أي نوع من الوجبات الخفيفة يمكن صنعه من الطماطم. مقبلات الطماطم الحارة لفصل الشتاء: أفضل الوصفات. الطماطم الكورية أشهى الوصفات بالصور
وصفات مقبلات الطماطممتنوع جدا. يمكن أن تكون جميع وجبات الطماطم الخفيفة باردة وساخنة. اليوم يسعدنا أن نشارككم خيارات مثيرة للاهتمامطبخ مقبلات من الطماطم مع الجبن والباذنجان والكوسا.
مقبلات الطماطم. وصفات شعبية بالصور
مكونات:
- لين جبنة الكريمة- 100 غرام ،
- كريم - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ريحان - زوجان من الفروع ،
- الثوم - 3-4 فصوص ،
- طماطم - 5-6 قطع ،
- ملح للتذوق
هذه مقبلات الطماطم والثوممثالي مع الجبن الكريمي أطباق اللحوموسلطات الخضار على طاولتك ، ومناسبة أيضًا للمشروبات الكحولية. اغسلي الطماطم وقطعيها رأسيًا إلى نصفين. قشر الثوم. ضع أوراق الريحان في الخلاط. اطحنهم في هريس.
أضف الجبن الطري والثوم والقشدة والملح إلى الريحان. قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى. كتلة الجبنيجب أن يكون لها اتساق موحد. باستخدام محقنة المعجنات ، املأ أنصاف الطماطم بها. مقبلات الطماطم والجبنسوف تزيين الخاص بك طاولة العطلةوسيقدر الضيوف مذاقه اللذيذ.
واحدة من أشهر مقبلات الطماطم هي سلطة مقبلات كابريزي.
مكونات:
- طماطم - 3-4 قطع ،
- أوراق الريحان للتزيين
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
- ملح للتذوق
- فلفل اسود,
- جبنة موزاريلا - 2 كرات.
طماطم مغسولة ومجففة مقطعة إلى شرائح رفيعة. كلما قمت بتحضيرها أرق ، ستبدو المقبلات شهية أكثر. اقطع كرة Morazella أيضًا إلى دوائر بسمك حوالي 5 مم. إذا لم يكن لديك هذا الجبن المعين ، يمكنك استبداله بجبن مملح قليلاً أو جبنة الريكوتا أو جبنة الفيتا.
ضعي شرائح الموتزاريلا والطماطم بالتناوب على طبق مسطح. حضري التتبيلة. في وعاء صغير ، يُمزج زيت الزيتون والملح والفلفل والخل البلسمي. ضعي هذه الصلصة فوق المقبلات وضعي فوقها أوراق الريحان.
هذا أيضا لذيذ جدا. مقبلات الطماطم والثوموالجبن.
طماطم، محشوة بالجبن القريش- وصفة
مكونات:
- - 5-6 قطع ،
- جبنة قريش - 200 غرام ،
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الثوم - 2-3 فصوص ،
- الشبت الطازج,
- قليل من الملح.
لتحضير هذا ، من الأفضل تناول طماطم صغيرة الحجم وثابتة الملمس. قطع أغطية الطماطم بسكين حاد. استخرج اللب بملعقة صغيرة. يُطحن الثوم والشبت ويُضافهما مع القشدة الحامضة إلى الجبن القريش. ستصبح المقبلات ألذ باستخدام الكريمة الحامضة محلية الصنع والجبن القريش.
إذا كنت ستشتري هذه المنتجات من المتجر ، فامنح الأفضلية للجبن والقشدة الحامضة نسبة عاليةمحتوى الدهون ، بالطبع ، إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا. حشو مشكل. تصب في أوعية الطماطم المحضرة. يمكنك صب مثل هذا المقبلات في الأعلى الخل البلسميوتغطيتها بغطاء مقطوع.
كثيرا ما تبحث في وجبات خفيفة من الطماطم مع الصورةنحن معجبون بخيال المؤلفين الذين اخترعوها. هل ترغب في مفاجأة ضيوفك وإظهار نفسك كمضيفة متميزة؟ ثم حاول تحويل الطماطم العادية إلى زهور الأقحوان الرائعة. تأكد من أنك تستطيع القيام بذلك.
مقبلات من الطماطم والجبن "توليب" - وصفة
مكونات:
- طماطم -7 قطع ،
- جبنة صلبة - 300 غرام ،
- البيض - 2 قطعة ،
- مايونيز،
- الثوم - بضع فصوص
- الشبت
- ملح.
- ريش البصل الأخضر أو سهام الثوم
للطبخ مقبلات الطماطم والجبنتحتاج "الزنبق" لطهي الطماطم التي لها شكل بيضاوي. من الأفضل استخدام الطماطم الكريمية. للبدء ، ابدأ في تحضير الحشوة لحشو الطماطم. ضع البيض ليغلي. في غضون ذلك ، ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
قشر الثوم ، مرره من خلال مكبس. فرم الشبت ناعما. يجب أيضًا أن يبشر البيض مع صفار البيض مبشرة بخير. أضف إلى الجبن والبيض والشبت والثوم والمايونيز والملح. اخلطي جميع مكونات الحشوة بملعقة. اغسل الطماطم. قم بعمل جروح متقاطعة عليها بسكين.
