สูตรดั้งเดิมสำหรับทำมันฝรั่ง นุ่มกับไส้กรอก มายองเนสเก่าที่ดี
สิ่งที่ต้องปรุงจากมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและอร่อย: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบน 8 Lozhek.ru
คุณยายของฉันมักจะพูดว่า: มันฝรั่งเป็นขนมปังชิ้นที่สอง หากแม่บ้านรู้วิธีเตรียมมันฝรั่งง่าย ๆ ครอบครัวก็จะได้รับอาหารอย่างเต็มที่เสมอ ในครอบครัวของฉัน อาหารประเภทมันฝรั่งร้อนๆ ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่ง ฉันมักจะเตรียมอาหารจากมันฝรั่งแบบดั้งเดิม และขอสงวนสิทธิ์ทุกประการในการทดลองในครัวเพื่อตอบสนองความสนใจในการทำอาหารและสร้างอาหารจานใหม่จากมันฝรั่ง
โดยเฉพาะสำหรับคุณเพื่อน ๆ ที่รักฉันได้รวบรวมสูตรอาหารทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งแสนอร่อยไว้ในส่วนแยกต่างหาก ที่นี่คุณจะพบกับสิ่งที่ต้องปรุงจากมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและอร่อย อาหารที่ทำจากมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว อาหารจากมันฝรั่งอบ และอาหารจากมันฝรั่งแบบใหม่ เพื่อความสะดวกของคุณ ทุกอย่างที่นำเสนอบนเว็บไซต์จะมาพร้อมกับรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมการ
ฉันขอให้คุณอร่อยและสร้างสรรค์การทำอาหารที่น่าพึงพอใจกับเว็บไซต์ 8 Spoons!
มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ที่มีกลิ่นหอมจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่ายและแสนอร่อย แน่นอนว่าอาหารจานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากจนคุณอยากจะลืมแคลอรี่ที่ฉาวโฉ่และกินส่วนพิเศษ มันฝรั่งสไตล์คันทรี่สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น สูตรง่ายๆ...
แม้ว่าคุณจะเหลือมันฝรั่ง ไส้กรอก และชีสแข็งเพียงเล็กน้อยในตู้เย็น คุณก็สามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัวหรือแขกที่ไม่คาดคิดได้ ไม่ เราจะไม่ต้มมันฝรั่ง ทอดไส้กรอก หรือทำแซนด์วิช...
เราเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับครอบครัวที่อร่อยและน่าพึงพอใจ - มันฝรั่งตุ๋นกับหมูในหม้อหุงช้า มันฝรั่งที่เตรียมในลักษณะนี้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ในขณะที่เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่ สูตรนี้ใช้หมูไม่ติดมันโดยไม่...
หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ปรุงง่าย แต่รูปลักษณ์สวยงาม อย่าลืมใส่ใจกับอาหารของฉันวันนี้ สูตรมันฝรั่งฝรั่งเศสกับหมูผสมผสานรูปลักษณ์รื่นเริงรสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ เครื่องเคียงสำหรับสิ่งนี้...
พายมันฝรั่งไม่เหมือนกับมันฝรั่งทอดหรือมันบดหรือมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ น่าเสียดายเพราะมันอร่อยมากจริงๆ - มันฝรั่งเหล่านี้มีรสชาติเหมือนมันฝรั่งทอด แม้ว่าการเตรียมพายมันฝรั่งที่บ้านจะง่ายกว่ามากและ...
ในอาหารเบลารุสมีอาหารมากมายที่ปรุงจากมันฝรั่งดิบขูด หนึ่งในนั้นคือมันฝรั่ง Babka ในเตาอบซึ่งเป็นหม้อปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว โดยทั่วไปแล้ว babka จะทำมาจากเนื้อวัว หมู หรือไก่ ระหว่างการอดอาหารมันฝรั่ง...
อาหารง่ายๆ มักจะอร่อยที่สุดเสมอ ตัวอย่างที่เด่นชัดคือมันฝรั่งแจ็คเก็ตอบในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ เปลือกช่วยให้มันฝรั่งชุ่มฉ่ำและช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ ฉันแนะนำให้ลอง: แพนเค้กมันฝรั่งที่ทำจากมันบด มันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้รสชาติดี...
มาเตรียมสลัดมันฝรั่งสไตล์อเมริกันซึ่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจที่จะช่วยกระจายเมนูประจำวันของคุณ อย่างไรก็ตามสลัดยังเหมาะสำหรับวันหยุดด้วยหากคุณเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมสด ขนมปังปิ้ง หรือในโพรเซสอโรล ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่คนอเมริกัน...
หากคุณมีมันฝรั่งต้มเหลืออยู่หรือมันฝรั่งบดสำเร็จรูป ให้เตรียมแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมชีสแข็งโดยใช้สูตรนี้ เครื่องเทศและสมุนไพรสดทำให้แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ส่วนชีสแข็งจะมีเปลือกสีทองกรอบ แพนเค้กแบบนั้น...
แม่บ้านหลายคนคิดทุกวันเกี่ยวกับสิ่งที่ปรุงจากมันฝรั่งได้ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วผักที่นำเสนอมีราคาไม่แพงนักและเป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศของเรา ยิ่งกว่านั้นอาหารที่ทำจากหัวดังกล่าวจะอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราตัดสินใจบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากมันฝรั่งที่บ้านได้
แพนเค้กแสนอร่อยและนุ่ม
หากคุณมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะของครอบครัวเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กมันฝรั่งที่รวดเร็วและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นได้ ไม่ว่าในกรณีใดแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณจะกินได้เพียงพอและเพลิดเพลินกับการกินแพนเค้กผัก
ส่วนประกอบที่จำเป็น
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องซื้อ:
- หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
- ไข่ไก่มาตรฐาน - 2 ชิ้น;
- โซดาโต๊ะ - เหน็บแนม;
- kefir หนา - ½ถ้วย;
- หัวหอมสีขาว - 2 หัว;
- แป้งสาลีร่อน - 3-4 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือแกงละเอียดและพริกไทยดำป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ½ถ้วย (สำหรับทอด)
ผสมฐาน
เมื่อคิดถึงสิ่งที่จะทำอย่างรวดเร็วจากมันฝรั่ง ก็นึกถึงแพนเค้กผัก และนี่ไม่ใช่เหตุบังเอิญ เพราะพวกเขาเตรียมพร้อมในทันทีจริงๆ แต่ก่อนที่จะทอดแป้งผักในกระทะควรนวดให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกผักทั้งหมดที่นำเสนอแล้วนำไปขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้ววางลงในชามทั่วไป จากนั้นใส่ kefir หนาลงในหัวหอมและมันฝรั่ง ตอกไข่ไก่ ใส่เกลือแกงละเอียด เบกกิ้งโซดา แป้งสาลี และพริกไทยดำป่น ส่วนผสมที่วางไว้ทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนืดและกึ่งของเหลว
กระบวนการคั่ว
หลังจากแป้งผักพร้อมแล้วคุณต้องตั้งกระทะบนไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ถัดไปคุณต้องวางฐานโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ในคราวเดียวกระทะมาตรฐานสามารถใส่แพนเค้กได้ตั้งแต่ 3 ถึง 6 ชิ้นซึ่งควรทอดให้ทั้งสองด้าน
ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานด่วนที่ปรุงเสร็จแล้วแบบร้อนพร้อมกับส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือสมุนไพร แนะนำให้เสิร์ฟชาหวานกับแพนเค้กมันฝรั่งด้วย
หม้อตุ๋นมันฝรั่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจ
หากคุณทำมันฝรั่งทรงกลมและทำไม่เสร็จเมื่อดูหัวที่เหลือคำถามก็เกิดขึ้นโดยไม่สมัครใจ: จะปรุงอะไรจากมันฝรั่งต้ม? ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งผักและคุณไม่อยากกินมันเย็น ๆ นั่นคือเหตุผลที่เรานำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยและอร่อยมากให้กับคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการสร้างอาหารจานนี้เราจะต้อง:
- มันฝรั่งต้ม - หัวหลายหัว;
- หัวหอมสีขาว - สองหัว;
- เนย - 75 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- นมสดไขมันเต็ม - ½ถ้วย;
- เกลือพริกไทยและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
เป็นที่น่าสังเกตว่าจานที่นำเสนอนี้สามารถใช้เป็นคำตอบสำหรับคำถามว่าจะปรุงอะไรจากมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้วอาหารกลางวันดังกล่าวจะทำภายใน 35-40 นาทีอย่างแท้จริง ในการสร้างหม้อปรุงอาหารคุณควรใช้รูปแบบลึกหรือกระทะธรรมดาทาเนยด้วย (เล็กน้อย) แล้วสับผักต้มทั้งหมดลงไป นอกจากนี้ขอแนะนำให้จัดวางให้หนาแน่นที่สุด หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนมันฝรั่ง ถัดไปในชามแยกต่างหากคุณจะต้องตีไข่ไก่อย่างแรง (ด้วยเครื่องผสม) ใส่นมไขมันเต็มเนยละลายรวมทั้งเกลือสมุนไพรสับสดและพริกไทยป่น เพื่อให้การจัดจานเสร็จสมบูรณ์คุณต้องเทน้ำสลัดไข่ลงในกระทะพร้อมผักแล้วนำไปใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ไข่จะสุก และหม้อปรุงอาหารจะมีรูปทรงที่มั่นคงและสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้อย่างง่ายดาย
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงอะไรจากมันฝรั่งต้มอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ในอนาคตเราจะนำเสนอสูตรอาหารอื่น ๆ อีกหลายรายการที่ต้องใช้เวลามากกว่าตัวเลือกอาหารจานก่อนหน้าเล็กน้อย
สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์
และมันฝรั่ง? สูตรต่อไปนี้อาจใช้ตอบคำถามที่ถามได้ดี
สินค้าที่จำเป็น
ในการสร้างสตูว์ผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องซื้อ:
- เนื้อวัวไม่ติดมัน - 300 กรัม;
- แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- หัวหอมสีขาว - 2 หัว;
- ผักใบเขียวสด - พวง;
- บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
- กระเทียมสด - 2 กลีบ;
- มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือแกง, ใบกระวาน, พริกไทยป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำดื่ม-แก้วตัด.
การเตรียมอาหาร
เนื้อ, บวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม - เราจะมาดูสิ่งที่ต้องเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอต่อไปอีกหน่อย แต่ก่อนอื่น ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นจะต้องล้าง ปอกเปลือก หากจำเป็น จากนั้นจึงสับเป็นก้อนขนาดกลาง
กระบวนการทำอาหาร
ในการทำ ให้ใช้กระทะโลหะที่มีก้นหนาและมีก้น จากนั้นใส่เนื้อฝอย ใบกระวาน หัวหอม แครอท และน้ำมันพืชลงไป ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปคุณต้องสลับหัวมันฝรั่งสับ, บวบ, มะเขือยาวและสมุนไพรสับสดลงในชาม หลังจากนั้นควรปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยใส่มะเขือเทศบดแล้วเติมน้ำดื่มตามปกติ หลังจากปิดฝาแล้ว ต้องเคี่ยวจานที่ขึ้นรูปไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที ก่อนปิดเตาแก๊ส ให้คนสตูว์ด้วยช้อนขนาดใหญ่ จากนั้นใส่กระเทียมขูดลงไปแล้วนำออกจากเตา
อย่างที่คุณเห็นมีคำตอบอยู่บ้างสำหรับคำถามว่ามันฝรั่งสามารถปรุงอะไรได้บ้าง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของสูตรอาหารต่างๆ เนื่องจากเราจะนำเสนอวิธีอื่นๆ หลายวิธีในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยและเรียบง่ายด้านล่างนี้
สิ่งที่ต้องทำจากมันฝรั่งบดและเนื้อสับ? หม้อตุ๋นแสนอร่อย!
คงมีคนจำนวนน้อยมากที่ไม่แยแสกับมันฝรั่งบด ท้ายที่สุดแล้วกับข้าวมักจะอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์เนื้อวัวหรือน้ำเกรวี่บางชนิด วันนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงจากมันฝรั่งยู่ยี่และเนื้อสับโดยใช้เตาอบ
ส่วนผสมสำหรับจาน
และเนื้อสับก็เตรียมเป็นสามขั้นตอน ขั้นแรกคุณควรทำฐานผัก ประการที่สองคุณต้องทอดไส้เนื้อสัตว์และประการที่สามคุณต้องรวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วอบในเตาอบ
ดังนั้นเมื่อรู้ว่าต้องปรุงอะไรจากมันฝรั่งบดเราจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น (2 ในนั้น - ในน้ำซุปข้น 1 - สำหรับทาหม้อปรุงอาหาร);
- เนยสด - 120 กรัม
- หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ - 9 ชิ้น;
- นมไขมันเต็ม - 1.5 ถ้วย;
- เกลือแกง, พริกไทยป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล;
- เนื้อวัว - 230 กรัม
- เนื้อหมู - 230 กรัม
- หลอดสีขาว - 3 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - เล็กน้อย (เพื่ออัดจาระบีแม่พิมพ์)
ขั้นตอนการทำมันฝรั่งบด
ในการทำฐานสำหรับหม้อปรุงอาหาร ให้ปอกหัวมันฝรั่งทั้งหมด ผ่าครึ่ง แล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ถัดไปคุณต้องสะเด็ดน้ำซุปเติมนมร้อนกับเนยละลายลงในผักตอกไข่ 2 ฟองแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องบด เป็นผลให้คุณควรได้น้ำซุปข้นที่โปร่งสบายและอร่อยมากโดยไม่มีก้อน
เตรียมไส้เนื้อ
ในการสร้างเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ เราตัดสินใจซื้อเนื้อวัวและหมู พวกเขาจะต้องล้างและสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสีขาว ถัดไปควรปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ
การขึ้นรูปและการอบจาน
หลังจากฐานและไส้หม้อปรุงอาหารพร้อมแล้วคุณควรปั้นให้ลึกทาน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งบด 1/2 ถ้วยแล้วใช้ช้อนกดให้แน่น ถัดไปคุณต้องวางเนื้อสับผสมไว้บนผักยู่ยี่แล้วจึงคลุมด้วยมันฝรั่งอีกครั้ง เพื่อให้หม้อปรุงอาหารกลายเป็นสีน้ำตาลทองและตั้งได้ดีในระหว่างการอบชุบแนะนำให้ปิดด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว จานนี้เตรียมในเตาอบอย่างรวดเร็ว (ประมาณครึ่งชั่วโมง) หลังจากเวลานี้จะต้องถอดหม้อปรุงอาหารออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อยในชามโดยตรง ต่อไปควรหั่นแบ่งเป็นจานแบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือซอสมะเขือเทศ
ในเตาอบ: ภาพถ่ายและขั้นตอนการเตรียมอาหารต่างๆ
ทุกคนรู้แน่นอนว่ามันฝรั่งในเตาอบไม่เพียงแต่อบเร็วเท่านั้น แต่ยังอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย ด้านล่างนี้เราจะดูสองตัวเลือกในการเตรียมผักนี้ซึ่งสามารถใช้ได้สำหรับทั้งครอบครัวปกติและโต๊ะวันหยุด
มันฝรั่งทอดในเตาอบ
แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีการนำเสนอในการสร้างอาหารจานอร่อยจากหัวมันฝรั่ง เอาล่ะ ส่วนใครที่ไม่คุ้นเคยกับสูตรนี้เรามาดูให้ต่ำลงหน่อยดีกว่า
เพื่อเตรียมอาหารจานง่าย ๆ เราจะต้อง:
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 8-9 หัว;
- เนย - 85 กรัม;
- เกลือแกง, ผักชีฝรั่งแห้ง, ออลสไปซ์บด - เพิ่มตามต้องการ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/3 ถ้วย
กระบวนการทำอาหาร
เพื่อให้เข้าใจว่าคุณสามารถปรุงมันฝรั่งในเตาอบได้อร่อยแค่ไหนคุณควรจำไว้ว่ายิ่งหัวเล็กและเล็กเท่าไหร่จานก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารกลางวันในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถใช้มันฝรั่งที่มีอายุมากกว่าขนาดกลางได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ขอแนะนำให้ปอกแล้วหั่นเป็นวงกลมหลาย ๆ วงหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ถัดไปควรปรุงรสหัวด้วยเครื่องเทศกระจายบนถาดอบที่ทาน้ำมัน (ด้วยเนยและน้ำมันดอกทานตะวัน) ในชั้นเดียวและวางในเตาอบ จานนี้ควรใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายพลิกเป็นระยะ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันฝรั่งทอดที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวเท่านั้น
หัวผักยัดไส้อบในเตาอบ
คำตอบสำหรับคำถามที่ปรุงจากมันฝรั่งและเนื้อสับอาจเป็นอาหารจานที่กล่าวมาข้างต้น อย่างไรก็ตามแตกต่างจากรุ่นก่อน ๆ การสร้างการทำอาหารนี้ไม่ได้ใช้เป็นกับข้าว แต่นำเสนอต่อแขกเป็นอาหารกลางวันร้อนๆ
ดังนั้นในการเตรียมตัวคุณจะต้องซื้อ:
- เนื้อหมู - 450 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 2 หัว;
- หัวมันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 160 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับหล่อลื่นแผ่น;
- เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหาร
ก่อนที่คุณจะสร้างอาหารจานที่สวยงามและอร่อยนี้ คุณควรแปรรูปส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและบดเนื้อหมูในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมจากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องปอกหัวมันฝรั่งผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาแกนออกเหลือเพียง "เรือ" ที่แปลกประหลาด โดยวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งส่วนที่เป็นเนื้อ แต่เพิ่มลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
การก่อตัวและการรักษาความร้อนของจาน
หลังจากที่ส่วนประกอบหลักพร้อมแล้ว "เรือ" ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เต็มไปด้วยเนื้อสับที่มีกลิ่นหอมและชีสแข็งขูดที่กระจายอยู่ด้านบน ถัดไปจะต้องย้ายหัวที่ยัดไส้ไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันและวางในเตาอบ ควรอบประมาณ 50-58 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะนิ่มโดยดูดซับน้ำซุปจากเนื้อสับบางส่วน
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงอาหารอะไรจากมันฝรั่งในเตาอบและบนเตาแก๊ส แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรอาหารทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับผักนี้ อย่างไรก็ตาม หากใช้สิ่งเหล่านี้ คุณสามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยมื้ออาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการได้ทุกวัน อร่อย!
โรมาเนียกับหัวหอม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เนื้อ 400 กรัม
- 5 กระเทียม;
- เนย 80 กรัม
- ครีม 100 กรัม
- 2 ไข่;
- ขนมปังขาว 3 ชิ้น;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.
ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขูดผักผ่านเครื่องขูดหยาบ ต้มเนื้อ หัวหอม และมันฝรั่งเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมวิปปิ้งของแป้งและครีม จากนั้นปรุงซุปเป็นเวลา 2 นาที
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ส่วนผสมของไข่แดงและครีม และขนมปังแห้งหรือทอดลงในซุปสำเร็จรูป
เผ็ดจากมันฝรั่งต้ม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงและเกลือ
ขูดมันฝรั่งต้ม ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่น้ำมันหมูแป้งแล้วทอดอีกเล็กน้อย เพิ่มมันฝรั่งผัดโรยด้วยพริกแดง ใส่ทุกอย่างที่ได้รับลงในน้ำซุปที่เหลือจากมันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศในตอนท้าย
ซุปข้นไซบีเรีย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 ไข่ (ไข่แดง);
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- เขียวขจี;
- เนย 20 กรัม
- ขนมปังปิ้ง.
ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกพร้อมกับหัวหอมสับ จากนั้นถูมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องขูดละเอียด ใส่น้ำซุปที่เหลือจากการปรุงครั้งแรกแล้วต้มอีกครั้ง ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมลงในซุปร้อน เจือเนยในซุปร้อนแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด (ตามชอบ)
เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ
จากบวบ
วัตถุดิบ:
- 5 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท
- รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
- 1 กระเทียมหอม;
- 1 บวบ;
- พริกหวาน 1 อัน
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
หั่นหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้น และพริกหวานเป็นเส้น ผัดผักในเนยใส ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด นำไปต้ม จากนั้นใส่บวบสับและผักทอด แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่มะเขือเทศสับและเกลือ เสิร์ฟซุปกับครีม
กับลูกชิ้น
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- 1 แครอท
- เขียวขจี;
- 1 หัวหอม;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- เนื้อสับ (เนื้อวัว 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 1 ฟอง, เนย 1 ช้อนชา, พริกไทย, เกลือ)
ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า มะเขือเทศบด และหัวหอมทอดในเนยลงในน้ำซุปเนื้อ แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทำเป็นวงกลมเล็ก ๆ จากเนื้อสับ - ลูกชิ้น - 15-20 กรัมต่อชิ้นแล้วปรุงแยกกัน เมื่อเสิร์ฟซุป ให้ใส่ลูกชิ้น สมุนไพร และครีมเปรี้ยว (ตามชอบ)
ซุปครีม
สูตรอาหารต่อไปนี้เป็นที่นิยม:
ซุปครีมเย็น
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- มันฝรั่ง 5 ชิ้น
- 1 รากผักชีฝรั่ง;
- 1 กระเทียมหอม;
- นม 3 แก้ว
- ครีม 3 ช้อนโต๊ะ;
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย
สับมันฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอม แล้วปรุงให้เข้ากันจนนุ่ม ตะแกรงผักที่ปรุงสุก ผสมนม ครีม เกลือ และพริกไทย (ตามชอบ) กับมันฝรั่งแล้วนำไปต้ม จากนั้นให้เย็น เพิ่มโยเกิร์ต หัวหอม และคื่นฉ่ายลงในซุปที่ได้และเสิร์ฟ
นุ่มกับไส้กรอก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- 1 แครอท
- หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- ไส้กรอก 200 กรัม
- น้ำซุปไก่ 400 กรัม
- เนย 80 กรัม
- แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
- นม 0.5 ลิตร
ใส่มันฝรั่งและแครอทหั่นเต๋าลงในน้ำซุป ใส่หัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง แล้วก็นม คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน นำส่วนผสมมาผสมจนข้นขึ้น เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในซุปร้อน แต่อย่านำไปต้ม ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น เพิ่มไส้กรอกและสมุนไพรสับละเอียด
หอมกลิ่นเบคอน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- ครีม 150 มิลลิลิตร
- เบคอน 5 แผ่น;
- ชีส 100 กรัม
- แครกเกอร์;
- เขียวขจี
ต้มมันฝรั่งผ่าครึ่ง ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในเนยแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในมันฝรั่ง สับและทอดเบคอน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด บดมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทจนละเอียด จากนั้นใส่ลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้มกับครีม วางเบคอนและชีสลงบนจานก่อนเสิร์ฟ
ครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 9 ชิ้น
- เมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส);
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- ครีม 1 แก้ว
- ไข่ 1 ฟอง
ต้มมันฝรั่งสับกับยี่หร่า เพิ่มส่วนผสมไข่ขาวและครีมวิปปิ้งลงในมันฝรั่งแล้วปรุงต่อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในซุป เพิ่มครีมและสมุนไพร (เพื่อลิ้มรส) ผสมกับไข่แดงลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว
ไก่กับข้าวโพด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- พริกหยวกหนึ่งอัน;
- ข้าวโพด 350 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- เนย 60 กรัม
สับเนื้อไก่อย่างหยาบแล้วต้มในน้ำ 2 ลิตร จากนั้นหั่นเนื้อที่ปรุงสุกเป็นชิ้น ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนย เพิ่มมันฝรั่งสับและข้าวโพดลงในน้ำซุปไก่และเคี่ยวประมาณ 15-25 นาที จากนั้นเปลี่ยนข้าวโพดและมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปใส่ในน้ำซุปใส่หัวหอมกระเทียมและชิ้นไก่ ปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาที โรยซุปเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและพริกไทยสับละเอียด
หลักสูตรที่สอง
สูตรอาหารต่อไปนี้เป็นที่นิยม:
ทอดกับชีส
วัตถุดิบ:
- นม 100 มิลลิลิตร
- เนย 100 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- แครกเกอร์ 30 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- มันฝรั่ง 10 ชิ้น
เตรียมมันฝรั่งบดโดยใช้ไข่และเนย ผสมชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ ทำแพนเค้กชิ้นเล็กจากน้ำซุปข้น ใส่ส่วนผสมของชีสและผักชีฝรั่งลงไปตรงกลางแล้วห่อทุกด้าน ทอดแพนเค้กที่ได้ในทุกด้านเป็นเวลา 2 นาทีในเนยพร้อมกับเกล็ดขนมปังสีน้ำตาล
มันฝรั่งทอด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เกลือ;
- น้ำมันพืช 500-800 กรัม
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนสี่เหลี่ยมแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นวางก้อนลงในกระชอนสักครู่ จากนั้นนำมันฝรั่งไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที เทน้ำมันประมาณ 8-12 เซนติเมตรลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนมีรูตักมันฝรั่งลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที จากนั้นซับแท่งมันฝรั่งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดแท่งมันฝรั่งในกระทะหรือในเตาอบประมาณ 3 นาที
มันฝรั่งต้มเยอรมัน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด;
- พาสลีย์;
- หัวหอมเขียว.
ต้มมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูกลั่น ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูแดง มัสตาร์ด เกลือ และสมุนไพร แล้วเทซอสที่ได้ลงบนมันฝรั่ง เสิร์ฟมันฝรั่งกับหัวหอมสีเขียว
มันฝรั่งสับ zrazy
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 6 ชิ้น
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- เนื้อสับ (ไก่หรือหมู);
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ผสมเนื้อสับกับไข่ แครอทขูด และหัวหอมสับ แล้วเติมเกลือและพริกไทย ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ สร้างฐานชนิดหนึ่งจากมวลมันฝรั่งแล้วใส่ไส้ในรูปแบบของเนื้อสับ ปิดไส้ด้วยมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง อย่าทำให้ชั้นหนาเกินไป ทอดในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ปลาในเปลือกมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- ปลา 4 ตัว;
- 2 ไข่;
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ไข่แป้งและเกลือลงไป ขุดปลาในแป้งแล้วกดส่วนผสมมันฝรั่งลงไปทุกด้าน ทอดปลาในน้ำมันพืชจนมีเปลือกปรากฏขึ้น
สำหรับมื้อเย็น
สูตรอาหารต่อไปนี้เป็นที่นิยม:
ขนมปังแผ่น
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งบด 400 กรัม
- 2 ไข่;
- เนย 40 กรัม
- แป้ง 60 กรัม
- นม 80-100 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทย.
ผสมมันฝรั่งบดกับไข่ แป้ง เนย เกลือ และพริกไทย
จากนั้นเติมนมลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้) ทาน้ำมันพืชบนกระทะแล้วเทมวลที่ได้ลงไปอย่างระมัดระวัง ทอดตอร์ตีญาทั้งสองด้าน
ลูกเห็ด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 8 ชิ้น
- 2 หัวหอม;
- เห็ด 300 กรัม
- แครกเกอร์;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นและบดเป็นน้ำซุปข้น สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นสับเห็ดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม ทำมันฝรั่งเป็นก้อน แล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงไปตรงกลาง ร่วมกับเกล็ดขนมปังและน้ำมันพืช ทอดลูกบอลในกระทะหรือในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
แฮชบราวน์
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบความชื้นออก เติมเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน วางมันฝรั่งเป็นชั้นบางๆ ลงในกระทะที่อุ่น โดยให้เทน้ำมันลงไปก่อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ครอกเก้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง;
- แครกเกอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดหยาบจนเนียน เพิ่มไข่แดงและเนยลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลหรือหลอด จุ่มแป้งทีละฟอง จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วและสุดท้ายเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชปริมาณมาก
มันฝรั่งชาวนา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 3 มะเขือเทศ
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
- เนื้อสับ 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- สมุนไพรและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทอดเนื้อสับ, หัวหอม, พริกไทยสับและมันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศขูดลงไป โรยด้วยสมุนไพรด้านบนหากต้องการ
สูตรอาหารด่วน
สูตรอาหารต่อไปนี้เป็นที่นิยม:
ด้วยคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 6 ชิ้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- เขียวขจี;
- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ต้มมันฝรั่ง. ผสมสมุนไพรสับ, กระเทียมสับ, คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในมวลนี้ หั่นมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งแล้ววางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในแต่ละครึ่ง
สตูว์ผักมอลโดวา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 8 ชิ้น
- 1 บวบ;
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- เห็ด 200 กรัม
- สะระแหน่ 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ใบกระวาน;
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
ปอกเปลือก หั่น และวางมันฝรั่ง แครอท และเห็ดเป็นชั้นๆ ในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุงอาหาร สับและทอดหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นหั่นบวบเป็นก้อนแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม หลังจากนั้นใส่ใบสะระแหน่และมะเขือเทศสับลงในบวบและหัวหอม หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ใส่ผักที่มีเห็ดลงในกระทะเทน้ำที่ขอบแล้วเติมผักชีฝรั่ง หลนเป็นเวลา 30 นาที ใส่ใบกระวานก่อนปรุงเสร็จ
มันฝรั่งแท่ง
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- แป้ง 100 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง;
- เนย 20 กรัม
- เกลือ;
- จันทน์เทศ;
- น้ำมันพืช.
ต้มมันฝรั่ง บดให้เข้ากัน ใส่เนย ไข่ เกลือ และลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งและแป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอก ต้มไส้กรอกที่ได้ในน้ำประมาณ 5 นาทีแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
พร้อมเนื้อสับ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 8 ชิ้น
- เนื้อสับ 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- มายองเนส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ.
ต้มมันฝรั่งในเปลือกหั่นเป็นชิ้นสีน้ำตาลในกระทะ แยกหัวหอมสับทอดกับเนื้อสับ ใส่มันฝรั่งทอด และใส่เกลือ มายองเนส กระเทียม และคนให้เข้ากัน
ปลาแซลมอนกับผัก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 8 ชิ้น
- ผักแช่แข็ง 300 กรัม
- ปลาแซลมอนกระป๋อง 1 กระป๋อง
- เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
ทอดมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มบรอกโคลีลงในมันฝรั่งแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เกลือและปรุงรสมันฝรั่ง จากนั้นใส่ปลาแซลมอนกระป๋องลงไปทอดต่ออีก 3-4 นาที
สลัด
สูตรอาหารต่อไปนี้เป็นที่นิยม:
ทองอินคา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- อกไก่ 400 กรัม
- ข้าวโพด 1 กระป๋อง;
- 1 หัวหอม;
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเนื้อไก่ ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ทอดมันฝรั่งในน้ำมันปริมาณมากจนกรอบ สับหัวหอม ในจานที่เตรียมไว้ ขั้นแรกวางไก่เป็นชั้นๆ จากนั้นจึงใส่มายองเนส หัวหอม ข้าวโพด และมันฝรั่งทอดไว้ด้านบน
สลัดเยอรมัน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เบคอน 120 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน 3 อัน
- 5-7 ผักชีฝรั่ง;
- พาสลีย์;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- พริกไทย.
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น เริ่มปรุงมันฝรั่งและปรุงให้สุกเล็กน้อย หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ เช่นเดียวกับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และเห็ด ตั้งเบคอนในกระทะให้ร้อนจนกรอบวางเพื่อให้ไขมันหยดออกและในเวลานี้ใส่ไส้กรอกและหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่ผักชีฝรั่งมันฝรั่งลงไปผัดแล้วปิดหลังจากผ่านไปสองสามนาที เย็นจัดใส่จานแล้วโรยด้วยเบคอนที่ร่วน
ปัจจุบัน
วัตถุดิบ:
- แครอทเกาหลี 100 กรัม
- ชีส 150 กรัม
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;
- เห็ดกระป๋อง 1 กระป๋อง;
- ทับทิม.
ขูดมันฝรั่งต้มและสับเห็ดให้ละเอียด วางบนจานเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง, เห็ด, มายองเนส, แครอทเกาหลี, มันฝรั่งและมายองเนส โรยชีสขูดด้านบน ใช้เมล็ดทับทิมในการตกแต่ง
ไก่และแตงกวา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- 3 ไข่;
- 2 แตงกวา
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- ชีส 50 กรัม
- มายองเนส;
- เขียวขจี;
- เกลือ;
- พริกไทย.
หั่นมันฝรั่งต้มและไข่เป็นก้อน หั่นแตงกวาแล้วขูดชีสผ่านเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย และตกแต่งด้วยสมุนไพร
ไร่
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
- อกไก่ 200 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ
- ถั่วดำกระป๋อง 100 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
- ชีสขูดเล็กน้อยสำหรับโรย
- น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว;
- ผักใบเขียวและผักกาดหอม
- หัวหอมสีเขียว
- น้ำมะนาวสำหรับแต่งตัว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ต้มมันฝรั่งและอกไก่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ สับไส้กรอกให้ละเอียดแล้วทอด บดหัวหอมและกระเทียมจนเนียน เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ฉีกผักกาดหอมแล้วเติมลงไป วางชิ้นส่วนเต้านมไว้ด้านบน
ในหม้อหุงช้า
สูตรอาหารต่อไปนี้เป็นที่นิยม:
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส (หมู)
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 500 กรัม
- มันฝรั่ง 5 ชิ้น
- 1 หัวหอม;
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส;
- ชีส 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ;
- พริกไทย.
ทุบเนื้อด้วยค้อนแล้วหมักด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และน้ำมัน สับหัวหอมและมันฝรั่ง เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู จากนั้นใส่หัวหอม เนื้อ หัวหอมอีกครั้ง จากนั้นมายองเนส และมันฝรั่ง เทซอสถั่วเหลืองลงไปทุกอย่าง ตั้งหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 5 นาที ขูดชีสและสับผักชีลาว โรยสิ่งนี้ลงบนจานสักสองสามนาทีก่อนจะเสร็จ
มันฝรั่ง babka ในภาษาเบลารุส
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 3 คันธนู;
- ไข่ 1 ฟอง;
- เนื้อไก่
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมันมะกอก.
สับหัวหอม 2 หัวแล้วทอดในน้ำมัน ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอม คน. บดมันฝรั่งและหัวหอมโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้งและไข่ รวมทั้งไก่สับที่เย็นลงเล็กน้อย ผัดจนเนียน เกลือและพริกไทย. อัดจาระบีภาชนะหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้ววางส่วนผสมไว้ที่นั่น ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
ตุ๋นกับโยเกิร์ต
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น
- โยเกิร์ต 1 แก้ว
- แครอทเล็ก;
- หัวใจไก่ 300 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทย.
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและแครอท ล้างหัวใจ แล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เติมเกลือเล็กน้อย พริกไทยมัน เทโยเกิร์ตลงไป เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย หลนในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 50 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว โยเกิร์ตสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
ยัดไส้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น
- อกไก่ 80 กรัม
- เห็ด 80 กรัม
- ชีส 70 กรัม
- 1 หัวหอม;
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมันหมู
ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออกจากแต่ละส่วน สับหัวหอม เห็ด และอกไก่อย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่น้ำตาลเล็กน้อย ทอดไก่และเห็ดแยกกัน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับมายองเนส วางเห็ดไว้ที่ด้านล่างของเรือแต่ละลำ จากนั้นใส่ไก่ และใส่ชีส อุ่นน้ำมันหมูที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้ววางมันฝรั่งไว้ตรงนั้น อบประมาณ 60 นาที
อบ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- 2 ไข่;
- นม 0.5 ลิตร
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- ชีส 70 กรัม
- น้ำมันพืช.
วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในภาชนะ ขั้นแรกให้ทาน้ำมันด้วย ผสมไข่ นม และเกลือเข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากัน เทสิ่งนี้ลงบนมันฝรั่งแล้ววางชีสขูดไว้ด้านบน อบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ในเตาอบ
สูตรอาหารต่อไปนี้เป็นที่นิยม:
ภายใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์”
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เขียวขจี;
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
- 2 หัวหอม;
- ชีส 300 กรัม
- เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
- ปรุงรสเนื้อสัตว์และเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วางเนื้อที่ตีแล้วหั่นเป็นชิ้นบนถาดอบแล้วเคลือบด้วยมายองเนสและเครื่องปรุงรส วางสมุนไพรและหัวหอมสับไว้ด้านบน วางมันฝรั่งที่ปรุงสุกบางส่วนไว้ด้านบน วางทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดละเอียดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที
ไก่หม้อ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 10 ชิ้น
- เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม
- 3 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 4 ถ้วย;
- หัวหอมเขียว;
- เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นมันฝรั่งที่ยังไม่สุกออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ไก่ลงไป ตีไข่กับครีมเปรี้ยวและหัวหอม เทส่วนผสมนี้ลงบนมันฝรั่งและไก่ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาที
พร้อมตับและเห็ดในหม้อ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 5 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- เห็ด 200 กรัม
- ตับหมู 500 กรัม
- เขียวขจี;
- เกลือ.
ทอดมันฝรั่งสับในน้ำมัน สับตับแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มหัวหอมลงในตับแล้วใส่เห็ดแล้วทอดสักครู่ จากนั้นเติมน้ำและครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม วางมันฝรั่งลงในหม้อแล้วเทตับและเห็ดลงไป ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
กราแตงมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- นม 1 แก้ว
- เนย 50 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
- มะเขือเทศเชอรี่ 5-7 ลูก;
- บรอกโคลี 300 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทย.
หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นหัวหอมก็หั่นเป็นครึ่งวง แล้วก็มันฝรั่งอีกครั้ง ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง จากนั้นใส่นม ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย ผัดใส่ชีสขูด รอจนละลาย แล้วเทลงบนมันฝรั่ง วางมะเขือเทศสับและบรอกโคลีไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศา
มันฝรั่งกับครีม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- ครีม 250 มิลลิลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะเนย;
- จันทน์เทศ;
- เกลือ;
- พริกไทย.
หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น ทาเนยบนแผ่นอบแล้ววางมันฝรั่งหลายชั้น โรยด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ เติมครีมลงในมันฝรั่งแล้ววางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
บนกระทะ
สูตรอาหารต่อไปนี้เป็นที่นิยม:
แพนเค้กมันฝรั่งกระเทียม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
- แป้ง 2 ถ้วย;
- 2 ไข่;
- นม 0.5 แก้ว
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันหมู 200 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทย.
ขูดมันฝรั่งแล้วบีบของเหลวที่ไม่จำเป็นออก ผสมมันฝรั่งกับนมต้ม ไข่ แป้ง กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย รีดแป้งที่ได้ให้เป็นเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันหมูที่ละลายในกระทะ
ผัดกับเห็ด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 10 ชิ้น
- เห็ด 300 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 หัวหอม;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันพืช.
ทอดมันฝรั่งสับจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในมันฝรั่ง คน. ในกระทะอีกใบ ทอดเห็ดกับหัวหอมจนนุ่ม วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงบนจาน วางเห็ดที่ปรุงสุกไว้ด้านบน แล้วเสิร์ฟ
พิซซ่าแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ชีส 100 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ไข่ 1 ฟอง;
- ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เขียวขจี
ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับไข่, แป้ง, เกลือและพริกไทย หั่นไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงไปอย่างระมัดระวัง ทอดแพนเค้กนี้เล็กน้อยแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่ไส้กรอกและมะเขือเทศลงไป และโรยชีสขูดไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 6-10 นาที
คอทเทจชีสทอด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะเนย;
- เกลือ;
- พริกไทย.
บดมันฝรั่งต้มแล้วผสมกับคอทเทจชีสจนเนียน ใส่แป้งและเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน สร้างร่างจากแป้งที่ได้แล้วทอดในเนยเป็นเวลา 10 นาที
มันฝรั่ง "แอนนา"
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เนย 50 กรัม
- พริกไทย;
- เกลือ.
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมซึ่งจะต้องทาด้วยเกลือและพริกไทย ทาเนยที่ก้นกระทะแล้ววางชิ้นมันฝรั่งหลาย ๆ ชั้น ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเนย ทอดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นพลิกชั้นมันฝรั่งเหมือนแพนเค้ก แล้วทอดอีกด้านอีก 10 นาที
จากมันฝรั่งลูกเล็ก
สูตรอาหารต่อไปนี้เป็นที่นิยม:
สลัดเชอร์รี่อุ่น ๆ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
- มะเขือยาว 300 กรัม
- มะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลากะตัก 2 ตัว;
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- พริกไทย.
สับมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตอย่างหยาบ หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดมาก ทอดมันฝรั่ง มะเขือม่วงสับ แอนโชวี่ และมะกอกในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงในมันฝรั่ง โรยทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
มันฝรั่งออสเตรเลีย
วัตถุดิบ:
- กิโลกรัมมันฝรั่ง
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ;
- โรสแมรี่;
- พริกไทย.
ต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือ พริกไทย และเพิ่มก้านโรสแมรี่ อบมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 20-30 นาที
สตูว์ฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม;
- 2 แครอท
- ถั่วเขียว 300 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 80 กรัม
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- พริกไทย.
ทอดหัวหอมสับและแครอทเล็กน้อยในน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดอีกครั้งกับผักจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและถั่วลันเตาลงในผักแล้วเทน้ำต้มสุกลงบนผัก ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มใบกระวาน หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
ประเทศที่มีคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
- คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
- เนย 300 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทย;
- ไข่ 1 ฟอง;
- ครีมเปรี้ยว 100-200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในเปลือก จากนั้นทำให้มันฝรั่งแห้งเล็กน้อยในกระทะเปล่า ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ไข่ เกลือ ผักชีลาว และใส่สมุนไพรตามต้องการ หั่นมันฝรั่งตามที่แสดงในภาพแล้วเติมคอทเทจชีสลงไป
ฟักทองย่าง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- ฟักทองหนึ่งอัน;
- เนย 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- เขียวขจี;
- พริกไทย;
- เกลือ.
ปอกมันฝรั่ง พริกไทย และเกลือ ตัดคอของฟักทองออก เอาด้านในออก ใส่มันฝรั่ง เนย และสมุนไพรลงไปด้านบน เทครีมเปรี้ยว อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
ความลับในการเตรียมมันฝรั่งแสนอร่อยที่บ้าน
จานมันฝรั่งเป็นหนึ่งในประเภทเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ประการแรกมันฝรั่งที่ใช้วิธีการแปรรูปอาหารใด ๆ กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากประการที่สองพวกมันดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งประการที่สามการเตรียมผักนี้ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและประการที่สี่ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงมาก
คุณสามารถเตรียมทั้งอาหารง่าย ๆ สำหรับทุกวันและอาหารวันหยุดดั้งเดิมจากมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังรวมในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา อาหารทะเล เห็ด ผัก
มันฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นผักสากลในการปรุงอาหารซึ่งอย่างไรก็ตามได้กำหนดความนิยมและความต้องการไว้ล่วงหน้า
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันฝรั่งและอาหารที่ทำจากพวกมันคือปริมาณแคลอรี่สูงโดยเฉพาะเมื่อทอด ตามตัวบ่งชี้นี้ผักอยู่ข้างหน้าผลิตภัณฑ์พาสต้าและแป้งด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงควรบริโภคอย่างมีเหตุผลไม่เช่นนั้นความหลงใหลในมันฝรั่งแสนอร่อยจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นในไม่ช้า
ความลับหลักของการเตรียมมันฝรั่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพซึ่งไม่มีสูตรใดจะบอกคุณได้คือการปอกเปลือกมันฝรั่งให้บางที่สุด ความจริงก็คือว่าภายใต้องค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุดนั้นมีความเข้มข้น นอกจากนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารเหล่านี้ ต้องหั่นมันฝรั่งทันทีก่อนปรุงอาหาร และไม่ควรเก็บไว้ในน้ำนานกว่าหนึ่งชั่วโมง
อาหารประเภทมันฝรั่งในรูปแบบการประมวลผลการทำอาหารทุกรูปแบบสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็วหลังจากทำงานหนักมาทั้งวันและในขณะเดียวกันก็ทำให้อร่อยและน่าพึงพอใจ
เนื่องจากมันฝรั่งสามารถผ่านกรรมวิธีทำอาหารได้หลากหลายวิธี ในแต่ละกรณี แต่ละสูตรจึงมีลักษณะและความลับในการทำอาหารเป็นของตัวเอง เราจะไม่สรุป แต่จะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างวิธีการปรุงมันฝรั่งทอด, อบ, ต้ม, สตูว์อย่างรวดเร็วรวมถึงมันฝรั่งบดและเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน
มันฝรั่งต้มและมันบด
มีสองวิธีหลักในการต้มมันฝรั่งเพื่อทำอาหาร: ปอกเปลือกและปอกเปลือก วิธีแรกใช้สำหรับเตรียมเครื่องเคียงและวิธีที่สองบ่อยที่สุดในสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารอื่น ๆ ที่มีมันฝรั่งรวมเป็นส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง 
ในการเตรียมมันฝรั่งต้มที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องปอกเปลือกก่อน ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ควรตัดชั้นบนสุดให้บางที่สุด หัวเล็กที่ปอกเปลือกแล้วสามารถทิ้งให้หมดได้ แต่ควรตัดหัวใหญ่ออก ในกรณีนี้ ชิ้นมันฝรั่งควรจะเท่ากันโดยประมาณ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารสุกทั่วถึง และขั้นตอนการทำอาหารจะเร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหั่นเป็นชิ้นๆ เนื่องจากในกรณีนี้ การสูญเสียสารอาหารของผักจะมากกว่ามาก
ดังนั้นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วเทด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมผัก นำน้ำไปต้มโดยใช้ไฟแรง เกลือมันฝรั่งแล้วปรุงต่อเพื่อลดความร้อน ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด ถ้ามันเข้าไปในมันฝรั่งต้มได้ง่ายแสดงว่าผักก็พร้อม
อาหารหลายจาน เช่น Vinaigrette หรือ Herring ที่สวมเสื้อคลุมขนสัตว์ แนะนำให้ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำมากกว่าในกรณีก่อนหน้า ดังนั้นมันฝรั่งจึงถูกล้างให้สะอาดและวางในภาชนะที่มีน้ำเย็น เติมเกลือทันทีที่นั่น จะช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกระหว่างการปรุงอาหาร ปรุงจนเสร็จ
มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตจะปอกได้ง่ายกว่าหากหลังจากปรุงเสร็จแล้วก็เติมน้ำเย็นทันที
สำหรับมันฝรั่งบดนั้นมีหลายสูตรในการเตรียม อย่างไรก็ตามยังมีคำแนะนำทั่วไปสำหรับการจัดทำ ดังนั้นมันฝรั่งบดจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเติมหัวหอมทั้งหมดลงในกระทะเมื่อต้มมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามมันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่สามารถเจือจางด้วยนม แต่ด้วยน้ำซุปมันฝรั่งและหัวหอม มันจะออกมาอร่อยไม่น้อย
อาหารอย่างมันบดต้องอาศัยความเอาใจใส่ คุณควรบดผักที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องบดให้นานที่สุด
อย่าละเลยเนยในมันฝรั่งบดแบบโฮมเมดของคุณแล้วพวกมันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าที่ปรุงโดยพ่อครัวมืออาชีพ 
ทอดตุ๋นอบ
อาหารประเภทมันฝรั่งทอดเป็นที่นิยมเป็นพิเศษในบรรดาอาหารประเภทมันฝรั่งอื่นๆ มันอร่อยมากและมีแคลอรีค่อนข้างสูงด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่บริโภคมากเกินไป
การทำมันฝรั่งทอดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ก่อนอื่นคุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกพันธุ์ผัก ที่เหมาะสมที่สุดคือแป้งที่มีแป้งน้อย นี่คือมันฝรั่งชนิดหนึ่งที่ออกมากรอบและกรอบ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้พันธุ์แป้งได้ แต่ต้องแช่ผักในน้ำก่อนแล้วล้างหลายครั้ง
มันฝรั่งสำหรับทอดจะต้องหั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน ขนาดของชิ้นส่วนไม่ควรใหญ่มาก แต่ก็ไม่เล็กเกินไป
วางมันฝรั่งลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดด้วยไฟอ่อนปานกลาง ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้น้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ แต่ไม่มากจนผักลอยอยู่ในนั้น
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมด มันฝรั่งจะถูกคนไม่เกินสามถึงสี่ครั้ง หากคุณทำเช่นนี้บ่อยขึ้น มันก็จะแตกสลาย ด้วยเหตุผลเดียวกัน พวกเขาใส่เกลือสักสองสามนาทีก่อนที่มันจะพร้อม ในตอนท้ายสุดยังมีการเพิ่มเครื่องเทศไม่เช่นนั้นพวกมันจะสุกเกินไปและไหม้
นั่นคือความลับหลักของสูตรอาหารสำหรับทำมันฝรั่งทอด!
มันฝรั่งตุ๋นเป็นอาหารจานด่วนที่ยอดเยี่ยมที่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียม จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับมันฝรั่งทอด แต่น้ำมันจำนวนมากจะถูกแทนที่ด้วยน้ำ หากสูตรอาหารดังกล่าวต้องมีผักฉ่ำก็จะไม่มีการเติมของเหลวเลย มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อนั้นดีเป็นพิเศษ 
สตูว์มันฝรั่งควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นผักอาจแตกสลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
สำหรับมันฝรั่งอบคุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - ในผิวหนัง, ปลอก, ในกระดาษฟอยล์โดยเติมซอสหรือน้ำมันพืชและเครื่องเทศ มีตัวเลือกมากมาย คุณสมบัติทั้งหมดของวิธีการอบมันฝรั่งที่บ้านสามารถพบได้ในสูตรที่เกี่ยวข้อง กฎสำคัญในที่นี้เช่นเดียวกับในสองกรณีก่อนหน้านี้คือการใช้ผักที่ไม่มีแป้ง
การทอดการตุ๋นการอบ - นี่คือวิธีการแปรรูปมันฝรั่งที่ทำให้อร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาได้ในสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในส่วนนี้ของเว็บไซต์
มันฝรั่งทอด
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ด้วยการถือกำเนิดของอาหารจานด่วน มันฝรั่งทอดจึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ตามเนื้อผ้าจะจัดทำในอุปกรณ์พิเศษ - หม้อทอดลึก หลักการทำอาหารมีดังนี้: เทมันฝรั่งลงในตาข่ายพิเศษแล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำมันเดือด เมื่อพร้อมก็เอาออกและใส่เกลือ นี่เป็นสูตรง่ายๆ อย่างไรก็ตามมันฝรั่งดังกล่าวมีไขมันและมีแคลอรีสูงกว่ามันฝรั่งทอดด้วยซ้ำ 
อย่างไรก็ตามในการปรุงเฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อยที่บ้านคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- มันฝรั่งไม่ควรมีแป้งมากเกินไปไม่เช่นนั้นจะแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร
- สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้น้ำมันทอดแบบพิเศษ แต่ถ้าไม่มี น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นและดับกลิ่นก็สามารถใช้ได้
- ก่อนที่จะส่งมันฝรั่งไปทอดจะต้องทำให้แห้งและนอกจากนี้น้ำมันในการทอดจะต้องได้รับความร้อนที่ 170-190 องศา
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในมันฝรั่งทอดหลังจากนำออกจากหม้อทอดแล้วเท่านั้น
เฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่การทอดลึกเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กระทะธรรมดา หม้อหุงช้า หรือไมโครเวฟได้ด้วย ที่บ้านก็สามารถเตรียมในเตาอบได้
คุณสามารถดูสูตรอาหารที่มีรายละเอียดมากมายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเฟรนช์ฟรายส์ได้ในส่วนนี้ของเว็บไซต์
อยู่ในความควบคุมตัว…
อะไรก็ตามที่คุณวางแผนจะเตรียมเป็นกับข้าวกับมันฝรั่งมันจะต้องอร่อยแน่นอน สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรอาหารที่เลือกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนตลอดจนคำแนะนำที่ให้ไว้ในบทความนี้
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมอาหารมันฝรั่งที่บ้านอย่างเร่งด่วนสามารถดูได้จากสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่รวบรวมไว้ในส่วนนี้ของเว็บไซต์
วิ่งไปจนไม่มีเวลาไปที่ร้านเพื่อซื้อของชำสำหรับมื้อเย็น? ไม่มีปัญหา! ที่บ้านอาจมีหัวมันฝรั่งหลายหัว - นี่คือผักที่ครัวเรือนมีในสต็อกอยู่เสมอ หากคุณเติมน้ำเกลือและพริกไทยลงในผลิตภัณฑ์พื้นฐานคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าความคิดแรกที่เข้ามาในใจคือน้ำซุปข้น
ความลับในการทำมันฝรั่งบด
บางทีนี่อาจเป็นอาหารจานที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำจากมันฝรั่งได้ (เราไม่ถือว่ามันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตเป็นอาหารจานเดียว แต่ก็ยังไม่ต้องการการปรุงแต่งใด ๆ ) วิธีการเบื้องต้น: คุณต้องปอกเปลือกหัว หั่นเป็นชิ้น ๆ หากจำเป็น ใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด ต้มจนนุ่ม ใส่เกลือ ใบกระวานและพริกไทยดำในกระบวนการ จากนั้นบดให้ละเอียด เจือจาง กับบางสิ่งที่เป็นของเหลว แต่มันฝรั่งบดสามารถทำให้อร่อยมากได้หากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ
ส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงหนึ่งเดียวก็สามารถเปลี่ยนแปลงอาหารจานใดก็ได้
- น้ำนม. ส่วนใหญ่แล้วน้ำซุปข้นจะเจือจางด้วยน้ำที่มันฝรั่งต้ม แต่สิ่งนี้ทำให้ได้โทนสีเทาและดูไม่น่าดึงดูดนัก มันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณเติมนมร้อนลงในจานแทนน้ำ น้ำซุปข้นจะได้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและจะมีสีขาว
- ไข่แดง. อีกทางเลือกหนึ่งคือการ "ตกแต่ง" จาน เพียงเติมไม่ร้อน แต่ใส่น้ำซุปข้นที่เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน ส่วนผสมจะได้โทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจมาก
- เขียวขจี. วิธีที่ “หรูหรา” ที่สุดในการเปลี่ยนมันฝรั่งบดธรรมดาให้เป็นจานที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย ความลับของเขาคือดาษดื่น - สีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักชี ผักโขม หรือใบโหระพา สับผักอย่างประณีตด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มลงในน้ำซุปข้น ผสมให้เข้ากัน - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีสีที่งดงามมาก (สีเขียวและถ้าใบโหระพาเป็นสีม่วงอ่อนก็จะเป็นสีม่วงอ่อน) อย่างไรก็ตาม ด้วยการแช่แข็งผักสับจำนวนหนึ่ง คุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะปกติของคุณในฤดูหนาวได้
คุณยังสามารถจินตนาการเกี่ยวกับการเสิร์ฟมันฝรั่งบดได้ แทนที่จะกองไว้บนจานตามปกติ ให้ลองเทส่วนผสมลงในกระบอกฉีดขนมและเป็นรูปดาว ดอกไม้ ฯลฯ คุณพร้อมที่จะใช้เวลาและความพยายามเพิ่มอีกนิดแล้วหรือยัง? จากนั้นลองดูอาหารจานง่ายและรวดเร็วที่เราคัดสรรมา ในการจัดเตรียมคุณต้องการเพียงมันฝรั่งหรือส่วนผสมอื่น ๆ สองสามอย่างซึ่งส่วนใหญ่มักจะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
5 เมนูมันฝรั่งด่วนยอดนิยม
จุดเด่นของอาหารจานง่ายๆ นี้อยู่ที่การผสมผสานของเครื่องเทศที่คุณปรุงรส รวบรวม “ช่อดอกไม้” ตามรสนิยมของคุณเอง ส่วนผสมที่ดีคือพริกไทยหลายประเภท (เช่น ดำ ขาว และปาปริก้า) กระเทียมแห้งและสมุนไพร - ใบโหระพา ออริกาโน มาจอแรม
เสิร์ฟอาหารจานหอมสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรืออาหารเย็นง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – ปริมาณใดก็ได้
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชเกลือ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง (คุณสามารถล้างมันฝรั่งให้สะอาดเท่านั้น) หั่นหัวขนาดใหญ่ออกเป็น 2-4 ส่วน ส่วนหัวเล็กสามารถปรุงทั้งหัวได้ วางในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที วางในกระทะอีกใบ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำมันพืช ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าเบา ๆ แต่แรงเพื่อผสมเนื้อหาให้ละเอียด
หมายเหตุ: การจัดการแบบเดียวกันสามารถทำได้โดยใช้ถุงพลาสติก จากนั้นวางมันฝรั่งพร้อมเครื่องเทศบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบจานจนสุก: ถ้ามันฝรั่งยังอ่อนอยู่หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นก็จะใช้เวลาสูงสุด 30 นาที
คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ถ้าคุณมีเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียมอาหาร เวลาที่เหลือจานจะอยู่ในเตาอบ
เบคอนและชีสจะเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นอาหารที่น่าสนใจและแปลกตา!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งมีขนาดกลางและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- เบคอน
- ชีสแข็ง
- เกลือและพริกไทยป่นสด
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง ล้างและทำให้แห้ง สับเบคอน ปอกกระเทียม ใช้มีดคมๆ กรีดลึกๆ โดยไม่ต้องให้ถึงปลายหัว วางชิ้นเบคอนและชีสลงในรอยแตกสลับกัน เกลือและพริกไทย. วางมันฝรั่งและกานพลูกระเทียมลงในกระดาษฟอยล์แล้วห่อ เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางมันฝรั่งบนถาดอบหรือชั้นวางแล้วอบจนนุ่มประมาณ 40 ถึง 45 นาที
เพื่อเตรียมมัน คุณแค่ต้องการมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น แต่หากต้องการ รายการส่วนผสมนี้สามารถขยายได้โดยการเพิ่มเห็ดหรือผักอื่นๆ จินตนาการ!
คุณสามารถเตรียมอาหารจานง่าย ๆ จากมันฝรั่งเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1 กก
- หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 4 กลีบ
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียด ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือสับด้วยมีด) หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ วางบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง ในชามรวมชิ้นมันฝรั่งหัวหอมและกระเทียม
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนอีกครั้ง วางชิ้นต่างๆ ในรูปแบบ “กระเบื้อง” (เพื่อให้แต่ละชิ้นถัดไปซ้อนทับกับชิ้นก่อนหน้าบางส่วน) ลงในจานอบ เทน้ำมันลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงจานเป็นเวลา 15-20 นาทีหรือนานเท่านานจนกระทั่งเปลือกสีทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
คลาสสิคของประเภทมันฝรั่ง! สิ่งที่คล้ายกันมีอยู่ในอาหารทั่วโลก ตัวอย่างเช่นในอเมริกา แพนเค้กที่คล้ายกันเรียกว่าแฮชบราวน์ แต่แพนเค้กมันฝรั่ง "พื้นเมือง" นั้นนุ่มกว่าและเตรียมง่ายกว่ามาก
จานมันฝรั่งแบบดั้งเดิม - แพนเค้กที่ใครหลายคนชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 700 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่ง ปอกหัวหอม ขูดผักโดยใช้เครื่องขูดแบบตาข่ายละเอียดแล้วผสม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้) เพิ่มไข่ลงในมวลที่เกิดโรยด้วยแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดอีกครั้ง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
วางแป้งผักหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้แบนเล็กน้อยเพื่อสร้างแพนเค้กขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน ทอดจนแพนเค้กมันฝรั่งมีเปลือกสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้านแล้วปรุงอีกด้านหนึ่ง ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด
ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า ในเวอร์ชันคลาสสิกเตรียมจากหัวมันฝรั่งกับแฮมและชีส แต่สามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นสามารถแทนที่แฮมด้วยไส้กรอกต้มได้และผู้ชื่นชอบเห็ดจะต้องเพลิดเพลินกับลูกชิ้นที่ปรุงด้วยแชมปิญองอย่างแน่นอน
คุณสามารถทดลองส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นได้ไม่รู้จบ!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งต้มขนาดกลาง – 4 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- แฮม – 150 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการตัดกระดูก)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ขนหัวหอมสีเขียว - สำหรับตกแต่ง
- เกลือพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ปอกหัวมันฝรั่งแล้วขูดลงบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสและแฮมด้วย รวมในชาม ใส่ไข่ โรยด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนแป้งแต่ละก้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดลูกบอลจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาหลังจากตรวจดูมันฝรั่งเสร็จแล้ว เสิร์ฟลูกบอลร้อนด้วยครีมโรยด้วยหัวหอมสับ
บทความในหัวข้อ
