วิธีทำเบญจมาศจากหัวหอม ดอกเบญจมาศจากหัวหอมสำหรับตกแต่งจานด้วยมือของคุณเอง

เรียนรู้วิธีการทำโคนจากแครอท ดอกเบญจมาศจากหัวหอม ดอกไม้จากหัวไชเท้าและแอปเปิ้ล และการแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้นจะช่วยได้ซึ่งทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้

เนื้อหาของบทความ:

การแกะสลักแปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "การตัด" ในการปรุงอาหารนั้นเป็นศิลปะการตัดผักและผลไม้อย่างมีศิลปะ ความคิดสร้างสรรค์ที่น่าสนใจประเภทนี้มีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พ่อครัวชาวญี่ปุ่นเรียงรายเครื่องปั้นดินเผาที่เสิร์ฟอาหารด้วยใบไม้ พวกเขาเข้าใจว่าการจัดวางใบไม้อย่างสวยงามทำให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น และเริ่มหั่นผักและผลไม้อย่างมีศิลปะ

ต่อมาการแกะสลักได้บุกยุโรป แต่ในตอนแรกที่นี่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก อย่างไรก็ตาม ด้วยการถือกำเนิดของร้านอาหาร ศิลปะนี้เป็นที่ต้องการสูง

มีชุดอุปกรณ์สำหรับการตัดงานศิลปะสำหรับทุกงบประมาณและทุกรสนิยม แต่การแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับความคิดสร้างสรรค์ประเภทนี้

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนชุดสำหรับการตัดไม้ สำหรับ linocut เป็นเครื่องมือสำหรับการแกะสลัก

มีดที่สำคัญที่สุดที่ใช้ในการสร้างสรรค์ประเภทนี้คือภาษาไทย นั่นคือสิ่งที่เขาเป็น

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือดังกล่าว คุณสามารถทำการแกะสลักองค์ประกอบต่าง ๆ จากผักและผลไม้ ดังนั้น หากคุณมีมีดแบบแคบและมีใบมีดบาง คุณสามารถใช้ได้เพียงอันเดียวในระยะเริ่มแรก เมื่อคุณเชี่ยวชาญเทคนิคนี้ คุณสามารถซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมเพื่อสร้างองค์ประกอบที่ซับซ้อนและน่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ สำหรับมีดเหล่านี้ใช้มีดประเภทต่อไปนี้:

• มีดโค้งรูปเคียวและรูปลิ่มก็อยู่ในกลุ่มเครื่องมือเหล่านี้เช่นกัน
• Karbovochnye เป็นเครื่องมือรูปตัววีเช่นเดียวกับวงรีและกลม
• ขลุ่ย. ใช้สำหรับลอกเส้นบางๆ ออกจากผักและผลไม้ ขลุ่ยเป็นร่องตกแต่งบนเครื่องมือดังกล่าว
• Noisettes เป็นมีดบากที่ใช้ในการตัดรูปร่างออกจากผลไม้ พวกเขามีรูปร่างที่แตกต่างกัน (รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน, กลม, เมฆ, ฯลฯ )
• มีดแกะสลักและมีดแกะสลักอื่น ๆ ที่มีใบมีดแบบเปลี่ยนได้จะถูกนำมาใช้หากคุณต้องการลอกเอาแกนออก ผักสะอาด ฯลฯ
• เครื่องมือทำอาหารเช่นแม่พิมพ์คุกกี้ในประเทศของเรา

นี่คือมีดรูปเคียวซึ่งใช้เหมือนของไทย แต่ใช้มีดตัดส่วนที่ใหญ่กว่า

มีดร่องทำให้ง่ายต่อการกรอผลไม้และผัก ขั้นแรกให้ทำแถบตามยาวด้วยเครื่องมือนี้จากนั้นตัวอย่างเช่นมะนาวถูกตัดเป็นวงกลมและได้รูปทรงดอกไม้

มีดแกะสลักสำหรับแกะสลักมีหลายขนาด พวกเขาสามารถเป็นรูปตัววีและรูปตัวยู อย่างแรกคือง่ายต่อการตัดใบเพื่อแกะสลักภาพบนเปลือกผลไม้

ด้วยความช่วยเหลือของมีดรูปตัวยูจึงสร้างเครื่องประดับที่มีส่วนโค้งมน

รวมอยู่ในเครื่องมือแกะสลักด้วยกรรไกรขนาดเล็ก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจะทำการตัดตรงแบนเฉียงหรืออื่น ๆ ตามขอบของผลไม้

เครื่องมือที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งสำหรับการแกะสลักคือช้อนเสียงสองด้าน ใช้สำหรับสกัดเยื่อกระดาษจากผลไม้ขนาดใหญ่ ลูกตัด ลูกซีก

ช้อน noisette มักใช้ในอาหารฝรั่งเศส พ่อครัวใช้เครื่องมือนี้หั่นมันฝรั่งดิบเป็นลูกแล้วนำไปทอด

