สูตรสำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศวางมะเขือเทศ - สูตรที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมการที่น่าสนใจ วิธีทำมะเขือเทศแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองกับพาสต้า

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยเนื้อหนาแน่นเอาผลไม้ที่เน่าเสียรอยย่นและเน่าเสียออก ตัดผิวของมะเขือเทศด้วยมีดคมใส่ในชาม เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 30 วินาทีหรือมากกว่านั้นหากเปลือกมีความหนาแน่น

ในพื้นล้างสะอาดหมดจด ขวดลิตรวางผักที่ผ่าครึ่งคว่ำลง

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะนำไปต้ม น้ำผลไม้มีความเหมาะสมหรือคุณสามารถทำที่บ้านจากมะเขือเทศสด

เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีผักทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่ออุ่นผัก จากนั้นเราก็ปิดฝาที่มีรูบนโถแล้วเทไส้ลงในกระทะ

ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำมะเขือเทศและ เกลือแกง. การพยายาม ซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส หากคุณกำลังใช้พร้อม น้ำเค็มจากนั้นควรใส่เกลือและน้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

เทน้ำเดือดบนผักอีกครั้ง เราขันเหยือกที่มีฝาต้ม

ใส่ผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดตัวลงในภาชนะฆ่าเชื้อ เราใส่ช่องว่างบนผ้าเทน้ำร้อนถึง 60 องศา นำน้ำไปต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ปิดฝาภาชนะให้แน่น พลิกฝาคว่ำลง

จากความหลากหลายของตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับเก็บรักษาไว้ในซอสมะเขือเทศมีที่พิเศษ รสชาติของมะเขือเทศดังกล่าวแทบไม่เปลี่ยนแปลง แต่ยังคงความสด สามารถใช้ได้ไม่เพียงเป็น ของว่างหน้าหนาวแต่ยังเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร ในบทความนี้เราจะพิจารณาหลายสูตรสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

สูตร #1

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้แตกต่างกัน รสสด. ใช้สำหรับจานใด ๆ ที่ควรจะประกอบด้วย มะเขือเทศสด. ส่วนผสมทั้งหมดถูกนำมาในโถสามลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - จะใส่ขวดได้เท่าไหร่
• น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก - 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 กลีบ (ใหญ่) หากฟันมีขนาดเล็ก ให้กินในปริมาณที่มากขึ้น
• ร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกด
• กานพลู, พริกไทย, lavrushka
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

มาเตรียมมะเขือเทศกัน ใส่กระเทียม ผักชีลาว หอมๆ ในขวดโหล ใบลูกเกด. จากนั้นวางผลไม้ยืดหยุ่นตามคอขวด โรยด้วยกระเทียม ผักชีลาว และใบอีกครั้ง

มาทำอาหารกันเถอะ ซอสมะเขือเทศ. เราใส่น้ำหนึ่งลิตรไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศ (ใส่เท่าไหร่กำหนดตามรสนิยมของคุณเอง) เพิ่มวางมะเขือเทศลงในน้ำต้ม นี่ก็น้ำตาล เราเกลือทุกอย่าง ถ้าใช้ น้ำผลไม้โฮมเมดดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำและวาง ผสมไส้ที่ต้มแล้วทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 3-5 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช

เทซอสลงในโถด้วยทัพพีชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น ตอนนี้เหลือเพียงพลิกขวดปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดิน

สูตรที่ 2

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจช่องว่างโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้ที่เทผักสามารถเมาหรือใช้สำหรับน้ำสลัดบอร์ช ส่วนผสมถูกนำมาใช้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าสำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด

องค์ประกอบของชิ้นงาน:

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราใส่มะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ในขณะที่ผักกำลังเติมน้ำเราจะเตรียมไส้
2. บดพริกไทย มะรุม และกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เราใช้กริดที่เล็กที่สุด
3. นำน้ำไปต้มส่งผักบิดที่นั่นใส่น้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมควรต้มประมาณ 5 นาที
4. ตอนนี้ยังคงเทซอสและขันฝาให้แน่น

สูตรที่ 3

การทำมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำหมัน ที่นี่ไม่มีการใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม ดังนั้นรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจึงเป็นธรรมชาติอย่างยิ่ง

เราจะต้อง:

เราแปรรูปมะเขือเทศขนาดเล็กเป็นน้ำผลไม้ เราใส่ตัวอย่างขนาดใหญ่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก่อนวางเราเจาะพวกเขาในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันใกล้ก้าน นำน้ำมะเขือเทศไปต้มแล้วเทลงบนชิ้นงานของเรา คุณต้องฆ่าเชื้อที่ว่างเปล่าเป็นเวลา 30 นาที สำหรับการฆ่าเชื้อ ให้ปิดฝาขวดโหลที่มีชิ้นงานแล้วส่งไปที่กระทะด้วย น้ำร้อน. หากน้ำเย็นธนาคารอาจแตกจากความแตกต่างของอุณหภูมิ น้ำควรคลุมชิ้นงานจนถึงไหล่ขวดโหล คุณต้องต้มเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากนั้นธนาคารจะม้วนขึ้นและส่งไปยังที่พักพิงโดยคว่ำจนเย็นสนิท

ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจน ขั้นแรกคุณสามารถใช้มะเขือเทศอะไรก็ได้ พืชผลที่เก็บเกี่ยวในสวนของตัวเองมักจะ คุณภาพต่างกัน. ดังนั้นสามารถใช้ผลไม้สุกหรือผลไม้เล็ก ๆ สำหรับซอสได้ ประการที่สอง สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชู เนื่องจากน้ำมะเขือเทศเองทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ประการที่สาม มะเขือเทศ น้ำผลไม้ของตัวเองใช้สำหรับเตรียมอาหารที่ต้องอยู่ใน สด. วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดงบประมาณได้มาก

ดูออริจินัลในซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสีเหลือง. สามารถเตรียมได้ตามสูตรที่เสนอ เทผักสีแดงธรรมดาและใส่ผักสีเหลืองในขวด ปรากฎว่าสวยมาก

ทุกคนรู้จักและชื่นชอบมะเขือเทศเป็นของผลเบอร์รี่จริงๆ แต่นั่นเป็นในทางพฤกษศาสตร์ เท่าที่ทำอาหารและ ความคิดเห็นของประชาชนดังนั้นมะเขือเทศจึงเป็นผักอยู่เสมอ มะเขือเทศไม่ได้มีแต่ความยอดเยี่ยม คุณสมบัติรสชาติแต่ยังประกอบด้วย จำนวนมากของวิตามินและแร่ธาตุ ตัวอย่างเช่น วิตามินอี บี1 บี2 บี3 โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม

มะเขือเทศช่วยเพิ่มอารมณ์ต่อสู้กับความเครียดมีคุณสมบัติอหิวาตกโรคและขับปัสสาวะ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในรูปแบบต้ม มะเขือเทศดีต่อสุขภาพมากกว่ากว่าตัวอย่างเช่นน้ำมะเขือเทศสด

เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล หลายคนปลูกผลไม้ฉ่ำสีแดงจำนวนมาก แต่ละ ปฏิคมที่ดีแน่นอนทำแยมสองสามขวด ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าไม่ได้มีเพียงแค่ การดองแบบธรรมดาแต่ยัง สูตรต่างๆสำหรับการปรุงมะเขือเทศแสนอร่อย สูตรเหล่านี้ได้แก่ ผักใน น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ต่างจากสูตรอื่นๆ ตรงที่มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีการใช้น้ำส้มสายชูและสามารถทนได้จนถึงฤดูหนาว แม้จะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อก็ตาม

วัตถุดิบ:

สูตรทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียม ผลลัพธ์คือสิบสองลิตร ถนอมอาหาร. มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้สามารถซื้อได้สุกเกินไปหรือเน่าเสียเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ. ล้างออกให้สะอาดสะอาด เอามา เหยือกแก้วปริมาณใดๆ ยังล้างและฆ่าเชื้อได้ดี ใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน 1 เม็ด พริกไทย 3 เม็ด กานพลู 3 กลีบหรือกระเทียมทั้งกลีบลงในภาชนะแต่ละใบ

ใส่มะเขือเทศในขวดโหล พริกหยวกล้างเอาแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มลงในขวด ถ้าใครรักสักนิด อาหารจานเด็ดคุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้กำลังติดตาม ทำซอส. ล้างมะเขือเทศที่สุกเกินไปและมีคุณภาพต่ำทั้งหมดและตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น จากนั้นต้มไส้ที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสิบห้านาที อย่าลืมเกลือ

ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดมะเขือเทศ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำเดือด หากต้องการทำหมันให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง

เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบ หากขวดโหลมีขนาดเล็กกว่าสามลิตร คุณควรดูปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส เทมะเขือเทศทั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วที่สามารถเปิดได้ในฤดูหนาวและใช้กับจานใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นของร้อน ซอสต่างๆ ของว่าง ของย่าง หรืออื่นๆ หากใช้ส่วนผสมตามที่ระบุในสูตรครบตามจำนวนควรได้รับ กระปุกสองเจ็ดร้อยกรัมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

สูตรอาหาร:

นำมะเขือเทศและจัดเรียงอย่างระมัดระวัง ทั้งหมดหนาแน่นและ ผลไม้คุณภาพพักไว้เพื่อการอนุรักษ์ ให้นิ่มและสุกเกินไป - สำหรับน้ำมะเขือเทศ จากกิโลกรัมควรเป็นประมาณห้าสิบถึงห้าสิบ

เอามา ภาชนะแก้วล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก วางรากที่ดีไว้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาฆ่าเชื้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสิบห้านาที

ในเวลานี้จำเป็นต้องปรุงน้ำมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นมะเขือเทศคุณภาพต่ำเป็นชิ้นตามอำเภอใจ สกัดน้ำผลไม้ด้วยอะไรก็ได้ เครื่องใช้ในครัวเรือน. อาจเป็นเครื่องปั่น คั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรืออย่างอื่นก็ได้

ใส่มะเขือเทศสับบนไฟอ่อนและ ต้มเสร็จแล้วใส่เกลือ. หากจู่ๆ มะเขือเทศกลับมีรสเปรี้ยวมาก ก็เพิ่มได้อีก 2 หยิก น้ำตาลทรายแต่ก็ไม่ใช่สำหรับทุกคน ถัดไปเพิ่มใบกระวานและกานพลู ปล่อยให้เดือดอีกสิบนาทีกวนตลอดเวลา

ระบายน้ำเย็นออกจากภาชนะแก้วแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง ตอนนี้ทิ้งไว้สิบนาที ระบายของเหลวร้อนและโดยไม่ปล่อยให้มะเขือเทศเย็นลงให้เทน้ำมะเขือเทศทันที ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกลับและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ภายใต้ฝาครอบจนเย็นสนิท แล้วทำความสะอาดในที่เปลี่ยวจนถึงฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมของมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ส่วนผสมทั้งหมดในสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับภาชนะสามลิตรหนึ่งขวด รสชาติเข้มข้นและสด

วัตถุดิบ:

สูตรอาหาร:

ใช้ภาชนะแก้วล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกแล้วใส่กระเทียมผักชีฝรั่งและใบลูกเกดลงไปมะเขือเทศด้านบน

ใส่น้ำหนึ่งลิตรลงในกองไฟแล้วรอให้เดือด ใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือและซอสมะเขือเทศ ผัดและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสามถึงห้านาทีจากนั้นเติมน้ำมันพืช

เทซอสร้อนนี้ลงบนมะเขือเทศในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน แล้วส่งไปยังที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

สูตรผักดองที่ดีที่สุด

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

4 กระป๋อง (1.5 ลิตร)

2 ชั่วโมง

40 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เมื่อตรวจดูห้องใต้ดินของข้าพเจ้าแล้ว ข้าพเจ้าก็ได้ข้อสรุปว่าโถของ มะเขือเทศกระป๋องที่สุด. แต่จากประสบการณ์ผมจะบอกว่ามะเขือเทศในซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในขวดโหลนี้ ทุกสิ่งที่ครัวเรือนของฉันชอบมารวมกัน - มะเขือเทศทั้งลูกและน้ำผลไม้แสนอร่อย

และเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ ขนมอร่อยในฤดูสุกฉันกำลังกลิ้งมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ ส่วนใหญ่ฉันใช้สูตรง่ายๆเพียงสูตรเดียวและตอนนี้ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จัก

สูตรสำหรับมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ชามขนาดใหญ่, กระทะ, เหยือกพร้อมฝาปิด, ประแจโถ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• เมื่อเลือกมะเขือเทศ ให้มองหาผลไม้บดขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่ใส่ในขวดได้ง่ายและมีรสชาติอร่อย โดยปกติมะเขือเทศที่ปลูกในเรือนกระจกจะไม่สามารถอวดได้
• เลือก ผลเบอร์รี่สุกแต่คุณสามารถปิดมะเขือเทศสีเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ - มันจะอร่อยมาก เมื่อซื้อมะเขือเทศ ให้สังเกตว่าผลไม้ไม่มีจุดหรือสัญญาณของโรค
• นอกจากนี้ หากมองเห็นเส้นริ้วสีขาวหรือสีเขียวบนบาดแผล อาจบ่งชี้ว่ามีการใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไป มะเขือเทศที่ดีเก็บเกี่ยวในฤดูไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป มะเขือเทศจะยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส

เธอรู้รึเปล่า? ในมะเขือเทศสีแดง ธาตุที่เป็นประโยชน์มากกว่าสีชมพูและสีเหลือง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ฉันทำในไมโครเวฟ
   
   
2. เราใส่หม้อบนกองไฟแล้วต้มน้ำ
   
   
3. เราใส่มะเขือเทศที่สะอาดและแห้งในขวดโหล
   
   
4. เติมขวดด้วยน้ำเดือด ขั้นแรกให้เทเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขวดแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง จากนั้นเทขวดที่เต็มแล้วปิดฝา
   
   
5. ทิ้งขวดที่เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝาประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศอุ่นขึ้น
   
   
6. เทซอสมะเขือเทศลงในชาม เติมน้ำในปริมาณที่เท่ากัน
7. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและนำไปต้ม
   
   
8. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือด คุณสามารถระบายน้ำออกจากกระป๋องได้
9. เพิ่มน้ำส้มสายชูในแต่ละขวด ใน 1.5 ลิตร - ช้อนชาใน 2 ลิตร - ของหวาน
10. เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงบนมะเขือเทศ
    
    
11. เราปิดเหยือกพลิกคว่ำแล้วห่อให้แน่น วันรุ่งขึ้นสามารถนำเหยือกเย็นไปที่ห้องใต้ดินได้
    
    
    
    

สำคัญ!ถ้าสำหรับน้ำมะเขือเทศคุณใช้วางมะเขือเทศด้วยการเติมแป้ง กรดน้ำส้มและสารปรุงแต่งรส ดังนั้นสัดส่วนของน้ำคือ 1:1 หากวางมะเขือเทศไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ คุณต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่า - 1: 2

• คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัย ทำอาหารเอง. ขนขนาดใหญ่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ มะเขือเทศสุก. คุณเพียงแค่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดพิเศษเพื่อแยกผิวหนังและเมล็ดพืช
• หรือเมื่อเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศเอาผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มสักครู่แล้วเช็ดผ่านตะแกรง อาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สูตรวิดีโอสำหรับทำมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

เพื่อจินตนาการให้ชัดเจนว่าทุกสิ่งควรเกิดขึ้นได้อย่างไร ให้ดูวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงทุกขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ สูตรง่าย ๆ !

สำหรับเทมะเขือเทศ: น้ำมะเขือเทศ (ซอส) 1.5 ลิตร วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 1.5 ลิตร: 1: 1, = 3 ลิตร ต้ม น้ำผลไม้

สำหรับ 3l. ปริมาณ.น้ำผลไม้:
3 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
20 ชิ้น พริกไทย
ใบลอเรล 2-3 ใบ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9% ต่อขวด 1.5 ลิตร ก่อนบิด
ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16:24:53.000Z

วิธีเก็บแยม

ที่จัดเก็บที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแน่นอน ห้องใต้ดิน แต่เมื่อคุณไม่มี คุณต้องมองหาสถานที่เงียบสงบในอพาร์ตเมนต์ของคุณ หากคุณมีตู้กับข้าว ให้จัดชั้นวางที่นั่น ความสูงต่างกันเพื่อความสะดวก ให้พับกระป๋องเป็นแถวเดียว

นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงการให้แสงสว่างแก่สถานที่ดังกล่าวเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรปล่อยให้แสงแดดส่องถึงฝั่งโดยตรงและพยายามเก็บให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน หากคุณมีระเบียงหรือชานที่มีอากาศอบอุ่น คุณสามารถจัดพื้นที่เก็บของที่นั่นได้ แต่จำไว้ว่าอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 10 องศา มิฉะนั้น การเก็บรักษาจะเสื่อมลง

เสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศในมะเขือเทศ

• มะเขือเทศเหล่านี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ อาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงใดๆ สามารถใช้เมื่อคุณเคี่ยวเนื้อหรือปรุงอาหาร สตูว์ผัก. และน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศบดสองสามขวดจากขวดดังกล่าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือซุป
• แม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นผู้นำในกลุ่มของว่างบนโต๊ะของเรา แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โรคนิ่ว โรคไต และความดันโลหิตสูงไม่ควรใช้ในทางที่ผิด ความเป็นกรดของจานนี้สามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคได้
• ถ้าคุณไม่ซื้อมะเขือเทศแต่ปลูกเอง และมีจำนวนมากที่คุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศ ลองทำอาหาร - ขวดโหลนี้จะช่วยคุณได้เมื่อแขกมาถึง และแขกของฉันชอบวิธีที่ฉันทำอาหารมาก จานนี้ไม่มีใครสังเกตเห็นและยิ่งกว่านั้นคุณสามารถทำมันได้
• ไม่ยากและประหยัดเวลาได้มาก คุณรู้วิธีทำอาหารมั้ย? คนรักเผ็ดจะสนใจ ฉันคิดว่าถ้าคุณมีความปรารถนาที่จะทำอาหารทุกจานก็อร่อย

คุณชอบสูตรหรือไม่? บอกเราเกี่ยวกับประสบการณ์การบรรจุกระป๋องของคุณในความคิดเห็น เราชอบที่จะได้ยินจากคุณ

ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังเต็มที่ ถึงเวลาที่จะม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ธรรมดา แต่อร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ และวันนี้ฉันจะเขียนสูตรอาหารแสนอร่อย 9 สูตรสำหรับทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเอง วิธีถนอมอาหารนี้มีประโยชน์มาก เพราะคุณจะได้ผักทั้งสองอย่างในคราวเดียว ทั้งผักและน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศสามารถเป็นได้ทั้งรสธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมเกลือหรือรสเผ็ด

พื้นฐานของสูตรทั้งหมดคือมะเขือเทศ แล้วจะพบกับความหลากหลาย ผลไม้ราดด้วยน้ำมะเขือเทศใช้วางมะเขือเทศหรือไม่ใส่อะไรเลย ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ พยายามปิดขวดโหลที่สว่างเช่นนี้หนึ่งครั้งและปีหน้าคุณจะเตรียมอัตราสองเท่าทันที

อีกอย่างหนึ่ง เตรียมอร่อยจากมะเขือเทศ -. ฉันเขียนเกี่ยวกับเธอครั้งสุดท้าย ฉันขอแนะนำ มันดีกว่าในร้านค้า

มาเริ่มกันเลยดีกว่า อ่าน สูตรทีละขั้นตอนและปรุงอาหาร และอย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด

คุณจะได้ลิ้มรส มะเขือเทศธรรมชาติ, ปราศจากสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นที่สามารถอุดตันกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ไม่ต้องใช้เกลือ น้ำตาล และโดยเฉพาะน้ำส้มสายชู สารเตรียมนี้ใช้ในการเตรียม ซอสต่างๆและซอสมะเขือเทศ (สำหรับพาสต้า เนื้อทอด พิซซ่า ลูกชิ้น ฯลฯ) สำหรับปั๊มน้ำมัน สำหรับแซนวิชร้อน ใช่ ยังมีอีกหลายสิ่งที่คุณคิดได้ สิ่งสำคัญคือรักษารสชาติไว้ซึ่งคุณจะไม่พบในมะเขือเทศเรือนกระจกในฤดูหนาว

สูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับคุณ คุณสามารถทำไหจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ
• โหระพาสด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างธนาคารให้ดี ทำให้มะเขือเทศสะอาดเหมือนกัน เช่น ใบโหระพา

คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

2. ตัดผลไม้เล็ก ๆ ลึก ๆ ตามขวางแล้วผ่าครึ่งผลไม้ขนาดใหญ่ หากมีมะเขือเทศเชอรี่ก็เพียงพอที่จะแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ บรรจุผลไม้สีแดงลงในขวดให้แน่น บดให้แน่นเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หากต้องการสามารถปอกมะเขือเทศได้ แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ทำอาหารได้ ผิวสามารถถอดออกได้ในฤดูหนาวเมื่อใช้อาหารกระป๋องเหล่านี้

3. วางโหระพาระหว่างมะเขือเทศและปิดฝา คุณไม่จำเป็นต้องขันให้แน่นตอนนี้

4. วางผ้าเช็ดครัวลงในหม้อใบกว้างแล้ววางขวดโหลไว้ เติมน้ำทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรบนฝา ใส่ไฟแรงและต้มน้ำ จากนั้นลดความร้อนและแช่ในน้ำเดือด 20 นาที (เวลาสำหรับขวดลิตร) หรือ 15 นาที (0.5 ลิตร)

5. แกะขวดโหล ปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำแล้วห่อให้เรียบร้อย มะเขือเทศควรค่อยๆเย็นลงอย่างช้าๆ การทำหมันยังคงสูงถึงอุณหภูมิ 60 องศา

6. นี่คือมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้ว" ของคุณ ปรากฎอย่างรวดเร็วเรียบง่ายและอร่อย คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอารมณ์ดี?

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องปอกเปลือก (สูตรสำหรับขวดลิตร)

สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่มะเขือเทศไม่ได้เทมะเขือเทศ แต่ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ในเวลาเดียวกันเปลือกของผลไม้จะถูกลบออกพวกเขากลายเป็นนุ่มค่อนข้างคล้ายกับผลไม้สด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลย เพียงแค่ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้ แต่สิ่งแรกก่อน

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาตามปกติ ต้องล้างผักที่เตรียมไว้ด้วย รองลงมาคือที่สุด กระบวนการลำบาก- การกำจัดของผิวหนัง แต่ถ้าคุณรู้ความลับบางอย่าง คุณสามารถจัดการกับมันได้อย่างง่ายดาย ขั้นแรก ให้ผ่าผ่าผลไม้แต่ละผล ใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 30 วินาที

ท่อระบายน้ำ น้ำร้อนและเติมน้ำแข็ง อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วดังกล่าวจะช่วยให้ลอกเปลือกออกได้อย่างรวดเร็ว ในสถานที่ของแผลเธอจะเริ่มขยับออกไปคุณจะต้องช่วยเธอเพียงเล็กน้อยด้วยมีด

2. หั่นผักแต่ละชิ้นเป็นชิ้น ในสูตรนี้ มะเขือเทศไม่เรียงซ้อนกันแต่เป็นชิ้น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้มากขึ้น ใส่ชิ้นที่เกิดในขวดในขณะที่คุณต้องใช้ช้อนกดเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

3. เมื่อขวดโหลเต็ม มะเขือเทศทั้งหมดจะถูกปิดด้วยน้ำ เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหลแต่ละลิตร คลุมด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางเหยือกที่เติมไว้บนเสื่อนี้แล้วเติม น้ำอุ่นบนไหล่ ใส่ขวดลงในน้ำบนกองไฟ หลังจากต้มน้ำแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที

4. นำช่องว่างออกจากน้ำเดือด (สะดวกที่จะใช้แหนบพิเศษ) เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถเก็บในที่มืด (คุณสามารถที่อุณหภูมิห้อง)

มะเขือเทศกระป๋องในซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศกระป๋องในซอสมะเขือเทศ ในเวลาเดียวกัน เหยือกไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อทั้งแบบเปล่าหรือแบบเติม รู้แต่ว่าแม่บ้านหลายคนไม่ชอบเตรียมหน้าหนาวเพราะ “ยุ่งยาก” กับการทำหมัน ดังนั้นเราจึงทำให้ง่ายสำหรับตัวเราเองโดยใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

ในฤดูหนาวช่องว่างดังกล่าวจะบินออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว และต่อไป ปีหน้าครัวเรือนจะขอเพิ่มเติมเพื่อปิดโถอร่อยดังกล่าว มะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์และไส้สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมซอสต่างๆ (เช่นสำหรับ) หรือน้ำสลัด (เช่นใน)

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - เท่าไหร่จะเข้าไป + สำหรับเท
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ใบขึ้นฉ่าย - 7-8 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น

สำหรับการเติม 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น พลิกขวดโหลลงบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งสนิท ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือดจนจำเป็น

ล้างขวดโหลด้วยฟองน้ำล้างจานใหม่เสมอ ห้ามใช้อุปกรณ์เก่าที่มีเชื้อโรคและไขมันเพื่อการนี้

2. ล้างและจัดเรียงมะเขือเทศให้ดี สำหรับน้ำมะเขือเทศ ให้นำผักใดๆ ที่คุณไม่สามารถเรียบร้อยได้: ยู่ยี่, ด่าง, ใหญ่, แตก, ฯลฯ ทิ้งผลไม้ขนาดเล็กหนาแน่นและแน่นเพื่อวางในขวดทั้งหมด

3. ตอนนี้เจาะก้านมะเขือเทศที่ "เลือก" เหล่านี้ด้วยมีด ใส่มีดให้ลึกพอประมาณ 2 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มะเขือเทศอุ่นขึ้นและเค็ม

4. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละลิตร ใส่ผักชีฝรั่ง 1 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด และใบขึ้นฉ่ายเล็กน้อย (สะอาด) ถัดไป วางในขวดให้แน่น แต่อย่าบีบให้แน่น มะเขือเทศลูกใหญ่. ใส่กระเทียมกลีบใหญ่หั่นเป็นชิ้นด้านบน

ผู้แสวงหาความตื่นเต้นสามารถใส่แหวนพริกสองสามอัน

5. ต้มน้ำล่วงหน้าแล้วเทขวดที่เติมด้วยน้ำเดือด เทเล็กน้อยในตอนแรกเพื่ออุ่นแก้ว จากนั้นเทลงไปจนสุด ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนกระจาย ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่ออุ่นส่วนประกอบทั้งหมด

6.พริกหยวกนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ พริกไทยจะต้องต้มเล็กน้อยพร้อมกับไส้ เป็นผักที่ให้มา รสชาติดั้งเดิมและรสชาติของซอส การเตรียมการนี้คล้ายกับสูตรที่ฉันเขียนไว้ในบทความที่แล้ว สำหรับมะเขือเทศที่เลือกเป็นน้ำผลไม้ ให้ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด (ก้าน ที่เน่า ฯลฯ) มันยังคงเปลี่ยนผลไม้ที่สดใสเหล่านี้ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือในเครื่องปั่น แต่บดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดก็ได้ เครื่องขูดหยาบขณะถอดผิว

หากต้องการทราบว่าคุณต้องการซอสมากแค่ไหน ให้เติมมะเขือเทศลงในขวดโหลด้วยน้ำต้ม (ก่อนให้ความร้อน) สะเด็ดน้ำออกและวัดปริมาณ

7.เติม มะเขือเทศบดพริกไทยใส่เกลือและน้ำตาล ปริมาณของสารเติมแต่งเหล่านี้อาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม เนื่องจากความหวานของกรดในผลไม้ที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกัน ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสซอสของคุณ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตา นำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว

8. หลังจาก 20 นาทีหลังจากเทน้ำเดือดบนมะเขือเทศให้สะเด็ดน้ำจากเหยือกแล้วเทซอสเดือดลงไปที่คอทันที สำหรับการระบายน้ำสะดวกใช้พิเศษ ปกไนลอนมีรู หากไม่มีสิ่งนั้นในฟาร์มให้ใช้ผ้าก๊อซ

9. ปิดฝาแล้วม้วนด้วยเครื่อง คุณยังสามารถใช้ฝาเกลียว กลับด้านถนอมอาหาร ตรวจดูรอยรั่ว ไม่ควรรั่วไหลออก ห่อช่องว่างให้ดีแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ เกี่ยวกับเรื่องนี้ มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมในซอสมะเขือเทศ สนุก!

มะเขือเทศเค็มกับมะรุมและกระเทียม

พืชชนิดหนึ่งและกระเทียมมักใช้สำหรับและ แต่มะเขือเทศพวกนี้ สารเติมแต่งกลิ่นหอมแนบ รสชาติพิเศษ. วันนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมอาหารที่ฉันชอบที่สุดสำหรับฤดูหนาว - มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกับมะรุม กระเทียม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง มันค่อนข้างเผ็ดและเผ็ดร้อนเพราะมันมีพริกขี้หนู คุณไม่สามารถดึงครอบครัวของคุณออกจากหูได้

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• มะเขือเทศแน่นขนาดเล็ก - 1300 กรัม
• มะเขือเทศสุกใด ๆ - 900 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตรวจสอบความสมบูรณ์ของขวดโหล พวกเขาไม่ควรมีเศษหรือรอยแตก

อายุของกระป๋องเพื่อการอนุรักษ์ไม่ควรเกิน 5 ปี มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่กระจกจะแตก ดูที่ด้านล่างของกระป๋องสำหรับปีที่ออก ล้าง ภาชนะที่เหมาะสมโซดา.

2. ล้างมะเขือเทศด้วย เลือกเท่านั้น ผลสุก. ทิ้งลูกเล็กๆ (กลมหรือครีม) ไว้ในน้ำเย็นก่อน น้ำผลไม้ควรทำจากมะเขือเทศที่นิ่มกว่า จะใช้เวลาประมาณ 1 ลิตรสำหรับขวดสองลิตร พริกไทยบัลแกเรียถูกนำมาใช้เพื่อให้สัมผัสกับน้ำผลไม้

3. ล้างผักสดและลวกด้วยน้ำเดือดสักครู่ บ่อยครั้งสาเหตุของการระเบิดของกระป๋องคือกรีนที่ยังไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเพียงพอ

4. ใส่ใบกระวาน 1 ใบ ถั่ว 3-4 ฝัก ลงด้านล่างขวดลิตร เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งสองสามใบ, ร่มผักชีฝรั่ง, มะรุมครึ่งใบ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป มะเขือเทศขนาดเล็กจากผิวโดยตรง

5.เมื่อโถเต็มครึ่งให้ผ่าครึ่งฝัก พริกขี้หนูแหวน เพิ่มกระเทียมสับ (สองกลีบก็เพียงพอสำหรับหนึ่งขวด)

6. นำมะเขือเทศใส่ขวดโหลไปด้านบนต่อ คลุมด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วทิ้งไว้

7. นำมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ ตัดแบบสุ่มแล้วบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับพริกหวาน เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วตั้งให้เดือด หลังจากเดือดจำเป็นต้องต้มไส้ประมาณ 4-5 นาทีในขณะที่เกิดโฟม

8. เมื่อมะเขือเทศสุกต้องกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก

9. ใส่น้ำผลไม้ที่กรองแล้วลงในเตาใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ต้มต่ออีก 4-5 นาทีหลังจากเดือด เทน้ำร้อนราดมะเขือเทศจนสุดขอบขวดโหล

หากคุณไม่มีเวลามากพอที่จะเครียด คุณต้องปิดทุกอย่างอย่างรวดเร็ว จากนั้นคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

10. มันยังคงฆ่าเชื้อในฤดูหนาวได้อย่างน่าอร่อย สิ่งนี้ทำในวิธีมาตรฐาน: วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำเล็กน้อย ธนาคารติดตั้งในกระทะและเติมน้ำร้อนคุณสามารถต้มน้ำได้ คราวนี้คุณต้องเทน้ำร้อนเพราะเหยือกร้อนจากน้ำผลไม้แล้ว ไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ฆ่าเชื้อ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ธนาคารจะต้องปิดฝา

11.หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกช่องว่างและปล่อยให้เย็น สูตรนี้ไม่ต้องห่อมะเขือเทศ อย่างที่คุณเห็นมันกลับกลายเป็นอย่างสวยงามและในเวลาเดียวกันก็เผ็ดร้อน

สูตรที่อร่อยที่สุดในการถนอมมะเขือเทศในขวดที่มีซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้แตกต่างจากส่วนใหญ่ โดยทั่วไปมะเขือเทศจะถูกเทด้วยน้ำมะเขือเทศซึ่งใช้วางมะเขือเทศคุณภาพสูงซึ่งเจือจางด้วยน้ำและได้รับซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา และไม่มีเมล็ดเพิ่ม...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 380 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดอะซิติก 70% - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างขวดโหลและฝาปิด ในสูตรข้างต้น คุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดสองชิ้นที่ด้านบนของผลไม้แต่ละผล ตั้งหม้อต้มน้ำบนเตา วางชามข้างๆ น้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำแข็ง เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ตักออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงไป น้ำเย็น. แล้วเอาผิวหนังออกช่วยตัวเองด้วยมีด ถอดก้าน.

2. ใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหล ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศจะวางซ้อนกัน ไม่จำเป็นต้องบีบและกดเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่ม

3.Pre-in กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำ. เทน้ำเดือดลงในขวดที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา ปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นขึ้นเป็นเวลา 10 นาที ขั้นตอนนี้ทำให้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในกระทะอีกต่อไป

4. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังอุ่นขึ้นคุณต้องทำการเติม ต้มน้ำสองลิตร ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน มะเขือเทศบด และน้ำส้มสายชู ผัดละลายทุกอย่าง ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวสักสองสามนาที

5. สะเด็ดน้ำจากเหยือกแล้วเทซอสเดือด ขันฝาให้แน่นทันที (ถ้าเป็นยูโร) หรือม้วนด้วยเครื่อง ห่อของอร่อยที่เกิดขึ้นในตอนกลางคืนด้วยอะไรอุ่นๆ เชื่อฉันเถอะว่าในฤดูหนาวพวกเขาจะกินอาหารเรียกน้ำย่อยดื่มไส้และขอเพิ่ม

สูตรง่ายๆ สำหรับการทำมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำดอง

ฉันเสนอให้คุณสนใจความเรียบง่ายและ สูตรด่วนการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ไม่ต้องลอกผิว ไม่ต้องใช้เครื่องเทศใดๆ มันเป็นมะเขือเทศที่ปิดด้วยวิธีนี้ที่ยังคง รสธรรมชาติ. และก่อนใช้งาน คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสได้ตามต้องการ

จากช่องว่างนี้ คุณสามารถทำสลัดในฤดูหนาวด้วยการเติมความสด หัวหอมและเติมเต็ม น้ำมันพืช. หรือใช้ประกอบอาหาร ซอสมะเขือเทศ c (บิดในร้านค่อนข้างแพง).

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ

และนั่นแหล่ะ! ไม่ต้องการอะไรอีก จากสินค้าคงคลัง คุณจะต้องใช้ขวดขนาดใดก็ได้ที่สะดวก (สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดลิตร) กระทะกว้าง ฝาปิด เครื่องเย็บตะเข็บ (ถ้าใช้ฝาปิดแบบใช้แล้วทิ้ง)

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดและมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อที่ฝา (ต้ม 3-5 นาที แค่นี้ก็พอ) ผ่าครึ่งมะเขือเทศ เอาก้านออก ใส่ผลไม้ในเหยือกหั่นแล้วกดเบา ๆ

ใช้มะเขือเทศสุกสำหรับการเตรียมนี้ไม่ใช่พันธุ์สลัด แต่เพื่อการเก็บรักษา มีความหนาแน่นมากขึ้น ไม่กระจายเมื่อสัมผัส อุณหภูมิสูง. เลือกผลไม้ไม่ใหญ่ด้วย แต่ใส่ในขวดได้มากกว่า

2. ใช้ขวดโหลเต็ม เพราะมะเขือเทศจะหดตัวเล็กน้อยในระหว่างการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

3. ใช้กระทะขนาดใหญ่ปิดก้นด้วยผ้ากอซหรือผ้า วางขวดโหลที่เติมลงในหม้อนี้แล้วเทน้ำลงไปบนผ้าคาดเอวสีน้ำตาลแดง (จุดที่ขวดเริ่มแคบ) สามารถเทน้ำเย็นได้ แต่อุ่นจะดีกว่าเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น

4. ตั้งไฟแรง ผักกระป๋อง, ต้มน้ำในกระทะและลดความร้อน หลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที วางน้ำหนักบนฝา (เช่น ฝาจากกระทะอื่น)

5. นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที แล้วลงมือทำ โครงการมาตรฐาน- พลิกช่องว่างและห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นสนิท อย่างที่คุณเห็นต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงมะเขือเทศ พวกเขามีราคาดีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดในองค์ประกอบยกเว้นกรดธรรมชาติ

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว (ในมะเขือเทศ)

มะเขือเทศตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมมาก นอกเหนือจากเครื่องเทศมาตรฐานแล้วยังมีการเพิ่มอบเชยซึ่งให้ความเก๋ไก๋เป็นพิเศษ บอกเลยว่าตอนนี้ต้องทำงานหนักเพื่อให้ได้มา ชิ้นงานในอุดมคติ. นี่ไม่ใช่สูตรด่วน แต่ผลลัพธ์ก็จะต้องถูกใจในฤดูหนาวอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 800-900 กรัม + น้ำผลไม้ 250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - ที่ปลายมีด
• ใบกระวาน - 0.5 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• ใบมะรุม - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศต้องล้างและแยกออก ปิดสิ่งที่สวยงามและหนาแน่นที่สุดโดยรวมแล้วใส่สิ่งที่ยู่ยี่และบูดลงในน้ำผลไม้

น้ำผลไม้สามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้: ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น ในสองกรณีสุดท้าย น้ำผลไม้จะเป็นแบบมีเนื้อและเมล็ด หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ให้เช็ดน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรง วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปในร้าน

2. เทน้ำผลไม้ (หรือน้ำซุปข้น) ลงในกระทะต้มและต้มประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันจาก มะเขือเทศแน่นคุณต้องเอาผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ในแต่ละมะเขือเทศให้ตัดเป็นรูปกากบาทแล้ววางในน้ำเดือด เก็บมะเขือเทศไว้ที่นั่นเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเอาออกใส่ในน้ำเย็น

3. ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาหรือสบู่ซักผ้า ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด อาจไม่เหมือนกับในรายการส่วนผสม แนะนำให้ใส่ขวดละครึ่งลิตร ใบกระวาน, พริกไทยดำสามถั่วและออลสไปซ์หนึ่งถั่ว, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ใบมะรุมชิ้นหนึ่ง, คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหากต้องการ

4. ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ก้านยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัด ไม่จำเป็นต้องบีบผลไม้ไม่เช่นนั้นจะเสียรูปร่าง คุณสามารถเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง

5. เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละลิตรที่ด้านบนของมะเขือเทศ เพิ่มอบเชยด้วย เติมทุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศให้เต็ม ปิดฝาฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อ ตอนนี้ฉันจะไม่อธิบายรายละเอียดวิธีการฆ่าเชื้อช่องว่างฉันเขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ในสูตรด้านบน ฆ่าเชื้อขวดลิตร 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด

6. หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดผนึก และเขย่าให้เข้ากันดี โถปิดเพื่อให้เกลือและน้ำตาลกระจายระหว่างมะเขือเทศและละลาย ช่วงเวลานี้มีความสำคัญอย่าพลาด

7. พลิกการเก็บรักษาและห่อ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บทิ้ง เนื่องจากมะเขือเทศเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจึงสามารถให้เด็กและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารได้

สูตรวิดีโอของมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

ดูวิดีโอวิธีทำอาหาร มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ ใช้ในการปรุงอาหาร สมุนไพรหอมเพราะคุณจะดื่มน้ำผลไม้อย่างมีความสุขและมะเขือเทศเองก็สามารถนำมาใช้ใน หลากหลายเมนู. รสชาติของบิลเล็ตนี้จะหวานอมเปรี้ยวเผ็ดปานกลาง

สูตรสำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยด้วยน้ำมะเขือเทศจากร้านในหม้อนึ่งความดัน

หม้อนึ่งความดันที่บ้านกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องอย่างต่อเนื่อง ข้อดีนั้นชัดเจน - ขวดจำนวนมากสามารถฆ่าเชื้อได้ด้วยวิธีเดียว ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการฆ่าเชื้อ ไม่ต้องกลัวว่าจะถูกไอน้ำเผา และโดยทั่วไปคุณไม่สามารถอยู่ในครัวท่ามกลางความร้อนได้ หน่วยนี้จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ในหม้อนึ่งความดัน คุณสามารถทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองได้ตามสูตรที่อธิบายข้างต้นเกือบทุกสูตร

ฉันจะไม่อาศัยรายละเอียดของสูตรใด ๆ เลือกตามรสนิยมของคุณ ฉันจะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บรักษาด้วยความช่วยเหลือของหม้อนึ่งความดัน โปรดทราบว่าหม้อนึ่งความดันใช้สำหรับสูตรอาหารที่มีการฆ่าเชื้อโดยเฉพาะ

1. ธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าก็เพียงพอที่จะล้างได้ดี ขั้นตอนเดียวกันจะต้องทำกับฝาปิด จากนั้นเติมมะเขือเทศลงในขวดเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ใบมะรุมและลูกเกด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย) แล้วเทน้ำมะเขือเทศ สามารถซื้อน้ำผลไม้สำเร็จรูปในร้านหรือทำเองก็ได้

สำคัญ! ควรอยู่ที่ขอบขวดประมาณ 2 ซม. ในระหว่างการฆ่าเชื้อตามปกติขวดจะเต็มไปหมดเมื่อใช้หม้อนึ่งความดันควรวางเบาะลมไว้ด้านบน

2. โหลที่เติมแล้วม้วนฝาขึ้นทันที นี่ก็แตกต่างจาก วิธีมาตรฐานโดยทำการปิดฝาขวดโหลหลังจากผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากขันฝาแล้ว ให้พลิกขวดและตรวจดูว่ามีน้ำรั่วหรือไม่ ต้องปิดฝาให้แน่น

3. วางขวดโหลบนขาตั้งในหม้อนึ่งความดัน หากมีกระป๋องจำนวนมากก็จะติดตั้งเป็นชั้นๆ เทน้ำลงในหม้อนึ่งความดัน น้ำควรปิดฝาให้สนิท แม่นยำยิ่งขึ้น ระดับน้ำควรอยู่เหนือฝาครอบ 2 ซม.

4. ปิดฝาเครื่องแล้วขันน็อตให้แน่น อัดแรงดันหม้อนึ่งความดันด้วยปั๊มหรือคอมเพรสเซอร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เชื่อมต่อปั๊มในตำแหน่งที่ถูกต้องและปั๊มจนกระทั่ง 1 บรรยากาศปรากฏบนมาตรวัดความดัน ถอดปั๊มและเปลี่ยนฝาครอบป้องกัน

5. ฟังเพื่อดูว่ามีอะไรฟ่อ ไม่ควรมีเสียงภายนอก หากทุกอย่างเรียบร้อยหม้อนึ่งความดันจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและความดันจะคงอยู่ในนั้น เสียบปลั๊กและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 องศา หากหม้อนึ่งความดันเป็นแก๊สแสดงว่ามีเซ็นเซอร์อุณหภูมิติดอยู่ ตั้งเวลาเป็น 15 นาทีด้วย

6. แค่นั้นแหละ คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ อีกต่อไป เมื่ออุณหภูมิถึง 110 องศา ตัวจับเวลาจะเริ่มนับถอยหลัง เมื่อถูกความร้อน ความดันในหม้อนึ่งความดันจะเพิ่มขึ้น ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ

7. เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ห้ามเปิดฝา คุณต้องรอจนกว่าหม้อนึ่งความดันจะเย็นลงอย่างน้อย 30 องศา นั่นคือคุณทิ้งไหไว้ที่นั่นจนเย็น เมื่อทุกอย่างเย็นลง (จะใช้เวลาหลายชั่วโมง) คุณต้องเลื่อนฝาครอบเพื่อลดแรงกด และหลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝาเครื่องและรับการอนุรักษ์ได้

หากคุณต้องการฆ่าเชื้อ ส่วนใหม่โถ คุณสามารถเร่งการระบายความร้อนของหม้อนึ่งความดันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในน้ำเย็น แต่ถ้าเป็นไปได้ ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติดีกว่า

8. เชื่อกันว่าอาหารกระป๋องที่ปรุงด้วยหม้อนึ่งความดันนั้นอร่อยกว่าและคงอยู่ได้มากกว่า สารที่มีประโยชน์กว่าคนธรรมดา นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ดีกว่าและไม่ระเบิด

ใช่บทความค่อนข้างใหญ่โต ฉันหวังว่าทุกคนจะได้พบกับสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ ซึ่งจะกลายเป็นเมนูยอดฮิตในครัวของคุณ และจำไว้ว่าจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ มักจะทำให้อาหารปรุงสุกหลากหลาย ในการทำอาหาร คุณต้องจดจ่อกับรสนิยมของคุณเสมอ ลองทำสิ่งที่จะเกิดขึ้นเสมอ แล้วคุณจะทำลายเสียงปรบมือ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า รับรองว่าอร่อยมาก

ติดต่อกับ

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus