เขายัดไส้เนื้อสับในเตาอบ เปลือกพาสต้ายัดไส้ - สูตรพาสต้าแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับ ไส้แฮมหรือไส้กรอก

จำนวนหน่วยบริโภค: 6
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

คำอธิบายสูตร

พาสต้าหอยยัดไส้ปรุงในเตาอบคือ อาหารเย็นแสนอร่อยหรือมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว สูตรนี้รวมชีสสามประเภท ได้แก่ ริคอตต้า มอสซาเรลลาชีส และพาร์เมซาน รวมถึงผักโขมด้วย เนื้อดิน. ทั้งหมดนี้อบในเตาอบพร้อมซอสมะเขือเทศแสนอร่อย อาหารที่มีกลิ่นหอม เผ็ดร้อน และน่าพึงพอใจเหมือนทุกอย่างในนั้น อาหารอิตาเลี่ยนซึ่งฉันรักมาก

วันนี้ฉันขอเชิญคุณแบ่งปันความรักในอาหารอิตาเลียนและเตรียมความอร่อยเหล่านี้ พาสต้ายัดไส้เปลือกหอย หากคุณไม่มีชีสนำเข้าเหล่านี้ คุณสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดาย เช่น ด้วยคอทเทจชีส ซูลูกุนิชีส และชีสแข็งใดๆ อย่างน้อยก็เป็นภาษารัสเซีย

พาสต้ายัดไส้ในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารมื้อเย็นสุดโปรดของครอบครัวฉัน และที่สำคัญคือลูกๆ ของเรากิน ไม่มีใครขยับจานออกไปเลย เพราะหอยยัดไส้อร่อยจริงๆ

สูตรประกอบด้วยกระเทียมเพราะกระเทียมมีความหมายเหมือนกันกับการทำอาหารอิตาเลียน แต่ฉันยังไม่ใช่แฟนกระเทียมตัวใหญ่นัก แน่นอนว่าฉันชอบ แต่ฉันอยากให้มันเพิ่มรสชาติของอาหารและไม่บดบังรสชาติอื่นๆ ทั้งหมด ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

เคล็ดลับที่สองคือเมื่อซื้อพาสต้าคุณต้องตรวจสอบว่ามีครบถ้วนหรือไม่ หากกล่องไม่โปร่งใสและเป็นไปไม่ได้ ควรซื้อสองแพ็คเกจจะดีกว่า เนื่องจากกล่องเหล่านี้มีเปลือกที่แตกหักมากถึงหนึ่งในสาม

สิ่งสุดท้าย: ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของผักโขมให้แทนที่ด้วยแชมปิญองผัดหัวหอม - ไส้นี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสและจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมพาสต้าเปลือกยัดไส้ คุณต้องมี:

• เปลือกจัมโบ้ (หรืออื่น ๆ ) 1 ห่อ
• ริคอตต้าชีสหรือคอทเทจชีส 4 ถ้วย
• มอสซาเรลล่าชีสสับ 250 กรัม (หรือซูลูกุนิ)
• 2 ไข่;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พาร์เมซานขูด 3/4 ถ้วย (หรืออะไรก็ได้) ชีสแข็ง);
• ซอสหวานใด ๆ 500 มล. (Chumak Kuharsky, Krasnodar, Marinara)
• ใบผักโขม 4 ถ้วย ถอดก้านออก
• เนื้อสับ 400 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนสุก สีน้ำตาลกวนอย่างต่อเนื่องจนเกิดเป็นก้อนร่วน วางเนื้อสับทอดบนตะแกรงเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที แล้วจึงใส่ผักโขมลงไป ปรุงอาหารกวนต่อไปอีก 2 นาทีจนผักโขมเหี่ยวเฉา

ปรุงพาสต้าเปลือกหอยตามทิศทางของแพ็คเกจ (ฉันปรุงแบบอัลเดนเต้ - นั่นคือจนสุกครึ่งหนึ่ง) นำออกจากน้ำแล้ววางไว้บนโต๊ะให้เย็น

ในชาม ผสมริคอตต้าชีส มอสซาเรลลาชีสครึ่งหนึ่ง พาร์เมซาน 2/3 ชิ้น ไข่ ออริกาโน และสีดำ พริกไทยป่นเช่นเดียวกับผักโขมกับกระเทียม

ของเปลือกต้ม ไส้ชีสโดยเติมไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมถาดอบทรงลึกขนาดเล็กหรือจานอบ เทซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของกระทะ แล้ววางเปลือกที่เติมส่วนผสมชีสไว้ด้านบน

โรยเนื้อสับสีน้ำตาลลงบนพาสต้าที่ยัดไส้ จากนั้นเทซอสมะเขือเทศที่เหลือลงไป

โรยพาร์เมซานชีสและมอสซาเรลลาที่เหลือให้ทั่วซอส ปิดฝากระทะ อลูมิเนียมฟอยล์และอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 25-35 นาที (หรือจนชีสขึ้นฟอง) ถ้าคุณชอบ เปลือกชีสคุณสามารถเก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ได้อีก 3-5 นาที (ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จานไหม้)

ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้อะโรมาติก มีพาสต้าชนิดพิเศษ ได้แก่ cannelloni หรือ manicotti - หลอดที่มีร่องตามยาวและ conchiglioni รูปเปลือกหอย บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณจะพบพาสต้าที่มีรูขนาดใหญ่สำหรับบรรจุได้อย่างง่ายดาย

โดยปกติ, พาสต้าโดยต้มในน้ำเค็มหรือนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบ ที่สุด สูตรยอดนิยม Cannelloni เป็นพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสหรือซอส

สูตรพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

สารประกอบ:

1. หมูสับและเนื้อ - 400 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. สีแดง พริกหยวก- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
4. มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
5. พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
6. กระเทียม - 3 กลีบ
7. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. พาเมซานชีส - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
9. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ใช้ชามลึก ใส่เนื้อสับที่นั่น, พริกไทย, ตีไข่, ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เปลือกหอยลงไป (ไม่ต้องปรุงก่อน) แล้วพักไว้สักครู่
• ปอกพริกและมะเขือเทศออกจากก้านและเมล็ดพืช แล้วปอกกระเทียมด้วย
• คุณต้องเตรียมส่วนผสมผักโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศที่มีรสหวานและ พริกไทยกระเทียมและสมุนไพรครึ่งหนึ่งผสมและเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของ kefir
• ใช้ถาดอบขนาดกลางที่มีขอบสูง ทาน้ำมันพืชให้ดี แล้ววาง conchiglioni ที่ยัดไส้โดยให้ด้านที่เปิดอยู่หงายขึ้น กรอก ส่วนผสมผัก. วางในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 30 นาที เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น หากต้องการ ให้โรยพาสต้าด้วยพาร์เมซาน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันควรจะละลาย

หลอดพาสต้ายัดไส้นมเปรี้ยวและกระเทียม: สูตร

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าแบบหลอด - 1 แพ็ค
2. คอทเทจชีส - 250 กรัม
3. ไข่แดง ไข่ไก่- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
4. ครีมธรรมชาติ 30 - 48 เปอร์เซ็นต์ - 150 มล.
5. ไวน์ขาว - 50 มล.
6. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. กระเทียม - 2 กลีบ
8. สมุนไพรสด: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส
9. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มพาสต้า cannelloni ในน้ำเดือดและเค็มไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นอัลเดนเต้ ระบายในกระชอนแล้ววางบนจานแบน สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
• ใช้จานลึกใส่คอทเทจชีสลงไปจากนั้นก็ผสมสมุนไพรและกระเทียมแล้วใส่ไข่แดง ใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน เติม cannelloni ด้วยส่วนผสมนี้
• ผสมไวน์และครีม ตีให้เข้ากัน
• ใช้ถาดอบที่มีความลึกปานกลางแล้ววางพาสต้าลงไป เติมนมเปรี้ยว, เทส่วนผสมไวน์ครีมลงไป อบเข้า เตาอบประมาณ 20 - 25 นาที ที่ 200 องศา
• เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงหลอดพาสต้ายัดไส้?

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าหลอด - 250 กรัม
2. หมูสับและเนื้อ - 300 กรัม
3. ชีส พันธุ์ดูรัม- 150 กรัม
4. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. กระเทียม - 3 กลีบ
6. พริกหยวก - 1 ชิ้น
7. มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น
8. หัวหอม- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
9. สมุนไพรสด: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส
10. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 4 นาที มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่สุก ล้าง cannelonipod น้ำเย็น.
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนบนไฟใส่เนื้อสับแล้วทอด ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบนำเนื้อสับออกจากเตา ใส่เกลือ และพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชีสขูด.
• ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นพริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวง วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชและผัด ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมทอด
• นำแคนเนลโลนีมาใส่เนื้อสับให้แน่นแล้ววางลงบนถาดอบทรงลึกแล้ววางให้แน่น เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านล่าง น้ำ.
• นำหลอดพาสต้าแล้วเติมเนื้อสับ วางส่วนผสมผักทอดไว้ด้านบนและปิดด้วยชีสอีกครึ่งหนึ่ง
  อบพาสต้าประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

เปลือกพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและซอสมะเขือเทศในเตาอบ

สารประกอบ:

1. Conchiglioni - พาสต้ารูปเปลือกหอย - 500 กรัม
2. หมูสับและเนื้อ - 400 กรัม
3. มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
6. กระเทียม - 3 กลีบ
7. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
9. ไวน์ขาวหรือแดงแห้ง -0.5 ช้อนโต๊ะ
10. ออริกาโน, ใบโหระพา – เพื่อลิ้มรส
11. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทรงลึกและหนัก แล้วสับกลีบกระเทียมบางๆ ลงไป ระวังอย่าให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เอากระเทียมออก ปอกหัวหอมสับละเอียดเป็นวงแล้วใส่ลงในกระทะกวนเล็กน้อย
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ที่จะปล่อยออกมาระหว่างการตัดลงในกระทะ
• เพิ่ม วางมะเขือเทศและผสมเนื้อหาทั้งหมดเทไวน์แล้วโรยด้วยสมุนไพรแห้งพริกไทยดำและเกลือ ปิดฝาซอสแล้วลดไฟลงเป็นไฟปานกลางจนระเหยไปมาก
• วางเนื้อสับลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนสุก
• ต้มพาสต้าในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ใบกระวาน) จนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างใต้น้ำเย็น เติม conchiglioni ด้วยเนื้อสับ เติมช่องว่างให้แน่น
• ย้ายพาสต้ายัดไส้ลงในจานลึก เครื่องแก้วหรือถาดอบเหล็กเทซอสลงไปแล้วปิดด้วยชีสขูด จานควรอยู่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

พาสต้ายัดไส้เห็ด

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าในรูปหลอด - 250 กรัม
2. เนื้อสับตามรสนิยมของคุณ - 300 กรัม
3. เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. ชีส - 200 กรัม
6. ครีมไขมันปานกลาง - 200 มล.
7. เนย - 30 กรัม
8. ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
9. ขมิ้น - 1 ช้อนชา
10. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปรุงพาสต้าไม่เกิน 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดแล้วปล่อยให้เย็น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนละลาย เนยในกระทะใส่หัวหอมและผัดจนโปร่งใส
• ปอกเห็ดแล้วสับให้ละเอียด
• ทันทีที่หัวหอมถึงความโปร่งใสที่ต้องการ ให้เติมขมิ้น ปาปริก้า และเกลือเล็กน้อย ผัดและเพิ่มเห็ด ผัดเห็ดกับหัวหอมและเครื่องเทศเบา ๆ
• วางเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ ทอดบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งน้ำระเหยและเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล เมื่อไส้พร้อมแล้ว พักให้เย็น
• เติมแคนเนลโลนีด้วยไส้แล้ววางลงในจานอบ เติมครีมแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด จานควรอยู่ในเตาอบไม่เกิน 20 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา

พาสต้ายัดไส้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน! มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย เพียงพอสำหรับมื้อเที่ยงของทั้งครอบครัว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผสมกันเป็นไส้ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบด้านการทำอาหารของคุณ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 45 นาที

อย่าลืมเตรียมเปลือกพาสต้ายัดไส้เนื้อสับแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณสูตรพร้อมรูปถ่ายในกระทะที่มาหาเรา แดดจ้าอิตาลี. ชาวอิตาเลียนยัดพาสต้าด้วยอะไรก็ได้ที่ชอบ แต่ที่อร่อยที่สุดจะทำด้วยเนื้อสับโฮมเมดในซอสครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือตุ๋นมะเขือเทศสดในน้ำมันมะกอกได้ สำหรับการบรรจุ พวกเขาผลิตพาสต้าขนาดใหญ่พิเศษในรูปของเปลือกหอยหรือหลอด ซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัมเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป ก่อนที่จะเตรียมจานพาสต้าจะต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสั้น ๆ ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการเติมไส้ซึ่งนำมาเกือบจนสุก ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่สิ่งนี้ด้วย
จะใช้เวลาเตรียม 45 นาที ส่วนผสมที่ระบุในสูตรทำได้ 2 ที่

วัตถุดิบ:

- พาสต้า "เปลือกหอย" - 200 กรัม;
- เนื้อสับแบบโฮมเมด – 170 กรัม;
- พริกแดงป่น – 5 กรัม
- หอมแดง - - 50 กรัม;
- กระเทียม – 1 ซี่;
- พริก – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 10% - 100 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ – 50 กรัม;
- แป้งสาลี – 10 กรัม;
- น้ำมันสำหรับทอด – 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- ไธม์;
- เขียวขจี;
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เท 1.5 ลิตรลงในกระทะ น้ำร้อนให้เติม 2 ช้อนชา เกลือแกงให้โยนพาสต้าลงไปในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีจนเป็นอัลเดนเต้ วางในกระชอนและรดน้ำให้พอประมาณ น้ำมันมะกอกพันธุ์บริสุทธิ์พิเศษ




ไส้เนื้อสัตว์ต้องปรุงสุกครึ่งหนึ่งด้วย ขั้นแรกปรุงรสเนื้อสับ - ใส่เกลือพริกไทยแดงป่นผสมให้เข้ากัน
=



จากนั้นทอดเนื้อสับในกระทะที่มีไฟแรงพอทาด้วยน้ำมันทอด ปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาทีคนให้เข้ากัน




เติมพาสต้าให้แน่นด้วยไส้แล้ววางลงในกระทะ




ใส่หอมแดงสับและฝักพริกไร้เมล็ดสับละเอียด






วางกระทะบนเตาแล้วเติมซอส เราทำซอสแบบนี้ - ผสมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, ซอสมะเขือเทศ, เกลือและ แป้งสาลี,เพิ่มนิดหน่อย น้ำเย็นเพื่อไม่ให้หนาจนเกินไป




ปิดฝาจาน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยโหระพา สมุนไพร และซอสมะเขือเทศ




อร่อย!

อาหารประเภทพาสต้าอาจดูแปลกตาหากคุณเสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน. อาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ชีส นมเปรี้ยว และแม้กระทั่งผลไม้ ปรุงในกระทะในเตาอบและในหม้อหุงช้าพร้อมซอสและเศษชีส

เปลือกหอยยัดไส้ในซอสครีม

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน

เมื่อใช้สูตรพาสต้ายัดไส้ที่จะนำไปอบในภายหลัง อย่าปรุงพาสต้าจนหมด เมื่อปรุงอาหารให้เติมน้ำ น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าติดกันทีหลัง

วัตถุดิบ:

• conciglioni (เปลือกหอยยักษ์) – 1 แพ็ค;
• เนื้อสับ (มี) – 0.45 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 0.15 กก.
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่กระชอนลงไป
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส
3. เติมพาสต้าด้วยไส้ที่ได้และวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันซึ่งมีด้านสูง
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูด เพิ่มหากต้องการ สมุนไพรหอม. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนเปลือกหอยที่ยัดไส้
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาที

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

คุณสามารถเตรียมพาสต้ายัดไส้ในเตาอบจากพาสต้าขนาดใหญ่ใดก็ได้ ในระหว่างขั้นตอนการอบ พาสต้าจะแช่อยู่ในซอส ดังนั้นให้เติมแกง ออริกาโน และโหระพาลงไป นี่จะทำให้จานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• lumakoni (หอยทากยักษ์) – 16 ชิ้น;
• เนื้อสับ (ไก่งวง) – 0.45 กก.
• มอสซาเรลลา – 0.24 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เยื่อกระดาษบด มะเขือเทศสด- 2 ช้อนโต๊ะ.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน (มะกอก) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย (ดำ, บด), ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงหอยทากจนอัลเดนเต้ โพสต์บน กระดาษชำระเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
2. ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับละเอียด ½ ชิ้น ทอดกวนเป็นประจำโดยใช้ไฟปานกลาง
3. ใส่เนื้อสับ เพิ่มความร้อนสูงสุด ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง เติมหอยทากด้วย
4. ใส่ผักชีฝรั่งสับ วางมะเขือเทศ ชีสขูดครึ่งหนึ่ง เกลือพริกไทยผัด ยกกระทะออกจากเตา
5. ผสม น้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยน้ำมันและกระเทียมที่เหลือ แบ่งครึ่ง.
6. ทาซอสมะเขือเทศส่วนหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ วางหอยทากยัดไส้ไว้ด้านบนแล้วเทซอสที่เหลือลงไป
7. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
8. จากนั้นนำฟอยล์ออกโรยด้วยชีสขูดที่เหลือปรุงต่ออีก 5 นาที

หลอดใส่พริกหยวก

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับ – จานอิตาเลียนซึ่งใช้ conciglioni, lumaconi, cannelloni (หลอด) และพาสต้าขนาดยักษ์อื่น ๆ พวกเขาถูกยัดไส้ทั้งหลังจากเดือดบางส่วนและดิบ

วัตถุดิบ:

• คานเนลโลนี – 0.25 กก.
• เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) – 0.3 กก.
• ชีส (แข็ง) – 0.15 กก.
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย), หัวหอม, มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ลีน) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, โรสแมรี่, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. วาง cannelloni ในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. วางเนื้อสับบนน้ำมันที่ร้อน ทอด กวนเป็นประจำจนสุก เพิ่มเครื่องเทศและชีสขูดครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ต่อไปก็ใส่พาสต้าลงไป ไส้เนื้อ.
3. ใส่ผักสับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น: หัวหอม - ครึ่งวง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นก้อน หลังจากผ่านไป 7 นาทีให้ใส่กระเทียมผ่านการกด
4. วางแคนเนลโลนีที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน กระจายอยู่ด้านบน น้ำเกรวี่ผักโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ
5. อบ cannelloni ที่ยัดไส้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ฟิลลี่กับซอสเบชาเมล

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

ขอแนะนำให้ใช้พาสต้ายัดไส้ หมูสับและเนื้อแต่ไก่ก็จะได้ผลเช่นกัน บิดเองดีกว่าด้วยการเลือกใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ยักษ์) – 20 ชิ้น;
• เนื้อสับ – ½กก.
• เห็ด – 0.15 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) – 50 กรัม;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 0.2 ลิตร;
• เกล็ดขนมปัง– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่ออากาศร้อน น้ำมันพืชผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่เห็ดสับละเอียด หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้ใส่เนื้อสับ เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน ผัดจนสุก คนตลอดเวลา
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและเกลือ เทนมลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น
3. ต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ จากนั้นยัดไส้ลงไปแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วราดซอสเบชาเมล
4. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พาสต้า Conchiglioni ในซอสครีม

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

ในสูตรนี้ คอทเทจชีสคุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดได้ แต่ควรผัดกับไก่

วัตถุดิบ:

• คอนซิลิโอนี – 0.25 กก.
• อกไก่ – 0.4 กก.
• เนย (เนย) – 40 กรัม;
• ครีม (ไขมัน) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ชีส (ครีม) – 0.3 กก.
• ชีส (นมเปรี้ยว) – 0.1 กก.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือโต๊ะ) – 0.1 ลิตร
• น้ำมัน (มะกอก) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอก หมักเต้านมสับละเอียดในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นนำไปทอดผสมกับนมเปรี้ยวไข่และเครื่องเทศ
3. ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง เติมส่วนผสมไก่และชีส
4. ละลายเนยในกระทะ เทครีมลงไป และปล่อยให้เดือด ใส่ชีสขูด 2 ชนิด เคี่ยวบนไฟอ่อนจนละลาย
5. วาง Conchiglioni ที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทลงไป ซอสครีม,อบในเตาอบ เวลา - ครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ - 180 องศา

วีดีโอ

เปลือกพาสต้ายัดไส้- หนึ่งในประเภทที่อร่อยและน่าดึงดูดที่สุด พาสต้าอิตาเลียน. มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม Conchiglioni ขนาดยักษ์ (นี่คือชื่อพาสต้าหมีประเภทนี้) พวกมันเต็มไปด้วยเนื้อสับ ส่วนผสมผัก และแม้แต่ไส้หวานซึ่งช่วยให้คุณได้อาหารจานหลักที่น่าพึงพอใจ ของว่างแสนอร่อยและของหวานสูตรดั้งเดิม

วิธีการปรุงพาสต้าเปลือกขนาดใหญ่ที่มีไส้?

เปลือกหอยยัดไส้เป็นอาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และนำเสนอได้อย่างน่าประทับใจ พาสต้ายักษ์สามารถเติมให้แห้งแล้วอบด้วยซอสในเตาอบ หรือยัดไส้หลังจากต้มในน้ำเค็มจนอัลดีเนเต พาสต้ามักเต็มไปด้วยเห็ด เนื้อ ชีส นมเปรี้ยว หรือไส้ผัก

1. เปลือกหอยยัดไส้ขนาดใหญ่จะคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไว้หากปรุงไว้ล่วงหน้า
2. เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหอยแตก คุณควรปรุงในนั้น ปริมาณมากน้ำ. พาสต้าพร้อมคุณต้องนำมันออกมาและปล่อยให้แห้ง
3. ถ้าสูตรกำหนดให้อบพาสต้ายัดไส้แบบแห้งกับซอส คุณต้องตรวจสอบปริมาณซอสด้วย เขาต้องฉีกพาสต้าให้หมด ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะแห้งในเตาอบ

เปลือกพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

เปลือกหอย อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ - ตัวเลือกที่ดีอร่อยและครบครัน จานแสนอร่อย. การผสมผสานระหว่างพาสต้าและเนื้อสับได้รับการยอมรับว่าเป็นคลาสสิกและมีการนำเสนออย่างกว้างขวางในการปรุงอาหาร ในการเตรียมไส้ควรใช้เนื้อสัตว์สองประเภท: เนื้อวัวและเนื้อหมู ควรสับเนื้อสับ - จากนั้นจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ในระหว่างการอบ

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 15 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 200 กรัม;
• หมูสับ - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 50 กรัม;
• ครีม - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมกระเทียมและเนื้อสับ
2. ต้มเปลือกหอย
3. เติมไส้เนื้อชีสและครีม
4. เปลือกหอย, อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์,อบนาน 7 นาที ที่ 220 องศา
5. ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมพาสต้าประเภทนี้ ความพิเศษของสูตรคือเปลือกแห้งเต็มไปด้วยเนื้อสับและอบกับซอส ซอสครีมเปรี้ยวมีความเหมาะสมเป็นพิเศษที่นี่: มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนและความเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จ จะต้องซ่อนเปลือกหอยไว้ใต้ซอสจนหมด

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 350 กรัม;
• เนื้อสับ- 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• เซโมลินา - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• น้ำ - 150 มล.

การตระเตรียม

1. รวมเนื้อสับ, ชีสขูด, เซโมลินาและไข่เข้าด้วยกัน
2. ยัดเปลือกหอย.
3. สำหรับซอสครีมเปรี้ยว ให้เคี่ยวหัวหอมในครีมเปรี้ยวและน้ำ
4. วางพาสต้าเปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับลงในพิมพ์แล้วเทซอสลงไป
5. อบด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 230 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เปลือกพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและพริกไทย

พวกเขาจะอร่อยขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณเติมพริกหยวกลงในไส้ อย่างหลังจะทำให้จานสด กลิ่นหอม น่ารับประทาน และไม่ต้องปรุงเลย กับข้าวผัก. พริกไทยเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูและเสริมด้วย รสหวานดังนั้นในการเลือกเนื้อสับควรใช้เนื้อหมูจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 12 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• หมูสับ - 250 กรัม
• ครีม - 80 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ผัดพริกไทยหัวหอมและเนื้อสับ
2. ใส่ครีมและชีสขูด 100 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้
3. เติมเปลือกที่ปรุงสุกด้วยเนื้อสับแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
4. อบพาสต้าเปลือกหอยยัดไส้เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

เปลือกหอยยัดไส้ด้วยซอสเบชาเมล

เปลือกหอยยัดไส้ด้วย - ตัวอย่าง การจัดส่งที่ถูกต้องคลาสสิค หม้อพาสต้า. ซอสนี้มักใช้ในอาหารประเภทพาสต้า ซึ่งเพิ่มความนุ่มและทำให้จานมีรสชาติเข้มข้นและมีครีมมากขึ้น ด้วยเบชาเมลคุณสามารถใช้ไส้ได้เกือบทุกชนิดเนื่องจากซอสเป็นแบบสากล

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 250 กรัม;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม;
• เนย - 120 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม;
• นม - 750 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อสับและหัวหอม
2. ต้มเปลือกหอย
3. ยัดเปลือกด้วยเนื้อสับ
4. สำหรับซอส ให้ละลายเนยและเติมแป้งลงไป
5. ขณะกวนให้เติมนม
6. รอความสม่ำเสมอและฤดูกาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ยัดไส้ พาสต้าเปลือกหอยเทลงบนซอสแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

เปลือกหอยอัดแน่นไปด้วยเห็ด

เรียบง่ายและ จานอร่อยซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและแรงงานมากนัก คุณเพียงแค่ต้องทอดสับ เนื้อไก่และแชมปิญอง แล้วก็ยัดพาสต้าลงไปด้วย เนื่องจากเห็ดและไก่สับมีความชุ่มฉ่ำในตัวเอง เปลือกจึงปรุงโดยไม่ใช้ซอส พร้อมด้วยเนยและชีส ก่อนเข้าเตาอบ ให้ปิดพาสต้าด้วยกระดาษฟอยล์

การตระเตรียม

• เปลือกหอย - 250 กรัม;
• เนื้อไก่ - 150 กรัม;
• แชมเปญ - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อหัวหอมและเห็ด
2. ต้มเปลือกหอย
3. ใส่ไส้ เนย และชีสลงไป
4. อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์

สูตรอาหาร หอยยัดไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมและไลฟ์สไตล์ ผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติจะเปลี่ยนอาหารจานนี้ให้เป็นอาหารไม่ติดมันอย่างรวดเร็วหากพวกเขายัดผักลงในพาสต้า สำหรับการกรอกควรเลือกผักเนื้อฉ่ำเช่นมะเขือเทศและมะเขือยาว พวกเขาจะทำให้พาสต้าเปียกชุ่มด้วยน้ำผลไม้และจะไม่ "เปียก" ระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 250 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 60 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ - 350 มล.

การตระเตรียม

1. สับผักแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. เปลือกต้มกับส่วนผสมผัก
3. เปลือกพาสต้ามังสวิรัติยัดไส้ น้ำมะเขือเทศโรยด้วยชีสแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เปลือกหอยยัดไส้ในกระทะในครีมเปรี้ยวนั้นเรียบง่าย ประหยัด และ สูตรด่วน. ข้อดีของตัวเลือกนี้คือพาสต้าแห้งจะเต็มไปด้วยเนื้อบดดิบและเคี่ยว ซอสครีมเปรี้ยวใต้ฝาครอบ กระทะธรรมดา. ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ พาสต้ายัดไส้สามารถเสิร์ฟได้ภายในเวลาเพียง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 10 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำซุป - 500 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• ชีส - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศลงในเนื้อสับ
2. บรรจุเปลือกแห้งด้วยเนื้อสับแล้ววางลงในกระทะ
3. หลนจานในครีมและน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
4. โรยด้วยชีสเมื่อเสิร์ฟ

พาสต้าเปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับในหม้อหุงช้าจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเร็วในการเตรียมด้วย ต้องขอบคุณอุปกรณ์ทันสมัยที่คุณได้รับ พาสต้าอ่อนโยนหนา ซอสมะเขือเทศในเวลาเพียง 40 นาที แม่บ้านเพียงต้องเติมเปลือกด้วยเนื้อสับและหลังจากเทครีมเปรี้ยวพาสต้าและน้ำแล้วให้ตั้งค่าโหมด "สตูว์"