Рецепти салатів у вигляді торта. Добірка найкращих рецептів салатів-тортів, які завжди прикрасять ваш святковий стіл Салатний торт рецепт
Інгредієнти:
- 2-3 круглі буханці білого хліба (можна замінити коржами).
- 600 г сирного сиру
- 400 г жирної сметани
- 3-4 ст. л. смачного майонезу
- 4 круто зварені яйця
- 250-300 г копченої червоної риби (кета, горбуша)
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- вершки за потребою
Для прикраси верху торта:
- відварені великі креветки (кілька штук)
- скибочки копченої або малосольної сьомги
- 4-5 крутих яєць
- ікра тріски або оселедця
- 1-2 огірки
- зелень кропу, петрушки
Спосіб приготування:
- Відрізати від буханців верх, так, щоб частини, що залишилися, були приблизно однакового діаметра (верх не знадобиться).
- Акуратно зрізати кірку із хліба. Розрізати буханця на коржі товщиною приблизно 1 см.
- Приготуємо крем. Для цього змішаємо у великій мисці сир, сметану і майонез. Приправимо перцем.
- Добре перемішаємо. Якщо маса занадто щільна, можна додати трохи вершків, щоб вона легко намазувалась (мені вершки не знадобилися).
- Відкладемо трохи крему для того, щоб змастити боки торта, решту розділимо на дві рівні частини.
- У першу частину додамо дрібно-рубані яйця та дрібно порізану цибулю. Перемішаємо.
- У другу частину дрібнонарізану червону рибу та кріп.
- Починаємо збирати торт. Перший шар рясно змащуємо яєчним кремом.
- Кладемо на нього другий корж і змащуємо кремом із рибою.
- Продовжуємо складати та змащувати коржі, чергуючи начинки. У результаті вийшов ось такий високий торт із шести коржів.
- Змажемо боки торта кремом, який ми відклали раніше. У такому вигляді йому можна дати настоятися в холодильнику від 30 хвилин до 2 годин, але це не обов'язково.
Для прикраси акуратно нарізати яйця та огірки кружальцями. Огірки нарізати дуже тонко. Прикрасити торт креветками, скибочками сьомги, яйцями, ікрою на власний смак. Боки торта обкласти кружальцями огірків. Наш торт готовий.
2. Салат Натхнення
Викладаємо шарами, кожен шар під майонезом, сіль до смаку.
- 1 шар - відварений буряк (натерти на тертці)
- 2 шар - відварена морква (натерти на тертці)
- 3 шар - цибулю (нарізати півкільцями і ошпарити окропом)
- 4 шар - шинка (дрібно нарізати)
- 5 шар - жовток (натерти на тертці)
- 6 шар - мариновані грибочки (дрібно порізати)
- 7 шар - сир (натерти на тертці)
- 8 шар - білок (натерти на тертці та покрити їм весь салат)
Прикрасити петрушкою, трояндою з буряка та стрічками з моркви!
3. Салат «Кремлівський»
Інгредієнти:
- 4 картоплі
- 2 моркви
- 250 г свіжої капусти
- 5 яєць
- 1 склянка волоських горіхів
- 300 г майонезу
Спосіб приготування:
- Картопля та яйця відварити та почистити. Картоплю нарізати кубиками. У яєць варені жовтки відокремити від білків. І жовтки, і білки дрібно посікти (зручно просто розім'яти виделкою).
- Капусту тонко нашаткувати, посолити, перемішати.
- Горіхи обсмажити, постійно перемішуючи, на сухій сковороді до світло-золотистого кольору. Остудити і дрібно посікти.
- Сиру моркву натерти на великій тертці.
- Тепер починаємо збирати наш салат. На блюдо шарами викладаємо складові:
1. Картопля. Злегка просолюємо і змащуємо майонезом.
2. Морква. Знову просочуємо та змащуємо майонезом.
3. Жовток та майонез.
4. Капуста, віджата від соку. Майонез.
5. Білки. Майонезом не змащуємо.
6. Горіхи. - Для яскравішого смаку в майонез можна додати трохи товченого часнику.
- Краще дати салату пару годин перед поїданням постояти, просочитися, охолодитися і подружитися з усіма шарами.
- Різати та подавати, як торт.
4. Салат «Приємна розмова»
Інгредієнти:
- тунець – 1 банка (185 гр.)
- кукурудза – 200 гр.,
- помідори - 3 шт.,
- огірки - 3 шт.,
- квасоля (відварена) – 200 гр.,
- бажано цибулю-порей (біла частина) - 1 шт. (можна замінити цибулею - 1/2 шт.),
- болгарський перець - 2 шт.,
- петрушка - 1 пучок,
- майонез,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Огірки, помідори, цибуля-порей вимити, обсушити. Огірки та помідори нарізати кубиками, цибулю-порей кільцями (ріпчасту цибулю дрібно нарізати).
- Болгарський перець вимити, вирізати насіння, ще раз промити, нарізати кубиками.
- Петрушку вимити, обсушити, дрібно нарізати чи розібрати листочки.
- З кукурудзи та тунця злити рідину, тунець розім'яти виделкою.
Квасоля, покрити майонезом,
- кукурудза, покрити майонезом,
- тунець,
- цибуля-порей (або цибуля)
- петрушка
- помідори (трохи посолити), покрити майонезом,
- болгарський перець,
- огірки (трохи посолити).
Верх салату добре змастити майонезом, прикрасити трояндочкою з помідора, цибулею-пореєм та листочками петрушки.
Для просочення салат бажано забрати на годину в холодильник.
5. Салат з копченою куркою, сиром та печерицями
Інгредієнти:
- копчена курка – 400 г
- чорнослив - 100-150 г
- волоські горіхи – 100 г
- морква – 2 шт.
- картопля – 4 шт.
- яйця – 4 шт.
- сир (твердий) – 300 г
- печериці – 250 г
- 1 ст. л. олії для смаження печериць
сіль - майонез або підсолена і присмачена спеціями густа сметана
Для прикрас:
- половина свіжого огірка
- 3 ст. л. добре подрібнених волоських горіхів
- гілочка петрушки
- 1 ягода журавлини
Спосіб приготування:
1. Яйця відварити до готовності, охолодити, очистити та натерти на дрібній тертці. Картоплю та моркву вимити, відварити до готовності, охолодити та очистити. Моркву натерти на великій тертці, нарізати картоплю маленькими кубиками.
2. Печериці вимити, обсушити, дрібно нарізати. У сковороді розігріти олію, обсмажити печериці (близько 7 хвилин), наприкінці смаження посолити. Смажені печериці охолодити.
3. Чорнослив вимити, добре обсушити, нарізати маленькими кубиками (якщо чорнослив занадто сухий, попередньо залити окропом на 5-10 хвилин). Сир натерти на дрібній тертці, копчену курку нарізати кубиками, волоські горіхи подрібнити.
Салат викладати на блюдо шарами:
- Моркву, трохи посолити, змастити майонезом (або сметаною)
- Половина сиру
- Половина натертих яєць (2 шт.)
- Половина картоплі, трохи посолити, змастити майонезом
- Половина волоських горіхів
- Чорнослив
- Копчена курка, майонез
- Обсмажені печериці
- Грецькі горіхи, що залишилися
- Картоплю, що залишилася, трохи посолити, змастити майонезом
- 2 яйця
- Сир, що залишився
Прикрасити торт на свій смак або як показано на фото: соломкою з огірка, подрібненими волоськими горіхами, листочками петрушки та ягодою журавлини. Забрати торт в холодильник на 4 години, щоб настоявся, і подати на стіл. 
6. Салат «З любов'ю»
Салат робити шарами, кожен шар під майонезом.
1 – крабове м'ясо нарізати дрібно.
2 - петрушка,дрібно порізати,
3 - білок на тертці,
4 - кальмари відварені,
5 - жовток на тертці,
6 - ікра.
Салат прикрасити креветками.
7. Салат «Червона шапочка»
Інгредієнти:
- цибулю (дрібно порізати кубиками і обдати окропом)
- картопля (кубиками)
- куряча грудка (бажано копчену або гриль)
- волоські горіхи (дрібно натерти на тертці або подрібнити в блендері)
- морква (варена, порізати кубиками)
- яйце (розім'яти або потерти на великій тертці)
Приготування
- Кожен шар змащуємо майонезом, але з товстим шаром.
- Зверху покласти зерна гранату. Якщо роблю на свято, то гранатинками роблю літери чи малюнок.
- Бажано дати салатику постояти хоча б годинку, щоб просочився майонез.
8. Суші-торт
Інгредієнти:
- Рис для суші
- Креветки
- Лосось, слабосолона
- Крабове м'ясо
- Авокадо
- Огірок свіжий
- Кунжут
- Петрушка
- Майонез
- Васабі соус
- Оцет рисовий
- Цукор
- Норі лист (факультативно)
- Ікра червона (факультативно)
Спосіб приготування:
- Зварити рис як для суші.
- Робимо оцтове заправлення до рису.
- Оцет із розрахунку 1,5 ложки на склянку рису (рисової крупи);
- Сіль 1-1,5 столові ложки на склянку рису;
- Цукор 1-1,5 столові ложки на склянку (крупи).
- Оцет, сіль, цукор змішати і додати|добавляти| в рис.
- Перемішати рухами.
- Додати в рис кунжут – за смаком.
- Приготувати тонкий омлет (2-3 омлети) з 1 яйця та 1 жовтка, додавши по щіпці цукру та солі. Нарізати омлет.
- 1/4 частину рису змішати з посіченою петрушкою.
- Тонко нарізати рибу.
- М'ясо краба (можна і крабові палички) розібрати н волокна.
- Авокадо тонко порізати, збризкати соком лимона.
- Креветки відварити і порізати вздовж навпіл.
- Майонез змішати з васабі – до смаку.
- Форму вистилаємо харчовою плівкою, трохи змочити її водою з оцтом.
- Укладаємо шари (знизу): (рис злегка «утрамбовувати»)
1 шар: креветки
2 шар: омлет дрібно порізаний
3 шар: рис, змащений майонезом з васабі. Розрівняти та ущільнити
4 шар: крабове м'ясо
5 шар: рис, змащений майонезом з васабі. Розрівняти та ущільнити
6 шар: авокадо
7 шар: рис, змішаний із дрібно порізаною зеленню петрушки. Розрівняти та ущільнити
8 шар: лосось
9 шар: рис
Добре розрівняти та придавити.
Закрити харчовою плівкою.
Через 1 годину зняти вантаж, витягнути тортик із форми, потягнувши за кінці плівки.
Перевернути на тарілку креветковим шаром нагору. Прикрасила огірком, зверху огірок та ікра, «обв'язала» норі.
9. Салат «Печень тріски під шубою»
Інгредієнти:
- 1 баночка (160 - 200 г) печінки тріски
- 2 середні картоплини
- 1 велика морква
- 3-4 яйця
- 2 пір'їна зеленої цибулі
- 10-12 шт чорносливу
- сіль, перець, майонез.
Приготування:
1. Моркву та картопля відварити в мундирі. Яйця відварити круто.
2. Салат викладається шарами. Кожен шар трохи промазати майонезом:
1-й шар: картопля, потерти на великій тертці;
2-й шар: печінка тріски без олії, розім'яти виделкою (цей шар майонезом не промазувати);
3-й шар: цибулю дрібно порізати;
4-й шар: морква, потерти на великій тертці;
5-й шар: чорнослив нарізати соломкою;
6-й шар: білок яйця, потерти на великій тертці;
7-й шар: розфарбувати жовток яйця
3. Прикрасити зеленню.
4. До подачі салату прибрати в холодильник на 3 години.
10. Суші-торт "3 ікринки"
Інгредієнти:
- 1 ст. рису для суші
- 2 склянки води
- 2 ст. рисового оцту
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 3 яйця
- 200 г готових очищених креветок
- 150 г свіжої або слабосоленої сьомги
- 1 стиглий авокадо
- 4 ст. майонезу
- 4 листи норі
- 1 ч. л. кунжуту
- соєвий соус
- імбир
- листочки петрушки для прикраси
- по 70 грам ікри трьох видів (у мене щуча натуральна, щуча фарбована чорним чаєм, червона)
Спосіб приготування:
- Рис для суші відварюємо згідно з інструкцією на упаковці. У склянці розмішуємо оцет, цукор та сіль, вливаємо отриману суміш у рис і дерев'яною лопаткою ріжучими рухами перемішуємо. Залишаємо остигати. Авокадо очищаємо та нарізаємо тонкими скибочками.
- Креветок очищаємо. Сьомгу нарізаємо тонкими скибочками. Якщо рибка свіжа, то солимо, цукримо, перчимо злегка і перемішуємо. Яйця збиваємо, солимо, перчимо і смажимо тонкі млинці яєчні, які згодом нарізаємо тоненькою соломкою. Якщо любите гостріше, то 4 ст. майонезу можна змішати з 1ч. васабі.
- З листів норі вирізаємо кола за формою, в якій укладатимемо суші-торт.
- Остиглий рис ділимо на 4 рівні частини. Роз'ємну форму для торта (18 см) змащуємо олією без запаху, викладаємо пошарово: креветки, рис, майонез (промазуємо), норі, авокадо, рис, майонез, норі, сьомга, рис, майонез, норі, яєчний млинець, рис, , норі. Все добре притискати під час укладання і коли буде укладений останній шар, накрити харчовою плівкою, прибрати в холодильник мінімум на годину. Перевернути на блюдо, зняти борти, зняти дно форми, викласти ікру, листочки петрушки, по колу викласти норі, посипати кунжутом. Коли шматочок торта вже на тарілочці – полити соєвим соусом.
1. Скандинавський закусочний торт
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 2-3 круглі буханці білого хліба (можна замінити коржами).
● 600 г сирного сиру
● 400 г жирної сметани
● 3-4 ст. л. смачного майонезу
● 4 круто зварені яйця
● 250-300 г копченої червоної риби (кета, горбуша)
● 1 пучок зеленої цибулі
● 1 пучок кропу
● вершки за потребою
Для прикраси верху торта:
● відварені великі креветки (кілька штук)
● скибочки копченої або малосольної сьомги
● 4-5 крутих яєць
● ікра тріски або оселедця
● 1-2 огірки
● зелень кропу, петрушки
ПРИГОТУВАННЯ:
Відрізати від буханців верх, так, щоб частини, що залишилися, були приблизно однакового діаметра (верх не знадобиться). Акуратно зрізати кірку з хліба. Розрізати буханця на коржі товщиною приблизно 1 см.
Приготуємо крем. Для цього змішаємо у великій мисці сир, сметану і майонез. Приправимо перцем.Добре перемішаємо. Якщо маса занадто щільна, можна додати трохи вершків, щоб вона легко намазувалась (мені вершки не знадобилися).
Відкладемо трохи крему для того, щоб змастити боки торта, решту розділимо на дві рівні частини. У першу частину додамо дрібно-рубані яйця та дрібно порізану цибулю. Перемішаємо.
У другу частину дрібнонарізану червону рибу та кріп. Починаємо збирати торт. Перший шар рясно змащуємо яєчним кремом.
Кладемо на нього другий корж і змащуємо кремом з рибою. Продовжуємо складати і змащувати коржі, чергуючи начинки. У результаті вийшов ось такий високий торт із шести коржів.
Змажемо боки торта кремом, який ми відклали раніше. У такому вигляді йому можна дати настоятися в холодильнику від 30 хвилин до 2 годин, але це не обов'язково.
Для прикраси акуратно нарізати яйця та огірки кружальцями. Огірки нарізати дуже тонко. Прикрасити торт креветками, скибочками сьомги, яйцями, ікрою на власний смак. Боки торта обкласти кружальцями огірків. Наш торт готовий.
2. Салат "Натхнення"
Викладаємо шарами, кожен шар під майонезом, сіль до смаку.
● 1 шар — відварний буряк (натерти на тертці)
● 2 шар - відварена морква (натерти на тертці)
● 3 шар — цибулю (нарізати півкільцями та ошпарити окропом)
● 4 шар — шинка (дрібно нарізати)
● 5 шар – жовток (натерти на тертці)
● 6 шар — мариновані грибочки (дрібно порізати)
● 7 шар – сир (натерти на тертці)
● 8 шар – білок (натерти на тертці та покрити їм весь салат)
● Прикрасити петрушкою, трояндою з буряка та стрічками з моркви!
3. Салат "КРЕМЛІВСЬКИЙ"
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 4 картоплі
● 2 моркви
● 250 г свіжої капусти
● 5 яєць
● 1 склянка волоських горіхів
ПРИГОТУВАННЯ:
Картопля та яйця відварити та почистити. Картоплю нарізати кубиками. У яєць варені жовтки відокремити від білків. І жовтки, і білки дрібно посікти (зручно просто розім'яти виделкою).
Капусту тонко нашаткувати, посолити, перемішати. Горіхи обсмажити, постійно перемішуючи, на сухій сковороді до світло-золотистого кольору. Остудити і дрібно посікти.
Сиру моркву натерти на великій тертці. Тепер починаємо збирати наш салат. На блюдо шарами викладаємо складові:
1. Картопля. Злегка просолюємо і змащуємо майонезом.
2. Морква. Знову просочуємо та змащуємо майонезом.
3. Жовток та майонез.
4. Капуста, віджата від соку. Майонез.
5. Білки. Майонезом не змащуємо.
6. Горіхи.
Для яскравішого смаку в майонез можна додати трохи товченого часнику. Краще дати салату пару годин перед поїданням постояти, просочитися, охолодитися і подружитися з усіма шарами.
Різати та подавати, як торт.
4. салат "ПРИЄМНИЙ РОЗМОВ"
ІНГРЕДІЄНТИ:
● Тунець - 1 банка (185 гр.)
● кукурудза - 200 гр.,
● помідори - 3 шт.,
● огірки - 3 шт.,
● квасоля (відварена) - 200 гр.,
● бажано цибуля (біла частина) — 1 шт. (можна замінити ріпчастою цибулею - 1/2 шт.),
● болгарський перець - 2 шт.,
● петрушка - 1 пучок,
● майонез,
● сіль — за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ:
Огірки, помідори, цибуля-порей вимити, обсушити. Огірки та помідори нарізати кубиками, цибулю-порей кільцями (ріпчасту цибулю дрібно нарізати). Болгарський перець вимити, вирізати насіння, ще раз промити, нарізати кубиками. Петрушку вимити, обсушити, дрібно нарізати чи розібрати листочки.
З кукурудзи та тунця злити рідину, тунець розім'яти виделкою.
● квасоля, покрити майонезом,
● кукурудза, покрити майонезом,
● тунець,
● цибуля-порей (або цибуля)
● петрушка
● помідори (трохи посолити), покрити майонезом,
● болгарський перець,
● огірки (трохи посолити).
Верх салату добре змастити майонезом, прикрасити трояндочкою з помідора, цибулею-пореєм та листочками петрушки. Для просочення салат бажано прибрати на годину в холодильник.
5. Салат з копченою куркою, чорносливом і печерицями
ІНГРЕДІЄНТИ:
● копчена курка - 400 г
● чорнослив - 100-150 г
● волоські горіхи – 100 г
● морква – 2 шт.
● картопля - 4 шт.
● яйця – 4 шт.
● сир (твердий) – 300 г
● печериці - 250 г
● 1 ст. л. олії для смаження печериць
● сіль
● майонез або підсолена і присмачена спеціями густа сметана
Для прикрас:
● половина свіжого огірка
● 3 ст. л. добре подрібнених волоських горіхів
● гілочка петрушки
● 1 ягода журавлини
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Яйця відварити до готовності, охолодити, очистити та натерти на дрібній тертці. Картоплю та моркву вимити, відварити до готовності, охолодити та очистити. Моркву натерти на великій тертці, нарізати картоплю маленькими кубиками.
2. Печериці вимити, обсушити, дрібно нарізати. У сковороді розігріти олію, обсмажити печериці (близько 7 хвилин), наприкінці смаження посолити. Смажені печериці охолодити.
3. Чорнослив вимити, добре обсушити, нарізати маленькими кубиками (якщо чорнослив занадто сухий, попередньо залити окропом на 5-10 хвилин). Сир натерти на дрібній тертці, копчену курку нарізати кубиками, волоські горіхи подрібнити.
Салат викладати на блюдо шарами:
1. Моркву, трохи посолити, змастити майонезом (або сметаною)
2. Половина сиру
3. Половина натертих яєць (2 шт.)
4. Половина картоплі, трохи посолити, змастити майонезом
5. Половина волоських горіхів
6. Чорнослив
7. Копчена курка, майонез
8. Обсмажені печериці
9. Грецькі горіхи, що залишилися
10. Картоплю, що залишилася, трохи посолити, змастити майонезом
11. 2 яйця
12. Сир, що залишився
Прикрасити торт на свій смак або як показано на фото: соломкою з огірка, подрібненими волоськими горіхами, листочками петрушки та ягодою журавлини.
Забрати торт в холодильник на 4 години, щоб настоявся, і подати на стіл.
6. Салат "З КОХАННЯМ"
ІНГРЕДІЄНТИ:
● Салат робити шарами, кожен шар під майонезом.
● 1-крабове м'ясо нарізати дрібно.
● 2-петрушка,дрібно порізати,
● 3-білок на тертці,
● 4-кальмари відварені,
● 5-жовток на тертці,
● 6-ікра.
Салат прикрасити креветками
7. Салат «ЧЕРВОНА ШАПОЧКА»
ІНГРЕДІЄНТИ:
● цибулю (дрібно порізати кубиками та обдати окропом)
● картопля (кубиками)
● куряча грудка (бажано копчену або гриль)
● волоські горіхи (дрібно натерти на тертці або подрібнити у блендері)
● морква (варена, порізати кубиками)
● яйце (розім'яти або потерти на великій тертці)
● сир
ПРИГОТУВАННЯ:
Кожен шар змащуємо майонезом, але не товстим шаром. Зверху покласти зерна гранату. Якщо роблю на свято, то гранатинками роблю літери чи малюнок.
Бажано дати салатику постояти хоча б годинку, щоб просочився майонез.
Смачного!
Інгредієнти:
- Сьомга слабосолона - 300 грам.
- Крабові палички – 150 грам.
- Яйця – 3 шт.
- Картопля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вершковий сир – 100 грам.
- Желатин – 10 грам.
- Майонез – 4 ст. л.
- Сіль.
Ефектна подача
Кожна господиня намагається ефектно оформити святковий стіл, вигадуючи вишукані страви та оригінально прикрашаючи їх. Однією з таких незвичайних і красивих закусок можна назвати салат-торт, який отримав свою назву через схожість з усіма улюбленими десертами.
Салат у вигляді торта здатний прикрасити будь-яке гуляння, посівши центральне місце серед святкових страв. Мало того, що така страва виглядає ефектно, вона і за смаком виходить дивовижною незалежно від інгредієнтів, що входять до неї.
Всі рецепти салатів-тортів відрізняються лише складом, але принцип приготування страв однаковий: інгредієнти викладають шарами, промазуючи кожен густим соусом на основі майонезу, сметани, йогурту чи сиру.
Салати-торти можуть бути фруктовими, овочевими, м'ясними чи рибними. Найвідоміший салат такого типу – печінковий торт, який, напевно, хоч раз готувала кожна господиня.
Листковий салат-торт - страва досить калорійна, а процес приготування трудомісткий, тому закуска більше підходить для святкового столу, ніж для повсякденної трапези. Зате для гуляння салати-торти ідеальні, вони можуть замінити собою випічку або гарячу страву, оскільки виходять дуже ситними.
Можна приготувати рибний торт-салат із солоною або копченою сьомгою, фореллю, лососем, прикрасивши його морепродуктами. Смажене м'ясо, курка або гриби теж можуть стати основою для такої страви, а для прикраси підійдуть оливки, трояндочки з варених або свіжих овочів, малюнки майонезом, крекери, зелень та ін.
Крім того, салати-торти можуть бути солодкими, такі десерти виглядають ефектно, але виходять набагато легшими, ніж традиційні солодощі. Готують їх із фруктів, змащуючи шари солодким сметанним або йогуртовим соусом. У такий десерт можна додавати мед, сухофрукти, горіхи, прикрашаючи солодким печивом, свіжими листочками м'яти, яскравими ягодами.
Рецепти з фото допоможуть у приготуванні салату-торта, а результат порадує всіх, хто зібрався за столом.
Приготування
Приготувати салат-торт на свято має щонайменше раз. Наприклад, такий торт-салат із червоною рибою розійдеться на «ура», а гості ще довго хвалитимуть кулінарний талант господині та вимагатимуть добавки.
- Заздалегідь слід відварити у підсоленій воді картоплю та моркву. Охолоджені овочі почистити і натерти на тертці.
- Яйця зварити круто, промити в холодній воді, очистити від шкаралупи та відокремити білки від жовтків, подрібнивши їх окремо на тертці.
- Крабові палички дуже дрібно нарізати чи натерти на великій тертці. Одну штуку залишити цілою для прикраси.
- У 100 мл води замочити желатин на 20 хвилин|мінути|, щоб гранули розбухли. Після цього нагріти миску з желатином, ретельно перемішуючи останній, щоб він повністю розчинився.
- М'який вершковий сир з'єднати з майонезом, додати желатин, трохи солі і ретельно перемішати крем, що вийшов. Отриманого сирного крему має вийти достатньо для промазування кожного шару салату. За потреби можна збільшити кількість сиру.
Салат-торт, як на фото, викладатиметься у перевернутому вигляді, для цього знадобиться глибокий салатник, який потрібно вистелити харчовою плівкою:
- Шматок риби (замість сьомги можна взяти будь-яку червону) нарізати тонкими широкими скибочками, рівномірно виклавши їх по всій поверхні салатника так, щоб шматочки звисали за краї ємності.
- По дну салатника рівномірно розподілити 2-3 ложки крему із сиру. Поверх нього розкласти яєчні жовтки. Нанести ще один шар крему, для чого краще користуватися кондитерським шприцом або мішком.
- Зверху викласти білки та знову покрити сирним кремом.
- Наступним шаром поступово розподілити крабові палички, не забуваючи промазати сирною заправкою.
- Терту картоплю та моркву викласти наступними шарами, кожен покриваючи кремом.
- Шматочки риби, що виступають по краях, підвернути до центру салату, затягнути всі харчовою плівкою і прибрати в холодильник на кілька годин (краще на ніч), щоб крем застиг.
- Салатник із готовою закускою акуратно перевернути на плоску страву, видалити плівку. З|із| залишеної раніше крабової палички вирізати зірочки або квіточки, розгорнувши її, і прикрасити ними рибний торт.
Варіанти
Цікавий курячий салат-торт відрізняється незвичайним солодкуватим смаком. Інгредієнти викладають шарами круглої форми на плоскій страві в наступному порядку: подрібнене куряче філе, нарізаний соломкою чорнослив, скибочки апельсина, дрібні варені креветки.
Зверху полити все йогуртом. Потім викласти подрібнені варені яйця, збризкати соком апельсина, посипати подрібненими ядрами волоських горіхів і полити йогуртом. Охолодити перед подачею.
Овочевий салат-торт завжди виходить дуже яскравим, красивим та відрізняється соковитим, насиченим смаком. Рецепти овочевого салату-торта часто містять м'ясні інгредієнти – курку, шинку, смажене м'ясо. Яйця та сир допомагають закусці краще тримати форму та додають м'якості, ніжності смаку.
Наступний рецепт овочевого салату-торта дозволяє приготувати багатогранну і напрочуд смачну страву, при цьому використовуються найпростіші продукти.
- Відварену курку, копчену шинку та огірки потрібно нарізати соломкою, варену картоплю, яйця та сир натерти на великій тертці.
- Очищені від шкірки томати нарізати кубиками.
- На плоску страву викласти інгредієнти шарами, поливаючи кожен майонезом чи йогуртом:
Картопля (можна підсолити),
. шинка, огірки,
. подрібнені яйця,
. куряче філе,
. томати та сир.
Додатково можна викласти шари з тертої редиски чи зеленої редьки, цибулі, а страву під салат вистелити листовою зеленню.
Ще один спосіб приготування салату-торта - шари у вигляді млинців, такі закуски схожі на пироги, виходять ситними та дуже смачними. У такий спосіб можна приготувати салат-торт із кабачків.
Останні натираються на тертці, поєднуються з борошном і яйцем, з тіста випікаються кілька млинців і укладаються один на одного. Кожен млинець потрібно полити соусом зі сметани з майонезом, рубаної зелені та подрібненого часнику.
Аналогічним чином готують салат-торт з печінкою, в яку додають смажену цибулю, моркву, спеції.
До речі, щоб салат-торт вийшов акуратним, при викладанні шарів найкраще скористатися кулінарною формою, що знімається, без дна. Невеликі форми допоможуть зробити порційні міні-тортики.
Красиві, святкові салати легко оформити в домашніх умовах салат-торт: з куркою, кукурудзою, м'ясні — фантазія безмежна!
Салат виходить ситним за рахунок рису, курячого м'яса та яєць, у той же час пікантність йому надають мариновані гриби, ніжність – цукрова кукурудза, легкість – палички краба, а родзинку та солодкі нотки вносять скибочки ананаса.
Салат презентується у вигляді торта, тому всі інгредієнти викладаються пошарово, змащені вже соусом. Цікаво те, що одна частина продуктів змащується сметаною, інша майонезом, а третя і сметаною, і майонезом. Щоб салат добре просочився, його потрібно приготувати заздалегідь і потримати 10-12 годин у холодному місці, а після виклавши по верху скибочки ананасів і зелень подавати до столу.
- рис (у відвареному вигляді) – 1,5 ст.,
- паличка краба – 200 гр.
- кукурудза (цукрова, консервована) – 1 б.,
- гриб (шампіньйон, білий, маринований) – 350 гр.,
- яйце курки (варене) – 5 шт.,
- м'ясо (курка, стегно) – 3 шт.,
- ананас (консервований) – 1 б.,
- сметана, майонез.
На попередньому етапі промиваємо стегна, знімаємо шкірку, потім варимо до готовності зі спеціями (куркумою, прованськими травами). Охолоджене м'ясо ріжемо шматками і перемішуємо зі сметаною та майонезом.
Яйця варимо до твердого стану 7 хвилин. Потім охолоджуємо їх, звільняємо від шкаралупи та трьом на тертці.
Промиваємо рис, заливаємо гарячою водою та варимо його до готовності. Відкидаємо на друшляк, охолоджуємо і змішуємо зі сметаною та майонезом.
Тепер ставимо на блюдо роз'ємну форму для торта та викладаємо шари блюда в певному порядку.
На дно кладемо рис і добре вирівнюємо поверхню.
Крабові палички нарізаємо кружальцями, перемішуємо з майонезом та викладаємо наступним шаром.
Потім кладемо м'ясо (з майонезом та сметаною).
Викладаємо дрібно різані мариновані гриби зі сметаною.
Потім шар яєць перемішаних із майонезом.
Ставимо торт-салат «Чудо-шаровка» для просочення в холодне місце (можна на ніч). Знімаємо форму.
По верху викладаємо скибочки ананасів та зелень.
Рецепт 2: святковий салат-торт з картопляними трояндами
- Кальмари – 500 г
- Морква – 2 шт
- Рис – 4 ст.
- Яйця – 7 шт
- Огірок солоний – 1-2 шт
- Яблуко кисло-солодке - 1-2 шт або консервований тунець - 150 г
- Майонез – 250 г
- Картопля - 4-5 штук
- Рослинна олія - 250 мл
Заздалегідь відваримо моркву та яйця. Натріть на великій тертці моркву та 3 яйця. Солоні огірки наріжемо кубиками.
Кальмари добре вимиємо і варимо 3 хвилини у підсоленій воді з лавровим листом. Наріжемо кальмари та яблука соломкою.
Рис варимо у воді, де варилися кальмари.
Глибоку салатницю або невелику каструльку застелимо плівкою і викладаємо шарами всі інгредієнти.
- Морква – половину
- Мал. Змажемо майонезом
- Яйця. Майонез
- Солоні огірки
- Варені кальмари
- Яблука. Майонез. Замість шару яблук можна додати мариновану цибулю (нарізану півкільцями залити окропом, посолити, додати цукор і трохи оцту, дати охолонути). Або шар консервованого тунця – це вже на Ваш смак!
- Морква – друга половина маси.
Відправляємо торт-салат Святковий до холодильника на 3-4 години. Після просочення дістаємо листковий салат із холодильника, докладемо зверху тарілку і перевернемо. Плівку забираємо.
У нас залишилися 4 варені яйця. Нам знадобляться білки. Натріть їх на дрібній тертці і розкладемо зверху.
Тепер залишилося прикрасити торт-салат картопляними трояндами. Поки салат просочується, приготуємо троянди. Вони прикрасять будь-який салат, тож візьміть на озброєння!
Пелюстки з молодої картоплі виходять крихкими, тому візьміть немолодий.
Сирий картоплю очистимо від шкірки. Наріжемо на тонкі напівпрозорі кружальця-пелюстки гострим ножем, овочерізкою або спеціальною теркою для овочів товщиною 1-1,5 мм.
5-6 скибочок для центральних бутонів нарізаємо товщі (3-4 мм).
Пелюстки майбутніх троянд із зубочистками замочимо у підсоленій холодній воді (на 1 літр 1 ч.л.) на 2-3 години. Це зробить їх податливішим при збиранні троянд. Якщо зубочистки не замочити у воді, то вони горітимуть під час смаження.
Тепер збираємо наші майбутні троянди.
Щільно обгортаємо одним пелюстком бутон за годинниковою стрілкою, іншим пелюстком проти годинникової стрілки та скріплюємо зубочисткою. У мене троянда вийшла з 4 пелюсток та 1 бутона. Наші трояндочки повинні обсохнути на серветці 5 хвилин.
Нагріємо олію в невеликому казані і обсмажимо наші троянди. При опусканні в олію з'являться бульбашки і олія сильно зашипить. Краще обсмажувати окремо кожну троянду або дві головкою вниз 2 хвилини, щоб пелюстки все розкрилися. Далі з усіх боків, повертаючи вилками до золотистого кольору.
Викладаємо квіти на серветку та злегка посолимо.
Коли троянди трохи охолонуть, виймаємо зубочистки. Потрібно повернути їх довкола осі, щоб легше виходили. У мене деякі зубочистки не хотіли вийматися, я їх лишила. Не хочеться ламати гарну форму, та й гості не образяться, якщо їх попередити про палички у квітах)))
Вийшли такі шикарні та незвичайні троянди, які прикрасять будь-який святковий салат та здивують гостей.
Троянди вийдуть червоними, якщо пофарбувати картоплю буряковим соком. Квіти можна приготувати також із ріпки та буряків.
Ваша фантазія підкаже, як красиво розташувати троянди та прикрасити салат зеленню та оливками. Наш чудовий та смачний торт-салат Святковий готовий!
Рецепт 3: салат Овочевий торт із солоними огірками
Назва салату «Овочевий торт» привласнили за його приготування – овочі кладуться шарами та просочуються смачним соусом, як крем між коржами у справжньому торті. По готовності салат Овочевий Торт виглядає дуже красиво – багатобарвний, величний, я навіть сказала б. Такий салат не соромно поставити на святковий стіл.
- Відварена картопля – 5-6 середніх шт.;
- Відварений буряк - 2-3 середні шт.;
- Відварена морква – 2 середні шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Відварене куряче яйце - 1-2 шт.;
- Свіжі огірок для прикраси.
Для соусу
- Солоні огірочки – 2 шт.;
- Майонез – 100 гр.;
- Сметана 10% – 150 гр.;
- Зелень (кріп та петрушка)
Для салату заздалегідь відварюємо овочі та яйця. Найкраще зробити це напередодні ввечері. Це насамперед.
Напевно, найважливіше у салаті – заздалегідь відварити овочі. Це картопля, буряк та морквину. Овочі повинні бути холодними, щоб потім салат швидко не закис. Це стосується всіх салатів, куди йдуть відварені овочі.
Друге – готуємо соус. Він схожий на тартар, але без часнику. Сметану та майонез з'єднуємо у досить глибокій мисці.
Окремо дрібно ріжемо солоні огірочки та зелень. Чим дрібніше наріжете - тим ніжніше виходить соус.
Все змішуємо у мисці. Якщо соус виходить дещо густуватим, то його можна трохи розбавити розсолом від огірків.
Для тих читачів та кулінарів, хто дотримується дієти, майонез та сметану можна замінити на нежирний йогурт. Салат вийде менш калорійний і корисніший.
Соус відставляємо убік, але недалеко і займаємося овочами. Насамперед чистимо і натираємо на великій тертці картопля.
Беремо красиву та велику плоску страву або тарілку. Укладаємо рівним плоским шаром терту картоплю.
Зверху намазуємо шар соусу.
Те саме проробляємо з буряком - чистим, трьом на тертці і кладемо рівним шаром поверх картоплі з соусом. Буряк також поливаємо соусом.
Наступний шар для цибулі. Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і укладаємо на буряк. Поливаємо соусом.
Поверх цибулі укладаємо терту моркву. Поливаємо соусом.
Останній шар – терті курячі яйця. Яйця ми не поливаємо соусом.
З боків салат можна прикрасити тонко нарізаним свіжим огірком та маслинами та подавати на стіл. Взагалі прикраси – це справа смаку. Тут можна фантазувати скільки завгодно. На цей раз маслин у мене не було і я прикрасила тільки огірком.
При подачі на стіл краще прикласти лопатку, як для справжніх тортів. Їй зручно накладати салат на тарілку і зберігати при цьому шари в салаті.
Рецепт 4, покроково: торт-салат закусочний з крекерів
Представляємо вам рецепт смачного салату-торта з крекерів. Готується він просто та швидко. А продукти використовуються найдоступніші.
- круглий крекер – 0,2 кг
- варене яйце – 3 шт
- твердий сир – 0,1 кг
- рибна консерва в олії – 0,5 баночки
- майонез – 250 гр
- цибуля – 0,5 шт
- часник – 2 зубчики
- сіль перець
Яйця відварюємо, очищаємо від шкаралупи та подрібнюємо. Змішуємо їх із майонезом.
Відкриваємо консерви з риби і розминаємо її вилкою.
Ретельно подрібнюємо цибулю.
Трьом на дрібній тертці сир та часник. Додаємо майонез та все перемішуємо.
Збираємо торт-салат. На блюдо викладаємо крекери. Формуємо з них гарний кружечок. Потім зверху викладаємо яєчну суміш. Потім знову крекери та промазуємо їх майонезом. Потім кладемо рибу. Присипаємо її цибулею та накриваємо крекером. Цей шар також промазуємо майонезом та викладаємо шар із сиру. Після цього кладемо крекер та промазуємо майонезом.
Прикрашаємо яйцем, що залишилося. Відокремлюємо білок від жовтка та натираємо. У центр всипаємо жовток, з обох боків білок. Наш торт-салат готовий! Ставимо просочуватися в холодильник проти ночі.
Рецепт 5, покроковий: салат Рибний торт із сардинами
- 24 шт. бутербродного крекера (420 г),
- 4 зварених круто яйця,
- 1 банка сардин у маслі,
- 150 г твердого сиру,
- 2 стебла зеленої цибулі,
- 2 зубчики часнику,
- майонез - кількість вказана в рецепті, у кожному із шарів.
Викладаємо шар крекера. Я виклала 6 штук. Для тих, хто не знає, що таке бутербродний крекер – це солоний крекер, він також буває з різними смаковими добавками.
Білки яєць натерти на середній тертці, додати 2 столові ложки майонезу. Добре перемішати.
Викласти рівномірно шар крекера.
Потім білки покриваємо другим шаром крекеру. Я покажу вам одну фотографію як ми покриваємо шари начинки нашого салату. Далі ви знатимете, як потрібно покривати крекером шар начинки.
Рибні консерви розім'яти вилкою, якщо в розм'ятій сардині буде зайва рідина, її не потрібно зливати, вона просочить наш крекер. Додати 1 столову ложку майонезу, добре перемішати.
Викласти сардини на крекер, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Покрити шаром крекеру.
Твердий сир натерти на середній тертці, додати пропущений через часнику часник + 4 столові ложки майонезу. Добре перемішати.
Викласти рівномірно шар сиру. Покрити 4-м шаром крекера.
Змастити наш останній 4-й шар крекера майонезом. Я взяла 2 столові ложки, але думаю, що можна взяти 3 столові ложки майонезу. Посипати натертими на великій тертці жовтками.
Прикрасити можна на ваш розсуд. Я прикрасила зеленню кропу та ніжним крекером у формі качечок. Світлана прикрасила цей салат свіжим огірком.
Рецепт 6: закусочний торт із вафельних коржів (з фото)
Сьогодні приготуємо вафельний торт із коржами з начинкою із оселедця, грибів та моркви. Просочуватимемо торт соусом з майонезу та сметани з додаванням часнику та кропу. Не скажу, що рецепт цей швидкий, приготування закусочного торта досить трудомістке заняття, хоча процес приготування зовсім простий. Ну і результат, звичайно, коштує витраченого часу - страва виходить дуже смачна.
- 6 готових вафельних коржів
- філе одного великого оселедця
- 250 г печериць
- 180-200 г моркви
- 3 середні цибулини (по 100 г)
- 1 велике варене яйце
- половинка зеленого яблука
- 100 г сиру
- 150 г майонезу
- 150 г маложирної сметани чи йогурту
- 1-2 зубчики часнику
- жменя очищених волоських горіхів
- кріп петрушка
- сіль перець
- рослинна олія
У рецепті коржі діаметром 21 см. Філе оселедця беру готове. Замість оселедця можна взяти дві баночки рибних консервів, дуже смачно з горбушею. Торт готуємо напередодні увечері, тому що ніч він повинен постояти в холодильнику і добре просочитися.
Спочатку приготуємо три види начинки та соус, а потім збиратимемо торт і прикрашатимемо його. Першу цибулину ріжемо досить крупно та обсмажуємо на невеликому вогні до прозорості.
Половину кисло-солодкого зеленого яблука очищаємо від шкірки та насіння. Яйце відварюємо круто. Прокручуємо на м'ясорубці філе оселедця, яйце, обсмажену цибулю та яблуко.
Перемішуємо. Перша начинка для торта закусочної з вафельних коржів готова. Якщо начинка, на ваш смак, вийшла надто солона, можна додати до неї ще одне варене яйце.
Готуємо грибну начинку. Другу цибулину також злегка обсмажуємо на олії.
Печериці обтираємо вологою серветкою та ріжемо пластинками.
Викладаємо печериці в сковороду до цибулі та на середньому вогні обсмажуємо до випарювання рідини. Солимо і перчимо на смак.
Гриби з цибулею подрібнюємо блендером або на м'ясорубці.
Грибна начинка готова. Обов'язково пробуємо її на смак, при необхідності досолюємо. Третю цибулину ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до легкого золотистого кольору.
Додаємо моркву, натерту на великій тертці, перемішуємо і на маленькому вогні продовжуємо обсмажувати до м'якості моркви. Щоб морква швидше стала м'якою, можна влити 3-4 ст. л. води, закрити сковороду кришкою і трохи потомити. Готові цибулю з морквою злегка підсолюємо і перчимо.
За ідеєю, цибулю з морквою можна також подрібнити блендером, але тоді текстура страви буде зовсім кремоподібна. Щоб уникнути цього, залишимо цибулю з морквою як є.
Приготуємо соус для змащування вафельних коржів. Для цього змішуємо майонез та сметану (або натуральний йогурт), 1-2 подрібнені зубчики часнику та столову ложку дрібно нарізаного кропу. Злегка солимо до смаку.
Дві столові ложки соусу додаємо до цибулі з морквою і перемішуємо.
Морквяна начинка готова.
Тепер збиратимемо торт. Укладаємо на блюдо перший вафельний корж.
За допомогою силіконової лопатки змащуємо його тонким шаром соусу, намагаючись, щоб соус не надто забивався в комірки коржа.
Намазуємо на корж половину оселедцевого паштету.
Укладаємо зверху другий корж, змащуємо соусом і розподіляємо половину морквяної начинки.
На третій корж також змащуємо соус і викладаємо половину грибної начинки.
Ще раз повторюємо усі шари. На останній, шостий корж поверх грибної начинки викладаємо залишки соусу і лопаткою розмазуємо його по поверхні. Зверху розподіляємо сир, натертий на дрібній тертці. Потім у будь-якого пакетика з майонезом відрізаємо куточок, залишаючи маленьку дірочку, поверх сиру наносимо по спіралі майонезну сіточку.
Тепер залишилося лише прикрасити наш торт. Власне, тут є повністю простір для вашої фантазії. Я як прикраса використовую зелень і обсмажені волоські горіхи, тому що їх смак просто чудово поєднується з іншими інгредієнтами торта. Отже, жменю очищених волоських горіхів обсмажуємо на сухій сковороді, постійно помішуючи.
Остуджуємо горіхи і подрібнюємо їх маленьким ножем.
Листочки петрушки дрібно ріжемо і викладаємо по колу на торт. Центр засипаємо горіхами.
Забираємо торт в холодильник, за ніч він добре просочиться. Закусочний торт з вафельних коржів легко ріжеться ножем, а коржі, що просочилися, стають настільки м'якими і тонкими, що на смак практично не відчуваються. Страва стає схожою, швидше, на незвичайний листковий салат.
Рецепт 7: листковий салат Крабовий торт (покрокові фото)
- трохи більше половини склянки рису (відварити)
- 200 г крабових паличок (дрібно порізати)
- 1 б. консервованої кукурудзи
- 5 яєць (нарізати дрібно)
- 1 цибулина (дрібно порізати)
- майонез
Відкладемо трохи кукурудзи для прикраси. А трояндочки зроблені зі шкірки помідора
Перший шар – 1/3 частина рису (або менше), майонез. Кожен шар добре застосовуємо, утрамбовуємо ложкою.
Потім – половина яєць, майонез.
Половина крабових паличок, майонез.
Салат "Святковий".
Салат складається з відварених кальмарів, смажених опеньків (можна будь-які інші гриби) з цибулею, зелені, відварених яєць, відвареної моркви, відвареного рису, червоної ікри (або аналога) та майонезу. Усі інгредієнти дрібно порізати, посолити за смаком та заправити майонезом. Салат викласти на блюдо у наступній послідовності: рис, гриби, кальмари, морква, яйця, зелень, рис. Зверху салат прикрасити зеленню та ікрою.
Ось так по зимовому – з ялинками з огірка, снігом із білка та сонцем із відвареної моркви я оформила салатик
сьогодні. Салат складається з відвареної картоплі, свіжого огірка, кисло-солодкого яблука, цибулі,
зеленого горошку, відварених яєць, відвареного м'яса, відвареної моркви та сметани. Все нарізати кубиками, перемішати, посолити і заправити сметаною.
Оселедець під таким ось шубкою!
Для салату знадобиться ріпчаста цибуля - 3 шт., морква -1 шт., відварені яйця-2шт., трохи твердого сиру-50гр., консервована кукурудза-100гр., крабові палички - 100 гр. та майонез.
Заздалегідь треба нарізати та замаринувати 1 цибулину. Решту цибулі та моркви натерти на тертці і обсмажити на олії. Всі інгредієнти порізати, перемішати з|із| маринованою цибулею, посолити і заправити майонезом.
Салат "Грибний"
Салат викласти на блюдо шарами: 1 - відварену картоплю натерти на тертці,
2 - опеньки обсмажити на олії разом з цибулею,
3 - варену моркву натерти на тертці,
4 - сир натерти на тертці,
5 – яйця натерти на тертці. Кожен шар під майонезом.
Салат із копченою ковбасою
Моркву, буряки, картопля відварити, натерти на тертці окремо. Ковбасу нарізати соломкою. Цибулю дрібно нашаткувати. Мариновані огірки нарізати якомога дрібніше. Салат викласти шарами: картопля, огірки, майонез, буряк, майонез, цибуля, морква, майонез, ковбаса, майонез. Сіль за смаком. Я ще зверху покрила салат буряком і прикрасила майонезом та квітами з картоплі.
Салат з авокадо.
Для салату взяти 1 авокадо, 1 солодкий перець, шинку 100 гр., Оливки. Авокадо очистити і разом із перцем та шинкою нарізати кубиками. Маслини нарізати кільцями.
Все перемішати і заправити сіллю та майонезом.
Огірочок.
Салат складається із свіжого огірка, відварених яєць, відвареного м'яса, відвареної картоплі, зеленого горошку, цибулі та майонезу. Все порізати кубиками, посолити, перемішати і заправити майонезом. Прикрасити салат можна тонко нарізаним огірком та квіточками із цибулі.
Салат із баклажанами.
Для салату взяти 2 середні баклажани, 2 цибулини, 200 гр. грибів - які є (у мене опеньки), 2 зубчики часнику, майонез. Баклажани нарізати соломкою і залити солоним окропом на 20 хвилин, потім злити, трохи обсушити і обсмажити на олії. Цибулю нарізати і теж обсмажити на олії. Гриби обсмажити з|із| додаванням часнику.
Потім все охолодити та з'єднати. Сіль за смаком. Можна заправити трохи майонезом.
Статті по темі
