ป้องกันอาหารเป็นพิษในหน้าร้อน พิษในฤดูร้อน - วิธีรับรู้และป้องกันตัวเอง

บางทีอาจไม่มีสักคนเดียวที่จะไม่รู้สึกถึงอาการดังกล่าวเมื่อพายุเฮอริเคนตัวจริงเริ่มต้นขึ้น ป่วยหนักและน่ากลัวมากที่จะย้ายออกจากห้องน้ำเป็นเวลานาน นี่คืออาการอาหารเป็นพิษที่แท้จริง และส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในฤดูร้อน! โรคนี้เป็นโรคอะไร วิธีป้องกัน และสิ่งที่ควรทำในกรณีที่อาหารเป็นพิษในฤดูร้อน ทั้งในผู้ใหญ่และในเด็ก

ทำไมอาหารเป็นพิษถึงเกิดขึ้นบ่อยที่สุดในฤดูร้อน?

แน่นอน คุณสามารถวางยาพิษได้ในช่วงกลางฤดูหนาว! แต่ฤดูอาหารเป็นพิษตรงกับช่วงฤดูร้อน! แต่ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูร้อน อาหารทุกชนิดเริ่มเสื่อมโทรมเร็วขึ้นมาก หากคุณเท kefir ลงในแก้วแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะตลอดทั้งคืนในฤดูหนาว ไม่น่าจะมีอะไรเกิดขึ้นกับมัน แต่ในช่วงกลางฤดูร้อนมันจะเปรี้ยวในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง แม้ว่าคุณจะใส่ไว้ในตู้เย็นเพราะอุณหภูมิในฤดูร้อนจะแตกต่างจากอุณหภูมิในฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบวันหมดอายุล่วงหน้าสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วคุณต้องลบหลายวันจากวันที่ที่ระบุและอย่ากินผลิตภัณฑ์ที่วางเป็นเวลานานโดยไม่มีตู้เย็น

มือไม่ล้างและอาหารไม่ได้ล้าง

โดยปกตินี่เป็นสาเหตุทั่วไปของการเป็นพิษในระหว่างการปิกนิกในธรรมชาติ ในประเทศ ระหว่างการเดินป่า นั่นคือในสถานที่ที่ไม่สามารถสังเกตสุขอนามัยของอาหารได้

ผักและผลไม้

การผสมผสานผักและผลไม้กับอาหารอื่น ๆ ที่เข้ากันไม่ได้ ตัวอย่างเช่น การรวมกันของแตงกวาและผลิตภัณฑ์จากนม เนื่องจากอาหารไม่ย่อยเกิดขึ้นจากการหมักแบคทีเรียกรดแลคติก (สามารถเห็นได้หากคุณใส่แตงกวาในนมหรือคีเฟอร์)

กินผลไม้ไม่สุก

ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษหรือปวดท้องเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องสนใจความคิดเห็นของคนรู้จัก "มากประสบการณ์" ที่มีความสุขที่ได้กินผักที่ไม่สุก เนื่องจากความต้านทานของกระเพาะอาหารต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน

เด็กมีความไวต่อผักและผลไม้ที่ยังไม่สุกมากกว่า ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องยัดอาหารให้ลูกด้วยอาหารที่ไม่สุกในปริมาณมาก

อาการอาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษในฤดูร้อนเกิดจากการเพิ่มจำนวนแบคทีเรียในกระเพาะอาหารของมนุษย์ ในอีกทางหนึ่ง มันสามารถอธิบายได้ว่าเป็น "การหมัก" ของแบคทีเรียในลำไส้และกระเพาะอาหาร

ขึ้นอยู่กับว่าคุณกินอาหารที่เน่าเสียไปมากแค่ไหน อาการของพิษอาจปรากฏขึ้นในช่วงเวลาต่างๆ หลังรับประทานอาหาร ตัวอย่างเช่น การดื่มนมกับแตงกวาจะมีผลในเวลาประมาณสองสามนาที และหลังจากที่คุณกินแอปริคอตสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม เห็นผลได้ในไม่กี่ชั่วโมง แต่ไขมัน เนื้อสัตว์ และอาหาร "หนัก" อื่นๆ จะถูกย่อยในร่างกายนานขึ้น และสัญญาณแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง

อาเจียนและคลื่นไส้ ร่างกายมนุษย์สามารถรับรู้ทุกสิ่งที่เป็นอันตรายต่อมันและจะพยายามกำจัดมัน!
ท้องเสีย.
ในบางกรณีปวดหัวอย่างรุนแรง แต่อาการนี้ไม่จำเป็น
ท้องอืด อ่อนเพลียไปทั้งตัว ภาวะนี้มักเป็นที่ยอมรับโดยผู้หญิงที่ผ่านภาวะครรภ์เป็นพิษ!
บางครั้งอุณหภูมิร่างกายอาจสูงขึ้น

ในเด็กเล็กที่ไม่สามารถบอกพ่อแม่ของเขาว่าเขารู้สึกไม่สบาย และรับรู้ถึงพิษในฤดูร้อนก่อนที่เด็กจะขอนั่งกระโถน คุณสามารถรับรู้ได้จากสัญญาณต่อไปนี้:

ความเกียจคร้านของเด็กและความปรารถนาที่จะดึงดูดความสนใจของคุณใบหน้าซีด

กลิ่นจากปาก
“บ่น” ในท้องและท้องอืด
ปฏิเสธอาหาร เบื่ออาหาร กระหายน้ำผิดปกติ
อุณหภูมิร่างกายต่ำ

แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงสัญญาณทางอ้อมที่เป็นลักษณะเฉพาะของโรคอื่น ๆ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องตัดมันออกทันทีสำหรับโรคอาหารเป็นพิษ - โทรเรียกรถพยาบาลหรือกุมารแพทย์ที่เข้าร่วมโดยเร็วที่สุด

ปฐมพยาบาล

จะทำอย่างไรถ้าอาหารเป็นพิษเกิดขึ้นแล้ว? ก่อนอื่น คุณต้องพยายามทำให้อาเจียนเพื่อชำระล้างกระเพาะอาหาร หากตอนนี้คุณยังไม่ป่วย ให้ดื่มน้ำหนึ่งแก้วหรืออย่างน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นทำให้อาเจียน สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้ช้อนปกติแล้ววางบนลิ้นของคุณ คุณไม่สามารถลองใช้ยาใด ๆ ได้เนื่องจากไม่สามารถดูดซึมได้

หลังจากทำความสะอาดกระเพาะอาหารแล้ว คุณต้องใช้สารดูดซับ เช่น ถ่านกัมมันต์ทั่วไป

หากคุณกลัวที่จะย้ายออกจากห้องน้ำ คุณไม่ควรหยุดกระบวนการนี้ด้วยความช่วยเหลือของโรคเรื้อน เพราะคุณจำเป็นต้องทำให้ลำไส้ปลอดโปร่ง! "การแก้ไข" สามารถเมาหลังจาก "บิด" ในกระเพาะอาหารและกระตุ้นให้คุณหยุดทรมาน

หากคุณมีไข้และปวดศีรษะ อย่ากำจัดอาการเหล่านี้ด้วยความช่วยเหลือจากยาพิเศษหลังจากที่ร่างกายมึนเมาหมดไป

หลังจากการหายตัวไปของอาการคลื่นไส้และการล้างท้องคุณสามารถใช้ Citramon หรือ Analgin และอุณหภูมิจะหายไป!

ในวันถัดไปหลังจากอาการหายไป คุณต้องอดอาหารอย่างน้อยสองสามวัน - อย่ากินผักและผลไม้สด ไม่ทอด ไขมัน เปรี้ยว เค็ม อาหารกระป๋อง!

คุณสามารถกินซุปเบาๆ ซีเรียล แครกเกอร์ขนมปังดำ ชาเข้มข้น และดื่มน้ำให้ได้มากที่สุด

คุณควรโทรเรียกรถพยาบาลอย่างรวดเร็วเมื่อใด

หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับสัญญาณต่อไปนี้ คุณควรโทรเรียกรถพยาบาลโดยเร็วที่สุด!

หากอาการท้องร่วงไม่หยุดหลังจากรับประทานยา "แก้ไข" บ่งบอกถึงการติดเชื้อในลำไส้!

ปวดในตับไต การวินิจฉัยที่แม่นยำยิ่งขึ้นจะทำโดยนักบำบัดโรคเท่านั้น

อาการปวดหัวจะรุนแรงและอาจเกิดร่วมกับโรคอื่นๆ ได้ แต่เนื่องจากพิษในฤดูร้อน อาการปวดศีรษะจะหายไปหลังจากอาเจียน

เหงื่อออกเพิ่มขึ้น มีไข้สูง ในบางกรณีอาจหมายถึงการเป็นพิษจากผลิตภัณฑ์ที่รักษาด้วยยาฆ่าแมลง ดังนั้นคุณต้องโทรเรียกแพทย์หรือรถพยาบาลโดยเร็วที่สุด

การป้องกันพิษคือการใช้ผักและผลไม้ที่ยังไม่สุกอย่างพอเหมาะ ถูกสุขอนามัย และระวังอาหารที่เน่าเสียง่าย!

ทำไมอาหารเป็นพิษถึงเกิดขึ้นบ่อยที่สุดในฤดูร้อน?

มือไม่ล้างและอาหารไม่ได้ล้าง

ผักและผลไม้

กินผลไม้ไม่สุก

อาการอาหารเป็นพิษ

อาเจียนและคลื่นไส้ ร่างกายมนุษย์สามารถรับรู้ทุกสิ่งที่เป็นอันตรายต่อมันและจะพยายามกำจัดมัน!
ท้องเสีย.
ในบางกรณีปวดหัวอย่างรุนแรง แต่อาการนี้ไม่จำเป็น
ท้องอืด อ่อนเพลียไปทั้งตัว ภาวะนี้มักเป็นที่ยอมรับโดยผู้หญิงที่ผ่านภาวะครรภ์เป็นพิษ!
บางครั้งอุณหภูมิร่างกายอาจสูงขึ้น

กลิ่นจากปาก
“บ่น” ในท้องและท้องอืด
ปฏิเสธอาหาร เบื่ออาหาร กระหายน้ำผิดปกติ
อุณหภูมิร่างกายต่ำ

แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงสัญญาณทางอ้อมที่เป็นลักษณะเฉพาะของโรคอื่น ๆ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องตัดมันออกทันทีสำหรับโรคอาหารเป็นพิษ - โทรเรียกรถพยาบาลหรือกุมารแพทย์ของคุณโดยเร็วที่สุด

ปฐมพยาบาล

ในวันถัดไปหลังจากการหายตัวไปของอาการคุณต้องอดอาหารอย่างน้อยสองสามวัน - อย่ากินผักและผลไม้สดไม่ทอดมันไขมันเปรี้ยวเค็มอาหารกระป๋อง!

คุณควรโทรเรียกรถพยาบาลอย่างรวดเร็วเมื่อใด

ปวดในตับไต การวินิจฉัยที่แม่นยำยิ่งขึ้นจะทำโดยนักบำบัดโรคเท่านั้น

ประเภทและสาเหตุของการเป็นพิษ

1. การติดเชื้อในลำไส้เฉียบพลันเป็น "พิษ" ที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ อาการไข้สูง ท้องร่วง อาเจียน คลื่นไส้ มีชื่ออื่นสำหรับพิษดังกล่าว - "โรคมือสกปรก" สาเหตุของการติดเชื้อในลำไส้เฉียบพลันคือน้ำหรืออาหารที่มีคุณภาพต่ำ

เพื่อป้องกันตัวเองจากสิ่งนี้ คุณต้องล้างมือโดยไม่ล้มเหลวก่อนรับประทานอาหาร จำสิ่งที่พวกเขาพูดในโรงอาหาร ผักและผลไม้ที่ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนควรล้างด้วยน้ำต้มเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อื่นๆ สามารถล้างด้วยน้ำประปาธรรมดาได้ ไม่ควรดื่มน้ำจากก๊อก ให้ดื่มแบบขวดหรือต้มเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด

1. พิษจากโรคโบทูลิซึมและสแตฟฟิโลคอคคัสคือพิษกลุ่มที่สอง Staphylococcus เป็นจุลินทรีย์ที่พบได้ทั่วไป อาการของการติดเชื้อ ได้แก่ อาเจียน คลื่นไส้ ปวดกล้ามเนื้อรุนแรง ปวดศีรษะ หนาวสั่น ท้องร่วง อุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว มีผื่นขึ้นตามร่างกาย

โรคโบทูลิซึมเป็นกรณีคลาสสิกที่พบบ่อยมาก ยิ่งกว่านั้นพิษดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง: ปากแห้งคมชัดกล้ามเนื้ออ่อนแรงซึ่งพัฒนาอย่างรวดเร็วความรู้สึกของ "ก้อน" ในลำคอการเพิ่มวัตถุเป็นสองเท่าและ "หมอก" ต่อหน้าต่อตา ในผู้ติดเชื้อ ใบหน้าสูญเสียการแสดงออกทางสีหน้า (คล้ายกับหน้ากาก) ระดับเสียงและเสียงต่ำเปลี่ยนไป การหายใจตื้น และรูม่านตามีขนาดใหญ่มาก

จะหลีกเลี่ยงการติดเชื้อได้อย่างไร?

