Незвичайні насолоди для дітей своїми руками. Солодко не шкодить! Корисні насолоди для наших дітей. Натуральний мармелад - джерело вітамінів
1. Королівська ватрушка
Включаємо духовку на температуру 180 градусів. Нехай гріється, тому що підготовка пирога займає надто мало часу. За що я його дуже ціную!
Складові:
500 гр сиру,
4 сирі яйця,
2/3 склянки цукру
Приготування:
Яйце та цукор збиваю міксером (вилкою). Сюди ж додаємо сир. Перемішуємо. Всі. Основа для пирога готова!
Тепер беремо шматочок вершкового масла (пр 100гр) трьом на тертці і муку (пр 1стакан) і рукою (пальцями) починаємо розминати його в борошні.
Борошно додаємо поступово і потроху доти, поки ця маса не сипатиметься між пальцями, як сіль. Ми називаємо це "крихтою". Ось і крихта готова.
Половину крихти насипаємо рівномірно на дно форми. На крихту виливаємо сирну масу. І посипаємо крихтою, що залишилася. ВСІ!
Ставимо в духовку. Хвилин через 30-40, коли з'явиться шалений запах і пиріг підніметься, підрум'яниться, пиріг готовий. Він може просісти при охолодженні. Не засмучуйтесь! Коли наріжете, пиріг залишиться красенем і таким же смачним, як очікували!
Ось такий пиріжок вийшов у мене в мультиварці:) Ням-Ням На смак нагадує чізкейк:) , а посипка як у еклерів:)
2.Ніжні курячі кульки у вершковому соусі.
Тепер у Вас буде ще одна коронна страва!
Складові:
500 г курячого філе
1 цибулина
1 яйце
3 зубчики часнику
200 мл вершків
150 г твердого сиру
Приготування:
1. Рецепт хороший тим, що курка не вийде сухою та нудною.
2. Вершки додадуть їй соковитості і всі, включаючи дітей, з апетитом скуштують курячі кульки у вершках.
3. Куряче філе злегка відбити і дрібно порізати, потім додати дрібно шатковану цибулю, посолити, поперчити, влити яйце збите в піну і добре перемішати.
4. Форму для запікання змастити жирними вершками. З|із| приготовленої маси формувати невеликі кульки і викладати їх у форму. Запікати в розігрітій до 180 гр. З духовці 10-15 хвилин.
5. Тим часом приготувати заливку: сир потерти на дрібній тертці, видавити часник і змішати з вершками.
6. Вийняти форму з кульками, що запікаються з духовки, полити заливкою кожну кульку і знову поставити в духовку ще на 15-20 хвилин.
7. Сир розплавиться і потече, а вершки просочать кульки, зробивши їх особливо соковитими, - і нас вийде чудова страва для святкового чи щоденного столу.
____________________________________________
3. Соковиті тефтелі у підливі "Як у садку" 
Для тефтелів
Фарш (будь-який) - 0.5 кг.
Рис відварений (краще до напівготовності) круглий непропарений (0.3-0.5 скл. сирого рису перед варінням)
Цибулина середня - 1 шт.
1 яйце
Сіль до смаку або 1 неповна ч.л.
Для підливи
Сметана – 1 ст.л
Борошно - 1 ст.л
Том. паста – 1 ч.л., лавровий лист.
1,5 склянки води
Приготування:
Краще фарш та цибулю прокрутити через м'ясорубку, а потім додати рис, сіль. Якщо немає бажання, тоді дуже дрібно порізати цибулю (можна попередньо обсмажити до прозорості), з'єднати з фаршем, рисом. Додати сіль до смаку.
Дуже добре все вимісити руками.
Сформувати невеликі тефтелі. Обвалювати їх у борошні (я обходжусь без обвалки). Але оскільки у багатьох тюфтельки при жарінні тріскаються або того гірше розвалюються, то краще таки обваляти.
Викласти на добре розігріту з олією сковорідку бажано не дуже тісно один до одного, обсмажити з одного боку (хвилин 3-5). Кришкою відразу не накривати, бо тефтелі розваляться.
Акуратно перевернути і обсмажити з іншого боку, щоб тефтелі схопилися (хвилин 3-5).
Залити окропом (близько 1 склянки) приблизно до половини рівня тюфтель. Додати у воду на кінчику ч. л солі, ч. л тому. пати (пасту можна розвести одразу у воді), лавровий лист.
Накрити кришкою і гасити 10-15 хвилин на середньому вогні.
У цей час розвести в 1/2 склянки теплої води ст.ложку сметани, перемішати (вилкою), додати повну ст. ложку борошна. Добре вимісити, щоб не було грудочок.
Вилити в тефтелі.
Закрити кришкою та, притримуючи кришку, все добре струсити, щоб перемішалося.
Гасити ще хвилин 15-20 на слабкому вогні, щоб трохи булькало. Можна у середині гасіння тефтелі перевернути. Якщо підлива вийшла густуватою, можна розбавити її окропом до потрібної густоти. Перемішати.
Наша страва готова.
Приємного апетиту вам та вашим дітям!
Тефтелі поєднується з будь-яким гарніром (рисом, картопляним пюре, гречкою, вермішеллю)
*ПОРАДА
Краще спочатку тефтелі обсмажити на сковороді, а потім викласти в каструлю і тушкувати (при обсмажуванні в каструлі тефтельки частіше тріскають, тому що прилипають до дна і важче перевертаються.)
___________________________________________
4. Домашня Нутелла власноруч.
Знайшли рецепт із чудовими відгуками! Всі готують її і дуже задоволені!
Складові:
*молоко - 4 склянки;
*ядра лісових горіхів (арахіс або волоські) - 3-4 ст.л.;
*цукор-пісок - 4 ст.;
* Борошно пшеничне - 4 ст.л.;
*темний какао-порошок - 6 ст.л.;
*масло вершкове - 1 пачка;
*сіль - половинка чайної ложки.
Приготування:
1. З'єднуємо в мисці цукровий пісок, какао та борошно.
2. Потім поступово невеликими порціями наливаємо молоко і одразу розмішуємо, щоб не було грудочок.
3. Після того, як все молоко буде вилито, переливаємо вміст у каструльку та ставимо на вогонь.
4. Доводимо суміш до кипіння на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб не підгоріла і не пристала до дна каструлю.
6. Варимо Нутеллу на повільному вогні, не забуваючи заважати, до загусання.
Готову Нутеллу остудити, перекладаємо в баночку з кришкою і зберігаємо в холодильнику. Зварена таким способом у домашніх умовах Нутелла виходить однорідною, еластичною та добре намазується на бутерброди, печива тощо.
_______________________________________________
Ніжні битки рибні з овочевим рагу.
Дуже ніжні та смачні биточки з нежирної риби (хек, тріска, щука, горбуша тощо) добре поєднуються з овочевим рагу. Таке саме рагу та биточки, запечені в духовці, давали в нашому дитячому садку.
Складові:
5-6 пластиночок філе риби сухого заморожування або свіжої - 500-600 гр
1 головка цибулі
2-3 шматочки сухого-білого хліба (можна і свіжого)
Молоко для вимочування хліба – 100-150мл.
1 яйце.
Сіль до смаку (у мене приблизно неповна ч.л)
1 неповна ст. ложка манки для більшої в'язкості фаршу (можна і без)
Приготування:
Розмочити хліб у молоці. Порізати цибулину на 4 частини. Прокрутити через м'ясорубку філе риби, цибулю, вимочений хліб.
Додати сіль, яйце і за бажанням якусь натуральну без глютомату приправку для риби.
Вимісити добре столовою ложкою, додати манку і знову перемішати.
Дати півгодини постояти, нехай набухне.
Приготувати ємність для запікання. Змастити її маслом і акуратно ложкою викладати битки, допомагаючи другою ложкою, або виліпити руками, якщо фарш ліпиться. Можна підлити трохи в ємність окропу, щоб биточки не засмажувались сильно. Вони повинні бути завжди в бульйончику. Можна весь фарш викласти цілком, розрівняти та зробити рибну запіканку.
Розігріти духовку до 200-220 град і випікати биточки хвилин 20-30 до золотистого кольору. Можна хвилин за 15 до кінця витягнути і полити їх сметаною, перемішаною навпіл з молоком і борошном і відправити в духовку (теплого молока 0.5 скл, муки 1-2 ч.л, сметана 0.5 скл)
Биточки готові.
Овочеве рагу
Намагатись робити небагато, щоб з'їдалося цього дня.
Складові:
Капуста – грам 300 (приблизно). Краще брати соковиту, білу, плоску капусту.
1 цибулина
1 морквина
1 картоплина
1 помідор або 1 ч.л. том. пасти
1-2 ст. ложки консервованого зеленого горошку
1 ст. ложка сметани за бажанням.
1 ч. л борошна
Порізати кубиками моркву, цибулю, помідори (можна без них, якщо буде том. паста) У каструлю налити олію так, щоб було прикрито дно і згасити в олії - спочатку цибулю з морквою, потім помідори. Для дітей не обсмажувати, а покласти все разом з капустою, доливши води.
Додати|добавляти| порізану кубиками капусту. Якщо відчуваєте, що капуста груба і не дуже соковита, то можна її пом'яти руками, трохи присоливши. Підлити підлогу. склянки для початку води і згасити, закривши кришкою, до напівготовності капусти, намагаючись її в процесі притискати, щоб сік був на поверхні. Молоду капусту взагалі без води гасять, у власному соку. Але якщо капуста виявилася не дуже соковита, то за необхідністю воду в процесі приготування потрібно підливати потроху. Щоб капуста не смажилася, а тушкувалася і завжди була трохи прикрита рідиною. Але не дуже плавала у воді.
Потім додати до смаку сіль, порізану кубиками картопля, горошок, лавровий лист. Накрити кришкою і тушкувати до готовності капусти та картоплі. Капуста має бути дуже м'якою.
В ідеалі, звичайно, в кінці треба додати ч.л томатної пасти і можна додати 1 ст. ложку сметани., так красивіше блюдо стає.
Можна доливати ще води, але не сильно. Намагатись, щоб у власному соку гасилося. Періодично помішувати. Можна наприкінці додати зелень. Час гасіння залежить від того, наскільки груба капуста. Якщо капуста соковита, то, як правило, вона швидше розм'якшується, а якщо дуже груба, то її туші не туши, вона може так і залишитися не дуже ніжною... Приблизний час приготування - близько години.
Коли страва буде готова, розвести 1 ч.л борошна з невеликою кількістю води - 50гр, наприклад, вилити в рагу, перемішати. Це потрібно для того, щоб поєднати всі наші овочі.
Сирне печиво.
Найпростіший склад, нічого зайвого. Але печиво виходить дуже смачним.
Складові:
*150 г вершкового масла,
*200 г. сиру,
*250 г. пшеничного борошна,
*100 г цукру.
Приготування:
Холодне масло перетерти з|із| цукром і сиром. Всипати муку|борошно| і швидко замісити тісто. Загорнути тісто в харчову плівку та прибрати в холодильник мінімум на 2 години.
Я роблю тісто ввечері, а вранці печу печиво. І ще я іноді додаю пару крапель ванільної есенції. Розігріти духовку до 200 градусів. Тісто розкотити завтовшки 3 мм, нарізати печиво і викласти на застелений пекарським папером лист. Поставити випікатися на 10-15 хвилин, залежно від розміру печінки. 
Супер КЕКС - сирний!
Складові:
Вершкове масло - 155 гр.
Цукор – 330 гр.
Сир 18% (у мене 5%) – 250гр
Яйця – 3 шт.
Борошно – 287 гр.
Розпушувач тіста – 16 гр.
Цукрова пудра для обсипання
Родзинки - за бажанням
Приготування:
Розм'якшене масло|мастило| збити з цукром (міксером) добіла (приблизно 5 хвилин). 
Додати|добавляти| сир, збити до однорідності.
Додати яйця, знову збити.
Додати розпушувач тіста та просіяне борошно, все збити.
Викласти у змащену олією форму.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності (приблизно 60хв.)
Злегка охолодити кекс, потім обсипати цукровою пудрою. 
Витримати добу у холодильнику.
КРЕЗІ КЕЙК!
Найшоколадніший тортик із найпростіших продуктів.
Склад: 3 склянки борошна, 2 склянки цукру, 10 ст. какао, 2 ч.л. соди гашеної лимонним соком, ванілін, 12 ст. рослинної олії та дві склянки води.
Змішуємо в чашці всі сухі інгредієнти, туди ж додаємо масло і воду, перемішуємо і насолоджуємося шалений шоколадним ароматом. 
Потім всю цю пишність викладаємо у форму і в розігріту до 180 духовку на 40 хв. Готовий корж розрізаємо на два. 
Поки тортик дбає -варимо глазур. 6 ложок какао+4 ложки цукру+10 ложок олії+8 ложок води і на хвилину на вогонь. Паралельно робимо крем. У мене найпростіший, масляно-згущений. Промазуємо остиглий корж кремом, збираємо торт, зверху глазур. Все готово. Насолоджуємось. Безпосередньої участі 20 хв. і помити посуд. 
Курячі оладки з сиром
Замість котлет – смачні, соковиті та дуже красиві. А якщо у вас раптом м'ясорубки немає, а котлеток хочеться – то цей рецепт саме для вас.
Потрібно:
1 кілограм курячого філе
200 грамів твердого сиру
150 грамів борошна
150 грамів сметани (або кефіру)
1 чайна ложка солі з верхом
4 яйця
Пучок кропу чи петрушки
І олія для смаження
Філе курки поріжте дрібним кубиком.
Викладіть у миску.
Додати сир, подрібнений на великій тертці. Або просто порізаний дрібним кубиком – це не важливо.
Туди ж – сіль, яйця, сметану.
Дрібно нарізану зелень. 
Всипте борошно.
І добре розмішайте. 
Дайте масі постояти хвилин 15-20.
Нагрійте сковороду з|із| маслом|мастилом|, зменште вогонь до середнього.
І смажте як звичайні оладки, по парі міну з кожного боку. Викладайте ложкою масу і злегка розмазуйте - надаючи форму оладок прямо на сковороді. 
Куряче філе, та ще й порізане настільки дрібно – готується дуже швидко. Тому не підстраховуйтесь пересмажуючи та пересушуючи оладки. Побачили, що м'ясо змінило колір більше ніж наполовину - перевертайте і досмажуйте з іншого боку.
Справді просто:) і смачно навіть у холодному вигляді:) І можна смажити без олії....особливо якщо на тефлоні, а рубала курку і все замішувала в блендері:)
Вермішельова запіканка з м'ясом. 
2 чашки вермішелі (можна брати менше)
Шматок відвареної індички - грам 300-500 (можна брати будь-яке відварене м'ясо)
1 яйце
50-100 гр молока, або бульйону
Сіль за смаком
1 ст. л будь-якого масла (у мене оливкова - рафінована)
Зараз страшну таємницю розповім, я робила запіканку з шинкою, теж дуже смачно. До речі, і в картопляну теж можна ковбаску на великій тертці потерти.
Відварити вермішель у підсоленій воді, злити. Не промиваючи, заправити будь-якою олією без запаху, щоб вермішель не склеювалася відразу. Можна розтопленим - вершковим маслом заправити ... Можна також використовувати раніше зварену вермішель, будь-які ріжки, дрібно порубані відварені макарони.
Прокрутити через дрібні грати м'ясорубки відварене м'ясо.
Почистити 1 цибулину, дрібно порізати і злегка спассувати її на сковороді в олії, не засмажуючи. для малюків не пасерувати, а залити водою і трохи згасити цибулю до м'якості та википання води з невеликою кількістю олії.). Викласти в сковорідку прокручене м'ясо. Перемішати. Перекласти вміст сковорідки в ємність із вермішелью.
Можна цибулю взагалі не класти в запіканку. Тоді прокручене м'ясо перемішати відразу з відвареною вермішелью. Цибуля дає найкращий смак страві, але не принципова.
Збити вилкою в окремій ємності 1 яйце з 50-100 г молока або бульйону, трохи підсоливши, і вилити у вермішель з м'ясом.
Все перемішати. За потребою досолити.
Ємність для запікання змастити олією і посипати сухарями. Викласти вермішель із м'ясом, розрівняти. Поверхню запіканки можна змастити на розсуд: сметаною, або яйцем (або просто жовтком), олією і т.д... Поставити в розігріту до 160-180 град. духовку до підрум'янювання (у мене пішло приблизно 45 хвилин).
Витягнути готову запіканку. Дати трохи охолонути. Порізати на шматочки та подавати як самостійну страву.
Вермішельова запіканка з сиром.
Якщо замінити м'ясо на сир і додати трохи до смаку цукру - 0.5 склянки, наприклад, розтерши його попередньо з сиром, молоком і яйцем), то вийде сирно-вермішельова запіканка, яку теж давали в Дитячому садку. Замість молока можна додати сметану та покласти не 1, а 2 яйця. Якщо сир досить ніжний і м'який, молоко можна не додавати зовсім.
Ліниві голубці
М'ясо я завжди роблю заздалегідь у мультфільмі, коли вона вільна, кидаю шматочок м'яска і забуваю години на дві якщо це яловичина, курку, індичку на годинку.
Складові:
капуста 200 г
цибуля 1 шт невелика
круглий рис 1/2 склянки
варене м'ясо 200 г
олія 1 ст ложка
сіль
Рис замочити у теплій воді на 15-20 хвилин.
Цибулю пасерувати до прозорості.
Додати|добавляти| порізану капусту і тушкувати під кришкою 10 хвилин|мінути| на середньому вогні, періодично помішуючи.
Потім додати рис. Залити гарячою водою (або бульйоном) так, щоб трохи прикрити рис, гасити ще 10 хвилин.
Додати фарш із вареного м'яса.
Для ніжності можна додати нарізані яйця.
Складові:
Картопля 500 г
яйця 2 шт.
Олія вершкове 60 г
Сметана 60 г
М'ясо 300 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль
Перець
Картоплю очищаємо, відварюємо, зливаємо відвар, підсушуємо та розминаємо товкачем.
У картопляне пюре додаємо яйця, олію, сметану, сіль, перець, все перемішаємо і збиваємо міксером.
М'ясо відварюємо у підсоленій воді, пропускаємо через м'ясорубку.
Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками і смажимо на сковороді з олією.
Додаємо прокручене м'ясо, солимо, перчимо і смажимо до готовності.
На змащене маслом лист викладаємо половину картоплі, розрівняємо і викладемо рівним шаром м'ясний фарш.
Накриваємо другою половиною картоплі, розрівнюємо, лопаткою наносимо малюнок.
Деко з запіканкою ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо до золотистого кольору.
Готову картопляну запіканку з м'ясом нарізаємо на порції та подаємо на стіл зі сметаною або соусом.
Складові:
Яловичина (свинина, курка, індичка) – 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста - 1 головка.
Морквина - 1 шт.(можна без неї)
Борошно - 1 ст. л
Том. паста 1 ч.л
Можна сметану – 1 ст. л
Лавровий лист – 1 шт.
Сіль до смаку - 0.5 ч.л приблизно
Нарізати м'ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а одразу додати в м'ясо трохи окропу) і згасити разом із цибулею та тертою морквою у власному соку на несильному вогні, трохи наливши в каструлю раст. олії. Потім долити невелику кількість води. Ну, скажімо, на півкіло м'яса склянку води. Гасити до готовності м'яса (тобто м'якості). М'ясо має бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса, посолити до смаку, покласти лавровий лист - 1 шт. та можна 3 шт. перцю горошком. М'ясо буває різне. Тому час приготування може бути також різним. Але як правило близько години, не менше (якщо це яловичина чи свинина, а не курча) Готовність перевіряється ножем чи вилкою.
Потім розвести в половині склянки теплої води - 1 ч.л тому пасти, ст. ложку борошна та ст. ложку сметани (можна без неї).
Добре перемішати у склянці, щоб не було грудочок, краще вилкою.
Безперервно помішуючи гуляш, влити суміш туди. Гуляш на очах почне густіти.
Згасити трохи (хвилин 5-10) М'ясо готове.
Якщо під час гасіння вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то можна також розбавити окропом до потрібної густоти.
Можна за 10-15 хвилин до кінця гасіння м'яса додати тертий або тонко нарізаний без шкірки солоний огірочок. Це надасть страві пікантності.
На гарнір макарони чи картопляне пюре
Тефтелі у соусі
Складові:
Фарш – 0.5 кг.
Рис - 1/2 склянки
Цибулина середня - 1 шт.
1 яйце
Сіль за смаком
Соус:
Сметана – 1 ст.л
Борошно - 1 ст.л
Томат паста – 1 ч.л.
1,5 склянки води
Рис відварити до напівготовності.
Цибулю дрібно нарізати, змішати з фаршем. Додати сіль до смаку.
Дуже добре все перемішати.
Сформувати невеликі тефтелі. Обвалювати їх у борошні.
Викласти на добре розігріту з олією сковорідку бажано не дуже тісно один до одного, обсмажити з одного боку 3-5 хвилин. Акуратно перевернути та обсмажити з іншого боку.
Залити окропом приблизно до половини рівня тюфтель, додати солі і залишити тушкувати.
Борошно підсушити на сковороді, додати сметану і томат пасту, перемішати і розвести водою, що залишилася. Додати соус у тефтелі та перевірити на сіль.
Накрити кришкою та гасити 10-15 хвилин на середньому вогні.
Омлет
Складові:
· Яйце (добірне) - 5 шт
· Молоко - 250 мл
· Сіль – 0,5 ч. л.
· Олія вершкове (для мастила форми)
У глибоку миску вилити молоко.
Додати яйця та сіль.
Добре розмішати, не збиваючи!
Форму добре змастити вершковим маслом.
Перелити отриману яєчно-молочну суміш форму. Форму заповнювати трохи більше, ніж 2/3, оскільки омлет підніметься. І поставити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Перші 15-20 хвилин духовку не відчиняти.
Готовий омлет розрізати на порції. На гарячий омлет викласти шматочок вершкового масла|мастила|. 
На одну дитячу порцію:
сир - 135 г,
крупа манна або пшеничне борошно - 10г-12г,
цукор - 15г,
яйця - 4г,
маргарин - 5г,
сухарі - 5г,
сметана - 5г,
маса готової запіканки -150г,
сметана – 30г.
Протертий сир змішують з борошном або завареною попередньо у воді (10 мл на порцію) і охолодженою манною крупою, яйцями, цукром і сіллю. Підготовлену масу викладають шаром 3-4 см на змащену жиром та посипану сухарями форму. Поверхня маси розрівнюють і змащують сметаною, запікають у шафі 20-30 хв. до утворення на поверхні рум'яної скоринки. При відпустці нарізають запіканку на шматки квадратної чи прямокутної форми та поливають сметаною.
Кисіль молочний.
Краще робити потроху – раз.
1 склянку молока 3.2% вилити в каструльку, поставити на камфорку і довести до кипіння, додавши 2 ч. ложки піску.
У цей час – 2 ст. ложки теплої води розмішати з 2-3 повними ч. ложками крохмалю в окремій чашці. Добре перемішати вилкою, щоб не було грудочок і вилити, безперервно помішуючи, в кипляче молоко. Довести до кипіння та до загусання. Дати охолонути. Цим киском полити запіканку. Кисіль виходить як рідка сметана. Якщо раптом з'явилися дрібні грудочки, то кисіль можна процідити. Чим жирніше молоко, тим густіше кисіль виходить і навпаки. Густоту киселю можна відрегулювати, додавши молока.
Кисіль журавлинний.
Жменя журавлини (у мене розморожена) потовкти дерев'яною товкачем і залити 1 л. окропу. Процідити, додати цукор до смаку і поставити на вогонь. Довести до кипіння, але не кип'ятити. Частину морсу перед цим – гр.100 відлити у склянку. У склянці відлитого та остудженого морсу (можна взяти просто холодну воду) розвести 2 столові ложки картопляного борошна (крохмалю) І при безперервному помішуванні вилити вміст у журавлинний морс. Довести до кипіння та загусання, постійно заважаючи, але не кип'ятити. Зняти з вогню. Кисіль готовий.
Дати йому охолонути, не забуваючи заглядати і помішувати, щоб кисіль не вкрився пінкою. Таким киселем також можна поливати запіканку.
Для пиття мені подобається додавати 1 ст. ложку крохмалю на літр морсу. Кисіль виходить рідким і його легко пити. Для дуже густого киселю потрібно 3 ст. ложки крохмалю.
Манник на молоці.
3 яйця та 1 склянку молока збиваємо.
Окремо ретельно перемішуємо сухі інгредієнти: 0,5 склянки манки+цукор, сіль за смаком+1 ч.л. соди (або 1.5 ч.л. розпушувача)+ біля склянки борошна.
У цю суміш вливаємо яйце з молоком, ретельно збиваємо, заливаємо у форму і ставимо на 180 г в духовку хвилин на 40-50. Готовність, як завжди, перевіряємо дерев'яною паличкою чи зубочисткою.
Можна випікати у мультфільмі. Дуже смачно з варенням, сметаною, згущеним молоком.
Складові:
Філе риби – 300 г
Молочний соус / Молоко (0,5 ст.), Борошно (1 ч.л.), злив. олія (1 ч.л.), сіль/
Сухарі паніровочні
Сіль за смаком
Рибне філе відварити в трохи підсоленій воді. Час варіння 5-7 хвилин після закипання.
Поки вариться риба, приготуємо молочний соус:
Ложку борошна трохи підсушити на сковороді. Масло розім'яти вилкою і розтопити злегка. Добре перемішати борошно з олією. Молоко довести до кипіння, додати|добавляти| в нього масляну суміш і ретельно перемішати. Соус посолити, поперчити, ще раз закипіти.
Форму для запікання змастити вершковим маслом і викласти невеликим шаром відварену, розмелену вилкою, рибу. У молочний соус додати яйце і добре перемішати вилкою або віночком. Полити отриманим соусом рибний шар, після чого зверху викласти ще один шар розмеленої риби.
Зверху рибу посипати сухарями та відправити у гарячу духовку випікатися за 180 градусів. Час випікання у різних духовках коливається приблизно від 15-25 хв.
Готова рибна запіканка може бути самостійною стравою на вечерю. А можна подати її з кашею чи овочами.
Картопля, тушкована з м'ясом
Складові:
1 кг яловичини
1,5-2 кг картоплі
2 великі цибулинки
3 моркви
3 ст. л. томат пасти (за бажанням)
М'ясо розрізаємо шматочками по два-три сантиметри, постаравшись звільнити його від жиру, плівок і сухожиль. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Картоплю чистимо і ріжемо трохи більше, ніж м'ясо.
У казані, або каструлі з товстими стінками, нагріваємо кілька столових ложок соняшникової або оливкової олії. Нагріваємо до серпанку. Кидаємо м'ясо і на великому вогні обсмажуємо його.
Нічого страшного, якщо м'ясо почне пускати сік і гаситиметься. Якщо м'ясо прилипне до денця або стінок казана, не хвилюйтеся, як засмажиться, так само відпаде.
Як посмажиться - завадіть, і після того, коли все м'ясо посвітлішає, кидаєте цибулю, знову перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте хвилин 15. Якщо рідини не багато, долийте трохи бульйону або, якщо бульйону немає - водичку.
Поки м'ясо-цибуля тушкуються, ріжемо моркву півколами, і обсмажуємо її на олії. Як змінила колір – у казан її, а на місце моркви на сковороді – картоплю. Картоплю намагаємося обсмажити з усіх боків до легкої золотистої скоринки. Кидаємо в казан, солимо, перчимо, перемішуємо.
Якщо не вистачає рідини доливаємо так, щоб картопля була майже вкрита водою. Накриваємо кришкою та на маленький вогонь хвилин на 40-50.
Скопіювала з різних щоденників Сподіваюся, що "Без образ" :)))))
Доброго дня вам, мої улюблені читачі! Ох, які ж наші діти все-таки ласуни. Та що ж діти! Деякі і у свої «...дцять» не хочуть виходити з цього шоколадно-цукеркового віку і кілограмами лопають усілякі солодкі смаколики.
Нам, дорослим, звісно, для дітей нічого не шкода. Але! Сімейний стоматолог на кожному прийомі товкмачить: «Менше солодкого!» На барвистих обгортках майже скрізь можна знайти загрозливі барвник, консерванти, стабілізатор, емульгатор та інші бяки. І як у такому різноманітті льодяниково-карамельно-шоколадного достатку зберегти здоров'я маленьким ласунам?!
Можна, мабуть, обмежувати в такій маленькій радості своїх дітей, але я ось, наприклад, рідко можу відмовити своїй дитині, яка з благаючими очима кота з м/ф «Шрек» готова вийняти з мого рота останній шматочок шоколаду. Знову ж таки, погодьтеся, важко обійтися без цукерок на день народження. Що ми понесемо до дитячого садка і чим пригощатимемо однокласників у школі?
Загалом, навколо одні спокуси. Але ж мають бути корисні солодощі для дітей! Не може бути все хімічне і пластилінове! Спробуймо скласти список надійних стимуляторів настрою і будемо вчитися готувати своїми руками солодкі шедеври без шкідливих добавок.
План уроку:
Сухофрукти
Поставила їх першими в списку, оскільки справді це криниця смаколиків і корисностей. Чорнослив, інжир, вишня, полуниця, курага, часточки яблук, дині та груш, шматочки ананаса та банана, родзинки – одна виняткова користь.
Тут вам і для зору, і для шлунково-кишкового тракту, і для нервової системи, і для гемоглобіну, і для нирок, і для печінки, і взагалі для всього відразу. І зауважте: без зайвого цукру, тому запропонувати таку смакоту можна вже навіть дворічному ласуні. Не варто вибирати тільки один якийсь, бажано влаштовувати «сухий» коктейль.
Рецептик на нотатку. Робимо цукерки із сухофруктів. Беремо, що дитяча душа забажає, все в блендер, для в'язкості меду і ліпимо кульки. Бажаєте - додайте подрібнені горіхи і по готовності кругляші обваляйте в кокосовій стружці, макових або кунжутних зернах. Для антуражу загортаємо в різнокольорову фольгу. Можна ненадовго поставити у холодильник. І «хто суп з'їв – тому цукерка!»
Мармелад та зефір
Ні вам шкідливих жирів, ні хімічних барвників та загусників. Тільки наповнений залізом, калієм та йодом агар-агар, вичавлений з фруктів натуральний пектин та желатин.
Правильний мармелад і зефір стають вишневими, малиновими, апельсиновими і полуничними тільки завдяки натуральним сокам, що входять до їх складу, а аж ніяк не через додавання барвників, «ідентичних натуральним». Користь для щитовидної залози, печінки, кісткової тканини – все «в одному флаконі».
Рецептик на нотатку. Який ласух відмовиться від натуральної мармеладки? 20гр желатину заливаємо 100мл свіжого фруктового соку і поки це відставляємо вбік, нехай набухає. У цей час із 2 склянок цукру та 100мл води варимо сироп, у який можна потерти цедру лимона або апельсина. Варимо ми його 5 хвилин, помішуючи, щоб не пригорів, потім проціджуємо, і ось тепер туди можна запускати желатин, що настоявся, разом із соком. Розливаємо все в гарні осередки з-під цукерок і на підвіконня остигати. І для найслухняніших солодощів готові.
Варення
Так-так, не дивуйтеся, саме варення. Тільки ось не те, що ми звикли варити в емальованих тазиках, висипаючи в ягоди тонни цукрового піску, щоб наші кулінарні шедеври не забродили, а п'ятихвилинки або ще звані «холодні» та «сирі» варення.
Найважливіше - мінімум термообробки, а можна і взагалі без неї, щоб улюблені ягоди та фрукти зберегли всю свіжість та корисність.
Рецептик на нотатку. У літньо-осінній сезон можна заготовити на зиму крапельку фруктово-ягідної смакоти. Полуниця, смородина, малина, кизил та багато інших ягод разом із фруктами холодною зимою зігріють душу будь-якому ласуні. Отже, все, що любимо – у блендер, для солодощі крапельку цукру, а краще – меду, розкладаємо по маленьких контейнерах та в морозилку. Можна розлити по цукеркових осередках, вийдуть маленькі ягідні льодяники. А залишки, які не влізли в холодильну камеру, можна «з запалу – з жару» і з'їсти прямо! І «хто мамі допомагає – тому варення!»
Мед
Хто буде сперечатися, що бджолиний мед – це не тільки ласощі, це ще й ліки майже від усіх хвороб! Тут вам і фруктові кислоти, і мінеральні солі, і ефірні олії, і купа будь-яких корисних компонентів, які так необхідні дітям.
Липовий вважається найкращим від застуди, гречаний – для зміцнення кровоносних судин та імунітету, з шавлією – від неприємностей у животі. З медом, звичайно, потрібно бути акуратними, тому що у деяких на продукти бджільництва може бути алергія, але якщо Ваша дитина серед тих, кому вона не протипоказана, то ласкаво просимо.
Якщо так просто ложками не всякий готовий мед їсти, то запропонуйте пилок і стільники замість шкідливої жувальної гумки. Жуємо їх на зразок жуйки довго, а потім нажований віск випльовуємо. Впорається навіть дворічний малюк!
Рецептик на нотатку. Підвищуємо корисність фруктів. Приготуємо желе на основі меду. Спочатку замочимо желатин (1 пакетика вистачить), він потім знадобиться. 100мл будь-якого меду гріємо на водяній бані, туди 400мл води, півсклянки цукрового піску, для запаху та смаку ванілі і все доводимо «до киплячих бульбашок». Набряклий желатин вводимо в нашу киплячу суміш і ще гріємо хвилини дві. Нарізаємо фрукти, які любить Ваша сім'я, вклавши в цей процес якнайбільше творчості: кружечками, зірочками, квадратиками, квіточками. Розкладаємо вирізану фруктову красу креманками у вигляді панно, зверху заливаємо медовим сиропом і залишаємо застигати. Якщо захочете зробити желе кольоровим, замість води або наполовину використовуйте улюблений сік. І для найздоровіших фруктове желе готове!
Пастила
Справжня, правильна, вона робиться тільки з фруктового та ягідного пюре і не вариться, тому зберігає в собі всі корисні елементи, що містяться у фруктах та ягодах. Її ще деякі господині звуть сироїдницькими жувальними цукерками.
Банан із полуницею, персик із грушею, яблуко з корицею – рецептів може бути багато. І знову-таки, сумлінні виробники солодощів для дітей намагаються обійтися без цукру, а для солодощів додають мед.
Рецептик на нотатку. Бажаєте пастилу з яблук? Все просто! 0,5 кг яблук чистимо від шкірки, складаємо в 400 мл води і томимо на повільному вогні, поки наші наливні фрукти не розваряться. Все, що зварили, остуджуємо, перекладаємо в блендер, туди ж 300 г цукру і збиваємо. На лист пергаментний папір, змащуємо його маслом, щоб потім разом з папером пастилу не жувати, заливаємо яблучне пюре шаром не товще 1см. Якщо немає спеціального побутового приладу під назвою дегідратор, то сушити в духовці доведеться довго - близько 2-х діб, періодично дістаючи нашу пастилу, остуджуючи, а потім знову ставлячи в піч. Коли яблучні ласощі готові, його можна нарізати на смужки і загорнути в трубочки. Для краси посипте цукровою пудрою. І «хто найсміливіший, спритний, вмілий, тому солодка жуйка!»
Шоколад
Короля солодощів залишила "на закуску". Ну як без цього стимулятора мозкової діяльності?! Адже він смачний і корисний. Тільки от не весь, а гіркий, у складі якого не менше 60-70% какао-бобів. Так що, якщо хочете, щоб у Вашої дитини правильно працювала голова, не було стресів, добре «бігала» по судинах кров і працював шлунково-кишковий тракт, не починайте знайомство з шоколадом з улюблених дітей молочних видів. Відразу пропонуйте гіркий.
Рецептик на нотатку. Давайте приготуємо шоколад своїми руками! Всього треба 60гр тертого какао, 60гр какао-олії і 80гр цукрової пудри. На жаль, готовий какао-порошок у пачках не зовсім для цих цілей підходить – несмачно виходить, ненасичено. Отже, всі інгредієнти ставимо на повільний вогонь і помішуючи доводимо до кипіння, але не кип'ятимо! Солодку масу охолоджуємо і виливаємо у потрібну форму. Для вишуканих примх «з претензіями» додайте горіхи, сухофрукти або ягоди. І для найрозумніших шоколадне диво готове!
А ось ще й відео-рецепт)
Ось такі корисні ласощі я сьогодні знайшла для наших дітей. А у Вашій скриньці порад які є рецепти солодощів? Чекаємо на ваші солодко-корисні коментарі!
Солодкого та здорового життя вам та вашим діткам!
Неможливо уявити сучасний світ без солодощів, існують тисячі різновидів кожного виду. Взяти, наприклад, шоколад - він буває молочним, гірким, з різними добавками: горішками, сухофруктами, мармеладом та ін. Однак багато з них містять у собі безліч шкідливих речовин, які не найкраще впливають на наш організм. Багато проблем можна уникнути, якщо солодощі для дітей готувати самостійно з корисних продуктів.
Огляд найвідоміших смакот
Сучасний ринок ласощів представлений у величезному асортименті. Всілякі цукерки, зефірки, шоколадні батончики, печиво, а також усілякі привезені з Китаю – всі вони виглядають такими апетитними, що навіть дорослі не встоять, не кажучи вже про малих діток. Ось, мабуть, найулюбленіші солодощі дітей: шоколадні батончики від Snickers, Twix, Kinder, мармеладні змійки та ведмедики від Fruittella та ще багато інших. На жаль, у складі більшості з них є шкідливі речовини. Наприклад, у карамельках міститься ароматизатори та барвники. є найнебезпечнішими ласощами для дітей, тому що вони прилипають до зубів і застрягають у них, і якщо дитина не змогла ретельно почистити ротову порожнину, то розвиток глибокого карієсу їй гарантовано.
Які солодощі можна дітям?
Наш організм дуже сприйнятливий до всіх добавок хімічного походження, а дитячий - особливо. Ось чому дуже важливо годувати дитину лише натуральними продуктами, що містять корисні речовини. Однак не всі маленькі пустуни їдять овочі та вітамінні салатики, практично всі діти люблять солодке. Якщо і ваш малюк належить до їх числа, то запропонуйте йому натуральні ласощі.
Ось список найкорисніших і водночас смачних частування, якими щедро ділиться сама природа.
- Сухофрукти - це ціла криниця вітамінів, які так необхідні дітям. Чорнослив містить вітаміни групи B (B1, B3, B5) і такі мінеральні елементи, як натрій, магній, калій та залізо. А курага та родзинки багаті калієм (K) та бета-каротином – ці речовини беруть участь практично у всіх процесах, пов'язаних з обміном речовин в організмі.
- Зефір та мармелад – ці частування люблять не лише малюки, а й дорослі. Якщо у складі немає барвників та відсутні добавки групи E, то сміливо можна давати дітям фруктові чи ягідні мармеладки.
- Халва - це ласощі, що прийшли до нас зі Сходу. Воно готується з горіхів або соняшникового насіння, також додається білий цукор у великих пропорціях. Тому рекомендується обмежити дітей у вживанні халви.
- Найкорисніші і незамінні насолоди - це, звичайно ж, фрукти! Яблука, груші, персики та цитрусові у свіжому вигляді набагато корисніші, тому не поспішайте готувати з них соки. У щоденному раціоні малюка обов'язково повинні бути присутніми стиглі дари літа та осені. Якщо ваша дитина відмовляється від них, спробуйте розрізати плоди на красиві скибочки, прикрасити глазур'ю і подати таке асорті на його улюбленій тарілці.
Солодощі у питному вигляді
У радянські роки улюбленим напоєм багатьох дітей була газована вода. Пам'ятаєте, її продавали у маленьких вагончиках? У ній практично не було штучних барвників, її готували особливим способом із звичайної води та фруктових сиропів. Сучасні напої містять дуже багато шкідливих барвників, тому дітей краще напувати натуральним солодким питтям. У п'ятірку найкорисніших входять такі напої:
- Компот – його можна зварити з будь-яких фруктів чи сухофруктів, причому він і без цукру виходить дуже насиченим та солодким.
- Морс – варити з ягід, можна із заморожених.
- Сік - готується з різних фруктів, рекомендується маленьким дітям розбавляти свіжий напій невеликою кількістю теплої води.
- Какао люблять усі малюки, а якщо зварити його на свіжому незбираному молоці, то користі для дитячого організму буде ще більше. У какао-порошку дуже багато мінеральних елементів: фосфору, калію та заліза.
- Кисіль дуже корисний для дітей з різними захворюваннями, він ніби обволікає дитячий шлунок і запобігає виникненню проблем зі слизовою оболонкою.
Наступні питні також дуже корисні: настоянки з шипшини, трав'яні чаї з м'ятою або мелісою та кисломолочні напої.
Шкідливі солодощі
Не секрет, що багато того, що продається в супермаркетах, зазвичай містить величезну кількість хімічних добавок. З цієї причини батькам слід ретельно читати склад будь-якого дитячого продукту перед його покупкою. До найшкідливіших солодощів можна віднести такі:
- Льодяники (типу "Чупа-чупсів") мають найбільш руйнівний ефект на дитячі зубки, тому такі цукерки краще замінити натуральними мармеладками.
- Шипучки - зазвичай вони дуже яскравого кольору, дітям подобається їхній "вибуховий" ефект, який насправді діє як реагент на лід - роз'їдає та руйнує слизову та шлунок.
- Шоколадно-вафельні цукерки містять замість поживних речовин такі продукти, як соя, маргарин, пальмова олія, цукор та барвники, які порушують обмін речовин в організмі дитини.
- Газовані напої, всі без винятку, містять величезну кількість цукрів та замінників. Потрапляючи в дитячий організм, вони можуть спричинити такі захворювання, як цукровий діабет та порушення гормональної функції підшлункової залози.
Однак не варто категорично забороняти їсти вашому малюку солодощі, тому що саме завдяки цукрам наш організм забезпечується необхідними вуглеводами. Вони потрібні для зростання, формування нервових клітин, а ще є потужними антидепресантами. Дитина, яка не отримує достатньої кількості солодкого, стає плаксивою, дратівливою або агресивною.
Домашнє частування: різновиди
Кожна дбайлива мама просто зобов'язана вміти готувати домашні солодощі для дітей та так, щоб вони виходили і смачними, і корисними! Не секрет, що діти часто відмовляються їсти страви, що встигли стати звичайними, ось чому матусям доводиться творчо підходити до приготування їжі. Щоб урізноманітнити повсякденне меню вашої дитини, використовуйте наступний список смакот, які можна приготувати вдома. Отже, найпростіші у приготуванні ласощі:
- морозиво (можна готувати як із фруктів, так і з молочних продуктів);
- заливні желе;
- шоколадні шматочки із сухофруктами;
- пастилу (з яблук);
- натуральний мармелад.
Нижче ви знайдете оригінальні рецепти солодощів для дітей, які можна приготувати самостійно з натуральних та корисних продуктів.
Натуральний мармелад - джерело вітамінів
Щодня мільйони матерів по всьому світу стикаються з безліччю питань, пов'язаних із вихованням малюків. Які солодощі можна дітям? Саме ця тема є каменем спотикання між молодими матусями. Одні вважають, що дітей треба балувати і дозволяти їсти все, що завгодно, проте більшість дотримується іншої точки зору. Вони впевнені в тому, що малюки заслуговують на те, щоб їсти якісні продукти, серед останніх мають бути присутніми і корисні солодощі для дітей. Ось рецепт незвичайних мармеладок, які точно сподобаються навіть найрозпещенішому карапузу!
Необхідні інгредієнти: желатин – 20 г, апельсиновий сік – 0,5 склянки, цедра лимона – 50 г, цукор – 300 г, вода.
Крок 1. Приготувати желе (желатин залити соком і залишити на 10 хв.).
Крок 2. На повільному вогні зварити сироп: додати цукор 5 ст. л. води і варити до повного розчинення, потім додати цедру цитрусових.
Крок 3. У готовий сироп влити желатинову масу, добре розмішати до однорідності. Вилити у формочки і дати охолонути.
Такі мармеладки можна їсти хоч щодня, адже в них багато вітаміну C (за рахунок додавання цитрусових).
Домашній шоколад: найпростіший рецепт
Найулюбленіші ласощі дорослих і дітей - це шоколад. Як його приготувати вдома, щоб було не лише смачно, а й корисно? Ділимося найпростішим рецептом. Отже, для приготування знадобляться звичайні продукти: вершкове масло - 50 г, какао-порошок - 5-6 ст. л., молоко – 200 мл, цукор – 2 ст. л., і можна ще щіпку кориці.
Крок 1. Розтопити олію в каструлі, по черзі додавати какао, цукор та молоко.
Крок 2. Варити на повільному вогні постійно помішуючи. Довести до кипіння.
Крок 3. Розлити у формочки, дати охолонути. Готові шматочки можна викласти на блюдце та подати до чаю.
Шоколадні солодощі для дітей, фото яких ви бачите, можна приготувати і для дорослих.
Варіанти шоколадних батончиків
З шоколадом можна експериментувати нескінченно, з нього завжди виходять смачні ласощі. Наступні ідеї допоможуть урізноманітнити ваш choco-десерт.
- Під час готування додайте в шоколадну масу шматочки горішків та сухофруктів, найкраще поєднання виходить із цукатами та родзинками.
- Готову суміш із какао, молока та цукру можна вилити у формочки від набору шоколадних цукерок. Коли вони охолонуть, у них буде гарний і апетитний вигляд.
- У домашні ласощі можна додати трішки гострого перцю. Пам'ятаєте, що справжній шоколад готували люди майя? Вони варили його з червоним перцем, такий напій вважався "вогненним даром богів".
Кожен карапуз любить поласувати солодощами. А ось якими вони будуть: шкідливими чи корисними для дитячого організму, вже багато в чому залежить від нас батьків.
Не секрет, що імунітет дитини безпосередньо пов'язаний з її харчуванням. І якщо малюк періодично їсть солодощі та чіпси, запиваючи газировкою, то не дивно, що він часто хворіє. Всі продукти, що містять ГМО, а також надмірно багаті на цукор або навпаки сіллю, м'яко кажучи, не дуже корисні для дитячого травлення. І, на жаль, сучасні солодощі, що продаються в магазинах, не є винятком.
Крім того, що в них міститься величезна кількість дуже шкідливих добавок: штучних барвників, ароматизаторів, антиокислювачів, вони також включають занадто велика кількість цукру і вуглеводів. А, як відомо, діти зазвичай вибирають все яскравіше, смачніше. І вони навіть не підозрюють про те, що смак походить не від самого з'їденого продукту, а від порошку, який додали. Безконтрольне вживання таких «смаків», безумовно, згубно позначається на дитячому здоров'ї і навіть іноді призводить до раннього ожиріння, якщо дитина генетично схильна до повноти.
Але ж не можна позбавляти дітей найдорожче, адже для будь-якої дитини поїдання солодощів, це своєрідна підзарядка позитивними емоціями та енергією. Щоб вона була правильною і не йшла на шкоду здоров'ю, потрібно лише вибирати безпечні, натуральні та корисні ласощі.
Безпечні солодощі
Щоб не перевантажувати дитячий організм усілякими хімічними добавками та барвниками, вибирайте більш натуральні солодощі. Ось деякі з них:
- Сухофрукти та цукати. Завдяки тому, що це натуральні солодощі, які дарує нам сама природа, вони збагачені багатьма корисними вітамінами. Наприклад, чорнослив містить у собі вітаміни групи В, а також багатий мінеральними елементами: залізом, магнієм і натрієм. А курага та родзинки дає нашому організму калій та бета-каротин, який бере участь у всіх обмінних процесах. Такі ласощі корисні для дітей будь-якого віку підтримки імунітету, а особливо школярам під час великих розумових і фізичних навантажень.
- Фрукти. За ступенем корисності вони не поступаються сухофруктам. У щоденному раціоні будь-якої дитини повинні бути присутні свіжі фрукти та овочі. Вони багаті на клітковину і допомагають налагодити травлення. Деякі діти, наприклад, усім солодощам віддають перевагу морквині, вона для них солодша за будь-яку шоколадку. А в Португалії взагалі вважають її фруктом і готують із неї варення. Якщо ваш малюк не любить ласувати фруктами чи овочами, спробуйте проявити фантазію та змінити подачу. Давайте їх не в цілому вигляді, а красиво нарізаними шматочками та розкладеними на тарілочці у вигляді сонечка, зайчика або ведмедика.
- Пастила та зефір. Як правило, вони виготовлені із натуральних інгредієнтів і не мають у складі шкідливих речовин.
- Халва. Ще один вид, ласощів, виготовлених з натуральних горіхів або насіння. Але за рахунок великої кількості цукру в її складі, дітям все ж таки не варто давати багато цих ласощів.
- Мед. Він містить у собі велику кількість поживних речовин: амінокислоти, антиоксиданти та вітаміни. Крім того, мед є натуральними ліками при кашлі, що починається у дітей. Завдяки його корисним та протизапальним властивостям він полегшує больові симптоми та сприяє швидкому одужанню. Однак, варто врахувати, що мед досить алергенний препарат. Тому давати його дітям потрібно лише в тому випадку, якщо дитина не схильна до алергії.
Рецепти домашніх та смачних солодощів
Але як же бути з улюбленими солодощами, які нема чим замінити? Шоколад, мармелад та глазуровані сирки. Їх легко приготувати у домашніх умовах. Кожна мама повинна вміти готувати корисні солодощі, які завжди тішать дітей. А якщо ще донька чи син допомагатимуть при цьому, то ласощі будуть з'їдені дуже швидко, адже приготовлені своїми руками завжди смачніші. Ось деякі оригінальні рецепти для приготування домашніх смаколиків.
Шоколадна паста
Інгредієнти:
- вершкове масло - 50 г
- какао-порошок - 5-6 ст. л.
- молоко - 200 мл
- цукор - 2 ст. л
Приготування
Розтоплюємо вершкове масло|мастило| в каструлі, по черзі додаємо какао, цукор і молоко. Варити потрібно на повільному вогні, постійно помішуючи, а потім доводимо до кипіння. Щоб наша паста набула форми шоколаду, заливаємо її в якусь ємність і даємо застигнути в холодильнику.
Сирні глазуровані батончики
Складові:
- Сир 200г
- Цукор 1 ч.л.
- Вершкове масло|мастило| 1 ч.л.
- Ванілін 1ч.л.
Для глазурі:
- Шоколад 100г
- Вершкове масло 50г
Приготування
Для початку робимо начинку. Злегка розігріте вершкове масло добре перетираємо з цукром та ваніліном. Потім додаємо сир і добре протираємо всю масу до однорідної консистенції. Перекладаємо масу, що вийшла, за допомогою кондитерського мішка або звичайного поліетиленового пакета (потрібно відрізати куточок з одного боку) на пергаментний папір. Видавлювати потрібно маленькими брусочками, так щоб зробити наші майбутні сирки, довжиною приблизно 5-6 см. Забираємо їх у морозилку на 1-1,5 години. Коли вони заморозяться, приступаємо до приготування глазурі. Для цього потрібно на водяній бані, на невеликому вогні розтопити шматочки шоколаду та олію до однорідної маси. Потім глазуруємо наші сирки, нанизуючи на дерев'яні шпажки і поливаючи їх по черзі шоколадом. Після цього доведеться ще небагато почекати, поки готові сирки злегка застигнуть у холодильнику (прибираємо в морозилку на 20 хвилин).
Мандариновий мармелад
Складові:
- Мандарини 5шт.
- Гвоздика 3шт.
- Желатин 1 чайна ложка
- Цукор 0,5 склянки
Приготування
Очистити мандарини і видавити сік. Потім поставити сік на плиту та додати гвоздику, варити 5 хвилин. Додаємо поступово цукор та желатин, варимо ще 5 хвилин постійно помішуючи. Маса має досить загуснути. Це легко перевірити крапну мармеладу на кришку і подивитися, якщо вона зберегла свою форму, значить пора вимикати. Злегка остиглу масу розливаємо по фігурних формах. Потім залишаємо мармелад застигати у прохолодному місці.
Діти з радістю з'їдять такі домашні солодощі, і навчитися готувати разом з вами корисні ласощі, які приносять лише користь та радість.
Катерина Морозова
Час на читання: 21 хвилина
А А
Готувати свою дитину до самостійного життя слід починати ще з пелюшок. Це тільки здається, що карапуз буде перешкодою для мами, поки вона готує вечерю. Насправді, дворічному малюку вже можна довірити збивання яєць, наприклад. Або просіювання борошна. Дитина 5-ти років – вже досвідченіший помічник. Він здатний і перемішати салат, і прикрасити страву, і зліпити вареники. Ну, а дитину старшу 8 років цілком уже можна підпускати до плити. Але лише під наглядом мами! Головне, правильно вибрати страву.
До вашої уваги — найкращі рецепти для юних кухарів!
Бутербродики для святкового столу
Найпростіша страва, з якою легко впорається навіть малюк 2-3 років.
Що шукати в засіках:
- Хліб (нарізка).
- 6-7 листків зеленого салату.
- Пара ст/л майонезу.
- Шинка і салямі в нарізці.
- Сир у нарізці.
- Зелень.
- Горошок.
А також солоні огірочки, маслини та варена морквина (які мама попередньо поріже кружальцями).
Інструкції щодо приготування немає. Тому що в цьому випадку все залежить лише від фантазії дитини (і матері, яка їй допомагає). Їжа, як відомо, має бути не тільки корисною і смачною, а й... естетичною на вигляд. А вже на бутербродах є де розгулятися фантазії — мишки, коти, смішарики, морська тематика та багато іншого.
Запасаємось продуктовими «матеріалами» і вперед, до творчості!
Хрумкі огірочки в діжці - готуємося до смачної зими
Так, уявіть собі, і це теж може приготувати дитину. Справжні солоні огірочки, приготовлені руками власного сина (дочки) - що може бути смачнішим!
Звичайно, доведеться трішки допомогти, але основна робота — на юному кухарі (нехай відчуває свою причетність до великого). А якщо дитина ще й сама любитель похрумтіти огірком під картоплю, то готувати буде подвійно цікавіше. Справжня доросла страва для дитини, що дорослішає.
Не хвилюйтеся, ніяких скляних банок і киплячого розсолу в рецепті немає, а дитина старше 12-ти років і взагалі може впоратися з цією стравою самостійно.
Що шукати в засіках:
- Огірочки свіжі, малі. Кількість - відповідно до тари (близько 5 кг).
- Сіль. На 2 л розсолу – 140 г солі.
- Різні спеції – свіжі та промиті. На 5 г огірків: 150 г кропу, 15 г часнику, 25 г вишневого листя, 25 г хрону (листя), 25 г чорної смороди (листя) та 2,5 г гіркого перцю (за бажанням), лавровий лист і перчик горошком.
- Цукор - пара ст/л.
- 2 л води.
Отже, інструкція:
- Ретельно промиваємо прянощі.
- Чистимо і дрібно кришимо часник (якщо дитині ніж ще не довіряють, це може зробити мама). Товчемо його товкачем у ступці (а це вже завдання дитини).
- Сортуємо огірочки, вибираємо найдрібніші та тонкошкірі. Ретельно миємо і відмочуємо в холодній воді близько 5-ї години (щоб огірочки не зморщилися в розсолі).
- Беремо 1/3 прянощів та встеляємо ними дно заздалегідь підготовленої кадушки. Далі шар огірків, які потрібно укладати максимально щільно і вертикально (стоячи). Потім ще шар прянощів і ще шар огірків. Після вся огіркова краса накривається частиною прянощів, що залишилася, а поверх них розкладаємо листя хрону.
- Зверху - гніт, на який укладається вантаж. А вже потім поливаємо все розсолом. Як її зробити? У охолодженій після кип'ятіння воді (теплій, 2 л) розчиняємо 140 г солі і заливаємо наші огірочки так, щоб вони були повністю покриті розсолом.
Справу зроблено. Накриваємо кришкою і забуваємо про огірки на пару днів, залишивши «страву» на кухні чи кімнаті.
На третій день, як тільки процес початкового бродіння стартував, ховаємо діжку туди, де темно і прохолодно, щонайменше на місяць.
Фруктові метелики – для літнього настрою!
Цей рецепт підійде для дитини 7-9 років, якщо їй вже дозволяють користуватися ножем. Втім, готувати «метеликів» можна навіть у 3-4 роки, якщо мама допоможе все помити, вирізати крильця та настругати вусики.
Що шукати в засіках:
Апельсин.
Виноград (наприклад, Кіш-Міш і Дамський пальчик).
Полуниця та ківі.
Цедра.
Інструкція:
- Куски апельсина — навпіл. І укладаємо ці половинки за формою метеликових крилець.
- По "спинці" метелика укладаємо половинку ягоди винограду - "тулуб".
- Маленьку та круглу виноградину ставимо на місце голови.
- З апельсинової шкірки нарізаємо тоненькі вусики-смужочки, прикладаємо до «голови» і трохи загинаємо їх убік.
- Прикрашаємо крила метелика часточками ківі та полуниці.
- Очі можна зробити парою крапель морозива.
- Розкладаємо на тарілці та… радіємо родині!
За бажання метеликів можна посадити на «лужок» з листя смородини або заховати серед квітів із марципану. До речі, створювати останні діти також дуже люблять.
Яблучний домашній мармелад
Смачніше магазинного (і безпечніше). Цю насолоду діти не лише із задоволенням готуватимуть, а й є.
Рецепт для дитини віком від 12-13 років. Або - для приготування з маминою допомогою.
Що шукати в засіках:
- 100мл води.
- ½ склянки яблука/соку.
- Желатин – близько 20 р.
- Лимонна цедра - пара ст/л.
- Дві склянки цукру.
Інструкція:
- Заливаємо желатин свіжим соком і залишаємо для «набухання».
- Лимонну цедру обережно, щоб не поранити пальці, натираємо на тертці.
- Далі заливаємо водою цукор у каструльці і до нього додаємо натерту цедру.
- Каструлю - на вогонь і ретельно помішуємо.
- Після розчинення цукру знімаємо з вогню посуд і додаємо наш набряклий желатин.
- Все перемішуємо ретельно до повного розчинення всіх грудочок.
- Лимонну цедру проціджуємо через сито.
Всі. Залишилося розкласти формами, охолодити протягом ночі у холодильнику, потім нарізати, щедро обваляти в цукровій пудрі і викласти на блюдо.
Прикрасити можна ягодами журавлини, листочками м'яти.
Цукерки Тофіфі - готуємо з горіхами та журавлиною
Варіант для дорослої дитини (від 12-14 років) або для малюка, який не проти допомогти мамі створити маленьке диво.
Що шукати в засіках:
- Фундук – близько 35 шт.
- 70 г темного гіркого шоколаду.
- 9 ст/л вершків (прим. - 10%).
- Вершкові іриски (звичайні, що тягнуться, а не крихкі) - 240 г.
- Півтори ложки слив/олії.
- Півтори ложки вирощує/олії без запаху!
Інструкція:
- Дрібно ріжемо іриски, додаємо вершки (5 ст/л) і розтоплюємо на водяній бані.
- Розтанули? Знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло і змішуємо до отримання однорідної блискучої маси.
- Змащуємо форму (ось тут і стане в нагоді форма з коробки з цукерками) вирощує/олією (або беремо силіконову «вигадливу» форму). Це може зробити навіть карапуз.
- Тепер вручаємо малюкові ложку і терпляче чекаємо, поки він розіллє по формах розтоплені іриски.
- Горіхи (фундук) заздалегідь чистимо і злегка обсмажуємо, журавлину миємо.
- Вручаємо дитині тарілку з горіхами та тарілку з журавлиною – нехай прикрашає цукерки.
- А мама в цей час розтоплює гіркий шоколад, поступово додає до нього 2-4 ложки вершків (дивимося по консистенції) і виливає отриману масу в ємність.
- Знову даємо чаду ложку. Тепер його завдання — «облити» кожну майбутню цукерку шоколадом, доки він не застиг.
Готово! Відправляємо наші солодощі в морозилку на 4 години.
Гарно розкладаємо цукерки на блюді та йдемо пригощати тата та бабусю!
Квіти для мами, яка втомилася після роботи
Оригінальна закуска для голодної мами, яка валиться з ніг після важкого робочого дня. Варіант для дітей, яким вже можна користуватися плитою. Або для дітей поменше, але із залученням до процесу тата чи бабусі (тати теж дуже люблять хуліганити на кухні).
Що шукати в засіках:
- Тонкі сосиски гарної якості – кілька штук.
- Зелена цибуля, кріп - для букета
- Звичайна дитяча локшина (жменька).
- Продукти для оздоблення (що знайдете).
Інструкція:
- Знімаємо плівку з сосисок і ріжемо їх на 5-6 частин (звичайно, поперек сосиски).
- Акуратно та творчо встромляємо локшини в наші сосиски так, щоб вони наполовину стирчали із сосиски. Не варто частувати, щоб при варінні локшина не випала.
- У киплячу воду опускаємо наші «бутони» і чекаємо 15 хвилин, доки вони «розпустяться».
- Обережно виймаємо шумівкою, даємо трохи обсохнути.
- Ну а тепер найголовніше створення букета. Красиво викладаємо на блюді стебла з листям (цибуля, кріп), розташовуємо наші «квіти» і, на свій розсуд, додаємо, наприклад, овочевих метеликів (принцип той же, що у фруктових - див. вище).
Мама буде задоволена!
Міні-піци - для всієї родини
Вік кухаря – від 3-х років. А ось духовку включає лише мама.
Що шукати в засіках:
- Упаковка листкового дріжджового тіста (всього 0,5 кг).
- 100 г маринованих різаних печериць.
- Російський сир - 100 г.
- 150 г грудинки у нарізці.
- Кетчуп (на розсуд – і майонез).
- Продукти для прикраси - струганий болгарський перець, порізані кружальцями маслини.
Інструкція:
- Розморожуємо та розкочуємо тісто. Дитина старанно допомагає мамі зі качалкою.
- Вирізаємо рівно 8 кружків одного діаметра.
- Прикрашаємо піци - даємо волю фантазії! Смайли, мордочки звірів, смішні написи – можна все!
- Випікаємо до готовності в заздалегідь прогрітій духовці. Звичайно, з маминою допомогою.
Готово! Можна кликати сім'ю на полудень!
Яєчня Сердечко - мамі на сніданок
Ну, яка мама відмовиться від такого сніданку!
До плити вже підпускають? Тоді вперед та з гарним настроєм!
Що шукати в засіках:
- 2 довгі сосиски.
- Сіль, слив/олія.
- Звісно, яйця (2 шт).
- Зелена цибулька і салатне листя — для «декору».
Інструкція:
- Розрізаємо кожну сосиску (прим. - Не до кінця!) Уздовж.
- Вивертаємо її «начинками» назовні і акуратно закріплюємо гострий куточок нашого серця за допомогою зубочистки.
- Розігріваємо сковороду, розтоплюємо олію і легко обсмажуємо серце сосисок з 1-ї сторони.
- Обсмажилося? Перевертаємо та вбиваємо прямо в центр серця яйце.
- Не забудьте посолити.
- Після приготування викладаємо «серце» лопаткою на листя салату та прикрашаємо червоним перцем.
Можна нести мамі сніданок!
Банановий коктейль — неможливо відірватися!
З таким напоєм упорається будь-яка дитина, яку мама вже підпускає до блендера. Легкий та простий рецепт для швидкого приготування літнього освіжаючого та поживного напою.
Що шукати у засіках (на 4 порції):
- 2 .
- 400мл свіжого молока.
- Кориця.
- 200 г вершкового пломбіру.
Інструкція:
- Складаємо у блендер морозиво.
- Додаємо до нього нарізані банани.
- Заливаємо продукти молоком.
- Збиваємо до повного подрібнення бананів.
- Що далі? Обмазуємо краї келихів бананом (не перестарайтеся) і, перевернувши, вмочуємо в корицю — тобто, прикрашаємо обідки келихів.
Залишається лише розлити по них сам коктейль та подати на стіл.
Ягідне морозиво руками дитини
Не біда, що літо скінчилося. Адже найкращий час для морозива завжди! А якщо ще й навчитися його робити своїми руками, то не встоїть навіть бабуся, яка вперто відмовляється їсти холодне у сльоту осінь.
Щодо віку кухарка, зазначимо, що без мами знову не обійтися.
Що шукати в засіках:
- 300 г ягідного вже готового пюре (робимо в блендері заздалегідь).
- Одне яйце.
- 200 г слив/олії.
- 150 г цукру.
Інструкція:
- Змішуємо яйце із цукром. Діти люблять працювати віночком.
- Додаємо отриману суміш до нашого ягідного пюре і на середньому вогні варимо цю масу 5 хвилин, не забуваючи помішувати.
- Далі слід збити за допомогою міксера масло і повільно влити його в фруктову суміш, що вже охолола.
Тепер можна розлити морозиво формами і відправити в морозилку.
Яблука з сиром
Корисно та смачно. Вік кухаря – від 12-14 років.
Що шукати в засіках:
- 2 великі яблука.
- 100 г знежиреного сиру.
- Жменька промитого родзинок.
- 1 ст/л меду.
Інструкція:
- Вирізаємо з яблук серцевини.
- Змішуємо для начинки сир із ізюмом та медом.
- Фаршируємо начинкою яблука і посипаємо зверху цукром.
- Відправляємо блюдо у вже розігріту духовку. Також можна приготувати їх у мікрохвильовій печі.
Для перевірки готовності десерту слід проткнути яблучко зубочисткою.
Роли для тата
Приготувати таку закуску зможе навіть дитина 6-7 років.
Що шукати в засіках:
- Лаваш.
- Начинка: сир 100 г, часник, майонез, шинка в нарізці, листя салату вимиті.
Інструкція:
- Наперед розрізаємо лаваш на квадрати (можна різати ножицями).
- Натираємо 1 зубчик часнику і сир на дрібній тертці, змішуємо з майонезом.
- Укладаємо сирну масу тонким шаром на квадрат лаваша, зверху кладемо тонку скибочку шинки і лист салату.
- Згортаємо наш квадрат із начинкою в акуратний рулетик.
Бананове печиво для бабусі
Хто сказав, що печиво – це прерогатива лише бабусі? Неправда, готувати можуть усі! І діти вам це доведуть.
Вік кухаря — від 9 років із правом використання мікрохвильової печі.
Що шукати в засіках:
- Декілька бананів.
- Злив/олія.
- Кокосова стружка.
Інструкція:
- Банани подрібнюємо у блендері. Якщо блендера немає або користуватися ним мама поки що забороняє - подрібнюємо вилкою або на тертці до однорідної маси.
- Змішуємо масу з кокосовою стружкою.
- Формуємо руками майбутні печенюшки.
- Беремо тарілку без малюнків і позолочених краєчок (дозволену для мікрохвильової печі), змащуємо вершковим маслом і акуратно перекладаємо наше печиво.
- Сушим десерт у мікрохвильовій печі 5 хвилин.
Витягаємо, кришимо зверху товчені волоські горіхи, прикрашаємо журавлиною і подаємо на стіл.
Вітамінний салат до маминого обіду
Готуємо без ножа з 4-5 років!
Що шукати в засіках:
- Тертий сир – 100 г.
- 1 ст/л раст/олії.
- Половина лимона.
- Жменя кедрових горішків (очищених).
- 10 крихітних помідорів чері.
- Листя зеленого салату (вимиті).
- Зелень і рукола - на ваш смак.
Інструкція:
- Складаємо у широку салатницю помідорки.
- Посипаємо ядрами горіхів та тертим сиром.
- Зверху рвемо чистими руками зелень та салатне листя.
- Витискаємо на салат сік половинки лимона.
- Трохи солимо, трохи перчимо і поливаємо всю цю красу олією.
Салат готовий!
Сирні томати
Вік кухаря – від 7-8 років із правом використання ножа.
Що шукати в засіках:
- Томати - 5 шт.
- Пара пір'їни зелений лук.
- Сир - півпачки (125 г).
- Частка часнику та зелень.
- Сметана, сіль.
Інструкція:
- Відмиваємо помідори та акуратно зрізаємо верхівки.
- Акуратно видаляємо м'якоть звичайною чайною ложкою.
- Помідори ставимо отворами вниз для стікання соку.
- Кришимо зелень, давимо часник, змішуємо.
- Додаємо в суміш розім'ятий вилкою сир, 3 ложки сметани та дрібку солі.
- Знову змішуємо та фаршируємо сумішшю наші томати.
Приємного апетиту та успіхів юним кухарям!
Перед тим, як дозволяти дитині самостійно готувати прості страви, вивчіть разом із нею. Краще, якщо для кухні ви підготуєте для малюка яскраву пам'ятку-інструкцію - яку також можна намалювати разом з ним.
А які блюда готують ваші діти? Поділіться дитячими рецептами з нами!
Статті на тему
