การผสมสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวในสูตรขวดโหล ปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

กะหล่ำปลีโซลยานก้าสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมผักที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเคี่ยวเป็นเวลานานกับผักอื่น ๆ เครื่องเทศและวางมะเขือเทศ เช่น ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ใช้กันมากที่สุดคือถั่ว เห็ด ถั่ว มะเขือยาว และแตงกวา พื้นฐานของการผสม - กะหล่ำปลีควรใช้ช้ากว่า พันธุ์ดูรัม, เพราะ การเตรียมที่ทำจากมันถูกเก็บไว้นานกว่าพันธุ์ฤดูร้อนที่อ่อนนุ่ม

Solyanka เสิร์ฟทั้งเย็นและอุ่น คุณยังสามารถใส่มันลงในขนมอบ ปรุงรสอาหารจานแรก หรือเพิ่มลงในมันฝรั่งก็ได้ จัดเก็บชิ้นงานอย่างดี เวลานานจึงสามารถเตรียมตัวได้ ปริมาณที่เพียงพอ- เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินได้อย่างมั่งคั่ง รสชาติผักฤดูหนาวทั้งหมด

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลี Solyanka ที่มี "ความดีของการเลียนิ้ว" ซึ่งมีส่วนผสมขั้นต่ำและการเตรียมง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ดใด ๆ 0.4 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แครอท 350 กรัม
• หัวหอม 350 กรัม
• น้ำมันพืช 170 มล.
• 170 มล ซอสมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือแกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• 8 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ต้นลอเรล 6 ต้น

ในการเตรียม ให้ใช้กะหล่ำปลีหนึ่งส้อม ปอกเปลือกออกจากใบอ่อนด้านบนแล้วสับ

คำแนะนำ! พันธุ์ปลายมักจะมีรสขมเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผักสับเป็นเวลา 20 นาที

ปอกแครอทและหัวหอม แครอทสามลูกแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักรากที่เตรียมไว้ในกระทะและอุ่นไว้ที่นั่น น้ำมันพืช- เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้นำไปใส่กระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ให้คนเป็นครั้งคราว

ในขณะเดียวกันก็ต้มเห็ด หากจำเป็น ให้นำส่วนที่ตัดกลับมาใหม่ ทำความสะอาด ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้น วางเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำเกลือเย็น (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 100 องศา ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือดจนพร้อม ควรปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 20 นาที

คำแนะนำ! เห็ดถือว่าพร้อมแล้วเมื่อจมลงไปที่ก้นกระทะ

ใส่เห็ดที่สะเด็ดน้ำในกระชอนลงในกระทะพร้อมกับ น้ำตาลทรายและ เกลือแกง- หลนเป็นเวลา 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่าง และเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำส้มสายชูคนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

จากนั้นเราก็เริ่มกระจายมวลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราบรรจุภาชนะให้แน่นเพื่อให้อากาศเหลือน้อยลง ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท

กะหล่ำปลี solyanka ในขวด - สูตรง่ายๆ

เราตั้งเป้าหมายเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและ ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเหรอ? ถ้าอย่างนั้นคุณควรใส่ใจกับสูตร Solyanka กะหล่ำปลีง่ายๆนี้อย่างแน่นอน

อ่านเพิ่มเติม: มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ - 7 สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กก.
• กะหล่ำปลี 4 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น);
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง.

ล้างแครอทและส้อมให้สะอาด เราสับหัวกะหล่ำปลีด้วยมีดคม ๆ หรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษและแครอทสามลูก ผสมผักใส่เกลือเล็กน้อยใส่ในกระทะด้วย น้ำมันพืช,เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

ล้างมะเขือเทศสุก ตัดก้านออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสม, ผัด, หลนเป็นเวลา 5 นาที

ยังคงกระจายมวลไปในที่เตรียมไว้ ภาชนะแก้วปิดผนึกและเย็นสบายภายใต้ผ้าห่มอุ่น แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เพราะ... ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู

สูตรกับเห็ดน้ำผึ้ง

การเตรียมแบบสากลด้วยเห็ดน้ำผึ้งเหมาะสำหรับอาหารหลากหลายและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก Solyanka มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก. (ต้ม);
• แครอท 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ลอเรล 1 ใบ;
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มกระบวนการด้วยการทำความสะอาดทุกคน ส่วนผสมผักจากรายการ แครอทขนาดกลางสามอัน ฉีกกะหล่ำปลีแล้วบดด้วยมือจนน้ำออกมา ตัดหัวหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนผักนิ่มและหัวหอมมีความโปร่งใสเล็กน้อย เมื่อวางทอดในภาชนะอื่นแล้วให้ทอดเห็ดน้ำผึ้งต้มเบา ๆ ในกระทะเดียวกัน

ใน กระทะขนาดใหญ่ผสมกะหล่ำปลีกับเห็ดทอด เติมน้ำลงในมวลผักใส่เครื่องเทศซอสน้ำมันพืชที่เหลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 50 นาที

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานติดด้านล่าง ควรใช้จานที่มีผนังหนาและคนผสมบ่อยๆ

เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว กระจายส่วนผสมลงในภาชนะนึ่งแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เย็นโดยพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ

Solyanka กับเห็ดชนิดหนึ่ง

การเตรียมการออกมาน่าพึงพอใจและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีและพริกหวานอย่างละ 0.5 กก.
• หัวหอมเห็ดและแครอท 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่มีกลิ่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 3 กานพลูและพริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ขิงบดพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส

ถ้าใช้ตามสูตร. เห็ดป่าจากนั้นจะต้องต้มในน้ำเกลือก่อน และเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มขิงกานพลูและใบกระวานได้

คำแนะนำ! ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดที่ซื้อตามร้าน (แชมปิญองหรือเห็ดนางรม) เพียงแค่ล้างและสับ

ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นครึ่งวง วางแครอทลงในชามที่มีน้ำมันอุ่น และเคี่ยวเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางจนนิ่มอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวง ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย

อ่านเพิ่มเติม: มะรุมมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตร

ใส่เห็ด พริกหยวกเส้น มะเขือเทศหั่นเต๋า และเครื่องเทศลงไปผัด เราเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำดื่มครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง 10 นาทีก่อนกระบวนการเสร็จสิ้น ให้เติมน้ำส้มสายชู

วางฮอดจ์พอดจ์ลงในภาชนะแก้ว ขันสกรูเข้า และเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โซลยานกากะหล่ำปลีกับมะเขือเทศไม่แตกต่างจากโซลยานกาที่เตรียมสดใหม่ซึ่งทำจากกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดมากนัก เมื่อคุณไม่มีเวลา คุณสามารถเปิดขวดขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า 2 กิโลกรัม (สด)
• มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศ ลวก แล้วใส่ลงไปทันที น้ำแข็ง- จากนั้นเราก็ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

คำแนะนำ! มะเขือเทศสุกบดละเอียดในเครื่องปั่น

เมื่อปล่อยกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วสับแล้วบดด้วยเกลือ ปอกแครอทแล้วเสียดสี หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ

วางหม้อบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างอุ่นขึ้น ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ (ผักชี ฮ็อปซูเนลี และอื่นๆ)

หลนผลิตภัณฑ์ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้ ให้ใช้ช้อนคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายสุด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในขวดแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือดที่ลวกทันที

กะหล่ำปลี Solyanka กับมะเขือเทศวางและแตงกวา

กะหล่ำปลี solyanka กับมะเขือเทศวางและมีสูง คุณภาพรสชาติ- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 2 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• หัวหอม 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือสินเธาว์
• พริก 2 ฝัก;
• 3-4 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 กรัม
• ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว

ล้างแตงกวา ตัดขอบ หั่นเป็นวงกลม ปอกแครอทแล้วเสียดสี บะหมี่ยาวบน เครื่องขูดเกาหลี- นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นหนาปานกลาง

ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับปรุงอาหารบนเตา เพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศวางเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เทน้ำส้มสายชู รอจนเดือด แล้วพักไว้

กระจายส่วนผสมลงในภาชนะโดยไม่ชักช้า ปิดผนึกและแช่เย็นด้วยผ้าอุ่น เก็บในที่เย็นโดยไม่มีแสง

ฤดูร้อนสีเขียวและ ฤดูใบไม้ร่วงสีทองพวกเขาให้อาหารที่แตกต่างกันแก่เราอย่างต่อเนื่อง: ผักเพื่อสุขภาพ, ผลไม้ฉ่ำ,เบอร์รี่หลากสีสัน พอได้แล้ว สลัดสด, มหัศจรรย์ จานของหวานและอาหารอื่น ๆ แม่บ้านกระท่อมฤดูร้อนเริ่มเตรียมการเตรียมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เป็นขวดเหล่านี้ที่ช่วยให้คุณไม่รู้สึกว่าขาดอาหารผักบนโต๊ะในฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้เราจึงขอเสนอมาทำความรู้จักกับ สูตรดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ผักกระป๋องถือเป็นช่วงที่ “ร้อนที่สุด” ในโลก ห้องครัวที่บ้านซึ่งกลายเป็นโรงงานเล็กๆ หลายคนใช้แค่ สูตรอาหารของครอบครัวการเตรียมการ แต่ถึงแม้พวกเขาจะพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวเองในบทความนี้อย่างแน่นอน ลองทำฮอดจ์พอดจ์โดยใช้สูตรใดก็ได้ด้านล่างนี้ ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน!

นี้ การผสมแบบโฮมเมดปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่เทียบไม่ได้กับอาหารกระป๋องอุตสาหกรรม การเตรียมการออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพดั้งเดิมสวยงาม นอกจากนี้สูตรการผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้ง่ายมากเนื่องจากไม่มีอยู่ ปริมาณมากสินค้า.

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผักกาดขาว 4 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ 0.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม

ลำดับการผลิต:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วสับ
2. ขูดแครอทบนไฟกลาง/ เครื่องขูดหยาบ.
3. เพิ่มเกลือและผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
5. เพิ่มส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
6. ใส่น้ำตาล เกลือ และมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น
7. เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
8. วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
9. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

Solyanka กะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว! แต่ควรเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่าเพราะอาหารกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตร Solyanka โฮมเมด

นี้ จานรัสเซียนับ การรักษาแบบดั้งเดิม- เป็นที่รักมากสำหรับ โต๊ะรับประทานอาหาร- โซลยานกาผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว , จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ในขณะเดียวกัน ชิ้นงานก็จะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบแม้ในห้องบนชั้นวางเป็นเวลานาน

สินค้า:

• ผักกาดขาว 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• แตงกวา 1.2 กก.
• แครอท 2 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• 2−3 ชิ้น ใบลอเรล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. เราล้างแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พริกหยวก.
4. ตัดหัวหอมเป็นวง
5. เราล้างแตงกวาจากพื้นดินแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ (2.5 ซม. x 0.5-1 ซม.)
6. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้ววางลงในน้ำเย็นเอาเปลือกออกและสาม เครื่องขูดละเอียด.
7. ทอดหัวหอมและแครอทในชามลึกในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
8. เพิ่มผักและเครื่องเทศที่เหลือลงไป
9. หลนประมาณ 40 นาที
10. เรากระจายส่วนผสมผักที่อ่อนโยนของกะหล่ำปลีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
11. เติมน้ำส้มสายชู 9% ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อชิ้นงาน 1 ลิตร
12. ม้วนฝา พลิกขวดโหล และห่อไว้ในภาชนะที่อุ่นไว้หนึ่งวัน

เมื่อเย็นลงแล้วควรนำขวดโหลไปที่ตู้กับข้าว พวกเขาจะคงอยู่ได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะใช้การผสมผสานนี้เร็วกว่ามาก

มะเขือยาวและกะหล่ำปลีแสนอร่อย

คุณรู้วิธีเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีและมะเขือยาวหรือไม่? เลขที่? ถ้าอย่างนั้นเราจะรีบแก้ไขทันที อย่างไรก็ตามผักดองก็ยอดเยี่ยมมาก สีสดใสของผักนั้นดูน่ารับประทาน และรสชาติก็ดูราวกับว่าคุณกำลังจะกลืนลิ้นของคุณเลยทีเดียว

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีสด 3 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ 350 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยเครื่องทำลายเอกสารขนาดใหญ่
2. ล้างมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ตัดหัวหอมเป็นวง
4. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม. จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำที่มีรสขมระบายออก
5. เราบีบความขมขื่นทั้งหมดออกจากสีน้ำเงินด้วยมือของเรา
6. ในกระทะทรงลึกด้วย น้ำมันไม่บริสุทธิ์เคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 50-60 นาที
7. 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
8. วางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด
9. เราพลิกชิ้นส่วนห่อไว้ใต้ผ้าห่มและให้เวลาพวกมันให้เย็น

ตามกฎแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันขวดจะเย็นลงและสามารถเก็บไว้ได้ แต่การผสมจะเหมาะสำหรับการบริโภคหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์เท่านั้น ในที่สุดผักก็จะหมักและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในที่สุด

กะหล่ำปลี solyanka พร้อมเนื้อ

การผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำให้เป็นไปได้ ช่วงฤดูหนาวเสิร์ฟคอร์สที่สองอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง เชื่อฉันเถอะว่าการอนุรักษ์แบบนี้ช่วยประหยัดได้มาก งบประมาณครอบครัวและให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อย อาหารสุขภาพจากผักตลอดทั้งปี

ส่วนประกอบ:

• ผักกาดขาว 1.5 กก.
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เนื้อสัตว์ใด ๆ 350 กรัม
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วสับ (ไม่ละเอียด)
2. เราล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นเช่นสโตกานอฟเนื้อเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกหากจำเป็น
3. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นวง
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
7. แบ่งส่วนผสมออกเป็นครึ่งลิตรหรือ โถลิตร,ปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก
8. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

ข้อควรพิจารณา: อาหารเก็บรักษาไว้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น! ไปเก็บที่ อุณหภูมิห้องคุณต้องวางขวดไว้ในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 30-40 นาที

เห็ดโซยานกา

การผสมกะหล่ำปลีและเห็ดที่น่ารับประทานซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ใช้เป็นจานแยกต่างหากและเป็นไส้พายและพาย อย่าลืมเตรียมมัน การผสมนี้จะได้รับประโยชน์จากการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• แชมปิญองหรือเห็ดนางรม 0.5 กก. (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่า)
• หัวหอม 0.2 กก.
• แครอท 0.2 กก.
• เนยไม่ฟอกสี 50 กรัม
• มะเขือเทศสุก 0.2 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฉีกกะหล่ำปลี (ขนาดของเครื่องหั่นไม่สำคัญ)
2. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดและหั่นแครอทเป็นชิ้น
4. บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบนเครื่องขูดละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก
6. ใส่เห็ดกับหัวหอมสับหนึ่งลูกลงในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็ว
7. ย้ายไปเคี่ยวเพื่อตุ๋น
8. ทอดแครอทหัวหอมและกะหล่ำปลีที่เหลือ (คุณสามารถทำร่วมกันได้ แต่ควรสลับกันดีกว่า)
9. รวมกับเห็ดเพิ่ม น้ำมะเขือเทศปล่อยให้เดือดประมาณ 45-50 นาที
10. เพิ่มเครื่องปรุงรสและปรุงจนข้น
11. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
12. วางส่วนผสมเห็ดลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง
13. ปิดฝาขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

นี่เป็นวิธีง่าย ๆ ในการเตรียมการผสมเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สิ่งเดียวที่คุณควรรู้: หากคุณเตรียมเห็ดป่าผสม ก่อนเก็บรักษาคุณควรต้มพวกมันในน้ำเกลือพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแน่นอน จากนั้นล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น

กะหล่ำปลีเผ็ด solyanka “Ogonyok”

สูตรกะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณจะต้องเก็บผักดองที่ได้ไว้ในที่เย็น แต่มันก็คุ้มค่า รสชาติของการเตรียมนั้นน่าทึ่งมาก มีมูลค่าสูงเป็นพิเศษในงานเฉลิมฉลองต่างๆ ที่ใช้ เครื่องดื่มแรง- ใครๆ ก็ชอบของว่างรสเผ็ดเปรี้ยวปานกลาง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แครอท 1 กก.
• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. วางหนามะเขือเทศ;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือในครัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 กรัม 9%;
• พริก 2-3 ฝัก
• ออลสไปซ์ 7-8 ถั่ว;
• 3−4 ชิ้น ใบลอเรล

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับหยาบ
2. ปอกแครอทแล้วขูดเป็นผักดองเกาหลี
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาสูงสุด 5 มม.
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ผสมผักในชามลึกให้ละเอียด
6. ใส่มะเขือเทศบด เนย น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร
7. ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที
8. ภายใน 5-10 นาที ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือด
9. วางส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก
10. พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาว “Ogonyok” พร้อมแล้ว! แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินทันที แต่ควรปล่อยไว้อย่างน้อยสองสามสัปดาห์ จากนั้นผักจะดูดซับเกลือ ความหวาน และความเปรี้ยว แล้วส่งกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำเกลือ

Solyanka คลาสสิก "ฤดูใบไม้ร่วงในขวด"

หากคุณไม่ทราบวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ผู้ใหญ่และเด็กชอบอาหารจานนี้ให้ใช้สูตรคลาสสิกที่แสดงด้านล่าง . นี้ ผสมผักไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม (ควรรับประทานผลไม้หลากสีสวยงามกว่า)
• มะเขือเทศหนาแน่น 2 กิโลกรัม
• แตงกวา 1.5 กก.
• แชมเปญ 1.5 กก. (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีเห็ด)
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 9 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%;
• น้ำมันพืช 180 กรัม
• 3 ชิ้น ใบลอเรล
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด
2. ฉีกกะหล่ำปลี ไม่แนะนำให้มีขนาดเล็กเพื่อให้ดูกลมกลืนกับผักชนิดอื่น
3. หั่นพริกหลากสีตามยาวเป็นเส้นขนาด 4-5 มม.
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เหมือนทำสลัด
5. ตัดแครอท แตงกวา และหัวหอมเป็นวงกว้างไม่เกิน 4 มม.
6. เราสับเห็ดสดเป็นจานซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5 มม.
7. ทอดแครอท หัวหอม เห็ด และกะหล่ำปลีในน้ำมันดอกทานตะวัน ควรทอดทีละครั้งจะดีกว่า ในกรณีนี้ผักแต่ละชนิดจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ในตัวมันเอง
8. รวมผักทอดในหม้อสำหรับเคี่ยว
9. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
10. ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
11. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
12. ปล่อยให้เดือด ใส่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในขวดโหล แล้วม้วนขึ้น
13. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เห็ดโซลีกาสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลีและพริกหวานสีพร้อมแล้ว! โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่เห็ดด้วยมะเขือยาวได้ มันยังอร่อยมากอีกด้วย ในแง่ของปริมาตร ในกรณีนี้ คุณควรรับประทาน 1.5 กก. แต่คุณควรหั่นเป็นก้อนขนาด 2x1 ซม. จากนั้นคุณต้องเติมเกลือ ปล่อยให้ความขมหยดลงมาแล้วทอดมะเขือยาว

เพื่อให้กะหล่ำปลีผสมอร่อยและสวยงามสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ควรผัดผักด้วยไฟแรง ด้วยวิธีนี้เปลือกชั้นบนสุดจะถูก "จับ" โดยเปลือกโลก และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ด้านใน
2. ควรเคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลางหรือต่ำ ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาและปริมาตรของหม้อตุ๋น/หม้อต้ม
3. เมื่อเคี่ยวให้คนเป็นครั้งคราว แต่อย่าทำบ่อยเกินไปหรือเข้มข้นเกินไป มิฉะนั้นคุณจะได้โจ๊กแทนการเตรียมกะหล่ำปลีเรียบร้อย

หากคุณทำสิ่งต่าง ๆ มากมายในฤดูร้อน การเตรียมการที่อร่อยจากนั้นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็ว อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลี solyanka สำหรับฤดูหนาวเหมือนที่ซื้อจากร้านค้า

วันนี้ร้านค้าเสนอให้ลูกค้าเลือกมากมายหลากหลาย ผลิตภัณฑ์กระป๋อง- น่าเสียดายที่ไม่สามารถหาการผสมพันธุ์ได้เสมอไป โดยเฉพาะในเมืองเล็กๆ การผสมแบบหนาในขวดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมาก คุณสามารถใช้มันเพื่อทำอาหารอร่อยได้มากมาย อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- และถ้าคุณไม่โชคดีพอที่จะพบมันคุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง กะหล่ำปลีโซลยานก้าจะออกมาเหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้ามากยิ่งขึ้น

ในการเตรียมฮอดจ์พอดจ์ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สดหรือกะหล่ำปลีดอง 2 กิโลกรัม
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 5 ชิ้น
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ด 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร (โดยเฉพาะทานตะวัน)
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย (คุณสามารถทำเองจากมะเขือเทศบดโดยไม่ใช้แป้งหรือสารกันบูด)
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 2 กำมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อน
• 5 ชิ้น. ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ถอดยอดออกจากกะหล่ำปลีสด ใบอ่อนล้างหัวกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณใช้กะหล่ำปลีดอง คุณต้องล้างมันเล็กน้อยก่อน น้ำเย็นเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน วางในกระชอนและบีบให้สะเด็ดน้ำ
2. จัดเรียงเห็ด (ชนิดใดก็ได้ แต่ควรเป็นเห็ดป่า) ล้าง ปอกเปลือก ต้มในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ รอจนเย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในชามแยกต่างหาก
3. ปอกเปลือกแครอท ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ
5. ขูดแตงกวาดองหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหรือกระทะก้นหนา การผสมที่ทำจากน้ำมันไม่บริสุทธิ์แบบโฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
7. ถ้าคุณมี กะหล่ำปลีดองขั้นแรกให้เคี่ยวมันลงไป ปริมาณน้อยน้ำมันประมาณ 20 นาที และหลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและเติมส่วนผสมอื่น ๆ หากกะหล่ำปลีสดให้เทน้ำมันทั้งหมด 0.5 ลิตรลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยใส่ซอสมะเขือเทศแล้วผสมให้เข้ากัน
8. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่นและ ใบกระวาน.
9. ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีสด เห็ดต้ม แครอท หัวหอม แตงกวา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาในการเคี่ยวขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี - ถ้ามันช้าและแข็งมากคุณจะต้องเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเติมน้ำและคนเป็นครั้งคราว
10. เตรียมขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ หรือในหม้อต้มสองชั้น ลวกฝาด้วยน้ำเดือด
11. ลองผสมที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศถ้าจำเป็นคนให้เข้ากัน
12. ตอนนี้เพิ่มเติม เหล็กแท่งร้อนใส่ลงในขวด ม้วนฝาขึ้น
13. พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็น

ตอนนี้คุณสามารถปรุงเผ็ดผสมน้ำซุปเนื้อได้อย่างง่ายดาย มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับในน้ำซุป
2. เพิ่มเนื้อหาของขวดแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำตาลเล็กน้อย ใบกระวาน

คุณยังสามารถเสิร์ฟฮอดจ์พอดจ์ที่เตรียมไว้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก หรือเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

โซลยานกาผักในขวดครึ่งลิตร

ในฤดูกาลแห่งความอุดมสมบูรณ์ ผักหลากหลายชนิดสะดวกและง่ายต่อการตุนวิตามินผสมสำหรับฤดูหนาว มันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาว มันเหมาะเป็นฐานสำหรับซุปเช่นกัน สตูว์ผัก, สลัดหรือ ของว่างอิสระ- โดย สูตรคลาสสิกการผสมผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดเตรียมไว้ในเวลาประมาณสองชั่วโมงด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและหลายขวด การเตรียมอะโรมาติกพัสดุของคุณจะถูกเติมเต็มในไม่ช้า

สำหรับการผสมผักกับกะหล่ำปลีคุณต้องดำเนินการ:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• ผักกาดขาว 1.5 กก. (สด)
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• แตงกวาสด 700 กรัม
• พริกหยวก 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%);
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย (กลั่น);
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวานหลายใบ
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ขั้นแรกล้างผักทั้งหมดด้วยความเย็น น้ำไหลจากนั้นให้แห้งและสะอาด
2. สับผักกาดขาวเป็นเส้นบาง ๆ
3. ตัดฝักพริกหยวกที่เพาะไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตัดตามขวางเป็นครึ่งวงหรือตามยาวเป็นเส้นยาว
4. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นเส้น
5. หั่นแตงกวาสีเขียวสดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตัดหัวหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
7. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นขนาดที่คุณมักจะชอบในการผสม
8. ตอนนี้นำภาชนะที่เหมาะกับการตุ๋นแล้ววางผักที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่น
9. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด เติมเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และเกลือ ผักจะปล่อยน้ำออกมาและละลายน้ำตาลในนั้นทันที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้อยู่ด้านล่างระหว่างกระบวนการเคี่ยว จากนั้นน้ำตาลจะไม่ไหม้และทำให้รสชาติอาหารของคุณเสีย
10. วางชามใส่ผักบนไฟร้อนปานกลางแล้วค่อยๆ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวกวนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระวังอย่าให้ผักไหม้
11. ก่อนปรุงประมาณ 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
12. ฆ่าเชื้อขวดโหล วางส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงไปจนถึงคอ สะดวกที่สุดในการใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร
13. ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้กุญแจ
14. รอจนกระทั่งชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคว่ำขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบการเตรียมนี้เป็นพิเศษ ตอนนี้คุณสามารถเตรียมมันได้อย่างง่ายดายตลอดทั้งปี ซุปด่วน– เพียงต้มมันฝรั่งในน้ำแล้วเติมขวดผสมผักนำไปต้ม ปรุงรสตามชอบ โรยด้วยสมุนไพร จานก็พร้อม

หรือคุณสามารถใส่เนื้อหาของขวดลงในชามผสมกับสมุนไพรสดสับปรุงรสด้วยน้ำมันอะโรมาติกที่ไม่ผ่านการขัดสีแล้วผลลัพธ์ก็จะอร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพ- มันอร่อยมาก แม้แต่โจ๊กและพาสต้าที่น่าเบื่อในฤดูหนาวก็ยังเข้ากันได้ดีกับของว่างเช่นนี้ ขอความวิเศษ จานมีกลิ่นหอมครอบครัวของคุณเซอร์ไพรส์แขกของคุณ

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา

โซลยานกาก็คือ ซุปร้อนโดยเชื่อมต่อส่วนประกอบของซุปกะหล่ำปลีและผักดองไปพร้อมกัน ก็นำมาต้มกับ เครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันและพวกเขาก็ชอบที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะในหลายครอบครัวมาก น่าเสียดายที่การเตรียมการผสมมักใช้เวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ทำงาน แต่มี ตัวเลือกที่ดี– เตรียมซุปข้นในรูปแบบเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว จากนั้นปรุงจะง่ายมาก โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด คุณจะต้องคนจรจัดกับชิ้นงาน แต่มันจะได้ผล ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม- สูตรอาหารโซลีกากับแตงกวามักจะประสบความสำเร็จอย่างมากเพราะหลายคนชอบแตงกวากรอบอร่อยในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม (สด)
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%);
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ควรใช้แตงกวาที่ดีและแข็งแรง ตัดเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
3. นำใบอ่อนด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นเส้น
4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่าย
5. ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ลอกพริกไทยออกจากเครื่องในและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทคุณสามารถหั่นเป็นเส้นได้
6. เทน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ลงในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่แล้ววางผักสับไว้ที่นั่น
7. ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล เติมน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ
8. ค่อย ๆ นำมาซึ่งผล ส่วนผสมผักจนเดือดแล้วจึงลดไฟ เคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. เติมน้ำส้มสายชูไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว
10. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้กับแตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ถูกลวก
11. พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นค่อยๆ

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้โดยการใส่เห็ด (500 กรัมต่อ ปริมาณที่ระบุส่วนผสมอื่น ๆ).

ขั้นแรกต้มเห็ดใดๆ (โดยเฉพาะเห็ดป่าเนื่องจากมีกลิ่นหอมมากกว่า) เป็นเวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงหั่นและทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสม 5 นาทีก่อนที่ผักทั้งหมดจะพร้อม

Solyanka กับแตงกวาซึ่งให้ความพิเศษ รสเผ็ดควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินจะดีกว่า จากการเตรียมนี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตูว์ผักและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

การเตรียมดองและโซลยานกา (การเก็บรักษา)

การเตรียมแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดในฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ในเวลาเดียวกันคุณไม่เพียง แต่จะประหยัดเวลาที่สำคัญ แต่ยังเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อนและ ผักฤดูใบไม้ร่วงเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุ น้ำสลัดยอดนิยมสำหรับผสมหรือดองสำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซุปหอมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและสมุนไพรอย่างดี
2. หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนแล้วสับผักใบเขียว
3. สับกระเทียมอย่างประณีต (คุณสามารถบดด้วยการกด)
4. ขูดแครอท (ควรใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่)
5. ผสมผักแปรรูปทั้งหมดลงไป แยกจาน, ใส่น้ำตาล, เกลือ, สมุนไพร, เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู ผัดอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมผักพักไว้สามหรือสี่ชั่วโมง
6. จากนั้นวางชิ้นงานลงในหม้อ (หรือในกระทะ) วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ นำไปต้ม ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเล็กน้อย (5 หรือ 10 นาที) แล้วปิดไฟ
7. ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
8. ใส่น้ำสลัดลงในขวดในขณะที่ยังร้อน จากนั้นจึงปิดฝา
9. ปล่อยให้เย็นช้าๆ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงเมื่อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสำหรับดองและผสมเย็นลงก็สามารถนำไปจัดเก็บได้

ในการเตรียมการผสมในฤดูหนาวโดยใช้น้ำสลัดนี้ ให้ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปจนสุกครึ่ง ใส่น้ำสต๊อกแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ โซลยานกามังสวิรัติบนน้ำ สำหรับผักดองคุณจะต้องแช่ไว้ก่อน ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนจากนั้นต้มมันฝรั่งใส่น้ำสลัดปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีกระป๋อง

ลองเตรียมผักผสมที่ผิดปกติกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ (เช่น เติมเครื่องเทศร้อนหรือเครื่องเทศทุกชนิด ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ) ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่กระเทียมเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• แครอท – 200 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกจากพริก
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมหายไปแล้วล้างออกให้สะอาด
3. สับกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้น หั่นแครอทเป็นชิ้น
4. เทน้ำมันลงในหม้อ วางผักลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน
5. หลนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู สมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมสับ
6. ทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 3 นาที
7. ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
8. ย้ายส่วนผสมที่ร้อนกับมะเขือยาวลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น
9. ห่อไว้ ทิ้งไว้จนเย็น แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวได้

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากมีน้ำส้มสายชู

Solyanka กะหล่ำปลีต้นในขวด

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - solyanka จาก กะหล่ำปลีต้น- สำหรับ 10-12 ขวดที่มีปริมาตร 500-700 มล. คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีพันธุ์ต้น 6 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• หัวหอม 500 กรัม
• เกลือ 100 หรือ 150 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ใบกระวาน 10 ใบ;
• ออลสไปซ์ 15 เม็ด;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ปอกแครอท ล้าง ขูด หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ใส่ผักลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ใบกระวาน เกลือ ออลสไปซ์ และน้ำตาล
5. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำสต๊อกผักร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะด้วยสกรู

Solyanka จากกะหล่ำปลีต้นพร้อมคุณสามารถใช้สูตรอื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่เปียกจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงสักหน่อย จากนั้นจะถึงระดับความพร้อมในขวดที่ต้องการ

กะหล่ำปลี Solyanka กับมะเขือเทศวาง

Solyanka เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศเข้มข้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปฤดูหนาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ลองทำอาหารดูสิ ไม่ยากเลย

สินค้า:

• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 500 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 500 มล.;
• แครอท – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ดใด ๆ - ไม่จำเป็น

วิธีเตรียมผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศบด:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี
2. ตั้งน้ำมันในกระทะหรือหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่แล้วทอดผัก (โดยไม่ใช้กะหล่ำปลี) จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาล
3. เพิ่มกะหล่ำปลีเทน้ำ
4. หากคุณต้องการเพิ่มสูตรด้วยเห็ด ให้ต้มเห็ดแล้วใส่ผักลงไป
5. หลนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมผัก วางมะเขือเทศเติมเกลือคนให้เข้ากันปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูต้มแล้วปิด
7. วางส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีอย่างโอชะสำหรับฤดูหนาว

สูตรเตรียม ผสมอร่อยมีตัวเลือกมากมายที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาวในปัจจุบัน แต่ฉันอยากจะทำอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษและด้วยเหตุนี้คุณต้องรู้เคล็ดลับบางอย่าง ลองตุนส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรด้านล่าง มันเผยให้เห็นถึงความแตกต่างและเทคนิคในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้

ส่วนผสมสำหรับการผสมผักอะโรมาติกกับกะหล่ำปลี:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แตงกวาที่แข็งแกร่ง 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• พริกไทย 0.5 กก สีที่ต่างกัน(บัลแกเรีย).

เนื่องจากคุณไม่สามารถปรุงกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมความลับได้ ให้ทำน้ำดองที่มีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (หรือออลสไปซ์) 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม
2. ตัดฝักพริกไทยออกครึ่งหนึ่งแล้วผ่าตรงกลาง
3. ฉีกกะหล่ำปลี ควรใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ จากนั้นมันจะออกมาบางและชุ่มฉ่ำ
4. สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้พริกหยวกที่มีสีสดใส - แดง, เขียว, เหลือง, ส้ม ยิ่งดอกไม้มากเท่าไร อาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะดูมีสีสันมากขึ้น ทำให้คุณนึกถึงฤดูใบไม้ร่วงสีทองในฤดูหนาว
5. ควรใช้มะเขือเทศขนาดกลางที่มีเนื้อแน่น
6. หั่นพริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้น และแครอทเป็นเส้น
7. ทางที่ดีควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นจะรวมกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ด้วยสายตา
8. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจน จานพร้อม- คุณสามารถรับ ปริมาณน้อยลงแตงกวาและขนาดใดก็ได้
9. และตอนนี้มากที่สุด ความลับหลัก- เพื่อให้ส่วนผสมมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ก่อนที่จะเติมลงในหม้อ ให้ทอดกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทแยกกัน ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
10. วางผักทอดในหม้อหรือกระทะ ใส่มะเขือเทศ แตงกวา และพริกลงไป
11. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (คุณสามารถแทนที่พริกไทยดำด้วยออลสไปซ์)
12. เทน้ำมันที่เหลือลงไปและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
13. เพิ่มสาระสำคัญ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
14. ค่อยๆ คนผัก ระวังอย่าให้ผักเลอะเทอะหรือไหม้

ความแตกต่างที่สำคัญ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดับไฟผสมเล็กน้อยกว่าดับไฟมากเกินไป ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่ทำให้หมักได้ดีและเก็บไว้ได้ดี

เทฮอดจ์พอดจ์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรเลือกฝาแบบบิดออกซึ่งจะทำงานได้เร็วกว่ามาก อากาศเย็นสบาย.

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล แม้ว่าสูตรจะแตกต่างกัน แต่ข้อกำหนดก็เหมือนกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้หรือเดือดจนเกินไป ที่เหลือเป็นเรื่องของเทคนิค คุณเพียงแค่ตวงอาหารให้ถูกต้องและใส่อาหารให้ตรงเวลา

ปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างที่ดีของกะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาว สตูว์ที่ทำจากกะหล่ำปลีหั่นนุ่มพร้อมผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เตรียมได้เลยในขณะที่ผักหลักกำลังสุก! และในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องนำส่วนผสมออกจากขวดแล้วตั้งไฟให้ร้อน อร่อยและ อาหารเย็นราคาถูกพร้อมสำหรับทุกสิ่งในครอบครัว! สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดเงินเท่านั้นเพราะผักในร้านค้าจะมีราคาแพงกว่าอย่างเห็นได้ชัดในฤดูหนาว แต่ยังเป็นเวลาอันมีค่าของแม่บ้านด้วย!

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักและคงที่ของ Solyanka ยังคงเป็นกะหล่ำปลี ความหลากหลายตอนปลาย- ใบของมันไม่หลวมเหมือนกะหล่ำปลีต้นดังนั้นการเตรียมที่ทำจากมันจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและนานขึ้น

นอกจากนี้ของขบเคี้ยวนี้จะไม่มีอยู่หากไม่มีผลิตภัณฑ์อื่น:

• แครอท;
• หัวหอม;
• พริกหยวกทุกสี
• แอปเปิ้ลเขียว;
• แตงกวาสด;
• เห็ด;
• หัวไชเท้าสีดำ;
• รากผักชีฝรั่งหรืออย่างอื่น

ความหลากหลาย ส่วนผสมเพิ่มเติมในการผสมผักสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง เช่นเดียวกับการใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และ สมุนไพร- สำหรับการผสมในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสผักที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำส่วนผสมต่อไปนี้ด้วยตัวเอง:

• ถั่วดำและออลสไปซ์และใบกระวาน
• ผงมัสตาร์ดและพริกไทยดำป่น
• ช่อดอกกานพลู, พริกไทยป่นและผักชีฝรั่ง;
• เมล็ดยี่หร่า กระวาน และพริกไทยป่น

นี่คือตัวอย่างผักยอดนิยม ชุดเผ็ดแต่คุณสามารถผสมอย่างอื่นได้ตามใจชอบ

เมื่อเตรียมและสับส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณต้องเคี่ยวในกระทะบนไฟแล้วปิดผนึกไว้ในขวด สำคัญมากในการผลิต การบรรจุกระป๋องที่บ้านฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างเหมาะสม ก็สามารถทำได้ วิธีการง่ายๆ- เทลงไป โถอุ่นต้มน้ำเดือดแล้วต้มฝาในกระทะ ด้วยทรีตเมนต์นี้ การเตรียมอาหารทั้งหมดของคุณจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ และทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สดใหม่และน่าทึ่ง!

เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับ สูตรพื้นฐานการผสมผักสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับการเตรียมการเตรียม - การผสมกะหล่ำปลีกับแตงกวาและสูตรอื่น - การผสมเห็ด

แต่มาเริ่มด้วยสูตรพื้นฐานแบบคลาสสิกกันก่อน

ข้อมูลรสชาติผักและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว - 750 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• หวาน พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 4-5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

วิธีเตรียมผักผสมด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นบางๆ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นเมื่อตุ๋น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดคมๆ ได้ เขียงหรือเครื่องขูดพิเศษ ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวในการเตรียมนี้โดยจะคงรูปร่างที่ตัดไว้ได้ดีกว่าและกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวจะไม่เพียงเก็บไว้นานกว่าเท่านั้น แต่ยังมีความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจอีกด้วย


พริกหวานปอกเปลือกและ หัวหอมตัดเป็นเส้น สำหรับการผสมนี้ คุณสามารถใช้แครอทหรือผักอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณก็ได้


ใช้กระทะที่มีก้นหนาและมีก้นหม้อแล้ววางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำครึ่งแก้ว วางกะหล่ำปลีบนไฟอ่อนจนเหี่ยวเล็กน้อย ปิดฝาไว้ หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้ใส่หัวหอมและพริกลงในกระทะ คน.

ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เทน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มมะเขือเทศและพาสต้าปอกเปลือกสับด้วย Solyanka กับมะเขือเทศวางมีความอ่อนโยนมากกว่าไม่มีเลย การเตรียมอาหารจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในการผสม โดยวิธีการในการทำความสะอาดแนะนำให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่ายขึ้น

หลน กะหล่ำปลี solyankaด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที ควรปิดฝากระทะไว้จะดีกว่า

นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม คน. ตอนนี้คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะที่สะอาดจากกระทะเล็กน้อยแล้วลอง มันกลับกลายเป็นเหมือนกับร้านค้าที่ซื้อมา! ใส่ซุปกะหล่ำปลีลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นวางขวดลงในกระทะแล้วเติมน้ำฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7-9 นาที


นำขวดฮอดจ์พอดจ์ออกจากกระทะแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกชิ้นงานและพักไว้เช่นนี้จนเย็นสนิทตามธรรมชาติ

การผสมกะหล่ำปลีสดจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็น

เครือข่ายทีเซอร์

กะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เพิ่มความเรียบง่าย การผสมผักเห็ดทำให้มีความหลากหลายและน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถนำเห็ดป่าสดมาก็ได้ เห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชานเทอเรล และเห็ดนางรมก็เหมาะสมเช่นกัน สูตรนี้ใช้เห็ดมอส ของพวกเขา การประมวลผลเบื้องต้นไม่ต่างจากการล้างเห็ดพอร์ชินี และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเห็ดป่าชนิดอื่น เมื่อนำเห็ดผสมออกจากห้องใต้ดินในฤดูหนาวแล้วทำให้อุ่นขึ้นคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับมันได้ จานแยกต่างหากหรือใช้เป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 800 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เห็ดบิน – 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเตรียมเห็ดมอส ปอกเปลือกเห็ดแต่ละอันด้วยมือด้วยมีดเล็ก ๆ ตรวจสอบก้านและหมวกเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่มีเห็ดตัวหนอน จากนั้นลบจุดด่างดำออกถ้ามี ขาสามารถทำความสะอาดได้ด้วยแม่บ้าน และในเห็ดมอสคุณต้องเอาชั้นสปอร์ใต้หมวกออก ชั้นนี้มักจะสุกเกินไป และเมื่อตุ๋นในสูตรผสมจะทำให้รสชาติไม่เป็นที่พอใจ ถ้าเห็ดยังเล็กและยังอ่อนอยู่ ก็ไม่จำเป็นต้องเอาชั้นนี้ออก คุณสามารถลอกฟิล์มด้านบนออกจากฝาได้ แต่ไม่จำเป็นสำหรับมู่เล่
2. จากนั้นล้างเห็ดในน้ำเย็นแล้วแช่ในถ้วยเป็นเวลา 10 นาที หากมีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ มันก็จะจมลงสู่ก้นบ่อ นำเห็ดออกแล้ววางในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด หลังจากนั้นให้หั่นเห็ดมอส ชิ้นบาง ๆและแช่ในน้ำเย็นอีกครั้ง ผสมด้วยมือแล้วเอาเห็ดที่สับออก วางในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นอีกครั้ง ใส่เห็ดมอสแปรรูปลงไปต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
3. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดสำหรับ เห็ดโซลีอันกา- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป กระทะแยกสำหรับเตรียมผสมเห็ด ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วขูดแครอท
4. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกะหล่ำปลี เทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วลงในกระทะ
5. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
6. ในระหว่างนี้ให้สับมะเขือเทศให้ละเอียด สามารถปอกเปลือกเพิ่มเติมได้ แต่หากผิวหนังบางก็อาจไม่จำเป็น
7. เพิ่มมะเขือเทศเพื่อผสม
8. เทน้ำมันดอกทานตะวันและเติมเกลือ
9. ผัดและเคี่ยวประมาณ 25 นาที
10. จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักเห็ดที่ปรุงสุกแล้วใส่ลงในกระทะที่มีส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ด
11. ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและคน ยกกระทะออกจากเตา
12. วางส่วนผสมลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดทันที และปิดด้วยฝาเหล็กฆ่าเชื้อ
13. ตอนนี้ส่งขวดผสมเพื่อฆ่าเชื้อในกระทะกว้างด้วย น้ำร้อน- วางผ้านุ่มหรือผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ระเบิด ต้มน้ำในหม้อให้เดือดช้าๆ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 7-9 นาที
14. หลังจากนั้นให้นำขวดโหลลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นและกลับด้าน วางให้เย็นในที่อบอุ่นใต้ผ้าห่มหรือกระดาษหนาๆ

เก็บกะหล่ำปลีและสลัดเห็ดนี้ไว้ในที่เย็น

Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาและกะหล่ำปลี

Solyanka กับแตงกวาอร่อยมาก ของว่างฤดูหนาว- การเพิ่มแตงกวาลงในกะหล่ำปลีทำให้โซยันกามีรสชาติที่น่าสนใจ สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดได้อย่างปลอดภัยสำหรับมื้อกลางวันวันธรรมดาหรือมื้อเย็นวันหยุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวาสด – 700 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับผสมต้องจัดเรียงและล้างโดยใช้น้ำเย็น ผักที่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชหรือเน่าเสียไม่เหมาะสม
2. จากนั้นทำความสะอาด ตัดส่วนเกินออกทั้งหมด: เมล็ดและก้าน
3. สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตหรือใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษได้
4. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดา
5. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด
6. หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นเส้นด้วย หากแตงกวามีขนาดใหญ่ควรตัดผิวหนังที่หยาบออกก่อน อย่างไรก็ตามแตงกวาดองจะไม่ทำงานที่นี่ พวกมันถูกใช้อย่างดีที่สุด การผสมปกติและไม่ใช่เป็นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป วางกระทะบนไฟแล้วผัดจนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย
8. วางกะหล่ำปลีและพริกลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มแก้ว น้ำร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่ผักผัดลงในกะหล่ำปลี
9. เทน้ำมันพืช เพิ่มออลสไปซ์และพริกไทยดำ และยังมีน้ำตาลและเกลือ คนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝาเกือบ
10. จากนั้นใส่แตงกวาสับลงในส่วนผสม คนและเคี่ยว ดูสีของแตงกวา ทันทีที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย (อาจเกิดขึ้นได้ใน 10-14 นาที) ให้เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
11. คนและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที จากนั้นวางขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือด
12. ฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะน้ำร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ค่อยๆ เย็นลง
13. หลังจากนั้นให้ย้ายขวดไปที่ใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น แม้ว่าพวกเขาจะเก็บได้ดีในตู้เย็นก็ตาม

เตรียมส่วนผสมในขวดโหลตามสูตรที่แนะนำและนำไปใช้ทำซุปในฤดูหนาว หรือจะเสิร์ฟเป็นสลัดก็ได้ ในการเตรียมซุป Solyanka คุณต้องต้ม น้ำซุปเนื้อหรือใช้สตูว์ใส่มันฝรั่งสับแล้วใช้แบบสำเร็จรูป โซลยานกากระป๋องการปรุงซุปด้วยการเตรียมนี้ทำได้ง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและอร่อย

Solyanka เป็นอาหารที่มีหลายหน้า นี่คือชื่อที่ตั้งให้กับซุปที่ปรุงด้วยผักดองและ ประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับจานกะหล่ำปลี อย่างแน่นอน รุ่นกะหล่ำปลี Solyanka เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นในกระทะได้ Solyanka เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดตาม สูตรที่แตกต่างกัน, เลือกอันที่คุณชอบที่สุด

ฐานโซยันกา – ผักกาดขาว- เพื่อเตรียมการเตรียมการแนะนำให้เลือกพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ชุ่มฉ่ำ

นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว Solyanka ยังรวมถึงแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบด) บ่อยครั้งที่เห็ดรวมอยู่ในองค์ประกอบ เช่น แชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดป่า เห็ดป่าคุณต้องต้มแชมเปญล่วงหน้าคุณสามารถเพิ่มมันดิบแล้วเคี่ยวร่วมกับกะหล่ำปลี

มากกว่า ตัวเลือกแสนอร่อย Solyanka เตรียมด้วยการเติมซีเรียล โดยปกติจะใช้ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว คุณสามารถเตรียมเนื้อสัตว์ได้ แต่คุณต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: การกล่าวถึงกะหล่ำปลีโซลยานกาครั้งแรกพบได้ในวรรณคดีรัสเซียในศตวรรษที่ 18 จานนี้ต้องมี รสเปรี้ยวดังนั้นจึงเพิ่มมะเขือเทศหรือน้ำเกลือจากผักดองโฮมเมดลงไป

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรง่ายๆ

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับ Solyanka แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม

• ผักกาดขาว 4 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม

เราปอกกะหล่ำปลีจากใบด้านบน ผ่าครึ่งแล้วฉีกเป็นชิ้นบาง ๆ เราตัดมันแบบเดียวกับตอนเตรียมปกติ กะหล่ำปลีตุ๋น- ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องถูด้วยมือ แค่คนให้เข้ากัน

เทลงในหม้อหรือ กระทะหนาน้ำมันพืชปล่อยให้อุ่นแล้ววางส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอทไว้ คนให้ความร้อนและลดความร้อนเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมเช่นเดียวกับมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น หากต้องการ คุณสามารถปอกมะเขือเทศได้แต่ไม่จำเป็นต้องทำ เคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า วางฮอดจ์พอดจ์ร้อนๆ ลงไปแล้วปิดฝาให้แน่นทันที เราพลิกขวดโหลแล้ววางไว้บนฝา เราห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท

คำแนะนำ! ฮอดจ์พอดจ์เวอร์ชันนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงควรเก็บการเตรียมนี้ไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

Solyanka กับเห็ดและมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมการผสมด้วยและ แน่นอนว่าการเตรียมการจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้เห็ดป่า - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดจนนุ่มในน้ำเค็ม

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• เห็ด 2 กิโลกรัม (น้ำหนักเห็ดต้มแล้ว)
• มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• 100 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮารา;
• 300 กรัม น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

• 500 กรัม ผักกาดขาว
• 300 กรัม แครอท;
• 200 กรัม แตงกวาสด
• 200 กรัม ลุค;
• พริกหยวก 1 ฝัก;
• น้ำมะเขือเทศ 700 มล. หรือมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญ 1 ช้อนโต๊ะ (70%);
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา

หากใช้มะเขือเทศสดแทนน้ำมะเขือเทศ จะต้องสับล่วงหน้าแล้วถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียด

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีไม่ให้สกปรก ใบบน,สับเป็นเส้นบางๆ ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชจากหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ ขั้นแรกผัดหัวหอมและแครอทลงไป จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟร้อนปานกลาง

ล้างแตงกวา เล็มปลายแล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งแตงกวาไปที่กะหล่ำปลี เรายังใส่พริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย เทน้ำมะเขือเทศ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมและเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

ในตอนท้ายของการตุ๋นให้เติมช้อนเต็ม กรดน้ำส้ม- เราฆ่าเชื้อขวด ใส่ฮอดจ์พอดจ์ร้อนลงไป แล้วปิดขวดอย่างแน่นหนา

สูตรข้าวบาร์เลย์มุกและมะเขือเทศบด

Solyanka รุ่นที่น่าพอใจยิ่งขึ้นเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุก การเตรียมสามารถทำได้ด้วย มะเขือเทศสดหรือกับซอสมะเขือเทศ

• 500 กรัม กะหล่ำปลีสด
• ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุก 1.5 ถ้วย;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล. (9%);
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ต้องเตรียมข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า เราล้างไก่แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้) จากนั้นต้มจนนุ่ม ระบายข้าวบาร์เลย์มุกที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ฉีกกะหล่ำปลีตามปกติเมื่อเตรียม Borscht โอนกะหล่ำปลีฝอยลงในชามขนาดใหญ่ ปอกแครอทล้างและเสียดสี ผสมแครอทกับกะหล่ำปลี ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 150 กรัม ข้าวแห้ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%);
• น้ำบางส่วน.

ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมและขูดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักลงในหม้อที่มีน้ำมันพืชแล้วทอด ผัดเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอย เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนกะหล่ำปลีสุก เมื่อถึงจุดนี้ให้ใส่เครื่องเทศ - พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน- เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมและระดับ

วางข้าวไว้บนกะหล่ำปลี หากหม้อต้มมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป ของเหลวควรคลุมข้าวให้มิด วางบนไฟและปรุงอาหารจนของเหลวซึมเข้าสู่ข้าว ทันทีที่ชั้นบนสุดของข้าวแห้งคุณต้องปิดฝาจานลดความร้อนลงอย่างมากแล้วปรุงฮอดจ์พอดจ์เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่ฮอดจ์พอดจ์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นทันที

Solyanka กับมะเขือยาว

ครอบครัวของคุณจะชอบการผสมที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนนี้อย่างแน่นอน

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 6 ฝัก;
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 500 มล. (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้ แต่มีคุณภาพดีเท่านั้น)
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำ 350 มล.
• 120 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮารา;
• ใบลอเรล 10 ใบ
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)