สูตรสำหรับแพนเค้กหางนมแบบบาง: อาหารที่เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มัธยัสถ์ วิธีทำแพนเค้กเวย์บาง ๆ

หากคุณมีแผนจะทำเค้กแพนเค้ก ทางออกที่ดีที่สุดคือการอบแพนเค้กเวย์เนื้อนุ่มเพื่อให้เนื้อเค้กอวบอิ่มแดงก่ำ พวกเขายังมีรู นุ่ม ยืดหยุ่น ไส้หนาจะวางอยู่บนชั้นที่เท่ากันและของเหลวจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว แต่แพนเค้กจะไม่เปียก แต่จะยังคงเป็นชั้นที่เห็นได้ชัดเจน สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กหางนมจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กรัสเซียแท้ๆและแม้ว่ารสชาติของพวกมันจะไม่เข้มข้นเท่าของยีสต์ แต่พวกมันก็เตรียมอย่างเร่งรีบ - ครึ่งชั่วโมงก็เสร็จแล้ว!

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม - 300 มล.
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 50 กรัม (จาระบีแพนเค้ก)

วิธีทำแพนเค้กเวย์เนื้อนุ่ม

แบ่งไข่ใบใหญ่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถลด/เพิ่มปริมาณน้ำตาล เพิ่มรสชาติ ตามสูตรแพนเค้กจะไม่หวานเกือบแม้ว่าจะใส่น้ำตาลสามช้อนโต๊ะก็ตาม เห็นได้ชัดว่าสารอยู่ในเวย์ทำให้ความหวานหายไป

ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเกิดฟองฟู ยิ่งตีไข่ได้ดีเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้นและแพนเค้กก็จะมีรูมากขึ้น

ตั้งหางนมให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้ไข่ต้ม พูดพล่อยด้วยการตี

ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของเวย์และไข่ คนแป้งด้วยตะกร้อมือ มันจะหนาเกือบเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยสายตาว่ามีแป้งเพียงพอหรือไม่เมื่อกวน: หากมีร่องรอยหลงเหลืออยู่หลังจากการตี ร่องตื้นๆ และหายไปเกือบจะในทันที แสดงว่ามีแป้งเพียงพอ หากไม่มีร่องรอยใด ๆ มวลจะผสมกันได้ง่าย - คุณต้องเพิ่มเล็กน้อย

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือบีบน้ำจากมะนาวฝานลงบนแป้ง เทลงในแป้งคนให้เข้ากัน

โซดาทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกับผงฟู: ยกแป้งขึ้น ทำให้โปร่ง มีรูพรุน เติมฟองอากาศ ความสอดคล้องจะไม่หนามากนักฟองอากาศจำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว - นี่คือรูในอนาคตบนแพนเค้ก

ทุกครั้งที่คุณไม่ต้องหล่อลื่นกระทะคุณต้องเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในแป้ง สามารถเป็นได้ทั้งทานตะวันและมะกอกหรืองาข้าวโพด

หลังจากใส่น้ำมันแล้ว ให้ตีแป้งอีกครั้งโดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่หนามากเช่นนมข้น ปล่อยให้แป้งต้มเป็นเวลา 15 นาที มันจะข้นขึ้นเล็กน้อยและคุณสามารถอบแพนเค้กได้

ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืช ใช้ทัพพีขนาดใหญ่เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ บิดเขย่าเพื่อให้จากตรงกลางกระจายไปด้านข้าง นำกลับมาตั้งไฟปรับเป็นปานกลางบนแพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่มีหางนมจะไม่มีเวลาอบ ทอดประมาณ 2-2.5 นาทีจนด้านล่างแดงก่ำและมีรูขนาดใหญ่และเล็กอยู่ด้านบน คุณต้องหมุนแพนเค้กด้วยไม้พายไม่ช้ากว่าพื้นที่เปียกทั้งหมดจะทึบและแน่น

ด้านที่สองทอดประมาณ 1-1.5 นาทีจนเป็นจุดสีทอง ขอบของแพนเค้กหนานุ่มบางกว่าตรงกลางและแห้งได้เล็กน้อย ดังนั้นทันทีที่คุณนำออกจากกระทะ ให้ทาเนยที่ผิวและขอบด้วย แต่ถ้าคุณอบเป็นเค้กเปล่า ๆ คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมัน แค่ปิดฝาไว้

แพนเค้กปุยสีดอกกุหลาบกับหางนมมีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติ: พวกมันนุ่มมีรูพรุนมีรู น่าพอใจมาก ควรเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือสารเติมแต่งที่เป็นของเหลว: นมข้น, ครีมเปรี้ยว, เนยละลายซึ่งคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยกับเบอร์รี่บดหรือแยม อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เวย์นม - 350 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 150 - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วนิลา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

แพนเค้กเวย์เขียวชอุ่ม - สูตรสำหรับแม่บ้านชาวเยอรมัน

สูตรนี้ทำให้ฉันสนใจส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม - บัตเตอร์มิลค์ เบียร์ และแป้งเซมะลีเนอร์

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ - หากเวย์เป็นผลพลอยได้จากการเตรียมคอทเทจชีสหรือชีส บัตเตอร์มิลค์เป็นผลพลอยได้ที่ได้จากการผลิตเนย

ฉันไม่พบบัตเตอร์มิลค์ในร้านของเรา แต่บนอินเทอร์เน็ตฉันพบคำใบ้ว่าสามารถแทนที่ด้วยเวย์ โยเกิร์ต รวมถึงโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยในอัตราส่วน 4:1

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งแพนเค้ก:

• เซรั่ม - 250 มล
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• เซโมลินา - 0.5 ถ้วย
• เบียร์ - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา 1/3 ช้อนชา

วิธีอบแพนเค้กตามสูตรเยอรมัน:

แพนเค้กมีรู, เขียวชอุ่ม, อ่อนโยนและเซโมลินาไม่รู้สึกเลย

แพนเค้กยีสต์บนเวย์จากคอทเทจชีส

หากคุณไม่รังเกียจที่จะใช้ยีสต์ในการทำขนม ลองใช้สูตรนี้ด้วย แพนเค้กที่ใช้ยีสต์จะใช้เวลาทำนานกว่าแบบไม่ใช้ยีสต์ แต่ก็คุ้มค่า ยีสต์คลายแป้งอย่างน่าอัศจรรย์และแพนเค้กโปร่งสบายและนุ่มมาก

เราจะต้อง:

• เวย์ - 2 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าแพนเค้กบนหางนมสามารถทำไส้ได้คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใช้มัน ฉันทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับแพนเค้กยีสต์ เจิมมันแล้วม้วนขึ้น

คัสตาร์ดแพนเค้กบนเวย์ - สูตรวิดีโอ

คัสตาร์ดแพนเค้กก็อร่อย ฉันยังไม่เคยทำกับเวย์เลย ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอ

คุณรู้หรือไม่ว่าคำว่า "แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน" มาจากไหน? ลองดูที่หน้านั้นคุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับวันหยุดนี้

Maslenitsa มีความสุขและอร่อยสำหรับคุณ

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง

แพนเค้กหนาเขียวชอุ่มบนเวย์

หากคุณทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด คุณอาจคุ้นเคยกับปัญหาการกำจัดหางนม น่าเสียดายที่ต้องเททิ้ง แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าจะติดไว้ที่ไหน คุณสามารถอบขนมปังได้ แต่มันนานและไม่ใช่สำหรับทุกคน และคุณสามารถอบแพนเค้กได้ - ทุกคนชอบพวกเขาและพวกเขาก็อบอย่างรวดเร็ว ฉันอบขนมที่แตกต่างกัน: บาง ๆ ยัดไส้ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาขอให้ฉันอบแพนเค้กหางนมหนา ๆ ที่มีรู สูตรสำหรับแพนเค้กอันงดงามเหล่านี้มีความโดดเด่นในด้านความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่อร่อย คุณจะชอบพวกเขาด้วย พวกเขาค่อนข้างชวนให้นึกถึงแพนเค้ก: มีรูพรุนอยู่ข้างในมันอร่อยมากที่จะฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มลงในแยมครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

ในการทำแพนเค้กบนหางนมหนาอวบอ้วนแป้งสำหรับพวกเขาจะต้องหนากว่าปกติ บางอย่างเช่นครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

วัตถุดิบ

ในการปรุงเวย์แพนเค้กที่มีรูคุณจะต้อง:

• เวย์ - 1 ถ้วย (250 มล.);
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กหางนมหนานุ่ม สูตรอาหาร

แป้งสำหรับแพนเค้กหางนมนุ่มนั้นเตรียมแตกต่างจากสูตรอื่นเล็กน้อย โดยปกติแล้วแป้งจะถูกเทลงในของเหลว แต่นี่คือวิธีอื่น: ส่วนผสมของเหลวจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่แห้ง ทำให้ง่ายต่อการปรับความหนาแน่น ฉันตวงแป้ง 200 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วยตวง) ร่อนผ่านตะแกรงลงในชามก้นลึก

ฉันผสมกับน้ำตาลและเกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากหรือน้อยตามความชอบของคุณ เราชอบความเปรี้ยวของเวย์

ฉันตีไข่ลงในส่วนผสมของแป้ง (คุณสามารถตีทันทีจนกว่าไข่แดงและโปรตีนจะรวมกัน) ผสมเบา ๆ กับแป้งบางส่วน

ฉันอุ่นเซรั่มล่วงหน้า อุ่นจนอุ่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง

ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตีแรงๆ ด้วยตะกร้อมือ มันเป็นสิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้ที่จะทำลายก้อนทั้งหมดและจะสะดวกกว่าที่จะทำเช่นนี้เมื่อแป้งหนา หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมเวย์ตามความหนาแน่นที่ต้องการ ฉันเน้นครีมเปรี้ยวหนา ๆ แป้งสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มไม่ควรเป็นของเหลว

ฉันเทน้ำส้มสายชูลงในโซดาผสมและทิ้งไว้ครึ่งนาทีจนกว่าโฟมจะออกมา จากนั้นฉันก็เทลงในชามที่มีแป้ง

ดูรูปถ่ายว่าแป้งเปลี่ยนไปอย่างไร จากเรียบหนักกลายเป็นเขียวชอุ่มเต็มไปด้วยฟองอากาศ ฟองอากาศคือรูในอนาคต ยิ่งมีมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งหลวมและอวบมากขึ้นเท่านั้น หากมีฟองอากาศน้อยมากเศษที่อยู่ภายในจะหนาแน่น "ยาง" และเมื่อแตกออกจากแป้งที่เขียวชอุ่มจะดูเหมือนรังผึ้ง

ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย คนเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

แพนเค้กหนาบนหางนมสามารถทำเป็นแพนเค้กขนาดใหญ่สำหรับทั้งกระทะหรือขนาดของแป้งตอร์ตียา เพียงจำไว้ว่าคุณต้องคุ้นเคยกับการพลิกกลับด้วยไม้พายกว้างเพื่อไม่ให้ฉีกขาด ฉันตั้งกระทะให้ร้อนใช้ทัพพีแป้งแล้วเทลงไปตรงกลาง มันไม่แพร่กระจายมากนัก "ยึด" อย่างรวดเร็วและแพนเค้กก็จะเขียวชอุ่มและอวบอ้วน ฉันทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสองนาทีจนด้านบนเป็นรูและด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

ฉันขอด้วยไม้พายพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ฉันทอดประมาณหนึ่งนาที ฉันวางมันลงบนจานทาด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยชาม

ฉันอบส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกันทากระทะด้วยน้ำมันหมูก่อนเทแป้ง

แพนเค้กหนาบนหางนมไม่เหมาะสำหรับการบรรจุแม้ว่าจะมีรู แต่ก็ค่อนข้างหนาแน่น แต่ด้วยน้ำผึ้ง, ครีม, แยม - สิ่งที่คุณต้องการ! เศษที่หลวมนั้นเปียกโชกอย่างสมบูรณ์แพนเค้กนุ่มฟู - กินมากเกินไปได้ง่าย ปรุงอาหารและคุณเพื่อน ๆ สูตรนี้ง่ายและใช้งานได้จริง แพนเค้กแสนอร่อยและน่ารับประทาน! Plushkin ของคุณ.

เวย์แพนเค้กสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหารพื้นบ้านของเรา วันนี้รู้สูตรสำหรับการเตรียมการแล้ว ปรากฎว่าแพนเค้กบนหางนมสดนั้นนุ่มและอร่อยมาก

คุณสามารถเพิ่มการบรรจุหรือเทของหวาน ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบหวานโดยเฉพาะ

จานนี้จะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากคุณต้องการพบปะแขกหรือดูแลคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้า

คุณสามารถอบแพนเค้กรัสเซียได้ไม่เฉพาะกับนมเท่านั้น

ข้อดีของอาหารจานนี้คือการเตรียมอย่างรวดเร็ว ยีสต์ไม่รวมอยู่ในสูตรและอาหารก็น่าพอใจมาก

ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเวย์แพนเค้กทั้งที่มีและไม่มีไข่ไก่

สูตรแพนเค้กเวย์พรุน

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือไม่มีการใช้ไก่ ไข่. สูตรนี้ง่ายมาก เวย์แพนเค้กบางๆ สวย น่ารับประทานและหน้าแดง

ดูด้วยตัวคุณเองในรูปภาพ แม้ว่าฉันจะแนะนำให้คุณปรุงเองที่บ้าน

ส่วนประกอบ: แป้ง, หางนม, โซดา, สองสามช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน

ควรใช้เซรั่มในรูปแบบความร้อนเท่านั้น

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียด:

1. รวมเวย์อุ่นกับแป้ง แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น ระวังอย่าให้แป้งมากเกินไป ต้องเทแป้งลงในกระทะ - เงื่อนไขนี้สำคัญมาก
2. ใส่เกลือหน่อยฮะ ผง. มวลจะต้องผสมกับปัดแล้วจึงเพิ่มราสท์สองสามช้อนโต๊ะลงไป น้ำมัน
3. พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง ควรเป็นสถานที่ที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้มีร่างจดหมายอยู่ในนั้น

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่แป้งจะตกตะกอนได้ดี ถ้าเป็นไปได้ฉันแนะนำให้คุณทำในตอนเย็นและออกไปจนถึงเช้า ดังนั้นคุณจะสามารถทำแพนเค้กเขียวชอุ่มเป็นอาหารเช้าได้

อบบนกระทะร้อนเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องหล่อลื่น น้ำมัน. ฉันแนะนำให้คุณจุดไฟบนเตาที่มีกำลังไฟปานกลาง เทแป้งลงไปให้ท่วมผิวกระทะ

ปิดฝาสักสองสามนาทีแล้วพลิกแพนเค้ก เมื่อคุณปิดกระทะ คุณจะสร้างเงื่อนไขพิเศษในการอบแพนเค้กอย่างสม่ำเสมอ

ในกรณีนี้แพนเค้กจะเขียวชอุ่มและแดงก่ำ เด็ก ๆ ชอบการรักษานี้และผู้ใหญ่ก็เช่นกัน

แพนเค้ก openwork บนเวย์ด้วยการเพิ่มไก่ ไข่

ส่วนประกอบ: เซรั่ม 1 ลิตร; แป้ง; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 1 ช้อนชา โซดา; น้ำตาลเกลือ

สูตรสำหรับเวย์แพนเค้กกับไข่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้มากมายและหลากหลาย ควรใส่แป้งเท่าที่จำเป็นต่อเวย์ 1 ลิตร

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันแบ่งปริมาณซีรั่มที่ระบุออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ฉันผสมไก่ ไข่และน้ำตาลเกลือ
2. ฉันเทโซดาลงในส่วนอื่นของของเหลว ดังนั้นส่วนประกอบจะดับลง ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
3. ฉันผสมมวลในซีรั่มเทลงในราสท์ น้ำมันผัด การอบแพนเค้กเป็นเรื่องง่ายโดยทอดจากทั้งสองด้าน

คุณจะได้แพนเค้ก openwork ที่สวยงามมากพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ฟันหวานสามารถกินกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เพิ่มท็อปปิ้งตามชอบ

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อน

สูตรนี้เป็นที่นิยมของผู้ชื่นชอบแพนเค้กแสนอร่อยที่นุ่มและหอม ดูความงามนี้ในรูปถ่ายของฉัน คุณต้องใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อคุณภาพของแพนเค้กน้อยที่สุด

ส่วนประกอบ: เซรั่ม 0.5 ลิตร; 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ; 1 ช้อนชา โซดา; 1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2-3 ช้อนโต๊ะ ส. หรือแรสต์ น้ำมัน

ส. เนยต้องละลายก่อน ปริมาณน้ำตาลสำหรับแพนเค้กบนเวย์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. อย่าลืมนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกก่อนที่จะเริ่มกระบวนการนวดแป้ง ควรอุ่นขึ้นและกลายเป็นอุณหภูมิห้อง ฉันผสมไก่ ไข่ เกลือ และน้ำตาล ตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เซรั่มที่ผสมส่วนผสมนี้ ฉันหว่านแป้งเพิ่มโซดา ฉันกำลังเพิ่มมวล ฉันผสมแป้งโดยไม่รวมก้อน
3. ฉันเติมน้ำมัน เป็นผลให้ควรมีมวลเช่นโยเกิร์ตเหลวในเนื้อสัมผัส การทำแพนเค้กบาง ๆ ออกมานั้นไม่ใช่เรื่องยาก ถ้าแป้งหนาก็เทหางนมลงไปได้เลย
4. ฉันอบแพนเค้กบนกระทะร้อนเท่านั้น ฉันตั้งไฟปานกลาง ฉันทาพื้นผิวของจานด้วยแปรงที่มีราสต์ น้ำมัน. มันเป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะวางบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอดังนั้นฉันจึงช่วยด้วยการเคลื่อนที่เป็นวงกลมของมือด้วยกระทะ
5. ฉันหมุนแพนเค้กด้วยไม้พายช่วยด้วยมือของฉัน จำเป็นต้องยกขอบขึ้นจึงใช้มีดเพื่อจุดประสงค์นี้ การอบจะอร่อยเขียวชอุ่ม
6. เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ฉันแนะนำให้คุณทอดแพนเค้กภายใต้ฝาปิดกระทะ

คัสตาร์ดแพนเค้กกับเวย์

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถอบขนมที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจและแม้จะใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อยก็ตาม

แม่บ้านทุกคนควรทราบเพื่อให้คนที่คุณรักได้รับอาหารว่างหรืออาหารเช้าแสนอร่อย สาระสำคัญของสูตรคือคุณต้องใช้น้ำเดือด

ส่วนประกอบ: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและเวย์ 2 ชิ้น ไก่ ไข่; น้ำตาล, เกลือ, โซดา; 1 เซนต์ น้ำเดือด; แรสต์ น้ำมัน.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมแป้งกับไก่ที่ตี ไข่ น้ำตาล และเกลือ ฉันเพิ่มเซรั่ม ใช้ส่วนผสมสุดท้ายเมื่ออุ่นเท่านั้น
2. ฉันรบกวนด้วย 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมันผสม สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำเดือดหนึ่งแก้วและผสมโซดาลงไป
3. เมื่อผ่านกระบวนการเดือดแล้ว คุณสามารถเทส่วนผสมลงในแป้งได้ ฉันปล่อยให้ส่วนผสมแพนเค้กยืนเป็นเวลา 15 นาที

ฉันจะไปทอด ฉันเสิร์ฟแพนเค้กบนเวย์อุ่น ๆ บนโต๊ะทำไส้จากคอทเทจชีส

แป้งนมสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้ก

ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าสูตรนี้ไม่เหมือนใคร มันแตกต่างจากก่อนหน้านี้ที่จะต้องต้มแป้งด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย

แพนเค้กจะบางนุ่มอร่อย ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่จะปฏิเสธแพนเค้กนมหวานบางส่วน

ส่วนประกอบ: 350 กรัม แป้ง; เซรั่ม 500 มล.; นม 200 มล. และน้ำเดือด 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน; 0.5 ช้อนชา โซดา; 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมเกลือ, น้ำตาล, ไก่ ไข่, การเจริญเติบโต น้ำมันและโซดาในเวย์อุ่น ฉันตีมวลด้วยการตี
2. ฉันแนะนำแป้งเพื่อให้มวลหนาขึ้น แป้งแพนเค้กจะคล้ายกับแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ ฉันนวดแป้งให้เรียบ มันยังคงเป็นเพียงการต้ม
3. ฉันผสมนมกับน้ำ ฉันนำไปต้ม เทแป้งลงในส่วนผสมของนมเป็นเส้นบาง ๆ ฉันไม่หยุดกวนมวลเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ฉันใช้เครื่องตี ส่วนผสมจะต้องเป็นของเหลว ฉันปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
4. ฉันอบแพนเค้กแสนอร่อย ยิ่งมวลหนาเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ในการทำให้มวลของเวย์หนาคุณต้องเพิ่มแป้ง

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในแพนเค้กนมคัสตาร์ด ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำที่บ้าน แม้แต่เด็กก็ช่วยคุณได้

แพนเค้ก openwork กับเวย์

ส่วนประกอบ: 2.5 ช้อนโต๊ะ เซรั่ม; 3 ศิลปะ แป้ง; 1 ช้อนชา โซดา; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือและน้ำตาล

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมทุกอย่างยกเว้นแป้ง ฉันนำเข้าอย่างระมัดระวัง แป้งควรเป็นเหมือนครีม
2. ปล่อยให้มวลนั่งสักครู่
3. ฉันอบแพนเค้กแสนอร่อย แต่ก่อนหน้านั้นฉันตั้งกระทะให้ร้อน

• อบแป้งในกระทะหนาเท่านั้นจะดีกว่าถ้าเป็นเครื่องครัวเหล็กหล่อ
• ควรใช้เซรั่มอุ่นๆ แพนเค้กจะนุ่ม
• ต้องผสมแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน หากความพยายามทั้งหมดไร้ผล ฉันแนะนำให้คุณใช้ตะแกรงขนาดใหญ่
• รสชาติของแพนเค้กอาจเสียได้หากใส่โซดาในปริมาณที่ไม่ถูกต้อง อาจเป็นได้ทั้งส่วนเกินและขาด เมื่อขาดแคลนแพนเค้กจะไม่เขียวชอุ่มหากมีมากเกินไปรสชาติจะน่าขยะแขยง
• เพิ่มแป้งแพนเค้กยิ่งหนาก็ยิ่งแน่น
• อย่าใส่ยีสต์ลงในแป้ง
• แป้งควรเป็นของเหลวถ้ามันหนาคุณต้องเทน้ำเย็นเล็กน้อยแน่นอนว่าเราใช้น้ำต้มสุกเท่านั้น

ทำตามเคล็ดลับและสูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนี้ ตารางของคุณจะได้รับการตกแต่งด้วยแพนเค้กแสนอร่อย

สูตรวิดีโอของฉัน

เมื่อเตรียมนมหมักโฮมเมดมีผลพลอยได้เหลืออยู่ค่อนข้างมาก ส่วนใหญ่มักจะต้องเทเวย์ลงในอ่างเช่น? จากใต้คอทเทจชีสหรือนมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามโดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กรสเปรี้ยวอมหวานที่น่าประหลาดใจซึ่งจะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และนักชิมรายย่อย สูตรสำหรับเวย์แพนเค้กจะแตกต่างกันไป และเราจะดูเวอร์ชันต่างๆ กัน

ง่ายต่อการปรุงอาหาร

ความลับบางอย่าง

• อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์หลักความลับหลักเมื่อคุณทำเวย์แพนเค้กบางๆ นั้นอยู่ที่อุณหภูมิของฐานและวิธีการนวดแป้ง ควรใช้เซรั่มที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย หลักการทั่วไป: ไข่ (หากมีให้ในสูตร) ​​เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในของเหลวอุ่น ๆ ทั้งหมดนี้ตีให้เข้ากันจากนั้นจึงค่อยๆใส่แป้ง
• อุณหภูมิของจานอบแพนเค้กจะอบได้ดีขึ้นและจะไหม้น้อยลงถ้าคุณตั้งกระทะบนเตาให้ร้อนจัดก่อน
• ระดับสำหรับการทดสอบขนมอบไร้เชื้อจะโปร่งโล่งขึ้นถ้าคุณเทคอนญักหนึ่งหรือสองช้อนลงในแป้ง แพนเค้กไม่หนาแน่น แต่เป็นพลาสติกมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เครื่องดื่มจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ไม่ต้องกังวล - เมื่อทอดแอลกอฮอล์จะระเหยและแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถกินแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมของคุณได้

สูตรเวย์

ทำเวย์แพนเค้กตามสูตรนี้ - พวกเขาจะบางมีรู (แม้ว่าจะไม่บางเท่านมบริสุทธิ์) และรสชาติของมันจะเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย (เต็มหรือไม่สมบูรณ์);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เวย์ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา (ไม่ราด)

การทำอาหาร

1. ตีไข่สองสามฟองกับน้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตี
2. เทหางนมลงไป แล้วเทโซดาลงไป คนให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
4. ทาน้ำมันในกระทะแล้วตั้งไฟ เทแป้งเป็นส่วน ๆ อบด้วยไฟปานกลางถึงต่ำสุด
5. วางแพนเค้กที่อบไว้

แป้งที่ได้จากสูตรนี้ควรมีลักษณะคล้ายครีมข้นและไหล - จากนั้นเวย์แพนเค้กจะดีมาก ถ้ามันข้นไปคุณต้องเพิ่มของเหลวและถ้าเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้ง

ตัวเลือกที่ไม่มีไข่

สามารถรับแพนเค้กแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ได้จากคอทเทจชีสเวย์ ลองทำดู: มันง่ายมาก

คุณจะต้องการ:

• เซรั่ม - 650 มิลลิลิตร
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, โซดา - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกและกว้างใส่เกลือและน้ำตาลเทของเหลวพื้นฐานลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ตีมวลที่ได้ด้วยการปัดหรือเครื่องผสม - คุณควรได้แป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เติมหางนมที่เหลือ ตีมวลอีกครั้งเพื่อให้ "เนียน" สม่ำเสมอ จากนั้นเติมโซดาแล้วตีอีกครั้ง
4. ผัดน้ำมันโดยพลการ (อาจไม่ละเอียดมากนัก) แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. เทแป้งลงในกระทะอุ่น (ด้านล่างซึ่งทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า) เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง เอียงกระทะอย่างรวดเร็ว อบด้วยไฟปานกลาง พลิกแพนเค้กและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองรอบ ๆ ขอบ

สูตรแพนเค้กหางนมแบบบางนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ประหยัดที่สุด นอกจากนี้คุณจะเห็นว่าจานนั้นนุ่มขึ้นแม้ว่าคุณจะปรุงโดยไม่ใช้ไข่ก็ตาม

แพนเค้ก "อากาศ" กับไข่

เราเสนอสูตรแพนเค้กเวย์กับไข่เพื่อให้คุณได้แพนเค้กที่นุ่มฟู วิธีการนี้ค่อนข้างผิดปกติเล็กน้อยเนื่องจากไข่ขาวและไข่แดงต้องแยกจากกัน แต่แพนเค้กที่ยืดหยุ่นกว่า นุ่มกว่า และน่ารับประทานมากกว่า

คุณจะต้องการ:

• แป้งหลากหลายชนิด - 1 ถ้วย;
• เซรั่ม - 250-270 มิลลิลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรืออื่น ๆ ) - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. แยกไข่แดงบดกับน้ำตาลทรายจนด้านสว่างเปลี่ยนสีเล็กน้อย
2. ตั้งหางนมด้วยไฟอ่อนจนอุ่น เขย่าเวย์พร้อมกับไข่แดงจนขึ้นฟอง
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในโฟมโดยตรง ค่อยๆ ผสมในแต่ละเสิร์ฟ มวลควรมีลักษณะคล้ายครีมข้น หากก้อนปรากฏขึ้นคุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม
4. รวมเกลือและไข่ขาวตีโฟมสีขาวโปร่งสบาย (หนาแน่นจนโปรตีนไม่ไหลออกจากช้อน)
5. เพิ่มโฟมโปรตีนเป็นส่วน ๆ กวนแป้งเบา ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ
6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน โซดาลงในน้ำส้มสายชู แล้วพักไว้ 10 นาที
7. อบผลิตภัณฑ์จากมวลที่เกิดขึ้นตามปกติ

ตามสูตรนี้ แพนเค้กบนหางนมจะออกมาค่อนข้างหนา เหมาะสำหรับทำเค้กแพนเค้ก

ปริมาณโซดาจะพิจารณาจากความเป็นกรดของเวย์ โซดาควรจะเพียงพอ - เพียงพอเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติเล็กน้อยในแป้ง จากนั้นแพนเค้กบนเวย์จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารแบบ "ซิกเนเจอร์" คือการเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง ผสมและลอง

สูตรแพนเค้กที่ไม่มีเบกกิ้งโซดา

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกวิธีหนึ่งคือไม่มีโซดา แพนเค้กออกมาเป็นสีทองบาง ๆ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• เวย์ - ครึ่งลิตร
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 40 มิลลิลิตร
• น้ำร้อน - ครึ่งแก้ว
• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - ช้อนชา

การทำอาหาร

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นแล้วลงในชามที่ไม่กว้างแต่ลึก เทน้ำตาลเกลือลงไปตีจนฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น
2. อุ่นหางนมเล็กน้อย เทลงในส่วนผสม คนอย่างรวดเร็ว
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในมวลโดยคนให้เข้ากันเติมของเหลวอุ่นที่เหลือ
4. เทน้ำร้อนแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่แป้งและพักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
6. ทากระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบแพนเค้ก (แต่ละอันจะพร้อมในเวลาประมาณ 20 วินาที)

เพื่อให้ได้อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมระหว่างการอบ คุณสามารถปิดฝากระทะและเปิดเฉพาะแพนเค้กด้วยไม้พายเท่านั้น

คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะทำอย่างไรกับของเหลวที่เหลือหลังจากทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดอีกต่อไป หากคุณรู้วิธีทำแพนเค้กหางนมด้วยวิธีต่างๆ สูตรอาหารง่ายๆ ช่วยให้คุณได้อาหารรสเลิศในขณะที่ปรับต้นทุนให้เหมาะสม

พิมพ์