مقبلات أصلية وبسيطة لمائدة الأعياد. المقبلات الباردة. صور ووصف أفضل الوجبات الخفيفة للعطلات

خمس وصفات خطوة بخطوة لوجبات خفيفة سريعة ولكنها جميلة جدًا وشهية لطاولة العطلات

2017-11-17 ناتاليا كوندراشوفا

صف دراسي
وصفة طبية

17861

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

13 غرام

14 غرام

الكربوهيدرات

2 غرام

190 سعر حراري

وصفة مقبلات العيد البسيطة والجميلة "بوكيه التوليب"

وصفة بسيطة للغاية لتناول وجبة خفيفة احتفالية ، والتي ستظهر على شكل باقة من زهور الأقحوان. من السهل جدًا التحضير ، والشيء الرئيسي هو العثور على الطماطم المناسبة. اتضح بشكل جميل مع أصناف طويلة مثل الكريم. من المهم أيضًا أن تكون الطماطم كثيفة ولا تتدفق أو تتجعد عند تقطيعها.

مكونات

5 طماطم متوسطة الحجم
بيضة؛
120 غرام من الجبن المطبوخ
40 جم مايونيز
8 غرام ثوم (2 فصوص) ؛
حفنة من البصل
فلفل أسود ، ملح.

وصفة خطوة بخطوة لزنبق الطماطم الكلاسيكي

من الأفضل أن تبدأ بالحشو ، بحيث تبقى لفترة من الوقت ، وتذوب البهارات. صر الجبن المذاب. اسلقي البيضة ، تبرد ، قشر. نقوم أيضًا بفركه مباشرة على الجبن.

يُضاف الثوم المفروم والفلفل الأسود المطحون إلى الحشوة. يقلب ويضاف المايونيز بملعقة ويفرك جيدا. إذا كانت الصلصة سائلة ، ضعي القليل منها.

يجب قطع الطماطم تقريبًا إلى المنتصف من جانب الفوهة بصليب. نستخدم سكين حاد. ثم خذ ملعقة صغيرة وأخرج كل اللب. نحن نفعل كل شيء بعناية ، ونحاول عدم إتلاف بتلات الزنبق في المستقبل.

برفق بملعقة صغيرة (أو من كيس الحلويات كما هو موضح في الصورة) املأ الطماطم بالجبن المحضر وحشوة البيض.

نضع الطماطم المحشوة في طبق على شكل باقة ، ونضيف ريش البصل الأخضر الطازج.
لا يلزم التخلص من لب الطماطم ، الذي تم أخذه بملعقة صغيرة. وهي مفيدة في صنع الحساء والصلصات ، فهي تدوم بشكل مثالي لمدة يومين في الثلاجة وستستمر لفترة أطول في الفريزر.

الخيار 2: وصفة سريعة لمقبلات سمك بسيطة وجميلة مع الكافيار الأحمر

يمكنك استخدام أي سمك أحمر مملح لهذه الوصفة. من المهم تقطيعها إلى طبقات رفيعة وطويلة لعمل لفات أنيقة. يستخدم الكافيار الأحمر للزينة. بالطبع ، من الأفضل استخدام الأصل.

مكونات

10 شرائح من السمك
3 ملاعق صغيرة كافيار؛
أوراق الخس؛
40 غرام جبن طري
30 غرام من الزيت
غصن الشبت.

كيف تطبخ بسرعة

تُطري الزبدة وتُمزج مع الجبن الطري وغصن الشبت المفروم. الحشوة جاهزة! لسهولة الاستخدام ، يمكنك وضع الكتلة في كيس المعجنات أو فقط في كيس ضيق ، وقطع الزاوية.

اغسل أوراق الخس مقدمًا حتى تجف ، رتب على طبق. يمكنك استبدالها بملفوف بكين أو غيرها من الخضر.

ضعي حشوة الجبن بالزبدة على حافة كل قطعة من السمك ، ولفي اللفافة. توضع على ورقة خس. شكل وجبة خفيفة من المنتجات المتبقية.

ضعي القليل من الكافيار الأحمر فوق كل لفة سمك.

يمكنك استخدام خيارات تعبئة أخرى للتعبئة. هناك وصفة يلف فيها زيتون عادي. يمكنك استخدام شريحة من الليمون أو غيره من الفواكه الحمضية ، وكلها تتناسب مع الأسماك.

مقبلات كروكيت الدجاج بسيطة وجميلة

هذه المقبلات تبدو جميلة جدا ، تشبه الكباب ، اتضح أنها لذيذة ، وهي مصنوعة من الدجاج. يمكنك صنع اللحم المفروم بنفسك أو شرائه من المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى الفلفل الحلو والطماطم الكرز للزينة. سيتم تعليق الكروكيت على أسياخ خشبية أو سيخ.

مكونات

500 غرام دجاج مفروم
بيضة؛
2 فلفل
500 غرام من زيت القلي
50 غرام دقيق الذرة
100 غرام كرز
بهارات اللحم المفروم.

كيف تطبخ

أضيفي بيضة واحدة إلى الدجاجة المفرومة وتبليها بالملح. غالبًا ما تستخدم الوصفة الأصلية الفلفل الأحمر الحار ، والذي يمكن أيضًا صنعه. اخلطي جيدا ، أضيفي نصف دقيق الذرة. يقلب مرة أخرى.

قم بترطيب يديك بالماء البارد ، قم بلف كرات صغيرة بحجم حبة الجوز من الكتلة المعدة. لفة في الدقيق المتبقي.

تسخين المقلاة. رمي الكرات المطبوخة فيه ، ولكن ليس كلها. نحن لا نقلي أكثر من سبعة أشياء في المرة الواحدة. نحن نطبخ لمدة ثلاث دقائق. نخرجه من الدهن بملعقة مشقوقة على الفور على الورق للتخلص من الزيت الزائد.

نقطع الفلفل إلى قطع كبيرة. الكرز سهل الغسل والتجفيف.

تُشوى الكروكيت في أسياخ بالتناوب مع الخضار. ينقل إلى طبق مسطح ويقدم مباشرة بعد التحضير.

يمكنك وضع الخيط على سيخ خشبي ليس فقط الفلفل مع الطماطم الكرزية ، ولكن أيضًا الفطر المقلي بالكامل ، فقد اتضح بشكل مثير للاهتمام بقطع الخيار ، ولكن من المهم مسحها جيدًا حتى لا تصبح قشرة الكروكيت رخوة بجانب الخضار .

وجبة خفيفة احتفالية بسيطة وجميلة "بطاريق مضحكة"

هذه ليست مجرد وجبة خفيفة بسيطة وجميلة للعطلات ، ولكنها أيضًا ممتعة للغاية. تبدو طيور البطريق رائعة. يمكن "جلوسهم" ببساطة على طبق ، واستخدام أي خضار ، ومجموعة متنوعة من السلطات للقاعدة. لإنشاء الطيور ، تحتاج إلى زيتون كبير وصغير. يتم حساب عدد المنتجات لعشر قطع.

مكونات:

10 حبات زيتون كبيرة
10 حبات زيتون صغير
1 جزرة
40 جرام جبنة كريمية.

وصفة خطوة بخطوة

نأخذ جزرة طويلة. نقطع إلى دوائر نصف سنتيمتر ، نحتاج إلى عشر قطع. من كل نقطع الزاوية التي ستكون منقار.

بسكين حاد ، نقطع أولاً ثمار زيتون صغير ونملأها بالجبن ونلصق مناقير في الثقوب. ثم نقطع زيتونًا كبيرًا ونملأه بالجبن ، ولكن يتم الحصول على شريط أبيض. نحن نضرب بقوة.

نثقب رأس الزيتون والجسم ونجلس كل بطريق على قطعة من الجزرة. سناك جاهز!

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين طيور البطريق بالإضافة إلى ذلك عن طريق وضع طوق البقدونس أو شريحة من الخيار بين الرأس والجذع. على الطرف البارز لعود الأسنان ، يمكنك وضع غطاء ساطع من الطماطم أو الفلفل الحلو. ربما تدفئة البطريق مع البصل الأخضر أو جبن الشيشيل وشاح؟

مقبلات عطلة جميلة بسيطة مع الخيار والطماطم المجففة بالشمس

على الرغم من سهولة التحضير واستخدام المنتجات البسيطة ، إلا أن المقبلات تبدو مذهلة. يُنصح باستخدام الريحان أو إكليل الجبل للزينة. إذا لم يكن هناك شيء من هذا القبيل ، فإن الشبت العادي سيفي بالغرض.

مكونات

خيار كبير
6 قطع من الطماطم المجففة بالشمس
الخضر.
3 بيض سمان.

كيف تطبخ

غلي بيض السمان ، بعد دقيقتين من غليان الماء يكفي ، قد يظل صفار البيض ضعيفًا قليلاً ، وسيكون أفضل. قشر كل بيضة مقطعة إلى نصفين بسكين مجعد أو عادي.

قشر الخيار ، لكن ليس تمامًا. نقطع القشر إلى شرائح. ثم قسّمها إلى 6 أجزاء متساوية ، مع إزالة الأطراف. سيكون هذا أساس الوجبة الخفيفة ، نحولها إلى الطبق.

نضع بيضة على كل خيار ثم طماطم مجففة بالشمس. تزيين بغصن صغير من الخضر.

يمكنك وضع قطعة من الجبن المخلل بدلاً من البيض على الخيار ، كما أنها ستكون لذيذة. تذكر أن مثل هذه المقبلات لا تخضع للتخزين ، فنحن نقدمها على المائدة مباشرة بعد التحضير.

وجبة خفيفة بسيطة وجميلة من لحم الخنزير "رولز"

وصفة مقبلات بسيطة وجميلة للعطلات يمكن وضعها على المائدة بدلاً من طبق اللحم أو الجبن. لفائف ، تحتاج إلى استخدام لحم خنزير مرن لا ينكسر. يستخدم الجبن للتعبئة ، يمكنك تناول أصناف صلبة أو مصنعة. اعتمادًا على الاتساق ، قد تختلف كمية المايونيز قليلاً.

مكونات:

10 شرائح من لحم الخنزير
180 غرام من الجبن
2 بيض
3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز.
حفنة من الشبت
الملح والثوم حسب الرغبة.

كيف تطبخ

اسلقي بيضتين ، تبردهما وقطعتا فرماً ناعماً. يمكنك طهي الحشوة بدونها عن طريق زيادة كمية الجبن.

نفرك الجبن والثوم ناعماً ، ونمزجها مع البيض المحضر مسبقًا ، ونضيف إليها المايونيز والملح إذا لزم الأمر. نقوم بإعداد عجينة سميكة للحشو ، والتي لن تتدفق.

قسّم كتلة الجبن بالتساوي بين جميع شرائح لحم الخنزير. نشمر عن القوائم.

ضع المقبلات على طبق. يمكن أن تكون شريحة أو على شكل زهرة ، زهرة. يرش الشبت الطازج.

إذا كانت اللفائف لا تريد أن تحافظ على شكلها ، فيمكنك أن تخترق كل واحدة بعود أسنان ، أو تثبتها بسيخ مجعد أو تربطها بريشة بصل خضراء طازجة.

وجبة خفيفة بسيطة وجميلة للعطلات على رقائق البطاطس مع أصابع السلطعون

بديل رائع للتارتليت أو السندويشات العادية. يتم تحضير كل شيء ببساطة وبسرعة شديدة ، لكنه يتضح أنه أصلي وجميل. يجب استخدام رقائق مثل هذه الوجبة الخفيفة بنفس الطريقة ، أي المصنوعة من الورق المقوى أو الأنابيب المعدنية. هناك الكثير من خيارات الحشو ، وهي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية ولذيذة مع أصابع الطماطم وسرطان البحر.

مكونات

يجعد؛
6 عصي
1 طماطم
70 غرام من الجبن الصلب
مايونيز؛
المساحات الخضراء للزينة.

كيف تطبخ

نقطع الطماطم إلى أربع قطع. إزالة جميع البذور مع السائل منه. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

تُفتت العيدان المحررة من الفيلم بنفس المكعبات ، وقطع الجبن. اجمع كل شيء في وعاء. غالبًا ما يُضاف الثوم هنا ، ويمكن أيضًا أن يتم ذلك.

نملأ حشوة رقائق المايونيز. نحن لا نضع الكثير من الصلصة ، لأن الطماطم ستستمر في إطلاق العصير ، وستصبح الرقائق ببساطة حامضة من الرطوبة الزائدة. نحرك جيدا.

ننشر الحشوة على الرقائق ، ونرسل الوجبة الخفيفة على طبق مسطح. للزينة ، استخدم أي نباتات خضراء. قدمي السلطة على البطاطس المقلية على المائدة على الفور حتى تصبح قاعدتها حامضة.

يمكنك تكديس الرقائق في أزواج ، حتى تصبح أقوى ، وتحتفظ بمظهرها الأصلي لفترة أطول. بالإضافة إلى هذه الحشوة ، يمكنك استخدام سلطة السلطعون العادية. كتلة الجبن الكلاسيكية مع الثوم والأعشاب والبيض مناسبة أيضًا.

بيض محشي بالكافيار الأحمر

وصفة شهيرة لوجبة خفيفة وسريعة على طاولة الأعياد هي بيض محشي مزين بحبوب الكافيار الأحمر. وليمة رأس السنة الجديدة النادرة لا تخلو من هذا الطبق ، وطريقة صنعه مألوفة لكل ربة منزل.

لتحضير البيض المحشي ستحتاج:

5 بيض دجاج
2 فص ثوم
ملح جيد؛
فلفل مطحون
صلصة المايونيز
بعض الكافيار الأحمر
أوراق الخس أو غيرها من الخضر للزينة.

طريقة طهي البيض المحشي بالكافيار الأحمر

نحن نسلق بيض الدجاج ، ولا ننسى أن نضيف الماء بسخاء حتى يسهل تنظيفها.

أثناء تحضير القاعدة ، قشر الثوم واسحقه بضغطة واغسل الخضر.

نضع قدرًا مع بيض الدجاج تحت تيار من الماء البارد ، وعندما تبرد ، أزل القشرة.

نقطع البيض المقشر بالطول إلى قسمين ونزيل الصفار بملعقة صغيرة.

نضع الصفار في وعاء ونضيف الثوم المسحوق ونفرك المكونات بعناية حتى كتلة متجانسة.

ملح ، فلفل ، يتبل الصفار بالثوم مع صلصة المايونيز ، ويقلب الحشو بعناية.

باستخدام ملعقة صغيرة ، نحشو "نصفين" البيض ونضعهما في طبق ، ونضع حبات الكافيار الأحمر في كل وجبة.

الآن يبقى تزيين بأوراق الخس أو غيرها من الخضر وجبة خفيفة سريعة وخفيفة على طاولة الأعياد ، محضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وتقديمها للضيوف.

تارتليتس "الخنفساء" مع حشوة حارة ، زيتون و طماطم كرزية

عندما تحتاج إلى إعداد وجبة خفيفة بسرعة وسهولة على طاولة الأعياد ، يمكنك استخدام وصفة بسيطة لصنع كعكات صغيرة بحشو حار ومزينة بالزيتون والطماطم الكرزية.

مكونات:

تارتليت متوسطة الحجم
أصناف الجبن الصلب
فصوص الثوم حسب الرغبة
مخللات؛
طماطم كرزية
زيتون
صلصة مايونيز.

كيف تطبخ

نحرر فصوص الثوم من القشر ونطحنها بالضغط.

نحول الجبن إلى نشارة بمبشرة ناعمة ونخلطها مع الثوم وكمية صغيرة من المايونيز.

في الجزء السفلي من تارتليت نضع شرائح من مخلل الخيار

ننشر الكتلة في قطع صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة ، ونضع نصف زيتون ونصف حبة كرز في الأعلى بحيث يشكلون شكل خنفساء (انظر الصورة).

نضع الفطائر المحشوة على طبق مسطح ، ونزين الطبق بأغصان من أي نباتات خضراء.

لفائف لحم محشوة بالفطر المقلي

تكتمل وليمة نادرة بدون أطباق اللحوم المحضرة بطرق مختلفة وتقدم ساخنة وباردة.

للطبخ سوف تحتاج:

طبقات رقيقة من لحم الدجاج
أي فطر
1 بصلة
فلفل حلو مطحون
ملح وتوابل
خيوط من الجبن
طماطم الكرز وأوراق الخس للزينة ؛
دهون نباتية للقلي.

كيف تطبخ

نقوم بتنظيف البصل ونقطع الجزء السفلي من ساق الفطر ونغسل مكونات الحشو في الماء الجاري.

نقطع رأس البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونطهو قليلاً على الدهون الخالية من الدهون ، ثم نضيف الفطر المفروم ، دون أن ننسى الملح ونتبّل الحشوة بالبهارات.

نقلي الفطر مع البصل حتى ينضج ، مع التحريك المستمر ، ثم نضع الكتلة في مصفاة أو غربال حتى يتم تقليب السائل الزائد والباقي من الدهون من أجل القلي.

عندما يبرد الحشو تمامًا ، نضع الحشوة على طبقات الجرة ، ونلفها ، ونربط كل جزء بقطعة من الجبن.

توضع أنابيب اللحم المشكلة على طبق مسطح وتزين المقبلات بالأعشاب والطماطم الكرزية.

باذنجان حار مخبوز بالفرن مع لحم مفروم وخضار

على أساس الباذنجان ، يمكنك طهي العديد من الوجبات الخفيفة السريعة والسهلة لطاولة الأعياد ، بما في ذلك استخدام الوصفة لتحميص هذه الخضار في الفرن مع حشوة اللحم.

لإنشاء مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى:

باذنجان متوسط الحجم
لحم مفروم
بصلة؛
فصوص الثوم حسب الرغبة
الفلفل الحلو والحار.
جزرة؛
حبات الجوز
أي الخضر
صلصة المايونيز
ملح وتوابل
زيت نباتي للقلي
ورقة الخبز.

كيف تطبخ

نشطف السكين الزرقاء ونزيل السيقان ونقطع الخضار إلى قسمين ، ونحرك السكين على طول الفاكهة.

قم بإزالة اللب والبذور بعناية من النصف الناتج بملعقة صغيرة حتى لا تكون الجدران أرق من 0.5-0.7 مم ، وإلا فسوف تنهار "القوارب".

ننظف البصل والثوم والجزر والفلفل ونغسلها بالماء الجاري.

نقطع البصل ولب الباذنجان إلى مربعات صغيرة ، ونقطع الفلفل إلى نصف حلقات ، ونبشر الجزر ، ونضغط على فصوص الثوم بضغطة.

نقوم بتسخين الدهون الخالية من الدهون في مقلاة ، ونضع الخضار المقطعة هناك ونقليها حتى تصبح طرية.

ننشر اللحم المفروم في وعاء ونضيف الملح والبهارات ونستمر في القلي.

عندما تكون الحشوة جاهزة ، بردها قليلاً ، ثم املأ "قوارب" الصغار الزرقاء بالكتلة الناتجة وضعها في وعاء عميق مغطى بورق التتبع للخبز.

نرسل "القوارب" إلى حجرة الفرن المسخنة مسبقًا ونطبخها لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك نخرجها ، وننتظر حتى يبرد الطبق ، ونرش الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.

يتم تقديم الباذنجان مع حشوة اللحم ساخنًا أو باردًا ، مع إضافة صوص المايونيز وحبات الجوز والكمية المرغوبة من الثوم إلى المقبلات.

رغيف اللحم مع البروكلي والجبن لتناول وجبة خفيفة على طاولة الأعياد

لفائف لحم الخنزير مع البروكلي والجبن ، المحضرة كمقبلات لطاولة الأعياد وفقًا لهذه الوصفة السهلة والسريعة ، لن تترك المنزل والضيوف غير مبالين أبدًا.

مكونات:

طبقة من لب لحم الخنزير.
رأس البروكلي
1 بصلة
1 جزرة
3 فصوص من الثوم
الجبن المذاب
مايونيز؛
ملح وتوابل
فلفل مطحون
زيت القلي
احباط الخبز.

كيف تطبخ

نشطف طبقة من اللحم تحت الصنبور ونجففها بالمناديل ونضربها بمطرقة.

افركي لحم الخنزير على كلا الجانبين بمزيج من الملح والفلفل المطحون والتوابل المفضلة لديك ، واتركيه لينقع.

نقوم بتفكيك رأس البروكلي وننظف البصل والجزر والثوم ونغسل الخضار بالماء البارد.

نقطع البصل إلى مربعات صغيرة ونبشر الجزر ونطحن الثوم بالضغط أو الهاون ونقطع الكرنب إلى قطع صغيرة.

نضع الدهون النباتية في مقلاة ونضع البصل والثوم والجزر فيها ، ولا ننسى الملح والفلفل الحشوة.

عندما تصبح قلاية الخضار ذهبية ، انشر البروكلي واتركها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تصبح طرية.

نغطي طبقة اللحم على جانب واحد بمزيج من المايونيز والجبن المطبوخ ، وننشر الحشوة المبردة في طبقة متساوية ونشكل لفافة.

نلف اللحم المطوي بالخيوط حتى لا ينهار الطبق أثناء الطهي ، ونضعه في طبق خبز عميق مغطى بورق الخبز.

نضع الحاوية مع اللحم في الفرن ونخبزها حتى تنضج ، ولا ننسى أن نسكب اللفة بالعصير الذي يبرز حتى يصبح مغطى بقشرة ، لكن لا يجف.

نخرج الطبق النهائي من حجرة الفرن ، وننتظر حتى يبرد تمامًا ونقطعه إلى قطع. يمكنك تقديم لفائف اللحم مع البروكلي والجبن على المائدة بتزيينها بالأعشاب أو الزيتون أو الطماطم الكرزية أو شرائح البيض المسلوق.

في الوصفات السهلة والسريعة للوجبات الخفيفة لطاولة الأعياد ، يمكنك إجراء التعديلات الخاصة بك باستخدام مكونات أخرى ومفاجأة الضيوف بالأطباق الأصلية واللذيذة من المنتجات المتاحة.

3-4 حصص):

170 غرام زبدة
6 حبات من الفلفل الأحمر الحلو.
1 جراب من الفلفل الأصفر الحلو.
200 غرام من لحم الخنزير
20 غرام بقدونس
180 غرام جبن فيتا
60 غرام من أوراق الخس.
ملح؛
فلفل أحمر مطحون
عدد قليل من أغصان الشبت للزينة.

70 دقيقة
230 سعر حراري

وصفة:

تقطع الزبدة إلى مكعبات وتترك لمدة 10 دقائق. في درجة حرارة الغرفة وهرسها بالشوكة. اغسل الفلفل وجففهم وأزل السيقان والبذور. نقطع الفلفل الأصفر. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. يغسل البقدونس ويجفف ويقطع. تُهرس جبنة الفيتا بالشوكة وتُمزج جيداً مع الزبدة. يُمزج الملح والفلفل مع الفلفل الأصفر المحضر ولحم الخنزير والبقدونس.
حشو قرون الفلفل الأحمر بإحكام بالكتلة الناتجة وضعها في البرد لمدة 1-1.5 ساعة.
اغسل أوراق الخس وجففها في طبق.
يُقطّع الفلفل المحشو إلى دوائر ، ويُوضع على أوراق الخس ، ويُزين بأغصان الشبت ويُقدّم.

للطبخ سوف تحتاج (لمدة 10 حصص):

10 كعكات جاهزة
10 بيض السمان
1 جزرة
200 غرام من الفطر ؛
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من البازلاء الخضراء
ملح؛
مايونيز؛
بصل أخضر
بَقدونس؛
1 ملعقة صغيرة زبدة.

50 دقيقة
230 سعر حراري

وصفة:

ينظف الفطر ويغسل ويقطع ويقلى قليلاً في الزبدة. يغسل الجزر ، يغلي ، بارد ، قشر ومقطع إلى مكعبات. اغسل البقدونس والبصل الأخضر. يقطع البقدونس مع الاحتفاظ ببعض الأغصان للتزيين.
للحشوة ، يُمزج الجزر ، والفطر ، والبازلاء الخضراء ، والبقدونس ، والمايونيز ، والملح ، ويُمزج.
املأ التارتليت بالحشوة ، اترك بيضة السمان النيئة في الأعلى.
ضعي التارتليت على ورقة خبز مبطنة بالورق ، واخبزيها لمدة 5-10 دقائق. عند + 180 درجة مئوية.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، وزينها بسهام البصل الأخضر والبقدونس.

للطبخ سوف تحتاج (4 حصص):

4 شرائح سمك السلمون ؛؛
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
فلفل أسود مطحون
3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
200 غرام سبانخ مجمدة
100 غرام من الروبيان المقشر
2 بصل
3 ملاعق صغيرة من الزبدة
150 مل من المرق
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون.
قليل من الزنجبيل المطحون
رشة من الفلفل الحار

60 دقيقة
260 سعر حراري

وصفة:

نرش فيليه السمك بعصير الليمون والملح والفلفل. قم بتسخين الزيت النباتي وقم بإذابة السبانخ بداخله تحت الغطاء ، قم بالتتبيل.
ضعي السبانخ على الفيليه. رتب الجمبري في الأعلى. نشمر لفات. يقطع البصل ويقلى في الزبدة.
يُسكب في المرق ويُغلى. ضعي اللفائف واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم اخرجيها من المرق.
أضف عصير الليمون إلى المرق ، قلل قليلاً. ملح ، فلفل ، تبل بالزنجبيل والفلفل الحار.
قدمي اللفائف مع الصلصة وزيّني بشرائح الليمون وحلقات الفلفل الحار وأغصان الأعشاب الطازجة.

للطبخ سوف تحتاج (4 حصص):

4 قطع سميكة من جبن الكاممبرت ؛
4 شرائح سميكة من لحم الخنزير
1 بيضة؛
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
8 م. ملاعق من فتات الخبز
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من حلوى التوت البري.
عصير برتقال واحد
1 ش. ملاعق من الخردل الحلو.

45 دقيقة
380 سعر حراري

وصفة:

قطع شرائح الجبن بعناية إلى نصفين بالطول. ضع شريحة من لحم الخنزير في النصف السفلي ، وقم بتغطيتها بالنصف العلوي ، واضغط برفق. اخفقي البيض.
صب الدقيق وفتات الخبز في أوعية مسطحة. تُلف قطع الجبن في الدقيق ، وتُغمس في البيض ، ثم تُلف في فتات الخبز.
نضع الجبن المحضر في طبق ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. في مقلاة عميقة ، سخني الزيت النباتي ، ضعي الجبنة واقليها بسرعة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
انقل قطع الجبن إلى مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة. تحتاج إلى قلي الجبن بسرعة كبيرة حتى يحتفظ بشكله.
اصنع الصلصة. في وعاء ، اخلطي مربى التوت البري وعصير البرتقال والخردل الحلو. جبنة تقدم مع صوص.

5. لفة "موزايك" من الدجاج

2 أرجل
3 جزر
بعض البقدونس؛
5 بيضات
5 ش. ملاعق من السميد
3/4 كوب كفير
ملح؛
فلفل؛
توابل.

160 دقيقة
310 سعر حراري

رول موزاييك الدجاج

وصفة:

افصل الشرائح عن العظام واقطعها ناعما. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. نقطع البقدونس ناعما.
يُمزج الدجاج والجزر والبقدونس والبيض والسميد والكفير والملح والفلفل والتوابل ويخلط جيدًا. ضع كل شيء في كيس الخبز ، واربطه بإحكام حتى لا يكون هناك هواء. ضع الكيس في كيس آخر بعقدة لأسفل واربطه بإحكام مرة أخرى ، ثم أطلق الهواء.
ضع الكيس في قدر ، املأه بالماء بحيث يكون ارتفاعه 3 سم عن الكيس. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين ، ثم تُرفع الأكياس ، ويُقطّع الرول ، ويُزين حسب الرغبة.

للطبخ سوف تحتاج (6-8 حصص):

حفنة من أوراق الخس
2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
125 غرام كبد
2 قرون من الفلفل الحلو البرتقالي.
80 غرام دقيق
ملح؛
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
150 مل من الحليب
2 بيض.

80 دقيقة
255 سعر حراري

وصفة:

يعجن العجين. يُمزج الدقيق والحليب والبيض ، ويُضاف قليل من الملح والفلفل الحار ويخلط كل شيء بمضرب كهربائي حتى لا تكون هناك كتل. اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة. الى مكان دافئ.
أوراق الخس مقطعة إلى شرائح ، فلفل حلو - مكعبات.
في زيت نباتي جيد التسخين ، تُخبز 4 فطائر رفيعة ، وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. تُرفع الفطائر من المقلاة وتُترك جانباً.
افردي طبقة رقيقة من فطيرة الكبد على كل فطيرة ، وضعي السلطة ، وأضيفي مكعبات الفلفل الحلو ولفي الفطائر: أولاً اقلب الحافة السفلية على الحشوة ، ثم ضعيها فوق بعضها البعض.

للطبخ سوف تحتاج (8-10 حصص):

100 غرام بصل صغير
1 جراب من الفلفل الأحمر الحلو.
2 بصل كبير
1 جزرة
200 غرام فطيرة اللحم
50 غرام من الجبن المطبوخ مع الفطر.
2 صفار
ملح؛
فلفل أسود مطحون
الفلفل الحلو
1.2 كغ من شرائح صدر الديك الرومي.
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
200 مل مرق الدجاج
200 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
150 غرام كريما حامضة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
2 ملاعق صغيرة من مربى التفاح.

120 دقيقة
325 سعر حراري

وصفة:

يقطع البصل الصغير. فلفل ، بصل كبير و قطع جزر. اخلطي الباتيه مع الجبن والصفار والبصل الصغير والفلفل. ملح ، فلفل ومتبّل بالفلفل الحلو.
نقطع اللحم للحصول على طبقة. ملح وفلفل. ضعي الحشوة على اللحم ، ولفيها واربطيها بخيط.
سخني الزيت في مقلاة واقلي الرول الناتج على كل جانب لمدة 7 دقائق. يضاف البصل المفروم والجزر. صب في المرق ، والنبيذ الأبيض الجاف ، وخفف الحرارة واتركه على نار خفيفة مغطاة لمدة 40-50 دقيقة. سخني الفرن إلى + 180 درجة مئوية.
نضع الرول في قالب ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة. صفي صلصة الحساء من خلال غربال ، أضيفي الكريما الحامضة ، واخلطيها ، وضعيها على النار واتركيها حتى الغليان. يُمزج الدقيق ، ويُتبل بالملح ، البابريكا ، الفلفل الأسود. يُضاف عصير التفاح ويُغلى المزيج. نقطع اللفافة إلى شرائح وتقدم مع الصلصة.

للطبخ سوف تحتاج (لمدة 6 حصص):

200 غرام من جثث الحبار.
6 طماطم
1 بصلة
1 فلفل أخضر حلو
20 غرام من الشبت والبقدونس.
150 غرام من المايونيز
50 غ من أوراق الخس ؛
ملح؛
فلفل أسود مطحون.

50 دقيقة
260 سعر حراري

وصفة:

اغسلي جثث الحبار وضعيها في ماء مغلي مملح واطهيها لمدة 4 دقائق. يُصفّى في مصفاة ويُبرد ويُقطّع إلى مكعبات.
اغسل الطماطم ، اقطع القمم ، انزع اللب بملعقة واقطعها جيدًا. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبرد.
اغسل الفلفل وإزالة الساق بالبذور. تقطع نصفين إلى نصفين وتقطع إلى شرائح رفيعة. قطع الآخر إلى مكعبات. يغسل الخضر ويقطع ناعما.
اخلطي الحبار المفروم ولب الطماطم والبصل ومكعبات الفلفل. ملح ، فلفل و مايونيز.
تُحشى الطماطم بلطف بهذه الكتلة وتُزين بشرائط الفلفل الأخضر.
اغسل أوراق الخس واتركها حتى تجف وضعها على طبق. ضعي الطماطم على الوجه وقدميها.

للطبخ سوف تحتاج (لمدة 3-5 حصص):

0.5 كجم من لب لحم الخنزير.
200 غرام من الفطر ؛
2 طماطم
3 فصوص من الثوم
1 ش. ملاعق من عصير الليمون
1 ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملح؛
فلفل أسود مطحون.

60 دقيقة
345 سعر حراري

وصفة:

يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى أجزاء ، يخفق جيدًا. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي قطع اللحم بسرعة على كلا الجانبين حتى تحمر.
اخفض الطماطم لمدة 30 ثانية. في الماء المغلي ، يشطف بالماء البارد ويزيل الجلد. تحضير الفطر ، مقطعة إلى شرائح ورشها بعصير الليمون. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونخلطها مع المشروم. ملح وفلفل. يُسحق الثوم في الهاون ويُتبّل مزيج الخضار بالفطر.
سخني الفرن حتى + 200 درجة مئوية. نضع اللحم على ورق القصدير ونغطيه بطبقة من خليط الطماطم والفطر. اربط حواف الرقاقة بإحكام إن أمكن.
ضعي اللحم في ورق القصدير على رف الفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجيها من ورق القصدير وقدميها ساخنة. تُزين بالخضرة إذا رغبت في ذلك.

للطبخ سوف تحتاج (2-4 حصص):

200 غرام سمك السلمون النرويجي المدخن (شرائح) ؛
2 برتقال
1 ش. ملعقة من نبات الكبر
0.5 حفنة من الريحان
150 غرام جبن الماعز
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل النبيذ الأبيض.
1 ملعقة صغيرة من الخردل.
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
2 حفنة من أوراق الخس.
القليل من الكافيار الأحمر للزينة.

100 دقيقة
230 سعر حراري

وصفة:

اغسل البرتقال ، وابشر ملعقة صغيرة من القشر ، واعصر العصير. يقطع نبات الكبر والريحان.
مزيج الجبن مع نصف الريحان وقشر البرتقال والكبر و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الموسم.
انشر شرائح السلمون النرويجي على ورق التغليف ووزع حشوة الجبن عليها في طبقة متساوية. باستخدام فيلم ، لفه في أنابيب وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
لتحضير الصلصة ، يُمزج ما تبقى من العصير والقشر والريحان. يضاف الخل والخردل والزيت. ملح وفلفل. رتب أوراق الخس على أطباق. رتبي شرائح اللفائف على الوجه ورشي عليها الصلصة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين الطبق بالبيض.

كيف تستعد لطاولة العطلة؟ هل تقوم فقط بتقطيع الفواكه والخضروات وترتيبها بشكل جيد في طبق؟ أو هل تخرج العلامات التجارية الخاصة بك من القبو؟ هذه ، بالطبع ، خيارات جيدة ، لكننا نقدم لك شيئًا أكثر إبداعًا: المقبلات المضحكة ، وكرات الجبن ، ولفائف التارت الصغير مع حشوة السمك ، والجبن المقلي ، والطماطم وغيرها من الوجبات الخفيفة. سريع وسهل ، والأهم من ذلك - جميل ولذيذ. كافئ نفسك وأحبائك في عيد الميلاد هذا العام!

كرات الجبن. الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

4 حصص

200 غرام جبنة صلبة
80 غرام زبدة
50 جرام زيتون
50 غ من الجوز
شبت ، خس ، خضروات للزينة.

طبخ:

ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة. نفرم الزيتون ناعما. تليين الزبدة. نفرم المكسرات ناعما. يُمزج الجبن المبشور والزيتون المفروم والزبدة والمكسرات المفرومة ويخلط كل شيء جيدًا.
يُغسل بالشبت ويُجفف ويُفرم جيدًا. تشكل كرات من كتلة الجبن ولفها في الشبت المفروم. رتب على طبق مبطن بالخس. تزين بالخضروات والأعشاب.

2. Canape "Fantasy"

كانابي "الخيال". الصورة: K. Vinogradov / BurdaMedia

سوف تحتاج:

2 بيض
0.5 فلفل أحمر حلو ،
6 أجبان مصنعة
1 فص ثوم
50 جرام روبيان مقشر ،
50 غرامًا من الخضر ،
2 خيار مخلل ،
100 غرام زيتون معلب
1 رغيف خبز قمح
100 جرام مايونيز ،
عدد قليل من الطماطم الكرز
الملح والفلفل الأسود المطحون.

طبخ:

يُسلق البيض جيدًا ، ويُترك ليبرد ويُقشر ويُقطع جيدًا. نفرم لب الفلفل الحلو. تُهرس الجبن المذاب بالشوكة. قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
يُسلق الجمبري في الماء المغلي المملح ، ويُترك ليبرد ويُقطّع جيدًا. يقطع الخضر ويقطع الخيار المخلل ناعماً. نقطع كل زيتون إلى نصفين.
قطع خبز القمح إلى شرائح صغيرة (مربعات أو مجازية) وجفف في فرن غير ساخن.
امزج الجبن المطبوخ مع البيض وقسم الكتلة الناتجة إلى 4 أجزاء. نمزج الأول بالثوم والمايونيز ، والثاني بالفلفل الحلو والمايونيز ، والثالث بالروبيان والمايونيز ، والرابع بالأعشاب والخيار والمايونيز. نضع الحشوات الناتجة على الخبز وسلس. تُزين بأنصاف الكرز وقطع الخضار.

3. سلوجوني مقلي مع الطماطم

سلوجوني مقلي. الصورة: K. Vinogradov / BurdaMedia

سوف تحتاج:

500 غرام جبن السلوجوني ،
2 بيض
100 غرام فتات الخبز
زيت نباتي للقلي
2 طماطم
1 فص ثوم
70 جم كزبرة
2 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
الملح والفلفل الأسود المطحون.

طبخ:

نقطع السولوجوني إلى شرائح سميكة. اخفقي البيض برفق. اغمس كل شريحة من الجبن في البيض ولفها في فتات الخبز. كرر هذا الإجراء مرة أخرى واقلي في الزيت النباتي.
للصلصة: اغسلي الطماطم واتركيها تجف وقطعيها إلى مكعبات. مرر الثوم من خلال مكبس ، اقطع الكزبرة. نخلط جميع المكونات بالزيت والملح والفلفل. يُقدم بشكل منفصل مع صلصة السولوجوني المقلية.

لفة لافاش. الصورة: K. Vinogradov / BurdaMedia

سوف تحتاج:

100 غرام زبدة
1 فص ثوم
70 غرامًا من الخضر ،
1 فلفل أحمر حلو ،
200 غرام جبن قريش
100 جرام جبن مبشور
2 ورقة رقيقة لافاش
الملح والفلفل الأسود المطحون.

طبخ:

تذوب الزبدة. مرر الثوم من خلال مكبس ، يقطع الخضار ، يقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. افركي الجبن من خلال غربال واخلطي مع الزبدة وجميع المكونات المحضرة والجبن المبشور. ملح وفلفل.
وزعي الحشوة الناتجة على أوراق خبز البيتا ولفيها على شكل لفائف. يُلف في ورق تغليف ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. قطع قبل التقديم.

مقبلات الطماطم. الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

4 حصص

قطعة صغيرة من فيليه الدجاج ،
4 حبات طماطم سمين كبيرة ،
2 خيار صغير طازج
2 فص ثوم
100 غرام من الجوز المقشر ،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز الخفيف ،
0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ،
الملح والفلفل الأسود المطحون.

طبخ:

اغسلي شرائح الدجاج ، مقطعة إلى نصفين ، غطيها بالماء الساخن واتركيها على النار لمدة 40 دقيقة. دعها تبرد وتفرم ناعما.
اغسل الخيار ، وجففهم ، وقطع الأطراف ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. مرر الثوم من خلال مكبس. طحن المكسرات في الخلاط.
تُمزج جميع المكونات المحضرة مع الدجاج والكزبرة والمايونيز والملح والفلفل ورشها بالفلفل الحلو المطحون.
اغسلي الطماطم وجففيها جيداً بالمناشف الورقية. تقطع إلى حلقات وتوضع في طبق كبير. ضعي الحشوة الناتجة على كل دائرة ، وزينها ، إذا رغبت ، بأغصان الكزبرة وقدميها على الفور.

6- تناول وجبة خفيفة من "أشجار عيد الميلاد"

أشجار عيد الميلاد. الصورة: ديمتري بوزدنوخوف / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

200 جرام لحم السلطعون ،
2 بيض مسلوق
130 جرام جبن
1 فص ثوم
75 جرام مايونيز ،
ملح للتذوق.

للزينة

100 غرام من البسكويت المملح
3 أوراق خس فريليس ،
حزمتان من الشبت ،
1 بروتين مغلي
بذور الرمان.

طبخ:

تذويب لحم السلطعون. ابشر اللحم على مبشرة متوسطة الحجم. ابشر البيض والجبن على مبشرة جيدة. قشر وسحق الثوم. تُمزج مكونات السلطة وتتبل بالملح وتُقلب.
لفة 3 كرات من الكتلة: من الأولى ، تشكل كعكة حسب قطر التكسير ؛ من الثانية - كعكة أصغر قليلاً ؛ من الثالث - مخروط صغير.
نضع السلطة على شكل شجر عيد الميلاد على البسكويت: كعكة كبيرة - متوسطة - على شكل مخروط. نرش "أشجار عيد الميلاد" بالشبت المفروم ونزينها ببذور الرمان.

تارتليت للشمبانيا. الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

0.5 فلفل أحمر حار
150 جرام جبن كريمي
70 غرام كريمة حامضة 30٪ دهن ،
1 ش. ملاعق الزبدة
100 غرام من السمك الأحمر المملح قليلاً ،
150 جرام جبن فيتا
12 قطعة تارتليت نفخة.

لتحضير صلصة البيستو:

50 جرام جبن بارميزان (أو أنواع أخرى من الجبن الصلب)
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الصنوبر ،
20 غرام من أوراق الريحان الخضراء ،
1 فص ثوم
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طبخ:

للحشوة الأولى ، يقطع الفلفل الحار ناعماً جداً. يُمزج الجبن الكريمي مع القشدة الحامضة والزبدة ويُمزج مع الفلفل الحار. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة.
لصلصة البيستو ، قطعي البارميزان. تحمير المكسرات في مقلاة بدون زيت. اغسل وجفف الريحان. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. تُطحن المكونات المحضرة في الخلاط ، ثم يُضاف زيت الزيتون تدريجياً ويُخفق كل شيء.
نقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات.
املأ التارتليت بحشوة الجبن وصلصة البيستو ، ضع السمك بشكل جميل فوق حشوة الجبن ومكعبات جبنة الفيتا على البيستو وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم ، يمكنك تزيينها بأوراق خضراء.

لفات الكافيار. الصورة: فالنتينا بيلونوفا / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

4 أغصان شبت ،
5 بيضات
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كريم 10٪ دهن ،
150 جرام سمك أحمر مملح قليلاً ،
1 أفوكادو
1 ش. ملعقة من عصير الليمون
150 جرام جبن ريكوتا
100 غرام كافيار أحمر ،
ملح،
فلفل أسود مطحون.

طبخ:

اغسل أغصان الشبت وجففها جيدًا بالمناشف الورقية وقم بتقطيعها. يخفق البيض مع الكريمة ويضاف الشبت المفروم والملح والفلفل قليلاً. من الخليط الناتج ، اخبز بعض فطائر الأومليت الرقيقة واتركها تبرد جيدًا.
للحشوة ، قطع السمك الأحمر إلى مكعبات صغيرة. اغسلي الأفوكادو وقشريها وقطعيها إلى نصفين. قم بإزالة الحجر ، وقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. يرش عصير الليمون.
اخلطي جبنة الريكوتا مع السمك والأفوكادو والفلفل قليلاً. غطي كل فطيرة عجة بالحشوة المحضرة وسلسها (اترك 4 ملاعق كبيرة من الحشوة للزينة). لف اللفافة بحذر ثم قطّعيها إلى شرائح كبيرة. وزعي بعض الحشوة على الوجه وزيّنيها بالكافيار الأحمر.

9. وجبة خفيفة "رأس السنة"

وجبة خفيفة "رأس السنة". الصورة: K. Vinogradov / BurdaMedia

سوف تحتاج:

200 غرام من السلمون المملح قليلاً
1 خيار
100 غرام جبن خثارة ،
1 ملعقة صغيرة فجل معلب
نكهة 1 ليمون
4 أغصان شبت ،
70 غرام كافيار أحمر ،
الملح والفلفل الأسود المطحون.

طبخ:

نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة جدًا. اغسل الخيار ، قشر ، انزع البذور ، اقطع اللحم إلى شرائح طويلة رفيعة.
مزيج الجبن مع الفجل وقشر الليمون. الملح والفلفل حسب الذوق. اغسل أغصان الشبت وجففها جيدًا. قسّم إلى فروع صغيرة.
تُدهن شرائح السلمون بالجبن الرائب وتُلف. ضع عموديًا على طبق ، واقطع الجانب لأعلى. أدخل شريحة من الخيار (1-2) وغصن من الشبت وزينها بالكافيار.

وجبة سمك خفيفة. الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

4-6 حصص
لفات:

3 باذنجان
200 غرام من الأسماك (أفضل من النهر) ،
3 طماطم
ملح ، فلفل أسود مطحون ،
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
عصير ليمون،
أوراق الخس.

لتحضير صلصة الثوم:

4 فصوص ثوم ،
150 جرام مايونيز ،
فلفل أسود مطحون ،

طبخ:

تحضير السمك. اغسل وقطع اللحم وافصله عن العظام. قم بإزالة العظام الصغيرة بالملاقط ، واسحب قطع الفيليه على حافة الوعاء (بهذه الطريقة تكون مرئية بشكل أفضل). ثم نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونرش عصير الليمون.
في مقلاة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُملح قطع السمك ويُفلفل وتُقلى من الجانبين. ضعي السمك من المقلاة على منشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة.
اغسل الباذنجان وقشره. ثم تقطع بالطول إلى شرائح. سخني زيت الزيتون المتبقي واقلي الباذنجان في أجزاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعهم خارج المقلاة على منشفة ورقية لامتصاص الدهون.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر. لكل شريحة من الباذنجان ، ضعي قطعة من السمك ودائرة من الطماطم. نشمر اللفائف وربطها بأسياخ خشبية.
لتحضير الصلصة ، قشر الثوم واخلطه مع المايونيز. الموسم مع الفلفل الأسود لتذوق. نسكب الصلصة فوق اللفائف. قدميها باردة على أوراق الخس.

التاريخ والخصائص العامة

وجبات خفيفة- هذه وجبة خفيفة تسبق الوجبة الرئيسية. إنها متنوعة للغاية - تعتمد على اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والنقانق والجبن والفطر والخضروات والفواكه. وبالتالي ، فإن مجموعة الوجبات الخفيفة واسعة جدًا ومن المستحيل ببساطة سرد جميع الأطباق المتعلقة بالوجبات الخفيفة.

كقاعدة عامة ، تعمل على تحفيز الشهية أو مقبلات للمشروبات الكحولية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصبح الوجبة الخفيفة وجبة خفيفة بين الوجبات.

يرتبط تاريخ ظهور المقبلات ارتباطًا مباشرًا بالمائدة الروسية ، حيث تم تقديم الخضار المخللة والمخللة والتوت البري والروتاباجا ورماد الجبل كطبق رئيسي. لكن هذه كانت قائمة عامة الناس ، في حين أن البويار تناولوا وجبات خفيفة غير محتشمة - الخنازير الرضيعة اللذيذة مع الفجل ، والكافيار الأسود والأحمر ، والنقانق المدخنة محلية الصنع ، والهلام البسيط ، والهلام ، ومختلف أنواع الحساء - تم تقديم كل هذا أيضًا قبل الطبق الرئيسي. وكانت وجبة خفيفة ، أي وجبة خفيفة.

بدأ تاريخ الوجبات الخفيفة بالشكل الذي نراه الآن في روسيا في القرن الثامن عشر. حتى ذلك الوقت ، كان يُطلق على المقبلات اسم إفطار بارد يتم تقديمه في المنزل من الطعام المتبقي من العشاء. بفضل هذا ، بدأ يطلق على العديد من الأطباق الباردة للمطبخ الروسي ، على وجه الخصوص ، جميع أنواع المخللات والمنتجات المدخنة ، باسم المقبلات. بالإضافة إلى ذلك ، تعني الوجبة الخفيفة نوعًا من المنتجات التي يجب تناولها كقمة لشيء ما.

ظهرت المقبلات بشكل مألوف - أقل إرضاء - بالنسبة لنا في بداية القرن الثامن عشر في أوروبا ، حيث كان من المألوف للغاية استبدال الأطباق الرئيسية بالوجبات الخفيفة الأصلية المحضرة على عجل. يُعتقد أن هذه هي الطريقة التي ولدت بها مقبلات البوفيه والبوفيه لأول مرة ، حيث تم تزيين نفس المكونات كما في الأطباق الرئيسية - اللحوم والأسماك والخضروات الجذرية والجبن والفواكه - ولكن بشكل أكثر إحكاما أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، على طراز البوفيه.

لوحظ أكبر تنوع من هذه الأطباق في المطبخ الروسي ، على الرغم من وجودها في مطبخ العديد من البلدان الأخرى. لذلك ، على سبيل المثال ، في المملكة المتحدة ، يُطلق على فاتح الشهية في فرنسا - المقبلات ، في اليونان - المقبلات ، في إسبانيا - التاباس ، في إيطاليا - المقبلات ، في بلدان العالم العربي - المزة. القائمة من البلدان ، بالطبع ، لا يقتصر على هذا ، فهو أوسع بكثير.

حقيقة مثيرة للاهتمام من تاريخ الوجبات الخفيفة تتعلق بهذا النوع من الأطباق في السويد ، أو بالأحرى تقديمها. لذلك تم استخدام الخبز وكل ما يترافق معه كوجبة خفيفة. في الوقت نفسه ، كان يُطلق على هذا الطبق اسم smörgåsbord ، والذي يعني حرفياً طاولة شطيرة. لذلك ، تم تقديم هذه المقبلات في الغرفة التي تسبق غرفة الطعام. كان على الجميع ، في طريقهم إلى غرفة الطعام ، أن يدللوا أنفسهم بشطيرة لذيذة وبعد ذلك فقط ينتقلون إلى الوجبة الرئيسية.

تم تقديم الوجبات الخفيفة ، كقاعدة عامة ، قبل 2-3 ساعات من الوجبة الرئيسية. يستحق وصف الأطباق التي تم تقديمها بجودتها مقالة مستقلة منفصلة. في المستقبل ، اقترب وقت تقديم الوجبات الخفيفة أكثر فأكثر من الوجبة الرئيسية ، وبالتالي أصبح جزءًا لا يتجزأ منها. أما بالنسبة لتنوع الأطباق ، فقد أصبح أكثر ثراءً. لذلك ، في هذه الأيام ، ليس من المستغرب على الإطلاق أن تصبح العديد من الوجبات الخفيفة المختلفة على الطاولة وجبة غداء أو عشاء كاملة.

سننظر في خصائص الوجبات الخفيفة بمزيد من التفصيل في الأقسام التالية من هذه المقالة.

أنواع الوجبات الخفيفة وتصنيفها

هناك العشرات من أنواع الوجبات الخفيفة وسنحاول أن نقدم لك أهمها. ميزة التصنيف الرئيسية لهذا الطبق هي المنتج الأساسي. وبالتالي ، يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة عبارة عن عيش الغراب ، والخضروات ، والفواكه ، واللحوم ، والنقانق ، والجبن ، والأسماك ، وكذلك المأكولات البحرية ، وكذلك بعض الأطعمة الأخرى. هذا التنوع يحدد مسبقًا طريقة معالجة المواد الخام في الطهي. لذلك في عملية الطهي ، لا يمكن أن تتعرض الوجبات الخفيفة للمعالجة الحرارية أو أن تتعرض للمعالجة الحرارية (يمكن غلي أطباق الوجبات الخفيفة أو قليها أو خبزها في الفرن أو في أجهزة المطبخ الحديثة الأخرى). هذا هو السبب عند تقديم الوجبات الخفيفة يمكن أن تكون باردة أو دافئة أو ساخنة.

الوجبات الخفيفة مقسمة حسب نوع الوجبة. لذلك ، يمكن أن تكون مقبلات (شطائر صغيرة توضع على أسياخ أو أعواد أسنان) ، أو سلطات أصلية في قطع صغيرة (سلال) ، أو لفات ، أو شرائح من الكعك غير المحلى ، أو مقرمشات أو شرائح خبز مع سبريد ، أو وجبات خفيفة تقدم على ملاعق ، أو وجبات خفيفة على شكل كرات ، جميع أنواع القطع (نقانق ، سمك ، جبن ، فواكه ، خضروات) وغيرها الكثير.

يعتمد تصنيف الوجبات الخفيفة أيضًا على المناسبة التي يتم إعدادها وفقًا لها. لذلك هم قد يكون كل يومتُطهى في المنزل كوجبة خفيفة للعمل أو على الطريق. كقاعدة عامة ، هذه هي جميع أنواع السندويشات. بجانب تسليط الضوء على وجبات العطلة الخفيفة. يتم إعدادهم لقضاء العطلات المختلفة ، مثل عيد الميلاد (بما في ذلك الذكرى السنوية) ، ورأس السنة الجديدة ، و 8 مارس وغيرها الكثير. في عيد الحب ، يتم إعداد وجبات خفيفة رومانسية خاصة على شكل قلوب. يمكن أن تكون حلوة ولذيذة. ومع ذلك ، تم تزيين جميع الوجبات الخفيفة للعطلات تقريبًا بطريقة خاصة. في هذا الصدد ، تعتبر الوجبات الخفيفة لعيد ميلاد الأطفال أو أي عطلات أخرى للأطفال مثيرة للاهتمام. بالنسبة للأطفال ، تم تزيينهم على شكل شخصيات حكاية خرافية وكارتونية ، يحولون الطاولة الاحتفالية إلى شيء رائع حقًا. نوع فرعي خاص من الوجبات الخفيفة الاحتفالية هي وجبات خفيفة لشركة من الضيوف في حفلة. يمكن أن تكون متنوعة للغاية ، ولكن كقاعدة عامة ، فهي بسيطة للغاية في التصميم. بالمناسبة ، غالبًا ما تكون هذه أطباق مخصصة لإضافة أي مشروب كحولي. ضع في اعتبارك نوع البطيخ من الوجبات الخفيفة بمزيد من التفصيل.

وجبات خفيفة للمشروبات الكحولية القوية:

إلى الفودكا- جميع أنواع المخللات (مخلل أو مخلل خيار وطماطم ، مخلل الملفوف ، بطيخ معلب ، إلخ) ، اللحوم الباردة ، بما في ذلك. شحم الخنزير والأسماك بأي شكل ولكن مملحة في الغالب ؛
إلى الويسكي- تختلف المقبلات حسب تنوع هذا المشروب النبيل ، على سبيل المثال الجبن الطري ، السلمون المدخن ، البط المخبوز أو السوشي المحايد ، واللفائف مناسبة للويسكي بالفواكه الخفيفة ، ويمكن تقديم جميع أنواع الحلويات مع ويسكي الفواكه الحلوة والويسكي الحار يجب تقديم المأكولات البحرية ، يتم تناول الويسكي المالح مع النقانق ولحم الخنزير واللفائف والسوشي ، ولكن أفضل وجبة خفيفة لأقوى أنواع الويسكي هي اللحوم والأسماك المدخنة والجبن الأزرق ؛
لكونياك- قطع الفاكهة والجبن والفطائر ولحم العجل والمأكولات البحرية وكذلك بعض حلويات الشوكولاتة والشوكولاتة نفسها مناسبة كوجبات خفيفة.

وجبات خفيفة للمشروبات الكحولية الضعيفة:

الخمر- يتم الجمع بين النبيذ الأحمر والوجبات الخفيفة ذات المذاق اللامع ، خاصةً مع اللحوم الحمراء والجبن الصلب الجيد ، ولكن من الأفضل تحديد المذاق الرقيق للنبيذ الأبيض من خلال الأسماك والمأكولات البحرية ، ولكن إذا كان النبيذ الأحمر أو الأبيض شبه حلو ، فيمكن ذلك يتم تقديم الحلوى بطعم الفواكه الحلو اللذيذ ؛
إلى الكوكتيلات- رائع ، ويمكن للمرء أن يقول إنه مثالي ، الوجبات الخفيفة عبارة عن مقبلات ، ما لم نتحدث بالطبع عن مشروبات حلوة طويلة ، لا يجب عليك تناولها على الإطلاق ؛
لمارتيني- تقليديا ، يتم تقديم الفواكه أو التوت كوجبات خفيفة ، وكذلك الزيتون والزيتون الأسود المتدلي على أسياخ ، يتم الحصول على مزيج لذيذ إلى حد ما مع البسكويت المملح والجبن ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم المارتيني مع المأكولات البحرية (الأسماك والمأكولات البحرية) ؛
للبيرة- كقاعدة عامة ، يتم تقديم وجبات خفيفة شهية ومبتكرة ، يمكن أن تكون ، على سبيل المثال ، أجنحة الدجاج الحارة ، بالإضافة إلى البسكويت المقرمش (مع أو بدون إضافات) ، وكذلك اللحوم المجففة أو المجففة والأسماك والمأكولات البحرية بشكل جيد مع هذا شرب بجانب وجبة خفيفة ممتازة من البيرة - المكسرات المتنوعة ؛
للشمبانيا- الخيار التقليدي للوجبات الخفيفة هو الفواكه والجبن والمقبلات ، ويجب أن تكون خفيفة وذات مذاق دقيق ، لكن الوجبات الخفيفة الحلوة الواضحة ليست مناسبة بشكل قاطع للنبيذ الفوار.

يمكن للجميع طهي وجبة خفيفة ، لأن هذا الطبق يمكن أن يكون مكلفًا وميزانيًا ومتواضعًا. هذا هو بالضبط الطعام الذي سيغير أي طاولة بشكل جذري - كل يوم أو احتفالي. إنها الوجبات الخفيفة التي تسمح لك بفتح آفاق جديدة لاستخدام المنتجات التي تبدو مألوفة. لذلك ، يجب أن تكون العشرات من الوصفات الأخرى في مخبأ أي مضيفة.

تكنولوجيا الطبخ وأسرار الوصفات المختلفة

لا يمكن اختزال تقنية إعداد الوجبات الخفيفة في المنزل ، وفي ظروف أخرى ، في أي قائمة مدمجة من التوصيات ، لأنه ، كما اكتشفنا سابقًا ، هناك العشرات من أنواع الوجبات الخفيفة. في الوقت نفسه ، يمكنك صنع وجبة خفيفة من أي منتج تقريبًا. اللحوم والأسماك والفطر والخضروات والفواكه - لها خصائص المعالجة الخاصة بها. هذا هو السبب في أننا نقترح عليك التعرف على خصوصيات إعداد وجبة خفيفة معينة مباشرة في الوصفة المختارة. بالإضافة إلى دليل محدد للعمل ، موصوف في النص ، تحتوي كل وصفة على صور خطوة بخطوة. بفضل الصور التفصيلية لعملية الطهي ، لن يتبقى لديك سؤال واحد دون إجابة. لا يوجد سر واحد مخفي حول كيفية جعل هذه الوجبة الخفيفة أو تلك لذيذة حقًا!

كيف تزين (زخرفة)؟

ربما يكون تزيين المقبلات هو الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في عملية الطهي. الأكثر إثارة للاهتمام ، ولكن ، مع ذلك ، ليس الأسهل. ومع ذلك ، سنساعدك في مسألة التسجيل. توضح الصور أدناه الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام لتزيين الوجبات الخفيفة الشائعة. احصل على الإلهام واتقان وصفات الطهي الخاصة بك لإعداد وتزيين الوجبات الخفيفة!

الوجبات الخفيفة على عجل - ستساعدك في المواقف الصعبة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، ولم يكن لديك الوقت لطهي الطعام لهم. يتم تحضير هذه الأنواع من الوجبات الخفيفة ببساطة ، وسيستغرق تحضيرها القليل من الوقت.

يجب أن تكون الوجبات الخفيفة على طاولة كل مضيفة. ومن الصواب البدء في تناول الطعام معهم فقط. بعد كل شيء ، سيكون من الأسهل على المعدة التعامل مع الأطباق الرئيسية الثقيلة في طاولتك.

يمكن أن تكون وصفة الوجبات الخفيفة معقدة وبسيطة ، ولكن يجب أن تكون سريعة والأهم من ذلك أنها غير مرضية. الوجبات الخفيفة مصممة لإثارة شهية ضيوفك وليس لإرضائهم. هذه هي القاعدة الذهبية للوجبات الخفيفة ، تذكرها دائمًا.

كيف لطهي وجبات خفيفة سريعة - 15 نوعا

لا يُعرف من الذي ابتكر هذه الوصفة لأول مرة. ولكن من السهل الآن الالتقاء في المطبخ الروسي والقوقازي التقليدي. يتم طهيها بسرعة بحيث يكون لديك الوقت لطهيها بينما يقوم الضيوف بخلع ملابسهم وتجهيزهم.)

مكونات:

خبز (أسود ، يمكنك أيضًا أبيض) - وحدة واحدة ؛
جبن (معالج) - 100 غرام ؛
طماطم - 1 قطعة ؛
الثوم - 2 أسنان.
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
الخضر - حسب الرغبة
ملح للتذوق.

طبخ:

نقطع الخبز إلى شرائح أو إلى مثلثات صغيرة.

يقلى الخبز في مقلاة بالزيت النباتي حتى يتحول إلى اللون البني.

نحضر كتلة الجبن. نأخذ وعاء ونسكب المايونيز فيه ونفرك الجبن المذاب. اعصر الثوم في عصارة الثوم. قلبي محتويات الوعاء واتركيها لمدة 5 دقائق.

نخرج الخبز من المقلاة ونتركه يبرد قليلاً وننشر عليه كتلة الجبن مع إفراغها بالتساوي.

نقطع الطماطم إلى دوائر ونضعها على الخبز مع كتلة الجبن.

نرش الطماطم بالملح ونزينها بالأعشاب.

أتمنى لك وجبة شهية!

يبدو الطبق رائعًا ، ومن المؤكد أنه سيفاجئ كل ضيف. تأكد من طهي هذه التحفة الطهوية في العيد القادم. سيشكرك ضيوفك على هذه الوجبة الرائعة.

مكونات:

الطماطم (ممدود) - 10 قطع ؛
الجبن (خشن الحبيبات) - 250 غرام ؛
مايونيز - 100 غرام ؛
الثوم - 4 أسنان.
الخضر - حسب الرغبة
ملح للتذوق.

طبخ:

نصنع قطعًا على الطماطم بالعرض ، حتى تصل إلى منتصف الطماطم. يجب أن تنفتح الطماطم في يدك ، لكنها لن تنهار بأي حال من الأحوال.

نخرج اللب من الطماطم. يُنصح بترك القليل من اللب ، لذلك سيكون ألذ قليلاً.

يُمزج الجبن والأعشاب والثوم في وعاء ويتبل بالمايونيز. نحن نمزج.

تُملح الطماطم وتُوضع الحشوة في الطماطم ، مع الضغط عليها برفق بيديك.

ننشر الطماطم على طبق ونزينها بالبصل وسيقان البقدونس.

هذا الطبق الذي يبدو عاديًا سوف يزين كل طاولة جيدًا. الوجبة الخفيفة اللذيذة والمعروفة في طفولتنا لن تترك أحبائك وضيوفك غير مبالين.

مكونات:

سبراتس - بنك واحد ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
خيار - 1 قطعة ؛
خبز (أسود أو أبيض) - وحدة واحدة ؛
أوراق (خس) - حسب الرغبة ؛
المايونيز - حسب الرغبة
الخضر - حسب الرغبة
ملح للتذوق.

طبخ:

نقطع الخبز إلى شرائح حسب ذوقك الخاص.

افرد المايونيز بالتساوي على الخبز.

ضعي شريحة من الخيار والطماطم على الوجه.

يتم وضع سبراتس بعناية في الأعلى (سمكة واحدة لكل قطعة خبز.

للزينة ، استخدم غصن من الشبت أو البقدونس.

نزين صفيحة بأوراق الخس ونضع عليها السندويشات.

وجبة خفيفة بسيطة ، ولكن الأهم من ذلك جميلة ولذيذة جاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!

هذا الكب كيك جاهز في دقيقتين ، لذيذ جدا ويستحق مكانا على طاولتك. يمكنك طهيه في الميكروويف ، ويمكنك مزج جميع المكونات في كوب. تذكر هذه الوصفة ، ويمكنك بسهولة إرضاء نفسك في أي لحظة بكب كيك لذيذ ولذيذ.

مكونات:

دقيق (قمح) - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
بيض (دجاج) - 1 قطعة ؛
حليب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
مسحوق الخبز العجين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زيت (نباتي) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح - 1 رشة.

طبخ:

تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة في كوب بحجم 250-300 مل.

وضعنا في الميكروويف لمدة دقيقتين ، مع ضبط الطاقة القصوى.

إذا تحولت الكعك إلى مادة مطاطية ، فهذا يعني أنك أفرطت في تعريضها ، لذلك في المرة القادمة نحتفظ بها أقل قليلاً.

أتمنى لك وجبة شهية!

تسمى هذه السلطة أيضًا "مقبلات يهودية". لأنه يحتوي على كمية كافية من الثوم الذي يضاف بنفس المقدار إلى العديد من الأطباق اليهودية. على الرغم من عدم وجود مثل هذه السلطة في المطبخ اليهودي ، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة في إسرائيل بسبب المهاجرين من الاتحاد السوفيتي ، الذين يعدون هذه السلطة الرائعة حتى يومنا هذا. هذه الوصفة لذيذة جدا وسريعة والمكونات رخيصة جدا.

مكونات:

جبن (معالج) - 250 جم ؛
بيض (دجاج) - 2 قطعة ؛
الثوم - 2 أسنان.
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
فلفل أسود - رشة واحدة ؛
ملح - 1 رشة.

طبخ:

يُسلق البيض جيدًا ، ويُترك ليبرد في الماء البارد وإزالة القشرة. نفرك على مبشرة جيدة.

نضع الجبن المذاب في الفريزر حتى لا ينهار في اليد. وبعد ذلك نفرك المبشرة.

نفرك الثوم على مبشرة جيدة.

نخلط جميع المكونات ونتبلها بالمايونيز. الملح والفلفل حسب الذوق.

أتمنى لك وجبة شهية!

إذا نشرنا هذه المقبلات على الخبز ، فيمكن إضافة الزبدة إليها. نقوم بتجميدها في الفريزر ثم نبشرها ونضيفها إلى سلطتنا.

هذه مقبلات أنيقة وجميلة للغاية. يمكنك إضافة المكسرات والتوت إليها ، وستحصل على أطباق جديدة مذهلة تفاجئ الضيوف وأنت شخصيًا. تتناسب هذه المقبلات بشكل جيد مع الفواكه والخضروات.

مكونات:

الجبن (الصلب) - 400 غرام ؛
فتات الفستق - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
بيض (دجاج) - 1 قطعة ؛
الفستق - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
سلطة - 120 غرام ؛
زيت (زيتون) - 30 مل ؛
خل (بلسمي) - 50 مل ؛
العنب البري - 200 غرام ؛
الثوم - سن واحد ؛
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
ملح - 1 رشة.

طبخ:

نقطع الجبن إلى شرائح بسمك 1 سم.

نضرب البيض.

اخبز الجبن بالتناوب في المكسرات والبيض.

سخني المقلاة وضعي أنصاف الثوم غير المقشرة بداخلها ، أضيفي زيت الزيتون. تقلى حتى تظهر رائحة الثوم ، وبعد ذلك يجب إزالة الثوم من الزيت.

أضيفي الجبنة إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.

نفرز أوراق الخس ونقطعها بأيدينا إلى شرائح كبيرة.

نقوم بإعداد الصلصة من نصف التوت الأزرق في الخلاط أو نمسحها من خلال غربال. نضيف الخل والماء (50 مل) والسكر إليها. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح سميكًا.

للتقديم ، ضعي أوراق الخس على طبق ، ضعي الجبن المقلي فوقه واسكبي الصلصة فوقها. يُزين بالتوت الأزرق الطازج ويُرش بالفستق.

أتمنى لك وجبة شهية!

تبين أن هذه الوصفة أفضل حقًا من الباتيه الذي يشتريه من المتجر. يستغرق القليل من الوقت للتحضير ، حرفيًا 10 دقائق. المقبلات لذيذة بشكل مثير للدهشة وطرية.

مكونات:

السردين (المعلب) - 1 علبة ؛
عصير (ليمون) - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
بصل - 1 قطعة ؛
بيض - 4 قطع ؛
الفلفل (حريف) - حسب الرغبة ؛
فلفل (أسود) - حسب الرغبة ؛

طبخ:

يُصفى السائل من السردين المعلب ، يُهرس السمك بالشوكة ، يُنزع العظام.

يُسلق البيض جيدًا ، ويُترك ليبرد في الماء البارد. نقوم بالتنظيف من القشرة ونقطعها إلى نصفين ، كما يجب تعجنها بشوكة. أضف إلى السمك. نحن نمزج.

يضاف عصير الليمون والفلفل الأسود والفلفل الحار. يُطحن البصل ويُحرق في الماء المغلي لإزالة المرارة منه. نضيف إلى الكتلة مع العصير المعلب وزيت الزيتون. ملح حسب الذوق والتقليب.

أتمنى لك وجبة شهية!

يتم دمج المكونات مثل الزيتون الأخضر والخيار المخلل والقشدة والكبر والعديد من التوابل بشكل مثالي مع هذا الطبق.

أحد أشهر أنواع الوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد. التارتليت جذابة حقًا ، ولها طعم لا يوصف ومظهر فاتح للشهية ، كما أنها تتميز بسرعتها وسهولة تحضيرها.

مكونات:

سمك (أحمر) - 350 غرام ؛
الجبن - 450 غرام ؛
تارتليت - 15 قطعة ؛
كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
زيتون - 15 قطعة ؛
الكافيار (أحمر) - 6 ملاعق صغيرة ؛
الشبت - حفنة واحدة ؛
فلفل (أسود) - حسب الرغبة ؛
ملح للتذوق.

طبخ:

نضع الجبن القريش (يفضل 9٪ دسم) في الخلاط ونضربه حتى يصبح معجونًا متجدد الهواء.

اغسل وجفف وقطع الشبت. أضفه مع القشدة الحامضة إلى الجبن والفلفل والملح حسب الرغبة.

نملأ كل تارتليت بكتلة خثارة ، ونضع قطعًا من السمك الأحمر في الأعلى.

للزينة نستخدم الكافيار الأحمر أو الزيتون.

أتمنى لك وجبة شهية!

مقبلات رائعة ستبدو رائعة على كل طاولة عطلة. يتم تذكرها بمظهرها اللامع وذوقها الرائع. تأكد من طهيه في العطلة القادمة ، وإرضاء أحبائك وأصدقائك بطبق رائع.

مكونات:

بيض (دجاج) - 4-5 قطع ؛
سجق (شبه مدخن) - 150 غرام ؛
بصل (كراث) - 1 قطعة ؛
طماطم (كرز) - 8 قطع ؛
الثوم - سن واحد ؛
جبن (بارميزان) - 100 غرام ؛
زيت (زيتون) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
زبدة (زبدة) - 50 غرام ؛
فلفل (أسود ، مطحون) - 1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل (أحمر ، مطحون) - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة.

اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى نصفين.

اغسل الجزء الأخضر من البصل جيدًا تحت الماء الجاري وقطعه إلى نصفين حلقات.

سحق الثوم غير المقشر بسكين. يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح طريًا مع البصل ، ثم يُنزع الثوم.

ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.

يكمن سر هذا الطبق في أن البيض يجب أن يكون دافئًا ، لذلك نضعه أولاً في ماء دافئ لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قسّمهم في وعاء واضربهم بشوكة.

أضيفي القليل من الجبن المبشور إلى البيض ، وتبليه بالفلفل الأسود والبابريكا والملح حسب الرغبة.

نخبز في فرن مسخن مسبقًا ، لذلك نضع شرائح البصل والطماطم الكرزية على ورقة خبز في طبقات ونسكب فوق كتلة البيض. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

للزينة ، رشي الجبن والفلفل الحلو والأعشاب إذا رغبت.

تخدم على الطاولة ، شهية طيبة!

من أجمل أطباق العام الجديد. لا ينصح بإعداد هذه الوصفة مقدمًا ، لأن الكافيار سيفقد قيمته الأساسية ، مثل المظهر الفاتح للشهية والطعم الرائع ، لذلك نقوم بطهي الكافيار بالكافيار مباشرة قبل التقديم.

مكونات:

بسكويتات الوفل - 3 كعك.
كافيار (أحمر) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
بيضة - 2-3 قطع ؛
جبن (معالج) - 120 غرام ؛
الثوم - سن واحد ؛
مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

اقطع 6 ديوك من الكعك باستخدام قاطعة البسكويت.

اسلقي البيض وافركيه على مبشرة مع الجبن المذاب. يضاف المايونيز والثوم المهروس ويخلط جيدا.

دهن الكعك بالحشوة ، ضعه على واحد.

للزينة نستخدم الكافيار الأحمر الذي ننشره في الأعلى.

المقبلات جاهزة ، نأتي بها بسرعة إلى الطاولة.

أتمنى لك وجبة شهية!

مقبلات لذيذة للغاية ، والأهم من ذلك أنها أسهل طريقة لتحضيرها. يمكنك إرضاء نفسك به في الصباح أو تقديمه على طاولة الأعياد. يستغرق التحضير بضع دقائق فقط ، ويمكن الحصول على مكونات هذه الوصفة بسهولة من أقرب متجر.

مكونات:

سمك السلمون - 200 غرام ؛
خبز بيتا - 1 قطعة ؛
جبن (معالج) - 200 غرام ؛
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

نقطع السمك إلى قطع صغيرة. نقطع الخيار إلى شرائح. نقطع الجبن إلى شرائح صغيرة.

نفتح خبز البيتا ونشحمه بالتساوي بالجبن. ضع قطع السلمون فوقها على مسافة 1 سم من بعضها البعض. يرش الخيار المفروم على الوجه.

نشمر بعناية لفائف البيتا. نأخذ فيلم التشبث ونلف اللفة فيه. نضع في الثلاجة.

مباشرة قبل التقديم ، نحتاج إلى قطع حواف اللفة التي لم يتم تلطيخها.

نقطع الرول إلى لفات صغيرة. رتب بشكل جميل على طبق وقدمها.

أتمنى لك وجبة شهية!

مقبلات ساخنة غير عادية على مائدتك. إنه سهل التحضير ولذيذ للغاية. يمكن تقديمه مع أي صلصة على الإطلاق ، وكذلك المايونيز. يمتزج جيدًا مع البيرة. يمكن استخدام الجبن في الوصفة من أي نوع ، سواء كان صلبًا أو معالجًا.

مكونات:

خبز بيتا - 1 قطعة ؛
جبنة - 100 غرام ؛
الثوم - 2 أسنان.
زبدة (زبدة) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
البيض - 3 قطع ؛
الخضر - حسب الرغبة.

طبخ:

يُطحن الثوم ويُقطع الخضر إلى شرائح صغيرة ويُخفق البيض في وعاء.

نقطع خبز البيتا إلى شرائح ، الحجم التقريبي 8 × 10 سم ، نقطع الجبن إلى شرائح.

ننشر 3 شرائح من الجبن على خبز البيتا ونرش الأعشاب والثوم. ندير لفة.

نقوم بتسخين المقلاة ونغمس اللفة في وعاء البيض ونضعها في المقلاة. اقلي الرول حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

إذا كنت ترغب في جعل خبز البيتا أقل إشباعًا ، فلا تغمس في بيضة قبل القلي.

أتمنى لك وجبة شهية!

قم بإعداد بيتزا صغيرة إذا كنت تريد إرضاء أحبائك بطبق غير عادي. لقد اتضح أن البيتزا لذيذة ومثيرة للغاية ، وحتى الطفل يمكنه طهيها ، لأنها سريعة وسهلة للغاية. لذلك ، يمكنك تعليم أطفالك الصغار كيفية طهي مثل هذا الطبق الرائع.

مكونات:

لحم الخنزير - 200 غرام ؛
كعك - 3 قطع ؛
جبنة - 150 غرام ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
المايونيز - حسب الرغبة
كاتشب - حسب الرغبة
الخضر - حسب الرغبة.

طبخ:

قطع الكعك إلى نصفين.

اغسلي البصل والطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وقطعي لحم الخنزير إلى نفس القطع.

دهن الكعك بالكاتشب ورشي توابل البيتزا فوقه.

ننشر الحشوة على الخبز في طبقات ، بالتسلسل التالي: البصل المفروم ، لحم الخنزير ، مكعبات الطماطم.

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشيها على الخبز. دهن الوجه بالمايونيز.

نقطع الشبت ونرش المايونيز.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي بيتزا صغيرة لمدة 15 دقيقة.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة سريعة وبسيطة إلى حد ما ستوفر لك بسهولة عندما تحتاج إلى إعداد سلطة جيدة لضيوفك على الفور. تشتهر بشعبيتها على طاولات الاحتفالات ، كوجبة خفيفة ولذيذة.

مكونات:

الفطر - 750 غرام ؛
البيض - 5 قطع ؛
أصابع السلطعون - 400 غرام ؛
بصل - 1 قطعة ؛
زيت (نباتي) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
بقدونس - حفنة واحدة ؛
خيار - 5 قطع ؛
مايونيز - حسب الرغبة.

طبخ:

نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، ثم اغسلها جيدًا.

نقطع البصل ناعما.

يُقلى الفطر مع البصل حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.

نقطع الخيار إلى مكعبات ونقطع أصابع السلطعون إلى شرائح.

يُسلق البيض ويُترك ليبرد ويُقشر. نقطعهم إلى مكعبات.

نأخذ وعاء عميق ونخلط جميع المكونات ونضيف البقدونس المفروم ونخلط السلطة بالمايونيز.

نحن نخدم على الطاولة.

أتمنى لك وجبة شهية!

هذا فاتح الشهية الخفيف وفي نفس الوقت اللذيذ بجنون مناسب ليس فقط للغد ، ولكن أيضًا للمائدة الاحتفالية. الروبيان المشوي ولحم الخنزير المقدد يتناسبان مع الجبن الذائب. ستضفي الخضروات المفرومة الطازجة نكهة خاصة على المقبلات لدينا.