วิธีปิดแตงกวาใน. ส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร โดยเฉลี่ยแล้วจะต้องใช้โถหนึ่งลิตร

วันที่เผยแพร่: 02/16/19

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมองหาวิธีต่างๆ ในการเตรียมช่องว่าง เป็นผลให้สูตรอร่อยสำหรับแตงกวาดองปรากฏขึ้น (ในถังและเหยือกเย็นร้อนและแห้ง) ดอง (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและด้วยน้ำส้มสายชูกรดซิตริกวอดก้า adjika วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ อาหารว่าง - สลัดสำหรับฤดูหนาว


เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการหาสูตรอาหารที่หลากหลายด้วยตัวเอง ดังนั้นการเลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วด้านล่างจะช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารซึ่งตรงกับความคาดหวังด้านรสชาติและทักษะการทำอาหารของคุณ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่บันทึกไว้ในตอนท้ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้

สูตรแตงกวาพร้อมรูปถ่าย

วิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวาเผ็ดกับพริกไทยดำจะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุข รสชาติของแตงกวาไม่แหลม แต่มีความเอร็ดอร่อย ไม่มีใครสามารถปฏิเสธแตงกวากรอบได้

มีการอธิบายการคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด

หากคุณหรือคนที่คุณรักมีอาการแพ้หรือมีแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้ ความผิดปกติของการทำงานของไต ขอแนะนำให้เปลี่ยนแอสไพรินด้วยสารกันบูดที่ไม่เป็นอันตราย เช่น กรดซิตริก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• แตงกวา: 2.5 กก.
• น้ำ: 1 ลิตร
• ใบลูกเกด: 7-10 ชิ้น;
• กระเทียม: 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง: 30-40 กรัม
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ: 1 หยิก;
• เครื่องเทศทั้งหมด: 7-10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ: 7-10 ถั่ว;
• กรดมะนาว:ที่ปลายมีด
• แอสไพริน: 2 เม็ด;
• ใบกระวาน: 6 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

อาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดต้องสะอาด ธนาคารต้องการการฆ่าเชื้อ ต้มฝาเกลียวล่วงหน้า ล้างใบลูกเกดและผักชีฝรั่งจะดีกว่าถ้าราดด้วยน้ำเดือด ใส่ใบและสมุนไพรลงในขวด



ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดแต่งแตงกวาทั้งสองด้าน บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น



ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดนี้ ทิ้งโถไว้ 20 นาที



ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องทำน้ำดองแยกต่างหากสำหรับช่องว่างในอนาคต ต้มน้ำในกระทะ

เทเกลือน้ำตาลและใส่ใบกระวาน ต้ม 5-7 นาที



ระบายน้ำจากโถลงในอ่างล้างจาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ยางหุ้มพิเศษที่มีรู



ในขวดแตงกวาใส่กระเทียมสับละเอียดถั่วดำและถั่วลันเตา

เพิ่มพริกไทยดำ ใส่แอสไพรินและกรดซิตริก



เทแตงกวาลงในขวดพร้อมน้ำดองร้อน ขันฝาด้วยกุญแจ
ใน 24 ชั่วโมงแรก ควรเก็บขวดคว่ำลง นอกจากนี้ขวดเปล่าควรห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี

มีการจัดเก็บเพิ่มเติมในห้องใต้ดิน

อร่อย!

แตงกวากรอบ

แม่บ้านแต่ละคนกำลังมองหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแตงกวากรอบและพบว่าไม่เคยนอกใจ แต่นอกเหนือจากสูตรที่ถูกต้องแล้วผลไม้เองก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง ควรเป็นสีเขียวและยืดหยุ่นความยาวไม่ควรเกิน 7-8 ซม. อย่าใส่กระเทียมลงในขวดโหลเพราะจะทำให้ความนุ่มนวลแก่การเก็บรักษาที่เสร็จแล้ว

จำนวนส่วนผสมที่เพียงพอสำหรับเหยือกสี่ลิตรครึ่ง:

• แตงกวาสด 2,000 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำ 2,500 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 8 พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 40 กรัม

การรักษาแตงกวากรอบทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้ จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับใบกระวาน พริกไทย และผักชีฝรั่งสด
2. ตัดก้นแตงกวาที่ล้างแล้วใส่ขวดโหล จากน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู, ต้มน้ำดอง, ซึ่งเติมขวดด้วยแตงกวา;
3. หลังจากนั้นเหยือกที่มีฝาปิดใส่ในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที ระวังอย่าให้แตงกวาสุกเกินไป ควรเปลี่ยนสี แต่ริ้วสีเขียวควรยังคงอยู่
4. จากนั้นหมุนเหยือกที่มีฝาปิดโดยใช้กุญแจแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อให้เย็นเพื่อรักษาความกรุบกรอบและความยืดหยุ่น

สลัดแตงกวาในขวด

สลัดแตงกวากระป๋องเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นาน แค่เปิดขวดโหลออกแล้วเทใส่จานก็เพียงพอแล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด (ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ) และอร่อยคือสลัดแตงกวากับหัวหอม

จำนวนส่วนผสมและเครื่องเทศสำหรับหนึ่งขวด 1.5 ลิตร:

• แตงกวา 1,000 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 40 กรัม
• 60 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 12 กรัม
• 6 พริกไทย
• พริกแดงร้อน 2 ซม.

วิธีการถนอมอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาที่ยังไม่สุก ให้หั่นด้านละประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เหมือนสลัด ตักใส่ชามขนาดพอเหมาะ
2. ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยมีดสับละเอียดมาก จากนั้นส่งแตงกวาไปที่กระทะ
3. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นสองชิ้นหรือมากกว่านั้นตามยาว ผักเหล่านี้ยังถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์หลักด้วย
4. หลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะต้องโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศ (ออลสไปซ์และพริกขี้หนู) ผสมเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง
5. เวลานี้จะเพียงพอสำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ ตอนนี้คุณต้องใส่กระทะกับสลัดบนไฟที่น้อยที่สุด (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) และนำไปต้มใต้ฝา
6. ก่อนต้มมวลผักในกระทะต้องผสมเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง ต้มสลัดต้มประมาณห้านาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสี สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อให้ผักสับยังคงกรอบอยู่
7. หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการแพร่กระจายผักในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อและปิดฝา เย็นควรคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น

สูตรสำหรับขวดลิตร

ในยุคโซเวียตแตงกวาดองสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าในขวดขนาดสามลิตรเท่านั้น ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก: ทั้งอุตสาหกรรมอาหารและแม่บ้านชอบที่จะดองแตงกวาขนาดเล็กในภาชนะขนาดเล็ก (ขวดลิตรหรือหนึ่งลิตรครึ่ง)

ขั้นตอนการดองแตงกวาในขวดลิตร:

1. พับแตงกวาที่แช่ในน้ำเย็นลงในขวดลิตรที่สะอาด ระหว่างการวางให้เปลี่ยนแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสับ กลีบกระเทียมและสมุนไพรหั่นบาง ๆ (ก้านผักชีฝรั่งหรือช่อดอกผักชีฝรั่ง)
2. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น เป็นครั้งที่สาม เทน้ำออกจากแตงกวาลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน กานพลู หรืออื่นๆ) ลงไป ต้มทุกอย่างแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำดอง
3. ม้วนขวดโหลขึ้นแล้วปิดฝาลงเพื่อรอให้ขวดโหลเย็นสนิท สำหรับความร้อนเพิ่มเติมของตะเข็บขวดโหลสามารถคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นได้

แตงกวาดอง

แม่บ้านใช้วิธีการต่างๆในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แต่วิธีเย็นถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อเป็นเวลานานของชิ้นงาน การต้มน้ำเกลือ ความยุ่งยากในการหมุนฝาปิดด้วยกุญแจและการระบายความร้อนใต้ฝาปิด ควรเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็น

วิธีการดองแตงกวาแบบเย็นทีละขั้นตอน

ต้องใช้เครื่องเทศแตงกวาและน้ำเกลือกี่ขวดสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา 2,000 กรัม (หรือมากกว่า - น้อยกว่าเล็กน้อย);
• น้ำ 1,500 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• วอดก้า 50 มล.
• ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดใส่สมุนไพรและเครื่องเทศหรือคุณสามารถใส่ส่วนผสมเหล่านี้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วแตงกวาสีเขียวเป็นแถวหนาแน่น
2. เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายผลึกเกลือในน้ำเย็น
3. เทวอดก้าลงในขวด มันจะช่วยรักษาสีเขียวที่สวยงามของผักและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ ปิดฝาไนลอนแล้วนำไปเก็บ

แตงกวาไม่มีน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมักใช้เป็นสารกันบูดในการเตรียมฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ คุณก็สามารถปรุงแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ระยะเวลาในการเตรียมช่องว่างดังกล่าวอาจใช้เวลานานกว่าห้าถึงหกวัน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า แตงกวาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวา แต่ไม่มีความเป็นไปได้ที่พวกมันจะเปอร์ออกไซด์

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตรสองขวด:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม
• 10 ชิ้น ใบเชอร์รี่
• 20 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• ต้นโอ๊ก 5 ใบ (วอลนัท);
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง
• มะรุม 3 แผ่น

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ (แช่และล้าง) ลงในกระทะใบใหญ่พร้อมกับสมุนไพรแล้วเทน้ำเกลือลงไป ครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะด้วยจานที่จะกดขี่ เหยือกสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นทิ้งทุกอย่างไว้สองถึงห้าวัน
2. เมื่อแตงกวามีรสเค็มเล็กน้อย คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการบรรจุกระป๋องได้ ระบายน้ำเกลือลงในชามแยกต่างหาก แต่อย่าเทออก ใส่แตงกวาที่ไม่มีผักใบเขียวในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากแตงกวาแล้วเทแตงกวาลงในขวด แช่ไว้ 10 นาทีจากนั้นระบายน้ำเกลืออีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนเฉพาะตอนนี้ขวดจะต้องม้วนด้วยฝาดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ความเย็นของกระป๋องแตงกวาคว่ำควรผ่านผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากนั้นสามารถถอดออกได้ในที่เก็บของที่มืด

วิธีปรุงแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

บ่อยครั้งที่เวลาในการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตรงกับเวลาที่ร้อนจัด (ในความหมายที่แท้จริงที่สุดของคำนี้) และคุณไม่ต้องการเพิ่มความร้อนในครัวโดยการฆ่าเชื้อตามตะเข็บ จากนั้นสูตรสำหรับแตงกวาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะช่วยได้ซึ่งเก็บไว้อย่างดีไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในครัวในอพาร์ตเมนต์ด้วย

สำหรับโถหนึ่งลิตรโดยเฉลี่ยคุณจะต้อง:

• แตงกวา 1,500 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยดำ 1-2 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ และลูกเกด)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มแตงกวาในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สำหรับการบรรจุกระป๋องควรเลือกผลไม้ที่สวยงามแม้กระทั่งขนาดใกล้เคียงกัน
2. วางผักใบเขียวและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ปลอดเชื้อและแห้ง และแตงกวาที่ล้างแล้ววางเรียงเป็นแถวหนาแน่นด้านบน
3. ต้มน้ำใส่เหยือกแตงกวาลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ
4. ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำเดือดอีกครั้งม้วนและห่อ นำกระป๋องที่เย็นแล้วไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาในภาษาเกาหลี

สลัดแตงกวาและแครอทในฤดูหนาวนี้พร้อมเครื่องปรุงรสสไตล์เกาหลีจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความรู้สึกในการกินที่เฉียบคม แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องในขนาดที่เล็ก แต่ถ้าผลไม้สุกเกินไปเล็กน้อย คุณก็สามารถลอกเปลือกที่หนาและหยาบออกได้

สำหรับแตงกวาเกาหลีหนึ่งหน่วยบริโภค (ขวด 6 ลิตร) คุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 4,000 กรัม
• แครอท 1,000 กรัม
• น้ำตาลผลึก 200 กรัม
• ที่อยู่ดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.;
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือแกง 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• เครื่องเทศ 15 กรัมในภาษาเกาหลี

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. แช่ในน้ำเย็นและแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้ว หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน ใส่ชามขนาดพอเหมาะ
2. ปอกเปลือก ล้างและสับแครอทด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่มีแตงกวา
3. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสเกาหลี เตรียมน้ำดอง เทผักสับกับส่วนผสมเพิ่มกระเทียมที่ผ่านกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปิดฝาภาชนะที่มีสลัดรวมและแช่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้น นำส่วนผสมผักใส่ขวดโหลที่แห้งสะอาดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับเหยือกครึ่งลิตรและ 15-20 นาทีสำหรับเหยือกลิตร
5. เพื่อให้เก็บแตงกวาได้ดีตลอดฤดูหนาว ขวดผักกาดหอมต้องคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น (เช่น ผ้าห่มหรือผ้าห่ม) ก่อนทำให้เย็นลง

แตงกวากับมัสตาร์ด

แม่บ้านชอบใช้มัสตาร์ดในกระบวนการถนอมแตงกวาและมีเหตุผลหลายประการ: รสที่ค้างอยู่ในคอของการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วความแข็งแรงและความกรอบของแตงกวาที่เพียงพอรวมถึงสีที่สวยงามซึ่งได้รับในตอนท้าย

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้

• แตงกวา 600 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• กระเทียม 10 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง 10 กรัม
• พริกไทยดำ 3-5 กรัม

วิธีเก็บรักษา:

1. เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน
2. หลังจากนั้นโรยผักที่หั่นด้วยเกลือผสมแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเทน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในภาชนะที่มีแตงกวา ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและพริกไทยดำบดผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมงครึ่ง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการดอง โอนไปยังเหยือกและเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่น ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเดือดประมาณ 20 นาที หลังจากปิดฝาแล้วให้ห่อเหยือกจนเย็นสนิท

สูตรซอสมะเขือเทศแตงกวา

สูตรสำหรับการดูแลรักษาบ้านนี้สามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างใหม่เนื่องจากเมื่อไม่นานมานี้ซอสมะเขือเทศจากสปาเก็ตตี้ที่เพิ่มเข้ามากลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว อย่างไรก็ตามผักดองรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศมีแฟน ๆ มากมาย

ลำดับการเก็บรักษา:

1. สำหรับสูตรนี้ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กคุณจะต้องใช้ประมาณ 3-3.5 กก. ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้มันกรอบขึ้น
2. เตรียมเหยือก: ล้างและใส่ชุดกระป๋องของสุภาพบุรุษ (ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ช่อดอกและผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ด้านล่าง ฆ่าเชื้อฝา;
3. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 2 ลิตรละลายเกลือ 50 กรัมน้ำตาล 200 กรัมซอสมะเขือเทศ 100 กรัม สุดท้ายก่อนเทน้ำดองลงในขวดเทน้ำส้มสายชู (200 มล.)
4. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำดองในขวดคุณต้องวางแตงกวาขนาดเล็กให้แน่น จากนั้นเทน้ำดอง
5. การทำหมัน วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อหรือกะละมังใบใหญ่ แล้วเทน้ำให้ท่วมไหมากกว่าครึ่งเล็กน้อย นำน้ำไปต้มใส่ขวดแตงกวาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
6. ม้วนด้วยฝาปิดและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรน้ำดองและจำนวนแตงกวาออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณจะต้องใส่ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียม 1 กลีบ (ผ่าครึ่ง);
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กานพลู 1 กลีบ;
• 2 ถั่วลันเตา;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด

เพื่อให้แตงกวาในม้วนยังคงยืดหยุ่นและกรอบคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสิวสีเข้มสำหรับบรรจุกระป๋อง พันธุ์อื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่เหมาะ

ก่อนบรรจุกระป๋องต้องแช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำยิ่งเย็นยิ่งดี หากห้องร้อนเกินไปสามารถเปลี่ยนน้ำให้เย็นลงได้เป็นระยะ จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของช่องว่างในแตงกวากระป๋อง เวลาสูงสุดในการแช่ผลไม้ในน้ำเย็นคือข้ามคืน

มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ดูสูตรอาหารที่คัดสรร จดบันทึกและลองปิดขวดด้วยวิธีใหม่ ในฤดูหนาวแตงกวาแสนอร่อยจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนและประดับโต๊ะ

1. แตงกวา เหมือนซื้อตามร้าน

ส่วนผสม (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เราใช้ขวดขนาด 3 ลิตร ใบกระวาน, เครื่องเทศ, กานพลู, หัวหอม (วงแหวน), ผักชีฝรั่งใส่ที่ก้นขวดแล้วแตงกวา
2. แตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดเทน้ำเดือด
3. เย็นให้อุ่นสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลและเกลือต่อ 1 ลิตร น้ำเดือดอีกครั้งเทแตงกวาแล้วม้วน เติมน้ำส้มสายชูลงในโถก่อนเติมครั้งที่สอง!

