Соус з майонезу та кетчупу – зробіть страву ароматною та смачною! Соус з кетчупу та часнику.
Сьогодні відомо тисячі рецептів різних соусів, їх може приготувати господиня на звичайній домашній кухні. Існують прості рецепти та багатокомпонентні, складні. Дуже простий і легкий у приготуванні майонезовий соус з кетчупом. Щоб приготувати смачний продукт, потрібно мінімальна кількість компонентів і буквально кілька хвилин вашого часу. Смак такого соусу сподобається, а використовувати продукт можна до різних страв. Також використовуючи різні типові основні складові, господиня варіюєте і зі смаком соусу.
Будь-який соус для страв надасть їм неповторного аромату та смаку. І на сьогоднішній день найпопулярнішими залишаються кетчуп із майонезом. Адже продукти можна купити в будь-якому магазині чи супермаркеті, а різноманітність виробників та видів задовольнить смак кожного споживача. Тому приготувати соус з кетчупом та майонезом нескладно.
Як називається соус з кетчупу та майонезу?
Соус з кетчупу та майонезу Майонез є популярним продуктом, коханий і використовується практично в кожній родині. Приготувати можна інші не менш смачні соуси, і основою такого продукту служать майонез і кетчуп. Цікава і проста у приготуванні страва називається часниковий соус з кетчупу та майонезу.
Як приготувати соус із кетчупу та майонезу?
Соуси з кетчупу виходять справді смачним, а витрати за часом – мінімальні. Буквально кілька хвилин, і господиня отримує чудовий додаток до страв. Та й інгредієнти, що використовуються для соусу, завжди знайдете на кухні. Тут головне стежити за кількістю часнику для соусу, щоби не переборщити. Додавайте часник, виходячи зі свого смаку, адже хтось любить не дуже гостре, а комусь потрібно більше меленого перцю з часником. Цей соус можна використовувати практично для будь-якої страви – овочевої чи м'ясної. Та й для шашлику можна використати соус.
Інгредієнти та як готувати?
Соус з кетчупу та майонезу
Готувати соус дуже просто. Для смачної страви не потрібно шукати дорогих інгредієнтів – вони є під рукою. Отже, щоб приготувати смачний часниковий соус, необхідно взяти:
- майонез – 30 г;
- кетчуп – 30 г;
- часник - 2-3 зубчики (можна менше або більше, беріть на свій смак);
- сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Покрокове приготування
Дуже простий рецепт для приготування соусу, що не потребує термічної обробки продуктів. Так що спробувати себе в кулінарії може навіть дитина, яка успішно впоралася із завданням. А тепер давайте почнемо готування.
- Потрібно підготувати компоненти. Беріть будь-який майонез та кетчуп. Можна використовувати томатну пасту.
- У мисці перемішайте майонез із кетчупом та пропущеним через прес часником. Спробуйте, якщо на ваш смак недостатньо солі чи гостроти, додайте ці інгредієнти.
- Соус готовий – дуже смачний та цікавий. Пам'ятайте, якщо страва надовго залишається, може втратити свій смак і покритися скоринкою.
До чого подають соус із кетчупу та майонезу?
Соус, приготований на основі майонезу з кетчупом підходить практично для будь-яких продуктів – макарони та овочі, м'ясо та птиця, а також шашлики.
Соус для макаронів з кетчупу та майонезу
Соус для макаронів
Багато людей не можуть уявити собі вечерю без макаронних виробів, прекрасним доповненням до страви служить соус з кетчупу. Продукт простий, але дуже смачний, якщо приготовлений правильно. А ось спеціально зроблений для макаронів соус з додаванням кетчупу та майонезу, дійсно зробить страву ароматнішою та смачнішою. Для макаронів можна використовувати рецепт, написаний вище.
Але також, якщо маєте зайвий час морочитися, можна зробити складніший соус на основі кетчупу з майонезом.
Візьміть компоненти у наступній пропорції:
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- кріп – невеликий пучок;
- борошно (краще соєве, але можна і звичайне) - 3 ст. л.;
- кетчуп – 2 ст. л.;
- майонез – 1 ст. л.;
- спеції із сіллю – за смаком.
Підготуйте овочі, почистіть та помийте. Цибулю, кріп подрібніть, моркву потріть. На розігріту сковороду влийте трохи олії, як нагріється, кладіть цибулю і смажте протягом 5 хвилин при сильному вогні.
Далі робимо вогонь середнім і додаємо морквину, смажимо ще 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб овочі не згоріли. Коли овочі вже готові, додаємо кетчуп та ретельно розмішуємо. Кладіть майонез, додайте|добавляйте| муку|борошно| - розмішайте, щоб не було грудок. І відразу ж ллємо кілька столових ложок гарячої кип'яченої води (близько 4 ст. л.). Якщо бачите, що соус дуже густий, можна додати ще трохи води.
Тепер додаємо спеції із сіллю за смаком – зробіть соус із майонезом та кетчупом цікавим на смак. Якщо хочете, щоб соус вийшов гострий, можете додати сушений часник і чорний мелений перець за смаком приготування соусу. Знову перемішуємо страву і як тільки починає кипіти, готовий соус знімаємо з вогню.
Така підлива, зробить соус з кетчупу дуже смачним і підійде не лише до звичайних макаронів, а й до пасти.
Соус до шашлику з кетчупу та майонезу
Соус до шашлику
Назвіть улюблену страву багатьох? Шашлик, без якого не обійдеться жодна подорож на природу. Для шашлику можна використовувати основний рецепт, де поєднується майонез з кетчупом з додаванням лимонного або гранатового соку, приготування соусу таке ж, як і в основному рецепті. Соку потрібно взяти у кількості 2 ст. л.
Версія для курки з майонезу та кетчупу
Соус для курки
А хочете приготувати цікавий соус, який надає курочці особливого смаку? Для приготування соусу візьміть такі інгредієнти:
- часник - 1 велика або 2 маленькі головки;
- базилік – можна свіжий чи сушений;
- кетчуп – 100 г;
- майонез – 2 ст. л.;
- кріп – пучок;
- спеції та сіль – за смаком.
Часник очистіть і наріжте тоненькими пластинками, помийте кріп і подрібніть для соусу. У глибокий жароміцний посуд кладемо часник, кріп і базилік, зверху посипаємо сіллю та приправами (чорний та червоний мелений перець, орегано та інше). У «суху» перемішуємо інгредієнти. Додаємо кетчуп та майонез, ретельно перемішуємо. Можна додати 20 г оливкової або соняшникової олії та знову перемішуємо. Даємо страву настоятися близько 20 хвилин і викладаємо в блюдечко або соусницю. Наш смачний та ароматний соус готовий.
Висновок
Як бачите, існує безліч рецептів соусів з кетчупу з майонезом, які прикрасять вашу страву, навіть якщо вона дуже проста і не вимагає багато витрат за часом. І хоча такі продукти, як кетчуп з майонезом, не є корисними, але вони дуже смачні. Тому варто поекспериментувати, можливо, вийти щось унікальне та цікаве. Скористайтеся рецептами, наведеними у статті, і ви побачите, як заграють ваші страви новими та цікавими смаковими та ароматними фарбами!
Корисні поради
Соуси будь-якій страві дарують аромат та неповторний смак. Звичайно, найпопулярнішими соусами є майонез та кетчуп. Але не забувайте, що, купуючи ці соуси, ви завдаєте шкоди не лише своїй фігурі, а й здоров'ю.
Сьогодні ми розповімо вам про 7 чудових соуси, які може приготувати кожен, які однозначно краще за кетчуп і майонез і які подарують будь-якій вашій страві відмінний смак.
Смачні соуси
Тож почнемо.
Укропний соус
Цей соус підійде як до салатів, так і до овочевих та м'ясних страв.
Складові інгредієнти:
20 г кропу
100 мл оливкової олії
6 зубчиків часнику
0,5 чайної ложки лимонної цедри
Сіль за смаком
Приготування:
Наріжте кріп дуже дрібно, а з лимона зніміть цедру. Змішайте всі складові в блендері та зберігайте соус у герметичній банці.
Грецький соус дзадзики
Цей соус займає лідируючу позицію серед холодних соусів на грецькій кухні. Він неймовірно соковитий, ніжний та ароматний.
Складові інгредієнти:
1 огірок
125 мл чистого йогурту
2 зубчики часнику
20 г петрушки
1 ст. лимонного соку
1 ст. оливкової олії
Приготування:
Петрушку наріжте дуже дрібно, подрібніть часник. Натріть огірок на дрібній тертці і позбавтеся соку. Добре перемішайте усі інгредієнти.
Рецепти смачних соусів
Іспанський соус сальса
Цей соус ідеально підходить до пасти та макаронів. До нього можна додавати різного роду спеції, які зроблять смак ще благороднішим. Наприклад, один із варіантів – це сальса з кмином та паприкою.
Складові інгредієнти:
20 г кропу
20 г зеленої цибулі
1-2 зубчики часнику
15 помідорів чері
1 ст. томатної пасти
1 ч. л. бальзамічного оцту
1 ст. оливкової олії
Сіль і перець
Приготування:
Добре вимийте помідори, кріп та цибулю. Подрібніть овочі із зеленню у блендері з додаванням часнику. По черзі в масу додайте оцет, томатну пасту і оливкову олію. Додайте за смаком сіль та перець.
Часникова заправка
Цей соус ідеально підійде для заправки вашого улюбленого овочевого салату.
Складові інгредієнти:
1-2 зубчики часнику
2 ст. бальзамічного оцту
3 ст. оливкової олії
Сіль і перець
Приготування:
Подрібніть часник, додайте бальзамічний оцет та оливкову олію. Дуже добре перемішайте, додайте на смак сіль і перець.
Як приготувати смачний соус
Азіатський кисло-солодкий соус
Цей соус є справжньою знахідкою кухні Азії, він додасть неймовірний смак вашій м'ясній страві.
Складові інгредієнти:
2 ст. оцту
4 ст. соди
1 ст. томатної пасти
3 ст.л апельсинового соку
1 ч. л. кукурудзяного борошна
2 ст. цукру
1 ст. соєвого соусу
Приготування:
Кукурудзяне борошно розмішайте з кип'яченою водою. В окремій каструлі змішайте апельсиновий сік, цукор, соєвий соус та апельсиновий сік. Поставте на вогонь і додайте розведене у воді кукурудзяне борошно, доведіть до кипіння. Подавайте соус гарячим.
Італійський соус песто
Традиційно італійський песто готується на основі базиліка, але його можна робити на базі кропу або петрушки.
Складові інгредієнти:
50 г пармезану
60 г базиліка
2 зубчики часнику
100 мл оливкової олії
3 повні столові ложки кедрових горішків
Король французької кухні Огюст Ескоф'є у своєму "Кулінарному путівнику" писав, що соуси - основа кулінарії, свого роду фундамент, найвідповідальніший і найнеобхідніший елемент, без якого неможлива подальша робота. І з його думкою неможливо не погодитись, адже майже кожну страву ми неодмінно подаємо з тим чи іншим соусом.
Шефи найвідоміших закладів світу вважають за краще готувати соуси вручну, домагаючись неповторного смаку, і використовуючи лише якісні інгредієнти. Подивіться, як багато нових дипів, маринадів та заправок можна зробити на основі традиційного кетчупу Hellmann's!
- "Тисяча островів" - американська класика зі смаком пригод
Одним із найпопулярніших соусів у світі можна сміливо назвати американсько-канадський "Тисяча островів", він отримав свою назву на честь однойменної місцевості на кордоні Америки та Канади. Згідно з легендою, соус із суміші кетчупу, майонезу та маринованих огірків винайшли мандрівники на початку 20 століття, коли вирушали подивитися на розсип із 1864 островів на початку річки Св. Лаврентія. Лише 1912 року соус з'явився в меню нью-йоркського готелю «Уолдорф-Асторія» і став відомим на весь світ. Класичний рецепт соусу "Тисяча островів" містить майонез та кетчуп (можна використовувати і ). Також невід'ємною частиною є - червоний солодкий перець, гострий перцевий соус, дрібно рубані пікулі, цибуля, оливки та зварене круто яйце. З таким соусом сервірують картопля по-домашньому, овочеві салати, гамбургери.
- Болоньєзі винайшли не в Болоньї
Ще один популярний томатний соус Болоньєзе вперше був приготований зовсім не в Болоньї, як вважають багато хто, а в маленькому італійському містечку Імола на заході провінції Болонья. М'ясне рагу, що складається з яловичого свинячого фаршу, копченої грудинки та томатів з додаванням Парміджано-Реджано вважалося стравою високої кухні та було занесено до кулінарної книги «Наука кулінарії та мистецтва високої кухні», виданої 1891 року. Його подавали з лазаньєю та свіжими тальятелле. У сучасному рецепті Болоньєзе томатну пасту можна з успіхом замінити, він зробить смак більш насиченим і яскравим. Гасити масу рекомендується не менше двох годин, додавши в сотейник трохи молока та червоного вина, щоб отримати густий, кремовий соус.
- Мексиканська сальса - скарб давніх ацтеків
На початку XX століття Новому Орлеані з'явився перший завод, який виробляв зовсім новий томатний соус. Власник підприємства Чарльз Ерат запозичив рецепт у мексиканських індіанців, які пригощали сальсою іспанських конкістадорів. Соус містив томатну пасту, чилі, коріандр, цибулю, часник та чорний перець і через пару років соус став таким же популярним в Америці, як традиційний кетчуп. Сьогодні існує безліч різних варіацій сальси, а мексиканці вважають його своїм національним надбанням і подають до чіпсів з торільї. Для покращення смаку в соус, крім натуральних томатів, додають класичний.
- Томатний соус за рецептом Олександра Дюма
У своєму "Великому кулінарному словнику", виданому в 1873 році, знаменитий письменник і великий знавець кулінарії Олександр Дюма наводить рецепт базового томатного соусу, який він запозичив у свого вчителя Дені-Жозефа Вюймота і готував багато років. До складу соусу входили томати, скибочки свинячого сала, м'ясний бульйон, біле вино, коньяк, часник та пряні трави. Соус виходив жирним і ситним, його подавали до риби та м'яса. У сучасному рецепті натуральні томати успішно замінюються, що істотно спрощує процес приготування соусу.
- Китайський кисло-солодкий соус – для покращення настрою
Історія китайської зародилася приблизно 1500 років тому, коли у Піднебесній відкрилися публічні ресторани та з'явилася перша кулінарна книга. Вже тоді китайці вірили, що кухар - не тільки людина, яка готує їжу, а й справжній лікар. Спеції, що входять до багатьох страв, були антисептиками, покращували травлення та настрій, лікували застуду. Одним із таких корисних інгредієнтів був імбир. Кисло-солодкий соус, до складу якого він входить, готують у всіх китайських кулінарних школах, але особливо люблять його на Півдні, у провінції Гуандун. Їм приправляють курку, свинину і навіть страви із змій. Також кисло-солодкий соус може містити апельсиновий сік, оцет, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль.
- Китайський гостро-солодкий соус
У XVII століття іспанські купці привезли до Китаю гостро-солодкий соус, що містить чилі. Соус так сподобався місцевим жителям, що його почали виробляти у промислових масштабах і сьогодні вважають китайським. У гостро-солодкому соусі гармонійно поєднувалися коричневий цукор, чорний перець, чилі та томатна паста (сьогодні замість неї використовують). Сам Мао Цзедун свого часу стверджував, що той, хто не любить гострі страви, не може бути справжнім революціонером. Гостро-солодкий соус часто застосовують як глазурі на м'ясних рулетах, шницелях та відбивних, а також як самостійний соус до свинини та фрикадельок.
- Медово-томатний маринад для курки на грилі
З часів Христофора Колумба людям подобалося запікати м'ясо на вугіллі, попередньо вимочуючи його у спеціальному маринаді. Європейці перейняли цю традицію в індіанців племені таїно, які підсмажували на ґратах бранців. З приходом цивілізації тортурна конструкція була вдосконалена і перетворилася на звичне нам барбекю. Подібний спосіб приготування мису вперше був описаний в 1553 в книзі «Хроніка Перу» Сьєса де Леона. Спробуйте приготувати один із класичних маринадів для курки, змішавши оливкову олію, цибулю, часник, мелену паприку, мед та пару столових ложок.
- Імператорський соус до сосисок
У Росії перші соуси з'явилися за часів Петра I, який почав запрошувати кухарів із Франції та Голландії. З його легкої руки бояри звикли до щучих голов під часниковим соусом, кролику "під снігом" і поросяті в сметані. Сам Петро любив просту їжу з вишуканими підливами, що складаються із заморських прянощів, на його столі зазвичай стояло не менше восьми різновидів соусів. Був небайдужий до соусів і Микола II, який мав особливу слабкість до сосисок у томатному соусі. Готували імператорський соус з додаванням пасерованої цибулі, рисового оцту, цукру, гірчиці та томатного соусу (у наш час використовують кетчуп, з нашого асортименту рекомендуємо спробувати).
- Коктейльний соус для морепродуктів
У середині 70-х років британський кухар і ведуча кулінарної телепрограми Фанні Кредок запровадила моду на високу кухню і представила на суд глядачів рецепт нового соусу, що складається з хрону, кайєнського перцю, лимонного соку, майонезу та кетчупу, який можна було подавати. Соус отримав назву Марі Роуз, і сьогодні широко використовується шефами всього світу.
- Сирно-томатний дип Чилі кон косо
Соус, в який вмочують чіпси та шматочки овочів, особливо популярний у Мексиці та Америці, він також чудово підходить до картоплі, курки, м'яса та риби. Готувати сиро-томатний дип стали в ресторанах швидкого обслуговування в середині XX століття, коли плавлений сир став дуже дешевим і доступним завдяки спеціальній технології переробки ементаль сиру з додаванням цитрату натрію. Спробуйте приготувати Чилі кон кесо з розплавленого сиру, перцю чилі, спецій і щоб доставити вашим клієнтам ще більше задоволення.
Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті
З соусами найпростіша страва стає складною. Навіть набридла курка чи картопля щоразу перетворюватимуться на вишукану страву, якщо готувати до них сьогодні – «сальсу», а завтра – «бешамель».
сайтзібрав для вас найсмачніші і найпростіші у приготуванні соуси з інгредієнтами, які можна знайти у найближчому магазині.
Бешамель
Бешамель – це класика і підходить він практично до всього. Ніжний соус можна класти в пасту, заправляти ним салат, поєднувати з рибою, морепродуктами, овочами, куркою та індичкою та іншими стравами.
У каструлю налити 2 склянки молока та підігріти (не до кипіння). У глибокій сковороді розтопити 3 столові ложки вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| 2 столові ложки борошна і добре розмішати. Акуратно, невеликими порціями, вливати молоко в сковороду, інтенсивно розмішуючи, щоб не утворилися грудки. Соус довести до кипіння, помішуючи і кип'ятити 1-2 хвилини. Він повинен загуснути. Посолити і за бажання додати дрібку мускатного горіха, вимкнути вогонь.
Томатний соус з Італії
- найкраща приправа до пасти та піци
Розігріти трохи оливкової олії на дні великої каструлі, додати 1 дрібно нарізану цибулину та 3 зубчики розчавленого часнику. Смажити 7-8 хвилин. Додати 1 столову ложку орегано, 800 г нарізаних консервованих помідорів, 2 столові ложки томатної пасти та одну - цукру. Гасити, поки соус не загусне. Після цього додати 4 свіжі помідори, попередньо очищені від шкірки і насіння. Приправити готовий соус сіллю та перцем.
Часниковий соус
Це чемпіон серед соусів із простоти приготування. Дрібно наріжте невеликий пучок кропу без товстих стебел і трохи примніть лезом ножа, щоб виділився сік. Змішайте кріп з 250 г сметани, туди ж видавіть зубчик часнику (два чи три - залежно від сили вашої любові до часнику), перемішайте, посоліть і поперчіть. Соус готовий.
Вершково-гірчичний соус ідеальний для риби.
200 мл вершків 20-процентної жирності налийте в сотейник і поставте на невеликий вогонь. Додайте 1 чайну ложку білої гірчиці та 4 чайні ложки дижонської гірчиці, 2 чайні ложки меду, вичавіть сік четвертинки лайма або лимона та розмішайте. Насіння гірчиці та коріандру прогрійте на сухій сковороді до потріскування і також покладіть у соус. Коли він почне густіти, додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарізану зелень - кріп, петрушку і будь-яку іншу за смаком, і зніміть з вогню.
Вершково-сирний соус
- відмінний додаток до пасти та картоплі
У каструлі змішати 200 г плавленого сиру, 10 мл олії, 200 мл вершків. Варити на середньому вогні до закипання, періодично помішуючи. Після закипання зменшити вогонь і додати до смаку приправи: базилік та чорний перець. Постійно помішуючи, поки соус стане однорідним, додати 50 г тертого свіжого сиру.
Тартар чи татарський соус
Ще один дуже простий і смачний соус, що не вимагає метушні з плитою. Візьміть 6 столових ложок майонезу - можна навпіл зі сметаною, а якщо не любите майонез, візьміть лише сметану. Дрібно-дрібно поріжте маринований огірок та невеликий пучок петрушки, видавіть зубчик часнику та змішайте з майонезом (або сметаною). Посолити, поперчити і поставити на годину в холодильник. До речі, за бажання можна додати сік четвертинки лимона, половину ложечки гірчиці та зелену цибулю, а також каперси, якщо якимось дивом опинились у холодильнику. Такий соус відмінно підходить до м'яса, птиці, риби, морепродуктів.
Медово-гірчичний соус
- найкращий друг курки
Змішайте півсклянки гірчиці, чверть склянки меду та половину чайної ложки тертого імбиру. Поставте ненадовго у холодильник. Соус відмінно підійде до курячих нагетів, до курки на грилі і взагалі до курки у будь-якому вигляді.
Соус із червоного вина до м'яса
Соус для любителів винишка, хоч ні, алкоголю в ньому зовсім немає - випаровується при готуванні. Розігрійте півтори столові ложки оливкової олії у сковороді. Додайте дрібно нарізану цибулю (краще шалот, але можна звичайну) і смажте на повільному вогні, помішуючи, 7 хвилин, доки він не стане коричневим. Додайте 2 склянки вина та 175 мл води та залиште повільно кипіти на 10 хвилин. Змішайте 40 г вершкового масла|мастила| і одну столову ложку борошна, щоб вийшла паста. Поступово додайте її на сковороду, добре розмішуючи. Якщо готуєте соус до м'яса, додайте трохи м'ясного соку, покладіть дрібно нарізану петрушку, посоліть і поперчіть. Якщо кислуватий, можна додати трохи цукру.
Грибний соус
200 г печериць та одну цибулину дрібно порізати і гасити 15 хвилин під закритою кришкою, щоб не википала рідина. Додати 150 г сметани і тушкувати ще 5-7 хвилин, потім покласти дрібно нарізану зелень, при бажанні - тиск часник, і вимкнути. Якщо хочеться одноріднішої консистенції, можна подрібнити в блендері. Соус дуже гарний з картоплею, з м'ясом, з пельменями.
Барбекю – для страв на грилі
Розтопити 50 г вершкового масла на середньому вогні, додати 1 склянку дрібно нарізаної цибулі, пасерувати 4-5 хвилин. Додати 200 мл кетчупу або томатної пасти, 0,3 склянки води, 50 г меду, 2 столові ложки лимонного соку та 1/4 чайної ложки меленого перцю. Довести суміш до кипіння і поварити кілька хвилин, не накриваючи кришкою, щоб|аби| соус злегка загуснув.
Соус андалузький
Змішайте 200 г майонезу, 3 столові ложки кетчупу, 1 чайну ложку коньяку, дрібно нарізану цибулину, сік лимона на смак і червоний мелений перець. Накрийте кришкою і плівкою і поставте на годину в холодильник.
Іспанський соус сальса
Подрібнити в блендері 15 помідорів чері, 1 зубчик часнику, по 1 пучку кропу та зеленої цибулі. Додати 1 чайну ложку бальзамічного оцту та по 1 столовій ложці томатної пасти та оливкової олії. Приправити сіллю та перцем за смаком.
Песто
Збити в блендері 50 г базиліка, 2 зубчики подрібненого часнику, 50 г пармезану (або іншого твердого сиру), 3 столові ложки кедрових горіхів, 100 мл оливкової олії та сіль. Песто традиційно йде до пасти, але їм також смачно заправляти салати, класти як приправу в суп і просто мазати на хліб.
Кисло-солодкий соус
- для страв китайської кухні і не тільки
Змішати 1,5 столових ложок цукру, 2 столові ложки оцту, по 1 столовій ложці томатного пюре та соєвого соусу, 3 ложки апельсинового соку. Окремо перемішати 1 чайну ложку кукурудзяного борошна з 4 столовими ложками води та додати до суміші. Поставити соус, що вийшов, на вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи. Соус можна подавати на стіл до готових страв, а можна прогріти в ньому тушковану шматочками свинину чи курку та вийде традиційна східна страва (ну майже).
Італійська заправка для легких салатів
Змішати в банці 2,5 столові ложки оливкової олії, 1,5 столові ложки бальзамічного оцту, половину зубчика роздавленого часнику, 1/4 чайної ложки солі та чорного перцю до смаку. Закрити кришкою і добре потрясти.
Соус для салату "Цезар"
У нашому звичному раціоні представлено досить велику різноманітність соусів, яку ми вважаємо за краще купувати в готовому вигляді в магазині. Найпопулярніший із них – томатний кетчуп. На полицях супермаркетів можна зустріти кілька видів цієї заправки – з овочевими добавками та спеціями, різним ступенем гостроти. Тим не менш, щоб урізноманітнити смак повсякденного заправлення, можна приготувати простий і дуже смачний соус з кетчупу з додаванням часнику та майонезу. Багатьом господиням відомий простий рецепт, який не потребує складних дій і термічної обробки, тому готувати його можна навіть у будні дні.
Поживна, дуже смачна та яскрава підлива сподобається всім домочадцям і стане чудовим доповненням до сімейної вечері. З ним можна подати чи не будь-яку страву чи закуску, витративши зовсім небагато часу.
Знадобиться:
- Кетчуп томатний – 250 мл
- Майонез – 200 мл
- Часник – 3 зубчики
- Петрушка, свіжа – 1 середній пучок
- Кріп, свіжий – 1 середній пучок
- Лимонний сік - 1 столова ложка
- Чорний перець, мелений – до смаку
- Сіль за смаком
Кількість порцій – 5
Час приготування – 15 хвилин
Легка заправка
Вибір кетчупу залежить від індивідуальних переваг, проте найкращим варіантом вважається класична томатна заправка. Його відмінність полягає у відсутності додаткових добавок з овочів або спецій, тому смак соусу вийде більш насиченим і глибшим. Не варто економити на кетчупі, вибираючи найдешевшу марку: хоча всі виробники додають до складу своєї продукції консерванти, від кетчупу якісного можна очікувати менш багатого «букета», та й смак у нього набагато приємніший. Майонез для заправки можна придбати в магазині, а можна приготувати самостійно з яєць, гірчиці та олії. Другий варіант приготування виходить складнішим і, природно, займає набагато більше часу.
Щодо зелені, її можна додавати стільки, скільки хочеться. Ароматні трави у поєднанні з класичними заправками створюють чудову композицію. Крім петрушки та кропу, можна використовувати свіжу кінзу, базилік, селеру або розмарин. Сіль у готовий соус додається виключно за смаком, оскільки багатьом достатньо солоності, яку дають майонез і кетчуп.
- Свіжі трави необхідно промити в холодній воді та просушити рушником. Після цього стеблинки петрушки та кропу видаляються, а листя нарізається дуже дрібно. За потреби можна скористатися кухонним комбайном – так вдасться подрібнити трави набагато краще. Часник очищається та пропускається через часнику. Всі разом інгредієнти викладаються в глибоку миску та заливаються лимонним соком.
- В іншу миску потрібно вилити томатний кетчуп, а потім – майонез. Обидва соуси потрібно добре перемішати, використовуючи віночок або міксер. Коли суміш набуде однорідного приємного відтінку, її можна приправити чорним меленим перцем і сіллю за смаком.
- Завершує приготування етап змішування двох частин. У миску з часником та зеленню, просоченими лимонним соком, викладається маса з кетчупом та майонезом. Тепер підливу ретельно розмішується до отримання повної однорідності та рівномірного розподілу всіх інгредієнтів. Заправка закривається кришкою або плівкою та відправляється в холодильник на 20 хвилин.
Подання
Готовий соус можна зберігати у холодильнику 2–3 дні, тому готувати великі обсяги не варто. Зрештою, готувати його настільки просто, що при необхідності, щоб отримати добавку, можна відволіктися на кілька хвилин від трапези та зробити нову порцію соусу. Подавати його можна до різних страв, тому він відкриває перед господинею безліч можливостей:
- Дуже вдалою стравою для такого соусу є пельмені чи манти. Ці ароматні та ситні вироби з фаршу та тіста, присмачені найсмачнішою заправкою, залишать у захваті кожного, хто їх спробує.
- Непогано виходять різноманітні рибні страви, подані з томатною заправкою. Особливо смачним стане поєднання рибного філе в клярі або смаженої у борошні невеликої рибки з соусом з кетчупу. Підливу можна використовувати і для запікання риби в духовці - вийде дуже смачно.
- Закуски та снеки – чіпси, нагетси, картопля фрі, начос чи сирні палички – порадують гостей та домочадців ще більше, якщо приправити їх таким соусом.
Насправді існує ще не один варіант подачі соусу, але його перевага полягає в тому, що він є по-справжньому універсальним, а отже, господиня сама із задоволенням може вигадувати нові комбінації страв та закусок. Легкий простий рецепт завжди нагоді на випадок швидкої вечері, несподіваного візиту гостей або просто легкого перекусу.
Смачного!
Статті на тему
