ท้องไก่ตุ๋นในครีม สูตรสะดือไก่ตุ๋นในครีม เราทำอาหารกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำอาหารให้คุณดู แต่ก่อนหน้านั้น ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพนี้ ทุกวันนี้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งคุณจะพบโพรงไก่หรือสะดือตามที่เรียกกัน ในเวลาเดียวกันแม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงพวกเขาไม่ว่าจะไม่รู้ว่าจะทำอะไรจากพวกเขาหรือคิดว่าพวกเขาไม่อร่อย

อันที่จริง อาหารจานอร่อยมากมายสามารถปรุงได้จากโพรงไก่หรือสะดือ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงซุป Borscht กับพวกเขาใช้ร่วมกับไก่สับเป็นไส้สำหรับพาย, ม้วน, พาย, สตูว์ในกระทะหรืออบในเตาอบ, ปรุงหัวเนื้ออร่อยหรือตับโฮมเมด

อาหารจากโพรงไก่สามารถพบได้ในอาหารมากมายของโลก อาหารที่สดใสและเป็นที่รู้จักกันดี ได้แก่ แพร์ล็อตโต้กับช่องไก่และซอสมะเขือเทศ Kuchmachi - อาหารจอร์เจียน, กงฟีฝรั่งเศสจากช่องไก่, ในอาหารเกาหลี - ช่องไก่ต้มหมักในซอสรสเผ็ด

วิธีการเลือกช่องไก่สำหรับทำอาหารเป็นคำถามที่พบบ่อยในหมู่แม่บ้านเพราะรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับระดับความสด ประการแรก โพรงไก่สดไม่มีกลิ่นและกลิ่นเฉพาะเจาะจงเหมือนกับไก่สดทุกประการ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะดมกลิ่นก่อนซื้อ สะดือไก่สดดูยืดหยุ่นและชุ่มชื้น สะดือที่วางอยู่ในหน้าต่างเป็นเวลานานจะผุกร่อนและมีรอยย่น

อกไก่ตุ๋น สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นในวันนี้ - แม้ว่าจะเป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ช่องไก่ - 300 กรัม,
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 100-150 มล.,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ช่องไก่ในครีม - สูตร

ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างช่องไก่ด้วยน้ำเย็น

ต้มช่องไก่เป็นเวลา 15 นาที โยนโพรงที่ต้มเสร็จแล้วลงในกระชอน เทน้ำเย็นลงไป เมื่อน้ำระบายออกแล้ว ให้วางบนเขียง ตัดเป็นสองชิ้น

ตอนนี้เราไปเตรียมผักกันต่อ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยบนเตา ทันทีที่ร้อนให้ใส่ผัก - กับหัวหอม

Spasser พวกเขาประมาณ 5 นาที ทันทีที่เนื้อนุ่ม ให้ใส่ช่องไก่ไว้ด้านบน

ใส่ครีมเปรี้ยวทันทีหลังจากนั้น

เกลือจานเพื่อลิ้มรสและพริกไทย

เพื่อไม่ให้รสครีมของสะดือไก่ตุ๋นไปขัดจังหวะในครีมขอแนะนำว่าอย่าใช้เครื่องเทศในทางที่ผิดแม้ว่าจะไม่ใช่สำหรับทุกคนก็ตาม ผสมสะดือไก่กับผักและครีมเปรี้ยว เติมน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝา เคี่ยวช่องไก่ประมาณ 15-20 นาที ยิ่งตุ๋นนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันน้ำเกรวี่จากหัวหอม แครอท และครีมเปรี้ยวก็จะข้นขึ้น

พร้อมกะ ไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอทบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลักจนเย็นลง ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับช่องไก่ในครีมและมีประโยชน์ สูตรนี้ก็ทำได้นะคะ

พ่อครัวสามเณรไม่สนใจผลพลอยได้เนื่องจากพวกเขาไม่ดีพอที่จะเตรียมอาหารอร่อยจริงๆ แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐาน เชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดได้พิสูจน์มานานแล้วว่าท้อง หัวใจ และตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถปรุงอาหารระดับภัตตาคารที่อร่อยและน่าพอใจได้อย่างไม่น่าเชื่อ สูตรอาหารที่มีชื่อเสียงหลายสูตรสำหรับกึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมครีมเปรี้ยวจะถูกนำเสนอที่นี่

เมนูเครื่องในง่ายๆ

โพรงที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและมีรสชาติที่ผิดปกติมาก เป็นการยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติคล้ายคลึงกัน ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเพาะไก่ - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (หากต้องการส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยครีมหนัก);
• หนึ่งแครอท
• สองหลอดไฟขนาดเล็ก

เพื่อให้กระเพาะไก่ในครีมมีกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลงควรใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใส่เครื่องแกง ขมิ้น โหระพา และผักชีฝรั่งสด

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ปัญหาหลักในการทำอาหารจานนี้คือการทำความสะอาดกระเพาะ ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาด ตอนนี้คุณควรเอาไขมันออกแล้วฟิล์มสีขาว หนังเรื่องนี้ทำให้เครื่องในแข็งมาก ถ้าเอาออก เวลาทำอาหารของกระเพาะจะลดลงหลายเท่า กลับกลายเป็นว่านุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ คุณต้องใช้มีดขนาดเล็กแต่คมมาก และเริ่มลอกฟิล์มสีขาวออกอย่างระมัดระวัง หากไม่สามารถเอาออกได้ตามปกติในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้กระทะต้มน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ลงในของเหลวร้อนเป็นเวลาหลายนาที หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีควรนำกระเพาะอาหารออกให้เย็นลงเล็กน้อยและยังอุ่นอยู่เริ่มเอาฟิล์มออก ตอนนี้ขั้นตอนนี้จะไม่ยาก

ขั้นตอนการทำอาหารเบื้องต้น

เมื่อเตรียมโพรงแล้วจำเป็นต้องเริ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่เหลือ จำเป็นต้องปอกผักแล้วหั่นเป็นเส้นเนื่องจากเป็นการยากที่จะตัดแครอทในรูปแบบนี้จึงสามารถขูดแครอทในภาษาเกาหลีได้

ใช้กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผัดผักจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นใส่ท้องและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ตอนนี้คุณสามารถเทครีมในปริมาณที่ต้องการเพิ่มเครื่องเทศและเกลือทั้งหมด เทน้ำอีก 100-150 มล. ปิดฝากระทะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ลองซอสและผลิตภัณฑ์หลัก นำกระเพาะไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวไปลิ้มรส ใส่ผักชีฝรั่งสับจำนวนมาก เคี่ยวไว้หนึ่งหรือสองนาที

ตอนนี้จานพร้อมที่จะเสิร์ฟแล้ว ท้องเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่น: มันฝรั่งต้ม, ข้าวหรือบัควีท

ท้องหอมด้วยชีสรา

สูตรการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับนักชิมที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติและส่วนผสมที่แตกต่างกันจำนวนมาก ในการเตรียมท้องไก่ตุ๋นในครีม (ภาพในบทความ) คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:

• กระเพาะไก่ - 500 กรัม
• ชีสที่มีราสีน้ำเงินหรือสีเขียว - 200 กรัม
• ชีสแข็งธรรมดาประมาณ 100 กรัม (จำเป็นสำหรับการโรยจานที่เกือบเสร็จแล้ว);
• ถั่วแช่แข็ง 100 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม (เช่นในกรณีก่อนหน้านี้คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมหนัก);
• พริกหยวกหนึ่งอัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเริ่มต้นทำอาหารเหมือนกับในกรณีก่อนหน้าทุกประการ กระเพาะไก่ต้องทำความสะอาดตามเทคโนโลยีที่บรรยายไว้สูงไปหน่อย เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น จำเป็นต้องปอกและล้างหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นเส้น พริกหยวกเป็นก้อน และชีสราเป็นก้อนขนาดกลาง ต้องขูดชีสแข็งด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการบำบัดความร้อนได้โดยตรง ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไป คุณยังสามารถละลายเนยได้ จะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ใส่หัวหอมสับทั้งหมดลงไปผัดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่พริกหยวกและช่อง ปรุงทุกอย่างด้วยไฟร้อนปานกลางสักครู่ จากนั้นเทครีมเปรี้ยวตามปริมาณที่ต้องการใส่ถั่วและชีสรา เคี่ยวอาหารทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ชีสแข็งขูด รอจนละลาย คลุกเคล้าทุกอย่างและคุณสามารถเสิร์ฟได้ โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีสับ กระเพาะตุ๋นในครีมจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ได้ดีที่สุด

ช่องไก่ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนมีเครื่องใช้ในครัวที่ยอดเยี่ยมเช่นหม้อหุงช้าในคลังแสง ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพียงแค่ตัดและใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม multicooker อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะดูแลการเตรียมการเพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสี่คน:

• กระเพาะอาหาร 400-500 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• พริกหยวก;
• 2 มะเขือเทศ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ในสูตรก่อนหน้านี้คุณต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์หลักอย่างระมัดระวัง จากขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของจาน ตัดโพรงเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นปอกหัวหอมให้เป็นรูปทรงฟาง การตัดแบบเดียวกันควรใช้พริกหยวก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น

ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นควรใส่ลงในชาม multicooker และตั้งค่าเป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ เทครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการและน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาอุปกรณ์ กดปุ่ม "ดับ" และตั้งเวลา 40 นาที เมื่อเวลาทำอาหารผ่านไป multicooker จะให้สัญญาณที่สอดคล้องกัน ซึ่งหมายความว่าจานพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

