ผัดผัก: สูตรส่วนผสมเคล็ดลับการทำอาหาร ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้ว)

อาหารฝรั่งเศสอุดมไปด้วยเทคนิคการทำอาหารที่ไม่สำคัญ ผัดเป็นหนึ่งในนั้น สาระสำคัญของเทคนิคนี้คือการรักษาน้ำผลไม้ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ดังนั้นคุณไม่ควรพลิกผักด้วยไม้พายขณะทอด แต่ใช้ส้อมแทงให้น้อยลง! ส่วนผสมจะต้องโยนลงในกระทะตามที่เห็นได้จากชื่อหากแปลจากภาษาฝรั่งเศส: saute - jump ผัดมะเขือยาวสอดคล้องกับสูตรดั้งเดิม - จานนี้มีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อย

ส่วนสำคัญของการเตรียมผักนานาชนิดซึ่งมักใส่เนื้อสัตว์ลงไปคือการหมักส่วนประกอบบางอย่าง

คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่มะเขือยาวสามารถให้ความขมขื่นได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ความเข้าใจผิดนี้ทำลายงานทั้งหมดของคุณ ควรเล่นอย่างปลอดภัยและแช่ผักที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเกลือประมาณ 20-30 นาที

Sautéใช้เป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียง บนโต๊ะวันหยุดสามารถนำเสนอเป็นสลัดได้ ผัดดองที่ดึงมาจากส่วนลึกของตู้กับข้าวในฤดูหนาวทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือจาก 30 นาทีถึง 2.5 ชั่วโมง

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผักสองชนิดที่แยกกันไม่ออกมักจะมารวมกัน บวบช่วยเติมเต็มมะเขือยาวได้อย่างลงตัว ช่วยต่อต้านความแห้งกร้านและเพิ่มรสหวานอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• บวบ;
• 2 มะเขือยาว
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 3 กลีบกระเทียม
• ซีอิ๊ว;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. แทนที่จะใช้น้ำเกลือ ให้แช่มะเขือยาวในซีอิ๊ว ซึ่งสามารถขจัดความขมและทำให้เป็นน้ำดองได้ดีเยี่ยม
2. เมื่อมะเขือยาวแช่น้ำแล้ว ให้ตัดเปลือกออก หั่นผักเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับบวบ
3. สับหัวหอมเป็นก้อน แต่เล็กกว่ามะเขือยาวและบวบ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะใส่น้ำมันพืช
6. แยกบวบและมะเขือยาวทอด - ควรเป็นรูปเปลือกสีทอง
7. เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในส่วนผสมมะเขือยาวและบวบ
8. รวมมวลผักที่ได้เข้ากับมะเขือเทศ - หั่นเป็นก้อน
9. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วเพิ่มให้เป็นมวลรวม เกลือและพริกไทย. ปล่อยให้ทอด - ควรใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 5 มะเขือยาว
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• พริกหวาน 5 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง 10 ลูก
• 5 หัวหอม;
• 5 แครอท
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• ใบกระวาน, พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล
2. ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว
3. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
4. ตัดผิวออกจากมะเขือยาวแล้วสับเป็นก้อน
5. หัวหอม - ครึ่งวง
6. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ต้องราดด้วยน้ำเดือด ตัดเป็นก้อนด้วย
7. วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้ใส่แครอทวางมะเขือยาวลงไปแล้วคลุมด้วยพริกหวานใส่พริกขี้หนูสับเล็กน้อยจากนั้นวางหัวหอม โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ วางมะเขือเทศไว้เป็นลำดับสุดท้าย
8. นำส่วนผสมผักไปต้มและลดความร้อน ปรุงผักอีกครึ่งชั่วโมง
9. วางลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

มะเขือยาวผัดเนื้อ - สูตรในเตาอบ

ชาวฮังกาเรียนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการปรับปรุงสูตรอาหารจนกระทั่งอาหารจานนี้สมบูรณ์แบบจนแต่ละส่วนประกอบมีบทบาทในการกินในวงออเคสตราของรสชาติโดยรวม และเป็นมะเขือยาวสไตล์ฮังการีที่ปรุงในเตาอบและเป็นตัวแทนของรูปแบบการผัดที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 0.5 กก.
• เนื้อแกะหรือเนื้อสับ 0.5 กก.
• พริกหยวก 4 ชิ้น;
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 2 กลีบกระเทียม
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• นม 0.5 ลิตร
• 50 กรัม เนย;
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศเกลือเล็กน้อย
• ใบโหระพา

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาปานกลาง มันฝรั่ง - เป็นชิ้นบางกว่าเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในเตาอุ่นจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ในขณะเดียวกันก็บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นโดยใส่กระเทียมลงไป
3. รวมมวลที่ได้กับเนื้อแกะสับ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศแล้วทอด เนื้อสับต้องปล่อยให้เย็น
4. ละลายเนยในกระทะอีกใบ เทแป้งลงไปทั้งหมดควรผสมกับน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย หลังจากนั้นเทนมลงไป
5. ทำให้ซอสที่ได้เย็นลงแล้วตอกไข่ลงไป ขูดชีสที่นั่น - ครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ต้องการ
6. วางเลเยอร์ต่างๆ ในกระทะที่เตรียมไว้: ซอสชีส, มันฝรั่ง, พริกหยวกสด - หั่นตามที่คุณต้องการ - เป็นชิ้นหรือเป็นวง, เทซอสอีกครั้ง, วางส่วนผสมของเนื้อมะเขือเทศ, มะเขือยาวชิ้น, ใบโหระพาสับ, โรยด้วยชีสขูด
7. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที

วิธีทำผัดจากมะเขือยาว? นี่คืออาหารอะไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า sauter แปลว่า “กระโดด, กระโดด” สาระสำคัญของการทำคือการทอดเนื้อสัตว์หรือผักในกระทะด้วยการเขย่าแรงๆ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์มีการผสมพลิกกลับและทอดอย่างสม่ำเสมอ นี่คือที่มาของชื่อสตูว์ เป็นกระทะแบบครึ่งกระทะ ครึ่งหม้อ ก้นใหญ่ เหมาะสำหรับการประกอบอาหารโดยใช้วิธีเขย่า มาดูสูตรการทำมะเขือยาวผัดด้านล่างนี้

ผัด

คุณรู้อยู่แล้วว่าผัดคืออะไร เมื่อทอดเนื้อหาของกระทะจะเขย่าและไม่พลิกกลับด้วยส้อมหรือไม้พาย เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้พื้นผิวของผักจะไม่ได้รับความเสียหายและจะช่วยประหยัดน้ำได้ทั้งหมด

พูดตามตรง ทุกวันนี้มีเพียงไม่กี่คนที่เตรียมผัดตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด แต่ชื่อของอาหารนั้นติดอยู่กับที่ ผู้คนมักสับสนระหว่างผัดผักกับสตูว์ผัก โดยพื้นฐานแล้วผัดจะผัด ส่วนสตูว์ก็ตุ๋น

วิธีการทั่วไปและหลักการสร้าง

หากต้องการผัดมะเขือยาว คุณต้องมีกระทะสำหรับทอดผักหรือกระทะก้นหนาสำหรับตุ๋น (หรือหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อ) จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณพบกระทะแบบพิเศษที่มีด้ามจับทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีขอบทรงสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวตัวจริงและเริ่มโยนผักลงในกระทะอย่างช่ำชองเพื่อไม่ให้ไหม้

การเตรียมอาหาร

สำหรับผัดมะเขือยาว ส่วนผสมพื้นฐานได้แก่ หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก และมะเขือยาว บางครั้งมีการเพิ่มแครอทที่นี่ เครื่องเทศ ได้แก่ ผักชีฝรั่งและกระเทียม บางสูตรอาจใส่ใบกระวานและน้ำตาล พริกไทยดำหรือบด

มะเขือยาวสำหรับผัดจะต้องหั่นขนาดใหญ่เป็นวงกลมหรือเป็นชิ้น ผักที่เหลือมักจะสับเป็นครึ่งวงหรือบะหมี่

ผัด "ของโปรด"

ลองพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับผัดจากจานที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้ และผลลัพธ์ที่ได้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูปกติและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศและมะเขือยาวที่นี่ คุณสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ส่งผลให้เมื่ออยู่บนจานจะดูสวยงามมาก หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบได้เพราะมันจะไม่ทำให้รสชาติแย่ลงไปอีก เอาล่ะ:

สูตรมะเขือยาวผัดนี้กำหนดการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. หั่นมะเขือยาวตามขวางเป็นชิ้นหนา 0.8 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพักไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมขื่น
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่ ขูดแครอทอย่างหยาบ สับพริกและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ให้วางตามลำดับนี้: หัวหอมแรก, พริก, แครอท และมะเขือเทศ เกลือมวลผักและเคี่ยวเล็กน้อยจนนิ่ม
4. ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำ บีบให้เข้ากันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นวางลงในกระทะปิดด้วยผักทอดด้านบนโรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร
5. นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา
6. หากจำเป็น ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อลิ้มรส คนจานและเสิร์ฟทันที

จานนี้ร้อน เย็น หรืออุ่นก็อร่อย

ผัด “กลิ่นหอม”

เห็นด้วย มะเขือยาวผัดดูดีในภาพ! ในสูตรนี้ แครอทจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แต่คุณสามารถหั่นเป็นเส้นก็ได้ (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแครอทตุ๋นสับหยาบ) เอา:

สูตรที่มีรูปถ่ายมะเขือยาวผัดนี้ต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นมะเขือยาวพร้อมเปลือกเป็นชิ้นหนา 1 ซม. โรยด้วยเกลือหรือวางในน้ำเค็ม (เจือจางเกลือสองสามช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร) เพื่อขจัดความขมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมเป็นวง ทอดในน้ำมันแล้วใส่ในกระทะสำหรับเคี่ยว ส่งผักอื่นๆไปที่นั่นด้วย แต่ละชั้นจะต้องเค็มเล็กน้อย
3. สับแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดแล้ววางบนหัวหอม
4. วางพริกหวานที่หั่นเป็นครึ่งวงไว้ด้านบน เพิ่มพริกไทยร้อน
5. จากนั้นหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วรวมกับผักชีฝรั่งสับ โรยส่วนที่สามของส่วนผสมนี้ให้ทั่วพริกไทย
6. จากนั้นล้างมะเขือยาวในน้ำเพื่อเอาเกลือออก บีบและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้ในกระทะในชั้นถัดไปแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม
7. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้ววางบนมะเขือยาว โรยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วปิดฝากระทะ
8. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หลนเป็นเวลา 50 นาทีโดยปิดฝา อย่าคนให้เข้ากัน
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ลิ้มรสเกลือและเพิ่มพริกไทยป่น

วางผัดเสร็จแล้วบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ผัดอย่างรวดเร็ว

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงผักผัดกับมะเขือยาว เราขอเชิญคุณศึกษาสูตรง่ายๆ ลักษณะเฉพาะของมันคือผักไม่ได้ทอด แต่วางดิบเป็นชั้น ๆ ในกระทะ คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศห้าลูก
• หัวหอมสองหัว;
• กระเทียมห้ากลีบ
• มะเขือยาวสองสามลูก
• พริกหยวกสองอัน
• พาสลีย์;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• พริกไทย;
• เกลือ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร?

วิธีการเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศและมะเขือยาวพร้อมกับเปลือกเป็นวงกลมกว้าง 0.8 ซม. (หากผักมีขนาดใหญ่สามารถตัดวงกลมออกเป็นสองซีกได้) พริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง ขอแนะนำให้ใช้มะเขือยาวอ่อนเพื่อไม่ต้องแช่น้ำ
2. วางผักในกระทะเป็นแถว โรยเกลือเป็นชั้นๆ เล็กน้อย: หัวหอมแรก จากนั้นพริกไทย มะเขือยาว มะเขือเทศ ทำซ้ำอีกครั้งหนึ่ง มะเขือเทศควรเป็นชั้นสุดท้าย
3. โรยน้ำตาล กระเทียมสับและสมุนไพร พริกไทยป่น และเนยไว้ด้านบน
4. ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

ผัดในฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วิธีเตรียมรวงผึ้งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว? เช่นเดียวกับสควอชคาเวียร์ การเย็บประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างมากติดต่อกันมาสองสามทศวรรษแล้ว น้อยคนที่รู้ว่ากระเทียมและมะเขือเทศเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงเพียงพอที่จะปิดผนึกผักในขวดผัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว หากต้องการสร้างอาหารจานนี้ 2.5 ลิตร คุณต้องมี:

• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• มะเขือยาว - 2 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.
• ผักชีฝรั่งสดพวง;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• พริกไทย;
• เกลือ;
• หัวกระเทียม

ทำอาหารอย่างไร?

สูตรมะเขือยาวผัดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนี้ต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง
2. หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท หากคุณใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี อาหารของคุณจะดูน่ารับประทานมากขึ้น
3. วางหัวหอมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง (เป็นสีน้ำตาลอ่อน)
4. เพิ่มพริกหวานและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที
5. ตอนนี้เพิ่มมะเขือยาวก้อนโรยด้วยพริกไทยและเกลือแล้วทอดจนสีน้ำเงินสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟอ่อน หากผักไหม้ให้เติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แครอท
7. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 3 นาที
8. ทำซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นใส่สมุนไพรกระเทียมพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
9. ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณยังสามารถสับ บดด้วยครก หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้
10. เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในผักและเคี่ยวโดยปิดฝาจนสุกเต็มที่ ภายใน 10 นาทีผัดจะพร้อม เสิร์ฟผัดหรือปิดผนึกในขวดสำหรับฤดูหนาว
11. หากต้องการเก็บจานนี้ไว้ในขวดโหล ขั้นแรกให้เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ วางผ้าขนหนูไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหล น้ำควรต้มเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นจึงเติมลงในผัดได้
12. ค่อยๆ เติมผักด้วยช้อนไม้ที่สะอาดโดยไม่ต้องสัมผัสด้านข้างของขวด ฆ่าเชื้อฝาขวดด้วย (เพียงจุ่มฝาลงในน้ำเดือด 2 นาที)
13. เติมผักลงในขวดแล้วปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 15 นาที
14. จากนั้นให้ถอดฝาออกอย่างระมัดระวัง (อย่าสัมผัสด้านใน) แล้วขันขวดให้แน่น
15. ห่อขวดทั้งหมดด้วยผ้าห่มหรือผ้าเทอร์รี่แล้วทิ้งไว้สองวัน

สูตรน้ำส้มสายชู

เรานำเสนอสูตรมะเขือยาวผัดที่ไร้ที่ติให้กับคุณที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู คุณจะต้องการ:

เตรียมอาหารจานนี้ดังนี้:

1. ก่อนอื่นให้ล้างผักและกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก: ก้าน, เมล็ด, หาง ฯลฯ
2. จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวง พริก มะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวและเป็นกลุ่มลงในผักแล้วผสม
4. วางหม้อบนเตา เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
5. ใส่ผัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

ด้วยบวบสำหรับฤดูหนาว

เรามาดูวิธีทำบวบผัดและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า เอา:

• มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
• บวบหนึ่งอัน;
• สามหัวหอม;
• แครอท 700 กรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• พวงเขียวขจี;
• เนยไม่ติดมัน 150 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - สองสามช้อน

เตรียมอาหารจานนี้ดังนี้:

1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ตัดหัวหอมเป็นวงหรือหั่นเป็น 4 ส่วน หั่นแครอทเป็นก้อน (คุณสามารถขูดได้), พริกหยวก, มะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาดกลาง, บวบเป็นก้อนใหญ่ ถ้าบวบแก่แล้วให้ปอกเปลือกออก คุณยังสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและมะเขือยาวได้หากต้องการ
2. ทอดหัวหอมในกระทะร้อนกับเนยจนโปร่งใส
3. จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาที หากแครอทขูด ให้ทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวจนผักปล่อยน้ำออกมา
5. เพิ่มผักที่เหลือและน้ำมันที่เหลือ
6. หลนผัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ในช่วงเวลานี้ให้คนให้เข้ากันสองสามครั้ง จากนั้นนำจานออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
7. เปิดเตาอีกครั้งและเคี่ยวผัดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
8. ตอนนี้ลองผัดด้วยพริกไทยและเกลือแล้วปรุงอีกครั้งจนสุก ในตอนท้าย ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และสมุนไพรลงไป
9. หลังจากผ่านไปสองนาที ให้เริ่มวางอาหารลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อ
10. ห่อขวดที่ม้วนแล้วไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

หากคุณไม่ต้องการปรุงผัดนี้หลายๆ ครั้ง คุณสามารถเคี่ยวผักในคราวเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงได้ สิ่งสำคัญคือต้องคนอาหารบ่อยๆ เพื่อไม่ให้อาหารไหม้

อย่างที่คุณทราบเตรียมจานที่มีชื่อที่สวยงามและแปลกตา - ผัดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมานานสำหรับพวกเราหลายคนโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษซึ่งประกอบด้วยการทอดระยะสั้นเบื้องต้นของส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตร ดังนั้นพวกเขาจึงทอดในกระทะหรือในกระทะลึกที่มีการเขย่าเป็นระยะ ๆ ซึ่งเป็นผลมาจากการพลิกและผสม เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ ต้องเขย่าสิ่งที่อยู่ในกระทะเป็นระยะ เพียงแค่เขย่า ไม่ใช้ไม้พายหรือช้อนพลิกกลับ ความลับทั้งหมดอยู่ในกระบวนการนี้ - เชื่อกันว่าวิธีนี้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะยังคงสภาพเดิมและจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด โดยวิธีการ “sauté” แปลมาจาก ภาษาฝรั่งเศสและหมายถึงการกระโดด (หรือกระโดด) กล่าวคือ ผักดูเหมือนจะกระโดดหรือเด้งในกระทะเมื่อเขย่า มันเป็นวิธีการปรุงผัดนี้ที่แตกต่างจากวิธีการเตรียมสตูว์ผัก ด้วยเหตุนี้ ชื่อของอาหารที่คล้ายกันโดยพื้นฐานเหล่านี้จึงมักสับสน ตามความเข้าใจเดิม ผัดเป็นสตูว์ประเภทหนึ่งที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็ว แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส ปัจจุบัน แนวคิดของ "ผัด" เปลี่ยนไปบ้าง และตอนนี้ชื่อนี้เข้าใจกันว่าเป็นอาหารประเภทผักเป็นหลัก

สูตรอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้านคือสูตรผัดผักที่ทำจากมะเขือยาวและซูกินี แต่ก็มีผัดที่ทำจากผักอื่นๆ อีกหลากหลายเช่นกัน แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงรวงผึ้งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะ

ในการเตรียมคุณจะต้องมีกระทะก้นหนาหรือหม้อตุ๋นเหล็กหล่อเพื่อไม่ให้ผักไหม้และกระทะสำหรับทอดผัก จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากห้องครัวมีกระทะแบบพิเศษที่มีด้ามจับยาวและมีขอบสูงสำหรับผู้ที่ต้องการรู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวจริงๆ

ส่วนผสมหลักสำหรับผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคือตัวมะเขือยาว พริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศ หรือจะเติมแครอทก็ได้ เครื่องเทศและสมุนไพร ได้แก่ กระเทียมและผักชีฝรั่ง บางสูตรอาจใส่พริกไทยดำหรือบด น้ำตาล และใบกระวาน สำหรับการผัดมะเขือยาวจะถูกหั่นหยาบเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม ผักอื่น ๆ ส่วนใหญ่มักจะสับละเอียดเป็นบะหมี่หรือครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือยาวและมะเขือเทศ หากต้องการขจัดความขมออกจากมะเขือยาวแนะนำให้แช่ในน้ำเค็มหรือเติมเกลือแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นในจาน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาหรือไม่ต้องการอะไรเป็นพิเศษ คุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบทั่วไปหรือบนเครื่องขูดสลัดเกาหลี รสชาติจะไม่แย่ลงไปอีก แน่นอนว่ามะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในวิธีการเตรียมจากมะเขือยาวผัดแบบคลาสสิกที่เตรียมไว้สำหรับมื้อเย็น แต่ในด้านรสชาติเชื่อฉันเถอะว่ามันไม่ด้อยไปกว่ามันเลยดังนั้นชื่อ "ผัด" จึงมั่นคง แนบมากับมัน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียง แต่จะทำให้คุณพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวและเพื่อนที่มาเยี่ยมของคุณด้วย

มะเขือยาวผัด "คลาสสิก"

วัตถุดิบ:
9 มะเขือยาว
3 หัวหอม
มะเขือเทศ 12 ลูก
3 แครอท
พริกหวาน 3 อัน
กระเทียม 1 หัว
พริกแดงร้อน 2-3 อัน
3/4 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 40 นาที ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นลูกเต๋า ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมโดยไม่ต้องปอกเปลือก หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้บีบมะเขือยาวออกแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช นำกระทะอีกใบเทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมลงไป เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่แครอทลงไป เมื่อเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่พริกหยวกแล้วหลังจากนั้น 3-5 นาทีก็ใส่มะเขือเทศลงในมวลทั้งหมด เกลือทุกอย่างยกเว้นมะเขือยาวเพราะอยู่ในเกลือเป็นเวลา 40 นาที เคี่ยวผักจนความชื้นระเหยหมดแล้วจึงรวมเข้ากับมะเขือยาวซึ่งไม่ควรปรุงมากเกินไป ผสมทุกอย่าง เพิ่มความร้อนและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่กระเทียมที่บีบแล้วและพริกแดงร้อนที่สับไว้ก่อนหน้านี้ เคี่ยวจานต่อไปอีกสองสามนาที ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะเขือยาวผัด “โฮมเมด”

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 3-4 กิโลกรัม
แครอท 1.5 กรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.6 กก. (กระป๋อง)
2 พริกร้อน
กระเทียม 1 หัว
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:
หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ล่วงหน้า หลังจากหั่นแล้ว ให้โรยมะเขือม่วงด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมได้ หลังจากเวลาผ่านไปให้บีบมะเขือยาวเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่น ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมแล้วใส่ผักตามลำดับต่อไปนี้: แครอท, พริกหยวกและมะเขือเทศสับ ผสมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรส ความคิดริเริ่มของอาหารจานนี้อยู่ที่การตุ๋นมะเขือยาวแยกกันโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 10-12 นาทีคุณสามารถรวมส่วนผสมผักกับมะเขือยาวเคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ทันที หรือคุณสามารถเทส่วนผสมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หากคุณชอบรสชาติหวานเล็กน้อยของการเตรียมแบบโฮมเมดก่อนที่จะทอดผักให้เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนและเมื่อคาราเมลเล็กน้อยให้ทอดผักในนั้น
มันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:
15 มะเขือยาว
มะเขือเทศ 15 ลูก
15 หัวหอม
พริกแดง 2 ฝัก
กระเทียม 2 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
1.5 สแต็ค น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือยาว ผ่าครึ่งตามยาว แล้วใส่ในชาม โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำขมระบายออก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็น 2 หรือ 4 ส่วนหากมีขนาดใหญ่ ล้างมะเขือยาวจากเกลือและน้ำผลไม้แล้วหั่นครึ่งออกเป็น 4 ส่วนรวมกับมะเขือเทศและหัวหอมใส่ในภาชนะที่มีน้ำมันพืชคนให้เข้ากันและตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที คนเบาๆ ใส่ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมขูด และพริกแดงสับละเอียด เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและผสมผักให้ละเอียดอีกครั้ง ใส่ซอสที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและห่อ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 กก.
10-12 ชิ้น ลูกพรุนสด
4 หัวหอม
พริกหวาน 8-10 เม็ด
4 แครอท
มะเขือเทศ 10 ลูก
กระเทียม 1 หัว
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นสี่ส่วนแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นบีบออกแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่หัวหอมสับ เคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกหยวกและแครอทขูด หั่นลูกพลัมเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวจนสุก ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ใส่ซอสที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 กก.
พริกหยวก 1.5 กรัม
กระเทียม 2 หัว
พริกแดง 4 เม็ด
น้ำมันพืช 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ล้างผักให้ดีและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง บดพริกไทยและกระเทียมแล้วผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชู วางมะเขือยาวในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำคั้นออกมาดี เช็ดให้แห้งแล้วทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน จุ่มชิ้นทอดลงในส่วนผสมเผ็ดแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ให้แน่น เทน้ำมันที่ใช้ทอดมะเขือยาวปิดฝาต้มแล้วปิดให้แน่น

มะเขือยาวผัดสไตล์อับคาเซียน

วัตถุดิบ:
4 มะเขือยาว
พริกหยวกสีเขียว 4 อัน
มะเขือเทศสีแดง 4 ลูก
4 หัวหอม
สำหรับน้ำดอง:
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือพร้อมสไลด์
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
12 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
10 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
ผ่ามะเขือยาวครึ่งลูก แล้วแบ่งเป็นลูกเล็กๆ อีก 5 ชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับพริกและมะเขือเทศ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดไม่เกิน 2 ครั้ง จากนั้นปล่อยให้ซอสเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากหมักในตู้เย็นแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่ผัดเสร็จแล้วลงในขวดเล็ก ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2-3 อัน
2 บวบ
3 หัวหอม
3 มะเขือเทศสุก
2 แครอท
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ลูก
พลัม 4-5 ลูก
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกแครอท บวบ และมะเขือยาว หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวง หนา 1-1.5 เซนติเมตร วางบนผ้าขนหนู ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินถูกดูดซับ หลังจากนั้นทอดแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำมัน ตัดบวบเป็นเส้นใหญ่ ตากให้แห้งเช่นเดียวกับมะเขือยาวแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำบวบออกด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้แห้งบนกระดาษชำระ สุดท้ายทอดแครอทหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ก่อน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับแอปเปิ้ลเป็นเส้นหรือเสียดสี นำหลุมออกจากลูกพลัมและแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด สับผักอย่างประณีต วางผักไว้ที่ด้านล่างของกระทะลึกเป็นชั้น ๆ สลับระหว่างดิบและสุก หัวหอมแรก ตามด้วยบวบ มะเขือยาว สมุนไพร มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และลูกพลัม จากนั้นทำซ้ำทุกชั้น โรยสมุนไพรสับจำนวนมากไว้ด้านบน - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - และเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดหม้อให้แน่น วางบนไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสมผักอย่างระมัดระวัง เคี่ยวต่ออีก 2 นาที ใส่ในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ข้อดีของสูตรอาหารเหล่านี้ก็คือสามารถรับประทานอาหารที่เตรียมไว้ได้ทันที และหากเติมน้ำส้มสายชูก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมะเขือยาวผัดในฤดูหนาวได้

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

Sauté ทั้งวิธีการปรุงอาหารและอาหารจานเดียวเป็นของอาหารฝรั่งเศส นี่เป็นการทอดอาหารสำเร็จรูปอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย กฎหลักคือไม่ต้องผสมพวกมัน แต่ต้องเขย่ากระทะ จากนั้นนำผักไปใส่กระทะแล้วเคี่ยวในซอสของตัวเอง
คุณสามารถเตรียมผัดจากผักทุกชนิด เช่น มะเขือยาว บวบ มันฝรั่ง แครอท รวมถึงเนื้อสัตว์ทุกชนิด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดล่วงหน้าเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน และหากจำเป็นให้ต้มหรือดอง อาหารจานนี้เนื่องจากการทอดอย่างรวดเร็วจึงถือว่ามีแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้การผัดผักแสนอร่อยกับมะเขือยาวจะทำให้โต๊ะถือบวชมีความหลากหลาย เราขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้

สูตรผัดมะเขือยาวง่ายๆ

ในการเตรียมผัดคุณต้องเลือกมะเขือยาวที่ "ถูกต้อง" ผักสุกที่ดีจะมีผิวสีเข้มเรียบเป็นมัน และข้างในมีเมล็ดสีเข้มเล็กน้อย ผัดสามารถเตรียมได้จากทั้งผักที่ปอกเปลือกและไม่ได้ปอกเปลือก หากคุณทอดโดยไม่ปอกเปลือก ชิ้นส่วนจะคงรูปร่างไว้และจานจะไม่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
การผัดมะเขือยาวจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียม ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะให้ผลสี่มื้อ

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• แครอทสีส้ม – 1 ชิ้น (ใหญ่);
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอมหัวผักกาดขาว – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละหนึ่ง;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.
• เกลือทะเลขนาดเล็ก – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผสมพริกเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะเขือยาวผัด

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสีฟ้ามีรสขม ให้หั่นเป็นลูกเต๋า (2 ซม. x 2 ซม.) และไม่ใช่แค่โรยแต่ต้องขูดด้วย จำนวนมากเกลือ (0.5 ช้อนโต๊ะ) มะเขือยาวที่ถูด้วยเกลือควรยืนประมาณ 15 - 20 นาทีเพื่อให้น้ำขมออก


ในขณะเดียวกันก็เตรียมผักที่เหลือสำหรับการทอด ขูดแครอทหยาบ, หั่นหัวหอม, สับสมุนไพร, ขูดกระเทียม ขนาดของชิ้นควรจะประมาณตามภาพ


หลังจากผ่านไป 15 นาที มะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาและทำให้สีเข้มขึ้นเล็กน้อย วางไว้ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด น้ำรสขมที่แยกออกจากผิวมะเขือยาวจะถูกชะล้างออกไปพร้อมกับน้ำร้อน


ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางมะเขือยาวไว้เพื่อทอด ทอดเป็นเวลา 5 นาที


จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในมะเขือยาวผัดผักต่ออีก 10 นาที

เมื่อหัวหอม แครอท และมะเขือยาวนิ่ม ให้ใส่กระเทียมขูดลงในกระทะแล้วผัดผัก


ในนาทีสุดท้ายให้ใส่ผักใบเขียวที่สับลงไป ผัดให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที ในขณะนี้ เมื่อผักใบเขียวยังไม่เปลี่ยนสี ผัดมะเขือยาวจะอร่อยเป็นพิเศษ


เสิร์ฟขนมปัง Borodino สีดำและพริกไทยพร้อมกับผัด ผู้ที่ต้องการผัดมะเขือยาวลงบนจานโดยตรง

เครือข่ายทีเซอร์

ผัดมะเขือยาวและบวบ

Saute สามารถเตรียมได้จากผักและเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด มันจะอร่อยมากถ้าคุณรวมบวบและมะเขือยาวไว้ในจานเดียว ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเบา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวและอาหารทะเลต้มได้


วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 400 กรัม;
• บวบหรือบวบ - 0.8 กก.
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล – 0.3 กรัม
• กระเทียมสด – 1 กานพลู;
• พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. ล้างและหั่นมะเขือยาว ชิ้นไม่ควรใหญ่ประมาณ 0.8-1 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำขมออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเดือด
2. ล้างบวบ. ถ้าผิวบางก็ไม่ต้องถอดออก หั่นเป็นชิ้นเดียวกับมะเขือยาว
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดมะเขือยาวในนั้น เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะ
5. ผัดบวบเขย่ากระทะด้วย เวลาการรักษาความร้อนประมาณ 7-10 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
6. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในกระทะด้วย
7. เทน้ำมันที่เหลือจากกระทะลงบนผัก ใส่เกลือและพริกไทย ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดหรือกด ผัดมะเขือยาวและบวบผัดแล้วเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ

ผัดมะเขือยาวในหม้อหุงช้า

อาหารประเภทผักไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย การปรุงในหม้อหุงช้าจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ และจะรักษาวิตามินไว้ให้มากที่สุด คุณสามารถเตรียมผัดได้ด้วยวิธีนี้ - สิ่งสำคัญคือต้องหั่นผักให้ถูกต้อง เพิ่มตามรสนิยมและฤดูกาลของคุณ


วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• มะเขือเทศแดง – 0.5 กก.
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ใหญ่;
• แครอทสีแดงขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 30 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. ล้างและหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-15 นาที หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำร้อนก่อนแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น
2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน
3. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
4. เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนู เรียงชั้นผัก หัวหอมแรก จากนั้นแครอท มะเขือยาว มะเขือเทศอยู่ด้านบน เกลือและพริกไทยในแต่ละชั้น
5. ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที
6. คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสี ซูกินี ซูกินี มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ และกระเทียมลงในจานนี้ได้

ผัดผักจากมะเขือยาวในเตาอบ

ผักอบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผักที่ปรุงในกระทะที่มีน้ำมัน อย่างไรก็ตามพวกเขามีข้อเสียเปรียบ - เมื่อได้รับความร้อนจากทุกด้านของเหลวจากอาหารจะระเหยและจานจะแห้ง นี้สามารถป้องกันได้โดยการทอดล่วงหน้า เตรียมผัดในเตาอบตามสูตรนี้ แล้วคุณจะได้ผักที่ชุ่มฉ่ำอยู่ด้านในพร้อมเปลือกนอกที่มีกลิ่นหอม


วัตถุดิบ:

• เกลือทะเลเม็ดหยาบ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• แครอทสีส้ม – 200 กรัม
• มะเขือยาว – 400-450 กรัม
• พริกหยวก – 300-400 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 150 กรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอดและทากระทะ
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างให้สะอาดก่อน
2. เตรียมน้ำเกลือเข้มข้น - 1 ช้อนชา เกลือต่อน้ำ 100 มล. แช่มะเขือยาวสับไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วล้างผักใต้น้ำไหล
3. ควรใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันเพื่อให้จานมีความสว่างมากขึ้น ปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ปอกแครอทแล้วสับเป็นวงกลม
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นละ 6-8 ชิ้น หากต้องการ ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วลอกเปลือกออก
6. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
7. เมื่อผักทั้งหมดสับละเอียดแล้ว ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดทีละชิ้น เริ่มจากมะเขือยาว ตามด้วยแครอท หัวหอม พริก เขย่ากระทะขณะทอด
8. มะเขือเทศสุกเป็นครั้งสุดท้ายและใช้เวลาเพียงระยะเวลาสั้นๆ เท่านั้น เมื่อมะเขือเทศใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยการกด
9. ในขณะที่คุณทอด ให้วางผักทั้งหมดบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ ควรวางมะเขือเทศกับกระเทียมไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. อบในเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (หากมี) คุณสามารถเปิดเตาย่างได้

มะเขือยาวผัดกับพริกหยวก

ผัดผักจากมะเขือยาวอร่อยทั้งเสิร์ฟร้อนและแช่เย็น

ส่วนผสมในการทำผัด 1.5 กก.:

• น้ำมันพืช,
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• มะเขือยาว – 1 กก.
• พริกหยวกเนื้อหวาน - 700 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

การเตรียมสตูว์จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ปอกเปลือกมะเขือยาว


หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือทันที


สับแครอทและพริกในลักษณะเดียวกัน

สับหัวหอมหยาบและสับมะเขือเทศอย่างประณีต


บีบความชื้นที่ปล่อยออกมาจากมะเขือยาวออกแล้วทอดในน้ำมัน




ในกระทะที่ว่างหลังจากมะเขือยาว ให้เริ่มทอดหัวหอมและแครอท ทันทีที่หัวหอมค่อนข้างโปร่งแสง ให้ใส่พริกหยวกลงในกระทะ ทอดทุกอย่าง


หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศลงในผักในกระทะ


รวมผักทอดทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ เพิ่มกระเทียมสับและอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ผักเสียรูปผสมทุกอย่าง


ผักผัดกับมะเขือยาวพร้อมแล้ว นอกจากนี้รสชาติของอาหารจานร้อนและเย็นจะแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด แต่ในทั้งสองกรณีจะยอดเยี่ยมมาก ผัดมะเขือยาวนี้สามารถวางบนขนมปังหรือเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสำหรับอาหารจานหลัก
คุณสามารถเตรียมผัดจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ แต่เพื่อให้ได้อาหารจานเด็ดคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี:

• เกลือผัดหลังจากทอด ความจริงก็คือเกลือดึงของเหลวจากอาหารและจานควรจะชุ่มฉ่ำที่สุด
• พยายามอย่าใช้ไม้พายคนชิ้นทอด เพราะอาจทำให้เสียรูปร่างได้
• ควรมีน้ำมันน้อยมาก
• ต้องเตรียมเนื้อสัตว์และมันฝรั่งล่วงหน้า หมักหรือต้ม
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดล่วงหน้าเป็นชิ้นที่ค่อนข้างเท่ากัน
• ชิ้นอาหารทอดในกระทะแบบพิเศษ - กระทะมีก้นหนาและด้านสูง คุณยังสามารถใช้หม้อต้มหรือภาชนะก้นหนาก็ได้
• ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน จากนั้นจึงลดไฟลง
• สำหรับการผัดอาหารจะทอดด้วยการเขย่ากระทะต้องทำด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบแหลมและมั่นใจดันจานออกจากตัวระวังอย่าให้น้ำมันร้อนลวก
• ผักและเนื้อสัตว์ทอดวางเป็นชั้นในกระทะหรือบนถาดอบ หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะตุ๋นหรืออบก็ได้

มะเขือยาวผัดเป็นอาหารที่ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยเพิ่มส่วนผสมตามฤดูกาลและความต้องการ ใครๆ ก็สามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับตัวเองได้

ในปัจจุบันนี้ผู้คนค่อนข้างจะปรุงอาหารประเภทผัด แต่มีน้อยคนที่รู้ความหมายของคำนี้ "Saute" - แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "กระโดดกระโดด" ตามลำดับ "sauter" - "กระโดดควบม้า" เหตุใดอาหารขึ้นชื่อจึงเรียกสิ่งนี้ว่า?

และทุกอย่างก็ง่ายมากคุณสมบัติหลักของอาหารจานนี้คือการเตรียมอาหารจานนี้แบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเบื้องต้นซึ่งรวมถึงการแปรรูปและการยืนในน้ำดอง และขั้นตอนที่สองคือการบำบัดความร้อนซึ่งน่าจะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว

นั่นคือมีความไม่ต่อเนื่องระหว่างขั้นตอนต่างๆ “การก้าวกระโดด” เกิดขึ้นหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ยืนและเตรียมการไว้ล่วงหน้าแล้ว แล้วครั้งหนึ่ง - และนำมาสู่ผลลัพธ์อย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่เรียกจานนี้ด้วยวิธีนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผสมระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะถูกโยนหรือเขย่าในกระทะหรือในกระทะ นั่นคือพวกเขาดูเหมือนจะเด้ง ทำเช่นนี้เพื่อถนอมน้ำในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

คุณสามารถเตรียมอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์ ไก่ เกม ปลา และแม้กระทั่งเห็ด แต่วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานอร่อยนี้โดยใช้ผักตามฤดูกาลที่อร่อยซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย เหล่านี้คือมะเขือยาวที่ทุกคนชื่นชอบ หรือที่ผู้คนเรียกกันติดปากว่า “ลูกสีน้ำเงิน” และเราจะนำผักที่อยู่ในน้ำผลไม้ร่วมกับพวกเขาด้วย และจากสิ่งนี้เท่านั้นที่จะได้รับอาหารจานอร่อย

ขอจองด่วนครับว่าจะไม่ทำเป็นภาษาฝรั่งเศส นั่นคือฉันจะไม่ "เขย่า" ผักทั้งหมดและไม่เสมอไป นอกจากนี้วันนี้ฉันกำลังเตรียมกระทะขนาดใหญ่เพราะฉันรอแขกอยู่ และเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ตามกฎทั้งหมดจะต้องเตรียมในส่วนเล็ก ๆ สำหรับ 1-2 คน จากนั้นคุณก็จัดการเขย่ามันอย่างต่อเนื่อง

วิธีปรุงมะเขือยาวผัดในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน

เราจะต้อง (สำหรับ 5 เสิร์ฟ):

• มะเขือยาว – 1 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น (กลาง)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 3 - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• เครื่องเทศ - สมุนไพรโปรวองซ์, ผักชี - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

• ผักสำหรับประกอบอาหารจะต้องสุก สามารถปอกเปลือกได้หากมีขนาดใหญ่และผิวหยาบกร้าน แต่จะดีกว่าถ้าใช้ตัวอย่างที่โตเต็มที่ไม่ใหญ่มากแล้วทิ้งผิวหนังไว้ ผิวรับประกันว่าในระหว่างการทอดเบื้องต้นและการเคี่ยวในภายหลังพวกเขาจะไม่แตกสลายจะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น แต่จะยังคงสวยงามซึ่งจะช่วยให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

• ควรใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันเพื่อทำให้จานสวยงามยิ่งขึ้น คุณควรให้ความสำคัญกับผลไม้เนื้อที่มีเมล็ดสุก ปอกเมล็ดแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ

• ใช้แครอทที่มีสีส้มสดใส มันอร่อยและสดใส ขูดเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี

• ต้องเลือกมะเขือเทศที่สุกฉ่ำและมีสีสดใสด้วย ต้องเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถทำการตัดเป็นรูปกากบาทก่อนได้ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วลอกผิวออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

• สับกระเทียม

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 0.8 ซม. หากต้องการขจัดความขมที่ไม่จำเป็นออกไปให้ใส่เกลือทั้งสองด้านแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นใส่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน จากนั้นบีบแต่ละชิ้นเบาๆ หรือใช้กระดาษเช็ดให้แห้ง

2. ทอดมะเขือยาวด้วยน้ำมันเล็กน้อย เนื่องจากเราแช่พวกมันไว้ในเกลือก่อนแล้วจึงล้าง จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการทอดน้อยลงอย่างมาก โดยปกติแล้วจะใช้น้ำมันค่อนข้างมากในการทอดและแนะนำให้เอาส่วนเกินออก แต่ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องถอดอะไรเลยชิ้นงานจะไม่มันเยิ้มเลย

3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังทอดให้เริ่มด้วยกระเทียมกันก่อน เติมน้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ เติมเครื่องเทศ 1 ช้อนชา และน้ำมันมะกอกครึ่งช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้เดือด

4. วางชิ้นที่เย็นลงเล็กน้อยบนจาน ใส่เกลือและเคลือบแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้ ปล่อยให้มันหมัก

5. ในระหว่างนี้เราเริ่มทอดผักอื่น ๆ ทั้งหมด เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม ทอดด้วยไฟแรงพอสมควร แต่จะไม่ไหม้

และเพียงเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ ให้เขย่ากระทะหรือกระทะเป็นระยะๆ

หากใช้กระทะในการเตรียมจาน จะต้องเป็นกระทะที่มีผนังหนา สิ่งนี้จะไม่ไหม้และผักทั้งหมดจะทอดเร็วพอ และเราจำได้ว่าผัดเป็นอาหารที่ไม่ควรให้ผักได้รับความร้อนเป็นเวลานาน

6. ทันทีที่หัวหอมทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่แครอทขูดลงไป ทอดอย่าลืมเขย่าเป็นเวลา 5 นาที

7. ใส่พริกหยวกและผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที

8. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วเขย่าต่อไปเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีเช่นกัน

มันยากสำหรับฉันที่จะสั่นคลอน ดังนั้นฉันจึงใช้ไม้พายซิลิโคนและผสมเนื้อหาเบา ๆ ไม้พายซิลิโคนช่วยให้ฉันผัดผักเบาๆ โดยไม่ทำให้ผักเสียหาย น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน

9. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใช้ไม้พายซิลิโคนอีกครั้ง ใส่ผัก 2/3 ในชามอีกใบ วางมะเขือยาวครึ่งหนึ่งไว้บนผักทอดที่เหลือ โดยคว่ำด้านที่เคลือบกระเทียมไว้

10. คลุมด้วยผักที่เหลือครึ่งหนึ่ง

11. วางวงกลมที่เหลือไว้ด้านบน โดยให้ “ด้านกระเทียม” ลงมา เท “น้ำกระเทียม” ลงไป

12. วางผักที่เหลือไว้ด้านบน เราไม่อัดหรืออัดมัน ทุกอย่างควรตั้งอยู่อย่างอิสระ

13. ปิดฝา ปล่อยให้เดือดและลดไฟลง หลังจากการเดือดเป็นเวลา 20 นาที ให้ปิดแก๊สและปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

14. วางจานที่เสร็จแล้วเป็นชั้นๆ บนจานแบ่งส่วน เราตกแต่งจานตามรสนิยมของคุณและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

อาหารที่เตรียมไว้นั้นดูน่ารับประทานมากด้วยรสชาติผักที่เข้มข้นซึ่งมะเขือยาวมีบทบาทเป็นไวโอลินตัวแรก ผักอื่นๆ ทั้งหมดมีบทบาทรองแต่มีความสำคัญมาก หากไม่มีพวกเขา รสชาติของ "สีฟ้าตัวน้อย" ก็คงไม่สามารถเปิดออกด้วยพลังดังกล่าวได้

พริกหยวกให้กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ ทันทีที่คุณเปิดกระทะ กลิ่นของมันก็ทึ่ง กลิ่นหอมมาก! แครอทให้สีทองและความหวานที่น่าอัศจรรย์ รวมถึงมะเขือยาวด้วย มะเขือเทศเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เนื้อสัมผัสเข้มข้นทั่วทั้งจาน และที่สำคัญที่สุดคือสีสดใสสวยงาม หัวหอมและกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติเช่นเดียวกับเครื่องเทศ

ผักผัดสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น รวมทั้ง. คุณสามารถปรุงเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ เป็นการดีมากที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะและเป็นของว่าง มันจะอร่อยและเป็นที่ต้องการในรูปแบบใด

จานนี้เตรียมโดยใช้บวบด้วย และก็กลายเป็นว่าอร่อยที่สุดด้วย

วันนี้เราปรุงโดยใช้แก๊ส แต่คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบได้ แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องเขย่าทุกที่ แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามหลักการอื่นๆ ทั้งหมด คุณจะยังคงได้ผัด ไม่ใช่สตูว์

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงแบบผัดเพื่อเตรียมฤดูหนาวได้อีกด้วย ฉันจะพยายามให้สูตรอาหารแสนอร่อยสองสูตรสำหรับการเตรียมการนี้ในไม่ช้า ในฤดูหนาว "ลิตเติ้ลบลู" ก็มีจำหน่ายเช่นกัน และคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้ ช่วงฤดูหนาว. แต่ถึงกระนั้น มันก็สามารถทำได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น เมื่อผักทั้งหมดสุกบนเถาวัลย์ภายใต้แสงแดดฤดูร้อนที่สดใส เมื่ออร่อยได้ด้วยตัวเองทีละอย่าง

และเมื่อแต่ละอย่างอร่อยแยกกันจานนั้นก็จะอร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างแน่นอน และมีประโยชน์แน่นอน เนื่องจากการอบด้วยความร้อนระยะสั้น ผักจึงยังคงรักษาคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้

ดังนั้นเตรียมผัดมะเขือยาว เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติ และเก็บเกี่ยวผลประโยชน์!

อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+