ม้วนเนื้อยัดไส้ผัก มีทโลฟยัดไส้ผัก วิธีทำมีทโลฟกับผัก
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
มีทโลฟไม่ได้ปรุงสุกบ่อยเท่าเช่น หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเป็นชิ้น แม้ว่าจะใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์ก็เกือบเท่าเดิม แต่เห็นได้ชัดว่าประเด็นทั้งหมดคือจากนิสัย ถือว่าเป็นอาหารที่ใช้แรงงานมากซึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่าง ในขณะเดียวกันทักษะจำเป็นเฉพาะเมื่อบิดม้วนจิ๋วสำหรับการกัดเพียงครั้งเดียวและแม้แต่ผู้ชายก็สามารถรับมือกับคนธรรมดาได้อย่างง่ายดาย สูตรภาพถ่ายของหมูม้วนยัดไส้ในเตาอบเป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้
การแบ่งเนื้อมีทโลฟเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั่วไป เราเปลี่ยนไส้และได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ม้วนขนมปัง - และม้วนดูแตกต่างและรสชาติก็เปลี่ยนไปเช่นกัน เราไม่ได้ปรุงในกระทะ แต่ในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ - และตอนนี้เป็นจานที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่เลือก ม้วนจะกลายเป็นสีแดงก่ำ ทอด หรือกลับกัน - ฉ่ำกับซอสอร่อยมากมาย
ในสูตรที่เสนอนั้นม้วนเนื้อจะปรุงด้วยผักทอดกระเทียมและสมุนไพร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแฮมหรือชีสใส่ไข่ต้มหรือเห็ด เราทำอาหารเป็นครั้งที่แล้ว
วัตถุดิบ:
- หมูติดมัน - 350-400 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ขนาดกลาง
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- ผักใบเขียวใด ๆ (สดหรือแช่แข็ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บดขยี้;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ, เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - เพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ปอกหมูชิ้นตัดหนังทั้งหมดไขมัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าฝ่ามือ ถ้ามันออกมามากกว่านี้ ปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้น และหลังจากตี เมื่อชั้นยังมีขนาดเพิ่มขึ้น ให้ตัดเป็นสองหรือสามส่วน 
ตีชั้นของเนื้อทั้งสองข้างให้มีความหนา 0.5 ซม. คุณต้องตีอย่างระมัดระวังไม่แข็งมากเพื่อไม่ให้เนื้อทะลุรู เป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้ชั้นมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมหรือยาวจากนั้นจะสะดวกกว่าในการห่อม้วน เกลือและพริกไทยแต่ละชั้นด้านเดียว (ด้านใน) พับเป็นกองแล้วปิดฝา หมักไว้ 10-15 นาที 
เตรียมทุกอย่างสำหรับไส้ผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับมะเขือเทศและพริกไทยอย่างประณีต (ถ้าคุณเพิ่ม) ควรใช้มะเขือเทศที่ไม่ฉ่ำมากหรือเอาเมล็ดออกก่อนนำไปทอด ไส้ไม่ควรเป็นของเหลว 
ตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะ ขั้นแรกเทหัวหอมทอดเล็กน้อยและทันทีที่มันเริ่มเป็นสีน้ำตาลรอบ ๆ ขอบให้เทแครอท ทอดเป็นเวลาสามถึงห้านาทีจนแครอทนิ่ม แต่ไม่ทอด ใส่มะเขือเทศและพริกลงไปผัด ผัดต่ออีกสองถึงสามนาที 
ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือบีบกระเทียมหรือขูด เพิ่มผักใด ๆ ที่คุณเลือก ผสมทุกอย่างและจัดเรียงบนชั้นเนื้อที่เตรียมไว้ด้านพริกไทย ปล่อยให้ขอบทั้งสองด้านว่างเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการบิดม้วน 
บิดไม่แน่นมากโดยเริ่มจากด้านกว้าง หากชั้นกว้าง ให้เหน็บขอบเข้าด้านใน แล้วปิดไส้ 
ห่อม้วนที่เตรียมไว้ด้วยด้าย (ปกติหรือดึงด้วยด้ายทำอาหาร) ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทลงในชั้น 1-1.5 ซม. 
วางม้วนทอดบนไฟอ่อน ๆ ทุกด้านแล้วหมุนด้วยไม้พายเมื่อสีน้ำตาล เวลาทอดทั้งหมดคือ 7-8 นาทีสำหรับม้วนเล็กหรือ 10 นาทีสำหรับชิ้นขนาดกลาง หลังจากทอดคุณสามารถใส่ลงในหม้อแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 8-10 นาที 
เสิร์ฟมีทโลฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก อาจเป็นสตูว์ผัก พาสต้า บัควีท ข้าว มันฝรั่ง และอื่นๆ อีกมากมาย
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงจากเนื้อสับ เช่น ที่เราปรุงครั้งล่าสุด -
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหมู
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการแค่เนื้อหมู ไม่มีกระดูก และกระดูกอ่อน ไขมันส่วนเกินจะต้องถูกตัดออกเช่นเดียวกับฟิล์มโปร่งแสง หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างหมูใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระกระจายฟิล์มยึดบนกระดานในครัวแล้ววางเนื้อไว้บนนั้นแล้วคลุมด้วยโพลีเอทิลีนที่ด้านบน สำคัญ:ถ้าชิ้นหมูของคุณหนา ให้ตัดตามเส้นใยแล้วเปิดเหมือนหนังสือเล่มเล็กเพื่อให้ได้ชั้นเนื้อทั้งหมด ใช้ค้อนทุบหมูที่ห่อไว้เบาๆ ให้นิ่ม
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือยาว
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมมะเขือยาว ต้องล้างด้วยน้ำไหลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์โดยถอดปลายทั้งสองด้าน วางชิ้นส่วนของส่วนผสมนี้ลงในชามน้ำเค็มแล้วแช่ไว้ 20 นาที. จากนั้นเอามะเขือยาวสะเด็ดน้ำออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมบวบ
ล้างบวบให้สะอาดตัดหางและปลายตรงข้ามเอาผิวหนังที่กินไม่ได้หนาออกจากผัก บดส่วนประกอบในลักษณะเดียวกับที่คุณเคยทำมะเขือยาว นั่นคือ เป็นก้อนหรือเป็นเส้น ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกก่อนหน้านี้ สำคัญ:หากบวบที่คุณเลือกยังเด็กและยังไม่มีเวลาที่จะได้รับผิวที่หนาก็ไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่จะล้างเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแครอท
กับแครอท ทำแบบเดียวกันกับผักอื่นๆ ก่อน นั่นคือ ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก
ขั้นตอนที่ 5: สร้างม้วน
โรยเนื้อหมูด้วยเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรแห้ง แล้วใช้มือกระจายเครื่องปรุงให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นวางผักที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามลำดับแบบสุ่ม แต่ในลักษณะที่พวกมันทั้งหมดวางอยู่บนเลเยอร์เท่ากัน ตอนนี้ใช้มือของคุณม้วนหมูเป็นม้วนผักควรอยู่ข้างใน ยึดจานที่ขึ้นรูปไว้โดยมัดด้วยเชือกในครัว แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
ขั้นตอนที่ 6: อบมีทโลฟกับผัก
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส. โอนเนื้อมีทโลฟไปยังแผ่นอบที่ทนความร้อน และทันทีที่เตาอบอุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้ส่งหมูพร้อมผักไปอบ 1 ชั่วโมง 30 นาทีหรือจนกว่าจะพร้อม เมื่อตัวจับเวลาบอกคุณว่าเวลาทำอาหารผ่านไปแล้ว ให้นำมีทโลฟออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องแกะฟอยล์ออก
ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟมีทโลฟกับผัก
มีทโลฟพร้อมผักเสิร์ฟหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว แน่นอนว่ามันจะถูกลบออกจากกระดาษฟอยล์แล้วตัดด้ายในครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สามารถนำเสนอเครื่องเคียงต่างๆ สำหรับอาหารจานนี้ เช่น มันบดหรือข้าวต้ม เช่นเดียวกับม้วนยัดไส้ด้วยผัก ราดด้วยซอสเนื้อ กระเทียม และชีส ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แม่บ้านหลายคนเก็บจานนี้ไว้ในตู้เย็นเผื่อไว้เผื่อต้องการแซนวิชเนื้ออร่อยๆ หรือแขกที่ไม่คาดคิด
ทานให้อร่อย!
คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอม ได้ทั้งหัวหอมและผักใบเขียว
ในหลายสูตรเพื่อรสชาติ ขอแนะนำให้เริ่มม้วนไม่เฉพาะกับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบคอน ชีส หรือสมุนไพรสดด้วย
หากคุณไม่มีด้ายในครัว ให้ใช้ด้ายเย็บผ้าธรรมดา แต่ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าด้ายไม่ขาดหรือขาด
พร้อมผัก - จานสากล สามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันในวันธรรมดาหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารว่าง เราเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้ เลือกรายการใดรายการหนึ่งและเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร
สูตร "ม้วนเนื้อกับผักและเห็ด"
ชุดของชำ:
ส่วนปฏิบัติ:
1. ใส่เนื้อสับลงในชามลึก เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
3. เราล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในกระทะแยกต่างหาก
4. เกลี่ยเนื้อสับบนแรปพลาสติก โรยด้วยชีสขูด (50 กรัม) ใส่ไข่สับ เห็ด และแตงกวาลงไป ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสขูด (50 กรัม)
5. ม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เราส่งไปที่จานอบ ตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง มันยังคงโรยเนื้อโลฟกับผักด้วยเศษชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาทำอาหาร - 50 นาที (ที่ 180 องศา)
สูตรคลาสสิค
วัตถุดิบ:
มีทโลฟกับผัก (สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำ):
1. เริ่มต้นด้วยการแปรรูปหัวหอม เราทำความสะอาดและล้าง จากนั้นแห้งและตัดเยื่อกระดาษ บดแครอทบนเครื่องขูด คุณสามารถตัดมันด้วยมีด
2. ตักไส้ใส่จาน เกลือและพริกไทย. เพิ่มข้าวโอ๊ต โยนไข่ดิบหนึ่งฟอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้เราเริ่มเตรียมไส้: ต้มไข่ลวกสองฟอง แช่เย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
4. ส่งไข่และหัวหอมสับลงในชามลึก ใส่แครอทขูดบนจานอีกใบ
5. เรานำออก เราเกลี่ยเนื้อสับซึ่งต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอ เราควรจะได้สี่เหลี่ยมเล็กๆ ใส่ไข่และหัวหอมลงบนเนื้อสับ ชั้นสุดท้ายจะเป็นแครอทขูด
6. เราเปลี่ยนสี่เหลี่ยมที่ได้ให้เป็นม้วนที่สม่ำเสมอและสวยงาม เราวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาคั่วกลิ้ง - 30 นาที (ที่ 80 องศา) เราหวังว่าคุณจะอร่อย!
มีทโลฟกับผักนึ่ง
รายการผลิตภัณฑ์ (ตามการเสิร์ฟ 10 ครั้ง):
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและหัวหอม เราตัดมันเป็นก้อน คุณสามารถบดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เนื้อสับลงในถ้วย เพิ่มแอปเปิ้ลสับและหัวหอม เกลือและพริกไทย. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3 ส่งชีสผ่านเครื่องขูดหยาบ เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท
ขั้นตอนที่ 4 เราทำความสะอาดถั่วและทอดในกระทะโดยตั้งความร้อนขั้นต่ำ เรานำพวกเขาออกมาแล้วถูด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินิน สิ่งนี้ทำเพื่อให้เปลือกเคลื่อนออกไป จากนั้นบดถั่วในครก
ขั้นตอนที่ 5 เรากระจายมันบนโต๊ะ เรากระจายเนื้อสับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาของชั้นควรเป็น 1.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 6 โรยเนื้อสับด้วยชีสขูด ตามด้วยชั้นต่างๆ: แครอท ผักใบเขียวสับ และถั่วสับ
ขั้นตอนที่ 7 ใช้ฟิล์มม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง เราแพ็คโดยผูกปลอกอบที่ด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 8 ใส่เนื้อสับกับผักในหม้อต้มสองชั้น ทำอาหาร 40 นาที
ขั้นตอนที่ 9 เราได้รับจานของเรา ตัดส่วนหนึ่งของบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก โอนม้วนไปยังจานอบที่สะอาด โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบด้านบน
ขั้นตอนที่ 10 เราห่อม้วนอุ่นด้วยฟิล์มยึด ทันทีที่เครื่องเย็นลง คุณต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ยังดีกว่าทิ้งไว้ค้างคืน
ขั้นตอนที่ 11 ก่อนเสิร์ฟคุณต้องเอาฟิล์มออกจากม้วนแช่เย็นที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
บทสรุป
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมีทโลฟกับผักแล้ว มันสามารถเผ็ดเผ็ดและมีกลิ่นหอม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและส่วนผสมเพิ่มเติม โรลเสิร์ฟทั้งแบบร้อนและเย็น
บทความที่เกี่ยวข้อง
