สควอชคืออะไรและปรุงอย่างไร วิดีโอ: สูตรแพนเค้กสควอช สตูว์ผักกับสควอช
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีผักชนิดนี้อยู่ด้วย ควรสังเกตว่าสควอชอย่างไม่เป็นทางการมีชื่อที่ดูเหมือน "ฟักทองจาน" และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล หลังจากนั้น ผักนี้เป็นฟักทองชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไป
ตามกฎแล้วสควอชมีขนาดเล็กและมีขอบเป็นลอน อาจเป็นสีเหลือง สีขาว และสีเขียว บ่อยครั้งที่เส้นผ่านศูนย์กลางของสควอชสูงถึง 10-15 เซนติเมตร ควรสังเกตว่าผักดังกล่าวสามารถปรุงได้อย่างสมบูรณ์ วิธีทางที่แตกต่าง. ในบทความนี้คุณจะพบกับความนิยมมากที่สุดและ สูตรง่ายๆอาหารที่เกี่ยวข้องกับสควอชที่เพิ่งเลือกมาสดๆ
วิธีปรุงสควอช: สูตรอาหารผักทอด
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถตุ๋นหรืออบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- สควอชสดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - ประมาณ 200 มล.
- แป้งสาลี (สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์) - 2 ชิ้น;
- เกลือทะเลชั้นดี, ออลสไปซ์ดำ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยว - เสิร์ฟพร้อมจานเสร็จ
การเตรียมส่วนผสม
ก่อนที่จะปรุงสควอชในกระทะควรแปรรูปให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผักหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรจากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยและรีดในแป้งสาลี
การรักษาความร้อน
วิธีการปรุงสควอชทอด? ในการทำเช่นนี้คุณควรทำ กระทะธรรมดาเทลงไป ปริมาณที่เพียงพอน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากจาก ไขมันพืชจะมีควันเล็กน้อยคุณต้องใส่สควอชชิ้นลงในชามแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีแดง เพื่อให้ผักขาดน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่มากเกินไปหลังจากนั้น การรักษาความร้อนขอแนะนำให้วางไว้บนกระดาษเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาที
เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม
คุณปรุงอะไรได้บ้างจากสควอชทอดในกระทะ? ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟจานสีน้ำตาลที่โต๊ะด้วย ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม. อย่างไรก็ตาม เชฟผู้มีประสบการณ์พวกเขาอ้างว่าผักดังกล่าวเป็นของว่างที่ดี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะกับชีสขูดและกระเทียมจากนั้นจึงวางมวลที่ได้ลงในสควอชทอดแล้วยึดม้วนด้วยไม้เสียบ เสิร์ฟกลิ่นหอมมากและ ของว่างแสนอร่อยถึง ตารางเทศกาลเย็นกว่า
เราเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ "สควอชอาวุโส"
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชในกระทะแล้ว อย่างไรก็ตามผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย ดังนั้นเพื่อที่จะเตรียมความอร่อยและ อาหารกลางวันที่สวยงามเรียกว่า "Senior Patisson" เราจะต้องมี:
- สควอชหนุ่ม - 3 ชิ้น (สำหรับสามเสิร์ฟ);
- เนื้อสับ หมู หรือผสม - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
- แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- แชมเปญหมัก - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่หลายอัน
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
- เกลือพริกไทย, เครื่องเทศหอม- เพิ่มรสชาติ;
- มายองเนสครีมเปรี้ยว - ช้อนขนมสำหรับสควอชแต่ละอัน
กำลังประมวลผลสควอช
ดังนั้น ก่อนที่คุณจะปรุงสควอชในเตาอบ ผักสดควรล้างให้สะอาด ถัดไปคุณจะต้องถอดฝาครอบออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดที่คมและยาวจากนั้นจึงเอาเนื้อที่มีเมล็ดทั้งหมดออกเหลือเพียงผนังหนาแน่นหนา 1.5 เซนติเมตร
การเตรียมเนื้อสับ
จะเตรียมสควอชอย่างไรเพื่อให้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย? ในการทำเช่นนี้ควรยัดไส้ผักดังกล่าวแล้วอบในเตาอบ
สำหรับประกอบอาหาร เนื้อสับอร่อยเราตัดสินใจใช้หมูและเนื้อวัวบางส่วน แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น
นอกจากเนื้อสับแล้ว ไส้สควอชยังมีผัก เช่น หัวหอม แครอท และมะเขือยาวอีกด้วย ควรล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. ทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองเล็กน้อย ต่อไปคุณต้องเพิ่มผัก เนื้อสับผสม, แชมปิญองหมัก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมทั้งเกลือ เครื่องเทศหอม และพริกไทย ควรเตรียมไส้สควอชจนกว่าความชื้นจะระเหยไปบางส่วน
ปั้นจานและอบ
หลังจากที่สควอชได้รับการประมวลผลและเตรียมไส้ไว้บางส่วนแล้ว คุณสามารถดำเนินการสร้างจานจริงได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้วางผักกระถางบนถาดอบแล้วทาก้นด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสควอชเดียวกัน ขอแนะนำให้ทามายองเนสอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยชีสขูด สุดท้ายควรปิดฝาหม้อสควอชแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นอย่างถูกต้อง?
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงสควอชอย่างโอชะแล้ว เตาอบ. แต่จะเสิร์ฟพวกเขาที่โต๊ะรื่นเริงได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำผักอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง นำไปวางบนจานแบนหรือจานรอง จากนั้นจึงนำเสนอต่อแขกโดยตรง ปิด. นอกจากจานนี้แล้วยังแนะนำให้เสิร์ฟสมุนไพรสดและสลัดผักด้วย อร่อย!
วิธีการปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว?
