ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นและเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋น มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นกับหมู
ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบมันฝรั่ง แต่นักโภชนาการกำลังส่งเสียงเตือน: การเสพติด “ขนมปังแผ่นที่สอง” มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้ เชื่อกันว่าปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปของมันฝรั่งนั้นเป็นความผิด ดังนั้นผู้สนับสนุนบางส่วน ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตแยกมันฝรั่งออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ใช่มั้ย? ลองคิดดูสิ
ยิ่งแป้งในหัวมีปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างระมัดระวังควรรับประทานมันฝรั่งใหม่หรือมันฝรั่งพันธุ์เก่าที่ไม่มีแป้ง (ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์แรก) จะดีกว่า ไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วย
ดังนั้นหากคุณเก็บหัวที่หั่นไว้ในน้ำเย็นนานขึ้น แป้งบางส่วนจะถูกชะล้างออกไป อย่างไรก็ตามสารที่เป็นประโยชน์มากถึง 40% ที่มีอยู่ในมันฝรั่งสามารถละลายในน้ำได้อย่างไร้ร่องรอย หัวจะสูญเสียวิตามินอีก 20-40% หากปรุงนานเกินไป สารที่มีประโยชน์ 10-20% จะระเหยออกไปหากคุณใช้ภาชนะดีบุกหรืออลูมิเนียมในการปรุงอาหาร
ดังนั้นมากที่สุด มันฝรั่งเพื่อสุขภาพจะเป็นถ้า:
- เก็บหัวที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นไม่เกิน 20 นาทีหลังจากปอกเปลือก
- ในการปรุงอาหารให้แช่มันฝรั่งไม่ให้เย็น แต่แช่ในน้ำเดือด
- ปรุงหัว "ในชุดเครื่องแบบ" หรือนึ่ง
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อายุของหัว และวิธีการปรุงอาหาร ในปริมาณ 100 กรัม มันฝรั่งต้ม(นี่คือน้ำหนักของหัวเฉลี่ยหนึ่งหัว) ประกอบด้วย:
- ในหัวอ่อน – 61–66 กิโลแคลอรี;
- ในหัวเก่าในผิวหนัง (ในเครื่องแบบ) - 76–78 กิโลแคลอรี
- ในหัวปอกเปลือกเก่า – 78–80 กิโลแคลอรี
แน่นอนว่าคุณจะไม่พอใจกับมันฝรั่งเพียงอย่างเดียว เนยหรือน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว และน้ำมันหมูมักใช้เป็นส่วนผสมในการทำซอสเกรวี่
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม 100 กรัมพร้อมซอสต่างๆ:
- กับน้ำมันหมู (แคร็ก) – 171 กิโลแคลอรี;
- มันฝรั่งเก่าด้วย เนย– 136 กิโลแคลอรี;
- มันฝรั่งใหม่กับเนยและผักชีฝรั่ง – 84–90 กิโลแคลอรี;
- กับกระเทียมบดในน้ำมันพืช – 120–124 กิโลแคลอรี;
- กับเห็ดและหัวหอมทอดในน้ำมันพืช - 102 กิโลแคลอรี
- น้ำซุปข้นกับนมไม่มีเนย – 97 กิโลแคลอรี;
- น้ำซุปข้นกับน้ำมันพืช – 121 กิโลแคลอรี;
- น้ำซุปข้นกับนมและเนย – 133 กิโลแคลอรี;
- น้ำซุปข้นกับน้ำมันพืชและไข่ดิบ – 128 กิโลแคลอรี
ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถอยู่รอดได้หากไม่มีไขมัน เพื่อลดปัญหาเหล่านั้น ผลกระทบเชิงลบแนะนำให้รับประทานในปริมาณมาก ผักสดและผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักขม, หัวหอม, กะหล่ำปลี มีซิลิคอนจำนวนมากและเร่งกระบวนการสลายไขมันในร่างกาย
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นและอบ
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง 100 กรัมที่อบด้วยเปลือกในเตาอบหรือบนถ่านคือ 80-90 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมมาก
มันฝรั่งตุ๋นสามารถเป็นได้ทั้งกับข้าวสากลและ จานแยกต่างหาก- ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋น 100 กรัม:
- กับไก่และเนย – 140 กิโลแคลอรี;
- กับหมูไม่ติดมันและน้ำมันพืช - 133 กิโลแคลอรี;
- กับครีมเปรี้ยว – 117 กิโลแคลอรี
เมื่อเลือกวิธีการตุ๋น คุณควรจำไว้ว่ามันฝรั่งที่ปรุงด้วยน้ำมันพืชนั้นดีต่อสุขภาพที่สุด ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันสกัดเย็น (เย็น): น้ำมันมะกอกหรือ เมล็ดองุ่น- จุดเดือดของพวกมันสูงกว่าดอกทานตะวันมาก ดังนั้นสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในน้ำมันจึงยังคงอยู่ในจานสำเร็จรูป ได้แก่ ซิลิคอน วิตามินบี และอี
แนะนำให้ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในมันฝรั่งตุ๋น เครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้ดี: พริกไทยดำ, ขิง, ใบกระวาน, โหระพา, ฮ็อป-ซูเนลี มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและการเผาผลาญและมีผลทำให้ร้อนขึ้น
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด
มันฝรั่งทอดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่อิ่มขนาดไหน! จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการ "ทำให้เป็นกลาง" เขา การออกกำลังกายหรืออย่างน้อยก็เดินเร็ว ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด 100 กรัม:
- กับน้ำมันพืช - 203 กิโลแคลอรี;
- บนน้ำมันหมู (แคร็ก) – 212 กิโลแคลอรี;
- บน น้ำมันหมูละลาย– 224 กิโลแคลอรี;
- เฟรนช์ฟรายส์ - 305 กิโลแคลอรี (ที่แมคโดนัลด์ - มากถึง 500 กิโลแคลอรีปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับเวลาที่ชิ้นอยู่ในหม้อทอด)
อย่างที่คุณเห็นมันฝรั่งทอด 100 กรัมสามารถเปรียบเทียบในปริมาณแคลอรี่กับมันฝรั่งต้มหรือตุ๋น 200-300 กรัม
คุณจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารหรือไม่?
ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 19 กษัตริย์ปรัสเซียนเฟรดเดอริก วิลเลียมที่ 3 ได้ตัดสินใจค้นหาว่าจำเป็นต้องใช้อาหารจำนวนเท่าใดในการเลี้ยงกองทัพ การกำหนดปริมาณแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์ต่างๆนักวิทยาศาสตร์ได้เผาพวกมันในเตาอบแบบพิเศษ
อย่างไรก็ตาม ร่างกายมนุษย์ซับซ้อนกว่าเตาอบใดๆ มาก ทฤษฎีแคลอรี่ที่มีอยู่ในปัจจุบันได้รับการข้องแวะด้วยข้อเท็จจริงหลายประการ ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันว่าเพื่อรักษาหน้าที่สำคัญของผู้ชายที่มีสุขภาพดีและกระฉับกระเฉงนั้นจำเป็นต้องมี 2,200-2,400 กิโลแคลอรีต่อวัน แต่ชาวเบดูอินสามารถท่องไปในทะเลทรายได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยกินอินทผลัมสามครั้งต่อวัน Ballerinas ซึ่งจำกัดอาหารอยู่ที่ 1,200 กิโลแคลอรีต่อวัน ทำให้เกิดการเคลื่อนไหวโดยเฉลี่ย 4,500 กิโลแคลอรีต่อวัน บางทีคุณไม่ควรเดินไปรอบ ๆ พร้อมเครื่องคิดเลขและนับปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง
ผู้เสนอทฤษฎี แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหากให้เหตุผลว่าวิธีที่คุณกินอาหารมีผลกระทบต่อการย่อยอาหารมากกว่าปริมาณแคลอรี่ พูดง่ายๆก็คือยินดีต้อนรับมันฝรั่งกับสมุนไพร แต่ไม่รวมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์น้ำมันหมูหรือขนมปังออกจากเมนู
ประเด็นก็คือการย่อยอาหารแบบไหน กลุ่มต่างๆผลิตภัณฑ์ในร่างกายได้รับคำตอบจากเอนไซม์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง หากเรากินอาหารที่เข้ากันไม่ได้ เราก็จะสร้างความเครียดเพิ่มเติมให้กับกระเพาะอาหารและอวัยวะอื่น ๆ อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ทำให้เกิดการรบกวนในกระบวนการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญ
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการใช้สองทฤษฎีที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงเราได้ข้อสรุปเดียวกัน: มันฝรั่งอบหรือต้มในเปลือกมีประโยชน์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบส่วนใหญ่ไว้: วิตามินบี (รับผิดชอบต่อสภาพของผนังหลอดเลือด), C, กรดโฟลิก (จำเป็นสำหรับการแบ่งเซลล์ที่เหมาะสม), โพแทสเซียม, สังกะสีและสารอื่น ๆ ต้มหรือ มันฝรั่งอบแนะนำสำหรับโรคกระเพาะหลังจากจังหวะและหัวใจวาย
จึงละทิ้งสิ่งนั้นไปโดยสิ้นเชิง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าไม่ว่าในกรณีใด: คุณเพียงแค่ต้องลดการบริโภคลงเหลือ 200-300 กรัมหลายครั้งต่อสัปดาห์ ในปริมาณดังกล่าว มันฝรั่งจะดีต่อสุขภาพและได้รับอนุญาตแม้กระทั่งกับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด
การรับประทานอาหารให้อร่อยไม่เพียงแต่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังเป็นความสุขอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารที่ปรุงด้วยความรักและจินตนาการ แม้กระทั่งจากมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายคุณสามารถปรุงอาหารของพระเจ้าได้อย่างแท้จริง! ตัวอย่างเช่น การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และมันฝรั่งสัมพันธ์กับการรับประทานอาหารในแต่ละวัน เป็นการผสมผสานแบบ win-win ที่สร้างความพึงพอใจ เติมพลัง และทั้งหมดนี้โดยไม่สูญเสียรสชาติ แต่ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นช่วยให้คุณใส่อาหารจานนี้ได้อย่างกลมกลืน เมนูอาหาร- และด้วยจินตนาการจำนวนหนึ่ง คุณก็สามารถเสิร์ฟอาหารได้ ตารางเทศกาล.
เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของมันฝรั่ง
เป็นการยากที่จะหาบุคคลที่ไม่แยแสกับมันฝรั่งอย่างแน่นอน หากมีคนเช่นนี้แสดงว่าพวกเขาโชคไม่ดีที่ได้ลิ้มรสมันฝรั่งที่ปรุงสุกดี นี่เป็นขนมปังชิ้นที่สองอย่างแท้จริงในแง่ของความเต็มอิ่มและความคล่องตัวในอาหารของมนุษย์
แต่ด้วยเหตุผลบางประการนักโภชนาการไม่พอใจกับเรื่องนี้เนื่องจากการติดมันฝรั่งอาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในหัว ดังนั้นยิ่งมันฝรั่งอายุน้อย ปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งน้อยลง
แน่นอน, ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เพื่อทำให้จาน “เบา”? คุณสามารถเก็บหัวที่สับไว้ในน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งบางส่วนออกได้ ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน มันฝรั่งที่ล้างแล้วจะต้องทำให้แห้งด้วย ผ้ากระดาษ- แต่ด้วยการเตรียมการดังกล่าว คุณจะต้องตกลงกับความจริงที่ว่าสารอาหารส่วนใหญ่ถูกชะล้างออกไปด้วยแป้ง
เมื่อปรุงอาหารจะสูญเสียวิตามินอีกหนึ่งในสี่ และจะหายไป 10% หากคุณปรุงมันฝรั่งในกระป๋องหรือ เครื่องครัวอลูมิเนียม- เพื่อเป็นการประนีประนอม ควรล้างมันฝรั่งเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาทีในน้ำเย็น ซับด้วยผ้ากระดาษ และไม่แช่ในน้ำเดือด น้ำเย็นแต่จะดีกว่าถ้านึ่งหรือสตูว์ แต่มีคำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: มันฝรั่งตุ๋นมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? จานนี้อนุญาตให้ทุกคนได้หรือไม่?
เหตุใดจึงต้องมีมันฝรั่งในเมนู?
