اومليت مع بيض السمان للاطفال. أسرار طبخ عجة بيض السمان. عجة بيض السمان: وصفة باكو

يمكن تحضير عجة لذيذة وطرية ليس فقط من الدجاج ، ولكن أيضًا من بيض السمان. عجة بيض السمان مغذية جدا وصحية.

علاوة على ذلك ، فهي مناسبة تمامًا لنظام غذائي للطفل.

ستتعرف من المقالة على فوائد هذا الطبق القلبية ، وكذلك أسرار تحضيره.

ميزات وفوائد الطبق

يفضل الكثير من الناس طهي عجة البيض من بيض السمان ، لأنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة. هذا المنتج مناسب بشكل خاص لتغذية الأطفال. على سبيل المثال ، من الممكن تمامًا طهي طبق مع بيض السمان لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا. الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة لذلك.

في العديد من دول العالم ، يتم إعطاء بيض السمان للأطفال في رياض الأطفال.وهذا ليس مجرد مصادفة ، لأن هذا النوع من البيض معترف به كمنتج يؤثر على النمو الكامل للطفل.

الميزة الرئيسية هي أنها لا تسبب الحساسية ، وهذا مهم بشكل خاص لجسم الطفل.

بالنسبة للبالغين وكبار السن ، فإن هذه البيض مفيدة جدًا أيضًا.تحتوي عينات السمان على فيتامينات ب عدة مرات مقارنة ببيض الدجاج العادي. هذه المجموعة من الفيتامينات لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي. كما يحتوي هذا البيض على كمية كبيرة من البوتاسيوم والحديد والكالسيوم وعناصر مفيدة أخرى وفيتامينات وأحماض أمينية.

بالإضافة إلى ذلك ، بفضل مادة مثل الليسيثين ، يساعد استخدام المنتج في تقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الدم وله تأثير مفيد على الأوعية الدموية.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أن طبقًا معدًا بشكل صحيح من هذا النوع من البيض له تأثير إيجابي على عمل الغدة الدرقية ، ويساعد في القضاء على نقص الكالسيوم ، ويزيد من الانتباه ، ويساعد على محاربة التعب والإجهاد ، ويساعد على استعادة القوة بعد المجهود البدني النشط. .

أفضل الوصفات

يمكن تحضير عجة بيض السمان بعدة طرق. يمكنك تقليها تقليديا في مقلاة أو خبزها في الفرن ، أو يمكنك تبخير عجة البروتين. يمكنك أيضًا صنع طبق بدون حليب أو بالخضروات. نحن نقدم العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام ، والتي بفضلها يمكنك طهي عجة لشخص بالغ أو إفطار للأطفال.

يجب أن تبدأ بوصفة للصغار.نأخذ بيضتين من السمان ونقسمهما في وعاء ونضيف ملعقة كبيرة من الحليب. يخفق برفق بشوكة ، يضاف القليل من الملح.

تذكر أنه إذا كنت تطبخ رضيعًا يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، فمن الأفضل رفض الملح.

خذ طبق خبز صغير (مثل طبق مافن سيراميك) ، دهنه بالزبدة واسكبه في خليط البيض. نرسله إلى الميكروويف لمدة دقيقة ونصف. يجب أن تكون الطاقة 400 واط. والنتيجة هي طبق طري وغذائي لن يفيد سوى طفلك.

بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا الذين يتناولون بالفعل طعامًا للبالغين ، يمكنك طهي عجة بطريقة مختلفة.نأخذ ثماني بيضات سمان ، ونقسمها في وعاء ، ونضيف أربعين مليلترًا من الحليب ، والقليل من الملح. اخفقي خليط الأومليت جيدًا واسكبه في وعاء الطهي متعدد الطهي ، والذي يجب أولاً دهنه قليلاً بالزبدة. صب على الفور مائة جرام من أي جبن مبشور على الوجه واطبخه لمدة عشر دقائق. يمكن طهي هذا الطبق بسهولة في وضع "الخبز" أو "الحساء".

بالمناسبة ، يمكن أن تصبح هذه الوصفة أساسية ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فستضيف خضروات متنوعة إلى تركيبتها ، والتي تكون مفيدة جدًا لصحة الأطفال.

بالنسبة لوجبة إفطار البالغين ، فإن الطبق الذي يحتوي على لحم الخنزير اللذيذ مناسب تمامًا. نأخذ ستة عشر بيضة سمان بالضبط ، ونضيف مائة وخمسين مليلترًا من الحليب إليها ونضربها جيدًا باستخدام شوكة. ثم نحتاج إلى خمسين جرامًا من لحم الخنزير وقليل من البصل الأخضر. يُطحن البصل ويقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويقلى معًا في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. بعد خمس دقائق ، أضيفي حبة طماطم متوسطة الحجم ، والتي يجب أيضًا تقطيعها إلى مكعبات.

نقوم بغلي كل شيء معًا لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، ثم نضعه في طبق الخبز المُجهز.يجب تشحيم القالب بالزيت مسبقًا. تُسكب الخضار مع مزيج الأومليت وتُرسل إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة. يجب خبز الطبق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. تقدم مع الأعشاب الطازجة أو الجبن المبشور.

لتحضير عجة مشرقة وصحية ، يمكنك استخدام الوصفة التالية. خذ حبة فليفلة حمراء أو صفراء واقطعها إلى حلقات. وبالتالي ، يتم الحصول على قوالب غريبة يتم فيها تحضير عجة البيض. في وعاء منفصل ، اخفقي خمس عشرة بيضة سمان وخمسين مليلترًا من الحليب ، ثم أضيفي التوابل.

ضعي حلقات الفلفل الحلو على مقلاة مسخنة ، واسكبي الخليط المخفوق بالداخل.

من الأنسب القيام بذلك باستخدام ملعقة كبيرة لتوزيع الكتلة بالتساوي على جميع "القوالب".

بمجرد أن "يمسك" خليط البيض قليلاً من الأعلى ، أضيفي الخضار المقطعة والقليل من الجبن المبشور ، وغطيه بغطاء واتركيه على أهبة الاستعداد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من لحم الخنزير أو الفطر إلى خليط العجة ، والذي يجب تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. والنتيجة هي طبق غير عادي ولذيذ للغاية.

يُقلى بيض السمان أسرع من بيض الدجاج: يستغرق الأمر 2-3 دقائق فقط بدلاً من 5-6. ولكن إذا كنت لا تريد حفظ أحجام الوجبات ، فاستخدم 10 بيضات على الأقل لكل وجبة. تباع في عبوات 20. في صينية - بالضبط لحصتين. لا يوجد اختلاف كبير في الذوق مع بيض الدجاج ، لكن مثل هذا البيض المخفوق يبدو أكثر جاذبية وإغراء.

مكونات

• 10 بيض سمّان
• 20 مل زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طبخ

1. بيض السمان صغير ، لكن من الصعب جدًا كسره: تسعى القشرة جاهدة للكسر ، لذلك أولاً قم بتكسير كل البيض في وعاء ، مع إزالة القشرة المكسورة عن طريق الخطأ في نفس الوقت (من الصعب القيام بذلك في مقلاة ).

2. على الفور ملح وفلفل البيض في الحاوية ، يمكنك إضافة البهارات أو البهارات الأخرى حسب الرغبة.

3. سخن المقلاة على الموقد على نار متوسطة. يُسكب الزيت النباتي ويُسخن لمدة دقيقة أخرى فقط ، لتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. اسكب بيض السمان المكسور بعناية من الحاوية في المقلاة.

4. تقلى على نار خفيفة دون تغطية المقلاة بغطاء لمدة 2-3 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيقلي البروتين تمامًا وسيظل صفار البيض مائيًا.

جاء بيض السمان إلى أوروبا من الصين ، حيث استخدم طبها التقليدي على نطاق واسع منتجًا قيمًا للأغراض الطبية والتجميلية. قلل استهلاكه من أعراض فقر الدم والسكري وارتفاع ضغط الدم واضطرابات الجهاز العصبي ، وكان له تأثير إيجابي على حالة الشعر والجلد. من المعروف أنه بعد تصريح العلماء حول التأثير الإيجابي للبيض على القدرات العقلية ، حددت الحكومة اليابانية على المستوى التشريعي الحاجة إلى إدخالها يوميًا في النظام الغذائي (2-3 قطع) في المدارس ورياض الأطفال. لذلك تم التعرف على بيض السمان المخفوق للطفل باعتباره أهم طبق لنمو الطفل.

الميزة الواضحة للمنتج هي العمر الافتراضي الطويل - حتى 60 يومًا (في الثلاجة). يمكنك أن تأكل بيض السمان المقلي والمسلوق والمخبوز. لا يمكنك شربها نيئة إلا إذا كنت متأكدًا من جودتها - في هذه الحالة ، سيمتص الجسم ما يصل إلى 100٪ من جميع العناصر النزرة. يستخدم بيض السمان لصنع البيض المخفوق والعجة وأيضًا كعنصر في السلطات والحساء والمايونيز.

فوائد بيض السمان

فوائد البيض المخفوق من بيض السمان واضحة. بالمقارنة مع الدجاج ، فهي تحتوي على ما يقرب من 3 أضعاف فيتامينات ب ، و 4 أضعاف الحديد وخمس مرات أكثر من البوتاسيوم. يوجد الكثير في هذا المنتج والأحماض الأمينية الأساسية وفيتامين أ والسيليكون والنحاس والفوسفور والزنك وحمض النيكوتين. ومع ذلك ، فإن السمة الرئيسية لبيض السمان هي أنها مضادة للحساسية. نظرًا لخاصية المنتج لمنع تفاعلات الحساسية ، يتم توزيعه على نطاق واسع في قائمة الأطفال.

بالإضافة إلى بيض السمان:

• هي مصدر قيم للكالسيوم.من المعروف أن قشرتها تتكون من كربونات الكالسيوم بنسبة 100٪ وتستخدم على نطاق واسع في علاج الصدفة - استخدام مسحوق القشرة المسحوقة ، وهو مفيد بشكل خاص للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل. لامتصاص أفضل ، يوصى بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو زيت السمك إلى القشرة ؛
• تقليل الكوليسترول.يحيد الليسيثين الموجود في الصفار التأثير السلبي للكوليسترول على الأوعية الدموية ويزيله من الجسم ؛
• زيادة الفاعلية.في ألمانيا ، يتم استخدامها في تحضير صبغة تحفيز الغريزة الجنسية: 10 غرام من الفودكا مملوءة بأجزاء الجوز تُسكب على أربع بيضات نيئة وتؤخذ على معدة فارغة ؛
• يعالج التهاب المعدة. مع زيادة حموضة المعدة ، يوصى بشرب بيضة سمان خام قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام أو تحضير منقوع مغلف (4 صفار بيض وبياض مخفوق بشكل منفصل ، مخلوط مع 30 جم من كونياك وملعقة صغيرة من السكر) ؛
• إزالة النويدات المشعة والمواد المسرطنة.للحصول على تأثير تطهير ، ينصح الأطفال بتناول 5-6 قطع على الأقل يوميًا ، للبالغين - 7-10.

بيضة السمان تطبخ أسرع من بيضة الدجاج. سوف يستغرق الأمر دقيقتين لغليها حتى تغلي جيدًا وخمس دقائق مسلوقة جيدًا.

وصفات اطفال

في الميكروويف

هل من الممكن للأطفال ولذيذ أن يقلى بيض السمان؟ لطهي عجة من بيض السمان لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، فإن أبسط المكونات تكفي. العدد الأمثل للبيض في اليوم لطفل بعمر 1-3 سنوات هو قطعتان. إذا كنت تقدم طبقًا إلى القائمة لأول مرة ، فابدأ ببضع ملاعق صغيرة. في الطهي ، من المستحسن استخدام الحليب المخصص للأطفال ، ولكن إذا تم تناول بقرة كاملة غير مبستر ، فمن الأفضل غليها.

سوف تحتاج:

• بيض السمان - قطعتان ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - ملعقة صغيرة.
• ملح (اختياري حسب الرغبة)

طبخ

1. يُسكب الحليب في بياض البيض وصفار البيض ، ويُضاف الملح على طرف السكين ويخلط.
2. دهن الأطباق بالزبدة ، واسكب الكتلة المخفوقة.
3. تُخبز العجة في الميكروويف على حرارة 400 وات لمدة 1-1.5 دقيقة.

يتم طهي عجة من بيض السمان في الميكروويف بسرعة ، وتبين أنها غذائية وبدون قشرة مقلية. من المهم عدم المبالغة في الملح ؛ وفقًا لتقدير الوالد ، يمكن استبعاده تمامًا من الوصفة. لإطعام الطفل الذي يعاني من حساسية الهضم (لتجنب محتوى الدهون في الطبق) ، يوصى بطهي الكتلة المخفوقة في 3-4 ملاعق كبيرة من الماء المغلي في وعاء من المينا.

في طباخ بطيء مع الجبن

في الطباخ متعدد الطهي ، تبين أن العجة المصنوعة من بيض السمان ، بسبب ضيق الوحدة ، جيدة التهوية وطرية ، وهو أمر مهم بشكل خاص لإطعام الطفل. مع إضافة الجبن ، يكتسب الطبق طعمًا كريميًا واضحًا. بالنسبة للبالغين ، يمكن استبدال الجبن الخالي من الخميرة بالملح أو الحارة - لذلك ستصبح العجة أكثر أصالة وحارة.

سوف تحتاج:

• بيض - 8 قطع
• حليب - نصف كوب
• جبنة - 100 جم ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.

طبخ

1. اخلطي بياض وصفار مع الملح والحليب.
2. اطحن الجبن على مبشرة.
3. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت ، واسكب مزيج الأومليت. يرش الجبن على الوجه.
4. اطبخي في وضع "الخبز" أو "الحساء" لمدة 10 دقائق.

يرش الطبق النهائي جيدًا بالأعشاب الطازجة أو المجففة المفرومة. باستخدام الوصفة كأساس ، يمكنك الجمع بين مكونات اللحوم والخضروات (البروكلي المطهو ​​على البخار ، الفلفل الحلو ، الكوسة ، الجزر) في عجة. من أجل روعة الكسرولة ، أضيفي الصودا على طرف السكين.

وصفات للكبار

في الفرن مع لحم الخنزير

تستغرق العجة المصنوعة من بيض السمان في الفرن وقتًا أطول في الطهي ، ولكن اتضح أنها خصبة وطرية قدر الإمكان. إذا كان الطبق قد حصل بالفعل على قشرة ذهبية ، وما زال الجزء الداخلي نيئًا ، يوصي الطهاة بتغطيته بورق زبدة والخبز أكثر. من أجل أن ترتفع العجة جيدًا ولا تسقط على طبق ، يجب أن يكون الحليب لتحضيرها في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل أن يكون دافئًا. في وصفة عجة بيض السمان هذه ، لا يُحظر استبدال الحليب بالقشدة أو القشدة الحامضة أو الكفير.

سوف تحتاج:

• بيض - 16 قطعة
• حليب - 1 كوب
• لحم الخنزير - قطعتان ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• جبنة - 70 جم ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح.

طبخ

1. اخلطي بيض السمان بالملح والحليب.
2. نقطع البصل ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة لمدة 5-7 دقائق.
3. بعد السمط بالماء المغلي ، أخرج القشر من الطماطم ، اقطعها وأرسلها إلى البصل ولحم الخنزير. ينضج حشوة الأومليت لمدة 3-4 دقائق أخرى وتوضع في قالب بالزبدة.
4. تُسكب المكونات المقلية بخليط الأومليت وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة. بعد 25 دقيقة ، رشي الطبق بالجبن واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكن أيضًا نكهة كتلة الأومليت مع قليل من الفلفل المطحون أو الأعشاب العطرية (الزعتر والريحان). لا ينصح خبراء الطهي بإخراج الأومليت من الفرن على الفور - اترك الطبق يتخمّر لمدة 5-8 دقائق ، يمكنك الحفاظ على هوائه ورائحته.

إذا كنت بحاجة إلى قلي بيض السمان مع الطماطم والمكونات الأخرى ، فاستبعد منتجات الألبان من الوصفة.

يُعتقد أن تناول 2-3 بيضات سمان قبل النوم مع ملعقة صغيرة من العسل تخفف الأرق.

بيض مقلي مع الخضار

في وصفة البيض المخفوق من بيض السمان ، يمكنك استخدام كل من البيض الكامل والمخفوق. لتحضير البيض المقلي ، قم بعمل ثقب في القشرة بسكين حاد ، قم بإزالة الجزء العلوي بعناية واسكب المحتويات في وعاء. عند القلي ، يجب إضافة الخليط إلى مقلاة مسخنة بالفعل (ولكن ليست ساخنة) حتى يرتفع البروتين ويصبح متجدد الهواء.

سوف تحتاج:

• بيض السمان - 9 قطع ؛
• فلفل حلو (أحمر) - قطعة واحدة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• بيض الدجاج - قطعتان
• 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي. ل.
• طماطم كرزية - 7 قطع ؛
• الأعشاب والملح.

طبخ

1. قطع الثوم والفلفل (ناعما) والطماطم الكرزية (إلى نصفين).
2. مع التحريك باستمرار ، اترك الخضار في الزيت النباتي حتى تعطي العصير.
3. في وعاء منفصل ، اكسري البيض بدون تقليب. ملح.
4. صب الخليط في المقلاة. يُطهى ، مغطى ، على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. يرش الطبق الساخن بالأعشاب المفرومة.

يمكن أن يحتوي بيض السمان المخفوق على أي خضروات وفطر ولحوم وحتى منتجات المخابز (البسكويت والخبز المحمص). عند تحضير البيض المخفوق من بيض السمان مع لحم الخنزير المقدد ، لا تحتاج إلى إضافة الزيت إلى الطبق.

يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في عجة بيض السمان (168 سعرة حرارية) بتضمين الطبق في قائمة النظام الغذائي كوجبة غداء أو وجبة صباحية. بعد إعدادها ، يمكن لأي ربة منزل أن تتأكد من أنها ستطعم أسرتها من القلب وبأقصى فائدة للجسم والشكل.

جاء بيض السمان إلى أوروبا من الصين ، التي يستخدم طبها الموجود في القاع على نطاق واسع منتجًا قيمًا للأغراض الطبية والتجميلية. يقلل استهلاكه من أعراض فقر الدم والسكري وارتفاع ضغط الدم واضطرابات الجهاز العصبي ، وكان له تأثير إيجابي على حالة الشعر والجلد. من المعروف أنه بعد تصريحات العلماء حول التأثير الإيجابي للبيض على القدرات العقلية ، حددت الحكومة اليابانية على المستوى التشريعي الحاجة إلى إدخالها يوميًا في النظام الغذائي (2-3 قطع) في المدارس ورياض الأطفال. لذلك تم الاعتراف بالبيض المخفوق من بيض السمان للطفل باعتباره أهم طبق لنمو الطفل.

الميزة الواضحة للمنتج هي العمر الافتراضي الطويل - حتى 60 يومًا (في الثلاجة). يمكنك أن تأكل بيض السمان المقلي والمسلوق والمخبوز. لا يمكنك شربها نيئة إلا إذا كنت متأكدًا من جودتها - في هذه الحالة ، سيمتص الجسم ما يصل إلى 100٪ من جميع العناصر الدقيقة. يستخدم بيض السمان لصنع البيض المخفوق والعجة وأيضًا كعنصر مشترك في السلطات والحساء والمايونيز.

فوائد بيض السمان

فوائد البيض المخفوق من بيض السمان واضحة. بالمقارنة مع الدجاج ، فهي تحتوي على ما يقرب من 3 أضعاف فيتامينات ب ، و 4 أضعاف الحديد وخمس مرات أكثر من البوتاسيوم. أكثر بشكل ملحوظ في هذا المنتج - والأحماض الأمينية الأساسية ، وفيتامين أ ، والسيليكون ، والنحاس ، والفوسفور ، والزنك ، وحمض النيكوتين. ومع ذلك ، فإن السمة الرئيسية لبيض السمان هي أنها مضادة للحساسية. نظرًا لخاصية المنتج لمنع تفاعلات الحساسية ، يتم توزيعه على نطاق واسع في قائمة الأطفال.

بالإضافة إلى بيض السمان:

• هي مصدر قيم للكالسيوم.من المعروف أن قشرتها تتكون بنسبة 100٪ تقريبًا من كربون-تا-كالسيوم وتستخدم على نطاق واسع في معالجة القشرة - استخدام مسحوق من قشرة مكسورة ، وهو مفيد بشكل خاص للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل. لامتصاص أفضل ، يوصى بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو زيت السمك إلى القشرة ؛
• تقليل الكوليسترول.يحيد الليسيثين الموجود في الصفار التأثير السلبي للكوليسترول على الأوعية الدموية ويزيله من الجسم ؛
• زيادة الفاعلية.في ألمانيا ، يتم استخدامها في تحضير التسريب المحفز للرغبة الجنسية: 10 غرام من الفودكا ، مملوءة بأقسام من الجوز ، تُسكب على أربع بيضات نيئة وتؤخذ على معدة فارغة ؛
• يعالج التهاب المعدة. مع زيادة حموضة المعدة ، يوصى بشرب بيضة سمان خام قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام أو تحضير تسريب مغلف (4 صفار وبروتينات مخفوقة بشكل منفصل ، مخلوطة بـ 30 جم من كونياك وملعقة صغيرة من السكر) ؛
• إزالة النويدات المشعة والمواد المسرطنة.للحصول على تأثير تطهير ، ينصح الأطفال بتناول 5-6 قطع على الأقل يوميًا ، للبالغين - 7-10.

بيضة السمان تطبخ أسرع من بيضة الدجاج. لغليها طريًا ، سيستغرق الأمر دقيقتين ، مسلوق جيدًا - خمس.

وصفات اطفال

في الدقيقة

لطهي عجة من بيض السمان لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، فإن أبسط المكونات تكفي. العدد الأمثل للبيض في اليوم لطفل بعمر 1-3 سنوات هو قطعتان. إذا أدخلت طبقًا في القائمة لأول مرة ، فابدأ ببضع ملاعق. في الطهي ، يُنصح باستخدام الحليب المناسب للأطفال ، ولكن إذا تناولت بقرة كاملة غير مبسترة ، فمن الأفضل غليها.

سوف تحتاج إلى تحقيق:

• بيض السمان - قطعتان ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - ملعقة صغيرة.
• ملح (اختياري حسب الرغبة).

طبخ

يتم تحضير عجة البيض من بيض السمان في مقلاة صغيرة بسرعة ، وتبين أنها غذائية وبدون قشرة مقلية. من المهم عدم المبالغة في الملح ؛ وفقًا لتقدير الوالد ، يمكن استبعاده تمامًا من الوصفة. لإطعام الطفل الذي يعاني من حساسية الهضم (لتجنب محتوى الدهون في الطبق) ، يوصى بطهي الكتلة المخفوقة في 3-4 ملاعق كبيرة من الماء المغلي في وعاء مطلي بالمينا.

في طباخ متعدد مع الخام

في الطباخ متعدد الطهي ، يتضح أن العجة المصنوعة من بيض السمان ، بسبب ضيق الوحدة ، جيدة التهوية وطرية ، وهو أمر مهم بشكل خاص لإطعام الطفل. مع إضافة الجبن ، يكتسب الطبق طعمًا كريميًا واضحًا. بالنسبة للبالغين ، يمكن استبدال الجبن الخالي من الخميرة بالملح أو الحارة - لذلك ستصبح الأومليت أكثر أصالة وحارة.

سوف تحتاج إلى تحقيق:

• بيض - 8 قطع
• حليب - نصف مائة كانا- ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.

طبخ

يرش الطبق النهائي جيدًا بالأعشاب الطازجة أو المجففة المفرومة. باستخدام الوصفة كأساس ، في عجة ، يمكنك الجمع بين اللحوم ومكونات الخضار (البروكلي على البخار ، الفلفل الحلو ، الكوسة ، الجزر). من أجل روعة الكسرولة ، أضف الصودا على طرف السكين.

وصفات للكبار

في الفرن مع لحم الخنزير

يتم طهي العجة المصنوعة من بيض السمان في الفرن لفترة أطول ، ولكن اتضح أنها خصبة وطرية قدر الإمكان. إذا كان الطبق قد حصل بالفعل على قشرة ذهبية ، ولا يزال رطبًا من الداخل ، يوصي الطهاة بتغطيته بورق الزبدة والخبز أكثر. من أجل أن ترتفع الأومليت جيدًا ولا تسقط على الطبق ، يجب أن يكون الحليب لتحضيرها في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل تسخينها. في هذه الوصفة ، عجة مصنوعة من بيض السمان ، لا يمنع استبدال الحليب بالقشدة أو القشدة الحامضة أو الكفير.

سوف تحتاج إلى تحقيق:

• بيض - 16 قطعة
• حليب - 1 كوب
• لحم الخنزير - - 2 قطعة ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• جبنة - 70 جم ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح.

طبخ

يمكن أيضًا نكهة الكتلة المخفوقة بقليل من الفلفل المطحون أو الأعشاب العطرية (الزعتر والريحان). لا ينصح خبراء الطهي بإخراج العجة من الفرن على الفور - اترك الطبق يرتاح لمدة 5-8 دقائق ، يمكنك الحفاظ على بهواءه ونكهته.

إذا كنت بحاجة إلى طهي بيض السمان مع الطماطم والمكونات الأخرى ، فاستبعد منتجات الألبان من الوصفة.

يُعتقد أن تناول 2-3 بيضات سمان قبل النوم مع ملعقة صغيرة من العسل تخفف الأرق.

بيض مقلي مع الخضار

في الوصفة ، يمكن استخدام البيض المخفوق من بيض السمان على حد سواء البيض المخفوق والبيض. لتحضير البيض المقلي ، قم بثقب القشرة بسكين حاد ، قم بإزالة الجزء العلوي بعناية واسكب المحتويات في وعاء. عند القلي ، يجب إضافة الخليط إلى مقلاة بان رو دو دافئة بالفعل (ولكن ليست ساخنة) ، حتى يرتفع البروتين ويصبح متجدد الهواء.

سوف تحتاج إلى تحقيق:

• بيض السمان - 9 قطع ؛
• فلفل حلو (أحمر) - قطعة واحدة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• بيض الدجاج - قطعتان
• 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي. ل.
• طماطم كرزية - 7 قطع ؛
• الخضر ، ل.

طبخ

يمكن أن يحتوي بيض السمان المخفوق على أي خضروات وفطر ولحوم وحتى منتجات المخابز (البسكويت والخبز المحمص). عند تحضير البيض المخفوق من بيض السمان مع لحم الخنزير المقدد ، لا تحتاج إلى إضافة الزيت إلى الطبق.

يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في عجة البيض المصنوعة من بيض السمان (168 سعرة حرارية) بتضمين الطبق في قائمة النظام الغذائي كوجبة غداء أو وجبة صباحية. بعد إعدادها ، يمكن لأي ربة منزل أن تتأكد من أنها ستطعم أسرتها من القلب وبأقصى فائدة للجسم والشكل.

إذا كنت تعتقد أن أطباق البيض بدائية سواء من حيث التحضير أو الذوق ، فلديك فرصة لتغيير رأيك. لا يزال الطهي حقًا غير معقد ، لكن طعم عجة بيض السمان يستحق اهتمام أكثر الذواقة انتقائيًا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج الأصلي مفيد جدًا للجسم. لبيض السمان تأثير مفيد على القدرات العقلية ، وتحسين البصر ، وتثبيت الشهية. وقد أثبتت الدراسات أنهم لا يصابون أبدًا بالحساسية الغذائية. ليس من المستغرب أن يوصي أطباء الأطفال الآباء بطهي عجة بيض السمان لطفل يزيد عمره عن عام واحد.

سهل مثل الفطيرة

للحصول على الإصدار الأساسي من الطبق ، ستحتاج إلى بيض السمان والقليل من الحليب والملح. خذ العديد من البيض كما هو مسموح لطفل في سن معينة. تحتاج إلى التغلب على الكتلة بلطف ، فلا حاجة إلى خلاط أو خلاط ، يكفي عدد قليل من الحركات باستخدام شوكة. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر كثافة ، يمكنك إضافة ملعقة من الدقيق إلى قطعة العمل.

إذا كان مخصصًا لطفل رضيع ، فمن الأفضل طهيه في غلاية مزدوجة ، يتم تشغيل طباخ متعدد في وضع "البخار" ، وفي حالة عدم وجود مثل هذه المعدات - في حمام مائي. قم بتشحيم النموذج بالزيت ، وصب كتلة البيض فيه واحتفظ به لمدة 2-4 دقائق بعد غليان الماء ، اعتمادًا على المعدات المستخدمة.

اللمسة الأخيرة: ضعي العجة على طبق طفلك المفضل واتصلي به على الطاولة.

الإفطار للكبار

في عجة بيض السمان تقدم لشخص بالغ ، يمكنك إضافة العديد من الحشوات اللذيذة. المجموعة الأكثر شعبية: البيض والحليب والجبن والسجق (أو لحم الخنزير).

في المرحلة الأولى ، في مقلاة ، يُطهى السجق على نار هادئة حتى يصبح لونه بني فاتح. أثناء قليها ، اخفقي بيض السمان مع الحليب ، واسكبي الخضار المقطعة والجبن المبشور في الكتلة. من الخضر ، يتم أخذ ريش البصل والبقدونس والشبت تقليديًا ، لكن لا أحد يحظر تجربة التكوين. لذلك يمكنك إضافة الكزبرة والريحان والأعشاب الأخرى إلى عجة بيض السمان.

اسكب الكتلة المملحة والفلفل في مقلاة على السجق ، وأغلق الطبق بغطاء واتركه على النار حتى يصبح الطبق جاهزًا.

عجة بيض السمان: وصفة باكو

يكمن ذوق هذا الخيار في حقيقة أن العجة مطوية إلى نصفين في نهاية الطهي. نتيجة لذلك ، تظهر قشرة فاتحة للشهية من الخارج ، ولبًا خصبًا وطريًا من الداخل.

أولا ، تقطع إلى شرائح خمس حبات طماطم من تشكيلة باكو. يجب قليها باستخدام مزيج من زيت الزيتون والزبدة بكميات متساوية تقريبًا. عندما تصبح الطماطم جاهزة تقريبًا ، يُضاف إليها الثوم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة مع التحريك.

قسّم البيض (عشرين) في وعاء منفصل ، أضف الملح واعمل قليلًا بالشوكة حتى يتشتت الصفار ، لكن الكتلة لا تصبح متجانسة تمامًا. اسكبيها في المقلاة ، غطيها بغطاء واستمري حتى يتماسك سطح عجة بيض السمان. رشي الكزبرة المفرومة وقلبيها إلى نصفين وقدميها على شريحة من خبز الجاودار المحمص بزيت الزيتون.

أومليت لمحبي الأسماك

يتناسب بيض السمان مع هدايا الأنهار والبحار والمحيطات. تمت الموافقة على عجة بيض السمان مع التراوت المدخن بشكل خاص من قبل الذواقة. سيتطلب دزينة ونصف من البيض 150 جرامًا من الأسماك. نقطع التراوت إلى قطع صغيرة ونقسمها إلى ثمانية أجزاء متساوية. خذ أربعة قوالب صغيرة للخبز وضعها في كل ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة السميكة. ضع حصة واحدة من السمك في الأعلى ، واضرب أربع بيضات واثقب صفار كل منها بشوكة. أضف برفق ملعقة كبيرة أخرى من القشدة الحامضة إلى الكتلة ، والفلفل حسب الرغبة وأضف الملح.

الآن ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ضعي القوالب في الفرن وانقعي الأومليت في الفرن لمدة عشر دقائق. يمكنك التقديم مباشرة في الطبق الذي تم تحضير الطبق فيه (إذا كانت القوالب من السيليكون ولن تحرق الأكل). عند التقديم ، لا تنس أن ترش وجبة الإفطار بالأعشاب المفرومة.

إضافات غريبة

يمكن أن تتنوع عجة بيض السمان بعدة طرق. في الولايات المتحدة ، يرغبون في بنائه من لحم الخنزير المقدد والذرة المعلبة. في إيطاليا - مع السبانخ وعدة أنواع من الجبن والطماطم. ويفضلون تقديمه على خبز مسطح. يضيف الفرنسيون الكمأ إلى عجة (بالمناسبة ، يمكنك شرائها في شكل معلب منا). لذلك لن يزعجك طعم هذا الطبق لفترة طويلة جدًا.