น่าแปลกที่ผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดตุ๋นหรืออบเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย
สควอชเค็มมาก ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะประดับประดาใดๆ โต๊ะอาหารเย็น. เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผักที่เล็กที่สุดเท่านั้น ก่อนบรรจุกระป๋องโดยตรง ควรล้างให้สะอาด ความสนใจเป็นพิเศษขอบยาง
ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากสควอชรุ่นเยาว์เนื่องจากมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ตัดก้านโดยทำให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร ก่อนที่จะใส่สควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ถัดไปจะต้องแช่ผักในน้ำเย็นซึ่งแนะนำให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อน
ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมสควอชสำหรับหน้าหนาวค่ะ โถสามลิตรเราควรเตรียม:
กระบวนการทำอาหาร
หลังจากลวกผักและฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว คุณต้องวางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว รวมทั้ง กรดมะนาวและแตงกวา ถัดไป คุณควรเติมสควอชลงในภาชนะลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนภาชนะ พริกหยวก, กลีบกระเทียม, ใบเชอร์รี่และลูกเกด วางผักอีกครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศสับไว้ด้านบน หลังจากนั้นคุณต้องต้ม น้ำดื่มและเติมมันลงในขวด เมื่อเก็บน้ำเกลือไว้ในสถานะนี้แล้วควรเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม สรุปแล้ว น้ำอโรมาคุณต้องเติมขวดในลักษณะเดียวกันแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว สควอชกระป๋องควรพลิกคว่ำอย่างระมัดระวังและคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไป 1.5-2 เดือนเท่านั้น
สตูว์ผักกับสควอช
วิธีการปรุงสควอชกับเนื้อสัตว์? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- มันฝรั่ง - 2 หัว;
- อกไก่ - 400 กรัม;
- สควอช - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- มายองเนสครีมเปรี้ยว- 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
การเตรียมส่วนผสม
ก่อนที่จะเตรียมสควอชกับเนื้อสัตว์คุณควรแปรรูปผักทั้งหมดก่อน ต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณต้องตัดหนังออกจากอกไก่ เอากระดูกออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
การขึ้นรูปจานและการอบชุบด้วยความร้อน
เพื่อเตรียมสิ่งนี้ อาหารกลางวันแสนอร่อยคุณควรใช้กระทะขนาดใหญ่ วางอกไก่ที่ก้น จากนั้นใส่แครอท หัวหอม มะเขือยาว มันฝรั่ง แตงกวา สควอช และมะเขือเทศ ทีละชิ้น หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเท น้ำดื่มและเพิ่มมายองเนสครีมเปรี้ยว หลังจากปิดฝาแล้ว ให้รอให้น้ำซุปเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟ
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชแล้ว สูตรอาหารที่ใช้ผักนี้ประกอบด้วยอย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมที่แตกต่างกันและสามารถทำได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ นอกจากนี้สควอชยังสามารถเค็มและดองได้
สตูว์ผักที่ทำโดยใช้ฟักทองนูนควรเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ขอแนะนำให้นำเสนอด้วยความสดใหม่ ขนมปังขาว, ผักใบเขียว, ครีมเปรี้ยวหรือ วางมะเขือเทศ. อร่อย!
แบ่งปัน
มีหลายทางเลือกในการเตรียมสควอช - นี่ ผักอเนกประสงค์ซึ่งสามารถทอด ต้ม ตุ๋น เค็ม ดอง ได้
สควอชของพวกเขาปรุงในสตูว์คาเวียร์และแคสเซอรอลยัดไส้ด้วยซีเรียลและเนื้อสัตว์ และยังใช้ในซุปและสลัดด้วย
ผักนี้มีแคลอรี่ต่ำ - 100 กรัมมีเพียง 19 กิโลแคลอรีดังนั้นอาหารที่ทำจากผักจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารได้ สควอชย่อยได้ง่ายแม้ร่างกายของเด็กและมีลักษณะเฉพาะ เนื้อหาสูง แร่ธาตุและวิตามิน
การบรรจุเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมสำหรับผักชนิดนี้ ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้มาก - สควอชเน้นรสชาติได้ดี ไส้ผักและยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์อีกด้วย สำหรับการบรรจุควรเลือกผลไม้ขนาดกลางและเล็ก
สควอชยัดไส้
วัตถุดิบ
สควอช 6 ชิ้น
เนื้อสับ 400 ก
มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
ดอร์บลูชีส 80 ก
ไธม์ 1.5 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรสควอชยัดไส้
ล้างสควอช ตัดยอดออก แล้วเอาเนื้อและเมล็ดออกด้วยช้อน สะเด็ดน้ำมันออกจากมะเขือเทศตากแห้งแล้วเคลือบผลไม้ทั้งด้านนอกและด้านใน สับมะเขือเทศตากแห้งอย่างประณีต ใส่ลงไป เนื้อดินและคนให้เข้ากัน สับชีสอย่างประณีตใส่เนื้อสับคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเกลือลงในมวลที่ได้เพิ่มพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส
สควอชของ ส่วนผสมสำเร็จรูปและวางบนถาดอบปิดผักแต่ละอย่างให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ วางแผ่นอบพร้อมผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาแล้วอบประมาณ 50 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วนำไปอบต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟสควอชเสร็จแล้วด้วยครีม
สูตรสควอชยัดไส้ไก่งวง
สควอชยัดไส้จะช่วยให้คุณกระจายตารางวันหยุดได้ จานนี้ดูแปลกตาและสวยงามในการออกแบบ - ผลไม้เล็ก ๆ ทำหน้าที่เป็น "อาหาร" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ สควอช, ยัดไส้ด้วยไก่งวงและบัควีท เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารเนื่องจากมีเฉพาะส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำเท่านั้น
วัตถุดิบ
สควอช 4 ชิ้น
เนื้อไก่งวง 400 ก
บัควีท 5 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างสควอช ตัดยอดออก แล้วใช้ช้อนขูดเนื้อและเมล็ดบางส่วนออก วางเยื่อกระดาษไว้ในชามแยกต่างหาก ต้มบัควีทในน้ำเค็มเป็นเวลา 8 นาที ล้างและหั่นเนื้อไก่งวง ชิ้นเล็ก ๆ. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมผักและเนื้อสควอช เพิ่มเนื้อไก่งวงสับและบัควีทต้ม
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หล่อลื่นสควอชทั้งภายนอกและภายใน น้ำมันมะกอก,เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ วางบนถาดอบแล้วปิดสควอชแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ วางแผ่นอบที่มีผักยัดไส้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 50 นาที เอาฟอยล์ออก ปิดเตาอบแล้วปล่อยต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟร้อน
สูตรสควอชอบกับซอส
ผลสควอชเนื้อนุ่มที่มีเนื้อขมเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและกระเทียม สควอชอบด้วย ซอสกระเทียมและก็จะกลายเป็นใบโหระพา แสงที่สมบูรณ์แบบกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อไม่ว่าจะเป็นเนื้อย่างอบ มีทโลฟหรือย่าง
วัตถุดิบ
สควอชขนาดใหญ่ 500 กรัม
โหระพา 5 ก้าน
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างสควอชตัดด้านบนและด้านล่างหั่นเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วขูดเมล็ดออกด้วยช้อน ถูชิ้นด้วยเกลือ เลือกใบโหระพาจากกิ่งสับกระเทียมใส่เกลือพริกไทยแล้วบดสมุนไพรด้วยกระเทียมและเครื่องเทศโดยใช้เครื่องปั่น
วางชิ้นสควอชบนถาดอบแล้วทาน้ำมันมะกอก วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาแล้วอบประมาณ 35 นาที วางสควอชที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดซอสกระเทียมและโหระพา เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นเป็นกับข้าว
สูตรสควอชทอด
รสชาติที่เป็นกลางของสควอชช่วยให้คุณนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี หลากหลายสูตร. ผักเหล่านี้เป็นวัตถุดิบในอุดมคติเนื่องจากดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและอาหารอื่นๆ ได้ดี ผัดสควอชสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อรวมถึงอาหารจานอิสระที่เต็มเปี่ยมบนโต๊ะทุกวันหรือวันหยุด
วัตถุดิบ
ปาทิสสัน 4 ชิ้น
ไข่ 4 ชิ้น
เนย 50 ก
ชีส 50 ก
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียมสับ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างสควอช ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่เกลือพริกไทยแล้วทอดน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ขูดชีสลงไป เครื่องขูดละเอียด,สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด เพิ่มชีสลงในภาชนะด้วยเนยละลาย
เพิ่มผักชีฝรั่งตีไข่สองฟองใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสม ปัดหนึ่ง ไข่วี แยกจาน. ทาสควอชทอดด้วยส่วนผสมของชีสและสมุนไพร เชื่อมเป็นสองวงกลม ม้วนแป้งแล้วจุ่มในไข่ที่ตีแล้ว ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.
สูตรสลัดกับสควอชและถั่ว
เนื้อสควอชอ่อนเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับเตรียมปอด สลัดผัก. ของว่างที่ไม่ธรรมดาขึ้นอยู่กับผักนี้มันจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับลูกชิ้นไก่งวงนึ่ง ไก่ทอดหรือเนื้ออบ
วัตถุดิบ
ปาทิสสัน 350 ก
มันฝรั่งอ่อน 400 ก
ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ต้นหอม 1 พวง
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ชิ้น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างมันฝรั่ง ต้มในเปลือก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต ล้างสควอชและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ต้มไข่ให้แข็ง แช่เย็นในน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นก้อน
ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมสควอช มันฝรั่ง และไข่สับ เพิ่มลงในส่วนผสม ถั่วเขียวหลังจากระบายของเหลวออกจากขวดแล้ว สับผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และหัวหอมอย่างประณีต แล้วใส่ลงในสลัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก และคนให้เข้ากัน
สควอชอบในเตาอบไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย จานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดเป็นอาหารกลางวันร้อนๆ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผักนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่เราตัดสินใจพิจารณาเฉพาะวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุดเท่านั้น วิธีการที่รวดเร็วซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้สินค้าราคาแพงและจากต่างประเทศ
สควอชที่อร่อยและสวยงามอบในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ:
- มะเขือเทศสีแดงสุก - 3-4 ชิ้น;
- สควอช ขนาดเล็ก- 4-5 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
- เนื้อไก่แช่เย็น - 300 กรัม
- มายองเนสไขมันต่ำ - 80 กรัม
- ฮาร์ดชีสรัสเซีย - 140 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 65 มล.
- เกลือเสริมไอโอดีนเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล
- ผักใบเขียว (กระเทียม, ผักชีฝรั่ง) รวมถึงเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส
กระบวนการแปรรูปส่วนผสมหลัก
เพื่อให้สควอชในเตาอบดูเหมือนจิ๋ว จานสวยแนะนำให้ซื้อผักขนาดเล็ก หลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดตัดฝาด้านบนออกอย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดและเยื่อกระดาษบางส่วนออกทั้งหมด จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้รับ "หม้อ" บ้าง
กระบวนการแปรรูปอกไก่
สควอชในเตาอบจะอร่อยกว่ามากหากปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์บางชนิด เราตัดสินใจใช้เนื้อไก่ที่นุ่มและนุ่ม ต้องล้างให้สะอาด แกะหนังและกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นควรทอดเต้านมในน้ำมันพืชเล็กน้อยพร้อมกับสับ หัวหอมเกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทยป่น
การขึ้นรูปจาน
ก่อนปรุงสควอชในเตาอบควรยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับ มะเขือเทศสุกให้ใส่อกไก่ทอดและหัวหอมลงไป ถัดไปคุณต้องยัดผักกลวงด้วยมวลที่ได้จากนั้นจึงทามายองเนสผสมกับ สมุนไพรสับ. ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์ควรโรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วปิดด้วย "ฝา"
การรักษาความร้อนของจาน
หลังจากเติมสควอชแล้ว ไส้เนื้อกับมะเขือเทศและชีสต้องย้ายไปยังถาดอบอย่างระมัดระวัง ถัดไปจะต้องวางแผ่นในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดแนะนำให้ชิมจานเพื่อความนุ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดหรือส้อมแทงเข้าไป
วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง
การทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดในการสร้างอาหารจานนี้จะทำให้คุณได้เตรียมความอร่อยอย่างแน่นอน ผักยัดไส้และตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะทำอะไรจากสควอชในเตาอบ
หลังจากที่ผักที่มีไส้เนื้อนิ่มสนิทแล้ว พวกเขาจะต้องย้ายไปแยกจานเสิร์ฟ จากนั้น "ฝา" จะเปิดออกและเสิร์ฟร้อนให้กับแขก เรื่องนี้ด้วย จานแสนอร่อยแนะนำให้นำเสนอ ขนมปังโฮลวีตสมุนไพรสด และซอสมะเขือเทศรสเผ็ด (ไม่จำเป็น) อร่อย!
สควอชยัดไส้
สควอชยัดไส้
ฉันได้รับสควอชตัวเล็ก ๆ หลายอัน - ผักที่ดูเหมือนกระทะจิ๋ว จานบิน หรือลูกข่างที่มีขอบหยัก
และฉันสงสัยว่าฉันสามารถทำอะไรที่น่าสนใจจากสควอชซึ่งมีรสชาติเหมือนบวบ แต่จริงๆ แล้วเป็นฟักทองชนิดหนึ่ง และด้วยเหตุนี้ฉันจึงอบสควอชในเตาอบโดยเติมข้าวสับผักและเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ มันเปิดออกอร่อยมาก และเนื่องจากมีเนื้อสับเหลืออยู่ ฉันจึงทำบวบยัดไส้ด้วย
ฉันเตือนคุณ: สูตรเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับผักอ่อนที่มีเปลือกบางและมีเนื้อนุ่ม ควรต้มบวบที่มีขนาดใหญ่กว่าในน้ำเค็มก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง - เช่นเดียวกับใน
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสควอชยัดไส้?
ปาติสสัน
- สควอช – 500 กรัม;
- ข้าว – 50 กรัม;
- น้ำ - ประมาณ 1/2 ถ้วย;
- หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก);
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- Brisket หรือแฮม (คุณสามารถใส่แบบดิบก็ได้ เนื้อสับ) - 50 กรัม;
- ชีส พันธุ์ดูรัม- 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
- พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เท่าที่คุณต้องการ
วิธีการปรุงสควอชยัดไส้
ทำไส้จากข้าวและเนื้อหน้าอก
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืช. ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงตั้งไฟปานกลาง ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่กระเทียมลงไปเล็กน้อยในภายหลัง
- ซาวข้าว น้ำเย็น. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปจนข้าวโปร่งแสง ผัดเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้
- เติมน้ำร้อน ½ ถ้วยลงในกระทะ เคี่ยวจนข้าวสุก
- สับมะเขือเทศให้ละเอียด เนื้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศและ brisket ลงในข้าว เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม เกลือและพริกไทย. เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณคิดว่าจำเป็นในความคิดของฉันสิ่งนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก)
- โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ผสม. ปิดเตา. ไส้พร้อมแล้ว
เตรียมสควอชสำหรับการบรรจุ
- ล้างสควอช ตัดส่วนล่างบาง ๆ ทั้งสองด้านออก (เพื่อความมั่นคง) ตัดสควอชแต่ละอันตามขวาง (แนวนอน) ออกเป็นสองส่วน
- เอาเมล็ดออก (ด้วยช้อนชาโค้งมน ระวังอย่าให้ผนังสควอชเสียหาย)
ยัดไส้สควอชแล้วอบในเตาอบ
- ยัดไส้สควอชครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับ โรยด้วยชีส (เครื่องขูดละเอียด)
- วางชามสควอชที่มีเนื้อสับลงในจานอบ (ทาจานด้วยน้ำมันพืชก่อน)
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบสควอชจนชีสละลาย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที แน่นอนว่าเวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของผักด้วย ในกรณีของฉันสควอชมีความยาว 5-6 ซม. เห็นได้ชัดว่าตัวเล็กจะอบเร็วขึ้น สควอชขนาดใหญ่จะอบได้ยากกว่า (มีเปลือกหนา) สามารถต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง
จานสควอชแสนอร่อย!
สควอชยัดไส้ตามสูตรนี้มีรสชาติที่ถูกใจและดูดีบนจาน สามารถราดด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ (ใช้ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันแล้วผสม)
สควอชทำอาหารในภาพ
ส่วนผสมของจานสควอช หั่นกระเทียมและหัวหอมใส่ไส้ ผัดหัวหอม
การหั่นมะเขือเทศเป็นไส้ แทนที่จะใช้แฮมหรือเนื้อหน้าอกคุณสามารถนำเนื้อสับมาผสมกับ ไส้ข้าว. ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อสับ
สควอช ตัดสควอชลงครึ่งหนึ่ง ตัดขอบด้วยวิธีนี้ - ตัดด้านล่างทั้งสองด้าน ใช้ช้อนเอาแกนสควอชออก
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่กินได้สควอช แผ่นสควอชสำเร็จรูปไส้และชีสสำหรับโรยสควอชพร้อมไส้
โรยสควอชยัดไส้ด้วยชีส สควอชอบ ยัดไส้สควอช
เพื่อเตรียมสิ่งนี้ง่ายๆและ อร่อยวินาทีอาหารที่เราต้องการสควอช, อกไก่, ชีส, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, น้ำมันพืชกลั่น, สมุนไพรสด(ในกรณีของฉัน ผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามชอบ) แห้งหรือ กระเทียมสดเกลือและสีดำ พริกไทยป่น. ฉันจะเขียนรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับส่วนผสมด้านล่างตามขั้นตอน
ก่อนอื่นเรามาดูแลความน่ารักของเรากันดีกว่า สำหรับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่เพื่อให้ใส่ไส้ได้เยอะ ฉันมีสควอช 2 อัน แต่ละอันหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ต้องบอกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสควอชน้ำหนักดังกล่าวบ่งบอกถึงอายุของมัน - ไม่ใช่คนหนุ่มสาวโดยเฉพาะ เปลือกมีความหนาแน่นค่อนข้างมากแล้วและตามกฎแล้วจำเป็นต้องถอดออก อย่างไรก็ตาม เราจะไม่ทำเช่นนี้ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เปลือกจะนิ่มลงและคุณสามารถรับประทานได้ง่าย เราล้างแสงแดดแล้วใช้มีดตัดส่วนบนออกเพื่อให้ได้ฝาแบบนี้
ตอนนี้ห้องอาหารหรือ ช้อนขนมนำส่วนด้านในออก เราทิ้งเยื่อกระดาษที่มีเมล็ดออกไป แต่ส่วนที่เราขูดออกจากผนังสามารถนำมาใช้ในการเติมต่อไปได้ ต้องขูดเนื้อออกเท่าไหร่คะ? นี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
ด้วยวิธีนี้เราจึงเตรียมสควอชทั้งสองอย่าง เราลงเอยด้วยหม้อที่กินได้สำหรับอาหารจานอร่อยของเรา
ตอนนี้คุณต้องทำให้ผลไม้นิ่มลง ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: อบในเตาอบ นึ่ง หรือต้มในน้ำ ฉันชอบมันมากขึ้น ตัวเลือกสุดท้าย. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมเกลือ 1.5 ช้อนชา (จะใส่ครึ่งช้อนลงไป) นำน้ำไปต้ม แช่สควอชลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง เวลาขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของทารกในครรภ์ ฉันใช้เวลาประมาณ 17 นาทีในการทำสควอช 1 อัน และคุณควบคุมกระบวนการด้วยตัวเอง ดังนั้นเราจึงปรุงสควอชทั้งสองอย่าง
โดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกแครอทและหัวหอม จากนั้นหั่นผักเป็นก้อนเล็กๆ แน่นอนคุณสามารถสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบได้ แต่ฉันชอบตัวเลือกที่มีลูกบาศก์มากกว่า เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะ (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักลงไป ทอดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลาง คนจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
ในเวลาเดียวกันให้หั่นอกไก่ (ไม่มีหนังและกระดูก) ให้เป็นก้อนใหญ่พอสมควร คุณยังสามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ตามที่คุณต้องการ
ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิดจนเป็นชิ้น อกไก่กลายเป็นสีขาวและกำแน่น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงความชุ่มฉ่ำสูงสุด ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน - แท้จริงแล้ว 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว เพียงเท่านี้ก็ปิดไฟแล้วปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเย็นลงจนอุ่น
ในระหว่างนี้เรามาดูส่วนประกอบที่เหลือของไส้สควอชยัดไส้กันดีกว่า สับผักสดอย่างประณีตด้วยมีดและหยาบ มะเขือเทศสดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกถ้ามันบาง แต่การเอาเมล็ดออกด้วยน้ำก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป
หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เดียวกัน - 200 กรัม คุณสามารถใช้ของแข็งหรือ กึ่ง ชีสแข็งที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวมากที่สุด
สควอชจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ พวกเขาตุ๋นต้มดองเค็มอบ การปรุงสควอชยัดไส้ในเตาอบด้วยเนื้อสับเป็นเรื่องง่ายมาก ในเวลาเดียวกันจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างดั้งเดิมด้วยเพราะผลของการปรุงอาหารจะได้ "หม้อ" ที่กินได้ มั่นใจได้ว่ารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานจะไม่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส ลองทำสควอชกับเนื้อสับ ถึงอย่างไรก็ตาม สูตรง่ายๆผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจ
ไม่ควรใช้สำหรับการอบ สควอชขนาดใหญ่. เลือกผักขนาดกลาง ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะอบได้รวดเร็วและทั่วถึง
วิธีปรุงสควอชทั้งตัวยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ
ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้น แผ่นบางด้านล่างและด้านบน จำเป็นต้องใช้การตัดด้านล่างเพื่อใช้เป็นที่วางสควอชยัดไส้เนื้อและส่วนบนสามารถใช้เป็นฝาปิดได้
ใช้ช้อนชาคุณจะต้องเลือกเนื้อในสควอชเพื่อให้ได้ "หม้อ" กลวง บดเยื่อกระดาษ (ด้วยมีดหรือเครื่องปั่น) ในภาชนะแยกต่างหาก
ผสมเนื้อสควอช เนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ เครื่องปรุงรส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เติม "หม้อ" ด้วยส่วนผสมที่ได้
ใส่จาระบีภาชนะสำหรับอบ (ควรใช้ถาดอบโลหะที่มีด้านสูงหรือจานพิเศษสำหรับการอบในเตาอบที่มีฝาปิด) ด้วยน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันกลั่น) วางโครงสควอชส่วนล่างลงไป วาง "หม้อ" ที่ยัดไส้ไว้ ปิดสควอชแต่ละอันด้วย "ฝา" เทน้ำลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาภาชนะด้วยฝาหรือฟอยล์
เคี่ยวสควอชกับเนื้อสับที่อุณหภูมิประมาณ 170-180 องศาในเตาอบประมาณ 35-45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) ในกรณีนี้ ให้ใช้เวลา 25-30 นาทีแรกใต้ฝา (ฟอยล์) จากนั้นจึงนำออก ควรย้ายสควอชที่พร้อมใส่จานและเสิร์ฟร้อนเช่นกัน จานอิสระโดยไม่ต้องปรุงแต่งเติมครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
สควอช "หม้อ" สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว ขนมปังโฮลวีต และซอสมะเขือเทศ (ควรเผ็ดกว่า) หากต้องการ
เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อสับ - หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง คุณสามารถคละแบบได้
คุณสามารถใช้ชีสแข็งขูดเป็น "ฝา" ได้
ในการเตรียมสควอชยัดไส้ คุณสามารถใช้ไส้อื่นได้ สะดวกมากเพราะจะทำให้เมนูมีความหลากหลาย คุณจะได้รับอาหารจานใหม่ทุกครั้ง สควอชอบที่มีตัวเลือกไส้ต่อไปนี้อร่อยมาก:
- เนื้อสับและเห็ด
- ไก่สับกับหัวหอมและแครอท
- เนื้อสับและข้าวต้มจนสุกครึ่ง;
- เนื้อและผักสับ (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ)
- เห็ดด้วยการเติมแครอทและหัวหอมตุ๋น
- เห็ดกับข้าว
- เห็ดทอด ตับไก่ (หรือไก่งวง) หัวหอม และมะเขือเทศ
คุณสามารถทดลองเติมได้อย่างปลอดภัยโดยเลือกองค์ประกอบให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคนทำอาหารเท่านั้น!
Patisson เป็น "ญาติ" ที่ใกล้ชิดของบวบ มักจะซื้อเพราะมีรูปร่างสวยงามและใช้สำหรับบรรจุ ผักเองก็ไม่มี รสชาติที่สดใสและเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆอีกมากมาย สำหรับต่ำ ค่าพลังงานและความงามอันแปลกประหลาดของสควอชก็ชอบนำมาใช้เป็น จานอาหารระหว่างวันหยุด. ส่วนใหญ่มักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของเนื้อสับและผักอื่น ๆ
สูตรที่นำเสนอสำหรับสควอชยัดไส้เนื้อสับอบในเตาอบจะตอบคำถามพื้นฐานทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร หากต้องการก็สามารถแก้ไขได้ซึ่งรายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถรวมกับสควอชจะช่วยได้อย่างแน่นอน
สควอชยัดไส้ในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
สำหรับจานนี้คุณต้องเลือกสควอชขนาดกลางและเข้มข้น ไม่ควรมีรอยขีดข่วนหรือความเสียหายเนื่องจากผิวหนังจะไม่ถูกเอาออกระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อออกจากเตาโดยตรง สควอชยัดไส้เสิร์ฟใส่จานได้ดีกว่าถ้าเอาผักที่มีน้ำหนักประมาณ 300 กรัมอย่างละไม่เกิน ยิ่งเขาอายุน้อยน้ำหนักก็ยิ่งน้อยลงและมากขึ้นเท่านั้น รสชาติที่ถูกใจครอบครอง คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้หากต้องการ แต่ขอแนะนำให้เลือกเนื้อที่ไม่ติดมันที่สุด (ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อลูกวัว) ทางที่ดีควรทำให้ตัวเองรู้แน่นอนว่าจะไม่มีชั้นไขมันอยู่ที่นั่น เช่น ไก่สับที่ซื้อตามร้านก็ทำมาจาก ส่วนต่างๆนก แต่ส่วนใหญ่พวกมันเอาเนื้อแดงที่มีไขมันจากต้นขา ที่บ้านคุณควรบดเฉพาะอก - เนื้อมีสีขาวและมีราคาแพงกว่า ใน สูตรนี้ตุรกีก็ใช้
คุณไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์เป็นไส้ได้ แต่ใช้เห็ดผสมกับผักอื่น ๆ มีหลายสูตรด้วย ข้าวต้ม. มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น: เนื่องจากรสชาติสควอชอ่อนแอไส้จะต้องมีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นเข้มข้นที่จะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อผัก
สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งคุณจะต้อง:
- - 5 ชิ้น.;
- อกไก่งวง – 500 กรัม;
- – 0.5 ชิ้น (คุณสามารถรับมากกว่านี้ได้);
- – 1 กานพลู;
- - 2 ชิ้น;
- - 1 ชิ้น;
- สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
- – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การตระเตรียม:
- ต้องเตรียมสควอชสำหรับบรรจุ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักให้สะอาดแล้วจึงตัด "หมวก" อย่างระมัดระวัง - ตำแหน่งที่ติดกับพืช คุณไม่ควรทิ้งมันไป - มันจะยังคงมีประโยชน์อยู่ ถัดไปโดยใช้ช้อนธรรมดาคุณต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผัก ช่องที่เหลือจะถูกเติมเต็ม
- เนื้อจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ หากต้องการก็ใช้มีดสับให้ละเอียดมาก
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วส่งไปตั้งไฟบนเตา ในเวลานี้ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ในกระทะเดียวกันใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลและแครอทเข้มขึ้น ให้ใส่เนื้อสับและกระเทียมบดหนึ่งกลีบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศในขั้นตอนนี้ หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือกได้
- เนื้อสับผัดจนสุกและในเวลานี้ผักสับละเอียดและตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
- สควอชยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ปิดฝาที่ตัดแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
- เสิร์ฟเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยสมุนไพร หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซอสครีมและกระเทียม(สำหรับครีมเปรี้ยว 10% 5 ช้อนโต๊ะคุณต้องใช้กระเทียมบด 1 กลีบ - พักไว้ครึ่งชั่วโมง)
หากทำตามสูตรจะอยู่ที่ 100 กรัมเท่านั้น 45 กิโลแคลอรี. ในกรณีนี้ปริมาณโปรตีนคือ 5.4 กรัม ไขมัน – 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต – 3.3 กรัม
วัตถุดิบ:
ปาติสสัน
แป้งสำหรับเลาะกระดูก
เกลือ
เนย
วิธีการปรุงสควอช
1 . ปอกเปลือกสควอชแล้วเอาก้านออก แนะนำให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ขนาดใหญ่ หั่นสควอชเป็นชิ้นหนา 0.7 - 1 ซม.
2
. เทแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ถ้วย) ลงในถ้วย จุ่มสควอชแต่ละชิ้นลงในแป้งทุกด้าน
3
. ละลายเนย (ประมาณ 30 กรัม) ในกระทะ
4.
วางสควอชที่เคลือบด้วยแป้งลงในกระทะ ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ควรใส่เกลือแต่ละด้านขณะทอด
สควอชทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว
อร่อย!
ผัดสควอช
Patisson เป็นหนึ่งในของขวัญจากธรรมชาติที่มีรสชาติเหมือนบวบ ผักเพื่อสุขภาพมักถูกแม่บ้านละเลยเนื่องจากไม่เป็นที่นิยมทุกที่ อาหารแคลอรีต่ำจากสควอช - 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (โปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต - 0.5/0.1/4) ช่วยให้ผักกลายเป็นส่วนผสมโปรดได้โดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย รูปร่างที่สวยงาม. เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผักในรูปแบบ พายฝรั่งเศสเราสามารถพูดคุยได้เป็นเวลานาน Patisson ใช้รักษาโรคหัวใจและไต ปัญหาเกี่ยวกับตับและกระเพาะอาหาร และโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) ของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก กรดที่มีประโยชน์,วิตามินบี,เอ,อีและซี,โซเดียมและสังกะสี
คุณสามารถเตรียมได้อย่างเหมาะสมโดยใช้เคล็ดลับเดียวกันกับการเตรียมบวบ สูตรอาหารบางสูตรระบุว่าควรปอกเปลือกสควอชออกก่อนทอด หากต้องการทำง่ายๆ คุณต้องต้มพวกมันในน้ำเดือดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้สควอช "ยิง" ให้ทอดในหม้อที่มีกำแพงสูง เนย. นี่คือสิ่งที่จะทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น กำจัดความขมและความกระด้างของผัก และยังป้องกันไม่ให้ไขมันเข้าตาและบนพื้นผิวเตาอีกด้วย
ก่อนปรุงสควอชคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมใส่เกลือและปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง คุณยังสามารถใส่เกลือลงในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วใส่สควอชลงไปที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้ผักจะอร่อยขึ้น ไม่แข็งมาก และความขมจะหายไป
สูตรสควอชทอด
สควอชในแป้ง
วัตถุดิบ:
- สควอชสุก – 5 ชิ้น
- ไข่ – 2 ชิ้น
- เนย – สำหรับทอด
- ฮาร์ดชีสเค็มเล็กน้อย – 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
- แป้ง, แครกเกอร์ (สำหรับหายใจ)
การตระเตรียม:
ต้มสควอชสักครู่แล้วใช้มีดเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
ตั้งเนยในหม้อ ตั้งไฟอ่อน แล้วตอกไข่ลงไป สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหม้อ ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบแล้วนำไปใส่ในคอนเทนเนอร์ด้วย อุ่นทุกอย่างให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย
ตอนนี้เรานำสควอชมาทากาวเป็นชิ้นพร้อมกับส่วนผสมที่เราปรุงในหม้อต้ม จากนั้นคุณจะต้องม้วนผักในแป้งและเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ
สควอชผัดกับครีม
วัตถุดิบ:
- สควอช - 5 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งโหระพา
- เกลือ พริกไทย กระเทียม
การตระเตรียม:
ตัดสควอชเป็นชิ้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหั่นในลักษณะเดียวกันและ พริกไทยร้อน. ทำส่วนผสมของมะเขือเทศในเครื่องปั่น สับผักใบเขียวอย่างประณีต
ผัดหัวหอมกับพริกไทยเทมะเขือเทศสับให้ทั่วใส่สมุนไพร ใส่กระเทียมและเครื่องปรุงรสลงในครีมเปรี้ยว เทหัวหอม พริก และมะเขือเทศลงบนส่วนผสม ทอดสควอชแยกกันแล้วพักไว้สักครู่ วางสควอชลงในกระทะเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวมะเขือเทศมะเขือเทศตุ๋นกับผักให้ทั่วแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
สควอชทอดและยัดไส้
วัตถุดิบ:
- สควอชขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น
- ไก่สับ – 300 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 1 หัว
- ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
- เนย – สำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
การตระเตรียม:
ต้องเตรียมสควอช: ตัดฝาออกแล้วเอาแกนทั้งหมดออก ใส่น้ำลงไปต้มและเมื่อถึงจุดเดือดแล้วให้ใส่ผักลงไปประมาณ 10 นาที นำออกมาและปล่อยให้เย็น
สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดเนื้อสับกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยกดกระเทียม เพิ่มครีมลงในเนื้อสับ ทีนี้มายัดไส้สควอชแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีขอบสูง วางผักและเนื้อสับลงในกระทะ ปิดฝา แล้วทอดประมาณ 20 นาที วางชีสขูดไว้ด้านบนของสควอช ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ผัดสควอชไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
สควอชสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างเป็นคำถามที่แม่บ้านทุกคนในโลกอาจถามตัวเอง ช่วงฤดูร้อน. แน่นอนว่าผักนี้สามารถทำอาหารอร่อยและหลากหลายได้มากมาย
ผมขอแนะนำให้คุณ สูตรอาหารที่น่าสนใจจากสควอชต้มและทอด
ดังนั้นจานสควอชแสนอร่อย
สควอชทอดจานหนึ่ง
สควอชขนาดกลาง 3-4;
100 กรัม ชีสขูด;
เนย 50 กรัม
ปอกเปลือกสควอชแล้วหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆเกลือและทอดในกระทะ ใส่เนย ชีสขูด และไข่ลงในหม้อปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่ง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนแล้วจุ่มสควอชลงไป รวมผักเป็นคู่ ขนมปังในแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว ชุบเกล็ดขนมปัง และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
จานสควอชนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้ากลางวันและเย็น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้
สควอชต้มหนึ่งจาน
น้ำตาลครึ่งช้อนชา
ล้างผักและหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือเทลงในสควอช ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นวางบนจาน โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเทลงบนเนย
ต้มผักทั้งหมดประมาณ 15-20 นาทีแล้วสับวางบนจานเทครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยสมุนไพร
จานสควอชและเนื้อสัตว์
เนื้อสับ 150 กรัม
ผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
พริกไทยดำป่น, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ลอกผิวออกจากสควอชแล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนกลางออกอย่างระมัดระวังใส่เกลือผักและหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีให้สะเด็ดน้ำที่ปรากฏ
ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ เพิ่มเนื้อสับและเคี่ยว เมื่อทอดเนื้อแล้ว พักให้เย็น จากนั้นใส่ไข่สับ พริกไทย มัสตาร์ด และพาร์สลีย์ลงในเนื้อสับ
วางไส้ในสควอชครึ่งหนึ่งแล้วโรยชีสขูดด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
คุณสามารถใช้ไส้สควอชไม่เพียง แต่เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม ฯลฯ
อาหารสควอชสำหรับทุกวัน
อาหารอะไรที่สามารถเตรียมจากสควอชเพื่อให้เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพ? ลองคิดดูสิ
ที่มา: effektivniedieti.ru
Patisson ก็เหมือนกับบวบที่เป็นยาและ ผลิตภัณฑ์อาหาร. สควอชทอดตุ๋นดอง อย่างไรก็ตามสควอชดองและบวบดองมีรสชาติดีกว่าแตงกวาดองมาก
สควอช 500 กรัม, มะเขือเทศแดง 2-3 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 0.75 มล., ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างผลไม้ปอกเปลือก (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้เล็ก) สับเป็นเครื่องขูดหยาบ
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่างใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีม แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้มายองเนสได้โดยไม่ต้องเติมเกลือหรือใช้น้ำมันพืชในการแต่งตัวและคุณสามารถโรยสลัดด้วยน้ำมะนาวได้
นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในสลัดได้
ไข่เจียวสควอช
สำหรับสควอชขนาดเล็ก 1-2 ฟอง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย หัวหอมเขียวหรือมะเขือเทศแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส
หั่นสควอชเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืช ตีไข่ผสมกับสควอชเติมเกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมหรือมะเขือเทศอย่างประณีต (คุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่าง) แล้วใส่ลงในสควอช คน.
เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชตั้งไฟอ่อนปิดฝาแล้วทอดจนสุก เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
สควอชกับเนื้อสัตว์
เนื้อไม่มีกระดูก 200 กรัม, สควอช 500 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยตีตีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นสควอชเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งไว้ด้านบนหรือเทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
ของหวาน “สับปะรดจากสควอช”
สควอช 1 อันหนักประมาณ 1 กก. มะนาวเปลือกหนาขนาดใหญ่ 1 อันน้ำตาล 300 กรัมน้ำ 2 ลิตร 2-3 กลีบ
ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น
หั่นมะนาวเอาเมล็ดออก (จำเป็นไม่เช่นนั้นของหวานจะขม) ขูดพร้อมกับเปลือกหรือบดในเครื่องผสมหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะนาว, น้ำตาล, กานพลูลงในสควอช เทน้ำใส่ไฟนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้หนึ่งวัน
Patisson สัมผัสรสชาติของสับปะรด
สลัดสควอชสำหรับใช้ในอนาคต
บวบ 1 กก. 2-3 หัว หัวหอม, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม, มะรุม 50 กรัม
เพื่อเตรียมน้ำดอง: สำหรับน้ำ 200 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนน้ำส้มสายชู 9% 1 แก้วถั่วดำ 2 อันและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน 2 ใบ, เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
ปอกสควอชหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงสควอชในขวดสลับกับหัวหอมและมะรุมเป็นชิ้น
ต้มเครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมดในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมสควอชลงไปที่ด้านบนสุดของขวด พลิกกลับบนฝาแล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม เก็บใส่ตู้เย็น. หรือเติมน้ำดองลงในขวดจนถึงไหล่ (ควรเติมสควอชให้เต็ม) ปิดฝาและฆ่าเชื้อ โถลิตร 15 นาที. ม้วน. ในกรณีนี้สามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
สควอชกระป๋อง
สควอช 600 กรัม, 100 กรัม สำหรับขวดหนึ่งลิตร พริกหยวกกระเทียม 6 - 8 กลีบ, พริกไทยดำ 5 -6 เม็ด, ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม, สำหรับการเท, ใช้เกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 250 มล., น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.:
ล้างสควอชขนาดเล็กด้วยเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. หั่นและเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต
วางสควอชลงในขวด โรยด้วยกระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่ง เตรียมไส้โดยการต้มน้ำกับเกลือ ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทสควอชแล้วม้วนขวดให้เย็นใต้ผ้าห่ม
สูตรอาหารจากสควอช
สูตรอาหารจากสควอช
ที่มา: medn.ru
วรรณกรรม
หนังสือ → อาหารจากมะเขือยาว บวบ สควอช → อาหารจานหลักจากสควอช
สควอช 2 อัน, ไข่ 1-2 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างสควอชและผักใบเขียว ตัดสควอชเป็นชิ้น ตีไข่ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นจุ่มชิ้นสควอชลงในส่วนผสมไข่ ม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจน เปลือกโลกสีทอง. โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวหรือสลัดมะเขือเทศ
สควอช 3-4 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, ชีสขูด 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างสควอช ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และแป้ง ใช้ส้อมแทงสควอชชิ้นจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน วางสควอชที่เสร็จแล้วลงในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยชีสขูดสมุนไพรสับแล้วใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที วางสควอชที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
สควอช 3-4 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกสควอชใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วเอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่ง ตีไข่ด้วยครีม
วางสควอชและมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง
จากนั้นใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชที่เหลือ เทไข่และครีมเปรี้ยวลงไป แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 5-10 นาที
วางผักที่เตรียมไว้บนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ
สควอช 400 กรัม ชิ้นเล็ก 400 กรัม มันฝรั่งใหม่ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, เนย 100 กรัม, หัวหอมสีเขียว 2 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างผักและสมุนไพร นำมันฝรั่งไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงประมาณ 10 นาที เพิ่มสควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่อจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ
ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมสีเขียวสับลงไป จากนั้นใส่ผักชีลาวและผักสับละเอียด หลนทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว
พร้อมจานปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟร้อน
สควอช 3–4 อัน, แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, ชีสขูด 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2-3 กลีบ, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส .
ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกสควอชออกจากก้านด้วยเนื้อและเมล็ดพืชบางส่วนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม สับแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง ต้นหอม กระเทียม ใส่เกลือ และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด
ปรุงสุก ผักสับเติมสควอชวางบนถาดอบทาครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสแล้วอบ ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
สควอช 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, ชีสขูด 100 กรัม, ขนมปังขาว 3-4 ชิ้นไม่มีเปลือก, เนย 50 มล., มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกและล้างสควอชและหัวหอม ต้มสควอชในน้ำเค็มประมาณ 8-10 นาที
จากนั้นผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออก ผสมเนื้อกับหัวหอมและเคี่ยวในเนยประมาณ 5-7 นาที
นำออกจากเตา ใส่ 2 ไข่ดิบ, ขนมปังขาวบด, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, พริกไทย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมสควอชแล้ววางบนถาดอบ
หนังสือวรรณกรรม → อาหารจากมะเขือยาว บวบ สควอช → คอร์สที่สองจากสควอช สควอช 2 ลูก ไข่ 1-2 ฟอง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาว และ
ที่มา: www.poesh-ka.ru
สควอช. คุณสมบัติการรักษา สูตรอาหาร
พืชในตระกูล Cucurbitaceae เป็นฟักทองเปลือกแข็งหลากหลายชนิด ใบมีขนาดใหญ่ ผ่าเล็กน้อย มีสีเขียวเข้มบนก้านใบยาว ผลไม้มีขนาดเล็ก แบน มีลักษณะเป็นแผ่นหรือรูประฆัง มีขอบฟันมน สีขาว สีเหลือง สลัดหรือสีเขียว มีเนื้อสีขาวหรือสีครีมหนาแน่น สควอชปลูกในพื้นที่เล็กๆ ในยุโรปและเอเชีย แต่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา มันไม่ได้แพร่กระจายอย่างกว้างขวางในสหพันธรัฐรัสเซียโดยได้รับการปลูกฝังส่วนใหญ่ในพื้นที่ที่มีความร้อนตลอดจนทั่ว แผนการส่วนตัวโซนต่างๆ
การรวบรวมและการเก็บรักษา
โดยปกติแล้วผลไม้จะถูกเก็บเมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. (น้ำหนัก 250-400 กรัม) และสำหรับบรรจุกระป๋อง - ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม. (รังไข่ 4-5 วัน) เพื่อให้พอดีทั้งผล เข้าไปข้างใน ขวดแก้ว. การรวบรวมจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ไม่เช่นนั้นเนื้อจะหยาบขึ้นและหัวเข่าจะแข็งขึ้น นอกจากนี้ผลไม้ที่หลงเหลืออยู่บนพืชจะชะลอการสร้างรังไข่ใหม่ได้นานขึ้น ผลไม้ที่เก็บได้ทันเวลามีความหนาแน่น เนื้อฉ่ำผิวนุ่ม เมล็ดไม่เจริญ สามารถเก็บไว้ได้ 4-5 วันในตู้เย็นเท่านั้น
องค์ประกอบทางเคมี
การกระทำและการประยุกต์ใช้
ปาทิสสัน – ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในอาหารและ โภชนาการบำบัด. พวกเขามีส่วนร่วม การดูดซึมดีขึ้นอาหารประเภทโปรตีนขับถ่ายออกจากร่างกาย สารอันตราย,รักษาปฏิกิริยาเลือดที่เป็นด่าง แนะนำให้รวมไว้ในเมนูโรคด้วย ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร
จาก สควอชสดพวกเขาเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยมากมาย พวกเขาจะกินต้มตุ๋นอบทอดยัดไส้ ใช้สำหรับเครื่องเคียง จานเนื้อ, การเตรียมการ คาเวียร์ผัก,สลัด ฯลฯ สควอชกระป๋องที่บ้าน
สควอชกระป๋อง
ล้างรังไข่อ่อนโดยตัดก้านและส่วนยอดออก ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาทีแล้วทำให้เย็นทันทีในน้ำเย็น ใส่ในขวดแก้วขนาด 1-3 ลิตร ใส่ใบผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย มะรุม ผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวานเทในน้ำดอง (เกลือ - 5-7%, น้ำส้มสายชู - 1 -1.3%) และฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ขวดลิตร - 8-10 นาที, ขวด 3 ลิตร - 20 นาที) หลังจากนั้นให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้น
สควอชต้ม
ผลไม้ที่ไม่โตล้างแล้ว (300 กรัม) โดยตัดก้านและส่วนบนออก ผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้น (ทิ้งผลไม้เล็กไว้ทั้งผล) ใส่ในน้ำเค็มเดือด นึ่งประมาณ 15-20 นาที เอาออกจากน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมัน ( 25-30 กรัม) หรือโรยทอด เกล็ดขนมปังหรือชีสขูดแล้วเสิร์ฟ
ผัดสควอช
หั่นผลไม้ (500 กรัม) เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทอดในน้ำมัน (30 กรัม) ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถทอดสควอชที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเกลือ (500 กรัม) ในน้ำมันพืช (30 กรัม) เทครีมเปรี้ยว (50-60 กรัม) แล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นก็มีรสชาติเหมือนเห็ด
สควอชตุ๋นกับเนื้อ
หั่นผลไม้ (300-500 กรัม) เป็นก้อน ใส่เนื้อตุ๋นหรือทอดเกือบสุก (100-200 กรัม) ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบหรือบนเตา หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศ (2 ชิ้น) หรือ ซอสมะเขือเทศ. เสิร์ฟโรยด้วยพริกไทยหรือสมุนไพร
สควอชคาเวียร์
- สควอช – 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- หัวหอม - 2 หัว
- เกลือ.
หั่นสควอชเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะลึกใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด หัวหอมทอด เกลือ และเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที
สควอชดอง
วางผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. โดยตัดก้านและยอดลงในน้ำเค็มเดือด ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง ใส่ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย tarragon ใบแบล็คเคอแรนท์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางสควอชเป็นแถว แล้วเทลงบนน้ำดองที่ร้อน ปิดฝาขวดโหลแล้ววางลงในถังที่มี น้ำร้อน(60...70°C) บนวงกลมไม้หรือตะแกรงไม้เพื่อการฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำในถังเริ่มเดือด ขวดจะถูกถอดออก ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและทำให้เย็นลง
สควอชกับเนย
- สควอช – 200 กรัม
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เกลือ.
สควอชสุกแล้ว ปริมาณน้อยน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและเสิร์ฟพร้อมเนยละลาย
โจ๊กผักจากสควอช
- 2 สควอชที่มีผิวบาง (หมายความว่าไม่ใช่ผู้สูงอายุ)
- แครอท 2-3 อัน
- พริกหวาน 1 อัน
- หัวหอม 1 หัว (ควรมากกว่านั้น)
- มะเขือเทศสุกปานกลาง 2-3 ลูก
- ข้าว 3/4 ถ้วย
- กระเทียม 1 กลีบ
ล้างข้าวและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาทีและในเวลานี้หั่นสควอชเป็นก้อน (ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ล้างแล้ว) ขูดแครอทสับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีตเป็นเส้น สะเด็ดน้ำออกจากข้าว เทใส่ถ้วย 1.5 ถ้วย น้ำเย็น, ใส่ไฟ 5 นาทีหลังจากเดือดใส่สควอชและเกลือ (ตามชอบ) ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทมะเขือเทศสับและพริกไทยแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง (10-15 นาที) โยนทั้งหมดลงในโจ๊กต้มต่ออีกเล็กน้อยปิดแล้วใส่สมุนไพรและดำ พริกไทยบีบกระเทียม จะกินร้อนหรือรอจนเย็น โดยใส่ครีมเปรี้ยวหรือไม่ก็ได้
สูตรสควอชอร่อยและเรียบง่าย
สควอชมีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารที่มีโปรตีนได้ดีขึ้น กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และรักษาปฏิกิริยาในเลือดที่เป็นด่าง แนะนำให้รวมไว้ในเมนูสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร
บทความในหัวข้อ