มันฝรั่งตุ๋นที่ปรุงในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดนี่คือที่มา เส้นใยอาหารซึ่งในทางกลับกันก็เป็นตัวบล็อกในอุดมคติ โรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง นอกจากนี้มันฝรั่งยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 6 โพแทสเซียม ทองแดง วิตามินซี แมงกานีส ฟอสฟอรัส และไนอาซิน
จานมันฝรั่งยังช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันเช่น ผักนี้มีไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และเราจะพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่ามันฝรั่งมีแคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และกรดคาเฟอีน
นักวิทยาศาสตร์พบว่าหัวมันฝรั่งสามารถลดขนาดลงได้ ความดันเลือดแดง- การบริโภคมันฝรั่งอย่างสมเหตุสมผลทุกวันสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ แต่มีข้อแม้ - ต้องรับประทานพร้อมเปลือกเพื่อประโยชน์ที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์
ไม่ใช่ทุกอย่างที่สมบูรณ์แบบนัก ผู้ที่เป็นโรคโรคอ้วนและเบาหวานไม่ควรรับประทานมันฝรั่งเนื่องจากผักชนิดนี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง
เมื่อเปรียบเทียบ คุณสมบัติที่แตกต่างกันและบทวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารปรากฎว่ามันฝรั่งตุ๋นปรุงในเตาอบ จานที่สมบูรณ์แบบเนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มไขมันจำนวนมากจึงมีแคลอรี่น้อยโดยไม่ทำลายรสชาติ
ว่าด้วยเรื่องของแคลอรี่
ก่อนที่จะพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นควรพูดถึงค่าเฉลี่ยของมันฝรั่งต้ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อายุของหัว และวิธีการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ในหัวอ่อนจะมีประมาณ 64 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มันฝรั่งเก่าในเปลือกมี 77 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม หากคุณปอกเปลือกหัว ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 80 แคลอรี่
ดังนั้น, มันฝรั่งต้มเข้ากันได้ดีกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและแม้กระทั่งการบริโภคอาหาร แต่คุณจะไม่อิ่ม! นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาปรุงมันฝรั่งสำหรับซุปและมันบด และพวกเขามีบทบาทนำในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น “ขนมปังแผ่นที่ 2” เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ เนื้อ สัตว์ปีก และปลา ผลิตภัณฑ์พื้นฐานอิ่มตัวด้วยกลิ่นและน้ำผลไม้ของส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ขั้นต่ำที่ปลอดภัยไปจนถึงสูงสุดที่อุกอาจ
"พันธมิตร" ที่ดีที่สุด
รสชาติของมันฝรั่งมักจะพูดน้อยไป ผักชนิดนี้อร่อยมาก แต่อยู่ในกรอบที่เหมาะสมเท่านั้น เนย ครีมเปรี้ยว สมุนไพรอ่อน และกระเทียมช่วยเผยรสชาติของมันฝรั่ง
มันฝรั่ง "ฟังดู" ดั้งเดิมมากถ้าคุณตุ๋นกับเห็ดและหัวหอมซึ่งก่อนหน้านี้ทอดในน้ำมันพืช ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นจะอยู่ที่ประมาณ 102 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมและตัวจานเองจะออกมาน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ในทุกวัน
หากคุณใส่ใจเรื่องโภชนาการของคนที่คุณรักให้เพิ่มอาหารที่มีมันฝรั่งลงในอาหารของคุณ แต่เลือกเฉพาะมากที่สุดเท่านั้น วิธีที่ดีต่อสุขภาพการรักษาความร้อน มันฝรั่งตุ๋นในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานที่สองที่ดี นี่เป็นเรื่องจริง กับข้าวสากลและอาหารจานเดียวที่น่าสนใจ
มีเหตุผลที่จะทราบว่ามันฝรั่งตุ๋นมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? ดังนั้นในรุ่นที่มีครีมเปรี้ยวจะมี 117 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ปรากฎว่าคุณสามารถซื้อได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ ส่วนที่ดีจาน. เพียงใส่ใจกับการเลือกครีมเปรี้ยว ต่ำ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมีสภาพเป็นของเหลวมากกว่าและด้วยคุณสมบัตินี้จึงกลายเป็นเบสที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่ ครีมเปรี้ยวให้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่ "ลดน้ำหนัก" อาหารในแง่ของปริมาณแคลอรี่
เมื่อเลือก สูตรที่เหมาะสมคำนึงถึงความจริงที่ว่ามากที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์เกี่ยวข้องกับการใช้ น้ำมันพืชควรหมุนครั้งแรก คุณยังสามารถเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดองุ่นได้ ด้วยตัวเลือกนี้ส่วนใหญ่ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- ซิลิคอนและวิตามินของกลุ่ม B และ E
สำหรับโอกาสพิเศษ
หากมีแขกมาหรือ การเฉลิมฉลองของครอบครัวจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องสร้างวงล้อใหม่เมื่อวางแผนโต๊ะเทศกาล มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสามารถพัฒนาได้ในลักษณะพิเศษ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเลือกเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และน้ำเกรวี่ที่ใช้
แนะนำให้ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในมันฝรั่งตุ๋น สิ่งนี้จะตกแต่งจานและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน เครื่องปรุงรสช่วยเสริมรสชาติของมันฝรั่งอย่างกลมกลืน: พริกไทยดำ, ขิง, ใบกระวาน, ใบโหระพาและฮอปซูเนลี พวกเขาไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและการเผาผลาญอีกด้วย
จริงอยู่ที่ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้คำนึงถึง ความคิดที่ดีการผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ แต่รสชาติของการผสมผสานดังกล่าวจะช่วยชดเชยความเสี่ยงที่อาจเกิดการย่อยอาหารได้อย่างเต็มที่
ใน เมนูประจำวันมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อไม่จำเป็นต้องมีการนำเสนอที่สวยงาม ปริมาณแคลอรี่จะปรากฏให้เห็นเมื่อแม่บ้านพยายามจัดหาโภชนาการที่เพียงพอให้กับครอบครัวของเธอ
สำหรับ งานฉลองหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ล้างและทำให้แห้ง ในขณะเดียวกันในหม้อต้มให้รวมแครอทสับหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำเล็กน้อย สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถเลือกเนื้อไก่หรือไก่งวงได้ แต่จะอร่อยกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด สำหรับวันหยุด คุณสามารถรับประทานเนื้อหมูสักชิ้นซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ผัดและทอดเนื้อสัตว์และผักจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง ผสมทุกอย่าง เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปด้านบน ต้องเคี่ยวจานนี้ประมาณ 40 นาที คนเป็นระยะๆ และเติมน้ำซุปเพิ่ม เสิร์ฟมันฝรั่งในภาชนะที่สวยงามหรือวางลงบนจานโดยตรง เมื่อเสิร์ฟเป็นสัดส่วน ให้ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งและใบโหระพา
สำหรับการควบคุมอาหาร
