ทำไมชิปถึงเป็นอันตรายต่อร่างกาย? วิธีทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดจากมันฝรั่ง หัวบีท และแอปเปิ้ล ผลการวิจัยพบว่าเฟรนช์ฟรายส์ดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งต้ม

ต้นกำเนิดของมันฝรั่งทอดย้อนกลับไป 150 ปี เมื่อเศรษฐีชาวอเมริกัน คอร์นีเลียส แวนเดอร์บิลต์ ไม่ชอบมันฝรั่งหั่นหนาๆ ที่เขาเสิร์ฟเป็นมื้อเย็น เขาส่งจานไปที่ห้องครัวเพื่อ "ทำให้เสร็จ" จากนั้นคนทำอาหารก็สับ ชิ้นบาง ๆมันฝรั่งแล้วทอดในน้ำมัน

ในไม่ช้าชิปก็เริ่มรวมอยู่ในเมนู ร้านอาหารชื่อดังแล้วบรรจุลงในถุงที่มีอากาศจ่ายเพื่อไม่ให้แตกหัก และในไม่ช้าชิปก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

เหตุใดชิปจึงเป็นอันตราย

มันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟรายส์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอันตรายมากกว่าระดับความพึงพอใจจากการบริโภคหลายเท่า มันฝรั่งทอดไม่ใช่แม้แต่มันฝรั่งแผ่นทอดในน้ำมัน (ไม่ว่าโฆษณาจะพูดอะไรก็ตาม) มวลนี้ทำจากน้ำซุปข้นแห้งซึ่งบรรจุลงในเครื่องจักร โดยที่มวลนี้จะได้รับรูปร่างที่เหมาะสม อีกทั้งมีการใช้น้ำมันทอดซ้ำๆ ทำให้เกิดการสะสมของสารก่อมะเร็งในผลิตภัณฑ์

สารปรุงแต่งทั้งหมดในผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นสารสังเคราะห์ ไม่มีปู ไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่มีชีส ไม่มีครีมเปรี้ยวและหัวหอม ทั้งหมดนี้เป็นเครื่องปรุง เครื่องปรุง(สารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ - โมโนโซเดียมกลูตาเมต), สีย้อม ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามันฝรั่งทอดมีสารก่อมะเร็ง (อะคริลาไมด์ เบนโซโพรพิลีน ฯลฯ) ในสหรัฐอเมริกา รัฐแคลิฟอร์เนียกำหนดให้บรรจุภัณฑ์ต้องมีคำเตือนว่า ของผลิตภัณฑ์นี้อาจนำไปสู่การเกิดมะเร็งได้

อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ยังมีไขมันและเกลือจำนวนมาก สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ ตัวชี้วัดเหล่านี้ไม่อยู่ในแผนภูมิ และไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณภาพของน้ำมันด้วย

อันตรายของมันฝรั่งทอดสำหรับเด็กและวัยรุ่น รวมถึงเฟรนช์ฟรายส์ มีความเสี่ยงอย่างมากต่อพัฒนาการ โรคระบบทางเดินอาหาร. ไม่จำเป็นต้อง "เลี้ยง" ลูกน้อยของคุณด้วยมันฝรั่งทอดโดยเน้นที่ว่ามันอร่อยมาก คุณไม่ควรปล่อยให้เขากินทีละน้อยแล้วห้ามไม่ให้เขากินมากขึ้นเรื่อยๆ หากคุณเองจะไม่กินสิ่งเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายแล้วลูกก็จะไม่ต้องการมันเช่นกัน ดังนั้นจงเป็นตัวอย่างให้กับลูกหลานของคุณ

มันฝรั่งทอดที่ผลิตจากโรงงานเป็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ไกลจากธรรมชาติและมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายมากมาย ผู้ผลิตส่วนใหญ่ผลิตมันฝรั่งทอดจากข้าวโพดหรือ แป้งสาลีซึ่งไม่มี “กลิ่น” ของมันฝรั่ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสารปรุงแต่งรสจึงเข้ามาช่วยเหลือ นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารชิปจะอิ่มตัวด้วยไขมันและน้ำมันร้อนจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง

โดยพื้นฐานแล้ว มันฝรั่งทอดจะถูกเคี้ยวอย่างไร้เหตุผล เช่นเดียวกับเมล็ดทานตะวัน ในสวนสาธารณะ ที่บ้าน หน้าทีวี ในโรงภาพยนตร์ และเมื่อบุคคลไม่ได้มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่เขากินและในปริมาณเท่าใดเขาก็จะกินมากเกินไปได้ง่าย

วิธีทำชิปโฮมเมด?

อะไรและที่สำคัญที่สุดคือคุณทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดได้อย่างไร? มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดสามารถทำจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: แครอท, หัวบีท, แอปเปิ้ล, กล้วย, มะม่วง... และเพื่อขจัดความละเอียดอ่อนของไขมันส่วนเกิน มันฝรั่งทอดสามารถอบในเตาอบได้ นอกจากนี้เมื่อแปรรูปด้วยน้ำมันร้อน วิตามินทั้งหมดจะ “ระเหย” ออกจากผลิตภัณฑ์ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทอดมันฝรั่งทอดในน้ำมัน ให้จำกฎสองสามข้อ: ต้องเปลี่ยนน้ำมันหลังเสิร์ฟแต่ละครั้ง อย่านำไปต้ม และวางมันฝรั่งทอดที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

แน่นอนว่ามันฝรั่งทอดทำเองมีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นคุณจึงต้องกินผิดเวลา ปริมาณมากและไม่เกิน 4 ชั่วโมงก่อนนอน คุณไม่ควรเตรียมมันฝรั่งทอดในปริมาณมาก เนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองสัปดาห์ในภาชนะแก้ว

วิธีทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-5 มม. ล้างและทำให้แห้ง วางชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์แล้วราดด้วยน้ำมัน อบชิปในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200'C ความพร้อมของชิปสามารถกำหนดได้จากขอบที่โค้งงอของชิ้น

วิธีทำบีทรูทชิปแบบโฮมเมด

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200'C จนกรอบ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถโรยด้วยเกลือหรือน้ำตาลผง

วิธีทำแอปเปิ้ลชิปแบบโฮมเมด

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วสับ วางชิ้นบนตะแกรงแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

วิธีทำชิปในไมโครเวฟ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดคือการใช้ไมโครเวฟ ของว่างเป็นธรรมชาติ 100% และไม่มีเลย สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย. นอกจากนี้เวลาในการปรุงอาหารเพียง 10 นาที

ดังนั้นสำหรับมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดในไมโครเวฟเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง,
• เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ (ถ้าต้องการ)
• น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง (ถึงจะทิ้งเปลือกไว้ก็ได้ถ้าไม่ได้เตรียมมันฝรั่งทอดสำหรับเด็กไว้) ตัดรากผักเป็นชิ้นบาง ๆ
2. แช่จานในน้ำเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
3. วางเศษในอนาคตไว้ระหว่างผ้าเช็ดตัวสองผืนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
4. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศหากต้องการ
5. วางจานไว้ชั้นเดียว ผ้ากระดาษบนจานและไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีอย่างเต็มกำลัง หากจำเป็นให้แบ่งเป็นส่วนๆ
6. พลิกจานทั้งหมดแล้วปรุงโดยใช้ไฟ 50% ต่อไปอีกสามนาที แผ่นที่เริ่มเป็นสีน้ำตาลสามารถถอดออกก่อนได้
7. ทำเช่นนี้กับทุกส่วน

เพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมด

ทุกคนรู้จักเฟรนช์ฟรายส์เป็นอย่างดี

เขาพุ่งเข้ามาหาเราอย่างรวดเร็ว ชีวิตประจำวันขอบคุณโฆษณาของแมคโดนัลด์ หลายคนชอบอาหารจานนี้ ชาวอเมริกันถึงกับอ้างว่ามันฝรั่งทอดสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้

อย่างไรก็ตาม มีข่าวลือและความเชื่อผิดๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับเฟรนช์ฟรายส์ มาลองปัดเป่าหรือยืนยันไปด้วยกัน แน่นอนว่าผู้ผลิตเฟรนช์ฟรายปฏิเสธว่ามีมากกว่านั้น แต่ผู้บริโภคควรรู้ความจริงเพราะมันสามารถรักษาสุขภาพให้แข็งแรงได้

ข่าวลือแรกชี้ให้เห็นว่าเฟรนช์ฟรายส์สามารถทำจากผงสังเคราะห์ทั้งหมดได้ แน่นอนว่าผู้ผลิตปฏิเสธข้อเท็จจริงข้อนี้ พวกเขาบอกว่าโดยธรรมชาติแล้วมีมันฝรั่งพันธุ์พิเศษที่ใช้ทำหลอดยาวได้

ข่าวลือที่สองคือเฟรนช์ฟรายส์ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานมัน อีกครั้งที่ผู้ผลิตเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์ยอดนิยมให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กล่าวว่ามันฝรั่งดังกล่าวมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์รวมทั้งวิตามิน ความจริงก็คือมันฝรั่งปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร ในลักษณะพิเศษซึ่งช่วยให้คุณรักษาวิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในมันฝรั่งชั้นบนสุดได้ นอกจากนี้เวลาในการทอดยังลดลงเหลือน้อยที่สุด ซึ่งหมายความว่ามันฝรั่งไม่มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ น้ำมันพืช.

ข่าวลือที่สามบ่งบอกถึงข้อสงสัยว่าเมื่อปรุงอาหารเฟรนช์ฟรายส์จะทอดในน้ำมันเก่าซึ่งมีคุณภาพไม่ดี อย่างไรก็ตามผู้ผลิตอ้างว่าเมื่อเตรียมมันฝรั่งทอดเท่านั้น น้ำมันที่ดีสร้างขึ้นเพื่อการทอดโดยเฉพาะ น้ำมันดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อจากการขายปลีก ผลิตขึ้นสำหรับร้านอาหารและอาหารจานด่วนโดยเฉพาะ มันมีดี คุณภาพรสชาติและยังไวต่อการเกิดออกซิเดชันของออกซิเจนน้อยกว่าอีกด้วย

ประโยชน์ของเฟรนช์ฟรายส์

มันฝรั่งประกอบด้วย เป็นจำนวนมากคาร์โบไฮเดรตที่ควรจะทำให้คุณสงบลง ระบบประสาทและยังทำให้จิตใจสงบอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกัน คุณควรตระหนักว่าแม้ว่าอารมณ์ของคุณจะดีขึ้น แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่มีวันดีขึ้นเลย คุณเพียงแค่ต้องระวังว่ามีอาหารอื่น ๆ จำนวนมากที่มีคาร์โบไฮเดรตและในเวลาเดียวกันจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนักของคุณ แต่อย่างใด

ดังนั้นหากคุณคิดว่าหลังจากรับประทานเฟรนช์ฟรายส์ไปส่วนหนึ่ง คุณจะมีกำลังใจขึ้น เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคาร์โบไฮเดรตที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล และสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณอย่างมาก

อันตรายจากเฟรนช์ฟรายส์

ก่อนอื่น คุณแน่ใจได้อย่างไรว่าเฟรนช์ฟรายส์นั้นทอดด้วยน้ำมันใหม่ทุกครั้ง ยอมรับว่าในประเทศของเราไม่ใช่อาหารจานด่วนทั้งหมดที่มีเทคโนโลยีการเตรียมอาหารทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเฟรนช์ฟรายส์

เราเพิ่งระบุไว้ว่าสามารถซื้อเฟรนช์ฟรายส์ได้ที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเท่านั้น ดังที่ได้ทราบมาทั้งหมดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมีไขมันทรานส์จำนวนมากซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น ทั้งหมดนี้นำไปสู่การพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจอย่างสม่ำเสมอซึ่งอาจพัฒนาไปสู่การก่อตัวเป็นมะเร็งได้ในภายหลัง

ชาวอเมริกันจำนวนมากเลือกอาหารจานด่วนเป็นอาหารหลักอย่างมีสติ และที่นี่คุณไม่ควรแปลกใจว่าทำไมคนอเมริกันถึงได้รับการพิจารณามากที่สุด คนเต็มในโลก. ยังไงก็ได้! ท้ายที่สุด หากคุณกินเฟรนช์ฟรายส์เพียงเสิร์ฟเดียว ก็รู้ว่าประมาณ 600 กิโลแคลอรีจะเข้าสู่ร่างกายของคุณ

โดยธรรมชาติแล้วสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดมีความเป็นเอกเทศ คุณไม่ควรคิดว่าถึงแม้จะกินอะไรก็ได้ตามใจชอบและไม่อ้วนแต่ก็จะเป็นแบบนี้ตลอดไป ดังนั้นคุณควรคิดให้รอบคอบก่อนไปร้านแมคโดนัลด์และสั่งมันฝรั่งทอด

ประโยชน์ของเฟรนช์ฟรายส์

เฟรนช์ฟรายส์เป็นวิธีที่สะดวกมากในการบรรเทาความหิวของคุณ ทานหน้าทีวีก็สะดวกกับการดูรายการทีวีต่างๆ วิธีการปอกมันฝรั่งเมื่อทำเฟรนช์ฟรายส์จาก วิธีดั้งเดิมการทำความสะอาดก็แตกต่างกัน ชั้นบนสุดของมันฝรั่งช่วยให้คุณเก็บรักษาไว้ได้มากขึ้น แต่ในมันฝรั่งชั้นนี้พบวิตามินส่วนใหญ่ การทอดมันฝรั่งที่บ้านจะใช้เวลานานกว่าการทอดเฟรนช์ฟรายส์มาก กระบวนการปรุงมันฝรั่งใช้เวลาเพียงสามนาที

มันฝรั่งเองก็เป็นแหล่งสำคัญของไอโอดีน เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และโซเดียม ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 1 บี 2 ซี เมื่อเฟรนช์ฟรายส์สุกสารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไป นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงอารมณ์ บรรเทา และนำความพึงพอใจทางจิตมาสู่ผู้คน แต่เฟรนช์ฟรายส์มีปริมาณสูง ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดคาร์โบไฮเดรตซึ่งส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงอารมณ์อย่างรวดเร็ว

อันตรายจากเฟรนช์ฟรายส์

จริงๆ แล้วเฟรนช์ฟรายไม่ได้ดีต่อร่างกายเราเท่าไหร่ มันฝรั่งหนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยไขมันทรานส์ 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ ไขมันทรานส์ที่มากเกินไปเหล่านี้นำไปสู่การสะสมของคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือดและการพัฒนาของหลอดเลือด นอกจากนี้ไขมันทรานส์ส่วนเกินยังส่งผลให้กิจกรรมลดลงอีกด้วย ระบบภูมิคุ้มกันก็สามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้ ตาม องค์การโลกปริมาณไขมันทรานส์ปลอดภัยต่อร่างกาย - ไม่เกิน 1% ของมูลค่า (พลังงาน) ของอาหารทั้งหมด

เกลือส่วนเกินในเฟรนช์ฟรายส์ทำให้... โรคหลอดเลือดหัวใจและทำให้การทำงานของไตบกพร่องซึ่งเป็นสาเหตุ โรคนิ่วในไต. เฟรนช์ฟรายหนึ่งหน่วยบริโภคมีประมาณ 380 กิโลแคลอรี ซึ่งมีไขมันประมาณ 40% ร่างกายเก็บแคลอรี่ส่วนเกินไว้เป็นสำรอง ซึ่งจะกลายเป็นเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกิน เฟรนช์ฟรายส์เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมันชนิดรวดเร็ว และมีใยอาหารเพียงเล็กน้อย ซึ่งส่งผลต่อความรู้สึกอิ่ม เมื่อเสริมกำลังตัวเองด้วยอาหารจานนี้แล้ว ความรู้สึกอิ่มก็อยู่ได้เพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น

นอกจาก การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายในมารดาที่ให้นมบุตรทำให้คุณภาพของนมแย่ลง และยังถ่ายทอดไปยังทารกผ่านทางน้ำนมของแม่อีกด้วย ไขมันทรานส์อาจเป็นสาเหตุของทารกที่มีน้ำหนักแรกเกิดน้อย นอกจากนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนา โรคเบาหวาน,ลดภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ในผู้ชายจะลดจำนวนฮอร์โมนเพศชายและส่งผลเสียต่อคุณภาพของตัวอสุจิ พวกมันขัดขวางการเผาผลาญของพรอสตาแกลนดินซึ่งควบคุมปฏิกิริยาต่างๆ ในร่างกายของเรา รบกวนการทำงานของเอนไซม์ที่ถูกทำให้เป็นกลาง สารเคมี, ยาสารก่อมะเร็งมีบทบาทสำคัญ

อันตรายของเฟรนช์ฟรายส์อาจเป็นอย่างอื่นได้เช่นกัน ไม่ใช่ทุกคนที่เตรียมอาหารจานนี้จะใช้น้ำมันพืชเพียงครั้งเดียวเพราะมันไม่ได้ผลกำไรมากนัก ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเมื่อทอดอาหาร ใช้ซ้ำน้ำมันทำให้เกิดโรคตับและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง มันฝรั่งทอดในน้ำมันพืชซึ่งใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกมีอัลดีไฮด์ซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการย่อยสลาย กรดไขมัน. สารเหล่านี้ทำให้เกิดโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ ไม่ควรใช้น้ำมันพืชซ้ำในการทอดอาหารไม่ว่าในกรณีใด

การบริโภคเฟรนช์ฟรายส์อย่างต่อเนื่องทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญและส่งผลเสียต่อสุขภาพ โรคหัวใจเกิดขึ้นในมนุษย์เนื่องจากมีไขมันสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดในปริมาณสูง ก่อตัวเป็นแผ่นคอเลสเตอรอล และเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ใช้ด้วยนะครับ ส่วนใหญ่มันฝรั่งทอดทำให้เกิดโรคอ้วนและโรคอื่นๆ ที่กล่าวมาข้างต้น หากคุณอนุญาตให้ตัวเองกินมันฝรั่งเหล่านี้ทุกๆ สองสัปดาห์ ก็จะไม่ส่งผลต่อสุขภาพของคุณ ชนชาติอเมริกันส่วนใหญ่รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด จึงถือเป็นประเทศที่อ้วนที่สุดในโลก

ในสถานประกอบการใดๆ อาหารจานด่วนผู้มาเยือนจะได้สัมผัสกลิ่นหอมอันหรูหราของเฟรนช์ฟรายส์ทันที ฉันต้องการสั่งอาหารอันโอชะนี้เป็นจำนวนมากทันที และแม้แต่ปรุงในครัวของฉันในตอนเย็นด้วย

แต่เฟรนช์ฟรายส์จะเรียกว่าดีต่อสุขภาพและ... จานอาหาร? จริงๆแล้วไม่มี เรามาเริ่มกันที่อันตรายที่จะเกิดขึ้นกับร่างกายได้หากคุณกินอาหารนี้เป็นประจำ

มันฝรั่งทอดหนึ่งหน่วยบริโภคมีแคลอรี่อย่างน้อย 600 ถ้าคุณกินอาหารจานด่วนนี้ตลอดเวลา คุณจะไม่มีปัญหาใดๆ รูปร่างที่สวยงามคุณไม่สามารถฝันถึงมันได้ การเพิ่มน้ำหนักเป็นเรื่องง่ายมาก แต่การลดน้ำหนัก น้ำหนักเกินจะใช้เวลาหลายปี

แน่นอนว่าคุณสามารถรับประทานเฟรนช์ฟรายส์ในปริมาณที่พอเหมาะได้ปีละครั้ง และไม่จำเป็นต้องรับประทานเฟรนช์ฟรายส์ด้วยซ้ำ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาไปกับความอร่อยนี้ คนงาน” อาหารจานด่วน» ให้ความมั่นใจกับลูกค้าว่าเมื่อทอดมันฝรั่ง น้ำมันจะถูกเปลี่ยนอย่างสม่ำเสมอตามมาตรฐานเทคโนโลยีทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารและร้านกาแฟใช้น้ำมันพืชผิดที่ซื้อมา โฮมเมดจาน. เหมาะสำหรับอาหารจานด่วนมากกว่า แต่ไม่ได้หมายความว่าร้านฟาสต์ฟู้ดทุกแห่งจะมีมันฝรั่งทอดที่สมบูรณ์แบบ ไม่ ไม่ และการใช้เนยในส่วนเดียวกันไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังเตือนเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างต่อเนื่อง ที่ ใช้เป็นประจำการรับประทานเฟรนช์ฟรายส์จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนาอย่างมาก เนื้องอกร้ายภาระต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น

เล็กน้อยเกี่ยวกับผลประโยชน์

แต่กลับไม่มีประโยชน์อะไรเลยเหรอ? ทำไม อย่างน้อยที่สุดนี้ จานที่มีชื่อเสียงนำมาซึ่งความยินดีอย่างยิ่ง มันอร่อย! จริงอยู่ที่ยังมีข้อความว่าคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในเฟรนช์ฟรายส์ช่วยยกระดับจิตใจของคุณให้ดีและนำความพึงพอใจมาสู่ชีวิตอย่างเต็มที่ แต่นี่เป็นตำนานมากกว่าความเป็นจริง

คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ มันฝรั่งอาหารทอดแม้ว่ามันจะฟังดูวิเศษไปหน่อย แน่นอนว่าคุณจะไม่พบอาหารจานนี้ในร้านอาหาร แต่คุณสามารถทำที่บ้านได้

ในการทำเช่นนี้ให้แช่ชิ้นมันฝรั่งลงในวิปปิ้ง ไข่ขาวและไม่ทอดใน น้ำมันดอกทานตะวันและในเตาอบบนถาดอบ

อร่อย!

ประโยชน์ของเฟรนช์ฟรายส์

เฟรนช์ฟรายส์เป็นวิธีที่สะดวกมากในการบรรเทาความหิวของคุณ ทานหน้าทีวีก็สะดวกกับการดูรายการทีวีต่างๆ วิธีการปอกมันฝรั่งเมื่อทำเฟรนช์ฟรายส์แตกต่างจากวิธีการปอกแบบดั้งเดิม ชั้นบนสุดของมันฝรั่งช่วยให้คุณเก็บรักษาไว้ได้มากขึ้น แต่ในมันฝรั่งชั้นนี้พบวิตามินส่วนใหญ่ การทอดมันฝรั่งที่บ้านจะใช้เวลานานกว่าการทอดเฟรนช์ฟรายส์มาก กระบวนการปรุงมันฝรั่งใช้เวลาเพียงสามนาที

มันฝรั่งเองก็เป็นแหล่งสำคัญของไอโอดีน เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และโซเดียม ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 1 บี 2 ซี เมื่อเฟรนช์ฟรายส์สุกสารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไป นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงอารมณ์ บรรเทา และนำความพึงพอใจทางจิตมาสู่ผู้คน แต่เฟรนช์ฟรายส์มีคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงอารมณ์อย่างรวดเร็ว