เมื่อให้บริการท้องตุ๋นควรโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง จานนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงเกือบทุกประเภท

หากคุณไม่สามารถทำความสะอาดส่วนผสมนี้ได้อย่างเหมาะสม ในกรณีนี้ จานนี้ควรเคี่ยวนานกว่านั้นมาก ก่อนอื่นต้องต้มช่องโพรงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการกับอาหารจานหลักได้โดยตรง

ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องล้างให้สะอาด ตามกฎแล้ว กระเพาะอาหารไม่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดี ถ้าในตอนแรกท้องผัดดี รสชาติก็จะเด่นชัดขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องในอื่น ๆ หากคุณเพิ่มหัวใจไก่ลงในสูตรใด ๆ ข้างต้นจานจะอิ่มตัวมากขึ้น

ตอนนี้คุณรู้สูตรพื้นฐานสำหรับท้องไก่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนั้นเตรียมง่ายมาก ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหารแต่ละจาน สิ่งนี้ไม่มากนักเมื่อพิจารณาว่าผลลัพธ์ที่ได้จะแปลกใหม่และน่าสนใจเพียงใด กึ๋นไก่ในครีม - เครื่องเคียงที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ

หลายคนละเลยเครื่องในไก่และไร้ประโยชน์ ตัวอย่างเช่น การเคี่ยวช่องไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอท คุณจะได้อาหารจานเนื้อที่อร่อย ราคาประหยัด และเบา

ล้างโพรงไก่ให้สะอาดในน้ำเย็นและทำความสะอาดจากฟิล์มสีเหลืองส่วนเกิน

ใส่เครื่องในลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด เอาโฟมออก ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาดำลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีด้วยไฟปานกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต

หั่นแครอทเป็นแท่งเล็กๆ

เทน้ำมันพืช 40 มล. ลงในกระทะตั้งไฟและทอดหัวหอมจนโปร่งใส 5 นาทีคนเป็นครั้งคราว

ใส่แครอทลงไปผัดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มช่องต้ม ผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 7-8 นาที

ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทยดำป่น 3 ช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (ฉันมีโหระพา) ผัดเทน้ำ 50-70 มล. ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ช่องไก่พร้อมเสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

อีกภาพของช่องไก่ตุ๋นในครีม

ทานให้อร่อย!

ความสำคัญของเครื่องในไก่ในโภชนาการที่บ้านนั้นถูกมองข้ามโดยหลายๆ คน แม่บ้านส่วนใหญ่มักชอบปรุงน่อง ต้นขา เต้านม โดยลืมใส่อาหารจากตับไก่ โพรง หัวใจ ลงในเมนูประจำวัน ลองทำกึ๋นไก่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวอย่างน้อยหนึ่งครั้งในครอบครัวของคุณ เชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้ ดังนั้นปรุงให้มากขึ้นทันทีและเสนอสารเติมแต่ง

อย่างไรก็ตาม น้ำซุปที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารของโพรงสามารถใช้ทำซุป ซุปครีม และซอสได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นจึงมีประโยชน์เพียงอย่างเดียวจากการปรุงช่องไก่ในครีมเปรี้ยว ใช่ และเครื่องในเหล่านี้มีราคาถูกกว่าในร้านค้าและในตลาดมากกว่าเนื้อไก่ที่สะอาดและไม่มีกระดูก

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: ผลพลอยได้

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ใบ

วิธีทำกระเพาะไก่แสนอร่อยในครีม

โพรงควรล้างให้สะอาดทำความสะอาดฟิล์ม คุณสามารถหั่นมันอย่างประณีตได้ แต่คุณสามารถปรุงมันทั้งจานได้ในจานนี้

เราใส่โพรงในกระทะลึกเทน้ำเดือดเกลือใส่ใบกระวานแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปอกหัวหอมสับละเอียดส่งไปทอดในกระทะ

เมื่อหัวหอมใส ใส่กระเพาะที่ต้มแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

มาใส่ครีมเปรี้ยวกัน ถ้าครีมข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ซึ่งได้มาจากเครื่องในต้ม

ช่องไก่จะต้องตุ๋นในครีมเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยหัวหอมสับและพริกขี้หนู

ท้องไก่ในครีมเปรี้ยวนั้นดีทั้งเป็นอาหารอิสระและกับข้าว เครื่องในเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและบัควีท

กระเพาะไก่พร้อมครีมเปรี้ยวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ในกรณีนี้ กระบวนการจะแตกต่างกันเล็กน้อย เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้าเปิดโหมด "ทอด" ให้กระทะร้อนขึ้น เราใส่หัวหอมสับละเอียดในหม้อหุงช้าผัดเบา ๆ จากนั้นเพิ่มช่อง, ครีม, เครื่องเทศ, ตั้งค่าโหมด "ดับ" และตั้งเวลา - 40 นาที ในหม้อหุงช้า ซอสครีมเปรี้ยวอาจไม่ระเหยและยังคงเป็นของเหลว ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาลงในท้องแล้วเริ่มเคี่ยว

ซอสขาวสำหรับต้มท้องไก่ไม่เพียง แต่เป็นครีมเปรี้ยวเท่านั้น

ซอสมีให้เลือกหลายแบบ:

• ซอสครีม (เพิ่มครีม 10% หรือแทนครีมเปรี้ยว);
• ซอสมะเขือเทศครีม (ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ);
• ซอสโยเกิร์ต (แทนครีมในจานให้ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาล)

หากครอบครัวของคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเครื่องในไก่ คุณสามารถ "ปรุง" รสชาติของอาหารให้เสร็จได้ เช่น ผัดเห็ดกับหัวหอม แชมปิญองดาษดื่นที่หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้เหมาะที่สุดสำหรับโพรง รสชาติของเห็ดช่วยขจัดรสชาติครีมเปรี้ยวและรสเนื้อของโพรงได้อย่างลงตัว

นอกจากหัวหอมแล้ว ผักอื่นๆ ยังสามารถใช้ในจานนี้ได้ เช่น แครอท หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และพริกหยวก หั่นเป็นเส้น การผสมผสานกับบวบจะเป็นกลางมากสำหรับโพรงไก่ ผักที่หั่นเป็นลูกเต๋าจะละลายในซอสเมื่อเคี่ยวและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

ช่องไก่ในครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ดีในการปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำ แต่อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่ม "พริกไทย" ลงในจานได้ ในขั้นตอนของการเคี่ยว สามารถเพิ่มแกงหรือขมิ้นลงในจานได้ ซึ่งจะทำให้ซอสมีสีส้มทองและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ หรือคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เพิ่มส่วนผสมของพริก 4 หรือ 5 ตัว

ช่องไก่ในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องในไก่ ในครอบครัวของฉัน กระเพาะไก่ปรุงด้วยหัวหอมเท่านั้น แต่หลังจากลองสูตรนี้กับครีมเปรี้ยว สูตรเฉพาะนี้ได้กลายเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับครอบครัวของฉัน กระเพาะไก่นุ่มอร่อยและหอมมาก น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการเคี่ยวของกระเพาะผสมกับครีมเปรี้ยวและกลายเป็นซอสที่อร่อยมาก

สารประกอบ:

• ช่องไก่ - 800 กรัม
• ครีม - 200-250 กรัม (ปริมาณไขมันใด ๆ )
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนชา)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรสที่คุณเลือก (ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

การทำอาหาร:

ช่วงเวลาที่ใช้เวลานานที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการเตรียมโพรงสำหรับการทอด กระเพาะไก่ต้องล้างให้สะอาด ล้างฟิล์มที่เหลือและผ่าออก คุณสามารถตัดท้องได้ตามใจชอบ อย่างไรก็ตามสำหรับรสนิยมของฉันท้องควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้ซอสอิ่มตัวดีและไม่ดูเหมือนโจ๊กในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่หัวหอม ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงและเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

เมื่อหัวหอมพร้อมให้เพิ่มไฟให้สูงสุดแล้วใส่โพรงลงในกระทะ ผัดกระเพาะจนเปลี่ยนสีเล็กน้อยควรเบาลงเล็กน้อย

จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวท้องเป็นเวลา 50 นาที น้ำผลไม้จะโดดเด่นจากท้องซึ่งจะถูกตุ๋น

หลังจาก 50 นาที ใส่ครีม เกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้งลงในกระเพาะ ก่อนใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระเพาะ ให้แน่ใจว่าได้ผสมกับน้ำต้มร้อน ¾ ถ้วย เพื่อไม่ให้เกิดการแข็งตัวระหว่างการปรุงอาหาร

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที กระเพาะไก่พร้อมครีมเปรี้ยวก็พร้อม เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงตามชอบ ข้าวหรือพาสต้าก็อร่อย

นอกจากนี้ กระเพาะไก่ตุ๋นในครีมยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กหรือพายได้ ตัวอย่างเช่น คุณจะได้พายที่ดี ถ้าคุณใส่กระเพาะไก่ลงในครีมเปรี้ยวบนแป้งขนมปังชนิดร่วน แล้วโรยด้วยชีส ถ้าคุณใช้โพรงเป็นไส้ ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนเติมครีมเพื่อให้ไส้หนาขึ้น ทดลองและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

ทานให้อร่อย!

คุณสามารถชมวิดีโอตลกด้านล่าง: