สูตรอาหาร: ส่วนผสมเห็ด - กับกะหล่ำปลี อร่อยมาก! สูตรผสมเห็ดกับกะหล่ำปลี
หนึ่งในการเตรียมการยอดนิยมที่แม่บ้านทำเพื่ออนาคตคือการผสมกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าว - เพียงแค่ทำให้ร้อน นอกจากนี้ยังใช้สำหรับทำอาหารหลักสูตรแรก
คุณสมบัติการทำอาหาร
การเตรียมของว่างมีความละเอียดอ่อนของตัวเองและการผสมผสานกับกะหล่ำปลีและเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น
- หนึ่งในส่วนผสมหลักของส่วนผสมคือมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกก่อนปรุงอาหาร มันจะง่ายกว่าถ้าเทน้ำเดือดหรือจุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที อย่างไรก็ตามมะเขือเทศมักจะถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศซึ่งพบในรูปแบบเข้มข้น ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะสม
- มันจะดีกว่าที่จะเลือกกะหล่ำปลีผสมจากพันธุ์เหล่านั้นที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้าประมาทจานจะออกมาไม่น่ากิน
- เห็ดสำหรับทำส่วนผสมต้องผ่านกระบวนการที่จำเป็นทั้งหมด: พวกมันจะต้องแยกออก ทำความสะอาดเศษ ล้าง และถ้าจำเป็น ให้แช่ในน้ำที่เป็นกรดหรือเกลือ หลังจากที่ต้องต้มแล้วให้เอาโฟมออกจนจมลงด้านล่าง มันยังคงโยนกระชอนล้างรอจนกว่าน้ำจะไหลออก หลังจากนั้นเห็ดก็พร้อมที่จะผสมกัน
- เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับการผสมกัน แต่ porcini, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งที่อร่อยที่สุด
- หากคุณผัดกะหล่ำปลีกับเห็ดให้เข้มขึ้น ส่วนผสมจะได้รับรสชาติพิเศษ แต่จะมีประโยชน์น้อยลง
คุณสามารถเก็บส่วนผสมแบบโฮมเมดในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องได้หากวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร
Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ด: สูตรง่ายๆ
- เห็ด - 1 กก.
- มะเขือเทศสด - 0.7 กก.
- กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น.;
- น้ำตาล - 40 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมเห็ด หั่น ต้มจนนิ่ม ตักออกด้วยช้อน slotted เย็น
- จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 3 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่าง
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- เอาใบใหญ่ออกจากหัว เอาก้าน สับกะหล่ำปลี
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ ใส่กะหล่ำปลี, หัวหอม, มะเขือเทศลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที
- เกลือ, ใส่น้ำตาล, ใส่เห็ด, เทน้ำส้มสายชู, ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
- แบ่งระหว่างขวดที่เตรียมไว้ หากมะเขือเทศในความคิดของคุณไม่เปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย (9%) ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด - ช้อนชาต่อขวดลิตร
- เมื่อม้วนแล้วพลิกฝั่ง หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำเครื่องผสมสำหรับเก็บในฤดูหนาวออก
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผสมส่วนผสมซึ่งทำจากกะหล่ำปลี เห็ด หัวหอมและมะเขือเทศสด
สูตรคลาสสิกสำหรับผสมกับกะหล่ำปลีและเห็ด
- เห็ด - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ (ไม่ใส่เกลือ) - 100 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
- หัวหอม - 0.2 กก.
- น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 40 มล.;
- น้ำ - 0.25 ลิตร;
- ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 4 ชิ้น.;
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 40 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ฉีกกะหล่ำปลี ใส่ในกระทะก้นหนาซึ่งคุณต้องเทน้ำมันเกือบเต็มแก้วซึ่งอยู่ด้านล่างซึ่งด้านล่าง (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับทอดหัวหอม) ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะแล้วเทลงในหม้อกะหล่ำปลี ใส่พริกไทยและกานพลูลงไป กะหล่ำปลีเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
- ผสมกับซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น แล้วเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง
- ใส่เห็ดที่ต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หัวหอมทอดหั่นครึ่งวงในน้ำมัน จากนั้นนำไปทอดเป็นเวลา 5 นาทีและเห็ด
- โอนเห็ดและหัวหอมลงในหม้อด้วยกะหล่ำปลี เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถจัดวางในขวดโหลได้
- ปิดขวดโหลที่บรรจุส่วนผสมที่มีฝาโลหะ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิปกติ แล้วเก็บสำหรับฤดูหนาว
เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมนี้จะเปรี้ยวกว่าที่ปรุงตามสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย นอกจากนี้มันจะมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะที่มีอยู่ในส่วนผสมซึ่งได้รับจากกานพลูและออลสไปซ์
Solyanka กับกะหล่ำปลีเห็ดและแครอท
- เห็ด - 1.5 กก.
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- แครอท - 1 กก.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) - 125 มล.;
- น้ำมันพืช - 125 มล.;
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำตาล - 40 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้าง ปอกผักทั้งหมด เอาผิวออกจากมะเขือเทศ
- หั่นเห็ดที่ต้มไว้เป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ, หัวหอมเป็นวงครึ่ง
- แครอทขูดสำหรับสลัดเกาหลี
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
- เทน้ำมันลงในหม้อ ใส่ผักทั้งหมดลงไป เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
- เพิ่มน้ำตาลและพริกไทย น้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วจัดในขวดโหล
- หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ควรเก็บขวดที่อุดตันไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
ส่วนผสมของเห็ดกับผักนั้นสวยงามและอร่อย เนื่องจากผักหลายชนิดมีปริมาณมาก จึงมีประโยชน์มาก
Solyanka กับกะหล่ำปลีเห็ดและพริกไทย
- เห็ด - 1 กก.
- กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก. (หรือวางมะเขือเทศ 0.3 กก. และน้ำ 0.3 ลิตร)
- พริกหยวก - 0.5 กก.
- หัวหอม - 1.5 กก.
- แครอท - 1.5 กก.
- พริกขี้หนู - 1 กก.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 5 ชิ้น.;
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เห็ดปรุงสุก (ต้มแล้ว) หั่นเป็นเส้น
- ปอกมะเขือเทศแล้วหมุนเครื่องบดเนื้อหรือเจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำ
- หั่นผักที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ
- ใส่ผักในหม้อก้นหนา ถ้าใช้พาสต้าแทนมะเขือเทศสด ให้ใส่ในขั้นตอนนี้
- เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดในขวด ปิดฝาโลหะ รอให้เย็น และเก็บในฤดูหนาว
ตามสูตรนี้ เห็ดผสมกลายเป็นเผ็ดมาก จะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด
การทำอาหารผสมด้วยกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้เป็นสากลและเกือบทุกคนชอบ
ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าการผสมผสานที่หอมกรุ่นกับเห็ดและกะหล่ำปลี นี่เป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริงซึ่งยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ด้านล่างเราพิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากเชฟชื่อดัง
Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีสด
เห็ดและกะหล่ำปลีสดเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม อย่างนั้นหรือ? มาดูตัวอย่างสูตรอาหารทั่วไปสูตรหนึ่งกันดีกว่า
วิธีทำผักดอง:
สูตรกะหล่ำปลีดอง
เป็นเรื่องง่ายที่จะเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจ โดยทำตามขั้นตอนการผลิตต่อไปนี้ทั้งหมด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม
- เห็ดแห้ง - 50 กรัม
- แชมเปญสด - 150 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันทอด - 65 มิลลิลิตร
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- มะนาว - ไม่จำเป็น
แคลอรี่ต่อร้อยกรัม: 350 กิโลแคลอรี
วิธีทำจาน?
- เราล้างผักทั้งหมด เตรียมเห็ดแห้ง
- เราหั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วล้างด้วยหัวหอมสับกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชิ้น ๆ ผัดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมัน ทันทีที่พร้อม เราก็ส่งมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทยไปให้พวกเขา เราผสม เราส่งกะหล่ำปลีและแครอทให้พวกเขา ในตอนท้ายตกแต่งส่วนผสมด้วยเห็ดแห้ง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน
- เราปรุงผักตุ๋นกับเห็ดประมาณสิบนาที หลังจากเวลานี้ นำส่วนผสมที่ผสมออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมรับประทาน ตกแต่งจานแต่ละจานด้วยมะนาวและผักชีฝรั่งสองสามชิ้น
วิธีทำเห็ดหอมแห้ง
Solyanka กับเห็ดแห้งและกะหล่ำปลีเป็นอาหารอเนกประสงค์สำหรับทั้งครอบครัว เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงด้านล่าง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กะหล่ำปลีสด - 150 กรัม
- แครอท - 120 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เห็ดแห้ง - 240 กรัม
- น้ำมันพืช - 45 มิลลิลิตร
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว - 55 กรัม
- มะนาว - 5 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันแล้วส่งกะหล่ำปลีและแครอทไปให้พวกเขา เคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ในตอนท้ายใส่เห็ดแห้งและใบกระวานลงไป
- เราอุ่นส่วนผสมผักเป็นเวลา 5-7 นาที นำใบกระวานออกก่อนเสิร์ฟ นำออกจากกองไฟและเสิร์ฟ ทำได้ดีที่สุดด้วยมะนาวและสมุนไพร
Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูหนาว การได้รับวิตามินสูงสุดจากอาหารที่ง่ายที่สุดเป็นสิ่งสำคัญ ไม่มีอะไรดีไปกว่าน้ำเกลือ พิจารณาสูตรด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเนื้อ - 80 มิลลิลิตร
- กะหล่ำปลีสด - 1 หัวเล็ก
- แครอท - 340 กรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ - 65 กรัม
- แชมเปญสด - 7 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- มะกอก - 8 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 70 มล.;
- ไส้กรอก - 120 กรัม
เวลาทำอาหาร: 2 วัน 35 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 340 กิโลแคลอรี
วิธีการทำ?
- ผัดไส้กรอกในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เราลบออกชั่วขณะหนึ่ง
- เราหั่นกะหล่ำปลี แครอท หัวหอมและเห็ด ผักทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกัน ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยเครื่องเทศจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศแครอทและกะหล่ำปลีลงไป ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ส่วนผสมผักในขวดโหล เราส่งไส้กรอกไปที่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทมะกอกสับไว้ด้านบน เราม้วนขวดแล้ววางคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อมันเย็นลงเราจะส่งไปที่ห้องใต้ดิน คุณสามารถเปิดได้ภายในสองวัน
ในวิดีโอ - สูตรง่าย ๆ ในการทำส่วนผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว:
สูตรกับมะเขือเทศ
ไม่มีอะไรดีไปกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด วิธีการปรุงเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เราจะบอกด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 40 มิลลิลิตร
- แครอท - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไส้กรอกรมควัน - 90 กรัม
- กะหล่ำปลี - 190 กรัม
- เห็ดสด - 6 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันทอด - 40 มล.;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 290 กิโลแคลอรี
ทำอย่างไร?
- เราล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมกับเกลือเล็กน้อย เราทิ้งกัน
- เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับเห็ดสด เราส่งผักกับเห็ดไปที่กระทะอุ่นด้วยน้ำมัน ผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาห้านาที เราเพิ่มเครื่องเทศ เราผสมทุกอย่าง เราใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดเติมน้ำเล็กน้อย
- แยกชิ้นไส้กรอกและมะเขือเทศ เราผสมกับเกลือ สับผักใบเขียวอย่างประณีต
- ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตาอบ เราเสิร์ฟที่โต๊ะ
ซุป Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลี
มีประโยชน์ เป็นต้นฉบับและน่ารับประทาน! วิธีทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน? มาดูสูตรต้นตำรับจากปฏิคมมืออาชีพกัน
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเนื้อ - 400 มิลลิลิตร
- แครอท - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ไก่ - 100 กรัม
- ไส้กรอกรมควันหรือไส้กรอก - 120 กรัม
- กะหล่ำปลี - 130 กรัม
- เห็ดสด - 8 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 65 มิลลิลิตร
- ผักใบเขียว - 50 กรัม
- ชิ้นมะนาว - เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350 กิโลแคลอรี
ทำอย่างไร?
- เราทำน้ำซุปเนื้อปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที เพิ่มแครอทสับละเอียดไก่ลงไป
- ทอดไส้กรอกหรือไส้กรอกสับละเอียดในน้ำมัน เราก็ผัดเห็ด เราส่งส่วนผสมไปที่น้ำเกลือ
- สตูว์กะหล่ำปลีสับแยกกับเครื่องเทศในน้ำมันกับหัวหอมสับ เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
- เราปรุงส่วนผสมเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาทีหลังจากเตรียมน้ำซุป
- เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด สามารถหั่นหรือหั่นเป็นจานได้ด้วยมือคุณ
- เตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาต้มและได้เพียงพอ หลังจากนั้นก็ทำซุปที่เต็มเปี่ยม
- แตงกวาดองในน้ำซุปจะอร่อยกว่าที่ขายในโถ ใช้ทำอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวได้เร็วและอร่อยยิ่งขึ้น
- ส่วนผสมทั้งหมดควรตัดให้เท่ากัน ทำตามเคล็ดลับง่ายๆ นี้แล้วคุณจะได้ของอร่อย
- ใช้เฉพาะเนื้อสดสำหรับผสม เนื้อหมูหรือเนื้อวัวสดแช่แข็งจะทำให้เสียรสชาติ
- พยายามเก็บมะกอกไว้ในน้ำผลไม้จนกว่าจะโดนกระทะ
- อย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะอาจทำให้เสียรสชาติได้
- นำใบกระวานออกหลังทำอาหาร ใส่มะนาวหั่นบาง ๆ ลงในจานก่อนเสิร์ฟ
- ทอดไส้กรอกรมควันเพื่อรสชาติที่ดีขึ้นในน้ำมัน ดังนั้นมันจะให้กลิ่นหอมเพิ่มเติมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
- อย่าใช้มะนาวแทนมะนาว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติก่อนเสิร์ฟแทนครีมเปรี้ยว
- สำหรับเครื่องเทศให้สับผักใบเขียวอย่างประณีต อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่นๆ
- ตุ๋นผักทั้งหมดภายใต้ฝาปิด เพิ่มเครื่องเทศหลังการปรุงอาหาร แม่บ้านบางคนบอกว่ามันจะออกมาอร่อยกว่า
- ใช้มะเขือเทศพันธุ์ใหญ่ อย่าลืมลอกผิวออกเพื่อความน่าสนใจเป็นพิเศษ
- อย่าเติมน้ำถ้าใช้วางมะเขือเทศ จะทำให้รสชาติแย่ลง
- ทางที่ดีควรใช้เห็ด อย่างไรก็ตามเห็ดป่าในรูปของพอร์ชินีและเห็ดชนิดหนึ่งก็เหมาะสมเช่นกัน
ในวิดีโอ - คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำอาหารผสมกับเห็ด:
- Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตครัส สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
Tarte Tatin หรือ flip pie เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋กับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตครัส มันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่และนม เป็นสูตรไม่ติดมัน และรสชาติก็เยี่ยม!