2. แตงกวากรอบ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• มะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบกระวาน - อย่างละ 1 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• เกลือ - 5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 10 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่แครอทที่หั่นเป็น 4 ส่วนและส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดไว้ที่ก้นขวดขนาด 3 ลิตร
2. วางแตงกวาเทน้ำร้อนต้ม 15 นาที
3. ระบายน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงไป
4. ต้มน้ำกับเครื่องเทศอีกครั้งเทลงในขวด ม้วน.

3. แตงกวาดองเกลือ

นี่คือแตงกวาดองแสนอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานเผ็ดได้ด้วยเหตุผลหลายประการ

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร):

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแล้วเทน้ำสะอาดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ
2. ใส่ในขวด: ร่มผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด 5 ใบ, ฟัน 4 ซี่ กระเทียม 10 เม็ด พริกไทยดำ 4 ชิ้น กานพลู อบเชย ทาร์รากอน
3. วางแตงกวาในขวดแนวตั้งเทน้ำเกลือร้อน 3 นาที
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือต้มอีกครั้งแล้วเทเป็นครั้งสุดท้ายใส่ขวด: - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ม้วน.
5. พลิกคว่ำและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น

แม้แต่ในฤดูใบไม้ผลิ การเปิดขวดแตงกวาก็ดูเหมือนจะเค็มเล็กน้อย

4. ประเทศเกลือ

วิธีดองแตงกวาแบบง่ายๆ แต่อร่อยมาก แตงกวาจะกรอบๆ

การทำอาหาร:

1. ในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด (3 ลิตร) ใส่: ใบพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, ก้านผักชีฝรั่งและกระเทียม 5 กลีบ
2. เทลงในโถแต่ละขวดประมาณ: เกลือและน้ำตาล 100 กรัม (น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 10 ช้อนชา)
3. เติมขวดด้วยแตงกวาแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
4. ปิดฝาพลาสติกใส่ในที่มืดและเย็น (เช่นห้องใต้ดิน)

แตงกวาจะพร้อมใน 3 เดือน แต่ยืนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

5. แตงกวาขี้เมา

การทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของโถ (3 ลิตร) ใส่: รากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบลูกเกด
2. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำดอง 1.5 ลิตร น้ำ: 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า.
3. ฆ่าเชื้อ 15 นาที

6. แตงกวาในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันพืช จากนั้นน้ำตาลทราย เกลือ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นค่อยๆใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวง
3. หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู
4. ผสมทุกอย่างและจัดในขวดฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก

ใช้เวลาในการตัดนาน แต่กลับกลายเป็นกระป๋องจำนวนมาก - กระป๋องละ 650 กรัม 10 กระป๋อง

7. แตงกวาดอง

ส่วนผสม (ต่อน้ำ 2 ลิตร):

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• พริกไทย - 5-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5-7 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำเกลือให้รวมส่วนผสมทั้งหมด
2. ต้มประมาณ 3 นาทีแล้วเย็นใส่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 70%
3. แตงกวา (ใส่กี่อัน) ใส่ขวดแล้วเทน้ำเกลือ
4. จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

8. แตงกวาเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบลูกเกด
• กระเทียม
• พริกไทย - 4-5 ชิ้น
• กานพลู - 2-3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่นก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่มีสไลด์
• แอสไพริน - 2 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ใส่แตงกวาลงในขวดฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตร เติมเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล แอสไพริน และน้ำส้มสายชูทั้งหมด
2. จากนั้นคุณต้องเททุกอย่างด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

อร่อย!

บอกฉันทีว่าใครไม่ชอบแตงกวาดองเผ็ดเผ็ดกรอบ? ใครยังไม่ได้ซ่อนสิ่งที่ดีที่สุดและสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวในเหยือกที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น? ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนจะพบสูตรดังกล่าวและการเก็บเกี่ยวผักฉ่ำสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมรวมถึงการใช้สลัดในวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพียงแค่มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย

แตงกวาดองกรอบเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แน่นอนว่าความลับหลักของพวกเขาคือการทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดให้เป็นธรรมชาติและอร่อย พวกเขาใช้ทั้งแตงกวาที่ปลูกเองจากการเก็บเกี่ยวในชนบทและแตงกวาที่ซื้อจากร้านค้า แต่จะใช้แตงกวาที่สดใหม่เสมอ ท้ายที่สุดแล้วแตงกวาแก่ที่ซบเซามาจากไหน

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรการทำแตงกวาดองที่อร่อยมากพร้อมกับคุณสมบัติที่ต้องมี - เสียงกระหึ่ม!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแตงกวาดองกรอบ - ว่างด้วยน้ำส้มสายชู

อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแตงกวาดองและแตงกวาดอง? ถูกต้องที่พวกเขาราดด้วยเครื่องเทศเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูในสูตรดังกล่าวกลายเป็นสารกันบูดที่สำคัญที่สุด สารกันบูดที่ป้องกันไม่ให้แตงกวาบูดเน่า และรสชาติที่โดดเด่น

ฉันรู้ว่ามีแฟนตัวยงของแตงกวาดองที่ชื่นชอบกระป๋องประเภทนี้เพราะรสเปรี้ยวเผ็ดเท่านั้น

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดรองจากน้ำส้มสายชูคือสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ และแม้แต่ผลเบอร์รี่ที่ตกแต่งรสชาติของแตงกวาและทำให้เป็นที่จดจำ

สูตรทั่วไปที่สามารถพิจารณาได้อย่างถูกต้องคือแตงกวาดองกรอบกับสมุนไพรจากสวนและกระเทียม

ในการเตรียมแตงกวาคุณจะต้อง:

• แตงกวาสดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ร่มหรือพวงเล็ก ๆ
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 4-6 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว
• กานพลู - 2 แท่ง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา

แตงกวาจำนวนนี้พอดีกับขวดสองลิตร เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดคำนวณต่อน้ำดองหนึ่งลิตร ต้องใช้น้ำดองประมาณเท่า ๆ กันเพื่อรักษาแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดไม่เกิน 12-13 เซนติเมตรเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดองให้เก็บตัวอย่างขนาดใหญ่ไว้สำหรับการดอง ตรวจสอบความยืดหยุ่นของผักและความหนาของผิวเสมอ ผิวที่บางและบอบบางเกินไปซึ่งง่ายต่อการเจาะด้วยเล็บจะไม่เกิดเสียงแตกในที่สุด

แตงกวาสำหรับดองจะต้องมีสิวและมีสีเขียวเข้มสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเหลืองและก้น สีเหลืองแสดงว่าแตงกวาขาดความชุ่มชื้นในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต แตงกวาดองกรอบก็ไม่ช่วยอะไรเช่นกัน

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาที่คุณจะดองให้สะอาดล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาสดโดยไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียและไม่มีด้านอ่อนที่ร่วงโรย

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในสถานการณ์ที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน จะต้องเปลี่ยนน้ำ ถ้ายังอุ่นอยู่ ให้กลับไปเย็น

2. ล้างใบและสมุนไพรทั้งหมดสำหรับดอง เตรียมเครื่องเทศตามต้องการ

3. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

• วางเหยือกคว่ำเหนือหม้อน้ำเดือดโดยใช้ฝาพิเศษที่มีรู
• อุ่นเหยือกด้วยน้ำเล็กน้อยในเตาอบ
• ต้มเหยือกด้วยน้ำเล็กน้อยในไมโครเวฟ

ฉันใช้วิธีหลังเพราะมันง่ายและรวดเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องล้างขวดเบกกิ้งโซดา จากนั้นเทน้ำประมาณ 1-2 นิ้วลงไป แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาที น้ำในโถควรเดือดเป็นเวลาสองสามนาที ไอน้ำที่เพิ่มขึ้นจะฆ่าเชื้อแก้ว ดังที่สามีของฉันพูดว่า: "จะไม่มีอะไรเหลืออยู่"

สิ่งสำคัญคือต้องนำออกอย่างระมัดระวังเพราะจะร้อนจัด ใช้ที่วางหม้อ ถุงมือ และผ้าขนหนู

ฝาฆ่าเชื้อโดยการต้มในน้ำหนึ่งทัพพี ต้มห้านาทีก็พอ

4. สมุนไพรใบและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะถูกวางไว้ในขวดที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้มือไหม้)

วางผักชีฝรั่ง 1 อัน (หรือพวงเล็ก ๆ ) ในแต่ละขวด แบ่งครึ่งใบของแบล็กเคอแรนท์และมะรุม นอกจากนี้กระเทียมสองกลีบในแต่ละขวดและพริกไทยในปริมาณที่เท่ากัน ในความเป็นจริงเครื่องเทศทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองขวดเท่า ๆ กัน เพื่ออะไร? เพื่อให้น้ำดองและแตงกวาในขวดสองใบมีรสชาติเหมือนกัน

5. ตอนนี้ส่วนที่สนุก คุณรัก Tetris ตั้งแต่ยังเป็นเด็กเหมือนที่ฉันรักหรือไม่? ทำไมต้อง Tetris? ใช่เพราะมันถึงคราวที่แตงกวาจะเข้ามาแทนที่ในธนาคาร ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องขยายให้แน่นที่สุด

ห้ามใช้แตงกวาดองในการดอง Tetris นี้จะยากเกินไป แตงกวาที่ดีจะต้องวางในแนวตั้งก่อนเพื่อให้พอดีกับปริมาณสูงสุด แล้ววางแนวนอนด้านบน หากจำเป็นสามารถหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เต็มพื้นที่ของโถ

แตงกวาดองกรอบควรเติมขวดให้มากที่สุด

6. ต้มน้ำหรือหม้อน้ำให้เดือด จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่วางไว้ในขวดจนสุด อยู่ตรงขอบธนาคาร

น้ำเดือดจะฆ่าเชื้อแตงกวาและสมุนไพร ปล่อยให้เหยือกเป็นเวลา 15 นาทีโดยมีน้ำเดือดอยู่ข้างใน

7. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะที่แยกจากกัน ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลูลงไป

วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มในขณะที่กวน เกลือและน้ำตาลควรละลายให้หมด ปล่อยให้เคี่ยวสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองทันที

8. เมื่อน้ำดองพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเดือดออกจากแตงกวาแล้วใส่น้ำดองลงไปแทน เติมด้วยวิธีเดียวกันกับขอบขวดโหล น้ำดองควรจะเพียงพอที่จะเติมขวดทั้งสอง

เมื่อเต็มแล้วให้ปิดฝา หากคุณใช้ของที่บิดเป็นเกลียว ให้พันให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากมีฝาแบบบางพิเศษสำหรับการเย็บ ให้เตรียมอุปกรณ์การเย็บไว้แล้วม้วนไว้ตรงนั้น

9. เมื่อบิดแล้วให้คว่ำขวดโหลลงและวางบนฝา ตรวจสอบด้วยทิชชู่หรือนิ้วเพื่อดูว่ามีของเหลวรั่วที่คอหรือไม่ หากมีการรั่วไหลให้รีบเปลี่ยนฝาครอบใหม่ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาได้มากกว่ากระป๋อง อะไหล่ไม่เคยเจ็บ

ห่อเหยือกคว่ำในผ้าห่มหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้จนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ดังนั้นให้นึกถึงสถานที่ที่เหยือกของคุณจะเย็นลงทันทีและจะไม่รบกวนใคร

หลังจากวันหรือสองวันจะดีกว่า ตรวจสอบการรั่วไหลของเหยือกอีกครั้งและวางไว้ในตู้สุกอย่างใจเย็น

แตงกวาดองกรอบอร่อยจะพร้อมหลังจากนั้นไม่นาน และควรบริโภคในฤดูหนาว อร่อย!

แตงกวาดองกรอบในขวดลิตรพร้อมผลเบอร์รี่ลูกเกด

สูตรแตงกวาดองที่น่าสนใจอีกอย่างที่ฉันค้นพบเมื่อสองสามปีก่อน ฉันชอบมันมากเมื่อเตรียมน้ำดองแตงกวาด้วยการเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย เธอทดลองกับผลเบอร์รี่ผักและเครื่องเทศ ฉันชอบสูตรที่มีแบล็คเคอแรนท์เพราะไม่ธรรมดา และยังมีประโยชน์เมื่อพืชผลเบอร์รี่สุกในประเทศพร้อมกับแตงกวา หากคุณมีสถานการณ์เดียวกัน อย่าลืมลองเตรียมแตงกวาดองกรอบกับลูกเกด

ในการเตรียมแตงกวา 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• แตงกวาสด - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ช่อดอกสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง - 2 ร่มหรือกิ่งไม้เล็ก ๆ
• ใบลูกเกดดำ - 2 ใบ
• ใบเชอร์รี่ - 4 ใบ
• ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ - 4 ก้าน
• พริกแดงร้อนในฝัก - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยหอม - 4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• หินเกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม)

วิธีปรุงแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว:

ตั้งแต่ในสูตรแรกฉันได้อธิบายรายละเอียดเกือบทั้งหมดสำหรับการดองแตงกวาในนี้ฉันจะทำสั้น ๆ เพื่อไม่ให้พูดซ้ำ ท้ายที่สุดจะต้องทำหลายสิ่งหลายอย่างเหมือนกันทุกประการ

1. ก่อนอื่นให้แช่แตงกวาในน้ำเย็น กระบวนการนี้จะช่วยให้มันหยุ่นและกรอบในภายหลัง แม้ว่าจะผ่านการดองในขวดโหลเป็นเวลานานก็ตาม แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวดังนั้นเราจะไม่กินเร็ว ๆ นี้

เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

2. ฆ่าเชื้อขวดที่ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม ต้องใช้ 2 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร หากมีแตงกวามากขึ้น ให้เพิ่มจำนวนเหยือกและส่วนประกอบของน้ำดองตามสัดส่วน ดังนั้นสำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัม ให้คูณจำนวนทั้งหมดด้วย 2

การฆ่าเชื้อสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ เพียงเทน้ำประมาณ 100 กรัมลงในขวดโหลแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที น้ำจะเดือดและฆ่าเชื้อกระป๋อง

3. ใส่เครื่องเทศลงในขวดสำเร็จรูป ในแต่ละขวดใส่: กระเทียม 1-2 กลีบ, ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่สองใบ, วงแหวนพริกไทยร้อนแดง, ก้านช่อดอกหรือผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

4. วางแตงกวาบนสมุนไพร สิ่งนี้ทำได้ด้วยความหนาแน่นสูงสุด แถวล่างของแตงกวาวางในแนวตั้ง และด้านบนเต็มไปด้วยแตงกวาฝานแม้ว่าจะเป็นวงเล็กก็ตาม ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ด้านบน 5-8 ชิ้นต่อขวด (นั่นคือสาขาเดียว) คุณยังสามารถวางผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน แตงกวาดองกรอบจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำและทันทีหลังจากปิดเครื่องให้เติมแตงกวาลงไปด้านบนสุด ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (วางถังน้ำบนเตาแล้วปล่อยให้ฝาเดือดสักครู่) ทิ้งไว้ประมาณ 1-0 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

6. เทแตงกวาซ้ำด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที แต่หลังจากการเติมครั้งที่สองอย่าเทน้ำออก แต่ให้เทลงในกระทะขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังจากกระป๋อง จากน้ำนี้เราจะเตรียมน้ำดอง มีกลิ่นหอมของแตงกวา สมุนไพร และลูกเกดผสมอยู่ในนั้น และสีก็กลายเป็นสีชมพูเล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่

7. เทเกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลู (นั่นคือเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด) ลงในน้ำดองแล้วผสม ใส่ไฟและนำไปต้ม ปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณที่จำเป็นลงในน้ำดอง ความสนใจ! อย่าต้มกับน้ำส้มสายชูเพิ่มในตอนท้าย

8. เทน้ำดองร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดด้วยทัพพีขนาดใหญ่ ของเหลวควรครอบคลุมแตงกวาทั้งหมดจนถึงขอบขวด

9. หลังจากนั้นให้ปิดฝาทันที บิดให้แน่นแล้วหมุนเหยือกคว่ำ ตรวจสอบขอบโถใกล้ฝาต้องไม่มีน้ำรั่ว ตอนนี้ใส่เหยือกทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในรูปแบบนี้ควรยืนเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นจนกว่าธนาคารจะเย็นสนิท

หลังจากนั้นสามารถทำความสะอาดขวดโหลในที่มืด เช่น ในตู้เสื้อผ้า และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ในรูปแบบนี้แตงกวาดองกรอบจะไม่เสียเป็นเวลานานและเมื่อคุณเปิดมันคุณจะต้องชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตามเนื้อผ้า ฉันจะแบ่งปันสูตรวิดีโอ ซึ่งฉันใช้เมื่อเตรียมแตงกวาด้วย จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทั้งหมดได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ในสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิดสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

อย่างที่คุณเห็น หลักการของการเก็บเกี่ยวนั้นคล้ายคลึงกันมาก ความแตกต่างส่วนใหญ่อยู่ที่รสชาติของผักดองกรอบที่คุณได้รับเป็นพิเศษ ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่ใส่ลงไปในน้ำดอง

แตงกวาดองกับซอสพริก - สูตรดั้งเดิมและอร่อยมาก

ในการเตรียมแตงกวาดั้งเดิมคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• ซอสพริกร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - 4 ถั่ว
• กระเทียม - 2-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 70-80 กรัม (7-8 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

การเตรียมแตงกวาดองนั้นค่อนข้างเป็นมาตรฐานยกเว้นน้ำดอง ดังนั้นสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติม คุณสามารถไปที่จุดเริ่มต้นของบทความเพื่อไปที่สูตรอาหารแรก

1. เทแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

2. ฆ่าเชื้อเหยือกด้วยวิธีที่คุณชอบ (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสิ่งนี้ได้ในสูตรแรก ฉันแบ่งปันวิธีการที่พิสูจน์แล้วของฉัน)

3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ เทน้ำลงในกระทะ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และซอสพริก ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือด 2-3 นาที นำลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

4. ใส่ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยลงในเหยือก โดยแบ่งเครื่องเทศระหว่างเหยือกเท่าๆ กัน

5. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นมาก

6. ตอนนี้เทแตงกวาลงในขวดที่มีน้ำดองที่เดือดและเดือดมาก น้ำดองไม่ควรมีเวลาให้เย็น มันจะมีสีแดงและแตงกวาดองกรอบจะดูเหมือนสุกในน้ำมะเขือเทศ

7. ขวดร้อนทันทีหลังจากเทน้ำดองต้องปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้) พลิกกลับและวางบนฝา ตรวจสอบความแน่นของขวดโหล ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันให้เย็นสนิท

ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมาก อร่อย!

แตงกวาดองกรอบเป็นคุณลักษณะสำคัญของงานฉลองใดๆ มีสูตรมากมายสำหรับการดองผักสีเขียวสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมคือ: เผ็ดกับมะยมเมล็ดมัสตาร์ด ฯลฯ น่าเสียดายที่มีวิธีการที่หลากหลายในการรับผักดองที่มีรสชาติกลิ่นและที่สำคัญที่สุดคือขบเคี้ยวไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะประสบความสำเร็จ

แตงกวาม้วนยังไงให้กรอบ? ด้วยความเรียบง่าย ขั้นตอนนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและ "หลุมพราง" มากมายที่หลายคนละเลย ความกรุบกรอบและความยืดหยุ่นของอาหารว่างยอดนิยมของรัสเซียส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกผักที่ถูกต้อง พิจารณาเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้โดยละเอียด

วิธีการเลือกแตงกวาสำหรับการเย็บ?

ควรเก็บผลไม้ที่สดใหม่เนื้อแน่นและฉ่ำ พันธุ์ที่เฉื่อยชาและอ่อนนุ่มหลังการแปรรูปจะไม่ทำให้กระทืบตามที่คาดไว้ บางพันธุ์จะไม่ทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาว

นักปฐพีวิทยาแบ่งพันธุ์ที่เหมาะสมในการปลูกออกเป็นประเภทต่างๆ ดังนี้

• สลัด;
• เกลือ;
• สากล.

ไม่ยากที่จะเดาว่าอดีตนั้นมีไว้สำหรับการบริโภคสดเท่านั้น ผิวที่หนาของพวกเขาไม่อนุญาตให้น้ำดองผ่านได้ดี ในกรณีของสากลเป็นที่ชัดเจนว่าเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ใด ๆ - ทั้งการดองและการเพิ่มในสลัด และมีเพียงความหลากหลายของการดองเท่านั้นที่จะให้ความกรุบกรอบที่รอคอยมานานและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ มุมมองพระอาทิตย์ตกที่ดีที่สุดคือ "Nezhinsky"

ความแตกต่างของลักษณะ

ผลไม้มีลักษณะที่แตกต่างจากกันโดยสะดวก สลัดมีรูปร่างยาวมีหนามแหลม (สำหรับสากลและการดองจะมีสีเข้ม) ในแตงกวาที่เหมาะสำหรับการดองผิวจะถูกฉีกออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ เพียงแค่กดเบา ๆ บนเล็บก็เพียงพอแล้ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องคือผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีรูปร่างสม่ำเสมอโดยไม่มีการเสียรูป ความเสียหาย หรือจุดที่ไม่ปกติ

เมื่อพูดถึงวิธีทำแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องจัดเรียงตามขนาด:

• ผักดองมีขนาดเล็กที่สุดสูงถึง 3-5 เซนติเมตร
• Gherkins - ขนาดกลางยาวถึง 9 เซนติเมตร
• Zelentsy - ใหญ่ (9-14 ซม.)

แต่ละกลุ่มมีวิธีม้วนแตงกวากรอบและหวานในแบบของตัวเอง ในรุ่นคลาสสิกผักที่มีขนาดตั้งแต่ 7 ถึง 12 เซนติเมตรถือว่าเหมาะสำหรับการบริโภคในฤดูหนาว

เมื่อเริ่มทำเกลือคุณต้องตัดสินใจเลือกภาชนะสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ หากคุณวางแผนที่จะดองโดยไม่ต้องปั่นคุณจะต้องตุนขวดแก้วปริมาตร 3 ลิตรถังเคลือบ 10 ลิตร

แม่บ้านสมัยใหม่สำหรับแตงกวาดองใช้เหยือกขนาดต่างๆตั้งแต่ครึ่งลิตรถึง 3 ลิตร

คุณควรใช้ช้อนส้อมพลาสติกหรือไม่? ถังและภาชนะบรรจุที่ทำจากวัสดุสากลจะเข้ามาช่วยในกรณีที่ไม่มีภาชนะมาตรฐานอยู่ในมือ ถังพลาสติกจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับไม้โอ๊ค ไม่แพงมากและไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

สูตรแตงกวากรอบ

สูตรที่อธิบายไว้สำหรับวิธีการม้วนแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าธรรมดา มันไม่ได้ลอกแบบมาจากตำราอาหารหรือยืมมาจากมาสเตอร์คลาสของเชฟร้านอาหารหรูๆ ผู้เขียนเป็นคุณยายในหมู่บ้านที่เรียบง่ายซึ่งปลูกแตงกวาในสวนของเธอเองและม้วนแตงกวาอย่างมีความรับผิดชอบสำหรับครอบครัวใหญ่

การเตรียมส่วนผสม

แตงกวาที่อร่อยที่สุดปลูกด้วยมือในแปลงส่วนตัว ตลาดจะทำ ในการจัดเรียงผักในเหยือกให้กะทัดรัดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ส่วนใหญ่ควรมีขนาดกลางและมีเพียง 25-30% ของขนาดเล็กเพื่อเติมด้านบนของภาชนะ

ผลไม้สีเขียวแช่ในอ่างประมาณ 30-45 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง

แตงกวาม้วนยังไงให้กรอบ? เลือกสีเขียวที่เหมาะสม! ตามสูตรที่คุณต้องการ (ขึ้นอยู่กับ 1 ขวด):

1. ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
2. ผักชีฝรั่งร่ม - 2 ชิ้น
3. กระเทียม - 4 กานพลูขนาดใหญ่
4. ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
5. รากพืชชนิดหนึ่ง - 2-3 ขี้เลื่อย

ส่วนผสมหลักที่รับผิดชอบต่อการกระทืบนั้นคือใบโอ๊ก ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะหาซื้อได้ตามท้องตลาด ดังนั้นคุณจะต้องค้นหาด้วยตัวเอง มันเป็นส่วนประกอบสีเขียวที่จะทำให้แตงกวามีความกรุบกรอบที่ไม่เหมือนใครและจะไม่ปล่อยให้แตงกวาอ่อนปวกเปียกในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

การเตรียมน้ำเกลือ

รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำเกลือ ใส่กิ่งเชอร์รี่ก้านผักชีฝรั่งและใบมะรุมลงในกระทะที่มีน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (ต่อน้ำหนึ่งลิตร) ในตอนท้าย - พริกแดงป่น 25 กรัม น้ำเกลือควรเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางหม้อน้ำสะอาดไว้ใกล้ ๆ แล้วนำไปต้ม

บรรจุขวด

ในการม้วนแตงกวากรอบลงในขวดขนาด 3 ลิตร ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ก็เพียงพอที่จะรักษาด้วยน้ำร้อน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคอ เมื่อภาชนะแห้งจะมีการวางช่อเครื่องเทศซึ่งกล่าวไว้ข้างต้นที่ด้านล่าง ถัดไปขวดบรรจุแตงกวาแน่น เพื่อให้พอดีกับผักมากขึ้น ผลไม้ขนาดใหญ่จะอยู่ในแนวตั้งที่ด้านล่าง และผลไม้ขนาดเล็กจะอยู่ใกล้กับคอ

ตอนนี้แตงกวาหนึ่งขวดจะต้องเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เป็นการฆ่าเชื้อทั้งภาชนะบรรจุและผลิตภัณฑ์ที่อยู่ภายใน รับประกันกำจัดเชื้อโรค

ระบายน้ำใส่พริกไทยขม - 5-8 ชิ้น, แอสไพริน 2 เม็ด, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 กรัมต่อขวด สารกันบูดตามธรรมชาติดังกล่าวจะช่วยให้ผักสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ขั้นตอนต่อไปในการแช่แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวคือการเทน้ำเกลือ บิดขวดทิ้งไว้ในที่มืดรอจนกว่าจะเย็นสนิท ขั้นแรกให้คว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่ที่ไม่ถูกแสงแดด ห้องใต้ดิน ห้องครัว ฯลฯ สมบูรณ์แบบ

เกลือเย็นกับวอดก้า

วิธีดั้งเดิมในการดองแตงกวาเพื่อให้ได้ความกรุบกรอบที่อร่อยนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สดที่แข็งแรงและมีขนาดเล็ก

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

1. น้ำเกลือ - ต่อน้ำบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
2. ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้นต่อลิตร
3. ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้นต่อลิตร
4. ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้นต่อลิตร
5. โหระพาเขียว tarragon - สองสามก้านต่อลิตร
6. วอดก้า (40%) - 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร

วิธีดองแตงกวาให้กรอบ? ก่อนอื่นดูแลคุณภาพของน้ำ หากผ่านการทำให้บริสุทธิ์หลายระดับ ไม่จำเป็นต้องต้ม ละลายเกลือ

ล้างผักให้สะอาดและวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศที่ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ แตงกวาวางบนพวกเขากดให้แน่น เพื่อความสะดวกในการทำงาน แนะนำให้ถือขวดโหลทำมุม 45 องศา

เทน้ำเกลือลงไป. ของเหลวควรครอบคลุมผลไม้สีเขียวอย่างสมบูรณ์ เพิ่มจำนวนวอดก้าที่ต้องการ

สามารถปิดธนาคารได้ด้วยฝาปิดสองประเภท - โพลีเอทิลีนธรรมดาหรือบิดออก ส่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่มืดและเย็น

แตงกวาดองพร้อมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารง่าย ๆ จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติเผ็ดของผักได้ก่อนที่อากาศจะหนาวจัด ผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารที่ดีที่สุดตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการม้วนแตงกวาอย่างถูกต้องเพื่อให้พวกเขากระทืบ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม แตงกวาควรมีขนาดใกล้เคียงกัน - 6-8 เซนติเมตรพร้อมเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา (ดังนั้นรสชาติของขนมสำเร็จรูปจะนุ่มนวลกว่า)

ช่อเครื่องเทศจะประกอบด้วยใบเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค, พืชชนิดหนึ่ง - ต่อขวด (3 ลิตร), 4-5 ชิ้น ที่นี่ - พริกไทย, กระเทียมสองสามกลีบและพริกขี้หนูหนึ่งฝัก

ในการเตรียมไส้ต้องละลายเกลือ 40 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร

วิธีการดองเย็น

แตงกวาม้วนยังไงให้กรอบ? ควรล้างธนาคารให้สะอาดหากต้องการให้ทำตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ใบ ฝัก และกานพลูทั้งหมดไม่ควรแสดงอาการเน่าเปื่อย โรค หรือศัตรูพืช กิ่งที่แยกออกจากกัน กานพลูที่ปอกเปลือก และฝักที่ไม่มีเมล็ดจะถูกล้างในน้ำหลาย ๆ และฝากไว้ชั่วคราว

แตงกวาวางในชั้นหนาแน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ ตามด้วยชั้นของเครื่องเทศ จากนั้นแตงกวาอีกครั้ง เครื่องเทศอีกครั้ง และต่อไปเรื่อยๆ จนถึงคอ

เมื่อม้วนแตงกวากรอบลงในขวดขนาด 3 ลิตรจำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลืออย่างเหมาะสม ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหนึ่งลิตร เทแตงกวากับของเหลวที่เกิดขึ้นปิดด้วยผ้ากอซที่พับหลายชั้นทิ้งไว้เพื่อเริ่มกระบวนการหมักเป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิ 20-22 องศา

หลังจากเวลาที่กำหนด ลองผักหนึ่งอย่าง หากรู้สึกว่ามีรสเค็มเข้มข้นควรหยุดกระบวนการหมัก ล้างน้ำเกลือ ล้างแตงกวา สมุนไพรและเครื่องเทศทิ้งไป

สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้ รสชาติควรนุ่มนวลผลไม้ไม่ควรเค็ม เฉพาะในกรณีนี้ในฤดูหนาวพวกเขาจะมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ ความแข็งแรงที่เหมาะสม และของขบเคี้ยวที่ทุกคนชื่นชอบ

ในการม้วนแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรกคุณจะต้องเตรียมใบสดและเครื่องเทศ นำแตงกวากลับใส่ขวดที่ล้างสะอาดแล้ว ต้มน้ำเกลือที่เก็บไว้ เทใส่ขวดโหล ปิดฝาปลอดเชื้อ ห่อด้วยผ้าขนหนู แช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศและใบไม้ร่วง คุณสามารถใส่ฝายางแบบพิเศษที่มีรูเล็กๆ ไว้ที่คอได้ หากไม่มีในฟาร์ม สามารถใช้ผ้าก๊อซได้

นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งส่งไปยังฝั่ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มหมุนได้ แนะนำให้แช่ตู้เย็นโดยเร็วที่สุดและเก็บในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

ทางร้อน

เทคนิคที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยให้คุณม้วนแตงกวากรอบอร่อยเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าโดยมีการปรับเทคโนโลยีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ในการเตรียมน้ำเกลือ เกลือกินจะไม่เจือจางในน้ำเย็น แต่ในน้ำเดือด ของเหลวร้อนจะถูกเทลงในเหยือกที่เต็มไปด้วยผลไม้สีเขียวและเครื่องเทศทันที ภาชนะบรรจุปิดและอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลารอคอย น้ำเกลือจะถูกระบายออก จากนั้นขั้นตอนจะคล้ายกับวิธีเย็น

เมื่อเปิดขวดอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวคุณจะประหลาดใจกับรสชาติ - แตงกวาเค็มที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกรุบกรอบสดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

แตงกวาดองที่ไม่มีเหยือกและถัง

ความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมเคมีทุกปีทำให้ครัวมีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ หนึ่งในสิ่งล่าสุดคือส่วนแทรกของแพ็คเกจ ในแง่ของประสิทธิภาพอุปกรณ์ที่มีราคาไม่แพงนี้ไม่ได้ด้อยกว่าพลาสติกและแก้วและในบางประเด็นก็เหนือกว่าพวกเขาอย่างมาก

วิธีการม้วนแตงกวาเพื่อให้กรอบในบรรจุภัณฑ์? เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเกลือ - เกลือ 700 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร นอกจากนี้ยังมีกานพลู ธัญพืชออลสไปซ์ กระเทียม และพืชชนิดหนึ่ง ต้มส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที เย็นถึงอุณหภูมิ 38-40 องศา กรองลงในภาชนะที่สะอาดด้วยผ้าขาวบาง

แตงกวาล้างให้สะอาดเทน้ำเกลือที่ได้ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ปิดฝาปกติ หลังจากนั้นให้รวบขอบของถุงซับในเข้าด้วยกัน ไล่อากาศส่วนเกินออก แล้วมัดขอบฟรีให้แน่นด้วยเส้นใหญ่หรือเชือกเส้นเล็ก

ผักจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ในการเตรียมน้ำเกลือควรใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น มิฉะนั้นขวดอาจระเบิดหรือแตงกวาจะมีรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์

ทุกสิ่งที่วางแผนจะใส่ในขวดต้องล้างให้สะอาด สิ่งนี้จะช่วยประหยัดน้ำเกลือจากการหมักที่ไม่คาดคิดและป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์หลัก

ขวดแก้วสำหรับการฆ่าเชื้อจะต้องส่งไปยังเตาอบเย็น ดังนั้นพวกเขาจึงอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอไม่แตกและไม่ระเบิด

การเติมเมล็ดมัสตาร์ดลงไปในน้ำเกลือจะช่วยป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วเสียหายได้

เปลือกไม้โอ๊คจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและไม่ทำให้เสียรสชาติตามธรรมชาติ - ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะรักษาความยืดหยุ่นหลักของผัก

เพื่อให้ผลไม้สีเขียวแช่ในน้ำเกลือเร็วขึ้นขอแนะนำให้ตัดหางออกแล้วใช้ส้อมเจาะเล็ก ๆ

อย่าลืมฆ่าเชื้อฝา การต้มในน้ำสะอาดสิบห้านาทีก็เพียงพอสำหรับโลหะ ล้างไนลอนให้สะอาดแล้วลวกทุกด้าน

การถนอมผักและผลไม้เป็นงานอดิเรกที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชื่นชอบในฤดูร้อน

ผู้หญิงทุกคนต้องการทำให้ครอบครัวของเธอมีความสุขด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว แตงกวาดองกรอบเป็นหนึ่งในอาหารที่มีบนโต๊ะทุกบ้าน แอร์โฮสเตสทั่วโลกต่างมีสูตรของตัวเองที่สั่งสมมานานหลายศตวรรษ แต่เพื่อที่จะปิดแตงกวาในขวดอย่างถูกต้องคุณจำเป็นต้องรู้ความลับซึ่งจะช่วยทำให้ผักมีกลิ่นหอมยืดหยุ่นและกรอบ

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - กฎทั่วไป

เพื่อรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและกรอบคุณต้องเลือกผลไม้เล็กที่มีเปลือกบางและมีจุดดำ ผักที่เลือกสำหรับการบรรจุกระป๋องจะต้องเก็บเกี่ยวได้สูงสุดหนึ่งวันก่อนที่ผักจะเข้าสู่ขวดโหล จะดีกว่าถ้าเก็บก่อนบรรจุกระป๋อง

ก่อนส่งผักไปที่โถคุณต้องแช่ไว้คุณสามารถเทน้ำข้ามคืนได้ นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่ายิ่งน้ำเย็นเท่าไหร่แตงกวาก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น คุณต้องเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมเพราะขึ้นอยู่กับพวกเขามาก

ตัวอย่างเช่นถ้าคุณใช้กระเทียมมากเกินไปแตงกวาจะไม่กรอบ แต่กานพลู, มัสตาร์ด, พริกไทย, ลูกเกด, เชอร์รี่หรือใบโอ๊ก - ทั้งหมดนี้สามารถใส่ในปริมาณที่คุณต้องการเท่านั้น เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับผักและกลิ่นหอม

คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้หากอธิบายไว้ในสูตร แต่ไม่ควรทดลอง มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มทุกอย่างตามสูตรลงในโถและผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวากรอบและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว (ดั้งเดิม)

สูตรนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมและแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบ

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

แตงกวาอ่อน - 2 กก.

กระเทียม - ฟันสองสามซี่

แครอท;

พาสลีย์;

1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของอะซิติก 70%;

น้ำครึ่งลิตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แต่เป็นไปได้ 3;

พริกไทยดำ 5 เม็ด

ใบเชอร์รี่สองสามใบ

3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

สิ่งแรกที่ต้องเริ่มด้วยการแช่ผักในน้ำเย็นข้ามคืน เราใส่ส่วนผสมลงในโถที่ด้านล่าง: แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลูและแตงกวาไว้ด้านบน เทลงในน้ำเดือด

ตั้งขวดทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำใส่ภาชนะ เติมเกลือ น้ำตาล และเตรียมน้ำเกลือ เมื่อน้ำเกลือเดือด ยกลงจากเตา แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปเท่านั้น เติมขวดด้วยแตงกวาและเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยใบเชอร์รี่แล้วม้วนขึ้น ห่อขวดในรูปแบบนี้ทิ้งไว้ให้เย็น

แตงกวาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและในห้องใต้ดิน

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว (หัวหอม)

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการถนอมอาหารด้วยวิธีนี้เพราะมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

แตงกวาอ่อน - 2 กก.

กระเปาะ;

กานพลูของกระเทียม;

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

ใบกระวาน

น้ำ 1,500 มล.

น้ำตาลครึ่งแก้ว

เกลือ 60 กรัม

0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

ควรแช่แตงกวาในน้ำเย็น ควรเปลี่ยนบ่อยขึ้นและควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

ในขวดที่จะดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและกลีบกระเทียมหั่นเป็นหลายชิ้นที่ด้านล่าง

จากนั้นใส่เครื่องเทศและแตงกวา

ตอนนี้เราไปที่น้ำเกลือ: เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดลงในน้ำแล้วนำไปต้มจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปเท่านั้น น้ำเกลือที่เพิ่งนำออกจากเตาจะเต็มไปด้วยเหยือกที่เต็ม

ตอนนี้เราดำเนินการฆ่าเชื้อขวดจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจากนั้นปิดจุกและปล่อยให้เย็น

แตงกวาเพื่อการเก็บกรอบได้นาน

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

แตงกวาสด

ร่มผักชีฝรั่ง

มะรุม 1 ใบ;

กระเทียม - ฟันสองสามซี่

6 พริกไทย

ใบลูกเกดหนึ่งคู่

น้ำตาล 150 กรัม

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราใส่แตงกวาที่สะอาดพร้อมก้านที่เก็บเกี่ยวในขวด

แต่ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุกระป๋องคุณต้องใส่ผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยก่อน

วางแตงกวาให้แน่น จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เทน้ำจากก๊อกแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากที่ธนาคารเดือดรออีกสองสามนาทีแล้วม้วนขึ้น

โปรดจำไว้ว่าในขณะที่ม้วนแตงกวาควรเป็นสีเขียว

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวกับพืชชนิดหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

แตงกวา - 1 กก.

กระเทียมสองสามกลีบ

ใบกระวาน

ผักชีฝรั่งสับด้วยเมล็ดสองสามช้อน

หัวหอมสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ

มะรุมขูด - 1 ช้อนชา

น้ำ 1,000 มก.

เกลือ ½ ถ้วยตวง

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

มะนาว - 25 กรัม

พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาสด ตัดหางออก แล้วแช่ในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ขั้นแรก ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวด จากนั้นใส่แตงกวาลงไป

เทน้ำลงในภาชนะสำหรับเตรียมน้ำดอง เทส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมน้ำดองแล้วต้ม

เทแตงกวาร้อน ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนและปล่อยให้เย็นในห้อง

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว (สะระแหน่กับน้ำแอปเปิ้ล)

สูตรนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและแตงกวาก็กรอบ

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

แตงกวาขนาดเล็ก

พริกไทย 2 เม็ด

ต้นสะระแหน่

ใบลูกเกดสองสามใบ

ดอกคาร์เนชั่น;

น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด

เกลือ 25 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ควรลวกแตงกวาที่ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วตัดปลายใส่ผักและเครื่องเทศลงในขวดแล้วแตงกวา

จากนั้นเติมน้ำเกลือร้อนสำเร็จรูปซึ่งเตรียมจากน้ำแอปเปิ้ลและเกลือ

ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที แต่จำไว้ว่าอย่าทำอย่างนั้นอีกต่อไป มิฉะนั้นแตงกวาจะนิ่มเกินไปและจะไม่กรอบ

เมื่อครบเวลา ให้ม้วนขวดโหล ห่อให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

ผักดองที่กรอบและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ถูกรีดด้วยน้ำส้มสายชูเสมอไป มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่ช่วยให้คุณสามารถสะสมสูตรอาหารแสนอร่อยและเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

แตงกวา - 2 กก.

ร่มผักชีฝรั่งสองสามอัน

ใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบ

ใบเชอร์รี่ 5 ใบ

กระเทียม - 1 กลีบ;

รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก

พริกไทยดำ - 8 เม็ด;

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วอดก้า - 50 กรัม

น้ำแร่ 1.5 ล.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ แตงกวาขนาดเล็กที่มีเปลือกบางๆ เก็บก่อนการดองจะเหมาะสม ล้างแตงกวาและแช่สองสามชั่วโมง น้ำจะต้องเปลี่ยน

หลังจากแตงกวายืนอยู่พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำไหล โปรดจำไว้ว่าการล้างแตงกวาจะกำหนดอายุการเก็บรักษาได้ดีเพียงใด

วางผักให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขั้นแรกโรยผักชีลาวสับละเอียด กระเทียม พริกไทย และใบไม้แต่ละชั้น

หลังจากใส่แตงกวาและเครื่องเทศลงในขวดแล้วให้เทน้ำเกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หลังจากนั้นวอดก้าก็เทลงในขวด

แตงกวาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้แม้ภายใต้ฝาปิดไนลอน

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกรอบกับพริกหยวก

การเพิ่มพริกหยวกลงในแตงกวาดองจะทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่พิเศษ

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

แตงกวา - 700 กรัม

พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;

กระเทียม - 4 ฟัน;

ผักชีฝรั่งร่ม;

รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก

โหระพา - 2 สาขา;

เม็ดผักชี - 10 กรัม

Allspice และพริกไทยดำ - 4 ถั่วแต่ละอัน

เกลือครึ่งแก้ว

น้ำตาล 50 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

ตัดหางของแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้ว

ปอกเปลือกพริกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบโหระพา และรากมะรุมที่ก้นขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากนั้นใส่แตงกวาและพริกในขวดให้แน่น

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำดอง: ในน้ำ (2 ลิตร) เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มแล้วปิดใส่สารกันบูดในกรณีของเราคือน้ำส้มสายชูและเทน้ำเกลือลงในขวด

ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้ง

เพิ่มผักชีพริกไทยลงในขวดและเทน้ำดองร้อน

ปิดฝาโลหะคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

แตงกวากรอบรสสนสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับแตงกวากระป๋องด้วยการเพิ่มกิ่งสน

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

แตงกวา - 1 กก.

กิ่งสนอ่อน - 4 ชิ้น;

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 25 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและตัดหางออกเพื่อไม่ให้สีเขียวเสีย ราดด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำแข็ง

ในขวดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ด้านล่างสุดใส่กิ่งสน 2 อันแล้วแตงกวาใส่อีก 2 กิ่งระหว่างกัน

ต้มน้ำดองจากน้ำ (1 ลิตร) น้ำตาลและเกลือแล้วเทใส่ขวดปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป เทน้ำดองลงในกระทะ นำไปต้ม ปิดไฟ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เทแตงกวาด้วยสารละลายแล้วม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บในที่เย็นจะดีกว่า

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว (พร้อมใบโอ๊ก)

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแตงกวากรอบเพราะใช้ใบโอ๊ก

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

แตงกวา - 10 กก.

กระเทียม - 10 กลีบ;

ผักชีฝรั่ง - 10 ร่ม

ใบลูกเกด - 10 ชิ้น;

ใบโอ๊ก - 10 ชิ้น;

ถั่วดำและเครื่องเทศอย่างละ 30 เม็ด;

ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

น้ำ - 2.4 ลิตร

เกลือ 1/3 ถ้วย;

น้ำตาล ½ ถ้วย;

น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว

ส่วนผสมทั้งหมดนี้เพียงพอสำหรับขวดโหล 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ต้องล้างผักให้สะอาดเทน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ใส่ผักใบเขียว, สีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กระเทียมและมัสตาร์ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่าง วางแตงกวาไว้ด้านบน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในหม้อต้มน้ำหลังจากนำออกจากความร้อนคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดทันทีและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที แต่ให้นับเวลาจากช่วงเวลาที่น้ำ เดือด

ม้วนขวดโหลคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ปล่อยให้อยู่อย่างนี้ 2 วัน หลังจากนำเหยือกในครัวหรือห้องใต้ดินออกแล้ว

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

เครื่องเทศและผลิตภัณฑ์:

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับโถ 1 ลิตร

แตงกวาขนาดเล็ก

ถั่วมัสตาร์ด 10 กรัม

ผักชีฝรั่งร่ม;

หลอดไฟสองสามดวง

น้ำ 500 มล.

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 75 กรัม

แครอทขนาดเล็ก;

เครื่องเทศ: พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศลงในขวดลิตรที่ด้านล่าง จากนั้นพับแตงกวาให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้

เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวด

ไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรนี้ แต่เพื่อไม่ให้แตงกวาขุ่นและเป็นราจึงเพิ่มกรดอะซิติลซาลิไซลิกสองสามเม็ด

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อไม่เกิน 10 นาที หากคุณทำมากเกินไปในทันใด - แตงกวาจะนิ่มและจะไม่เป็นที่พอใจ

หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกม้วนและห่อ

แตงกวา.สำหรับการดองควรเลือกแตงกวาขนาดกลางหรือแม้แต่แตงกวาขนาดเล็ก แตงกวาหวานที่ไม่มีความว่างเปล่าภายในเป็นความลับแรกที่พวกเขาจะกระทืบ เปลือกแตงกวาควรมีหนามแหลมสีดำและสิว แตงกวาที่มีผิวเรียบถือเป็นสลัดและไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สีของแตงกวาควรเข้ม และผลไม้ควรรู้สึกแน่นและไม่อืดเมื่อสัมผัส

น้ำ.สำหรับการดองแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวคุณภาพของน้ำสำหรับดองนั้นสำคัญมาก น้ำแร่จะดีที่สุด แต่น้ำกรองก็ใช้ได้สำหรับชาวเมือง บ่อน้ำก็ดีมากเช่นกัน

นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าควรแช่แตงกวาก่อนและจะดีกว่าถ้าน้ำเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งในกรณีนี้แตงกวาจะแข็งแรงและยืดหยุ่น

เครื่องเทศ.สำหรับการเลือกเครื่องเทศ การเลือกนั้นขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ มีเพียงเธอเท่านั้นที่รู้ว่าครอบครัวของเธอกินเครื่องเทศอะไร สิ่งสำคัญคืออย่าใช้กระเทียมมากเกินไปเพราะจะทำให้แตงกวานิ่มได้

ธนาคารเหยือกที่ล้างอย่างดีช่วยให้แตงกวาอยู่ได้นานและไม่เน่าเสีย เป็นการดีที่สุดที่จะล้างเหยือกไม่ใช่ผงซักฟอก แต่ใช้มัสตาร์ด เธอไม่เพียง แต่ล้างขวดโหลได้ดีเท่านั้น แต่ยังฆ่าเชื้อด้วย เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อเหยือกในเตาอบดังนั้นจึงทอดจากล่างขึ้นบนอย่างสม่ำเสมอ

เกลือ.นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการบรรจุกระป๋องคุณไม่ควรใช้ไอโอดีน - ความกรอบของแตงกวาจะหายไป หินที่ดีที่สุดคือทำให้ผักมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส