ทูน่าตุ๋นกับหัวหอม กระเทียม และโหระพาในซอสมะเขือเทศ ตำรับอาหารแยกปลา

"เนื้อลูกวัวทะเล" คือสิ่งที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่าเนื้อทูน่า นี่คือคลังเก็บวิตามินและฟอสฟอรัสที่แท้จริง นักโภชนาการชั้นนำของอเมริกาพิจารณาว่าปลาชนิดนี้เป็นอาหารของจิตใจ ดังนั้นเมนูเนื้อทูน่าจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีความเครียดทางจิตใจมาก อาหารเกือบทุกประเภทในโลกมีสูตรสำหรับทำปลาทูน่าเป็นของตัวเอง มีการใช้อาหารนับพันรายการสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครนี้

ปลาทูน่าสามารถย่าง, อบ, ตุ๋น, ต้ม, ดอง, ปรุงในแป้ง โดยวิธีการที่เป็นปลาทูน่ากระป๋องที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคและหลายสูตรสำหรับการเตรียมปลาทูน่ารวมถึงการใช้ในรูปแบบของอาหารกระป๋อง ปลาทูน่ามีคุณภาพที่หายาก - ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการประมวลผลดังกล่าว ปลานี้เป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามินดีจากธรรมชาติที่มีคุณค่าและการบริโภคอาหารเป็นประจำจาก

ปลาทูน่าช่วยลดปริมาณไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายและยังช่วยเพิ่มการผลิตคอเลสเตอรอลที่ดีอีกด้วย เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับทำปลาทูน่า อาหารเหล่านี้จะใช้เวลาไม่นานและรับประกันความสุขและประโยชน์ของพวกเขา!

สตูว์ทูน่ากับผัก

ในโครงสร้างนั้น เนื้อทูน่ามีลักษณะคล้ายเนื้อวัว มีความหนาแน่นและเป็นชั้นๆ และมีสีแดงเข้ม แทบไม่มีไขมันในเนื้อสัตว์ ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหาร ควรคำนึงถึงคุณลักษณะนี้ด้วยเพื่อไม่ให้ปลาทูน่าที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นแห้ง ตัวอย่างเช่น ทูน่าในกระดาษฟอยล์และแม้กระทั่งกับผักก็เป็นวิธีที่ดีในการได้จานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
เราผ่าซากทั้งหมด ตัดหัวและหาง ล้างและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง แล้ว

เอาผิวออกจากชิ้นเนื้อ เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขั้นตอนต่อไปคือการดอง สำหรับน้ำดองเราใช้ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ขิงขูด และเครื่องเทศที่คุณชอบเล็กน้อย ปัดส่วนผสมทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องเกลือหมัก เทน้ำดองบนชิ้นปลาเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ให้หั่นผักกาดหอมและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ เรากระจายผักในรูปแบบโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมะนาวและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้บนผัก ขอบของฟอยล์ควรยกขึ้นเหนือแบบฟอร์มอย่างมีนัยสำคัญ เทผักและปลาด้วยน้ำดอง เราปิดผนึกจานที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์พยายามกำจัดรูทั้งหมดเพื่อไม่ให้ไอน้ำล้ำค่าไหลผ่าน เตรียมปลาทูน่าอย่างรวดเร็ว - เพียง 20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา

สปาเก็ตตี้ทูน่า

สูตรสำหรับทำทูน่ากับพาสต้าค่อนข้างเป็นที่นิยม สำหรับพวกเขาส่วนใหญ่ใช้ปลาทูน่ากระป๋องดังนั้นการเตรียมการจะใช้เวลาไม่กี่นาที
สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง: สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม, ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก, กระเทียม - 1 กานพลู, เกลือ, พริกไทยดำและใบโหระพา
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ด้วยวิธีมาตรฐาน สะเด็ดน้ำจากอาหารกระป๋อง ใส่เนื้อในชาม แล้วผสมกับมะเขือเทศสับ กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ เพิ่มสลัดที่แปลกประหลาดนี้ลงในจานด้วยสปาเก็ตตี้สำเร็จรูป ผสมทุกอย่าง และตกแต่งด้วยใบโหระพา แค่นั้นแหละ สปาเก็ตตี้ทูน่าพร้อม!

ทูน่า- ปลาในวงศ์ปลาทู เนื้อทูน่ากินดิบ ทอดและกระป๋อง ปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น โดยในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งจะมีเคาน์เตอร์ปลาทูน่าแบบพิเศษ ปลาทูน่าอุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ซึ่งช่วยป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

แต่ปลาทูน่าสดหาได้ไม่บ่อยในร้านของเรา แต่ถ้าคุณยังโชคดีพอที่จะซื้อปลาแบบนี้ คุณต้องผ่ามันให้ดี: ไส้และล้าง จากนั้นตัดหัวและครีบออกแล้วผ่าด้านหลังเพื่อแบ่งออกเป็นชั้นๆ ชั้นบนสุดตั้งแต่ผิวจนถึงกระดูกคือเนื้อ ถัดมาชั้นกลางคือกระดูก ชั้นล่างใต้กระดูกเป็นเนื้ออีกครั้ง

ปลาทูน่าทอด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่าสด - สเต็ก 2 ชิ้น 200-250 กรัมต่อชิ้น
• เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนชา สำหรับหนึ่งสเต็ก (เกลือเพื่อลิ้มรส);
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการทอดทูน่าในกระทะ

1. ล้างสเต็กปลาใต้น้ำไหลเย็น หากยังมีฟิล์มสีเข้มค้างอยู่ที่ส่วนท้อง ให้ถอดออก
2. เกลือทั้งสองด้าน ปลาชนิดนี้ไม่มีรสชาติและกลิ่นคาว จึงแนะนำให้ใส่เกลือในระดับปานกลาง เพื่อไม่ให้ไปรบกวนรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ ปล่อยให้แช่ห้านาที
3. บดพริกไทยในครก โรยสเต็ก ถูพริกไทยด้วยมือของคุณ
4. ก่อนทอดปลาทูน่าในกระทะ ต้องหมักปลาในซอสก่อนจึงจะสุกกว่า ราดสเต็กแต่ละชิ้นด้วยซีอิ๊วทั้งสองข้าง วางทับกัน ปิดฝาและแช่เย็น 20-30 นาที คราวนี้สามารถใช้ทำเครื่องเคียงหรือสลัดผักได้ ในส่วนของเครื่องเคียงนั้น ปลาทูน่าทอดเสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่งทุกรูปแบบ (อบ ต้ม บด ทอด) ผักนึ่งหรือตุ๋นในกระทะ
5. เทน้ำมันลงในกระทะด้วยชั้นประมาณ 1.5 ซม. ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขนมปังชิ้นเล็กๆ เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ ทันทีที่น้ำมันเริ่มเป็นฟองรอบๆ ชิ้น ให้นำขนมปังที่ทอดออกแล้ววางสเต็กที่ไม่ชิดกัน น้ำมันควรอยู่ทุกด้าน
6. ความลับหลักคือวิธีการทอดปลาทูน่าให้อร่อย คุณต้องทำให้ไฟแรงกว่าไฟปานกลางและทอดสเต็กทูน่าทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว ด้วยการปิดผนึกปลาด้วยวิธีนี้ เราจะป้องกันการสูญเสียน้ำ สเต็กจะยังคงฉ่ำอยู่ข้างในในระหว่างการทอดต่อไป และจะมีเปลือกสีทองอยู่ด้านนอก ทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
7. ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยปลาให้พร้อม ทุกอย่างจะพร้อมใน 8-10 นาที ด้วยการเตรียมนี้ เหรียญจะถูกทอดภายในอย่างสมบูรณ์ แต่จะไม่แห้ง ฉันหวังว่าสูตรปลาทูน่าทอดโดยละเอียดของฉันจะช่วยให้คุณปรุงปลานี้ให้อร่อยและไม่ธรรมดา

