นมต้ม. การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติระหว่างการต้ม วิธีต้มนมวัวและนมแพะในจานอะไรเพื่อไม่ให้ไหม้: เคล็ดลับ เป็นไปได้ไหมที่จะต้มนมในกาต้มน้ำไฟฟ้า, ไมโครเวฟ, multicooker, จานเคลือบและอลูมิเนียม, ต้ม
นอกจากจะฆ่าเชื้อโรคแล้ว ยังทำลายสารอาหารที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย มีทางออกไหม? หากคุณซื้อนมพาสเจอร์ไรส์ในร้านค้า คำถามนี้มักจะไม่อยู่ตรงหน้าคุณ แต่ถ้าคุณซื้อนมที่ตลาด จากชาวนาที่อยู่ข้างบ้าน หรือจากคุณย่าที่ยังมีแรงจะเลี้ยงวัวหรือแพะล่ะ? ทุกเช้า เมื่อคุณเปิดขวดนม คุณอาจสงสัยว่าทำไมคุณถึงต้มนม และควรต้มเลยไหม? บางคนทำจนติดเป็นนิสัย บางคนรู้ว่าการต้มเพื่อฆ่าเชื้อโรค และบางอย่างก็เก็บไว้ได้นานขึ้น การต้มเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรค แม้ว่าจะไม่ขจัดสิ่งสกปรก แต่ก็สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ที่อันตรายที่สุดได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำลายสารอาหารบางอย่าง นมเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริง ซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์และ แร่ธาตุโดยเฉพาะแคลเซียมวิตามินเช่น A, D, B1, B2, B12 และ K พบได้ในนมในปริมาณมาก อุณหภูมิส่งผลกระทบต่อสารอาหารที่สำคัญหลายอย่างในนม ซึ่งจะทำให้คุณสูญเสียประโยชน์ที่ได้รับ วิตามินบีนั้นเสี่ยงต่อการเดือดเป็นพิเศษ มีวิธีถนอมสารอาหารหรือไม่? มีครับ. ต่อไปนี้คือข้อจำกัดพื้นฐานบางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อต้มนม:
- อย่าต้มนมที่อุณหภูมิสูงมากเป็นเวลานาน
- อย่าทิ้งนมไว้ในภาชนะเปิดหลังจากเดือด
- หลังจากเดือดให้แช่เย็นทันที
- อย่าอุ่นนมเกินหนึ่งครั้ง
- อย่าลืมคนนมในขณะที่เดือด
- ห้ามใช้ไมโครเวฟในการอุ่นนม
เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถผลิตสินค้าที่มีอายุการเก็บรักษาได้นานมาก ตัวอย่างเช่น นมพาสเจอร์ไรส์สามารถคงความสดได้หลายสัปดาห์ในตู้เย็น เพราะมันผ่านกรรมวิธีในการฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและมีประโยชน์ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านมักจะซื้อนมธรรมชาติให้กับครอบครัวมากขึ้นในตลาด แต่เพื่อความปลอดภัยจะต้องผ่านกระบวนการทางความร้อน วิธีการต้มนมอย่างถูกต้องเพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์?
ทำไมนมวัวถึงอันตราย?
ดูเหมือนว่านมจากใต้โคเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มีประโยชน์มากมาย อันตรายอะไรที่นี่? แต่มีอันตรายซ่อนอยู่มากมาย ประการแรกคือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย พวกเขาสามารถเข้าสู่นมในทางใดทางหนึ่ง:
- ถ้าสัตว์นั้นมีเต้าสกปรกก่อนรีดนม
- รีดนมด้วยมือที่สกปรก
- รีดนมในจานสกปรก
- ขนส่งในภาชนะที่รั่ว
- ขนส่งเป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูง
ในเวลาเดียวกัน เศษดินหรือมูลสัตว์ไม่จำเป็นต้องแขวนไว้ที่มือคนรีดนมหรือเต้านมของวัวเสมอไป พวกเขาเพิ่งพลาดมัน
แต่นี่ไม่ใช่อันตรายทั้งหมด แม้ว่าวัวจะเป็นของเธอเองและพนักงานต้อนรับก็มั่นใจในความสะอาดของเธอ แต่ก็ไม่รับประกันความปลอดภัย โรคจำนวนมากติดต่อจากวัวที่ป่วยผ่านนมสู่คน แม้ว่าสัตว์ที่ติดเชื้อจากภายนอกจะดูแข็งแรงดี ถ้าซื้อนมมา เราก็ไม่มั่นใจในสุขภาพของสัตว์เลย ผู้ขายที่ไร้ยางอายบางครั้งขายสินค้าจากวัวที่ไม่แข็งแรงอย่างเห็นได้ชัด! ดังนั้นจึงจำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์ นมเดือดช่วยให้คุณเพิ่มความปลอดภัยสูงสุดต่อสุขภาพของเรา โดยเฉพาะสำหรับเด็ก
ต้มนมทันทีที่คุณกลับจากตลาด ยิ่งคุณทำเช่นนี้ได้เร็วเท่าไร ก็ยิ่งสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานขึ้นโดยไม่มีรสเปรี้ยว แต่อย่าทิ้งไว้ในที่ที่มีแสงเป็นเวลานาน วิตามิน A และ E จะถูกทำลายโดยแสงแดด
เราต้มตามกฎ
นมวัวไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรมีชีวิตและมีประโยชน์ในนม โดยปกติแล้วเพียงแค่ต้มนม (มันจะเกิดฟองและเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว) และนำออกจากเตาทันที จากนั้นให้เย็นโดยเร็วที่สุดเพื่อรักษาปริมาณวิตามินสูงสุด หากผลิตภัณฑ์มีไว้สำหรับเด็กจะต้องต้มประมาณ 2-3 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด
จะทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อให้เครื่องดื่มที่มีคุณค่ามีประโยชน์มากที่สุด?
- ไม่ควรเคลือบกระทะ - มันอยู่ในจานที่ผลิตภัณฑ์ไหม้ (เหมาะสำหรับอลูมิเนียมเหล็กหรือแก้วควรมีก้นหนา)
- ล้างจานด้วยน้ำเย็นก่อนเดือดและผนังทาด้วยเนยจากด้านใน - นมจะไม่หนี
- เทนมเย็นลงในปริมาตรสูงสุด 2/3 ของกระทะเพื่อให้มีที่ว่างเพิ่มขึ้น (หากใส่กระทะมากขึ้น การใส่จานรองคว่ำลงจะทำให้เดือดน้อยลง)
- ก่อนต้ม ควรกวนผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
- ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะมิฉะนั้นกระบวนการจะเร็วขึ้นและจะติดตามได้ยาก
- ถ้านมเดือดอีกต้องลดไฟลง
- สิ่งสำคัญคือต้องทำให้นมต้มเย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อที่สารที่มีประโยชน์น้อยกว่าจะถูกทำลายได้ คุณสามารถนำจานออกไปที่ระเบียง (ถ้าข้างนอกอากาศเย็น) หรือหย่อนลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่บรรจุน้ำเย็นไว้
- ก่อนต้มทั้งส่วน ให้ตรวจดูว่าเริ่มเปรี้ยวแล้วหรือยัง ในการทำเช่นนี้ ให้นำน้ำไปต้ม (200 กรัม) แล้วเทนมสักสองสามช้อนโต๊ะลงไป หากโปรตีนนมยังไม่ลดลง คุณสามารถต้มปริมาตรที่เหลือทั้งหมดได้อย่างปลอดภัย
- หากม้วนงอ จะไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ทั้งแบบสดและแบบต้ม รอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยว - คุณจะได้โยเกิร์ตซึ่งสามารถใส่ลงในขนมอบได้ (เช่นแป้งแพนเค้ก)
- หากไม่ได้ตรวจสอบความสดและโปรตีนนมม้วนตัวขึ้นระหว่างการต้ม ให้ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้เดือดต่อไป มันจะทำให้นมเปรี้ยวและหางนม
- สามารถบันทึกนมที่เผาแล้วได้โดยเทลงในภาชนะอื่นทันทีแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นไหม้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไหม้ไฟแรง
- ห้ามใช้หม้อไอน้ำ อุปกรณ์จะไม่สามารถเสื่อมสภาพได้ แต่จะใช้เวลานานในการล้างเกลียว
- เก็บผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ปิดสนิท: ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว
- อย่าต้มอีก: สิ่งนี้จะฆ่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
นมวัวธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าบนโต๊ะของเรา แต่เพื่อให้ปลอดภัยและไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพต้องต้มให้สุกก่อนใช้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ และประโยชน์ของขั้นตอนดังกล่าวก็ชัดเจน
ทุกคนรู้ดีว่านมสดเป็นแหล่งสะสมสารอาหารและวิตามิน แต่เครื่องดื่มดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นจึงต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือต้ม นมต้มที่ผ่านการอบร้อนจะสูญเสียสารส่วนใหญ่ไป แต่ก็ยังมีประโยชน์อยู่ดี
แคลอรี่นมต้ม
ปริมาณแคลอรี่ของนมต้มโดยตรงขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในเครื่องดื่ม ในนม 100 มล. ปริมาณไขมัน 1.5% คือ 42 กิโลแคลอรี 2.5% - 52 กิโลแคลอรีและ 3.2% - มากถึง 60 กิโลแคลอรี ในนมแม้หลังจากต้ม ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ยังคงอยู่และในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ เครื่องดื่ม 1 ลิตรเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ประมาณ 0.5 กิโลกรัม
หากคุณมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ไม่ควรดื่มนมเพราะมีแคลอรี หากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณหรือหากคุณกำลังพยายามเพิ่มน้ำหนัก ให้บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมให้บ่อยที่สุด
คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการของนมต้มค่อนข้างสูง ประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก: โพแทสเซียม แคลเซียมและฟอสฟอรัส นอกจากนี้เครื่องดื่มยังอุดมไปด้วยเอนไซม์แลกติกสองโหล เช่น อะไมเลส แลคโตส ไลเปส ฟอสฟาเตส เป็นต้น มีวิตามิน โปรตีน (เคซีน แลคโตโกลบูลิน แลคตัลบูมิน) และน้ำตาลนมในรูปของคาร์โบไฮเดรต
การต้มจะทำให้จุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคของเครื่องดื่มเป็นกลาง แต่วิตามินก็ถูกทำลายบางส่วนเช่นกันและโปรตีนก็ตกตะกอน นมต้มประกอบด้วย:
โปรตีน 3.4 กรัม
. ไขมัน 1-4 กรัม
นมต้ม 100 มล. มีวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้:
ประโยชน์และโทษของนมต้ม
เมื่อต้มนม แบคทีเรียก่อโรคจะตาย ซึ่งช่วยยืดอายุของเครื่องดื่ม ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปิดภาชนะให้แน่น มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะหายใจไม่ออกและเปรี้ยวเร็วขึ้น
ไม่ว่านมต้มจะมีประโยชน์หลายคนให้ความสนใจ คำตอบเป็นไปในเชิงบวกอย่างชัดเจน เนื่องจากเครื่องดื่มประกอบด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ ที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของร่างกายและป้องกันโรคต่างๆ
เมื่อต้มนม แบคทีเรียและเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์จะตาย ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ดูดซึมได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่น การให้ความร้อนทำลายวิตามิน A, C, B12 และ D และแคลเซียมและฟอสฟอรัสอยู่ในรูปแบบที่ร่างกายมนุษย์ไม่ดูดซึม Lactoferrin ซึ่งมีหน้าที่ในการดูดซึมธาตุเหล็กและโปรตีนจากนมก็ตายเช่นกัน
เนื่องจากการตายของสารที่มีประโยชน์ นมจึงย่อยได้ยากโดยร่างกาย และบางชนิดก็ยังคงอยู่และส่งผลเสียต่อตับ ดังนั้นจึงไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิด
ดื่มเท่าไหร่?
คุณสามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เป็นอันตรายทั้งหมดและได้รับประโยชน์จากนมต้มโดยปฏิบัติตามบรรทัดฐาน แหล่งอ้างอิงบางแหล่งบรรทัดฐานของการดื่มเครื่องดื่มต่อวันไม่เกิน 1 ลิตรต่อวัน ปริมาณนี้มีสารที่มีประโยชน์สูงสุดที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้
ส่วนสตรีมีครรภ์แนะนำให้ดื่มนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลเซียมทุกวัน แต่ไม่เกิน 1-2 แก้ว ผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเครื่องดื่มเป็นประจำ เนื่องจากร่างกายจะย่อยได้ยากขึ้น หลายคนใช้นมต้มแก้ไอ เติมน้ำผึ้งและส่วนผสมเพื่อสุขภาพอื่นๆ ลงไป
จะต้องต้มนมเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของนมรวมทั้งป้องกันตัวเองจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่างๆ ที่อาจอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ อย่างไรก็ตาม ก่อนต้มนม คุณต้องคิดให้ถูกวิธีก่อน ท้ายที่สุด นี่เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างรับผิดชอบ เนื่องจากนมสามารถไหม้หรือวิ่งหนีไปได้ สำหรับการต้มนม ควรใช้ภาชนะอลูมิเนียม กระทะแก้ว หรือภาชนะสแตนเลส ในจานเคลือบ นมสามารถไหม้ได้ ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้มัน หม้อที่มีก้นหนาหรือก้นสองชั้นก็ช่วยป้องกันการเผาไหม้ได้เช่นกัน
ก่อนเทนมลงในภาชนะ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น การกระทำนี้จะป้องกันการไหม้ มีเคล็ดลับอีกอย่างที่ช่วยให้คุณต้มนมได้โดยไม่เดือด นำจานรองขนาดเล็กมาวางที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณจะต้มนมคว่ำ เทนมลงในภาชนะ เมื่อนมเริ่มเดือด จานรองจะแตะที่ด้านล่างของกระทะเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม โฟมไม่ควรก่อตัวบนพื้นผิว ดังนั้น นมจะไม่เดือด ดังนั้นจึงไม่วิ่งหนี
ต้มนมนานแค่ไหน
คุณไม่สามารถออกจากเตาได้สักครู่ ควรต้มนมด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ในขณะที่คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก ควรเอาโฟมนมออกเฉพาะตอนเดือดเท่านั้น หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงแล้ว ไม่ควรลอกฟิล์มออก เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของนม เมื่อเดือด คุณสามารถเติมน้ำตาลลงไป (1 ช้อนชาต่อนม 1 ลิตร) ควรเก็บนมไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท (นมมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมต่างๆ) ในตู้เย็น ไม่ควรต้มนมพาสเจอร์ไรส์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการอบร้อนแล้ว (สูงถึง 80 องศาในบางครั้ง) และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดได้เสียชีวิต
"ถ้าต้มนมแล้วจะทำให้เกิดความแตกต่างอย่างไร มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตายแล้ว" ลูกค้าของเราแสดงความคิดเห็นของเธอ และทำให้เราต้องทำวิจัยมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่สูญเสียนมไประหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เรายินดีที่จะแบ่งปันผลลัพธ์
ดังนั้นเราจึงมีคำถามสองข้อ:
ก) ควรต้มน้ำนมดิบหรือไม่?
ข) จริงไหมถ้าต้มแล้วไม่ว่านมชนิดไหน นมทำเอง หรือ "ผลิตตามอุตสหกรรม"
นมมีประโยชน์มากมาย เช่น โปรตีนจากนม แคลเซียม วิตามิน ธาตุไมโครและมาโคร เอนไซม์ และอื่นๆ เป็นต้น (Google จะช่วยคุณ) "ต้มไม่ได้ ของมีประโยชน์จะตาย!" - ตะโกนหนึ่ง
นมมีประโยชน์เล็กน้อยมากมาย อย่างแรกเลยคือแบคทีเรียก่อโรค และยาปฏิชีวนะ (เช่น หากเลี้ยงวัวเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน) แบคทีเรียกรดแลคติก (เนื่องจากนมจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวในวันเดียวกัน) และ เป็นต้น (Google อีกครั้ง ที่บริการของคุณ) "จำเป็นต้องต้มมิฉะนั้นเราทุกคนจะตาย!" คนอื่นตะโกน
ชาวนาควรไปที่ไหน? ดังที่ทนายความที่คุ้นเคยคนหนึ่งถามด้วยวาทศิลป์
ลองคิดดู เราตัดสินใจ และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
สิ่งที่ตายเมื่อต้ม:
1) แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคซึ่งมีอยู่มากมายในน้ำนมดิบ - จากผิวหนังของวัว, เครื่องรีดนม, จากอากาศ คุณจะพบความหลงใหลที่คุณพบได้ใน Google ที่นั่น คำถามคือบ่อยแค่ไหนที่พวกมันเกิดขึ้น (โดยปกติไม่มากเกินไป) แต่ถึงกระนั้น แบคทีเรียก่อโรคในน้ำนมดิบใดๆ ก็ตามมีอยู่หรืออาจเป็นได้ ไม่ว่าจะตรวจสอบนมอย่างไรไม่ว่าผู้ผลิตจะระมัดระวังแค่ไหนก็เป็นไปไม่ได้ที่จะรับประกันได้ 100% ว่าไม่มีข้อบกพร่องในน้ำนมดิบ
2) แบคทีเรียกรดแลคติกดังนั้นนมต้มจึงเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่คุณไม่สามารถปรุงนมเปรี้ยวจากมันได้ - ไม่มีอะไรเหลือให้เปรี้ยว
3) เอนไซม์ที่ช่วยย่อยนมได้จริง แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่สำหรับทารกเท่านั้น เมื่อเดือดประสิทธิภาพของเอ็นไซม์จะลดลง แต่ผู้ใหญ่มักไม่ต้องการมัน มีเพียงลูกแรกเกิดเท่านั้น สำหรับผู้ใหญ่หากจำเป็นต้องใช้เอ็นไซม์ดังกล่าวก็มีประโยชน์มากกว่าไม่ใช่น้ำนมดิบ แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักมีเอ็นไซม์มากกว่า
4) วิตามินที่ไม่เสถียรทางความร้อนบางชนิด อย่างแรกเลยคือ วิตามินซี นี่ไม่ใช่ปัญหาเลย เนื่องจากในนมมีวิตามินซีเพียงเล็กน้อยในตอนแรก แหล่งหลักของวิตามินนี้สำหรับผู้ที่ยังไม่เกิดใหม่ไม่ใช่นมวัว ;
5) อิมมูโนโกลบูลิน (สารที่จำเป็นต่อการรักษาระบบภูมิคุ้มกันของน่องในสัปดาห์แรกของชีวิต) แต่ถ้าคุณไม่ใช่ลูกวัว คุณก็ไม่ต้องการมันอยู่ดี
ดูเหมือนว่านี่คือทั้งหมดที่จะเปลี่ยนแปลงและตายในนมในระหว่างการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง
แน่นอนว่ารสชาติเปลี่ยนไปเมื่อโปรตีนเปลี่ยนไปและโฟมแน่นอน .... โฟมที่น่าขยะแขยงฝันร้ายในวัยเด็กของเรา! บร๊ะเจ้า!
สิ่งที่เก็บไว้ในนมเมื่อต้ม:
1) แคลเซียม ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของนมคือแคลเซียม นมต้มหรือไม่นี้ไม่ส่งผลต่อเนื้อหาและการย่อยได้ของแคลเซียม
2) ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่ เหล็กต้มยังคงเป็นธาตุเหล็กและวิตามินส่วนใหญ่ไม่ต้องเดือด
3) โปรตีนนมและไขมัน เมื่อต้มแล้วจะมีการปรับเปลี่ยน แต่คุณค่าทางโภชนาการและการย่อยได้ไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้
กล่าวคือ หากพิจารณาอย่างมีสติ ขณะต้มนม คุณป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากสิ่งเลวร้ายใดๆ และในขณะเดียวกัน คุณจะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไปจริง ๆ ของนม
ถ้าอย่างนั้นก็ไม่เป็นไรหรอก เมื่อมันต้มแล้ว นมนี้จะเป็นของทำเองหรือของของรัฐ?
ไม่ใช่อย่างนั้นน่าเสียดาย ในอุตสาหกรรมการผลิตนม สัตว์ได้รับสารเติมแต่งมากมายในอาหารทั่วไป เช่น ยาปฏิชีวนะ Rosselkhoznadzor ลงทะเบียนยาปฏิชีวนะส่วนเกินในตัวอย่างนมอย่างต่อเนื่องกับสิ่งที่ได้รับอนุญาตในสหพันธรัฐรัสเซีย (และไม่เป็นศูนย์เลย) ดังนั้นแม้เมื่อได้รับความร้อน ยาปฏิชีวนะของกลุ่มเตตราไซคลินก็ยังใช้ได้ นั่นคือทุกครั้งที่คุณดื่มนมธรรมดาสักแก้วจากร้าน ไม่ว่าจะต้มหรือไม่ก็ตาม คุณต้องใช้ยาปฏิชีวนะ คุณต้องการมันไหม
ข้อสรุปทั่วไป:
ก) ควรต้มน้ำนมดิบ คุณไม่ได้สูญเสียอะไรที่เป็นพื้นฐาน แต่คุณปกป้องตัวเองและคนที่คุณรักจากปัญหาที่ไม่จำเป็น
ข) แม้แต่นมที่ปรุงเองที่บ้านก็มีประโยชน์มากกว่านมอุตสาหกรรม อย่างน้อยก็ไม่มีสารปฏิชีวนะ วิตามิน และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่สัตว์มักได้รับจากอาหารในระหว่างการเพาะพันธุ์ทางอุตสาหกรรม
แต่เราปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียอย่างสมบูรณ์ระบุไว้ในเว็บไซต์: "นมดิบต้องต้มก่อนดื่ม"
แม้ว่าจะต้องรับสารภาพ แต่พนักงานของเราหลายคน โดยเฉพาะคนส่งของที่ไปฟาร์มหาอาหาร ดื่มตรงๆ และไม่ต้มอะไรเลย อุกอาจ! :))
บทความที่เกี่ยวข้อง
