สูตรอาหารของแพททินสัน. สิ่งที่ต้องปรุงจากสควอชอย่างรวดเร็วและอร่อย: อาหารเรียกน้ำย่อย, คอร์สที่หนึ่งและสอง, ของหวาน เราเลือกว่าจะปรุงอะไรจากสควอช จานสควอชทอด

วัตถุดิบ:

ปาทิสสัน

แป้งสำหรับเลาะกระดูก

เกลือ

เนย

วิธีการปรุงสควอช

1 . ปอกเปลือกสควอชแล้วเอาก้านออก แนะนำให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ขนาดใหญ่ หั่นสควอชเป็นชิ้นหนา 0.7 - 1 ซม.

2 . เทแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ถ้วย) ลงในถ้วย จุ่มสควอชแต่ละชิ้นลงในแป้งทุกด้าน

3 . ละลายเนย (ประมาณ 30 กรัม) ในกระทะ

4. วางสควอชที่เคลือบด้วยแป้งลงในกระทะ ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง. ควรใส่เกลือแต่ละด้านขณะทอด

สควอชทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

ผัดสควอช

Patisson เป็นหนึ่งในของขวัญจากธรรมชาติที่มีรสชาติเหมือนบวบ ผักเพื่อสุขภาพมักถูกแม่บ้านละเลยเนื่องจากไม่เป็นที่นิยมทุกที่ อาหารแคลอรีต่ำจากสควอช - 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (โปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต - 0.5/0.1/4) ช่วยให้ผักกลายเป็นส่วนผสมโปรดได้โดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย รูปร่างที่สวยงาม. เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผักในรูปแบบ พายฝรั่งเศสเราสามารถพูดคุยได้เป็นเวลานาน Patisson ใช้รักษาโรคหัวใจและไต ปัญหาเกี่ยวกับตับและกระเพาะอาหาร และโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) ของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก กรดที่มีประโยชน์,วิตามินบี,เอ,อีและซี,โซเดียมและสังกะสี

คุณสามารถเตรียมได้อย่างเหมาะสมโดยใช้เคล็ดลับเดียวกันกับการเตรียมบวบ สูตรอาหารบางสูตรระบุว่าควรปอกเปลือกสควอชออกก่อนทอด หากต้องการทำง่ายๆ คุณต้องต้มพวกมันในน้ำเดือดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้สควอช "ยิง" ให้ทอดในหม้อที่มีกำแพงสูง เนย. นี่คือสิ่งที่จะทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น กำจัดความขมและความกระด้างของผัก และยังป้องกันไม่ให้ไขมันเข้าตาและบนพื้นผิวเตาอีกด้วย

ก่อนปรุงสควอชคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมใส่เกลือและปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง คุณยังสามารถใส่เกลือลงในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วใส่สควอชลงไปที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้ผักจะอร่อยขึ้น ไม่แข็งมาก และความขมจะหายไป

สูตรสควอชทอด

สควอชในแป้ง

วัตถุดิบ:

• สควอชสุก – 5 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – สำหรับทอด
• ฮาร์ดชีสเค็มเล็กน้อย – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• แป้ง, แครกเกอร์ (สำหรับหายใจ)

การตระเตรียม:

ต้มสควอชสักครู่แล้วใช้มีดเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ตั้งเนยในหม้อ ตั้งไฟอ่อน แล้วตอกไข่ลงไป สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหม้อ ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบแล้วนำไปใส่ในคอนเทนเนอร์ด้วย อุ่นทุกอย่างให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

ตอนนี้เรานำสควอชมาทากาวเป็นชิ้นพร้อมกับส่วนผสมที่เราปรุงในหม้อต้ม จากนั้นคุณจะต้องม้วนผักในแป้งและเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ

สควอชผัดกับครีม

วัตถุดิบ:

• สควอช - 5 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งโหระพา
• เกลือ พริกไทย กระเทียม

การตระเตรียม:

ตัดสควอชเป็นชิ้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหั่นในลักษณะเดียวกันและ พริกไทยร้อน. ทำส่วนผสมของมะเขือเทศในเครื่องปั่น สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ผัดหัวหอมกับพริกไทยเทมะเขือเทศสับให้ทั่วใส่สมุนไพร ใส่กระเทียมและเครื่องปรุงรสลงในครีมเปรี้ยว เทหัวหอม พริก และมะเขือเทศลงบนส่วนผสม ทอดสควอชแยกกันแล้วพักไว้สักครู่ วางสควอชลงในกระทะเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวมะเขือเทศมะเขือเทศตุ๋นกับผักให้ทั่วแล้วทอดด้วยไฟอ่อน