بعناية ، حتى لا تتلف الطماطم ، قم بإزالة اللب منها. قبل الحشو ، يوصى بقلب الطماطم رأسًا على عقب حتى يفلت كل العصير. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في أكواب الطماطم. رتب ريش البصل الأخضر على أطباق - ستكون هذه سيقان خزامى.
ضع الكؤوس عليهم طماطم محشية. من الأفضل استخدام سهام الثوم كسيقان خزامى. اصنع ثقبًا في الطماطم بسكين وأدخل ساق الثوم فيه. كأوراق التوليب ، يمكنك استخدام الثوم البري الصغير أو الحميض أو السبانخ.
إذا كنت تعتقد أن تحضير توليب الطماطم طويل وشاق ، فإن هذه الوصفة البسيطة ستنقذ. مقبلات الطماطم ، صورالذي تراه أدناه. إنها تسمى طماطم معطف الجبنوالآن ستتعلم كيفية طهيه.
الطماطم تحت طبقة الجبن - وصفة
مكونات:
- طماطم - 4-5 قطع ،
- أي الجبن أصناف durum- 100 غرام ،
- مايونيز،
- ثوم،
- ملح حسب الرغبة.
لتحضير هذه الطماطم تقطع إلى دوائر. يفرك الجبن مبشرة خشنة. يجب سحق الثوم بسحق الثوم ويضاف إلى المايونيز. وزعي المايونيز الحار على كل دائرة من الطماطم ورشي عليها الجبن المبشور. ضعي الطماطم تحت طبقة الجبن في طبق وقدميها.
طماطم مشوية بالجبن - وصفة
مكونات:
- طماطم - 5 قطع ،
- جبنة صلبة - 50-70 جم ،
- العسل -1 ملعقة طعام,
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ،
- ملح،
- بهارات "أعشاب إيطالية".
جفف الطماطم المغسولة بمنشفة. نقطعها إلى دوائر بسمك 1 سم ، ونبشر الجبن على مبشرة ناعمة. اخلطي العسل مع زيت الزيتون. قم بتغطية كل شريحة من الطماطم بخليط العسل والزيت. ضعي الطماطم على صينية خبز ورق الخبز. نرش عليها الجبن ثم توابل الأعشاب الإيطالية المجففة.
بالطبع ، أوراق الزعتر والريحان وإكليل الجبل والأوريغانو الطازجة هي الأفضل ، ولكن إذا لم يكن لديك أوراق مجففة فهي جيدة أيضًا. عبق الأعشاب. ضعي الطماطم في الفرن ، مسخنة مسبقًا لدرجة حرارة 180 درجة مئوية ، بمجرد أن يبدأ الجبن في الذوبان ، أخرجي الطماطم على الفور من الفرن وقدميها حتى تبرد.
الآن دعونا نرى ما هي الوجبات الخفيفة التي يمكنك طهيها مع الطماطم والباذنجان في متناول اليد.
مقبلات الباذنجان مع الطماطم - الوصفة
مكونات:
- - حاسب شخصي 1.،
- طماطم - 5 قطع ،
- جبنة - 50 غرام ،
- العديد من فصوص الثوم,
- مايونيز،
- زيت نباتي،
- ملح،
- خضار الشبت أو البقدونس.
على الرغم من أن هذا قيد الإعداد مقبلات من الباذنجان مع الطماطمبسيط وسريع ، اتضح أنه لذيذ جدًا وسرعان ما "يترك" الطاولة. اغسل الباذنجان وقطّع إلى شرائح. تقلى كل دائرة من الباذنجان بالزيت النباتي. انقل طائر الغاق المقلي إلى منديل ، سيسمح ذلك بتصريف الزيت الزائد.
ابشر الجبن ناعماً على مبشرة ذات ثقوب صغيرة. اخلطيها مع الثوم المفروم والمايونيز. انقل الباذنجان إلى طبق جميل. ضعي حلقة من الطماطم فوقها ولا تضعيها معجون الجبن. يُزين بالبقدونس أو أوراق الريحان.
عمليا من نفس المنتجات يمكنك طهي جميل ولذيذ كعكة وجبة خفيفةمن الباذنجان والطماطم. تقنية تحضيرها بسيطة. ضع طبقة بالتناوب على طبق من باذنجان مقليوطبقة من الطماطم. يتم تلطيخ الطبقات بالمايونيز والثوم.
يمكن رش كل طبقة بالجبن المبشور. تزيين الجزء العلوي من هذه الكعكة مع المفروم صفار مسلوق، الخيار المفروم المجازي والجزر. يمكنك أيضًا تزيين الكيك بالذرة أو البازلاء الخضراء.
مقبلات الباذنجان والطماطمقد يكون على شكل لفات.
لفائف الباذنجان مع الطماطم
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة ،
- طماطم - 3 قطع ،
- جبن قريش - 300 غرام ،
- الثوم - 3-4 فصوص ،
- الشبت
- مايونيز،
- زيت نباتي عباد الشمس.
يقطع الباذنجان بدون تقشير طولياً إلى شرائح بسماكة 1 سم ، ثم توضع شريحتين في مقلاة ويقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم المفروم والشبت إلى الجبن. يضاف المايونيز ويقلب. تقطع الطماطم إلى مكعبات. ادهن كل شريحة باذنجان حشوة اللبن الرائب. ضعي الطماطم في المنتصف ولفيها. يمكن تقديمها باردة وساخنة.
قوارب الباذنجان المخبوزة بالطماطم
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة ،
- طماطم - 4 قطع ،
- لحم مفروم - 400 غرام ،
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 100 غرام ،
- بهارات وملح.
هل تريد مفاجأة ضيوفك؟ ثم يُطهى المخبوز بالطماطم واللحم المفروم. اغسل الباذنجان وقطعه من المنتصف بالطول. استخدم ملعقة صغيرة لانتقاء المركز. نضيف البصل المقطع إلى اللحم المفروم. نضع اللحم المفروم في تعميق قارب الباذنجان.
ضعي الطماطم فوقها ورشيها بالجبن المبشور والتوابل. سخني الفرن. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. افرد قوارب الباذنجان واخبزها حتى تصبح طرية. كقاعدة عامة ، سيكونون جاهزين في غضون 30 دقيقة.
الباذنجان والطماطم المحمصة - الوصفة
أسود خبز قديم- 300 غرام ،
- طماطم كرزية - 300 غرام ،
- باذنجان صغير - 1 قطعة.
- رَيحان،
- جبن قريش - 100 غرام ،
- زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
اغسل الخضار. قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. قطع الباذنجان إلى مكعبات. بشكل منفصل ، يُقلى الباذنجان والطماطم بالريحان في مقلاة مع أي زيت نباتي ، مع إضافة القليل من الملح إليهما. تقلى الخبز الأسود المحمص. انشر الجبن القريش على كل قطعة توست. يُسكب الباذنجان المقلي والطماطم مع أوراق الريحان المعطرة. الخبز المحمص جاهز.
حتى عند استخدام الجبن ، أي مقبلات من الكوسة والطماطملن تضر بشخصيتك ، لأن هذه الخضار تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
كوسة مخبوزة مع طماطم
مكونات:
- - حاسب شخصي 1.،
- طماطم - 4-5 قطع ،
- البيض - 2 قطعة ،
- القشدة الحامضة - 1 كوب ،
- ملح،
- فلفل اسود،
- الخضر الطازجة.
إنه لذيذ دائمًا ، جرب الطهي كوسة لذيذةمخبوزة بالطماطم وانظر بنفسك. اغسل الكوسة والأعشاب والطماطم. نقطع الكوسة إلى أنصاف حلقات ، ونقطع الطماطم إلى شرائح. اخفقي البيض مع رشة ملح حتى يصبح رقيقًا. صبهم في القشدة الحامضة.
صلصة لتحميص الخضار جاهزة. ضعي الكوسة المقطعة والطماطم في طبق للخبز. صب صلصة الكريمة الحامضة عليها. يُغطى بالشبت المفروم والفلفل الأسود. نضع الطبق في الفرن ونخبز الخضار لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة فرن 150-160 درجة مئوية. قدمي الخضار المشوية وهي دافئة.
يمكن خبز الكوسة مع الطماطم باستخدام تقنية مختلفة قليلاً. هذه مقبلات كوسة مع طماطمخدم في أجزاء.
كوسة في خليط مخبوزة مع طماطم.
مكونات:
- كوسة - 1 قطعة ،
- جبنة - 50 غرام ،
- طماطم - 4 قطع ،
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- البيض - 2 قطعة ،
- زيت عباد الشمس,
- ملح.
تحضير الخليط. للقيام بذلك ، اخفق البيض بمضربه. نضيف الدقيق لهم ونخلطهم حتى كتلة متجانسة. نقطع الكوسة إلى دوائر. تصب في مقلاة ساخنة زيت نباتي. تُغمس كل دائرة من الكوسا في الخليط وتُقلى على كلا الجانبين حتى بني ذهبي. ضعي شرائح الطماطم فوق الكوسة. رشي الجبن المبشور واخبزيها في الفرن حتى تذوب الجبن.
هذه مقبلات الطماطم والجبنتأكد من إرضاء جميع الذواقة ، وكذلك أولئك الذين ليسوا غير مبالين بالمأكولات البحرية. وأنت تعرف السبب ، لأنه سيستخدم منتجًا شهيًا - الجبن الأزرق مع العفن ، وكذلك الجمبري البحري.
يعتبر الكثيرون أن الوجبات الخفيفة ليست مهمة جدًا ، تكاد تكون غير مهمة. أنا لا أتفق مع هذا بشكل أساسي. لا يمكن للمقبلات الجيدة فقط ضبط نغمة العيد الاحتفالي بأكمله. في بعض الأحيان يعتمد الكثير على ذلك - مزاج الضيوف ، والاهتمام بأطباق أخرى ... وجبة خفيفة احتفاليةيجب أن يكون فاتح للشهية ، ولكن لا يزال غير مرضٍ لترك الرغبة في تجربة شيء آخر.
ويضع الذواقة الضيوف على حقيقة أن الأطباق الساخنة في المستقبل تنتظرهم ، والتي ستكون بنفس الجودة. هذا هو السبب في أنني أشعر بالرهبة من وصفات شيقةوجبات خفيفة. هذا ما يبدو لي مقبلات - طماطم بالجبنة الزرقاء والروبيان.
غالبًا ما أطبخ مثل هذه الوجبة الخفيفة الاحتفالية - سواء في أعياد الميلاد أو من أجلها سنه جديده، وللاحتفالات الأخرى: إنه بسيط وسريع للغاية ، لكنه دائمًا ما يكون جميلًا ولذيذًا. تريد التفاصيل؟
المكونات لحصة واحدة:
- 1 طماطم
- 5-6 ;
- 20 جرام جبنة زرقاء.
- الخل البلسمي؛
- الخضر.
طماطم بالجبنة الزرقاء والروبيان - وصفة
الطماطم هي أساس وجبتنا الخفيفة. لا ينبغي أن يكون كبيرًا جدًا ، وإلا فسيكون من غير المناسب تناول مثل هذا الطبق. لكنها ليست صغيرة جدًا أيضًا - فماذا إذا كانت الطماطم صغيرة؟
نقطع الطماطم المغسولة إلى دوائر. اتضح أن 5-6 قطع عادة من الطماطم المتوسطة. عادةً لا أستخدم الجزء الذي يوجد عليه مكان مرفق الساق ، لكنني أحاول أن أجعله نحيفًا وصغيرًا قدر الإمكان - ما زال غير مفيد.
لذلك ، قمنا بحساب حلقات الطماطم ، والآن سنحتاج إلى نفس العدد من الجمبري. أستخدم أبسط حجم 90 \ 120. تبدو الأكبر حجمًا قاسية جدًا في هذه المقبلات. كقاعدة عامة ، يتم بيع هذا الجمبري مملحًا ومسلوقًا وجاهزًا ولكنه مجمّد. بالطبع ، يمكنك تركها تذوب في درجة حرارة الغرفة. ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، فهناك طريقة سهلة للخروج. فقط املأها بالماء المغلي واتركها لبضع دقائق.
سوف يذوب الجمبري بسرعة.
الآن نظف الجمبري. يخاف الكثيرون من هذه العملية ، وعبثا على الإطلاق ، لأنها في الحقيقة بسيطة وسريعة للغاية. أولاً ، بكل قسوة ، نقطع رأس الروبيان.
لا تقلق ، إنها لا تتألم. ثم نزيل الساقين. ثم نضغط برفق على الغلاف ، وينقسم وسيكون من السهل إزالته. فقط ذيل الجمبري بقي. البعض لا يزيله ، لكنه يزعجني أيضًا. يتم إزالته ببساطة - اسحبها - وأنت انتهيت.
حسنًا ، حان الآن دور الجبن الأزرق. أنا أحب الجبن الأزرق أكثر ، لكنها مسألة ذوق - الجبن الأبيض جيد أيضًا ، أيًا كان ما قد يقوله المرء.
قطع الجبن الأزرق إلى مكعبات صغيرة. في الوقت نفسه ، لا نشعر بالضيق لأن الجبن ينهار ، لكننا نبتهج - هذا ما نحتاجه.
ضعي شرائح الطماطم في طبق. يمكنك تزيين الطبق على الفور بالأعشاب: الخس والجرجير والبقدونس ، إلخ.
ضعي شرائح الجبن فوق الطماطم.
ثم نعلق الجمبري - واحد لكل دائرة طماطم.
يمكنك التوقف عند هذا الحد ، أو يمكنك إضافة لمسة صغيرة - الخل البلسمي. سيؤكد مذاقه الحلو والحامض فقط على طعم الجبن الأزرق ، ويجعل طعم الجمبري مفتوحًا ، ويكمل نضارة الطماطم.
مقبلات - طماطم بالجبنة الزرقاء والروبيانجاهز. أتمنى لك وجبة شهية!
نصيحة:
من المتطلبات الأخرى للطماطم ، بالإضافة إلى الحجم ، المرونة ، ولكن في نفس الوقت ، النضج. ولا تقل لي أن المتطلبات مرتفعة للغاية ، كل هذا حقيقي جدًا ، خاصة في الموسم. في الصيف ، بشكل عام ، تحتاج إلى الاستفادة من هذه اللحظة وطهي العديد والعديد من الأشياء من الطماطم.
ثم في فصل الشتاء ، في وقت "الزجاج" ، غير المعطر على الإطلاق ، الطماطم المستوردة حصريًا ، لن يكون ذلك مهينًا. لا تحضر هذا الطبق في وقت مبكر - قد تطلق الطماطم عصيرًا. وتزين بالخل البلسمي ويفضل قبل التقديم مباشرة. حظا سعيدا في المطبخ!
طماطم بالجبنة الزرقاء والروبيان. صورة
لجميع محبي الطماطم ، أود أن أوصي بهذا وصفة رائعة، مقبلات الطماطم الحارة. لقد بدأت في القيام بذلك ، بمجرد أن تصب الطماطم ، وهل يمكنك أن تتخيل ، ما زلت أفعل ذلك. الحقيقة أقل شيوعًا ، لأن الطماطم تنفد ، وقد أكلوا بالفعل.
يتضح دائمًا أن مقبلات الطماطم والفلفل والثوم لذيذة جدًا ، ولم يكن هناك أي نسيان في الذوق. الشيء الوحيد الذي يمكنك التحكم به هو التوابل ، كل شيء آخر سهل مثل تقشير الكمثرى.
صحيح ، على الإنترنت ، ظهرت سلطة مماثلة ، بمكونات متشابهة ، بأسماء أخرى ، مثل الطماطم الحمراء الكورية ، أو مقبلات الطماطم الكورية ، ولكن لا يمكن مقارنة مقبلات الطماطم السريعة ، على ما أعتقد ، بأي شيء. على الرغم من أن الطعم واللون لا شيء. وإلا يقولون أنه لا يوجد رفاق للذوق واللون (ربما سمع أحدهم مثل هذا القول).
قد تكون مهتمًا أيضًا بهذه الوصفات:
لكن دعونا لا نتشتت ، ولكن دعونا نرى ما هي مقبلات الطماطم الحارة مع الثوم.
الطماطم الكورية أشهى الوصفات بالصور
وصفة مقبلات الطماطم الحارة:
- طماطم ناضجة - 2 كجم ،
- فلفل بلغاري - 2 قطعة ،
- فلفل حار - 1 قطعة ،
- الشبت والبقدونس - حفنة جيدة ،
- ثوم (كبير) - رأسان ،
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
- الخل 6٪ - 100 غرام ،
- سكر - 80 غرام ،
- زيت نباتي - 100 غرام ،
- الفلفل المطحون (أسود ، أحمر) - حسب الرغبة.
طبخ الطماطم باللغة الكورية:
تبدأ وصفة مقبلات الطماطم والفلفل الحار ، كالعادة ، بتحضير الخضار. اغسلي الطماطم واتركيها تجف واتركيها جانباً.
يغسل الفلفل (الحلو والمر) ويزيل البذور والأغشية ويوضع جانبًا أيضًا. اغسل الخضر وجففها وقشر الثوم واغسلها.
في وعاء منفصل ، اخلطي جميع مكونات الصلصة: ملح ، سكر ، خل ، زيت نباتي ، قلبي حتى تذوب تمامًا.
بعد ذلك ، في الخلاط أو مفرمة اللحم ، يقطع الفلفل (واحد والآخر) والثوم (ولكن يمكن أيضًا أن يتم ذلك من خلال صانع الثوم). أضيفيها أيضًا إلى الصلصة واخلطيها واتركيها جانبًا لفترة قصيرة. إذا كنت تحبها أكثر توابلًا ، فيمكنك إما إضافة جراب آخر فلفل حار، أو أضف الفلفل الأسود والأحمر المطحون الجاف. هنا ، افعل ما يحلو لك.
يُطحن الخضر بشكل منفصل ويُضاف إلى الصلصة ويُمزج.
الآن نأخذ جرة نظيفة وجافة سعة 3 لتر. ضع القليل في الأسفل صلصة كورية"، بالمناسبة ، نحتاج إلى توزيعه بالتساوي على حجم الجرة بالكامل.
جرة مملوءة وجبة خفيفة سريعةمن الطماطم قريبة قوية غطاء نايلون. لماذا تكون قوية ، ولكن لأن الجرة تحتاج إلى قلبها رأسًا على عقب ، ضعها على طبق وضعها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. إذا قمت بعمل مقبلات طماطم طازجةفي الليل ، ثم في الصباح يمكنك بالفعل أخذ عينة.
فتحنا مرطبانًا به وجبة خفيفة من الطماطم مع الثوم والأعشاب ، ووضعنا طبقًا ، وأعدنا البرطمان إلى الثلاجة ، لكن لا داعي لقلبه على الغطاء. منذ أن تم نقع الطماطم العليا ، والآن سيتم نقعها ، تلك التي كانت في الأعلى. هل شرحت بوضوح؟ إذا كان هناك شيء غير واضح ، فاكتب في التعليقات ، كيف يمكنني المساعدة.
حسنًا ، من حيث المبدأ ، السر الكامل لمقبلات الطماطم بالأعشاب ، اتضح جدًا وجبة خفيفة لذيذةمن الطماطم. لكنها ما زالت مهمة وجبة خفيفة صيفيةمن الطماطم إلى بعجلة، أو يمكنك طهي الطماطم الحمراء باللغة الكورية لفصل الشتاء.
خذ هذه الوصفة ، أيها المضيفات ، وقم بطهي مقبلات الطماطم الخاصة بك للشواء والمزيد لفصل الشتاء.
الطماطم الحمراء باللغة الكورية لفصل الشتاء: 3 كجم قطع طماطم شرائح كبيرة، 0.5 كجم ابشر الجزر مبشرة كورية، فلفل حلو - 0.5 كجم ، مقشر ، مفروم (يمكن أن يكون في الخلاط) ، فلفل حار (حار) - 1-2 قطعة (مقشر ، مفروم) ، 0.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 1 كوب زيت نباتي ، 1 كوب خل ، فلفل مطحون (أسود ، أحمر) يضاف حسب الرغبة ، يقشر رأس الثوم ، يمرر من خلال مكبس ، بقدونس ، شبت حسب الرغبة ، يفرم ناعماً.
ضع كل شيء في وعاء كبير ، واخلطه ، واتركه ينقع لمدة 3 ساعات ، دون أن تنسى التقليب. ثم ضعيها في برطمانات نظيفة وضعيها للتعقيم ، علب لتر- 20 دقيقة ، برطمانات سعة نصف لتر - 15 دقيقة من لحظة غليان الماء. ثم ، كالعادة ، نشمر ، اقلب ، لف ، بارد ، خزّنه في مخازن المنزل.
حسنًا ، هذا كل شيء ، الآن أنت تعرف وصفة وجبة خفيفة لذيذة من الطماطم. أتمنى لك وجبة شهية!
الطماطم جيدة لتحضير مثل هذا المقبلات. حجم صغيرمثل الكرز. يجب تقطيع الطماطم من ثلاثة أو أربعة جوانب دون تقطيعها بالكامل. ثم قم مرة أخرى بعمل نفس التخفيضات بحجم أصغر قليلاً أقرب إلى المركز. اعتمادًا على حجم الطماطم ، يمكنك تكرار هذه الخطوات مرتين أو ثلاث مرات. من أجل خلق تأثير "بتلات الورد" ، تحتاج إلى إدخال قطع رقيقة من الجبن في الفتحات. يمكنك استخدام أي نوع من الجبن ، سواء الأصناف الصلبة ، أو الجبن ، أو السولوجوني أو الموزاريلا. عند التقديم ، يمكنك تزيين المقبلات بأوراق الريحان أو البقدونس والملح حسب الرغبة ورشها بزيت الزيتون.
الفطر.
كثير من الناس يصنعون "الفطر" باستخدام البيض المسلوقوالطماطم. نقترح صنع "ساق" الفطر من كتلة اللبن الرائب. سوف يستغرق 200 غرام من الجبن ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، رشة ملح ، 10 أوراق ريحان أو بضع أغصان من الشبت. نقطع الخضر ناعماً ، ونخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة بالشوكة أو باستخدام الخلاط. يمكن إضافة الثوم المفروم حسب الرغبة. تُلف إلى كرات صغيرة بأيدٍ مبللة وتوضع على طبق. نقطع الطماطم إلى نصفين ، ونغطي الكرات المحضرة من كتلة الخثارة بالنصفين. اصنع بقعًا على القبعات بالكريمة الحامضة أو المايونيز.
سلال.
يمكن أن تبدو الطماطم المحشوة أكثر إثارة للإعجاب إذا تم تقطيعها إلى سلال. للقيام بذلك ، قم بقطع قسمين من النصف العلوي من الطماطم ، وترك شريطًا صغيرًا (0.5 سم) في المنتصف ، والذي سيصبح في المستقبل مقبض السلة. بملعقة ، قم بإزالة اللب من الطماطم ، مع ترك الجدران فقط ، بما في ذلك من "مقبض" السلة. يمكن استخدام اللب لعمل الصلصة أو إضافته إلى الحشوة. في هذه القضيةتستخدم كملء سلطة بطاطس. لتحضيره ، تحتاج إلى سلق 2 بطاطس و 3 بيضات. بردهم وقطّعوا إلى مكعبات. نقطع حفنة صغيرة من البصل الأخضر. لتتبيل السلطة ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من المايونيز مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ، أضيفي ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة خردل خفيف ، ملح وفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء مع الصلصة وحشو الطماطم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة مكعبات من النقانق المسلوقة أو لحم الخنزير أو قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي إلى هذه السلطة.
كابريزي أكورديون.
يمكن أيضًا تقديم سلطة مقبلات الكابريزي الإيطالية الشهيرة بالطريقة الأصلية. للقيام بذلك ، لا تحتاج الطماطم إلى تقطيعها إلى أطباق ، ولكن فقط لا تقطعها بالكامل. أدخل قطع الموزاريلا في الفتحات. للتقديم ، يُتبّل بالملح حسب الرغبة ، ويُرش بزيت الزيتون ويُزين بأوراق الريحان.
الزنبق.
لتحضير الزنبق ، ستحتاج إلى طماطم ممدودة ، على سبيل المثال ، أنواع مختلفة من "الكريمة". في هذه الحالة وجبة خفيفة جاهزةستبدو مثل الزهور الحقيقية. قطعي الطماطم إلى شرائح عرضية من الأعلى. أخرج اللب بملعقة بحذر واملأه بالحشوة. كملء ، يمكنك استخدام 200 غرام من الجبن ، مثقوبة بخلاط مع 100 غرام من السمك الأحمر المملح قليلاً. يجب تمليح الحشوة حسب الرغبة. هذه الحشوة ليست لذيذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على الكثير من البروتين وأحماض أوميغا الدهنية والألياف وقليل من الكربوهيدرات. يمكنك استخدام أي نبات أخضر لسيقان التوليب ، لكن البصل الأخضر يعمل بشكل أفضل.
لتحضير أبراج الطماطم ، تحتاج إلى تحضير الكوسة والباذنجان مسبقًا. نقطعها إلى دوائر رفيعة وتُقلى في مقلاة أو تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ، مع رش القليل من الزيت. أثناء طهي الكوسة والباذنجان ، حضري طبقة الجبن. لهذا 100 غرام الجبن المطبوخيُمزج مع 10 أوراق ريحان مفرومة ناعماً (أو بضع أغصان من الشبت) ، 1 فص ثوم مفروم ناعماً. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة. اجمع الأبراج ، وزع كل دائرة بطبقة من الجبن بالتناوب خضروات مختلفة. يمكن أن تقدم دافئة وباردة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي وجبة خفيفة على الشواية.
الخنافس.
للطبخ " الخنافس»تقطع قطعة صغيرة من جانب واحد من الطماطم. اقطعها إلى نصفين ، دون قصها حتى النهاية من جانب واحد ، ستحصل على أجنحة. استخرج اللب من الطماطم - لن تكون هناك حاجة إليه ؛ يمكن صنعه منه صلصة طماطم. تُملأ الطماطم بأي حشوة ، وتُغطى بالأجنحة. من قطع الزيتون أو الكشمش الأسود أو العنب البري ، اصنع بقعًا من القرنفل الجاف - "عيون على الساقين". كملء ، يمكنك استخدام مبشور الجبن المطبوخيخلط مع نفس الكمية من البيض المسلوق المبشور والمايونيز والثوم والملح والفلفل. ويمكنك استخدام سلطة البطاطس الموصوفة وصفتها أعلاه.
قلوب.
لتحضير "القلوب" ، ستحتاج إلى طماطم مستطيلة الشكل. يجب قطعها قطريًا وقلبها 90 درجة وتوصيلها. لكي تحافظ "القلوب" على شكلها ، يجب تعليقها على أسياخ للشطائر أو الكباب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حشو هذه القلوب بأي حشوة حسب الرغبة. هذه المقبلات مثالية لعشاء رومانسي.
أتمنى لك وجبة شهية!
دعني أخبرك ، مقبلات الطماطم المألوفة هذه هي الأكثر شعبية لدينا. يبدو أنه بسيط قدر الإمكان ، ومألوف بشكل مؤلم ، ويتم إجراؤه في كل عطلة ، لكنه لا يزال محبوبًا بلا حدود ولا يزعج نفسه على الإطلاق. ومن أجل تخفيف محتوى السعرات الحرارية ، وأود القول ، شدة هذه السلطة ، جاءت الفكرة لتكون بمثابة وجبة خفيفة حسب الطلب، على دوائر من الطماطم. لقد كان ناجحا.)
نعم ، وستكون هناك أيضًا فكرة صغيرة واحدة حول تقديم متنوع من نفس السلطة ، ولكن في شكل أصابع السلطعون المحشوة. سأكتب عن هذا في نهاية الوصفة.
إجمالي وقت الطهي النشط - 30 دقيقة
التكلفة - 3 دولارات
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 130 سعرة حرارية
حصص - لشركة من 8 أشخاص أو أكثر
كيف لطهي وجبة خفيفة على الطماطم
مكونات:
جبنة صلبة - 200 جرام
طماطم - 5-7 قطع
بيض - 4 قطع
الثوم - 6 فصوص
الزبادي - 2 ملاعق كبيرة(طبيعي)
مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة
بقدونس - 2 ملاعق كبيرة(طازج)
فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
بَقدونس - أوراق للزينة
لا تأخذ الطماطم كبيرة- ستبدو المقبلات قوية ووقحة وغير مريحة لأخذها من طبق مشترك. ولن يتم تثبيت اللب الناعم بالبذور بأفضل طريقة. القطر 5 ، بحد أقصى 6 سنتيمترات - الأكثر مثالية.
بيض حجم L ، وزن تقريبيكل 65 جرام.
نوع الجبن الروسي. أنا شخصياً أستخدم دائماً جبنة Roquiskio التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. يمكن أن يكون لذيذًا إذا أضفت القليل من العطر ، جبنة قاسيةنوع جبن البارميزان.
يتم استبدال البقدونس بالكامل بالشبت ، لكني أحب الطلب الأول أكثر. بالمناسبة ، يمكن زيادة مقدارها في السلطة حسب الرغبة.
أتناول الزبادي الخالي من الدسم ، 0٪
طبخ:
ضع البيض ليغلي. بعد 10 دقائق ، أطفئ واملأ ماء بارد. بالمناسبة ، إذا أحضرت الماء الذي يغلي فيه البيض ليغلي ، ثم غطي المقلاة بغطاء ، وأطفئ النار ، ثم يصل البيض نفسه تمامًا في غضون 15-20 دقيقة. حسنًا ، كالمعتاد - دمج ماء ساخن، صب البرد ثم التنظيف. هذه هي الطريقة التي توفر بها الغاز أو الكهرباء.
في وعاء ليس أكبر ، ما يسمى مبشرة الجزر ، ثلاثة من الجبن لدينا. الجبن المبشور في وعاء: 
قشر الثوم وقطعه (يُنصح بتمريره من خلال مكبس ، وليس تقطيعه - قطعه). قشر البيض ، اختر صفارين واترك الباقي على مبشرة ، في وعاء بالجبن. هناك أيضا الثوم ، ورشتي الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم
جميع المكونات ما عدا الصلصة في وعاء: 
ثم نضيف المايونيز واللبن ونخلط جيدا. الآن جرب ما حدث. يجب أن تكون السلطة مشبعة ومملحة في مكان ما طعم مشرقالثوم ، لأن الطماطم تعمل على تلطيف النكهة بالكامل وإذا لم يكن كذلك ، فإن المقبلات ستصبح ببساطة غير شهية. ضع بعض الخس على شريحة من الطماطم ، وتذوقه واضبط المذاق - إذا كنت تفتقر إلى السطوع ، أضف المزيد من الملح والفلفل إلى الطماطم ، أو ربما أضف فصًا آخر - ثوم آخر.
سلطة مختلطة جاهزة: 
قطّعي الطماطم إلى شرائح بسمك 7 ملم. القليل من الملح والفلفل
شرائح الطماطم المتبلة: 
انشر الخس فوق الطماطم. يمكنك استخدام ملعقة ، يمكنك استخدامها كيس المعجناتمع فوهة مجعد. فليكن لا يكفي (سلطة). حان الوقت لتذكر صفار البيض المؤجل - قم بتفتيته بأكبر قدر ممكن ورش وجبتنا الخفيفة على القمة.
يبقى وضع طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس. بالمناسبة ، أنا بالتأكيد لا أخدمها مع بعض الأشياء على طبق. هذا فقط للصورة. اربطهم بإحكام واحصل على طبق كبير من المقبلات ، لطيف للغاية واحتفالي! 
حسنًا ، الآن الخيار الثاني لتقديم هذه السلطة ، الموعود في البداية ، ملفوف عيدان من السرطان. تأكد أولاً من أن تأخذ وتجد مثل هذه العصي التي ستفكك بشكل طبيعي ولا تنهار. لم أفعل ذلك منذ فترة طويلة ونسيت تمامًا ما اشتريته ، لكنني حققت نجاحًا جيدًا - لقد استدار ، ولكن ليس بشكل مثالي (شركة vici ، كلاسيكية). انشر ملعقة صغيرة من الخس عليها ، وافردها برفق ، واترك حوالي سنتيمتر واحد فارغًا (غير ملطخ) في النهاية.
منظر للعصا غير المطوية والسلطة الموزعة بالفعل: 
لف أعوادنا بعناية للخلف. 
والآن يمكنك القيام بذلك على النحو التالي: غمس أطرافها قليلاً في اللبن ، ثم في صفار متفتت. ولكن هنا ، بالطبع ، سوف تحتاج إلى بضع بيضات إضافية مسلوقة أو بالأحرى صفارها. يمكن فرك البروتينات تمامًا في السلطة. ويمكنك أيضًا تقطيع السناجب جيدًا لتتدحرج وستحصل على بعض العصي ذات "الريش" الأصفر ، وأخرى باللون الأبيض.
إذا حددت الكمية المناسبةأصابع السلطعون ، ثم يتم استبدال حبة طماطم صغيرة بحوالي 4-5 قطع من السلطعون ، كل هذا يتوقف على حجمها.
يحب أطفالي هذا الخيار لأنني لا أجد عصي السلطعون جدًا منتج مفيدونادرا ما تشتريها. كن حذرا عند العمل معهم. الطبقة العلوية الملونة للعصي رقيقة جدًا ، وإذا تم لمسها بلا مبالاة ، فإنها تسعى على الفور لتقشرها وتمزيقها ، بينما تبدأ المقبلات في الظهور بشكل قذر وقبيح للغاية. ثنائي هذه النكهات جيد: قاعدة حلوة وثوم مالح حشوة الجبنهم أصدقاء رائعون ويكملون بعضهم البعض.
شهية طيبة وعطلة سعيدة!
امزج مع الوجبات الخفيفة:
مقالات ذات صلة
