وصفة كريمة القشدة الحامضة والحليب المكثف السميك. الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف لصنع كعكة البسكويت. اختيار مناسب للحلويات المختلفة

من الأفضل إثارة أي حالة مزاجية سيئة مع المعجنات الحلوة ، فقط واحدة من نكهاتها يمكن أن تجعلك تنسى سوء الأحوال الجوية الروحية. للحصول على نتيجة مبهرة ، يجب تحضير الطعام الشهي بنفسك ، وسيكون مثاليًا أن تصنع يديك وكعكًا ، وكريمة من القشدة الحامضة والحليب المكثف للكيك. سوف تستمتع بهذه العملية الشاقة ، ومن أقاربك الذين تذوقوا هذا العلاج ، ستتلقى كلمات مجاملة ومديحًا استثنائيًا.

لماذا تفضل العديد من ربات البيوت كريمًا يعتمد على القشدة الحامضة والحليب المكثف؟ الجواب بسيط للغاية: لأن حشوة الكريما الحامضة تعد خيارًا رائعًا لنقع أي نوع من الكعك بسرعة.

بالإضافة إلى تزييت الكيك ، فإن الكريمة مناسبة أيضًا لملء لفائف الويفر ، وكذلك لصنع الكعك محلي الصنع. حشوة الكريمة تنقع بشكل مثالي كل قطعة من المعجنات ، مما يجعلها طرية وناعمة ومثيرة بشكل لا يصدق.

كريم الحليب المكثف مع الكريما الحامضة للكيك الكلاسيكي

مكونات

• - 20 جرام + -
• حليب مكثف - 1 علبة + -

كيفية طبخ قشدة الحليب المغلي والقشدة الحامضة

يُسكب وعاء من الحليب المكثف في وعاء ، ويُضاف إليه القشدة الحامضة ، ثم تُخفق المنتجات بالخلاط بسرعة متوسطة. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ومورقة.

كل شيء - الكريمة بالحليب المكثف والقشدة الحامضة جاهزة ، يمكننا البدء في تشحيم الكعك.

نظرًا لأن الكريم الدافئ يشرب الكعك بشكل أكثر نشاطًا ، فمن المستحسن تسخين حشوة الكريمة قليلاً (على سبيل المثال ، في حمام مائي).

ما الذي يجب أن تعرفه عند تحضير الكريم

الكريم الجيد له أسرار نجاحه الخاصة. وتتكون بشكل أساسي من فرقتين بسيطتين في الطهي:

1. يجب أن تكون القشدة الحامضة عالية الدسم (25٪ على الأقل) ، وطازجة وباردة دائمًا. أي أنك تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة قبل بدء الطهي مباشرة ، وليس نصف ساعة أو ساعة قبل الطهي.
2. يجب غلي الحليب المكثف ، الذي يتم على أساسه تشريب الكريمة. هذا لا يعني أنه لا يمكن صنع الكريمة من الحليب المكثف الخام.

تتميز الكريمة المحضرة بالحليب المكثف المغلي بخصائص مختلفة تمامًا: طعم قهوة الكراميل الغني ، ورائحة ثابتة ، واتساق كثيف لا يضاهى مع المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر.

كعكة القشدة الحامضة بالحليب المكثف: وصفات مع الإضافات

تتميز حشوة القشدة الحامضة بميزة رائعة - فهي مدمجة مع جميع المكونات الإضافية التي يمكنك تخيلها. تؤكد المضافات الغذائية بمهارة شديدة على طعم الأطعمة الشهية ، مع التركيز على تفردها وتطورها. الزبدة والقشدة الحامضة

مزيج شائع جدًا من المنتجات في الكريم. الزبدة المذابة قليلاً ، الكريمة الحامضة الباردة والحليب المكثف المسلوق ، المخفوقة بالخلاط ، تعطي نتيجة مذهلة على شكل حشوة كريمية كثيفة مع ظل كراميل لطيف.

القشدة الحامضة والفواكه

للحصول على تشريب حار حقًا ، يجب إضافة قطع من الفاكهة الطازجة والفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف) والتوت أو حتى هريس الفاكهة إلى حشوة الكريمة.

يمتزج هريس الموز الرقيق بشكل مثالي مع طعم كريمي مكرر.

الإضافات الأصلية في القشدة الحامضة والحليب المكثف

يمكن تحضير كعكة بالقشدة الحامضة بإضافات أخرى:

• عسل؛
• المكسرات واللوز.
• كريم (في بعض الأحيان يتم وضعها في الكريمة في نفس الوقت مع القشدة الحامضة) ؛
• سكر ناعم؛
• كونياك؛
• شوكولاتة مبشورة
• مربى التوت أو الفاكهة ؛
• مربى؛
• شراب الفاكهة ، إلخ.

إن تقنية تحضير تشريب الكريم ، بمكونات غير عادية ، هي نفسها الموجودة في الوصفة الكلاسيكية. يتم وضع المنتجات الإضافية أخيرًا (في بعض الأحيان ، كاستثناء ، يتم إضافتها في المرحلة الأولية من التحضير) ، عندما يتم بالفعل خفق الحليب المكثف والقشدة الحامضة.

بعد إضافة "الحماس" إلى حشوة الكريمة ، لا تنسَ خلطها مرة أخرى بالخلاط.

هل من الممكن تخزين كريمة القشدة الحامضة والحليب المكثف

تذكر أنه لا يجب تخزين التشريب بالكريم النهائي لأكثر من 5 ساعات ، حتى في الثلاجة.

خلال هذا الوقت ، سوف يفقد شكله وطعمه. لذلك مباشرة بعد الطهي ، ابدأ في تشحيم الكعك.

اجعل حشوات الكريمة أكبر قليلاً مما تحتاجه مباشرة لتزييت الكعك. ضع الجزء "الإضافي" في الفريزر لفترة من الوقت ، حتى تتمكن من الحصول على آيس كريم ممتاز مصنوع في المنزل.

لن يسعد أطفالك بمثل هذه الأطعمة الشهية فحسب ، بل سيسعدك أنت أيضًا.

لجعل كريمة القشدة الحامضة والحليب المكثف تحفة حقيقية لكعكة ، جرب تركيبة المكونات. أضف خيالك إلى كلاسيكيات الطهي - واجعل مذاقك الكريمي الشهي هو الأساس المثالي لمعجناتك المفضلة.

أتمنى لك وجبة شهية!

بغض النظر عن مقدار ما أخبزه من الكعك ، فإنني دائمًا أكتشف شيئًا جديدًا. آخذ شيئًا من أصدقائي والموظفين ، أجد شيئًا بنفسي وأكيفه لنفسي. اكتشفت تحفة أخرى عشية عيد ميلادي. كنت سأخبز كعكة البسكويت بالقشدة الحامضة ، لكن القشدة الحامضة لم تكن كافية ، ولم أرغب في الذهاب إلى المتجر. في الصناديق كان هناك جرة أخرى من البطاطس المسلوقة ، والتي تم شراؤها لسبب ما ، لكنها نجت. وهكذا ولدت نسخة أخرى من كريم الحلويات. هذا هو المزيج المثالي لكعكات العسل والبسكويت. الملمس الرقيق واللون اللطيف والمذاق الرقيق غير العادي يجعل كعكات البسكويت البسيطة لذيذة بشكل مذهل.

كريمة حامضة مكثفة للكيك

أجهزة وأدوات المطبخ:خلاط أو خلاط ، وعاء.

مكونات

كيفية اختيار المنتجات المناسبة

• يمكن تناول القشدة الحامضة ، لكنها طازجة.
• يمكنك طهي الحليب المكثف المغلي بنفسك أو شراء الحليب الجاهز.
• إذا كنت تتناول الكريمة الحامضة محلية الصنع ، فقد لا تكون هناك حاجة لمكثف.
• لمذاق ورائحة الفانيليا ، يمكنك استخدام حبة الفانيليا والفانيلين والسكر مع هذا الطعم والرائحة وجوهر الفانيليا الخاص.

الطبخ خطوة بخطوة

وصفة الفيديو

يتم تحضير هذا الكريم أيضًا من القشدة الحامضة محلية الصنع. يتم تحضير كل شيء في بضع دقائق فقط ، والكتلة الناتجة مناسبة ليس فقط لملء ونشر الكعك ، ولكن أيضًا لتسوية الكعك. كل شيء مفصل ومعروض في الفيديو.

• يمكن أن تؤخذ أي قشدة حامضة. إذا كنت تتناول كريما حامضة جيدة الصنع ، فلا يجب أن تأخذ مثخنًا ، وإلا فإن قوام الكريم سيكون كثيفًا جدًا. على العكس من ذلك ، عند استخدام الكريمة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر ، من الأفضل الاحتفاظ بكيس من مثخن في متناول اليد. لذا يمكنك ضبط الكثافة والكثافة.
• لا يمكنك إضافة السكر على الإطلاق.. إذا لم تكن القشدة الحامضة حامضة ، فيمكنك الاستغناء عنها.
• إذا لم يكن هناك سكر الفانيليا، يمكنك وضع قليل من الفانيلين ، ولكن ليس أكثر ، وإلا سيكون مرًا.
• هذه الكمية من الكريمة مصممة لبسكويت كلاسيكي بقطر 20-23 سم وارتفاع 5-7 سم.

لإزالة التخمير وإعطاء الكريم لمسة غير عادية ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الكونياك.

مع ماذا وكيف تخدم

• الخيار الرئيسي هو كعكة الكريمة.
• يمكن استخدامه كملء للاكلايرس والكعك.
• يمكن تقديمه كحلوى حلوة للقهوة أو كبسكويت.

إذا لم يكن هناك حليب مكثف مسلوق، يمكنك طهي الكريمة الحامضة لكعكة مع الحليب المكثف العادي. صحيح ، سيكون طعمًا وتكوينًا مختلفين ، لكنه سيصبح أيضًا لذيذًا جدًا.

وصفة كعكة الكريمة بالكريمة الحامضة والحليب المكثف

وقت التحضير: 20-25 دقيقة.
حصص: 1.
أدوات المطبخ:خلاط أو خلاط ، وعاء للقشدة.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 251 سعر حراري

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

وصفة الفيديو

يمكنك مشاهدة وصفة خطوة بخطوة لكريم الحليب المكثف المسلوق مع القشدة الحامضة في ديناميكيات هذا الفيديو.

أنا أحب هذا الكريم لبساطته واقتصاده. إنها ليست عالية السعرات الحرارية مثل الزبدة ، وليست سكرية مثل الشوكولاتة ، ولها أيضًا مذاق رقيق للغاية وطازج. بصفتي حلوانيًا مبتدئًا ، غالبًا ما كنت أستخدم حلوانيًا بسيطًا ومثبتًا في كعكاتي. الجميل أن أي ربة منزل يمكنها طهيه ، والحلويات طرية وجيدة التهوية. كما أنها تطبخ وتزين بالفاكهة في الأعلى. تم تناول هذه الكعك الطازج والخفيف على الفور في حفلات الأطفال والتجمعات النسائية.

وما هي الكريمات التي تنشرها على الكعك؟ شارك وصفات بسيطة ولذيذة في التعليقات. اكتب التعليقات والمراجعات.

تبدو الكعكة التي لا تحتوي على طبقة من الكريمة ، مهما كانت جميلة ، غير مكتملة ، وستكون هذه الحقيقة ملحوظة في جميع خصائص الذوق.

ستحدد الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف المغلي للكيك مذاق جميع المعجنات ويجعلها مميزة. يمكنك حتى تحضير كريمة من القشدة الحامضة والحليب المكثف لكعكة محلية الصنع لتزيين ملفات تعريف الارتباط على الإفطار.

ستساعد طبقة القشدة الحامضة في جعلها علاجًا لذيذًا ، خاصةً إذا قمت بدهنها وتزيينها بشكل أكثر جمالًا. ماذا يمكن أن نقول عن مدى روعة الكعكة إذا قمت بوضع كريمة القشدة الحامضة والحليب المكثف عليها.

هناك بالتأكيد مكان لمثل هذه المعجنات على طاولة الأعياد! سوف يتحول تقديم كعكة مع كتلة كريمية مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة إلى أن تكون خفيفة وطرية ولذيذة للغاية ، على الرغم من حقيقة أن الوصفة يمكن أن تكون بسيطة قدر الإمكان.

مبادئ الطبخ العامة

لا ينبغي أن تنتشر قشدة القشدة الحامضة والحليب المكثف. من أجل أن تكون الكتلة من الاتساق المطلوب ، يجدر تناول القشدة الحامضة الدهنية.

انتبه للحليب. إذا كانت القشدة الحامضة مع الحليب المكثف ، والتي تطبخها بنفسك ، فلا ينبغي أن تكون هناك مشاكل معها ، لأن الكتلة ستصبح سميكة جدًا من تلقاء نفسها.

يحتوي الحليب المكثف الأبيض على قوام سائل أكثر. يجب عدم إدخال السكر في الطبقة ، كقاعدة عامة ، إذا كانت تحتوي على حليب مكثف (مسلوق أم لا). ستكون الطبقة حلوة جدًا.

في تكوين الكريمة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة للكيك ، تشير الوصفات إلى إضافة ما يلي. قد تكون هناك حاجة إلى الزبدة والشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والفانيلين بالإضافة إلى الجيلاتين والنكهات والجيلاتين أو مثخن الكتلة.

يمكنك استكمال الكريمة للكعكة الأصلية محلية الصنع بالفواكه والمكسرات ورقائق جوز الهند ، وإضافة المربى إليها.

يمكن أن تكون القشدة الحامضة محلية الصنع مختلفة في اللون. في هذه الحالة ، يجدر إدخال صبغة في الكريم.

يجب خلط مكونات الكريمة الحامضة جيدًا مع بعضها البعض أو خفقها بالخلاط.

الجيلاتين والشوكولاتة ، إذا كانت الوصفة تشير إلى إضافتهما ، فيجب تسخينهما مسبقًا. كيف نعطي sl. تليين الزيت ، ثم اقتل الكتلة.

وصفة قشدة حامضة سهلة

الوصفة بسيطة للغاية ، بالإضافة إلى أنني أضفت خوارزمية طبخ الصور خطوة بخطوة حتى يتمكن الجميع من التعامل مع المهمة.

هذه القشدة الحامضة مثالية لتزيين الحلويات ، بدءًا من الأكلاير الصغيرة والكعك إلى الكعك ، حتى لو تم استخدام الآيس كريم كحشو.

تشير الوصفة إلى استخدام الفانيلين ، لكن اعلم أنه من خلال استبداله بمسحوق الكاكاو ، يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة اللذيذة محلية الصنع من القشدة الحامضة. يمكن أن يكون مختلفًا في الذوق - مع القرفة أو القهوة أو المكسرات أو جوز الهند.

اعلم أن الحليب المكثف المغلي يثخن كتلة القشدة الحامضة بشكل أفضل ، وبالتالي يمكنك طهيها في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جمع الماء في قدر ، ووضع جرة من الحليب المكثف فيه وطهي الطعام لمدة ساعتين.

المكونات: فانيلين. 300 غرام القشدة الحامضة والحليب المكثف.

خوارزمية الطبخ:

1. أقاطع القشدة الحامضة لمدة دقيقتين بمضرب.
2. 1 ملعقة كبيرة. أضيف الحليب المكثف المغلي.
3. أنا أضيف الفانيلين. أضع منكهات أخرى أو صبغة لجعل الكريم مشرقًا. على سبيل المثال ، مربى التوت.

هذا كل شيء ، لقد انتهيت من الطبخ. يبقى فقط ملء الكعك بالكريمة على القشدة الحامضة بالحليب المكثف المسلوق أو دهن الكعك بطبقة. سيصبح لذيذًا جدًا ، ولا تشك في ذلك.

قشطة "لطيفة" بالزبدة والحليب المكثف

لتحضير تركيبة كريمية لذيذة وحساسة مع الحليب المكثف ، لا يمكن الاستغناء عن الزبدة ذات النوعية الجيدة.

ستكون الكتلة الكريمية سميكة وثابتة ولن تنتشر وستحتفظ بشكلها المثالي إذا قمت بتبريدها في الثلاجة.

هذه المرة يمكنك أن تأخذ 250 غرام. حليب مكثف ومسلوق وبسيط. كلاهما سيكون لذيذ!

المكونات: 250 غرام. القشدة الحامضة والحليب المكثف. 200 غرام sl. نفط؛ فانيلا.

خوارزمية الطبخ:

1. يجب إخراج المنتجات قبل حوالي ساعة واحدة من الطهي. Sl. يجب تقطيع الزبدة إلى ألواح ، في هذا الشكل سيكون من السهل تذويبها. لكن لا تضعها بالقرب من بطارية دافئة في المطبخ ، تذوبها في النار.
2. أضع sl. الزيت في وعاء الخلاط ويقطع لمدة 10 دقائق. سوف تصبح الكتلة خصبة وبيضاء.
3. أقدم القليل من الحليب المكثف. كل شيء يجب أن يتم ببطء.
4. 1 ملعقة كبيرة. أقوم بإضافة الكريمة الحامضة أو الفانيلين أو أي مادة مضافة أخرى حسب تقديري الخاص.

في حالة تبين أن الكريمة ليست حلوة بدرجة كافية ، ولكن هذا يختلف باختلاف طعم الحليب المكثف ، فإن الأمر يستحق إضافة القليل من السكر إليه. مسحوق. لا ينبغي وضع السكر في الكتلة ، حيث يصعب إذابة البلورات.

تغطية حصص البسكويت محلية الصنع بالكريمة الحامضة وتقديمها. أتمنى لك وجبة شهية!

كريمة "شوكولاتة" على القشدة الحامضة والحليب المكثف

هناك العديد من الخيارات لصنع كتلة كريمة الشوكولاتة. هذه المرة سنحتاج إلى تناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة. هناك خيارات عند إضافة مسحوق الكاكاو.

في الواقع ، ستعمل قطعة الشوكولاتة على زيادة كثافة الكتلة بشكل أفضل من الكاكاو. أيضًا ، ستصلب الطبقة بشكل أسرع ، وهو أمر مهم جدًا لمزيج دقيق.

مع الكاكاو ، تصلب الطبقة لفترة أطول قليلاً. بالمناسبة ، يمكنك عمل طبقة من الشوكولاتة البيضاء وإضافة الفانيليا لجعل الكتلة أكثر تعبيرًا عن الذوق.

بالنسبة للكعك ، هذه الكتلة مثالية. سوف ينقعهم تمامًا ويسمح لك بإعداد حلوى لذيذة جدًا لطاولة الأعياد.

المكونات: 50 غرام. sl. زيوت؛ 100 غرام شوكولاتة 200 غرام الكريمة الحامضة؛ 200 مل حليب مكثف.

خوارزمية الطبخ:

1. أطحن الشوكولاتة وأرسلها للتسخين في حمام مائي. أنا أستورد sl. نفط. تأكد من التدخل في الكتلة ، لكن لا تسخن. الهدف الرئيسي هو إذابة جميع قطع الشوكولاتة.
2. أقوم بخلط القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. أزيل خليط الشوكولاتة واتركه يبرد.
3. أقوم بإدخال الشوكولاتة في الجزء الأكبر من القشدة الحامضة والحليب المكثف. هذا كل شيء ، الكريم جاهز ، يبقى فقط تشويه طبقة من طبقات الكيك لكعكة البسكويت.

كريم "رافايللو" من الحليب المكثف والقشدة الحامضة للكيك

أرق كريم للكعك مصنوع من جوز الهند الشهي الشهير في جميع أنحاء العالم. كما تفهم ، هذه المرة لا يمكنك الاستغناء عن نشارة جوز الهند. لا يمكنك أن تأخذ 50 غرامًا فقط ، كما هو موضح في قائمة المنتجات.

اضبط كمية الرقائق حسب رغبتك. من المهم أن نفهم أنه بمرور الوقت يميل المنتج إلى الانتفاخ ، وبالتالي تزداد سماكة الكتلة الكريمية. لذلك ، تحتاج إلى إضافة الرقائق بعناية وبشكل تدريجي.

عناصر:

250 غرام سماكة حليب؛ 150 غرام الكريمة الحامضة؛ 100 غرام شوكولاته بيضاء؛ 50 غرام رقائق جوز الهند؛ 200 غرام sl. زيوت.

خوارزمية الطبخ:

1. أطحن الشوكولاتة إلى قطع ، أعرض sl. الزيت ويخلط جيدا. أنا أسخن في حمام مائي. عندما تذوب جميع القطع ، ترفع عن النار.
2. أقوم بخلط الشوكولاتة ورقائق جوز الهند ، وأخلط الكتلة.
3. اخلطي الحليب المكثف والقشدة الحامضة معًا.
4. أدخل كتلة مليئة بالحليب المكثف إلى الشوكولاتة بجوز الهند. أنا أخلط ، هذا كل شيء - الكريم جاهز للاستهلاك.

ضعي الكريمة على الكيك والفطائر والمعجنات وقشور البسكويت وغيرها من الأطعمة. سيكون لذيذ بشكل لا يصدق! لن يرفض أي ضيف جزءًا من حلوى البسكويت المزينة بالكريمة ، التي أعدتها في المنزل.

اخبز كعكات لذيذة بالقشدة الحامضة ، ستسعد عائلتك بحفلات الشاي هذه ، إذا أضفت كريمة الكاكاو إلى التركيبة ، ستحصل على نكهة الشوكولاتة من Rafaelo.

ولماذا لا تجرب. فقط ، كما ذكرت أعلاه قليلاً ، ستصبح كريمة الكاكاو أكثر سُمكًا.

يجدر أيضًا الانتباه إلى حقيقة أنه يوصى باستخدام الكاكاو بنسبة 70 ٪ وما فوق.

1. من الضروري أن تكون القشدة الحامضة طازجة وذات جودة عالية. من الأفضل أن تكون كريما حامضة محلية الصنع ، فستكون الطبقة دهنية ولذيذة جدًا!
2. يمكن تزيين الكعكة بمكسرات مختلفة وفواكه مسكرة. لا يهم شكل الكعكة - اربط خيالك وخلق روائع مذهلة في مطبخ منزلي!
3. يمكنك ملء الكعك بكتلة كريمية من الداخل باستخدام محقنة معجنات أو مسلح بكيس بلاستيكي. يجب أن تقطع فتحة في الزاوية.
4. إذا قمت بعمل طبقة كريمية بالفواكه ، فيجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أنها سوف تتدهور بشكل أسرع. يوصى بخلط الطبقة ، وحتى قبل لحظة استخدامها ، قم بإدخال الفواكه المسحوقة.
5. عندما تحتوي الطبقة على تناسق سائل للغاية ، يمكنك إضافة الجيلاتين المذاب في الماء إليها. قصاصات البسكويت الجافة المقطعة والمكسرات لها أيضًا خصائص مماثلة. يجب سحق بقايا الطعام والمكسرات لصنع الدقيق. فقط تذكر أنك بحاجة إلى معرفة المقياس في كل شيء. هناك احتمال كبير أن تفرط في تناولها وبعد ذلك لا تحصل على طبقة ، بل عجين لصنع كعكة تسمى "البطاطس".
6. تصبح الطبقات مع إضافة القشدة الحامضة أسهل بكثير بالمقارنة مع الوصفات الأخرى. إذا كنت ترغب في تعقيد طريقة الطهي ، يمكنك تجربة إضافة مكونات مختلفة: الفواكه ، والجبن ، والفواكه المجففة ، إلخ.

لقد وصل هذا المقال إلى نهايته. سأكون سعيدًا بصدق إذا كانت وصفاتي الكريمية مفيدة لك وستظهر الحلويات الأصلية قريبًا على طاولتك.

أتمنى لك مزاجًا رائعًا أثناء تحضير الأطباق اللذيذة!

وصفة الفيديو الخاص بي

كان كريم الحليب المكثف والزبدة هو الأكثر شعبية بين ربات البيوت الحديثات. انها ليست باهظة الثمن ، وبأسعار معقولة ، ومتعددة الاستخدامات. مع هذه الكتلة الحلوة ، يمكنك تزيين الكعك والمعجنات وحشو لفائف الوافل وملفات تعريف الارتباط.

كريمة الزبدة الكلاسيكية مع الحليب المكثف للكيك

المكونات: عبوة قياسية من الزبدة (أكثر من 80٪ دهون) ، علبة كاملة من الحليب المكثف ، نصف كيس من سكر الفانيليا.

1. أولاً ، تُترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. يجب أن ينعم بلطف.يمكنك تسريع العملية باستخدام فرن الميكروويف.
2. بعد ذلك ، تُخفق الزبدة بالخلاط أو الخلاط حتى تصبح رقيقًا. في هذه المرحلة ، يضاف سكر الفانيليا. هذا المكون اختياري ، لذا يتم استخدامه حسب ذوق الطباخ.
3. تستمر مكونات الخفق. يُسكب الحليب المكثف في الزيت في أجزاء صغيرة. سوف تتكاثف الكتلة تدريجياً وتصبح أكثر روعة.

يمكن استخدام الكريمة الناتجة من الزبدة والحليب المكثف على الفور ، على سبيل المثال ، لنشر الكعكة وتسوية جوانب الخبز.

وصفة بالحليب المكثف المسلوق والزبدة

مكونات المكونات: علبة زبدة (170-190 جم) ، علبة قياسية من الحليب المكثف المسلوق ، 60 جم ​​من أي مكسرات.

1. تُخرج الزبدة من الثلاجة مُسبقًا ، وتُقطّع إلى شرائح صغيرة وتُترك لتليين.
2. بعد ذلك ، اخفقي جيدًا بفوهة الخلاط الخاصة حتى يتضاعف حجم الخليط.
3. يتم إرسال الحليب المكثف المسلوق إلى الزيت. يتكرر الضرب مرة أخرى حتى يتم وضع كتلة متجانسة منفوشة في الحاوية.

يجب تبريد الكريمة النهائية من الحليب المكثف المسلوق والزبدة قليلاً ، وبعد ذلك يمكن استخدامها لنشر البسكويت.

كريمة الكيك بالنكهة الحارة

المكونات: برتقالة كبيرة حلوة ، علبة كاملة من الحليب المكثف (غير مطبوخ) ، عبوة قياسية من الزبدة كاملة الدسم.

1. تتم إزالة الحماس بعناية من البرتقال بمبشرة جيدة. تحتاج إلى فرك الجزء البرتقالي فقط ، وترك اللب الأبيض على الفاكهة. إذا وصل إلى الحماس ، سيكون المنتج مرًا.
2. يتم عصر ملعقتين كبيرتين من العصير من برتقالة.
3. تتم إزالة علبة الزبدة من الثلاجة مسبقًا. يجب أن يلين ، لكن لا يصبح سائلًا جدًا.خلاف ذلك ، لن ينجح التغلب على المنتج.
4. بعد ذلك ، تتم معالجة الزيت بخلاط حتى يصبح رقيقًا.
5. بدون التوقف عن الخفق ، يُسكب الحليب المكثف في الخليط في تيار رقيق. تستمر العملية لمدة 3-4 دقائق.
6. في النهاية ، يُسكب العصير في الكتلة ويُضاف الحماس.

يبقى خفق الكريمة لمدة دقيقة أخرى ، وهو جاهز تمامًا للزينة.

كريم الشوكولاته

المكونات: عبوة قياسية من الزبدة كاملة الدسم (أكثر من 80٪ دهون) ، لوح شوكولاتة داكنة (يمكن أن يكون بدون سكر) ، علبة حليب مكثف.

1. تمت إزالة الزيت مسبقًا من البرد وتليينه.
2. يتم إرسال قطعة شوكولاتة مكسورة إلى شرائح إلى وعاء منفصل. يمكنك تناول منتج مرير بدون سكر أو بأقل محتوى منه.
3. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي ، وبعد ذلك تبرد.
4. في وعاء واسع ، تُخفق الزبدة المخفوقة بيضاء ورقيقة. استمرارًا للعمل مع الخلاط ، يُسكب الحليب المكثف تدريجياً في الحاوية.
5. بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا ومتجانسًا ، يمكنك صب الشوكولاتة المذابة والمبردة فيه.
6. يستمر الجلد لمدة دقيقة تقريبًا.

هذا الكريم رائع لنشر بسكويت الشوكولاتة.

مع الموز

المكونات: علبة كاملة من الحليب المكثف (غير مطبوخ) ، موزة طرية كبيرة ، 180-200 جرام من الزبدة الدهنية.

1. تتم إزالة علبة الزبدة من البرد قبل نصف ساعة من الطهي.
2. تتم إزالة القشرة من الفاكهة ، وبعد ذلك تُعجن بسحق البطاطس المهروسة. يمكنك استخدام خلاط غمر لهذا الغرض. يجب أن تؤخذ الموز ناضجة ، ولكن لا يجب أن تغمق.
3. تُخفق الزبدة المخفوقة بالخلاط حتى تصبح بيضاء وجيدة التهوية.
4. يُسكب الحليب المكثف ببطء فيه. الجلد لا يتوقف.
5. يتم إرسال هريس الموز الناعم إلى الخليط أخيرًا.

تُخفق الكريمة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تصبح ناعمة. ثم يمكن استخدامها على الفور لتزيين الحلوى.

من الحليب المكثف والزبدة والقشدة الحامضة

المقادير: 180 جرام من الحليب المكثف ، قليل من الفانيلين ، 60 مل من الكونياك ، كوب كامل من القشدة الحامضة الدهنية ، عبوة من الزبدة عالية الجودة.

1. يُسحب الزيت من البرد مقدمًا ، بحيث يكون الوقت قد حان لتليين الكريم في بداية تحضير الكريم.
2. بعد ذلك ، يُمزج المكون مع الحليب المكثف ويُخفق بخلاط يعمل بسرعة متوسطة. يجب سكب الحليب المكثف في مجرى رقيق وتدريجيًا ، مع توصيل المنتجات بملعقة كبيرة.
3. عندما يتم خلط كلا المكونين جيدًا ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة والفانيلين والكونياك.
4. ليس من الضروري التغلب على الكتلة بعد ذلك. يكفي خلط جميع المكونات بملعقة.

بمرور الوقت ، يمكن أن تقشر كريمة الحليب المكثف والزبدة والقشدة الحامضة. لكن هذا طبيعي. إذا لم يتم استخدام القاعدة على الفور لتوزيع طبقات الكيك ، فيجب إزالتها في الثلاجة ، وقبل تزيين الحلوى ، يتم تسخينها قليلاً في الميكروويف.

نابليون كعكة الكاسترد

المكونات: 220 مل من الحليب المكثف ، 70 جرام من الزبدة كاملة الدسم ، 2-2.5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق عالي الجودة ، كوب كامل من الحليب كامل الدسم.

1. يتم إرسال نصف الكمية المصرح بها من الحليب إلى القدر. تتم إضافة المكونات السائبة إليه على الفور. يتم خلطهم جميعًا جيدًا باستخدام خفقت حتى لا تبقى أي كتل.
2. ثم يُسكب ما تبقى من الحليب. بعد التحريك مرة أخرى ، يذهب الحساء إلى النار. تُطهى الكتلة مع تسخين أقل للموقد مع التقليب المتكرر حتى تتكاثف (يجب أن تبقى على الخفاقة).
3. عندما يبرد الكريم إلى درجة حرارة الغرفة ، يضاف إليه حوالي نصف الحليب المكثف. بعد الخلط ، صب الباقي.
4. يتم إدخال الدهون المخففة (الزبدة) في أجزاء صغيرة.

نتيجة لذلك ، ستظهر كتلة متجانسة لامعة في الوعاء ، والتي يمكن استخدامها في كعكة نابليون أو تقديمها ببساطة مع الفطائر.

خيار طبقة للكعك النهائي

المقادير: 170 جرام زبدة ، حبة صغيرة. ملعقة من الكونياك (يمكنك اختيار مشروب كحولي مع أي نكهات) ، 120-140 جم من الحليب المكثف ، نصف كيس من سكر الفانيليا.

1. يتم تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة وتترك لفترة من الوقت ، حيث يكون لديها وقت لتليين. بعد ذلك ، يُخفق بخلاط حتى يصبح فاتحًا وأبيض.
2. تدريجيا ، يتم إدخال الحليب المكثف إلى الزيت. في هذه الحالة الضرب لا يتوقف. تحتاج إلى بدء العملية بأدنى سرعة للجهاز ، وزيادتها تدريجياً.
3. يضاف الكونياك وسكر الفانيليا إلى الكتلة. عند العمل مع طبقات الكيك الجاهزة ، تحتاج إلى اختيار كريمة ذات مذاق غني أكثر إشراقًا. يمكنك صنع ذلك بمساعدة الإضافات الإضافية ، على سبيل المثال ، القرفة أو الكاكاو.
4. بعد إضافة المكونات المختارة ، يستمر الخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا قدر الإمكان.

يمكنك تزيين الحلويات على الفور بالكريمة الحلوة الجاهزة.

تبين أن الكريمة مع الحليب المكثف المغلي للكيك تكون فاتحة للشهية بشكل لا يصدق ، على الرغم من أنها تحضر بسرعة وبساطة. الكريم مناسب لوضع طبقات من الكيك ، ويمكن استخدامه أيضًا لتزيين العديد من منتجات الحلويات ، وملء الأكلاير ، والأنابيب ، والمكسرات.

كيف تصنع كريم من حليب مكثف مسلوق؟

يمكن تحضير كريم يعتمد على الحليب المكثف المغلي حتى من قبل تلميذ ، ولكن لكي يصبح التشريب لذيذًا ، يجب أن يكون لديك بعض المعرفة والمهارات. سيؤدي ذلك إلى تجنب الحوادث في عملية الطهي والقيام بكل شيء على أعلى مستوى.

1. يمكنك شراء الحليب المكثف الجاهز ، لكن من الأفضل طهيه بنفسك ، سيكون ألذ.
2. يجب خفق مكونات الكريم بخلاط بسرعة منخفضة.
3. لتحضير الكريم ، من المهم استخدام أكثر المنتجات طبيعية وعالية الجودة.
4. حتى لا يتقشر الكريم ، من الأفضل أن تكون المنتجات المستخدمة بنفس درجة الحرارة تقريبًا.

يعتبر الكاسترد مع الحليب المكثف المغلي رائعًا لوضع طبقات من البسكويت ونابليون وغيرها من الكعك. بعد التبريد الكامل ، يصبح الكريم أكثر سمكًا ، وبالتالي من الضروري تغليف الكعك به وهو لا يزال دافئًا ، ولكن لحشو الأنابيب أو الإكلير ، يفضل استخدامه بعد التثخين.

مكونات:

• الحليب 3.2 ٪ دهن - 200 مل ؛
• زبدة - 120 جم ؛
• سكر محبب - 50 جم ؛
• دقيق القمح المنخل - 70 جم ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم ؛
• حليب مكثف مسلوق - 200 جم.

طبخ

1. يفرك الحليب بالسكر ويضاف الدقيق والفانيلين.
2. ضع الأطباق مع الكتلة على الموقد مع التحريك واتركها تغلي على نار خفيفة حتى تتكاثف.
3. عندما تبرد الكتلة قليلاً ، أضف الحليب المكثف والزبدة.
4. تخفق الكريمة مع الحليب المكثف المسلوق حتى تصبح ناعمة.

مع الحليب المكثف المغلي للكعكة ، لها طعم دقيق لطيف مع حموضة طفيفة. إنه رائع لوضع كعكات العسل في طبقات ، ويمكن استخدامه أيضًا في منتجات الحلويات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم هذا الكريم كملء للآيس كريم ، ولكي لا يتم تقشير الكريمة النهائية ، يجب أن تكون جميع المكونات في نفس درجة الحرارة عند دمجها.

مكونات:

• حليب مكثف مسلوق - 350 جم ؛
• كونياك أو رم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كريمة حامضة دهنية - 500 جم.

طبخ

1. قم بتوصيل جميع المكونات.
2. باستخدام الخلاط ، اخفقي كل شيء حتى تصبح الكريمة مع الحليب المكثف المغلي والقشدة الحامضة متجانسة تمامًا.

قشدة الكيك مع الحليب المكثف المغلي ، الوصفة الموضحة أدناه ، اتضح أنها جيدة التهوية وطرية. يعتبر هذا الكريم رائعًا ليس فقط لطبقة من طبقات الكيك ، بل إنه ينسجم جيدًا أيضًا مع الفواكه ، ولكنه غير مناسب لتزيين منتجات الحلويات ، لأنه لا يحتفظ بشكله على الإطلاق.

مكونات:

• كريم دهني - 400 مل ؛
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة.

طبخ

1. تُخفق الكريمة المبردة حتى تصبح رقيقًا.
2. يؤخذ حوالي ثلث الكريمة ويخلط مع الحليب المكثف المسلوق ويخفق.
3. بعد ذلك ، انقل الجهاز إلى الحد الأدنى للسرعة وامزج الكتلة مع باقي الكريم.

مع الحليب المكثف المغلي للكعكة ، فهو منتج عالمي ، يتم استخدامه لطبقات الكعك وللتزيين ، لأنه بعد تقسية الكريم يحتفظ بشكله بشكل مثالي. من المهم فقط استخدام الزبدة الطبيعية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والحليب المكثف عالي الجودة.

مكونات:

• حليب مكثف - 250 جم ؛
• زبدة 82.5٪ دهون - 250 جم ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم.

طبخ

1. يتم خلط الزبدة المخففة مع الحليب المكثف المسلوق بواسطة الخلاط.
2. استمرار الضرب ، يتم إدخال القشدة الحامضة في ملعقة.
3. في النهاية ، أضيفي سكر الفانيليا أو الفانيلين واخفقي جيدًا مرة أخرى.

مع الحليب المكثف المغلي ، له هيكل دقيق وطعم فريد. يجب استخدام الجبن القريش في هذه الحالة طريًا ، ولن تعمل الحبيبات هنا ، لأن الكتلة لن تصل إلى الاتساق المطلوب. بدلاً من الحليب ، يمكن أيضًا استخدام الكريمة هنا ؛ إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المكسرات المفرومة إلى الكريمة.

مكونات:

• حليب مكثف مسلوق - 150 جم ؛
• حليب - 60 مل ؛
• الجبن - 250 جم.

طبخ

1. يتم وضع الجبن والحليب الناعم في وعاء الخلاط.
2. نخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويضاف الحليب المكثف المغلي ويخفق مرة أخرى.

جبنة كريم مع حليب مكثف مسلوق

مع الحليب المكثف المغلي ، يمكنك الطهي في غضون دقائق. في الوقت نفسه ، اتضح أنه فاتح للشهية وطري بشكل لا يصدق. يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن الكريمي الطري بدلاً من الماسكاربوني. هذا الكريم هو الأنسب لنقع البسكويت الخفيف مع إضافة الفواكه أو التوت.

مكونات:

• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• سكر ناعم؛
• مسكربون - 500 جم.

طبخ

1. يُخلط المسكربون بالسكر البودرة ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. يضاف الحليب المكثف المغلي تدريجياً ويخلط.
3. تغلب على الكتلة مرة أخرى باستخدام الخلاط ، وبمجرد أن تصبح متجانسة ، تكون الكريمة مع الحليب المكثف المغلي والماسكاربوني للكعكة جاهزة.

كريم باترسكوتش مع حليب مكثف مسلوق

إن الكريمة اللذيذة للحليب المكثف المسلوق المستخدمة في هذه الوصفة مألوفة للكثيرين منذ الطفولة. في وقت لم يكن هناك عدد كبير من الحلويات كما هو الحال الآن في المتاجر ، كان هذا الكريم غالبًا ما يتم تحضيره واستخدامه في طبقة من كعك الوافل اللذيذ ، لحشو الأنابيب والمكسرات والإكلير.

مكونات:

• حليب مكثف - 400 جم ؛
• زبدة - 200 جم.

طبخ

1. يُغلى الحليب المكثف في البرطمان لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم يُسكب بالماء البارد ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. تُخفق الزبدة الطرية بشكل طبيعي ، ويُضاف الحليب المكثف المسلوق ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
3. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الكونياك أو الروم إلى الكريمة النهائية من الحليب المكثف المسلوق ، إذا لم يأكل الأطفال المنتج لاحقًا.

آيس كريم كريم مع حليب مكثف مسلوق

وصفة الكريمة بالحليب المكثف المسلوق ، الموضحة أدناه ، ستساعد في جعل أي كعكة لذيذة للغاية. سيضيف مثخن الكريم اللزوجة إلى المنتج النهائي. تغلب على المكونات بالخلاط ، بدءًا من السرعة المنخفضة وزيادتها تدريجياً. القشدة الحامضة في هذه الحالة من الأفضل استخدام الدهون.

مكونات:

• حليب مكثف مسلوق - 300 جم ؛
• مثخن كريم - 10 جم ؛
• كريما حامضة - 400 مل.

طبخ

1. يتم الجمع بين القشدة الحامضة والحليب المكثف.
2. يتم جلد الكتلة الناتجة بخلاط.
3. يضاف كريم مثخن ويخلط ويستخدم الكريم للغرض المقصود منه.

بناءً على الحليب المكثف المغلي ، حتى أنهم يطبخون مع اللبن. من الأفضل اختيار منتج حليب مخمر طبيعي ، بدون مواد مالئة ونكهات. كما هو الحال في الوصفات الأخرى ، يُنصح باستخدام الحليب المكثف المصنوع ذاتيًا هنا. إذا كنت تريد أن يتكاثف الكريم بعد التبريد ، فمن الأفضل إضافة حزمة من مثخن خاص للقشدة الحامضة أو الكريمة.

مكونات:

• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• زبادي طبيعي - 250 جم.

طبخ

1. يغلي الحليب المكثف لمدة ساعتين على نار خفيفة.
2. عندما يبرد المنتج قليلاً ، اخلطه مع الزبادي الطبيعي حتى يتألق ويتجانس.

ستصبح كريمة الحليب المكثف المغلي مع إضافة الكاكاو والكونياك واحدة من أكثر الأطعمة المفضلة لكل من يجربها مرة واحدة على الأقل. يخرج الكريم معطر ، فاتح للشهية للغاية ، لكن ليس متخمًا. لها ملمس ناعم ، يمكن للمرء أن يقوله حريري. يتم استخدامه لنشر طبقات الكيك ، لتزيين الكب كيك والحلويات الأخرى.

مكونات:

• زبدة 82.5٪ دهون - 180 جم ؛
• حليب مكثف مسلوق - 200 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 50 جم ؛
• كونياك - 25 مل.

طبخ

1. توضع الزبدة المخففة في وعاء ويضاف مسحوق الكاكاو ويخلط بخلاط بسرعة منخفضة.
2. أضف الحليب المكثف المغلي والكونياك واستمر في الخفق ، وزيادة سرعة الجهاز تدريجياً.
3. عندما تكتسب الكتلة اتساقًا موحدًا ، فإن الكريمة بالحليب المكثف المسلوق والزبدة ستكون جاهزة تمامًا لمزيد من العمل.

كيفية صنع الكريمة من الحليب المكثف المسلوق بحيث تكون لذيذة وسميكة ولكن في نفس الوقت خفيفة ، هو سؤال يثير قلق العديد من الحلوانيين المبتدئين. قشدة الحليب المكثف والموز ستلبي جميع المتطلبات المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الكريم يأتي بسعرات حرارية أقل من الحشوات التقليدية مع إضافة الزيت ، في حين يجب اختيار الموز الناضج ، لأن كلاهما ألذ وأكثر عطرية من الفواكه غير الناضجة.