ، بحيث يصبح لون كل جانب أحمر خدود ذهبي.

نضع الحشوة على الفطائر الجاهزة ولف الطبق على شكل ظرف. يبقى فقط إضافة كوب من الشاي بالحليب ، وسوف تشعر وكأنك في بريطانيا بمساعدة "الإفطار الإنجليزي".

بحر الجبن

سر لذيذ: الجبن والخضر.

الوقت: 30 دقيقة.

250 مل حليب
100 جرام دقيق
3 قطع. بيض الدجاج
40 جرام من الخضر
100 جرام جبن
20 جرام سكر
5 جرام ملح
1.5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ:

اكسري البيض في وعاء ، أضيفي السكر والملح واخفقيهم بالخفق حتى يصبح قوامه موحدًا.
أضف ثلث الحليب والدقيق المنخول. حرك حتى يصبح ناعما.
يبقى إضافة المزيد من الحليب وعجن قاعدة الفطيرة إلى خليط لزج مثالي. في النهاية ، تأكد من إضافة الزيت النباتي.
دهن مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس واسكب نصف مغرفة من العجين. تُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تحضير الحشوة: ابشر الجبن بأكبر قدر ممكن من النعومة ؛ اخلطي الجبن مع الأعشاب في وعاء.
وزعي الحشوة بالتساوي بملعقة حول الدائرة. اطوِ إبداعاتك في مظروف وأرسلها إلى الطاولة.

هناك فطائر خاصة أخرى لم يسمع بها سوى القليل من الناس. لا تحتاج إلى تدفئة الفرن وتعاني من وجود مقلاة خلف الموقد ، لأنه في مطبخك ربما يكون لديك اختراع مفيد جدًا للبشرية!

في الميكروويف

سر لذيذ: زيت أقل - دهون أقل.

الوقت: 32 دقيقة.

1 كوب حليب
2 ملاعق كبيرة دقيق
2 قطعة بيض الدجاج
2 ملاعق كبيرة من السكر
1 ملعقة طعام نشاء
ملعقتان كبيرتان من الزيت من اختيارك: زبدة أو خضروات.

كيف تطبخ:

يخفق البيض مع السكر مع إضافة نصف الحليب هناك.
نضيف الدقيق إلى الخليط ونخلط جيداً مع التأكد من خلو العجين من الكتل.
نضيف خليط النشا مع الحليب المتبقي ، النشا يقوي العجين.
إذا تناولت الزبدة ، قم بتذويبها في الميكروويف.
يُسكب الحليب مع النشا والزبدة في العجينة. بعد الخلط الدؤوب ، اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى تصل القاعدة إلى القوام المطلوب.
لتحضير المنتجات فرن المايكرويفيجب عليك أولاً تسخين اللوحة حتى لا تلتصق الفطيرة النهائية بها بإحكام. دهن الطبق المسخن بالزيت واسكب 2 ملاعق كبيرة من العجين. يجب أن تنتشر الكتلة بالتساوي على الطبق ، يمكنك مساعدتها عن طريق إمالة الأطباق في اتجاهات مختلفة.
نضع الطبق في الميكروويف ، ونضبط المعلمات على الطاقة القصوى لمدة دقيقة واحدة.
بعد ذلك ، أخرجي البان كيك وانزع حوافها بحذر. قم بإمالة اللوحة ، "اسحب" الدائرة فوق الحافة. بعد دهن الأطباق مرة أخرى ، اخبز التالى. يمكنك الاستمتاع بالعمل المنجز - اتضح أنه فطيرة قليلة الدسم ورقيقة.

ميزة هذه الطريقة في صنع الفطائر هي أنها يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ولديها العديد من الخيارات لتنفيذها. يمكنك صنع خبز مسطح مقرمش أو حتى فطيرة منها عن طريق وضعها في وعاء مناسب الشكل.

تحذيرات

من الأفضل عدم التورط في الطهي في فرن الميكروويف ، لأن أفران الميكروويف يمكن أن تؤثر سلبًا على الطعام. هناك الكثير من الأدلة على هذه النظرية مثل وجود دحض ، لكن الأفضل أن تنقذ نفسك.

الفطائر منتج مُرضٍ وشهية للغاية ، لكن تناولها كل يوم يمكن أن يضر بشخصيتك. من الأفضل ترتيب وجبات الإفطار والعشاء على شكل فطيرة مرتين في الأسبوع. لكن ، بالطبع ، بشكل شديد عمل جسدييمكن تناول الفطائر يوميًا ، والشيء الرئيسي هو أن الحشوات ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.

باستخدام هذه وصفات بسيطةيضمن لك عدم الذهاب إلى العمل أو المدرسة جائعًا.

في كثير من الأحيان أطبخ الفطائر. خاصة لتناول الإفطار. العصيدة - تشعر بالملل ، والشطائر - أيضًا ، والفطائر - دائمًا ما تذهب بضجة. ولا يأخذون الكثير من الوقت. اليوم قضيت 20 دقيقة فقط - وكان الإفطار جاهزًا.

نأخذ بيضتين (واحدة ممكنة ، فقط عندما تكون الفطائر غنية - تُخبز بسرعة وتحمر بشكل جميل)
أضف السكر (لهذا الحجم سأأخذ 4 ملاعق صغيرة) والملح (1 ملعقة صغيرة). أصنعها بطعم محايد (من يريد الحلويات سيضيف المربى أو الحليب المكثف).

دعونا نخفق قليلا

أضف الحليب (كوب واحد الآن)

التالي - الدقيق (أخذني 2.5 كوب دقيق ، أي حوالي 300 جرام). أنا دائما أفحصها

يقلب ويحصل على خليط سميك

في هذه المرحلة ، علمتني والدتي أن أحرك كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. طالما كان الخليط سميكًا ، فمن السهل القيام بذلك. وفقط عندما نقلب كل الكتل - سنحقق الاتساق الذي نحتاجه. أحيانًا أكون كسولًا جدًا لخلط كل هذه الكتل ، وألجأ إلى مساعدة الخلاط الغاطس. ومن قال لا تستطيع؟

الآن دعونا نتكاثر. أضفت كوبًا إضافيًا من الماء وكوبًا واحدًا من الحليب (إذا كانت الفطائر غنية جدًا ، فسوف تحترق في لحظة ولن يكون لديك وقت لتقلبها)

واثنين من ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (فلا حاجة بعد ذلك إلى دهن المقلاة)

تخلط جيدا مرة أخرى. يبدو الأمر طويلًا ، في الواقع ، كل هذه التلاعبات لا تستغرق أكثر من 5-7 دقائق.
في غضون ذلك ، يتم تسخين المقالي بالفعل. سأخبز على اثنين في نفس الوقت. سأدهن المقلاة بالزيت مرة واحدة فقط - قبل الخبز وهذا كل شيء ، فلن أفعل (لدينا ما يكفي من الزيت في العجين)

ستخبز الفطائر لدينا بسرعة كبيرة ، حرفيًا بضع ثوانٍ على كل جانب. فقط تأكد من تسليمك.

10 دقائق - وقد انتهيت. خرج حوالي 25 فطيرة من أحجام منتجاتي. ستكون الفطائر رقيقة ، إذا كانت العجين أرق - ضع في اعتبارك.

1) الفطائر بالحليب

مكونات:

3 أكواب طحين
4 أكواب من الحليب
2 بيض
0.5 كوب كريمة
5 ملاعق كبيرة سمنة
50 جرام زيت عباد الشمس
3 ملاعق كبيرة الصحراء
0.5 ملعقة كبيرة ملح

طبخ:

يجب غربلة الدقيق قبل الاستخدام. أضف البيض والسكر والملح. أضيفي كوبين من الحليب وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. في عجينة جاهزةيجب ألا تكون هناك كتل. أضف الكريمة إلى العجينة.
تذوب الزبدة في حمام مائي حتى الحالة السائلةونضيفها الى العجينة. يجب ألا تكون الزبدة ساخنة! يجب أن تكون العجينة بسماكة القشدة الحامضة بحيث تنتشر بشكل جميل على طول قاع المقلاة ، ولكن ليس سائلة للغاية. نخبز الفطائر الرقيقة على كلا الجانبين في مقلاة مدهونة ببضع قطرات من زيت عباد الشمس.

2) الفطائر المخملية

مكونات:

3 بيضات
3 ملاعق كبيرة. لبن
1.5 ش. دقيق
3 ملاعق كبيرة. l rast. زيوت
3 ملاعق كبيرة. ل.سكر

طبخ:

يخفق البيض في رغوة ثابتة ، أضف كوبًا واحدًا من الحليب والملح والسكر. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط واخلطي حتى تختفي الكتل. يُضاف الحليب المتبقي ويُمزج ويُضاف الزيت النباتي. يخفق جيدا ويخبز في مقلاة ساخنة (أنا دهن زيت نباتيمقلاة قبل خبز أول فطيرة). الفطائر الجاهزةدهن بالزبدة!

3) الفطائر "زيبرا"

مكونات:

1.5-2 كوب دقيق
0.5 لتر من الحليب
3-4 بيضات.
سكر 1 ملعقة كبيرة ،
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.
قليل من الملح.

طبخ:

مزيج المكونات ل عجينة فطيرة. صب بعض العجين (في دورق) يضاف مسحوق الكاكاو والقليل من السكر. في أقرب وقت عجينة بيضاءسكب في المقلاة ، صب من فوق من خلال "الفوهة" عجينة داكنةأي نمط ، اقلب الفطيرة واقلي. يمكن أن يكون الحشو ، حسب رغبتك.

4) فطائر سوبر رقيقة

مكونات:

الحليب - 500 مل
دقيق - 4 ملاعق كبيرة ممتلئة (~ 150 جم)
النشا - 4 ملاعق كبيرة (~ 100 جم)
بيض - 4 قطع
زبدة نباتية أو مذابة - 2 ملاعق كبيرة
سكر - 1-2 ملاعق كبيرة (أو حسب الرغبة)
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

لصنع الفطائر بدون ثقوب صغيرة ، تحتاج إلى طهي العجين دون استخدام الخلاط.

لتحضير العجينة ، نخلط الدقيق والنشا والملح والسكر. يُضاف البيض إلى المزيج الجاف ويُحرّك.

صب تدريجيا مع التحريك باستمرار حليب دافئ. اعجن العجينة جيداً للتخلص من الكتل. إذا لم تتمكن من التخلص منها تمامًا ، فقم بتصفية الخليط من خلال غربال. أضف الخضار أو الزبدة المذابة.

مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على الهدوء خليط. اتركه لمدة 30 دقيقة. سيسمح ذلك لغلوتين الدقيق بالانتفاخ وستكون الفطائر أكثر مرونة ولن تتمزق أثناء الخبز ، ادهن المقلاة بالزيت فقط لخبز أول فطيرة. كل ما تبقى - في مقلاة جافة.

5) كعكة البانكيك "الخشخاش" مع الكاسترد

مكونات:

عجين:

بيضة 2 قطعة
سكر 50 غرام
1/4 ملعقة صغيرة ملح
حليب 700 مل
دقيق 300 غرام
زيت نباتي 50 مل

كريم:

حليب 400 مل
سكر 4 ملاعق كبيرة
دقيق 2 ملعقة كبيرة
زبدة 1 ملعقة كبيرة
صفار البيض 3 قطع
بذور الخشخاش 2 ملعقة كبيرة

طبخ:

تحضير عجينة الفطائر: اخلطي البيض والسكر والملح.
يضاف الحليب ويخلط بالمضرب. نضيف الدقيق المنخل ويخلط جيدا حتى لا يكون هناك كتل.
يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا.
اخبزي البانكيك وضعيها في الثلاجة.
تحضير الكريمة: اخلطي الحليب والسكر والدقيق وصفار البيض. أضف الزبدة واشعل النار.
يُغلى الكريم مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يثخن الكريم ، أخرجه من الحرارة وأضف بذور الخشخاش.
امزج كل شيء جيدًا. برد الكريم. قم بتجميع كعكة من الفطائر ، وادهن كل فطيرة بالكريمة ، و 1-2 ملاعق كبيرة من الكريمة لكل فطيرة.
ضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات. شاي سعيد!

6) فطيرة كعكة الشوكولاتةلتناول الافطار

مكونات:

الفطائر:

بيض - 4 قطع
الحليب - 1.5 كوب
ماء - 1 كوب
طحين - 2 كوب
مسحوق الكاكاو - 1/2 كوب
زبدة - 6 ملاعق كبيرة
سكر - 2 ملاعق كبيرة
فانيلين - 2 ملاعق صغيرة

حشوة:

كريمة مخفوقة
نوتيلا

طبخ:

امزج جميع مكونات الفطائر في الخلاط واضرب لمدة 10 ثوانٍ. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. على مقلاة ساخنة سمنةتقلى الفطائر الرقيقة ، توضع على طبق وتوزع طبقات البان كيك بالتناوب عجينة الشوكولاتةفي كريمة مخفوقة. يرش الكاكاو على الوجه ، ويصنع القلوب بالسكر البودرة.