ปลาทูน่าซิซิลี

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาทูน่าสด - 250 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 170 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (หรือมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดใหญ่ 5-6 ลูก);
• ปลากะตัก - 6 ชิ้น ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริก - 1 ชิ้น ;
• โรสแมรี่ - 3 ก้าน;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 หยิก;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ออริกาโน - 1 หยิก;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 หยิก;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก;
• พาเมซาน - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ลวกมะเขือเทศ - จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วเอาเมล็ดออก เราตัดเป็นแท่งขนาดกลาง
2. เราทำความสะอาดกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับพริก ยิ่งบางยิ่งดี นำใบโรสแมรี่ออก
3. ปลาทูน่าของฉันหั่นตามยาวอย่างระมัดระวัง - 7-8 ชิ้น ที่ไหนสักแห่งถึงกลางความหนาของสเต็ก คุณต้องหั่นอย่างระมัดระวัง - ปลานุ่ม ตอนนี้เราหั่นเป็นชิ้น 3/4 - กระเทียมพริกและใบโรสแมรี่
4. ซอสมะเขือเทศ. อุ่นน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะขนาดเล็ก ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวเนื้อมะเขือเทศจนนิ่มสนิท เพิ่มปลากะตัก เคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วผสมให้เข้ากัน ปลากะตักจะเข้ากันดีกับซอส
5. จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศกระป๋อง ไม้อบเชย เมล็ดยี่หร่า ออริกาโน พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา
6. ส่วนที่สำคัญที่สุด การเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก! สเต็กควรราดซอสให้ทั่ว ดังนั้นควรเลือกภาชนะที่ไม่กว้างเกินไป แต่ให้เหมาะสมกับขนาดของปลาทูน่า
7. ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม พริก และใบโรสแมรี่ที่เหลือ เราปล่อยให้มันอุ่นขึ้น จากนั้นเราก็ลดปลาทูน่าลง ปิดฝาค้างไว้ 2-3 นาที จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เทซอสมะเขือเทศลงบนทูน่า
8. โรยโหระพาเล็กน้อยด้านบน ปิดฝาทิ้งไว้ 12-15 นาที ซอสควรเดือดเล็กน้อย เราไม่ยุ่งเกี่ยวอะไร
9. ปาดบน arugula ตกแต่งด้วยพาเมซานขูด เสิร์ฟทันทีที่พร้อม😉

ทูน่าส้มกับลูกแพร์ขี้เมา

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่าสด (2 สเต็ก) - 400 กรัม
• ไวน์ขาว - 150 มล.;
• ส้ม - 1 ชิ้น ;
• ลูกแพร์ประชุม - 1 ชิ้น ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชนิดหนึ่ง

การทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากส้มผสมกับไวน์ขาว 100 มล. และน้ำมันมะกอก เราล้างสเต็กใส่ในส่วนผสมและหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. เปิดเตาอบที่ 180 ° เรานำสเต็กออกจากน้ำดองพริกไทยเล็กน้อยห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบ 15-20 นาที
3. เราผ่าลูกแพร์ครึ่งหลัง - แต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ
4. อุ่นไวน์ขาว 50 มล. พร้อมลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
5. วางลูกแพร์คว่ำด้านแบนปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวจนลูกแพร์นิ่ม
6. เสิร์ฟพร้อมอรูกูล่ากรุบกรอบ!

สเต็กปลาทูน่าผักสด

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา ;
• ปลาทูน่า - 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น ;
• แตงกวา - 2 ชิ้น ;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา ;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. ในชามใบเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และขิง พักไว้ ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสสเต็กปลาทูน่าด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น
2. ย่างสเต็กด้านหนึ่งประมาณ 4 นาที จากนั้นพลิกและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งอีก 4 นาที
3. เมื่อทูน่าใกล้สุกแล้ว ให้ใส่ซอสที่เตรียมไว้แล้วเอียงกระทะให้กระจายไปทั่วกระทะ เคี่ยวสเต็กในซอสประมาณ 30 วินาที จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งและเคี่ยวต่ออีก 30 วินาที นำออกจากเตา
4. ในระหว่างนี้ให้ปรุงแต่ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมะเขือเทศสับและแตงกวาเข้าด้วยกัน ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันงา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เสิร์ฟทูน่ากับสลัดผัก โรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียด

สเต็กปลาทูน่า

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาทูน่า - 2 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. โรยปลาด้วยเครื่องเทศทั้งสองด้านพริกไทยใส่โรสแมรี่ ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่มะนาวฝานลงไป โรยโรสแมรี่อีกต้นแล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. เปิดเตาย่างใส่ชิ้นลงไปแล้วทอดประมาณ 3 นาที พลิกกลับและทอดอีก 2-3 นาที
3. สเต็กก็พร้อม สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง
4. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำปลาและข้าวขาวที่ราดด้วยซีอิ๊วขาวหรือสลัดผักชนิดหนึ่งและมะเขือเทศ

ทูน่าชุบเกล็ดขนมปังทอดกับสลัด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่า (สเต็ก) - 2 ชิ้น ;
• มัสตาร์ด (เผ็ด) - 140 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• มะนาว - 1 ชิ้น ;
• เกล็ดขนมปัง - สำหรับทำขนมปัง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เชอร์รี่ - 200 กรัม
• ออริกาโน - 2 สาขา;
• หอมแดง - 2 ชิ้น ;
• โหระพา - 1 สาขา;
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• พาเมซานชีส - 30 กรัม
• ถั่วไพน์ - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม. หากสเต็กปลาทูน่าแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและผิวเลมอน
2. ทาเนื้อทูน่าสเต็กด้วยส่วนผสม แล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
3. ปิ้งถั่วไพน์ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองและปล่อยให้เย็นสนิทในกระทะ ล้างสมุนไพรแห้งและสับละเอียด ผสมหัวหอม มะเขือเทศ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก
4. ปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มพาร์เมซาน สมุนไพร และถั่วไพน์ลงในสลัด ผสมให้เข้ากัน
5. ในกระทะที่ไม่ติดไฟ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก. ชุบเกล็ดขนมปังให้ละเอียด สลัดส่วนที่เกินออกทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะทันที
6. ทอดปลาทูน่าทั้งสองด้านเป็นเวลาไม่เกิน 4 นาที (1 ในแต่ละด้านและด้าน) ภายในควรชื้นเล็กน้อย โอนสเต็กไปยังจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมสลัดด้านบน

ปลาทูน่าผัดขิง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ซอสเทอริยากิ - 2 ถ้วย
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิง (รากสดสับ) - 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• ปลาทูน่า (สเต็ก 150 กรัมต่อชิ้น) - 4 ชิ้น
• ผักโขม

การทำอาหาร:

1. เตรียมขิงเคลือบโดยผสมขิงกับซอสเทอริยากิและแป้งในกระทะขนาดกลาง
2. เพิ่มงาและรากขิงสับ
3. ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะ
4. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
5. ลดความร้อนและความร้อนจนมวลลดลงครึ่งหนึ่งในปริมาตร
6. ปรุงผักโขมตุ๋นในน้ำมันงา
7. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ชิ้นทูน่าลงไป เพิ่มความร้อนและพลิกสเต็กปลาทูน่า
8. ใส่ขิงเคลือบสองช้อนโต๊ะ ผักโขมตุ๋น 1 กอง และปลา 1 ชิ้นลงในชามที่ให้บริการแต่ละใบ
9. หล่อลื่นปลาด้วยการเคลือบ

ทูน่าผัดเห็ด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ปลาทูน่า (เนื้อ) - 750g
• แชมเปญ - 250g
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำซุป - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่ก้าน
• พริก (ฝักพริกไทยแห้ง) - 1 ชิ้น
• มะนาว (สำหรับตกแต่ง) - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างทูน่าและหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างเห็ด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
3. อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผัดเห็ดให้เข้ากัน
4. เกลือ พริกไทย นำออกจากกระทะ
5. อุ่นน้ำมันที่เหลือและทอดปลาด้วยกระเทียมสับและใบกระวานด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที
6. รวมกับเห็ด.
7. สำหรับหมัก ผสมไวน์ น้ำมะนาว น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสับ และพริกสับ
8. เกลือ พริกไทย และแต่งสลัด
9. แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานเป็นแว่น

ไข่ยัดไส้ทูน่า

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ปลาทูน่า (ในน้ำมัน) - 80g
• เนย - 80g
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ปลากะตัก - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก
2. ตัดตามยาวเป็นสองส่วน เอาไข่แดงออก ถูผ่านตะแกรงด้วยทูน่า เคเปอร์ และปลากะตักหั่นท่อน
3. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม ตีด้วยช้อนไม้จนเป็นฟอง
4. เติมกระบอกฉีดยาและเติมไข่ขาว
5. ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

หม้อตุ๋นทูน่าและแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• น้ำมัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1/4 ถ้วย
• นม - 3 ถ้วย
• ชีส (ขูด) - 2 ถ้วย
• ปลาทูน่า (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - 2 ถ้วย
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (แถบ) - 2 ถ้วย
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ
2. ละลาย 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ผัดในแป้งและ 3/4 ช้อนชา. เกลือเทนมและคนตลอดเวลาให้ความร้อนจนเดือด
3. เพิ่มชีสและคนให้เข้ากันจนเข้ากัน
4. เพิ่มทูน่า, แอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้น, พาสต้าที่กรองแล้วใส่ในจานอบ
5. ราดด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วอบในเตาอบที่ 220 กรัม ค. ภายใน 30 นาที

แซนวิช “ทัสคานี”

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม (ใบ) - 4 ชิ้น
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 350g
• มะกอก - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. รวมน้ำมัน น้ำส้มสายชู สมุนไพร น้ำตาลและพริกไทย
2. ตัดขนมปังครึ่งตามยาวและสาม
3. เทส่วนผสมลงไปด้านในของขนมปัง
4. ใส่ใบผักกาดที่ด้านล่างของแซนวิช แล้วตามด้วยปลา มะกอก
5. ปิดด้านบน

แซนวิช "ซิดนีย์" กับทูน่า

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ขนมปังกลม - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม (ใบ) - 6-8 ชิ้น

สำหรับการเติมปลาทูน่า:

• ปลาทูน่า (กระป๋อง) - 185g
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• มะกอก (หลุม) - 12 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวสับละเอียด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อขนมปังออกอย่างระมัดระวังเพื่อใช้ทำแซนวิช ตัดขนมปังที่เอาออกมาเป็นแผ่นบางยาว
2. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 6x6 ซม.
3. สำหรับการเติมให้จำปลาทูน่าด้วยส้อมผสมกับครีมเปรี้ยว
4. ย่างพริกบนตะแกรง
5. เย็นและเอาผิวที่แยกออกง่าย ๆ ใส่เนื้อปลาทูน่า
6. ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือพริกไทย
7. กระจายช่องว่างขนมปังด้วยไส้ทูน่า ม้วนและห่อด้วยฟิล์มยึด
8. ใส่แซนวิชในตู้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นๆ
9. ทำแซนวิชด้วยไส้ทั้งสองจากชิ้นสี่เหลี่ยม
10. ตัดเป็นแนวทแยงมุมเพื่อสร้างสามเหลี่ยม วาง "ตะกร้า" ของขนมปังด้วยผักกาดหอมและแพงพวย
11. วางแซนวิชไว้ตรงกลาง ให้บริการ.

ทูน่าคาร์ปาชโชกับมัสตาร์ด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ปลาทูน่าสด - 300g
• มัสตาร์ด - 60 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• แตงกวา - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะกอกเขียว - 10g
• มะกอกดำ - 10g
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ซอสถั่วเหลือง (Sen Soi Classic Pepper) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (สามารถแทนที่ด้วยปกติ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ต้มปลาที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือเล็กน้อย ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (Sen Soi Classic Pepper) 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้ทูน่าเย็นลง
2. แล้วหั่นเป็นวงบางๆ แล้วจัดใส่จาน
3. หั่นหัวหอม แตงกวา และแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ เรียงรอบๆ ปลา
4. หล่อลื่นชิ้นปลาด้วยมัสตาร์ด (ชาวอิตาลีใช้มัสตาร์ดสามประเภทเพื่อเตรียมจานนี้ - สีแดง สีเหลืองและสีเขียว) ใส่มะกอกไว้ด้านบน - สำหรับปลาแต่ละชิ้น - 1 สีเหลืองและ 1 มะกอกเขียว
5. ในชามแยก ผสม Sen Soi Classic Pepper ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว ใส่น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย หัวหอมสับ แล้วราดซอสลงบนจาน

ริซอตโต้กับทูน่าและเห็ด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ข้าวเมล็ดสั้น - 2 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ - 700 มล
• แชมเปญ -500g
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 2-3 กำมือ
• ชีสแข็ง - 100g
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนนิ่ม
2. คลุกปลาทูน่าด้วยส้อมผสมกับเห็ด
3. ในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ผัดหัวหอมที่หั่นเป็นวงแหวนจนนุ่ม จากนั้นเทข้าวที่ล้างให้สะอาด ทอดไว้หลายๆ นาที จากนั้นต้ม เทน้ำซุปและไวน์สลับกัน
4. ใส่ถั่วเขียวขณะหุงข้าว
5. เทของเหลวในส่วนเล็ก ๆ หุงข้าวจนระเหยจนหมดจากนั้นเทอีกครั้ง
6. ก่อนเทของเหลวส่วนสุดท้าย ให้ใส่แชมเปญกับทูน่าลงไปในข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหุงจนข้าวสุกเต็มที่
7. นำริซอตโต้ออกจากเตา โรยหน้าด้วยชีสขูด ปิดฝาแล้วพักต่ออีก 15 นาที อ่านเพิ่มเติม:

ซอสทูน่ารสเผ็ดกับพริก

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• น้ำมะนาว - 2-3 ชิ้น
• ปลาทูน่า (ในน้ำมัน) - 170g
• เนื้อปลากะตัก - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 150 มล
• ผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า - พวงเล็ก ๆ
• น้ำพริกเผา - 10 มล
• เคเปอร์ (สับละเอียด) - 30 มล.

การทำอาหาร:

1. ผสมทูน่า แอนโชวี่ และน้ำมะนาวที่เหลือด้วยเครื่องผสม
2. ในขณะที่ผสมต่อไป ให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน คล้ายกับมายองเนส
3. เพิ่มผักชีฝรั่งและน้ำพริก
4. ซอสควรจะค่อนข้างเหลว ถ้าไม่ใช่ ให้เติมน้ำมันเพิ่ม ผสมเคเปอร์ลงในซอส

อาหารเพื่อสุขภาพประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ครบชุด หลักการนี้ตามด้วยมื้ออาหารแยกกัน (สูตรอาหาร) ซึ่งปลาไม่ใช่อาหารสุดท้าย

เพื่อรักษาความนุ่มและรสชาติของปลา ใช้วิธีการปรุงอาหารเช่นการเคี่ยวและการอบ ในสูตรเหล่านี้ ปลาจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น ความเป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งคือการใช้หม้อเซรามิก ในทั้งสองวิธีรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นปลาและเนื้อนุ่มไม่แห้ง

ก่อนเสิร์ฟควรโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพรสด ซอสสำหรับจานปลาควรทำด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว เครื่องเทศที่เหมาะสม เคเปอร์และเห็ดดอง และคาเวียร์จะช่วยเติมเต็มปลา เครื่องปรุงสำหรับจานปลาควรจะเบา ไวน์ขาวจะประสบความสำเร็จในการเน้นคอร์ดเครื่องปรุงของปลา

เตรียมปลาสำหรับทำอาหาร

ปลาประเภทต่อไปนี้ถือว่าดีที่สุดสำหรับการเคี่ยว:

• ปลาทูน่าและปลาค็อด
• ปลาไวทิงและปลาคาร์พ;
• หอกและทรายแดง;
• ปลาคาร์พ crucian มหาสมุทรและทะเล burbot;
• ปลาเฮอริ่งและเฮก;
• ปลาขาวและปลาดุก

แม้ว่าปลาส่วนใหญ่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเมื่อตุ๋น

ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อหรือปลาเล็ก ในกรณีที่ปลาตัวเล็กสุก กระดูกของมันจะนิ่มและมองไม่เห็นในอาหาร ปลาแช่แข็งควรละลายที่อุณหภูมิห้องและช้าๆ

การเตรียมปลาสำหรับทำอาหารประกอบด้วยการควักไส้อย่างละเอียด ถ้าจะเคี่ยวทั้งตัวแนะนำให้เอาเหงือกออกแล้วปลาจะไม่ขม คุณค่าทางชีวภาพของปลาตุ๋นจะไม่ลดลงหากคุณปรุงเป็นชิ้น ๆ

หากปลามีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม ขอแนะนำให้วางชั้นไว้และเอาสันออก

น้ำเกลือจะช่วยให้ปลามีความกระด้างเป็นพิเศษ หากคุณแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที แล้วปรุงอาหาร มันจะไม่กระจุยเมื่อเคี่ยว ความชื้นส่วนเกินจากปลาจะถูกลบออกด้วยกระดาษชำระ

เพื่อปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารเมื่อกินปลา คุณต้องกินผักโดยเฉพาะผักสีแดงและสีเขียวเป็นเครื่องเคียง จะช่วยป้องกันกระบวนการหมักในลำไส้ ทำให้สารที่เกิดจากการสลายโปรตีนเป็นกลาง และธาตุที่มีประโยชน์ของผักมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

ในจานปลาสามารถรวมเข้ากับรายการผักต่อไปนี้:

• ถั่วแขก;
• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• แครอท;
• บวบ;
• มะเขือ;
• อาร์ติโช้ค;
• พริกไทย;
• หัวหอมและกระเทียม

ทูน่าตุ๋นกับหัวหอม

เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว แนะนำให้ใช้เฉพาะปลาสดในสูตรนี้เท่านั้น ไม่แช่แข็ง

สำหรับทูน่าหนึ่งชิ้น คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 3% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำซุปปลา
• เครื่องเทศ เช่น พริกไทยป่นและดิน ใบกระวาน กานพลูหอม น้ำตาลและเกลือ

ปรุงรสชิ้นทูน่าด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นม้วนแป้งและทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอด โอนหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น ใส่ปลาในกระทะ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดที่เหลือ เทน้ำซุปปลาลงไป เคี่ยวจนจานสุกด้วยไฟอ่อน

โรยจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร

สตูว์เฮคกับแชมเปญ

ในการเตรียมอาหารจากปลาชนิดหนึ่งขนาดกลาง คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม:

• แชมเปญ - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่แดงจากไข่สองฟอง
• แป้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - หนึ่งแก้ว;
• ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน หั่นปลาเป็นส่วน ๆ แล้วผัดกับหัวหอมและเห็ด ใส่ผักชีฝรั่งสับ ความเอร็ดอร่อย และไวน์

ลดไฟ. ปิดฝาและเคี่ยว บดแป้งด้วยเนยและเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่แป้งลงไป ใส่ปลาลงในจาน

ปรุงซอสเห็ดต่อไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทไข่แดงอย่างระมัดระวังด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อซอสอุ่นขึ้น ให้ปิดแล้วเทลงบนปลาเฮก

ปลาเทราท์ในหม้อ

ปลาชนิดนี้อร่อยในตัวมันเองจึงไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษ ในขณะเดียวกัน ปลาเทราท์ก็อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์มากที่สุด

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์ - ปลาตัวเล็ก 4 ตัว;
• ไวน์ขาวแห้ง - หนึ่งในสี่ของแก้ว;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• แครอทและพริกหวาน - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวจากผลไม้หนึ่งผล
• เกลือและพริกไทย.

ล้างและหั่นผัก

1. พริกชี้ฟ้าหั่นเต๋า4
2. หัวหอม - แหวน;
3. แครอทแท่ง

ตัดเส้นแข็งด้านข้างออกจากถั่ว ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ ล้างปลาเทราท์และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยเกลือและพริกไทยที่ด้านในและด้านนอกของปลา เทน้ำมะนาวลงไป

วางบนผัก เทลงในหม้อไวน์ ปิดฝา. ใส่หม้อในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 ° C และเวลา 45 นาที เสิร์ฟในชาม ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

• เครื่องเทศและผักช่วยให้สตูว์ปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• มะเขือเทศเพิ่มรสหวานและเสริมรสชาติของปลา
• เกลือช่วยกำจัดความชื้นส่วนเกินในปลาและกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากยังคงมีกลิ่นอยู่ นมปริมาณเล็กน้อยจะช่วยรับมือได้ มันถูกเทลงในจานพร้อมกับจานระหว่างการปรุงอาหาร
• เวลาในการเคี่ยวขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำให้กระดูกอ่อนตัวลงมากน้อยเพียงใด หากมีความปรารถนาที่จะทำให้นิ่ม ก็จะใช้เวลาตุ๋นนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

เชื่อกันว่าปลาทูน่าสดที่อร่อยที่สุดคือสเต็กเนื้อย่างหรือผัด ฉันยังไม่กล้าทำสเต็กเลย ฉันเลือกเมนูทูน่าที่ไม่ซับซ้อนและไม่ซับซ้อน และวันนี้ฉันตัดสินใจทำสตูว์และโหระพาในซอสมะเขือเทศ ฉันจะพูดอะไรได้ - ปลาทูน่านั้นดีและทอด แต่ตุ๋น และแม้กระทั่งกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด กระเทียม และโหระพา - โดยทั่วไปแล้วจะไม่ใช่การแข่งขัน ปลาทูน่าตุ๋นสูตรที่ฉันขอเสนอนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียแม้ว่าปลาจะสุกเกินไป แต่เมื่อเคี่ยวมันจะแช่ในซอสและกลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

- เนื้อปลาทูน่าสด - 2 ชิ้น (น้ำหนักรวม 600-700 กรัม)
- โหระพา - พวงเล็ก ๆ
- กระเทียม - 5-6 กลีบใหญ่
- กระเทียมหอม - 1 ก้านใหญ่ (ส่วนสีขาวและสีเขียว);
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะเขือเทศสด - 5-6 ชิ้น (หรือซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย)
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่นสด - 1 ช้อนชา;
- มะนาวลูกเล็ก - 1 ชิ้น (หรือมะนาวลูกเล็กครึ่งลูก)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราจะปรุงรสเนื้อปลาทูน่าด้วยกระเทียมและโหระพา แต่อย่าถูปลาด้านบน แต่ให้หั่นเป็นชิ้นตื้นแล้วเติมด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เราทำความสะอาดกระเทียมหั่น 3-4 กานพลูเป็นจานหรือสับละเอียด หั่นใบโหระพาเป็นเส้นบางๆ




เราหั่นต้นหอมเป็นวงไม่บางมาก เราใช้ทั้งส่วนสีขาวและสีเขียวของลำต้นในการปรุงอาหาร








เราทำการตัดปลาแบบตื้นหรือเจาะด้วยมีดที่มีใบมีดบาง ๆ เราใส่กระเทียมหลายแผ่นลงในรูแล้วเติมใบโหระพาสับละเอียด เกลือทูน่าโรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วโรยด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาว






ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน เรากระจายเนื้อปลาทอดปลาทูน่าด้วยความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ย้ายปลาใส่จาน




ในกระทะเดียวกันกับน้ำมันที่เหลือเทหัวหอมสับและกระเทียมที่เหลือแล้วสับให้ละเอียด ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ใช้หัวหอมชนิดใดก็ได้ แต่ถ้าเป็นสีม่วงให้ทอดจนนิ่มเท่านั้นโดยไม่ต้องเป็นสีน้ำตาลมิฉะนั้นจะดูเหมือนไหม้




เทกระเทียมหอมลงในกระทะ หลน 1-2 นาที




เทซอสมะเขือเทศผสมกับหัวหอมและกระเทียม ถ้าใช้มะเขือเทศสด ให้สับด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรง แล้วใส่ลงไปในน้ำเกรวี่ เกลือเพื่อลิ้มรส (คำนึงถึงความจริงที่ว่าเราได้ใส่ปลาทูน่าแล้ว)






นำผักกับมะเขือเทศไปต้มแล้วใส่ปลาลงในกระทะทันที สตูว์ทูน่ากับผักใต้ฝา 10-12 นาทีไม่นาน ในช่วงเวลานี้ ให้พลิกปลาอย่างระมัดระวังหนึ่งครั้งหรือราดซอสด้านบนเพื่อให้น้ำผักอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ




สตูว์ทูน่ากับผักและเครื่องเทศพร้อมแล้ว ใส่จาน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสข้น ใส่เนื้อทูน่าไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟทันที ไวน์ขาวแห้งเหมาะสำหรับดื่ม และสามารถเตรียมข้าวหรือมันฝรั่งร่วนเป็นเครื่องเคียงได้ ทานให้อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)

สตูว์ทูน่ากับหัวหอมและแครอทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน A - 32.8%, เบต้าแคโรทีน - 34.2%, วิตามิน B1 - 13%, วิตามิน B6 - 26.6%, วิตามิน PP - 50.5%, โพแทสเซียม - 12 .6%, ฟอสฟอรัส - 24.6% , ไอโอดีน - 21.3%, โคบอลต์ - 260.5%, โครเมียม - 114%

ประโยชน์ของทูน่าตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิต้านทาน
• บี-แคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่าวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินบี1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติก เช่นเดียวกับการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, รักษา ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดปกติ การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพปกติของผิวหนัง, ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การก่อตัวของฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการสร้างความแตกต่างของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์, การหายใจของไมโตคอนเดรีย, การควบคุมการขนส่งผ่านเมมเบรนของโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและการเผาผลาญอาหารช้าลง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือด การเจริญเติบโตที่แคระแกร็น และพัฒนาการทางจิตในเด็ก
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในแอปพลิเคชัน