ملفات تعريف الارتباط على عجل للعام الجديد. السنة الجديدة ، ملفات تعريف الارتباط. كعكات عيد الميلاد غير عادية كهدية

realhousemoms.com

مكونات

من أجل الكعك:

240 غرام زبدة
150 غرام من السكر
فانيلين - على طرف السكين.
240 غرام دقيق
40 غ من الكاكاو
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة من الصودا.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
2 ملاعق كبيرة من الحليب.

للتزجيج:

90 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
2 ملاعق كبيرة من الحليب
250 غرام من السكر البودرة
الحلويات تحتل المرتبة الاولى - اختياري.

طبخ

اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا بالخلاط. يضاف الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والصودا والملح ويضرب حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الحليب ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

نفرم العجينة ونقطع دوائر أو أشكال بالشكل المطلوب. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق البرشمان واخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 13 دقيقة.

بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، اصنع الزينة. للقيام بذلك ، ضعي الزبدة والكاكاو والحليب في قدر واطبخي على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يرفع عن النار ويضاف السكر البودرة ويخلط جيدا.

رشي البسكويت مع كريمة الشوكولاتة وزينيه بالرش حسب الرغبة. تحتاج إلى القيام بذلك على الفور ، لأن التزجيج يتماسك بسرعة. إذا كان التزجيج سميكًا ، قم بتسخينه على النار لمدة 15-20 ثانية مع التحريك باستمرار.

thecreativebite.com

مكونات

180 غرام زبدة
200 غرام من السكر
1 بيضة؛
فانيلين - على طرف السكين.
320 غرام دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة من الصودا.
½ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
140 مل كريما حامضة.

طبخ

يخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي. يضاف البيض والفانيليا ويخلط جيدا. نضع الطحين والبيكنج بودر والصودا والملح وجوزة الطيب والقشدة الحامضة ونعجن العجينة. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.

نفرم العجينة ونقطع الأشكال. نضعها على صينية خبز مغطاة بورق ونخبزها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن تحمر ملفات تعريف الارتباط قليلاً. اتركيه يبرد قبل وضع كريمة التزيين. ستجد ثلاث وصفات جليز في نهاية المقال.

homecookingmemories.com

مكونات

240 غرام زبدة
200 غرام من السكر
60 غرام من السكر البودرة
فانيلين - على طرف السكين.
1 ملعقة صغيرة مستخلص نعناع - اختياري
1 بيضة؛
300 غرام دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر

طبخ

تُخفق الزبدة والسكر والسكر البودرة والفانيلين ومستخلص النعناع والبيض في الخلاط. إذا لم تتمكن من العثور على خلاصة النعناع ، فاستبدلها بقليل من القرفة. سيكون لملفات تعريف الارتباط طعم ورائحة شتوية مختلفة ، ولكن ليس أقل متعة. ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح ويخلط جيدا.

قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. أضف ألوان الطعام إلى إحداها لعمل عجينة حمراء زاهية. لف كل قطعة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

ثم قم بقطع بعض من العجين من كلا القطعتين. باستخدام يديك ، قم بلفها إلى نقانق رفيعة بطول 12 سم تقريبًا ، ثم لفها في جديلة وشكل "قصب حلوى". افعل الشيء نفسه بالنسبة لبقية الاختبار.

ضع ملفات تعريف الارتباط على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط النهائية بالسكر البودرة.

سفن الفضاءandlaserbeams.com

مكونات

240 غرام زبدة
130 غرام من السكر
2 بيض
فانيلين - على طرف السكين.
½ ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة صغيرة من الصودا
1 ملعقة صغيرة قرفة + المزيد للتزيين
360 غرام دقيق
نصف كوب جوز مفروم + المزيد للتزيين
نصف كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء + المزيد للتزيين
1 تفاحة كبيرة
ربع كوب صلصة كراميل.

طبخ

اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط. يضاف البيض والفانيليا والملح والبيكنج بودر والصودا والقرفة. حرك حتى يصبح ناعما. يضاف الدقيق تدريجياً مع تحريك العجينة باستمرار.

نضيف المكسرات المقطعة ورقائق الشوكولاتة إلى العجينة. يمكنك أن تصنعها بنفسك: فقط اقطع الشوكولاتة البيضاء ناعماً. قشر التفاح وأزل اللب واقطعه إلى مكعبات صغيرة. أضيفي التفاح إلى الخليط وقلبي.

شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. قم بتسطيح الكرات بيدك قليلاً ، وقم بعمل فجوة صغيرة في منتصف كل منها واملأها بالكراميل. يرش بالمكسرات ورقائق الشوكولاتة والقرفة. قم بتسطيح ملفات تعريف الارتباط باستخدام ملعقة لجعلها مسطحة.

توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة حتى تتحول البسكويت إلى اللون البني. برده تمامًا قبل التقديم. بالمناسبة ، في اليوم التالي ستكون ملفات تعريف الارتباط هذه ألذ من الطهي مباشرة.

5. ملفات تعريف الارتباط "كرات الثلج"

Gts / شترستوك

مكونات

220 غرام زبدة
5 ملاعق كبيرة من السكر
فانيلين - على طرف السكين.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
240 غرام دقيق
240 غ من الجوز المفروم
200 غرام من السكر البودرة.

طبخ

اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج كريمي. ثم نضيف الفانيليا والملح. يضاف الدقيق تدريجياً ، ويضرب العجين باستمرار. أضف المكسرات واخلط جيدا. تُقسم العجينة إلى قسمين ، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

بيديك ، شكلي كرات صغيرة بقطر حوالي 2.5 سم من العجين المبرد ، ضعيها على صفائح خبز مبطنة بورق ، واخبزيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة ، حتى يبدأ البسكويت في التحول إلى اللون البني. لا تخبز لفترة طويلة وإلا ستنكسر الكرات.

لف ملفات تعريف الارتباط التي لا تزال دافئة في مسحوق السكر. دعه يبرد ولفه في المسحوق مرة أخرى.

bettycrocker.com

مكونات

من أجل الكعك:

300 غرام دقيق
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
½ ملعقة صغيرة ملح.
250 غرام سكر
120 غرام زبدة
100 غرام من الريكوتا
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور.
2 بيض
فانيلين - على طرف السكين.

للتزجيج:

280 غرام من السكر البودرة
3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طبخ

اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. في وعاء آخر ، اخفقي السكر والزبدة الطرية وجبن الريكوتا وقشر الليمون بالخلاط. مع الاستمرار في الخفق ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر. أضيفي خليط الدقيق والفانيليا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

شكلي العجينة المبردة على شكل كرات بقطر 2.5 سم ، وضعي الكرات على صفائح خبز مبطنة بالرق مع تسطيحها قليلاً من الأسفل. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 9-11 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

أثناء تبريد ملفات تعريف الارتباط ، اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون. إذا كانت كريمة الزينة سميكة جدًا ، أضيفي القليل من عصير الليمون. رش نصف ملعقة صغيرة من الزينة فوق كل قطعة بسكويت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط برشات الحلويات.

Dinneratthezoo.com

مكونات

120 غرام زبدة
30 أعشاب من الفصيلة الخبازية كبيرة (يمكن استبدالها بأعشاب من الفصيلة الخبازية الناعمة) ؛
1 ملعقة صغيرة ملون طعام أخضر
فانيلين - على طرف السكين.
350 غرام رقائق الذرة
القليل من الزيت النباتي
دراج حمراء - للزينة.

طبخ

تذوب الزبدة في قدر. يُضاف أعشاب من الفصيلة الخبازية ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. إذا كنت تستخدم أعشاب من الفصيلة الخبازية ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وصب القليل من الماء في المقلاة.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي ألوان الطعام والفانيليا ورقائق الذرة. امزج كل شيء جيدًا. ضعي ملعقة كبيرة من هذا الخليط على ورق برشمان مدهون بالزيت النباتي. بينما لم يبرد الخليط ، استخدم يديك لتشكيل أكاليل رأس السنة الجديدة منه وتزيين السراج. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على ورق البرشمان في درجة حرارة الغرفة.

ويظهر هذا الفيديو بوضوح عملية صنع هذه "الأكاليل":

bhg.com

مكونات

من أجل الكعك:

240 غرام زبدة
200 غرام من السكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¼ ملعقة صغيرة ملح.
1 بيضة؛
فانيلين - على طرف السكين.
270 غرام دقيق
1 ملعقة كبيرة كاكاو
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

لملء:

250 غرام من السكر البودرة
30 غرام زبدة
2 ملاعق صغيرة من البن المطحون.
فانيلين - على طرف السكين.
بعض الحليب.

طبخ

اصنع العجين أولا. اخلطي الزبدة والسكر والبيكنج بودر والملح بالخلاط. أضف البيض والفانيلين وحقق تناسقًا متجانسًا. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. تُقسم العجينة إلى جزأين ، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة إلى شرائح رقيقة. تقطع الأشكال من العجين ، وتوضع على صفائح خبز مبطنة بالرق وتخبز في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.

تخلط المكونات للحشوة وإضافة الحليب حسب الحاجة. يجب أن يكون لديك كريم سميك. انشر ملعقة صغيرة من حشوة القهوة على كعكة واحدة وقم بتغطيتها بقطعة ثانية. يُمزج الكاكاو مع السكر البودرة ويُرش فوق السندويشات.

9. بسكويت سكر مع جبنة كريمية

JFunk / شترستوك

مكونات

200 غرام من السكر
240 غرام زبدة
80 غرام جبن كريمي
½ ملعقة صغيرة ملح.
فانيلين - على طرف السكين.
1 بيضة؛
270 جرام طحين.

طبخ

اخلطي السكر والزبدة الطرية والجبن الكريمي والملح والفانيليا وصفار البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الدقيق تدريجياً مع تحريك العجينة باستمرار. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل.

اقلب العجينة المبردة على لوح مرشوش بالدقيق ولفها على شكل صفيحة رقيقة. لا تتدحرج بشكل رقيق للغاية ، وإلا فإن ملفات تعريف الارتباط ستصبح قاسية. إذا كان هناك الكثير من العجين ، فقط ضعي الفائض في الثلاجة حتى المرة القادمة.

قطعي الأشكال من العجين وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق. تُخبز البسكويت في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد قبل التزيين.

Cookingclassy.com

مكونات

120 غرام زبدة
150 غرام من السكر
100 غرام من العسل
1 بيضة كبيرة
2 ملاعق كبيرة من الماء
320 غرام دقيق
1 ملعقة صغيرة من الصودا
½ ملعقة صغيرة ملح.
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون.
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ؛
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة ؛
½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

طبخ

اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط. يضاف العسل والبيض والماء ويقلب. في وعاء آخر ، اخلطي باقي المكونات وأضيفيها تدريجياً إلى العجينة مع التحريك باستمرار. غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق. نقطع أشكال الرجال من العجين ونضعها على صاج مدهون بالزيت النباتي أو مغطاة بالرق. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لون الكوكيز ذهبيًا.

الآن بعد أن قمت بخبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة ، فقد حان الوقت لجعلها زينة حقيقية لطاولة العطلات. بفضل مجموعة متنوعة من القوالب والتزجيج اللذيذ وملون الطعام ومحقنة الطهي ، يمكنك إنشاء أعمال فنية حقيقية. إليك بعض الأفكار للإلهام:

1. الصقيل الكلاسيكي

thekitchn.com

مكونات

250 غرام من السكر البودرة
4 ملاعق كبيرة من الحليب
فانيلين - على طرف السكين.

طبخ

تغلب على جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن ينتشر الجليد ، ولكن في نفس الوقت ، يجب أن تكون مرتاحًا لتزيين ملفات تعريف الارتباط.

إذا كانت كريمة الزينة سميكة جدًا ، أضيفي القليل من الحليب. ضع في اعتبارك أنه سيزيد في الحجم أكثر. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ألوان الطعام.

يجف هذا التزجيج لعدة ساعات. ولكن إذا كنت ترغب في تزيين ملفات تعريف الارتباط بنوع من أنواع الحلويات ، فمن الأفضل القيام بذلك فورًا بعد وضع الجليد. لذلك ستنتزع المجوهرات بشكل أفضل.

هناك العديد من التصميمات الأصلية لملفات تعريف الارتباط للعام الجديد:

2. بروتين الصقيل

kingarthurflour.com

مكونات

2 بياض بيض
2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
330 جرام سكر بودرة.

طبخ

اخفقي بياض البيض وعصير الليمون بالخلاط. يضاف السكر البودرة المنخول ويضرب حتى يصبح ناعمًا. إذا كانت كريمة التزيين رقيقة جدًا ، أضيفي القليل من السكر البودرة ، وإذا كانت سميكة جدًا ، أضيفي القليل من الماء.

فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية تزيين ملفات تعريف الارتباط بصقيع بياض البيض:

3. الزبدة الصقيل

طعم دوت كوم

مكونات

75 غرام زبدة مذابة
500 غرام من السكر البودرة
فانيلين - على طرف السكين.
5 ملاعق كبيرة من الحليب.

طبخ

تغلب على جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح كريمية. إذا كان الزينة سائلة جدًا ، أضيفي بعض الحليب.

تعرف على مدى سهولة تزيين ملفات تعريف الارتباط بكريمة الزبدة:

يمكنك تزيين شجرة عيد الميلاد بمثل هذه ملفات تعريف الارتباط الجميلة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل ثقوب في ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز ، ثم إدخال شرائط رفيعة هناك. ويمكن أن تكون أيضًا هدية غير عادية.

أوجه انتباهكم إلى ملفات تعريف الارتباط الجميلة واللذيذة للأطفال في رأس السنة الجديدة على شكل غزال. وهي مصنوعة من المعجنات القصيرة ومزينة بالشوكولاتة والحلويات. سيحب الأطفال المشاركة في عملية الطهي.

وصفة كعكة الرنة للعام الجديد

زبدة - 90 جم ،
سكر بودرة - 100 جم ،
دقيق القمح - 175 جم ،
بيضة دجاج - 1 قطعة ،
الفانيلين - قرصة ،
ملح - قرصة
شوكولاتة الحليب - 50 جم ،
الحلويات الحمراء - بعدد ملفات تعريف الارتباط.

يُسكب الدقيق في وعاء عميق ، ويُخفق في بيضة ، ويُضاف السكر البودرة والزبدة المقطعة بالسكين والفانيلين والملح. إذا لم يكن لديك السكر البودرة ، ولكن السكر فقط ، فيمكنك صنع مسحوق باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط. أنصحك بإضافة البودرة وليس السكر لأنها تذوب بشكل أسرع في العجين.

الآن نبدأ في عجن العجين بأيدينا. تحتاج أولاً إلى طحن الزبدة بالدقيق وبالفعل ، ثم تعجن كل شيء. يمكن أيضًا أن يتم ذلك باستخدام الخلاط وملحق العجين ، وهو أسرع وأسهل بكثير.

ثم لف المعجنات القصيرة لملفات تعريف الارتباط في فيلم التشبث وإرسالها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

بعد انقضاء الوقت ، نطرح القاعدة الرملية في طبقة رقيقة ونضغط على الدوائر بمساعدة الزجاج. لكي لا يلتصق الزجاج بالعجين ، يجب رشه قليلاً بالدقيق.

من هذه الكمية من المنتجات ، يتم الحصول على حوالي 20 دائرة من هذا القبيل. انقلها إلى صينية خبز مع ورق زبدة.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. عندما يسخن ، ضع ورقة خبز بداخلها فراغات. يستغرق خبز كعكات عيد الميلاد حوالي 10 دقائق. ستبدو ملفات تعريف الارتباط ذهبية قليلاً. عندما تكون جاهزة ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد.

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتوضع في كيس معجنات به فتحة صغيرة. ننظر تقريبًا إلى المكان الذي يجب أن يكون فيه أنف الغزال ونضع نقطة من الشوكولاتة هناك ، ونلصق حلوى حمراء فوقها.

حسنًا ، اللمسة الأخيرة ، هذه قرون صغيرة لطيفة. نرسمهم أيضًا بالشوكولاتة.

ملفات تعريف الارتباط الرنة جاهزة.

بالعافية!

للحصول على وصفة الصور لملفات تعريف الارتباط للعام الجديد ، نشكر تاتيانا سوبرونينكو.

لا تكتمل السنة الجديدة بدون شجرة عيد الميلاد. هم الآن في كل مكان ، علاوة على ذلك ، فإن أشجار عيد الميلاد هذه ليست بالضرورة مصنوعة من الإبر والبالونات والورق والقماش والقفازات الطبية وما إلى ذلك ، أي. أي مادة لديك ما يكفي من الخيال. ستكون شجرة عيد الميلاد الخاصة بنا اليوم صالحة للأكل ، وسنخبز كعكات رأس السنة الجديدة!

يمكن أن تكون قوالب الخبز في رأس السنة الجديدة على شكل نجوم ، وأشجار عيد الميلاد ، وأقماع ، وفطر ، وأهلة ، ورقائق ثلج ، وغزلان ....

إذا لم تكن هناك أشكال خاصة ، فما عليك سوى رسم قالب على ورق سميك وقطع العجين عليه.
نقترح أيضًا أن تصنع شجرة عيد الميلاد الضخمة الجميلة من كعكة السكر أو عجينة الزنجبيل والعسل. لتحضيره ، تحتاج إلى قطع دوائر بأقطار مختلفة ، ثم جمعها وتزيينها بالبروتين الصقيل أو الحليب المكثف المسلوق.

خيار آخر هو الجرس الجميل ، والذي يتم تجميعه أيضًا من الدوائر ومعلق على شريط جميل. يمكن بالفعل تعليق مثل هذه الزخرفة الحلوة على جمال شجرة التنوب الحقيقي!

وصفة خطوة بخطوة بالصور

اختر أي خيار اختبار وابدأ في الطهي!

وصفة عجينة الرمل:

الزبدة أو المارجرين (نوعية جيدة) - 150 جرام ،
بيض الدجاج - قطعتان ،
سكر - 200 جرام (+ 2 ملاعق كبيرة لرش العجين) ،
دقيق القمح (درجة عالية) - 4 أكواب ،
سكر الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة ،
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

وصفة عجينة عسل الزنجبيل بالزنجبيل:

طحين - 280 جم ،
عسل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
رمل السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
بيضة دجاج - 1 قطعة ،
زبدة 60-70 جم
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
الزنجبيل المطحون الجاف - 2 ملعقة صغيرة ،
مسحوق القرفة - 2 ملعقة صغيرة

لتحضير السكر البودرة:

حليب مبستر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
سكر بودرة - 150 جرام ،
شراب السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

في وصفة مصورة خطوة بخطوة ، يتم عجن عجينة الغريبة وتحضيرها.

نحتاج إلى زبدة مخففة أو مارجرين. إذا نسيت إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا ، فقم بتقطيعها إلى مكعب وضعها في الميكروويف لبضع ثوانٍ فقط. لا ينبغي أن يذوب تمامًا ، فليكن طريًا وليس سائلًا.

يُضاف السكر المحبب إلى الزبدة الطرية (المارجرين) ويخلط كل شيء. اخفقي البيض الذي يحتاج أيضًا إلى إخراجه من الثلاجة مسبقًا. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

في وعاء منفصل ، نخل دقيق القمح (3 أكواب). أضف البيكنج بودر وسكر الفانيليا. يقلب. أضيفي المزيج الجاف إلى القاعدة السائلة وابدئي في عجن العجينة. لدينا كأس رابع من الطحين في الاحتياطي ، لأن. يختلف الطحين من شخص لآخر ، لذلك قد لا يحتاجه أحد. أضف المزيد من الدقيق حسب الحاجة حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك.

رشي الدقيق على المائدة وافردي العجينة إلى طبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن 0.7 سم ، رشي طبقة العجين بالسكر المحبب (ملعقتان كبيرتان). ثم قم بلف العجين برفق مرة أخرى باستخدام شوبك ، وادفع بلورات السكر في العجين.
الآن دعنا نذهب للبحث عن الأشكال الدائرية لقطع ملفات تعريف الارتباط. سنحتاج إلى أشكال بأقطار مختلفة حتى تبدو شجرة الكريسماس كشجرة حقيقية ، أي. يبدأ بلوحة كبيرة وينتهي بكعكة ذات قطر أصغر. مطلوب ما يقرب من 8 - 10 استمارات. بمساعدة التي تقطع الدوائر من العجين.

ضعي ورقة زبدة على صينية فرن وضعي القطع المقطوعة عليها بحذر. ضعي ورقة البسكويت في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تبدأ البسكويت في التحول إلى اللون البني.

في غضون ذلك ، حضري الزينة لتزيين ولصق ملفات تعريف الارتباط. للقيام بذلك ، اخلطي السكر البودرة مع الحليب في وعاء صغير واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن تكون الكتلة في النهاية سائلة قليلاً.

لتحضير شراب السكر ، تحتاج إلى تناول حبيبات السكر والماء في أجزاء متساوية. اغليها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. ثم أضيفي الشراب الساخن إلى مسحوق السكر واخلطيهم مرة أخرى.

أخرج ملفات تعريف الارتباط النهائية من صينية الخبز واتركها تبرد قليلاً حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الآن انقل السكر البودرة إلى محقنة أو كيس معجنات ، استخدم أنحف فوهة. تزيين ملفات تعريف الارتباط عيد الميلاد حسب رغبتك ، كما يخبرك خيالك. يمكنك تزيين كل دائرة بخط متموج حول الحافة. اترك الزينة حتى تجف.

قبل أن تبدأ في جمع جمال العام الجديد ، ضع القليل من السكر المثلج على وسط كل ملف تعريف ارتباط ، سيساعد ذلك في تجميع كل تفاصيل التصميم معًا. قم بتجميع الفراغات ، بدءًا من العنصر الأكبر ، أي اجمعوا الشجرة كالهرم.

طريقة عمل عجينة خبز الزنجبيل بالعسل

ضعي العسل والسكر والبهارات (القرفة والزنجبيل) في قدر واتركيها حتى الغليان. أضف الصودا ، وأخرجه من الموقد. أرسل قطعة من الزبدة هناك. اخفق بيضة نيئة على الفور في وعاء به شوكة ، ثم أرسلها إلى خليط العسل واخلطها بسرعة. يرش الدقيق - يعجن العجين.

ترش العجينة بالدقيق وتبرد قليلاً. ثم تتدحرج إلى طبقة وتقطع إلى أشكال. اخبزيها حتى تنضج في الفرن أو في الطهي البطيء.

سنة جديدة سعيدة!

ملفات تعريف الارتباط لذيذة ومتفتتة. لكن قليلا قاسية. مثالية لتزيين شجرة الكريسماس (تحتاج فقط لعمل ثقب للحبل قبل الخبز).

مكونات:

1 + 1/3 كوب دقيق
1 صفار خام ،
1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
50 جرام زبدة
50 جرام عسل
1 ~ 3 ملاعق كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة صودا

افركي الزبدة بالسكر والملح والعسل حتى يصبح رقيقًا. أضف صفار البيض واضرب. أضف الكريمة الحامضة والدقيق الممزوج بالصودا. اعجن بسرعة حتى تحصل على عجينة ناعمة.
افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 3 ~ 5 مم. قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط أو الزجاج ذي الجدران الرقيقة.

ضعي على صينية خبز واخبزيها عند درجة حرارة 200 ~ 220 درجة مئوية حتى تحمر. تبرد ملفات تعريف الارتباط النهائية وتزين بالشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة. اتركي ملفات تعريف الارتباط على صينية الخبز حتى تتماسك الشوكولاتة تمامًا.

يمكنك إذابة الشوكولاتة مباشرة في كيس ورق. قم بلف كيس من ورق البرشمان ، ضع 1 ~ 2 قطعة شوكولاتة فيه وضعها في الفرن لمدة 3 دقائق ، مسخنًا مسبقًا إلى درجة حرارة 100 درجة مئوية ، أو لمدة دقيقتين في الميكروويف بأقصى طاقة.

الوصفة الثانية: بسكويت الزبدة القوية

ملفات تعريف الارتباط هذه ليست صلبة على الإطلاق ، ولكنها قوية إلى حد ما - فهي لا تنهار بين يديك وتحافظ على شكلها جيدًا عند الخبز. تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه مثالية لأي زينة ، على سبيل المثال ، لأشجار عيد الميلاد.

مكونات:
1.5 كوب دقيق
4 بيضات،
1/5 كوب حليب
150 جرام زبدة
1 كوب سكر
فانيلين

يُطحن البيض بالسكر والفانيليا. يُسكب الحليب البارد ويُحرّك جيدًا ويُشعل النار. مع التحريك المستمر ، قم بطهي كتلة من القشدة الحامضة. ضعها لتبرد.

يُطحن الدقيق بالزبدة حتى تصبح فتات صغيرة دهنية. يُسكب في كتلة البيض المبرد ويُعجن عجينة بلاستيكية ناعمة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا ، أضيفي الدقيق. ضعه في الثلاجة لمدة 15 ~ 20 دقيقة. افردي العجينة إلى طبقة من 1 ~ 1.5 سم واقطع الأشكال بالقواطع.
إذا تم استخدام ملفات تعريف الارتباط كزينة لشجرة عيد الميلاد ، فقم على الفور بعمل ثقوب في الأشكال التي سيتم إدخال الشريط فيها. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزيه حتى يتحول لونه إلى اللون البني. يُرفع البسكويت الساخن من المقلاة ويوضع جانباً.

الوصفة الثالثة: ملفات تعريف الارتباط مع كريمة متعددة الألوان مصنوعة من مكونات طبيعية

3 أكواب طحين

2 بيض
200 جرام سكر
100 جرام عسل
200 جرام زبدة أو سمن
التوابل حسب الرغبة - الزنجبيل أو الفانيليا أو القرفة.

يخفق السكر مع البيض في كتلة بيضاء متجانسة ويضاف العسل الدافئ قليلاً في حمام مائي. قم بتجميد الزبدة أو المارجرين مسبقًا في الفريزر ، ثم ابشرها على مبشرة خشنة واخلطها أيضًا مع كتلة سكر البيض. ثم نضيف الدقيق المنخول في أجزاء صغيرة وكذلك البهارات ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. ثم يجب لفها بغلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات - ثم عند التقطيع ستكون بلاستيكية.
بعد تشكيل ملفات تعريف الارتباط ، ستحتاج إلى إرسالها إلى الفرن وتسخينها إلى 180-200 درجة وتخبز حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. بطبيعة الحال ، بعد ذلك يجب السماح لهم بالتبريد ، وعندها فقط يمكن رسمها وتزيينها.

الجليد متعدد الألوان لملفات تعريف الارتباط

تزيين ملفات تعريف الارتباط بزجاج البروتين ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن رسمها بجميع ألوان قوس قزح تقريبًا ، بما في ذلك الألوان الأكثر غرابة. لن نلجأ إلى أي صبغات كيميائية ، لكننا سنأخذ فقط المنتجات الغذائية الطبيعية.

كيفية تحضير كريمة التزيين البيضاء: يجب أن يتم الجمع بين 200 جرام من السكر البودرة وعصير ليمون متوسط الحجم وبروتين البيض الخام. تغلب على الكتلة بخلاط حتى يزيد الحجم بمقدار 2-3 مرات.

سيتم الحصول على خيارات طلاء متعددة الألوان إذا تم استبدال عصير الليمون بعصائر من الخضروات المختلفة.
لذلك ، بإضافة عصير الشمندر إلى تركيبته ، يمكنك الحصول على ظلال من اللون الوردي الفاتح إلى البنفسجي (من 1 إلى 5-6 ملاعق صغيرة من عصير الشمندر).
سيعطي اللون البرتقالي عصير الجزر ، أصفر - صبغة أو مغلي من المريمية ، أخضر - عصير السبانخ أو البروكلي ، الأزرق أو الأزرق - عصير الملفوف الأحمر.
للحصول على طلاء بني ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى تركيبته. صبغة حمراء تعطي عصير الكشمش الأحمر الطازج أو الفراولة.

بلل سطح البسكويت قليلاً بالماء قبل الزينة. بعد وضع الطبقة التالية من الطلاء الملون ، ضع صينية الخبز مع البسكويت لعدة دقائق في فرن ساخن حتى يجف الجليد بشكل أسرع

وصفة 4

مكونات:
بيض - 3 قطع.
مارجرين - 200 جم
دقيق قمح - 500 جم
سكر - 150 جم
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
ملح - قرصة

الزنجبيل المطحون (اختياري) - 1-2 ملاعق صغيرة
قرفة (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون (اختياري) - 1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق السكر - للتزيين (اختياري)
تلوين طعام - للتثليج (اختياري)

اخفقي البيض. يُطحن السمن مع السكر. أضف البيض إلى السمن واخلطه. اصنعي نكهة البرتقال وأضيفيها إلى الخليط. يخلط بشكل منفصل الدقيق والملح ومسحوق الخبز. يضاف الزنجبيل والقرنفل والقرفة حسب الرغبة. يثير وجود هذه التوابل على الفور ارتباطات بعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، لذلك يوصى بوضع الزنجبيل والقرفة والقرنفل في ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد - سيكون الطعم مميزًا وممتعًا. نضيف هذه المكونات ونعجن العجينة جيداً.
افردي العجينة وقطعي الكعك باستخدام قوالب (أشجار عيد الميلاد ، وأجراس ، ونجوم). ادهني صينية الخبز بالزيت النباتي أو ضعي ورق الزبدة. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز واستخدم عصا خشبية لعمل ثقوب (إذا كنت تخطط لتعليق ملفات تعريف الارتباط على شجرة عيد الميلاد). تُخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

تحضير السكر الصقيل: أضف الماء إلى مسحوق السكر (2-3 ملاعق كبيرة من الماء ستحتاج إلى 100 جرام من السكر البودرة). يجب ألا تكون كتلة السحب سائلة ولا سميكة. انقل الكتلة إلى العديد من الأطباق مثل ألوان الطعام ، وأضف الألوان وامزجها.

باستخدام الفرشاة ، ضع كريمة الطعام على ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك غمس ملفات تعريف الارتباط في الجليد. يمكنك استخدام كيس معجنات أو كيس بلاستيكي (لصنع ثقوب) لتزيين أشجار الكريسماس بالكرات ، أو رسم عيون لتزيين السنة الجديدة أو صنع نجوم مبتسمة.

قم بتمرير الخيوط أو الأشرطة الرفيعة عبر الثقوب وقم بتعليق ملفات تعريف الارتباط على شجرة عيد الميلاد. سيحب الأطفال بشكل خاص المشاركة في إعداد ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد ، وتزيين شجرة عيد الميلاد معهم ، ثم تناولها.

كعكات رأس السنة الجديدة بدون بيض (مع الموز)

مكونات:

موز - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 150 مل
دقيق قمح - 300 جم
سكر - 100 جم
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
ملح - قرصة

اصنع هريس الموز. أضف الزيت النباتي إلى الموز واخلطه. أضف السكر والدقيق والبيكنج باودر والملح. اعجن العجينة جيداً وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
افردي العجين واقطعي كعكات رأس السنة الجديدة (أشجار الكريسماس ، رجال الثلج ، النجوم ، الأجراس) بالقوالب.
ادهني صينية الخبز بالزيت أو ضعي ورق الزبدة. ضعي ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز ، واثقبي ثقوبًا بعصا خشبية واخبزيها في الفرن لمدة 15-25 دقيقة.
كعكات رأس السنة الجديدة بدون بيض مناسبة أيضًا لمن يعانون من الحساسية ، ويمكن تغطيتها بسكر السكر. يمكن تعليق ملفات تعريف الارتباط هذه على شجرة عيد الميلاد عن طريق تمرير شرائط لامعة من خلال الثقوب. أتمنى أن تجلب لك السنة الجديدة الصحة والسعادة!

مكونات:

موز - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 150 مل
دقيق قمح - 300 جم
سكر - 100 جم
الزنجبيل المطحون - 3 ملاعق صغيرة
القرفة - 1 ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
الصودا (مسلوق) - 2 ملاعق صغيرة
ملح - قرصة
نكهة البرتقال - من 1 برتقالة

اصنع هريس الموز. يضاف الزيت النباتي ويخلط. اصنع نكهة البرتقال - ابشر قشر البرتقال. أضيفي قشر البرتقال إلى الموز والزيت النباتي واخلطيهم. يضاف الدقيق والسكر والصودا والملح والقرفة والزنجبيل والقرنفل. يعجن العجين. ينصح بوضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

افردي العجينة وقطعي البسكويت باستخدام قواطع البسكويت. يمكنك عمل كرات من العجين ، سحقها قليلاً.
ادهني صينية الخبز بالزيت أو ضعي ورق الزبدة. ضعي البسكويت على ورقة خبز واخبزيها في الفرن حتى تنضج (25-30 دقيقة).

حول خبز الزنجبيل:

هناك بعض القواعد التي يجب تذكرها عند التعامل مع عجينة الزنجبيل لأول مرة. قد تجد أنه من الأسهل دحرجة العجين في طبقة كبيرة وتقطيعها على صينية خبز حتى لا تتشوه المنتجات عند نقلها من الطاولة إلى صينية الخبز. ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك ، اترك بعض المساحة على ورقة الخبز بين كعكات الزنجبيل حتى يتمكنوا من الارتفاع.

على عكس ملفات تعريف الارتباط الأخرى ، لا يصبح خبز الزنجبيل كثيفًا ومقرمشًا عند إخراجه من الفرن. لذلك من الصعب جدًا معرفة ما إذا كان قد تم الانتهاء من ذلك ، خاصة وأن وقت الخبز يعتمد كثيرًا على الفرن. كقاعدة عامة ، إذا ارتفع خبز الزنجبيل قليلاً وتحمر حول الحواف ، فهو جاهز. اتركه على صينية الخبز لبضع دقائق ، وخلال هذه الفترة سيبدأ في أن يصبح مقرمشًا (إذا كان خبز الزنجبيل لا يزال طريًا ، أعده إلى الفرن لبضع دقائق). من الشائع جدًا أن يفقد خبز الزنجبيل شكله أثناء الخبز ، ولكن يمكن إصلاح ذلك بسهولة عن طريق تقليمه بشكل صحيح بعد الخبز.

يجب تبريد قطع الزنجبيل الكبيرة والمسطحة وتخزينها على سطح مستو ، وإلا فسيتشوه شكلها. قد يكون خبز الزنجبيل أكثر ملاءمة في اليوم السابق للتزيين. إذا قمت بذلك ، اتركه يبرد تمامًا ثم لفه برق أو غلاف بلاستيكي.

وصفة ملفات تعريف الارتباط مناسبة لأطيب التمنيات في العام المقبل

ملفات تعريف الارتباط المفاجئة

يمكن عمل أي عجينة بسكويت. على سبيل المثال ، الرمل.
نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط مخصصة أيضًا للأطفال ، فإنهم يحبون أن يكونوا أكثر فتاتًا. للقيام بذلك ، لا تحتاج إلى تناول البيض كله ، ولكن فقط الصفار. وليس السكر ، بل السكر البودرة.

مكونات:

100 غرام زبدة
0.5 ~ 1 كوب سكر بودرة
3 صفار ،
~ 1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة فودكا

اكتب التمنيات الطيبة على قطع طويلة من الورق مسبقًا. لف الأوراق ولفها في قطع من رقائق الألومنيوم.
اطحن الصفار مع السكر والفودكا والزبدة في درجة حرارة الغرفة. اسكب كمية كافية من الدقيق لصنع عجينة بلاستيكية ، وليس عجينًا متفتتًا. افردي العجينة على طاولة مطحونة بالدقيق في طبقة بسماكة 5 ~ 7 مم. قطع إلى مستطيلات بحجم 7 × 10 سم. وضع أوراق مع رغبات ونشمر لفات.

اخبزيها على حرارة 200 ~ 220 درجة مئوية حتى تحمر العجينة (10 ~ 15 دقيقة).
قم برش ملفات تعريف الارتباط النهائية على الفور بالسكر البودرة ، أو قم بتبريدها وتطبيق نمط مع الشوكولاتة المذابة.

وصفات ملفات تعريف الارتباط اللذيذة

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بشكل استثنائي. ناعم ، ناعم ، رقيق. برائحة الزبدة. تم تحميص قطع من المكسرات وأضفت أيضًا طعمها الفريد على ملفات تعريف الارتباط. ملفات تعريف الارتباط نفسها ليست حلوة للغاية ، لكن التزجيج الحلو يجعل البسكويت مذاقًا مثاليًا. حول الصقيل ، من الضروري أن نقول بشكل منفصل. بعد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط ، تصلب مع قشرة صلبة لامعة وتحولت ملفات تعريف الارتباط كما لو كانت مغطاة بالورنيش. لكن الجليد ليس صعبًا على الإطلاق ويقضم دون أدنى جهد. نكهة صقيع مجرد أغنية. تبخرت كل أنواع الكحول وظلت فقط الرائحة المذهلة لكريم ليكيور. بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام كريم ليكيور. يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر ، ولكن مع التعديل - كلما كان السائل أرق ، قل وضعه في المسحوق. أو يمكنك الاستغناء عن الكحول تمامًا ، واستخدام عصير الليمون بدلاً من الخمور. غطيت نصف ملفات تعريف الارتباط بالليمون المثلج. كما اتضح أنها رائعة. تمت إضافة طعم حامض طفيف فقط إلى طعم ملفات تعريف الارتباط. حسنًا ، نصيحة. إذا كنت لا ترغب في تغطية ملفات تعريف الارتباط بالجليد ، فقم بزيادة كمية السكر البودرة في عجينة الجرام إلى 80 ~ 100.

مكونات:

سطح أملس
50 جرام سكر بودرة
2.5 ~ 3 ملاعق صغيرة من المسكرات الكريمية (أو ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون)

عجين
150 جرام زبدة
1 صفار ، 50 جرام سكر بودرة ،
1.5 كوب دقيق
50 جرام جوز ، فانيلين

افصل صفار البيض عن بياض البيض. استخدم البروتين في أطباق أخرى. ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة. اخفقي بالخلاط مع السكر وصفار البيض والفانيليا. صب 1 كوب دقيق يهزم. اطحن المكسرات بحجم حبة البازلاء أو الأرز. يُسكب في العجينة ويُخفق مرة أخرى بالخلاط. صب 0.5 كوب آخر من الدقيق. خفقت. يجب أن تحصل على عجينة تتكون من كتل زيت كبيرة.

انشر قطعة من فيلم البولي إيثيلين على المنضدة. تخلص من العجين عليها. افردها ولفها في فيلم حتى تحصل على نقانق بقطر 5 ~ 8 سم. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو في الفريزر لمدة 10 دقائق. نقطع النقانق المجمدة إلى شرائح بسمك حوالي 5 ملم.

إذا تم تجميد العجين بشدة ، فإن تقطيعه يمثل مشكلة كبيرة - يبدأ في الانهيار.
في هذه الحالة ، يمكنك القص بخيط قوي - شخص واحد يحمل النقانق رأسياً ، والثاني يضع الخيط على المسافة الصحيحة ، ويلفه حول السجق ، ويقطع الأطراف ويشد. اتضح قطعًا متساويًا وأنيقًا جدًا.

ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون عند درجة حرارة 180 ~ 200 درجة مئوية.

أثناء خبز البسكويت ، حضري الزينة. ينخل السكر البودرة في وعاء صغير. صب في المسكرات (أو عصير الليمون). يقلب بحركات دائرية سريعة. أضف المزيد من السكر البودرة ، إذا لزم الأمر ، إذا كانت كريمة التزيين رقيقة جدًا ، أو أضف بضع قطرات من المشروبات الكحولية (العصير) إذا كان الجليد كثيفًا جدًا.

قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط النهائية من الفرن ، ودون إزالتها من صينية الخبز ، انشرها على الفور مع طبقة زجاجية. اتركيه ليبرد.

كعكات عيد الميلاد الحارة على الفطائر

وصفة كعكة عيد الميلاد الألمانية الكلاسيكية. لقد استخدمت فقط المكسرات الأخرى بدلاً من اللوز. ملفات تعريف الارتباط لذيذة للغاية. تنبعث منه رائحة خبز الزنجبيل والعطلة. العجينة طرية ، مع شوائب لطيفة من المكسرات والفواكه المسكرة. أضع نوعين من المكسرات - البندق والجوز. يكاد لا يشعر البندق. يعطي الجوز الطعم الرئيسي. لكن الفطائر لا يشعر بها على الإطلاق. ما زلت لا أفهم الهدف من استخدامها.

مكونات:

70 جرام زبدة
1 بيضة
50 جرام سكر بودرة
1 كوب دقيق
~ 1/3 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيلين ،
1 كوب (100 جم) مكسرات
2 ملاعق كبيرة من البرتقال المسكر أو الزبيب الصغير ،
3 بسكويتات الوفل د = 22 سم

التوابل (على طرف السكين ، الأرض):
قرنفل ، قرفة ، بهارات ، فلفل أبيض ، زنجبيل

سطح أملس:
60 جرام سكر بودرة
2 ~ 3 ملاعق صغيرة سائل (ماء ، عصير ، خمور)

عجين
إذا كانت الفاكهة المسكرة جافة وقاسية جدًا ، ننقعها مسبقًا في الماء أو العصير أو الكونياك.
ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة. باستخدام الخلاط ، نخلط الزبدة مع الدقيق والسكر البودرة والبيكنج باودر والفانيليا وجميع البهارات. يجب أن تحصل على حبة صغيرة دهنية. طحن المكسرات إلى حجم الأرز. يقلب المكسرات في خليط الدقيق. نضع البيض والفواكه المسكرة. اعجن العجينة شيئًا فشيئًا (لا تزيد عن ملعقة صغيرة في المرة الواحدة) مع إضافة الحليب البارد لعمل عجينة لزجة ناعمة. تقطع الدوائر من الرقائق بقاطع فولاذي. إذا لم يكن هناك قالب ، قم بتقطيع الوافل إلى مربعات بسكين حاد. ضعي ملعقة صغيرة من العجين على دوائر الوافل. أملس السطح بأصابع مبللة. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى ورقة الخبز مبطنة بورق الخبز. إذا لم يتم استخدام الفطائر ، فقم ببساطة بنشر العجين في أكوام صغيرة على صينية الخبز.

ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 ~ 220 درجة مئوية لمدة 25 ~ 30 دقيقة - يجب أن يرتفع البسكويت قليلاً ويصبح لونه بني. سوف يتكسر سطح ملفات تعريف الارتباط.
أخرج صينية الخبز من الفرن وعلى الفور ، باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتغطية الكعك الساخن بطبقتين من السكر البودرة.

سطح أملس
صب السكر البودرة في وعاء صغير. يُسكب السائل ويُحرّك بسرعة كبيرة إلى حالة شبيهة بالهلام. كسائل ، يمكن استخدام الماء العادي والعصير والكومبوت وشراب الفاكهة وكذلك الماء الممزوج بشيء كحولي - يمكن استخدام الكونياك والروم والخمور. اترك البسكويت ليبرد تمامًا ويجف الصقيل ، ثم أخرجه من صينية الخبز.
المحصول: 35 ~ 40 كوكيز د = 5 سم.

بسكويت حار

دعني أخبرك - لم أتوقع ذلك! انا مندهش! البسكويت جاف ومتفتت وله رائحة وطعم رقيق. عندما تزداد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بحوالي 3 مرات ، فإن سطح ملفات تعريف الارتباط مغطى بالشقوق.
القرفة محسوسة في الذوق أكثر من غيرها ، ولكن ليس بشكل حاد. لم أستعمل الهيل لأنني لا أحبه. هناك طعم طفيف حار ، لكنه يمر بسرعة. المكسرات في ملف تعريف الارتباط هذا أمر لا بد منه. يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط لفترة طويلة ولا تصبح قديمة (حيث تصبح جافة في البداية).

مكونات
1 كوب دقيق
1/4 كوب نشاء
200 جرام زبدة
0.5 كوب من السكر البودرة
30 غرام كريمة حامضة (3 ملاعق صغيرة) ،
1/3 كوب لوز مجفف أو بندق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الصودا على طرف السكين
قليل من الملح،
فانيلين ،
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

البهارات:
1/4 ملعقة صغيرة:
هيل مطحون ، قرفة مطحونة ، جوزة الطيب ، زنجبيل مطحون ، بهارات مطحونة ، فلفل أسود مطحون

اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة بالخلاط. أضيفي القشدة الحامضة والفانيليا والملح وقشر الليمون والتوابل. يُسكب الدقيق والنشا ، ويُمزج مع البيكنج بودر والصودا ، ويُمزج بسرعة بالخلاط. يجب أن تحصل على عجينة طرية. أضف المكسرات المطحونة الخشنة (لا يمكنك تقشيرها من القشر).
قم بلفها إلى كرات أكبر قليلاً من الجوز (اغمس يديك في الدقيق عند تشكيل الكرات).
يجب أن يكون لديك 16 ملف تعريف ارتباط.
ضعي ورق زبدة على صينية فرن وافركي البسكويت بمسافة 5 سم. اخبز في درجة حرارة t = 180 ~ 200 درجة مئوية على المستوى السفلي للفرن لمدة 12 ~ 15 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط الفلورنسية

الوصفة الكلاسيكية. ولكن على الرغم من الكلاسيكيات ، فإن هذه الوصفة لها عدد غير قليل من الاختلافات. بدءاً من المواد المضافة إلى ملفات تعريف الارتباط (الزبيب ، والتوت البري ، والكرز ، والفواكه المسكرة ، والزنجبيل) وانتهاءً بتكنولوجيا التصنيع (تخمير العجين ، والطهي على النار أو بدون أي معالجة حرارية أولية). تشمل الوصفات الحديثة إضافة رقائق الذرة أو الأرز المنفوخ إلى العجين. أيضًا في الوصفة الكلاسيكية ، يتم تغطية الجزء الخلفي من الكعك بالشوكولاتة البيضاء أو الداكنة للحصول على مزيج من نكهات الشوكولاتة والكراميل (أتذكر "تحميص الشوكولاتة"). لكني أحببت ملفات تعريف الارتباط بدون طلاء الشوكولاتة أكثر من ذلك بكثير. ملفات تعريف الارتباط لذيذة جدًا وحلوة جدًا ومقرمشة جدًا. الأهم من ذلك كله أنها تشبه التحميص أو الجوزيناكي. إضافة قطع التوت الحامضة ينعش ويخفف الطعم.
عملية الطهي بسيطة للغاية ، فهي تتكون من ثلاث خطوات فقط - خلط المكونات الجافة ، تذويب المكونات الحلوة بالزبدة ، صب الأولى على الثانية. ثم اخبز.

مكونات
~ 100 جرام من الزبيب أو التوت البري المجفف أو الكرز المجفف ،
1 كوب لوز
1/4 كوب دقيق ، اختياريًا 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال

يملأ
30 جرام زبدة
30 جرام عسل
100 جرام سكر

المكونات الجافة
يُطهى اللوز على البخار في الماء المغلي ويُقشر. تظهر عملية التنظيف في مقال "تقشير اللوز". على الفور ، بينما تكون الحبات مطبوخة بالبخار ولينة ، اقطعها بسكين حاد.

ضعي التوت المجفف في وعاء باللوز المفروم. إذا كان التوت كبيرًا ، فقم بتقطيعه بسكين أو قطعه بمقص المطبخ. يجب أن يكون حجم القطع حوالي 5 مم. صب الدقيق في نفس الوعاء ، وإذا أمكن ، قشر البرتقال. قلّب حتى تتغطى المكسرات والتوت بالدقيق بالتساوي.

يملأ
ضعي الزبدة والعسل والسكر في قدر صغيرة. يُغلى المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.

عجين
يُسكب الحشوة المغلية في الوعاء مع خليط الدقيق ويُقلب جيدًا على الفور. يجب أن تحصل على كتلة زيتية ناعمة قليلاً (بدون دقيق جاف).

غلف صينية الخبز بورق الخبز. نضع العجينة الناتجة في أكوام صغيرة على مسافة كبيرة من بعضها البعض. عند الخبز ، تنتشر ملفات تعريف الارتباط كثيرًا.
اخبزيها في درجة حرارة t = 170 ~ 180 درجة مئوية لمدة 7 إلى 13 دقيقة حتى يصبح لون الكعك بنيًا فاتحًا. ضع ملفات تعريف الارتباط النهائية مع الورق على الطاولة. إذا كانت ملفات تعريف الارتباط عالقة معًا ، فافصلها بسكين - لا تقطع ، بل ابتعد عن بعضها البعض.

إذا رغبت في ذلك ، فبينما تكون ملفات تعريف الارتباط ساخنة ، يمكن تشكيلها باستخدام قوالب القطع المعدنية. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط دون إزالتها من الورق. افصل ملفات تعريف الارتباط المبردة عن الورق. يمكن بالفعل تقديم ملفات تعريف الارتباط الجاهزة في هذه المرحلة على الطاولة

للامتثال التام للوصفة الكلاسيكية ، يجب تغطية ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة. الشوكولاته - بيضاء أو سوداء - تذوب مع التحريك في حمام مائي أو في الميكروويف وتوزع بطبقة من 2 ~ 3 مم على الجانب المسطح من الكعك. يمكنك أيضًا تطبيق الشوكولاتة على ملفات تعريف الارتباط باستخدام قمع ورقي. لف قطعة من ورق الخبز وثبتها بشريط لاصق. ضع الشوكولاتة المكسورة داخل الكيس. ضع الكيس في الميكروويف لمدة 3 ~ 5 دقائق أو في الفرن عند درجة حرارة تتراوح بين 80 ~ 100 درجة مئوية لمدة 7 ~ 10 دقائق. تُسكب الشوكولاتة من خلال الفتحة الموجودة في الكيس على ظهر البسكويت.

يمكن ترك الشوكولاتة على البسكويت في شرائط أو دهنها بسكين في طبقة متساوية.
ضعي بسكويت الشوكولاتة في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتصلب ، لكن من الأفضل أن تتصلب الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة. سيستغرق هذا من 1 إلى 3 ساعات.

المحصول: 20 ~ 25 ملف تعريف ارتباط.

شورت كيك بالمربى ومرنغ البندق

ملفات تعريف الارتباط لذيذة للغاية ، مع إحساس ملموس مثير للاهتمام - توجد طبقات متفتتة من العجين والمرينغ في الأعلى والأسفل ، وفي الداخل توجد طبقة رطبة من المربى. تمتزج رائحة المكسرات برائحة المربى. هناك طريقتان لخبز ملفات تعريف الارتباط هذه. الوقت المستغرق في كلا خياري الخبز متماثل تقريبًا.

مكونات
عجين
150 جرام زبدة
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 كوب من الدقيق،
2 صفار ،
5 ~ 7 ملاعق كبيرة ماء

حشوة
7 ~ 8 ملاعق كبيرة مربى أو مربى سميك

مرنغ
2 السناجب ،
0.5 كوب سكر
1 كوب جوز

عجين
سخني الزيت لدرجة حرارة الغرفة. اخلطي الزبدة مع السكر والدقيق والبيكنج باودر في الخلاط. يجب أن تحصل على حبة صغيرة دهنية. يُضاف صفار بيضتين ويُضاف الماء البارد تدريجياً لعمل عجينة بلاستيكية ناعمة.

ضع ورقة من ورق البرشمان على المنضدة. نسكب العجينة عليها. افرديها في طبقة رقيقة كبيرة بحجم 35x30 سم. انقلي العجين مع الورق على صينية خبز. انشر طبقة رقيقة من المربى أو المربى على الطبقة. من المستحسن أن يكون المربى أو المربى حامضًا. إذا كانت حلوة جدًا ، يمكنك خلط القليل من عصير الليمون.

تقطيع المكسرات بشكل عشوائي - يمكنك طحنها إلى حالة الطحين في مطحنة القهوة ، أو يمكنك استخدام السكين إلى قطع كبيرة. يخفق بياض البيض مع السكر حتى يجمد. تخلط مع المكسرات.

طريقة الخبز الأولى
يسخن الفرن t = 200 ~ 220 درجة مئوية. ضعي ورقة خبز فيها لمدة 20 ~ 25 دقيقة - حتى تتحول حواف العجين إلى اللون البني. أزيلي صينية الخبز وافردي على الفور طبقة متساوية من المرينغ فوق المربى. أغلق الفرن. ضع الصينية مرة أخرى في الفرن. تُخبز في فرن تبريد حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون البني.

طريقة الخبز الثانية
ضع أكوامًا من المرينغ على طبقة من المربى. افرد المرينغ بحذر في طبقة متساوية.

سخني الفرن ر = 170 ~ 180 درجة مئوية. ضعي ورقة خبز بداخلها حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون البني الفاتح - حوالي 17 إلى 20 دقيقة. افتح الفرن وضع ورقة ثانية فوق ملفات تعريف الارتباط. أغلق الفرن مرة أخرى واخبز البسكويت لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى. قم بإزالة الطبقة النهائية من ملفات تعريف الارتباط من الفرن وعلى الفور ، بينما تكون ساخنة ، مقطعة إلى قطع.

كوكيز مع قشرة البندق

مكونات
عجين
1 كوب دقيق
1/3 سكر بودرة
1 صفار ،
100 غرام زبدة
فانيلين

حشوة
100 جرام 20٪ كريم ،
30 جرام زبدة
1 بروتين
1/3 كوب سكر
0.5 كوب بندق محمص
إذا أمكن - 15 ~ 20 جرام لوز مفروم

عجين
احضر الزيت إلى درجة حرارة الغرفة. افصل الصفار عن بياض البيضة ؛ نضع البروتين للحشو. اخلطي الزبدة والسكر البودرة وصفار البيض والفانيلين بالخلاط. يُضاف الدقيق ويُعجن في عجينة ناعمة غير لزجة. إذا تكسر العجين ولم يتماسك ، أضف 1 إلى 3 ملاعق صغيرة من الماء البارد. توضع العجينة في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

حشوة
طحن البندق المحمص في مطحنة القهوة. اطحن السكر بالبروتين. انقله إلى قدر صغير. ضعي الزبدة هناك واسكبي الكريمة. توضع على نار متوسطة وتترك حتى الغليان مع التحريك. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة مع التحريك المستمر واترك الفدج حتى يغلي. يُضاف المكسرات المطحونة ويُحرّك ويُرفع عن النار. تبرد حلوى الفدج حتى تصبح دافئة.
لكي تبرد الكتلة بشكل أسرع ، يمكنك وضع القدر في ماء بارد.

اعداد الكوكيز
نضع العجينة على ورق الخبز. أولاً ، افردها بيديك ، ثم دحرجها إلى طبقة رفيعة كبيرة بمسمار. كلما تم لف العجين بشكل أرق ، كلما كانت ملفات تعريف الارتباط أكثر تفتتًا. وزعي الحشوة على العجينة في طبقة متساوية. إذا أمكن ، رش رقائق اللوز على الوجه. انقلي ورق العجين إلى صفيحة خبز وضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين 170 و 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح سطحه بنيًا بشكل جميل. تُرفع طبقة العجين النهائية من الفرن ، تبرد إلى درجة حرارة معتدلة وتقطع إلى مربعات أو معينات بسكين حاد.

ملفات تعريف الارتباط الكرواتية

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بشكل استثنائي مع نمط جميل على القطع. ولها اسم لطيف ومضحك للغاية. عجينة مقرمشة مقرمشة. الرائحة فاتحة للشهية - كريمية الجوز. لا تعطي الشوكولاتة اكتمال النموذج فحسب ، بل تكمل أيضًا نطاق النكهة. إذا قررت توفير المال ورفضت الشوكولاتة ، فإن طعم ملفات تعريف الارتباط سيعاني بشكل كبير. حتى أنني قررت أنه في المرة القادمة التي أخبز فيها هذه البسكويت ، سأغطي السطح بالكامل بالشوكولاتة ، وليس الوسط فقط.

مكونات
20 ~ 30 جرام شوكولاتة
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

عجين
1 كوب دقيق (160 جم) ، 1
00 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة ،
2 صفار ،
1 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

حشوة
2 بروتين ، 0.5 كوب سكر ، 1 كوب جوز ، 1 ملعقة كبيرة كاكاو ، فانيلين

عجين
ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة. يضاف الطحين والبيكنج باودر والسكر البودرة. يمكنك التقليب بيدك أو بالملعقة ، لكن الأفضل بالخلاط. يجب أن تحصل على فتات صغيرة دهنية.

افصل بياض البيض عن الصفار. أزل البياض لاستخدامها لاحقًا. ضعي الصفار في الدقيق واخلطي جيدًا. إذا لاحظت أن الدقيق غير مبلل بالكامل ، أضف ملعقة كبيرة من الحليب. يعجن العجين. إذا لزم الأمر ، لتحقيق الاتساق الصحيح ، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو رش الدقيق. يجب أن تحصل على عجينة طرية ولزجة تحافظ على شكلها. توضع العجينة في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

حشوة
تطحن المكسرات إلى حجم البازلاء والأرز. ليس من الضروري طحن الدقيق ، لأن. قطع صغيرة من المكسرات تحسن طعم ملفات تعريف الارتباط. تخلط مع الكاكاو. اخفقي بياض البيض في رغوة ثم صب السكر تدريجيًا تحت شفرات الخلاط حتى تصلب الرغوة. قم بطي بياض البيض المخفوق برفق وبسرعة في المكسرات. (كلما استمر التحريك لفترة أطول ، كلما تساقطت الرغوة أكثر).

صب الكعكة
أخرجي العجين من الثلاجة. تشكيل كرة للخروج منه. ضع ورقة من ورق البرشمان على المنضدة. افردي العجينة مباشرة على الورق في مستطيل بقياس 28x30 سم. ضعي الحشوة على العجينة ووزعيها على المنطقة بأكملها. من الجانبين تجاه بعضهما البعض ، قم بلف لفتين.
(من الأنسب القيام باللف الأول عن طريق رفع العجين من الأسفل عبر الورقة ، وليس عن طريق أخذ العجين مباشرة. يمكن عمل المنعطفات التالية بالفعل بدون ورق.) تحتاج إلى الالتواء بشكل فضفاض للغاية حتى لا تضغط من الحشوة. قم بلف اللفائف بحيث لا تكون قريبة من بعضها البعض ، ولكن اترك مسافة حوالي 2 سم بينها.

انقلي الفراغ مع الورق إلى صفيحة خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 ~ 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بني فاتح - لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة الفراغ النهائي بالورق من الفرن وضعه على الطاولة.

بوكا ، أي اللفائف نفسها ، يرش السكر البودرة من خلال مصفاة. انتشر الشوكولاتة المذابة في المنتصف. دع الشوكولاتة تبرد وتتجمد. تقطع إلى شرائح بعناية ، مع الحرص على عدم كسر العجينة الهشة.

بسكويت وردي بالتوت البري

ملفات تعريف الارتباط ممتعة للغاية. إنه حامض ، لكن بطعم مر طفيف. المرارة هي ما يحدث عندما تقضم بذرة التوت البري. يتخللها توت بري جميل جدا. يتم تعويض حموضة هذه التوت من خلال حلاوة السكر البودرة. ملفات تعريف الارتباط لا تخرج عالية ، ولكنها فضفاضة.
هناك نقطة مهمة عند الخبز - إذا قمت بإزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن مباشرة بعد الطهي ، فستكون ناعمة ولونها وردي. لكن إذا احتفظت بها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى ، فسوف تجف وتصبح صلبة ومتفتتة وسيتحول لونها إلى اللون البني.

مكونات
100 غرام من التوت البري ، 2
بيض،
100 جرام سكر
~ 100 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
0.5 ملعقة صغيرة من الصودا
توت بري كامل للتزيين
سكر بودرة للرش

اطحن التوت البري في الخلاط أو مرر عبر مفرمة اللحم. يجب أن تحصل على كتلة سميكة غير سائلة. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا (يحدث هذا عند استخدام التوت البري المفرط في النضج) ، فيجب غليها إلى حالة سميكة.
افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع 50 جم من السكر حتى يجمد. اخفقي صفار البيض مع 50 جم المتبقية من السكر والتوت البري. يضاف الدقيق مع الصودا والبيكنج باودر. مزج. سوف تحصل على عجينة سميكة. اخلطي ثلث بياض البيض المخفوق مع العجينة. سوف تصبح العجينة أرق. بعد ذلك ، امزج برفق باقي البروتينات بملعقة - حركات من الأسفل إلى الأعلى. ضع العجينة الناتجة في كيس بلاستيكي. قطع الزاوية. اعصري العجينة على شكل كعكات صغيرة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. أدخل حبة توت بري كاملة في وسط كل ملف تعريف ارتباط.

ضعيها في الفرن مسخنًا مسبقًا إلى درجة حرارة 180 ~ 200 درجة مئوية حتى تنضج (حوالي 12 ~ 15 دقيقة). يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط مخبوزة بالكامل ، لكنها لا تزال طرية وردية اللون.
عند التعرض المفرط في الفرن ، تجف ملفات تعريف الارتباط وتصبح بنية اللون.
أخرجي البسكويت من الفرن ورشيها على الفور بالسكر البودرة من خلال مصفاة.

كعكة "متعرجة"

كعكة جميلة ولذيذة

المكونات (لعدد 6 كعكات):

لتحضير البسكويت:
3 بيضات
قليل من الملح
75 جرام سكر
100 جرام لوز مطحون
25 جرام دقيق
25 جرام نشاء

للتزيين:
100 شوكولاتة بيضاء
100 جرام فستق

للتثليج (قمم الثلج):
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
سكر بودرة للثلج

لخبز هذا البسكويت ، ستحتاج إلى ورق خبز. على الورق ، ارسم دوائر بقطر 20 سم ، واقطعها ، واقطعها إلى المنتصف ، وقم بطي الأكياس وتأمينها باستخدام مشابك الورق.

ضع الأكياس الورقية عموديًا ، على سبيل المثال ، في أكواب قطرها أصغر من قطر الأكياس.

الآن يمكنك إجراء الاختبار. افصل البياض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى ييبس ، ثم استمر في الخفق مع إضافة السكر. ثم أضف صفار البيض.
اخلطي اللوز المطحون بالدقيق والنشا. اطوي خليط الدقيق برفق في كتلة البيض ، املأ كيس المعجنات بالعجين واملأ الأكياس الورقية منه.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد.
تفصيل الفستق. تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي
حرر البسكويت المبرد من الورق ، بحذر بسكين حاد ، إذا لزم الأمر ، اقطع القاعدة بالتساوي.

يمكن تطبيق كرات النقاط الحمراء (أي مربى) باستخدام حقنة تقليدية بدون إبرة.
امزج مسحوق السكر مع عصير الليمون واسكب ملعقة صغيرة من هذا الصقيل فوق الأشجار.

نرش الكيك بالسكر البودرة.

عشية العطلة ، لإنشاء ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد بيديك ، تحتاج إلى التحلي بالصبر والخيال والرغبة في تقديم جميع أنواع روائع الخبز المنزلي لمنزلك. سوف ترضي مجموعة متنوعة من الأشكال والحشوات من ملفات تعريف الارتباط أيضًا مضيفة طاولة العام الجديد - الخنزير الأصفر ، والتي ستكون أي تعهدات وجهود لها بمثابة علامة على الاحترام والتقديس.

من أجل أن تصبح ملفات تعريف الارتباط لذيذة ، وتذكر حلوى العطلة لفترة طويلة ، من الضروري ليس فقط اتباع الوصفة بشكل أعمى ، ولكن اتباع قواعد معينة للخبز بدقة ودقة متأصلة في الطهي الحقيقي متخصص.

لهذا تحتاج:

الالتزام بتعليمات الوصفات الطبية ؛
لتجهيز ما يسمى بمكان "العمل" ؛
استخدام المنتجات الطازجة وعالية الجودة فقط في عملية الخبز ؛
اتبع نسب بعض المكونات الواردة في الوصفات ؛
لا تهمل قواعد منتجات العجين وتخزينها.

مهم! تتضمن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالخبز دائمًا إنشاء أشكال غير عادية من الحلويات ومجموعة متنوعة من جميع أنواع الزخارف.

كيف تختار وتحضر المكونات الرئيسية؟

المعيار الرئيسي لاختيار مكونات الخبز في المستقبل هو جودتها وطازتها. يمكن أن يؤثر زنخ المنتجات سلبًا على طعم ومظهر منتج مخبوز للعام الجديد.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تقديم هذه الزخارف الصالحة للأكل على المائدة فحسب ، بل يمكن استخدامها أيضًا كهدايا ومفاجآت رأس السنة الجديدة.

لذلك ، لا ينبغي أن يكون هذا النوع من المنتجات لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون عطريًا أيضًا ، وذلك بفضل إضافة التوابل على شكل الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل.

ومع ذلك ، يمكن تزيين هذه الحلوى برشها بالسكر البودرة ، واستخدام البودرة ، واستخدام تلوين الطعام وخرز الحلويات الأصلي.

كيف تطبخ ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد 2020؟

ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد - البسكويت ، والخبز الصغير ، ودقيق الشوفان ، المصنوعة من عجينة خبز الزنجبيل - ستسعد ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا الأطفال. خاصة إذا كانت شجرة عيد الميلاد مزينة بهذه المعجنات ، ويمكنك الاستمتاع بالحلوى عند سفحها.

مكونات عجينة الرمل:

الزبدة (الزبدة) - فحم حجري.
سكر - كوب
فانيلا؛
بيضة؛
دقيق - 1.5 كوب ؛
مسحوق الخبز؛
إضافي (طهي) ، صودا - نصف ملعقة صغيرة ؛
الجوز (جوزة الطيب) ؛
قشدة حامضة - نصف كوب.

طريقة التحضير: للعجن بالرمل ، يُمزج الزبدة مع السكر ويُخفق. يُمزج القوام الناتج مع البيض والفانيليا ويفركهما جيدًا معًا. يُسكب الدقيق والمكونات المتبقية على شكل مسحوق خبز ، صودا ، إضافات ، جوزة الطيب ، كريمة حامضة ، يعجن.

قم بتعبئة المنتج شبه النهائي في البولي إيثيلين وضعه في مكان بارد لمدة ساعتين. تقطع الأشكال من العجين وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق الحلويات. اخبزيها في درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة تقريبًا. تتضمن الوصفة تطبيق الصقيل على المنتج البني.

عناصر:

زيت؛
حبيبات السكر - كوب.
مسحوق - 2 ملاعق كبيرة ؛
فانيلا؛
مستخلص النعناع - حسب الرغبة ؛
بيضة؛
دقيق - 1.5 كوب ؛
مسحوق الخبز ، إضافي ؛
ملون غذائي.

طريقة التحضير: مكونات المعجنات على شكل سكر ، مسحوق ، زبدة ، فانيليا ، نعناع مركز (أو قرفة) ، يخفق البيض بالخلاط. يضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح. اختلطوا فيما بينهم.

قسّم المنتج شبه النهائي الناتج إلى جزأين متساويين. قلّب ألوان الطعام الحمراء في أحد الأجزاء. لف الجزء المطلي بالرق وضعه في مكان بارد لعدة ساعات ، افعل الشيء نفسه مع باقي الكعك.

بعد أن تحتاج إلى قرصة قطعة من كل جزء من العجين وصنع النقانق منها على شكل أسلاك التوصيل المصنوعة. تشكل منها ما يسمى بقصب الكراميل. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة. يرش السكر البودرة على منتج ruddy.

عناصر:

عجينة الرمل
الجوز (المطحون) - 0.5 كوب ؛
رقائق الشوكولاتة - كوب ؛
إصابة دقيقة للهدف؛
صلصة الكراميل - 75 مل.

طريقة التحضير: بعد إضافة المكونات الرئيسية لخلطة الغريبة تضاف المكسرات ورقائق الشوكولاتة ومكعبات التفاح. امزج القوام جيدًا.

توضع كرات العجين على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. يُسكب الكراميل في التجويف على كل كرة ، ويُرش بالمكسرات ورقائق الشوكولاتة والقرفة على الوجه. باستخدام ملعقة ، يتم تسطيح المنتجات ووضعها في الفرن لمدة 12 دقيقة ، وتسخينها مسبقًا إلى 180 درجة.

يمكنك أيضًا خبز حلويات السنة الجديدة مسبقًا ، خاصة وأن ملفات تعريف الارتباط ستكون ألذ وأكثر عطرية عند تبريدها.

عناصر:

زبدة (أصل كريم) - فحم حجري ؛
بياض البيضة؛
مسحوق (سكر) - 0.5 كوب ؛
الفانيليا - 30 جرام ؛
دقيق - كوب كامل
إضافي (طبخ) - حسب الرغبة.

طريقة التحضير: يخفق الزبدة مع البودرة والملح بالمضرب. يُضاف البروتين والفانيليا ويُضاف الدقيق ؛ اعجن الاتساق الناتج بالخلاط. ضعي العجينة في كيس أنابيب مزود برأس على شكل نجمة ، ثم ضعيها بشكل متعرج على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. يُزين بالبودرة فوق المنتج. تبرد وتقدم.

عناصر:

عجينة الرمل
الجوز (المفروم) - كوب ؛
سكر بودرة - 250 جرام.

مهم! في العجين ، من أجل النكهة ، تحتاج إلى إضافة الفانيلين ، وللذوق - المكسرات.

طريقة التحضير: في نهاية عملية العجن ، يقسم الخليط إلى قسمين. غلفي في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. بعد أن يتم تقسيم المنتج شبه النهائي المبرد إلى قطع وتشكيله إلى دوائر. اخبز لمدة 15 دقيقة. نرش البسكويت الذي لا يزال ساخنًا بالبودرة ، ثم نبرد ونلفها مرة أخرى في السكر.

عناصر:

دقيق - كوب
سكر غامق وأبيض - كل 50 جرامًا ؛
صلصة (الصويا) - ملعقة.
دبس السكر (العسل) - 50 مللتر ؛
ماء - ملعقة كبيرة
زبدة (زبدة) - 70 جرام ؛
توابل على شكل قرفة ، زنجبيل مبشور ، قرنفل - كل نصف ملعقة صغيرة ؛
الصودا - على طرف السكين.

طريقة التحضير: يخلط دبس السكر والماء وكل السكر في قدر وتسخينه. بعد إضافة الصويا والزبدة والبهارات. إنصهار. دع الكتلة تبرد ، صب الصودا واترك الخليط يقف. ثم نسكب الدقيق في وعاء به جميع المكونات المذابة ، ونعجن العجينة ونرسلها إلى البرد لمدة ساعة.

طرح المنتج شبه النهائي بشكل رقيق. قطع ملفات تعريف الارتباط في المستقبل باستخدام قوالب على شكل قلب. نضعها على ورقة خبز ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق.

عناصر:

زيت - فحم حجري قياسي ؛
صفار مسلوق - 6 قطع ؛
كريمة حامضة - 80 جرام ؛
سكر كوب ؛
مسحوق الخبز - 15 جرام ؛
دقيق - 1.5 كوب.

للتزجيج:

سكر - كوب
حليب - 0.5 كوب ؛
زبدة - 60 جرام ؛
كاكاو - 60 جرام

طريقة الطهي: طحن الصفار بالزبدة وإضافة السكر والقشدة الحامضة - اخلطي كل شيء. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. تُشكّل كرات من العجين ، تُوزّع على صينية خبز وتُخبز لمدة نصف ساعة. امزج جميع مكونات التزجيج ، واترك الكتلة حتى تغلي. قم بتغطية المنتج بالطلاء الزجاجي الناتج ، ثم رشه برقائق جوز الهند واتركه يتصلب.

عناصر:

حليب - 0.5 كوب ؛
كراميل (حلوى) - 100 جرام ؛
صبغة اللوز - ملعقة صغيرة.
الفانيليا والقرفة - على طرف السكين.
سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
دقيق - 0.5 كوب ؛
النشا - 30 غرامًا ؛
زيت - 60 مليلتر ؛
بياض البيض - 3 قطع ؛
الجوز (جوزة الطيب).

طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات السائبة باستثناء الفانيليا. اطحن الزبدة بالبروتينات وادفعها إلى الخليط الناتج. أضف الفانيليا والصبغة وحقق تناسق الكتلة ، مثل الحليب المكثف.

صب ملعقة صغيرة من العجين على ورقة خبز مبطنة بالورق واستمر في تشكيل ملفات تعريف الارتباط بهذه الطريقة حتى نفاد المساحة. وقت الطهي - 10 دقائق. المنتجات مزينة بالكراميل الناعم وجميع أنواع الإضافات ، والوسط مزين بشرائط مقطوعة من الورق الملون مع الرغبات.

عناصر:

المعجنات قصيرة القوام مع الريكوتا وقشر الليمون ؛
مسحوق السكر - كوب.
عصير ليمون - 100 مل.

طريقة الطهي: اصنع الكرات من المعجنات القصيرة ، وضعها على صينية خبز واخبزيها لمدة 10 دقائق. يُسكب فوق البسكويت المبرد بالثلج المصنوع من عصير الليمون والسكر البودرة ، ويُزين برشات الحلويات فوق المعجنات.

عناصر:

زبدة - 130 جرام ؛
الخطمي (لينة) ؛
صبغ (أخضر) ؛
فانيلا؛
رقائق الذرة - 350 جرام ؛
دراج (أحمر).

طريقة الطهي: تذوب الزبدة في وعاء ، تطحن مع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، وتخلط مع كمية صغيرة من الماء وتطهى حتى تذوب المكونات تمامًا. قم بإزالة الكتلة الناتجة من الحرارة ، واسكب الصبغة ، والفانيليا ، ورقائق الذرة ، واخلطها.

باستخدام ملعقة كبيرة ، وزعي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق ومدهونة بالزيت. تشكل أكاليل رأس السنة الجديدة من كتلة العجين حتى تبرد وتوزع عليها سلالات.

عناصر:

عجينة قصيرة مع إضافة ملعقة من الكاكاو ؛
مسحوق (سكر) - 300 جرام ؛
زيت؛
قهوة مطحونة - 30 جرام ؛
فانيلا؛
لبن.

طريقة الطهي: افردي كتلة العجين ، اقطعي منها الأشكال ، ضعيها على صفيحة خبز واخبزيها لمدة 10 دقائق. امزج مكونات الحشوة معًا. اصنع شطيرة من ملفات تعريف الارتباط والحشو.

عناصر:

دفعة الرمل
جبن (كريمة) 100 جرام.

طريقة التحضير: تُمزج كتلة الغريبة مع الجبن الكريمي ، وتُلف في فيلم وتوضع في الثلاجة طوال الليل. بعد دحرجة العجين باستخدام قوالب لعمل الأشكال منه ووضع المنتجات في الفرن لمدة 10 دقائق للخبز.

عناصر:

دفعة الرمل
عسل - 100 مليلتر ؛
توابل على شكل قرفة ، زنجبيل ومكسرات (جوزة الطيب) - 1.5 ملعقة صغيرة لكل منها.
بياض البيضة؛
سكر - 60 جرام
عصير ليمون.

طريقة التحضير: يعجن كتلة الرمل مع إضافة العسل والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب. اعجن العجينة ، وضعيها في الثلاجة لمدة 7 ساعات. قم بتدويرها ، استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط لقطع ملفات تعريف الارتباط ، وقم بعمل ثقب في كل منها بقلم. اخبز لمدة 10 دقائق.

من البروتين والسكر وعصير الليمون لعمل الصقيل. تزين المنتجات على شكل أجراس بالتزجيج والجاف. اجمع الأجراس على شريط هدايا خاص واربطه في قوس.

عناصر:

كتلة رملية مع إضافة القشدة الحامضة (نصف كوب) وعصير الليمون (من نصف فاكهة) والصودا (ملعقة صغيرة) ؛
التمر (مقشر) - 0.5 كيلوغرام.

طريقة الطهي: قسّم المنتج نصف النهائي المبرد إلى جزأين متساويين. افردي كل جزء ، وضعي طبقة واحدة على صينية خبز مغطاة بورق ، وزعي الحشوة من التمور الملتوية عبر مفرمة اللحم في الأعلى ، وغطيها بورقة ثانية من العجين.

اعط الكيك شكل مستطيل ، وقم بعمل قطع طولية وعرضية في الأعلى. أرسل المنتج مع الحشوة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك ، على طول القطع ، قم بتفكيكه إلى ملفات تعريف الارتباط الصغيرة.

عناصر:

دفعة الرمل
دراج إم آند إمز - 100 جرام.

طريقة التحضير: يضاف 2/3 من السراج إلى خليط الرمل ويخلط ويشكل كرات. توضع على ورقة الخبز. نزين المنتج شبه النهائي بباقي الجرجير ونضعه في الفرن. قدميها مع الحليب أو الشاي.

عناصر:

عجينة الرمل
مسحوق - كوب
كاكاو - 60 جرام ؛
ضمادة.

طريقة التحضير: قص تماثيل السنة الجديدة من طبقة الرمل باستخدام القوالب. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، اغمسيها في بودرة الكاكاو أو رشيها بالرشاشات.

وصفات الصقيل

بعد إعداد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعطلة ، يمكنك البدء في إنشاء زخارف لها ، وأهمها الجليد.

كلاسيكي

عناصر:

مسحوق (سكر) - كوب ؛
حليب - 120 مللتر ؛
الفانيليا (عصير الليمون).

طريقة التصنيع: تخلط جميع المكونات ، ثم تخفق جيدا بالخلاط. لا ينبغي أن يكون الجليد سائلًا ، وإلا فقد ينتشر ويفسد مظهر ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأعياد. وإذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، فيمكنك إصلاحها بالحليب.

للحصول على اللون ، يمكنك تجربة إضافة الجزر والشمندر والكشمش وعصير الفراولة ومرق المريمية وغيرها. يجف الجليد لفترة طويلة ، لذلك إذا تم توفير أي رشات أخرى لتزيين المنتجات ، فأنت بحاجة إلى استخدامه فورًا بعد تغطية ملفات تعريف الارتباط بالجليد.

الكراميل

عناصر:

سكر بني - 0.5 كوب ؛
مسحوق - 200 جرام ؛
زبدة (زبدة) - 50 جرام ؛
حليب - 100 مليلتر ؛
فانيلا.

طريقة الإنتاج: يجب غلي الزبدة المذابة الممزوجة بالحليب والسكر لمدة دقيقة. ارفعي الكتلة عن النار ، واسكبي بعض المسحوق ، واخفقي ، وأضيفي الفانيليا والسكر المتبقي.

عناصر:

مسحوق (سكر) - 200 جرام ؛
حليب - 2 ملاعق كبيرة
شراب أساسه السكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
مستخلص اللوز - ملعقة (شاي) ؛
صبغ.

طريقة الإنتاج: يضاف الشراب إلى مسحوق السكر الممزوج بالحليب ويخفق. انشر المعجون في عدة أوعية وأضف صبغة أو صبغة أخرى لكل منها.

البرتقالي

عناصر:

مسحوق سكر - 150 ملليغرام ؛
عصير برتقال - 120 مل.

طريقة الإنتاج: صب السكر البودرة ببطء في العصير مع تحريك الخليط باستمرار. قم بتزيين المنتج بنوع سائل من الطلاء الزجاجي.

شوكولاتة

عناصر:

مسحوق (سكر) - 400 جرام ؛
حليب - 4 ملاعق كبيرة ؛
كاكاو - 60 جرام ؛
زبدة (زبدة) - ملعقة ؛
فانيلا

طريقة الإنتاج: جميع المكونات - الزبدة ، البودرة ، الكاكاو ، الفانيلين - تخلط مع بعضها البعض ، ثم تخفق مع الحليب حتى تصبح ناعمة.

كيفية تزيين ملفات تعريف الارتباط عيد الميلاد؟

لكي لا يكون منتج العام الجديد لذيذًا فحسب ، بل احتفاليًا أيضًا ، وله مظهر أصلي ومبهج ، فمن الضروري تزيينه.

هناك عدة أسرار لتزيين خبز رأس السنة:

لمنع انتشار الجليد ، من الضروري تطبيق الكتلة على الجزء السفلي من ملفات تعريف الارتباط.
باستخدام حقنة الطهي ، ارسم كفافًا ، بداخله ، بعد التجفيف ، يملأ بالزجاج.
يمكن تغيير قوام السائل الزجاجي بإضافة السكر البودرة إليه ، ويمكن تخفيف السميك بعصير الليمون أو الحليب.

مع الزخارف ، يمكنك الارتجال وتعيين اللون المطلوب والنمط والديكور.

من أجل أن تتحول ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد ليس فقط إلى اللذيذ ، ولكن أيضًا في الغلاف الجوي ، لخلق الحالة المزاجية المناسبة ، فمن الأفضل أن تقلق بشأن شراء زخارف خاصة لهم مسبقًا. على سبيل المثال ، مسحوق السنة الجديدة: جميع أنواع الخرز الفضي ، والثلج المصغر ، وما إلى ذلك. هذا ، بالطبع ، اختياري ، لكنه سيبدو لطيفًا جدًا. لن تكون القوالب التي تحمل موضوع عيد الميلاد غير ضرورية: أشجار عيد الميلاد ، ورقائق الثلج ، وأكياس سانتا كلوز.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات كعك عيد الميلاد هي:

الخطوة الثانية هي اختيار الوصفة الصحيحة. من الأفضل عدم الاختيار من خلال ظهور ملفات تعريف الارتباط (بعد كل شيء ، يمكننا بسهولة تغيير هذا المظهر) ، ولكن من خلال تكوين المنتجات. على سبيل المثال ، هل تريد أن يتم تحضيره بالقشدة الحامضة أو الكفير ، مع الزبدة أو بدونها ، مع البيض أو بدونه. توقف عن الاختيار في وصفة مجربة بالصور خطوة بخطوة. بل إنه من الأفضل طرح الأسئلة والحصول على إجابات سريعة في بعض الأحيان.

إذا كانت هذه هي تجربتك الأولى مع مثل هذه المعجنات ، فمن الأفضل أن تبدأ بمعجنات بسيطة قصيرة القوام يتم طرحها بسهولة ولا تلتصق بيديك أو بسطح الطاولة. هنا ، قوالب السنة الجديدة نفسها على شكل أشجار أو هدايا عيد الميلاد مناسبة تمامًا. بعد الخبز ، خذ الوقت الكافي لتزيين ملفات تعريف الارتباط.

كيفية تزيين ملفات تعريف الارتباط عيد الميلاد

أسهل طريقة هي صنع "ثلج". أي تحضير كتلة بروتين السكر الخصبة ، والتي يمكن "سحبها" على سطح ملفات تعريف الارتباط. يكفي فقط وضع دائرة حول حوافها بخط رفيع لجعلها أنيقة وجميلة. سيتطلب ذلك حقيبة طبخ أو حقنة.

خمس من أسرع وصفات ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد:

الخيار الثاني: صناعة الطلاء الزجاجي الملون ، والذي يغطي بالفعل سطح الخبز بالكامل.

حسنًا ، إذا كنت لا تزال تشتري رشًا ، فيمكنك استخدامه أيضًا.

إذا تم عمل ثقوب في ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز ، فيمكن تحويلها إلى زينة عيد الميلاد الجميلة. يحب الأطفال هذه الألعاب بشكل خاص ، لأنه من الممتع العثور على مثل هذه الألعاب الصالحة للأكل وأكلها بشهية!

تذكر أنه يمكن تكييف أي ملف تعريف ارتباط تقريبًا للعام الجديد ، إذا كنت تهتم بالزخرفة.