สควอชทอดและยัดไส้

วัตถุดิบ:

• สควอชขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น
• ไก่สับ – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• เนย – สำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม

การตระเตรียม:

ต้องเตรียมสควอช: ตัดฝาออกแล้วเอาแกนทั้งหมดออก ใส่น้ำลงไปต้มและเมื่อถึงจุดเดือดแล้วให้ใส่ผักลงไปประมาณ 10 นาที นำออกมาและปล่อยให้เย็น

สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดเนื้อสับกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยกดกระเทียม เพิ่มครีมลงในเนื้อสับ ทีนี้มายัดไส้สควอชแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีขอบสูง วางผักและเนื้อสับลงในกระทะ ปิดฝา แล้วทอดประมาณ 20 นาที วางชีสขูดไว้ด้านบนของสควอช ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ผัดสควอชไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีผักชนิดนี้อยู่ด้วย ควรสังเกตว่าสควอชอย่างไม่เป็นทางการมีชื่อที่ฟังดูคล้ายกับ "ฟักทองจาน" และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล หลังจากนั้น ผักนี้เป็นฟักทองชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไป

ตามกฎแล้วสควอชมีขนาดเล็กและมีขอบเป็นลอน อาจเป็นสีเหลือง สีขาว และสีเขียว บ่อยครั้งที่เส้นผ่านศูนย์กลางของสควอชสูงถึง 10-15 เซนติเมตร ควรสังเกตว่าผักดังกล่าวสามารถปรุงได้อย่างสมบูรณ์ วิธีทางที่แตกต่าง. ในบทความนี้คุณจะพบกับความนิยมมากที่สุดและ สูตรง่ายๆอาหารที่เกี่ยวข้องกับสควอชที่เพิ่งเลือกมาสดๆ

วิธีปรุงสควอช: สูตรอาหารผักทอด

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถตุ๋นหรืออบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• สควอชสด ขนาดเล็ก- 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - ประมาณ 200 มล.
• แป้งสาลี (สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์) - 2 ชิ้น;
• เกลือทะเลชั้นดี, ออลสไปซ์ดำ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - เสิร์ฟพร้อมจานเสร็จ

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะปรุงสควอชในกระทะควรแปรรูปให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผักหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรจากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยและรีดในแป้งสาลี

การรักษาความร้อน

วิธีการปรุงสควอชทอด? ในการทำเช่นนี้คุณควรทำ กระทะธรรมดาเทลงไป ปริมาณที่เพียงพอน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากจาก ไขมันพืชจะมีควันเล็กน้อยคุณต้องใส่สควอชชิ้นลงในชามแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีแดง เพื่อให้ผักขาดน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่มากเกินไปหลังจากนั้น การรักษาความร้อนขอแนะนำให้วางไว้บนกระดาษเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาที

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากสควอชทอดในกระทะ? ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟจานสีน้ำตาลที่โต๊ะด้วย ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม. อย่างไรก็ตาม เชฟผู้มีประสบการณ์พวกเขาอ้างว่าผักดังกล่าวเป็นของว่างที่ดี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะกับชีสขูดและกระเทียมจากนั้นจึงวางมวลที่ได้ลงในสควอชทอดแล้วยึดม้วนด้วยไม้เสียบ เสิร์ฟกลิ่นหอมมากและ ของว่างแสนอร่อยถึง ตารางเทศกาลเย็นกว่า

เราเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ "สควอชอาวุโส"

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชในกระทะแล้ว อย่างไรก็ตามผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย ดังนั้นเพื่อที่จะเตรียมความอร่อยและ อาหารกลางวันที่สวยงามเรียกว่า "Senior Patisson" เราจะต้องมี:

• สควอชหนุ่ม - 3 ชิ้น (สำหรับสามเสิร์ฟ);
• เนื้อสับ หมู หรือผสม - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แชมเปญหมัก - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่หลายอัน
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย, เครื่องเทศหอม- เพิ่มรสชาติ;
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - ต่อ ช้อนขนมสำหรับสควอชแต่ละตัว

กำลังประมวลผลสควอช

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะปรุงสควอชในเตาอบ ผักสดควรล้างให้สะอาด ถัดไปคุณจะต้องถอดฝาครอบออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดที่คมและยาวจากนั้นจึงเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกทั้งหมดเหลือเพียงผนังหนาแน่นหนา 1.5 เซนติเมตร

การเตรียมเนื้อสับ

วิธีปรุงสควอชเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย? ในการทำเช่นนี้ควรยัดไส้ผักดังกล่าวแล้วอบในเตาอบ

สำหรับประกอบอาหาร เนื้อสับอร่อยเราตัดสินใจใช้หมูและเนื้อวัวบางส่วน แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น

นอกจากเนื้อสับแล้ว ไส้สควอชยังมีผัก เช่น หัวหอม แครอท และมะเขือยาวอีกด้วย ควรล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. ทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองเล็กน้อย ต่อไปคุณต้องเพิ่มผัก เนื้อสับผสม, แชมปิญองหมัก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมทั้งเกลือ เครื่องเทศหอม และพริกไทย ควรเตรียมไส้สควอชจนกว่าความชื้นจะระเหยไปบางส่วน

ปั้นจานและอบ

หลังจากที่สควอชได้รับการประมวลผลและเตรียมไส้ไว้บางส่วนแล้ว คุณสามารถดำเนินการสร้างจานจริงได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้วางผักกระถางบนถาดอบแล้วทาก้นด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสควอชเดียวกัน ขอแนะนำให้ทามายองเนสอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยชีสขูด สุดท้ายควรปิดฝาหม้อสควอชแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 60 นาที

วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นอย่างถูกต้อง?

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงสควอชอย่างโอชะแล้ว เตาอบ. แต่จะเสิร์ฟพวกเขาที่โต๊ะรื่นเริงได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำผักอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง นำไปวางบนจานแบนหรือจานรอง จากนั้นจึงนำเสนอต่อแขกโดยตรง ปิด. นอกจากจานนี้แล้วยังแนะนำให้เสิร์ฟสมุนไพรสดและสลัดผักด้วย อร่อย!

วิธีการปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว?

น่าแปลกที่ผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดตุ๋นหรืออบเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

สควอชเค็มมาก ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะประดับโต๊ะอาหาร เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผักที่เล็กที่สุดเท่านั้น ก่อนบรรจุกระป๋องโดยตรง ควรล้างให้สะอาด ความสนใจเป็นพิเศษขอบยาง

ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากสควอชรุ่นเยาว์เนื่องจากมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ตัดก้านโดยทำให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร ก่อนที่จะใส่สควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ถัดไปจะต้องแช่ผักในน้ำเย็นซึ่งแนะนำให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อน

ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมสควอชสำหรับหน้าหนาวค่ะ โถสามลิตรเราควรเตรียม:

กระบวนการทำอาหาร

หลังจากลวกผักและฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว คุณต้องวางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว รวมทั้ง กรดมะนาวและแตงกวา ถัดไป คุณควรเติมสควอชลงในภาชนะลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนภาชนะ พริกหยวก, กลีบกระเทียม, ใบเชอร์รี่และลูกเกด วางผักอีกครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศสับไว้ด้านบน หลังจากนั้นคุณต้องต้ม น้ำดื่มและเติมมันลงในขวด เมื่อเก็บน้ำเกลือไว้ในสถานะนี้แล้วควรเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม สรุปแล้ว น้ำอโรมาคุณต้องเติมขวดในลักษณะเดียวกันแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว สควอชกระป๋องควรพลิกคว่ำอย่างระมัดระวังและคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไป 1.5-2 เดือนเท่านั้น

สตูว์ผักกับสควอช

วิธีการปรุงสควอชกับเนื้อสัตว์? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• อกไก่ - 400 กรัม;
• สควอช - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มายองเนสครีมเปรี้ยว- 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะเตรียมสควอชกับเนื้อสัตว์คุณควรแปรรูปผักทั้งหมดก่อน ต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณต้องตัดหนังออกจากอกไก่ เอากระดูกออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การขึ้นรูปจานและการอบชุบด้วยความร้อน

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ อาหารกลางวันแสนอร่อยคุณควรใช้กระทะใบใหญ่วางไว้ที่ก้นหม้อ อกไก่แล้วสลับแครอท หัวหอม มะเขือยาว มันฝรั่ง แตงกวา สควอช และมะเขือเทศ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเท น้ำดื่มและเพิ่มมายองเนสครีมเปรี้ยว หลังจากปิดฝาแล้ว ให้รอให้น้ำซุปเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชแล้ว สูตรอาหารที่ใช้ผักนี้ประกอบด้วยอย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมที่แตกต่างกันและสามารถทำได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ นอกจากนี้สควอชยังสามารถเค็มและดองได้

สตูว์ผักที่ทำจากฟักทองนูนควรเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ขอแนะนำให้นำเสนอด้วยความสดใหม่ ขนมปังขาว, ผักใบเขียว, ครีมเปรี้ยวหรือ วางมะเขือเทศ. อร่อย!

เป็นเวลานานแล้วที่เรานึกไม่ถึงว่าผัก เช่น สควอช สามารถนำไปตุ๋น ทอด และแม้แต่อบเป็นพุดดิ้งได้ อย่างไรก็ตาม เซลล์สมองที่กำลังเติบโตจำเป็นต้องกรอกข้อมูล ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจากสควอชจึงมีเวลา

เช่นเดียวกับหลายๆ คน เราดองและถนอมสควอช พวกมันเป็นสิ่งทดแทนแตงกวาได้เป็นอย่างดี แต่ต่างจากอย่างหลังตรงที่สามารถต้มสควอชได้ อาหารที่ทำจากสควอชยังทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับจานที่สองด้วย แต่สิ่งแรกก่อน

ในการเตรียมสูตรอาหารทั้งหมดเราใช้เฉพาะรังไข่ที่อายุน้อยซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 300-350 กรัมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. ควรมีอายุ 5-7 วัน แต่อาจเก่ากว่าก็ได้

สลัด

วัตถุดิบ:

• สควอช - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มายองเนส - 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ สมุนไพร เกลือ – เพื่อลิ้มรส

หั่นสควอชเป็นชิ้นใส่ในน้ำเดือดใส่น้ำตาลเล็กน้อย ต้ม กรอง และเย็น วางในชามสลัด เทมายองเนส โรยด้วยผักชีฝรั่งและมะเขือเทศสับละเอียด

ตุ๋น

วัตถุดิบ:

• สควอช - 300-400 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เนื้อทอด - 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยเกลือ

ในสูตรนี้เราใช้สควอชอายุ 8-12 วัน ซึ่งเราหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผสมให้เข้ากัน ชิ้นเล็ก ๆเนื้อเคี่ยวใส่เกลือประมาณ 20-25 นาทีบนไฟอ่อน ๆ เข้าด้วยกัน ทอดมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

วางมะเขือเทศไว้ด้านบนของส่วนผสม วางจานในเตาอบประมาณ 10-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทย

ต้ม

วัตถุดิบ:

• สควอช - 250 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• เกลือ.

วางสควอชอายุ 3-5 วันหั่นเป็นชิ้นและปอกเปลือกลงในน้ำเกลือร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท วางผักในกระชอน วางบนจานและปรุงรสด้วยเนย หากต้องการให้โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ทอด

วัตถุดิบ:

• สควอช - 250 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

หั่นสควอชเป็นชิ้นหนา 1 ซม. โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วม้วนแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางชิ้นผักอุ่น ๆ ไว้บนจานแล้วโรยด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสพร้อมเสิร์ฟ

อัดแน่นไปด้วยเนื้อ

วัตถุดิบ:

• สควอช - 150 กรัม
• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) - 120 กรัม
• ข้าว - 30 กรัม
• หัวหอม - 20 กรัม
• เนย - 5 กรัม
• ครีมหรือซอส - 100 กรัม
• ชีส - 5 กรัม
• แครกเกอร์ สมุนไพร พริกไทย เกลือ

ตัดส่วนบนของสควอชออก เอาแกนออก แล้วลวกในน้ำเค็มประมาณสามถึงสี่นาที

ผัดหัวหอมแล้วส่งต่อพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างและต้มข้าวผสมกับเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ยัดไส้สควอชด้วยเนื้อสัตว์แล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยเนยโรยด้วยชีสขูดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช อบประมาณ 50-60 นาทีที่ 180 องศา

มีภาคต่อของจานสควอชนี้ที่บางครั้งเราใช้ หลังจากการอบ 30 นาที เติมสควอชด้วยครีมเปรี้ยวแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที โรยด้วยสะระแหน่แห้งและผักชีฝรั่ง โดยทั่วไปแล้วอาหารจาก ผักที่แตกต่างกันเช่นหรือเค้กที่ทำจากเค้กนั้น ย่อมได้รับอำนาจอันใหญ่หลวงในหมู่พวกเรา โต๊ะรับประทานอาหาร. เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

Patisson มีความเกี่ยวข้องกับฟักทองและมีผลไม้ รูปร่างที่น่าสนใจ. ต่างกันออกไปอย่างแปลกประหลาดแต่. รสชาติที่ถูกใจ. ควรใช้ตั้งแต่อายุยังน้อย - ไม่เกิน 4-6 วันเนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปผักนี้จะสูญเสียความนุ่มนวล นอกจากนี้สควอชในยุคนี้ยังประกอบด้วย จำนวนมาก แร่ธาตุวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

อาหารที่ทำจากผักนี้สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์ แต่ควรบริโภคด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคลำไส้เรื้อรัง

สามารถเพิ่มสควอชลงไปได้ สตูว์ผักต้ม ทอด หรืออบในเตาอบ นี่เป็นวิธีทำอาหารสุดท้ายที่เราจะบอกคุณในบทความนี้

สูตรสควอชอบในเตาอบ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการ

คุณจะต้องการ:

• 1-2 สควอช;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 5 มม. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และทาด้วยแปรง น้ำมันมะกอก. อบที่อุณหภูมิ 220 o C เป็นเวลา 15 นาที ระหว่างนี้สควอชจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาล

เราจำเป็นต้องโอนไปที่ จานใหญ่และเทน้ำมันที่เหลือผสมกับกระเทียมที่บดแล้วลงไป ทิ้งไว้สักพักให้แช่ เสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

สควอชยัดไส้ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสควอช - ล้างออกตัดส่วนบนของผลไม้ออกแล้วขูดตรงกลางด้วยช้อนเพื่อทำให้หดหู่เล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาที

ในเวลานี้ สับหัวหอมแล้วผัดกับกระเทียมในน้ำมันร้อน ซาวข้าวแล้ววางลงในกระทะ ปรุงอาหารกวนจนธัญพืชโปร่งแสง หลังจากนั้นให้เติมน้ำและเคี่ยวจนข้าวนิ่ม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วสควอชซึ่งจะต้องระบายน้ำที่เกิดขึ้นในช่องออกก่อน โรยชีสขูดด้านบน อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 o C

จานนี้ก็จะกลายเป็น การตกแต่งที่ไม่ธรรมดาโต๊ะของคุณ!

ขนมปังสควอช

คุณจะต้องการ:

• สควอช 450 กรัม
• แป้ง 4 ถ้วย;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ยีสต์แห้ง 2 ซอง;
• 1 ไข่แดง;
• เกลือ, พริกไทยป่น- รสชาติ.

นำเมล็ดออกจากสควอชแล้วสับเนื้อโดยใช้เครื่องขูด ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมัน และยีสต์ที่เจือจางลงไป น้ำอุ่น. สุดท้ายใส่แป้งทีละน้อย นวดแป้งจนไม่ติดมือ ขั้นตอนนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมแป้งแบบพิเศษ

วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นแบ่งออกเป็น 12 ส่วนแล้ววางบนผ้าปู กระดาษรองอบถาดอบ แปรงด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในนั้นจะต้องมีอย่างน้อย 200 o C

เสิร์ฟแช่เย็น ซาลาเปาสควอชจะเข้ากันได้ดีกับคอร์สแรก

สควอชสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างเป็นคำถามที่แม่บ้านทุกคนในโลกอาจถามตัวเอง ช่วงฤดูร้อน. แน่นอนว่าผักนี้สามารถทำอาหารอร่อยและหลากหลายได้มากมาย

ผมขอแนะนำให้คุณ สูตรอาหารที่น่าสนใจจากการต้มและ ผัดสควอช.

ดังนั้นจานสควอชแสนอร่อย

สควอชทอดจานหนึ่ง

สควอชขนาดกลาง 3-4;

100 กรัม ชีสขูด;

เนย 50 กรัม

ปอกเปลือกสควอชแล้วหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆเกลือและทอดในกระทะ ใส่เนย ชีสขูด และไข่ลงในหม้อปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่ง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนแล้วจุ่มสควอชลงไป รวมผักเป็นคู่ ขนมปังในแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว ชุบเกล็ดขนมปัง และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จานสควอชนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้ากลางวันและเย็น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้

สควอชต้มหนึ่งจาน

น้ำตาลครึ่งช้อนชา

ล้างผักและหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือเทลงในสควอช ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นวางบนจาน โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเทลงบนเนย

ต้มผักทั้งหมดประมาณ 15-20 นาทีแล้วสับวางบนจานเทครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

จานสควอชและเนื้อสัตว์

เนื้อสับ 150 กรัม

ผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

พริกไทยดำป่น, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ลอกผิวออกจากสควอชแล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนกลางออกอย่างระมัดระวังใส่เกลือผักและหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีให้สะเด็ดน้ำที่ปรากฏ

ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ เพิ่ม เนื้อสับและเคี่ยว เมื่อทอดเนื้อแล้ว พักให้เย็น จากนั้นใส่ไข่สับ พริกไทย มัสตาร์ด และพาร์สลีย์ลงในเนื้อสับ

วางไส้ในสควอชครึ่งหนึ่งแล้วโรยชีสขูดด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถใช้ไส้สควอชไม่เพียง แต่เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม ฯลฯ

อาหารสควอชสำหรับทุกวัน
อาหารอะไรที่สามารถเตรียมจากสควอชเพื่อให้เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพ? ลองคิดดูสิ

ที่มา: effektivniedieti.ru

Patisson ก็เหมือนกับบวบที่เป็นยาและ ผลิตภัณฑ์อาหาร. สควอชทอดตุ๋นดอง อย่างไรก็ตามสควอชดองและบวบดองมีรสชาติดีกว่าแตงกวาดองมาก

สควอช 500 กรัม, มะเขือเทศแดง 2-3 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 0.75 มล., ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผลไม้ปอกเปลือก (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้เล็ก) สับเป็นเครื่องขูดหยาบ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่างใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีม แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้มายองเนสได้โดยไม่ต้องเติมเกลือหรือใช้สำหรับแต่งตัว น้ำมันพืชในขณะที่คุณสามารถโรยสลัดด้วยน้ำมะนาวได้

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในสลัดได้

ไข่เจียวสควอช

สำหรับสควอชขนาดเล็ก 1-2 ฟอง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย หัวหอมเขียวหรือมะเขือเทศแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นสควอชเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืช ตีไข่ผสมกับสควอชเติมเกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมหรือมะเขือเทศอย่างประณีต (คุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่าง) แล้วใส่ลงในสควอช คน.

เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชตั้งไฟอ่อนปิดฝาแล้วทอดจนสุก เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สควอชกับเนื้อสัตว์

เนื้อไม่มีกระดูก 200 กรัม, สควอช 500 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยตีตีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นสควอชเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งไว้ด้านบนหรือเทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน

ของหวาน “สับปะรดจากสควอช”

สควอช 1 อันหนักประมาณ 1 กก. มะนาวเปลือกหนาขนาดใหญ่ 1 อันน้ำตาล 300 กรัมน้ำ 2 ลิตร 2-3 กลีบ

ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น

หั่นมะนาวเอาเมล็ดออก (จำเป็นไม่เช่นนั้นของหวานจะขม) ขูดพร้อมกับเปลือกหรือบดในเครื่องผสมหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะนาว, น้ำตาล, กานพลูลงในสควอช เทน้ำใส่ไฟนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้หนึ่งวัน

Patisson สัมผัสรสชาติของสับปะรด

สลัดสควอชสำหรับใช้ในอนาคต

บวบ 1 กก. 2-3 หัว หัวหอม, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม, มะรุม 50 กรัม

เพื่อเตรียมน้ำดอง: สำหรับน้ำ 200 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนน้ำส้มสายชู 9% 1 แก้วถั่วดำ 2 อันและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน 2 ใบ, เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา

ปอกสควอชหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงสควอชในขวดสลับกับหัวหอมและมะรุมเป็นชิ้น

ต้มเครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมดในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมสควอชลงไปที่ด้านบนสุดของขวด พลิกกลับบนฝาแล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม เก็บใส่ตู้เย็น. หรือเติมน้ำดองลงในขวดจนถึงไหล่ (ควรเติมสควอชให้เต็ม) ปิดฝาและฆ่าเชื้อ โถลิตร 15 นาที. ม้วน. ในกรณีนี้สามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สควอชกระป๋อง

สำหรับขวดหนึ่งลิตรสควอช 600 กรัม 100 กรัม พริกหยวกกระเทียม 6 - 8 กลีบ, พริกไทยดำ 5 -6 เม็ด, ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม, สำหรับการเท, ใช้เกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 250 มล., น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.:

ล้างสควอชขนาดเล็กด้วยเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. หั่นและเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต

วางสควอชลงในขวด โรยด้วยกระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่ง เตรียมไส้โดยการต้มน้ำกับเกลือ ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทสควอชแล้วม้วนขวดให้เย็นใต้ผ้าห่ม

สูตรอาหารจากสควอช
สูตรอาหารจากสควอช

ที่มา: medn.ru

วรรณกรรม

หนังสือ → อาหารจากมะเขือยาว บวบ สควอช → อาหารจานหลักจากสควอช

สควอช 2 อัน, ไข่ 1-2 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างสควอชและผักใบเขียว ตัดสควอชเป็นชิ้น ตีไข่ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นจุ่มชิ้นสควอชลงในส่วนผสมไข่ ม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจน เปลือกโลกสีทอง. โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวหรือสลัดมะเขือเทศ

สควอช 3-4 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, ชีสขูด 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างสควอช ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และแป้ง ใช้ส้อมจิ้มชิ้นสควอช จุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน วางสควอชที่เสร็จแล้วลงในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยชีสขูดสมุนไพรสับแล้วใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที วางสควอชที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

สควอช 3-4 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกสควอชใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วเอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่ง ตีไข่ด้วยครีม

วางสควอชและมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชที่เหลือ เทไข่และครีมเปรี้ยวลงไป แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 5-10 นาที

วางผักที่เตรียมไว้บนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

สควอช 400 กรัม ชิ้นเล็ก 400 กรัม มันฝรั่งใหม่ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, เนย 100 กรัม, หัวหอมสีเขียว 2 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและสมุนไพร นำมันฝรั่งไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงประมาณ 10 นาที เพิ่มสควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่อจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมสีเขียวสับลงไป จากนั้นใส่ผักชีลาวและผักสับละเอียด หลนทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว

พร้อมจานปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟร้อน

สควอช 3–4 อัน, แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, ชีสขูด 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2-3 กลีบ, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส .

ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกสควอชออกจากก้านด้วยเนื้อและเมล็ดพืชบางส่วนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม สับแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง ต้นหอม กระเทียม ใส่เกลือ และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด

ปรุงสุก ผักสับเติมสควอชวางบนถาดอบทาครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสแล้วอบ ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

สควอช 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, ชีสขูด 100 กรัม, ขนมปังขาว 3-4 ชิ้นไม่มีเปลือก, เนย 50 มล., มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและล้างสควอชและหัวหอม ต้มสควอชในน้ำเค็มประมาณ 8-10 นาที

จากนั้นผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออก ผสมเนื้อกับหัวหอมและเคี่ยวในเนยประมาณ 5-7 นาที

นำออกจากเตา ใส่ 2 ไข่ดิบ, ขนมปังขาวบด, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, พริกไทย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมสควอชแล้ววางบนถาดอบ

หนังสือวรรณกรรม → อาหารจากมะเขือยาว บวบ สควอช → คอร์สที่สองจากสควอช สควอช 2 ลูก ไข่ 1-2 ฟอง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาว และ

ที่มา: www.poesh-ka.ru

สควอช. คุณสมบัติการรักษา สูตรอาหาร

พืชในตระกูล Cucurbitaceae เป็นฟักทองเปลือกแข็งหลากหลายชนิด ใบมีขนาดใหญ่ ผ่าเล็กน้อย มีสีเขียวเข้มบนก้านใบยาว ผลไม้มีขนาดเล็ก แบน มีลักษณะเป็นแผ่นหรือรูประฆัง มีขอบฟันมน สีขาว สีเหลือง สลัดหรือสีเขียว มีเนื้อสีขาวหรือสีครีมหนาแน่น สควอชปลูกในพื้นที่เล็กๆ ในยุโรปและเอเชีย แต่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา มันไม่ได้แพร่กระจายอย่างกว้างขวางในสหพันธรัฐรัสเซียโดยได้รับการปลูกฝังส่วนใหญ่ในพื้นที่ที่มีความร้อนตลอดจนทั่ว แผนการส่วนตัวโซนต่างๆ

การรวบรวมและการเก็บรักษา

โดยปกติแล้วผลไม้จะถูกเก็บเมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. (น้ำหนัก 250-400 กรัม) และสำหรับบรรจุกระป๋อง - ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม. (รังไข่ 4-5 วัน) เพื่อให้พอดีทั้งผล เข้าไปข้างใน ขวดแก้ว. การรวบรวมจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ไม่เช่นนั้นเนื้อจะหยาบขึ้นและหัวเข่าจะแข็งขึ้น นอกจากนี้ผลไม้ที่หลงเหลืออยู่บนพืชจะชะลอการสร้างรังไข่ใหม่ได้นานขึ้น ผลไม้ที่เก็บได้ทันเวลามีความหนาแน่น เนื้อฉ่ำผิวนุ่ม เมล็ดไม่เจริญ สามารถเก็บไว้ได้ 4-5 วันในตู้เย็นเท่านั้น

องค์ประกอบทางเคมี

การกระทำและการประยุกต์ใช้

ปาทิสสัน – ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในอาหารและ โภชนาการบำบัด. พวกเขามีส่วนร่วม การดูดซึมดีขึ้นอาหารประเภทโปรตีนขับถ่ายออกจากร่างกาย สารอันตราย,รักษาปฏิกิริยาเลือดที่เป็นด่าง แนะนำให้รวมไว้ในเมนูโรคด้วย ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร

จาก สควอชสดพวกเขาเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยมากมาย พวกเขาจะกินต้มตุ๋นอบทอดยัดไส้ ใช้สำหรับเครื่องเคียง จานเนื้อ, การเตรียมการ คาเวียร์ผัก,สลัด ฯลฯ สควอชกระป๋องที่บ้าน

สควอชกระป๋อง

ล้างรังไข่อ่อนโดยตัดก้านและส่วนยอดออก ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาทีแล้วทำให้เย็นทันทีในน้ำเย็น ใส่ในขวดแก้วขนาด 1-3 ลิตร ใส่ใบผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย มะรุม ผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวานเทในน้ำดอง (เกลือ - 5-7%, น้ำส้มสายชู - 1 -1.3%) และฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ขวดลิตร - 8-10 นาที, ขวด 3 ลิตร - 20 นาที) หลังจากนั้นให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้น

สควอชต้ม

ผลไม้ที่ไม่โตล้างแล้ว (300 กรัม) โดยตัดก้านและส่วนบนออก ผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้น (ทิ้งผลไม้เล็กไว้ทั้งผล) ใส่ในน้ำเค็มเดือด นึ่งประมาณ 15-20 นาที เอาออกจากน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมัน ( 25-30 กรัม) หรือโรยทอด เกล็ดขนมปังหรือชีสขูดแล้วเสิร์ฟ

ผัดสควอช

หั่นผลไม้ (500 กรัม) เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทอดในน้ำมัน (30 กรัม) ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถทอดสควอชที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่เกลือ (500 กรัม) ในน้ำมันพืช (30 กรัม) เทครีมเปรี้ยว (50-60 กรัม) แล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นจะมีรสชาติเหมือนเห็ด

สควอชตุ๋นกับเนื้อ

หั่นผลไม้ (300-500 กรัม) เป็นก้อน ใส่เนื้อตุ๋นหรือทอดเกือบสุก (100-200 กรัม) ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบหรือบนเตา หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศ (2 ชิ้น) หรือ ซอสมะเขือเทศ. เสิร์ฟโรยด้วยพริกไทยหรือสมุนไพร

สควอชคาเวียร์

• สควอช – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม - 2 หัว
• เกลือ.

หั่นสควอชเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะลึกใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด หัวหอมทอด เกลือ และเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที

สควอชดอง

วางผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. โดยตัดก้านและยอดลงในน้ำเค็มเดือด ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง ใส่ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย tarragon ใบแบล็คเคอแรนท์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางสควอชเป็นแถว แล้วเทลงบนน้ำดองที่ร้อน ปิดฝาขวดโหลแล้ววางลงในถังที่มี น้ำร้อน(60...70°C) บนวงกลมไม้หรือตะแกรงไม้เพื่อการฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำในถังเริ่มเดือด ขวดจะถูกถอดออก ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและทำให้เย็นลง

สควอชกับเนย

• สควอช – 200 กรัม
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ.

สควอชสุกแล้ว ปริมาณน้อยน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและเสิร์ฟพร้อมเนยละลาย

โจ๊กผักจากสควอช

• 2 สควอชที่มีผิวบาง (หมายความว่าไม่ใช่ผู้สูงอายุ)
• แครอท 2-3 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• หัวหอม 1 หัว (ควรมากกว่านั้น)
• มะเขือเทศสุกปานกลาง 2-3 ลูก
• ข้าว 3/4 ถ้วย
• กระเทียม 1 กลีบ

ล้างข้าวและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาทีและในเวลานี้หั่นสควอชเป็นก้อน (ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ล้างแล้ว) ขูดแครอทสับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีตเป็นเส้น สะเด็ดน้ำออกจากข้าว เทใส่ถ้วย 1.5 ถ้วย น้ำเย็น, ใส่ไฟ 5 นาทีหลังจากเดือดใส่สควอชและเกลือ (ตามชอบ) ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทมะเขือเทศสับและพริกไทยแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง (10-15 นาที) โยนทั้งหมดลงในโจ๊กต้มต่ออีกเล็กน้อยปิดแล้วใส่สมุนไพรและดำ พริกไทยบีบกระเทียม จะกินร้อนหรือรอจนเย็น โดยใส่ครีมเปรี้ยวหรือไม่ก็ได้

สูตรสควอชอร่อยและเรียบง่าย
สควอชมีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารที่มีโปรตีนได้ดีขึ้น กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และรักษาปฏิกิริยาในเลือดที่เป็นด่าง แนะนำให้รวมไว้ในเมนูสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร