Як у домашніх умовах зробити шоколад. Як зробити шоколад – найкращі рецепти приготування солодощі в домашніх умовах. З медовими нотками

Сучасна харчова промисловість змушує багатьох свідомих господарок шукати домашні способи приготування улюблених ласощів з натуральних продуктів, переписують один в одного рецепти приготування корисного шоколаду в домашніх умовах. Чесно кажучи, завдяки кільком нескладним рецептам на основі какао, навіть кулінар-початківець зможе приготувати смачний шоколадний десерт, максимально схожий на шоколад фабричного виробництва, проте без консервантів, стабілізаторів, ароматизаторів та іншої хімії.

Рецепт домашнього шоколадубазується на какао-порошку, вершковому маслі та цукровому піску, як нескладно здогадатися, але найцікавіше в тому, що і він має кілька варіацій. Давайте розглянемо 3 найпопулярніші рецепти приготування шоколаду в домашніх умовах.

Рецепти домашнього шоколаду з какао:

Базовий рецепт, яким легко приготувати домашній шоколад.

Складові:

• цукровий пісок – 1 чайна ложка,
• вершкове масло - 50 г,
• молоко – 2 ст.л.

Приготування:

1. Попередньо розтопіть вершкове масло на водяній бані або мікрохвильовій печі.
2. Молоко злегка прогрійте в сотейнику і додайте до нього какао і цукор, ретельно розмішайте, щоб не утворилися грудочки і повністю розчинився цукор, але не доводьте до кипіння.
3. Потім влийте розтоплене масло|мастило|, перемішайте, дайте закипіти і потримайте на плиті ще дві хвилини.
4. Після цього шоколад потрібно розлити за формами (для цукерок, льоду чи кексів) або вилити не більше ніж сантиметровим шаром на лист. Охолоджений десерт помістіть у холодильну або морозильну камеру до повного застигання.

Домашній шоколад із ароматом ванілі.

Складові:

• какао-порошок – 100 г або 4 столові ложки з гіркою,
• цукровий пісок – 1 склянка,
• вершкове масло - 125 г, молоко - 100 мл,
• сухе молоко – 2 склянки,
• ваніль у вигляді пари крапель есенції, ваніліну на кінчику ножа або пакетика ванільного цукру,
• наповнювачі у вигляді сухофруктів чи горіхів.

Приготування:

1. Налийте молоко в сотейник, злегка прогрійте і розчиніть у ньому цукровий пісок і ваніль, безперервно помішуючи.
2. Наступним інгредієнтом буде розтоплене вершкове масло.
3. Після цього потрібно додати порошок сухого молока і какао і ґрунтовно втрутити їх у рідку частину, розтираючи грудочки. Раджу вам просіяти какао та сухе молоко перед приготуванням.
4. Коли всі компоненти добре з'єднаються, потім шоколад на мінімальному вогні протягом чверті години.
5. Розлийте шоколадну масу формами, остудіть і поставте для затвердіння в холод.
6. Шоколад, що застиг у холодильнику, буде м'якшим, ніж з морозильної камери.
7. Врахуйте, що десерт, приготований з какао-порошку, не дуже схожий на покупні плитки і досить швидко тане.

А тепер увага – головний секрет!

Як приготувати справжній шоколад у домашніх умовах:

– цей рецепт домашнього шоколаду для тих, кому пощастило придбати какао-масло та терті какао боби.

Складові:

• какао-масло - 50 г, какао терте або какао-порошок - 200 г,
• вершки будь-якої жирності - 10 столових ложок (варіюючи кількість вершків, ви визначаєте близькість готового шоколаду до чорного або молочного),
• цукровий пісок або пудра – 8 столових ложок, вершкове масло – 50 г.

Приготування:

1. Зробіть правильну водяну баню, так щоб дно верхньої каструльки не торкалося води в нижній, і розтопіть на ній какао-масло, зламане на шматочки.
2. Потім додайте брусочки какао тертого, трохи вершків, цукор і вершкове масло.
3. Додайте інгредієнти по черзі, добре перемішуючи.
4. Потім суміш при мінімальній інтенсивності вогню, поки всі компоненти не розчиняться і не з'єднаються один з одним.
5. Зніміть шоколад із плити та збийте його міксером на невеликих обертах протягом 5-10 хвилин.
6. У процесі збивання суміш стане пишною, однорідною і почне швидко густіти. Перекладіть шоколад у форми, краще силіконові, і відправте в холод.

Саме за цим рецептом вийде продукт, найближчий за смаком та консистенцією до магазинного.

Ну, а якщо ви не шукаєте легких шляхів і хочете здивувати своїх рідних шедевральними домашніми цукерками із шоколаду та ще й з начинками, то це відео спеціально для вас:

Побалуйте себе і близьких шоколадом, взявши на озброєння будь-який рецепт домашнього шоколаду, що сподобався, із запропонованих. А також приготуйте гарячий шоколад і неділя наповниться святом і радістю. А чарівний аромат какао перетворить навіть сам процес готування на приємне проведення часу і доставить вам тільки позитивні емоції.

А ви коли-небудь їли справжній шоколад? Ні, не той, що містить молочний жир, емульгатори (лецитин соєвий, Е476), ароматизатор ванілін ідентичний натуральному тощо. Тоді заходьте і пригощайтеся, тим більше, що приготувати вдома справжній шоколад не складе труднощів.
Домашній гіркий шоколад: рецепт без олії какао
Інгредієнти:
100 г порошку какаоколо
50 г вершкового масла
чайна ложка цукру.
Це основна пропорція, і ви можете збільшити кількість продуктів, зберігши це співвідношення. Олію треба нарізати на дрібні шматочки і розтопити (можна не на вогні, а на водяній бані). Коли воно розтане, то до нього необхідно додати какао і цукор.
Якщо консистенція маси буде як у густої сметани, то все зроблено правильно. Цю суміш потрібно довести до кипіння, а потім варити ще хвилини дві, постійно помішуючи. Після цього дати їй охолонути і перелити в будь-яку форму, яку потім охолодити або в морозилці, або в звичайній холодильній камері.
Простий молочний шоколад без какао-олії
Інгредієнти:
100 г порошку какао
50 г вершкового масла
дві столові ложки молока.
Чим більше какао буде в продукті, тим гірший смак у нього вийде і навпаки, чим менше какао – тим м'якший смак.
Але повернемось до молочного шоколаду. Технологія приготування буде така сама, як у класичному рецепті. Тільки в цьому випадку цукор необхідно змішати з порошком какао та молоком. Отже, спочатку треба розтопити масло, так само - або на вогні, або на водяній бані, потім змішати цукор, какао і молоко, додати їх у розтоплене масло, довести до кипіння і варити на повільному вогні ще близько пари хвилин.
Після того, як суміш охолоне, можна розлити її у форми та поставити в морозилку чи холодильник. Для молочного шоколаду можна використовувати ваніль або ванілін, тільки дуже обережно, щоб шоколад не почав гірчити.
Також можна зробити кавовий шоколад. Для цього спочатку потрібно звичайним способом зварити каву, коли вона закипить, додати в неї цедру, варити ще хвилин п'ять, потім додати розтоплену олію, какао-порошок та цукор - тобто повернутися до вихідного рецепту.
Домашній шоколад (сироїдний)
Інгредієнти:
Найнатуральніший шоколад без шкідливих добавок і підсолоджувачів можна приготувати самому.
какао-боби -100 гр,
олія -какао - 80-100 гр,
родзинки, фісташки - за смаком
сироп топінамбуру, агави, кориця, ваніль - за смаком.
Найскладніше у цій справі придбати какаобоби та какао-масло. Але якщо поставити собі за мету, то не так це і важко. Кількість людей, які прагнуть харчуватися смачними та натуральними продуктами, збільшується, а попит народжує пропозицію.
Какао-масло розтопити на водяній бані, какао-боби подрібнити в кавомолці, фісташки порубати ножем або подрібнювачем.
Усі інгредієнти змішати, вилити у форму, застелену харчовою плівкою, відправити у холодильник для застигання на 1-2 години. І все!


Молочний шоколад у домашніх умовах
Інгредієнти:
Какао-боби (терте) – 100 г
Какао-масло - 50 г
Молоко згущене – 3-4 ч. л.
Молоко сухе (якщо хочете молочний шоколад) - 1-2 ч. л.
Родзинки (+ горіхи, за бажанням)

Ось наші складові (щоправда, на фото немає згущеного молока, але у складі вона є). Те, що чорне - це какао терте - воно буває в брикетах, як у мене, буває в порошку, можна просто какао-боби подрібнити в кавомолці, але щоб отримати шоколад за консистенцією, як магазинний - краще використовувати в брикетах; те, що біле – це какао-масло, воно буває шматкове, а буває в порошку чи калетах – можна будь-яке.

Складаємо какао-продукти в глибоку миску і відправляємо в мікрохвильову піч на максимальній потужності хвилини на 2-3, залежно від потужності вашої мікрохвильової печі, у мене досить слабка, тому за часом займає трохи більше. Також можна розтопити какао-продукти на водяній бані або на дуже слабкому вогні. Какао терте плавиться швидше, ніж масло, але щоб зрівняти швидкість їх розплавлення, можна подрібнити какао-масло на дрібніші шматочки.

Далі додаємо згущене молоко - 2-3 ч.л. на даному етапі, потім можна буде додати ще,
і сухе молоко – це якщо ви любите молочний шоколад. Я теж люблю молочний, ну, принаймні, так мені здавалося раніше, але тепер, скуштувавши справжній домашній шоколад - він досить гіркий, я в нього просто закохалася. Ой, що це мене понесло)))).

І починаємо збивати спочатку на повільній швидкості, потім на найвищій. Взагалі, співвідношення какао-олії/какао тертого - 1/2, це досить «жирно», зазвичай його роблять 1/5 або навіть 1/10, тоді готовий продукт вийде твердішим, шоколаднішим, але при цьому гіршим. Какао-масло як би пом'якшує смак, але при цьому, щоб воно не відшарувалося, необхідно дуже ретельно і довго його збивати приблизно хвилин 5-7;

спочатку наша суміш матиме консистенцію, схожу на глазур, потім, у міру збивання, вона густітиме.

густіти….

і під кінець перетвориться на таке ніби «тісто», воно триматиметься на лопатці.

Потім додаємо улюблені наповнювачі, це можуть бути горіхи, родзинки, вафельна крихта, кокосова стружка, цукати та ін., та інше…

І перемішуємо - або на невеликій швидкості міксером, або просто лопаткою.

Ну ось, суміш готова, можна розливати у форми. У мене силіконові, також можна у спеціальні форми для шоколаду з полікарбонату, у них цукерки вийдуть глянсові, можна також у металевих, але у мене з них не вдалося витягти, хоча кажуть, що маю легко витягатися, але я щось не хочу більше експериментів)))….

Після цього необхідно трохи потрясти форми, щоб суміш, так би мовити, ущільнилася, щоб пішли бульбашки повітря, вони все одно будуть, але якщо не трясти, то їх буде більше, але це не так важливо, можна і так залишити, і відправляємо в холодильник на 1,5-2 години. Всі наш шоколад готовий, наливаємо чайок і насолоджуємося.
Домашній шоколад з молоком та борошном (без олії какао)
5 ст. ложок молока;
50 г вершкового масла;
6-8 ст. ложок цукру;
5 ст. ложок какао;
1 ч. ложка борошна.
У ємність влити молоко, какао, цукор. Ретельно перемішати, щоб не було грудочок та поставити на маленький вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння і додати в суміш масло. Продовжуючи помішувати, додаємо борошно. Після розчинення борошна, каструлю зняти з вогню, розливаємо формочками і ставимо в морозилку.

Про те, як зробити шоколад у домашніх умовах, мріють дізнатися багато ласунів. Адже така насолода, що продається в магазинах, дуже часто містить у собі різні смакові добавки та ароматизатори. А іноді так хочеться побалувати себе та своїх близьких людей не лише смачними, а й безпечними для здоров'я ласощами. У зв'язку з цим пропонуємо вашій увазі кілька простих і доступних способів того, як зробити шоколад в домашніх умовах.

Особливості десерту

Напевно, немає таких людей, які байдуже ставляться до шоколаду. Адже цей продукт неофіційно визнаний антидепресантом. Можна з'їсти пару часточок цих ласощів - і відразу відчути, як гарний настрій знову повертається. Більше того, правильно приготовлений шоколад без шкідливих добавок здатний позитивно впливати на судини і серце, захищаючи їх від атеросклерозу. Це відбувається завдяки наявності в ньому вітаміну F, який помітно знижує рівень холестерину в крові, тим самим зменшує ризик виникнення інфаркту та інсульту.

Перед тим як розповісти вам простий і доступний рецепт шоколаду, слід розповісти, що такий продукт не рекомендується вживати у великих кількостях. Також його не слід включати до раціону тим, у кого є цукровий діабет або якісь серйозні захворювання органів ШКТ.

Як зробити шоколад у домашніх умовах: рецепт темних ласощів

Перш ніж уявити вашій увазі класичний спосіб приготування згаданого десерту, слід сказати про те, що шоколад, зроблений вдома, практично ніколи не виходить таким, яким його продають у магазинах та супермаркетах. Адже під час виготовлення цих ласощів великі кондитерські компанії завжди використовують різні смакові добавки та наповнювачі. Щодо домашнього виробництва, то в такому процесі застосовуються лише натуральні інгредієнти.

Перед тим як зробити шоколад у домашніх умовах, необхідно підготувати такі продукти:

Термічна обробка

У чому вона полягає? Немає нічого легшого, ніж приготувати шоколад у домашніх умовах. Для цього слід взяти товстостінну миску, нержавіючу, влити в неї молоко, а потім поставити на середній вогонь. Після того, як продукт почне закипати, в нього потрібно викласти свіже вершкове масло, какао-порошок та цукровий пісок. Добре перемішавши всі компоненти, слід зняти з вогню. В результаті таких дій у вас має вийти в'язка шоколадна маса. При цьому слід ретельно стежити, щоб інгредієнти не підгоріли, оскільки цукровий пісок розігрітий може досить швидко цьому посприяти.

Процес формування

Домашній шоколад, приготовлений за рецептом, виходить темним і дуже смачним. Після того, як всі інгредієнти будуть термічно оброблені, слід взяти будь-яку форму і рясно змастити її вершковим маслом. Далі в підготовлений посуд необхідно влити теплу шоколадну масу і поставити в морозильну камеру.

Після 3-5 годин ласощі будуть цілком придатні до вживання. Десерт необхідно вийняти з форми і піднести до столу разом із гарячим та міцним чаєм. Слід зазначити, що домашній шоколад краще зберігати в холодильній камері або морозильнику. Адже якщо залишити його при кімнатній температурі, він запросто розтане, і його можна буде вживати тільки ложкою.

Готуємо молочний шоколад

Як відомо, молочний шоколад містить у собі невелику кількість какао. І щоб такі ласощі загуснули належним чином, до нього додають пшеничне борошно. Але про все по порядку.

Отже, перш ніж розповісти про те, як зробити шоколад удома, необхідно підготувати такі інгредієнти:

• вершки жирні – 100 мл;
• молоко сільське – 100 мл;
• какао-порошок – 6 великих ложок;
• вершкове свіже масло - близько 40 г;
• зефір – 2-3 шт.;
• печиво типу "Ювілейного" - 3-6 шт.;
• борошно пшеничне - 2 великі ложки;
• пісок цукровий - 150 г (додавати на розсуд).

Варіння інгредієнтів

Що робити далі? Як варити шоколад у домашніх умовах? Існує безліч відповідей на поставлене запитання. Якщо вам потрібно отримати молочні ласощі, то какао-порошок необхідно використовувати в невеликій кількості. Також для заповнення такого десерту рекомендується використовувати всілякі добавки у вигляді печива або зефіру.

Щоб зробити молочний шоколад у домашніх умовах, необхідно взяти товстостінну каструлю, влити туди сільське молоко та жирні вершки, а також всипати какао-порошок та цукровий пісок. Після цього посуд з інгредієнтами слід поставити на слабкий вогонь. Дочекавшись розчинення цукрового піску, до продуктів слід викласти свіже вершкове масло, а також пшеничне борошно. Перемішавши всі компоненти разом, їх необхідно підігріти, а потім відразу ж зняти з вогню.

Як правильно формувати шоколад (рецепт)?

У домашніх умовах зробити такі ласощі досить легко. Але для цього слід заздалегідь набути спеціальної форми у вигляді плитки. Причому бажано, щоб вона була силіконовою, оскільки з твердого пластику вам буде складно виймати охолоджений десерт. Після того, як основа для солодкого виробу буде готова, можна приступити до обробки наповнювача. Для цього рекомендується нашаткувати зефір, а також подрібнити у крупну крихту сухе печиво.

Додавати підготовлені інгредієнти в основу слід лише після того, як вона трохи охолоне. Далі шоколадну масу із наповнювачем необхідно ретельно перемішати, а потім акуратно влити у спеціально підготовлену форму. До речі, такий посуд рекомендується заздалегідь змастити вершковим маслом. Так вам буде набагато легше діставати готові ласощі.

Завершальний етап

Після того, як форма буде заповнена шоколадом, її необхідно помістити в морозильну камеру і витримати не менше 3 годин. Після зазначеного часу заморожені ласощі слід акуратно дістати з форми. Подавати такий десерт до столу рекомендується разом із гарячим чаєм.

Робимо гіркий шоколад удома

Як зробити шоколад у домашніх умовах, щоб він вийшов гірким? Для цього рекомендуємо використовувати мінімум рідини та максимум какао-порошку. Проте слід зазначити, що приготування такого десерту потребує особливої ​​уваги. Адже під час термічної обробки основа може досить швидко пригоріти та вийти несмачною.

Отже, для приготування гіркого шоколаду в домашніх умовах нам знадобляться:

Процес приготування

Перш ніж приготувати такі ласощі, необхідно взяти товстостінну миску або каструлю, а потім викласти туди какао-порошок, цукровий пісок та питну воду. Ретельно перемішавши всі інгредієнти, слід поставити на вогонь і злегка підігріти. Після того, як цукор почне танути, в основу потрібно додати свіже вершкове масло і пшеничне борошно. Досягши однорідності маси, її необхідно швидко зняти з плити і відразу ж розлити за формами, змащеними вершковим маслом. Якщо зволікати з такою процедурою, шоколад може застигнути прямо в мисці.

Заповнений ароматною масою посуд потрібно поставити в морозильну камеру, де його бажано витримати щонайменше 2 години. Цього часу достатньо, щоб гіркий шоколад повністю затвердів. Подавати його до столу слід у холодному стані разом із гарячим чаєм.

Як приготувати "Снікерс" самостійно?

Досить важко відмовитися від батончика «Снікерса». Однак не завжди хочеться вирушати за ним у магазин. І тут назріває нове питання про те, чи можна зробити самостійно такий шоколад? Рецепт (в домашніх умовах приготувати ці ласощі не дуже складно) представленого батончика свято зберігається його виробником. Однак схожий десерт все ж таки можна зробити самостійно.

Як відомо, батончик "Снікерс" складається з декількох шарів. Кожен із них містить у собі окремі інгредієнти.

Отже, для основи нам знадобляться:

• молочний шоколад готовий – 300 г;
• цукерки «Ірис» – 90 г;
• вершкове масло - 90 г.

Для нуги слід придбати:

• вершкове масло свіже - 4 великі ложки;
• цукровий пісок - повна склянка;
• згущене молоко - стандартної баночки;
• крем зефірний - ½ склянки (рецепт див. нижче);
• олія арахісова - 60 г;
• ванілін – десертна ложка;
• солоний арахіс нарізаний - ½ склянки.

Для зефірного крему знадобляться:

• білки яєчні – 3 шт.;
• сироп від яблучного варення – 2 великі ложки;
• цукровий пісок – 3 великі ложки;
• желатин швидкорозчинний – десертна ложка;
• вода питна - ¼ склянки;
• сіль дрібна - ¼ десертної ложки.

Для карамелі потрібні:

• цукерки «Ірис» – 400 г;
• вершки 40% - ¼ склянки.

Приготування першого шару

Для приготування нижнього шару слід використовувати частину інгредієнтів основи. Таким чином, у мисці на повільному вогні потрібно розтопити 150 г молочного шоколаду, 45 г ірисок і стільки вершкового масла. Всі продукти необхідно перемішати, а потім вилити на змащене деко, розгладити шпателем до товщини 0,5 сантиметра і поставити в холодильник.