ปริมาณแคลอรี่อยู่ระหว่าง 125 ถึง 140 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ตัวบ่งชี้อาจลดลงหากคุณใช้ส่วนเนื้อสันนอกของนก และเมื่อตุ๋น ให้ใช้น้ำซุปเจือจางแทนน้ำซุปที่มีไขมัน น้ำมะเขือเทศ- ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่สามารถลดลงเหลือ 115 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ตัวบ่งชี้นี้สะดวกสบายสำหรับ โภชนาการอาหารแต่โดยมีเงื่อนไขว่าต้องสังเกตขนาดยาที่เหมาะสม
รูปแบบการทำอาหาร
หากคุณกำลังทำอาหารมื้อสาย คุณสามารถใช้หมูเป็นพื้นฐานของอาหารได้อย่างปลอดภัย และเคี่ยวมันฝรั่งโดยไม่ต้องใส่หม้อต้มลึก แต่ใช้กระทะที่มีก้นหนา ปริมาณแคลอรี่ มันฝรั่งตุ๋นสำหรับหมูจะมีพลังงานถึง 133 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ถ้าทำซ้ำสูตรเป๊ะๆ คุณสามารถใช้กระทะย่างแล้วเนื้อจะมีไขมันน้อยลงและยังดูน่ารับประทานมากขึ้นเนื่องจากมีรอยซี่โครงที่มีลักษณะเฉพาะ
ทอดเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้เลือดหยุดไหลออกมา เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงกระเทียมบดและแครอทหั่นฝอย ใช้มือฉีกผักชี ผักชีฝรั่ง และใบโหระพาเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้มีรสชาติมากขึ้น
ในกระทะแยกเตรียมรวย น้ำซุปเห็ดที่คุณเทเนื้อ จากนั้นส่งมันฝรั่งสับและเครื่องเทศไปที่นั่น ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง มันฝรั่งจะสุกภายใน 35-40 นาที ในสูตรนี้ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นกับหมูมีถึง 130-135 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
อย่าลืมเกี่ยวกับการเสิร์ฟ
ดังนั้นอาหารจานเด็ดประจำวันนี้คือมันฝรั่งตุ๋น ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมนั้นน้อยพอที่จะจำกัดตัวเองและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอย่างแท้จริง แต่อย่าลืมเกี่ยวกับการมองเห็นด้านการปรุงอาหารและปรนเปรอผู้รับประทานอาหารด้วยการนำเสนอที่ไม่เหมือนใคร
จานที่มันฝรั่งผสมกับเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่จะชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ปรากฏ สำหรับ โอกาสพิเศษบนจานแบ่งพื้นที่เนื้อ ผัก และน้ำเกรวี่ และให้สัมผัสที่น่าประทับใจโดยวางชิ้นไว้บนขอบจาน แตงกวาสดหรือมะเขือเทศ
มันฝรั่ง - สินค้ายอดนิยมในยุโรปและอเมริกา มันมาถึงโลกเก่าเมื่อปลายศตวรรษที่ 16 ในขั้นต้น ชาวยุโรปเข้าใจผิดว่ามันฝรั่งเป็นไม้ประดับและถือว่ามีพิษ แต่เมื่อเวลาผ่านไปเราก็พยายามมัน มันฝรั่งอร่อยและ ผักรากที่ดีต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยชุด ที่จำเป็นต่อร่างกายสาร มันฝรั่งไม่มีคู่แข่งในแง่ของความหลากหลายของการใช้งานในการทำอาหาร มาดูกันว่ามันฝรั่งมีกี่แคลอรี่โดยดูจากอาหารยอดนิยมที่สุด
องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งมีกรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่พบในพืช รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นด้วย การกิน บรรทัดฐานรายวันมันฝรั่งต้ม (0.3 กิโลกรัม) คุณจะสนองความต้องการของร่างกายได้ คาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าทางโภชนาการโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ผักรากมีวิตามิน PP, A, E, C, กลุ่ม B สังเกตเนื้อหาของเส้นใยและกรดอินทรีย์: มาลิก, ออกซาลิก ฯลฯ
หัวมันฝรั่งใหม่ 100 กรัม มี 20 มิลลิกรัม วิตามินซี- แต่เมื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวผลิตภัณฑ์ความจุวิตามินซีจะค่อยๆลดลง มันฝรั่งที่วางอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิจะมีกรดแอสคอร์บิกถึงหนึ่งในสามของปริมาณเริ่มต้น
นักโภชนาการให้ความสำคัญกับคุณค่าของมันฝรั่งในฐานะแหล่งของเกลือโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก ทองแดง แคลเซียม คลอรีน และแมกนีเซียม เรามาเน้นองค์ประกอบธาตุสังกะสี, โบรมีน, ซีลีเนียม, ซิลิคอน, แมงกานีส, ไอโอดีน, โคบอลต์ เป็นที่น่าสนใจที่แร่ธาตุมีการกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอในหัว: ปริมาณสูงสุดอยู่ที่เปลือกไม้, น้อยกว่าเล็กน้อยในส่วนนอกของแกนกลางและมีขนาดเล็กที่ฐาน
ตอนนี้เรามาพูดถึงเนื้อหาของ BJU กันดีกว่า มันฝรั่ง 100 กรัมมีไขมันน้อย (ไม่เกิน 0.4 กรัม) โปรตีน – มากถึง 2 กรัม มันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด - 18.1 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พวกมันแสดงด้วยแป้ง 65% ของปริมาณรากผักดิบคือน้ำ
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต่อ 100 กรัม
ตารางแคลอรี่ระบุว่าค่าพลังงานของมันฝรั่ง 100 กรัมคือ 80 กิโลแคลอรี แต่จะเป็นการผิดที่จะเชื่อว่าตัวบ่งชี้นี้จะไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ว่าคุณจะบริโภคในรูปแบบใดก็ตาม ใน มันฝรั่งต้มมีแคลอรี่น้อยกว่าของทอดและค่าพลังงานต่ำกว่ามันฝรั่งทอด เราขอเชิญชวนให้คุณค้นหาจำนวนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์มันฝรั่งยอดนิยม
ในมันฝรั่งดิบ
มันฝรั่งมีแป้งเป็นจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ เนื่องจากเมื่อเตรียมอาหารจากผักรากนี้ เราจึงเติมน้ำมัน ไก่ หรืออาหารอื่น ๆ ที่มีแคลอรี่จำนวนมาก ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จึงถือว่าสูง แต่ในความเป็นจริงสิ่งต่าง ๆ
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดิบอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันฝรั่งขนาดใหญ่ขนาดของลูกเทนนิสมีน้ำหนัก 180 กรัม 1 ชิ้นดังกล่าวจะมีปริมาณมากถึง 150 กิโลแคลอรี และมันฝรั่งลูกเล็ก 1 ลูกมีน้ำหนัก 50 กรัม มีปริมาณแคลอรี่ 40 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงมันฝรั่งโดยไม่เติมน้ำมัน คุณจะมีสุขภาพที่ดี จานอาหาร- แต่เมื่อเทียบกับผักแล้ว มันฝรั่งมีแคลอรี่มากกว่า คุณค่าทางโภชนาการของพืชรากได้รับผลกระทบจากปริมาณแป้งในหัว ยิ่งความจุสูงเท่าไร แคลอรี่มากขึ้นในมันฝรั่ง
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอ่อนคือ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ความแตกต่างอธิบายได้ด้วยปริมาณแป้งที่ต่ำกว่า 25% มันฝรั่งอ่อนมีวิตามินซีมากกว่ามันฝรั่งสุก อย่างไรก็ตามกระบวนการบำบัดด้วยความร้อนจะทำลายกรดแอสคอร์บิกถึง 70% โปรดทราบว่า มันฝรั่งดิบมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก, คลื่นไส้, อิจฉาริษยา
ตุ๋น
ผู้คนยังชื่นชอบผลิตภัณฑ์เช่นมันฝรั่งตุ๋น ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณอยู่ที่ 103 กิโลแคลอรี แต่เมื่อพิจารณาว่ามีคนไม่กี่คนที่เคี่ยวมันฝรั่งใต้ฝาเพียงอย่างเดียว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่ง คุณต้องมีซอสอย่างน้อยหนึ่งตัวหรือดีกว่านั้นหลาย ๆ อัน ส่วนผสมเพิ่มเติม- ครีมและเห็ด 10% เพิ่มมูลค่าพลังงานของอาหารจานหนึ่งให้น้อยที่สุด (มากถึง 155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)
เนื้อสัตว์เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นมากกว่า 2 เท่า ตัวเลือกที่เป็นมิตรกับอาหารคือการเคี่ยวผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้ครีมในน้ำและเติมน้ำมันพืชหนึ่งหยด ใช้ หัวหอม,แครอทขูด,แชมปิญอง,โรยหน้าจานด้วยพาร์สลีย์ ค่าพลังงาน จานสำเร็จรูปจะเป็น 72 กิโลแคลอรี
ต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก
ถึงเวลาค้นหาว่ามันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่ โปรดทราบว่าการต้มเป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมมันฝรั่ง เผยดีกว่าด้วยวิธีนี้ จานรสชาติผลิตภัณฑ์. คนหนุ่มสาวได้รับความนิยมอย่างมาก มันฝรั่งต้มเสิร์ฟพร้อมเนยละลายและสมุนไพรสับ รากผักเก่าจะถูกต้มในผิวหนัง ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มคือ 86 กิโลแคลอรี; มันฝรั่งอ่อนมีแคลอรี่น้อยกว่า - มากถึง 78 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งต้มนั้น ผลิตภัณฑ์สากลโภชนาการ แต่เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ ประการแรก ควรต้มมันฝรั่งโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้รากผักสุกทั่วถึง ประการที่สองโปรดจำไว้ว่ามันฝรั่งอ่อนแช่อยู่ในน้ำเดือดส่วนมันฝรั่งเก่า - ในน้ำเย็น ไม่แนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไปหรือปรุงใหม่
ในเครื่องแบบ
มันฝรั่งสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก วิธีการปรุงอาหารนี้เรียกว่า “เครื่องแบบ” ตามที่นักโภชนาการระบุว่าประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มากกว่ามันฝรั่งต้มโดยไม่มีผิวหนัง ชั้นนอกของแจ็คเก็ตมันฝรั่งประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ) และมีพลังงาน 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เตรียมจานอย่างรวดเร็ว ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหม้อหรือกระทะ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงแนะนำให้ใช้มันฝรั่งแจ็คเก็ตเพื่อบริโภคระหว่างรับประทานอาหาร
อบในเตาอบ
ผลิตภัณฑ์อบก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ มันฝรั่งอบโดยไม่ต้องปอกเปลือกประมาณ 70 กิโลแคลอรี มีผิวหนัง - 80 กิโลแคลอรี ตัวเลือกที่สองมีประโยชน์มากกว่า เปลือกมันฝรั่งมีโพแทสเซียม ซึ่งเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ หลอดเลือด และขจัดคราบเกลือและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมที่อบด้วยเนื้อสับถึง 160 กิโลแคลอรี กับเห็ด – 125 กิโลแคลอรี
ทอดในน้ำมันพืช/น้ำมันหมู
มันฝรั่งทอดกรอบ ใครไม่ชอบจานนี้บ้าง? วิธีที่ง่ายที่สุดเลี้ยงสมาชิกในครอบครัวที่หิวโหย - ทอด ชิ้นบาง ๆมันฝรั่งในกระทะ ลำดับความสำคัญของรสชาติของผู้คนแตกต่างกัน: บางคนชอบทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันดอกทานตะวัน แต่บางคนชอบใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ น้ำมันหมู(มันหมู).
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่เตรียมด้วยวิธีนี้คือเท่าไร? มันฝรั่งทอด ปริมาณมากน้ำมันดอกทานตะวันมีค่าพลังงาน 204 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันหมูในปริมาณเท่ากันมีแคลอรี่มากกว่า: 212 กิโลแคลอรี มันฝรั่งที่ปรุงด้วยน้ำมันหมูมีปริมาณแคลอรี่สูงที่สุด ประมาณ 225 กิโลแคลอรี ความคิดเห็นของนักโภชนาการเกี่ยวกับมันฝรั่งทอดมีมติเป็นเอกฉันท์: รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเธอไม่เกี่ยวอะไรกับมัน
มันฝรั่งบด
มันฝรั่งบดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกๆ ที่เริ่มทำในยุโรปเมื่อนำเข้าผักรากจากอเมริกา สูตรของเขาไม่ได้เปลี่ยนมาจนถึงทุกวันนี้ ส่วนผสมแบบดั้งเดิม 3: นม มันฝรั่ง และเนย ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานที่เตรียมจากส่วนผสมเหล่านี้มีถึง 106 กิโลแคลอรี
น้ำบดมีแคลอรี่น้อยกว่า - 88.8 กิโลแคลอรี จานนี้ถือเป็นอาหาร หากคุณกำลังดูแคลอรี่ของคุณ ปันส่วนรายวันและพยายามลดน้ำหนักอย่าผสมน้ำซุปข้นกับเนยและไม่ใส่เกลือ อย่างไรก็ตาม คุณค่าพลังงานของการเสิร์ฟจะเพิ่มขึ้นหากคุณรับประทานมันฝรั่งเป็นกับข้าว จานเนื้อกับ เนื้อหาสูงแคลอรี่
ในเฟรนช์ฟรายส์
เฟรนช์ฟรายส์ถูกใช้เป็นอาหารจานหลัก ใช้เวลาเตรียมไม่นาน: ทอดมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นลึกประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมซอสมะเขือเทศเน้นรสชาติของมันฝรั่ง จานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารจานด่วนทั่วโลกและเป็นอาหารจานพิเศษของเครือ Mc'Donalds มันฝรั่งทอดของแมคโดนัลด์มีกี่แคลอรี่?
- ส่วนเล็ก – 240 กิโลแคลอรี;
- ส่วนเฉลี่ย – 340 กิโลแคลอรี;
- ส่วนใหญ่ – 440 กิโลแคลอรี
เฟรนช์ฟรายส์ทำเองมีปริมาณแคลอรี่ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่คือหนึ่งในห้าของความต้องการแคลอรี่รายวันของผู้ใหญ่ ข้อได้เปรียบหลักของเฟรนช์ฟรายส์คือผลิตภัณฑ์จะเติมคุณได้อย่างรวดเร็ว ตอบสนองความหิวของคุณได้ในเวลาไม่กี่นาที อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เขาแทบไม่มีเลย
ในมันฝรั่งทอด
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ใน มันฝรั่งทอดแผ่นไม่มี. ผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการยกเว้นจากอาหารอย่างถาวร เป็นส่วนผสมของไขมันและคาร์โบไฮเดรตหนัก รวมถึงสารทดแทนรสชาติและสีย้อม มันฝรั่งทอดที่หาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช้มันฝรั่งหั่นบาง ๆ อีกต่อไป พวกเขาใช้ข้าวโพดหรือ แป้งสาลี,แป้งถั่วเหลือง. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันส่วนผสมจะก่อตัวเป็นมันฝรั่งทอดซึ่งทอดด้วยไขมันคุณภาพต่ำ
หากคุณบริโภคมันฝรั่งทอดอุตสาหกรรมบ่อยๆ คุณจะเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ แป้งถั่วเหลืองเปลี่ยนเป็นกลูโคส ซึ่งทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นโรคอ้วนอย่างรุนแรง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ก็น่าประหลาดใจเช่นกัน 100กรัม ยอดนิยม วางชิปหรือลักซ์มี 510 กิโลแคลอรี! แต่การบริโภคมักไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแพ็คเกจเดียว
ความหลงใหลในมันฝรั่งทอดนั้นเต็มไปด้วยระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เพิ่มขึ้น (และปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด) โรคเบาหวาน,เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจวาย ไขมันที่นำไปทอดมีสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิด โรคมะเร็ง- อะคริลาไมด์เกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปแป้งระหว่าง อุณหภูมิสูง,เพิ่มโอกาสการเป็นมะเร็ง และสารกันบูดทุกชนิดในผลิตภัณฑ์ทำให้สภาพของตับแย่ลง
ชิปอาจไม่มีประโยชน์ แต่คุณสามารถพยายามลดอันตรายให้เหลือน้อยที่สุดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงเอง ปอกเปลือกมันฝรั่งที่สะอาดแล้วหั่นด้วยมีดพิเศษโรยด้วยน้ำมันแล้ววางบนพื้นผิวของถาดอบให้เท่ากัน ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในเตาอบที่มีความร้อนสูงจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่จากนั้นจึงโรยด้วยเกลือและ/หรือเครื่องปรุงรส ปริมาณแคลอรี่ของชิปดังกล่าวคือ 520 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่บ่อยนักจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
มันฝรั่ง 100 กรัมมีกี่แคลอรี่?
มันฝรั่งใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง รวมอยู่ในสลัดและของว่างทุกชนิด และใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ พ่อครัวสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายพันรายการสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ แต่เราจะดูปริมาณแคลอรี่ของอาหารยอดนิยม 5 อย่างที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม:
- พายมันฝรั่ง – 208 กิโลแคลอรี;
- พายมันฝรั่งทอด – 253 กิโลแคลอรี;
- มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ – 132 กิโลแคลอรี;
- มันฝรั่งทอดกับเห็ด – 121 กิโลแคลอรี;
- เกี๊ยวกับมันฝรั่ง (ต่อ 100 กรัม) – 148 กิโลแคลอรี
อัตราการบริโภครายวัน
มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงโดยเฉพาะใน ทอดหรือมีสารปรุงแต่ง เช่น เนย นม หรือเครื่องเคียง ดังนั้นนักโภชนาการแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์มากถึง 300 กรัมต่อวัน ไม่เกิน 4 ครั้งต่อสัปดาห์ การปฏิบัติตามหลักเกณฑ์การบริโภคมันฝรั่งนี้ คุณจะสนองความต้องการของร่างกายสำหรับสารอาหารที่มีอยู่ในมันฝรั่ง และจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีแคลอรี่ส่วนเกิน
แคลอรี่มันฝรั่ง: 160 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการเตรียม
อาหารประเภทมันฝรั่งนั้นแตกต่างกัน รสชาติเข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการ ในระหว่างการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแคลอรี่ที่น้อยที่สุด ตัวบ่งชี้ก็เปลี่ยนไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผัก มูลค่าพลังงาน.
คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง
หัวมันฝรั่งไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแต่ยังรวมไปถึงองค์ประกอบย่อยต่างๆอีกด้วย เส้นใยอาหาร- เนื่องจากมีปริมาณเส้นใย ผักจึงมีประโยชน์ต่อความผิดปกติของอวัยวะ ทางเดินอาหาร- โพแทสเซียมส่งเสริม การกำจัดอย่างรวดเร็วของเหลวส่วนเกินและการฟื้นฟูการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ
ปริมาณแคลอรี่สูง มันฝรั่งดิบ(1 ชิ้นประกอบด้วย ~70 กิโลแคลอรี และ 100 กรัม – ~76 กิโลแคลอรี) เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง
ในแง่ของปริมาณผักมีมากกว่าผักชนิดอื่นทั้งหมด เช่น หัวบีทและแครอท ดู. ส่วนแบ่งของแป้งซึ่งมีความเข้มข้นสูงสุดในหัว การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 20% ของน้ำหนักรวมของพืชราก นั่นเป็นเหตุผล ผักหนุ่มไม่ใช่แบบนั้น อัตราสูงค่าพลังงาน – ประมาณ 60 กิโลแคลอรี ที่ การรักษาความร้อนปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดอาจต่ำหากเติมนมที่มีไขมันหรือน้ำ 0% ในระหว่างกระบวนการ หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมมีประมาณ 85 กิโลแคลอรี เมื่อเลือกมากขึ้น นมไขมันเต็มตัวบ่งชี้สามารถเพิ่มได้ถึง 35 หน่วย น้ำมันใด ๆ เพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณค่าทางโภชนาการจาน.
น้ำซุปข้นจะมีปริมาณแคลอรี่ 130 กิโลแคลอรีหากคุณเติมเนยเพียงหนึ่งช้อนชา (ตัวเลขจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน)
คุณสามารถลดค่าพลังงานได้ด้วยการปรุงอาหาร จานโปรดในจานที่เคลือบด้วยเซรามิก หินอ่อน หรือเทฟล่อน นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 10 กรัมต่อผักราก 500 กรัม อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของเรา
มันฝรั่งต้ม ทอด อบ มีกี่แคลอรี่?
ถึง ตัวเลือกอาหารการเตรียมผักรวมถึงการต้ม (ประมาณ 85 กิโลแคลอรี) ในด้านคุณค่าพลังงาน มันฝรั่งต้ม ถือว่าด้อยกว่า พาสต้า, ขนมปังโฮลวีตกล้วยและบัควีท อ่านเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของบัควีท อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับกรณีที่ไม่ได้เติมมายองเนสเท่านั้น ซอสครีมหรือน้ำมัน
เมื่อต้มเปลือกแล้วค่ายังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง (78 กิโลแคลอรี) นักโภชนาการแนะนำให้ปรุงผัก “อย่างสม่ำเสมอ” เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในผักราก
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบจะเหมือนกับมันฝรั่งต้ม แต่สารเติมแต่งใด ๆ จะเพิ่มจำนวนเหล่านี้ คุณสามารถลดปริมาณแป้งได้โดยทิ้งผักไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันฝรั่งทอดมีแคลอรี่มากกว่า 3 เท่า (มากถึง 200 กิโลแคลอรี)
ชนิดของน้ำมันมีผลเล็กน้อยต่อค่าพลังงาน เมื่อปรุงอาหารด้วยมะกอก ทานตะวัน หรือเนย ตัวเลขจะใกล้เคียงกันโดยประมาณ รายละเอียดเพิ่มเติมสามารถพบได้ในสิ่งพิมพ์ของเรา เฟรนช์ฟรายส์มีประมาณ 310 กิโลแคลอรี และตามร้านอาหารต่างๆ อาหารจานด่วนผักทอดหนึ่งจานจะมีราคาเกือบ 280 กิโลแคลอรี
ตารางแคลอรี่มันฝรั่งต่อ 100 กรัม
คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับค่าพลังงานของผักยอดนิยมโดยใช้ตารางปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารมันฝรั่ง
อาหารส่วนใหญ่ที่มีผักรากยอดนิยมแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นผู้คนจึงพยายามกำจัดออกไป ปอนด์พิเศษคุณควรงดเว้นจากการใช้มัน
ตัวเลือกสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองและขนมอบพร้อมมันฝรั่ง:
- ซุปก๋วยเตี๋ยว – 69 กิโลแคลอรี;
- ซุปสำหรับ น้ำซุปไก่– 50 กิโลแคลอรี;
- เกี๊ยว – 220 กิโลแคลอรี;
- สตูว์ไก่ – 150 กิโลแคลอรี;
- มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ – 130 กิโลแคลอรี;
- พายทอด – 200 กิโลแคลอรี;
- แพนเค้กมันฝรั่ง – 220 กิโลแคลอรี;
- หม้อตุ๋นกับเห็ด – 170 กิโลแคลอรี;
- มันฝรั่งทอดโฮมเมด – 500 กิโลแคลอรี;
- มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีและหัวหอม – 95 กิโลแคลอรี
เพื่อสนองความต้องการของร่างกาย เป็นต้น สารสำคัญและธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต คุณต้องรับประทานผักประมาณ 300 กรัมต่อวัน ปริมาณมากจะทำให้เอวเพิ่มขึ้นหลายเซนติเมตร
เมื่อเลือกให้น้อยที่สุด อาหารแคลอรี่สูงคุณไม่ต้องกังวลกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ผักที่เป็นแป้งที่บริโภคเข้าไป ในการกลั่นกรองจะนำคุณประโยชน์มาสู่ร่างกายเท่านั้น
30 ก.ย. 2558
มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่?
มันฝรั่งต้มเรียกได้ว่าเป็นสากล ผลิตภัณฑ์อาหาร- สามารถใช้เป็นอาหารจานหลัก เสิร์ฟกับข้าว หรือเป็นส่วนผสมก็ได้ สลัดที่แตกต่างกัน,ไส้ขนมอบหรือพาย
การต้มเป็นวิธีหนึ่งที่ซับซ้อนน้อยที่สุด เร็วที่สุด และถูกที่สุดในการปรุงอาหารมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังเป็นมันฝรั่งต้มที่เผยให้เห็นอย่างเต็มที่ คุณภาพรสชาติ- อย่างที่สุด จานยอดนิยม– มันฝรั่งใหม่ต้มกับเนย สมุนไพร (หรือ หัวหอมทอด) พร้อมด้วยเนื้อสัตว์ต่างๆ และ ไส้กรอก- คุณสามารถต้มมันฝรั่งโดยเอาเปลือกออกหรือหลังปอกเปลือกก็ได้ ตามที่นักโภชนาการ (และการวิจัยยืนยันเรื่องนี้) มันฝรั่งต้ม "ในแจ็คเก็ต" มีสุขภาพดีกว่ามันฝรั่งปอกเปลือกมาก
มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่? นี่คือจำนวนเงิน:
มันฝรั่งต้มประกอบด้วย:
80-85 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
โดยวิธีการไม่น้อย
มันฝรั่งอบในแจ็คเก็ตมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?
มันฝรั่งแจ็คเก็ตที่อบในเตาอบถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งต้ม ในการเตรียมคุณจะต้องมีมันฝรั่งขนาดกลางซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ - สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ มันฝรั่งล้างให้สะอาดเช็ดแล้วปล่อยให้แห้ง เปิดเตาอบที่ 200° C ในเวลานี้ มันฝรั่งแห้งจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลายจุดแล้วถูด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน- จากนั้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุกประมาณ 50 นาที (อุณหภูมิเตาอบลดลงเหลือ 160 ° C) เสิร์ฟร้อน
มันฝรั่งอบในแจ็คเก็ตมีกี่แคลอรี่? นี่คือจำนวนเงิน:
มันฝรั่งอบแบบแจ็คเก็ตประกอบด้วย:
80-90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
โดยวิธีการไม่น้อย
มันฝรั่งทอดมีกี่แคลอรี่?
มันฝรั่งทอดเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายๆ คนชื่นชอบ อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้แทบจะไม่สามารถจัดว่าเป็นอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมาน น้ำหนักเกิน,สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่อง ระบบทางเดินอาหารและการเผาผลาญ มันฝรั่งทอดสามารถเปรียบเทียบได้ในคุณสมบัติของแซนวิชกับเนย การใช้มันสัมพันธ์กับความเป็นไปได้ในการได้รับเสมอ น้ำหนักเกินเนื่องจากน้ำมันที่ใช้ทอดสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมในร่างกายได้
คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดใน มันฝรั่งสดมีแป้ง แต่นี่คือสิ่งที่แนะนำให้สับออก ชิ้นดิบโดยการแช่มันฝรั่งก่อนทอด ความจริงก็คือเนื่องจากแป้งมันฝรั่งที่ปรุงสุกจึงร่วนและไม่เหมาะสำหรับการทอด
มันฝรั่งทอดมีกี่แคลอรี่? นี่คือจำนวนเงิน:
มันฝรั่งทอดประกอบด้วย:
180-190 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ซึ่งคุณเห็นว่าค่อนข้างมาก
แจ็คเก็ตมันฝรั่งมีกี่แคลอรี่?
มันฝรั่งแจ็คเก็ตเรียกว่ามีประโยชน์มากที่สุด ต้องบอกว่าประโยชน์ของอาหารจานนี้มาจากการที่เปลือกช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นวิตามิน ตัวอย่างเช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินส่วนใหญ่ในมันฝรั่งจะพบได้ในเปลือก ด้วยการลอกหัวออกแม้แต่ชั้นบาง ๆ เราก็จะทิ้งวิตามินและแร่ธาตุถึงหนึ่งในสาม และโดยการปอกเปลือกมันฝรั่งต้ม เราจะทิ้งสารอาหารได้ถึง 15%
จานนี้มีไฟเบอร์มากกว่ากล้วยถึง 5 เท่า นอกจากนี้คุณประโยชน์ของแจ็กเก็ตมันฝรั่งยังเนื่องมาจาก เนื้อหาที่สมบูรณ์ที่สุดวิตามินซีซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กก็มีความสำคัญสำหรับ หลอดเลือด,ปกป้องเราจากการติดเชื้อต่างๆ เป็นต้น วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่ต่อสู้ อนุมูลอิสระและป้องกันการแก่ก่อนวัยของร่างกาย
แจ็คเก็ตมันฝรั่งมีกี่แคลอรี่? นี่คือจำนวนเงิน:
แจ็คเก็ตมันฝรั่งประกอบด้วย:
76-78 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ซึ่งคุณเห็นไม่มาก
มันฝรั่งตุ๋นมีกี่แคลอรี่?
ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอดหรือต้มแบบคลาสสิก - มันฝรั่งตุ๋น(ดีที่สุดกับผัก) ผักจะเคี่ยวในซอสซึ่งทำให้มีรสชาติอ่อนๆ ที่ยอดเยี่ยม
มันฝรั่งตุ๋นมีกี่แคลอรี่? นี่คือจำนวนเงิน:
มันฝรั่งตุ๋นประกอบด้วย:
100-102 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ซึ่งโดยทั่วไปก็มีไม่มาก
เฟรนช์ฟรายส์มีกี่แคลอรี่?
เฟรนช์ฟรายส์ - ไม่มาก จานเพื่อสุขภาพ- ประกอบด้วยไขมันทรานส์ 30 ถึง 40% ต่อมื้อ และไขมันทรานส์ส่วนเกินทำให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด ซึ่งจะทำให้หลอดเลือดแข็งตัว ไขมันทรานส์ยังเป็นอันตรายต่อระบบภูมิคุ้มกันของเราอีกด้วย
ผู้ชื่นชอบเฟรนช์ฟรายส์จากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดควรจำไว้ว่าในการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะ พวกเขาไม่สนใจคุณภาพของน้ำมันที่ใช้ทอดมันฝรั่งมากเกินไป การให้น้ำมันร้อนซ้ำๆ จะทำให้น้ำมันกลายเป็นสารก่อมะเร็ง ที่จริงแล้ว การรับประทานเฟรนช์ฟรายส์ในที่สาธารณะ ทำให้เราเพิ่มอัตราการเกิดมะเร็งได้ น้ำมันที่ร้อนจัดจะพาอัลดีไฮด์ไปด้วย ซึ่งนำไปสู่ปัญหาในวัยชรา เช่น กระตุ้นให้เกิดโรคอัลไซเมอร์
เฟรนช์ฟรายส์มีกี่แคลอรี่? นี่คือจำนวนเงิน:
เฟรนช์ฟรายส์ประกอบด้วย:
340-360 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ไม่ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์, ในทุกๆทาง.
มันฝรั่งกับเห็ดมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?
มันฝรั่งทอดกับเห็ดอาจจะไม่สูญเสียความนิยมในหมู่ชาวสลาฟ และทั่วโลกมีผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษนี้มากมาย
เห็ดสามารถนำมาประกอบอาหารได้ ตลอดทั้งปี- หากคุณกำลังเตรียมเห็ดแห้ง ควรแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าแล้วล้างออกจากทราย มันฝรั่งทอดกับเห็ดประกอบด้วยสองส่วนประกอบหลัก - มันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ดต้มหรือทอด
มันฝรั่งกับเห็ดมีกี่แคลอรี่? นี่คือจำนวนเงิน:
มันฝรั่งกับเห็ดประกอบด้วย:
120-140 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
นี่เป็นตัวบ่งชี้สำหรับมันฝรั่งทอด
ในมันฝรั่งใหม่?
ประโยชน์ของมันฝรั่งอ่อนคือมีวิตามินซี วิตามินบี โพแทสเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมาก แนะนำเข้าสู่ร่างกายโดยการบริโภคมันฝรั่ง 500 g บรรทัดฐานรายวันวิตามินซีและโพแทสเซียม โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อหัวใจ ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย (ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการลดน้ำหนักอย่างแท้จริง) มันฝรั่งอ่อนทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร,สมองดีต่อการเผาผลาญ
ทางที่ดีควรกินมันฝรั่งลูกอ่อนทั้งเปลือก หากคุณต้องการปอกเปลือกจริงๆ ให้ขูดเปลือกแทนที่จะตัดออก เนื่องจากอยู่ใต้นั้นจึงพบสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ ประหยัดอีกด้วย วัสดุที่มีประโยชน์ในมันฝรั่งวิธีการเตรียมช่วยได้เช่นเมื่ออบหรือต้มในผิวหนังพวกมันจะไม่สูญหายไปในทางปฏิบัติ มีประโยชน์น้อยที่สุด มันฝรั่งทอด(และแคลอรี่มากที่สุด)
มันฝรั่งลูกเล็กมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? นี่คือจำนวนเงิน:
มันฝรั่งอ่อนประกอบด้วย:
60-68 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ซึ่งคุณเห็นไม่มาก
มันฝรั่งบดมีกี่แคลอรี่?
มันฝรั่งบดเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม ห้องครัวทุกแห่งมีความลับในการเตรียมอาหารของตัวเอง นอกจาก นมปกติ, น้ำมันหรือ หัวหอมทอด, ครีมเปรี้ยว, ครีม, ไข่ดิบ, มายองเนส, kefir, ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยป่น- ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม
แล้วมีกี่แคลอรี่ล่ะ. มันฝรั่งบด- นี่คือจำนวนเงิน:
มันฝรั่งบดประกอบด้วย:
80-100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ซึ่งอย่างที่คุณเห็นก็มีไม่มาก
มันฝรั่งดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?
เป็นไปได้ไหมที่กินมันฝรั่งแล้วยังลดน้ำหนักได้? คำตอบนั้นชัดเจน: ใช่ แต่มีเงื่อนไขอยู่ข้อหนึ่ง - คุณต้องเลือกมันฝรั่งใหม่เท่านั้น ผักนี้ไม่เพียงแต่เตรียมง่าย แต่ยังอร่อยอีกด้วย แถมยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย
มีแม้กระทั่งอาหารสำหรับการลดน้ำหนักโดยใช้มันฝรั่ง นี่คือสิ่งที่พบบ่อยที่สุดซึ่งออกแบบมาสำหรับ 5-7 วัน:
อาหารเช้า - นมหนึ่งแก้ว
สำหรับมื้อกลางวันอนุญาตให้ใช้มันฝรั่งบดกับนมได้ แต่ไม่มีเนย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้
สำหรับมื้อเย็นให้กินมันฝรั่งไร้ไขมัน ไข่ 1 ฟอง แตงกวา
อาหารนี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ประมาณ 4 กิโลกรัม
อาหารมันฝรั่งเพื่อลดน้ำหนักสามารถอยู่ได้ 15 วัน เมนูต้องเปลี่ยนทุกสามวัน เพียงทำตามกฎทั้งหมดก็สามารถลดน้ำหนักได้ถึง 4 กก.
ในช่วงสามวันแรก คุณสามารถกินมันฝรั่งได้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อวัน ต้องอบในเตาอบจึงจะขึ้นรูป เปลือกโลกสีทอง- แบ่งเป็นส่วนๆ และรับประทานเป็นระยะๆ อย่าใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศ คุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อยสองลิตรต่อวัน ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด
อาหารสามวันถัดไปจะขึ้นอยู่กับมันฝรั่งแจ็คเก็ต คุณสามารถกินได้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อวัน ควรเสิร์ฟสองมื้อโดยไม่ใส่เกลือและน้ำมัน และส่วนที่เหลือสามารถปรุงรสได้ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว
ในอีกสามวันข้างหน้า มันฝรั่งจะต้องนึ่งหรืออบ คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปข้น ชิ้นเล็ก ๆน้ำมัน สมุนไพร หรือกระเทียม
บรรทัดฐานรายวันคือ 1,200 กิโลแคลอรี อาหารประเภทนี้ช่วยทำความสะอาดลำไส้และไม่ทำให้ร่างกายหมดสิ้นลง ข้อดีอีกประการหนึ่งคือไม่มีความรู้สึกหิวหรือไม่สบายจึงทนได้ง่าย
บทความในหัวข้อ
