Бжу круп у готовому вигляді. Енергетична цінність різних видів круп
У цьому матеріалі ми докладно зупинимося на описі властивостей тих продуктів, які дійсно корисні для позбавлення від зайвих кілограм на талії, боках та сідницях, якщо включити їх у вареному вигляді до нашого раціону харчування, а також розповімо про те, яка калорійність у гречки (меню гречаної дієти), вівсянки та рису у вареному вигляді. Також ви знайдете загальну кількість калорій на 100 г у варених круп у таблиці калорійності.
Вареною дієтою вважається раціон харчування, який містить корисні для організму людини продукти харчування. Як правило, використовуючи цю дієту, можна втратити зайві 10 кг вісцерального жиру, що накопичилися в області талії.
Продукти, які рекомендується вживати під час дієти для схуднення: свіжі фрукти та овочі, злаки, бобові, молочні продукти з низькою жирністю, крупи, риба та варене м'ясо птиці. Варити дієтичні каші (гречані, вівсяні та рисові) бажано на воді, але можна і на молоці.
Вареною дієтою також передбачено прийом мінералів і вітамінів для заповнення корисних і поживних речовин, які не вистачають організму, які необхідні для зміцнення імунітету.
Калорійність варених страв не висока, тому ви не наберете зайвих кілограмів. У таблиці варені продукти калорійності знаходяться в межах 100-150 ккал на 100 гр.
ВАРЕНА ГРІЧКА
Гречка є дуже корисною крупою, яка має ідеально збалансований біохімічний склад. Вона має високу енергетичну та харчову цінність. У вареної гречки калорійність становить 153 ккал, а в запареній – близько 300 ккал. Ця крупа - один із найкращих дієтичних продуктів для схуднення.
Біологічна цінність білка гречки полягає в тому, що в ньому знаходиться 8 амінокислот, не замінних для людини і не синтезується організмом.
Зерно гречки містить найбільшу кількість метіоніну, лізину, треоніну, триптофану та амінокислоти аргініну. Всі ці речовини дуже важливі для підтримки нормальної ваги, сильного імунітету та здорового серця.
Як зварити гречку
Спочатку необхідно підготувати воду – налити об'єм води, який перевищував би вдвічі об'єм гречки. Воду потрібно довести до кипіння та підсолити.
Наступний етап – засипати гречку в каструлю. Довести воду із гречкою до кипіння.
Потім зняти пінку ложкою та зменшити вогонь до мінімуму. Закрийте кришкою каструлю дуже щільно і варіть крупу до повної готовності. Вона буде готова, коли вода википить. У процесі варіння вода повинна повністю вбратися в гречку. Простежте, щоб крупа не пригоріла. Після готовності додайте до смаку шматочок вершкового масла. Деякі люблять додавати у варену гречку зелень та смажену цибулю.
Варена гречка містить 153 ккал. Така калорійність у гречки лише тоді, коли вона виготовлена на воді. Калорійність буде вищою у гречки, вареної на молоці, наприклад. Варена гречка міститиме дуже високу калорійність, якщо до неї додати після варіння шматочок вершкового масла. Варену на воді гречку використовують як основну страву для гречаної дієти.
ВАРЕНИЙ РИС
Варений рис є чудовою дієтичною стравою. Варений рис має низьку калорійність - 116 ккал. Це дозволяє не набирати зайвої ваги. За допомогою вареного рису можна проводити чищення організму. Він звільняє його від шлаків та токсинів. Механізм виведення їх з організму досить простий – рис набухає у шлунку, а потім вбирає, як губка усі шкідливі речовини. Потім він виводить їх із організму.
Рис містить 2,2 г білків, 0,5 г жирів та 24,9 г вуглеводів.
Вживання низькокалорійного вареного рису є основою багатьох дієт. Іноді з його допомогою проводять розвантажувальні дні. Все це дозволяє розлучитися із зайвими кілограмами.
Іноді варений рис прописують тим, кому необхідне щадне харчування. Це буває після голодування тривалого терміну, а також після тривалої хвороби. Він може виступати в якості лікувальної їжі, тому що здатний запобігти шоковій терапії для організму, що худне, оскільки процеси травлення проходять з ним акуратніше.
КАЛОРІЙНІСТЬ КАШ, ЗВАРЕНИХ НА ВОДІ І МОЛОЦІ
Каші застосовуються для зниження ваги як джерело складних вуглеводів, що мають важливе значення для схуднення. Усі крупи без винятку є складними вуглеводами. Вони відіграють незамінну роль в організмі людини:
* Повільно перетравлюючись, каша довго засвоюється і відчуваєш почуття ситості;
* Каші сприяють наповненню організму рослинним білком і клітковиною, що сприяють поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту;
* Каші служать підтримці рівня цукру в крові. Це завдяки тому, що складні вуглеводи перетравлюються тривалий час, сприяючи збереженню цукру в межах норми;
* мають знижену калорійність та містять багато води. Сухі крупи мають калорійність близько 350 ккал. Однак калорійність приготовлених каш становитиме не вище 120 ккал на 100 г;
* Каші надають людині енергію;
* У кашах міститься велика кількість мікроелементів та корисних вітамінів групи В.
Низька калорійність каш із різних круп та зерен впливає на зниження ваги. Особливо це стосується калорійності каш, які приготовані на воді. На воді можна готувати гречану, пшеничну, вівсяну, рисову, кукурудзяну чи пшоняну каші. Все залежить від індивідуальної переносимості та переваги. Якщо худнути за допомогою каш, голодувати не доведеться. Під час схуднення каші можна їсти скільки хочеш, але не переходячи, звичайно, рамки розумного.
Є велика різниця між очищеними крупами та з оброблених зерен. Для схуднення потрібно використовувати вівсяні крупи, але не вівсяні пластівці, також неочищений рис, але не шліфований. Тільки цілісні зерна багаті на клітковину, що робить чищення організму і сприяє схуднення.
Калорійність каш, зварених на воді середньої консистенції на 100 г:
* рисова - 120 ккал;
* рисова з гарбузом - 120 ккал;
* вівсяна - 140 ккал;
* пшенична - 170 ккал;
* пшенична з гарбузом - 100 ккал;
* манна - 100 ккал;
* кукурудзяна - 210 ккал;
* Горохова - 180 ккал;
* ячна - 130 ккал;
* толокняна - 150 ккал;
* перлова - 160 ккал.
Калорійність різних каш на молоці середньої консистенції на 100 г:
* рисова - 140 ккал;
* рисова з гарбузом - 140 ккал;
* вівсяна - 160 ккал;
* пшенична - 210 ккал;
* пшенична з гарбузом - 210 ккал;
* манна - 120 ккал;
* толокняна - 180 ккал.
ОВСЯНА КАША ДЛЯ СХУДНЕННЯ
Вівсяна каша- відмінний варіант для сніданку як перша страва дієтичного харчування (зарядитися енергією і не набрати зайву вагу). У неї величезна кількість клітковини, вітамінів групи В, фосфору, цинку, магнію, заліза та кальцію.
Вівсянка з низькою калорійністю зменшує рівень холестерину в крові, а харчові волокна очищають організм, виступаючи як скраб.
Однією з головних переваг вівсяної каші є її універсальність залежно від смакових уподобань. Так, наприклад, вона відмінно поєднуватиметься з ягодами, фруктами, варенням і сухофруктами. Тому її приготування навіть без молока може бути дуже смачним, тому що до неї можна додати будь-які фруктові добавки і наповнювачі і корисним як дієтичне харчування.
Приготування вівсяної каші
Взяти 1/2 склянки вівсяної крупи, 2 столові ложки вершкового масла, 2 склянки молока і сіль. Закип'ятити молоко, підсолити і всипати крупу. Каша буде готова за 10 хвилин.
У вівсяній каші (калорійність 88 ккал), приготовленої на воді, буде містити: білки - 3 г, жири - 1,7 г, вуглеводи - 15 г.
ГРЕЧНЕВА КАША ДЛЯ СХУДНЕННЯ
Гречка містить фосфоліпіди, токовероли та пігменти. Ці речовини активно сприяють обміну, відновленню, зростанню тканин та клітин організму. Крім того, гречка обігнала всі крупи за вмістом у ній вітамінів Е, РР, В1 та В2. Вона також є лідером за кількістю вітаміну Р (рутина), який потрібний людині, щоб знизити проникність і ламкість кровоносних судин, підвищити скорочення серцевого м'яза, скоротити час згортання крові, допомогти засвоїти вітамін С, позитивно впливати на діяльність щитовидної залози.
Рутин дуже корисний при серцевій недостатності, гіпертонії, нефриті, цукровому діабеті, ревматизмі, токсикозі у вагітних та інших захворюваннях. Вітамін Р міститься в стеблах, паростках, зернах і квітках гречки.
Гречана каша має досить низьку калорійність і багата на корисні речовини, що сприяють зниженню ваги під час дієти.
Щоб приготувати розсипчасту гречку, потрібно дотримуватися при варінні певних пропорцій - на дві частини води припадає одна частина крупи. Після того, як вода повністю убереться в гречку, її можна зняти з плити, загорнути в папір і поставити під подушку. Так вона ще якийсь час доходитиме до готовності.
Інший, швидший спосіб полягає у приготуванні гречки в іншій пропорції - на 3 частини води - одна частина крупи. При цьому не можна відкривати кришку та помішувати кашу.
Каша буде смачнішою та ароматнішою, якщо до варіння ви обсмажите крупу. Для цього треба покласти гречку в суху сковороду, помішуючи 3-4 хвилини на середньому вогні до золотистого кольору. Помішуйте постійно, інакше крупа може підгоріти. Для збереження максимальної кількості корисних речовин, у гречці її з вечора заливають окропом, дають настоятися протягом ночі, а вранці з'їсти.
Процес правильного приготування гречки для схуднення:
* крупу добре перебрати і промити в проточній воді;
* злити воду. Гречку пересипати у термос;
* довести воду до кипіння і влити окріп у термос із гречкою;
* Протягом ночі дати запаритися каші.
Свіжу порцію потрібно робити щодня.
Така дієта розрахована на 7-10 днів. Іноді монотонність такої їжі набридає. У цьому випадку можна випивати 200 г знежиреного кефіру. Можна також урізноманітнити дієту одним зеленим яблуком на день. Води треба випивати у необмеженій кількості. За такої дієти обов'язково приймаються полівітаміни.
Гречана каша (калорійність 132 ккал) у середньому містить: білки – 4,5 г, жири – 2,3 г, вуглеводи – 25 г.
Таблиця калорійності відварених каш на воді та на молоці для дієти.
Ця стаття представляє вам найкорисніші крупи. Завдяки підготовленим Лісовою Феєю таблицям ви зможете дізнатися, в чому полягає користь ячної, пшеничного, гречаної крупи та рису, а також порівняти корисні властивості таких круп, як арамант, кускус, кіноа, вівсянка та багато інших. Листуйте до кінця, щоб побачити вміст білка та вуглеводів у крупах, які вітаміни та мінерали в них містяться, таблицю калорійності та складу круп у вареному вигляді. Зберігайте на замітку!
Корисні властивості круп. Навіщо нам каші у раціоні?
- Це ідеальне джерело енергії
У розвинених країнах злаки становлять близько 30% загальної кількості калорій у раціоні, а бідних – від 70 до 80%. Вони недорого коштують і мають відносно низьку густину енергії, тобто іншими словами – зменшують почуття голоду за рахунок обсягу, який займають у шлунку. Крупи дозволяють нам споживати менше інших продуктів харчування, у тому числі шкідливих жирів та цукру.
- Високий вміст протеїну, вітамінів та мінералів
Білок у крупах становить 7-14 % від загальної маси і буває різних видів, як правило, із групи глютену (клейковини). Цей білок містить непоганий набір незамінних амінокислот, крім лізину. Тому веганам слід поєднувати крупи з бобовими, де лізину достатньо.
Важливою корисною властивістю круп є насичення організму людини мінералами (в основному магній, калій, залізо, фосфор, селен, кальцій) та вітамінами групи В. Однак, більшість вітамінів міститься в шкірці зерен і, відповідно, втрачається при переробці. Тому цілісні зерна та продукти з них є більш корисними, ніж подрібнені, шліфовані та ін.
Коричневий і дикий рис набагато корисніший за білий
- Підтримка рівнів цукру та інсуліну в крові
Більшість круп, крім білого рису і кукурудзи, невисокий глікемічний індекс (ГІ). Концепція ГІ передбачає, що повільна швидкість перетравлення вуглеводів може відігравати важливу роль у профілактиці та лікуванні хронічних захворювань. Вважається, що після їжі з низьким ГІ знижується швидкість всмоктування глюкози, зростання гормонів в шлунково-кишковому тракті та інсуліну. В цілому, чим більше у крупі клітковини (саме вона забезпечує зниження швидкості перетравлення вуглеводів), тим краще вона допомагає підтримувати здорові рівні цукру та інсуліну в крові.
Декілька досліджень показали, що дієти з низьким ГІ викликають більшу втрату ваги, ніж дієти на продуктах з високим ГІ. Епідеміологічні дослідження також виявили зв'язок між харчуванням з високим рівнем ГІ та хронічними захворюваннями, ішемічною хворобою серця, діабетом 2-го типу та раком. На дослідах пшенична та житня крупи з високим вмістом клітковини показали зменшення після їжі на 46-49% інсуліну та на 16-19% глюкози у чоловіків середнього віку з надмірною вагою. Автори дійшли висновку, що у короткостроковій перспективі цільнозернові продукти здатні знижувати глікемічну реакцію. ( )
Крупи та продукти із цільного зерна можуть продовжити вам життя - Здоров'я серцево-судинної системи
Декілька великих когортних досліджень в Америці, Фінляндії та Норвегії показали, що люди, які вживають багато цільного зерна, значно менш схильні до вроджених вад серця та інсультів. Більше того, в огляді досліджень від Ху (англ. Hu) 2003 р. було виявлено зворотний зв'язок між споживанням злаків та ризиком серцево-судинних захворювань.
Вчені розглядають 2 версії такого ефекту цілісних круп для здоров'я серця:
- Вплив розчинної клітковини на рівень холестерину. Метааналіз 67 досліджень показав, що розчинна клітковина (2-10 г/день) допомагає знизити загальний вміст холестерину та «поганого» холестерину ЛПНЩ зокрема.
- Вплив глікемічного індексу на ліпіди крові. Досліди показали, що дієта з низьким ГІ допомагає зберігати рівні «хорошого» холестерину ЛПВЩ, незалежно від споживання клітковини.
- Поліпшення роботи кишечника
Найкорисніші крупи містять у собі багато нерозчинної клітковини, яка поглинає рідину (тим самим збільшуючи вагу випорожнення та допомагаючи лікувати запори), сприяє зростанню та активності кишкових бактерій, покращує багато показників здоров'я кишечника, в т.ч. зниження вторинних жовчних кислот та ін.
Всесвітній фонд досліджень раку в даний час відносить клітковину до можливих факторів зниження ризику розвитку колоректального раку, хоча дослідження не змогли підтвердити це напевно.
Також є неповні докази того, що цілісні крупи мають корисні властивості знижувати ризик розвитку раку підшлункової, молочної залози, верхніх відділів ШКТ, сечового міхура і нирок. Це може бути пов'язано з тим, що в зернах містяться лігнани – рослинні естрогени, що модифікуються бактеріями кишечника.
Крупи дуже корисні для ШКТ та серцево-судинної системи - Здатність знижувати кров'яний тиск
Насамперед, крупи містять у собі мало натрію, який пов'язують із гіпертензією у літніх людей та діабетиків. Крім того, вчені виявили, що перемогти гіпертонію допомагає т.з. дієтичний підхід (DASH або Dietary Approaches to Stop Hypertension) – збільшення споживання низки продуктів, включаючи цільнозернові злаки, але з особливим акцентом на фрукти, овочі та маложирні молочні продукти. Дієта DASH продемонструвала корисну властивість знижувати систолічний артеріальний тиск на 11,4 мм рт. ст. та діастолічний артеріальний тиск на 5,5 мм рт. ст. у 133 пацієнтів з гіпертонічною хворобою.
Калорійність круп. Таблиця КБЖУ, корисні жири, клітковина та цукор
Абсолютно всі блоги з правильного харчування рекомендують включати в раціон каші з круп, приготовлених на воді. І насамперед, коли людина хоче дізнатися, які крупи корисні для схуднення, йому пропонується подивитися калорійність крупи на 100 г продукту. Однак, не менш важливу роль у схудненні та підтримці здоров'я організму відіграють і такі елементи, що містяться в крупах, як:
- Складні вуглеводи (включають клітковину, крохмаль і цукор) – перетравлюються повільніше простих, забезпечують більш тривале почуття насичення, поступово виділяючи енергію для фізичної активності;
- Клітковина – очищає організм, діє як природне проносне, уповільнює темпи спустошення шлунка та допомагає контролювати голод;
- Корисні жири – ненасичені жирні кислоти – допомагають знизити рівень поганого холестерину в крові та забезпечують організм поживними речовинами, які допомагають йому розвивати та підтримувати клітини;
- А для веганів – ще й білок (про різницю між білками рослинного та тваринного походження читайте у нашій статті ).
Дослідження показали, що споживання злаків та продуктів із цільного зерна пов'язане зі зменшенням ризику серйозних захворювань, пов'язаних з раціоном харчування, як то: ішемічна хвороба серця, деякі види раку (особливо товстої кишки) та запальне захворювання кишечника ( )
У таблиці нижче показано не тільки калорійність круп у сухому вигляді, але і БЖУ, а також вміст корисних поліненасичених кислот, клітковини та цукру на 100 г кожного виду.
Які вітаміни містяться у крупах?
Крупи практично не містять вітамінів С, D і В12, зате є відмінними джерелами наступних:
- В1 або тіамін(рекомендована добова доза* 1,2 мг) – необхідний організму для правильного використання вуглеводів та підтримки нервової системи;
- В2 або рибофлавін(РДД 1,2 мг) – необхідний для утворення та здорового росту різних частин тіла людини, включаючи шкіру, волосся та нігті, травний тракт, клітини крові та функцію мозку;
- В3 або ніацин(РДД 15 мг) – потрібно правильного засвоєння жирів і цукрів, і навіть підтримки здорових клітин організму;
- О 6(РДД 1,3 мг) – бере участь у понад 100 ферментних реакцій, пов'язаних з метаболізмом, а також у розвитку мозку та імунітету під час вагітності матері та дитинства дитини;
- Фолієва кислота(РДД 400 мкг) – необхідна правильного розвитку людського тіла; відіграє важливу роль у виробництві генетичного матеріалу (ДНК) та у багатьох інших функціях організму;
- Е(РДД 15 мг) - , підвищує імунітет, бореться з бактеріями та вірусами, допомагає розширювати кровоносні судини та утримувати кров від згортання. Крім того, клітини організму використовують вітамін Е для взаємодії одна з одною та виконання багатьох важливих функцій.
* – для середньостатистичного дорослої людини. Для дітей, вагітних і тих, хто годує ці значення можуть сильно відрізнятися.
У незначній кількості у крупах також є такі вітаміни, як А (РДД – 800 мкг) та К (РДД для чоловіків 120 мкг, для жінок – 90 мкг).
Нижче ми підготували для вас таблицю і виділили в ній вітамінні крупи. Такими виявилися гречка, кіноа, коричневий та дикий рис, ячна крупа, пшоно та амарант.
Амарант - одна з найкорисніших круп 
Користь круп для організму з урахуванням мінералів у їхньому складі
Злаки допомагають наситити наше тіло такими мінералами, як:
- Кальцій Ca(РДД 1100 мг) – необхідний організму підтримки здоров'я кісток і зубів; допомагає рухатися м'язам, а нервам – переносити повідомлення між мозком та іншими частинами тіла; використовується кровоносними судинами для переміщення крові та бере участь у вивільненні гормонів та ферментів, які зачіпають майже кожну функцію в організмі;
- Залізо Fe(РДД для чоловіків 8 мг, для жінок 18 мг) – відіграє важливу роль у виробництві деяких гормонів та сполучної тканини, а також білків гемоглобіну, який переносить кисень з легень у всі частини тіла, та міоглобіну, який доставляє кисень м'язам;
- Магній Mg(РДД для чоловіків 410 мг, для жінок 315 мг) – важливий для багатьох процесів в організмі, включаючи регуляцію роботи м'язів та нервів, рівня цукру в крові та артеріального тиску, виробництва білків, кісток та ДНК;
- Фосфор P(РДД 700 мг) – необхідний для здоров'я кісток, рухів м'язів, виробництва енергії, фільтрації відходів та відновлення тканин та клітин в організмі;
- Калій K(РДД від 3500 до 4700 мг) – електроліт, що підтримує баланс рідин в організмі та допомагає передавати електричні імпульси, щоб забезпечити належну роботу нервів та м'язів; регулює рівні кальцію та фосфору, а значить також необхідний для міцних та здорових кісток;
- СеленSe(РДД 55 мкг) – важливий для розмноження, функції щитовидної залози, виробництва ДНК та захисту організму від ушкоджень, спричинених вільними радикалами та інфекціями;
- Цинк Zn(РДД для чоловіків 11 мг, для жінок 8 мг) – допомагає імунній системі боротися з бактеріями та вірусами, бере участь у створенні білків та ДНК, важливий для загоєння ран та правильного сприйняття смаку та запаху.
Зазначимо, що у всіх крупах дуже мало натрію – потенційно небезпечного мінералу, норми споживання якого становлять не більше 2300 мг на день для дорослої людини та не більше 1500 мг/день – для людей віком понад 50 років.
Наступна таблиця показує, скільки мінералів міститься у різних крупах. По ній ви побачите, що найкорисніші крупи – це амарант, кіноа, вівсянка, теф та дикий рис. Також великою кількістю мінералів можуть похвалитися різні сорти пшениці та булгур.
Крупа кіноа містить багато мінералів та вітамінів 
Властивості та калорійність круп у вареному вигляді (таблиця)
Оскільки при варінні крупа вбирає воду, 100 г будь-якої готової каші містить у собі значно більше останньої (у 6-8 разів) і значно менше поживних речовин (у 3-5 разів). З цієї причини, приготовлені з невеликою кількістю води каші «аль денте» є набагато корисніше за розварені. У порції 100 г вони містять більше клітковини, вітамінів та мінералів, хоч і відповідно більше калорій.
У нашій останній таблиці порівнюються деякі крупи вже приготованому вигляді. Всі ці каші відрізняються високим вмістом корисних мікроелементів, зокрема кіноа, булгур та дикий рис. А ви вже запровадили їх у свій раціон?
Крупа булгур дуже корисна і у вареному вигляді 
Калорійність круп у таблиці продуктів харчування лише на один порядок вища, ніж у фруктів. До каш претензій немає, за винятком каші з пшона. І найголовніше, не можна забувати, що крупи - теж продукт рослинного походження, а значить, за визначенням у них стримується вітамінів не менше, ніж у овочах чи фруктах.
Деякі вважають каші надто калорійним продуктом, тому обмежуючи їх споживання, забуваючи, що у вареному вигляді крупи збільшуються в обсязі в 2-3 рази. Тобто, на 1/3 частина - каша є поживним продуктом, а решта 2/3 частини - це всього лише вода.
Корисні властивості круп
Як вже було сказано, крупи багаті на вітаміни і мінеральні речовини. З погляду дієтичного харчування вони мають особливу цінність. До складу круп входять повільні вуглеводи.
Що це таке? Справа в тому, що, на відміну, від швидких вуглеводів, що містяться, наприклад, у бутерброді з ковбасою, повільні вуглеводи потрапляють в організм поступово, забезпечуючи його енергією. Повільні вуглеводи, що містяться у крупах, не відкладаються в організмі у вигляді жирів, а повністю засвоюються, підтримуючи відчуття ситості та енергетичний баланс. Ось чому крупи – цінний дієтичний продукт.
Калорійний склад
Скільки видів круп входить до раціону сучасної сім'ї? Відповідь це питання вгадати не складно: рис (його різновиду), вівсянка, гречана крупа, манка. Це сумний факт: чотири види круп ми використовуємо постійно, а ще два-три види потрапляють до раціону періодично, для екзотики. У крупах міститься багато калорій, і це правда. Але лише у сирих крупах. У вареному вигляді крупи значно втрачають калорійність.
Розглянемо вміст калорій у тих крупах, які ми найчастіше вживаємо у вареному вигляді:
Таблиця калорійності круп у сирому та вареному вигляді
Ккал сирих у 100 г
Як треба готувати кашу
Щоб каша приносила користь організму, а не зайві кілограми, її потрібно правильно готувати та вживати.
Якщо крупи використовуються для дієти, готувати кашу потрібно на воді. а не на молоці.
Чи не вживати каші з м'ясними продуктами.
У дієтичні каші не потрібно додавати сіль та цукор.
Враховуючи, що крупи є джерелом повільних вуглеводів, вживати їх треба на сніданок. Кашу можна їсти і на обід, а на вечерю краще приготувати овочевий салат чи з'їсти фрукти.
Дотримуючись цих правил, можна не тільки легко зберегти струнку фігуру, але і, не відчуваючи дискомфорту від дієт, що виснажують, завжди бути в чудовій формі.
Енергетична цінність різних видів круп
Спираючись на їх дані, можна визначити каші з найнижчою та найвищою калорійністю:
- круглозернистий рис - це найбільша калорійна і поживна крупа;
- пшонка та рис золотистий за кількістю калорій на сто грам стоять на другому місці;
- вівсяна крупа і гречка є низькокалорійними в порівнянні з усіма представленими;
- серед каш, зварених на воді, найбільш дієтичними будуть ячна та рисова, а гречана навпаки – найкалорійніша;
- з молочних сумішей найбільше калорій містить перлова, менше - манна і рисова.
Енергетична цінність тієї чи іншої крупи залежить від того, які інгредієнти будуть у складі готової страви. Каша дуже часто служить гарніром до м'яса, а значить, її вживають із жирною підливою, що значно додасть кількість калорій у порцію.
Якщо крупи використовують у дієті, потрібно готувати їх лише на воді без різних добавок у вигляді олії, солі чи цукру. Тільки в цьому випадку каші можуть стати помічником у боротьбі із зайвою вагою.
Калорійність та користь круп
Багато хто може поставити запитання - чому ж енергетична цінність крупи вища за калорійність вже приготовленої каші, звареної на воді? Не треба забувати, що в процесі варіння крупа вбирає воду, тим самим збільшуючи свою масу. Вода не містить калорії, а ось калорійність усіх добавок до каші (цукор, олія, фрукти чи ягоди) потрібно додавати до загального результату. Якщо суміш вариться на молоці, до отриманої цифри додається ще калорійність молока.
Каші – вкрай корисний продукт. Слід обов'язково включати їх у дієту, навіть незважаючи на те, що в деяких багато калорій. Наприклад, гречка містить у собі дуже багато заліза, а також кальцію і вітаміну B. Ця каша добре впливає на роботу серця і травлення, а також приводить в норму роботу печінки. Гречка містить у собі кверцетин, який допомагає у профілактиці ракових захворювань.
Кукурудзяна каша вважається найстрункішою. У 100 грамах міститься лише 78 кілокалорій. Кукурудзяна каша добре очищає організм, містить багато кремнію, а також збагачена вітамінами. Головна її перевага - нормалізація в крові холестерину. Кукурудзяна каша дуже популярна в Італії (там її називають полентою), вона є національною стравою у молдаван та румунів.
Манна суміш підійде для людей, які мають захворювання шлунка. Як прикорм для дітей вона не підходить, тому що містить у собі глютен, а значить ця каша досить алергенна.
Вівсяна каша дуже корисна для травлення. Цю крупу люблять англійці. Вівсянку потрібно їсти при хворобах шлунково-кишкового тракту, а також при виразці та гастриті.
Перлова каша містить у собі вітамін B. Вона набирає популярності, адже з її допомогою можна боротися з алергічними реакціями та зайвими кілограмами. Вживання цієї суміші сприяє профілактиці недокрів'я.
Ячна каша в наш час не має великої популярності, а дарма. У ній міститься чимало вітамінів, вона дуже ефективно позбавляє організм від токсинів та шлаків, а також знижує холестерин.
Пшенична суміш стане чудовим сніданком, адже вона дуже ситна та надовго зарядить організм енергією. Однак пшенична каша не рекомендується вагітним жінкам та людям, які мають проблеми із травленням, оскільки вона може викликати метеоризм.
Злакова дієта
Дієтологи розробили спеціальну дієту на злаках, адже в них міститься величезна кількість корисних та поживних елементів. Така дієта очищає організм і дозволяє втратити кілька зайвих кілограм.
Під час неї слід дотримуватись правил - всі каші потрібно варити тільки на воді і без добавок. Допускається додати в ранкову порцію ложечку меду. Є два варіанти цієї дієти. У першому можна їсти різні каші, у другому потрібно вибрати всього дві крупи і протягом усього тижня харчуватися тільки ними. Буде зовсім не зайвим додати до порядку дня трохи вправ.
Для такої дієти підійдуть: гречка, пшонка, рис (коричневий чи чорний), сочевиця червона та овес (але не пластівці). Калорійність круп мінімальна, зате вони містять більше клітковини, вітамінів і поживних речовин. А ось перлова, манна, ячна, пшенична та вівсяна каша не підійдуть для складання меню, адже їхня калорійність досить висока.
Всі крупи абсолютно необхідні в раціоні людини. Вони містять мікроелементи, безліч вітамінів і вуглеводи, без яких не обходиться обмін речовин. Крупи досить калорійні у тому, щоб зарядити організм енергією весь день.
Їсти їх варто лише на сніданок чи на обід, з вечірнього меню їх краще виключити. При правильному складанні раціону та приготуванні на воді каші допомагають ефективно і без шкоди для здоров'я скинути зайві кілограми за короткий час.
Калорійність каш (круп): на воді, у вареному вигляді, на молоці (таблиця)
«Ложечку за маму, ложечку за тата» # 8212; усі ми це пам'ятаємо. Напевно, саме тоді, ще в ранньому дитинстві, у багатьох з'являється незрозуміла ненависть до каш і небажання їх включати до свого щоденного раціону. Однак кашу їсти потрібно обов'язково кожній людині! Чому? Все дуже просто!
Користь каш і круп
Каші для організму - це величезне джерело багатьох корисних речовин, наприклад, клітковини, як нерозчинної, яка очищає наш організм шляхом виведення з нього шлаків, так і бета-глюконат, що знижує рівень холестерину в крові.
Якщо хочете проблем з обміном речовин та серцево-судинною системою - перестаньте їсти кашу. Також каші багаті на вітамін В, важливий для зовнішньої краси людини (стан нігтів, волосся, шкіри), і вітамінів Е, що підвищують стійкість до стресів, позитивно впливають на роботу мозку. Тому каші – це і смачно, і корисно!
Зараз, напевно, більшість модниць спростує тезу про важливість каші в харчуванні людини, підкріпивши це аргументами про те, що від подібної страви можна легко одужати. Так, звичайно, каші - не найнижчі калорійні продукти. але й не рекордсмени у зворотному показнику.
Визначаємо калорії
Звичайно ж, калорійність каш на воді та на молоці відрізняється, і цей факт має бути прийнятий до уваги всіма тими, хто бажає схуднути. Розібратися з підрахунком кілокалорій вам допоможе наша таблиця калорійності круп та каш:
Складаємо раціон правильно
- Найбільш калорійною крупою, згідно з таблицею, є рис круглозернистий шліфований;
- Небагато від нього відстає крупа пшоняна і рису золотистого. Калорійність круп у готовому вигляді становить 350, 348 та 349 ккал відповідно.
- Серед самих низькокалорійних круп - вівсянка і гречка (303 і 306 ккал). У цілому нині таблиця калорійності круп показує нам невелику різницю співвідношення калорійності круп готовому вигляді.
- Найвища калорійна каша на воді – гречка (132 ккал), серед найлегших у цьому відношенні – рис та ячна крупа (78 та 76 ккал відповідно).
- Найкалорійнішою кашею на молоці вважається перлівка (150 ккал), її антипод за калорійністю - рисова та манна каші (97 і 98 ккал).
Чому ж така різниця в цифрах калорійності круп та каші на воді, і як розрахувати калорійність каші? Як відомо, вода не має калорій. Під час приготування крупа вбирає воду, внаслідок чого її маса збільшується. Впливає на калорійність додавання олії, цукру, що також необхідно додавати до загальної цифри.
Підрахунки краще робити саме у співвідношенні з'їденої каші до приготовленої.
Калорійність каш на молоці включає не тільки, власне, калорійність самої крупи, а й молока.
Однак співвідношення того, скільки калорій у кашах, і скільки від них користі змушує все-таки задуматися про те, щоб включити їх до своєї дієти. Наприклад, гречана каша. одна з найкалорійніших, але водночас багата на залізо, кальцій, вітамін В. Позитивно впливає на роботу серцево-судинної та травної систем, нормалізує роботу печінки. А вміст кверцетину робить її ще й чудовим помічником у профілактиці раку.
Кукурудзяна каша сприяє добрій роботі кишечника, а також зміцнює стан зубів.
Манна каша. знайома всім нам з дитинства - не дуже корисний початок підгодовування дитини. Ні, вам не почулося, це саме так. Манна каша досить алергенна через вміст у своєму складі рослинного білка глютена. До того ж, вона вимиває кальцій із організму. Незважаючи на це, людям, які страждають від хвороб шлунка, лікарі рекомендують їсти манну кашу.
Вівсянка, так кохана англійцями, корисна для травлення. Її часто включають в дієту людям, які страждають від гастритів, виразок, захворювань дванадцятипалої кишки, оскільки завдяки своєму «обволікаючому» ефекту вона позитивно впливає на роботу цих органів.
Перлова каша. яка стає все більш популярною останнім часом, сприяє схуднення та хороша для боротьби з алергією та профілактики недокрів'я. Також перловка багата на вітамін В.
Пшоняна каша допомагає вивести з організму зайві солі, це хороший жироспалювач. Вона багата на вітамін А, кальцій, магній, що сприяє роботі серця, судин, регенерації шкіри. Єдиний її мінус - невеликий термін придатності пшона.
Рисова каша, що містить рослинні протеїни та крохмаль, легко засвоюється організмом, і найнижча калорійна.
Тому, дивлячись на таблицю калорійності каш, необхідно також враховувати їхню користь для організму, і вже виходячи з цього співвідношення думати, чи потрібна каша в щоденному раціоні.
Джерела:
заздалегідь вибачаюсь за таке дурне питання - не зрозуміла всіх тонкощів підрахунку балів на гормональній дієті. бали вважаються як і кремлівської дієті - тобто. на 1 бал на 100г продукту? Чи це бали за всю порцію? І ось ще: сніданок 4 бали – це лише один продукт чи багатокомпонентний? Всім заздалегідь дякую)))
Нещодавно зацікавилася дієтою Міріманової "Мінус 60" загалом все дуже непогано, і смакоти з ранку та практично роздільне харчування в обід та вечерю. Чи не голодна загалом дієта, не 3 капустяних листочка на день. Але ось один момент мене все ж таки бентежить, не їсти після 18. Наскільки це можливо, наприклад я вечерю о 17, тому що у мене тренування о 18, а потім чай порожній пити чи водичку?
Може все ж таки о 20.00 щось легке з'їсти
відсиділа на питній дієті тиждень, результат мінус 2.5 кг. Чекала більшого, але й цьому рада. Не хочу зупинятися, але й питна як довгостроковий варіант теж неваріант))). Розглядала 90-денну систему роздільного харчування, в якій дні чергуються за видами їжі – білковий, вуглеводний, крохмальний, вітамінний. Хочу поєднати ці дві дієти: чергувати дні із роздільного харчування з питними. Думаю, такий режим і різноманітніший і гуманніший з погляду здоров'я і результат буде швидким
Вирушаємо всією родиною до Туреччини, задоволені до неподобства. Але боюся, про обмеження там ніхто з нас не думатиме. Як дістанемося до смакот, так і не відлипнемо від столу. Як правильно харчуватися на відпочинку, щоб потім не було страшно і прикро? На які надмірності краще не дивитися у ресторані та на пляжах?
дієта «6 пелюсток» для мене ідеально підходить, легко переносжу, практикувала вже 2 рази. Все добре, крім сирного дня - ненавиджу сир. Планую з понеділка ще один курс, питаю заздалегідь – чим можна замінити сир? І чи взагалі можна міняти? І чи впливає заміна якось на результат? Всім заздалегідь дякую за підказки))
Дівчата, потрібна ваша підтримка, поради та досвід. Вже 11-й день дієти Дюкана і результату немає! Всі правила дотримуюся строго, але схилу немає навіть і 100г! Що я роблю не так? У чому може бути причина відсутності результату? Всім буду дуже вдячна за поради та думки
Питання у заголовку. Хто сидів на твердій білковій дієті з відсутністю вуглеводів, поділіться досвідом. За відгуками у неї відмінні результати втрати ваги, але наскільки відсутність вуглеводів безпечна для здоров'я? Чи були у вас якісь негативні наслідки?
Добрий день. Вирішила спробувати дієту Протасова – такі гарні про неї відгуки. Потрібно кілька порад, які практикували. Шерстила інтернет у пошуках подробиць та тонкощів. Не зовсім зрозуміла про молочні продукти – багато протиріч: хтось каже кефір не можна, хтось що лише 3.2%, десь пишуть молочка лише 5% жирності, чи можна молоко?.. Як правильно?
Різні страви з круп їдять усі. Хтось тільки на сніданок, для когось це чудовий гарнір, ну а для тих, хто сидить на моно дієтах, які складаються тільки з круп, безліч. Але які крупи корисні і справді допомагають схуднути, а які загальмовують метаболізм? Чи існують каші для схуднення, які спалюють жир? Про все по порядку.
Взагалі-то, крупи найбагатші джерела вуглеводів, а ті, хто худне, вважають, що саме від вуглеводів товстішають. Але це не так.
Є два типи вуглеводів:
Швидкі вуглеводи. Ці вуглеводи швидко засвоюються та підвищують рівень цукру. До таких продуктів належать: фрукти, хлібобулочні солодощі, торти, тістечка, шоколад;
Повільні вуглеводи. Організм досить довгий час перетравлює продукти, які містять повільні вуглеводи, і, отже, після них тривалий час немає почуття голоду. Саме крупи і відносяться до них.
Звичайно ж, крім вуглеводів, крупи багаті й на інші корисні властивості: білки, клітковина і різні мінерали. Усе це допомагає нормалізувати роботу організму. Каші корисні для схуднення та підтримки нормальної роботи шлунка. Але не всі вони допомагають спалювати жир, а навіть заважають при неправильному приготуванні, особливо якщо кашка присмачена олією і зварена на жирному молоці.
Які каші можна їсти під час схуднення?
Перше місце у списку корисних каш для схуднення посідає вівсяна крупа.
Одна із чудових каш, яка має найнижчу калорійність (366 ккал). Великий вміст білків, а також містить жири, вуглеводи, фосфор, цинк і дуже багато клітковини (що дуже важливо використовуватиме нормальної роботи організму).
Четверне місце займає лляна каша, яка поки що не має особливого попиту в Росії. 
А дарма, адже вона з насіння льону найнижча (295 кілокалорій), містить амінокислоти, вітаміни групи В і масу інших важливих мікроелементів. Також вона чудово покращує травлення.
Ячна каша для схуднення є чудовим союзником, тому що дуже низькокалорійна.
І її плюс у тому, що на її перетравлення йде більше калорій, ніж вона містить. Тобто. харчуючись тільки ячною крупою можна справді непогано схуднути та спалити калорії. Крім цього, вона багата на мінерали і вітаміни.
Ячну кашу рекомендують їсти не тільки охочим схуднути, а й діабетикам, тому що вона знижує кількість цукру в крові. І як вівсяна, вона чудово очищає кишечник і швидко впорається із запорами. Однак для тих, хто страждає на діарею, слід обмежити вживання ячної каші.
Для тих, хто стежить за фігурою, давно не новина, що пшенична каша допомагає залишатись у тонусі. 
Вона дуже низькокалорійна, допомагає регулювати обмін речовин в організмі та виводить холестерин. При проблемах з волоссям і нігтями, пшоняна крупа виявиться як не можна, до речі, вона містить багато кальцію, завдяки якому зміцняться нігті і перестануть випадати волосся. Крім цього, пшенична каша чудово підвищує імунітет.
Пшоняна крупа не менш корисна.
Також є дуже низькокалорійною та допомагає вивести зайвий жир. За своїми властивостями дуже схожа на пшеничну кашу. Вибираючи пшоняну крупу, варто звертати увагу на її колір, чим яскравіший колір, тим більше вона містить корисних речовин.
Тепер у вас є відповідь на запитання «яка найменша калорійна каша» і «яка крупа найкорисніша», тому не мучитесь з вибором, а чергуйте найкорисніші крупи для схуднення.
На жаль, не всі крупи однаково корисні для схуднення. Є й список каш, які, навпаки, уповільнюють схуднення. Але це не говорить про те, що їх потрібно повністю виключити з раціону, в невеликих кількостях їх навіть потрібно, але в невеликих кількостях. Які це крупи?
Найулюбленіша з дитинства – манна каша, є не найсприятливішим продуктом для схуднення.
Якщо ви шукаєте відповідь на запитання «яка каша найкалорійніша», то ось вона.
Манна каша при схудненні поганий союзник, вона отримає мізерно малокорисних речовин і містить фітинову кислоту, яка заважає засвоюватися кальцію. Іншими словами, манна каша, це по-іншому перероблена мука. А їсти борошно не дуже корисно для фігури, тому зрозуміло, що на манній каші схуднути не можна. І при виборі в магазині крупу на сніданок дитині, питання «яку» - має виключати манну.
А зараз зруйнується дуже популярний міф всіх жіночих журналів. Адже в будь-якій глянсовій дієті є місце для рису, а це жахлива помилка, адже рисова каша для схуднення не тільки не допоможе, а й навпаки.
Незважаючи на те, що рис відмінно засвоюється організмом, але має той самий спосіб очищення, як і манка, тому майже не містить корисних речовин. Але, зрозуміло, це не стосується неочищеного рису, який не завжди можна знайти у супермаркеті біля будинку.
Коли купуєте крупу, пам'ятайте, що чим світліша крупа, тим менше в ній корисних речовин.
Вибирайте найкорисніші каші та комбінуйте їх. Як правильно дотримуватися раціону при бажанні скинути зайву вагу? Існує дієта 7 каш - комбінація найкорисніших і низькокалорійних каш по днях (на добу можна з'їдати один вид каші). Чи можна їсти й інші продукти на цій дієті? У меню повинні бути присутні не тільки каші.
Крупи можна їсти з овочами (сирими, пареними, тушкованими) та пити кефір. Дієта розрахована на 7 днів:
понеділок – пшенична;
вівторок – пшонка;
середовище - вівсянка;
четвер – рисова (використовуйте коричневий рис);
п'ятниця – ячна;
субота – гречка;
неділя – суміш усіх перерахованих вище каш.
Якщо дивитися відгуки на дієту сім круп, то виходить, це одна з дієвих дієт.
Можна використовувати й інші відгуки, і рецепти для схуднення на кашах, тим більше, що зараз їх безліч. Потрібно тільки дотримуватися міри. Чи не обмежувати себе повністю, і не потрібно намагатися з'їсти денну норму за один раз, це головний сенс дієти на кашах.
Не забувайте, що будь-яка каша допоможе вам схуднути, але за умови, що ви правильно готуватимете їх і варитемете на воді.
Навчіться правильно варити крупи! І, звичайно ж, не можна додавати в кашу масло і цукор, також слід обмежити сіль, якщо ви маєте на меті схуднути.
Схуднути на кашах, це прекрасна ідея, адже так можна чудово наситити організм поживними речовинами, не морити себе голодом, а ївши, скинути зайву вагу і при цьому чудово почуватися. Хороший спосіб схуднути, чи не так?
І пам'ятайте, що моно дієти лише шкодять організму. Ви ж хочете стати схудлою і залишатися здоровою? Жоден продукт не містить всі необхідні для організму речовини, максимум, це можна влаштовувати на каші (весь день є кашу одного виду), але не більше. Адже щоб схуднути можна і голодувати, але яку шкоду ви цим можете принести своєму здоров'ю?
Худайте на здоров'я, але з розумом!
Статті на тему