- หูมังสวิรัติ! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตร Lenten พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - นี่คือหูที่ไม่มีปลา สำหรับฉันมันแค่อร่อย แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ
- ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปครีมฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ซุปแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ปลูกฟักทองแบบแบ่งส่วน ...
- Ravioli กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดมีหญ้าอยู่ในไส้ :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกกับผัก kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจที่จะปรับเปลี่ยนสูตรในทิศทางของการเร่งขึ้น การปั้นเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ทำได้เร็วกว่ามาก!
- บวบผักกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วเขียว เข้าพรรษา วีแกน ปราศจากกลูเตน
ลองสลัดบีทรูทที่มีแครอทและถั่วดิบด้วยวิตามินสลัดที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ผักสดขาดแคลน!
สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! ฉันต้องการนำเสนอผลงานการทำอาหารชิ้นเอกในวันนี้ - สูตรสำหรับผสมเห็ดกับกะหล่ำปลี เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการจัดการกับมัน แต่ละขั้นตอนจะมาพร้อมกับรูปถ่าย
จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตรที่โต๊ะขนาดใหญ่ รสชาติเผ็ดร้อนผสมผสานกับกลิ่นรสเผ็ดจัด มันจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเป็นสูตรดั้งเดิมของรัสเซีย
ส่วนผสมสำหรับจาน:
1. กะหล่ำปลี - 600 กรัม
2. เห็ด - 400 กรัม
3. หัวหอม - 110 กรัม
4. แตงกวาดอง - 150 กรัม
5. แครอท - 150 กรัม
6. วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
7. กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
9. พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
10. ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
12. น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. Lenten hodgepodge ทำจากเห็ดและเหมาะมากในช่วงไดเอทหรืออดอาหาร คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่มี
ฉันเป็นคนเก็บเห็ดตัวยงและฉันมักจะมีเห็ดป่าอยู่ในสต็อกในช่องแช่แข็ง ฉันต้องการทราบว่าเห็ดทั้งหมดยกเว้นเห็ดสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไขดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มล่วงหน้าและเก็บไว้เท่านั้น
อย่าซื้อเห็ดป่าที่น่าสงสัยเพราะถ้าไม่เข้าใจจะติดพิษได้ง่าย จะดีกว่าถ้านำแชมเปญไปที่ร้าน ล้างให้สะอาดแล้วนำไปต้ม
2. ผักจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ฉันตัดหนึ่งในสี่ของวงแหวน
3. ฉันถูเครื่องขูดหยาบ
ฉันใช้กระทะขนาดใหญ่และลึก กระทะหรือหม้อน้ำจะทำ ฉันใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วเทหัวหอมและแครอท ผัดให้เข้ากันเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที
4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งจะสะดวกต่อการเคี้ยวและเคี่ยวอย่างรวดเร็ว
5. ใส่กะหล่ำปลีขาวสับลงไป
6. ต่อไปฉันเสริมส่วนผสมผักด้วยวางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรและกระเทียม ใช้สมุนไพรแห้งและสดได้ดีพอๆ กัน หากคุณกำลังทำอาหารในฤดูร้อน ควรใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่เติมวิตามินสดและผักชีฝรั่งสดจากกระท่อมหรือตลาด
7. เทน้ำ 200 มล. ลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวโดยเปิดฝาบนไฟร้อนปานกลาง
8. ในเวลานี้ฉันทำงานเกี่ยวกับเห็ด ฉันตัดมันให้ใหญ่ทิ้งอันเล็กไว้ทั้งหมด ฉันเพิ่มลงในกระทะด้วยผักและผสมทุกอย่างอีกครั้ง โดยไม่ต้องเปลี่ยนระดับของไฟ ฉันยังคงเคี่ยวส่วนผสมโดยเปิดฝาต่อไปอีก 5 นาที
9. Solyanka เตรียมแตงกวาดองซึ่งเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่จำเป็น ฉันตัดมันเป็นวงครึ่งบาง ๆ
10. เทลงในเนื้อหาของกระทะ หลนเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
11. หลังจากเวลานี้ ส่วนผสมมังสวิรัติควรจะนิ่มพอ เสิร์ฟร้อนอร่อยมากแม้ว่าจะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติหลังจากเย็นตัวลง ทานให้อร่อย!
สูตรนี้สวยงามไม่เพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม การเตรียมอย่างรวดเร็ว และความเรียบง่ายของส่วนผสม เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยก็ไม่เสียหาย การทำผักดองกับกะหล่ำปลีดองนั้นอร่อยมากซึ่งจะทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ลองตัวเลือกต่างๆ และเปรียบเทียบผลลัพธ์
สมัครรับข่าวสารและอย่าพลาดสูตรอาหารใหม่ที่น่าตื่นเต้น ใช้เวลาในครัวอย่างมีความสุขในการเตรียมอาหารจานอร่อยใหม่ๆ พบกันเร็ว ๆ นี้!
วิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อยคือปรุงส่วนผสมแบบโฮมเมดด้วยเห็ดและกะหล่ำปลี รสชาติของผักที่เข้มข้นช่วยเสริมเครื่องเคียงได้อย่างลงตัวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดเย็นจานจะกลายเป็นแขกประจำในงานเลี้ยงฉลองทั้งหมด และการเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย สามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปและ Borscht ในกรณีนี้สะดวกในการตุนผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
วิธีทำส่วนผสมกระป๋องกับกะหล่ำปลีและเห็ดพอชินี
คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการอุดตันผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ก็เพียงพอที่จะรู้กฎพื้นฐานสำหรับการทำหมัน น้ำสลัดผักจะเป็นมากขึ้นกว่าเดิมในฤดูหนาวเมื่อมีธาตุที่มีประโยชน์ไม่เพียงพอ
ในการเตรียมส่วนผสมกระป๋องแบบโฮมเมดด้วยกะหล่ำปลีขาวและเห็ดพอชินีคุณต้อง:
- เห็ดขาว 500 กรัม
- กะหล่ำปลี 150 กรัม
- 1 หัวหอม
- น้ำมะเขือเทศ 250 มล. พร้อมเนื้อ
- ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
- โหระพา 2 ก้าน;
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- เกลือ 4 หยิบมือ.
ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นเส้น
สับกะหล่ำปลีเกลืออย่างประณีตและจำด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
ในกระทะให้ร้อนน้ำมันแล้วส่งหัวหอมก่อน - 5 นาทีแล้วเห็ด - 7-8 นาที
หลังจากเททุกอย่างด้วยน้ำแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นเพิ่มสมุนไพรสับ เกลือและน้ำส้มสายชู ย้าย เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที
ก่อนที่จะผสมเห็ดและกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาวให้ดูแลภาชนะบรรจุกระป๋องโดยหยิบเหยือกเล็ก ๆ ที่ไม่มีชิปและรอยแตก ในขณะที่ผักกำลังอ่อนระโหยในกระทะ ให้นึ่งฆ่าเชื้อจานและฝาปิด จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น โปรดจำไว้ว่ามีเพียงผลิตภัณฑ์ร้อนเท่านั้นที่จะม้วนเป็นขวด - จากความร้อนของความร้อน
Solyanka กับเห็ด กะหล่ำปลีและมะเขือเทศสดในหม้อหุงช้า
เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม มันสะดวกมากในการปรุงอาหารจานนี้โดยใช้หม้อหุงช้าแบบธรรมดา ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ลงในชาม จากนั้นอุปกรณ์จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ไม่ต้องใช้ความพยายาม เพียงควบคุมด้วยสายตาเพียงเล็กน้อยของเครื่องมือ
ในการเตรียมส่วนผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีขาวสดในหม้อหุงช้าคุณต้อง:
- แชมเปญ 700 กรัม
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- 2 หลอด.
- 1 แครอท.
- 6 มะเขือเทศสีแดง
- โหระพา 3 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 70 มล.
ส่วนผสมดังกล่าวจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่กับเห็ดและกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศสดอีกด้วย ขั้นแรก ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้น เกลือกะหล่ำปลีสับ จำด้วยมือของคุณเพื่อความชุ่มฉ่ำที่มากขึ้นแล้วใส่ลงในชามของเครื่อง ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปิดด้วยน้ำเย็นทันทีที่ผิวเริ่มลอกออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม เห็ดและแครอท หลังจากนั้น ใส่ทุกอย่างลงในชาม multicooker ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร และพริก ผัดและวางอุปกรณ์ในโหมด "ดับ" หลังจากนั้นประมาณ 40-50 นาทีจานก็จะพร้อม
สูตร Solyanka กับกะหล่ำปลีดองและเห็ดสด
เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ทางออกที่ดีคือการใช้กะหล่ำปลีดองกับเห็ดในสูตรผสมเห็ด นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็มหรือดอง
หลักสูตรที่สองแสนอร่อยที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจะดึงดูดทุกครัวเรือน เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือราดหน้าซุป
ในการเตรียมส่วนผสมกับกะหล่ำปลีดองและเห็ดสดคุณต้อง:
- แชมเปญ 800 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- พริกหยวก 1-2 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
- โหระพาเขียว 2 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- เกลือ 40 กรัม
กะหล่ำปลีต้องบีบให้ดีหรือใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเกลือหมด ล้างเห็ด แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกผักที่เหลือ (หัวหอม พริก และแครอท) หั่นเป็นเส้น ในกระทะลึกตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมก่อน - 5 นาทีจากนั้นจึงใส่เห็ด - อีก 8-9 นาทีหลังจากนั้น - พริกและแครอท ทู่ทั้งหมดควรมีสีทองเล็กน้อย ขั้นตอนต่อไปคือการเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเปลี่ยนการผัดผัก มะเขือเทศ เกลือ สมุนไพร และกะหล่ำปลีอัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ในขณะที่ของเหลวส่วนเกินควรระเหยออกไป
Solyanka กับกะหล่ำปลีดองและเห็ดนางรม
อีกสูตรหนึ่งที่ดีในการปรุงอาหารจานนี้ใช้ส่วนผสมที่หมักแล้ว แต่มีปริมาณแคลอรีสูงและรสชาติเข้มข้น
ในการเตรียมส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง) และเห็ดสด คุณจะต้อง:
- เห็ดนางรม 1 กก.
- กะหล่ำปลีเปรี้ยว 300 กรัม
- 2 หลอด.
- 1 พริกหวาน.
- 1 แครอท.
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
- เกลือ 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- น้ำมันหมู 4 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
- โหระพา 2 ก้าน
ล้างเห็ดนางรมและหั่นเป็นชิ้น (ถ้าเป็นเห็ดขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็น 6 ชิ้น) ปอกหัวหอม พริกและแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ชิ้น) เปิดกระทะและใส่น้ำมันหมูเมื่อมันละลายเพิ่มหัวหอมหลังจาก 3 นาที - เห็ดและหลังจากนั้นอีก 5 นาที - พริกไทยและแครอท ผ่านความร้อนต่ำ ทันทีที่เปลือกสีทองก่อตัว ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในหม้อดิน (ถ้าไม่ใช่ ให้ใส่จานในเตาอบ) ส่งกะหล่ำปลี มะเขือเทศ สมุนไพร และเกลือที่คั้นจากน้ำเกลือไปที่นั่น เคี่ยวในเตาอบอย่างน้อย 20-30 นาที
สูตร Solyanka กับแตงกวาเห็ดดองและกะหล่ำปลี
รสชาติดั้งเดิมของอาหารจานนี้เกิดจากการรวมเห็ดเค็มกับผักสดและแตงกวาดอง สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ในการเตรียมส่วนผสมกับแตงกวากระป๋อง เห็ดดอง และกะหล่ำปลีสดตามสูตรที่นำเสนอ จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แชมปิญองเค็ม 1 กก.
- 2 แตงกวาดอง
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- 2 หลอด.
- แครอท 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- เกลือ 20 กรัม
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- น้ำดื่ม 100 มล.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
นำเห็ดและแตงกวาออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แตงกวาฟรีจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นเส้น เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำเพิ่มเกลือและพริกไทย ในกระทะที่มีผนังหนาตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและแครอทลงไป จากนั้นใส่ลงในจานอบ แล้วใส่เห็ดในกระทะเดียวกัน จากนั้นใส่เห็ด กะหล่ำปลีสับ มะเขือเทศ แตงกวา เกลือและสมุนไพรลงในจานอบ ใส่ในเตาอบเพื่ออ่อนแรงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราวและเติมน้ำถ้าจำเป็น
Solyanka กับเห็ดเค็ม กะหล่ำปลีดอง และถั่วต้ม
หากคุณรวมเห็ดเค็มกับถั่วต้มเข้าด้วยกัน คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือแค่สลัดดั้งเดิม
ในการเตรียมส่วนผสมกับเห็ดเค็มและกะหล่ำปลีดอง คุณจะต้อง:
- แชมปิญองเค็ม 500 กรัม
- กะหล่ำปลีเปรี้ยว 150 กรัม
- ถั่วต้ม 100 กรัมจนสุกครึ่ง
- 1 หลอด.
- พริกหวานแดง 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช 70 มล.
- เกลือ 20 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
Solyanka ไม่เพียง แต่มีเห็ดและกะหล่ำปลีดองเท่านั้น แต่ถั่วต้มยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมากซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องโยนแชมเปญและกะหล่ำปลีลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเกลือทั้งหมดซ้อนกัน ปอกหัวหอมและพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมและพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทอง โอนผักที่เตรียมไว้ไปยังหม้อเซรามิก และเห็ดสีน้ำตาลหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นในน้ำมันเดียวกัน หลังจากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ใส่ถั่ว มะเขือเทศ พริกไทย เกลือ และกะหล่ำปลีที่นั่น ใส่ในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เคี่ยวจนสุก
Solyanka กับเห็ดดองและกะหล่ำปลี kohlrabi
Solyanka ปรุงด้วยเห็ดดองและกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสดไม่เพียง แต่จะเอาชนะด้วยรสชาติที่สดใสเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย
สินค้าที่ต้องการ:
- แชมเปญหมัก 500 กรัม
- กะหล่ำปลี 350 กรัม
- 2 หลอด.
- 2 แตงกวาดอง
- วางมะเขือเทศ 30 กรัม
- น้ำดื่ม 100 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- เกลือ 15 กรัม
- รากผักชีขูด 20 กรัม
นำเห็ดและแตงกวาออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้น สับ kohlrabi อย่างประณีตและคลุกเคล้ากับเกลือเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศและน้ำลงไป คนจนละลายหมด ใส่กระทะและผสมกับกะหล่ำปลี เห็ด สมุนไพร ขึ้นฉ่ายและแตงกวา ทอดประมาณ 20-25 นาทีจนของเหลวระเหยหมด
Solyanka ตุ๋นกับเห็ดแห้งและกะหล่ำปลี
เมื่อใช้เห็ดสดธรรมดาจากร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต คุณจึงมั่นใจได้ว่าสามารถรับประทานได้
แต่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มาจากป่าหรือของแห้ง คุณต้องระวังให้มากที่สุด และควรใช้ความร้อนเพิ่มเติมก่อนที่จะเพิ่มลงในจานตามสูตร
ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับสูตรผสมผักกับเห็ดแห้งและกะหล่ำปลีขาวสด:
- เห็ดแห้ง 200 กรัม
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- แตงกวาดอง 1 ลูก.
- 1 หลอด.
- พริกหวานแดง 1 เม็ด.
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 มล.
- เคเปอร์ดอง 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล.
- โหระพา 4 ก้าน
- กระเทียม 3 กลีบ.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
เริ่มต้นด้วยการแช่เห็ดในน้ำดื่มล่วงหน้า 3 ชั่วโมงเพื่อให้บวม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำทิ้ง แล้วเติมน้ำสด ตั้งไฟให้เดือดเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำที่แทบไม่มีรสเค็ม ส่งหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยและเห็ดหั่นเป็นเส้น หลังจากสีทองปรากฏขึ้น ให้เทมะเขือเทศ เคเปอร์ สมุนไพร กระเทียมบด กะหล่ำปลีสับละเอียด เกลือ และแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนผสมตุ๋นกับกะหล่ำปลีขาวและเห็ดแห้งปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและอ่อนโยน
สูตร Solyanka กับเห็ดป่าและกะหล่ำปลีสด
สำหรับเห็ดที่เก็บในป่า ให้ระวังและให้แน่ใจว่าพวกมันกินได้ ควรใช้เห็ดพอชินี เห็ดชนิดหนึ่ง กรีนฟินช์ เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชานเทอเรล
ในการเตรียมส่วนผสมที่อร่อยกับเห็ดป่าและกะหล่ำปลีสดตามสูตรที่เสนอคุณต้อง:
- เนย 500 กรัม
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- 2 พริกหวาน
- 1 หลอด.
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
- โหระพา 4 ก้าน
- เกลือ 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
ก่อนเตรียมผักผสมเห็ดป่าและกะหล่ำปลีสด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมบัตเตอร์นัทด้วยการปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมและพริกไทย รวมส่วนผสมทอดกับเครื่องดื่มผลไม้ เกลือ กะหล่ำปลีสับละเอียด พริกไทยดำ และโหระพา หลังจากผสมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
สูตรทำซุปฮอดจ์พอดจ์กับเห็ดและกะหล่ำปลีขาว
ในบรรดาน้ำสลัดทั้งหมด ฮอดจ์พอดจ์มีรสชาติที่เข้มข้นและสว่างที่สุด
และด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเห็ดต่าง ๆ การรักษาดังกล่าวไม่เพียง แต่จะอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นอีกด้วย
ในการเตรียมซุปผสมเห็ดพอชินีและกะหล่ำปลีสดตามสูตรคุณต้อง:
- เห็ด 400 กรัม
- กะหล่ำปลี 150 กรัม
- 1 หลอด.
- มะกอกกระป๋อง 8 ชิ้น
- 8 มะกอก
- เคเปอร์ 40 กรัม
- มะนาว 4 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 1.5 ลิตร
- วางมะเขือเทศ 30 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- พริกแดงป่น 4 กรัม
ก่อนที่คุณจะปรุงซุปผสมเห็ดและกะหล่ำปลีขาว ดูแลน้ำซุป แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารในน้ำได้ แต่จะไม่มีรสชาติที่สดใสเช่นนี้ ทางที่ดีควรปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อและกระดูก และหลังจากปรุงแล้ว ให้กรองของเหลวจากไขมันส่วนเกินและอนุภาคโปรตีนขนาดเล็ก
ปอกเห็ดและหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำน้ำซุปไปต้มและปรุงกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วผัดเป็นเวลา 20 นาที ผัดมะกอกสับ มะกอกและเคเปอร์ เกลือและพริกไทย และอีกไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น
ซุปโซลยังก้ากับดอกกะหล่ำและเห็ดสด
ซุป Solyanka กับกะหล่ำดอกและเห็ดสดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีแม้สำหรับเด็ก ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1 ลิตร
- กะหล่ำดอก 200 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- 1 หลอด.
- น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- 1 แครอท.
- เกลือ 30 กรัม
- พริกหวานแดง 1 เม็ด.
- มะกอก - ไม่จำเป็น
การทำอาหารผสมที่ดีต่อสุขภาพด้วยเห็ดและกะหล่ำดอกจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มกะหล่ำปลีแยกต่างหากในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที นำออกมาใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกัน หั่นเห็ดแชมปิญอง แครอท และหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทมะเขือเทศลงในผักผัดและเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที ต้มน้ำซุปและเพิ่มทู่, กะหล่ำปลี, หั่นเป็น "ช่อดอก", ผักใบเขียว, เกลือและพริกไทย, มะกอก ต้ม 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
สูตรทำอาหารผสมเห็ด มันฝรั่ง มะกอกและกะหล่ำปลี
ซุป Solyanka กับเห็ดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสดจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆและต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับจาน:
- แชมเปญ 400 กรัม
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- 1 หลอด.
- 1 พริกหวาน.
- มะกอกกระป๋อง 8-9 กระป๋อง
- มะนาว 3 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
- น้ำ 1 ลิตรหรือน้ำซุปที่เครียด
- เกลือ 40 กรัม
- เนย 20 กรัม
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 4 ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพาสีเขียว
ก่อนเตรียมซุปผสมเห็ด มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี จำเป็นต้องล้างและปอกมันฝรั่ง แชมปิญอง หัวหอมและพริก หั่นเป็นเส้นแล้วทอดทุกอย่างยกเว้นมันฝรั่งในน้ำมันประมาณ 15-17 นาที เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเททู่, ซอส, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, มะกอกและกะหล่ำปลีสับ ต้ม 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน
ผัดกระเพราเนื้อ ไส้กรอก เห็ด กะหล่ำปลี
สำหรับผู้ที่กินเนื้อสัตว์จริงๆ วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมซุปที่เติมได้คือตัวเลือกด้วยการเติมเนื้อสัตว์ ไส้กรอก หรือเนื้อรมควัน
ซุป Solyanka กับเนื้อวัวและไส้กรอก, เห็ดและกะหล่ำปลีสดมีรสชาติเนื้อเข้มข้นและง่ายต่อการเตรียม
สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
- เนื้อต้ม 200 กรัม (จากน้ำซุป)
- ไส้กรอกครีม 200 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- กะหล่ำปลี 100 กรัม
- 5 มันฝรั่ง
- 1 หลอด.
- เกลือ 40 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ Krasnodar 200 มล.
- มะกอกกระป๋อง 10 กระป๋อง
- 10 มะกอกดอง.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- เคเปอร์ 40 กรัม
- พริกไทยป่นแดง 5 กรัม
- 3 ก้านผักชีฝรั่งและโหระพา
ความลับของการผสมผสานเนื้อแสนอร่อยกับเห็ด ไส้กรอก และกะหล่ำปลีอยู่ในน้ำซุปที่เข้มข้น ทางที่ดีควรปรุงจากเนื้อบนกระดูกด้วยการเติมออลสไปซ์และใบกระวานแล้วกรองจากไขมันส่วนเกิน
หลังจากต้มน้ำซุปให้ใส่เกลือและมันฝรั่งสับลงไป ต้มประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนี้ หั่นหอมใหญ่และเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ในน้ำซุป บดเนื้อและไส้กรอกเป็นเส้น เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีและซอสที่หั่นไว้ลงไป ใส่ผักใบเขียว พริก เนื้อ ไส้กรอก มะกอก มะกอกและเคเปอร์ ต้ม 5-10 นาที
อาหารเห็ด: วิธีทำซุปผสมเห็ด, เนื้อรมควันและกะหล่ำปลี
ซุปเห็ดผสมเห็ดกับเห็ดเนื้อรมควันและกะหล่ำปลีสดจะพิชิตทุกครัวเรือนด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของเนื้อรมควัน
ในการเตรียมจานเห็ดนี้คุณจะต้อง:
- น้ำซุป 1.5 ลิตร
- แฮมรมควัน 400 กรัม
- ไส้กรอกไก่รมควัน 150 กรัม "บนไม้"
- กะหล่ำปลี 100 กรัม
- เห็ดนางรมสด 250 กรัม.
- 4 มันฝรั่ง
- แชมเปญหมัก 100 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- 1 พริกหวาน.
- เกลือ 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- มะกอกกระป๋อง 40 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
- มะนาวฝานและครีมเปรี้ยว - เป็นตัวเลือกสำหรับเสิร์ฟ
ก่อนที่จะผสมเห็ดดอง เนื้อรมควัน และกะหล่ำปลี จะต้องนำแชมเปญออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หากเห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็น 6 ส่วน จากนั้นเทมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือด ล้างเห็ดนางรมสด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดนางรมและพริก เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้เทลงในน้ำซุป ตัดแฮมและไส้กรอกเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทำอาหาร ทันทีที่มันฝรั่งต้ม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้: เครื่องดื่มผลไม้ กะหล่ำปลีสับ ผักใบเขียว พริกไทย เกลือ และมะกอก หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานและครีมเปรี้ยว
เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมส่วนผสมเป็นอาหารจานแรกที่มีเห็ดและกะหล่ำปลี ดูวิดีโอด้านล่างซึ่งอธิบายกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียด
บทความที่เกี่ยวข้อง
