แตงโมกระป๋องกับน้ำผึ้ง แตงโมหมักด้วยแอสไพริน ในน้ำดองสำหรับน้ำดื่มทุกลิตร
หนึ่งในสัญญาณที่อร่อยของฤดูร้อนคือแตงโมลายปาฏิหาริย์ เบอร์รี่ฉ่ำนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น้ำเต้าที่หอมหวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือเวลาแตงโมสิ้นสุดเร็วมาก การทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยมจากผลไม้เหล่านี้ค่อนข้างยาก แต่แม่บ้านคนใดสามารถปรุงแตงโมกระป๋องได้
อาหารว่างคาวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารฤดูหนาวที่น่าเบื่อหน่าย มันทำให้เมนูหลากหลายอย่างน่าพิศวงจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวและสร้างความประหลาดใจให้กับแขก
หากคุณไม่มีห้องใต้ดิน คุณสามารถดองแตงโมด้วยวิธีการอนุรักษ์: ในขวดโหล รสชาติของขนมขบเคี้ยวดังกล่าวจะมีรสเค็มน้อยกว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่แช่ไว้
จานนี้อาจดูไม่ธรรมดาแม้แต่กับคนรักแตงโมตัวจริง มันถูกเตรียมจากส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ในแง่ของรสชาติ
เบอร์รี่ที่คุ้นเคยจะแสดงจานสีใหม่ทั้งหมด
ในการทำแตงโมดอง คุณควรปรุง:
แตงโมควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากผลเบอร์รี่มีเปลือกหนาแนะนำให้ตัดออก บางจะไม่รบกวนการอนุรักษ์จึงเหลือ เพิ่มเวลาในการฆ่าเชื้อเป็น 20 นาที
มีหลายสูตรในการทำแตงโมกระป๋อง พวกเขาทั้งหมดอยู่บนพื้นฐานของหลักการเดียวกัน ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการเตรียมไส้เท่านั้น สูตรทั้งหมดรวมถึงเกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู แอสไพริน หรือกรดซิตริกสามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
ควรพับแตงโมฝานลงในขวดอย่างระมัดระวังที่สุด พวกมันไม่สามารถบีบได้เพราะแตงโมมีเนื้อนุ่ม
สูตรที่หนึ่ง: แตงโมกับมะรุม
การเตรียมอาหารรสเผ็ดหวานเริ่มต้นด้วยขั้นตอนบังคับ: แตงโมล้างด้วยน้ำอุ่น จากนั้นจึงควรเช็ดให้แห้ง สำหรับแตงโม 1 ลูก คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% 50 มล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรนี้ยังรวมถึงใบลูกเกด, ช่อดอกผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย, ใบมะรุม ปริมาณของพวกเขาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม
ส่วนประกอบสีเขียวทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด จาระบีด้านในของโถด้วยน้ำผึ้ง แตงโมชิ้น (คุณสามารถปอกเปลือกได้โดยตรง) ใส่ในขวด ระหว่างนั้นให้เทส่วนผสมที่มีกระเทียม ผักชีฝรั่ง และใบมะรุม นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พืชชนิดหนึ่งจะต้องทำความสะอาดและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทำน้ำเกลือนำไปต้ม เทส่วนผสมร้อนลงในขวดโหล ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามวัน ในการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว ให้สะเด็ดน้ำเกลือ ต้มอีกครั้ง เติมแตงโมและปิดฝาขวดโหล พลิกฝาขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น
หลังจากสองวันแล้ว โปรดกลับมาตรวจสอบอีกครั้ง หากทุกอย่างเรียบร้อยก็สามารถโอนแตงโมกระป๋องไปยังที่เย็นได้ ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว
สูตรที่สอง: ด้วยแอสไพริน
เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้แอสไพรินแทนส่วนผสมนี้ได้ หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว ให้ใส่ชิ้นแตงโมลงไป ภาชนะเหล่านี้ควรเติมน้ำร้อน ปล่อยให้พวกเขานั่งประมาณ 10 นาที
สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเกลือโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
จำนวนนี้ขึ้นอยู่กับโถสามลิตร จากนั้นเพิ่มแอสไพริน 3 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) ลงในภาชนะแต่ละชิ้นที่มีชิ้นแตงโม
จากนั้นเทน้ำเกลือเดือดลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
สูตรที่สาม: สำหรับฟันหวาน
วิธีถนอมอาหารนี้มีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้น จะใช้เวลามากถึง 12 ช้อนโต๊ะสำหรับแตงโมหนึ่งลูก ส่วนผสมอื่นๆ: เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 120 มล. น้ำ 2.5 ลิตร และกระเทียม 5 กลีบ
ล้างผลเบอร์รี่ลาย ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งแล้วหั่นแตงโมเป็นสามเหลี่ยมขนาดเท่ากัน ฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างน้อย 15 นาที เติมแตงโมที่เตรียมไว้ ใส่กลีบกระเทียมลงไปด้วย ต้มน้ำและเทลงในขวด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในหม้อ นำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ต้มองค์ประกอบไม่เกินสามนาที ระบายน้ำออกจากภาชนะที่มีชิ้นแตงโมและกระเทียม ขั้นตอนนี้ควรทำอย่างระมัดระวัง สะดวกในการใช้ฝาพลาสติกพิเศษที่มีรู เทแตงโมเปล่าด้วยน้ำดองเดือดทันที หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้วให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
หลังจากเวลานี้ ให้ม้วนเหยือกที่มีฝาโลหะ หรือขันฝาหากคุณใช้กระป๋องยูโร
พลิกภาชนะคว่ำลง ห่อการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มอุ่น เมื่อน้ำเกลือในโถเย็นจนหมด ให้คว่ำลง
ตอนนี้เหลือเพียงการหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ มันควรจะเย็นและมืด
ในฤดูหนาวที่หนาวจัด จานแตงโมกระป๋องที่น่าตื่นตาตื่นใจและน่ารับประทานจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ หากในฤดูร้อนแตงโมเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวจะกลายเป็นของว่างที่แปลกใหม่ การได้เห็นจานฤดูร้อนสักชิ้นในช่วงกลางเดือนมกราคมเป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้ อาหารอันโอชะที่หวานอมเปรี้ยวจะกลายเป็นเมนูโปรดของฤดูหนาว
สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาซ่อนผลเบอร์รี่หวานสักสองสามแก้วในเหยือกแก้วในช่วงฤดูแตงโม!
วันนี้ฉันจะเก็บแตงโมไว้สำหรับฤดูหนาว น้ำดองจะไม่เพียงแต่จะหวานอมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีน้ำผึ้งอีกด้วย สูตรดั้งเดิมแต่ทำง่ายจะเซอร์ไพรส์แม้กระทั่งแขกที่เก่งที่สุด
ในฤดูหนาวการเตรียมนี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงบนโต๊ะเทศกาล
ในการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
แตงโม - 3 กก.
น้ำผึ้ง - 50 กรัม;
น้ำ - 1.5 ลิตร
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
ล้างแตงโมให้สะอาดด้วยแปรงและสบู่ หากจับตัวอย่างที่มีเนื้อหนาแน่นก็สามารถตัดเปลือกออกได้ หากผลสุกเกินไป เราก็ใช้ผลร่วมกับเปลือก ผ่าแตงโมทั้งลูกออกเป็น 4 ส่วน โดยปกติหนึ่งในสี่ก็เพียงพอสำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ
เราเอากระดูกทั้งหมดออก เราใส่ชิ้นแตงโมลงไป
หมักสำหรับแตงโม
เทน้ำลงในกระทะเคลือบแล้วจุดไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากละลายและต้มใหม่จนหมด ให้เติมน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู 9% คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด แล้วปิดไฟ
เทขวดแตงโมชิ้นกับน้ำดองเดือดห่อพลิกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ควรเก็บแตงโมกระป๋องไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
การเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นของหวาน มันคือคนที่รักมากกว่า 😉
ซึ่งให้ความหวานและความชื้นในฤดูร้อน อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์เป็นอย่างมาก แต่จะทำอย่างไรถ้าฤดูหนาวมาถึงและไม่มีผลเบอร์รี่เหล่านี้ "ไม่มีทาง"? ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมขวดหมักสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
แตงโมเป็นอาหารว่าง
ผลเบอร์รี่กระป๋องไม่เค็มเหมือนน้ำเกลือในนั้นหวาน ในฐานะที่เป็นสารกันบูดในน้ำดองดังกล่าวจะใช้แอสไพรินกรดซิตริกและน้ำส้มสายชู
การเตรียมการต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวทำจากผลไม้เล็ก ๆ นี้:
- หมัก;
- กระป๋อง;
- แช่;
- เกลือ;
- เตรียมแยมและคอนฟิก
วิธีเลือกสินค้า
สำหรับการดองควรมีความสมบูรณ์ เล็กและสุกเล็กน้อย หากคุณไม่เลือกเบอร์รี่ชิ้นนี้ ชิ้นงานจะกลายเป็นเหมือนวุ้น น้ำหนักวัตถุในอุดมคติคือ 2 กิโลกรัม
รอยแตกบนพื้นผิวอาจบ่งบอกว่าผลสุกเกินไป นอกจากนี้ อย่าซื้อชิ้นงานทดสอบที่มีจุดด่างดำ รอยบุบ เนื่องจากไม่เหมาะกับชิ้นงานทดสอบ
รสชาติของการเชื่อมจะเสื่อมลงอย่างสิ้นหวังหากผลไม้ชิ้นนั้นตกลงไปในรอยเชื่อม
สำคัญ! ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่มีสีชมพูมากกว่าเนื้อแดงสำหรับดอง ผลไม้ที่มีน้ำตาลร่วนไม่เหมาะ ทางที่ดีควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกบาง
สูตรทำอาหารแบบสเตอริไลซ์
สามารถเก็บรักษาได้สองวิธี - มีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีการเย็บครั้งแรกใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย มาดูสูตรการทำกระป๋องแบบคลาสสิกด้วยการนึ่งขวดนมกัน
วัตถุดิบ
สำหรับผลเบอร์รี่กลิ้งคุณจะต้อง:
- กระป๋อง (คุณสามารถเอาสามลิตรคุณสามารถเอาลิตรสะดวกสำหรับปฏิคม);
- ปก.
สูตรถูกออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ 1.5-2 กก. ดังนั้นสำหรับการเย็บคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แตงโมสุก 1.5-2 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.;
- ลิตรน้ำ
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
- น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
ในการดองเบอร์รี่คุณต้อง:
- เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ
- เพิ่มเกลือน้ำตาลและนำไปต้ม
- ต้มประมาณ 10-15 นาที
- เพิ่มน้ำส้มสายชู 70 มล. ผสม
- ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง
- หั่นเป็นชิ้น ๆ (เพื่อให้สะดวกต่อการจัดวางในขวดโหล)
- เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อน
- ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- แล้วนำออกมาม้วนขึ้น
- พลิกคว่ำแล้วห่มผ้าห่มอุ่นๆ
- หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เก็บสำหรับเย็บตะเข็บ
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ผลไม้เหล่านี้สามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ง่ายและรวดเร็ว ลองดูตัวเลือกของแตงโมกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ 
รายการของชำ
ในการรักษาแตงโมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องทำดังนี้
- ขวดสามลิตร
- เย็บปะติดปะต่อ;
- น้ำเดือด.
- สินค้า - คุณต้องใช้สุกเท่านั้น แตงโมสีเขียวจะจืดชืด
- น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แอสไพริน 2 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก)
- ฝานปอกเปลือก
- คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชย ออลสไปซ์ และ คนชอบเผ็ดสามารถเพิ่มสีแดงเผ็ดได้ในอัตราหนึ่งฝักต่อม้วน
การทำอาหาร
สำหรับการเย็บตะเข็บคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้ทั้งแบบผิวบางและแบบหนา การเตรียมม้วนนั้นง่ายมาก:
วิธีการใส่เกลือแตงโมในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ช่วยลดเวลาในการเย็บและทำให้ง่ายขึ้น
เธอรู้รึเปล่า? ในปี 1981 ที่ Zantsuji ประเทศญี่ปุ่น ชาวนาได้พัฒนาแตงโมสี่เหลี่ยมสำหรับการจัดเก็บที่กะทัดรัดยิ่งขึ้น
กฎการจัดเก็บช่องว่าง
ผลเบอร์รี่ดองจะถูกเก็บไว้นานกว่า แต่โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์โฮมเมดดองไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีครึ่ง คุณมักจะไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ดองไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
แอฟริกาใต้ถือเป็นบ้านเกิดของแตงโม แม้แต่ในอียิปต์โบราณ ผลไม้ที่มีน้ำหวานเหล่านี้ถูกปลูกและรับประทาน วันนี้น้ำเต้าเติบโตทั่วโลก
เยื่อกระดาษประกอบด้วยแร่ธาตุและกรดที่มีประโยชน์มากมาย มีผลโทนิคและยาขับปัสสาวะในร่างกายมนุษย์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของแตงโมใน
ฤดูที่คุณสามารถกินแตงโมสดนั้นสั้น และผู้คนได้เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ลำบาก แต่คุณจะไม่เสียเวลา ช่องว่างจะช่วยให้คุณและคนที่คุณรักได้เพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่สดใสนี้ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน
แตงโมเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
รสชาติของเนื้อแตงโมนั้นดูแปลกตาเล็กน้อย แต่ญาติและแขกจะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- แตงโมสุก - 3 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 30 กรัม;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- กรดซิตริก - ½ ช้อนชา
การทำอาหาร:
- ต้องล้างผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นวงกลมกว้างประมาณ 3 เซนติเมตร
- ถัดไป ตัดวงกลมเหล่านี้เป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะสะดวกที่จะออกจากขวด
- วางชิ้นที่เตรียมไว้ในขวดขนาดใหญ่ (สามลิตร) แล้วเติมน้ำเดือด
- ปล่อยให้ยืนเล็กน้อยและระบายออก ครั้งที่สองเติมด้วยน้ำเกลือและน้ำตาลสำเร็จรูป เพิ่มกรดซิตริก.
- ฝังชิ้นงานของคุณตามปกติด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้นด้วยเครื่องจักร
ผู้ชายของคุณจะชื่นชมชิ้นแตงโมเค็มเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้า แต่สูตรนี้ช่วยให้คุณเก็บแตงโมให้สดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น
แตงโมดอง
ด้วยวิธีการเก็บรักษาแตงโมอย่างรวดเร็วนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มันเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แตงโมสุก - 3 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 1 หัว;
- เครื่องเทศ;
- กรดอะซิติลซาลิไซลิก - 3 เม็ด
การทำอาหาร:
- ในรุ่นนี้เนื้อของแตงโมจะปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ กระดูกจะถูกลบออกได้ดีที่สุดเช่นกัน
- เราใส่ในภาชนะที่สะอาดแล้วเทน้ำเดือดสักครู่
- เทน้ำกลับเข้าไปในหม้อ ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป แล้วต้มอีกครั้ง
- ในช่วงเวลานี้ ใส่กานพลูกระเทียม ออลสไปซ์ ใบกระวาน และรากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในโถ
- คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด เมล็ดมัสตาร์ด พริกขี้หนู
- เติมน้ำเกลือและเพิ่มแอสไพรินสามเม็ด
- สามารถปิดด้วยฝาเกลียวหรือปิดแน่นด้วยพลาสติกธรรมดา
เตรียมแตงโม 3 กก.
การทำอาหาร:
- แตงโมล้างและทำความสะอาดจากเปลือกและเมล็ด
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่าง
- ในช่องแช่แข็ง ให้ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุดล่วงหน้าเพื่อให้กระบวนการแช่แข็งรวดเร็วมาก
- จัดชิ้นแตงโมบนถาดแบนหรือเขียง ควรมีระยะห่างระหว่างชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน
- คลุมพื้นผิวด้วยฟิล์มยึดในกรณี
- ส่งจากช่องแช่แข็งข้ามคืน จากนั้นชิ้นที่แช่แข็งสามารถพับเก็บในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บต่อไป
ละลายน้ำเบอร์รี่ที่เป็นน้ำนี้อย่างช้าๆ ในตู้เย็น
แยมสำหรับฤดูหนาวนั้นทำมาจากเปลือกแตงโมเช่นกัน แต่สูตรนี้เป็นการเตรียมหวานจากเนื้อของผลเบอร์รี่ลายทาง
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
การทำอาหาร:
- เนื้อแตงโมต้องทำความสะอาดเปลือกและเมล็ดพืชสีเขียว ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
- คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นเพื่อทำน้ำผลไม้ หรือสองสามชั่วโมงบนโต๊ะ
- เราใส่ส่วนผสมของเราลงในกองไฟเป็นเวลา 15 นาที กวนเบา ๆ เป็นระยะ ๆ แล้วเอาโฟมออก ปล่อยให้เย็นสนิทและทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
- เมื่อแยมพร้อมให้เติมขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยเครื่องพิเศษ
แยมยังคงสีสดใสและเหมาะสำหรับการดื่มชาแบบครอบครัวเป็นอาหารอิสระ และคุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับโยเกิร์ต คอทเทจชีส หรือไอศกรีมวานิลลา
ตั้งแต่สมัยโบราณ แม่บ้านในเอเชียกลางได้เตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ให้เรา - นาร์เด็คหรือน้ำผึ้งแตงโม ตอนนี้มันถูกเตรียมไว้ทุกที่ที่เก็บเกี่ยวเบอร์รี่หวานขนาดใหญ่นี้
- แตงโม - 15 กก.
การทำอาหาร:
- จากจำนวนนี้จะได้รับ nardeka ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- แยกเนื้อและบีบน้ำผ่านผ้ากอซหลายชั้น
- น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรองอีกครั้งและวางบนไฟร้อนปานกลาง คุณต้องปรุงอย่างต่อเนื่องกวนและเอาโฟมออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้ลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม ให้ปิดไฟ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ทางที่ดีควรใส่ในตู้เย็นค้างคืน
- ในตอนเช้าควรทำซ้ำขั้นตอน ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาหลายวัน ความพร้อมถูกกำหนดโดยหลักการของแยม - หยดควรรักษารูปร่างไว้บนจานรอง
- ผลิตภัณฑ์มีความหนืดและคล้ายกับน้ำผึ้งจริงๆ
- เทลงในขวดและเก็บในที่มืดและเย็น
แตงโมสามารถเรียกได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ที่ฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่มีสีสัน เนื้อแตงโมฉ่ำให้ความสุขอย่างแท้จริง แต่คุณสมบัติเชิงบวกของแตงโมไม่ได้จบเพียงแค่นั้น - ช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
แตงโมเป็นพืชตระกูลแตงซึ่งเป็นตัวแทนของไม้ล้มลุกประจำปีจากหมวดน้ำเต้า จนถึงปัจจุบัน มีแตงโมพันธุ์ต่าง ๆ มากกว่า 1,200 สายพันธุ์ ซึ่งปลูกในกว่า 100 ประเทศทั่วโลก คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงโมไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากเนื้อแตงโม - ของหวาน แยม ผลไม้แช่อิ่ม สลัด เชอร์เบท เชค เยลลี่ ไอศกรีม และอีกมากมาย
แต่ฤดูร้อนสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว และฉันอยากจะมีความสุขต่อไปจริงๆ สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยการเก็บแตงโมไว้สำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาว - แตงโมหวาน เค็ม เปรี้ยวจะตกแต่งโต๊ะของคุณในฤดูหนาวและนำอารมณ์ฤดูร้อนมาสู่โต๊ะของคุณ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงโม
เนื้อแตงโมมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ควรจำไว้ว่าในระหว่างการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดองค์ประกอบการติดตามรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงโมสดจะถูกเก็บรักษาไว้ นั่นคือเหตุผลที่แตงโมกระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากในการชดเชยการขาดวิตามินในฤดูหนาว
เนื้อแตงโม 100 กรัมให้พลังงานเพียง 37 กิโลแคลอรี จึงสามารถใส่แตงโมกระป๋องไว้ในเมนูอาหารที่เข้มงวดที่สุดได้
แตงโมกระป๋องมีวิตามิน B, C, A.
องค์ประกอบของเนื้อแตงโมประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีเกือบทั้งตาราง - แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม และธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ
เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้จึงมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและไตและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
เนื้อแตงโมมีน้ำประมาณ 92% ดังนั้นแตงโมกระป๋องจึงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่เด่นชัด ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เป็นประจำเพื่อให้อาการบวมน้ำเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกอย่างรวดเร็ว
แตงโมทั้งสดและกระป๋องมีกรดโฟลิกจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่จะกินมันตลอดช่วงไตรมาสของการตั้งครรภ์
แตงโมกระป๋องสำหรับการลดน้ำหนัก
อาหารแตงโมเป็นหนึ่งในอาหารโมโนที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากที่สุดซึ่งอนุญาตให้ใช้เฉพาะเนื้อของผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้น กระบวนการลดน้ำหนักขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ต่ำของแตงโมซึ่งเป็นน้ำประมาณ 92% ดังนั้นจึงไม่มีไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตรายซึ่งจากนั้น "ฝาก" ที่ด้านข้างอย่างทรยศ เนื้อแตงโมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
อาหารโมโนแตงโมช่วยให้คุณใช้เฉพาะเนื้อของผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้นและไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ แต่ก็มีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์เช่นกัน - แตงโมสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด สำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้บริโภคเนื้อแตงโมไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อน้ำหนักตัว 10 กิโลกรัม ดังนั้น หากผู้หญิงมีน้ำหนัก 70 กก. เธอก็ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อได้มากถึง 7 กก. ต่อวัน ได้รับอนุญาตให้ลดจำนวนนี้ แต่ไม่สามารถเพิ่มได้
ในระหว่างรับประทานอาหาร คุณสามารถเสริมเมนูของคุณด้วยชาเขียวไม่หวาน น้ำแร่ที่ไม่มีแก๊ส ในกรณีที่ไม่สามารถกำจัดความรู้สึกหิวโหยได้ อาหารแต่ละมื้อสามารถเสริมด้วยขนมปังดำชิ้นเล็กๆ แต่อย่ากระตือรือร้นเกินไป - ขนมปังดำ 2-3 ชิ้นต่อวันก็เพียงพอแล้ว
ระยะเวลาของอาหารแตงโมไม่ควรเกิน 5-7 วัน - แต่ถ้าคุณรู้สึกดี ตามที่ความคิดเห็นของเด็กผู้หญิงหลายคนแสดงในช่วงเวลานี้คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน 3-5 ปอนด์ได้อย่างง่ายดายและอร่อย
สูตรแตงโมกระป๋อง
มีตัวเลือกมากมายที่ง่ายและสะดวกมากสำหรับการเก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศและน้ำดองต่างๆ
แตงโมกระป๋องในขวดสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:
ล้างแตงโมในน้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ต่อไปจะต้องหั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อีกหลายชิ้น
ชิ้นแตงโมที่เตรียมไว้แน่นในขวดแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบน โถถูกปกคลุมด้วยการกดขี่และทิ้งไว้ 12-17 นาที ในตอนท้ายของช่วงเวลาขั้นตอนจะทำซ้ำอีกครั้งโดยเทชิ้นแตงโมด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเทเกลือประมาณสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 20 กรัม และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร
น้ำเกลือถูกเทลงในขวดซึ่งม้วนขึ้นแล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 3-4 วัน
แตงโมกับกระเทียม
ในการเตรียมแตงโมเปล่านี้ คุณจะต้องใช้แตงโมขนาดกลางหนึ่งลูก ซึ่งล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าอีกครั้ง
แตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแน่นในขวดแก้ว ใส่กระเทียม 2-4 กลีบ ออลสไปซ์เล็กน้อย และน้ำส้มสายชู 9% 1.2 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นเติมน้ำเดือดที่ขอบด้านบนและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกจากโถลงในภาชนะที่แยกจากกันเพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือที่ได้
หากคุณต้องการทำให้แตงโมกระป๋องหวานขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายได้สองสามช้อนโต๊ะ
น้ำเกลือควรตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ของเหลวเดือดก็จะถูกเทลงในขวดแตงโมซึ่งถูกก๊อกและวางไว้ในที่เย็น
แตงโมกับน้ำตาลสำหรับหน้าหนาว
แตงโมกระป๋องหวานเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ให้โอกาสที่ดีในการเพลิดเพลินกับแตงโมที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวที่หนาวเย็น
ง่ายมากในการเตรียม:
เนื้อแตงโมหั่นเป็นก้อนบรรจุในขวดแก้ว
หลังจากนั้นก็ราดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้
เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก - สำหรับสิ่งนี้จะมีการเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ในน้ำเกลือต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มแอสไพริน 2-3 เม็ด
โถบรรจุน้ำเกลือและปิดฝา
แตงโมกระป๋องกับเครื่องเทศ
สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงโมกับสมุนไพรและลูกเกดเป็นที่นิยมมากในหมู่คนรักผลเบอร์รี่หวาน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แตงโมขนาดกลางหนึ่งลูก
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- ใบหอม - เชอรี่ ลูกเกดดำ ต้องการ 4-5 ใบ
- ในการเตรียมน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 40-50 มล. และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้แตงโมจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลจากนั้นสับละเอียดแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่ด้านล่างของก้านผักชีฝรั่งลูกเกดและใบเชอร์รี่และกานพลูกระเทียม
หลังจากนั้นเทแตงโมสับและเครื่องเทศหนึ่งขวดด้วยน้ำเดือดจนสุดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเติมลงในขวดแก้วที่มีเนื้อเบอร์รี่ทิ้งไว้อีก 20-30 นาที จากนั้นน้ำเกลือก็ต้มกลับน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและเกลือลงไปแล้วเทลงในขวดอีกครั้งหลังจากนั้นก็ปิดฝาอย่างระมัดระวัง
แตงโมรสเผ็ดสำหรับโต๊ะฤดูหนาว
แตงโมกระป๋องในขวดสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม
การเตรียมแตงโมกระป๋องแสนอร่อยนั้นง่ายมาก - ต้องล้างหั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้วใส่ในภาชนะแก้ว
หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขวดซึ่งจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจและความแปลกใหม่ให้กับเบอร์รี่หวาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพริกไทยดำป่น, อบเชย, เลิฟเวจ, มะรุม, ใบกระวานเล็กน้อย
น้ำดองถูกเทลงในขวดตามขอบด้านบนหลังจากนั้นม้วนด้วยฝาปิดและวางคว่ำลง
แตงโมกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
แตงโมที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีสีสันในตอนเย็นที่หนาวเย็น
ชิ้นแตงโมที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ต่อไปจะต้องเทแตงโมด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นควรระบายของเหลวและใส่ไฟช้าจนเดือด
จากนั้นเทของเหลวลงในขวดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นก็ใส่กลับเข้าไปในกองไฟ เทเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งแก้วลงในน้ำเกลือ
น้ำดองเทลงในขวดที่บิดแล้ว
จานที่ผิดปกติและน่าสนใจมาก - แตงโมกับน้ำผึ้งและกรดซิตริก
มันถูกเตรียมเช่นนี้ - ชิ้นแตงโมหั่นบาง ๆ พับลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ซึ่งจากนั้นเทน้ำต้ม 4-5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
ไม่ควรใส่น้ำดองที่เกิดบนกองไฟขนาดเล็กโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนชาและกรดซิตริกลงไปรวมทั้งน้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
ทันทีที่น้ำดองเดือดเทลงในขวดแตงโมฝานแล้วม้วนขึ้น
บทความที่เกี่ยวข้อง
