ของว่างหน้าหนาว. สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงเมนูฤดูหนาวของเราโดยไม่ต้องเตรียมสลัดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง จากผัก - นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน

สลัดมะเขือยาว: ส่วนผสม

หากคุณชอบของขบเคี้ยวผักเราจะนำเสนอสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวให้คุณทราบ มันปรุงเร็วมากและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก สูตรนี้ดีเพราะไม่ต้องฆ่าเชื้ออะไรทั้งนั้น

ในการเตรียมขนมผักเราต้อง:

1. มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
2. มะเขือยาวสองกิโลกรัม
3. พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
4. กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
5. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
6. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
7. น้ำส้มสายชู (อย่างน้อย 9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การปรุงอาหารมะเขือยาว

มาเริ่มเตรียมขนมผักด้วยการเตรียมมะเขือยาวกันดีกว่า ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เกลือ ในรูปแบบนี้ควรยืนได้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถปอกมะเขือเทศได้ เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณต้องจุ่มผักแต่ละชนิดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบวินาที จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็น เทคนิคง่ายๆ ดังกล่าวจะช่วยให้คุณกำจัดผิวหนังได้ง่าย มะเขือเทศที่พร้อมจะต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น น้ำผลไม้ที่ได้สามารถเทลงในหม้อหรือกระทะแล้ววางไฟ ในระหว่างนี้ในขณะที่ของเหลวเดือดให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ (คุณควรเอามันไปหลายสีแล้วสลัดจะสดใสและสวยงามมาก) จากนั้นเติมลงในน้ำเกลือแล้วเติมน้ำตาลเนย ส่วนผสมที่ได้จะต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบห้านาที (หลังจากทุกอย่างเดือด) ด้วยไฟที่ช้าที่สุด

จากนั้นใส่มะเขือม่วงที่บีบแล้วลงไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที มะเขือยาวควรจะนิ่มมาก ผัดสลัดเป็นระยะๆ และระวังอย่าให้กลายเป็นโจ๊ก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปที่นี่

ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในจานที่เกือบพร้อม จากนั้นคุณสามารถลองสลัดเพื่อดูว่ามีน้ำตาลและเกลือเพียงพอหรือไม่ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ต้มจะต้องย่อยสลายเป็นขวด (ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) แล้วม้วนขึ้น จากนั้นตามปกติให้วางม้วนลงโดยปิดฝาไว้ในที่อุ่น (ใต้ฝาครอบ) เป็นเวลาหลายชั่วโมง ของว่างผักรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

บวบในมะเขือเทศ

ของขบเคี้ยวจากผักนั้นดีเพราะภายในไม่กี่นาทีจานก็จะปรากฏขึ้นบนโต๊ะโดยไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน แน่นอนว่าเราเข้าใจดีว่าต้องใช้เวลาในการเตรียมการก่อนหน้านี้ แต่จะดีแค่ไหนที่ได้เห็นผลงานของคุณในฤดูหนาว!

สูตรต่อไปของเราก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและสามารถนั่งในขวดได้ตลอดฤดูหนาว ในการเตรียมของว่างจากผัก (มีรูปถ่ายในบทความ) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศ - 0.8 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศ - 0.8 ลิตร)
2. บวบสองกิโลกรัม
3. น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
4. เนย - 100 กรัม
5. พริกขี้หนูหนึ่งอัน
6. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยและกระเทียม – เพื่อลิ้มรส

สูตรในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหาร นำมะเขือเทศ ล้างและสับ มีหลายตัวเลือกที่คุณสามารถใช้ได้: ลูกเต๋าละเอียด, ตะแกรง, ใช้เครื่องปั่น พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวเธอเอง เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ, น้ำมันพืช, เกลือ, ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ (ช้าที่สุด) ของเหลวควรจะเดือด

ในเวลานี้คุณสามารถปอกบวบออกจากผิวหนังได้ (สำหรับบวบอ่อนขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น) ถัดไปต้องหั่นผักเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้น (หนึ่งในสี่ของวงกลม)

ทันทีที่ส่วนผสมมะเขือเทศเดือดคุณสามารถเพิ่มบวบลงไปได้ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่พริกไทย น้ำส้มสายชู กระเทียม แล้วปรุงต่ออีกสามถึงสี่นาที จากนั้นปิดไฟแล้วเทสลัดลงในขวดเพื่อให้น้ำมะเขือเทศคลุมบวบให้มิดและปิดฝา ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยของผักสำหรับฤดูหนาวจึงพร้อมแล้ว (แม่บ้านจะเข้าใจความแตกต่างของการทำอาหารด้วยรูปถ่ายได้ง่ายขึ้น) เหลือเพียงเพื่อให้ตะเข็บชงในความอบอุ่น (ใต้ผ้าคลุม)

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด

สูตรต่อไปนี้สามารถนำไปใช้โดยผู้ที่ชื่นชอบขนมผักรสเผ็ด มะเขือเทศเค็มไม่ม้วนสามารถเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินเหมาะสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว) หรือในตู้เย็น เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้อง:

1. มะเขือเทศ (สีน้ำตาลหรือเขียว) - 2 กก.
2. น้ำตาล - 1 ช้อนชา
3. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
4. พริกไทย (ถั่วและออลสไปซ์), ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง (ร่มหลายอัน)
5. ผงมัสตาร์ด - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยมีรสขม
7. มะรุม.
8. น้ำหนึ่งลิตร

เราได้รับส่วนผสมเพื่อให้ได้มะเขือเทศสามลิตรหนึ่งกระป๋อง

วิธีการดองมะเขือเทศ?

เนื่องจากการเลือกผักสดที่ดีในฤดูหนาวอาจไม่ดีเท่าในฤดูร้อน และราคาของผักเหล่านั้นก็สูง ของขบเคี้ยวที่ทำจากผักจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับหลายครอบครัว สูตรอาหารสำหรับผักดองทุกชนิดมีความหลากหลายมากจนแม่บ้านคนไหนก็สามารถหยิบของมาเองได้

การเตรียมชิ้นงานต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมมะเขือเทศ: ต้องล้างและทำความสะอาดหาง ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อเราใส่ผักชีลาว, ใบมะรุม, พริกไทยดำ, มัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ), กระเทียมสองสามกลีบ จากนั้นวางมะเขือเทศ

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มเย็น เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่ได้น้ำควรถึงไหล่ขวด

ถัดไปคุณสามารถใช้ผ้าพันแผลพับเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วรีดด้วยเหล็กร้อน เราใส่ผ้าเช็ดปากที่ได้ลงบนมะเขือเทศแล้วเทผงมัสตาร์ดลงไป (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา ควรวางขวดโหลไว้ในจานลึกหรือกะละมัง หลังจากผ่านไปสองหรือสามวัน น้ำเกลือจะขุ่นและมีฟองเกิดขึ้น ของเหลวส่วนเกินอาจรั่วไหลออกจากโถ ควรเก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสิบวัน จากนั้นปิดฝาขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์จนเกลือหมด

สลัดบวบพร้อมข้าว

สลัดบวบพร้อมข้าวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักสำหรับฤดูหนาว (ในภาพด้านล่างขวดที่เตรียมการเช่นนี้กำลังมองคุณอยู่) ข้อดีของช่องว่างนี้คือสามารถวางบนโต๊ะเย็น ๆ หรืออุ่นขึ้นก็ได้จากนั้นสลัดก็กลายเป็นสตูว์พร้อมผักฤดูร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ และไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

1. แครอทหนึ่งกิโลกรัม
2. บวบ - 2 กก.
3. มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
4. ข้าวสองแก้ว
5. หัวหอมกิโลกรัม
6. น้ำครึ่งลิตร
7. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
8. น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
9. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
10. น้ำส้มสายชู (อย่างน้อย 9%) - 100 มล.
11. พริกไทยร้อนและกระเทียม

สูตรสลัดบวบ

เริ่มจากการเตรียมผักกันก่อน แครอทจะต้องสับบนเครื่องขูดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในจานที่เราจะเตรียมของว่างเราถูมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล น้ำมัน และเกลือลงในมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอท เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที

จากนั้นเราก็หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในสลัดแล้วเคี่ยวต่อ (20-25 นาที บวบควรปล่อยให้น้ำไหลไป) หลังจากนั้นเราก็หลับข้าวเติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก ทันทีที่ซีเรียลนิ่ม ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที สลัดของเราพร้อมแล้วเหลือเพียงจัดเรียงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่เราเห็นมีของขบเคี้ยวผักมากมาย สูตรอาหารมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวจากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้เสมอ

มะเขือยาวผัด

สลัดผักเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถเป็นอาหารจานอิสระบนโต๊ะและเติมเต็มเมนูเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนว่าในฤดูหนาวผักสดหลากหลายประเภทมีไม่มากนักดังนั้นการเตรียมอาหารจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม หากคุณรักมะเขือยาวและชอบทำอาหารง่ายๆ ในการเตรียม คุณจะต้องชอบขนมที่ทำจากผักของเรา สูตรอาหารง่ายๆได้รับการชื่นชมอย่างไม่น่าเชื่อจากแม่บ้านยุคใหม่ที่ไม่มีโอกาสใช้เวลาในครัวมากนัก ในเรื่องนี้ผัดมะเขือยาวสมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด การเก็บรักษาสลัดนั้นใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่พอใจอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะตกแต่งโต๊ะฤดูหนาว นอกจากนี้สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงการฆ่าเชื้อซึ่งสะดวกเช่นกัน เมื่อปรุงอาหารจะใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
2. มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
3. มะเขือเทศ - 2 กก.
4. หัวหอม - 1/2 กก.
5. น้ำส้มสายชู (อย่างน้อย 9%) - 50 มล.
6. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
7. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช -200 กรัม

ผัด: สูตรการทำอาหาร

ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนและหัวหอม - เป็นครึ่งวง เราเอากระทะเทน้ำมัน (ผัก) ลงไปใส่พริกไทยและหัวหอมแล้วส่งไปที่เตา เราเคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยไม่ลืมคนจนผักนิ่ม มะเขือเทศสำหรับผัดต้องได้รับการประมวลผลเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถถูมันบนกระต่ายขูดหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะผสมใส่น้ำตาลและเกลือ นำผักไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนมาก จากนั้นผัดต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมะเขือยาวพร้อม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ผัดต่อไปอีกสองนาทีแล้วปิดแก๊ส เราวางของว่างร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ปราศจากเชื้อ จากนั้นให้ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าคลุมโดยคว่ำลง ในความร้อนขวดควรยืนจนกว่าจะเย็นสนิทหลังจากนั้นจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

"ราชประสงค์ผัก"

สลัดที่มีชื่อที่สวยงามเช่นนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของขบเคี้ยวผักในฤดูหนาวอย่างแน่นอน ตำรับอาหารดังกล่าวไม่เพียงมีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ในการเตรียมสลัดจะใช้หัวหอมพริกมะเขือเทศและแครอท สูตรนี้เรียบง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผักสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวด้วย

วัตถุดิบ:

1. พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม (บัลแกเรีย)
2. มะเขือเทศ - 2 กก.
3. แครอท - 0.85 กก.
4. หัวหอม - 0.65 กก.
5. เกลือ - 100 กรัม
6. น้ำมันพืช - 400 มล.
7. ดอกคาร์เนชั่น ใบกระวาน
8. พริกหอม.
9. น้ำส้มสายชู - 9 ช้อนโต๊ะ ล.
10. น้ำผัก - 9 ช้อนโต๊ะ ล.

แครอทต้องสับบนเครื่องขูด สลัดพริกไทยถูกตัดเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาส่วนที่เชื่อมต่อกับก้านออก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ผสมให้เข้ากันเกลือแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลาสิบนาที ถัดไปควรโยนผักลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อสะเด็ดน้ำหลังจากนั้นจึงย้ายส่วนผสมไปที่กระทะอีกครั้ง ไม่ควรเทน้ำผลไม้ที่ได้จากผักเราจะต้องใช้เมื่อปิดผนึกกระป๋อง นั่นคือสิ่งที่เราจะเทลงในธนาคาร ผัดผักด้วยน้ำมันพืช ในระหว่างนี้เราก็วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเราก็ใส่ผักลงไปแล้วบีบให้ละเอียด เราผสมน้ำผลไม้กับน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ด้านบน

จากนั้นปิดฝาขวดแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่โดยเติมน้ำลงในภาชนะจนถึงไหล่ เราเปิดเตาแล้วนำไปต้มจากนั้นลดไฟและฆ่าเชื้ออีกยี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็ม้วนขวดโหลและตั้งให้เย็นลงโดยคว่ำไว้ใต้ฝาปิด เมื่อสลัดเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปวางไว้ในตู้กับข้าวหรือที่อื่นก็ได้ ที่อุณหภูมิห้อง รอยต่อดังกล่าวจะไม่เสื่อมลง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดิน

สลัด "ปาฏิหาริย์ฤดูร้อน"

สลัดนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติฤดูร้อนที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
2. มะเขือเทศ - 3 กก.
3. กะหล่ำปลีกิโลกรัม
4. พริกหวานกิโลกรัม
5. หัวหอม - 1 กก.
6. พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
7. ใบกระวาน - 10 ชิ้น
8. น้ำส้มสายชู - 185 มล.
9. น้ำตาล - 250 กรัม
10. น้ำมันพืช - 250 กรัม
11. เกลือสามช้อนโต๊ะ

เราหั่นแตงกวาเป็นวง, พริกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเครื่องเทศ จากนั้นปรุงสลัดเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีหลังจากเดือด เราใส่ของว่างร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น จากนั้นคว่ำลงเพื่อให้เย็นใต้ฝาปิด

แครอทเกาหลี

หลายคนชอบแครอทเกาหลี ตอนนี้มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่เพียงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังสะสมเพื่อใช้ในอนาคตอีกด้วย แครอทตามสูตรของเรามีความเนื้อแน่นและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

1. หัวหอม - 1/2 กก.
2. แครอท - 3 กก.
3. น้ำตาล - 0.2 กก.
4. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำส้มสายชู - 150 มล.
6. เครื่องปรุงรสเกาหลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
7. กระเทียมหลายกลีบ

แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูด (สำหรับแครอทในภาษาเกาหลี) หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมันพืช น้ำตาล และเครื่องปรุงรส เราใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทส่วนผสมที่ได้จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปต้มในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถวางชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อได้ อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้สลัดหายไปต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นคุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้

แทนคำหลัง

ในบทความของเรา เราได้ยกตัวอย่างว่าขนมประเภทผักใดบ้างที่สามารถเตรียมได้ในฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยให้แม่บ้านเข้าใจถึงความแตกต่างของการทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว สลัดทั้งหมดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและทำง่าย เราหวังว่าข้อมูลของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณเมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาว

ยากที่จะจินตนาการถึงเมนูครอบครัวในฤดูหนาวที่ไม่มีสลัดกระป๋องแสนอร่อย แม้ว่าหลายคนคิดว่าสลัดสำหรับฤดูหนาวเป็นของที่ระลึกของอดีตสหภาพโซเวียต แต่สลัดบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจากผักฤดูร้อนยังคงเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุด ราคาไม่แพง และเชื่อถือได้ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว สูตรสลัดที่ทันสมัยสำหรับฤดูหนาวในขวดช่วยให้คุณเตรียมสลัดได้เกือบทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ในแง่ของการบรรจุกระป๋อง แม่บ้านยุคใหม่โชคดีกว่าแม่และยายของเรามาก

ท้ายที่สุดเรามีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เครื่องปั่น เครื่องปรุงอเนกประสงค์ และ ... สลัดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย ต้องขอบคุณสูตรอาหารที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่การเก็บรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาวจากผักไม่เป็นศีลศักดิ์สิทธิ์ในการอนุรักษ์ที่ซับซ้อนซึ่งเป็นวิทยาศาสตร์ที่มอบให้เพื่อทำความเข้าใจโดยชนชั้นสูงเท่านั้น สลัดผักสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายสำหรับทั้งพนักงานต้อนรับมือใหม่และกูรูด้านการอนุรักษ์ขั้นสูง

หากคุณแบ่งปันความรักของฉันกับสลัดในฤดูหนาวฉันขอนำเสนอสูตรอาหารสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผักซึ่งเป็นการเตรียมที่ชื่นชอบและผ่านการทดสอบตามเวลาที่ฉันใช้มานานกว่าหนึ่งปี หากคุณต้องการสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียสูตรอาหารแล้วคุณมาถูกที่แล้ว สูตรสลัดเกือบทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวที่นำเสนอด้านล่างไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้กระบวนการเก็บรักษาสลัดโดยรวมง่ายขึ้นอย่างมาก

และคุณเตรียมสลัดอะไรอร่อยสำหรับฤดูหนาว? ตามเนื้อผ้าฉันขอให้คุณแบ่งปันสูตรสลัดฤดูหนาวของคุณในความคิดเห็นเนื่องจากประสบการณ์ของคุณในการบรรจุกระป๋องอาจมีประโยชน์และน่าสนใจสำหรับผู้เยี่ยมชมไซต์รายอื่น

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว

ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำสลัดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบวบแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเย็น ๆ เป็นสลัดหรืออุ่นเครื่องได้จากนั้นคุณจะได้สตูว์ไม่ติดมันพร้อมผักฤดูร้อน เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าสลัดบวบพร้อมข้าวในฤดูหนาวนี้กำลังเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถดูวิธีการปรุงสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวได้

สลัด "ฮันเตอร์" สำหรับฤดูหนาว

เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรสลัด "ฮันเตอร์" ให้ฉันฟังเมื่อนานมาแล้ว ครั้งหนึ่งฉันได้ลองเก็บรักษานี้ในขณะที่ไปเยี่ยมเธอ และฉันก็ชอบมันมาก ดังนั้นช่องว่างนี้จึงปรากฏในตู้กับข้าวของฉันเป็นเวลาหนึ่งปีและหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเมื่อถึงเวลาตุนสำหรับฤดูหนาว การเตรียมสลัด "ฮันเตอร์" สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอม, แครอทและพริกหยวก - อย่างที่คุณเห็นรายการส่วนผสมนั้นน่าประทับใจ แต่นั่นคือสิ่งที่ทำให้มันอร่อยและน่าสนใจมาก มาดูวิธีการทำอาหาร

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี มะเขือเทศ และแครอท

การทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้ประสบความสำเร็จในครอบครัวของฉันมายาวนานและมักจะได้รับตำแหน่งอันทรงเกียรติอันดับหนึ่งบนโต๊ะ การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะสับผักทั้งหมดเคี่ยวให้เข้ากันใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยเครื่องพิเศษ มาดูวิธีการทำอาหาร

กระเทียมและพริกไทยเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดแตงกวาในฤดูหนาวมันเป็นเครื่องเทศเหล่านี้ที่ทำให้แตงกวาอร่อยมาก! ฉันชอบในสูตรนี้ด้วยว่านี่คือสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่เป็นวงกลม ด้วยการตัดขนาดใหญ่แตงกวาจึงมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นและดูน่ารับประทานมาก วิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Piquant" คุณสามารถดูได้

ผัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณชอบสูตรมะเขือยาวที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยากสำหรับฤดูหนาว สูตรผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวของฉันในวันนี้ก็สมควรได้รับความสนใจจากคุณ การเก็บสีน้ำเงินผัดไว้สำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช้เวลามากนักเนื่องจากปริมาณมีขนาดเล็ก และผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน: ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยมากชุ่มฉ่ำและจะตกแต่งบ้านเมนูของคุณในฤดูหนาวอย่างแน่นอน นอกจากนี้เราจะปรุงมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรผัดสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวน่าสนใจและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "ปาราโมนิก้า"

สลัดข้าวบาร์เลย์สำหรับฤดูหนาว

ตามกฎแล้วเราทำการเตรียมผัก แต่คราวนี้ฉันต้องการเสนอตัวเลือกที่น่าพอใจมากขึ้นให้กับคุณ - สลัดข้าวบาร์เลย์สำหรับฤดูหนาว มันกลายเป็นอาหารสากล - ที่นี่คุณมีโจ๊กคุณมีผักที่นี่คุณเปิดขวดในฤดูหนาว - และอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยก็พร้อม ผู้ที่ถือศีลอดจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ ฉันมั่นใจว่าที่เหลือจะต้องดีใจเมื่อพบว่าสลัดนี้ใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและหัวหอม

กำลังมองหาสลัดบวบใหม่สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? อย่าลืมลองสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม มีสูตรที่ค่อนข้างง่าย ส่วนผสมราคาไม่แพง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยมาก วิธีปรุงสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอมคุณสามารถดูได้

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่ว

พริกไทยว่างต่างๆ สำหรับฤดูหนาวครอบครองสถานที่พิเศษในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน และวันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับหนึ่งในสูตรพริกไทยฤดูหนาวที่ฉันชอบ ฉันแน่ใจว่าแฟน ๆ ของพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวจะชอบสูตรนี้ เราจะไม่ปรุงแค่ lecho แบบคลาสสิกกับพริกหยวกเท่านั้น แต่ยังปรุง lecho กับถั่วด้วย ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดฉันสัญญากับคุณว่าสูตร lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวนี้ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! วิธีการปรุง lecho จากพริกหยวกกับถั่วดู

สลัดผักฤดูหนาว "ผัก Caprice"

Lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

วิธีปรุง lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

แตงกวาจอร์เจีย: สลัดแสนอร่อยและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีปรุงแตงกวาในภาษาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวได้

คุณสามารถดูวิธีการปรุงสลัดบวบ Ankle Bens ที่มีชื่อเสียงสำหรับฤดูหนาว

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "ความสด"

การเตรียมแบบโฮมเมดนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกสลัดนี้ดูสวยงามมาก - สดใสน่ารับประทาน ประการที่สองมันอร่อยมาก - ส่วนผสมทั้งหมดในนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัว ประการที่สามสูตรสำหรับสลัดผักสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ ฉันเขียนวิธีปรุงสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผัก "ความสด"

Lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว (ไม่มีการฆ่าเชื้อ)

วิธีปรุงเลโชแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "กันยายน"

สลัดนี้มีชื่อเรียกหลายชื่อ บางคนเรียกมันว่าผัด บางคนเรียกมันว่าคาเวียร์ แต่ฉันตั้งชื่อมันว่า "กันยายน" ในเดือนกันยายนคุณสามารถซื้อมะเขือยาวที่สดใหม่และอร่อยที่สุด พริกหอม และมะเขือเทศโฮมเมดสุก …

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

สลัดบวบแสนอร่อยและเผ็ดมากสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณทำคุณจะไม่เสียใจ! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดแตงกวาและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่ฉันชอบที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคือแตงกวาและพริกหยวก เขาน่าทึ่งมาก สดใส สวย สง่ามาก สลัดดังกล่าวจะดูดีบนโต๊ะรื่นเริงและจะช่วยคุณในวันธรรมดาเสมอ และการทำอาหารก็ง่ายและสะดวก …

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "Summer Miracle"

ฉันอยากจะบอกวิธีทำสลัดสำหรับฤดูหนาวจากผักกับกะหล่ำปลี นี่เป็นการเตรียมที่อร่อยมากเพราะมีผักจำนวนมาก ที่นี่คุณจะได้พบกับมะเขือเทศฉ่ำ พริกหยวก หัวหอม กะหล่ำปลี และแตงกวา ... เรามักจะปรุงสลัดสดจากพวกเขาในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาว คุณสามารถเปิดการเก็บรักษาดังกล่าวได้ สูตรมีรูปดูครับ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Vkusnota"

ฉันดีใจมากที่เว็บไซต์และตู้กับข้าวของฉันได้เติมเต็มสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เมื่อฉันทำสลัดครั้งแรก ฉันกินครึ่งหนึ่งของส่วนในวันถัดไป และฉันต้องรีบซื้ออาหารสำหรับสลัดชุดใหม่ สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Vkusnota" คุณสามารถดูได้ .

สลัด "ดอกไม้สีแดง"

ที่จำเป็น:หัวบีท 3 กก., แครอท 2 กก., พริกหวาน 2 กก., พริกขี้หนู 2 ฝัก, มะเขือเทศ 3 กก. หรือน้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร

ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำมันลงในกระทะใบกว้าง ปล่อยให้เดือด ใส่แครอทและหัวบีทลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือเกลือตามชอบใส่ใบกระวานเล็กน้อย หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบ "ลึกลับ"

ที่จำเป็น:บวบปอกเปลือก 3 กิโลกรัม, แครอทและหัวหอม 500 กรัม, กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง, น้ำตาล 1 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู 6% 1 แก้ว

ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

ผสมใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชและกระเทียมผ่านการกด ทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น

สลัดดอกกะหล่ำและมะเขือเทศ

ที่จำเป็น:ดอกกะหล่ำและมะเขือเทศ 1.2 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 120 กรัม, ผักชีฝรั่ง 200 กรัม, กระเทียม 80 กรัม

ต้มกะหล่ำปลีแล้วแยกออกเป็นช่อดอก ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด

ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที

เมื่อร้อนใส่สลัดในขวด ม้วน ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดถั่ว

ที่จำเป็น:มะเขือเทศแดงสุก 3 กก. พริกหวาน 1 กก. แครอทและหัวหอม ถั่ว 3 ถ้วย นอกจากนี้น้ำตาล 1.5 ถ้วยน้ำมันพืช 1.5 ถ้วย (ไม่มีกลิ่น) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนชา

ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นผักที่เหลือเป็นก้อน

ต้มถั่วล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง

ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช วางในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

จากปริมาณที่กำหนดจะได้สลัดออกมา 5 ลิตร

สลัด "แฟนตาซี"

ที่จำเป็น:มะเขือเทศลูกเล็กและแตงกวาลูกเล็กอย่างละ 2.5 กก. สควอชลูกเล็ก 1.2 กก.
สำหรับการเทน้ำ 10 ลิตร:น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200-300 มล. 9%, เกลือและน้ำตาล 50-60 กรัม, 5-6 กลีบและถั่วลันเตา 7-8 เม็ด, ใบกระวาน

ใส่สควอชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 ซม. แล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น

ใส่สควอชแตงกวาและมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ตามลำดับ เทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำดองเดือดปิดฝา

ฆ่าเชื้อกระป๋องขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

สลัด "เลนินกราดสกี้"

การเตรียมนี้ไม่เพียง แต่เป็นสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ และผักดอง

ที่จำเป็น:มะเขือเทศสีน้ำตาล 2 กก., พริกหวาน 1.5 กก., หัวหอม 1 กก., แครอท 700 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 0.5 กก., ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
สำหรับการเทลงในโถขนาด 0.5 ลิตร: 3 ศิลปะ น้ำมันพืชร้อน 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 5 เม็ดและน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนชา

หั่นผักทั้งหมดเหมือนสลัด จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ ปิดฝา
ฆ่าเชื้อ 30 นาที ม้วนขึ้น

สลัด "แตงกวากระเทียม"

สลัดนี้เหมาะสำหรับแตงกวาที่โตเกินไปและในฤดูหนาวจะช่วยช่วยชีวิตได้โดยมีรสชาติเหมือนแตงกวาสด

ที่จำเป็น:แตงกวา 4 กิโลกรัม, เกลือ 100 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์), น้ำตาล 100 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 กรัม 7-9%, น้ำมันพืช 250 กรัม, กระเทียมสับละเอียด 12 กลีบ

แตงกวาหั่นเหมือนสลัด (เป็นวงกลม, ครึ่งวงกลม, ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา

จัดเรียงสลัด (ร่วมกับน้ำผลไม้) ในขวดโหลที่เตรียมไว้ขนาด 0.5-0.7 ลิตร และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วน.

อาหารว่าง "กรีก"

ที่จำเป็น:ถั่ว 1 กิโลกรัม, หัวหอม 0.5 กิโลกรัม, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, พริกขี้หนู 1-2 เม็ด, กระเทียมหัวใหญ่ 3 หัว, น้ำตาล ½ ถ้วย, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชกลั่น 250 กรัม

ต้มถั่วจนสุก แต่ไม่ควรต้ม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่าแล้วทอด หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นครึ่งวงหรือเล็กลงอีกครั้ง ใส่ถั่ว หัวหอม มะเขือเทศ พริกไทย เกลือ น้ำตาล และน้ำมันลงในกระทะ ต้ม 30 นาทีหลังจากเดือด

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่พริกไทยร้อน (ปรับปริมาณตามต้องการ) และกระเทียมสับ

จัดเรียงสลัดที่เสร็จแล้วในขวดแห้งที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น ห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อาหารว่าง "ดีไลท์"

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้มีรสชาติเหมือน lecho และเตรียมจากพริกหยวก มะเขือเทศสีแดงและสีเขียวสุก

ที่จำเป็นมะเขือเทศแดงป่น 2.5 กก., น้ำส้มสายชู 6% 0.5 ลิตร, กระเทียมสับ 300 กรัม, เกลือ 100 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำมันพืช 400 กรัม นอกจากผักชีฝรั่งสับละเอียด 4 พวง, พริกขี้หนู 30 กรัมขึ้นไป (ตามชอบ) มะเขือเทศสีเขียว 2 กก., พริกหยวก 3 กก.

ตัดพริกหยวกออกเป็น 4 ส่วนตามยาวและอีกครั้ง ใช้มะเขือเทศสีเขียวยิ่งเล็กยิ่งดี

ในน้ำดองเดือดที่ทำจากมะเขือเทศสีแดงป่น น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ให้ค่อยๆ ใส่ผักที่ผสมไว้ทั้งหมดลงไป และต้มประมาณ 10-15 นาที ผัดเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งขณะปรุงอาหาร

บรรจุลงในขวดอย่างรวดเร็ว ม้วนขึ้น ปิดฝา ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นจึงถอด "เสื้อคลุมขนสัตว์" ออก ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว

ที่จำเป็น:มะเขือยาว 2 กิโลกรัม, สมุนไพร 1 พวงใหญ่ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชี), พริกไทยร้อน 1 ฝัก (หรือบดสด), หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 หัว, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
สำหรับน้ำเกลือ:น้ำ 2 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย

เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำด้วยเกลือ เมื่อเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู

หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า จุ่มในน้ำเกลือแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที (แต่อย่าปรุงมากเกินไป!) จากนั้นนำไปใส่ในกระชอน สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่

เพิ่มผักใบเขียว, พริกไทยร้อน, หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมรวมถึงน้ำมันพืช

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ คุณสามารถปิดด้วยสกรูหรือฝาไนลอนแล้วเก็บในตู้เย็น

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศเช็ก

ที่จำเป็น:พริกหวาน 10 กิโลกรัม, รากมะรุม 100-150 กรัม, กระเทียม 150-200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 40-50 กรัม
สำหรับการเทน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:เกลือ 25-30 กรัม

เตรียมพริกไทย ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกกระเทียมสับผักใบเขียว

เครื่องปรุงรสวางที่ด้านล่างของขวดแล้วจึงวางด้านบน

พริกไทยใส่ขวดแน่นใส่ผลไม้หนึ่งเข้าไปในอีกผลหนึ่ง

เทน้ำมะเขือเทศต้มกับเกลือและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: 0.5 ลิตร โถ 30-40 นาที, 2-3 ลิตร - 50-60 นาที ม้วน.

พริกไทยคั่ว

พริกไทยแสนอร่อยนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย

ล้างพริกหยวกให้แห้ง (สามารถเอาเมล็ดออกหรือทิ้งไว้ได้) แล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่พริกไทยเป็นชั้น ๆ ในขวดขนาด 0.5-1 ลิตรที่เตรียมไว้ ระหว่างชั้นใส่กระเทียม 2 กลีบ น้ำตาล 1/3 ถ้วย 1/3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์) และน้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ และขึ้นไปด้านบนโดยห่างจากคอขวดไม่ถึง 2 ซม.

ใส่กระเทียมอีก 1 กลีบลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป ม้วน ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท

พริกยัดไส้บัลแกเรีย

ที่จำเป็น:พริกหวาน 4.3 กก., มะเขือเทศ 2.8 กก., หัวหอม 600 กรัม, แครอท 4 กก., รากพาร์สนิป 150 กรัม, พาร์สลีย์และรากผักชีฝรั่ง 150 กรัม, ผักชีลาว 50 กรัม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 100 กรัม นอกจากนี้เกลือและน้ำตาล 100 กรัม พริกไทยป่นแดงร้อน 15 กรัม และพริกไทยป่นดำ 10 กรัม

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก ลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที และแช่เย็นในน้ำเย็น

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกรากหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. หรือก้อนแล้วทอดแยกกันในน้ำมันพืช

ผสมรากทอด หัวหอม และผักใบเขียวแล้วโรยด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง

เติมพริกให้แน่นด้วยเนื้อสับ

สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ

ต้มมวลมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงบนพริกที่วางอยู่ในขวด

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 50 นาที ม้วนขึ้น

พริกไทยในน้ำมัน

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์), น้ำส้มสายชู 2% 0.5 ลิตร, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร, ใบกระวาน, พริกไทย

รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดแล้วนำไปต้ม

ล้างพริกหยวก (อย่าเลือกเมล็ดและอย่าเอาก้านออก) แทงด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในน้ำดองที่เดือด ต้มประมาณ 20-25 นาที จัดเรียงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีพืชสีน้ำตาลชนิดใหม่และแตงกวายังคงออกผล นี่จะทำให้เรามีโอกาสเตรียมการที่อร่อย

แตงกวาในน้ำซุปสีน้ำตาล

ที่จำเป็น:แตงกวา 2 กิโลกรัม, สีน้ำตาล 300 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน, น้ำตาล 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

ล้างแตงกวาในน้ำร้อนแล้วใส่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมกับผักชีฝรั่ง

เทสีน้ำตาลที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือดต้มประมาณ 2-3 นาที ระบายน้ำซุปถูสีน้ำตาลผ่านตะแกรงรวมกับน้ำซุปใส่น้ำตาลเกลือแล้วต้มอีกครั้ง

เทแตงกวาที่มีมวลเดือด 3 ครั้งค้างไว้ 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศ "ของหวาน"

ในการหมักน้ำ 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 3 ช้อนชา, ใบกระวาน 1-2 ใบ, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด, 3-4 กลีบ, อบเชย 1 หยิบมือ

ต้มน้ำกับเครื่องเทศและเครื่องเทศเป็นเวลา 3 นาที เย็นและกรอง จากนั้นเติมน้ำดองลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนชาและน้ำมันพืช 1 ช้อนชา

ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วและหั่นเป็นชิ้นลงในขวดลิตรใส่หัวหอมด้านบนเทน้ำดองแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที ม้วนขึ้น

คาเวียร์ผักทุกชนิดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พาสต้า หรือซีเรียล นอกจากนี้ยังเป็นสเปรดสำหรับแซนวิช อาหารเรียกน้ำย่อย และตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่อดอาหาร

แครอทคาเวียร์

ที่จำเป็น:แครอท 5 กก., มะเขือเทศ 3 กก., พริกหวานและหัวหอม 1 กก., พริกขี้หนู 1 เม็ด, น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือและน้ำตาล

เทคาเวียร์ร้อนลงในขวด ม้วน ห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

บีทรูทคาเวียร์

ที่จำเป็น:หัวบีท 2 กิโลกรัม, มะเขือเทศแดง 3 กิโลกรัม, พริกหยวก 6 เม็ด, พริกไทยร้อน 3 ฝัก, กระเทียมขูด 1 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 5 ช้อนชา)

แยกผักทั้งหมดแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวบีท เคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่ออีก 30-40 นาที จากนั้นใส่พริกไทยเคี่ยวต่ออีก 20 นาที กระเทียมเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่ยังร้อน ให้กระจายคาเวียร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วน ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท

คาเวียร์จากเห็ดและผัก

ที่จำเป็น:พริกหยวก 1 กิโลกรัม, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ดต้ม 3 ลิตร, น้ำมันพืช 250-300 กรัม, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ผัดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ม้วน ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแตกต่างจากซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านตรงที่คุณสามารถปรุงได้ตามใจชอบโดยเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทำให้เผ็ดมากหรือน้อย

ซอสมะเขือเทศ "โฮมเมด"

ตัวเลือกหมายเลข 1

ต้องการ: มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม, หัวหอมสับ 1 ถ้วย, น้ำตาล 160-200 กรัม, เกลือ 30 กรัม, น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

นึ่งมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอมสับใต้ฝาแล้วถูผ่านตะแกรง ต้มน้ำผลที่ได้ให้เหลือครึ่งหนึ่ง

ใส่เครื่องเทศ (กานพลู, ออลสไปซ์) ลงในถุงผ้ากอซแล้วหย่อนลงในมวลที่เดือด

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที หลังจากนั้นนำเครื่องเทศออกมาแล้วเทซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปร้อนๆ ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที

ตัวเลือกหมายเลข 2

คุณจะต้อง: มะเขือเทศสุกมาก 2 กิโลกรัม, พริกแดงหวานและหัวหอม 500 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นแดงร้อน 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณสามารถสับผักทั้งหมดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ (ตามที่คุณต้องการ) ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วห่อทันที

อัดจิกา

adjika ที่ไม่เผ็ดและเค็มเกินไปนี้เหมาะทั้งเป็นเครื่องปรุงรสและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรวมถึงแซนวิช

ที่จำเป็น:มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม, หัวหอม 500 กรัม, แครอท, พริกหยวกและแอปเปิ้ล, น้ำตาล 1 ถ้วย, น้ำมันพืช 500 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะ, กระเทียม 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นสีแดงหนึ่งช้อน

ล้างผักทั้งหมด เอาเมล็ด ก้านออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เท adjika ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เก็บในที่เย็น

และเราจะจบการสนทนาในวันนี้ด้วยการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จอีกครั้งซึ่งจะช่วยคุณได้ทุกเมื่อ

ซุป "ดัชนี่"

ที่จำเป็น:กะหล่ำปลี 1.5 กก., มะเขือเทศสีเขียว 1 กก., พริกหยวก 1 กก. (ควรเป็นสีแดง), หัวหอม 600 กรัม, แครอท 700 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 300 กรัม นอกจากนี้ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์เล็ก) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์กลาง), น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

หากคุณเพิ่มหัวบีทในการเตรียมคุณจะได้พื้นฐานสำหรับ Borscht แสนอร่อย

ปอกเปลือกล้างและสับผักทั้งหมด

ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ 20-30 เม็ดที่ด้านล่างของอ่าง, เทลงในน้ำมัน เพิ่มผักสับแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 10 นาที

เทมวลเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะออกมา 7 กระป๋อง 0.7 ลิตร

ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือด 2 ลิตรหั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำซุป 2-3 ก้อน หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วให้วางขวดชิ้นงานนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที

เป็นผลให้คุณจะได้ซุปหอมอร่อยเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะให้เติมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ

บริษัท "Trans Logistic" ให้บริการขนส่งสินค้า Podolsk ที่มีการจัดการและมีคุณภาพสูงรวมถึงสินค้าขนาดใหญ่ รับประกันความปลอดภัย ความมั่นคง และการส่งมอบตรงเวลา การมีการสื่อสารผ่านวิดีโอ สถานที่จัดเก็บ และยานพาหนะของเราเอง ทำให้สามารถดำเนินการขนส่งสินค้าได้ทันที! ติดต่อเรา - คุณจะพอใจกับราคาและคุณภาพของการบริการ!

ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณได้ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากจนผู้กินของคุณแทบจะเลียนิ้วเลย ในบรรดาตัวเลือกที่นำเสนอในส่วนนี้ สลัดที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ สามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน สลัดเผ็ดของมะเขือยาวและปาปริก้าหรือบวบกับกระเทียมหอมสลัดมะเขือเทศสีเขียวหรือแตงกวาเกาหลีที่อร่อยที่สุดเหมาะสำหรับงานฉลอง การเตรียมสลัดโฮมเมดแบบง่ายๆสำหรับอนาคตเป็นตัวช่วยที่ดีในฤดูหนาวเมื่อมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและวิตามินน้อยหรือคุณต้องจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าในกรณีใด ขวดถนอมอาหารอันเอร็ดอร่อยซึ่งมีอยู่เสมอก็ช่วยได้ดี สำหรับการบรรจุกระป๋องในสูตรอาหารพนักงานต้อนรับหญิงที่มีประสบการณ์จะใช้น้ำส้มสายชูน้ำมันพืชน้ำมะเขือเทศและมายองเนส สลัดผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเรียบร้อยแล้วจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู!

สูตรสลัดที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

บ่อยแค่ไหนที่เมื่อเรามาที่เดชาหรือสวนแทนที่จะเป็นแตงกวาสดขนาดเล็กและบาง ๆ เราพบแตงกวารกขนาดใหญ่ เกือบทุกคนพบว่าสิ่งนี้ทำให้ไม่พอใจเพราะแตงกวาที่รกนั้นไม่สดอร่อยนัก

เรายังคงเตรียมผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวต่อไป ในบทความนี้จะเลือกสูตรอาหารของว่างผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ยังไงเตรียมของว่างแครอทและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับเตรียมฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายเป็นขั้นตอนอ่านต่อ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: ของว่างจากผัก

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของแอปเปิ้ลพร้อมแครอทเหมาะสำหรับผักต้มและเนื้ออบ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจากแครอทและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม แครอท
• 500 กรัม แอปเปิ้ล
• 20 กรัม เพศสัมพันธ์

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. ล้างแอปเปิ้ล

4. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

5. ผ่านมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง

6. ฆ่าเชื้อขวดโหล

7. เติมขวดที่มีส่วนผสมของมะรุม แอปเปิ้ล และแครอท

8.เตรียมไส้ ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วธนาคาร

9. ปิดฝาขวดด้วย

10. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตร นาน 15-20 นาที

11. ม้วนขวดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บขนมไว้ในที่เย็น

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว "O Gonek"

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 5-6 กก
• กระเทียม 3 หัว
• 10 ชิ้น พริกหยวกแดง
• 6 ชิ้น พริกแดงขม
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. โรยมะเขือยาวด้วยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อคลายความขม
3. บีบมะเขือยาวแล้วทอดในน้ำมันพืช
4. ส่งพริกไทยขมและบัลแกเรียผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับเมล็ดพืช
5. แยกมะเขือเทศสับกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ผสมส่วนมะเขือเทศและพริกไทย
7. ต้มซอสที่ได้เป็นเวลา 5-10 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงในซอสเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ฆ่าเชื้อขวด
10. วางชั้นมะเขือยาวที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสและมะเขือยาวอีกครั้ง
11. เติมขวดสลับมะเขือยาวและซอสร้อน
12. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝาและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
13. ม้วนธนาคาร ฝาปิด, ห่อผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บขนมไว้ในที่เย็น