มันฝรั่งควรปรุงนานแค่ไหน? วิธีปรุงมันฝรั่งในกระทะ
ไม่ทราบวิธีการปรุงมันฝรั่ง? คำแนะนำด้านการทำอาหารของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการนี้ ค้นหาน้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่งและใช้เวลานานเท่าไหร่!
มันฝรั่งอาจเป็นผักที่พบได้บ่อยที่สุดไม่เพียงแต่ในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังเป็นผักทั่วโลกอีกด้วย และยังมีอาหารและวิธีการเตรียมมันฝรั่งอีกมากมาย! มันฝรั่งต้มทอดอบปรุงสุกทั้งหมดหรือเป็นชิ้นและได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงมันฝรั่งตามคำแนะนำในการทำอาหารของเรา!
ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการต้มมันฝรั่ง? อย่างไรก็ตาม พ่อครัวมือใหม่มักมีคำถามเกี่ยวกับ "วิธีปรุงมันฝรั่ง" "ปรุงมันฝรั่งนานแค่ไหน" และ "วิธีปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้อง"
เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมดและให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่ใช้มันฝรั่งต้มได้ตลอดเวลา!
กระบวนการต้มมันฝรั่งเริ่มต้นอย่างไร? แน่นอนจากมันฝรั่งและน้ำ! หากคุณตัดสินใจที่จะต้มมันฝรั่ง คุณควรล้างมันฝรั่งแต่ละลูกให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล กำจัดดินและถั่วงอกที่เหลือออก หลังจากนั้นสามารถวางมันฝรั่งที่สะอาดลงในกระทะด้วยน้ำเย็น
คุณควรต้มมันฝรั่งในน้ำแบบไหน? คุณควรเริ่มปรุงมันฝรั่งในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอพร้อมกับน้ำ หากคุณใส่มันฝรั่งดิบลงในน้ำเดือดอยู่แล้ว มีความเสี่ยงสูงที่เมื่อมันฝรั่งสุกตรงกลาง เนื้อที่ใกล้เปลือกที่สุดจะต้มและไม่มีรสจืดอยู่แล้ว
ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณมันฝรั่ง ปริมาณน้ำ ระดับความร้อน การมีอยู่ของฝากระทะ และปัจจัยอื่น ๆ โดยเฉลี่ยแล้วคุณควรปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 15-25 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้
แต่มีวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณระบุได้อย่างแม่นยำว่ามันฝรั่งสุกแล้วหรือควรแช่น้ำไว้สักพักหนึ่ง
ทันทีที่น้ำและมันฝรั่งเริ่มเดือด ให้ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นใช้ส้อม ไม้จิ้มฟัน หรือไม้เสียบ เจาะมันฝรั่งลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวัง - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่ามันฝรั่งสุกหมดแล้วหรือควรเก็บไว้ในน้ำนานขึ้นหรือไม่
- หากแกนของมันฝรั่งแข็งและดึงส้อมออกจากมันฝรั่งได้ยาก ให้ปรุงมันฝรั่งต่อ
- หากส้อมเลื่อนเข้าและออกจากมันฝรั่งได้ง่ายและตรงกลางนิ่ม แสดงว่ามันฝรั่งสุกเต็มที่
หากคุณมีเวลาจำกัดและต้องการปรุงมันฝรั่งให้เร็วขึ้น เราขอแนะนำให้คุณต้มมันฝรั่งที่หั่นเตรียมไว้แล้ว
ในการทำเช่นนี้ เพียงหั่นมันฝรั่งในลักษณะที่เหมาะกับจานของคุณ - แบ่งเป็นครึ่ง สี่ส่วน ลูกบาศก์ หรือชิ้นใหญ่
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก็คือ ยิ่งคุณหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงให้สุกน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบมันฝรั่งในน้ำเดือดเป็นครั้งคราวเพื่อกำหนดระดับความพร้อม
เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณได้ และคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการต้มมันฝรั่ง น้ำที่ใช้ และระยะเวลาในการปรุงให้สุกอีกต่อไป
ปรุงมันฝรั่งนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
- วางมันฝรั่งสับลงในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสทันที ค่อยๆ ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดฝาภาชนะไว้
- ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-20 นาที (จนนิ่ม) หากต้องการตรวจสอบความสุก ให้เจาะหัวด้วยปลายมีด - ใบมีดควรเข้าไปได้ง่ายมาก
- หลายคนถามคำถามว่า “จะปรุงมันฝรั่งในคอร์สแรกนานแค่ไหน?” เมื่อพิจารณาว่าถูกตัดอย่างประณีตสำหรับซุปและบอร์ชท์ แม้แต่พันธุ์ที่แข็งที่สุดก็ยังใช้เวลาปรุงสูงสุด 7 นาที หากมันฝรั่งยังอ่อนอยู่ก็ให้ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
วิดีโอ - ปรุงมันฝรั่งนานแค่ไหน
มันฝรั่งปรุงนานแค่ไหน ลิงค์ html:
ปรุงมันฝรั่งนานแค่ไหน ลิงค์สำหรับฟอรั่ม:
มันฝรั่งปรุงนานแค่ไหนวิธีการนึ่งมันฝรั่ง?
การนึ่งอย่างอ่อนโยนจะทำให้ผักมีรากพร้อมรับประทานโดยไม่ทำลายสารอาหาร- เทน้ำลงในหม้อ (โดยเฉพาะสแตนเลส) (ชั้นควรสูงประมาณ 2.5 ซม.) แล้วนำไปต้ม แต่ของเหลวไม่ควรเดือดมากเกินไป!
- ตัดหัวเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้ววางในตะกร้าพิเศษหรือกระชอนโลหะ ห้ามโรยเกลือบนผัก เพราะจะดูดซับความชื้นและอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเข้มขึ้น
- เมื่อไอน้ำเริ่มทะลุผัก ให้ปิดฝากระชอน ระยะเวลาในการนึ่งมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่คุณหั่นเป็นชิ้น แต่ตามกฎแล้วมันฝรั่งอ่อนจะถูกนึ่งไม่เกิน 12 นาทีและมันฝรั่งที่เหม็นอับ - ประมาณ 20 นาที
- เมื่อสามารถใช้มีดแทงผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย ให้นำตะกร้าหรือกระชอนออกจากกระทะแล้วแช่ผักโดยใช้น้ำเย็น หลังจากนั้นให้อุ่นและปรุงรสตามชอบ
วิธีปรุงมันฝรั่งในไมโครเวฟ?
ในเตาอบไมโครเวฟ ผักรากจะสุกอย่างรวดเร็วโดยคงสี ความสม่ำเสมอ และสารอาหารไว้ ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งในไมโครเวฟนั้นไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบและน้ำหนักของมันฝรั่งด้วย หากกำลังไฟ 600-700W และส่วนที่มีน้ำหนัก 225 กรัม การปรุงอาหารควรใช้เวลา 10 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการบำบัดความร้อนให้ทิ้งภาชนะที่มีมันฝรั่งไว้ในเตาอบอีก 5 นาทีวิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้า?
- ทำความสะอาดหัว หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 8 ส่วน ถ้าเป็นขนาดกลางก็ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน
- วางผักลงในกระทะแบบพิเศษแล้วเติมน้ำให้เต็ม (หัวควรคลุมนิ้วของคุณ)
- เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทย (ควรเป็นสีขาวหรือหลายสี) ใบกระวานหนึ่งใบและน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ
- ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" ใน "เมนู" ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้านั้นขึ้นอยู่กับรุ่นเฉพาะของอุปกรณ์และเวลาในการปรุงอาหารในโหมดใดโหมดหนึ่ง สำหรับบางคน กระบวนการนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง และสำหรับบางคนเพียง 30 นาที (แต่ไม่น้อยไปกว่านี้!)
- เพื่อให้มันฝรั่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถเพิ่มการ์นีช่อดอกไม้ โป๊ยกั้ก ผักชี พริกหลากสี และตะไคร้ลงไปในน้ำได้
- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้นและไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 1 ช้อนเล็กหรือน้ำตาล 1 ชิ้นลงในน้ำได้
- เราบอกคุณข้างต้นว่าต้องปรุงมันฝรั่งนานแค่ไหน แต่จะทำอย่างไรเมื่อต้องเร่งกระบวนการทำอาหารให้มากที่สุด (เช่น เมื่อแทบไม่เหลือเวลาก่อนที่แขกจะมาถึง)? เพียงเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำ ซึ่งจะทำให้การรักษาความร้อนสั้นลงประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของหัว)
การต้มช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของมันฝรั่ง ซึ่งต่างจากการทอดหรือการอบ แต่ในการทำเช่นนี้จะต้องวางไว้ในน้ำเย็นเท่านั้นซึ่งจากนั้นจึงนำไปต้มอย่างช้าๆ และจำไว้ว่าผักที่ปอกเปลือกแล้วควรปรุงอย่างเท่าเทียมกัน หากคุณเพิ่มเวลาการอบชุบ ผลิตภัณฑ์จะเสียรสชาติหรือกลายเป็นเละเทะ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ต้องตัดหัวที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
ปัจจุบันมันฝรั่งเป็นผักที่แพร่หลายและเป็นที่รู้จัก และไม่น่าเชื่อว่าครั้งหนึ่งเคยเป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่อย่างหัวไชเท้า แป้งเท้ายายม่อม eddo หรือ wakame ในปัจจุบัน ผักรากนี้ซึ่งเป็นอาหารหลักของชาวอินคาเปรูได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอังกฤษในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น และที่น่าแปลกคือในตอนแรกถือว่าเหมาะสำหรับใช้เท่านั้น
เราไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะประจำวันของเราที่ไม่มีมันฝรั่งได้ และถึงแม้ว่าผักชนิดนี้จะไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับการรับประทานอาหารมากนัก แต่บอกตามตรงว่าเรากินมันทุกวัน หากคุณปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับอาหารในอุดมคติซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมอาหารด้วย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้ว่าต้องปรุงมันฝรั่งในปริมาณเท่าใดสำหรับอาหารแต่ละประเภท มาเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่นมันฝรั่ง
นานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ต
มันฝรั่งแจ็คเก็ตเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด เพียงต้มมันฝรั่งเทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วเติมแฮร์ริ่งสองสามชิ้นลงในจาน - แล้วอาหารเย็นเพื่อสุขภาพแสนอร่อยก็พร้อม! ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตขึ้นอยู่กับพันธุ์ของมันเท่านั้น ดังนั้นก่อนปรุงอาหาร ให้เลือกมันฝรั่งทุกตัวที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อนำไปปรุงพร้อมกันและพันธุ์เดียวกันด้วย มันง่ายที่จะแยกแยะด้วยสี ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งในแจ็คเก็ตก็ขึ้นอยู่กับขนาดและหลังจากต้มแล้ว 20 นาทีคุณสามารถทดสอบระดับความพร้อมด้วยส้อมอย่างระมัดระวังสำหรับผลไม้ขนาดกลางคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว แจ็คเก็ตมันฝรั่งแสนอร่อยเช่นนี้เป็นอาหารจานอร่อยและเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและปลาเฮอริ่งฉ่ำ
นานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งบด
การทำน้ำซุปข้นที่นุ่มอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด แต่อาหารจานนี้เหมาะสำหรับการให้นมทั้งเด็กและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ระยะเวลาในการปรุงน้ำซุปข้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่คุณหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเท่านั้น เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเค็ม ใส่ใบกระวานแล้วนำมันฝรั่งไปต้ม ปิดฝาอย่างหลวมๆ และปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม หลังจากผ่านไป 15 นาที ทดสอบความนุ่มของมันฝรั่ง คุณสามารถกำหนดได้ว่ามันฝรั่งจะสุกด้วยตานานเท่าใดโดยการทดสอบระดับความสุกด้วยส้อม เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำ เติมนมหรือครีมตามชอบ ใส่เนยและบดด้วยที่ดันแบบพิเศษ
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงซุปที่ไม่มีมันฝรั่งเพราะนี่เป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนมาตั้งแต่เด็ก ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งในซุปขึ้นอยู่กับชนิดของซุป โดยปกติแล้ว ซุปที่เป็นกรด เช่น กะหล่ำปลี ควรปรุงแยกต่างหากจากมันฝรั่ง เนื่องจากกรดจะทำให้ซุปมีความเหนียวได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มมันฝรั่งแยกกันและเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นและระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น แต่เมื่อเสร็จแล้วคือ 10-15 นาที แต่ซุปอื่นๆ ทั้งหมดปรุงโดยให้มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนผสมอื่น ๆ โดยปกติแล้วมันฝรั่งในซุปจะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงไม่นานไม่เช่นนั้นจะเดือดและจานก็จะไม่มีรส
นานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งในซุปสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
นอกจากนี้เรายังได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างครบถ้วน
แน่นอนว่าเราแต่ละคนเคยปรุงซุปอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต แต่บางครั้งเหตุการณ์ที่ไม่คาดฝันก็เกิดขึ้น ดูเหมือนว่าพวกเขาจะทำตามสูตร แต่มันฝรั่งกลายเป็นโจ๊กจึงทำให้จานเสียหาย เหตุใดสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นและใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงมันฝรั่งในซุป? มาลองทำความเข้าใจปัญหาเหล่านี้กัน
"หญิงต่างชาติและหญิงรัสเซีย"
หากเราหันไปดูตำราอาหารโดยถามว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงมันฝรั่งในซุปเราจะพบคำตอบต่อไปนี้ - หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะพร้อมหลังจากผ่านไป 10-15 นาที เหตุใดบางครั้งจึงเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์ยังไม่สุกหรือในทางกลับกันกลายเป็นข้าวต้มที่ไม่พึงประสงค์? ปรากฎว่ามีหลายอย่างขึ้นอยู่กับพันธุ์มันฝรั่งที่เลือก
หากเราพิจารณามันฝรั่งในแง่ของประโยชน์ของประเภทใดประเภทหนึ่งพันธุ์ที่มีสีที่ยอมรับได้มากที่สุด:
- หัวสีเหลืองอุดมไปด้วยแคโรทีนซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็น
- พันธุ์สีม่วงแดงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่และป้องกันการแก่ก่อนวัย
มิฉะนั้นคุณไม่น่าจะแยกแยะความแตกต่างจากรูปลักษณ์อื่นได้ดังนั้นเมื่อซื้อมันฝรั่งขอแนะนำให้ถามผู้ขายว่าหัวต้มแข็งแค่ไหน ตัวอย่างเช่น พันธุ์ที่มีแป้งสูงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกสำหรับเด็กและซุปน้ำซุปข้น:
- "อลิซาเบธ";
- "น้ำพุสีขาว";
- "เทพนิยาย";
- "โรมาโน";
- "สมบัติ"
มันฝรั่งดังกล่าวจะพร้อมหลังจากปรุงประมาณ 8-10 นาที แต่ต้องสับละเอียด
แต่พันธุ์แป้งต่ำถือว่าเหมาะสำหรับซุปและสลัด หัวดังกล่าวคงรูปร่างไว้และแทบไม่ดูดซับน้ำซุป อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการหัวที่ไม่เละ ให้ซื้อมันฝรั่งที่มีป้ายกำกับว่า "สลัด" ให้ความสนใจกับพันธุ์เหล่านี้:
- "ผู้นำ";
- "เนฟสกี้"
- "ยิปซี";
- "เรดสการ์เล็ต";
- "โชค";
- "โรวานุชกา".
ใช้เวลาปรุงมันฝรั่งในซุปนานแค่ไหน? ในซุปมันฝรั่งสับที่มีปริมาณแป้งต่ำจะสุกภายใน 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น บ่อยครั้งที่พบหัว "ซุป" จากผู้ผลิตนำเข้า "ชาวต่างชาติ" ดังกล่าวดูแตกต่างจาก "รัสเซีย": มันฝรั่งมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและเรียบเนียน อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเชื่อถือวิธีการทางการตลาดเช่นนี้และหย่อนมันฝรั่งลงในรถเข็น โปรดทราบว่าการหลอกลวงทางการมองเห็นนั้นเกิดขึ้นได้โดยใช้ปุ๋ยและสารเคมีหลายชนิด
หนุ่มเป็นสีเขียว
ในฤดูร้อน มันฝรั่งชนิดใหม่จะได้รับความนิยมเป็นพิเศษในซุปผัก และนี่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ว่าความหลากหลายจะมีบทบาท แต่ก็ไม่มีนัยสำคัญมาก หัวอ่อนเองก็ใช้เวลาเตรียมการนานกว่าหัวที่โตเต็มที่ ดังนั้นจึงไม่สามารถพึ่งพาข้อมูลธรรมดาได้
และเพื่อให้เข้าใจว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงมันฝรั่งใหม่ คุณจะต้องมีทั้งสิ่งที่เรียกว่าความรู้สึกในการทำอาหารและประสบการณ์เพียงเล็กน้อย จริงอยู่ที่กฎสากลหลายข้อสามารถช่วยรับมือกับงานนี้ได้:
- เพื่อการปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบควรวางหัวเล็กลงในน้ำเย็นจะดีกว่าโดยที่ซุปไม่ปรุงในน้ำซุป แต่ควรเติมผักอื่นๆ หลังจากต้ม 15 นาที แล้วจึงปรุงจนส่วนผสมที่เหลือพร้อม
- ไม่ว่าคุณจะพยายามอย่างหนักแค่ไหนเพื่อให้ได้มันฝรั่งใหม่ที่มีความนุ่มสมบูรณ์แบบ แต่ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเปลือกโลกที่เราขูดออก ผลก็คือไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีไหน รากผักที่อยู่ด้านนอกก็จะแข็ง
- โดยหลักการแล้ว เวลาเฉลี่ยในการปรุงอาหารสำหรับมันฝรั่งใหม่คือ 25 นาที แต่ตัวบ่งชี้ที่แม่นยำที่สุดคือมีดทำครัวหรือส้อมธรรมดา เจาะเป็นชิ้นๆ และถ้ามีดเข้าไปง่าย แสดงว่ามันฝรั่งสุกพอดี
เงื่อนไขหลักในการต้มมันฝรั่งอ่อนในซุปคือควรเติมมะเขือเทศบด ผักดอง และสารออกซิไดซ์อื่น ๆ เป็นลำดับสุดท้าย ในน้ำซุปที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเวลาในการปรุงมันฝรั่งใหม่จะเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมมันฝรั่งหลายพันธุ์มิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่าส่วนหนึ่งจะเดือดในขณะที่อีกส่วนหนึ่งจะยังคงชื้นอยู่
- หากคุณไม่ทราบว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงมันฝรั่งบางประเภทหลังจากต้มแล้วควรต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงปิดฝากระทะให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู มันฝรั่งในซุปจะปรุงเอง
- เพื่อป้องกันไม่ให้รากผักที่ปอกเปลือกแล้วคล้ำ ให้หั่นเป็นชิ้นทันทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น แต่คุณไม่จำเป็นต้องเก็บหัวไว้ในน้ำเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นเยื่อกระดาษจะหยาบมาก
- จะช่วยประหยัดซุปได้อย่างไรถ้ามันฝรั่งยังชื้นอยู่? เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
- หลายคนเชื่อว่าซุปควรใส่เกลือเมื่อพร้อม อย่างไรก็ตามเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เติมเครื่องเทศทันทีหลังจากเติมมันฝรั่งเพื่อให้เค็มอย่างทั่วถึง
บทความในหัวข้อ
