Курка у медово-гірчичному соусі. Покроковий рецепт із фото. Крильця в медово-гірчичному соусі. Курка у медово-гірчичному соусі – загальні принципи приготування

Приготувати медову курку в домашніх умовах дуже просто, зробіть соус з додаванням гірчиці, соєвого соусу, трав та спецій.

• курка - 1 шт (приблизно 1,5 кілограма);
• сіль;
• часник – 2 зубчики;
• чорний мелений перець;
• цедра одного лимона;
• мед – 2 столові ложки.

Для початку добре промиваємо курку під водою, видаляємо нутрощі, після чого ретельно обсушуємо. паперовим рушникомщоб увібралася вся рідина.

В окремій мисці змішуємо часник, пропущений через прес, сіль та перець (за смаком).

З усіх боків намазуємо курку приготованою сумішшю і залишаємо на півгодини, щоб просочилася.

Деко застилаємо фольгою, змащуємо злегка олією.

Викладаємо курку на лист грудкою вниз і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

З лимона зрізаємо цедру та нарізаємо дрібними кубиками (можна натерти на тертці).

Змішуємо з медом до однорідної консистенції. Мед краще використовувати рідкий, щоб соус легко розтікався по всій курці.

Дістаємо курку з духовки, змащуємо медовим соусом, перевертаємо грудкою вгору і знову добре змащуємо.

Ставимо назад у духовку і випікаємо до готовності (близько години). Під час приготування періодично дістаємо курку і поливаємо зверху соусом, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Викладаємо курку на блюдо і подаємо до столу, попередньо нарізавши на порційні шматочки. Курка в медовий соусчудово поєднуватиметься з будь-яким гарніром – запеченими або відвареними овочами, кашами, салатами.

Рецепт 2: курка у медово-гірчичному соусі

Курка в медово-гірчичному соусі- Страву, яку можна приготувати не тільки строго за одним рецептом. Медово-гірчичний маринад для курки має кілька варіантів, що відрізняються між собою кількістю та складом інгредієнтів. Із самої назви стає зрозумілим, що головними складовими соусу будуть мед та гірчиця. Крім цих інгредієнтів у складі соусу часто використовують різні прянощіта спеції, цибуля, часник, соєвий соус, лимонний сік, різні видирослинних олій та оцтів.

Пропоную перейти до рецепту та подивитися, як готується курка у медово-гірчичному соусі в духовці на прикладі покрокового рецепту з фото. Маринад для курки у цьому рецепті буде класичний. За бажанням його ви можете доповнити страву часником, журавлиною, розмарином, кунжутом, картоплею, апельсинами.

• Курячі ніжки – 1,5 кг.,
• Їдальня гірчиця – 2 ст. ложки,
• Натуральний мед – 2 ст. ложки,
• Спеції: куркума, паприка, спеції до курки – по 1 ч. ложки,
• Сіль за смаком,
• Яблучний оцет чи лимонний сік – 2 ст. ложки,
• Оливкова олія – 5-6 ст. ложок

Приготування запеченої курки у духовці починається з її підготовки. Заморожену курку цілком або її частини необхідно розморозити. Курячі ніжки, грудки або крильця навіть якщо ви їх розморожували або принесли щойно з магазину, необхідно сполоснути холодною водою. Обов'язково подивіться, щоб на курці не було залишків пір'я, особливо ретельно потрібно оглянути крильця. Викладіть підготовлені частини курки у миску, щоб із них стекла вода.

Так як цей рецепт я підготувала на основі курячих ніжок, то далі за текстом я спиратимуся на їхнє приготування. Тепер, коли курині ніжкипідготовлені, можна почати приготування соусу на основі меду та гірчиці. Приготуйте маленьку миску для маринаду. Налийте в неї натуральний мед.

До нього покладіть столову гірчицю як пасти. Можна спробувати приготувати цей маринад з французькою гірчицеюу зернах. Повинно вийти теж непогано.

Влийте оливкова олія. Можна взяти й соняшникову.

У маринадах для курки, в яких присутні солодкі компоненти, часто додають інгредієнти кислим смаком. У медово- гірчичний соусви можете додати, як лимонний або Гранатовий сік, так і яблучний оцет.

Всипте сіль.

Медово-гірчичний соус для курки перемішайте.

Полийте та перемішайте в ньому курячі ніжки. Далі нам потрібно, щоб курка просочилася соусом на основі меду та гірчиці, якнайкраще. Для цього миску накриваємо кришкою, мискою або пакетом і ставимо в холодильник на 1-3 години. Час маринування курки можна збільшити до 12 години.

Замариновані курячі ніжки в медово-гірчичному соусі викладете на деко, змащене олією.

Курка в медовому соусі з гірчицею в духовці за температури 180 градусів буде готова через 25-35 хвилин. Приємного вам апетиту. Буда рада, якщо цей рецепт запеченої курки вам сподобався і стане в нагоді.

Рецепт 3, покроковий: медова курка в духовці

Рецепти других страв з курки користуються особливою популярністю серед наших господинь. І насправді, куряче м'ясо не тільки коштує в рази дешевше від тієї ж свинини або яловичини, але воно ще ніжніше і не таке жирне. А способів приготування та всіляких рецептів домашніх других страв з курки існує велика кількість- Тільки підбирай до смаку.

За рахунок використання соєвого соусу, часнику та натурального меду, скоринка на готовому м'ясівиходить дивовижно апетитною, рум'яною, а м'ясо ніжним та ароматним. Якщо хвилюєтеся з приводу можливої ​​насолодивід меду, можете не переживати – цей продукт зовсім не відчувається у готовому блюді.

• курка - 600 гр
• мед - 0,5 ст.л.
• кухонна сіль - 0,25 ч.л.
• часник - 2 зубчики
• олія рослинна - 2 ст.л.
• соєвий соус - 2 ст.л.

У цей рецепт приготування другої страви входять наступні інгредієнти: курка (можна взяти абсолютно будь-які частини), трохи солі, натуральний мед, соєвий соус, рафінована олія та свіжий часник (кількість регулюйте за своїми смаковими уподобаннями).

Отже, беремо улюблені частини курячої тушки(Я для запікання використовую ніжки, стегна та крильця). Миємо їх і обсушуємо паперовим рушником. Кладемо в потрібну миску і додаємо очищений і подрібнений свіжий часник - можна не 2 зубки, а більше.

Потім додаємо всі інші інгредієнти: олія без запаху, соєвий соус, трохи солі, натуральний мед. Ретельно все перемішуємо, втираючи ароматний добавкиу м'ясо та під шкіру.

Тепер потрібно дати курці промаринуватися. Як мінімум годину, а краще за годину 3-4. У мене курка стояла в холодильнику близько 12 годин.

Викладаємо промариноване м'ясо у потрібну форму для запікання (я завжди вистилаю її пергаментом, щоб потім було легше мити) і ставимо в духовку готуватися близько 45 хвилин при 180-185 градусах.

Як бачите, наша курка в медово-соєвий маринаддобре зарум'янилася і повністю готова.

Подаємо це найсмачніше другеблюдо з курки зі свіжими овочамита за бажанням з гарніром. Дуже просто, але дуже смачно!

Рецепт 4: курка повністю в медовому соусі в духовці

• Курка, тушка 1 кг
• Мед 100 г
• Гірчиця зерниста 50 г
• Оливкова олія 20 г
• Часник 2 зубчик(и)
• Сіль 3 г
• Перець чорний мелений 2 г

Для рецепту потрібна охолоджена куряча тушка, тому наперед дістаньте курку з холодильника.

Для гірчично-медового соусу можна використовувати альтернативний варіант - звичайну гірчицюзамість зернистої, патоку чи сироп замість меду.

Часник подрібніть, додайте мед та зернисту гірчицю.

Перемішайте.

Деко викладіть пекарським папером.

Курку промийте і покладіть на лист. Посолити, поперчити, змастити отриманим соусом.

Частину заправки залиште, вона знадобиться трохи згодом.

Якщо ви хочете, щоб курка ввібрала як можна більше соусуЗаздалегідь залиште м'ясо маринуватися на 2-3 години.

Духовку розігрійте до 230 ℃ на режимі Гриль. Промариновану курку поставте на середній рівень на 30 хвилин.

Слідкуйте за скоринкою. Якщо помітно, що в відкритому виглядівона підгоряє, накрийте курку фольгою і поставте на лист нижче - так жар буде не таким сильним.

Через 30 хвилин дістаньте курку, намажте скоринку гірчично-медовим соусом, що залишився.

Поставте в духовку на 5 хвилин|мінути| і збільшіть температуру до 300 ℃.

Готову курку, запечену в духовці повністю, подавайте до гарячого столу. М'ясо добре поєднується з червоними соусами, будь-якими крупами та свіжими овочами.

Як зробити медовий маринад для курки?

Мед ідеально поєднується з будь-яким м'ясом, у тому числі з курячим, надаючи йому незвичайний, вишуканий смак. Спробуйте приготувати курку у медовому маринаді. Дуже ароматно та смачно! А ще дуже красиво: завдяки меду та томатній пасті скоринка виходить блискучою та яскравою. Вдалий варіантголовної страви і для тихої сімейної вечері, і для святкового столу! Тим більше, що довго возитися з приготуванням такої курочки вам не доведеться.

• Курка 1 шт.
• Томатна паста 5 ст. ложка
• Мед 2 ст. ложка
• Олія 2 ст. ложка
• Часник 4 зубчики
• Перець чорний 1 ч. ложка
• Перець червоний мелений 1 ч. ложка
• Сіль за смаком

Томатну пасту викласти у сотейник.

Добавити в томатну паступодрібнений часник, сіль за смаком, чорний та червоний перець, олія та мед.

Усі інгредієнти добре перемішати. Прогріти суміш на повільному вогні, постійно помішуючи.

Маринадом, що вийшов, покрити всю курку. Потім викласти курку в маринаді на лист. Залишити курку маринуватися прямо в деку приблизно на годину або на дві. Важливо, щоб куряче м'ясо добре просочилося маринадом.

Духовку розігріти до 180 градусів. Помістити в неї лист з маринованою куркою. На дно листа налити трохи води для соковитості.

Готувати курку приблизно 40-50 хвилин. Після закінчення зазначеного часу курка стане яскравою та глянсовою. Її потрібно дістати з духовки та перевірити ступінь готовності. Важливо не перетримати курочку в духовці, щоб м'ясо залишилося соковитим.
Подавати рум'яну курочку в медовому маринаді з овочами та відвареною картоплею.

Рецепт 6: медова курка з айвою та яблуками (з фото)

Сьогодні ми готуватимемо курку в духовці фаршировану айвоюта яблуками. Пікантність та неповторність цій курці додасть мед бджолиний та лимон.

• 1 курка,
• сіль,
• бджолиний мед 3 ст. ложки,
• перець білий 1 ч.л.
• айва,
• яблука,
• лимон,
• олія оливкова 4ст. ложки.

Насамперед запускаємо п'ятірню в нутро курки і нишпоримо по ребрах. Зазвичай дістають легені і нирки. Промокнемо серветкою нутро і натрімо його 2 ст.л. меду з усім білим перцем та 1 ч.л. солі. Залишимо хвилин на 10 постояти.

Тим часом ріжемо часточками півлимона, айву, яблука. Хвостики та серединки видаляємо.

Старанно напхаємо фрукти всередину курки по самі гланди. Вибачте за каламбур, дірку я їй заткнув половинкою шпажки. Курку зверху посипаємо великою сіллю.

Одну курку пекти мені здалося нудним, тому беремо середньої картоплі і просто її добре моєму. Куотцу кладемо на лопатки на деко і обкладаємо картоплею, яку поки що просто посолимо зверху.

Включаємо духовку на 180 та відправляємо туди нашу жертву. Через 10 хвилин ставимо температуру 160.

Через півгодини змащуємо курку і картоплю оливковою олією з допомогою пензлика.

Повертаємо курку назад і поспішаючи змішуємо 1 ст.л. меду з 1 ст. лимонного соку.

Через 50 хвилин спочатку процесу приготування в духовці змащуємо курку медово-лимонною сумішшю і залишаємо при 160 градусах на 7 хвилин писають три секунди, не більше, а то згорить.

Поспішно дістаємо готового птаха, відриваємо їй ногу, і з неї відразу посипалися фрукти, що апетитно пахли.

Викладаємо на тарілку. Картоплю пиляємо навпіл і поливаємо жиром з дека. Озеленюємо по можливості. У мене салат «Айс Берг» политий оливковим та лимонним соком із дрібкою прованської суміші.

Навіть не скажу що смачніше — картопля, курка або ароматні солодкувато-лимонні скибочки фруктів, що не втратили форму.

Рецепт 7: курка в соєво-медовому соусі на сковороді

Така страва може порадувати ваших домочадців на вечері або здивувати гостей на урочистому прийомі. Головне – готувати із задоволенням!

• Стегна куряче (або будь-яка інша частина курки) - 5 шт
• Олія (для смаження) - 2 столові ложки
• Мед - 1 столова ложка
• Соєвий соус - 2 столові ложки
• Часник - 2 зубчики
• Кріп (для прикраси) - за смаком

На початку приготування курки в соєвому соусі та меді підготуємо курячі стегна: добре промиємо їх, очистимо від шкірки. за даному рецептуможна приготувати не тільки стегна, а й ніжки або філе курки, або взагалі запекти птаха цілком.

Приготуємо маринад: змішаємо соєвий соус та мед, додамо дрібно нарізаний часник. Солити не потрібно, оскільки соєвий соус дуже солоний.

Заливаємо готовим маринадомкурячі стегна та руками ретельно втираємо рідину в м'ясо. Раджу на кожному шматочку зробити надрізи, щоб курка краще просочилася маринадом. Залишимо заготовку для страви в холодильнику на час від 15 хвилин до 2-3 годин.

Тепер викладаємо курячі стегна на розігріту сковороду. Спочатку підсмажуємо курку з двох боків до скоринки. Потім накриваємо кришкою і залишаємо трохи гасити в власному соку. Якщо м'ясо почнемо підгоряти, додайте трохи олії. Готуємо курку в соєвому соусі та меді близько 40 - 60 хвилин. Дивіться готовність страви.

Наприкінці приготування у вас на сковорідці рум'януться ароматні шматочкикурки з апетитним золотистою скоринкою.

Курка в соєвому соусі та меду готова! Як гарнір можна зварити рис, так як він добре поєднується з соєвим соусом, або традиційно зробити картопляне пюре. Я ж відварила макарони і подала їх з готовою стравою, поливши маринадом, що залишився, і прикрасивши гілочкою кропу. Порадуйте і ви своїх близьких! Смачного!

Рецепт 8: курка в духовці з медом та гірчицею

Цей рецепт запеченої курки цілком підійде для святкового столу, оскільки страва ця не тільки смачна, але й виглядає дуже привабливо. У той же час готується курка з медом у духовці дуже просто, так що нескладно приготувати її для сімейного обіду.

• Курка - 1,5-2 кг
• Мед - 2 ст. ложки
• Гірчиця – 3-4 ст. ложки
• Олія - ​​2-3 ст. ложки
• Сіль - 1-1,5 ч. ложки
• Перець чорний мелений - 0,5-1 ч. ложка

Як приготувати курку, запечену в меді та гірчиці: цілу курку добре вимити під струменем холодної води.

Курку побризкати олією (0,5 ст. ложки), посолити і поперчити зовні та зсередини.

Потім змішати мед, гірчицю та олію.

Отриманою сумішшю акуратно потрібно змастити всередині та трохи зовні. Накрити та залишити на 1-1,5 години.

Розігріти духовку до 200 °С.

Деко застелити фольгою. Покласти курку на лист. Поступово розподілити по поверхні медово-гірчичну суміш.

Запікати курку з медом в духовці 1 годину, поливаючи соком, що виділяється кожні 15 хв. Якщо шкіра почне підгоряти, курку треба накрити фольгою.

Готову курку вийняти з духовки, загорнути у фольгу та залишити на 10 хвилин перед подачею на стіл.

Курка, запечена цілком, готова. Смачного!

Рецепт 9: курка в медово-гірчичному соусі (покроково)

Готуємо курку в соусі з меду та гірчиці. Звертаємо Вашу увагу на те, що використовуємо невеликих курчат – їхнє м'ясо набагато ніжніше та дієтичне.

• Курчата по 1 кг - 3 шт.
• Мед - 3 ст. л.
• Гірчиця "російська" гостра - 1 ст.л.
• Гірчиця дижонська (зерниста) - 2 ст.
• Часник - 2 зубки
• Сіль - щіпка
• Соєвий соус - приблизно 100 мл
• Спеції - за смаком

Тепер миємо курчат і розрізаємо їх так, щоб розташувати їх на деко плазом;

Тепер у глибоку миску чи каструлю з кришкою наливаємо соєвий соус;

Туди ж додаємо гірчицю — гостру та дижонську;

Кладемо в майбутній соус рідкий мед;

Настав час додати в маринад сіль та приправи до смаку;

Додаємо подрібнений часник;

За допомогою лопатки ретельно перемішуємо отриману заправку;

Поміщаємо каструлю на вогонь і ретельно прогріваємо сосу. Так курчата краще просочаться ароматом спецій;

Прогріти соус слід приблизно 70-80 градусів. Після гарненько намажте їм кожного курча або курку;

Укладаємо замариноване м'ясо в каструлю;

Каструлю накриваємо кришкою і залишаємо курей маринуватися не менше ніж на 3 години, а краще на ніч;

Після необхідного часу беремо глибоке деко і поміщаємо туди курчат внутрішньою стороною вгору;

Поміщаємо м'ясо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин;

Коли м'ясо перестане кровити, курчат слід перевернути і знову помістити в духовку під гриль із температурою не менше 220 градусів приблизно на 20 хвилин;

Поки страва доходить до кондиції, нагріваємо на сухій сковороді кунжут до золотистого кольору;

Готову рум'яну курочку знімаємо з листа, поливаємо соусом і посипаємо кунжутом. Подавати курку слід з медово-гірчичним соусом, отриманим при приготуванні, свіжими овочами та зеленню.

Рецепт 10: курячі стегна з медом у рукаві в духовці

Для того щоб медова курочка, запечена за допомогою рукава в духовці, вийшла ідеально, необхідно ретельно підійти до вибору курячого м'яса. Не полінуйтеся знайти самий свіжий продукт, який згодом можна буде швидко запекти. Свіжа курятина сприятливо позначиться як на приготуванні, а й у здоровому стані сімейства.

Отже, для того щоб своїми руками швидко та якісно приготувати курку в медово-гірчичному соусі, слідуйте нашим фотопідказкам, прикріпленим до покрокової інструкціїприготування цього неймовірно смачного м'ясної страви.

• курячі стегна - 4 шт
• мед – 1 ст.л.
• гірчиця - ½ ч.л.
• оливкова олія - ​​1 ч.л.
• кухонна сіль - 1 ч.л.
• перець чорний мелений - ч.л.

Перше, що слід зробити – це підготувати всі необхідні за списком інгредієнти. Для цього потрібно ретельно промити курятину у прохолодній воді та просушити паперовими рушниками.

Потім шматочки курки необхідно присипати перцем, сіллю та іншими прянощами на ваш смак. Але, пам'ятайте, спеції мають відтіняти смак м'яса, а не перебивати його.У приправленому вигляді м'ясні шматочки слід залишити щонайменше на 30 хвилин для того, щоб м'якоть досить добре просочилася приправами.

Тим часом, поки наполягається курятина, потрібно підготувати соус. Якщо ваш мед не рідкий, перед застосуванням його необхідно підігріти на водяній бані або в мікрохвильової печідо рідкішого стану.

До підготовленого меду слід додати гірчицю і за бажанням оливкову олію для повноти смаку і більшої поживності.

Інгредієнти ретельно розмішати до однорідної текстури. Відтінок медового маринадуповинен змінитися з золотистого на коричневий.

У ємність із куркою влити готовий соусі добре перемішати м'ясні шматочки. За бажанням у такому стані можна залишити курятину ще на деякий час для додаткового просочення, але необов'язково.

М'ясо, обмазане соусом, слід помістити в рукав для випічки, який потрібно розташувати в жароміцній ємності, полити маринадом, що залишився, і запечатати термостійкий полімер.

Запікати курку з соусом в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів Цельсія від 30 до 60 хвилин в залежності від бажаної готовності м'яса. За 10 хвилин до закінчення приготування рукав можна обережно розрізати (постарайтеся не обпектися парою) і дати додатково запектися верхній частині м'ясних шматочків.

, https://ura-povara.ru

Мед та гірчиця – універсальний маринаддля будь-якого м'яса, але особливо він вдало поєднується з птахом. Курка виходить дуже ароматна, ніжна, покривається золотистою скоринкою і мимоволі викликає апетит.

Курка у медово-гірчичному соусі – загальні принципи приготування

Курка. Готувати можна повністю тушку або використовувати шматочки зі шкірою (крила, стегна, гомілки), але іноді в цьому маринаді запікають філе. Воно теж виходить дуже смачне. У будь-якому випадку птаха потрібно добре вимити, якщо є пошкодження або пір'їнки, все це видаляється. Перед маринуванням або просто заливання шматочки краще підсушити серветками.

Гірчиця. Можна взяти домашній чи покупний соус. У першому варіанті гірчиця зазвичай дуже гостра, можливо, знадобиться менше, ніж зазначено у рецепті. Також можна використовувати соус із зернятками, тобто дижонську гірчицю.

Мед. Для запікання птиці використовується лише натуральний мед. Патока, сиропи чи цукор не підійде. Важливо мед розтопити, щоб він рівномірно розподілився у соусі, краще проникнув у шматочки птиці.

Додаткові інгредієнти. Часто до маринаду додають часник, соєвий соус, кетчуп або аджику, всілякі приправи. Можна брати готову суху суміш, призначену для птахів або просто приємну на смак.

Приготування. Птах можна запікати в духовці, це найпопулярніший варіант. Але також цей соус дозволяє готувати курку в мікрохвильовій печі або мультиварці. Час безпосередньо залежатиме від якості птиці. Якщо курка домашня чи фермерська, вона готується довше. Для фабричних тушок з погано розвиненою м'язовою системоюіноді досить 30-40 хвилин.

Курка в медово-гірчичному соусі шматочками в духовці

Найпростіший рецепткурки у медово-гірчичному соусі. Для цього страви підійдуть стегенця та гомілки. Можна взяти цілком стегенця, розрізати суглобами.

складові

Кілограм курки;

25 г гірчиці;

20г меду;

1 ч. л. солі;

10 мл олії.

Приготування

1. Підготувати курку, порубати порційними шматками.

2. Якщо мед густий, його потрібно розтопити. Можна підігріти в мікрохвильовій печі або поставити на чашку з|із| гарячою водою.

3. З'єднати сіль із медом та гірчицею. Все ретельно розтерти.

4. Перелити маринад до курки, розмішати, ретельно натерти кожен шматочок. Залишити на півгодини.

5. Змастити форму, викласти мариновані шматочки курки.

6. Поставити в духовку, заздалегідь розігріту. Температура 180

7. Час приготування золотистої пташки близько 40-45 хвилин. Періодично шматочки можна поливати соком, що виділяється з дна форми.

Курка в медово-гірчичному соусі цілком (у рукаві)

Рецепт запікання курки в медово-гірчичному соусі цілком. Для приготування потрібен рукав.

складові

Курка 1,5 кг;

1 ст. л. меду;

2 ст. л. гірчиці;

1 ч. л. приправ для м'яса чи птиці;

1 ст. л. олії.

Приготування

1. Змішуємо всі інгредієнти маринаду: гірчицю, спеції, чайну ложку солі, додаємо розтоплений мед. Ретельно розтираємо до повного розчинення солі та додаємо ложку олії, краще використовувати оливкову.

2. Промиваємо тушку всередині та зовні. Витираємо серветками, щоб прибрати крапельки води.

3. Натираємо птицю зсередини та зовні соусом. Якщо є час, то залишаємо маринуватися, буде смачніше.

4. Перекладаємо птаха в рукав, зав'язуємо кінчики. Голкою робимо зверху 2-3 проколи, через ці отвори виходитиме пара.

5. Печемо птицю в духовці за годину при температурі 200 градусів.

6. Акуратно виймаємо курку, розрізаємо рукав, розсуваємо плівку убік. Беремо ложку, поливаємо тушку соком, що зібрався на дні.

7. Повертаємо в духовку, печемо до рум'яної скоринкиприблизно 10-15 хвилин.

Курка в медово-гірчичному соусі в мікрохвильовій печі

Це просто чудовий рецепт швидкого приготуваннякурки, якщо ні достатньої кількостічасу. Весь процес займе не більше ніж 20 хвилин.

складові

800 г шматочків курки зі шкірою;

Ложка гірчиці;

Ложка меду;

3-4 ложки соєвого соусу;

Перець чорний, щіпка солі.

Приготування

1. Нарізаємо курку порційними шматками по суглобах.

2. Змішуємо всі інгредієнти соусу до однорідності. Поливаємо пташку, розмішуємо руками. Можна все це робити одразу в мисці для мікрохвильової печі.

3. Ставимо в мікрохвильову піч. Можна накрити пластиковою кришкою з отвором, щоби нічого не забризкати.

4. Включаємо максимальну потужність, встановлюємо 10 хвилин.

5. Після сигналу виймаємо блюдо, перевертаємо шматочки курки на інший бік.

6. Повертаємо в мікрохвильову піч. Готуємо ще 7-8 хвилин. Якщо шматки невеликі або використовуються крильця, досить 4-5 хвилин. У будь-якому випадку перевіряємо готовність проколом.

Курка в медово-гірчичному соусі з кетчупом

Для цього рецепту найкраще використовувати крильця або невеликі гомілки. Шматочки дуже добре підрум'яняться, вийде апетитна скоринка.

складові

1 кг крил чи гомілок;

20 г меду;

20 г гірчиці;

20 г кетчупу;

Спеції, сіль;

2 головки цибулі.

Приготування

1. Цибулю ріжемо крупно, мені руками, щоб вийшов сік. Ділимо приблизно навпіл.

2. Змішуємо всі інгредієнти соусу, перчимо та солимо за смаком. Якщо використовується гострий кетчуп, то кладемо лише сіль.

3. Заливаємо промиті крила соусом, добре розмішуємо.

4. Викладаємо половину цибулі у контейнер. Потім крильця і ​​засипаємо цибулею, що залишилася зверху. Накриваємо щільною кришкою.

5. Залишаємо крила або гомілки маринуватися на годину. Кожні 15 хвилин контейнер перевертаємо вгору дном і навпаки.

6. Виймаємо крильця, цибуля не потрібна. Його додавали лише для аромату. Викладаємо в один шар на лист або у форму, можна застелити фольгою.

7. Запікаємо при 200 градусах до готовності.

Курка в медово-гірчичному соусі з апельсинами (філе)

У цьому рецепті використається біле м'ясо. Воно виходить дуже ароматне і запікається до гарної скоринки, Що йому не властиво.

складові

500 г філе;

1 великий апельсин;

15 г гірчиці;

1 ч. л. меду;

2 ложки соусу соєвого.

Приготування

1. Промиваємо апельсин, очищаємо. Відрізаємо 3 кружечки, з решти цитрусу вичавлюємо сік. Гуртки ріжемо невеликими шматочками, кісточки та товсті жилки викидаємо.

2. Змішуємо сік із соєвим соусом, медом та гірчицею. Можна більше нічого до нього не додавати.

3. Ріжемо філе шматочками, як для шашлику або трохи дрібніше.

4. Заливаємо апельсиновим сокомз медом та гірчицею, перемішуємо, додаємо маленькі шматочки цитрусу, приготовлені раніше. Залишаємо на півгодини. Можна забрати на кілька годин, але в цьому випадку поставити в холодильник.

5. Перекладаємо у форму. Маринад та соки, що зібралися на дні, виливаємо зверху.

6. Запікаємо 25 хвилин у духовці, температура для філе 200 градусів.

Курка в медово-гірчичному соусі на сковороді

Ще один рецепт апетитної курки у медово-гірчичному соусі, але вже на сковорідці. Щоб нічого не пригоріло, робимо все за правилами.

складові

700 г шматочків курки;

2 ч. л. гірчиці;

2 ч. л. меду;

1 велика морква;

30 мл олії;

Приготування

1. З'єднуємо спеції з медом та гірчицею, розтираємо.

2. Промиваємо порційні шматочки курки, підсушуємо, натираємо соусом. Залишаємо маринуватися хвилин на п'ятнадцять.

3. Моркву ріжемо кружальцями по 3 міліметри.

4. Розігріваємо олію в сковорідці. Викладаємо моркву, обсмажуємо кружечки близько двох хвилин.

5. Перемішуємо, викладаємо зверху шматочки курки. Робимо вогонь менше від середнього, накриваємо сковороду. Залишаємо нудитися хвилин на десять.

6. Тепер кришку потрібно прибрати, випарувати всю вологу, обсмажити шматочки курки з морквою до рум'яної скоринки.

7. Подаємо пташку разом із морквою, додатково прикрашаємо свіжою зеленню.

Курка в медово-гірчичному соусі з картоплею

Рецепт дуже простої, але ситної та смачної страви. Його можна приготувати навіть до святкового столу. Якщо використовується молодий і дрібна картопля, то можна запікати повністю.

складові

700 г курки;

7 картоплин;

Ложка бальзамічного оцту;

Ложка гірчиці;

Така сама ложка меду;

Дві ложки соусу соєвого;

1 ч. л. сухих трав (можна взяти прованські).

Приготування

1. Ріжемо курку звичайними шматочками, як вийде. Але дрібнити не потрібно, тому що картопля все одно готуватиметься досить довго.

2. Змішати гірчицю та мед, додати до них соєвий соус та бальзамічний оцет, що подарує незвичайний аромат. Відразу додаємо сушені трави. Розтираємо все ретельно.

3. З'єднуємо птаха з маринадом, перемішуємо, витримуємо тридцять хвилин.

4. Очищаємо картоплю, нарізаємо бульби шматочками, можна на четвертинки. Розігріваємо до 180 градусів духовку, форму змащуємо.

5. Додаємо картоплю до курки перед приготуванням, розмішуємо і відразу перекладаємо у форму.

6. Зверху потрібно натягнути шматок фольги.

7. Готуємо під фольгою страву 35 хвилин. Якщо курка домашня, час можна збільшити ще хвилин на 10-15.

8. Потім фольгу акуратно знімаємо, блюдо готуємо до появи рум'яної скоринки.

На курці багато пір'їнок та колодок? Їх обов'язково треба вийняти. Можна спочатку обпалити шкіру над газовою плитоюабо просто запальничкою. Потім висмикнути пінцетом.

Щоб грудка при запіканні птиці не вийшла суха, тушку слід укладати спинкою вгору. Також допоможе натирання грудини вершковим масломпід шкіркою, але відсувати її потрібно дуже акуратно.

Якщо птах починає швидко підрум'янюватися, а всередині ще не пропеклася, потрібно полити її соками з форми та прикрити шматком фольги. Нехай трохи пропариться.

Птах не пропеклася, усередині сукровиця? Не намагайтеся знову засунути її в грубку. М'ясо лише пересохне. Краще покласти в пакет для запікання або у форму, прогріти кілька хвилин у мікрохвильовій печі.

Маринади з гірчиці – чудова нагода не тільки повідомити м'яса тонкий. пряний аромат, але й зробити м'ясні волокна м'якшими. Цей секрет часто використовують досвідчені кулінари, щоб надати страві особливої ​​ніжності.

Завдяки гірчиці м'ясний шматок при маринуванні краще просочується сумішшю олії, спецій та трав, так що в результаті виходить не просто смажене або запечене м'ясо, але справжній кулінарний шедевр. Маринування дозволяє заощадити час, тому що оброблене м'ясо готується швидше. Сам маринад робиться дуже швидко і просто.

Маринади з гірчиці – загальні принципи приготування

Маринад – це ароматна та гостра суміш олії, приправ, солі та кислої основи. Для приготування маринаду з гірчиці використовують мед, вино, соєвий соус, цибулю, свіжі або сушені трави, перець, часник, імбир. Овочі та свіжі травинеобхідно подрібнити, усі компоненти суміші змішати.

Готувати суміш потрібно в посуді та зі скла, пластику, кераміки. У крайньому випадку можна маринувати м'ясо в емальованій каструлі. Але алюмінієвий посудвикористовувати не можна, оскільки кислота роз'їдає метал і надає неприємного смаку їжі.

Маринад для шашлику з гірчицею

Для приготування літніх соковитих шашликівстворено безліч різних маринадів. Гірчичний особливо хороший для замороженого чи не першої свіжості м'яса. Оброблені таким чином м'ясні шматкисмажаться швидко і на смак стають зовсім не відмінними від шашлику зі свіжого парного м'яса. У рецепті використовується мінімум інгредієнтів.

Інгредієнти:

Три цибулини середнього розміру;

Три столові ложки російської або будь-якої гострої гірчиці;

Дві столові ложки рослинної олії;

Сіль, суміш перців;

Дві столові ложки 9% столового оцту.

Спосіб приготування:

Цибулини очистити та нарізати півкільцями.

У нарізане м'ясо викласти цибулю.

Влити оцет та олію.

Ввести гірчицю.

Посолити, посипати перцем.

Маринувати півтори-дві години.

Маринад для курки з гірчицею

Незважаючи на те, що м'ясо курки відрізняється м'якістю, його теж дуже часто маринують у гірчиці. Справа в тому, що саме цей продукт надає курячому м'ясу особливий аромат, якого не можна досягти за допомогою інших сумішей для маринування. Не має значення, яку частину курячої тушки замаринували в маринаді з гірчиці. М'ясо в будь-якому випадку вийде чудово соковитим і запашним.

Інгредієнти:

Три столові ложки гострої гірчиці;

Дві столові ложки олії оливи;

Столова ложка свіжого соку лимона;

П'ять часточок часнику;

Дрібка розмарину;

Перець чорний на смак;

Полчайної ложечки солі;

Улюблена свіжа або сушена зелень.

Спосіб приготування:

Лимон вимити і вичавити столову ложку соку.

Влийте в ємність для приготування маринаду лимонний сік.

Додати оливкову олію. Перемішати.

Дрібно порізати зелень.

Часник звільнити від лушпиння і нарубати ножем.

Додати в суміш олії та лимонного соку гірчицю, сіль, зелень, перець та часник.

Все перемішати.

на цільну куркуабо нарубані порційні шматкивилити маринад.

Обмазати м'ясо пряною сумішшю.

Забрати в холодильник на 10-12 годин.

Маринадгірчиця з медом

Поєднання гірчиці та меду вважається класичним. Маринад надає м'ясу солодкувато-гострий смак та приголомшливий аромат. Кількість спецій можна варіювати на власний розсуд. Єдиний обов'язковий компонент цього маринаду – паприка. Вона надає страві приємного кольору і чудовий аромат.

Інгредієнти:

Столова ложка середньо-гострої або зернової гірчиці;

Чайна ложка рідкого гречаного меду;

Столова ложка меленої паприки;

чайна ложка солі;

Підлога-ложечки чорного меленого перцю або суміші перців;

Шість часточок часнику;

Чайний човен коріандру.

Спосіб приготування:

Змішати у скляній тарілці сіль та спеції.

Змішати мед із гірчицею, ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

Очищені часникові часточки натерти на дрібній тертціабо нарубати гострим ножем.

Шматок м'яса натерти сумішшю солі та спецій.

Потім натерти часниковою кашкою.

Залити м'ясо медово-гірчичною сумішшю, руками розподілити по всьому шматку.

М'ясо загорнути у прозору харчову плівкуприбрати в холодильник як мінімум на годину.

В ідеалі м'ясо має провести під плівкою щонайменше 12 годин.

Маринад для курки з гірчицею, медом та соєвим соусом.

Ніжне куряче м'ясо теж чудово поєднується з медом. Приготоване під гірчично-медовим соусом, воно виходить трохи солодкуватим, з приємною гірчичною ноткою. Додавання соєвого соусу надає маринаду з гірчиці виразного східного відтінку.

Інгредієнти:

Столова ложка рідкого квіткового меду;

Столова ложка гірчиці у зернах;

їдальня ложка соєвого соусу;

Дві часточки часнику;

Чайна ложка рожевого перцю (або іншого до смаку);

Дві столові ложки олії;

Полчайної ложки солі;

Готова приправадля курки або суміш прянощів на свій смак.

Спосіб приготування:

З'єднати в скляній мисці масло|мастило| з|із| соєвим соусом, добре перемішати.

Викласти гірчицю у зернах.

Додати мед, знову все перемішати.

Очищений часник натерти на дрібній тертці та викласти в суміш.

Додати суміш спецій для курки, сіль|соль|, перемішати.

Цілісну або рубану тушку курки замаринувати в медово-гірчичному. пряному соусіта відправити в холодильник на 10 годин.

Маринад із гірчиці для свинини

Вдалий варіант маринаду з гірчиці з додаванням сметани надає свинячого м'ясадуже незвичайний смак. Можна використовувати магазинну або домашню сметану. У першому випадку м'ясо вийде трохи гострішим, у другому з'явиться виразний вершковий відтінок. Трави можна замінити іншими на власний розсуд.

Інгредієнти:

Столова ложка гострої гірчиці;

Склянка сметани;

П'ять часточок часнику;

Дві середні цибулини;

чайна ложка солі;

Столова ложка розмарину та петрушки у свіжому мулі сушеному вигляді;

Чайна ложка чорного меленого перцю чи суміші перців.

Спосіб приготування:

Цибулини очистити та нарізати кільцями.

Очищені часникові часточки нарубати гострим ножем якомога дрібніше.

Свіжу зелень обмити, обсушити паперовою серветкою та дрібно нарізати.

Змішати в чаші сметану, гірчицю, сіль, трави, цибулю, часник, все добре перемішати.

Свинячі шматочкиабо цілісний шматокобмазати сметанно-гірчичною сумішшю, помістити в холодильник на 2-4 години.

Маринад із гірчиці з цедрою та медом

Апельсинова цедра– чудовий компонент для приготування маринадів із гірчиці. Вона надає смаку м'ясної страви святкового відтінку, відмінно поєднується з гірчичною та медовою ноткою.

Інгредієнти:

Півсклянки готової гірчиці (можна розвести гірчичний порошок);

Один великий апельсин;

Полчайної ложечки солі;

Їдальня ложка рідкого гречаного або квіткового меду;

Чайна ложка кмину;

Чайна ложка чорного чи запашного меленого перцю.

Спосіб приготування:

Апельсин вимити, ошпарити окропом, за допомогою терки зняти цедру.

У чаші змішати гірчицю та мед.

Додати цедру, кмин, сіль, поперчити, добре перемішати.

Якщо суміш вийшла дуже густою, влити 1-2 ложки мінеральної води.

М'ясо замаринувати, відправити у холодильник на годину.

Маринад із гірчиці з вином

Біле сухе виноможе стати відмінним компонентом для різноманітних маринадів із гірчиці. Граючи роль оцту, воно надає легкий прянийвідтінок суміші і робить м'ясо ще ніжнішим. Цибуля в цьому рецепті надає страві не тільки гострий ароматі смак, а й чудову соковитість.

Інгредієнти:

3-4 столові ложки сухого гірчичного порошку (залежно від кількості м'яса гірчиці можна взяти більше або менше);

П'ять цибулин;

Неповна склянка неміцного вина (білого ґатунку);

Чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Підготовлене до смаження на вугіллі або сковороді м'ясо (обмите та нарізане) обсипати сухим порошком гірчиці. М'ясо має бути повністю покрите гірчичною кашкою.

М'ясо повинне постояти при кімнатній температуріблизько години.

Цибулини очистити і пропустити через м'ясорубку.

Влити у цибулю вино, перемішати.

Залити м'ясо цибульною сумішшюі знову дати спокій на дві години.

Посолити м'ясо до смаку, залишити ще на півгодини, потім готувати за рецептом.

Маринад із гірчиці із соєвим соусом

Рецепт підходить для приготування свинини, хоча гірчично-соєвою сумішшю можна маринувати і курку. Маринад виходить дуже гострим та ароматним.

Інгредієнти:

Двісті грамів готової гірчиці;

Дві великі цибулини;

Дві столові ложки соєвого густого соусу;

Чайна ложка меленого чорного перцю;

Дрібка орегано за бажанням або улюблені спеції.

Спосіб приготування:

Цибулини очистити та нарізати великими кільцями.

Змішати в чаші маринаду соєвий соус і гірчицю, перемішати.

Додати перець, орегано чи спеції.

Викласти Цибулеві кільця.

Замаринувати у суміші шматки м'яса.

Забрати м'ясо в холодильник на три години, потім приготувати за основним рецептом.

Маринад із гірчиці для баранини

Щоб надати характерному запаху баранини тонкіші нотки, можна використовувати будь-який рецепт маринадів з гірчиці. Особливо гарна суміш основного інгредієнта з лимонним соком, кінзою та часником. Виходить дуже смачне, запашне м'ясо.

Інгредієнти:

5 столових ложок сухого гірчичного порошку;

Три столові ложки рослинної олії;

Дві столові ложки соєвого соусу;

Середня голівка часнику;

За смаком перець та улюблені приправи;

Пучок свіжої кінзи або столова ложка сушеної трави.

Спосіб приготування:

Гірчичний порошокрозвести соєвим соусом.

Лимон вимити, розрізати на дві частини та вичавити п'ять столових ложок соку.

Часник розібрати на часточки, почистити і дрібно нарізати (можна натерти на тертці, але смак буде не той).

Свіжу кінзу обмити, промокнути паперовим рушником та дрібно нарізати.

У гірчицю влити лимонний сік, додати кинзу, подрібнений часник, перець та приправи за бажанням.

У м'ясо влити олію, перемішати.

Влити маринад, добре розмішати руками.

Відправити баранину на 6-8 годин у холодильник.

Іноді (2-3 рази весь час маринування) перемішувати м'ясо в маринаді.

Маринад із гірчиці та пива до будь-якого м'яса

Простий рецепт м'яса, замаринованого в гірчиці та пиві, передбачає використання всього двох основних компонентів. В результаті виходить м'ясо з оригінальним чудовим смаком. Маринад підходить для будь-якого м'яса. Інгредієнти для маринаду вказані на 1,5 кг м'ясної м'якоті.

Інгредієнти:

Склянка темного пива;

Склянка готової гірчиці;

Перець до смаку;

Чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Підготовлене м'ясо акуратно порізати на порційні шматки.

Кожен шматок щедро обмазати готовою гірчицею.

Посипати перцем м'ясо і залишити маринуватися протягом години.

Влити в м'ясо темне пиво та прибрати у холодильник на три години.

Обсушити на рушнику.

Розчинити сіль у склянці холодної води.

Обваляти шматки в борошні і смажити, збризкавши соляним розчином.

Гірчиця допоможе приготувати чудовий шашлик із морозива. Відтавати його не потрібно. Як тільки в підморожене м'ясо легко входити ніж, потрібно обмазати шматки гірчицею і помістити на нижню полицю холодильника на 2-3 години для остаточного розморожування. Цей спосіб дозволити зберегти м'ясний сікі зробить шашлик таким смачним, ніби він приготовлений із свіжого не замороженого м'яса.

Маринувати м'ясо під гірчичним соусом потрібно в холодильнику (якщо в рецепті прямо не вказано інше).

Щоб соус краще просочив м'ясо, шматки можна наколоти вилкою в 2-3 місцях.

Великі шматким'яса маринуються довше, ніж дрібні. Якщо страву потрібно приготувати якнайшвидше, то м'ясо слід нарізати дрібніше.