7) اللبن الرائب الكريمي كعكة فطيرةمع مربى الكرز

مكونات:

للفطائر:

375 مل حليب
200 جرام دقيق قمح
1 بيضة
40 جرام سكر
25 مل زيت نباتي

لملء:

300 جرام جبن قريش
300 مل كريم 35٪
35 جرام سكر بودرة
200 جرام من مربى الكرز
100 مل ماء
1 ملعقة صغيرة نشاء
30 جم سكر
¼ ملعقة صغيرة قرفة
30 جرام لوز

طبخ:

تحضير الفطائر (يجب أن تحصل على 9-10 قطع ، تحتاج 9).
نقطع حواف الطبق بقطر أقل من الفطائر بمقدار 1-2 سم ، وتُخفق الكريمة مع البودرة في كريمة وتخلط مع الجبن القريش.
قم بتجميع الكيك: دهن 3 فطائر بالكريمة ، 1 بالمربى ، ثم دهن 3 مرة أخرى بالكريمة ، 1 بالمربى والباقي بالكريمة. تشويه الجوانب أيضًا بالكريم. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
يُسكب الماء المغلي فوق اللوز ويترك لمدة 5 دقائق. يقشر الجلد ويطحن برفق في الخلاط.
اسلقي الجيلي من الماء والنشا والسكر واضيفي القرفة في النهاية وبارد.
يُسكب الجيلي فوق الكعكة ويُرش بالمكسرات. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

8. الفطائر الرقيقةعلى الكفير بالماء المغلي

مكونات:

دقيق 1 ملعقة كبيرة.
الكفير 1 ملعقة كبيرة.
ماء مغلي 1 ملعقة كبيرة.
بيضة 2 قطعة.
سكر 1.5-2 ملعقة كبيرة.
الصودا 0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

يخفق البيض بالملح. أضف الماء المغلي دون توقف عن الخفق. نضيف الكفير. اخلطي الدقيق المنخل بالصودا. نضيف إلى سائلنا ونضع السكر والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. اترك العجينة لمدة 10 دقائق. نخبز في مقلاة مدهونة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الفطائر طرية للغاية ، والتي انقلبت في البداية بشكل سيء بالنسبة لي. ولكن بعد ذلك اعتدت على ذلك ونجح.

9) لفات البان كيك مع حشوة الفاكهة

مكونات:

حليب - 500 مل ؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل (في العجين) ؛
ملح - قرصة
طحين - 8-9 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة صغيرة
جبن قريش - 400 غرام ؛
كريمة حامضة - 7-8 ملاعق كبيرة. ل ؛
سكر لتعبئة الخثارة - حسب الرغبة ؛
الفواكه ، حسب ذوقك ، لدي تفاح ، كيوي ، يوسفي ، موز)

طبخ:

لتحضير عجينة البان كيك ، يُسكب الحليب في وعاء ويخلط مع البيض ، ويُضاف الدقيق المنخل والسكر والملح. قلّبي العجينة بمضربتها أو اخفقيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. من حيث الكثافة ، سيكون كالمعتاد. عجينة فطيرةليس سميكًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا أيضًا. يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُحرّك. تحتاج عجينة الفطائر إلى الوقوف لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يمكنك البدء في قلي الفطائر.

تحت أول فطيرة ، دهن المقلاة بالزيت. نجمعها في مغرفة الكمية المناسبةاختبار ل فطيرة رقيقة) ، اسكبيها في المقلاة ولفيها في اتجاهات مختلفة حتى تنتشر العجينة في طبقة رقيقة على طول القاع. اغسل الفاكهة وقشرها وقطّعها إلى شرائح.

عندما تكون جميع الفطائر جاهزة ، افعل حشوة اللبن الرائبلفافات البان كيك بالفواكه: يُمزج الجبن القريش مع القشدة الحامضة والسكر حتى تحصل على كتلة لزجة متجانسة. اتركيه لبعض الوقت ليذوب السكر ثم تذوقه. إذا كانت الثمار حامضة ، اجعل كتلة الخثارة حلوة ، إذا كانت الثمار حلوة ( الخوخ المعلبعلى سبيل المثال) ، إذن أفضل الجبنترك تعكر. انشر الفطائر المبردة على لوح أو منضدة. قمنا بقطع الحواف من كلا الجانبين حتى تتساوى قطع الفطيرة مع الجبن والفاكهة.نغطي حوالي نصف الفطيرة بطبقة من كتلة اللبن الرائب. ضع الفاكهة في المنتصف. نحول الفطيرة إلى لفافة ضيقة ، وننقلها إلى لوحة منفصلة.

