มะเขือยาวผัดกับลิ้นของไส้ ม้วนมะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ วิธีการหั่นมะเขือยาวเป็นแผ่น
ฤดูร้อนนำมาซึ่งโอกาสพิเศษในการเตรียมขนมผักนานาชนิด เช่น ม้วนมะเขือยาวที่หลายๆ คนชื่นชอบ ม้วนมะเขือยาวนั้นยอดเยี่ยมเพราะมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนไส้สำหรับม้วนได้ตามความชอบส่วนตัว รสนิยมของผู้อื่น หรือการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์บางอย่างในมือ
ม้วนมะเขือยาวเป็นขนมที่อร่อยและน่าพอใจมาก แม้จะทานได้ทุกวันและงานฉลองสุดอลังการ ความเก่งกาจของม้วนเหล่านี้ทำให้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด งานแต่งงาน หรือบุฟเฟ่ต์อย่างเป็นทางการ ข้อดีอีกอย่างที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้ก็คือสามารถปรุงได้หลายแบบในคราวเดียว ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อมีแขกจำนวนมากที่โต๊ะ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำขนมเวอร์ชั่นไดเอทเพื่อลดน้ำหนัก เพิ่มชีส ไส้สำหรับคนรักชีสและไส้สำหรับม้วนสำหรับเด็ก - เครื่องเทศและกระเทียมที่เผ็ดน้อยในขณะที่ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบม้วนมะเขือยาวกับแครอทเกาหลี จานมะเขือยาวดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแท้จริงอย่างไม่ต้องสงสัย
ก่อนเตรียมม้วนควรล้างมะเขือยาวตัดหางแล้วหั่นเป็นแผ่นยาว ความหนาของจานควรอยู่ที่ประมาณ 0.5-0.7 ซม. อย่าหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาเกินไปเพราะจะไม่สามารถทอดได้ดีและคุณจะต้องลืมรูปร่างที่สวยงามของม้วน นอกจากนี้อย่าทำให้ชิ้นมะเขือยาวบางเกินไปเพราะหลังจากทอดพวกเขาสามารถฉีกซึ่งยังไม่เพิ่มความสวยงามให้กับจาน หากคุณใช้มะเขือยาวที่มีอายุมากกว่า มีโอกาสที่มันอาจมีรสขม ดังนั้นหลังจากหั่นแล้ว ให้โรยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อแยกของเหลวออก สะเด็ดมะเขือยาวทอดในน้ำมันทั้งสองด้านบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน หากคุณต้องการทำมะเขือม่วงม้วนเป็นอาหารแทนการทอดในน้ำมัน ให้ทอดมะเขือยาวบนตะแกรงหรืออบในเตาอบ และเปลี่ยนมายองเนสที่มักใช้ในม้วนดังกล่าวด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตปกติ ชีสนมเปรี้ยว หรือใช้ส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน
ตัวเลือกการกรอกสำหรับม้วนมะเขือยาวไม่ได้ถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณ แต่ตามธรรมเนียมแล้ว ส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือม่วงนั้นใช้ในการเติมม้วน เช่น ชีส เห็ดทอด มะเขือเทศ กระเทียม วอลนัท เนื้อสับ สไตล์เกาหลี แครอท และ แฮม เมื่อใช้ไส้กับแผ่นมะเขือยาวให้เว้นจากขอบสองสามเซนติเมตร - จะง่ายกว่าที่จะม้วนขึ้น ม้วนเกลียวสามารถติดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบที่สวยงามซึ่งจะเพิ่มความหรูหราให้กับจาน
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ม้วนมะเขือยาวที่น่ารับประทานจะไม่ทำให้ใครเฉย ลองสูตรของเราและดูด้วยตัวคุณเอง!
ม้วนมะเขือยาวกับชีสและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 3 ลูก
มะเขือเทศ 2 ลูก
ชีส 150 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
1/2 พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช,
มายองเนส,
การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาว เกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับชีสขูดบนเครื่องขูด กระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นเกลี่ยไส้ให้ทั่วชิ้นมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นม้วน
มะเขือม่วงม้วนเห็ดทอด
วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 2 ลูก
แชมเปญ 200 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามยาวและหลังจากเกลือแล้วให้ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนนิ่มแล้วใส่เห็ดแชมปิญองสับ ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ใส่ส่วนผสมเห็ดในชาม เย็น และผสมกับมายองเนส ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในส่วนผสม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันใส่ไส้ในชั้นบาง ๆ บนชิ้นมะเขือยาวแล้วม้วนขึ้น
มะเขือม่วงม้วนกับคอทเทจชีสและสมุนไพร
วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 2 ลูก
คอทเทจชีส 100-130 กรัม
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชี 1/2 พวง
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองหรืออบในเตาอบบนแผ่นอบหลังจากแปรงพื้นผิวด้วยน้ำมัน ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วบดด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มกระเทียมผ่านการกดและผักใบเขียวสับ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้ 1-2 ช้อนชาลงบนจานมะเขือยาว เกลี่ยให้ทั่วแล้วม้วนขึ้น ตกแต่งม้วนด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
มะเขือม่วงม้วนกับพริกหยวกและวอลนัท
วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 2 ลูก
พริกหยวก 1 เม็ด
1 หัวหอม
วอลนัท 30-40 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือผักชี 3-4 ก้าน
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ,
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วใส่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน ใช้แปรงทาแป้งทาผิวมะเขือยาวด้วยน้ำมัน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกมะเขือยาวหลังจาก 5 ถึง 7 นาที ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่พริกหยวกและหัวหอมสับ ผัดผักจนนิ่ม แล้วบดรวมกับวอลนัท กระเทียม และสมุนไพรด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นแผ่นมะเขือยาวด้วยไส้และห่อม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีและเสิร์ฟ
ม้วนมะเขือยาวกับแฮมและชีส
วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2-3 ลูก
แฮม 100 กรัม
ชีส 100 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
อบหรือทอดมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาวและเค็มโดยใช้น้ำมันพืช ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับชีสขูดบนเครื่องขูด กระเทียมและมายองเนสผ่านเครื่องกด เกลือถ้าจำเป็น. ใส่ไส้ที่ได้ลงบนชิ้นมะเขือยาวแล้วห่อม้วน ม้วนม้วนด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ตกแต่งด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 2 ลูก
แครอท 150 กรัมในภาษาเกาหลี
ครีมชีส 70 กรัม,
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน
น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม วางบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วปล่อยให้เย็น ผสมครีมชีสกับกระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสับ หล่อลื่นมะเขือยาวแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมครีม และใส่แครอทสไตล์เกาหลีเล็กน้อยที่ด้านหนึ่ง ม้วนเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
มะเขือม่วงอบเนื้อสับ
วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 2 ลูก
เนื้อ 300 กรัม
1 หัวหอม
ชีส 70 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
เนย,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาว ปรุงรสด้วยเกลือ เลื่อนเนื้อด้วยหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยบนขอบมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วบิดเป็นม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ใส่ม้วนลงในจานอบทาด้วยน้ำมัน ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบ 15 นาที จากนั้นเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โรยม้วนด้วยชีสขูดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกจากเตาอบ
ม้วนมะเขือยาวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัยและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมื้ออาหารประจำวันของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองกับท็อปปิ้งและบางทีอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ ทานให้อร่อย!
ในประเภทใด ๆ ที่ระบุไว้ สีน้ำเงินนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งในตัวมันเองและเป็นองค์ประกอบของอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น
วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องขบเคี้ยวและปรุงมะเขือยาวในรูปแบบอื่นที่น่าสนใจ - ในรูปแบบของม้วนยัดไส้
โดยรวมแล้ว ฉันเลือกท็อปปิ้งยอดนิยม 6 อย่าง แต่ไม่มีอะไรมาขัดขวางไม่ให้คุณผสมมันเข้าด้วยกันและสร้างรสนิยมของคุณเอง
มะเขือม่วงจอร์เจียกับวอลนัท
เริ่มต้นด้วยสูตรม้วนยอดนิยม สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่การผสมผสานของวอลนัทและกระเทียมทำให้เกิดรสชาติที่ประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- 2 มะเขือยาว
- วอลนัท - 150 กรัม
- พริกแดงร้อน - 1/4 ช้อนชา
- ดาวเรือง (kviteli kvavili) - 1 ช้อนชา
- เมล็ดผักชีป่น - 1 ช้อนชา
- ใบผักชี - พวง (15 กรัม)
- Fenugreek (ucho suneli) - ละ 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 กลีบ
- 1 หัวหอมปรุงอาหารขนาดกลาง
- น้ำ 100 มล
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
1. มะเขือยาวของฉันตัดหางแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 5 มม. หลังจากนั้นใส่ในชามโรยด้วยเกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำไหลและนิ่ม
2. จากนั้นเราก็ล้างแถบด้วยน้ำไหลบีบเล็กน้อยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนจานด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
3. ปรุงไส้ เราใส่วอลนัทลงในโถปั่น (แนะนำให้ทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้งก่อนหน้านั้น), Fenugreek, เมล็ดผักชี, ดาวเรือง, ใบผักชี, กระเทียมและเกลือครึ่งช้อนชา
จากนั้นเติมน้ำ (เพื่อการบดละเอียดและความนุ่มที่สม่ำเสมอ) และบดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้และผสมด้วยช้อน
5. เมื่อสัมผัสสุดท้ายใส่หัวหอมสับละเอียดและผัดลงในไส้
6. มันยังคงกระจายวางบนจานมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นม้วน
สำหรับ 1 แถบคุณต้องเติมประมาณ 1 ช้อนชา
7. หากแถบมีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะพับครึ่ง
พร้อม. ทานให้อร่อย!
วิดีโอวิธีทำซอฟชีสโรล
และนี่คือสูตรที่มีวอลนัทด้วย แต่ส่วนผสมหลักคือซอฟต์ชีส (เช่น ฟิลาเดลเฟีย) นี่เป็นตัวเลือกสากลที่สามารถแทนที่ชีสด้วยคอทเทจชีสแบบนิ่มได้อย่างง่ายดาย มันจะอร่อยมาก
อาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ สำหรับโต๊ะเทศกาลด้วยกระเทียมและมะเขือเทศ
และนี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ มันเบา แต่น่ารับประทานมาก เหมาะอย่างยิ่งในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด
วัตถุดิบ:
- มะเขือ
- มะเขือเทศ
- กระเทียม
- พาสลีย์
ฉันไม่ได้ระบุจำนวนส่วนผสมที่แน่นอน เพราะมันขึ้นอยู่กับปริมาณของว่างที่ต้องการ สำหรับ 1 ม้วน คุณต้องใช้กระเทียมครึ่งกลีบ มะเขือเทศชิ้นเล็กๆ และใบผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
1. มะเขือยาวของฉันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
2. บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้ววางบนจานมะเขือยาวกระจายไปตามความยาวทั้งหมด
3. จากนั้นเราใส่มะเขือเทศฝานบาง ๆ ผักชีฝรั่งบนขอบแล้วห่อม้วน
นั่นคือทั้งหมดที่ พร้อม.
สูตรภาพทีละขั้นตอนกับชีสและกระเทียม
อีกครั้ง สูตรง่ายๆ ที่ต้องใช้เฉพาะชีสแข็ง กระเทียม และมายองเนสเท่านั้น มันสะดวกมากที่จะรวมกับสูตรก่อนหน้าและเรียกจานว่า "จานมะเขือม่วง"
วัตถุดิบ:
- มะเขือม่วง - 3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- Dill - 1 พวง
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 5 มม. โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อปล่อยของเหลว ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น บีบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มะเขือยาวหั่นเป็นแว่น
ขณะที่กำลังสีน้ำตาลอยู่ด้านล่าง ให้ทาน้ำมันที่ด้านบนเบาๆ เพื่อไม่ให้แห้ง
ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำกระดาษชำระออก
3. เตรียมไส้โดยถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับและมายองเนส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้หากต้องการ
4. ตอนนี้เหลือเพียงการแพร่กระจายการบรรจุบนมะเขือยาวด้วยชั้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน
พร้อม. ทานให้อร่อย!
วิธีทำมะเขือม่วงกับแครอท
สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ด ผมขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือยาวกับแครอทและกระเทียมตามแบบเกาหลี
วัตถุดิบ:
- 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่หรือ 4 มะเขือยาว
- หอมใหญ่ 1 หัว
- แครอท 1 หัวเล็ก
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ
การทำอาหาร:
1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้าทั้งหมด มะเขือยาวจะต้องหั่นเป็นจานหนาไม่เกิน 5 มม. แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
หากคุณมีเวลา ให้โรยด้วยเกลือเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออกและนิ่มลง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีหรือเครื่องขูดปกติ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองจากนั้นใส่แครอทลงไปปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม
3. จากนั้นเปิดฝาใส่สมุนไพรสับ เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ผัดและนำกระทะออกจากเตาทันที
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมผ่านการกด
5. ตอนนี้เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน หล่อลื่นมะเขือยาวด้วยกระเทียมวางไส้แครอทแล้วม้วนขึ้น
เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถตรึงม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน
พร้อม. ทานให้อร่อย!
ม้วนมะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ
สุดท้ายนี้ ฉันขอเสนอโรลแบบต่างๆ ให้คุณ ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานร้อนได้อีกด้วย พวกเขามีความแตกต่างจากวิธีการทำอาหารอื่น ๆ ที่นำเสนอในคอลเลกชันนี้: พวกเขาปรุงในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- เนื้อสับ - 1.1 กก.
- ข้าว - 170 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนชาสำหรับเนื้อสับ, 1/2 ช้อนชาสำหรับข้าว, สำหรับมะเขือยาวเกลือ - โดยตา
- พริก - ½ฝักแดงและ½ฝักเขียว
- กระเทียม - 1/2 หัว
- ไข่ - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น คุณต้องพยายามทำให้แผ่นบางที่สุดหนา 3 มิลลิเมตร
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. จากนั้นโรยจานด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อปล่อยน้ำหลังจากนั้นเราล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
3. เราล้างข้าวในจานหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำหยุดขุ่นจากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมข้าวสองสามซม. เกลือและวางบนไฟร้อนปานกลาง
ทันทีที่น้ำเดือดให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
4. สับกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียดแล้วคลุกกับข้าว จากนั้นใส่เนื้อสับลงในชามเดียวกัน เกลือ และผสมจนเนียน
ในส่วนผสมเดียวกันคุณสามารถเพิ่มแผ่นมะเขือยาวขนาดเล็กเกินไปที่ไม่เหมาะสำหรับการจับตัวเป็นก้อนหลังจากสับแล้ว
5. เราม้วนเนื้อสับเป็นกระบอกแล้วห่อด้วยชิ้นมะเขือยาวแล้วใส่ในจานอบ ปริมาณของเนื้อสับในม้วนจะถูกนำไป
6. หล่อลื่นม้วนที่เสร็จแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้วปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 150 องศาเป็นเวลา 25 นาที
7. จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้มะเขือยาวเป็นสีน้ำตาล
พร้อม. ทานให้อร่อย!
และคอลเลกชันต่อไปจะทุ่มเทให้กับสิ่งนั้น และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ
ม้วนมะเขือยาวที่ทุกคนคุ้นเคยสามารถเรียกได้ว่าเป็นของว่างดั้งเดิมและแม้แต่อาหารรสเลิศ โรลดูน่าสนใจบนโต๊ะมากกว่าหั่นแบบง่ายๆ และคานาเป้ และไส้ที่หลากหลายช่วยให้คุณค้นหาและคิดค้นสูตรใหม่ๆ ได้ในแต่ละครั้ง เพียงพอที่จะเข้าใจวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับม้วนและสิ่งที่สามารถนำมารวมกันได้
พื้นฐานของการม้วนคือมะเขือยาวเอง พ่อครัวมือใหม่พวกเขากลัวว่าจะหั่นผักบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วนไม่ได้ มีเคล็ดลับง่ายๆในการหั่นมะเขือยาวเป็นม้วน:
- เลือกผลไม้ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่แม้สดและแน่น ชิ้นเล็กและโค้งจะดีที่สุดสำหรับสตูว์
- ในการหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ คุณต้องใช้มีดคม
- ล้างผักตัดหางและเริ่มหั่น ชิ้นควรมีความหนาประมาณ 3 มม. - บางเกินไปจะฉีกขาดเมื่อรีดและชิ้นหนาจะคลายออก
มีความเห็นว่ามะเขือยาวต้องเก็บไว้ในเกลือมิฉะนั้นจะมีรสขม แต่ไม่เป็นเช่นนั้น ผักที่ดีไม่ควรมีรสขมโดยไม่ได้เตรียมการล่วงหน้า คุณสามารถโรยชิ้นด้วยเกลือครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ดูดซับไขมันน้อยลงเมื่อทอด แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ไม่จำเป็น
อุ่นน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ทอดมะเขือยาวด้านละสองนาทีจนนิ่ม คุณภาพของกระทะเป็นสิ่งสำคัญ - ผักที่ไม่ดีจะไหม้หรือดูดซับน้ำมันมากเกินไป ผักที่มีไขมันอาจมีรสไม่ดีและไม่แข็งแรง
ใส่สไลซ์สำเร็จรูปลงไป กระดาษชำระดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เกลือและพริกไทยชิ้น ในขณะที่มะเขือยาวกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำไส้ได้ทีละหนึ่งหรือหลายไส้ นี่เป็นข้อดีอีกอย่างของโรล: คุณสามารถเสิร์ฟมันบนโต๊ะในรูปแบบต่างๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก
ไส้แบบดั้งเดิมสำหรับม้วนมะเขือยาวคือชีส, แข็งหรือครีม, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกหวาน มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับแครอทและถั่ว โหระพาสดหรือสมุนไพรโพรวองซ์
สูตรสำหรับทุกรสนิยม
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ทดลองและทดสอบแล้วซึ่งมีไส้ที่แตกต่างกัน มะเขือยาวจัดทำในลักษณะเดียวกันในทุกกรณี: ทอดเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะ
เฟต้าชีสและมะเขือเทศ
ความคิดที่สดใหม่และรวดเร็ว สำหรับมะเขือยาวขนาดกลาง 1 อัน - เฟต้าชีส 60 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก, วอลนัทปอกเปลือก 30 กรัม, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี) - เพื่อลิ้มรส
ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเอาเมล็ดออกด้วยของเหลว บดชีสและผักใบเขียวในเครื่องปั่นหรือส้อม เพิ่มเมล็ดวอลนัทสับ ค่อยๆ ใส่เกลือลงไปเพื่อไม่ให้ใส่เกลือมากเกินไป เพราะเฟต้าชีสจะมีความเค็มในตัวของมันเอง
ใส่ก้อนชีสหนึ่งช้อนชาลงบนชิ้นมะเขือยาวทอดแล้วสองสามก้อนมะเขือเทศม้วนขึ้น
กับชีสและกระเทียม
รุ่นยอดนิยมและรุ่นต่างๆ สำหรับ 1 มะเขือยาวขนาดกลาง - ชีสแข็ง 50 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
โดยปกติม้วนรุ่นนี้เตรียมมายองเนส: มะเขือเปราะทาด้วยซอสนี้โรยด้วยชีสขูดและกระเทียมบดผักชีฝรั่งและม้วนขึ้น คุณสามารถผสมส่วนประกอบทั้งหมดของไส้และทาช้อนชาต่อชิ้นได้ทันที
ผู้ที่ไม่ชอบมายองเนสสามารถใช้ครีมชีสแทนครีมชีสได้ การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจทำให้มอสซาเรลล่าและชีสแข็ง หลังจากกลิ้งแล้ว ม้วนดังกล่าวควรอุ่นในไมโครเวฟหรือถือในกระทะร้อนสักครู่เพื่อให้ชีสละลายและเสิร์ฟร้อน
สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและดูแลรูปร่าง คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีส กระเทียม และสมุนไพร โดยไม่ต้องใส่มายองเนส และเพิ่มชีสไขมันต่ำลงไป
ม้วนมะเขือยาวเหล่านี้เป็นสูตรอาหารจานร้อนที่สมบูรณ์ไม่ใช่แค่อาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับมะเขือยาวขนาดกลาง 4 ลูก - เนื้อบด 1 กิโลกรัมหรือหมูผสมเนื้อสับ, ใบโหระพาแห้งหรือส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์, กระเทียม 3 กลีบ, หัวหอมใหญ่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, วางมะเขือเทศ 500 มล.
ตัดมะเขือยาวสำหรับม้วนจารบีด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยชั้นบาง ๆ อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที
หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดผสมกับเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรที่นั่น
ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นห่อด้วยม้วนแล้วพับลงในจานอบลึก หล่อลื่นชั้นบนสุดของม้วนด้วยวางมะเขือเทศจำนวนมากคุณยังสามารถผสมกับโหระพาแห้งและกระเทียมเกลือพริกไทย
อบจานในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถโรยจานด้วยมอสซาเรลล่าขูดแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีก 5-10 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชี
สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและอดอาหาร
มีตัวเลือกการกรอกมากมายสำหรับม้วนสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เหล่านี้อาจเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เห็ดผัดกับหัวหอมและแครอท
- มะเขือเทศสดกับสมุนไพรและกระเทียม
- แครอทเกาหลี.
- ฮัมมุส (ถั่วชิกพีวาง) กับเครื่องเทศและสมุนไพร
ถ้าคุณยอมให้ตัวเอง นมจากนั้นใช้ชีสสำหรับไส้ร่วมกับผัก ถั่ว สมุนไพร คุณสามารถทำซอสมายองเนสจากนม 1 ส่วน น้ำมันพืชไร้กลิ่น 2 ส่วน มัสตาร์ดและน้ำมะนาว สูตรนั้นง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดถูกตีด้วยเครื่องปั่น
หากคุณเข้าใจวิธีการปรุงม้วนมะเขือยาวและปรุงหลายครั้งตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในอนาคตคุณจะสามารถคิดค้นส่วนผสมที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์สำหรับการเติมได้อย่างอิสระ เมนูผักง่ายๆ จานนี้จะใช้เป็นของว่างเบาๆ ในงานเลี้ยงสุดชิค ในการปรุงอาหารที่บ้าน และในมื้อค่ำสุดโรแมนติก ทานให้อร่อย!
มะเขือยาวถือเป็นหนึ่งในผักที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของอาหารสลาฟ ความนิยมของพวกเขาเกิดจากประโยชน์ รสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณค่าทางโภชนาการสูง และความสามารถในการใช้ในอาหารที่หลากหลาย
ม้วนมะเขือยาวทำด้วยไส้ที่หลากหลาย - ผัก, เนื้อ, ชีส, เห็ด ฯลฯ ม้วนมะเขือยาวเป็นอาหารว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เมื่อตกแต่งด้วยไม้เสียบแล้วสามารถเสิร์ฟม้วนบนโต๊ะเทศกาลหรือบุฟเฟ่ต์
ม้วนมะเขือยาว - การเตรียมอาหาร
ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการเตรียมม้วนดังกล่าวคือมะเขือยาว ควรล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน ตัดหางออก แล้วหั่นเป็นแผ่นที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. ความหนาของแผ่นมีความสำคัญมาก หากหนาเกินไป จะทอดได้ไม่ดีและม้วนไม่อยู่ รูปร่าง; ถ้าจานถูกตัดบางเกินไปเมื่อม้วนเป็นเกลียวพวกเขาจะฉีกและจานจะไม่ดู
ส่วนผสมสำหรับม้วนบรรจุสามารถมีความหลากหลายมากและต้องเตรียมการตามสูตร
ม้วนมะเขือยาว - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ม้วนมะเขือยาวกับมะเขือเทศ
ม้วนมะเขือยาวเหล่านี้มีเสน่ห์ด้วยรูปลักษณ์ที่มีสีสันและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งพวกเขาสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลด้วย อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย นอกจากนี้ จากผลิตภัณฑ์ที่มักจะอยู่ในมือกับปฏิคมที่ดีเสมอ ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด
วัตถุดิบ:
3 มะเขือยาว;
2 มะเขือเทศ;
2 กานพลูกระเทียม
1 ไข่;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือยาวตามยาวลงในจานที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. โรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำออก ซึ่งจะต้องระบายออกหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที
2. ล้างเกลือออกจากจานแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. บดมะเขือเทศและผสมกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมผ่านกระเทียมเกลือและพริกไทย
4. นำมะเขือยาวจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม แล้วเอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก
5. ตักไส้ใส่จาน ม้วน เรียงใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร
สูตร 2: ม้วนมะเขือยาวกับน้ำสลัดกระเทียม
ม้วนมะเขือยาวสามารถใส่ไส้ได้หลากหลายและออกมาแตกต่างกัน แต่ก็อร่อยอยู่เสมอ หลังจากลองม้วนมะเขือเทศและกระเทียมเหล่านี้แล้ว คุณจะต้องปรุงมันซ้ำแล้วซ้ำอีกอย่างแน่นอน เนื่องจากทำง่ายมากและรสชาติของอาหารจานนี้ยอดเยี่ยมมาก
วัตถุดิบ:
5 มะเขือยาวขนาดกลาง
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
แป้ง 0.5 ถ้วย;
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งม้วน
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือตามชอบ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อขจัดความขม
2. ล้างเกลือออกจากจานแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากม้วนแป้ง
3. ทอดแต่ละแถบทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส
5. เรากระจายมะเขือยาวด้วยมายองเนสกระเทียมของเราด้านหนึ่งแล้วม้วนมะเขือยาวด้านที่ทาด้านใน
6. วางโรลลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
สูตร 3: ม้วนมะเขือยาวกับชีส
โรลเหล่านี้มีครบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นชีสชั้นสูง ความเผ็ดของกระเทียม รสชาติและสีของมะเขือเทศที่สดใส ผสมผสานความง่ายในการเตรียมเข้ากับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้สำเร็จ ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากๆ นี้ไว้ด้วย
วัตถุดิบ:
100 กรัม ชีสแข็ง
3 มะเขือยาว;
กระเทียม 3 กลีบ;
2 มะเขือเทศ;
เพื่อลิ้มรสเกลือ, สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), พริกไทยขาวป่น;
น้ำมันพืช;
มายองเนส.
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือให้มาก ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนน้ำรสขมโดดเด่นซึ่งจะต้องระบายออก
2. หลังจากอุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้ว ให้ทอดมะเขือยาวแต่ละแผ่นทั้งสองด้าน แล้วเอาไขมันส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ถูชีสบนเครื่องขูดชั้นดีหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บดกลีบกระเทียมสับผักใบเขียว
5. ผสมชีสกับมะเขือเทศ, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ มวลที่ได้, พริกไทยและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. เรากระจายไส้บนจานมะเขือยาวแต่ละแผ่นแล้วม้วนขึ้น
7. วางโรลที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยสมุนไพรเสิร์ฟที่โต๊ะ
สูตรที่ 4: มะเขือยาวกับแฮม
ม้วนเหล่านี้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สดใสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นได้แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์
วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว;
200 กรัม เเฮม;
3 มะเขือเทศ;
2 แครอท;
แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด;
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นพลาสติกหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่เกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่คั้นออกเพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขม
2. หลังจากถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วให้ทอดในน้ำมันพืช
3. สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแครอท เกลือ และผัดต่ออีกเล็กน้อย
4. หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5. ผัดแผ่นมะเขือยาวในน้ำมันพืชแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
6. ใส่ไส้ผัก แฮม บนจานมะเขือยาวแต่ละจาน แล้วม้วนเป็นม้วน จัดใส่จานและตกแต่งด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟบนโต๊ะ
มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มากในระหว่างการทอด ดังนั้นนักดูแคลอรีจึงสามารถเลือกวิธีการเตรียมม้วนมะเขือม่วงอย่างอ่อนโยนโดยการย่างมะเขือยาว
โดยปกติมายองเนสจะใช้ในสูตรสำหรับม้วนมะเขือยาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้โดยการแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโดยการเตรียมส่วนผสมของครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากันกับมายองเนส
มะเขือยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยการปรากฏตัวของพวกเขาแนะนำว่าผักเหล่านี้สามารถหั่นบาง ๆ ตามยาวทอดหรืออบจนสุกและห่อด้วยแผ่นนุ่ม ๆ พร้อมไส้ต่างๆ พวกเขาทำม้วนจากมะเขือยาวแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ลองพิจารณาสูตรอาหารที่เป็นแบบอย่างพร้อมรูปถ่ายมะเขือม่วงที่มีไส้ต่างกัน การใช้อาหารและข้อจำกัดที่มาพร้อมกับมัน
ม้วนมะเขือยาวกับไส้ที่แตกต่างกันทีละขั้นตอน - สูตรพร้อมรูปถ่าย
มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมีคุณสมบัติสองประการ:
- ความขมขื่นมีลักษณะเฉพาะของเนื้อของมันมากหรือน้อย
- โซลานีนที่เป็นพิษในปริมาณสูงในผลไม้สุก
ดังนั้นเมื่อซื้อมะเขือยาว คุณต้องเลือกผักที่มีความหนาแน่น เงางาม สม่ำเสมอเป็นพิเศษ โดยไม่มีจุดด่างดำ และมีก้านสีเขียว ความขมขื่นที่เป็นลักษณะเฉพาะจะถูกกำจัดโดยการโรยชิ้นที่หั่นแล้วด้วยเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือ
นอกจากนี้ เนื้อมะเขือยาวยังดูดซับไขมันจำนวนมากในระหว่างการทอดและการอบ ดังนั้น กระทะและแผ่นอบจึงไม่ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชมากเกินไป
ไส้ที่หลากหลาย เนื้อสัตว์ และมังสวิรัติ ห่อด้วยแผ่นบางมะเขือยาวปรุงสุก องค์ประกอบของพวกเขากำหนดเนื้อหาแคลอรี่ทั้งหมด
พิจารณาสูตรอาหารสองอย่างสำหรับม้วนดังกล่าว
อย่างแรก - ม้วนมะเขือยาว กับไก่สับ ชีสนุ่ม กระเทียม:
การทำอาหาร:
- ล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากตัดปลายผลไม้แล้วหั่นบาง ๆ (ไม่หนากว่า 3 มม.) ตามยาว เกลือแต่ละจานใส่ในกระชอนและหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงก็บีบน้ำที่ปล่อยออกมา
- ปอกเปลือกล้างสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตทอดจนหัวหอมโปร่งใสในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะที่อุ่น ใส่อกไก่สับ ปรุงรสด้วยออริกาโน่ เคี่ยว กวน 5-6 นาที
- ทำให้ไส้เย็นลงใส่ผักชีฝรั่งสับชีสนุ่มสับละเอียดและมะกอกหั่นเป็นวงบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะลงบนมะเขือยาวแต่ละแผ่นแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและอบม้วนมะเขือยาวยัดไส้ที่อุณหภูมิ 170ºC - 10 นาทีจากด้านหนึ่งและ 10 นาทีอีกด้านหนึ่ง
แคลอรี่อาหารสำเร็จรูปไม่เกิน 150 ยูนิตใน 100 กรัม
ที่สอง - กับพริกหวานย่าง:
การทำอาหาร:
- ล้างพริกหวาน ตากแห้ง อบในเตาอบจนนิ่มใส่ถุง หลังจาก 10 นาที ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
- ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันพืชให้เข้ากัน
- มะเขือยาวที่ล้างและตากให้แห้งโดยตัดปลายตามยาวเป็นเส้นหนาไม่เกิน 3 มม. แปรงทั้งสองด้านของชิ้นด้วยส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและน้ำมัน วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วใส่ในเตาอบ อุ่นที่ 180ºC เป็นเวลา 15 นาที
- สับสมุนไพรสดคลุกเคล้ากับกระเทียมขูดละเอียด
- วางแผ่นพลาสติกคลุมอาหารบนโต๊ะวางแผ่นมะเขือยาวไว้ใกล้กันเป็นสองแถวละ 6 ชิ้นกระจายส่วนผสมของสมุนไพรสับและกระเทียมให้ทั่วปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
- วางพริกคั่วครึ่งหนึ่งให้ทั่วแถวมะเขือยาว โดยปล่อยให้ "พรม" ทั่วไปเปิดไว้เพียง 5 ซม. สุดท้ายเพื่อให้สามารถรีดได้สะดวก ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
- ใช้ฟิล์มเป็นปลอกทั่วไป ม้วนม้วน พันขอบให้เรียบร้อย และเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
แคลอรี่จานเสร็จไม่เกิน 100 ยูนิตใน 100 กรัม
ม้วนมะเขือยาวในเมนูอาหาร
เนื้อมะเขือยาวไม่ได้อุดมไปด้วยแคลอรี แต่อุดมไปด้วยวิตามิน ฟอสฟอรัส โซเดียม องค์ประกอบธาตุนี้ ช่วยเสริมสร้างกระดูกฟื้นฟูกระบวนการสร้างเม็ดเลือดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันจากผักที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ แม้แต่อาหารลดน้ำหนักสองสัปดาห์ที่แยกจากกันได้รับการพัฒนาโดยมีน้ำหนักลดลงทั้งหมด 6-8 กก. ตัวเลือกสำหรับการเติมม้วนมะเขือยาว
ผลไม้ปรุงสุกแผ่นยาวนุ่มห่อส่วนผสมที่หลากหลายและจับคู่กับรสชาติได้ดี ไส้ ได้แก่
- ผักอื่นๆ - มะเขือเทศ แตงกวา ขึ้นฉ่ายก้าน แครอท (รวมถึงผักที่ปรุงในภาษาเกาหลีด้วย)
- เนื้อสัตว์ - ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสับและเนื้อรมควันสับละเอียด เนื้อไก่ เนื้อลูกวัว และเนื้อวัวขาว ซึ่งไม่มีชั้นไขมัน เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
- ปลา - ในเมนูอาหารมีความเหมาะสมเฉพาะพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ
- ผลิตภัณฑ์นม - เนยแข็งครีม สำหรับตารางอาหาร กฎทั่วไปคือปริมาณไขมันของชีสไม่ควรเกิน 30% และเปอร์เซ็นต์ของไขมันในครีมไม่ควรเกิน 10
- - ชิ้นมะเขือยาวจุ่มดิบก่อนทอดและเพิ่มชิ้นที่ต้มแล้วลงในไส้
- แป้ง เกล็ดขนมปัง - ใช้สำหรับม้วนมะเขือยาวเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากเกินไป ในเมนูอาหารสารเติมแต่งดังกล่าวไม่เป็นที่พึงปรารถนา
- มายองเนสเป็นอีกหนึ่ง "บุคคลที่ไม่ใช่ Grata" สำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่จำกัดแคลอรี่
- ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ - คุณควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และสีย้อม
- น้ำผลไม้ - ส่วนใหญ่เป็นมะนาวและเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งและมะเขือม่วง
- เห็ด - และเห็ดป่าที่กินได้ซึ่งให้รสชาติและกลิ่นใหม่แก่ม้วนและไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดในทางปฏิบัติ
- ถั่ว - บดบ่อยที่สุด
- เครื่องเทศรสเผ็ดและเผ็ด - ส่วนผสมของพริก, adjika, ฮ็อพ suneli, ชุดสมุนไพรฝรั่งเศสและโปรวองซ์
วิธีทำมะเขือยาวม้วน - วิดีโอ
วิดีโอที่นำเสนอนี้แสดงรายละเอียดการผลิตม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้ที่หลากหลาย ในตอนแรกมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ก่อนทอดในกระทะที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นห่อไส้ถั่ว, คอทเทจชีส, แตงกวาสดและขึ้นฉ่ายก้านกับกระเทียม มี 2 วิธีในการม้วนไส้ม้วน
ในวิดีโอที่ 2 อาหารที่ปรุงใน 20 นาทีจะกลายเป็นมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด แถบมะเขือยาวอบในเตาอบจนนุ่ม ไส้ม้วนมะเขือยาวจะเป็นส่วนผสมของวอลนัทกับหอมแดงสับในเครื่องปั่น จานสำเร็จรูปได้รับการตกแต่งอย่างมีประสิทธิภาพด้วยส่วนผสมของใบผักกาดหอมหลากสีสัน มะเขือเทศราชินี และมะเขือเทศตากแห้ง
ม้วนมะเขือยาวอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของไส้อาจมีแคลอรี่สูงไม่มากก็น้อย ผัก เห็ด เนื้อไขมันต่ำ และฟิลเลอร์ปลา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ในเวลาเดียวกัน เครื่องปรุงรสที่เผ็ดและเผ็ดจะเร่งการเผาผลาญและยังช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกายอีกด้วย ในโรคของระบบย่อยอาหารและโรคเบาหวานการใช้มะเขือยาวมีข้อห้าม
คุณทำโรลมะเขือม่วงกับท็อปปิ้งอะไร? คุณชอบที่จะทอดหรืออบมันมากกว่ากัน? ม้วนเหล่านี้รวมอยู่ในเมนูอาหารของคุณหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณกับเราในความคิดเห็น!
บทความที่เกี่ยวข้อง