อันตรายจากเฟรนช์ฟรายส์

จริงๆ แล้วเฟรนช์ฟรายไม่ได้ดีต่อร่างกายเราเท่าไหร่ มันฝรั่งหนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยไขมันทรานส์ 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ ไขมันทรานส์ที่มากเกินไปเหล่านี้นำไปสู่การสะสมของคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือดและการพัฒนาของหลอดเลือด นอกจากนี้ไขมันทรานส์ส่วนเกินยังช่วยลดการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและอาจกระตุ้นให้เกิดมะเร็งอีกด้วย ตามที่องค์การโลกระบุว่าปริมาณไขมันทรานส์นั้นปลอดภัยต่อร่างกาย - ไม่เกิน 1% ของมูลค่า (พลังงาน) ของอาหารทั้งหมด

เกลือส่วนเกินในเฟรนช์ฟรายส์ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและการทำงานของไตบกพร่อง ซึ่งทำให้เกิดโรคนิ่วในไต เฟรนช์ฟรายหนึ่งหน่วยบริโภคมีประมาณ 380 กิโลแคลอรี ซึ่งมีไขมันประมาณ 40%

ร่างกายเก็บแคลอรี่ส่วนเกินไว้เป็นสำรอง ซึ่งจะกลายเป็นเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกิน เฟรนช์ฟรายส์เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมันชนิดรวดเร็ว และมีใยอาหารเพียงเล็กน้อย ซึ่งส่งผลต่อความรู้สึกอิ่ม เมื่อเสริมกำลังตัวเองด้วยอาหารจานนี้แล้ว ความรู้สึกอิ่มก็อยู่ได้เพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น

นอกจากนี้ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยังแสดงให้เห็นว่าไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายในมารดาที่ให้นมบุตรทำให้คุณภาพของนมแย่ลง และยังส่งต่อไปยังทารกผ่านทางน้ำนมของแม่อีกด้วย ไขมันทรานส์อาจเป็นสาเหตุของทารกที่มีน้ำหนักแรกเกิดน้อย นอกจากนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและลดภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ในผู้ชายจะลดจำนวนฮอร์โมนเพศชายและส่งผลเสียต่อคุณภาพของตัวอสุจิ พวกมันขัดขวางการเผาผลาญของพรอสตาแกลนดินซึ่งควบคุมปฏิกิริยาต่างๆ ในร่างกายของเรา พวกมันขัดขวางการทำงานของเอนไซม์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำให้สารเคมี ยา และสารก่อมะเร็งเป็นกลาง

อันตรายของเฟรนช์ฟรายส์อาจเป็นอย่างอื่นได้เช่นกัน ไม่ใช่ทุกคนที่เตรียมอาหารจานนี้จะใช้น้ำมันพืชเพียงครั้งเดียวเพราะมันไม่ได้ผลกำไรมากนัก ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเมื่อทอดอาหาร การใช้น้ำมันซ้ำๆ จะทำให้เกิดโรคตับและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง มันฝรั่งทอดในน้ำมันพืชซึ่งใช้ซ้ำ ๆ มีอัลดีไฮด์ซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการสลายตัวของกรดไขมัน สารเหล่านี้ทำให้เกิดโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ ไม่ควรใช้น้ำมันพืชซ้ำในการทอดอาหารไม่ว่าในกรณีใด

การบริโภคเฟรนช์ฟรายส์อย่างต่อเนื่องทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญและส่งผลเสียต่อสุขภาพ โรคหัวใจเกิดขึ้นในมนุษย์เนื่องจากมีไขมันสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดในปริมาณสูง ก่อตัวเป็นแผ่นคอเลสเตอรอล และเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว นอกจากนี้การรับประทานเฟรนช์ฟรายส์ในปริมาณมากยังนำไปสู่โรคอ้วนและโรคอื่นๆ ที่กล่าวมาข้างต้น หากคุณอนุญาตให้ตัวเองกินมันฝรั่งเหล่านี้ทุกๆ สองสัปดาห์ ก็จะไม่ส่งผลต่อสุขภาพของคุณ

ชนชาติอเมริกันส่วนใหญ่รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด จึงถือเป็นประเทศที่อ้วนที่สุดในโลก