Курячі шматочки в клярі. Курка в клярі – звичний продукт у цікавій подачі

Якщо ви читаєте ці рядки, значить, ви гадки не маєте, що приготувати з курки. Адже ваші домашні непритомні падають, почувши, що ви готуєте щось із птаха. На-до-е-ло! І їх можна зрозуміти. Смажена, парена, варена, тушкована – не хочуть уже у жодному вигляді. Приготуйте їм курку в клярі. Та ще й у якому!

Скуштувавши хоч раз, вони забудуть про яловичину та інші сорти м'яса. Особливо, якщо ви щоразу експериментуватимете з інгредієнтами. Наприклад, як цього разу. Адже я відійшла від традиційного рецепту кляру для курки. І це змінило як смак м'яса, а й його зовнішній вигляд. Шматочки були такі апетитні та ароматні!

Час приготування: на кляр пішло хвилин 10, на смаження в сковороді - 7-8 хвилин, а на експериментальний фритюр пішло 15-20 хвилин

Складність: середня, доведеться попрацювати, але воно того варте!

Інгредієнти:

олія рослинна для смаження

Для кляру:

крохмаль – 2-3 ст.л.

спеції – 1 ч.л.

Приготування

Звісно ж, м'ясо – це святе. Його треба обробити як належить. Тобто прибрати кістки, шкірку та нарізати потрібним форматом. У мене були готові шматки. Тому я, трохи окропивши їх соком лимона, взялася за кляр. І першим інгредієнтом було яйце. Я вбила його відразу туди, де далі готуватиму кляр. Збила віночком.

Потім я відміряла приблизну кількість спецій. У кожного – воно своє. Чому? Тому що кожен знає скільки і чого йому можна. У мене були спеції із сіллю. Дуже зручно, до речі.

Далі соєвий соус. Я написала в інгредієнтах одну чайну ложку, а ви можете і пару влити, якщо організм дозволить. Я влила соус у збите яйце і відразу збивала далі.

Останнім із сухих компонентів у мене був перець, точніше, суміш перців. Я також відміряла і одразу відправила до миски.

Залишається знову все збити, перемішуючи інгредієнти між собою. Як тільки ви бачите, що все змішалося, сипте крохмаль. Чи не переживайте! Буде дуже смачно. Але одразу все не сипте. Потроху, і одразу віночком змішуйте.

Треба щоб вийшла не рідка і не густа маса. Ось така, в якій вже ніжаються шматочки стегна курячого.

Далі я вирішила поекспериментувати та посмажила у фритюрі. Довго вийшло…

Правильно підібраний кляр для курки дозволить покращити смакові характеристики м'яса птиці, зберегти його соковитість та надати страві апетитного зовнішнього вигляду. Скориставшись відповідним рецептом, можна доповнити скибочки курятини вельми гідним обрамленням.

Як зробити кляр для курки?

Незалежно від того, який рецепт кляру для курки буде обраний вами для приготування страви, перш ніж приступати до виконання, потрібно ознайомитися з простими правилами, що супроводжують кожну технологію.

1. Кляр для курки може бути приготовлений на різній основі: яйцях, кефірі, пиві, молоці з додаванням сметани або майонезу, приправ та інших складових.
2. Як загусник використовується борошно, рідше - крохмаль або манна крупа.
3. Текстура готової суміші повинна бути не надто рідкою та плинною.
4. Найчастіше перед вмочуванням в кляр курятину панують спочатку в борошні, а зрідка обвалюють у панірувальних сухарях, що дозволяє отримати ідеальний ефект запечатування внутрішніх соків у м'ясі.

Як зробити кляр для курячої грудки?

Кляр для приготованих з філе грудки є невід'ємною частиною даної страви. Без нього відбивні вийдуть не такими апетитними, втратить значну частку соків і втратить смак. Головне - дотримуватися пропорцій складових і забезпечити необхідну густоту суміші. Вказаної кількості продуктів вистачить для того, щоб посмажити 8-10 відбивних.

Інгредієнти:

• курячі яйця – 2 шт.;
• густа сметана – 4 ст. ложки;
• цукровий пісок – 2 щіпки;
• сіль, мелений чорний перець, спеції за смаком.

Приготування

1. Збивають курячі яйця зі щіпкою солі.
2. Додають до смаку мелений чорний перець, цукор, спеції, перемішують.
3. Вводять сметану та пшеничне борошно, розмішують масу віночком до розпускання всіх борошняних грудок.
4. В отриманий кляр для відбивних з курки вмочують підготовлені, відбиті скибки м'яса і негайно викладають їх у розігріту сковороду з олією для підрум'янювання.

Кляр для курки з майонезом – простий рецепт

Однією з найбільш затребуваних сумішей для доповнення м'яса при жарінні є кляр для курячого філе з майонезом, оформлений за наступним рецептом. М'якуш птиці рекомендується попередньо замаринувати в суміші прянощів і приправ для птиці або будь-яких інших на вибір, що тільки покращить смакові характеристики готової страви.

Інгредієнти:

• курячі яйця – 2 шт.;
• пшеничне борошно - 5-6 ст. ложок;
• майонез – 100 г;
• сіль, мелений чорний перець – до смаку.

Приготування

1. Яйця ретельно збивають за допомогою міксера або віночка з додаванням щіпки солі.
2. Додають мелений перець, майонез і пшеничне борошно, розмішують до розпускання всіх грудок.
3. За густотою такий кляр для курки має нагадувати текстуру густої сметани.

Кляр на пиві для курки

Для курки перетворить горезвісні відбивні або зробить звичайні скибочки філе вишуканими і смачними. Найніжніша, повітряна і водночас рум'яна оболонка, що обрамляє вироби, додасть страві особливого шарму, здатного здивувати будь-якого прискіпливого і примхливого гурмана.

Інгредієнти:

• курячі яйця – 2 шт.;
• світле пиво – 250 мл;
• пшеничне борошно - 1 склянка;
• олія рослинна – 40 мл;
• каррі - 1,5 ч. ложки;

Приготування

1. У просіяне борошно втручають жовтки, олію, перець, каррі та пиво, посоливши за смаком.
2. Окремо збивають до піни білки, акуратно та дбайливо вводять в отриману масу.
3. Використовують кляр пивної для курки для смаження стейків, відбивних чи невеликих промаринованих скибочок курячого філе.

Кляр для курки без яєць

Повітряний кляр для курки на пиві можна оформити без яєць. В даному випадку частину борошна замінюють картопляним або кукурудзяним крохмалем, який додасть суміші бажаної текстури та в'язкості. Перед застосуванням приготовлену суміш охолоджують додатково на полиці холодильника, завдяки чому вона густіше обвалює м'ясні скибочки.

Інгредієнти:

• світле пиво – 500 мл;
• пшеничне борошно – 250 г;
• крохмаль картопляний – 60 г;
• сіль, перець чорний та червоний мелений – до смаку.

Приготування

1. Змішують у мисці борошно, що просіює, і крохмаль, заливають світлим пивом, розмішують до розчинення грудок.
2. Підсолюють суміш, перчать, охолоджують та використовують за призначенням.

Сирний кляр для курки

Сирний кляр для курячого філе перетворить звичну страву, зробить її вишуканою та оригінальною, гідною будь-якого столу. Отриманий кулінарний шедевр приверне увагу будь-якого гурмана, здивувавши приголомшливими смаковими характеристиками і відмінним зовнішнім виглядом. Вказаної кількості вистачить на оформлення 400 г курятини.

Інгредієнти:

• куряче яйце – 1 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• сметана чи майонез – 100 г;
• пшеничне борошно - 60 г;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Приготування

1. Яйце змішують зі сметаною або майонезом і трохи збивають.
2. Вмішують борошно та перетертий на дрібній тертці твердий сир.
3. Підсолюють смачний кляр для курки, рукавички, розмішують і при необхідності додають ще трохи борошна до отримання текстури суміші, як тісто на оладки.

Кляр на кефірі для курки

Кляр для курки, простий рецепт якого буде викладено далі, готується на кефірі, завдяки чому в результаті страва з курки набуває пишного та м'якого обрамлення. Пористості додасть додана в суміш погашена харчова сода, а освіжить смак страви дрібно нарубаний свіжий кріп або петрушка.

Інгредієнти:

• курячі яйця – 2 шт.;
• кефір – 2/3 склянки;
• пшеничне борошно – 2/3 склянки;
• сода – 1/3 ч. ложки;
• зелень – 1,5 ст. ложки;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

1. Збивають до піни яйця зі щіпкою солі та перцю.
2. Вливають кефір, додають погашену оцтом або содом лимонним соду, зелень.
3. Потроху втручають борошно, добиваючись текстури суміші, як у тіста на оладки.
4. Залишають кляр настоятися в холодильнику 30 хвилин і використовують за призначенням.

Кляр для курячих нагетсів

Кращий кляр для курячого філе можна приготувати, спираючись виключно на свої смакові пристрасті: комусь подобається ласощі з м'якою оболонкою без додаткового паніровки, а хтось у захваті від дивовижного хрускоту при надкушуванні виробів, смажених із застосуванням панірувальних сухарів. Такими ласощами стануть, зробленим за наступним рецептом.

Інгредієнти:

• куряче яйце – 1 шт.;
• молоко – 50 мл;
• борошно - 2/3 склянки;
• паприка – 1/3 ч. ложки;
• коріандр мелений та червоний перець – по 1/3 ч. ложки;
• сіль, чорний перець – до смаку;
• панірувальні сухарі.

Приготування

1. Щоб зробити хрусткий кляр для курки збивають яйце зі щіпкою солі.
2. Додають молоко, сіль, чорний та червоний перець, коріандр та паприку.
3. Борошно втручають до отримання густоти суміші, як сметана середньої жирності.
4. Спочатку вмочують скибочки курки в клярі, а потім у панірувальних сухарях і смажать у фритюрі.

Кляр для курячих крилець

З попередніх рецептів ви дізналися як зробити кляр для філе курки на сковороді. Наступний варіант суміші підійде для приготування будь-яких частин птиці, у тому числі й крилець. Їх переважно попередньо, використовуючи приправи та спеції на свій смак, а після занурення в кляр додатково запанувати в пікантній суміші.

Інгредієнти:

• куряче яйце – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• пшеничне борошно - 2 склянки;
• крохмаль – 100 г;
• солодка паприка – 2 ч. ложки;
• сухі трави – 1,5 ч. ложки;
• гострий червоний перець – 1-2 ч. ложки;
• сіль – за смаком;
• куркума – 1 год. ложка.

Приготування

1. Склянку борошна змішують із травами, гострим перцем.
2. Додають воду та збите яйце, перемішують.
3. Для паніровки з'єднують борошно, паприку і куркуму.
4. Крильця занурюють у кляр, а потім у панірування і смажать у фритюрі.

Кляр для курячої печінки – рецепт

Не менш смачною вдасться при приготуванні куряча печінка в клярі. Класичний склад суміші можна розширити, додавши на смак мелений мускатний горіх, сушений чебрець, базилік, орегано або інші приправи. Важливо перед зануренням у кляр запанувати промиті та обсушені печінкові скибочки у борошні.

Якщо курка у вас і вранці, і вдень, і ввечері, що часто трапляється, не турбуйтеся. Тому що щоразу ви можете створювати з неї справжні шедеври. Причому не морочачись особливо, і не бігаючи по магазинах у пошуках якихось незвичайних інгредієнтів – у вас все є вдома! А в іншому, достатньо лише вашого бажання, сміливості та базових продуктів.

У результаті, кляр для курки зробить кожен прийом їжі святом. Оскільки куряче філе у клярі – це щось із чимось! І смачно, і ситно, і різноманітно. Адже в кляр можна додавати все, що вашій душі тільки заманеться. Це можуть бути різні продукти.

Час приготування: кляр готується хвилин за 20

Складність: все просто

Інгредієнти:

сіль та спеції – на кінчику ножа

Приготування

Зрозуміло, починаємо з курочки. У мене філе у цій ролі виступило. У якому форматі його різати? Це залежить від того, що ви задумали. До речі, мені дуже подобається нарізати дрібними кубиками м'ясо та заливати готовим кляром – пальчики оближеш. Але сьогодні я зробила невеликі відбивні. У клярі вони були чудові. Ну і м'ясо наріжемо відповідно, я після цього відбила в пакетику з харчової плівки.

Обвалявши відбивні в суміші спеції та солі, я відставила їх маринуватися і зайнялася кляром. Яйце – один із ключових компонентів вдалого кляру, хоча ми знаємо приклади та пісних клярів. Вбиваємо яйце у ​​посуд. Збиваємо його. Чим? А що є під рукою, те й згодиться.

Я зазвичай виделкою все роблю, але після того, як розібрала своє приладдя, знайшла незаслужено забутий віночок. Класно вийшло!

Підігріємо трохи молоко. «Навіщо?», - Запитаєте ви. А щоб кляр добре підійшов. Вливаємо в яйце поступово, продовжуючи збивати віночком.

Як тільки ви бачите таку - однорідну - суміш, додайте на кінчику ножа солі і спецій.

Розмішавши спеції та сіль, поступово викладайте борошно. Я просто в миску просіювала.

Тим же віночком або іншим пристосуванням перемішуємо цю красу доти, поки суміш не набуде консистенції дуже густої сметани.

Використання кляру для курячого філе допоможе уникнути сухості страв, що готуються. Птах у такій «оболонці» завжди виходить соковитим, м'яким, ніжним і напрочуд смачним. Далі зібрані найвдаліші рецепти кляру, що ідеально підходять для курячого м'яса. Є серед них і оригінальний пивний, і хрусткий крохмальний.

Кляр для курячого філе, запеченого у духовці

склад продуктів: 1 ст. жирної сметани, 2 ст. ложки борошна, що просіює, чорний перець, італійські трави, сіль.

1. У сметану поступово всипається мука. Інгредієнти потрібно перемішати таким чином, щоб у масі не було навіть дрібних грудочок.
2. Кляр солиться до смаку, перчиться, присмачується італійською сумішшю трав.
3. У масу занурюються шматочки підготовленої курки, після чого вони викладаються на лист і готуються до рум'яної скоринки.

Спеції для такого кляра можна вибирати будь-які на свій смак.

Сирний кляр

Склад продуктів: 70 г напівтвердого або твердого сиру, 2 сирі яйця, суміш улюблених спецій, кухонна сіль.

1. Насамперед сирі яйця виливаються в миску і збиваються до однорідності. На поверхні суміші має з'явитись легка пінка.
2. Сир треться на великій тертці і з'єднується із збитими яйцями.
3. Маса, що вийшла, за смаком солиться і присмачується спеціями. Можна додати до неї свіжий роздавлений або гранульований часник.

Приготовлений за таким рецептом кляр краще використовувати для курячого філе, яке планується обсмажувати на сковорідці. Воно виходить хрустким та з яскравим сирним смаком.

Смачний кляр із майонезом

130 г жирного майонезу (бажано, класичного, без добавок), 1 ст. високосортного борошна, 2 великі сирі яйця, половина склянки води, кухонна сіль, італійські трави.

1. Сирі яйця розбиваються у глибоку ємність.
2. До них викладається відразу весь майонез, додається сіль та вибрані спеції. Маса добре перемішується. Найзручніше використовувати для цієї мети міксер або спеціальну насадку блендера.
3. Поступово у кляр вливається вода. Рідина має бути холодною. Збивання при цьому не припиняється.
4. Далі потрібно пару разів просіяти борошно - в ньому не повинно залишитися грудочок. Тільки після цього мука мінімальними порціями засипається в майбутній кляр. Додавати її потрібно повільно, стежачи за густотою маси. По консистенції суміш нагадуватиме густу сметану. Борошна може знадобитися трохи більше або менше від кількості, заявленої в рецепті.
5. Маса досолюється і ще раз перемішується.

Такий кляр з майонезом відмінно поєднується не тільки з курячим філе, але також і рибою різних сортів.

Кляр для відбивних

Склад продуктів: 2-3 ст. л. дуже жирної сметани (не домашньої!), 2 сирі яйця, 4-5 ст. ложок борошна, кухонна сіль, свіжомелений чорний перець.

1. У глибоку миску виливаються обидва сирі яйця і злегка збиваються віночком до однорідності.
2. У яєчну суміш викладається сметана і додається кухонна сіль.
3. Компоненти ще раз добре збиваються віночком.
4. Борошно просівається через дрібне сито і тільки після цього додається до інших продуктів разом зі свіжомеленим чорним перчиком.
5. Інгредієнти ретельно вимішуються.

Покроковий рецепт цибульного кляру

Склад продуктів: по 4 великі ложки майонезу та жирної сметани, кухонна сіль, свіжомелений чорний перець, 2 великі цибулини, 4-5 ст. л. з гіркого борошна, 4 сирі яйця. Як приготувати смачний кляр з цибулею, розповідається далі.

1. На дрібній тертці натирається цибуля. Можна полегшити собі завдання та використовувати для подрібнення овочів відповідну насадку блендера. Цибуля має перетворитися на кашку.
2. Далі до овочів додається сметана, сіль та майонез.
3. Вогкі яйця спочатку збиваються до появи легкої пінки, після чого переливаються до інших компонентів.
4. Залишилося всипати борошно, що просіює, свіжомелений чорний перець і перемішати складові.

Такий апетитний кляр підійде і для курячого філе, і свинини. Свіжа цибуля не відчувається в готовій страві, вона лише робить частування соковитішим і смачнішим.

Пивний кляр для курячого філе

Склад продуктів: ціла склянка світлого пива, 60 мл рафінованої олії, склянка з гіркою високосортного борошна, кам'яна сіль, 2 сирі яйця, суміш перців.

1. Для приготування кляру за таким рецептом використовується трохи підігріте світле пиво. Можна просто відправити склянку з напоєм у мікрохвильову піч на півхвилини.
2. Тепле пиво солиться і перчиться до смаку. До нього одразу висипається борошно. Додавати її потрібно поступово, ретельно перемішуючи складові після кожної нової порції, щоб у суміші не утворювались грудочки.
3. Яєчні білки та жовтки будуть використовуватись окремо. Обидві складові збиваються. Спочатку до майбутнього кляру вливаються жовтки, потім – білки.
4. Додається рафінована олія. Усі інгредієнти добре перемішуються.
1. Сирі яйця поділяються на складові. Жовтки змішуються з теплою водою, сіллю і маслом. Інгредієнти добре перемішуються. Білки використовуватимуться трохи пізніше.
2. Невеликими порціями всипається крохмаль. Майбутній кляр добре розмішується віночком.
3. Окремо збиваються білки до м'яких піків. Їх потрібно обережно втрутити в масу другого кроку.
4. Місткість з кляром встановлюється в миску з крижаною водою для охолодження.

Куряче філе в клярі втрачає характерну небажану сухість, набуваючи соковитості та м'якості. Подібна страва чудово доповнить будь-який гарнір, дозволить насититися без тяжкості в шлунку і нагодувати всю родину від малого до великого або гостей без тимчасових витрат і не докладаючи особливих зусиль.

Куряче філе у клярі на сковороді

Куряче філе в клярі на сковороді, рецепт якого може відрізнятися в залежності від компонентів панірувального міксу, що використовується і готується надзвичайно просто і швидко. Сорт м'яса не вимагає тривалого маринування та тривалої термічної обробки, і весь процес займе у вас не більше сорока хвилин, чому будуть раді зайняті господині.

Куряче філе в яєчному клярі

Найтривіальніша варіація страви – куряче філе, смажене в клярі з яєць. М'якуш грудки нарізають поперек волокон пластинами не товщі одного сантиметра. Багато хто воліє додатково відбити м'ясо, але можна обійтися і без цього, просто приправивши скибки сіллю та перцевою сумішшю.

Інгредієнти:

• грудка курки – 600 г;
• відбірні яйця – 2 шт.;
• пшеничне борошно - 90-100 г;
• сіль, перцева суміш, олія.

Приготування

1. Підготовлену, промариновану курятину вмочують у збитий підсолений льєзон, викладають у розпечену олію і смажать із двох боків до апетитного рум'янцю.
2. Готове куряче філе в клярі викладають на серветки, а за п'ять хвилин перекладають на тарілку і подають.

Відбивні з курячого філе в клярі – рецепт

Для когось відбивні – найулюбленіша страва. У разі використання для їх оформлення курятини знижується калорійність страви, вона виходить легшою та швидше готується. з курячого філе роблять густим і пишним, щоб він щільно огортав м'ясні скибки і зберігав усі соки всередині.

Інгредієнти:

• грудка – 600 г;
• яйце – 1 шт.;
• майонез – 30 г;
• борошно пшеничне – 60 г;
• розпушувач – ч. ложки;
• приправи, олія.

Приготування

1. Курятину розрізають на середнього розміру шматки, акуратно відбивають їх, прикривши харчовою плівкою, приправляють на смак прянощами, підсолюють і залишають хвилин на десять за кімнатних умов.
2. У мисці змішують яєчну збиту масу з майонезом і сипучими складовими, добиваючись густоти субстанції, як густа сметана.
3. Вмочують заготовки в отриманій суміші та підсмажують у розігрітому жирі.

Куряче філе в картопляному клярі

Страви можна надати зовсім інших смакових ноток як спеціями, так і приготувавши смачний кляр для курячого філе. В даному випадку як основа для оболонки смажених виробів буде використовуватися дрібно перетерта попередньо очищена сира картопля. Головне – позбавитися надмірної вологості овочевого пюре і тоді вироби вийдуть на славу.

Інгредієнти:

• грудка – 600 г;
• картоплини середнього розміру – 4 шт.;
• яйце добірне - 1 шт.;
• майонез – 20 г;
• борошно пшеничне – 60 г;
• спеції, рослинна рафінована олія.

Приготування

1. М'якуш птаха нарізають шматочками, дбайливо відбивають їх під відрізом харчової плівки, приправляють травами, прянощами, підсолюють.
2. Картоплю чистять, перетирають на дрібній тертці або перемелюють у блендері і віджимають сік.
3. Жорстку картопляну основу, що залишилася, з'єднують з яєчною масою, майонезом і сипучими складовими, підсолюють і розмішують.
4. Обвалюють куряче філе в клярі і смажать у розігрітій соняшниковій рафінованій олії.

Куряче філе у пивному клярі

Особливої ​​пікантності набуває страва, якщо посмажити куряче філе в пивному клярі. Останній має бути добре охолодженим, а фритюр навпроти розжареним. Завдяки перепаду температур вироби вийдуть з рум'яною, хрусткою скоринкою. Подавати їх слід із запалу із жару, доповнюючи улюбленим пікантним соусом або гарніром.

Інгредієнти:

• грудка – 600 г;
• пиво світле – 250 мл;
• відбірні яйця – 2 шт.;
• майонез – 20 г;
• борошно - 250 г;
• каррі та перець – по 2 щіпки;
• жир для фритюру.

Приготування

1. Грудку розрізають на невеликі довгасті скибочки, перчать, солять, присмачують карі.
2. Далі готують кляр для курячого філе на пиві. Пиво з'єднують з жовтками, двома ложками соняшникової олії та сипучими компонентами і добре збивають.
3. Вводять збиті до густої і щільної піни білки і акуратно розмішують.
4. Панують заготовки в борошняній масі, вмочують в отриманому тесті і відразу опускають у розпечений фритюр.
5. Готові шматочки витягають на серветки та через п'ять хвилин подають.

Куряче філе в клярі в духовці

Шматочки курячого філе в клярі вийдуть максимально корисними, якщо приготувати їх у духовці. Таким чином їжа позбавляється більшої частини канцерогенів, вбирає менше жирів, але зберігає всі поживні властивості і примножує дієтичні характеристики. Подають рум'яні шматочки із соусами, овочевим або будь-яким іншим гарніром.

Куряче філе у сирному клярі

Особливо ласим виходить куряче філе у клярі із сиром. Спочатку вироби кілька секунд витримують у розпеченому фритюрі, запечатуючи всі соки всередині, а потім поміщають у ретельно прогріту духову шафу і витримують до готовності та придбання бажаної рум'яності.

Інгредієнти:

• грудка – 600 г;
• пармезан - 250 г;
• яйця добірні - 2 шт.;
• крохмаль картопляний або кукурудзяний – 100 г;
• борошно - 250 г;
• майоран, орегано, базилік – по щіпці;
• сіль, жир для фритюру.

Приготування

1. Курятину розрізають на шматки, відбивають їх акуратно під плівкою, приправляють сушеним базиліком, орегано, майораном, солять, панують у крохмалі, вмочують у збитій яєчній суміші та обсмажують по тридцять секунд у фритюрі.
2. Укладають напівфабрикати на деку, посипають сирною стружкою і запікають десять хвилин у розігрітій до 220 градусів духовці.
3. За бажанням під сирну стружку можна покласти грибну піджарку з цибулею, скибочки томатів чи ананасів і продовжити запікання ще п'ять-десять хвилин.

Куряче філе в клярі в мультиварці

Куряче філе у клярі у фритюрі можна посмажити за допомогою мультипристрою. Перевага способу без жирних крапель, що розлітаються по кухні при оформленні виробів у сковороді на плиті, а також у правильній температурі фритюру, що підтримується режимом Випічка». З подальших інструкцій ви дізнаєтесь, як приготувати кляр для курячого філе та правильно оформити смачну їжу.

Інгредієнти:

Інгредієнти:

• грудка – 600 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 250 г;
• пармезан - 150 г;
• майонез провансаль – 40 г;
• часникові зубки – 2 шт.;
• куркума, коріандр мелений, каррі, італійські трави – по щіпці;
• сіль, жир для фритюру.

Приготування

1. М'якуш птаха розрізають на порційні брусочки, приправляють сухими ароматними травами, перетертим часником, прянощами, майонезом, підсолюють, розмішують і залишають хвилин на тридцять маринуватися за кімнатних умов.
2. Збивають яйця з щіпкою солі, пармезан перетирають на дрібній тертці та прогрівають рослинний жир у мультикастрюлі, налаштувавши прилад на функцію «Випічка».
3. М'ясні шматочки панують у борошняній масі, тут же опускають у льєзон, вмочують у пармезановій стружці та опускають у розпечений жир.
4. Як тільки скибочки курячого філе в клярі підрум'яняться з одного боку, перевертають їх на іншу і витримують ще п'ять-сім хвилин.