Рецепт запеченої риби у сметанному соусі. Риба під пряним сметанно-майонезним соусом. Річкова риба під сметанним соусом у духовці
Вирішили приготувати рибку, але ще не вибрано рецепту? Згасіть або запікайте її в сметанному соусі, поєднання солодкої риби з легкою кислинкою - ідеально! Сметанную заправку приготувати досить просто і весь процес не потребує спеціальних навичок.
Загальні принципи приготування риби у сметанному соусі
У сметанному соусі найчастіше готують шматки філе малокісткової річкової чи морської риби. Карасів запікають або гасять повністю, попередньо надсікаючи боки, щоб дрібні кістки добре пропарилися.
Сметанний соус готують холодним чи гарячим способом. У першому випадку потрібно змішати всі компоненти, після чого перелити соус до риби. У другому варіанті спочатку обсмажують борошно, далі, не знімаючи посуд з вогню, змішують її з іншими компонентами, і злегка прогрівають. Сметанний соус у цьому варіанті виходить густішим, і його потрібно використовувати ще гарячим, оскільки при охолодженні він згущується.
Яким би способом не готувався соус, сметану для нього слід вибирати виключно свіжим. Жирність кисломолочного продукту особливого значення не має, але, варто відзначити, що чим жирніший сметана, тим м'якше соус, і, відповідно, сама страва.
Рибу в сметанному соусі можна приготувати на сковороді або запекти в духовці. У будь-якому випадку її попередньо присмажують до рум'яної скоринки. Якщо цей етап пропустити, рибне м'ясо вийде вареним, яке шматки можуть втратити форму.
Простий рецепт тушкованого філе морської риби у сметанному соусі
Складові:
Півкіло нежирної морської риби (мінта або хека);
250 гр. сметани, невисокої жирності;
Головка цибулі;
П'ять гілочок кропу;
Олія виморожена, високої очистки.
Спосіб приготування:
1. Відтале філе нарізаємо невеликими порційними шматочками і складаємо в миску. Приправляємо рибку меленим перцем, додаємо 0,5 ложки солі, ретельно перемішуємо.
2. Даємо рибі постояти півгодини, після чого обсмажуємо на олії до легкого рум'янцю. Панувати в борошні не потрібно, щоб філе не прилипло, викладаємо його в добре прогрітий жир.
3. У маслі, що залишилася, до золотистого рум'янцю обсмажуємо півкільця цибулі. Перекладаємо його миску і даємо добре охолонути.
4. Дрібно рубаємо зелень кропу і два зубці часнику. З'єднуємо подрібнені компоненти зі сметаною і цибулею, що остигнула. Перемішуючи, трохи присолюємо. Готовий соус не повинен вийти густим, тому якщо взяли високожирну сметану, злегка розведіть її водою.
5. У глибоку сковороду, а краще в сотейник, наливаємо не більше ложки олії та акуратно викладаємо рибу. Заливаємо сметанним соусом, поміщаємо посуд на середній вогонь.
6. Довівши соус до кипіння, зменшуємо нагрівання, закриваємо кришкою і залишаємо, поки не випарується більша частина соусу.
Риба в сметанному соусі з картоплею та грибами, «По-московськи» (у духовці)
Складові:
Шість середніх картоплин;
300 гр. свіжих печериць;
Рибне філе - 500 гр.;
Дві цибулини;
Неароматне масло;
30 гр. "Російського" сиру;
Три варені яйця;
Вершкове домашнє масло – 60 гр.;
Для соусу:
60 гр. борошна;
Олія, солодковершкове – 30 гр.;
250 г негустої сметани;
Дві склянки рибного бульйону.
Спосіб приготування:
1. Спочатку готуємо соус. У суху сковороду насипаємо дві ложки борошна. Перемішуючи, прогріваємо на середньому вогні до появи ніжного кремового кольору. Додаємо до борошна вершкове масло|мастило| і, не припиняючи прогрівати, перемішуємо.
