بيت إينوتيكا

إلى جانب ما تطبخ السلطة. سلطة خضراء مع خبز محمص بالجبن. سلطة خضراء مع خيار

هناك عدة أنواع من أوراق الخس. لكل منها فريد و خصائص مفيدة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة والمغذية من أوراق الخس.

أثبت أن الاستخدام المنتظميساهم تناول الخس في:

خفض الكوليسترول
محاربة السموم.
انخفاض في وزن الجسم.
تحسين الدورة الدموية.
انخفاض التوتر العصبي.

تحتوي هذه الأوراق أيضًا على عدد كبير منالكالسيوم والفيتامينات. علاوة على ذلك ، فإن ميزتها الرئيسية هي أنه يمكن العثور عليها دائمًا على أرفف المتاجر ، بغض النظر عن الموسم. لذا ننصحك بتناول أوراق الخس على مدار السنة.

وإذا كنت تتابع تحديثات موقعنا بانتظام ، فستجد الكثير من الأشياء اللذيذة و وجبات بسيطةمن أوراق الخس.

ماذا تطبخ مع الخس

بادئ ذي بدء ، هذا سلطات لذيذةمن الخضروات الطازجة. يمكن تتبيلها بالزيوت النباتية (يفضل الزيتون) أو القشدة الحامضة. ولكن إذا اتبعت الشكل ، فستجد العديد على موقعنا على الإنترنت ضمادات النظام الغذائيلأطباق الخضار.

يتم دمج أوراق الخس مع جميع أنواع المنتجات تقريبًا - مع اللحوم والأسماك والخضروات. يرجى ملاحظة أنه إذا كنت تستخدم مع الخس جبن مملح، فمن الأفضل عدم الملح على الإطلاق. يمكن أن تؤكل السلطة دون إضافة الملح. من هذا ، سيكون مذاقه أكثر ثراءً.

يمكنك تحضير الكثير من الأطعمة المفيدة والصحية في غضون دقائق. أطباق غير عاديةبأوراق الشجر. هذا موضع تقدير خاص عندما تنتظر الضيوف. اخر ملاحظة مهمة. عند تحضير السلطات أو الأطباق الأخرى بالخس ، يجب أولاً غسلها ماء باردوجفف على منشفة. خلاف ذلك ، ستحتوي سلطتك على رطوبة غير ضرورية.

ومن المعتاد أيضًا استخدام أوراق الخس كزينة للأطباق ، وخاصة الساخنة منها. مع هذه الإضافة ، ستبدو طاولتك أكثر أناقة وإشراقًا ورائعة.

فوائد أطباق الخس

يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد أطباق الخس. علاوة على ذلك ، لا توجد موانع لاستخدام مثل هذا المنتج. من المألوف إضافة الأوراق بانتظام إلى مهروس الأطفال بعد عام. كما أن الأوراق مفيدة للحوامل المصابات بالتسمم. يمكن للسلطات من الأوراق أن تقلل من عدم الراحة في المعدة ، ولكنها في نفس الوقت تعطي شعوراً بالشبع.

مجموعة متنوعة من السلطة الخضراء لا حدود لها: اليوم هناك أكثر من مائة الأنواع الصالحة للأكلحتى يتمكن أي شخص من العثور على شيء يرضيه. نتحدث عن الأنواع العشرة الأكثر شيوعًا للسلطة الخضراء التي يمكنك العثور عليها في أي سوبر ماركت تقريبًا.

جبل جليد

واحدة من أكثر سلطات شعبيةفى العالم. يضاف إلى العديد من الأطباق كطبق جانبي ووجبة خفيفة. إذا كنت قد تناولت العشاء في أي وقت مضى في مطعم سياحي متوسط في مدينة أوروبية شهيرة ، فقد ذاقت بالتأكيد جبلًا جليديًا. تتميز هذه السلطة بأوراق خضراء فاتحة ومقرمشة كبيرة وطعم محايد قليل الحلاوة.

باتافيا

أوراق مجعدة باتافياانت معروف جيدا. نراهن أن هذه السلطة غالبًا ما تنتهي على طاولتك. ومع ذلك ، قد لا تعرف هذا ، لأن أصناف هذه السلطة تُباع بأسماء غير متوقعة (إنها مسألة اختيار) ، والتي ، في الوقت نفسه ، لا تختلف كثيرًا عن بعضها البعض في الذوق. تبدو باتافيا الحلوة قليلاً رائعة في السندويشات وفي الصلصات مع المكسرات واللحوم.

كورن

عشب الضأن ، كما يسمى الجذر أيضًا ، عبارة عن أوراق صغيرة يتم جمعها في شجيرات صغيرة. حلو حار ، وأحيانًا مر ، يتماشى جيدًا مع الزيوت النباتية. من الأفضل عدم جعلها أساس السلطة - مذاقها مشرق للغاية ، لكن إضافتها إلى أوراق أخرى أكثر حيادية للتذوق سيكون القرار الصحيح.

الجرجير

حار في الذوق ، سوف يكمل تماما الشعبية يمزج السلطةوسوف تبدو جيدة مثل مقبلات مستقلةاللحوم ، وخاصة لحم البقر.

خَسّ

لا يمكن تسميته بشكل خاص سلطة الذواقة. طعمها لطيف ، وليس رائعًا بشكل خاص ، وبشكل عام ، يمكن للمرء أن يقول ، حتى ممل. ومع ذلك ، نحن نحبها. إنه يعطي نضارة ملحوظة للسندويشات ، وفي الأطباق الأخرى لا يقاطع أذواق المنتجات الأخرى.

أوراق الخس الخضراء هي مخزن للفيتامينات مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. الجرجير له تأثير مضاد للبكتيريا ، وسوف يساعد الخس في سد نقص الحديد ، والجرجير يقوي جهاز المناعة.

لولو روسا

أكثر أنواع هذه السلطة لذة هي تلك ذات الأوراق الحمراء: فهي متوفرة نكهة جوزيمع ملاحظات واضحة الخردل.

شارد

طعمها مثل السبانخ ، وعلى عكس العديد من السلطات الأخرى ، فهي جيدة ليس فقط في الداخل طازجولكن أيضا مسلوق. ميزة أخرى لطيفة لهذه السلطة هي السيقان الحمراء الزاهية.

الملفوف الصيني

سلطة رخيصة وغير ملحوظة. بناءً على ذلك ، لا ينصح الطهاة بالقيام بذلك أطباق مستقلةبسبب ذلك طعم بسيط، ولكن كإضافة إلى السندويشات ، ستكون هذه الأوراق مثالية.

رومين

من المعتاد طهي سلطة السيزر من الخس: أوراقها الحارة تصنع شركة رائعة مع الدجاج والخبز المحمص وصلصة حلوة. ومع ذلك ، إلى جانب السلطات الأخرى ، سيكون أيضًا صديقًا رائعًا.

فريزا

غالبًا ما تستخدم هذه السلطة ذات الأوراق الصفراء والخضراء المجعدة جدًا لتزيين الأطباق. نحن نعتبر هذا سهوًا - من الواضح أنه يتم التقليل من إمكاناته - وننصحك بإضافة هذه السلطة مع المرارة إلى الأسماك و وجبات خفيفة من اللحومكتوابل.

6 بسيط للغاية ومجنون اضافات لذيذةلأوراق الخس الخضراء

منقطة

مكونات
الملفوف الصيني
جبل الجليد الخس
جبنه
البازلاء الخضراء
الفلفل والملح والسكر
أعشاب بروفنسال
خل المائدة

طبخ
قطع السلطة ورشها بملعقة صغيرة من السكر ، كمية قليلةيسكب الملح نصف كوب من الماء ويضاف ملعقة كبيرة من الخل. اخلطي كل هذا جيدًا بيديك ، وحاولي وضع الصلصة في الأوراق كما كانت. يُصفّى السائل الزائد ويُضاف البازلاء والجبن المفروم ويُمزج ويُتبل بالفلفل وأعشاب بروفانس.

طماطم

مكونات
أي مزيج سلطة
موزاريلا
طماطم كرزية
الشبت
زيت الزيتون
ملح فلفل

طبخ
قطعي أوراق الخس بيديك ، قطعي الطماطم إلى نصفين ، وقطعي الشبت ناعماً. نقطع الموزاريلا إلى مكعبات عشوائية. تخلط جميع المكونات وتتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل.

فصولياء بيضاء

مكونات
أي مزيج سلطة
خيار
فاصوليا بيضاء (معلبة)
زيت الزيتون
الملح والفلفل والبرتقال
خَسّ
جذر
جزرة
التفاح الأخضر
الصنوبر
عسل
زيت الزيتون
ملح فلفل

طبخ
اسلقي صدور الدجاج وقطعيها إلى شرائح. ابشر التفاح والجزر المقشر مبشرة خشنة. نقطع البرتقال المقشر إلى دوائر ثم تقطع إلى أرباع. قطع أوراق الخس إذا كانت كبيرة جدًا. تخلط جميع المكونات وتتبل بمزيج من زيت الزيتون والعسل. ملح وفلفل وخلط.

خيار

مكونات
خيار
مزيج السلطة المفضل
الكزبرة
الشبت
بصلة
ملح فلفل
زيت الزيتون

طبخ
يقطع الخيار والبصل إلى حلقات ويقطع الكزبرة والشبت. تخلط جميع المكونات مع خليط السلطة والملح والفلفل وتتبل بزيت الزيتون وتخلط.

أوراق الخس عنصر جذاب للغاية في النظام الغذائي وببساطة أكل صحي: محتوى السعرات الحرارية في أوراق الخس هو 15 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، مما يسمح لك بالبقاء على ثقة في سلامة المنتج بالنسبة للشكل ، بينما يخفف الشعور بالجوع ويسهل امتصاص أي أطعمة ثقيلة ، حتى اللحوم الدهنية. لذلك ، يجب أن تكون السلطات القائمة على أوراق الخس موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. ماذا لطبخهم؟

سلطة الخس مع الكمثرى والجوز

في الخضار و سلطات اللحومغالبًا ما يُرى التفاح من الفاكهة ، لكن الكمثرى ليست أقل تنوعًا في هذا الأمر. التقط فاكهة غير محلاة ، وامزجها بالخضار والجبن والمكسرات ، وستحصل على قوام دسم حلوى لذيذةأو حتى العشاء. من الأفضل تناول الجرجير الحار مع الكمثرى من السلطات الورقية.

مُجَمَّع:

جرجير - حفنة
كمثرى كبيرة غير محلاة - 1 قطعة.
جبن بالعفن الأزرق - 100 جم
الجوز - 50 جم
خبز أبيض - 70 جم
زبدة - 10 جم
بيض السمان - 1 قطعة.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

نقطع الخبز إلى مكعبات ، ونكسر بيض السمان ، ونفصل الصفار ، ونخفق بالزبدة الطرية. اغمس مكعبات الخبز في هذا الخليط ، لكن لا تسمح لها بالنقع ، ووزعها على الفور على صينية خبز مغطاة بورق. أرسل إلى فرن ساخن (100 درجة) حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل.
يقطع الجبن بخشونة بسكين ، ويقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة ، أو يمزق أو يقطع أوراق الجرجير بسكين. عين الجملاستراحة. زيت الزيتون مخلوط مع الخل البلسمي.
ضعي جميع المكونات في وعاء ، وتبليها بالصلصة الناتجة ، واسكبي شرائح الخبز المخبوز أخيرًا ، واخلطيها. قدميه في طبق مسطح ووزعيه على أوراق الخس.

سلطة مع الخس والروبيان وبيض السمان

يتم دمج أوراق الخس بالتأكيد مع أي مكون على الإطلاق - فهي "تبدو" مع المأكولات البحرية ليس أسوأ من الدواجن أو لحم العجل المعتاد. إذا كنت لا تريد أن تهتم بسلق الجمبري وتنظيفه ، يمكنك استبداله بلحم الكريل الذي يُباع في علب صغيرة. لا تحتاج إلى قليها - يمكنك إضافتها على الفور بعد فتح الحاوية.

مُجَمَّع:

أوراق الخس - حفنة
روبيان - 300 جم
طماطم كرزية - 6-7 قطع.
بيض السمان - 3 قطع.
خيار مطحون - 2 قطعة.
صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
الريحان المجفف - قرصة

طبخ:

اسلقي بيض السمان حتى يمسك صفار البيض بالكاد وانقله إليه ماء بارد، اتركيه لمدة 1-2 دقيقة. نظيفة ، مقطعة إلى نصفين.
اسلقي الجمبري في ماء مغلي لمدة 5-7 دقائق ، قشر ، ملح. في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، اقلي الجمبري فيه حتى يظهر لون ذهبي.
يُمزج زيت الزيتون المتبقي مع صلصة الصويايُضاف الريحان المجفف ويُخفق المزيج قليلاً بالشوكة.
رتبي نصف أوراق الخس الكاملة في طبق مسطح. قم بتمزيق الباقي بيديك إلى قطع كبيرة ، ثم قم برميها في وعاء مشترك ، وأرسل نصف دوائر من الخيار ، وأنصاف طماطم كرزية من الأعلى. أضيفي الجمبري أخيرًا ، وزعي جميع المكونات بالشوكة.
املأ السلطة الناتجة بفول الصويا- خليط الزيت، يترك لمدة 3-5 دقائق ، ينقل إلى طبق مسطح ، يزين بالنصفين بيض طائرة السمان. تخدم على الطاولة.

سلطة الخس والدجاج والخبز المحمص

هذه الوصفة لم تعد غذائية هكذا ، قيمة الطاقةسيكون أعلى ، لكن درجة التشبع تزداد أيضًا مع استخدامه. الطبق قادر تمامًا على استبدال العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، مما يجعلك تنسى الشعور بالجوع لفترة طويلة. إذا لم تكن قلقًا بشأن كل سعرات حرارية ، يمكن أن يكون الدجاج مقليًا أو مشويًا قليلًا.

مُجَمَّع:

أوراق الخس - حفنة
رغيف أبيض - 100 جم
فيليه دجاج - 1 قطعة.
ملح - قرصة
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
الفلفل الحلو المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
حبوب السمسم - 1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

يُرفع الجلد والعظام من فيليه الدجاج ويُشطف ويُوضع في ماء مغلي مملح ويُغلى لمدة 45-50 دقيقة. على نار متوسطة مع غطاء. بمجرد فصل الألياف بسهولة عن بعضها البعض ، يجب إزالة الشرائح ، والسماح لها بالتبريد على رف سلكي وتقطيعها إلى مكعبات أو أعواد رفيعة.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ، يُسكب في بذور السمسم ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة بقوة موقد منخفضة قليلاً ، ثم يُسحق الحبوب ويُضاف الفلفل الحلو المطحون، قلل من قوة الموقد إلى متوسطة. انتظر 1-2 دقيقة أخرى.
سخني الفرن ، ورشي مكعبات رغيف القمح على صفيحة خبز ، وغطي كل قطعة بخليط الزيت مع التوابل ، وأرسل الخبز المحمص المستقبلي إلى الفرن حتى يتحول إلى اللون البني. درجة الحرارة التقريبية هي 100 درجة ، يجب قلب البسكويت بشكل دوري.
في وعاء كبير ، اخلطي أوراق الخس المقطعة يدويًا والقطع فيليه مسلوقيرش عصير ليمونوتخلط. أضيفي آخر خبز محمص ، اخلطي جميع المكونات. تقدم في طبق مسطح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين السلطة ببذور السمسم.

سلطات سريعة مع الخس: وصفات بالصور

تكمن جاذبية الأطباق التي تمت مناقشتها أدناه في حقيقة أن مكوناتها لا تحتاج إلى معالجة حرارياً: هذا غالبًا ما يوفر الكثير من الوقت ويسمح لك بالحصول على نسخة تقليدية جديدة من الطبق لا تضر بالشكل على الإطلاق. من غير المحتمل أن يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في كل هذه السلطات شريط 70 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، مما يعني أنه يمكن الاستمتاع بها دون خوف. إذا كنت تراقب وزنك وتريد شيئًا مغذيًا ولذيذًا ، اصنع سلطة الخس بالزيتون والموزاريلا والفلفل.

مُجَمَّع:

أوراق الخس (متنوع) - 2 عناقيد
زيتون منزوع النواة - 200 جم
طماطم كرزية - 10 قطع.
الفلفل الحلو (يفضل ألوان مختلفة) - 2 قطعة.
موزاريلا - 150 جم
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
ريحان - فرع

طبخ:

يقطع الفلفلنصف حلقات ، أنصاف طماطم ، زيتون يترك كاملًا أو مقطعًا إلى نصفين أيضًا. أوراق الخس المسيل للدموع بيديك ، صغيرة - لا تشوه.
ضع في وعاء السلطة أوراق الخسضعي نصف حلقات من الفلفل على الجوانب ، ووزعي الطماطم والزيتون بالداخل ، أضيفي جبن الموزاريلا ، وتبليها بزيت الزيتون ، وقلبي قليلاً بالشوكة. يُزين بأوراق الريحان قبل التقديم.

سلطة مع توت العليق وجبنة الفيتا

هل تريد شيئًا غير عادي بلمسة حلوة؟ جرب سلطة التوت والفيتا. سيضيف الصنوبر الحلاوة وعصير الليمون والعسل بمثابة صلصة.

مُجَمَّع:

أوراق الخس (صغيرة) - حفنة
توت بري طازج - 250 جم
صنوبر مقشر - 50 جم
جبنة فيتا - 120 جم
عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

تُمزق أوراق الخس من الباقة ، تُفتت جبنة الفيتا باليد ، الصنوبريسخن في مقلاة جافة لمدة 1-2 دقيقة.
يسخن العسل في حمام مائي ويضاف إليه عصير الليمون ويخلط الصلصة ويبرد قليلاً.
في وعاء سلطة عادي ، اخلطي جميع المكونات ، باستثناء التوت ، وتبليها بصلصة العسل والليمون ، واخلطيها. مشاركه فى طبق مشترك، إضافة التوت.

ما الأشياء الأخرى التي يمكنك صنع سلطة الخس بها؟ مع اي شيء. خيارات القلبيةتم الحصول عليها على أساس الفطر والتونة والسلمون. أخف وزنا ، ولكن مغذية - مع الأفوكادو ؛ ستجلب الأنواع الغريبة الأناناس أو المانجو أو النكتارين. وأبسط طبق لا يحتاج إلى وصفة هو خليط أنواع مختلفة خَسّتحت زيت الزيتون وعصير الليمون مع إضافة المكسرات المطحونة.

سلطة - فيتامين وشهية ، من أوراق الخس، مع البيض المسلوقو خيار طازج.

سحقت اوراق خضراءاخلطي الخس مع البيض المسلوق والخيار الطازج والأعشاب.

نلبس السلطة حسب ذوقك مع المايونيز أو القشدة الحامضة أو الزيت النباتي - الزيتون أو عباد الشمس. نحن نقدم مثل هذه السلطة مع اللحوم و اطباق سمكأو مجرد تناول العشاء.

سلطة - خس ، خيار ، بيض:

7-8 أوراق خس
2-3 خيار طازج
5 بيض دجاج (مسلوق)
2-3 أغصان من الشبت والبقدونس
مايونيز 2 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق

طريقة التحضير: اغسلي أوراق الخس بالماء وجففيها وقطعيها جيدًا أو مزقيها بيديك. يُضاف البيض المقطّع ، الخيار ، الشبت المفروم ، البقدونس ، الملح حسب الرغبة ، يوضع المايونيز ويخلط.

سلطة مع خيار وخَسّ

لا يوجد شيء أفضل من سلطة الخيار المنعشة في يوم صيفي حار. في تركيبة مع أوراق السلطة الخضراء ، تفتح الخضار جديدة صفات الذوق، أ سهولة التزود بالوقوديجعلها لذيذة وشهية بشكل غير عادي.

يطبخ سلطة فيتامينإنه ليس صعبًا على الإطلاق ، ولا يحتاج إلى مكونات غريبة. نعم و جهود خاصةلا يتعين عليك التقديم. مزيج من الخضروات الطازجة يجعلها رفيقًا مثاليًا لأي وجبة. نضارة الصيف، الحد الأدنى من السعرات الحرارية يجعلها واحدة من وجبات الإفطار المفضلة للأشخاص الذين يتبعون الشكل

مكونات:

خيار طازج - قطعتان ؛
سلطة خضراء - 200 جرام ؛
بصل أخضر - 50 جرام ؛
سكر - ½ ملعقة صغيرة.
الخل - 1 ملعقة كبيرة.
قشدة حامضة - كوب ؛
ملح.

طريقة طهو

اغسل الخيار الطازج بفرشاة ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة ، دون تقشير.
اشطف أوراق الخس والبصل الأخضر المياه الجاريةمن الأرض والرمل. إزالة جميع التجاعيد والرخو المناطق. قطعي الأوراق إلى قطع صغيرة بيديك.
يقطع البصل الأخضر بسكين حاد.
اخلطي جميع المكونات في وعاء عميق ، وتبليها بالكريمة الحامضة والخل ، ورشيها بالسكر وأضيفي التوابل حسب الرغبة.
إذا كنت تحب السلطات ولا تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكنك تتبيل السلطة مع المايونيز بأي محتوى دهني ، مما يمنحها طعمًا أكثر ثراءً.
يعتبر زيت الزيتون أو عصير الليمون مثاليًا أيضًا ، حيث سيجعلهما أقل سعرات حرارية وأكثر فائدة للقوام.
في سلطة من الخيار والخس الأخضر ، يمكنك اختياريا إضافة الملفوف الصغير أو الطماطم. إنها تكمل تمامًا طعم باقي المكونات.

نصيحة: إذا أضفت لحم دجاج مسلوق إلى السلطة ، فسيكون ذلك أكثر إرضاءً لك الخصائص الغذائيةلن تخسر.

سلطة طماطم وخيار وخس

تريد الطبخ بسهولة سلطة صيفية؟ ثم هذه الوصفة لك. لا تستعد أكثر من 10-15 دقيقة ، فأنت بحاجة إلى أكثر من غيرها المنتجات العاديةالتي توجد في كل منزل في الصيف.
هذا جدا سلطة خفيفةيحتوي على أوراق الخس. تُغسل أوراق الخس فقط بالماء البارد وتُطهى مباشرة قبل الاستخدام ، لأنها تتلاشى بسرعة إلى حد ما. من الأفضل عدم تقطيع أوراق الخس ، ولكن تقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما.

مكونات:

3 قطع طماطم طازجة ؛
خيار طازج 3 قطع ؛
أوراق الخس 4-5 قطع ؛
جبنة 50 غرام ؛
زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة.
الخل البلسمي حسب الرغبة
ملح.

وقت الطبخ:

10 دقائق.

طبخ:

قطع الخيار الطازج إلى نصفين دوائر ، رقيقة بدرجة كافية. ضعي شرائح الخيار في وعاء السلطة.
أضف الطماطم المفرومة.
أوراق الخس ممزقة بدرجة كافية قطع كبيرةتضاف إلى الطماطم المفرومة والخيار.
يمكن صنع هذه السلطة مع الجبن أو بدونه. إذا قمت بإضافة الجبن ، فيجب تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
رشي عليها زيت الزيتون الممزوج بالخل البلسمي. ليس من الضروري إضافة الخل ، يمكنك ببساطة تتبيله بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس غير المكرر ، ولكن بزيت الزيتون ، في رأيي ، مذاقه أفضل. لا تنسى الملح والتقليب. سلطة جاهزة ، بالعافية. يمكن تحضيره بسرعة كبيرة ويفضل أن يتم ذلك قبل الاستخدام مباشرة.
في مثل هذه السلطة ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم ناعما أو الشبت والثوم.

سلطة خضراء بالدجاج والجبنة الزرقاء

مكونات:

1 فيليه دجاج مسلوق
1 ش. ل. خل النبيذ الأبيض
ملح للتذوق
100 جرام جبنة زرقاء
150 مل كريم
1 ش. ل. زيت نباتي
1 رأس خس

وصف:

فاز بمضرب زيت نباتيبالخل والقشطة. الموسم مع الملح.
تُفتت الجبنة وتُضاف إلى التتبيلة. مزج.
يُغسل الخس ويُترك حتى يجف ويُقطّع إلى أوراق ويُقطّع بخشونة. قسّميها على 4 أوعية تقديم.
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونرتبها على الأوراق.
رشي الصلصة المحضرة على السلطة.

سلطة خضراء مع خيار

مكونات:

200-300 غ من مزيج الخس
5-6 خيار
12 بيضة سمان
1 كوب كريمة حامضة

وصف:

يُسكب بيض السمان بالماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
انقل البيض إلى وعاء به ماء بارد.
شطف الخيار ، مقطعة إلى مكعبات ، ملح خفيف ، اتركه لمدة 2-3 دقائق.
اشطف أوراق الخس وجففها واقطفها بيديك وضعها في وعاء سلطة. يُضاف الخيار المعصور إلى وعاء السلطة.
يُقشر بيض السمان ويُقطّع إلى نصفين ويوضع فوق السلطة.
شطف الشبت ، وجفف ، وفرم ناعما.
سلطة تبلي بالقشدة الحامضة ، رشيها أعشاب مقطعةالشبت.

سلطة خضراء بالزبدة

مكونات:

100 جرام سلطة خضراء
17 جرام زيت نباتي
5 غ من البقدونس والشبت
50 جرام خيار طازج
حامض الستريك حسب الرغبة

وصف:

قطع أوراق الخس المغسولة والمجففة بالعرض.
تُسكب الصلصة من مزيج من الزيت النباتي والمحلول حمض الستريكيُمزج ويُرش بالبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت ويُزيّن بشرائح الخيار.
يمكن تزيينها بقشور خبز ابيضمقطعة إلى أشكال الماس الصغيرة.

سلطة خضراء باللحم

مكونات:

1 حزمة بقدونس
1 ملعقة صغيرة خل حمض التفاح
2 بيض مسلوق
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
4 حبات متوسطة الحجم بطاطس مسلوقة
4 مخلل خيار صغير
1 رأس خس
ملح للتذوق
600 جرام لحم مسلوق

وصف:

نقطع اللحم البقري إلى شرائح والبطاطس إلى شرائح.
اغسل وجفف الخضر.
نقطع الخس إلى شرائح بعرض 2 سم.
اخلطي اللحم والبطاطس والخس في وعاء السلطة.
يقطع البقدونس والبيض والخيار المخلل بسكين.
نضع في وعاء صغير ونضيف الزيت والخل والملح. مزج. املأ السلطة.

سلطة خضراء مع روكفور

مكونات:

400 جرام سلطة خضراء
125 جرام جبن ريكفورد
2 فلفل حلو
5 ش. ل. عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة. ل. كريم
3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة

وصف:

فتت الجبن.

اخلطي الكريمة مع الكريمة الحامضة وعصير الليمون.
سلطة خضراءو فلفل حلومقطعة إلى شرائح.
عند التقديم ، ضعي السلطة الخضراء في طبق ، ضعي الفلفل الحلو والجبن في الأعلى ، ثم اسكبيها فوق الكريمة.

سلطة خضراء مع خبز محمص بالجبن

مكونات:

2 خيار صغير
50 جرام خس ذرة
150 جرام روبيان مقشر ومسلوق
1 رأس خس
50 جرام جبن بارميزان

للتزود بالوقود:

بضع قطرات من صلصة تاباسكو
ملح للتذوق
0.5 ملعقة صغيرة الصحراء
عصير 0.5 ليمون
50 مل زبادي طبيعي

للخبز المحمص:

1 ش. ل. زيت نباتي
3 شرائح من خبز الأمس الأبيض
زيت نباتي للتشحيم
25 جرام جبن بارميزان

وصف:

تحضير الخبز المحمص. نقطع الخبز إلى مكعبات بحيث يكون جانب جانبيها حوالي 1.5 سم ، ونبشر جبن البارميزان مبشرة بخير. ضعي المكعبات على صينية خبز مدهونة جيدًا ، ورشي عليها ملعقة كبيرة. ل. يرش الزبدة مع جبن البارميزان المبشور. توضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
تحضير الصلصة. اخلطي الزبادي مع عصير الليمون وصلصة تاباسكو والسكر. يتبل بالملح ويخلط جيدا.
اغسل أوراق الخس واتركها حتى تجف. اترك الجذور كما هي. مزق أوراق الخس بيديك بخشونة. ضعي كل الخضار في وعاء سلطة ، أضيفي نصف الصلصة المحضرة ، واخلطيها جيدًا.
يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح باستخدام مقشرة الخضار.
أيضا قطع البارميزان.
أضف شرائط الجمبري والخيار والبارميزان إلى الخضر. تخلط بلطف شديد. صب الصلصة المتبقية.
يرش الخبز المحمص فوقها.

سلطة خضراء مع صلصة البيض والجبن

مكونات:

200 جرام خس مزيج
2 بيض مسلوق
100 جرام جبن سويسري
100 جرام زبادي طبيعي
ملح للتذوق
2 خيار طازج

وصف:

تُغسل أوراق الخس وتُجفف وتُقطع جيدًا.
يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة.
ضعي كل شيء في وعاء سلطة ، وتبليه بالملح. مزج.
يمكنك استخدام أي مجموعة من السلطات الخضراء في هذا الطبق: خس ، إفريز ، رومانو ، جرجير ، خس ذرة ، إلخ.
يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
يُقشر البيض ويُقطع بسكين إلى فتات كبيرة.
نضع اللبن على السلطة ونرش الجبن ثم البيض. بدون تقليب ، قدميها.

سلطة خضراء مع كريمة حامضة و بيض

مكونات:

100 جرام سلطة خضراء
1 بيضة
20 جرام كريمة حامضة
شبت أو بقدونس

وصف:

قطع الخس المغسول والمجفف.
نقطع البيضة المسلوقة إلى شرائح رفيعة.
رشي سلطة بالكريمة الحامضة قبل التقديم.
يُزين بالشبت المفروم ناعماً أو البقدونس وشرائح البيض المسلوق.

Insalata الأخضر ألا كازانوفا

مكونات:

3 شرائح خبز أبيض
2 ساق كرفس
0.5 ليمون
باقة من النعناع والريحان
200 جرام من مزيج السلطة الورقية
2 ملعقة كبيرة. ل. البارميزان المبشور
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون

وصف:

نقطع القشور من الشرائح ، نقطع الخبز إلى مكعبات ، نرش الزبدة ونلفها في الجبن المبشور.
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
اتركي القليل من أوراق النعناع والريحان جانباً ، وقطعي باقي الخضروات.
ابشر قشر الليمون.
يقطع أوراق الخس إلى قطع خشنة.
يُقطع الكرفس إلى شرائح ويُمزج مع الخس ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت وملح ومزيج.
يُمزج الخبز المحمص مع النعناع والريحان والقشر ، ويُسكب فوق الزيت المتبقي ، ويُرش بعصير الليمون ويُمزج ، ويُترك لمدة 3 دقائق.
رتبي الخبز المحمص في طبق ، وضعي فوقه مزيج من الخس والكرفس. تزيين مع السلطة. اقرأ أكثر:

سلطة بروفنسال

مكونات:

0.5 رأس خس
4 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض
ملح للتذوق
100 جرام خرشوف معلب
6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
20 زيتون
4 طماطم
2 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر
4 بيضات مسلوقة

وصف:

تحضير الصلصة. أزل صفار بيضتين. اخلطي صفار البيض والخل وزيت الزيتون. يتبل بالملح ويترك جانبا.
اشطف أوراق الخس واتركها حتى تجف وقطّعها برفق باستخدام يديك.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
تُمزج الطماطم والخرشوف والزيتون والخس في وعاء. تخلط بلطف وتتبل بالصلصة وترتيبها على أطباق.
نقطع البيض المتبقي إلى شرائح ونزين السلطة بها.

الصورة: Veronika Synenko / Rusmediabank.ru

تناول شيئًا صحيًا ولكن بحيث يكون لذيذًا ولا تريد الأكل لفترة طويلة! ما المشكلة؟ إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على أطباق الخس ، فلن تكتشف فقط عالمًا جديدًا مدهشًا أحاسيس الذوق، ستنسى الجوع والوجبات الخفيفة الضارة (السندويشات والشوكولاتة والكعك) ، لكنك ستحصل أيضًا على "اختصاصي تجميل وتغذية شخصي" يمكنه تحسين مظهرك وشكلك دون جراحة تجميلية وكريمات باهظة الثمن ومستجدات تجميل أخرى.

يعتبر البعض ممن ليسوا على دراية بالسلطة الخضراء أنها طعام "ممل" يفضله فقط عشاق الحمية. حسنًا ، ما الذي يمكن تحضيره منه؟ ما لم تمضغ مرة واحدة ، ثم عندما لا يكون هناك خيار. مثل هذا التفكير "تفوح منه رائحة" بقايا حقبة ما بعد الاتحاد السوفيتي السابق ، عندما نادرًا ما كانوا يطبخون أي شيء من أوراق الخس ، وعند ذكر "السلطة" كانوا يمثلون "رنجة تحت معطف فرو" أو "زيتون".

اليوم ، كشف لنا الاتجاه الذي اجتاح العالم كله تقريبًا الكثير من الأسرار ، بما في ذلك أسرار الطهي. وبين الشعبية اللذيذة و أطعمة صحيةتظهر أوراق الخس في المقدمة: فهي أقل شأناً فقط في صفاتها المفيدة من السبانخ والبروكلي. تفضل السلطات الخضراء معظم مطابخ العالم: الإيطالية ، والفرنسية ، واليونانية ، إلخ. علاوة على ذلك ، هناك أكثر من مائة نوع من الخس: جرجير ، إفريز ، جرجير ، جرجير ، رومين ، خس ، راديسيو ، لولو روسو وغيرها الكثير.

سلطة وخمسة مزايا لإدراجها في نظامك الغذائي

1. أداة ممتازة في القتال ضد زيادة الوزن: منخفض السعرات الحرارية (100/14 كالوري) ، ويحفز حركة الأمعاء ، وينظف الجسم من السموم ، ويطبيع الجهاز الهضمي ويقلل الشهية

2. في الخس ، هناك ما يقرب من 99 من العناصر النزرة المفيدة لصحة الإنسان و مواد مفيدة: يحتوي على حمض الفوليك ومعادلة البكتين الكوليسترول السيئ، مغنيسيوم ، حديد ، فسفور ، كالسيوم ، بيتا كاروتين ، فيتامينات ج ، أ ، ك ، ب ، ب 1 ، ب 2. مختلف محتوى عاليفيتامين هـ.

3. في الطب الشعبيهذا خضروات خضراءمعروف ب الخصائص الصحية: يمنع فقر الدم وهشاشة العظام. نظرًا لوجود مضادات الأكسدة وفيتامين C وبيتا كيراتين ، فإنه يقوي ويحمي من الإصابة الشوارد الحرةوبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

4. يعتبر أخصائيو التجميل الخس ، وكذلك السبانخ والبقدونس وغيرها من الخضر ، علاجًا فائقًا لمقاومة شيخوخة الجلد: يحدث تأثيره على المستوى الخلوي. تناول حصة يومية من الخضر تطيل من فترة شبابك وتمنع ظهور التجاعيد وجفاف وترهل الجلد.

5. يعتبر الخس علاجًا ممتازًا للأرق ، حيث يحسن نوعية النوم ويخفف من التعب الناتج عن احتوائه على مادة تسمى لاكتوكاريا.

السلطة لذيذة أيضًا: الفروق الدقيقة في الطهي

لا توجد صعوبات خاصة في تحضير أطباق السلطة ، ولكن يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة. على سبيل المثال ، للحفاظ على قوتها ومقرمشها ، من الأفضل غسلها بالماء البارد وتقديمها بمجرد تحضير شيء منها.

يُمزق الخس باليد ، يوضع كاملاً أو يقطع: بالرغم من ذلك الخيار الأخيروفقا لأخصائيي الطهي ، يقلل من الذوق و صفات مفيدةمنتج. شيء آخر هو ببساطة كسر الأوراق بشكل تعسفي بيديك.

يتم دمج أوراق الخس مع جميع المنتجات تقريبًا (الجبن ، والمكسرات ، والخضروات ، والفواكه ، والبسكويت ، والبيض ، والمأكولات البحرية ، وما إلى ذلك) ، لذلك لديك فرصة رائعة لإظهار خيالك ، ومن يدري ، يمكنك أيضًا إنشاء طبق رائع.

بالعافية!

Prudencio Alvarez / Rusmediabank.ru

خس محضر على الطريقة الإيطالية مع خبز محمص

مكونات:

4 طماطم متوسطة الحجم
- 8 طماطم كرزية ؛
- أوراق الخس؛
- 100 غرام من الزبدة
- زيت نباتي (زيتون ، بذر الكتان ، ذرة) حسب الرغبة ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المجفف وتتبيلة السلطة (يمكنك أيضًا "hops-suneli") ؛
- عصير نصف ليمونة.
- نصف رغيف خبز
- ، ملح ، أسود فلفل مطحونذوق.

طبخ:

نقطع الرغيف الطازج إلى مكعبات ونضعها على صينية خبز (لا تدهن بالزيت). ضعيها في قدر صغير سمنةونشعلها في النار لتذيبها. دعها تبرد قليلا ، أضف مسحوق الثومو فلفل. يُمزج جيدًا بملعقة ويُسكب فوق شرائح الخبز مع الصلصة الناتجة: تأكد من تشبعها جيدًا. ثم نرسل كل شيء إلى الفرن ونخبز الخبز المحمص عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما ترى أن شرائح الخبز قد اكتسبت قشرة ذهبية، لذلك فإن الخبز المحمص لدينا جاهز.

بينما يتم تبريد الخبز المحمص ، نشارك في الطماطم - نقطعها إلى شرائح صغيرة ، والطماطم الكرزية - إلى النصف. ضع الخضار في وعاء السلطة. نمزق أوراق الخس بأيدينا ونرسلها إلى الطماطم. الآن الأمر متروك للجبن - قمنا أيضًا بتقطيعه إلى مكعبات أو ثلاثة على مبشرة خشنة وإضافته إلى باقي المكونات مع الخبز المحمص. القليل من الفلفل والملح ونسكب الزيت النباتي وعصير الليمون. امزج وقدم.

أوراق سلطة فرنسية

مكونات:

بيضة واحدة؛
- عصير نصف ليمونة.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- حفنة من أوراق الخس.

طبخ:

يطبخ بيضةمسلوق ، بارد ، قشر وافرك على مبشرة خشنة. أوراق الخس المسيل للدموع. تخلط جميع المكونات وتسكب فوق الكريمة الحامضة وعصير الليمون. ملح للتذوق.

سلطة فيتامين "بوتير" بالخس من مادونا

مكونات:

ساق من الكرفس؛
- 2 طماطم
- 3 قطع. فلفل حلو متعدد الألوان
- 1 خيار
- 2 خرشوف
- زيت نباتي حسب الرغبة
- الزيتون والزيتون الأسود.
- لوز؛
- خضرة
- حفنة من الخس
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

قشر جميع الخضار وقطّعها إلى شرائح. ضعي في وعاء السلطة ، أضيفي الخضار المفروم والزيتون الأسود. يرش الملح بعصير الليمون. مزج. ثم نأخذ صحن مسطح ونضع عليه أوراق الخس ونصب عليه مزيج الخضار. يمكنك تزيينها بالفجل المقطوع على شكل ورود وبقدونس مجعد. يرش اللوز المفروم على الوجه.

لفات السلطة

مكونات:

أوراق الخس (Iceberg مثالية لأنها بلاستيكية وناعمة) ؛
- جرة زيتون منزوع النوى ؛
- 150 غ من الجبن الخالي من الدسم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكفير.
- ملح ، أعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:

يقطع البقدونس والشبت ويخلط مع الجبن والزيتون المفروم والكفير. امزج حتى تحصل كتلة متجانسة. تُدهن أوراق الخس بخليط الجبن القريش وتُلف. إفطار ممتازووجبة خفيفة للمكتب.