Організація та обслуговування банкетів. При здачі столового посуду та столових приладів складається акт на бій, брухт, псування та втрату столового посуду та столових приладів за формою N74 окремо на фарфоро-фаянсовий та сортовий скляний посуд, який оформляється.
Банкет – традиційний формат організації святкової вечері на різноманітних заходах. Він є незмінною частиною багатьох урочистих подій та перевіреним варіантом частування гостей. Організація банкету – клопітна та відповідальна справа, наповнена складними нюансами. Найкраще довірити його професіоналам, що допоможе уникнути безлічі проблем, що підстерігають замовника. Кейтерингова компанія «Міністерство» має значний досвід з організації бенкетів з різних приводів. Нам під силу провести банкет на масштабному заході кілька тисяч гостей. Однак якщо ви хочете замовити виїзний банкет на невеликий захід від 20 осіб, ми також із задоволенням допоможемо вам у цьому.
Де можна провести виїзний банкет
Виїзні банкети та фуршети дуже популярні для організації харчування на різних майданчиках. Виїзний банкет дозволяє отримати ресторанне обслуговування у будь-якій локації. Ваш захід може проводитися в офісі чи заміському будинку, у наметах на природі або на борту теплохода – наші фахівці здійснять будь-який ваш задум. Ми проводимо виїзні банкети у Москві, Московській області, а також за межами регіону. У нашому портфоліо – успішна організація виїзних банкетів по всій Росії та закордоном.
- корпоративні свята,
- розважальні та спортивні події,
- приватні заходи (дні народження, ювілеї, весілля, випускні вечори тощо),
- ділові зустрічі, переговори, прийоми, конференції, саміти та форуми,
- тренінги, семінари.
Замовлення банкету: що входить у послугу
У вартість виїзного банкету входить комплекс послуг. У компетенції фахівців з кейтерингу підготовка майданчика для заходу. Традиційно оформлення банкету включає декор квітами, повітряними кулями, свічками, банкетним текстилем (скатертини, банти, стрічки). Можна замовити оренду та транспортування будь-якого інвентарю на свято: столи, посадкові місця, світлове обладнання, посуд та ін. Столи до банкету накриваються за всіма правилами сервірування.
Ви отримаєте повну консультацію щодо меню на виїзний банкет. Меню формується з урахуванням кількості та складу гостей, виду заходу, ваших побажань та фінансових можливостей. Як правило, в банкетне меню входять холодні закуски, гарячі страви, десерти та напої. Склад меню може бути будь-яким, ми не накладаємо жодних обмежень та вітаємо оригінальні ідеї. Окрім іншого, проведення виїзного банкету передбачає професійне обслуговування персональними менеджерами, офіціантами, кухарями та барменами. Беручи на себе всі завдання, ми ретельно оберігаємо замовника від будь-яких проблем та хвилювань, пов'язаних із організацією харчування на заході. Відпочивайте та насолоджуйтесь красою свята, ваші гості будуть задоволені та ситі!
Виїзний банкет: ціни та форма замовлення
Не так просто знайти, де можна замовити банкет у Москві недорого, проте наша компанія має гнучку цінову політику. Ми можемо запропонувати як більш економний варіант проведення банкету, так і розкішний стіл – все залежить від ваших побажань. Замовити банкет на виїзд дуже просто: заповніть заявку на нашому сайті та зачекайте на дзвінок фахівця. Будьте готові надати таку інформацію:
- місце та дату урочистості, її привід та формат,
- очікувану тривалість свята,
- кількість гостей
- побажання щодо меню, обслуговування та оформлення майданчика.
Замовити та провести гідний банкет у ресторані столиці не складе труднощів. Місто сповнене цікавих закладів, у стінах яких приємно опинитися в урочистий день. Перед вами - добірка місць, яка допоможе вибрати ресторан для банкету в Москві на будь-який смак. Ошатні банкетні зали, святкові ресторани з гарними інтер'єрами, або просто затишні кафе зі зручним розміщенням в окремому залі - все це можна знайти тут.
Замовити банкет у Москві: ціни, акції, майданчики
Знайти відповідний зал для святкової урочистості чи ділового заходу можна як у центрі столиці, так і за межами МКАДу. Головний плюс проведення банкету в ресторані віддаленішому від центральної частини міста - це недорога вартість. За рівнем подібні заклади не поступаються популярним місцям із центру, а вартість страв буде набагато нижчою. Як бонус банкету в подібному ресторані – ширші можливості для розваг (наприклад, подорож на річковому катері). Заклади в центрі столиці виграють близьким розташуванням та мальовничим краєвидом на знамениті вулички, пам'ятники та архітектуру.
Ресторани з бенкетними залами у Москві
Різноманітність гідних закладів у столиці може спантеличити. Щоб вибрати найкращий ресторан для банкету Москви, варто звернути увагу на:
- меню. У столичних закладах для святкової урочистості пропонують усілякі кулінарні традиції: від класичних європейських до корейських чи скандинавських. Спеціально для банкету ресторани Москви можуть приготувати авторські страви на замовлення чи торт із власної кондитерської.
- розваги. Кожен ресторан по-своєму прагне залучити відвідувачів. Одні надають більярд та боулінг, інші – караоке, професійних діджеїв чи живу музику. Більшість банкетних ресторанів Москви також можуть підготувати розважальну програму від та до.
- планування. Щоб захід пройшов на всі 100%, важливо зважити на всі деталі: освітлення, звукове обладнання, інтер'єр. Додатковим плюсом стане можливість прикрашати зал на свій смак чи запросити оформлювачів та флористів.
Ресторани для бенкету в Москві
Як вибрати відповідний майданчик
Наша добірка містить у собі тільки банкетні ресторани та зали, які зарекомендували себе як гідні майданчики для проведення банкету - чи то корпоратив, весілля, ювілей, чи веселе дитяче свято. У будь-якому з них ви зможете замовити банкет, орендувати все приміщення або окрему зону, вибрати страви із спеціального банкетного меню, або замовити щось індивідуальне, а також отримати приємні подарунки та знижки.
Терміновий виклик
Види заходів
Банкет
Фуршет
Гала вечеря
Кава брейк
Корпоратив
Весілля
Останнім часом виїзний бенкет з кожним днем стрімко набирає своєї популярності. Така послуга дуже зручна тим, що кожен замовник може організувати банкетний захід практично будь-де: в офісі, на річковому теплоході або на природі.
Для нашого підприємства організація банкетних заходів Москва- це основний вид діяльності.
Співробітники організації банкету, а саме: офіціанти, бармени, кухарі та інші робітники мають кваліфікацію та стаж роботи. Щотижня організація проводить тренінги щодо покращення сервісного обслуговування клієнтів. Ми постійно вдосконалюємо професійні навички та майстерність робочого персоналу, тому кожен клієнт може бути абсолютно впевнений, що організація банкету пройде на найвищому рівні.
Якщо Ви бажаєте організувати банкет у МосквіАле не можете визначитися з вибором, то банкетна організація здатна запропонувати Вам найоригінальніші рішення.
Більшість банкетних заходів проводиться в офісних центрах, актових, банкетних залах, а також у ресторанах. У разі банкет організується у традиційному стилі. Стіл накривається красивою білою скатертиною, а акцент робиться на гарне та оригінальне сервірування столу. Якщо Вам набридли традиційні святкування та Ви хочете здивувати гостей чимось новеньким, організуйте банкетний стіл на теплоході або на поромі. Жоден гість не залишиться байдужим до розкішного судна, яке пливе Москвою-річкою. Наявність свіжого повітря та гарного настрою Вам гарантовано. У цьому випадку слід організувати банкет так, щоб закуски та напої подавали офіціанти на тацях.
Подача страв та складання меню.
Перед тим, як організовувати банкет, слід заздалегідь визначитися з меню. Організація банкетів Москваготова запропонувати великий вибір: середземноморську кухню, європейську кухню, вишукані російські та азіатські страви. Якщо замовник має особливі побажання, шеф-кухар ресторану готовий втілити в життя всі Ваші побажання. Залежно від кількості гостей, кухар розрахує порції страв, а також запропонує гідну винну карту безалкогольних та алкогольних напоїв.
Наша організація враховує всі побажання своїх клієнтів. Наприклад, можна замовити екзотичні страви, посуд певного дизайну або тематичну форму одягу офіціанта. Можете не сумніватися - всі Ваші побажання щодо організації банкету будуть виконані.
Організація Банкетів
Додаткові послуги з оформлення програм.
Організація свят Москвазможе організувати банкети "під ключ". Крім організації банкетів, наші професіонали можуть запропонувати Вам прикраси банкетного залу. Наприклад, ми можемо укласти договір із флористами та декораторами, які прикрасять банкетний зал кулями, стрічками, красивими тканинами та квітковими композиціями. Щоб зробити Ваше свято веселішим, можлива організація розважальної шоу-програми.
Організація банкетів – це не тільки спосіб весело провести час, а й можливість налагодити стосунки із партнерами по роботі. У неформальній обстановці майбутні інвестори мають час познайомитися із замовником та іншими співробітниками. Завдяки тому, що банкет проводиться на нейтральній території, співробітники можуть розслабитися, відпочити та поспілкуватися один з одним на найрізноманітніші теми.
За допомогою послуги організації замовник має можливість: відсвяткувати день народження, влаштувати корпоративну вечірку, висунути на ринок новий продукт, відзначити ювілей, весілля тощо.
Головна організаційна частина бенкету – це ідея. Виїзний банкет втілює в життя будь-яку ідею та найсміливіші сценарії заходу. Варто відзначити, що ціни виїзного банкету набагато дешевші, ніж ресторанні, тому замовник зможе значно заощадити свій бюджет. Якісна організація бенкету допоможе підтримати відносини з партнерами та показати Вашу компанію у найкращому світлі.
Для нашої компанії організація банкетів – це професійна діяльність, всі співробітники організації максимально якісно виконують свою роботу. Тут враховуються всі переваги та побажання замовника. На нашому сайті Ви можете побачити всі розцінки та фотогалерею, яка доводить професійний підхід банкетної організації. Насправді, якщо взяти різноманітні форми проведення урочистостей, бенкет є найскладнішою святковою організацією. Тому, якщо замовник бажає, щоб усе пройшло на найвищому рівні, він має вибрати справжніх професіоналів. Наша кваліфікована команда готова допомогти Вам.
Виникли додаткові питання? - Звертайтесь за допомогою до консультантів на сайті.
Урочисті заходи завжди були частиною життя. Представники так званого вищого світла проводили їх згідно з правилами, що формувалися під впливом тієї чи іншої культури. Поступово вони були уніфіковані та увійшли до ділового етикету.
У давнину на Русі організовували бенкети – застілля, присвячені якійсь події чи особі/особам. Згодом, у міру проникнення західної культури та іноземних слів, звані прийоми їжі стали називатися банкетом. Є різні версії, з якої мови було запозичено це слово. Але незалежно від цього, його визначення не змінюється.
Оголошення пов'язані із запитом
Банкет – це захід, який влаштовується на честь якоїсь важливої події.
На якісну сторону застілля безпосередньо впливає правильна організація: сервірування за всіма правилами, професійний обслуговуючий персонал, правильно складене меню, розважальна програма з урахуванням характеру заходу.
За характером урочистий захід типу бенкет ділять на такі види:
- діловий (офіційний);
- діловий (робочий);
- корпоративний;
- весільний;
- випускний;
- банкет-ювілей;
- банкет-пікнік;
- дитячий святковий.
Організація і проведення
Правильна організація забезпечує досягнення цілей заходу – принести радість спілкування та насолоди гарною їжею.
Деякі правила
Мінімальна кількість гостей – 50 осіб. Для проведення використовують прямокутні або круглі столи. Обов'язково їхня поверхня закривається скатертиною, а в центрі встановлюється композиція з квітів. Особлива увага приділяється сервіруванню столу, характер якого визначається затвердженим меню та характером заходу.
Частим елементом для бенкетів є план розсаджування гостей (у разі запрошених людей їх місця направляє обслуговуючий персонал). Застосовуються також спеціальні картки з прізвищем, ім'ям (у поодиноких випадках по-батькові, а також титулом). 
Характер заходу
Взагалі, щоб правильно організувати банкет , важливо мати певні знання та навички. Орієнтиром у процесі є характер заходу. Організація банкетів у своїй основі має рівень офіційності майбутнього обіду (вечері), а також кількість запрошених осіб та місця, де відбуватиметься урочистість. Відповідно до цих критеріїв виділяють кілька типів банкетів:
- з повним/частковим обслуговуванням;
- банкет-фуршет;
- банкет-чай/кава;
- комбінований бенкет.
Для кожного з перерахованих типів потрібне суворе дотримання правил. Тому краще, щоби підготовкою заходу займалася спеціальна організація обслуговування банкету.
Банкет із повним обслуговуванням
Передбачає розміщення гостей за накритими столами. Подачею їжі, напоїв займається обслуговуючий персонал – офіціанти. Столи повинні бути накриті скатертиною, яка попередньо ретельно відгладжується. Правила банкету вимагають щоб тарілки розташовувалися в межах 80-100 см один від одного. Їх виставляють, починаючи від центру столу, спочатку в один бік, потім в інший суворо один навпроти одного. Поверх дрібних столових тарілок виставляються закусочні, які обов'язково кладеться серветка, а ліворуч – пиріжкові (на відстані 10-15 см).
Столові прилади ставляться з кроком 0,5 див певної послідовності. Праворуч:
- столовий ніж,
- рибний ніж,
- їдальня/десертна ложка (якщо меню передбачає подачу супу);
- закусочний ніж.
Зліва потрібно покласти виделки:
Послідовність використання столових приладів від краю до центру.
Далі в певному порядку розставляються келихи, фужери та чарки. Обов'язкові на столі прилади зі спеціями – по одному на кожного гостя на рівні посуду зі скла/кришталю та між предметами сервірування.
Місце іменних карток – ліворуч від фужера або за дрібною столовою тарілкою. Також на бенкетний стіл виставляється квіткова композиція.
Для банкету з повним сервісом можуть використовуватися скатертини з будь-якої тканини. Дозволяється використання кольорового покриття у двох варіантах:
- поєднання з білою серветкою, яка кладеться кожному гостю під тарілку куточком;
- нижню, кольорову тканину, покривають зверху білим кутом (має проглядатися нижня скатертина в кутових частинах).
Важливе правило при виборі скатертини – поєднання кольору посуду.
Влаштувати банкет без використання серветок – це означає грубо порушити правила сервірування столу. Вони не тільки служать для дотримання чистоти, але й використовуються як прикраса. 
Величину серветки визначає час бенкету. Сніданок, обід, вечеря передбачає використання серветок великого розміру (35 на 35 см або 45 на 45). Для заходу, на якому подаються виключно чай, кава і невеликі закуски, слід вибирати невеликі тканини – 25х25 см. У цьому ж випадку можуть застосовуватися серветки кольорові, з бахромою.
Як правило, серветки підбирають під колір посуду чи скатертини. Не обов'язково, щоб тони збігалися, але вони повинні поєднуватися обов'язково. Щодо подвійної скатертини діє таке правило – серветка повинна збігатися за кольором з основною тканиною.
Тканинні серветки складають певним чином і кладуть на тарілки. Можливий варіант розташування зліва. У цьому випадку використовується спеціальне кільце-тримач, як правило, сталеве або плетене. Для керамічного посуду застосовується кільце з кераміки. Паперові серветки, які практикуються для коктейльних бенкетів, а також у разі великої кількості гостей, встановлюються у великі склянки або спеціальні власники. 
Важливі правила:
- перед тим, як приступити до їжі серветку розправляють і кладуть на коліна;
- промокають виключно куточки рота;
- після закінчення їжі серветка знову складається і кладеться виключно праворуч від тарілки.
Існує велика кількість способів складати серветки. Конкретний варіант визначається характером та часом проведення майбутнього заходу.
Для бенкету з повним обслуговуванням передбачається певне меню. Воно повинно включати страви, які відрізняються не тільки за продуктами, що використовуються, але і за способом приготування. Якщо на заході будуть присутні представники різних культур, їжа та напої повинні мати національний акцент.
Сценарій банкету з повним обслуговуванням розраховується в середньому на тривалість 50-60 хвилин. Відповідно, асортимент закусок, що подаються, напоїв і страв також обмежується. Рекомендований набір варіантів найменувань виглядає так:
- холодні закуски (4-6);
- гарячі закуски (1-2);
- другі гарячі страви (1-3);
- солодкі страви (1-2);
- за бажанням замовника – рідкі страви (1-2);
- фрукти (на кожного гостя 200-250 г);
- вода (мінеральна, фруктова – 250-500 мл);
- соки (100-150мл).
Зручно, коли меню складає банкет сервіс –
спеціальна компанія, що займається комплексною організацією урочистих заходів. 
Щодо спиртного, його кількість визначається тривалістю заходу, кількістю запрошених чоловіків та жінок.
Меню банкету оформляється на бланках у кількості, що збігається із числом гостей. Встановлюється воно за пиріжковою тарілкою.
У вигляді заходу з повним обслуговуванням найчастіше проводять весілля. 
Організація весільного вечора
Весільний бенкет краще довірити професіоналам. Їм цілком під силу правильно підібрати меню, визначити розміщення столів. Оформлення залу, організація весільного банкету – саме від цього залежить, якими будуть спогади нареченого та нареченої, гостей про захід.
Скільки коштує бенкет на весілля? Якщо замовляється комплексне обслуговування за допомогою кейтерингової компанії, то ціни залежатимуть від прайсу. Можливо, це виявиться значно дорожчим, ніж організовувати весілля самостійно. Однак натомість замовник отримує:
Оформлення банкетів обов'язково передбачає прикрасу зали. Як декор застосовуються композиції з живих кольорів, повітряних куль. В останньому випадку велику роль відіграє правильний підбір кольору та фактури куль. Професійні оформлювачі здатні надати такому простому аксесуару найскладніші, оригінальні форми, які додадуть романтизму.
Для весільного застілля важливо правильно розсадити гостей. Почесне місце, звичайно ж, займають наречений та наречена. Далі – батьки пари, шафери та почесні гості. Для більшої зручності використовують іменні картки, щоб гостям легко орієнтуватися в залі.
Меню весільного банкету визначається смаками молодят, традиціями, прийнятими у їхніх сім'ях. Також може враховуватись національна складова. Європейська традиція – проводити дегустацію відібраних для вечері страв. Почастувань, що подаються, має бути багато, їх ознака – різноманітність.
Весілля, як правило, триває від чотирьох до шести годин. Рекомендовано кожні 40 хвилин влаштовувати невеликі перерви, щоб дати обслуговуючому персоналу привести столи до ладу, а гостям – трохи розважитися. Можуть проводитись якісь тематичні конкурси, після чого слідує продовження банкету. 
Банкет із частковим обслуговуванням
Цей варіант застосовується для проведення ювілеїв, зустрічей випускників тощо. Гості, за винятком найпочесніших (їх садять у центральній частині столу), розміщуються довільно. У сервіруванні орієнтуються виключно на меню. Приблизно за півгодини до приходу гостей на стіл виставляються напої, холодні страви, закуски, прилади зі спеціями. Вази з фруктами та квітковими композиціями повинні охоплювати в середньому від 4 до 5 осіб із двох сторін, що сидять за столом. Відповідно, більша кількість запрошених осіб вимагатиме повторення розміщення через зазначений крок.
- холодні закуски (від 8 до 10);
- гарячі закуски (1-2);
- другі гарячі страви (1-2);
- солодкі страви (трохи більше 1);
- фрукти (в асортименті від 200 до 250 г кожного гостя);
- соки, вода (200-250мл).
Супи та салати на банкет подаються за попереднім погодженням із замовником (якщо організацією займається компанія). 
- Посуд, який має високі борти, ніжки, розміщується ближче до центру. Страви, лотки ставлять ближче до тарілок та келихів.
- Обов'язково дотримуватись чергування м'яса, риби та птиці. Вони розставляються в один або два ряди в залежності від їх кількості, розміру посуду та ширини столу.
- Вершкове масло розміщується поруч із іскрою.
- Соуси слід поставити у безпосередній близькості від страви, до якої вони подаються.
- При розміщенні квіткових і фруктових ваз слід орієнтуватися на осі столу. Відстань між ними заповнюється напоями.
- Пляшки з будь-якими напоями мають бути звернені етикеткою до гостей.
- Хліб розкладається по пиріжкових тарілках відразу після подачі напоїв.
Шведський стіл
Інакше цей вид називається бенкет-буфет. Проводять водночас, як і традиційний обід. Захід має дружній характер. Тривалість – не менше двох годин. Прийнято виділяти кілька видів бенкетів-буфетів:
У першому варіанті допускається, що гості трапезуватимуть стоячи, вільно переміщаючись по залі. Усі страви, закуски, напої розміщуються на спеціальному столі. Меню складається таким чином, щоб все приготовлене було зручно їсти стоячи. Допускається часткове обслуговування, тобто офіціанти можуть розносити на тацях напої. Кількість гостей не повинна перевищувати 50 осіб.
Гарячі та комбіновані шведські столи організовуються дещо за іншим принципом. Розміщення гостей здійснюється за окремими обідніми столами, розставленими таким чином, щоб сидячим за ним людям було зручно виходити і знову сідати. Прилади, тарілки, страви розміщуються у цьому залі. Якщо є невелике суміжне приміщення, то в ньому для більшої зручності.
Щодо кількості гостей та розміщення столів. До формування блоків з предметів меблів на кшталт шведського столу вдаються, якщо кількість запрошених людей більше 50. Також можна використовувати круглі та напівовальні столи, виставлені буквою «Г» або «П». 
Бажано, щоб місце, де проводиться банкет-буфет, мало аванзал. Тут розміщують невеликий бар для того, щоб пропонувати гостям аперитив. Стіл так само, як і там, де банкетбезпосередньо проводитиметься, обов'язково накривають скатертиною. Це ж правило стосується і столів, за якими будуть розміщуватися гості.
Меню шведського столу невелике та включає близько 3-5 холодних закусок, не більше 2 гарячих страв, одну десертну страву, а також фрукти, гарячі напої. Якщо планується подати рибу, дичину, птицю, приготовлену цілою тушею, обов'язково слід нарізати їх невеликими шматками і виставити на стіл, зберігши зовнішню цілісність. Прикраси повинні мати стриманий характер.
Шведський стіл часто використовується для таких заходів, як банкети-корпоративи, а також новорічний банкет.
А-ля фуршет
Захід також має другу назву – банкет-фуршет. Найкращий вибір, якщо за невеликий проміжок часу необхідно прийняти велику кількість людей. Наприклад, якесь сімейне свято, ювілей, офіційний прийом. Нерідко проводиться банкет-фуршет, презентація чогось нового.
Переваги фуршету:
- свобода вибору місця у залі;
- не обмежений сценарієм вибір страв та його послідовності;
- гість має право у будь-який час залишити банкет;
- неофіційна ситуація.
У меню фуршету домінують закуски. Гарячі страви, у разі їх подачі, оформлюють у вигляді гарячої закуски (відповідно, з огляду на це робиться і його вибір). Подають їх невеликими порціями і в такому вигляді, щоб було зручно їсти без використання ножа, як того вимагають правила такого роду заходів.
У залі обов'язково мають бути розставлені невеликі столи з попільничками, сигаретами (сигарами), сірники, серветки з паперу та квіти. Їх слід накрити скатертиною, як і всі столи для фуршету.
Прийнято виділяти два варіанти сервірування:
- одностороння;
- двостороння.
Банкет-коктейль
Ідеальне рішення для ділового заходу. Сьогодні його використовують все частіше завдяки тому, що воно найкраще задовольняє всі потреби зайнятої людини, відповідає її можливостям.
Банкет-коктейль прийнято ділити на два види (за тривалістю):
- Тривалістю не більше ніж 50 хвилин. Організовується у перервах між іншими діловими заходами – симпозіуми, наради, конгреси.
- Тривалістю до двох годин. Проводиться після закінчення зборів та має на меті дати гостям можливість відпочити.
На коктейлях не використовуються столи в плані місця для їди. По кутках біля стін залу можуть встановлюватися невеликі предмети меблів з розміщеними на них сигаретами, сірниками, квітковими композиціями, серветками. Допускається барна стійка.
У меню входять виключно закуски невеликих порцій, а також десерти, гарячі та холодні напої.
Банкетний етикет
Іноді на урочистих заходах (особливо неофіційного характеру) деякі гості дозволяють вигукувати фрази на кшталт «Я вимагаю продовження банкету». Відбувається це зазвичай від незнання мінімальних правил етикету. 
- Під час застілля слід утримуватись від надмірного вживання спиртних напоїв, навіть із бажання скуштувати новий напій.
- Прожовувати їжу, пити слід тихо, без створення різного роду звуків.
- Положення рук - на стіл спираються лише зап'ястя. Іноді покласти лікті можуть тільки жінки.
- Полотняну серветку використовують лише наприкінці трапези з метою промокнути куточки рота. Під час їди для того, щоб витерти губи або руки, використовують виключно паперовий варіант.
- Столові прилади після закінчення трапези складаються двома способами. Перший – ручками праворуч. Другий – перехрестивши вилку та ніж. При цьому ніж повинен розташовуватися поверх вилки.
- Певне розташування столових приладів може сказати офіціанту про ваш намір на деякий час залишити стіл – виделка та ніж перехрещені, але вилка – зверху. Коли гостю просто потрібно ненадовго звільнити руки (наприклад, щоб сказати тост), він має покласти прилади на тарілку з різних боків.
Де провести банкет
Для проведення урочистих заходів рекомендується вибирати бенкет-хаус або спеціалізовані зали. Серед їхнього колективу – спеціально підготовлені люди, які здатні провести будь-який захід на високому рівні. 
Для весіль з великою кількістю гостей найкращий вибір – банкет у котеджі або заміський банкет. Як правило, це передбачає оренду не тільки ресторану, а й оренду номерів, кімнат для розміщення запрошених.
Садиба, готель більше підійдуть для бенкетів неформального плану. Хоча в готелях, наприклад, часто проводять і ділові збори - конференції, симпозіуми.
Розваги на банкеті
Неформальні урочисті заходи – весілля, корпоратив – важко уявити без розваг. Хоча й під час більш офіційних банкетів вони можуть мати місце. Наприклад, пісні для банкету чи музичний супровід. Вони підбираються в залежності від спрямованості заходу. Також слід враховувати переваги людей, які будуть запрошені. Тому, наприклад, для заходів офіційного плану краще вибирати нейтральну музику.
Є спеціальні провідні банкети. Вони можуть пропонувати гостям конкурси жартівливого плану. Також їм вдасться поєднати караоке та банкет, організований як новорічний корпоратив. Як правило, ведучі з великим досвідом мають напрацьовані сценарії для будь-якого заходу. Дивитись банкет, розважальна програма якого складена грамотно, зі знанням справи, дуже приємно.
Сьогодні розрізняють безліч різноманітних форм проведення урочистих заходів, які іноді досить кардинально відрізняються одна від одної, найважчою в організації формою свята, мабуть, є банкет. Основою всіх труднощів в організації заходу є, звичайно, велика кількість гостей. Безпосередньо від цього чинника залежить багато - місце проведення, склад меню, кількість страв, кількість персоналу.
Дуже популярна організація виїзних, весільних банкетів та різноманітних свят у містких ресторанах, на палубах яхт та курсуючих теплоходів. Дуже популярно останнім часом організовувати виїзні банкети на природі, найчастіше мається на увазі не територія Москви, а найближче чи навіть віддаленіше Підмосков'я з його прекрасними пейзажами.
Місця організації та проведення банкетів
 |
 |
Організація банкетів у ресторанахприваблює комфортабельністю та найвищою якістю сервісу, бо ресторани – це все-таки спеціалізоване місце для свята або урочистостей. У той же час палуба теплохода приваблює багатьох своєю романтичністю та унікальною обстановкою, свіжим річковим повітрям та ні на що не схожою атмосферою. Природа — чудове місце для проведення банкетів, щоправда, у такому разі необхідне дотримання деяких умов. По-перше, погода повинна схиляти до проведення заходу, по-друге, в даному випадку вкрай важлива професійна організація бенкету, адже сама по собі природа є лише прекрасним краєвидом. Наші співробітники повністю візьмуть на себе всі проблеми, пов'язані з транспортуванням та розміщенням меблів, обладнання, посуду, страв, а також оформлять місце проведення відповідно до ваших побажань.
Отже, ви вирішили провести урочистий захід. Організувати весільний банкет чи чийсь ювілей. Можна, звичайно, спробувати зробити це самостійно, але в цьому випадку можна втратити багато часу та ще більше нервів. Найкраще звернутися до професіоналів, які знають усі тонкощі та нюанси. Ми можемо організувати проведення вашого заходу на найвищому рівні.
Меню банкету:
Ми пропонуємо вам:
- Консультації з питань, що стосуються формату вашого заходу та можливого підбору майданчика для проведення;
- Складання оптимального меню з урахуванням ваших побажань та кількості запрошених гостей;
- Закупівлю та доставку найсвіжіших та якісних продуктів та напоїв, з яких ми складемо меню, здатне задовольнити навіть найвибагливіших гурманів;
- При необхідності надати банкетний текстиль, меблі, намети та посуд, особливо це актуально для організації обслуговування виїзних банкетів;
- Якісне приготування, оформлення та своєчасне подання страв відповідно до складеного разом із замовників меню;
- Якісне обслуговування вашого банкету барменами, офіціантами та технічним персоналом нашої компанії;
- Організувати роботу ді-джея та ведучого, а також наші фахівці з оформлення залів та банкетного столу створять атмосферу справжнього свята на вашому заході.
Незалежно від типу заходу, будь то виїзний банкет на природі або весільне свято, організація завжди буде досконала та бездоганна. Ми гарантуємо найвищу якість проведення та обслуговування гостей професіоналами своєї справи.
Статті на тему