2. Отримавши однорідну кашку, викладаємо в сковороду сметану і добре розмішуємо. Бажано це робити віночком, він найкраще доведе густу масу до однорідності.
3. Ввівши сметану, наливаємо бульйон і, не припиняючи прогрівати, ретельно розмішуємо соус. Злегка підсолюємо його, приправляємо меленим перцем і уварюємо п'ять хвилин при незначному кипінні. Знімаємо з плити, зберігаємо до потрібного моменту під кришкою, а щоб не остигнув – укутуємо.
4. Тепер займаємось рибою. Розрізаємо філе порційними шматками, пануємо їх у борошні з сіллю, і злегка присмажуємо на олії. Чи не доводимо до готовності! Встановлюємо максимальний вогонь, даємо швидко підрум'янитися одному боці, після чого присмажуємо й іншу.
5. Очищаємо яйця та нарізаємо їх поздовжніми пластинками. Картоплю нарізаємо тонкими брусочками і, як і філе риби, злегка присмажуємо.
6. Дрібно шаткуємо цибулю, на пластинки розрізаємо печериці. У сковороді повільно розтоплюємо вершкове масло|мастило| і викладаємо в нього цибулю з грибами. Обсмажуємо на середньому вогні до випаровування всієї вологи.
7. У вогнетривку форму наливаємо трохи сметанного соусу і рівномірно розподіляємо по дну шматки обсмаженої риби, навколо розкладаємо підрум'яне картоплю.
8. На шматки риби укладаємо шар грибної обсмажування, зверху нього – кружечок вареного яйця. Заливаємо все соусом, що залишився і тільки після цього посипаємо дрібно тертим сиром.
9. Ставимо форму зі стравою в розігріту духовку, готуємо близько півгодини.
Запечена риба у сметанному соусі під сиром
Складові:
Кілограм філе тріски або подібної морської риби;
Чайна ложка гірчиці;
Одне яйце;
Дві головки цибулі;
Склянка середньожирної сметани;
"Російський" або "Голландський" сир - 150 гр.;
Набір спецій для смажених рибних страв;
Борошно для паніровки риби;
Чотири стеблинки молодого кропу.
Спосіб приготування:
1. У неглибокій широкій мисочці змішуємо борошно зі спеціями та сіллю.
2. Філе риби добре обмиваємо і насухо обтираємо рушником. Пануємо рибку в борошняній суміші і відразу викладаємо у форму, зволожену олією.
3. Тоненькими кільцями шаткуємо цибулю. Пануємо їх в борошняній суміші, що залишилася, і підрум'янюємо на рослинній олії.
4. Готуємо соус. У сметану розбиваємо яйце, додаємо нарізаний кріп, трохи солі та гірчицю – розмішуємо.
5. На викладену у форму рибу укладаємо обсмажені кільця цибулі. Заливаємо соусом, зверху дрібно натираємо сир.
6. Запікаємо рибу в сметанному соусі близько 25 хвилин, приблизно на 200 градусах, до апетитної скоринки,
Риба в сметанному соусі: рецепт запечених карасів
Складові:
П'ять невеликих карасів;
200 гр. сметани;
Три головки гіркого лука;
Дрібнорублена зелень кропу та кучерявої петрушки – по дві ложки.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо і потрошимо карасів, видаляємо з голови зябра і ретельно промиваємо рибку. На відстані менше сантиметра по бічних поверхнях робимо глибокі паралельні насічки. Натираємо карасів сіллю з усіх боків.
2. Очищаємо цибулини, шаткуємо їх тонкими кільцями, викладаємо рівномірним шаром по дну вогнетривкої фори.
3. Підсолюємо сметану, додаємо чверть чайної ложки меленого перцю та зелень. Приготованим соусом заливаємо рибку та ретельно перемішуємо, щоб тушки повністю їм покрилися.
4. Викладаємо карасів на подушку цибулі, поливаємо залишками сметанного соусу. Запікаємо в прогрітій до помірної температури духовці не менше півгодини.
5. Акуратно витягаємо форму, поливаємо рибку соком, що скупчився у формі, і поміщаємо назад ще на півгодини.
Рецепт червоної риби у сметанному соусі в духовці.
Складові:
Горбуша чи кета – півтора кілограма;
Неароматне масло;
Половинка середньорозмірного лимона.
Для сметанного соусу:
Пір'я молодої цибулі;
500 гр. сметани;
Столова ложка негострої «Діжонської» гірчиці;
Додатково:
Панірувальні сухарі, домашнього виготовлення.
Спосіб приготування:
1. Добре відтає рибу промиваємо прохолодною водою. Обсушуємо рушником та нарізаємо на порційні шматки. Прямо на обробній дошці посипаємо рибку меленим перцем. Перемішуємо, але не додаємо сіль.
2. Віджимаємо з лимона сік. Це зробити набагато простіше, якщо попередньо на дві хвилини занурити цитрус у гарячу воду.
3. Перекладаємо рибу в миску, злегка збризкуючи шматочки соком лимона. Відставляємо убік на чверть години.
4. У сковороді нагріваємо масло, опускаємо в нього шматки риби і на інтенсивному вогні обсмажуємо обидві сторони хвилини.
5. Розтоплюємо у сковороді вершкове масло. Викладаємо в нього трохи більше половини подрібненого кільцями зеленої цибулі. Помішуючи, обсмажуємо півхвилини, до зменшення обсягом.
6. Змішуємо сметану з гірчицею, трохи присолюємо і додаємо щіпку меленого перцю. Добре перемішуємо та переливаємо до цибулі. На невеликому нагріванні витримуємо до перших ознак закипання - бульбашок, що з'являються на поверхні.
7. Викладаємо у форму шматки смаженої риби, заливаємо гарячим соусом. Посипаємо панірувальними сухарями і ставимо форму в духовку. Запікаємо червону рибу при 200 градусах. Тривалість приготування – 20 хвилин.
8. При подачі, викладені в тарілку шматки рибки присипаємо зеленою цибулею, що залишилася.
Річкова риба у сметанному соусі: простий рецепт ароматної щуки з овочами
Складові:
Півкілограма філе щуки;
Велика морквина;
150 гр. сметани, високожирної, не нижче 20%;
Дві головки цибулі;
Чайна ложка товченого коріандру;
Невеликий лимон;
Столова ложка борошна;
Зелень свіжої петрушки;
Суміш приправ «Для смаження риби».
Спосіб приготування:
1. Сметану викладаємо у миску. Додаємо коріандр, дрібненько нарізані пару зубчиків часнику та трохи спецій «Для риби». Перемішуємо та підсолюємо за смаком.
2. Обшпарюємо окропом лимон, віджимаємо сік.
3. Нарізаємо філе щуки великими шматками і викладаємо в миску шарами, рясно поливаючи лимонним соком. Заливаємо рибу сметанно-чесничним соусом і поміщаємо на 3:00 в холодильник. Обов'язково накриваємо кришкою або туго затягуємо плівкою.
4. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву тоненькою соломкою.
5. У сковороді розігріваємо трохи рослинної олії та розтоплюємо в ньому вершковий жир, прогріваємо. Опускаємо в сковороду цибулю, присипаємо меленим перцем і трохи присолюємо, після чого пасеруємо до розм'якшення. Так само готуємо моркву.
6. Дістаємо шматки риби із соусу, стираємо його залишки одноразовим рушником. Обвалюємо рибу в муці і відразу присмажуємо, опустивши в розпечену олію. До готовності доводити не потрібно, смажимо швидко до рум'яної скоринки.
7. У зволожену маслом форму спочатку поміщаємо обсмажені шматки щуки. На рибу викладаємо шар пасерованої цибулі, а поверх неї – морква.
8. Змащуємо поверхню страви сметанно-чесночним соусом, що залишився в мисці і поміщаємо в духовку. Запікаємо хвилин 20, при нагріванні 180 градусів, до повної готовності.
9. Подаючи, посипаємо розкладену по тарілках рибку подрібненою зеленню петрушки.
Хитрощі приготування риби у сметанному соусі – корисні поради
Перед обсмажуванням обов'язково пануйте рибу в борошні. Її поверхня моментально схопиться скоринкою. Щоб панування лягло рівно, попередньо просушіть шматки рушником.
Не доводьте сметанний соус до кипіння. Прогрівайте на малому вогні і, при появі перших ознак закипання, вимикайте нагрівання, інакше сметана стовбуриться.
Прогріваючи, постійно розмішуйте соус віночком. Навіть якщо кисломолочний продукт з якихось причин згорнеться, віночок допоможе розбити великі пластівці.
Обов'язково присмажуйте рибу перед з'єднанням із соусом. Рум'яна скоринка не дасть шматочкам розпастися при гасінні або запіканні.
Риба славиться своїми корисними властивостями: це протеїни та жири, фосфор та залізо, кальцій та цинк. Жодна кухня світу не обходиться без рибних страв, які можуть стати справжнім шедевром. Кожна господиня знає безліч способів приготування риби, але особливо популярна риба під сметанним соусом.
Без соусу вона може бути прісною та сухуватою, а ось сметанний соус гарантує, що страва вийде дуже смачною та багатою. Крім того, воно буде виглядати набагато апетитнішим і привабливішим. Щоб риба в сметанному соусі вийшла пікантнішою, до нього можна додати базилік, часник, гірчицю та іншу зелень. За допомогою томатної пасти, цибулі та грибів його можна зробити ситнішим та цікавішим. Ми пропонуємо вам приготувати чудову смачну рибу в сметанному соусі за наступними рецептами та здивувати своїх домочадців.
Запечена риба у сметанному соусі
Складові:
- морський окунь чи хек – 1 шт.
- лимон – 2 кружечки
- чебрець - 1 стіл. ложка
- сметана – 200 г
- маринований огірок – 1 шт.
- яйця – 2 шт.
- білий перець – щіпка
- часник – 2 зубчики
- сіль - 0,5 ч. ложки
Насамперед готуємо сметанний соус: змішуємо сметану з подрібненим часником і огірком, солимо, перчимо і додаємо терті яйця. Очищаємо рибу і проварюємо кілька хвилин, викладаємо на фольгу, злегка промащену соусом. Рибу натираємо лимоном, посипаємо сіллю, перцем і чебрецем, на неї викладаємо соус, загортаємо у фольгу. Печемо її до готовності.
Риба в сметанно-сирному соусі
Компоненти:
- сьомга або форель – 2 стейки
- сметана – 150 г
- твердий сир – 50 г
- зелень – 20 г
- часник – 1 зубок
- естрагон - 0,5 ч. ложки
- чебрець - 1 чайн. ложка
- мускатний горіх - 0,5 ч. ложки
- вода – 0,5 склянки
- сіль за смаком
Розділяємо філе риби на шматочки, викладаємо на лист. Приступаємо до приготування соусу: розмішуємо сметану з водою, додаємо рубаний часник, чебрець, естрагон та мускатний горіх, добре все перемішуємо. Заливаємо пряним соусом рибку, яку спочатку треба трохи посолити. Запікаємо близько 15 хвилин у духовці, потім посипаємо тертим сирком і кілька хвилин тримаємо в ній. Готову рибку посипаємо подрібненою зеленню.
Риба в сметанному соусі з помідорами.
складники:
Ріжемо кружальцями помідори, один викладаємо на дно вогнетривкої форми, зверху кладемо шматки філе риби. Сметану збиваємо з куркумою та гірчицею, додаємо за смаком сіль та перець. Покриваємо соусом рибу, верхній шар - помідори, що залишилися. У духовці страва готується за 20-30 хвилин.
Риба під ніжним сметанним соусом
Продукти:
- тилапія – 400 г
- молоко – 3 ст. ложки
- сметана – 4 ст. ложки
- зерниста гірчиця – 10 г
- плавлений сир - 200 г
- базилік сушений – 1 ч. ложка
- сіль за смаком
Трьом на тертці плавлений сир, змішуємо його зі сметаною, молоком та гірчицею, збиваємо вилкою. Солимо рибу, посипаємо базиліком, викладаємо на лист і поливаємо соусом, запікаємо близько 20 хвилин, потім ще тримаємо під грилем кілька хвилин.
Запечена риба з броколі під сметанним соусом
Складові:
- риба червона – 200 г
- базилік – 20 г
- кріп – 20 г
- броколі – 50 г
- лимонний сік – 1 ст. ложка
- яйце – 1 шт.
- сметана – 100 г
- перець мелений білий та сіль – за смаком
- пармезан тертий – 2 ст. ложки
Дрібними кубиками нарізаємо рибку, змішуємо із соком лимона, рубаним базиліком та кропом, солимо та перчимо за смаком. Маринуємо кілька хвилин, викладаємо разом з брокколі в маленькі кокотниці, заливаємо невеликою кількістю яйця, випікаємо півгодини, потім поливаємо рибу сметаною, посипаємо тертим сиром і ще пару хвилин запікаємо.
Риба під пряним сметанно-майонезним соусом
складники:
- Філе риби - 1 шт.
- майонез – 2 ст. ложки
- сметана – 2 ст. ложки
- лимон – 2 кружечки
- базилік – 0,5 пучка
- майоран – 3 г
- сіль та перець – за смаком
- чебрець – 2 щіпки
Змішуємо сметану з майонезом, додаємо рубаний базилік, лимонний сік, трохи чебрецю, майорану, солі та перцю. Запікаємо рибу у фользі близько 20 хвилин.
Риба – продукт, який обов'язково має бути присутнім як у раціоні дорослих людей, так і в дитячому меню. У ній містяться цінні білки, ненасичені жирні кислоти, вітаміни, мінеральні сполуки. Вона багата на фосфор, кальцій. У морській рибі міститься йод. Вживання такого продукту запобігає розвитку захворювань опорно-рухового апарату, щитовидної залози та інших органів і систем.
Існує безліч рецептів приготування риби. Дуже популярним є запікання. Щоб готове блюдо вийшло ніжним та соковитим, можна запекти напівфабрикат у сметанному соусі.
Перед тим як розпочати безпосередньо приготування риби, потрібно правильно її підготувати. Найпростіше купити в магазині готовий напівфабрикат у вигляді стейків чи філе. Також можна обробити рибу самостійно.
За наявності замороженого продукту його потрібно спочатку дефростувати, а вже потім починати обробку. Розморожувати рекомендується на повітрі. Під проточною водою і в мікрохвильовій печі риба розморожується швидше, але при цьому з неї випливає дуже багато тканинного соку з розчиненими в ньому білками, вітамінами, мінеральними сполуками.
Щоб обробити рибу на стейки, потрібно очистити її від луски, видалити голову, начинки, плавці, хвіст, а потім нарізати на шматочки товщиною 2-3 сантиметри, промити і обсушити їх поверхню за допомогою паперового рушника. Для обробки на філе потрібно зробити на тушці риби глибокі надрізи паралельно хребту і зняти м'ясо з реберних кісток.
Готовий напівфабрикат потрібно викласти у глибоку миску, посолити та витримати при кімнатній температурі протягом 10 хвилин.
Рецепт риби, запеченої у сметанному соусі
Треба:
400 грам рибного філе або стейків,
1 невелика цибулина,
1 морква середніх розмірів,
1 ч. ложка пшеничного борошна,
вершкове масло - за смаком,
3 ст. ложки сметани,
1 склянка води,
сіль, перець, спеції – до смаку.
Як приготувати:
У глибокому казані необхідно розігріти шматочок вершкового масла і протягом 1-2 хвилин обсмажити на ньому борошно пшеничне, нарізану кільцями цибулю і моркву, натерту на великій тертці.
Для приготування сметанного соусу потрібно розвести сметану у склянці води. Отриманою сумішшю потрібно залити рибу, додати трохи солі, спецій та поставити казан у розігріту до 180 градусів духовку.
Час приготування страви у духовці становить 20-30 хвилин.
Час приготування дуже залежить від виду напівфабрикату, його товщини. Наприклад, стейки великої риби потрібно запікати 30-40 хвилин, а філе-шматочки окуня, дрібної тріски необхідно готувати не більше 20 хвилин.
Запечену рибу потрібно розкласти по порційних тарілках, полити соусом, що вийшов у процесі приготування.
Подавати її можна з відвареною картоплею, картопляним пюре, гречкою, рисом, а також зі свіжими або тушкованими овочами.
Щоб надати страві привабливого зовнішнього вигляду, можна прикрасити рибу рубаною зеленню, тонкими кружальцями лимона або маслинами.
Тушковану рибу в сметані приготувати зовсім нескладно, якщо під рукою є вагомий рибний екземпляр. У мене виявився сазан вагою 2 кг - ну як такого красеня і не згасити з цибулькою, часничком та сметаною?! До речі, таку страву із задоволенням їдять навіть діти, щоправда, якщо часник не свіжий, а сушений - його смак менш різкий і пікантний.
Ви можете за цим рецептом готувати будь-яку рибку, особливо смачна рибна дрібниця в такому соусі - просто тане в роті! Тушкована рибна м'якоть виходить соковитою, з вершковим смаком і терпкою ноткою спецій.
Якщо у вас є можливість придбати велику рибку, то після очищення та промивання наріжте її на стейки та заморозьте в морозильній камері – ви будете озброєні рибним продуктом для такої страви на довгий час!
Отже, приготуємо всі необхідні інгредієнти та почнемо кулінарити!
Рибу обов'язково очистимо від луски, нутрощів, промивши її після цього як зсередини, так і зовні. Зріжемо голову, хвіст, плавці і розріжемо навпіл горизонтально. Потім наріжемо на порційні шматочки.
Кожен рибний шматочок посолити і обваляти в борошні.
На сковороді розігріємо рослинне масло і обсмажимо в ньому шматочки риби близько 15-20 хвилин, викладаючи спочатку шкіркою вниз, а потім перевертаючи і обсмажуючи з усіх боків.
Очистимо цибулину від лушпиння, промиємо і наріжемо півкільцями. Викладемо в сковороду всі обсмажені шматочки і висипаємо в неї нарізку цибулі. Всипемо також і мелений сушений часник. Якщо його немає, то використовуйте свіжий часник, очистивши та спресувавши його в сковороду на рибку.
Додамо сметану, чорний мелений перець. Наллємо в сковороду 100 мл гарячої води та помістимо її знову на плиту, увімкнувши мінімальне нагрівання. Залишимо на 20 хвилин для гасіння. За бажанням ви можете додати будь-яку промиту та подрібнену зелень.
Готову рибку обережно викладемо на блюдо або в тарілки, подамо до столу. Тушкована риба в сметані неймовірно смачна і абсолютно не вимагає жодних соусів, заправок чи спецій!
Риба – це дуже корисний для кожної людини продукт. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати її вдома смачно. У статті ми опишемо кілька способів. Приготовлена риба в сметані в сковороді – це чудовий варіант для сніданку чи вечері. Для створення такого блюда можна використовувати різні сорти риби. Вибирайте ту, яка вам до вподоби. Ми опишемо етапи приготування такої рибки, як щука та карась. Сподіваємось, що якийсь варіант вам сподобається. Тож почнемо...
Смачна щука зі сметаною
Спочатку розглянемо варіант приготування щуки. Така страва сподобається багатьом, адже рибка виходить ароматною та соковитою. Для приготування потрібно:
1 ст. ложка олії рослинної та така ж кількість лимонного соку;
Півлітра сметани;
Одна цибулина;
Петрушка;
Щука середньої величини;
Перець білий та чорний;
Сіль (на ваш смак).
Процес приготування смачної страви
1. у сметані у сковороді? Спочатку порізати щуку на середні шматочки. Після чого їх слід посолити, поперчити, потім додати. Далі все потрібно добре перемішати і залишити постояти хвилин на двадцять.
2. Потім поріжте цибулину кільцями або півкільцями, обсмажте на олії до золотистого відтінку.
4. Після чого можна заливати нашу рибку сметаною. Якщо вона у вас густа, її слід розбавити водою.
5. Після закипання сметани тушкуйте блюдо ще 12 хвилин.
6. Тепер потрібно зелень, її слід дрібно нарізати і висипати на щуку.
7. Після риби в сметані в сковороді гаситься п'ять хвилин під кришкою. Подавати страву гарячим.
Смачна страва зі сметанним соусом
Щоб приготувати таку страву, знадобиться:
Дві цибулини;
0,2 л сметани;
Два зубчики часнику;
1 ст. ложка борошна;
Риба (або малокісткова, або філе).
Процес приготування страви на сковороді
1. Спочатку поріжте рибу на шматочки, посоліть.
2. Часник подрібніть на часнику і додайте до рибки. Збризкайте її лимоном і залиште на тридцять хвилин.
4. Після зменште вогонь і накрийте кришкою для гасіння сковороду. Через десять хвилин заливайте страву сметаною, перемішайте. Потім протушкуйте ще п'ять хвилин.
5. Після додайте борошно. Потім перемішайте та вимкніть його. Зачекайте, поки зі сметани загусне. Після цього подавайте блюдо на стіл теплим.
Рецепт риби зі сметаною
Карась – це аж ніяк не делікатна риба. Якщо правильно її приготувати, то вона буде дуже смачною. Можна зробити соус для риби зі сметани, він надасть карасю приємного смаку. Така страва сподобається рибалкам, які й самі можуть принести додому подібний улов. А у вмілих господарок, дотримуючись нашої інструкції, вийде приготувати таку страву. Для того щоб зробити подібну страву, вам знадобиться:
Рослинна олія;
сік половини лимона;
1 кг карасів (бажано невеликих);
Чорний перець;
Півсклянки сливою 22% жирності;
Одна склянка сметани;
Приготування простої страви у сковороді зі сметаною
1. Спочатку карасів (невеликого розміру) очистіть, випатрайте їх, видаліть зябра, плавці. Якщо є бажання, то хвости також можна відрізати.
2. Тепер потрібно підготувати наших карасів до запікання.
3. Кожну рибу надсікти з двох сторін ромбиком з відстанню між насічками близько 0,4 см, збризкати лимонним соком, потім відкласти.
4. Зачекавши хвилин двадцять, кожну рибку обітріть серветкою і приправте перцем і сіллю.
5. Візьміть сковороду, влийте олію, розігрійте. Потім на ній обсмажте цибулю, порізану півкільцями, а потім - карасею (з двох сторін по три хвилини кожна). Зазначимо, що риба має позолитися, а не підгоріти.
6. Після чого розмішайте вершки зі сметаною. Повинна вийти однорідна суміш.
7. Тепер залийте цією рідкою масою карасів.
8. Гасіть їх протягом двадцяти хвилин. Ось і все, риба у сметані у сковороді готова. Подавайте карасів, посипавши їх зеленню (подрібненою).
Невеликий висновок
Тепер ви знаєте, як готується риба у сметані у сковороді. Варіантів приготування такої страви багато, залежить від сорту. Ми розглянули кілька хороших рецептів. Бажаємо вам удачі у кулінарних починаннях. Сподіваємось, що у вас все вийде.
Статті на тему