Соєвий соус є одним з основних компонентів страв азіатської кухні, які з кожним днем ​​набувають все більшої популярності. Проте йти до кафе чи ресторану, щоб скуштувати пікантна страва, не завжди є можливим… Втім, не варто засмучуватися, адже завдяки цьому унікальному інгредієнту навіть самим простим продуктамможна надати азіатські смакові нотки. Найпростіший спосіб – приготувати маринад для курки із соєвим соусом.

Дієтичне біле м'ясо птиці, яке є найдоступнішим і найпопулярнішим, виходить дуже соковитим і набуває оригінального смаку завдяки використанню наступних інгредієнтів:

• 2 стоси соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• 20 мл лимонного соку;
• стос оливкової олії;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Часникові зубчики дрібно ріжуться або товчуться у ступці за відсутності часнику.
2. У піалі змішуються соєвий соус, видавлений з лимона сік, часникова кашка, оливкова олія та додаткові приправи за бажанням.
3. Через 20 хвилин, коли складові маринаду вступлять у взаємодію, підготовлена ​​курка поливається заправкою.

Маринад має досить різкі смакові якості, тому не варто маринувати в ньому м'ясо більше 5 годин.

З медом та гірчицею

Кисло-солодкий смак – невід'ємна характеристика страв, приготовлених в азіатських традиціях. Цей рецепт забезпечить необхідний «букет» смакових та ароматичних якостей.

Достатньо мати під рукою:

• 50 мл соєвого соусу;
• стільки ж меду;
• 15 г зернистої гірчиці;
• стос рослинної олії;
• 2 часникові зубчики;
• приправи.

Хід роботи полягає у виконанні наступних маніпуляцій:

1. Часникові зубці звільняються від лушпиння та пропускаються через прес.
2. У невеликій мисочці змішуються соєвий соус, мед, гірчиця, підготовлена ​​кашка з часнику, гострі приправита рослинна олія.
3. Пряною сумішшю натирається 1 кг курячого м'яса, після чого страва відправляється в холод на 2 години для поглинання пікантних смакових нот.

Знайти діжонську гірчицю на полиці магазину – справа щасливого випадку. Але якщо вам пощастило, обов'язково додайте в маринад 5 г цього інгредієнта.

Готуємо з кефіром

У цьому рецепті для маринаду використовуються кефір та соєвий соус. Перший інгредієнт забезпечує м'ясу більш м'яку структуру, а другий надає йому солодкуватих ноток, роблячи смак більш вираженим.

Щоб замаринувати 800 г курячих стегн, необхідні:

• 120 мл кефіру;
• стос соєвого соусу;
• свіжомелена суміш перців;
• трохи солодкої паприки та пекучого перцю.

Послідовність дій:

1. Кефір наливається в піалу, де залишається на столі для досягнення кімнатної температури.
2. Далі до нього додаються всі вищевказані складові маринаду, яким потім і натираються підготовлені частини курячої тушки.

Залежно від смакових уподобань, кількість гострого перцюу рецептурі може змінюватися у більшу чи меншу сторону.

З соєвим соусом та майонезом

Ще одна цікава варіація маринаду, для якої знадобляться:

• 30 мл соєвого соусу;
• 200 г майонезу;
• зубчик часнику;
• мелений перець;
• трохи паприки.

Покрокова інструкція приготування виглядає так:

1. У простору миску, де маринуватиметься куряча тушка, видавлюється з тюбика або викладається з банки майонез.
2. Далі до нього додаються соус та спеції.
3. Очищений часник дуже дрібно рубається ножем і вирушає до перемішаної заправки.
4. Маринадом добре змащується курка, а потім вирушає в холодильну камеруна 2 – 3 години.

По можливості період маринування можна збільшити, щоб м'ясо стало ще м'якшим і соковитішим.

З додаванням часнику

Теплим літнім вечором у колі друзів келих прохолодного пива буває дуже доречним. До пінного напоювідмінно підійдуть різні частини курячої тушки, виготовлені на мангалі. Але для початку м'ясо необхідно смачно та оригінально замаринувати.

Відмінний маринад для курячих крилець готується з:

• 70 мл соєвого соусу;
• 5 г гірчиці;
• ½ часникової головки;
• стоси оливкової олії;
• солі та меленого перцю.

Кроки створення цікавого маринаду:

1. Часникова головка розбирається на зубчики, які очищаються та товчуться.
2. У миску виливаються соєвий соус і соняшникова олія, після чого туди ж вирушають гірчиця, часникова кашка та спеції.
3. Крильця поміщаються в ємність з маринадом, де добре перемішуються і вирушають у холодильник на кілька годин.

Якщо маринуються інші частини курки, час може збільшуватися для додання білому м'ясуніжності та соковитості.

Як приготувати з вином

Вино у поєднанні з соєвим соусом дарує страві з курки нові відтінки смаку, властиві японській кухні.

Складові маринаду:

• 70 мл соєвого соусу;
• 20 мл меду;
• 2 часникові зубчики;
• майоран;
• 100мл білого сухого вина.

Схема приготування полягає у виконанні наступних маніпуляцій:

1. Якщо мед засахарен, то він розтоплюється і змішується в піалі з соєвим соусом.
2. У миску для маринування виливається вино, яке відразу додається суміш з піали. Після цього маринад доповнюється спеціями та товченим часником.
3. Маринується курка 6 – 7 годин, кожен з яких робить її м'ясо ароматнішим та ніжнішим.

Без вина його можна замінити розчином оцту з розрахунку 5 мл на 100 мл води.

Маринад для курки-гриль із соєвим соусом

Якщо захотілося скуштувати шматочок ароматної курки-гриль із чудово хрусткою скоринкою, то слід підготувати:

• 115 мл соєвого соусу;
• 2 часникові зубчики;
• 5 г коричневого цукру;
• 15 мл гострого соусу;
• стільки ж рисового оцту;
• трохи кореня імбиру.

Спосіб приготування:

1. Часник та імбир подрібнюються в кашку за допомогою блендера або терки.
2. У ємність вливається соєвий соус, в який перекладається часниково-імбірна маса.
3. Туди вводяться цукор, оцет, гострий соус.
4. У ємність з маринадом міститься тушка, а потім миска переставляється в холодильник на 4 години. За цей період курка періодично перевертається для повноцінного просочення.

Рецепт з лимоном

Рецепт стає дуже актуальним під час пікніків.

Щоб замаринувати курку для шашлику з пікантним цитрусовим акцентом, необхідні:

• 100 мл соєвого соусу;
• 3 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• лимон;
• 15 мл гірчиці;
• 30 г цукру;
• мелений перець та трохи «курячої» приправи.

Покрокова інструкція приготування:

1. Часникові зубки очищаються і давляться за допомогою часнику.
2. Очищені цибулини шаткуються тонкими кільцями, які при бажанні можна розділити на половинки.
3. З лимона видавлюється сік, яким збризкується. овочева сумішз цибулі та часнику.
4. Далі додається гірчиця, цукор та соєвий соус.
5. Готовим маринадом натираються нарізані шматочки курячого м'яса, які викладаються в миску та вирушають у холод на 2 – 8 годин.

Замариноване таким способом м'ясо виходить дуже ніжним та соковитим.

Маринад із соєвим соусом – це чудове рішення, яке додасть курці насичений смак, властивий азіатським стравам, що давно підкорили серця європейців

Соус, до складу якого входить гірчиця, мед та соєвий соус, стане відмінним доповненнямдо м'ясних та рибних страв. Також поєднання таких продуктів використовують для салатних заправок. Навіть простому з'єднанню овочів і салатного листятака заправка здатна надати пікантності та унікального смаку. Приготувати такий соус зовсім нескладно, а процес приготування зазвичай займає не більше кількох хвилин.

Багатьом людям може здатися, що поєднання солодкого меду з гірчицею та кисло-гострим соєвим соусом досить незвичайне. Деякі кухні, наприклад східна, базуються на контрасті смаків. Таке незвичайне поєднання продуктів здатне надати нових яскравих смакових відтінківпрактично будь-якій страві:

• смажену або запечену свинину;


• страв з птаха;


• овочевим чи іншим салатам;


• рибним стравам тощо.

Гірчиця надає легкої гостроти, а мед робить акцент на приємній насолоді, при цьому чудово його відтіняє соєвий соус. Поєднання цих продуктів використовується для соусів, якими поливають готові страви(запечену або обсмажену курку, свинину, дичину). Крім цього, з продукту бджільництва, гірчиці та соєвого соусу неважко зробити маринад. Він зробить м'ясо особливо ніжним та соковитим, але при цьому додасть особливих смакових ноток пікантності, легкої гостроти та солодощі.

Якщо ви бажаєте приготувати особливу свинину, смак якої вразить ваших гостей та домочадців, замаринуйте її в такій суміші. Щоб приготувати маринад, необхідно взяти такі інгредієнти:

• 100 мл соєвого соусу;


• 1 ст. л. меду;


• 1 ст. л. гострої гірчиці (готової);


• 1-2 см свіжого кореня імбиру;


• спеції на смак.

Приготування варто розпочати з підготовки імбиру. Корінь потрібно очистити, а потім нарізати тонкими слайсами. У мисочці з'єднайте мед, соєвий соус та гірчицю. Ретельно перемішайте та за бажанням додайте улюблені спеції, можна обійтися і без них. Приготовленої суміші вистачить маринування одного кілограма свинини. Найкраще брати стейки. Процес маринування повинен тривати не менше 3-4 годин, але можна залишити м'ясо в маринаді на 1-2 доби. Від цього свинина стане тільки ніжнішою та смачнішою.

Існує безліч рецептів приготування курки. Її гасять, запікають, обсмажують. Якщо ви хочете приготувати щось нове з звичної куркиспробуйте використовувати гірчичний соус з медом для маринування. Більшість господинь знає, що мед з курячим м'ясомдобре поєднується. При запіканні він утворює смачну карамелізовану скоринку. Гірчиця та соєвий соус, які також входять до складу маринаду, не лише розм'якшать м'ясо, а й додадуть йому особливих пікантних ноток.

• за 1 ст. л. соєвого соусу, натуральної солодощіта гірчиці;


• 1 ч. л. рожевого перцю;


• 2 ст. л. рослинної олії (краще оливи);


• 2 зубчики часнику;


• 0,5 ч. л. солі;


• приправи для курки.

Для приготування маринаду для курки з медом та гірчицею візьміть скляний посудоскільки продукт бджільництва може вступити в реакцію з металом. Відмінно підійде квітковий мед рідкої консистенції. Якщо у вас такого немає, то візьміть інший сорт. Мед, що зацукрів, можна розтопити на водяній бані.

Більш пікантним м'ясо зробить гірчиця у зернах, але можна використовувати й іншу, бажано гостру гірчицю. Молотий рожевий перець можна замінити іншим сортом. Усі компоненти соусу необхідно змішати у підготовленому посуді. Очищений часник перед додаванням пропустіть через прес.

Маринувати в такій суміші можна і цілі тушки, і окремі частини, наприклад ніжки або крила курки. Бажано залишити м'ясо у маринаді на всю ніч.

Надати незвичайного кисло-солодкого та пікантного смакусмаженому чи запеченому м'ясу може гірчично-медовий соус. Він не лише посилює смакові якостіосновної страви, але й корисний, тому що містить вітаміни, мінерали та інші необхідні для організму речовини. Приготувати його дуже нескладно, а до складу входять такі компоненти:

• готова гірчиця – 1 ч. л.;


• продукт бджільництва – 5 ст. л.;


• столовий оцет – 1 ст. л.;


• чорний перець - щіпка;


• оливкова олія – 2 ст. л.;


• соєвий соус – 2 ст. л.

Краще вибрати яблучний оцет, замінити його також може винний сорт. Він не тільки корисніший, але й ароматніший. У скляній ємності змішайте всі компоненти та перемішайте до однорідного стану. Лише кілька хвилин і прекрасне доповнення до м'яса з кисло-солодким смаком готове. Зберігати в холодильнику можна кілька днів.

Оригінальне доповнення до м'яса надасть йому нових смакових відтінків. Використовувати його можна і для заправлення овочевих салатів. Для людей, які сидять на дієті, він стане справжньою знахідкою, оскільки дозволить звичному салату з овочів та зелені отримати новий смак.

Якщо ви любите азіатську кухню, тоді рецепт наступного соусудозволить вам поринути у її царство не виходячи з дому. Знадобиться мінімум інгредієнтів:

• 150 гр. меду;


• 2 ст. л. соєвого соусу;


• 10 гр. імбирного кореня;


• 100 гр. діжонської гірчиці;


• 1 цибулина невеликих розмірів.

Приготування починається із підготовки інгредієнтів. Очистіть свіжий коріньімбиру та дрібно натріть. Цибулю також потрібно очистити, а потім подрібнити в кашку в блендері. Якщо у вас немає цього кухонного помічника, скористайтесь дрібною терткою(як для драників).

До цибулі та імбиру додайте решту компонентів і ретельно перемішайте. Щоб подати на стіл смачна страваазіатської кухні, відваріть морепродукти та полийте їх зверху смачною сумішшю. Використовувати цей соус можна для подачі риби чи м'яса.

Унікальний соус, до складу якого входить гірчиця, мед та соєвий соус, навіть простий мікс із зелені та листя наповнить феєрією смаків. Для приготування заправки необхідно взяти по одній столовій ложці такі інгредієнти:

• соєвий соус;


• лимонний сік;



• негостру гірчицю;


• кип'ячену воду (обов'язково у холодному вигляді).

Усі компоненти потрібно змішати. Додати до них трохи сухого розмарину та за потреби солі. Заправка може використовуватися для овочевого салату, а також суміші салатного листя та м'яса, наприклад, курки або індички, салату з рибою і так далі. Ароматний соусробить салат смачним та оригінальним.

Не менш смачною та пікантною виходить соус за іншим рецептом. Поєднання кисло-солодкого смакуз гостротою гірчиці та пікантністю часнику подарує справжню феєрію смаків. Для заправки потрібно взяти:

• 1 ст. л. винного оцту;


• 1 ст. л. діжонської гірчиці;


• 1 ст. л. зернистої гірчиці;


• 2 ст. л. олії оливи;


• 1 зубчик часнику;


• 1 ст. л. соєвого соусу;


• чорний перець за бажанням.

Головне завдання часнику – незвичайний аромат, тому він має бути кашоподібним станом. Пропустіть через прес або натріть. Змішайте його з рештою компонентів до однорідного стану. Не більше пари хвилин на приготування, і на столі найсмачніша пікантна заправка.

Пробуйте та експериментуйте, адже контраст дарує нові смакові нотки. Саме звична стравазможе заграти новими фарбами та смаками, якщо для нього використовувати заправку з меду, гірчиці та соєвого соусу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+