หากคุณไม่สามารถทำโดยไม่มีขนมในฤดูร้อนได้ ให้ซื้อในร้านค้าที่เชื่อถือได้ คุณไม่ควรซื้อขนมและขนมอื่นๆ ในแผงแรกที่คุณเจอ

พยายามหลีกเลี่ยงหรือไม่กินอาหารกระป๋องทำเอง (เห็ด สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ปลา) และอื่นๆ อีกมาก ดังนั้นอย่าซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในตลาดหรือในร้านค้า

2. พูดคุยเกี่ยวกับเห็ดเพราะพิษกลุ่มต่อไปเกี่ยวข้องกับพวกมันโดยเฉพาะ - พิษจากผลเบอร์รี่ป่าและเห็ด

เพื่อหลีกเลี่ยงพิษให้รวบรวมเฉพาะผลเบอร์รี่และเห็ดที่คุณรู้จักร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่ถ้าคุณมีข้อสงสัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับการกินของกำนัลจากป่าให้หลีกเลี่ยง - สุขภาพมีความสำคัญมากกว่า

ไม่ว่าในกรณีใด อย่าเก็บผลเบอร์รี่และเห็ดตามเส้นทางรถไฟและทางหลวง ใกล้กองขยะ หลุมฝังกลบ และโรงงานอุตสาหกรรมอื่นๆ

ปรุงเห็ดอย่างถูกต้องอย่าละเลยการแปรรูปจำไว้ว่าควรหมักหรือหมักเกลือ

3.และสุดท้ายพิษที่เกิดขึ้นเนื่องจากสินค้าเน่าเสียหรือหมดอายุ ดังนั้น หากคุณเห็นว่ากลิ่น ผิวสัมผัส สี หรือสิ่งอื่นในผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปหรือเพียงแค่ไม่สร้างความมั่นใจในตัวคุณ ให้งดเว้น ไม่ควร ใช้เวลากับตัวเองในการทดลอง แต่ถ้าคุณไปเที่ยวพักผ่อนในต่างประเทศและตัดสินใจที่จะลองอาหารแปลก ๆ ให้ถามว่ามันเตรียมอะไรจากผลิตภัณฑ์อะไรเพราะเป็นไปได้มากที่ท้องของคุณจะไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวในครัว

วิธีการปฐมพยาบาลเมื่อถูกพิษ?

ในขั้นต้น มีความจำเป็นต้องระบุสาเหตุที่บุคคลถูกวางยาพิษ ผลิตภัณฑ์อะไร เหยื่อเองหรือคนใกล้ชิดที่ล้อมรอบเขาในขณะนั้นสามารถบอกสิ่งนี้ได้ นอกจากนี้ กลิ่นและประเภทของอาเจียนก็จะช่วยในเรื่องนี้เช่นกัน

หากผลิตภัณฑ์ที่มี "พิษ" เข้าสู่ร่างกายเมื่อ 2-4 ชั่วโมงที่แล้ว การล้างกระเพาะจะมีประสิทธิภาพสูงสุดเพราะจะขจัดสารพิษและผลิตภัณฑ์ที่ติดเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดื่มสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 0.1% ครั้งละ 1 ลิตรครึ่ง แต่คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกทั้งหมดละลายก่อน สารละลายเบกกิ้งโซดาธรรมดา 2% ก็ช่วยได้ หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องทำให้อาเจียน เพื่อให้ท้องว่างอย่างสมบูรณ์ ควรดำเนินการล้างอีกครั้ง

ถ่านกัมมันต์จะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสถานการณ์นี้ คุณต้องดื่มสี่เม็ดทุกสามสองถึงสามชั่วโมง แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรดื่มเกินสิบสองเม็ด

และอีกสิ่งหนึ่ง: ไม่ว่าสถานการณ์จะเกิดขึ้น จำไว้ว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว อย่ารักษาตัวเอง แต่ปรึกษาแพทย์ทันที หากคุณมีไข้สูงและท้องร่วง นี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะเรียกรถพยาบาล

จะหลีกเลี่ยงพิษในฤดูร้อนได้อย่างไร?

จากสถิติพบว่าประมาณ 15% ของพิษในฤดูร้อนเกิดขึ้นเนื่องจากเคบับคุณภาพต่ำ จากเนื้อดิบคุณสามารถติดเชื้อต่าง ๆ - ทริชิโนซิส, ทอกโซพลาสโมซิส นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังดูสดและน่ารับประทานมาก อย่างไรก็ตาม บริการด้านสุขภาพระบุว่าประมาณ 25% ของเนื้อสัตว์ที่ขายในตลาดและร้านค้าต่างๆ ได้รับผลกระทบจากทอกโซพลาสโมซิส ดังนั้นก่อนที่จะทอดเคบับต้องแน่ใจว่าหมักไว้แล้วทอดจนสุกเต็มที่
หลายคนเชื่อว่าผลเบอร์รี่จากป่าสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องล้าง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ดูเหมือนว่าคนที่พวกเขาสะอาดแล้วนอกจากนี้เมื่อคุณล้างราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนที่บ้านพวกเขาจะดูไม่น่าดึงดูดนัก จำไว้ว่าคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ไม่ใช่ด้วยความเย็น แต่ด้วยน้ำร้อน มีแบคทีเรียจำนวนมากบนผลเบอร์รี่ที่ทำให้อาหารไม่ย่อยและเป็นพิษเช่นเดียวกับอนุภาคของโลก
พกถ่านกัมมันต์ โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต และสารต้านอาการท้องร่วงติดตัวไปด้วยเสมอ ซึ่งจะทำให้คุณมีโอกาสเอาชนะอาการแรกของพิษได้อย่างรวดเร็ว
รวมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่น ถ้าคนกินแตงกวากับนม การหมักแบคทีเรียกรดแลคติกจะทำให้ปวดท้อง คุณยังสามารถใส่แตงกวาลงในนมแล้วดูว่ามันเปรี้ยวได้ในพริบตา
อย่ากินผลไม้มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลไม้ยังไม่สุกเต็มที่ เพราะอาจทำให้เกิดพิษได้เช่นกัน อย่าฟังคนที่มักจะกินของขวัญสีเขียวจากธรรมชาติและไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา แต่ละคนมีความต้านทานของกระเพาะอาหารต่อสิ่งเหล่านี้ เด็กมีความไวต่อสิ่งนี้เป็นพิเศษไม่ว่าในกรณีใดอย่าให้ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกแก่พวกเขา

ฤดูร้อนไม่เพียงแต่ให้แสงแดดและวิตามินจากธรรมชาติแก่เราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอันตรายในรูปของพิษซึ่งกระตุ้นแบคทีเรียที่เป็นอันตรายมากมาย พวกมันผสมพันธุ์ได้อย่างสบายและสัมผัสได้ถึงอุณหภูมิอากาศที่สูงขึ้น นั่นคือเหตุผลที่การป้องกันพิษมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูร้อน

ความเกี่ยวข้องของการป้องกันพิษในฤดูร้อน

ความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษในฤดูร้อนจะสูงกว่าในฤดูหนาวมาก ในวัยเด็ก ก่อนอื่นเราเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของผลเบอร์รี่และเห็ดมีพิษ - เกรียบสีซีด, วูลฟ์เบอร์รี่, เห็ดบินได้ การกินโดยประมาทเลินเล่ออาจทำให้สุขภาพไม่ดีและเสียชีวิตได้ ดังนั้นมาตรการป้องกันแรกและที่เกี่ยวข้องมากที่สุดคือการกินเฉพาะเห็ดและผลเบอร์รี่เหล่านั้นซึ่งเป็นประเภทที่คุณคุ้นเคย เป็นการดีกว่าที่จะไม่แตะต้องผลไม้ที่ไม่คุ้นเคยและยิ่งไม่ควรกิน

นอกจากของขวัญที่เป็นพิษจากธรรมชาติแล้ว ยังมีอันตรายอื่นๆ ที่รอเราอยู่อีกด้วย - อาหารเก่าที่ซื้อในร้านค้าหรือในตลาด อาจเป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรือผลิตภัณฑ์จากนมที่เก็บไว้โดยไม่มีมาตรฐานสุขอนามัยที่อุณหภูมิอากาศสูง ที่อุณหภูมิการเก็บรักษาสูงกว่า +10 องศาในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สาเหตุของการติดเชื้อในทางเดินอาหารและการเป็นพิษ - สเตรปโทคอกคัสและสแตฟฟิโลคอคซี - เริ่มต้นและมีชีวิตอยู่เป็นเวลานาน

ภัยคุกคามต่อสุขภาพอีกประการหนึ่งในฤดูร้อนคือผักและผลไม้ที่ไม่ได้ล้างหรือล้างไม่ดี แบคทีเรียที่สะสมบนพื้นผิวที่ปนเปื้อนอาจทำให้เกิดพิษได้หากเข้าสู่ทางเดินอาหาร ดังนั้นเพื่อป้องกันโรคจึงควรล้างให้สะอาด

การไม่ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาและอุณหภูมิของอากาศสูงทำให้อาหารที่คุ้นเคยกลายเป็นแหล่งของพิษและโรคอันตราย ดังนั้นในฤดูร้อนอาหารต่อไปนี้ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง:

อาหารญี่ปุ่นและเกาหลี - โรลและซูชิที่เราโปรดปราน
ขนมที่มีครีมและวิปครีม
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - เยลลี่และเยลลี่
สลัดกับมายองเนส;
จานเนื้อและปลา
นมและผลิตภัณฑ์จากนม
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง - ลูกชิ้นและเกี๊ยว

เพื่อป้องกันการเป็นพิษ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีแยกแยะอาหารสดจากอาหารค้าง บางครั้งสินค้าคุณภาพต่ำสามารถเห็นได้ทันที - ผักและผลไม้สามารถเน่าเล็กน้อยหรือเน่าเสียเล็กน้อย เนื้อสัตว์หรือปลา - มีน้ำมูกมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ไม่แนะนำให้กินผลไม้ดิบและแตกเล็กน้อยที่มีผิวนุ่ม เช่น มะเขือเทศหรือลูกพีช มันจะดีกว่าที่จะให้พวกเขาผ่านการอบร้อน - ทอดหรือปรุงอาหารด้วยแยม

การป้องกันพิษและการติดเชื้อในทางเดินอาหารเกี่ยวข้องกับการตรวจจับสัญญาณของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำในเวลาที่เหมาะสม การตรวจสอบเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักอย่างรอบคอบก่อนซื้อจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพและไม่ทำลายฤดูร้อนของคุณ

สัญญาณของเนื้อค้าง:

พื้นผิวด้าน ดูผุกร่อน;
โพรงในร่างกายไม่ปรับระดับเมื่อกด;
ไขมันมีสีเหลืองหรือสีเทาเหนียว
มีสีชมพูผิดธรรมชาติเนื่องจากการทำเคมี

สัญญาณของปลาค้าง:

กลิ่นเหม็น;
เกล็ดร่วน;
เนื้อเหนียวและมีเมฆมาก
เนื้อแยกออกจากโครงกระดูกไม่ดี

เมื่อซื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ในร้านค้าหรือตลาด ให้ใส่ใจกับกลิ่นและรูปลักษณ์ ตามกฎแล้วเนื้อสดจะมีสีชมพูอ่อนหรือสีแดงเข้ม ความสว่างที่ไม่เป็นธรรมชาติบ่งบอกถึงการใช้สารเคมี ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่ตรงหน้าคุณไม่ได้คุณภาพดีที่สุด ปลาสดมีเนื้อสีแดงเข้มและมีเกล็ดเป็นมัน

สำหรับผลิตภัณฑ์นมหากเน่าเสียจะได้รับสีเหลืองและมีรสขม ผักและผลไม้ที่นิ่มหรือแตกก็ไม่ควรรับประทานดิบ

เมื่อเก็บอาหาร ควรคำนึงถึงเวลาและอุณหภูมิในการจัดเก็บ ตัวอย่างเช่นควรเก็บเนื้อสัตว์แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 1 องศาเป็นเวลา 3 วันปลา - จาก 0 ถึง -2 ผลิตภัณฑ์นมควรบริโภคภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากซื้อ

ระมัดระวังเกี่ยวกับการจัดเก็บสินค้าในร้านค้า ป้ายราคาที่ติดกาวใหม่พร้อมวันที่ผลิตหรือน้ำดองและเครื่องเทศมากเกินไปควรเตือนคุณ ยิ่งคุณเลือกอาหารอย่างระมัดระวังและรอบคอบมากเท่าไหร่ ความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษก็จะยิ่งลดลง

การเป็นพิษกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำอาจทำให้การพักผ่อนในวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์เสียไป ตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดที่ว่าคุณสามารถได้รับพิษจากเนื้อสัตว์ที่ค้างอยู่ ปลาหรือไข่เท่านั้น อันตรายจะแฝงตัวอยู่ในอาหารใดๆ แม้แต่กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ท้ายที่สุดแล้ว แบคทีเรียก่อโรคจะอาศัยและเพิ่มจำนวนในผลิตภัณฑ์ใดๆ

มาตรการป้องกันอาหารเป็นพิษสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้ได้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร หากมีข้อสงสัยก็ไม่ควรซื้อ อันตรายจากสถานการณ์คือมองข้ามผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้

สัญญาณของอาหารเป็นพิษ:

คลื่นไส้และอาเจียน;
ความอ่อนแอทั่วไป
อาการปวดท้อง;
อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น
ท้องเสีย;
ปวดศีรษะ ;
ในกรณีที่รุนแรงเป็นพิเศษ - หนาวสั่นและชัก

หากคุณละเลยมาตรการป้องกันและยังคงได้รับพิษ คุณควรล้างท้องให้สะอาด น้ำบริสุทธิ์ที่ไม่อัดลมด้วยการเติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือเกลือจะช่วยทำให้อาเจียนและสารพิษจะค่อยๆ ออกจากร่างกาย คุณควรทานยา - ถ่านกัมมันต์ "Enterosgel" หรือ "Polysorb" พวกมันสามารถกำจัดสารพิษได้ดี แน่นอนในวันแรกหลังจากวางยาพิษคุณควรทานอาหาร จำเป็นต้องไม่รวมอาหารทอด เผ็ดและเค็ม และกินน้ำซุปไก่ แครกเกอร์ และซีเรียลเหลว

มาตรการป้องกันอาหารเป็นพิษอื่นๆ:

ไม่เพียงแต่ล้างผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังล้างจานและพื้นผิวห้องครัวด้วย
ล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำไหล
ติดตามวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์
ปฏิเสธที่จะซื้อของชำบนชายหาด
การแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนให้พร้อมเต็มที่
การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในภาชนะปิด
การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในรูปแบบเปิดไม่เกิน 2 ชั่วโมง
การป้องกันห้องครัวจากการรุกของแมลง - แมลงวัน ยุง ตัวต่อ;
ปฏิเสธที่จะกินผลไม้ที่ไม่คุ้นเคยผลเบอร์รี่และเห็ด

ความรอบคอบในการเลือกผลิตภัณฑ์ในฤดูร้อนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ความตระหนักและการปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยอย่างระมัดระวังจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์และไม่ทำให้วันหยุดของคุณเสียหายด้วยพิษและโรคทางเดินอาหาร

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่มีความสุขในที่สุดเมื่อคุณสามารถไปพักผ่อน ปีนเขา หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับธรรมชาติ และน่าเสียดายหากวันนี้ถูกทำลาย! ในขณะเดียวกัน ช่วงฤดูร้อนจะมีอาหารเป็นพิษเป็นจำนวนมากที่สุด Inna Chernysheva ผู้ประกอบโรคศิลปะทั่วไปบอกกับ MedPulse.ru เกี่ยวกับสาเหตุและวิธีหลีกเลี่ยง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสาเหตุของการเป็นพิษคือการบริโภคอาหารที่มีเชื้อโรคหรือสารพิษ

พิษจะเกิดขึ้นหากอาหารไม่สด ไม่ผ่านการอบร้อนเพียงพอ หรือหากเตรียมอาหารผิดกฎสุขอนามัย ...

"สาเหตุของอาหารเป็นพิษอาจเป็นจุลินทรีย์ในสกุล Salmonella และ ov, บาซิลลัสบิดและเชื้อโรคอื่น ๆ " Inna Chernysheva กล่าว การละเมิดสุขอนามัยมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

บ่อยครั้งที่การติดเชื้อเข้าสู่ทางเดินอาหารด้วยอุจจาระของสัตว์หรือมนุษย์ที่ตกลงมาจากอาหารหรือบนมือหรือวัตถุที่สัมผัสกับอาหาร แต่มีวิธีอื่นในการติดเชื้อ

แหล่งที่มาของการติดเชื้อที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ในความร้อนพวกเขาจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว สมมติว่าคุณซื้อกล่องนมตอนเที่ยงและวางไว้นอกหน้าต่างที่ทำงาน เพราะไม่มีตู้เย็น สิ่งเดียวกันอาจเกิดขึ้นได้หากคุณไปพักผ่อนในที่ที่ไม่สะดวกสบาย คุณคาดหวังว่าภายในไม่กี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นเช่นนั้น

หากคุณไม่อยู่บ้าน เช่น ไปเที่ยวแคมป์ปิ้ง ปิกนิก บนชายหาด ฯลฯ ความน่าจะเป็นที่จะละเมิดกฎด้านสุขอนามัยก็ค่อนข้างสูง พวกเขาเอาอาหารไปโดยไม่ล้างมือ คุณมีพิษ!

มีหลายกรณีที่ผู้คนกินผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างจากสวนโดยตรง เด็กมีความอ่อนไหวต่อสิ่งนี้เป็นพิเศษ

พวกเขายังอาจเก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกและกินมัน

ดังนั้นควรดูแลเด็ก ๆ อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษในฤดูร้อน อย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล หรืออย่างน้อยก็อธิบายว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินสกปรกหรือไม่สุก!

นอกจากนี้ผักและผลไม้อาจเน่าเสียแล้ว ของเน่าเสียมักจะถูกกว่า และเราซื้อมันโดยไม่คิดถึงผลที่ตามมา แล้วเรามีอาการอาหารไม่ย่อย

ในวันหยุดจะไม่มีเตาสำหรับทำอาหารอยู่เสมอ ดังนั้นบางคนจึงยอมให้ตัวเองกินผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยังไม่แปรรูปหรือปรุงอาหารด้วยไฟซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้บางครั้งกลายเป็นกึ่งสุก

อันตรายจากพิษคือบางครั้งอาการไม่ปรากฏขึ้นทันที แต่ภายใน 1-2 วัน สาเหตุของสุขภาพไม่ดีจึงไม่สามารถระบุได้ง่ายเสมอไป

อาการอาหารเป็นพิษโดยทั่วไป ได้แก่ คลื่นไส้ ปวดท้องและกล้ามเนื้อ หนาวสั่น อาหารไม่ย่อย บางครั้งปวดศีรษะและเวียนศีรษะ

หมดสติ ... จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้?

คุณสามารถลองทำสวนและใช้ถ่านกัมมันต์ 4-6 เม็ดเพื่อดูดซับสารพิษ ดื่มน้ำต้มเย็นๆ ให้มากขึ้น ซึ่งจะช่วยป้องกันร่างกายของคุณจากการขาดน้ำ

หากอาการแม้จะใช้มาตรการแล้ว เพิ่มขึ้นหรือไม่หายไปเกินสองวัน ควรปรึกษาแพทย์! กรณีเกิดพิษรุนแรง ควรเรียกรถพยาบาลทันที!

อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตกเป็นเหยื่อของอาหารเป็นพิษ เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เก็บอาหารที่เน่าเสียง่ายในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5°C หรือต่ำกว่าเท่านั้น ควรเก็บเนื้อดิบหรือปลาไว้ในช่องแช่แข็ง เว้นแต่คุณจะตั้งใจปรุงทันที

บทความที่เกี่ยวข้อง

บทกวีเกี่ยวกับชา คำพูด ความคิดสร้างสรรค์ วลี คำพังเพย คำคมจากคนดังเกี่ยวกับชา อรุณสวัสดิ์ สักถ้วย

Year of the Dog - จะเจออะไรและต้องทำอะไร?

กระต่ายตุ๋นในครีม

สิ่งที่ต้องทำจากแพนเค้กมันฝรั่ง

กระต่ายตุ๋นในครีมในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน วิธีการดองกระต่ายสำหรับตุ๋นในครีม

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยแค่ไหน

วิธีทอดพริกในกระทะที่บ้าน

เป็นที่นิยม

Lingonberry แยมแอปเปิ้ล: สูตร แยมลิงกอนเบอร์รี่แสนอร่อย เผ็ด หวาน เปรี้ยวกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว Lingonberry เป็นเบอร์รี่ที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย....

กี่แคลอรี่ในไข่กวนประเภทต่างๆ ไข่เจียวธรรมชาติอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน A - 22.2% วิตามิน B2 - 16.7% โคลีน - 31% วิตามิน B5 - 18%...

แสงจันทร์เยือกแข็ง - มีเอฟเฟกต์ กาลครั้งหนึ่งในทุ่ง (ธรณีวิทยา) เรายังคงทำเช่นนี้ จานชั้นนอกเป็นถังซักเคลือบทรงสูง ไม่ได้ทำแบบนั้นแล้ว ข้างในมีแหวน...