لذا قم بحشو كل الفطائر. إذا انفتحت الحواف ، فإننا نغطيها كتلة اللبن الرائبأو القشدة الحامضة. غطي الفطائر بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تقطع الفطائر المبردة إلى قطع من نفس الحجم وتوضع على طبق عموديًا (مقطعة). يمكن طهيه لللفائف الحلوة شراب الفاكهةأو تُخفق الكريمة بالسكر ، ويُرش لفائف البان كيك بالجبن القريش والفواكه بالشوكولاتة أو السكر البودرة ، أو تُقدم مع شراب المربى.

بالنسبة للكثيرين ، الفطائر هي المفضلة و افطار لذيذ. لكنه ممكن أو طبخ الفطائر صحيةعلى الفطور؟ بالطبع هذا ممكن ، لأنك تريد أن تبدو جميلًا جدًا ، وبوصفة الطهي هذه ستنجح.

أعدت تاتيانا ريباكوفا وصفة فيديو تعليمية لك ، في الماضي كانت فتاة كاملة وتمكنت من خسارة 55 كيلوغراماً وهي الآن تأكل فقط الطعام الصحي. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التخلص منها الوزن الزائديمكن الاتصال تاتيانا ومعرفة المزيد. وسنستمر في إعداد الوصفة وستكون الفطائر الصحية للإفطار قادرة على تغيير موقفك تجاه هذا الطبق في المستقبل. يجب عليك مراعاة النصيحة ومعرفة السبب في أن هذا الإفطار الخاص سيجعلك تشعر بالراحة والمظهر الجيد.

يمكنك مشاهدة فيديو تعليمي عن وصفة تحضير "فطائر صحية للإفطار" في أي وقت يناسبك. أدناه سيتم وصفها الطبخ خطوة بخطوةوما هي المكونات المطلوبة لصنع الفطائر.

دقيق الشوفان - 100 جرام
الحليب - 250 مل
بيض - قطعتان
اللبن الرائب 1٪
التوت

بدلا من الطحين ، خذ الحبوبوطحنهم بالخلاط. بعد ذلك ، خذ بيضتين وقسمهما في وعاء. أضف الأرض دقيق الشوفانواسكبها بالكامل مع الحليب واخلطها.
نقوم بتسخين المقلاة لخبز الفطائر ونقوم بدهن الطلاء بالزيت النباتي أو الزبدة.

مكونات

دقيق الشوفان - 100 جرام
الحليب - 250 مل
بيض - قطعتان
اللبن الرائب 1٪
التوت

الفطائر

يمكنك طهي الفطائر الصحية لتناول الإفطار بنفسك. لنأخذ دقيق الشوفان عوضًا عن الطحين ، وهو ليس مفيدًا جدًا. يجب سحقها حتى تتحول إلى دقيق. باستخدام الخلاط ، اطحن دقيق الشوفان واحصل على دقيق صحي.

خذ بيضتين وقسمهما في وعاء. يعرف جميع الرياضيين أن البيض منتج مفيد، يوجد بروتين ممتاز وجودة عالية جدا. أضف الآن دقيق الشوفان الذي حصلنا عليه. صب الحليب واخلطه كله.

ما يحبه مقدم العرض حقًا هو أن تحضير العجين يستغرق دقيقتين فقط. الآن يمكن خبز الخليط المحضر. شغل الموقد وسخن المقلاة. بالنسبة للفطائر الرياضية ، يجدر استخدام مقالي الفطائر الخاصة ، لأننا لن نقوم بتليين الطلاء بالخضروات والزبدة.

الفطائر الصحية جاهزة هنا الكربوهيدرات المعقدةأن أجسامنا بحاجة إلى تزويدنا بالطاقة. حشو الفطائر لدينا سيكون الجبن القريش. يعرف العديد من الرياضيين أن الجبن هو مخزن للبروتين يحتاجون إليه ببساطة. أيضًا ، للحلاوة ، سنضيف هنا محليًا أو عسلًا ، لكن هذا حسب تقديرك والتوت.

هذا ما يجب أن يبدو عليه الخيار الصحي فطور صحيمن منتجات مألوفة. التي لن تفاجئ بها أي شخص - إنها مجرد دقيق الشوفان والجبن. ألطف وألذ بكثير ويبدو وكأنه نوع من الحلوى. بالعافية.