Приготування зефірного крему

Перш ніж зробити нугу, слід приготувати крем зефірний. Для цього потрібно всипати у воду желатин і залишити на 50 хвилин для набухання. Далі необхідно збити білки зі щіпкою солі, змішати сироп від яблучного варення з цукровим піском, водою і поставити їх на слабкий вогонь. Варити ці інгредієнти потрібно близько 7 хвилин. На завершення у варення слід додати розчинений желатин та збиті білки. Перемішавши всі компоненти, їх необхідно зняти з плити, закрити плівкою і залишити осторонь кілька хвилин.

Готуємо другий шар

Після того як приготується зефірний крем, в каструлі необхідно розтопити вершкове масло, а потім додати згущене молоко і цукровий пісок. Довівши суміш до кипіння, слід варити близько 5 хвилин, регулярно перемішуючи. Далі її необхідно зняти з вогню та швидко з'єднати з арахісовим маслом, зефірним кремом, ваніліном та солоними горіхами.

Після того, як перший шар шоколаду застигне, лист слід вийняти з холодильника. На поверхню основи потрібно нанести щойно приготовлену нугу з арахісом. Використовуючи кулінарний шпатель, зефірну суміш необхідно акуратно розгладити та поставити в холодильник.

Третій шар

Для приготування третього шару в каструлі слід змішати цукерки «Ірис» із жирними вершками та варити їх на слабкому вогні доти, доки суміш не розтане. При цьому її потрібно регулярно помішувати. Далі необхідно дістати деко з холодильної камери і аналогічним чином нанести карамель на два шари, що вже є.

Останній шар

Останній шар домашнього шоколаду робиться так само, як і перший. Готову основу необхідно нанести на поверхню всіх ласощів і відразу ж поставити в холодильник. Через 2 години десерт буде готовий. Його потрібно нарізати на порційні шматки та подати до столу разом із чаєм. Смачного!

Яка господиня не хоче здивувати близьких чимось смачним, оригінальним та корисним? Напевно ніхто не відмовиться від улюбленого багатьма ласощів - шоколаду, тим більше якщо він приготований з любов'ю та з якісних та натуральних інгредієнтів! А яким невимовним ароматом наповнюється кухня, коли готуєш домашній шоколад! Ви зможете полити їм (поки він гарячий) будь-яку випічку. Можна зробити його про запас. Він чудово зберігається в холодильнику. Якщо знадобиться – можна просто розтопити його на водяній бані. Створюйте свої неповторні відтінки шоколаду, варіюючи кількість какао. Справжній домашній шоколад готується лише з натуральних продуктів!

Щоб приготувати шоколад у домашніх умовах, вам знадобиться:

• по 5 столових ложок порошку какао та молока;
• 6-8 столових ложок цукру;
• 50 гр. вершкового масла;
• 1 ч. л. борошна;
• формочка для льоду (можна використовувати формочки із коробок із цукерками).

1. Щоб приготувати шоколад у домашніх умовах, насипте в невелику каструльку какао, цукор, влийте молоко і помішуючи доведіть до кипіння на слабкому вогні.

2. Потім додайте вершкове масло.

3. Коли суміш закипить вдруге, безперервно помішуючи, всипте борошно.

4. Як тільки борошно розчинитись, зніміть суміш з вогню, охолодіть.

5. Потім розлийте рідкий шоколад у формочки для льоду і приберіть у холодильник, щоб він застиг.

Це традиційний рецепт приготування домашнього шоколаду. Якщо хочете, можна експериментувати!

Наприклад, якщо ви любите гіркий шоколад, можна збільшити кількість какао та пропорційно зменшити порцію цукру.

Якщо ж ви навпаки віддаєте перевагу ніжнішому, молочному смаку - тоді потрібно зменшити кількість какао і додати сухе молоко.

Залежно від кількості какао змінюватиметься і колір шоколаду, теоретично його можна замінити сухим молоком - повинен вийти білий шоколад, але сама я не пробувала, не знаю.

Так само можна додати в шоколад кілька крапель коньяку, рому або лікеру – вийде чудовий смак!

Можна замінити 1 ложку звичайного цукру на ванільний і додати трохи кориці. Вийде пряно-ванільний шоколад.

Можна використовувати різні начинки. Наприклад, подрібнені горіхи (волоські, арахіс або фундук), або вишню без кісточки, родзинки, цукати, курагу, цедру лимона.

Ще можна додати шоколад вафельну крихту, кокосову стружку. Дуже смачно і оригінально вийде, якщо проткнути зубочисткою якісь свіжі фрукти (частка апельсина, мандарина, яблука, банана) або сухофрукти занурити в рідкий шоколад, потім покласти на фольгу або пергаментний папір і дати застигнути в холодильнику.

Якщо ж шоколад дуже довго не застигатиме, то наступного разу збільште кількість борошна - кожен її сорт по-різному вбирає вологу.

Домашній шоколад – це поле для приємних експериментів. Тож даруйте радість і дітям і дорослим! Це ж так просто!

Хочеться порадувати своїх дітей чимось смачненьким? Чи, можливо, вам хочеться своїми руками приготувати шоколадні ласощі на святковий солодкий стіл та здивувати гостей? У цьому немає нічого складного, оскільки сьогодні існує безліч рецептів приготування шоколаду.

У цій публікації ми розповімо вам, як приготувати ванільний, молочний та кавовий шоколад. Відразу зазначимо, що вже готову масу можна розливати у будь-які форми, тобто, якщо трохи пофантазувати, то можна зробити шоколад не лише смачним, а й приємним для очей.

Давайте не втрачатимемо часу і приступимо до створення справжнього твору кулінарного мистецтва.

Рецепти домашнього шоколаду

Ванільний шоколад

Якщо ви вирішили приготувати ванільний шоколад, тоді вам знадобляться такі продукти:

• какао-порошок – 4 ст. л;
• молоко – 100 мл;
• шматочок вершкового масла - 125 г;
• цукор – 1 склянка;
• ванілін – 0,5 чайн. л;
• волоські горіхи, родзинки та будь-які сухофрукти (за смаком).

Візьміть каструльку, налийте молоко, поставте на вогонь і доведіть молоко до високої температури, але не до кипіння. Після цього зробіть невеликий вогонь, додайте ванілін і цукор, не припиняючи при цьому помішувати. Потім зробіть окремо водяну баню, розтопіть на ній шматочок вершкового масла та перелийте його в основну каструльку. Після чого додайте какао-порошок і тримайте каструльку на повільному вогні протягом 25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу додайте сухофрукти, горіхи, родзинки, розлийте шоколад формами і поставте в холодильник на кілька годин.

Кавовий шоколад

Набір необхідних продуктів:

• порошок какао – 50 г;
• вершкове масло – 250 г;
• сухе молоко – 250 г;
• цукор – 500 г;
• заварної кави – 1 чайн. л;
• волоські горіхи, сухофрукти, лимонна цедра, ванілін (за смаком).

Насамперед заваріть 150 г чорної кави (3/4 склянки води на 1 чайн. л кави). Під час кипіння додайте ванілін або лимонну цедру і кип'ятіть протягом чотирьох хвилин на повільному вогні. Після закінчення зазначеного часу зніміть рідину з плити, процідіть її та знову поставте на вогонь. Як тільки ви помітите, що кава почала підніматися, відразу ж додайте какао, цукор і кип'ятіть ще п'ять хвилин.

Тепер додайте в суміш сухе молоко, добре перемішайте, зніміть з плити і розчиніть у шоколаді, що вийшов, вершкове масло, нарізане шматочками. Потім додайте горіхи або родзинки та розлийте шоколад за формами. Також зазначимо, що його можна перекинути на лист. Залишіть шоколад на дві доби за кімнатної температури. Замість горіхів можна додавати цукати, курагу, родзинки або чорнослив.

Молочний шоколад

Для тих, хто любить поласувати молочним шоколадом, необхідно запастись такими продуктами:

• какао-порошок – 4 ст. л;
• шматочок вершкового масла – 50 г;
• цукор – 1 чайн. л;
• молоко – 100 г.

Налийте в ємність молоко, поставте на плиту і розігрійте його. Після чого висипте в ємність цукор та какао-порошок. Олію розтопіть окремо на водяній бані, потім перелийте в каструльку з молочною сумішшю і доведіть масу до кипіння. Відразу після цього зробіть повільний вогонь і варіть ще 2-3 хвилини. Приготовлений шоколад розлийте формами і поставте до повного застигання в холодильник.

На закінчення

Тепер ви знаєте, як приготувати шоколад у домашніх умовах. Приємного вам чаювання!