หากคุณยังไม่ได้ซื้อเครื่องมือดังกล่าว คุณสามารถเปลี่ยนมันได้ด้วยการแกะสลักผักและผลไม้ด้วยมีดผ่าตัด เครื่องปอกผลไม้

ตกแต่งจากผัก - ดอกไม้จากหัวไชเท้า

จานนี้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากดอกไม้ที่กินได้นั้นบานอยู่ตรงกลางหรือด้านข้าง แม้แต่คนที่ไม่เคยทำมาก่อนก็สามารถตัดมันออกจากหัวไชเท้าได้ สำหรับการตกแต่งนี้ คุณสามารถใช้กรรไกรขนาดเล็กธรรมดาและมีดคมได้ นอกจากนี้คุณจะต้องมีหัวไชเท้า การครอบตัดรากควรมีความกลมมน ในภาพเป็นสีแดง แต่ตอนนี้ผู้ที่ปลูกผักนี้ในสวนหลังบ้านรู้ดีว่ามีพันธุ์หัวไชเท้าหลากสีสัน ดังนั้นดอกลิลลี่จากผักนี้สามารถเป็นสีแดงชมพูเหลืองและม่วงได้

ตัดหัวไชเท้าออกแล้ววาด 5 เหลี่ยมตรงนี้ ตอนนี้นำมีดลงจากสถานที่นี้ (แต่ไม่ตลอดทาง) เพื่อให้ระบุกลีบดอกแรก ให้ครบทั้ง 5 ข้อเลย

เพื่อให้แถวถัดไปของกลีบดอกมองเห็นได้ชัดเจน ให้ตัดรอบชั้นของเยื่อกระดาษที่อยู่ระหว่างกลีบแถวที่หนึ่งและสอง

ตอนนี้ใช้กรรไกรและประมวลผลทั้ง 5 กลีบของแถวด้านนอกพร้อมกับลับด้านบนของแต่ละอันตามที่แสดงในภาพ

นี่คือวิธีการทำน้ำสลัดจากผัก พยายามตัดดอกลิลลี่ไม่เพียง แต่ดอกกุหลาบจากหัวไชเท้าด้วย

เพื่อให้มีหลายกลีบมาก ให้ล้างรากพืช ตัดส่วนสีเขียวออก ฝั่งตรงข้าม ทำการตัดขนานหลายๆ ครั้งตรงกลางแล้วตัดที่ด้านข้างของโคน นำหัวไชเท้าอีกอันมาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ลงในช่องของการครอบตัดรูตแรก นี่คือดอกไม้ที่สง่างามที่คุณได้รับ ค้นหาน้ำสลัดอื่นๆ ที่คุณสามารถตัดออกได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำลิลลี่จากหัวหอม?

นี่คือดอกเบญจมาศที่วิเศษมากที่คุณจะได้รับในเวลาเพียง 5 นาทีของการทำงาน

สำหรับการแกะสลักนี้คุณจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่;
• มีดคม;
• ชามน้ำ
• น้ำบีทรูท

ปอกหลอดตัดส่วนบน - 5 มม. ถัดไปวางมีดตัดหัวหอมจากบนลงล่างเกือบครึ่ง แต่ไม่ถึงก้นประมาณ 8 มม.

ตอนนี้ทำการตัดในแนวตั้งฉากกับสิ่งนี้แล้วทำอีกสองสามอัน ยิ่งพวกมันมากเท่าไหร่ดอกไม้ก็จะยิ่งฟูขึ้นเท่านั้น

เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในชามลดชิ้นงานลงไปปล่อยให้หัวหอมแช่ในของเหลวประมาณ 40-120 นาที ในช่วงเวลานี้กลีบดอกจะ "เบ่งบาน" และคุณจะได้ดอกแกะสลักที่สวยงาม

เวลาในการแช่หัวหอมในน้ำขึ้นอยู่กับความหลากหลาย บางคนจะเริ่ม "บาน" ในเวลาเพียง 40 นาที ในขณะที่สำหรับบางคน เวลารอสำหรับกระบวนการนี้จะนานขึ้น

ตอนนี้หล่อเลี้ยงชิ้นงานในน้ำบีทรูทแล้วคุณจะได้ดอกไม้ที่ยอดเยี่ยม

คุณสามารถนำดอกเบญจมาศกลับด้าน จุ่มเฉพาะปลายกลีบในน้ำผลไม้ หรือใส่ดอกไม้ทั้งหมดลงในของเหลวสีผสมอาหารก็ได้

วิธีการตัดการตกแต่งแครอทให้อร่อย?

การกระแทกเหล่านี้ดูไม่สดใส สมจริง และรื่นเริงใช่ไหม คุณสามารถทำมีดแกะสลักหรือใช้มีดทำครัวธรรมดาที่มีใบมีดแคบ

ทำการครอบตัดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางอย่างน้อย 3 เซนติเมตร ตัดขึ้นเพื่อให้ความยาวของแครอทอยู่ที่ 8-12 ซม. เอาเนื้อสุดขั้วที่ปลายด้านกว้างของรากพืชออกเพื่อให้ "หาง" สี่เหลี่ยมยังคงอยู่

ตอนนี้ประมวลผลชิ้นงานจากด้านเดียวกันตลอดทางเลี้ยว ปัดเศษไม้แขวนจากทุกด้าน จากนั้นให้แบ่งส่วนบนของแครอทออกเป็น 6 ส่วนซึ่งจะเปลี่ยนเป็นเกล็ดของกรวยที่ต้องทำด้วยตัวเอง

ทำให้ปลายมีดลึกขึ้น 2-3 มม. ทำเครื่องหมายตาชั่งเหล่านี้ ในการเตรียมพื้นที่สำหรับเกล็ดแถวที่สอง ให้ตัดเนื้อแครอทเป็นวงกลมด้านล่างแถวแรก ในทำนองเดียวกัน แต่ในรูปแบบกระดานหมากรุก ทำตาชั่งแถวที่สองให้สมบูรณ์ ด้านล่างเอาเนื้อแครอทบางส่วนในกรวยออกอีกครั้งเพื่อทำเกล็ดแถวที่สามซึ่งจะเซเมื่อเทียบกับแถวที่สอง

ในเทคนิคเดียวกัน คุณสามารถสร้างกรวยอีกสองสามอันเพื่อสร้างช่อผักที่สวยงาม

ในการทำให้แครอทแข็งตัวและเปิดตาชั่ง ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณกำลังทำน้ำสลัดนี้ ให้วางกรวยไว้ตรงกลางจานหรือวางไว้รอบขอบของจาน หากคุณต้องการสร้างช่อดอกไม้ที่น่าอัศจรรย์ดังในภาพ ให้ร้อยแครอทที่ผ่านการแปรรูปแล้วบนลวดที่พันด้วยเทปดอกไม้สีเขียว คุณจะติดปลายลวดที่สองลงในฟักทอง ซึ่งเนื้อของนั้นถูกแกะสลักโดยใช้เทคนิคการแกะสลักเช่นกัน มันยังคงตัดกลีบจากแตงกวาตกแต่งองค์ประกอบด้วยผักชีฝรั่งหลังจากนั้นคุณสามารถวางไว้ในที่ที่โดดเด่นที่สุดในบ้านหรือตรงกลางโต๊ะเทศกาล

หากคุณมีมีดแกะสลัก ให้ใช้มีดรูปตัววีทำเกล็ดแหลม รูปตัวยูจะช่วยสร้างรูปทรงกลม

วันนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการแกะสลักจากผัก ติดตามสิ่งพิมพ์และในไม่ช้าคุณจะได้เรียนรู้วิธีการตัดผลไม้อย่างมีศิลปะซึ่งจะกลายเป็นนกไฟ ตะกร้า และกลายเป็นดอกไม้ที่มีสีสัน

ในระหว่างนี้ ให้ดูวิดีโอที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีตัดดอกกุหลาบจากแครอท ดูว่าผักธรรมดาๆ ที่แกะสลักได้อะไรบ้าง:

เร็ว ๆ นี้ชุดของวันหยุดแสนอร่อย ได้เวลาเตรียมตัวสำหรับพวกเขาแล้ว ฝึกฝนทักษะของคุณในการตกแต่งจาน ฉันทำให้ดอกไม้อร่อย: นอกจากน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วฉันเทเกลือลงในน้ำเพื่อให้สารละลายเป็นที่น่าพอใจ จากนั้นหัวหอมจะมีรสชาติที่กรอบและละเอียดอ่อนมาก มีการต่อสู้นิรันดร์สำหรับเบญจมาศนี้: ทุกคนต้องการที่จะกินมันในครั้งเดียว))))

สารประกอบ:

• หอมแดง ~ 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาลตามชอบ

การทำอาหาร:

นำหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วตัดด้านบนและด้านล่าง (ประมาณ 0.5 ซม.)

ตัดหัวหอมเป็น 16 ส่วนโดยไม่ต้องตัดประมาณ 0.5 ซม. ถึงฐาน

ใส่หัวหอมลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำห้องลงไป
อุณหภูมิ. หลอดไฟจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ใส่น้ำส้มสายชู
และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังจากหนึ่งหรือสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวหอมเบญจมาศ
ควร "เปิดใจ"

ดอกเบญจมาศหัวหอมใช้ตกแต่งสลัด
และเป็นอาหารว่างอิสระ

ตกแต่งและแม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจ!

ดอกเบญจมาศหัวหอมทำมาจากหอมหัวใหญ่กลมเล็ก ๆ เหมาะทั้งหอมแดงและขาว จากหลอดเล็กๆ ดอกก็จะสวยขึ้น
ควรเลือกหลอดไฟที่มีผนังบางดีกว่าในกรณีนี้กลีบจะบางลงและเผยให้เห็นได้สวยงามกว่า เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดด้านบนและด้านล่างออกประมาณ 0.5 ซม.

ตัดหัวหอมอย่างระมัดระวังจากด้านบนด้วยมีดบางเฉียบเกือบครึ่งโดยไม่ต้องตัดจนสุดประมาณ 0.5 ซม.
จากนั้นอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน - ครึ่งหนึ่ง

หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ต่อไปให้มากที่สุด แน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะทำการตัดให้ได้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่า คุณภาพของดอกไม้ของเรานั้นขึ้นอยู่กับความลึกของการตัด: หากบาดแผลไม่ลึกเพียงพอดอกเบญจมาศจะไม่บานดีและ ถ้ามันลึกเกินไปก็จะกระจุย

เราใส่หอมหัวใหญ่ลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำคลุมหัวหอมจนหมด โดยเฉลี่ย หลังจากผ่านไปประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ควร "กระจาย" เวลานี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 40 นาทีถึงสองสามชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวหอม

เพื่อเพิ่มความสว่างให้กับดอกเบญจมาศ คุณสามารถจุ่มเคล็ดลับในน้ำบีทรูทที่คั้นจากหัวบีตบดดิบ ดอกไม้สามารถระบายสีด้วยสีผสมอาหารอื่น ๆ ได้ตามความต้องการและจุดประสงค์ เช่น น้ำผลไม้ที่มีสีสันสดใส เช่น แบล็คเคอแรนท์หรือเชอร์รี่ สารละลายสีเหลือง ไวน์แดง เป็นต้น

เธอคือความงามของเรา -

อาหารควรไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังนำเสนออย่างสวยงามด้วย ท้ายที่สุดเรากินด้วยตาก่อนแล้วจึงไปที่มื้ออาหารนั้นเอง คุณสามารถตกแต่งจานนี้หรือจานนั้นด้วยผักใบเขียว แต่ดอกไม้จากผักทั้งหมดจะดูสวยงามกว่ามาก กุหลาบสีสดใส เบญจมาศ ดอกเดซี่ จะทำให้มื้อเย็นกลายเป็นวันหยุด

ผักแน่น ๆ เหมาะสำหรับดอกไม้: แตงกวา, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน ไม่จำเป็นต้องชำนาญในการแกะสลักเพื่อทำงานฝีมือดอกไม้ที่สวยงาม การเรียนรู้เกี่ยวกับการก่อตัวของดอกไม้ก็เพียงพอแล้วและแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเสิร์ฟอาหารธรรมดา ๆ ได้อย่างสวยงาม แม้แต่ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" หรือ "โอลิเวียร์" ตามปกติก็จะเล่นแตกต่างกันหากช่อบีทรูทหรือดอกกุหลาบแครอทโบกอยู่ด้านบน ต่อไปเราจะมาดูวิธีทำดอกไม้ผักแบบง่ายๆ ทีละขั้นตอนกัน

หลอดไฟธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นดอกเบญจมาศสีขาวเก๋ไก๋ได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถตกแต่งสลัดหรืออาหารจานหลักด้วยดอกไม้

คุณจะต้องการ:

• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง

กระบวนการผลิต:

1. สำหรับดอกเบญจมาศควรใช้หัวหอมขนาดเล็กหนาแน่น เป็นที่พึงประสงค์ว่าคันธนูนั้นมีผนังบาง คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาว ชมพูหรือน้ำเงิน ดังนั้นจะได้ดอกไม้ที่มีสีต่างกัน
2. นำแกลบออกจากหัวหอม ตัดยอดและรากออก ใช้มีดคมตัดหัวหอมตามยาวโดยไม่ต้องตัด 0.5 ซม. ไปที่ขอบด้านล่างของหลอด ตัดเริ่มจากขอบด้านบนซึ่งมักจะขนขึ้น ตอนนี้เราทำแผลตามยาวอีกอันตั้งฉากกับอันแรก ปรากฎว่าหลอดไฟเกือบถูกตัดเป็น 4 ส่วน
3. เราตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นหลายกลีบโดยเลื่อนมีดไปในทิศทางเดียวกัน (จากบนลงล่างโดยไม่ต้องตัดจนสุด) เราพยายามตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลีบข้างเคียงเสียหาย
   

   รอยหยักควรลึกพอที่จะทำให้ดอกไม้เขียวชอุ่ม แต่ถ้าคุณกรีดมากเกินไป ตาก็จะแตกและจะไม่คงรูปร่างไว้

4. เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก ใส่หัวหอมลงไปเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท เราออกไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คันธนูในน้ำจะค่อยๆผลิบานกลายเป็นดอกเบญจมาศเขียวชอุ่มดังภาพ
5. อาจต้องใช้เวลามากหรือน้อยในการเปิดขึ้นอยู่กับชนิดของหัวหอม หากเวลาหมด คุณสามารถใช้นิ้วมือแยกกลีบดอกไม้ออกเบาๆ แล้วดอกไม้ก็จะพร้อมเร็วขึ้นอีก

กุหลาบแตงกวาสด

คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยดอกกุหลาบที่สวยงามหรือวางไว้ตรงกลางจานด้วยเนื้อสัตว์หรือผัก ใครๆ ก็สามารถทำดอกไม้ดังกล่าวได้ แม้กระทั่งผู้ที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารและการแกะสลัก

คุณจะต้องการ:

• 1 แตงกวาสดยาว
• เครื่องปอกผัก
• ไม้จิ้มฟัน

กระบวนการผลิต:

1. จากแตงกวาแห้งที่ล้างแล้วเราเริ่มตัดแถบยาวบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักจากนั้นเราจะสร้างกลีบ เราไม่ต้องการแถบแรกกับผิวหนัง
2. ค่อย ๆ หั่นเป็นเส้น ๆ จนกระทั่งถึงแกนที่มีเมล็ด เพราะ รายละเอียดที่ตัดด้วยเมล็ดจะกระจุย จากนั้นเราพลิกผักอีกด้านหนึ่ง ตัดแถบโดยแถบอีกครั้ง จากแตงกวาขนาดกลางหนึ่งอันจะได้ 16-20 ช่องว่าง
3. เราเลือกแถบที่แคบที่สุดและสั้นที่สุดแล้วพับเป็นหลอดที่มีการชดเชยเกลียวเล็กน้อยสร้างตรงกลางดอก
4. ตอนนี้เราสร้างกลีบดอกแรก โดยไม่ปล่อยออกจากศูนย์กลางของตาเราใช้แตงกวาด้วยมือเปล่าเราเริ่มปลายด้านหนึ่งด้วยหลอดเกลียว ก้มลงเล็กน้อยจากตัวเราลดปลายที่สองไปที่ฐานของตา เราห่อฐานของดอกกุหลาบด้วยปลายแถบที่เหลือให้ต่ำที่สุด กลีบดอกไม้พร้อมแล้ว
5. เราใช้แถบถัดไปกับฐานของกลีบดอกแรกงอในลักษณะเดียวกับเราแล้วห่อด้านล่างของดอกไม้ด้วยปลาย เราพยายามสร้างกลีบดอกที่ตามมาในรูปแบบกระดานหมากรุกเพื่อให้ฐานของกลีบก่อนหน้าถูกปกคลุมด้วยกลีบถัดไป เพราะ แถบผักถูกปกคลุมด้วยน้ำแตงกวาเหนียวแล้วกลีบจะติดกันได้ง่าย หากมีช่องว่างยาวเกินไปในระหว่างการทำงานเราจะย่อให้สั้นลง
6. อย่ากังวลหากดอกไม้นั้นไม่สมมาตรหรือบิดเบี้ยว เพราะจะทำให้ดอกกุหลาบมีรูปร่างที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น ในการสร้างดอกตูมเราต้องการประมาณ 11-12 กลีบ
7. ในตอนท้ายของงานดอกไม้สามารถแก้ไขได้ด้วยไม้จิ้มฟันเสริมด้วยใบสองสามใบจากแตงกวาเดียวกันหรือผักชีฝรั่งสองสามก้าน

ตามรูปแบบเดียวกัน คุณสามารถทำดอกกุหลาบจากหัวไชเท้า แครอท ผักดอง ฯลฯ

ดอกไม้ที่สดใสสวยงามมากได้มาจากการปลูกรากสีส้มซึ่งไม่ต้องการสีเพิ่มเติม คุณสามารถสร้างดอกลิลลี่ที่สวยงามจากแครอทขนาดเล็กได้ภายในเวลาไม่กี่นาที มันสามารถตกแต่งเค้กสลัด เจลลี่ หรือขนม.

คุณจะต้องการ:

• 1 แครอทยาว
• มีดคม.

กระบวนการผลิต:

1. แครอทของฉัน ปอกเปลือกมัน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าแครอทไม่มีความเสียหายและรูหนอน ตัดส่วนบนและส่วนล่างของรากพืชออกเพื่อทำเป็นกระบอก ตัดส่วนเกินออกจากแครอทเป็นรูปห้าเหลี่ยม
2. มีดคมติดอาวุธ ตัดกลีบบาง ๆ ออกจากแต่ละด้านไม่ตัดเล็กน้อยถึงก้นบึ้ง เราลับกลีบแต่ละกลีบจากปลายตัดส่วนเกินที่มุม
3. เราตัดกลีบแถวถัดไปออก แต่ไม่ใช่จากที่ที่กลีบแรกถูกตัดออก แต่เลื่อนไปด้านข้างเล็กน้อย กลีบดอกควรจะเซ ดังนั้นเราจึงตัดกลีบออก 3-4 แถวขึ้นอยู่กับความหนาของแครอท
4. ส่วนกลางที่เหลือจะปัดให้เป็นทรงกรวย เกี่ยวกับเรื่องนี้ดอกลิลลี่ของเราพร้อมแล้ว ดอกลิลลี่สีขาวดอกเดียวกันสามารถตัดออกจากหัวไชเท้าได้

บีทรูทสีชมพู

หากคุณต้องการตกแต่งจานให้สวยงามด้วยดอกกุหลาบ กุหลาบที่สวยงามที่สุดก็จะได้จากบีทรูท การครอบตัดรากมีสีสดใสและเฉดสีที่เปลี่ยนไปอย่างราบรื่น

คุณจะต้องการ:

• 1 บีทรูทขนาดใหญ่
• มีดทำครัวขนาดเล็กที่มีใบมีดบาง

กระบวนการผลิต:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผักสำหรับทำงานกันก่อน ล้างบีทรูทให้สะอาด ล้างให้สะอาด ตอนนี้เราให้รูปร่างที่ต้องการ ในอีกด้านหนึ่งเราร่างฐานของตา เราให้ฟอรัมรูปกรวยตัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป กลีบดอกจะถูกตัดตามโคน ส่วนที่สองยังคงมน
2. เราร่างสถานที่ที่กลีบล่างแรกจะตั้งอยู่ จับรากให้แน่น ตัดกลีบแรกออกไม่ตัดปลาย 1-0.5 ซม. เคลื่อนจากจุดศูนย์กลางไปตามผนังโคนถึงโคน โคนกลีบควรหนาขึ้นแล้วพยายามทำ ขอบบางมาก
3. เราตัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากใต้กลีบดอก ในการทำเช่นนี้ เราวางมีดในมุมแหลมที่ด้านในของกลีบที่ตัดแล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก ดังนั้นเราจึงสร้างช่องว่างเพิ่มเติมระหว่างแถวของกลีบดอก เราเดินเป็นวงกลมตัดกลีบ - แถวแรกพร้อมแล้ว
4. ตอนนี้เราเริ่มตัดแถวที่สอง เราสร้างกลีบในรูปแบบกระดานหมากรุกที่สัมพันธ์กับแถวแรกเท่านั้น เรายังเอาเนื้อส่วนเกินออก หากจำเป็น ให้ตัดแต่งและปัดขอบกลีบดอกไม้
5. ในทำนองเดียวกันเราสร้างระดับที่สามเพียงค่อยๆลดขนาดของกลีบและเปลี่ยนมุมของความเอียงเพราะ กรวยจะถูกตัดทอนมากขึ้นเรื่อยๆ กลีบเลี้ยงต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษเพราะ พวกมันบอบบางมากและสามารถแตกออกได้ด้วยการเคลื่อนไหวที่ประมาทเพียงครั้งเดียว
6. เมื่อทำ 4 ระดับแล้วเราจะดำเนินการผลิตกลางตา จากนั้นเราก็ตัดกลีบออกด้วย แต่กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างเล็ก
7. เป็นครั้งสุดท้ายที่เราตรวจสอบตาจัดกลีบดอก บีทรูทสีชมพูพร้อมแล้ว

ดอกพริกหวาน

การใช้พริกที่มีขนาดและสีต่างกัน คุณจะได้ช่อดอกไม้ที่สวยงามที่สุด ซึ่งคุณสามารถทานเป็นของว่างได้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานหาง 1 ฝัก;
• น้ำเย็น;
• มีดทำครัวขนาดเล็ก

กระบวนการผลิต:

1. นำพริกไทยมาที่หางแล้วหั่นด้วยมีดคม เราย้ายจากด้านบนของฝักไปที่ฐานโดยไม่ต้องตัดหางสองสามเซนติเมตร ตัดเนื้อพริกไทยทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ เคลื่อนที่เป็นวงกลม
2. กลีบดอกแคบที่เกิดขึ้นแต่ละอันถูกตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน ดังนั้นจึงควรใช้พริกเนื้อ ถ้าเราตัดแค่เปลือกก็จะม้วนเป็นวงกลม และหากมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่บนเปลือกกลีบดอกทั้งสองก็จะตรง
3. เมื่อหั่นผักเสร็จแล้ว ให้แช่พริกไทยในน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กลีบในน้ำจะเปิดออกกระจายไปด้านข้าง ทำให้ดอกดูใหญ่โตสวยงาม หากปล่อยไว้แต่เปลือกก็จะม้วนเป็นลอน เกิดเป็นลอนสวยงามตามรัศมีของดอก ดอกไม้ที่สง่างามเช่นนี้จะกลายเป็นของประดับตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง

ดอกแครอทกินได้

ช่องว่างสำหรับดอกไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกตัดออกอย่างเรียบง่าย จากนั้นพวกเขาก็รวบรวมไม้จิ้มฟันและการตกแต่งก็พร้อม และเพื่อให้ดอกไม้มีรสชาติน่ารับประทาน

คุณจะต้องการ:

• 1 แครอทหนาขนาดใหญ่
• เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ;
• มีดคม;
• ไม้จิ้มฟัน;
• เครื่องปอกผัก
• 1 หัวหอมเล็ก

กระบวนการผลิต:

1. แครอทของฉันปอกเปลือกหั่นเฉียง ในการตัดนี้โดยใช้เครื่องปอกผักตัดกลีบบาง ๆ
2. ตัดกลีบแต่ละกลีบจากขอบด้านหนึ่งถึงกึ่งกลางของชิ้นงาน ในที่นี้กลีบดอกจะพับและทิ่มบนไม้จิ้มฟันระหว่างการประกอบ
3. จากด้านตรงข้ามตามขอบถึงกึ่งกลางของชิ้นงาน เราตัดแถบแคบ ๆ ที่ด้านบนของกลีบดอกทั้งสองด้านออก สำหรับดอกไม้หนึ่งดอกเราทำ 4 กลีบใหญ่และ 4 กลีบเล็กกว่าเล็กน้อย
4. ดังนั้นเราจึงเริ่มเก็บดอกไม้ ขั้นแรกเราใส่กลีบขนาดใหญ่บนขอบไม้จิ้มฟัน ในการทำเช่นนี้เราใช้ช่องว่างแรกบนขอบของไม้จิ้มฟันโดยเริ่มจากครึ่งแรกแล้วผ่าครึ่งแล้วอีกอันหนึ่ง ด้วยเหตุนี้กลีบดอกจึงมีรูปร่างเหมือนเรือ เสาอากาศที่ถูกตัดขาดยื่นออกมา เราร้อยกลีบใหญ่ทั้ง 4 กลีบวางไว้ตรงข้ามกัน
5. ตอนนี้เราก็ใส่กลีบดอกไม้ที่เล็กกว่าด้วยเพียงแค่จัดเรียงในรูปแบบกระดานหมากรุก เราใส่หัวหอมขาวชิ้นหนึ่งที่ปลายไม้จิ้มฟันเพื่อเลียนแบบแกนกลางของดอกไม้
6. เพื่อให้ดอกไม้มีรสชาติมากขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำเย็นที่ต้มแล้ว เราคนทุกอย่างให้เข้ากันลดดอกไม้ลงที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เครื่องประดับที่ดองด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

Antarium สีแดงสดจากพริกไทยร้อนดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ จานที่ตกแต่งด้วยดอกไม้ชนิดนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็น และการตกแต่งดังกล่าวก็ไม่ยากเลย

คุณจะต้องการ:

• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กรรไกร;
• มีดคม.

กระบวนการผลิต:

1. เราสวมถุงมือยางเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อทำงานกับพริกขี้หนู ล้างและทำให้พริกไทยแห้ง
2. ด้วยมีดคมเราทำแผลตามยาวตามผนังด้านใดด้านหนึ่ง เราตัดเนื้อรอบก้านตัดหางพร้อมกับแกนที่ติดเมล็ด คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดโปรยเพราะ พวกเขาจะครอบครองศูนย์กลางในงานฝีมือของเรา
3. เราคลี่พริกไทยบนกระดานให้มีรูปร่างเหมือนแอนทาเรียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก็เพียงพอที่จะปัดเศษด้านล่างของช่องว่างและตัดส่วนปลายเล็กน้อยเพื่อให้กลายเป็นรูปทรงเสี้ยมที่มีขอบมน
4. สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ ถอยกลับจากฐานของชิ้นงาน 2-3 ซม. เราทำการเจาะตรงกลางจากด้านหน้าที่มันวาว เราสอดหางพริกไทยเข้าไปและแกนที่มีเมล็ดอยู่ด้านบนกลายเป็นเกสรตัวเมีย Antarium พร้อมแล้ว

papillot สีขาวที่ทำจาก daikon ที่มีแกนสีส้มสดใสดูสดใสมากในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะตกแต่งอาหารตามเทศกาลในวันที่ 8 มีนาคมและอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• 1 หัวไชเท้า;
• 1 แครอท;
• เกลือ;
• น้ำ;
• มีดคม.

กระบวนการผลิต:

1. ล้างหัวไชเท้าและเอาผิวหนังออก ตัดท่อนล่างและท่อนบนออก คุณควรได้ช่องว่างในรูปของถังสูง 10-12 ซม.
2. แยกกันในชามเราเตรียมน้ำเกลือที่สูงชันวางหัวไชเท้าว่างไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อของหัวไชเท้าจะนิ่มและตัดง่าย
3. ตอนนี้วางกระบอกไว้บนเขียง เราเริ่มตัดเป็นวงกลมด้วยมีดคมหนา 2 มม. และยาว 10 ซม.
4. เทปที่ได้จะถูกพับครึ่งตามยาว เราใช้มีดคมและเริ่มตัดจากด้านข้างของโค้งงอไม่ตัดจนสุด 1 ซม. เราทำรอยบากทีละ 0.5-0.7 ซม.
5. เราบิดขอบเป็นดอกไม้สับด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เราทำแบบเดียวกันกับแครอทเพื่อให้ได้ขอบตรงกลางของ papilot เราแนบส่วนสีส้มเข้ากับกึ่งกลางของดอกไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน ดอกไม้พร้อมแล้ว

การตกแต่งที่มีประสิทธิภาพมากสำหรับจานกระเทียม

คุณจะต้องการ:

• ต้นหอม 1 ต้น;
• ไม้จิ้มฟัน

กระบวนการผลิต:

1. เราเอาต้นหอมสดมาล้างให้สะอาดแยกใบด้านนอกหนึ่งใบ พับครึ่งตามความยาวทั้งหมด
2. ด้วยมีดคมเราทำรอยบากจากด้านข้างของโค้งโดยไม่ต้องตัด 1 ซม. ถึงขอบ เราตัดทุก 0.5 ซม.
3. เราเปลี่ยนชิ้นงานให้เป็นเกลียวโดยเริ่มจากส่วนสีเขียวอ่อนของแผ่นงาน จากนั้นดอกไม้จะสว่างขึ้นภายในและค่อยๆมืดลงที่ขอบ
4. จากส่วนกว้างของก้านเราทำกลีบโดยงอส่วนเดียวกันของก้านครึ่งหนึ่ง
5. เราแนบ 6 กลีบกับแกนหมุนเป็นเกลียว เกี่ยวกับงานดอกไม้นี้ถือว่าเสร็จสิ้น

เพื่อไม่ให้ดอกไม้ทำเองจากผักทำให้คุณผิดหวังเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างหนาแน่น นอกจากนี้ ผักหลายชนิดมักจะแห้งเร็วเมื่อหั่น ดังนั้นอย่าทำดอกไม้ผักนานก่อนเสิร์ฟ วิธีสุดท้าย เก็บดอกไม้ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ หากคุณทำตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ จานและของตกแต่งของคุณก็จะต้องทึ่งแม้กระทั่งแขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุด Bon Appetit ทุกคน!

วิดีโอ:

ดอกเบญจมาศหัวหอมทำง่ายมากสำหรับตกแต่งจานสลัด เนื้อ ปลา และผัก
1. เตรียมเก๊กฮวย นำหอมหัวใหญ่ซอยเล็ก
คุณสามารถใช้ทั้งหัวหอมสีขาวและสีแดง
ยิ่งหลอดไฟเล็กเท่าไหร่ ดอกไม้ก็จะยิ่งสวยขึ้นเท่านั้น
ลองเลือกหลอดไฟที่มีผนังบางแล้วกลีบจะบางลงและเปิดได้สวยงามกว่า
2. ปอกหลอดแล้วตัดด้านบนและด้านล่างออกประมาณ 0.5 ซม.
3. ใช้มีดคมบาง ๆ ตัดอย่างระมัดระวังเกือบครึ่งโดยไม่ต้องตัดจนสุดประมาณ 0.5 ซม.
กรีดทำจากด้านบน - ที่ขนขึ้น
4. จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน
5. ถัดไป หั่นเป็นชิ้นให้มากที่สุด ขอแนะนำให้ทำแผลให้ได้มากที่สุด
หากบาดแผลไม่ลึกเพียงพอ ดอกไม้จะไม่บานดี และหากลึกเกินไป ดอกไม้ก็จะแตกเป็นเสี่ยง
6. วางหลอดไฟในน้ำที่อุณหภูมิห้อง - น้ำควรปิดหลอดไฟให้สนิท
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งดอกเบญจมาศจะ "บาน"
เวลา "เบ่งบาน" ของเบญจมาศขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวหอม บางพันธุ์ก็เพียงพอและ 40 นาทีและบางพันธุ์ต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมง
7. เพื่อให้ดอกดูสดใส จุ่มปลายดอกเบญจมาศลงในน้ำบีทรูท (ถูหัวบีตดิบแล้วบีบผ่านผ้า)
เวลาระบายสี - จนกว่าจะได้สีที่ต้องการ
คุณสามารถใช้สีผสมอาหารอื่นๆ ได้ เช่น น้ำผลไม้ที่มีสีสดใส (เช่น เชอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์) สารละลายสีเหลือง แคฮอร์ หรือไวน์แดงอื่นๆ น้ำเกลือบีทรูทดอง ฯลฯ
คุณสามารถทาสีดอกไม้ทั้งดอก

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus